Tabelle „Was man bei Diabetes nicht essen sollte“. Süßwaren und Süßigkeiten

Diabetes mellitus ist eine Krankheit endokrines System, bei dem die Insulinsynthese gestört ist (oder ihre Produktion ganz aufhört). Die Diabetesbehandlung umfasst medikamentöse Therapie Und therapeutische Ernährung, das hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und plötzliche Zuckeranstiege zu verhindern. Sie können die Ernährungsempfehlungen Ihres Arztes nicht ignorieren, denn sogar Mindestmenge Verbotene Lebensmittel können zu Hyperglykämie oder hypoglykämischer Krise führen.

Um solche Komplikationen zu vermeiden, die zur Gruppe der Pathologien gehören erhöhtes Risiko Sterblichkeit, und um eine Diät richtig zu formulieren, müssen Sie wissen, mit welchen Lebensmitteln Sie essen können Diabetes mellitus.

Die Ernährung bei Diabetes sollte den Grundsätzen der Wiederherstellung des Kohlenhydratstoffwechsels entsprechen. Produkte, die in der Ernährung des Patienten enthalten sind, sollten die Bauchspeicheldrüse, das für die Insulinsynthese zuständige Organ, nicht stärker belasten. Patienten mit dieser Diagnose sollten große Mahlzeiten meiden. Eine einzelne Portion sollte 200-250 g (plus 100 ml Getränk) nicht überschreiten.

Passt auf! Es ist wichtig, nicht nur die Nahrungsmenge, die Sie zu sich nehmen, zu kontrollieren, sondern auch die Flüssigkeitsmenge, die Sie trinken. Eine Standardtasse fasst etwa 200–230 ml Tee. Menschen mit Diabetes dürfen jeweils die Hälfte dieser Menge trinken. Wenn die Mahlzeit nur aus dem Trinken von Tee besteht, können Sie die übliche Getränkemenge stehen lassen.

Am besten isst man jeden Tag zur gleichen Zeit. Dadurch werden Stoffwechselprozesse und die Verdauung verbessert Magensaft, die Verdauungsenzyme für den Abbau und die Aufnahme von Nahrungsmitteln enthalten, werden zu bestimmten Zeiten produziert.

Bei der Erstellung eines Menüs sollten Sie sich an weitere Empfehlungen von Experten halten, nämlich:

  • Bei der Wahl einer Methode zur Wärmebehandlung von Produkten sollte dem Backen, Kochen, Dünsten und Dämpfen der Vorzug gegeben werden.
  • die Kohlenhydrataufnahme sollte über den Tag verteilt gleichmäßig sein;
  • Der Großteil der Ernährung sollte sein Proteinprodukte, Gemüse und Kräuter;
  • Die Ernährung sollte ausgewogen und enthalten sein benötigte Menge Mineralien, Aminosäuren und Vitamine (je nach Altersbedarf).

Menschen mit Diabetes müssen nicht nur den Kohlenhydratgehalt, sondern auch die Fettmenge in den von ihnen verzehrten Lebensmitteln genau überwachen. Lipidstoffwechsel Bei Diabetes mellitus ist es bei fast 70 % der Patienten beeinträchtigt, daher sollten Sie für den Speiseplan Produkte mit einem minimalen Fettgehalt wählen. Sämtliches Fett und Filme müssen vom Fleisch entfernt werden; der Fettgehalt von Milchprodukten sollte im Bereich von 1,5–5,2 % liegen. Die Ausnahme ist Sauerrahm, aber auch hier ist es besser, ein Produkt mit einem Fettanteil von nicht mehr als 10-15 % zu wählen.

Was ist gut zu essen, wenn man Diabetes hat?

Menschen, die an Diabetes leiden, müssen die Menge an Proteinprodukten in ihrer Ernährung erhöhen, während es wichtig ist, ihren Fettgehalt und den Gehalt an essentiellen Vitaminen und anderen zu überwachen nützliche Elemente. Zu Produkten mit erhöhter Inhalt Zu den Proteinen, die für den Verzehr durch Diabetiker zugelassen sind, gehören:

  • fettarme Sorten Fleisch und Geflügel (Kaninchen, Kalbfleisch, mageres Rindfleisch, Hähnchen und Hähnchenfilet, Truthahn ohne Haut);
  • Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 5 %;
  • Hühnereier (mit hoher Cholesterinspiegel nur auf Protein beschränkt);
  • Fisch (jede Sorte, am besten jedoch Thunfisch, Forelle, Makrele, Kabeljau).

Wichtig! Die Ernährung bei Diabetes sollte nicht nur auf die Korrektur des Kohlenhydratstoffwechsels, sondern auch auf die Vorbeugung abzielen mögliche Komplikationen von außen Bewegungsapparat, Herz und Blutgefäße.

Äpfel sind gut für Diabetiker (ausgenommen süße Sorten) Gelb), Blaubeeren in begrenzten Mengen, Karotten und Paprika. Diese Produkte enthalten viel Lutein und Vitamin A, die Pathologien vorbeugen Sehapparat. Etwa 30 % der Menschen, bei denen Diabetes diagnostiziert wurde, leiden daran erhöhte Risiken die Entwicklung von Glaukom, Katarakt und Netzhautatrophie, daher ist die Aufnahme dieser Produkte in die Ernährung bei jeder Form von Diabetes notwendig.

Ebenso wichtig ist es, auf eine ausreichende Versorgung mit Kalium, Magnesium und anderen Elementen zu achten, um die Funktion des Herzmuskels aufrechtzuerhalten. Am meisten gesunde Produkte Nüsse und Trockenfrüchte gelten traditionell als gut für das Herz, haben aber einen hohen Kaloriengehalt, und auch Nüsse enthalten große Zahl Fette, daher werden sie bei Diabetes nicht empfohlen. Die Meinung der Ärzte zu diesem Thema ist nicht eindeutig, aber die meisten Experten glauben, dass manchmal Trockenfrüchte in den Speiseplan aufgenommen werden können, dies muss jedoch nach bestimmten Regeln erfolgen:

  • Trockenfrüchte und Nüsse dürfen Sie höchstens alle 7-10 Tage essen;
  • die Produktmenge, die auf einmal verzehrt werden kann, beträgt 2-4 Stück (oder 6-8 Nüsse);
  • Nüsse sollten roh (ohne Rösten) verzehrt werden;
  • Es wird empfohlen, Trockenfrüchte vor dem Verzehr 1-2 Stunden in Wasser einzuweichen.

Wichtig! Trotz des hohen Kaloriengehalts von Trockenfrüchten sind Kompotte aus getrockneten Aprikosen, Pflaumen, Feigen (selten Rosinen) für Diabetiker nicht kontraindiziert. Beim Kochen ist es besser, keinen Zucker hinzuzufügen. Falls gewünscht, können Sie Stevia oder ein anderes verwenden natürlicher Süßstoff von einem Arzt empfohlen.

Welche Lebensmittel können Sie essen?

Manche Patienten glauben, dass die Ernährung bei Diabetes schlecht und eintönig sei. Das falsche Meinung, da die einzige Einschränkung für diese Krankheit gilt schnelle Kohlenhydrate und fetthaltige Lebensmittel, deren Verzehr auch für gesunde Menschen nicht zu empfehlen ist. In der Tabelle sind alle Lebensmittel aufgeführt, die Patienten mit Diabetes essen können.

ProdukttypWas kann man essen, wenn man Diabetes hat?Was darf man nicht essen?
KonservenEin wenig Fischkonserven vom rosa Lachs, Thunfisch oder Forelle in Tomatensauce. Gemüsekonserven ohne Zugabe von Essig und fertigen Gewürzen zum EinlegenObst in Sirup, Industriekompott, eingelegtes Gemüse mit Zusatz von Säuren (z. B. Essigsäure), Rindereintopf und Schweinefleisch
FleischKaninchen, Truthahn, Kalbfleisch (Kälber nicht älter als 5–7 Monate), Huhn und Hühner ohne HautSchweinefleisch, Ente, Gans, fettes Rindfleisch
FischAlle Sorten (nicht mehr als 200 g pro Tag)Fisch in Öl, fetthaltige Konserven, Trockenfisch
EierWachteleier, HühnereiweißHühnereigelb
MilchPasteurisierte Milch mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 2,5 %Sterilisierte Milch, Milchpulver und Kondensmilch
Fermentierte MilchprodukteNaturjoghurt ohne Zusatz von Aromen, Zucker und Farbstoffen, fermentierte Backmilch, Hüttenkäse, fettarme Sauerrahm, Bifidok, KefirSüße Joghurts, „Snowball“, Quarkmassen, fette saure Sahne
Gebäck und BrotHefefreies Brot, Pudbrot, Vollkornbrötchen, Brot mit KleiezusatzWeißbrot, Backwaren aus hochwertigem Backmehl
SüßwarenSnacks aus natürlichen Früchten, natürliche Pastillen aus Apfelmus, Marshmallow (basierend auf Algen), Marmelade mit Zusatz von NatursaftAlle Süßwaren mit Zusatz von Zucker und Süßwarenfett
FetteNatürlich Pflanzenöle„Premium“-Klasse (kaltgepresst)Salo, Butter(2-3 Mal pro Woche 5-10 g Öl verwenden), Süßwarenfett
FrüchteÄpfel, Birnen, Orangen, PfirsicheBananen, Weintrauben (alle Sorten), Aprikosen, Melone
BeerenWeiße Johannisbeere, Kirsche, Stachelbeere, Pflaume, SüßkirscheWassermelone
GrünAlle Arten von Gemüse (Dill, Fenchel, Petersilie) und SalatBegrenzen Sie Ihren Korianderkonsum
GemüseAlle Kohlsorten, Spinat, Auberginen, Zucchini, Radieschen, Salz- oder Ofenkartoffeln (nicht mehr als 100 g pro Tag), gekochte Rüben)Bratkartoffeln, rohe Karotten

Gelegentlich können Sie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne in Ihre Ernährung aufnehmen. Sie enthalten viel Kalium und Magnesium, notwendig für normaler Betrieb Herzen und Nervensystem. Getränke für Diabetiker können Kompotte und Fruchtgetränke, Gelee, grüner und schwarzer Tee sein. Wenn Sie an dieser Krankheit leiden, sollten Sie besser auf Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke und abgepackte Säfte verzichten.

Darf ich Alkohol trinken?

Der Konsum alkoholischer Getränke ist bei Diabetes mellitus kontraindiziert. IN in seltenen Fällen Es ist möglich, eine kleine Menge trockenen Weins zu sich zu nehmen, dessen Zuckergehalt 5 g pro 100 ml nicht überschreitet. In diesem Fall sollten folgende Empfehlungen beachtet werden:

  • Trinken Sie keine alkoholischen Getränke auf nüchternen Magen;
  • die maximal zulässige Alkoholdosis beträgt 250-300 ml;
  • Der Snack auf dem Tisch sollte proteinhaltig sein (Fleisch- und Fischgerichte).

Wichtig! Viele alkoholische Getränke wirken zuckersenkend. Wenn eine Person mit Diabetes plant, etwas Alkohol zu trinken, ist es wichtig und notwendig, ein Blutzuckermessgerät dabei zu haben Medikamente sowie eine Erinnerung an die Bestimmung Notfallversorgung bei starkem Zuckerabfall. Bei den ersten Anzeichen einer Verschlechterung des Gesundheitszustandes ist es notwendig, den Glukosespiegel zu messen.

Welche Lebensmittel helfen, den Glukosespiegel zu senken?

Es gibt bestimmte Lebensmittelgruppen mit einem niedrigen glykämischen Index, deren Verzehr zur Senkung des Blutzuckers beiträgt. Es wird empfohlen, sie täglich in die Ernährung aufzunehmen – dies hilft, den Glukosespiegel zu kontrollieren und zu vermeiden negative Folgen in Form einer Hyperglykämie.

Bei den meisten dieser Produkte handelt es sich um Gemüse und Kräuter. Sie sollten ein Drittel der Gesamtmenge ausmachen Tagesration. Besonders nützlich die folgenden Typen Gemüse:

  • Zucchini und Aubergine;
  • grüne Paprika;
  • Tomaten;
  • Kohl (Brokkoli, Rosenkohl und Kohl);
  • Gurken

Unter den Grünpflanzen gilt Petersilie als besonders nützlich. Ihr glykämischer Index beträgt nur 5 Einheiten. Für alle Arten von Meeresfrüchten gelten die gleichen Indikatoren. Für Diabetiker werden folgende Meeresfrüchtearten empfohlen:

  • Garnelen;
  • Flusskrebs;
  • Hummer;
  • Tintenfisch.

Einige Gewürzarten haben auch zuckersenkende Eigenschaften, sodass sie beim Kochen hinzugefügt werden können, jedoch in genau definierten Mengen. Es empfiehlt sich, zu Tee und Aufläufen etwas Zimt und zu Gemüse- und Fleischgerichten Kurkuma, Ingwer und gemahlenen Pfeffer hinzuzufügen.

Wichtig! Fast alle Gewürze wirken reizend auf die Schleimhäute von Magen und Darm und sind daher bei Gastritis, Kolitis, Magengeschwür und andere Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.

Beeren haben eine gute zuckersenkende Wirkung. Kirschen sind besonders für Diabetiker nützlich. Durch den Verzehr von 100 g Kirschen 2-3 Mal pro Woche können Sie Ihr Wohlbefinden verbessern, den Blutzuckerspiegel senken, Ihren Körper mit Vitaminen anreichern und Mineralsalze. Im Winter können Sie gefrorene Beeren verwenden, im Sommer ist es besser, ein frisches Produkt zu kaufen. Kirschen können durch Stachelbeeren, Johannisbeeren oder Pflaumen ersetzt werden – sie haben eine ähnliche Wirkung chemische Zusammensetzung und der gleiche glykämische Index (22 Einheiten).

Beispiel-Tagesmenü für Diabetiker

EssenOption 1Option 2Option 3
FrühstückGedämpftes Omelett Wachteleier, gewürfeltes Gemüse (Tomaten und Paprika), ungesüßter grüner TeeHüttenkäse-Pfirsich-Auflauf, Vollkornbrötchen mit dünne Schicht Butter, TeeHaferflocken in Wasser mit Früchten, Tee, 2 Scheiben Marmelade
MittagessenBirnensaft im Verhältnis 1:3 mit Wasser verdünnt, 2 Kekse (Kekse)Kompott aus Orangen und TrockenfrüchtenNatürlicher Saft aus Obst oder Gemüse
AbendessenGemüsesuppe mit Kalbsfleischbällchen, Kartoffel-Kohl-Auflauf, BeerengeleeRassolnik, Buchweizen mit Gemüse und Putenschnitzel, KompottKabeljausuppe, Nudeln und mageres Rindergulasch, Kompott
NachmittagssnackMilch, BratapfelRyazhenka, BirneNaturjoghurt, eine Handvoll Beeren
AbendessenGekochter Fisch mit einer Beilage aus Gemüse und HagebuttenaufgussGebackenes Lachssteak mit Gemüse und TomatensauceKaninchenfleisch drin Sauerrahmsoße mit einer Beilage aus Gemüse und Kräutern, Fruchtgetränk
Vor dem SchlafengehenKefirKefirKefir

5

Diabetes mellitus ist eine Krankheit, die durch einen gestörten Glukosestoffwechsel gekennzeichnet ist. Jede Behandlung zielt genau darauf ab, sicherzustellen, dass das Niveau normal bleibt. Daher zusätzlich zur Verwendung medizinische Versorgung, muss der Patient einhalten richtige Ernährung. Manchmal kann nur diese Maßnahme den Zustand des Patienten verbessern und die Krankheitssymptome lindern.

Grundregeln

Es gibt bestimmte Regeln die ein Patient mit Diabetes mellitus befolgen muss. Zum Beispiel:

  • es ist notwendig, den Verzehr von Lebensmitteln mit großen Mengen an Kohlenhydraten zu begrenzen;
  • Sie müssen die Kalorienaufnahme reduzieren;
  • vergessen Sie nicht die Vitamine;
  • Sie müssen 5-6 Mal am Tag essen, und dies sollte jeden Tag zur gleichen Zeit geschehen.

Was ist erlaubt

Was kann man essen, wenn man Diabetes hat? Diese Frage stellt sich für viele Menschen, die damit konfrontiert sind schreckliche Krankheit. Und wenn Menschen mit Typ-1-Erkrankung (Insulin wird lebenslang eingenommen) viele Lebensmittel aus der Ernährung zu sich nehmen können gesunder Mensch Während man frittierte und fetthaltige Lebensmittel ausschließt, ist es bei Typ 2 schwieriger. Da bei Diabetikern mit Typ-2-Erkrankung eine Insulintherapie indiziert ist, muss der Arzt alles richtig kalkulieren. Dies geschieht, damit der Glukosespiegel, wenn er von der Norm abweicht, nur um minimale Werte beträgt.

Jedes Produkt hat seinen eigenen glykämischen Index. Es heißt auch „ Getreideeinheit». Dies ist ein Indikator dafür, wie der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr ansteigt. Im Internet finden Sie eine Tabelle, die den glykämischen Index der gängigsten Lebensmittel sowie deren Angaben zeigt Nährwert pro 100g. Dank dieser Liste kann eine Person mit Typ-2-Diabetes eine Diät wählen, die ihren Blutzuckerspiegel nicht stark beeinflusst. GI-Produkte werden in drei Typen unterteilt:

  • mit einem niedrigen glykämischen Index, dessen Wert 49 nicht überschreitet;
  • bei durchschnittlichem GI – der Wert liegt zwischen 50 und 69;
  • Mit hoher Wert GI – mehr als 70.

Was steht auf der Liste der Lebensmittel, die Patienten essen dürfen? Der einfachste Weg, dies herauszufinden, ist mit einer Tabelle:

Was ist möglich Name GI
Backwaren und Brot. Es empfiehlt sich, dass es sich um Schwarzbrot handelt oder es sich speziell um Diabetikerbrot handelt. Sie dürfen nicht mehr als 300 g dieses Produkts pro Tag verzehren. Diese Menge trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei. Körnerbrot 40
Vollkornbrot 45
„Borodinsky“-Brot 45
Suppen. Natürlich wird Gemüse stärker bevorzugt, weil... Sie sind kalorienärmer und enthalten nur wenige Broteinheiten. Darüber hinaus sind Typ-2-Diabetiker Suppen erlaubt, die mit magerem Fleisch oder Fisch gekocht werden.
Fleischbrühe
Fischbrühe
Geflügelbrühe Fleisch. Patienten mit dieser Krankheitsform können mageres Fleisch essen.
Kalbfleisch
Rindfleisch
Kaninchenfleisch
Vogel Fisch. Es kann gekocht, gedünstet, gedünstet und im Ofen gebacken werden. Generell gilt: einfach nicht braten. In diesem Fall können Sie nur mageren Fisch essen.
Kabeljau
Karpfen
Zander Eier. Dieses Produkt sollte nicht übermäßig verwendet werden, denn... es erhöht den Cholesterinspiegel. Allerdings 1 gekochtes Ei pro Tag oder ein Omelett sind erlaubt. Darüber hinaus können sie bei der Zubereitung anderer Speisen hinzugefügt werden. 48
Ei 49
Omelette Milchprodukte. Typ-2-Diabetiker können Lebensmittel mit minimalem Fettgehalt zu sich nehmen. 27
Magermilch 30
Fettarmer Kefir 25
Sojamilch 30
Naturjoghurt 1,5 % 35
Früchte und Beeren. Darüber hinaus erhöhen einige von ihnen nicht nur den Zuckerspiegel, sondern senken auch den Cholesterinspiegel. 22
Grapefruit 50
Kiwi 30
Äpfel 30
Himbeere Gemüse. Einige davon können ohne besondere Einschränkungen verzehrt werden 10
Kohl 10
Tomaten 20
Gurken 15
Rettich 5
Petersilie Butter und Pflanzenöl. Es können nicht mehr als 2 Löffel pro Tag gegessen werden. Das ist für Diabetiker normal. 51
Butter
Pflanzenöl Honig. Es kann gegessen werden, allerdings auch in sehr kleinen Mengen, da sein GI recht hoch ist. 90
Honig Getränke Erlaubt frische Säfte
, Tee 40
Grüner Tee 15
Zitrussaft 40
Tomatensaft 40
Apfelsaft

Karottensaft

Wasser

Was ist verboten Name GI
Menschen mit Typ-2-Erkrankungen haben in der Regel eine natürliche Frage: „Was darf man bei Diabetes nicht essen?“ Welche Lebensmittel sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden? Die Liste ist auch ziemlich lang. Was man nicht tun sollte Zucker. Verboten reine Form 70
. Stattdessen müssen Sie Süßstoffe verwenden. Heutzutage findet man in Apotheken eine große Auswahl solcher Produkte. Zucker Dieses Essen ist unter das strengste Verbot 88
. Erstens enthält es viel Zucker und zweitens ist es sehr kalorienreich. Und das ist für eine solche Krankheit sehr schädlich. 100
Brötchen 100
Kuchen 88
Kuchen Frittierter Kuchen Fetthaltiges Fleisch und Fisch. 58
Generell sollten fetthaltige Lebensmittel von der Ernährung ausgeschlossen werden. Außerdem muss die Haut vom Vogel entfernt werden, da diese meist zu fettig ist. 50
Schweinefleisch Fischkoteletts
Geräuchertes Fleisch und Konserven. Es lohnt sich, auf frittierte und geräucherte Speisen sowie auf ölhaltige Fischkonserven und gesalzenen Fisch zu verzichten. Sie haben einen minimalen GI, enthalten aber große Mengen an Fett und Kalorien, was ebenfalls schädlich für diese Krankheit ist. 60
Saucen. 50
Omelette Wenn Sie an dieser Krankheit leiden, sollten Sie keine Mayonnaise oder fetthaltigen Soßen essen. Mayonnaise 55
Margarine 56
Auch Vollmilch, vollfetter Hüttenkäse, vollfetter Sauerrahm und Kefir stehen auf der Liste der verbotenen Lebensmittel. 70
Fetter Hüttenkäse
Fette saure Sahne Quarkmassen Glasierter Käsebruch Sollte komplett ausgeschlossen werden. Grieß 65
und daraus zubereitete Speisen sowie den Verzehr begrenzen 50
Pasta
Grießbrei Hartweizennudeln 65
Premium-Pasta 95
Gemüse. Einige Gemüsesorten können in minimalen Mengen verzehrt werden. 64
Salzkartoffeln 75
Bratkartoffeln Gekochte Rüben Gebratene Zucchini Früchte. IN 60
Wassermelone 72
einige Früchte 65
enthält eine große Menge Zucker, der sich auf den Körper auswirkt. Bananen Rosine Getränke 60
Kohlensäurehaltige Getränke, süße Kompotte 74
sind ebenfalls nicht erlaubt. 70
Snacks. Chips enthalten eine große Menge an Kalorien und sollten daher ebenfalls aus der Ernährung ausgeschlossen werden. 95
Chips Süßigkeiten. Süßigkeiten, Bonbons, Marmelade oder Eis sind nicht gestattet.

Eiscreme

70
Karamell 70
Halva 70
Vollmilchschokolade 70
Schokoriegel 70
Marmelade Alkohol. Das sollte man nicht missbrauchen. Vollständige Ablehnung ist in der Regel auch nicht erforderlich. Allerdings darf Alkohol nur in streng begrenzten Dosen konsumiert werden. 46
Sekt 44

Wein

Verbote gibt es genug, aber Diabetiker müssen sich nicht zwangsläufig in allem einschränken. Schließlich ist auch die Liste der zugelassenen Produkte nicht klein.

Die richtige Ernährung Die Ernährung bei einer solchen Krankheit sollte fraktioniert erfolgen. Es ist am besten, 6 Mal am Tag zu essen, jedoch nicht in großen Portionen.

In diesem Fall wird die Nahrung nach und nach aufgenommen und auch die Glukose gelangt nach und nach ins Blut.

Menschen mit Typ-2-Diabetes müssen den Kaloriengehalt der von ihnen verzehrten Lebensmittel kontrollieren. Denn eines der Symptome bei Patienten mit dieser Krankheitsform ist die Neigung zu Übergewicht, das sich negativ auf den gesamten Körper auswirkt. Dazu können Sie Ihre Ernährung anhand der Kalorientabelle zusammenstellen und diese konstant einhalten. Der Arzt sollte dem Patienten bei der Auswahl helfen richtige Ernährung unter Berücksichtigung der Medikamente, die er einnimmt. Schließlich soll alles zusammen sorgen positiver Effekt und Ergebnisse liefern. Manche Menschen können ihren Zustand und ihre Ernährung selbstständig kontrollieren. Dafür Sie müssen eine spezielle Tabelle erstellen, in der Sie den Kaloriengehalt der verzehrten Lebensmittel und Ihre daraus ermittelten Indikatoren aufzeichnen müssen Selbstmessung Sahara

. Und dann herausfinden, was man noch lieber essen kann. Derzeit gibt es viele Rezepte für kalorienarme, aber gleichzeitig leckeres Essen . Wenn Ihnen also ein Spezialist eine Diät verschreibt, sollten Sie sich nicht aufregen. Durch die Ernährung können Sie ein Leben lang einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechterhalten gesundes Bild

Leben und Aufrechterhaltung der richtigen Ernährung. Beeinträchtigend ist Diabetes mellitus, der angeboren oder erworben sein kann Kohlenhydratstoffwechsel

. Die Produktion von Insulin, das für die Regulierung des Blutzuckers verantwortlich ist, verlangsamt sich, was unbehandelt zu Behinderungen und zum Tod führen kann. Angesichts der Schwere der Krankheit, die die Funktion des gesamten Körpers beeinträchtigt, ist es beim Auftreten der ersten Symptome notwendig, sich an einen Spezialisten zu wenden, der den Schweregrad des Zustands des Patienten bestimmt und verschreibt wirksames Schema

Behandlung und gibt auch Empfehlungen zur Ernährung. für eine lange Zeit mach dich nicht bemerkbar. Und im nächsten Moment erfährt ein Mensch durch Zufall von der Krankheit Vorsorgeuntersuchung. Aber es gibt eine Liste von Symptomen, die darauf hinweisen, dass der Prozess begonnen hat und Diabetes zu einem Teil des Lebens eines Menschen geworden ist. Das:

  • unkontrollierbarer Durst;
  • häufiges Wasserlassen;
  • chronische Müdigkeit;
  • aktiver Gewichtsverlust;
  • verminderte sexuelle Aktivität;
  • regelmäßiger Schwindel;
  • Schweregefühl in den Beinen;
  • Verlust der Sehschärfe;
  • Krämpfe und Taubheitsgefühl der Gliedmaßen;
  • schlechte Geweberegeneration;
  • häufige Infektionskrankheiten;
  • Juckreiz der Haut;
  • niedrige Körpertemperatur.

Diabetes ist durch Schmerzen im Herzbereich, die Entstehung von Hepatose (Fettleberzellen) und Zirrhose (Ersatz von Leberzellen durch Bindegewebszellen) gekennzeichnet.

„Broteinheit“: So berechnen Sie

Die Broteinheit (XU) ist ein Maß für die Menge an Kohlenhydraten, die in den Körper gelangen. Es wird allgemein angenommen, dass 1 XE 12 Gramm verdaulichen Kohlenhydraten entspricht. Bei Typ-1-Diabetes ist es besonders wichtig, die Menge an XE zu kontrollieren. Auf diese Weise kann der Patient seine Ernährung klar planen und regulieren Tagesdosis Insulin.

Es gibt verschiedene Tabellen, die den XE-Gehalt in einem Produkt angeben, aber mit der Zeit lernt jeder Diabetiker, ihn „mit dem Auge“ zu bestimmen. Eine Scheibe Brot enthält beispielsweise 1 XE und eine Banane enthält 2 XE. Ein Diabetiker sollte nicht mehr als 7 XE auf einmal essen. Jede Einheit Brot erhöht den Blutzuckerspiegel um 2,5 mmol/l und jede Einheit Insulin senkt ihn um 2,2 mmol/l.

Ernährungstherapie bei Typ-1- oder Typ-2-Diabetes

Für Typ-2-Diabetes und nein Übergewicht Der Kaloriengehalt der Diät ist nicht begrenzt. Es ist wichtig, die Anzahl der Kohlenhydrate zu reduzieren, die den Blutzucker beeinflussen. Dazu sollten Sie einfache Regeln befolgen:

  • bevorzugen Sie Lebensmittel, die Pflanzenfasern (Gemüse) enthalten;
  • Kochen auf ein Minimum reduzieren;
  • Zucker und verschiedene Süßigkeiten von der Ernährung ausschließen;
  • Essen Sie in kleinen Portionen (5-mal täglich).

Typ-2-Diabetes, begleitet von Übergewicht, erfordert eine Kalorienreduzierung in der Ernährung. Nur 5 loswerden zusätzliche Pfunde können Sie Ihr Wohlbefinden deutlich verbessern. Um die Einhaltung einer Diät zu erleichtern, können Sie alle Produkte in drei Gruppen einteilen:


Wenn Sie Typ-1-Diabetes haben, ist es wichtig, einen Anstieg Ihres Blutzuckers zu verhindern. Die Liste der erlaubten Lebensmittel für diese Krankheit umfasst: Backwaren aus Vollkornmehl, Brei ohne Öl, Gemüse oder hell Fleischbrühen, magerer Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse und ungesüßte Früchte, fettarm fermentierte Milchprodukte, Trockenfrüchte und Honig in minimalen Mengen.

Verboten bei dieser Typ Diabetes: Süßigkeiten und Gurken, geräuchertes Fleisch und fetthaltige Suppen, gebratenes Fleisch und fetthaltige Milchprodukte, süße Getränke, Früchte (Bananen, Pfirsiche, Weintrauben), Kartoffeln, Süßwaren und Backwaren.

So berechnen Sie den glykämischen Index von Lebensmitteln

Der glykämische Index (GI) ist für die Fähigkeit von Lebensmitteln verantwortlich, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Je langsamer Kohlenhydrate verdaut werden (niedriger GI), desto geringer ist das Risiko eines hohen Blutzuckerspiegels. Alle verzehrten Lebensmittel werden in 3 Gruppen eingeteilt:

  • niedriger GI (von 0 bis 55);
  • Durchschnitt (56-69);
  • hoch (von 7 bis 100).

Der GI wird nicht nur durch das Produkt selbst beeinflusst, sondern auch durch die Art seiner Zubereitung. Zum Beispiel der glykämische Index rohes Gemüse niedriger als gedünstete.

Lebensmittel mit hohem und niedrigem GI

Wenn Sie den GI eines Produkts kennen, können Sie Ihren Blutzuckerspiegel senken und dessen weiteren Anstieg verhindern. Der Einfachheit halber können Sie bei der Vorbereitung einer Diät für einen Patienten mit Diabetes die folgende Tabelle verwenden:

Lebensmittel mit niedrigem GI (0 bis 55)
Reis (ungeschält, Basmati) 50
Orange, Kiwi, Mango 50
Grapefruit, Kokosnuss 45
Nudeln (aus Hartweizen) 40
Karottensaft 40
Trockenfrüchte 40
Apfel, Pflaume, Quitte, Granatapfel, Pfirsich 35
Naturjoghurt 35
Tomatensaft, frische Tomate 30
Aprikose, Birne, Mandarine 30
Gerste, Linsen, grüne Bohnen 30
Fettarmer Hüttenkäse, Milch 30
Dunkle Schokolade 30
Kirsche, Himbeere, Johannisbeere, Erdbeere, Stachelbeere 25
Kürbiskerne 25
Aubergine 20
Brokkoli, Kohl, Blumenkohl, Rosenkohl, Sellerie, Gurke, Spargel, Zucchini, Zwiebel, Spinat 15
Pilze 15
Nüsse 15
Kleie 15
Blattsalat 10
Avocado 10
Petersilie, Basilikum 5
Lebensmittel mit mittlerem GI (56 bis 69)
Weizenmehl 65
Konfitüren, Konfitüren, Marmelade 65
Vollkorn, schwarze Hefe und Roggenbrot 65
Pellkartoffeln 65
Eingelegtes Gemüse 65
Banane 60
Süßigkeiten. Süßigkeiten, Bonbons, Marmelade oder Eis sind nicht gestattet. 60
Es lohnt sich, auf frittierte und geräucherte Speisen sowie auf ölhaltige Fischkonserven und gesalzenen Fisch zu verzichten. Sie haben einen minimalen GI, enthalten aber große Mengen an Fett und Kalorien, was ebenfalls schädlich für diese Krankheit ist. 60
Buchweizen, Haferflocken, Langkornreis 60
Traube 55
Spaghetti 55
Shortbread-Kekse 55
Ketchup 55
Lebensmittel mit hohem GI (70 bis 100)
Weißbrot 100
Backen 95
Gebackene Kartoffel 95
Honig. Es kann gegessen werden, allerdings auch in sehr kleinen Mengen, da sein GI recht hoch ist. 90
Instantbrei 85
Karotten (gedünstet oder gekocht) 85
Kartoffelpüree 85
Müsli 80
Kürbis, Wassermelone, Melone 75
Zucker 70
Halva 70
Süße Getränke mit Gas 70
Ananas 70
Weißer Reis, Grieß, Hirse, Nudeln 70

Die Geschwindigkeit des Glukoseabbaus hängt auch vom Alter ab. physiologische Eigenschaften Person, körperliche Aktivität und sogar die Region des Wohnsitzes. Daher sollten Sie bei der Berechnung des GI Ihren Arzt konsultieren.

Diät Nr. 9 wurde unter Berücksichtigung der Besonderheiten der Kohlenhydrataufnahme bei Patienten mit Diabetes erstellt. Helfen Sie dabei, den Kohlenhydratstoffwechsel zu normalisieren:

  • Reduzierung der Kalorienaufnahme auf 2200-2400 kcal;
  • Begrenzung der Kohlenhydrate auf 300 g. pro Tag Protein bis zu 100 g und Fett - bis zu 70 g;
  • Einhaltung Trinkregime(2,5 Liter freie Flüssigkeit pro Tag).

Zur Ernährung Fleischgerichte Es wird mageres Fleisch verwendet, Fisch und Geflügel werden gedünstet. Zum Garnieren werden frisches und gedünstetes Gemüse bevorzugt, für Milchprodukte fettarmer Kefir, Joghurt und Hüttenkäse, Brot - Roggen oder mit Kleie. Früchte werden wie folgt verwendet frisch, und in Form von Kompott, Gelee und Fruchtgetränken, zubereitet unter Zusatz von Süßungsmitteln.

Einfache Rezepte für Diabetes

Die Ernährung bei Diabetes mellitus sollte ausgewogen und vollständig sein. Man kann es zum Beispiel üppig zubereiten Fischkoteletts, Vitaminsalat und originelles Diabetikerdessert.

Zanderkoteletts

Zutaten:

  • Zanderfilet - 200 gr.;
  • Ei - 1 Stk.;
  • Weißbrot - 50 gr.;
  • Milch - 50 ml;
  • Butter - 10 gr.,
  • Salz und Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Das Filet in einem Fleischwolf zerkleinern;
  2. In Milch getränktes Brot hinzufügen;
  3. Weiche Butter, Salz und Kräuter hinzufügen;
  4. Die geformten Schnitzel 15 Minuten dämpfen.

Karotten-Kohlrabi-Salat

Zutaten:

  • 100 gr. Kohlrabi und Karotten;
  • 20 ml. Öl (pflanzlich);
  • Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das geschälte Gemüse auf einer groben Reibe reiben, salzen, vermischen und mit Öl übergießen.

Fruchtjoghurt

Zur Zubereitung einfacher und köstlicher Nachtisch Sie benötigen folgende Produkte:

  • 300 ml. hausgemachte Sauermilch;
  • 200 gr. Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren);
  • Süßstoff.

Vorbereitung:

Alle Zutaten in einem Mixer verrühren und mit Beeren garniert servieren.

Wochenmenü für Diabetes

Diabetes mellitus ist kein Todesurteil, das die Lieblingsspeisen des Patienten von der Ernährung ausschließt. Mit den Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern zu den Ernährungsprinzipien bei Diabetes können Sie nicht nur ein gesundes, sondern auch ein köstliches Menü für die Woche zusammenstellen. Zum Beispiel:

Uhrzeit/Wochentag Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Samstag Sonntag
Frühstück 180 gr. fettarmer Hüttenkäse mit Beeren, ein Stück Brot und Tee 70 gr. Hirsebrei mit 2 EL Karottensalat und einem Glas Tee 70 gr. Buchweizen mit 2 Löffeln Gemüsesalat, Brot und Gelee; Karotten-Apfel-Salat (65 gr.), 2 Scheiben Brot und eine Tasse Milch Rübensalat (65 gr.), 50 gr. Graupen, ein Stück Brot und ein Glas Tee ein Glas fettarmer Kefir 70 gr. Hirse mit Karottensalat (70 gr.), einem Stück Brot und Tee
2. Frühstück Kefir eine Tasse Gelee und Mandarine eine Tasse Tee und 2-3 Pflaumen Glas Mineralwasser und Apfel Tasse Tee und Apfel ungesüßter Apfel Kefir
Abendessen 200 ml Borschtsch, 120 gr. gekochtes Rindfleisch, ein Glas Trockenfruchtkompott 100 gr. Braten, 3 EL. grüne Erbsen, Brot, Kompott Dampfkotelett (70 gr.) mit Gemüseeintopf(100 gr.), Brot und ein Glas Kompott 200 gr. Gemüsesuppe, 3 EL. Buchweizen und 120 gr. Gulasch, Glas Gelee Portion Kohlsuppe (200 gr.), 120 gr. Haferflocken mit gedünsteter Zucchini (70 gr.), einem Stück Brot und einem Glas Beerensaft oder Kompott Hähnchenfilet (120 gr.) mit einer Portion Buchweizen (60 gr.), grüne Erbsen(3 EL), Brot und eine Tasse Tee gedämpfter Fisch (120 g) mit Zucchini-Kaviar (70 g), Brot und Tee
Nachmittagssnack ein Glas Hagebuttensud Tasse Tee und Orange Beerengelee (50 gr.) und eine Tasse Tee 100 gr. Obstsalat und eine Tasse Tee 100 gr. Obstsalat und Mineralwasser 30 gr. Cracker mit einem halben Glas Ananassaft 120 gr. fettarmer Hüttenkäse
Abendessen 150 gr. Dampffisch mit 3 EL. Graupen, eine Portion Gemüsesalat (65 gr.) und eine Tasse Tee Portion Buchweizen (150 gr.) mit Gemüsesalat (65 gr.) und einer Scheibe Brot, 30 gr. Cracker und ein halbes Glas Orangensaft 70 gr. Graupen, 120 gr. gekochtes Hähnchen, Gemüsesalat(65 gr.), Brot und Beerensaft 60 gr. Hirsebrei mit Fischschnitzel (100 gr.), einem Stück Brot und einer Tasse Tee 200 gr. Graupen mit Kürbiskaviar(50 gr.) und eine Tasse Tee gedünsteter Kohl (150 g), Gemüsesalat (65 g), Käsekuchen und eine Tasse Tee Fischkotelett (100 gr.) mit 4 EL. Graupen, Kohlsalat (65 gr.) und ein Glas Beerensaft
2. Abendessen Kefir und Orange Grapefruit ein Glas fettarmer Kefir und ein Apfel 100 gr. Hüttenkäse und ein Glas Tee ein Glas fettarmer Kefir 2. Abendessen: Kefir und Beerengelee (50 gr.) fettarmer Kefir

Der Kaloriengehalt einer solchen Diät überschreitet 2200-2400 kcal nicht, wodurch Sie nicht nur den Blutzucker, sondern auch das Gewicht kontrollieren können.