Листья красной смородины – кладовая полезных веществ. Лечебные свойства листьев красной смородины

Красная смородина является очень полезной ягодой, но по сравнению с черной не на столько популярной. О ее полезных свойствах известно очень давно. Причем не только ягоды считались целебными, листья растения были востребованы не меньше. Сейчас на каждом приусадебном участке растет куст красной смородины, из ягод готовят разнообразные заготовки на зиму, морозят, сушат. Продукт богат витаминами и полезными веществами, это источник бодрости и сильного иммунитета. Красная смородина, полезные свойства которой полностью изучены, рекомендована к систематическому применению и способна придавать телу сил и активности. Давайте рассмотрим, чем полезна красная смородина.

Состав смородиновых ягод

В красной смородине содержится большое количество полезных компонентов и витаминов. Благодаря этому, продукт считается неисчерпаемой кладовой и способен поддержать организм в хорошем состоянии. В смородине находятся:

• витамин А – поддерживает работу органов зрения, половых желез, оздоравливает кожу;
• витамин Е – позитивно влияет на работу сердечной мышцы, стимулирует работу иммунной системы, является природным антиоксидантом;
• группа витаминов В представлена такими В1, В2, В5, В6, В9;
• витамин РР – поддерживает сердце, выводит холестерин;
• витамин Н – отвечает за формирование тканей, помогает переносить углекислый газ по кровотоку;
• витамин С – антиоксидант, поддерживает процесс формирования костной ткани, превращает холестерин в желчные кислоты.

Плоды кустарника считаются низкокалорийным продуктом: в ста граммах продукта содержится только сорок калорий. А лист растения содержит всего одну килокалорию!

Терапевтическая способность красных плодов

Плоды полезного кустарника содержат большое количество витаминов, микроэлементов и, что особенно ценно, пектина.

Пектин не усваивается организмом, а является сорбентом, который проходя по желудочно-кишечному тракту, связывает все патогенные соединения и токсины, выводит их. Красная ягода способна избавлять организм от застоявшихся шлаков, «плохого» холестерина. Другими словами, это природный энтеросорбент, по содержанию пектина он может конкурировать даже с лекарственными аптечными препаратами.

Чем же полезна черная смородина

В плодах смородины огромное количество йода, калия, железа, витаминов и особенно витамина С, аскорбиновой кислоты. К тому же, основные целебные свойства смородиновых плодов, следующие:

• способность эффективно устранять воспалительные процессы;
• укрепление иммунитета;
• способность выступать профилактикой развития рака;
• делает густую кровь качественнее, эффективно разжижая ее;
• устраняет проблемы желудочно-кишечного тракта;
• нормализует аппетит;
• улучшает усвоение животных белков;
• благоприятно влияет на состояние сосудов;
• укрепляет сердечную мышцу;
• выводит излишки воды, эффективно устраняя отеки;
• помогают при простудных заболеваниях;
• обладает анестезирующей способностью;
• способны бороться с запорами;
• улучшают отток желчи;
• обладают мочегонным эффектом;
• является природной «губкой», чистящей стенки кишечника;
• являются основой диетического питания;
• поддерживают в период физических и умственных перегрузок.

Еще одним достоинством ягоды является то, что она слабо аллергенна. Ее можно употреблять всем: мужчинам и женщинам, беременным и кормящим.

Полезные свойства листьев и смородиновых косточек

Как уже упоминалось, не только ягоды обладают полезными свойствами. Листья растения широко применяются в народной медицине и высоко ценятся за высокое содержание дубильных веществ, эфирных масел и аскорбиновой кислоты. Данный продукт служит превосходным средством при лечении циститов, незаменим для улучшения аппетита, как средство против гипертермии. Листья смородины добавляют при консервировании как специю, они придают блюду аромат. Также сырье служит ингредиентом для витаминного мочегонного чая.

Во время приготовления джемов, пастилы и подобных блюд многие повара убирают косточки плодов смородины, мотивируя тем, что косточки портят вкус и нарушают однородность сладостей. Косточки содержат достаточное количество смородинового масла, богатого на полиненасыщенные кислоты. Такое средство разрешено к употреблению при диабете, кожных нарушениях и в косметологии.

Как уже говорилось, красная смородина разрешена к употреблению в любом возрасте и для любого пола. Ягоды придают здоровья, продлевают молодость, регулируют гормональный фон. При каждом состоянии здоровья существуют специальные рекомендации к употреблению.

Полезные свойства проростков овса

Рассмотрим более детально.

1. Беременность. Введение в рацион будущих мам ягод красной смородины поможет обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами. Кроме этого, употребление ягод поможет решить главные проблемы беременных: нарушение кровообращения, перебои в работе кишечника, отеки нижних конечностей. Красный плод эффективно борется с токсикозом и быстро справляется с различными недомоганиями.
2. Сахарный диабет. Для диабетиков употребление красной смородины является очень важным. Пектины и фруктоза благоприятно влияют на их состояние. Люди с повышенным содержанием глюкозы могут вводить в свой рацион ягоды в любом виде: консервированные, замороженные, сушеные, но с учетом количества.
3. Панкреатит. При обострении панкреатита употреблять ягоды красной смородины нежелательно. Содержащиеся в ягодах кислоты: яблочная, аскорбиновая, янтарная раздражают поджелудочную кислоту и провоцируют запуск процесса самопереваривания. Употребление ягод в период ремиссии благотворно влияет на работу органов пищеварения.
4. Похудение. Благодаря особенностям ягоды происходит усиленное потоотделение, и увеличивается частота мочеиспусканий. Таким образом, из организма выводится лишняя вода, уменьшается отечность, вместе с жидкостью выводятся токсические накопления. Таким образом, человек теряет вес и оздоравливается.

Противопоказания к употреблению красной смородины

Вводить в рацион такой полезный продукт можно не всем. Как показывают наблюдения врачей, при некоторых заболеваниях употребление смородины крайне нежелательно, это:

• гастрит в стадии обострения;
• гепатит;
• язва желудка;
• язва двенадцатиперстной кишки;
• плохая свертываемость крови;
• гемофилия.

Чрезмерное употребление красной смородины может вызвать обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта и оказать отрицательное влияние на печень.

Заготовка красной смородины про запас

Чтобы наслаждаться ценным продуктом не только в сезон, необходимо заготовить продукт впрок. Из ягод готовят большое количество блюд:

• желе;
• живое варенье без термической обработки;
• джем из ягод;
• варенье;
• повидло;
• компот;
• варенье с добавлением других фруктов или ягод;
• заморозка продукта;
• сушка ягод.

Каждый из рецептов имеет большое количество поклонников и обладает отменным вкусом и ароматом. Не важно, что вы будете брать за основу при заготовке красной смородины на зиму. Главное правило – минимум термической обработки. Только в таком случае максимум полезных компонентов будет сохранено, и эффект от употребления ягод будет достигнут.

Розовая смородина

Растение считается очень выносливым и урожайным. Это настоящий долгожитель – около двадцати лет куст может расти и плодоносить. Сорта ягод бывает различной расцветки:

• розовая;
• белая;
• желтая;
• черная;
• красная.

Не все знают, что:

• незрелые ягоды содержат в четыре раза больше витамина С;
• название смородины произошло от латинского слова, в переводе означающего «ревень»;
• простуду можно вылечить употреблением отвара из листьев и ягод смородины;
• при тошноте достаточно съесть веточку смородины;
• в мире известно более ста сортов смородины;
• смородиновые ягоды эффективно выводят радионуклиды;
• после химиотерапии прием ягод поможет быстрее восстановиться;
• самым близким родственником ягоды является крыжовник;
• из черной смородины изготавливают краситель;
• страны ближнего зарубежья считаются лидерами по выращиванию смородины;
• проявление токсикоза снимается употреблением ягод.

При отсутствии противопоказаний и соблюдении правильной дозировки (не более трехсот грамм ягод) можно насытить организм витаминами и микроэлементами. Смородина является не только очень вкусным, но и полезным продуктом, регулярное употребление которого поможет оставаться молодым, бодрым и здоровым. Приятного аппетита!

Вкус смородины знают все - и даже те сугубо городские жители, которые никогда не были поклонниками садово-дачного времяпровождения. Но не все догадываются, что и ягоды и листья этого уникального растения это просто кладезь витаминов, лечить которыми можно далеко не только простуду. Кусты смородины выращивались в стародавние времена - само название ягоды пошло от древнерусского слова «смородь», что означает сильный запах.

Красная смородина упоминалась в старинных песнях и былинах, ее разводили в монастырях - древние монахи уже тогда оценили полезные свойства этого чудо-растения. Однако родом красная смородина из Западной Европы, где она долгое время культивировалась как лекарственное растение, а признание как ягодное растение она получила гораздо позже.

Красная смородина это небольшое кустовое растение высотой примерно метр-полтора. Кисло-сладкие плоды созревают в середине июля, но в отличие от черной смородины ягоды не осыпаются, а долгое время держатся на кустах. Ученые выяснили интересную закономерность - чем суровее и холоднее климат, в котором выращивается красная смородина, тем больше в ней витаминов.

Культура широко распространена на всей территории Евразии, а вот в Америке возделывание культуры под запретом - смородина опасна для реликтовой сосны, которая в штатах охраняется законом. Поэтому американцы вынуждены импортировать этот ценнейший продукт из других стран.

Листья смородины - биохимический состав

О лечебных свойствах ягод красной смородины написано много, однако листья являются не менее ценным продуктом - именно листья смородины применяются для лечения целого ряда заболеваний.

Смородиновые листочки, как свежие, так и засушенные, содержат ценные минералы - магний, кальций, серебро, цинк, свинец и медь. Все эти микроэлементы крайне важны для нормального метаболизма клеток. По количеству содержания железа красная смородина значительно обгоняет своих собратьев - красную и черную смородину. Также в листьях содержатся органические кислоты с такими красивыми названиями - лимонная, салициловая, яблочная, винная и янтарная.

А витамина С в листьях даже больше, чем в ягодах. Фитонциды, антиоксиданты, дубильные вещества, ценные эфирные масла - весь этот кладезь полезных веществ способен составить конкуренцию любым дорогостоящим витаминным препаратам, которыми заполнены полки аптек.

Лечебные свойства

Листья красной смородины с успехом применяются в официальной и народной медицине для комплексного лечения таких серьезных заболеваний как:

• артрит;
• подагра;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• гипертония;
• экзема и дерматит;
• ревматизм и многие другие.

Настой из листьев смородины обладает общеукрепляющим и тонизирующим свойством, оздоравливает организм и предупреждает простудные заболевания и грипп. Настой улучшает состояние здоровья при истощении и аллергии, в том числе и при пищевой аллергии.

Особенно полезен смородиновый чай прекрасным дамам, так как изнуряющие несбалансированные диеты способны нанести сокрушительный удар по женскому иммунитету. Заваренные листочки смородины придадут сил, насытят организм витаминами и микроэлементами, которых так не хватает всем, кто сидит на диете.

Пожилым людям отвар из листочков поможет при лечении подагры и ревматизма, укрепит сердечно-сосудистую систему, активирует кровообращение, повысит эластичность кровеносных сосудов.

Настои и отвары листьев красной смородины используются как средство для реабилитации после перенесенных операций и тяжелых заболеваний, а также для улучшения состояния при сахарном диабете.

Смородиновые листочки могут служить отличным дезинфицирующим средством - они остановят воспалительный процесс.

Итак, краткий итог полезных свойств листьев красной смородины:

• дезинфицирующие и противовоспалительные свойства;
• укрепление кровеносных сосудов;
• поддержка нормальной деятельности мозга;
• поддержка хорошего зрения;
• нормализация деятельности желудочно-кишечного тракта - уничтожение бактерий, вызывающих патологию, в том числе дизентерийной палочки;
• усиление действия принимаемых антибиотиков;
• выведение из организма избытка желчи и мочевой кислоты.

Противопоказания

У любой фитотерапии имеются свои противопоказания, и листья смородины в данном случае не исключение.

Избыток аскорбиновой кислоты может навредить людям с такими установленными диагнозами как гастрит и язва желудка или двенадцатиперстной кишки. Отвары категорически противопоказаны при тромбофлебите.

Перед тем как давать отвар малышу, надо обязательно проконсультироваться с педиатром, особенно это касается детишек, которым не исполнилось и года. Непременно посоветоваться с врачом должны беременные женщины и кормящие мамы.

Также следует учесть, что длительная фитотерапия на основе смородиновых листьев может привести к повышенной кровяной свертываемости.

Как правильно собирать и сушить лекарственные листья смородины

Как всякое лекарство, листья смородины важно не только правильно заварить или настоять на спирту, но еще и собрать и высушить по всем правилам - только в этом случае все полезные свойства будут максимально сохранены.

Самое большое количество витаминов в листочках красной смородины концентрируется во время цветения куста - собирать и сушить их лучше всего именно в это время, то есть для средней полосы России это примерно середина июня.

Однако ничего страшного не произойдет, если листочки будут собраны несколько позже или раньше, главное, чтобы растение не было поражено ржавчиной или грибком - именно этими заболеваниями растение страдает чаще всего.

Собирать листочки нужно утром, в сухую погоду, после того, как с них испарится утренняя роса. Выбираются здоровые листочки яркого зеленого цвета без признаков заболевания и не поврежденные насекомыми.

Чтобы в заваренном чае отсутствовал привкус сена, а натуральный аромат, напротив, максимально сохранился, собранный материал раскладываются в сухом темном месте тонким слоем на несколько суток. Листочки периодически ворошатся, для того чтобы они хорошо просохли с обеих сторон.

Очень важно, чтобы во время сушки смородина не контактировала с прямыми лучами солнца - только тогда лист получится сухим, но не ломким и не будет рассыпаться в труху при первом прикосновении.

Хранятся высушенные листья в герметичной стеклянной банке или в тканевых мешках, в сухом и темном месте.

Народные рецепты

В основном рецепты применения листьев смородины сводятся к приготовлению отвара, спиртовых настоев и принятию фито-ванн.

Для выведения избытка желчи, для лечения экземы

По 50 грамм листочков красной смородины и красной калины, запарить одним литром горячей кипяченой воды и настаивать в термосе несколько часов. Отвар принимать отвар по четверти стакана 3 раза в день. Для лечения экземы из этой настойки делаются примочки.

Мочегонное средство

20 грамм листьев красной смородины заваривают стаканом кипятка и настаивают до остывания. Принимать по стакану три раза в день.

ОРЗ, ангина

5 столовых ложек листьев завариваются одним стаканом крутого кипятка, настаивается в течение часа. Отвар принимается по одному стакану при заболеваниях горла и простудных заболеваниях.

При температуре применяется следующая настойка: свежие или сушеные листочки малины и красной смородины завариваются кипятком и настаиваются. Принимать как чай 2-3 раза в день с добавлением меда.

Настойка для нормализации повышенной кислотности желудка

50 грамм листьев красной смородины заливаются литром белого столового вина, настаивать в темном месте при комнатной температуре в течение двух недель. Принимать пи 50 грамм за полчаса до еды.

При почечных отеках, камнях в мочевом пузыре, задержках мочи

2 столовые ложки листьев завариваются 5 стаканами кипятка и настаиваются в термосе не менее 8 часов. Принимать по половине стакана 4-5 раз в день между приемами пищи.

Тонизирующий витаминный напиток

350 мл воды, 2 ст. ложки сока ягод смородины, листья красной смородины 50 г. Листья измельчают, заливают водой и соком, банку ставят на сутки в сухое темное место для настаивания. В готовый процеженный напиток можно добавить немного меда или сахара.

Лечение угревой сыпи

1 ст. ложка заливается 1 стаканом кипятка и настаивается. Салфетки пропитываются настоем и накладываются на лицо на 25 минут. Положительный результат заметен после курсового лечения длительностью в 22 дня.

Витаминная заправка для салата и соусов

50 г. листьев красной смородины заливают 300 г воды, по вкусу добавляется лимонный сок. Настойку ставят в темное место примерно на сутки, затем листочки тщательно отжимаются и процеживаются. Готовый настой подойдет как для заправки салатов, так и для приготовления различных ароматных соусов и вторых блюд.

Ванна для лечения потнички и диатеза

7-8 ложек листа завариваются в литровом термосе в течение 12 часов, затем процеживается и добавляется в ванну с водой и используем для купания грудничка.

Для лечения диатеза у взрослых в одном литре воды кипятится 50 г листьев, веточек и почек смородины - буквально 5 минут. Затем отвар добавляется в заранее подготовленную ванну.

Это конечно далеко не полный перечень всевозможных рецептов, на основе смородиновых листочков также готовится множество эффективных масок для волос, кремов, спиртовых настоек и еще много чего полезного.

11:14

Красная смородина не столь популярна, как черная. Но игнорируется она напрасно. Ягоды эти раньше считались целебными и активно применялись в рецептах народной медицины.

Подмечено, что люди, съедающие в неделю 150-200 г красной смородины, не болеют простудами.

Разберемся, какая смородина полезнее – красная или черная? Каковы целебные свойства красной смородины, полезна ли она для организма человека и чем именно?

Чем полезна для мужчин, женщин, беременных и детей

Польза красной смородины заключается в том, что эти ягоды изобилуют микроэлементами и витаминами, а также содержат много пектина .

Роль пектина в человеческом организме такова : он проходит через весь ЖКТ, не усваиваясь, попутно собирает и связывает токсины, шлаки, вредный холестерин и прочие нечистоты, и выводит все это из организма.

По сути, эти плоды являются натуральными энтеросорбентами. Пектина в смородиновых плодах столько же, сколько и во многих препаратах, продающихся в аптеках.

Как лучше всего употреблять, рецепты

Свежие, только что собранные ягоды лучше всего подходят для употребления в пищу. Их достаточно только промыть водой.

Чаще их употребляют в чистом виде, но можно перетереть плоды с сахаром , затем смешать с творогом и сметаной. Получится чудесный творожный десерт.

Существует и несколько рецептов молочных и йогуртовых коктейлей со свежими ягодами.

При приготовлении блюд и напитков нужно избегать контакта плодов с металлической утварью, поскольку металл разрушает витамины.

В карельской кухне известен рецепт красной смородины с горчицей , когда ягода вместе с веточками укладывается в банку, присыпается горчицей и заливается теплой водой с солью и сахаром.

Банка закрывается крышкой и убирается в прохладное место для хранения. Такое блюдо является прекрасным дополнением к мясу и рыбе.

Из смородиновых плодов можно выжать полезный сок . Для этого ягоды разминаются вручную пестиком, мякоть отжимается под прессом, а получившийся сок фильтруется с помощью сита. Сок укрепляет организм и борется с воспалениями.

Смородиновый сок – концентрированный продукт , употреблять который нужно с осторожностью и в разведенном водой виде.

Кроме того, такой сок употребляется или используется в рецептах сразу после отжима, так как длительный его контакт с воздухом приводит к окислению.

Из смородинового сока готовится полезный соус к мясу . 400 мл сока смешивают с половиной головки , столовой ложной сахара и добавляют по половине столовой ложки соли и смеси перцев. Соус готов.

Известны также рецепты хрена со смородиновым соком , сахаром и солью и маринованного чеснока со смородиной и .

Во всех этих рецептах не используется тепловая обработка ягоды, что сохраняет в ней все витамины.

Еще из красной смородины можно приготовить домашний уксус , если дать смеси из раздавленных плодов, сахара, изюма и воды побродить 2 месяца в теплом темном месте.

Для добавления во многие десерты смородину предварительно присыпают сахаром и дают ей постоять и пустить сок. После этого ее заливают водой и проваривают на огне в течение 3-5 минут. Получившийся сироп добавляют в десерт.

Возможный вред для здоровья

С полезными свойствами красной смородины мы разобрались, но не стоит забывать и о противопоказаниях:

Если нет уверенности в качестве покупных ягод , их не рекомендуется употреблять беременным и , а также в прикорме малышей до 7 месяцев.

При умеренном употреблении красная смородина не способна вызвать неприятных для организма последствий. Несмотря на свою повышенную кислотность, она действует достаточно мягко.

Польза и лечебные свойства

Смородиновые плоды активно используются в рецептах красоты. Для приготовления омолаживающей и освежающей маски достаточно растолочь ягоду и нанести мякоть на область лица и шеи на 10 минут, а также не забыть про кожу запястий, локтей и коленей.

Такая маска борется с гиперпигментацией, мягко отбеливая кожу, также помогает жирной и угреватой коже.

В усложненных рецептах смородиновая мякоть и сок могут смешиваться с , сметаной, йогуртом, молоком, медом, косметической глиной и другими целебными ингредиентами.

Здесь все зависит от желания и требуемого эффекта. В смеси с молочными продуктами может использоваться даже для кожи с куперозом.

Маски из смородины нельзя использовать на поврежденной коже .

Аналогично красная смородина применяется и в масках для волос . Помимо этого, отличный эффект дает ополаскивание волос смородиновым соком, разведенным в воде.

В уходе за ногтями сок также будет полезен. Достаточно смазывать им ногтевую пластину один раз в день и о ломкости и расслаивании можно забыть.

Наружно отвар из смородиновых листьев хорошо помогает при глазных болезнях и кожных дерматитах .

Использовать можно как свежий, так и засушенный продукт, заварив кипятком и настояв на водяной бане (или даже просто укутав емкость полотенцем) 30 минут.

Почему красная смородина обладает омолаживающим эффектом? Сколько ягод можно употреблять в пищу без вреда здоровью? Ответы на вопросы дает передача “Жить здорово!”:

Зарубежная ягода, продающаяся в супермаркетах, почти всегда подкармливается нитратсодержащими удобрениями и подвергается обработке пестицидами.

Нитраты при хранении в холодильнике превращаются в нитриты. Кроме того, такие плоды выращиваются с использованием генной инженерии.

Красная смородина хранится в холодильнике в свежем виде не дольше 2 дней. Если нужно сохранить ее длительное время, то плоды складывают в банку, плотно закрывают и убирают в холодильник.

Каждые 5 дней банку извлекают, откупоривают и оставляют плоды подышать при комнатной температуре на один час. В этом случае ягоды могут сохраниться свежими до месяца.

Ягоды вместе с веточками промывают прохладной водой, аккуратно отделяют каждый плод, подсушивают на хлопчатобумажном полотенце или бумаге.

Вконтакте

Красная смородина впервые была обнаружена на территории Западной Европы и долгое время считалась обычным декоративным растением. Только через большой промежуток времени были открыты целебные свойства ее листьев, которые стали применять для изготовления лечебных сборов. Позже ученые обнаружили пользу и в ягодах красной смородины, которые оказались пригодными для восстановления здоровья. Даже в самые жаркие дни плоды кустарника освежают и заряжают новой энергией.

Часто вытесняет красную на дачных участках. Некоторые садоводы и огородники сегодня мало знают о пользе красной ягоды, поэтому стоит напомнить о ее целебной силе.

Чем полезна красная смородина

Целебные свойства красной смородины объясняются богатым составом компонентов, присутствующих в плодах:

Калорийность красной ягоды на 100 г продукта составляет всего 42–43 кКал, поэтому ее часто включают в диетическое питание.

Большое количество витаминов, минеральных веществ и других полезных компонентов, содержащихся в красной смородине, делает ягоду незаменимым продуктом при лечении многих заболеваний человеческого организма.

Красная смородина: польза и вред

Польза

Богатый состав витаминов и полезных элементов позволяет использовать ягоды растения для восстановления многих систем организма человека. Регулярное, но умеренное употребление плодов помогает поддерживать здоровье и улучшать самочувствие.

Ценность кумаринов состоит в болеутоляющем и противоопухолевом действии. Эти вещества способствуют снижению свертываемости крови, а также понижают риск возникновения инфаркта или инсульта. Пектин выводит лишний холестерин из организма, что препятствует возникновению атеросклероза.

Наличие в красной смородине янтарной и яблочной кислот помогает справиться с переутомлением и усталостью. Поэтому плоды растения будут полезны для пожилых людей. Людям с активным образом жизни будет целесообразно пить смородиновый сок, который повышает тонус и быстро восстанавливает силы после физических упражнений, долгих пробежек и разных соревнований.

Врачи рекомендуют принимать красную смородину для улучшения зрения , чему способствует бета-каротин, содержащийся в продукте.

Плоды, богатые аскорбиновой кислотой, будут полезны при простудных и инфекционных заболеваниях. Витамин C повышает иммунитет, чем повышает сопротивляемость организма к различным вирусам. Настои и отвары из красных ягод оказывают жаропонижающее и противовоспалительное воздействие.

Благодаря большому содержанию минеральных веществ красная смородина помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Целебные ягоды способствуют нормализации артериального давления, понижая его при гипертонии. В случае гипотонии отвары из ягод тоже оказывают положительное действие и нормализуют давление. При употреблении плодов было замечено предупреждение припадков эпилепсии. Учеными доказано, что целебная сила красной смородины способна защитить от кровоизлияний в мозг.

Далеко не все знают, что красная смородина оказывает желчегонное действие. Поэтому люди, которые страдают заболеваниями желчевыводящих путей, должны включить в свой рацион плоды этого кустарника. Ягода будет полезна и для диабетиков.

Красные плоды смородины помогают справиться с тошнотой и токсикозом при беременности, повысить аппетит и утолить жажду.

Отвары из ягод оказывают слабительное действие, усиливая перистальтику кишечника, и помогают справиться с частыми запорами.

С помощью настоев можно вывести из организма шлаки и токсины, восстановить микрофлору кишечника и нормализовать процессы пищеварения.

Смородиновый сок помогает справиться с энтероколитами , спастическими колитами и малокровием.

Снадобья из плодов способствуют мочегонному действию, выводя соли мочевой кислоты из человеческого организма. Исследованиями доказано, что красная смородина не вызывает аллергии и даже помогает бороться с ее признаками, улучшая иммунную систему.

Так как красная смородина является хорошим источником йода, употребление ее плодов положительно скажется на функции щитовидной железы.

Листья красной смородины: полезные свойства и противопоказания

Польза красной смородины заключается не только в ее плодах, но и в листьях , которые часто применяют для борьбы с циститом. В лечении этого недуга листья могут использоваться как в свежем, так и в высушенном виде.

Фитонциды , которые накапливаются в большом количестве летом, помогают бороться с ангиной, бронхитами и разными заболеваниями дыхательных путей.

Свойства листьев полезного кустарника помогают предотвратить онкологические заболевания и задержать развитие опухолей.

При употреблении спиртовых и водных настоек, стимулирующих процессы кровеносной системы, можно добиться укрепления сосудов и сердца.

Вред

Красная смородина считается полезной ягодой, помогающей справиться с проблемами здоровья. Однако существует перечень заболеваний, при которых она может принести вред человеку. Плоды и листья растения не рекомендуют употреблять при следующих недугах:

• Пониженная свертываемость крови;
• Гемофилия;
• Обострение гепатита;
• Хронический гастрит или панкреатит;
• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
• Повышенная кислотность;
• Склонность к образованию тромбов.

Специалисты советуют принимать ягоду с осторожностью при желчекаменной болезни: желчегонное воздействие иногда вызывает выход камней и закупорку желчных протоков.

Очень редко красная смородина вызывает аллергическую реакцию, но для начала стоит употреблять плоды в небольшом количестве, чтобы выявить возможную склонность к индивидуальной непереносимости продукта.

Не стоит забывать, что покупные ягоды могут спровоцировать понижение иммунитета и даже вызвать отравление организма. Поэтому смородину следует приобретать только в магазинах, которые не вызывают опасений в качестве продаваемых товаров.

Умеренное употребление свежих плодов, соков, настоев и отваров красной смородины не вызовет негативных последствий, а только улучшит общее состояние и поможет повысить уровень здоровья.

С осторожностью следует принимать красную ягоду женщинам при беременности. Большое содержание в ягоде витамина C может вызывать аллергию. Стоит отказаться от покупки магазинных продуктов, если нет уверенности в их безопасности.

При умеренном употреблении плодов во время беременности можно избежать побочных действий и получить много полезных веществ не только для материнского организма, но и для развивающегося в животе малыша.

• Железо, содержащееся в смородине, препятствует образованию анемии и отечности.
• Полезные вещества помогут нормализовать работу желудка и кишечника, которая часто сбивается при беременности.
• В формировании здоровой костной системы у развивающегося в животике малыша принимает кальций.
• Красные ягоды помогут справиться с перепадами давления.
• Возникшую во время беременности простуду лучше вылечить природным средством, чем химическими лекарствами. Две ложки смородинового сока, разведенного в стакане теплой воды, помогут справиться с ангиной.

Как употреблять красную смородину

Кислые ягоды красной смородины редко употребляют в свежем виде. Лучше всего промытые водой плоды следует переработать и смешать с другими продуктами.

Свежесобранные ягоды часто перетирают с сахаром и смешивают со сметаной или творогом, получая в итоге изумительный сладкий десерт. С красными плодами получаются вкусные молочные и йогуртовые коктейли.

Чаще всего из красной смородины делают сок . Плоды разминают пестиком, мякоть отжимают под прессом, а полученную жидкость фильтруют при помощи сита. Смородиновый сок помогает укрепить здоровье и побороть разные недуги. Необходимо отметить, что чистый смородиновый напиток является концентрированным продуктом, который надо употреблять с большой осторожностью. Чтобы не навредить организму, сок необходимо разводить с небольшим количеством фильтрованной воды.

Из смородинового сока делают соусы к различным блюдам, смешивая его с чесноком, сахаром, солью, перцем, имбирем и другими продуктами.

Для приготовления сиропа ягоды засыпают сахаром и ждут, когда они пустят сок. Затем эту смесь высыпают в емкость с водой и варят на огне в течение 5–7 минут. Полученный сироп используют в десертах.

Выбор и хранение красной смородины

Выращиваемую на дачном участке смородину собирают кистями. Сбор урожая следует проводить в сухую погоду утром или вечером. Качественная красная смородина, приобретаемая на рынке или в магазине, должна быть цельной и без дефектов. Лучшим вариантом будут ягоды, собранные в текущем сезоне на территории местного региона.

Зарубежная смородина обычно содержит нитраты из-за подкормок. Плоды также подвергаются обработке пестицидами. Кроме того, для выращивания ягод используют генную инженерию.

Свежая смородина хранится в холодильнике не более двух дней. Для длительного хранения ягоды помещают в банку, которую необходимо плотно закрыть крышкой. Емкость убирают в холодильник, но раз в 5 дней ее вытаскивают и открывают на час, чтобы плоды могли подышать. Такое хранение не должно превышать месяца.

Если планируется хранить смородину еще дольше, тогда ее необходимо заморозить . Ягоды хорошенько промывают в прохладной воде, затем раскладывают на бумаге или полотенце из хлопка. Высушенные плоды раскладывают в пластиковые контейнеры и помещают в морозилку. Смородина в замороженном виде хранится 7–8 месяцев. Следует помнить, что полезные свойства продукта при этом снижаются.

Кусты красной смородины можно увидеть почти на каждом приусадебном участке.

Ярко-алые гроздья ягод красуются на ветках с июля по август.

• Зрелый куст красной смородины может производить до 4 килограммов ягод каждое лето.
• Белая смородина, это альбинос красной смородины, а не отдельный сорт ягод!

Многие садоводы не знают, в чем польза красной смородины, отдавая предпочтение черной, считая ее более вкусной и богатой ценными питательными веществами.

Однако не стоит списывать со счетов это растение, ведь оно обладает массой положительных свойств, и это касается не только ягод, но и листьев.

Стоит отдельно ознакомиться с тем, каковы его польза и вред для человека.

Изначально красная смородина культивировалась только для использования в лечебных целях, а сейчас из нее стали готовить вкуснейшие заготовки на зиму.

Состав и полезное действие ягоды

В ее состав входят уникальные и редкие вещества, которые имеют положительное влияние на все системы организма.

Красная смородина содержит уникальные соединения – кумарины – обладают очень важным свойством. Они помогают снижать свертываемость крови, что, в свою очередь, исключает образование тромбов, которые являются причиной многочисленных заболеваний. Новейшие исследования также подтвердили способность кумаринов снижать риск образования опухолей.

Аскорбиновая кислота, ретинол (витамин А) и флавоноиды (витамин Р) в значительной степени способствуют укреплению сосудистых стенок, поэтому ягоды рекомендуют употреблять в пищу людям, у которых существуют проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Также эти вещества положительно воздействуют на состояние волос и кожи, помогают в укреплении иммунитета.

Красная смородина – это хороший источник йода, поэтому при пониженной функции щитовидной железы, полезно включать ягоды красной смородины в свое питание.

Польза красной смородины – основные моменты:

1.Имеет низкий гликемический индекс

При употреблении таких продуктов, чувство голода притупляется. Сахара из красной смородины медленно всасываются в кровь, что предотвращает бурное выделение инсулина.

2. Помогает бороться с инфекциями

Одна чашка красной смородины содержит 77 процентов суточной потребности витамина С. Витамин С является мощным природным водорастворимым антиоксидантом, который помогает организму вырабатывать устойчивость против инфекционных агентов и устраняет разрушающие свободные радикалы.

3.Усиливает энергиию и антиоксидантную защиту

Одна чашка красной смородины содержит 10 процентов минерального марганца, который является важным кофактором для ферментов, необходимых в производстве энергии и антиоксидантной защиты.

4. Помогает в формировании красных кровяных клеток

Медь и железо необходимы для нового образования клеток крови. Дефицит железа может привести к анемии, усталости и мышечной слабости.

5.Помогает увеличивать прочность костей

Смородина являются хорошим источником витамина К, который необходим для сохранения кальция в костной ткани. Одна чашка красной смородины содержит 15 % дневной рекомендуемой нормы витамина К.

6. Оздоравливает сердечно-сосудистую систему

Польза красной смородины во многом обусловлена содержанию в ней минеральных веществ: калия, магния, кальция, фосфора и цинка. Для тех, кто страдает заболеваниями сердца, врачи нередко советуют употреблять в пищу именно эти ягоды, как в свежем виде, так и в составе блюд или напитков.

Благодаря сочетанию веществ эффективно купируется аритмия и спазмы сосудов сердца. Кроме того, калий обладает свойством выведения из организма лишней влаги и, следовательно, способствует сокращению отеков.

7. Улучшает работу пищеварительной системы

В состав ягод в большом количестве входят пектины. Они ценны для здоровья тем, что способствуют выводу из организма практически всех шлаков и токсинов, способствуя нормализации микрофлоры кишечника и стимулируя пищеварение в целом.

Также эти вещества предотвращают возникновение опухолей и воспалительных процессов

8. Повышает уровень железа в крови

Благодаря тому, что красная смородина богата железом, ее употребление в пищу помогает покрывать потребность организма в этом веществе. Особенно это важно во время диет и при вегетарианском рационе питания.

Калорийность ягод красной смородины

Ягоды отличаются низкой калорийностью, не более 40 ккал на 100 грамм, поэтому их часто включают в состав диет для снижения веса.

Но злоупотреблять ими не стоит, так как в большом количестве они могут спровоцировать вздутие живота, диарею и обезвоживание.

Более подробно узнать о том, в чем польза красной смородины, можно узнать из этого очень интересного видео.

Применение ягод и листьев красной смородины

В зависимости от конкретной лечебной цели красную смородину употребляют по-разному.

При токсикозе во время беременности прекрасно помогает морс либо сок из ягод, которые эффективно избавляют от тошноты.

Для пополнения запасов витаминов и минеральных веществ лучше всего употреблять ягоды в свежем виде или замороженные. Из них можно готовить морсы и чаи.

Для тех, кто страдает от хронических запоров, существует проверенное народное средство. Чтобы его приготовить, нужно заварить 3 ст. л. свежих ягод в 200 мл кипятка. Выдержать смесь не менее четырех часов, процедить и пить 3-4 раза в день до еды.

Как применять листья красной смородины?

Однако полезные вещества присутствуют не только в ягодах.

Стоит отметить и пользу листьев красной смородины. В связи с тем, что они обладают сильным мочегонным действием, настойку из них используют для профилактики и лечения цистита.

• Настой листьев красной смородины

Если необходимо добиться мочегонного эффекта, то используют настой из листьев, также он помогает при язве желудка, циститах и гастрите.

Главное, чтобы он был достаточно концентрированным, около 20 г я (1 ст.л) на стакан кипятка, настаивать нужно четыре часа. После его процеживают и принимают по 2-3 ст. л. до 5 раз в день.

При борьбе с атеросклерозом советуют применять аналогичный настой, но брать для него ягоды вместе с веточками.

Настойка листьев на белом вине помогает при повышенной кислотности. Рецепт достаточно простой: 50 г свежих листьев залить литром вина и выдержать 10-14 дней в затемненном месте. Принимать за полчаса до еды по 50г.

Рецепты заготовок с красной смородины

Самый простой способ заготовить красную смородину на зиму – заморозка или сушка.

При этом необходимо проследить, чтобы все ягоды были чистыми и неповрежденными, тогда они сохранят все свои полезные свойства.

• Желе из красной смородины

Многие делают из красной смородины желе. Его рецепт очень прост, но процесс может быть трудоемким. Классически сначала нужно выжать сок, используя соковыжималку или отжав вручную через марлю протертые ягоды.

Готовый сироп разливают по простерилизованным банкам и закатывают крышками. Хранить желе нужно в прохладном месте, подвале или холодильнике.

Не менее популярно варенье из красной смородины

Проще всего сделать его следующим образом: в кипящий сироп (300 мл воды на 1,2 кг сахара) высыпать чистые просушенные ягоды и варить до загустения. Разложить по заранее подготовленным банкам и закатать.

Польза красной смородины сохраняется при использовании любого способа заготовки.

• Компот из красной смородины

Из красной смородины получается очень вкусный компот с кисловатым привкусом. Готовят его также, как и из любых других ягод. В чистые банки насыпать смородину (примерно треть от общего объема), и залить горячим сиропом.

Пропорции сахара и воды могут быть любыми, в зависимости от того, насколько сладким предполагается сделать компот. Далее банки накрыть крышками, простерилизовать и закатать.

Ответы на вопросы

• Есть ли польза в сушеной красной смородине?

В сушеной смородине сохраняется большинство витаминов и микроэлементов, которые очень полезны для здоровья. Поэтому сушка ягод – один их очень хороших способов сохранить урожай на долгое время.

• Есть ли польза в варенье из красной смородины?

Польза, несомненно есть, но она далеко не такая, как от сушеных, свежих или замороженных ягод. Обусловлено это двумя моментами – термообработкой при высоких температурах и большим количеством сахара.

• Полезна ли замороженная красная смородина?

В правильно замороженной красной смородине сохраняется достаточно большое количество полезных веществ. Главное – замораживать при температурах ниже минус 18 градусов. Оптимальный вариант – шоковая заморозка при минус 40 градусов, но она возможна только в промышленных условиях. Но все равно, температура от минус 18 до минус 23 градусов мороза, которую обеспечивают бытовые морозильники, позволяет сохранить большую часть полезных веществ в ягодах.

Противопоказания к применению

Несмотря все полезные свойства, в некоторых случаях эти ягоды лучше не употреблять. К примеру, лучше воздержаться от их применения в пищу, если наблюдаются заболевания, связанные с низкой свертываемостью крови.

В красной смородине содержится немалое количество кислот, и поэтому ее не стоит есть ее натощак. По этой же причине рекомендуют воздерживаться от ее употребления в периоды обострения хронических болезней желудка и кишечника.

Также лучше воздержаться от этих ягод при панкреатите, так как вещества, входящие в их состав, способны сильно стимулировать выработку ферментов. Особенно это опасно в острые периоды течения заболевания.

А вот по поводу аллергии беспокоиться не нужно.

Подобные реакции крайне редко встречаются, наоборот, употребление красной смородины способствует облегчению некоторых дерматитов.