Что можно есть ребёнку, когда у него панкреатит? Что нельзя кушать при панкреатите: меню, детское питание.

Довольно часто, реактивный панкреатит у детей проявляется остро, фактически сразу после потребления продуктов, раздражающих желудочно-кишечный тракт.

Реактивный панкреатит у детей появляется из-за потребления громадного количества продуктов с консервантами, страшными для здоровья веществами — усилителями вкуса - это такие продукты, как сок промышленного изготовления, чипсы, сухари и т. п.

При реактивном панкреатите у детей начинается спазм протоков поджелудочной железы. По причине того, что пищеварительные ферменты, вырабатываемые в поджелудочной железе, не выходят в желудочно-кишечный тракт, а остаются в поджелудочной железе, она сама себя переваривает, соответственно воспаляется.

Реактивный панкреатит это не отдельное заболевание, он появляется как реакция организма ребенка на протекание любого инфекционного процесса - по окончании сравнительно не так давно перенесенных ОРЗ, ОРВИ, отравления и других воспалительных болезней.

Обстоятельства развития реактивного панкреатита:

приём противомикробных средств (фуросемида, метронидазола),

наличие врожденных аномалий развития поджелудочной железы (недостаток лактозы, аномально развитые протоки двенадцатиперстной кишки и поджелудочной железы),

застой сока в выводном протоке поджелудочной железы (начинается воспаление тканей поджелудочной железы и окружающих её тканей),

наличие неотёсанных нарушений в питании,

наличие травм живота,

патология развития органов желудочно-кишечного тракта.

наличие инфекционных заболеваний,

сильные эмоциональные переживания.

Лечение реактивного панкреатита у детей:

Лечится реактивный панкреатит по стандартной схеме: диета, облегчение болевого синдрома, уменьшение пищевой нагрузки на поджелудочную железу, приём ферментов поджелудочной железы.

Ребёнку дают спазмолитики (но-шпу), дабы снять спазмы, снизить уровень боли, оказать помощь оттоку жидкости поджелудочной железы, что снизит воспаление; 5% либо 10 % раствор глюкозы - для дезинтоксикации в остром периоде; крохе кроме этого дают антигистаминные препараты, в случае если природа заболевания аллергическая; назначается кроме этого приём препаратов кальция, аскорутина, поливитаминов; назначается приём ингибиторов поджелудочной железы (препаратов, подавляющих воздействие ферментов поджелудочной железы, снижающих выработку желудочного сока); кроха должен выпивать ферменты поджелудочной железы для понижения боли и улучшения пищеварения (мезим, панкреатин).

Для лечения реактивного панкреатита малыша лучше положить в стационар, дабы за ним осуществлялся постоянный врачебный контроль из-за возможного частичного разрушения поджелудочной железы. Ему нужен строгий постельный режим.

Диету назначит врач в соответствии со степенью серьёзности заболевания.

Хорошо для питания ребенка, больного реактивным панкреатитом подходят: протёртое овощное пюре (морковка, картошка, свекла), нежирная курица или крольчатина, паровой омлет, нежирный творог.

Питаться необходимо шесть раз за сутки, малыми порциями, их величина обговаривается доктором.

В течении первых нескольких суток необходимо обеспечить покой поджелудочной железе, для чего на один — два дня назначается лечебное голодание. Возможно выпивать лишь щелочную минеральную воду Боржоми: наряду с этим берём пять миллилитров воды на один килограмм массы тела малыша. Вода пьётся тёплой, без газа, шесть раз за день.

С третьего дня вводят щадящее питание, после этого происходит постепенное расширение рациона, и к пятнадцатому дню разрешается переход на диету №5п - диету при панкреатите.

Со второго - третьего дня возможно выпивать несладкий чай с сухарями, кушать протертую гречневую кашу или протертую овсяную кашу.

На четвертый сутки добавляем в меню ребенка вчерашний белый хлеб, кисель, кисломолочные продукты.

На пятый сутки в меню вводим овощной суп, пюре.

На восьмой - десятый сутки - даём вареное мясо, рыбу, паровые котлетки.

Свежие фрукты и овощи вводим в конце второй недели.

Методы изготовление блюд: готовим на несколько, отвариваем, даём пищу малыми порциями.

Виды панкреатита

В соответствии с течением заболевания панкреатит делится на: острый панкреатит, хронический панкреатит.

Как определить, перетек ли панкреатит в хронический? В последнее время у большинства детей в моче обнаруживается ацетон, это значит, что у ребенка панкреатит перетёк в хронический и не всегда верно делает свои прямые обязанности.

Отчего же панкреатит перетекает в хронический? Вследствие того что дети употребляют продукты, не соответствующие их возрасту — сосиски, колбаса, жареное, консервы, чипсы, газировка и т.п.

Реактивный панкреатит у детей: симптомы, диагностика, показатели:

При реактивном панкреатите у детей частично разрушается поджелудочная железа, появляются боли в верхней трети живота, тошнота, нарушается стул.

Довольно часто, реактивный панкреатит у детей начинается появляется по окончании неотёсанных нарушений в питании. В случае если кроха не кушает систематично пищу каждый день.

При реактивном панкреатите начинается острый отёк ткани поджелудочной железы, почему передавливаются выводные протоки поджелудочной железы, делается тяжёлым оттекание ферментов и сока поджелудочной железы в пищеварительный тракт.

Реактивный панкреатит у детей симптомы:

Наличие резкой опоясывающей боли выше пупка,

наличие сильной тошноты,

рвота содержимым желудка,

наличие боли в животе, понижающейся в сидячем положении при наклонённом вперёд туловище,

повышение температуры до 37°С, в течении первых нескольких часов В первую очередь развития заболевания,

наличие сухости во рту,

наличие белого налёта на языке,

повышенная капризность, раздражительность,

Кроха отказывается от любимых игр.

Данные симптомы появляются по окончании нарушения рациона питания.

У ребенка старшего возраста боль проявляется в верхней половине живота. Дети - дошкольники довольно часто говорят о наличии боли в животе или около пупка, по причине того, что они не смогут осознать - где как раз находится место болевых ощущений.

В случае если у вашего ребенка имеются вышеописанные симптомы, в частности — непрекращающаяся боль в животе, это знаком для обращения к педиатру или сигнал для вызова скорой помощи.

Диагностика реактивного панкреатита у детей

Делаются клинические изучения, лабораторные изучения, больной осматривается, выслушиваются его жалобы.

Для уточнения и утверждения диагноза проводятся следующие изучения:

Берется неспециализированный анализ крови - для обнаружения показателей воспаления (лейкоцитоза, лимфопении, повышения СОЭ, понижения гемоглобина),

Делается биохимический анализ крови - для обнаружения повышения количества ферментов поджелудочной железы (амилаза, липаза, трипсин и пр.)

Делается ультразвуковое изучение органов брюшной полости - дабы распознать уплотненные участки поджелудочной железы, каковые замещены соединительной тканью.

Производится анализ кала - для обнаружения в кале увеличенного количества жира, непереваренного крахмала, белковых волокон.

Что делать в случае если ваш кроха страдает реактивным панкреатитом?

1. Верно кормить малыша в соответствии с возрастом.

2. Обследовать ребенка - сделать УЗИ печени и поджелудочной железы, сдать анализ мочи на амилазу.

3. Имейте дома тест — полосы на кетоновые тела для распознавания панкреатита.

Что делать в случае если изо рта вашего ребенка вы ощущаете запах прелых яблок?

В случае если малыша не рвёт, давайте крохе сорбенты (смекту, лактофильтрум, полифепам), начните малыша усиленно поить: компотом из сухофруктов (кураги, сушеных яблок), кипяченой водой, щелочной негазированной минералкой. Поите малыша маленькими глотками через каждые пять мин..

В случае если кроху рвёт больше трёх раз, он вялый, сонливый, безотлагательно приведите к скорой помощи.

Как не допустить рецидивы и осложнения реактивного панкреатита?

Исключить из потребления продукты с добавлением консервантов, красителей, вовремя лечить ребенка при острых инфекционных болезнях.

Диета при реактивном панкреатите у детей

Правила диеты при реактивном панкреатите у детей:

Кормим малыша каждые три - четыре часа (т.е.6 ежедневно),

ребенок должен имеется малыми порциями. Принципиально важно, дабы ребенок не переедал, т. к. поджелудочная железа не справится с перевариванием лишней пищи, не смотря на то, что и будет производить пищеварительный сок.

пищу даём лишь протёртую,

пища должна быть тёплая.

повышаем количество белка в пище за счёт потребления вареной рыбы, мяса, нежирного творога.

Сокращаем количество жиров,

сокращаем количество углеводов (убираем сахар, мёд, сладости),

убираем из рациона сокогонные продукты (насыщенный мясной бульон, капустный отвар, овощной отвар и бульон),

Объём пищи при панкреатите следующий: для ребенка трех - семи лет — объём каш, овощей — 130-170 грамм, объём первых блюд – 110 — 140 грамм, объём второго из мяса, рыбы – 70 — 80 грамм; объём белковых блюд - такой же, как у здорового ребенка. Второе блюдо ребенок должен имеется без гарнира, т. к. вследствие этого возрастает объём порции. Но, поужинать ребенок может белковым блюдом и гарниром. К примеру: скушать мясные кнели, морковное пюре или рыбное суфле и сложный гарнир: картофельное пюре и тёртую свеклу либо картофельное пюре и кабачковое пюре.

Запрещенные продукты при реактивном панкреатите у детей:

концентрированный овощной отвар,

Ингредиенты диеты при реактивном панкреатите:

Белки животного происхождения: необходимы для упрочнения поджелудочной железы. Это нежирное мясо — говядина, телятина, курица, индейка, кролик (филе).

Нежирная рыба: треска, сайда, судак, сазан, окунь, ледяная рыба, минтай, путассу, навага.

Куриные яйца - необходимы детскому организму, т. к. белок куриного яйца по аминокислотному составу похож на белки человеческого организма, они легко усваиваются, не перегружают поджелудочную железу. В диете написано: кушайте паровой белковый омлет, но, знайте, омлет возможно готовить и из целого яйца. В каком случае? Белковый омлет - едим при обострениях панкреатита, нехорошем самочувствии. А вне стадии обострения имеете возможность готовить ребенку омлет из целого куриного яйца, яйцо всмятку (варим 180 секунд на не сильный огне), дабы белок был мало загустевший и непрозрачный, а желток – полужидкий.

Нежирный творог - и некислый, четырех - пяти процентов жирности, или обезжиренный творог. Возможно приготовить домашний пресный творог. Для этого вскипятим 1 л. молока, снимем с огня, вольём поллитра кефира. Остывшее створожившееся молоко откинем на сито.

Кроме этого, при ухудшении самочувствия малыша возможно готовить кальцинированный творог . Для его изготовление купите в аптеке лактат кальция (молочнокислый кальций) в виде пилюль или порошка. Пилюли толчём. Берём 1 ч.л.порошка и добавляем в один литр вскипяченного молока, наряду с этим медлительно помешиваем его. Остужаем, откидываем на сито. Заправляем готовый творог 1 ст.л. сладкого напитка Актимель.

Имеете возможность готовить крохе творожное суфле или творожный пудинг с добавкой из морковки, сладкой тыковки, абрикоса, груши, сладкого яблока.

Жир, масло: в кашу возможно додавать не более трети чайной ложки сливочного масла на порцию.

Кроме этого, сливочное масло возможно класть в тарелку с горячим картофельным пюре, варёными овощами.

На бутерброд сливочное масло лучше не мазать.

Получайте сливочное масло, расфасованное в фольгу по сто грамм. Масло берите свежее, верховный сорт.

В период обострения болезни сливочное масло исключаем из меню.

Из рациона убираем растительное масло, вне периода обострения вы имеете возможность додавать в пищу ребенка оливковое масло или подсолнечное рафинированное масло.

Каши варим полумолочные (добрая половина молока, добрая половина воды) манку, гречку, овсянку, геркулес, рисовую кашку. Исключение: пшенная каша, т. к. в её состав входят тяжело переваривающиеся полисахариды.

Возможно готовить ребенку домашнюю лапшу, вермишель.

Супы: Вегетарианский суп без добавления бульона (мясного бульона, грибного бульона, рыбного).

В суп возможно класть овощи, крупы.

В зимне — весенний период возможно готовить из замороженных овощей (капуста брокколи, цветная капуста, сладкий перец, зелень), хорошо сохраняющих витамины. В первые блюда необходимо додавать свежеотжатый сока укропа, являющийся концентратом витамина С. В суп возможно класть мало нежирной сметаны или мало желтка, перетерев его в 1 ст.л. сливок.

Возможно готовить молочный суп без сахара.

Разрешенные напитки . компот, витаминизированный кисель (подслащённую воду завариваем крахмалом, добавляем, помешивая, свежеотжатый сок некислых ягод, фруктов либо виноградного сока), четверть стакана свежевыжатого морковного сока, сока красной тыквы, сока сладкого болгарского перца, грушевого сока, сока из сладких яблок.

Свежий сок возможно додавать при варке в компот.

Компот их сухофруктов варим насыщенный без добавления сахара.

Овощи: морковка, тыковка, кабачок, патиссон, картошка, зелёный горошек, стручковая зелёная юная фасоль, свёкла — варёные, запеченные, протертые. Не разрещаеться имеется: белокочанную капусту, по причине того, что её полисахариды не хорошо расщепляются, зля желудок и кишечник ребенка.

Суп и гарниры готовим из цветной капусты, капусты брокколи, в них большое количество витаминов и микроэлементов.

Сладкое: печенье Галеты, сушки, зефир, пастила, мармелад, конфеты на базе сгущенного молока (но мало), сахар. Запрет: некислое варенье, мёд, т. к. они повышают внутрикишечное давление, усиливают боли, нарушают отделение сока поджелудочной железы.

Примерное меню при реактивном панкреатите на один сутки для ребенка пяти — десяти лет:

2-й завтрак: стакан кефира, творожный пудинг с добавлением изюма,

Обедаем: суп с курицей, вареный рис, мясную паровую котлету или рыбную паровую котлету, салатик (свекла, заправка - подсолнечное масло), отвар шиповника,

Перекус: пюре из яблок, сухарики, вода негазированная минеральная,

Ужинаем: овсяную кашу, вареную рыбу, хлеб белый вчерашний, сыр жёстких сортов неострый, слабенький чай,

На ночь выпиваем: минеральной щелочной воды или кефира, или простокваши с сухариками.

Меню ребенка дошкольного возраста вне периода обострения реактивного панкреатита:

Завтракаем: паровой омлет, кашу из геркулеса, даём чашку некрепкого чая с добавлением молока.

Второй завтрак: Кальцинированный творог.

Обедаем: Суп рисовый протертый с добавлением овощей и сока укропа, заправка — ложка нежирной сметаны. Паровую котлетку. Кисель из ягод.

Полдник: Отвар шиповника (плюс 1 ч.л. сиропа шиповника), печенье Галеты.

Ужинаем: Рыбную котлету (треска), сложный гарнир — картофельное пюре+морковное пюре. Запеченное яблоко с сахаром без кожи.

На ночь: стакан ацидофилина, сухарь из белого хлеба.

Особенности диеты: детское питание, колбаса и сосиски при панкреатите, может ли детское питание при панкреатите заменить строгую диету? Что говорят диетологи об употреблении колбасы и сосисок? Правда, ли что любые мясные изыски подвергаются запрету? Как долго необходимо воздерживаться от копченостей?

Можно ли при панкреатите есть детское питание

Лакомства в баночках начинают вводить, как правило, по прошествии полугода с рождения малыша. Вне зависимости от типа вскармливания, ребенок уже нуждается в поступлении витаминов и микроэлементов. Молоко или смесь не могут всецело восполнить необходимый объем полезных веществ, а потому в качестве дополнения постепенно в рацион включают овощи, фрукты, мясо и пр.

Магазинное детское питание в обязательном порядке проверяется на соответствие требованиям. Точная дозировка и оптимальная консистенция нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, который только «учится» правильно функционировать.

Неспроста именно с новорожденными сравнивают больных панкреатитом, пищеварительная система которых после перенесенного воспаления нуждается в бережной эксплуатации. Подобно грудничку, пациенты заново открывают для себя все продукты, ввод которых начинают буквально с 1 чайной ложки.

Так как на поджелудочную железу возложена функция переваривания, после приступа или обострения орган испытывает необходимость в щадящем питании. Кроме того, панкреатическая болезнь обостряет аллергические реакции. И даже если прежде пищевые аллергии были вам не знакомы, после Вы, наверняка, можете с ними столкнуться. Это еще одно сходство с маленькими детками, которым с опаской расширяют рацион, некоторое время выдерживая паузу и медленно наращивая объем, чтобы не проглядеть аллергические проявления.

Поэтому неудивительно, что в строгой диете больных с диагнозом панкреатит нашлось место детскому питанию. Оно не выступает полной альтернативой натуральным продуктам, но как один из вариантов приема пищи вполне подходит:

Измельченные компоненты;
Жидкая и мягкая консистенция;
Выверенная дозировка;
Удобная упаковка;
Витамины, аминокислоты и микроэлементы в составе.

Благодаря вышеуказанным преимуществам, баночка фруктового или овощного пюре может стать завтраком или полдником. Но вот увлекаться и уж тем более полностью переходить на баночное меню не стоит. Лучше, чем натуральные фрукты и овощи, нет ничего. Имейте ввиду, что, как и маленьким деткам, начинать нужно буквально с 1 чайной ложки монокомпонентных пюре, постепенно расширяя меню и употребляя поликомпонентные составы.

Мясные пюре из нежирных сортов мяса также благополучно могут иногда заменять варенных кролика, индейку, говядину или курицу.

Колбаса докторская при панкреатите

Если со знанием дела изучить состав любой колбасы, то употреблять ее не захочется даже здоровому человеку. Наличие костной муки, измельченных шкур и кожи животных, крахмала и солей представляет прямую опасность для здоровья.

Колбаса вареная и копченная при панкреатите в острой стадии запрещена по следующим причинам:

Соль увеличивает отечность органа, чем усугубляет воспалительный процесс;
Жиры активируют синтез ферментов, которые оказывают разрушающее воздействие на клетки и ткани поджелудочной;
Специи усиливают воспаление железы.

По достижении стойкой ремиссии с разрешения диетолога и при отсутствии симптомов панкреатита разрешают ввод докторской колбасы, так как в ее составе не содержится перец. Она также отличается минимальным, в сравнении с другими, процентом жиров.

При хроническом течении заболевания советуют тщательно обращать внимание на состав вареной колбасы. Важные условия – это тщательно измельченный фарш, отсутствие специй, включение куриных яиц и сухого молока.

Если на докторскую колбасу у больного не проявилось негативных реакций со стороны организма и поджелудочной железы в частности, немногим позже допустимо употребление молочной и диабетической вариаций. Последняя наиболее оптимальна для тех, у кого на фоне воспаления развился сбой в продуцировании инсулина. Диабетическая колбаса лишена крахмала и сахаров.

По мнению гастроэнтерологов, куда полезнее вместо колбасы будет съесть отварное мясо. Только так можно уберечь себя от консервантов, добавок и заменителей. Если же вы захотите себя побаловать докторской колбасой, съедайте не более 50 грамм.

А вот о любых копченостей позабыть стоит раз и навсегда. Отныне они находятся под строгим запретом. И даже восстановившаяся, на первый взгляд, поджелудочная железа молниеносно среагирует обострением воспаления при употреблении даже небольшого кусочка копченной грудки, колбаски или сосиски.

Можно ли сосиски при панкреатите

Малопригодными для меню больных панкреатитом являются сосиски. Несмотря на простоту приготовления, однородную структуру и наличие в составе животного белка (по заверению производителей), они могут привести к повторному возникновению воспалительного процесса.

Соль способствует задержке вывода жидкости, а значит провоцирует отеки, которые недопустимы. Также соль оказывает раздражающий эффект на стенки желудочно-кишечного тракта.

В их составе присутствуют костная мука, сухожилия, жиры, кожа, хрящи и соя – согласитесь, так как себе компоненты. Откровенно говоря, некачественное сырье. Все они не рекомендованы даже при отсутствии проблем со здоровьем.

Около 80% содержимого приходится на всевозможные добавки, усилители цвета и вкуса, консерванты, ароматизаторы, загустили и прочую «химию», которая усиливает воспаление, приостанавливает процесс регенерации поврежденных тканей и даже способна спровоцировать рост раковых клеток.

Сосиски также славятся высоким содержанием жиров, которые при воспалении органа тяжело усваиваются.

Запрещены при воспалении поджелудочной железы различного рода специи, без которых невозможно себе представить сосиски. Чеснок, перец и другие пряности раздражают стенки кишечника, которому при панкреатите показан максимальный покой.

При остром приступе, равно как и при обострении хронической формы заболевания, сосиски категорически запрещены. Их употребление может обернуться тяжелейшими негативными последствиями и осложнениями.

По наступлению фазы ремиссии крайне редко диетологи позволяют разнообразить меню подобным лакомством. Ни в коем случае сосиски не должны употребляться регулярно, а их объем не должен превышать 1 штуки.

При выборе обращать внимание нужно на следующие факторы:

В составе должны отсутствовать специи и добавки, например, фрагменты овощей, сыр, чеснок и пр.
Выбирайте продукт с минимальным процентом жирности.
Отдавайте предпочтение сосискам с пометкой о соответствии ГОСТу.
Содержание мяса должно быть от 30% и выше.
Нитрат-натрия выдает себя ярким цветов товара. Его наименьшая дозировка присутствует в сосисках серо-розоватого оттенка, именно в их пользу делайте выбор.
Съедайте сосиску теплой и свеже отваренной.
Идеальным гарниром в прием пищи с сосиской будут варенные овощи или макароны.
Ни в коем случае не включайте в свой рацион хот-доги, сосиски в тексте, копченные сосиски и другие подобные блюда.
Единожды, максимум дважды в неделю – именно такая кратность употребления будет безопасной при соблюдении всех вышеописанных условий.
Однако все же лучше будет вовсе отказаться от употребления сосисок. Прибегайте к ним исключительно как к запасному варианту.

– это заболевание поджелудочной железы, которое провоцирует воспаление ее протоков и тканей. Данная болезнь сопровождается сильной болью, повышением температуры, снижением аппетита, потерей веса и прочими неприятными симптомами. При панкреатите у ребенка родителям кроме основного лечения придется организовывать и контролировать соблюдение особой щадящей диеты. Именно специфический характер питания является одним из важнейших элементов лечения, который позволяет приблизить момент выздоровления и значительно продлить период ремиссии при хроническом течении.

Основные правила питания при панкреатите

Прежде чем приступать к формированию конкретного меню для ребенка, стоит ознакомиться с основными принципами и правилами питания при панкреатите:

самое главное правило –частые приемы пищи небольшими теплыми порциями. Минимальное количество кормлений в течение дня – 6;
если ребенок ест немного и отказывается от части порции, не нужно его принуждать съесть все полностью;
для того чтобы обеспечить поджелудочной железе максимальный покой, нужно использовать все способы снижения нагрузки, в том числе механический (измельчение продуктов) и химический (исключение каких-либо раздражителей);
энергетическая ценность рациона обязательно должна быть сохранена;

В случае с панкреатитом нельзя пользоваться диетой, уменьшая при этом количество потребляемых ребенком калорий. Смысл щадящей системы питания заключается в поставке всех необходимых веществ и поддержании энергетического баланса с использованием других продуктов.

объем пищи обычно ограничивают. Так, для ребенка в возрасте от 3 до 7-ми лет идеальным объемом считается около 150 г каши, до 130 мл первого блюда и около 80-ти грамм мяса или рыбы;
даже если болезнь находится в стадии ремиссии, отказываться от диеты нельзя. Любая слабость в виде куска торта или копченого мяса может обернуться новым обострением и госпитализацией малыша.

Что нельзя есть ребенку с панкреатитом?

Существует ряд строгих запретов на конкретные продукты питания, употребление которых неблагоприятно сказывается на состоянии пациента с панкреатитом. Так, вне зависимости от стадии протекания и формы заболевания ребенку запрещено:

копченые продукты;
пищу из ресторанов быстрого питания (фаст-фуд);
острые специи;
продукты, содержащие в большом количестве консерванты, красители, вкусовые усилители и прочие вредные добавки.

Фаст-фуд категорически запрещён при любой форме панкреатита у ребёнка!

При острой и хронической формах болезни нельзя кушать:

сгущенное молоко и мороженое;
соления;
бульоны на рыбе или мясе;
пряности, торты, сдобную выпечку;
жирные сорта мяса и рыбы;
шоколад и орехи;
колбасные изделия;
паштеты;
консервы из рыбы и мяса;
кислые фрукты и соки из них;
острые овощи и овощи с большим содержанием грубой клетчатки.

Важно! При реактивной форме панкреатита данные продукты употреблять можно.

Диета при разных формах болезни

При остром панкреатите необходим максимальный покой поджелудочной железы, поэтому врачом может быть назначено несколько дней голодания, на протяжении которых можно пить исключительно негазированную воду. По окончанию этого периода, необходимо придерживаться специальной диеты, которая позволяет создать полноценный рацион из полезных продуктов. Все блюда необходимо готовить на пару или отваривать, использовать минимальное количество соли и специй. В меню можно включить кисели, пюре картофельное, говяжьи котлеты на пару, белковый омлет, морковное пюре и т.д.

При хронической форме основные усилия направляются на избежание обострений заболевания. Для этого в рацион обязательно включают:

некислый творог, кефир;
нежирные сорта мяса в отварном виде или на пару;
запеченные овощи (лучше всего протертые);
супы на вермишели и крупах;
сладкие компоты, легкий чай;
нежирную рыбу.

Отваривание - предпочтительный способ приготовления при панкреатите

В период ремиссии диета полностью не исключается, а просто расширяется в рамках разумного. Добавление каждого нового блюда должно строго контролироваться – при возникновении малейших неприятных проявлений (тошнота, боль) позиция убирается из меню. По истечению месяца после обострения при хорошем самочувствии ребенка пищу уже можно сильно не измельчать, но принципы приготовления менять не стоит – отваривание, готовка на пару, минимум специй.

Вариант меню и рецепты

Стоит помнить, что питание при данном заболевании должно быть сбалансировано и полезно. Объем порций не должен быть большим, лучше, если лечащий врач поможет подобрать необходимое количество пищи, употребляемой на протяжении дня в зависимости от тяжести заболевания и индивидуальных особенностей ребенка. Меню может быть разнообразным, а продукты варьироваться, однако вот один из существующих вариантов.

Следует разбить день на несколько этапов принятия пищи – первый, второй завтраки, обед, полдник и ужин:

завтрак может состоять из картофельного пюре или овсяной каши, омлета, небольшой порции отварной говядины, яблочного пюре, ломтика белого хлеба или сухариков. Можно выпить негазированную минеральную воду или чай без сахара;
для второго завтрака подойдут такие блюда: омлет, котлета, приготовленная на паровой бане, яблочное пюре, гречневая каша, рыба на пару, несладкий чай, можно с добавлением молока;
на обед можно подать отварную рыбу, суп из вермишели, вареные кабачки, овощной суп, творог, тыквенную кашу, молочный суп или мясной рулет. Можно съесть немного изюма или размоченной кураги:
полдник должен быть легким и состоять из кефира, йогурта, ломтика белого хлеба, отварного риса, киселя или фруктового желе;
для последнего приема пищи подойдут: овощное пюре, паровая котлета или отварная рыба, овсяная или гречневая каша, пюре из картофеля, мясной рулет, творожный пудинг, тефтели. Можно выпить кисель или чай без сахара.

Мясные котлетки - отличный вариант на ужин для ребёнка с панкреатитом

Рецепты можно использовать различные в зависимости от вкусовых предпочтений ребенка. Приведем несколько возможных вариантов:

мясные котлеты - 300г нежирной говядины, немного пшеничного хлеба, несколько столовых ложек молока, щепотка соли. Все пропустить через мясорубку, сформировать котлетки и поместить в пароварку до готовности;
тыквенная каша – 200 г очищенной тыквы, столовая ложка манной крупы, немного сахара и 15 г сливочного масла. Мякоть тыквы нарезаем кубиками, помещаем в кастрюлю и заливаем чистой водой. Как только вода закипит, нужно добавить манку и варить в течение трети часа. Лишнюю воду необходимо слить, кашу размять вилочкой, добавить сахар и масло;
банановый торт – по 2 персика и банана, немного галетного печенья, 0,5 литра нежирного йогурта, желатин и 200 мл воды. Желатин развести в горячей воде и оставить остывать, после влить йогурт. Дно формы выстилаем фольгой и начинаем выкладку торта – раскрошенной печенье, полученный йогуртовый крем, кусочки бананов, крем, персики, крем и т.д. Дать десерту застыть в холодильнике.

Как мы видим. питание ребёнка может быть очень разнообразным даже несмотря на проблемы со здоровьем. Приучите его к мысли, что панкреатит - это не приговор, и даже с этим диагнозом можно наслаждаться жизнью. Это наверняка поможет ему в будущем справляться со многими проблемами, в том числе и со здоровьем.

Сегодня дети очень часто страдают от болезней, которые считали чисто взрослыми. Ведь очень редко питания детей правильное. Они не хотят есть полезные продукты, преимущественно предпочитают жирным, жареным, острым блюдам, сладостям, газированным напиткам. Поэтому дети часто страдают от болезней желудочно-кишечного тракта. Уменьшить влияние неприятных симптомов от заболевания почти невозможно с помощью медикаментов. Поэтому врачи рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта у детей переходить на сбалансированную диету. Она помогает устранить симптомы панкреатита и наладить работу пищеварительной системы. Рацион детей должен содержать только полезные продукты, готовить их нужно на пару или отваривать. Также при панкреатите дети должны соблюдать правильного режима питания.

Питание детей должно быть сбалансированным и рациональным. Родители должны следить, чтобы их дети потребляли полезные продукты и не злоупотребляли вредными. Питание детей в разные возрастные категории кардинально отличается, поэтому родители по незнанию могут навредить своим детям. Однако в любой возраст дети должны получать весь комплекс питательных веществ с разных продуктов.

Рацион детей должен быть богат минеральными веществами, витаминами. При недостаточном их поступление с продуктами питания врачи приписывают минеральные и витаминные комплексы. Ограничивать им нужно жиры. Специалисты позволяют включать в рацион пять грамм растительного масла и 25 г сливочного масла. Не нужно включать в рацион детей жирное мясо, рыбу и другие продукты с повышенным содержанием жира.

Насчёт продуктов, богатых углеводами - то их нужно включать в ежедневный рацион детей. Однако желательно, чтобы дети не злоупотребляли простыми углеводами. Они усиливают нежелательные симптомы. Поэтому сладости, варенье, сдобу, торты, пирожные нужно ограничить для детей. В меню нужно включать сложные углеводы. Полезные для детей такие продукты, которые содержат углеводы:

овощи и фрукты;
крупы;
макароны из грубого помола муки;
отрубной хлеб.

Данные продукты кроме углеводов содержат клетчатку, которая способствует очищению желудочно-кишечного тракта от побочных продуктов метаболизма.

Очень полезны для детей печёные яблоки, компоты, кисели из свежих фруктов и ягод. Также следует включать в рацион ребёнка различные травяные чаи и настои. Они хорошо очищают организм.

В рационе детей при панкреатите должна преобладать белковая пища , она нужна для восстановления поджелудочной железы. Дети должны потреблять белковую пищу животного и растительного происхождения. Преобладать в рационе детей должны следующие продукты:

нежирное мясо и рыба;
кисломолочные продукты;
яйца;
фасоль, бобы.

Врачи рекомендуют ребёнку при панкреатите давать два раза в день мясные блюда , а рыбные блюда четыре раза в неделю. При обострении болезни ребёнку можно давать белковый омлет, когда состояние улучшится можно добавлять желток. Также дети должны есть нежирный творог, пить кефир. Данные продукты обеспечивают ребёнка необходимым количеством белка, кальцием, витаминами и минеральными веществами.

Диета при панкреатите для детей

При панкреатите дети должны придерживаться разработанной врачом диеты, чтобы ликвидировать негативные последствия болезни. Во время диеты они должны соблюдать основные правила:

При панкреатите дети должны питаться часто. Количество приёмов пищи может составлять 5–6.
Порции пищи не должны быть большими. Ведь переедание негативно влияет на пищеварительную систему ребёнка.
Пища должна быть комнатной температуры. Горячая и холодная пища сильно раздражает желудок ребёнка.
Есть ребёнок должен не спеша. Плохо пережёванная пища травмирует пищеварительную систему.
При панкреатите в рационе ребёнка должна преобладать белковая пища. Преобладать в меню должны белки животного происхождения. Они нужны для восстановления пищеварительной системы.
При панкреатите меню детей должны быть богатым витаминами и минералами.
Супы должны входить в меню детей, ведь они способствуют улучшению работы пищеварительной системы.
Родители должны ограничивать детям сладости, сахар, мёд, варенье, а также жирную, жареную, острую пищу.
При панкреатите дети не должны пить газированные напитки.
На завтрак детям при панкреатите нужно давать преимущественно углеводную пищу и белковую.
На обед дети должны потреблять белковую пищу.
Перекусы детей должны быть лёгкими и включать молочные продукты, фрукты и овощи.
На ужин должны приходиться наименьшее калорий. Ведь отягощать не сформированную пищеварительную систему ребёнка перед сном не желательно.

При панкреатите у детей родители должны следить за их рационом и режимом питания. Они должны регулярно питаться и употреблять только качественные и полезные продукты. Таким образом, дети не будут чувствовать негативных последствий панкреатита. Ведь лекарственные препараты не в состоянии помочь восстановить нормальную работу пищеварительной системы.

Иногда врачи рекомендуют детское питание при панкреатите у взрослых. Панкреатит — довольно серьезное заболевание поджелудочной железы. Помимо лечения для нормализации состояния больного и в случае приступа необходимо строгое соблюдение определенной диеты.

Полезно ли детское питание при панкреатите

Из рациона больных панкреатитом полностью исключаются многие виды продуктов и блюд. У пациентов и их родственников в связи с этим возникает вопрос, можно ли разнообразить рацион человека, страдающего этим видом патологии. К тому же бывают такие ситуации, когда нет возможности приготовить необходимые для больного блюда.

Многие взрослые нашли довольно простой выход из этой сложной ситуации. Они обратили свое внимание на детское питание, которое свободно можно приобрести в любом магазине. По своему составу и фруктовые пюре, и мясные консервы, и молочные каши приспособлены к нуждам детского организма. Способны ли они в полной мере удовлетворить потребности в витаминах и питательных веществах у взрослого человека?

В первую очередь необходимо учитывать тот факт, что содержимое одной баночки пюре способно удовлетворить аппетит лишь у маленького ребенка. Взрослому человеку таких баночек понадобится в несколько раз больше.

Детское питание разрабатывалось с целью приучить пищеварительную систему ребенка к работе в новых условиях с новым набором продуктов.

Если взрослый начнет употреблять подобную пищу, он значительно снизит нагрузку на желудочно-кишечный тракт, но не сможет восполнить свои потребности в питательных веществах, так как некоторые из них пока отсутствуют в детском питании.

Как употреблять детское питание при панкреатите

Но с другой стороны, во время болезни и после ее обострения, пищеварительная система нуждается в такой бережной разгрузке. Пациенту вновь, как ребенку, придется приучать свой желудок и поджелудочную железу к определенному набору продуктов. К тому же у многих больных вместе с обострением панкреатита происходит обострение аллергии. Поэтому каждый новый вид детского питания следует вводить с осторожностью.

Из основных достоинств детского питания в рационе взрослых больных панкреатитом выделяют:

измельченные компоненты;
жидкую и мягкую консистенцию;
определенный необходимый организму набор витаминов, аминокислот и микроэлементов.

Мясо из детских консервов может заменить отварную индюшатину, курятину и кролика. Детское питание не нужно готовить, что очень удобно, однако полностью переходить на такие продукты взрослому нельзя.

Основная проблема всех больных панкреатитом — отсутствие ферментов, которые из-за болезни не могут поступать в кишечник, скапливаются внутри поджелудочной железы и разъедают ее стенки. Поэтому, помимо детского питания, в рацион обязательно должны быть включены и другие виды продуктов. Диетологи советуют таким больным употреблять:

жидкие кисели или морсы;
слизистые отвары из риса или овсянки, которые затем можно будет заменить уже этими кашами.

Если у человека воспалена поджелудочная железа, в его диету должен быть включен картофель, приготовленный в виде пюре на воде и без масла. Затем при улучшении состояния больного можно есть белковый омлет, приготовленный на пару, творожное суфле, а также протертое вареное мясо. Полезны больным будут и протертые супы. Всего за день в рацион больного панкреатитом должно войти около:

100 г белков;
450 г углеводов;
80 г жиров.

Белки должны быть в рационе обязательно, так как они нормализуют работу поджелудочной железы. Причем большая часть белков должна иметь животное происхождение. Больному в сутки потребуется более 2 л жидкости. Возместить подобное ее количество детским соком будет проблематично. Поэтому лучше всего вместо сока пить зеленый чай с молоком и медом. Можно разнообразить свой рацион свекольным соком или минеральной водой.

Диета должна быть очень строгой. К примеру, больному можно предложить рыбные или куриные котлеты на пару с гарниром в виде тыквенного пюре. Супы могут готовиться на рыбном или говяжьем бульоне. Мясо и рыба должны быть нежирных сортов. В качестве десерта можно съесть печеное яблоко с медом. Все блюда должны быть разрешены больным панкреатитом. Даже малейшее отступление от диеты может стать причиной нового обострения. В основу диеты при обострении панкреатита положен стол №5. Далее становится возможным переход на стол №2, который отличается большим разнообразием.