Крапивный отвар для волос польза. Эффективные рецепты масок для волос из крапивы

Среди многочисленных рецептов заправок для салатов первое место уже давно занял майонез (фр. mayonnaise ) и успешно удерживает свои позиции на протяжении многих лет. Но о том, сколько можно хранить майонез в холодильнике или другом месте, не у каждого человека есть чёткое представление. Прежде, чем расскажем подробнее про условия хранения майонеза, погрузимся в историю его возникновения. Просто удивительно, сколько людей не представляют своей жизни без этого соуса, но мало кто знает о том, как он появился. Название этого соуса произошло от фр. «mayonnaise», что в переводе на русский означает «желток», а ведь именно он и лежит в основе рецепта майонеза. А придумал его в XVIII веке повар герцога Ришелье в городе Маоне — это те далёкие времена, когда город был осаждён британцами. Его ещё называют «прованский соус Маона» или «провансаль». Теперь существует немало способов, как приготовить домашний майонез, хранение – это то, что объединяет их. Далее вы узнаете о том, где хранить, в чём и как долго хранится этот соус.

Самое главное о хранении майонеза

После открытия упаковки сроки хранения существенно сокращаются.

Закрытый майонез может несколько дней простоять без холодильника.

Замораживать майонез нельзя.

Как хранить майонез по ГОСТу

В соответствии с современными ГОСТами строго регламентируются лишь условия хранения майонеза и майонезных соусов. Так они должны находиться в специальных холодильных камера или специализированных складах, диапазон температуры у которых варьирует в диапазоне от 0°С до 18°С. Кроме этого помещение должно быть относительно сухим, с постоянным уровнем влажности и хорошо проветриваемым. На майонез ни в коем случае не должны попадать солнечные лучи.

Сколько хранить майонез по ГОСТу регламентируется самим производителем в зависимости от состава продукции и наличия консервантов. Эти сроки указаны в технической документации к конкретной марке товара, а также на упаковке.

Как хранить магазинный майонез

Срок хранения майонеза в холодильнике зависит, прежде всего, от его качества.

Нельзя покупать этот продукт, если он предназначен для длительного хранения. Если на упаковке указан чересчур длительный срок годности майонеза, это говорит о присутствии в его составе слишком большого количества консервантов.

Максимальный срок хранения такого майонеза, который указывают производители, составляет до 90 суток. Но чаще всего на упаковке можно встретить такие сроки, в зависимости от температурного режима:

при 0-10°С безопасное хранение майонеза возможно до 30 суток;
при температуре от 10 до 14°С – не более 20 суток;
при 14-18°С – 7 суток.

Стоит отметить, что данные сроки касаются лишь того майонеза, целостность упаковки которого еще не была нарушена. Поэтому помещать его в дополнительную тару нет необходимости. Если в помещении держится температура до 18°С, можно хранить магазинный майонез без холодильника. Но всё же лучше не рисковать своим и чужим здоровьем и отправить этот продукт в холод.

Как хранить открытый майонез

После вскрытия упаковки срок хранения майонеза резко сокращается. Однозначно нельзя оставлять его не в холодильнике, так как при комнатной температуре этот продукт станет непригодным для употребления уже спустя несколько часов. Не более 7°С – вот, при какой температуре нужно хранить открытый майонез. В таком температурном режиме и влажности до 75% открытый майонез быстро не испортится. Если упаковка стеклянная с плотно прилегающей крышкой, майонез можно оставить в ней. А если он упакован в полиэтиленовый тюбик, то перед тем, как отправить его в холодильник, желательно переложить его чистой ложкой в чистую стеклянную или пластиковую тару, чтобы ограничить доступ кислорода.

Срок хранения открытого майонеза составляет не более 14 суток.

При этом нельзя облизывать горлышко или место прокола тюбика с майонезом, чтобы в него не попали бактерии. Указанный промежуток времени для хранения не касается тех упаковок майонеза, срок годности которых вскоре истекает! Итак, чтобы майонез не испортился максимально долго, при покупке необходимо обращать внимание на:

естественную густую консистенцию;
целостность упаковки;
отсутствие пузырьков воздуха;
инородных частиц или жидкости;
отсутствие расслоения продукта;
равномерный оттенок и цвет, характерный для майонеза.

Как хранить домашний майонез

Некоторые вообще сомневаются по поводу того, можно ли хранить майонез домашнего приготовления. Это вполне объяснимо, ведь его в составе присутствуют сырые желтки – продукт скоропортящийся. До четырёх суток – вот, сколько хранить домашний майонез можно максимально долго, но лучше всего употребить его сразу же после приготовления. Самодельные майонезы хранят, соблюдая следующие условия:

температура 4-7°С;
влажность не более 75%;
чистая и плотно закрытая тара;
чтобы продлить срок хранения домашнего майонеза в холодильнике на сутки – двое, добавляют в состав немного горчицы.

Можно ли хранить майонез в морозилке

Нельзя хранить магазинный и домашний майонез в морозилке. Технически, конечно же, это можно сделать, но смысла в этом нет. Дело в том, что при низких температурах (0°С и ниже) продукт расслоится и станет непригодным для употребления в пищу.

А вообще, сколько хранится майонез домашнего приготовления зависит ещё и от компонентов, которые входят в его состав.

Несмотря на рекомендации диетологов, отказаться от использования майонеза полностью не получается. Особенно когда приближаются новогодние праздники. В этом случае хозяйки начинают пристально изучать этикетки на банках с соусом, выискивая продукт максимально натуральный. Обычно за этим следует разочарование, поскольку все они содержат изрядную порцию загустителей, эмульгаторов, стабилизаторов и консервантов. Остается последний вариант - сделать майонез самостоятельно.

Выбираем время

В преддверии праздников это самый больной вопрос. Как найти еще свободное время для того, чтобы делать майонез? Можно ли сделать его заранее? Чтоб ответить на этот вопрос, необходимо знать, сколько хранится домашний майонез. Но здесь тоже не все так просто. Это зависит от состава соуса, способа приготовления и используемых ингредиентов. На срок хранения влияет и температурный режим.

В холодильнике

Лучше всего сразу после приготовления отправить соус в холодильник. Сколько хранится при соблюдении этого условия? Обычно хозяйки предпочитают не рисковать и готовят его непосредственно перед использованием. И правильно делают, потому что в состав входят сырые желтки, а они быстро портятся. Поэтому более четырех суток хранить соус не рекомендуется.

Увеличиваем срок годности

Если вы хотите разгрузить последние предпраздничные дни, то можно попробовать приготовить его заранее. Сколько хранится домашний майонез, сейчас будем разбирать, с учетом различных факторов. Чтобы он не испортился, должны быть соблюдены следующие условия:

температура от -4 до +7 о С;
влажность не более 75 %;
упаковка закрытая, чистая.

Как уже говорилось выше, стандартный срок - 4 суток. Если в состав добавлен горчичный порошок или горчица, то он может быть увеличен на пару суток. Надо учесть, что после очередного вскрытия герметичной емкости он неминуемо уменьшается.

Выбираем правильную емкость

Сколько хранится домашний майонез, будет зависеть от того, как хранить этот продукт. Емкость должна отвечать ряду требований. Она должна быть обязательно чистой, сухой и герметично закрывающейся. И последний критерий - обязательно стеклянной или фарфоровой. Конечно, магазинный майонез фасуют в пластиковые банки, но в нем есть консерванты, в отличие от вашего.

Такие критерии выставляются потому, что открытый соус быстро вступает в химическую реакцию с воздухом. В результате происходит окисление масляной основы и потеря качества. Мы уже знаем, сколько хранится домашний майонез в холодильнике. Давайте дальше разбирать, какие натуральные консерванты могут быть использованы.

От чего зависит срок хранения

Давайте обратим пристальное внимание на состав:

И первыми в списке стоят яичные желтки. Чем их больше - тем короче срок хранения. Но при этом чем свежее яйцо, тем лучше.
Подсолнечное масло. Здесь срок хранения практически не ограничен.
Вещества, которые выступают в качестве консервантов. Это сахар и соль, уксус и горчица. Поэтому так сложно ответить, сколько хранится домашний майонез в холодильнике. При любом изменении состава меняется и конечная цифра.

Альтернативные рецепты

Поскольку вопрос сохранности соуса волнует большинство хозяек, была опробована рецептура без добавления яичных желтков. Получается вкусная, домашняя эмульсия, а срок хранения увеличивается до 10 суток. Очень хороший результат.

Можно пойти и другим путем. Консервирующими веществами может выступать лимонная кислота или уксус. Сколько хранится майонез в домашних условиях при добавлении лимонного сока? Не более пяти суток, после этого нужно выбрасывать. Если заменить ее на уксусную кислоту, то свойства соус не потеряет и спустя 10 суток.

Как приготовить майонез без яиц

Сложно даже представить, ведь желток является традиционной основой. Но легкий лимонный вкус вас точно порадует. Он подойдет для приготовления салатов, бутербродов и запеканок. А на приготовление уходит не больше пяти минут. Для этого потребуется смешать в чаше 150 мл молока, добавить 300 мл растительного масла и начать взбивать при помощи блендера. Постепенно добавляйте столовую ложку горчицы и соль. Как только смесь начинает густеть, выливайте три столовые ложки лимонного сока.

Сколько хранится майонез домашнего приготовления, сделанный по этому рецепту? Это зависит от молока, так как здесь он является самым скоропортящимся продуктом. Если взять ультрапастеризованное, из тетрапакета, то можно рассчитывать, что соус проживет на полке холодильника пару недель. А вот если взять соевое молоко, то можно заготовить соус на месяц вперед.

Антибактериальные вещества

Однозначно ответить, сколько хранится майонез, приготовленный в домашних условиях, можно, лишь изучив его компоненты. Для увеличения срока хранения используются вещества, обладающие антибактериальными свойствами. Кроме горчицы, про которую уже сказали, это еще хрен и чеснок. Они придадут соусу особую пикантность и позволят хранить его на неделю дольше.

Любимый рецепт

Он готовится быстро и просто, а использовать его можно в течение двух недель. Неужели хозяйка не найдет за это время, куда его использовать? Для приготовления потребуются:

яйцо;
250 мл рафинированного подсолнечного масла;
сахар - чайная ложка;
соль - половина чайной ложки;
лимонный сок - столовая ложка;
специи - чайная ложка горчицы, чеснок и хрен по вкусу.

Теперь давайте рассмотрим процесс приготовления. Стоит один раз попробовать, и этот соус станет самым любимым. В подготовленную емкость наливайте масло. Лучше всего брать без запаха, высокой очистки. Сразу добавляйте соль и сахар. Теперь отжимайте лимонный сок, закидывайте яичный желток и погружным блендером прижимайте его ко дну. Теперь взбивайте желтковую массу и постепенно начинайте приподнимать прибор, чтобы она смешивалась с маслом.

Из этого количества получается 350 г густой, белой эмульсии. Стоит попробовать, рецепт очень хороший. Нередко хозяйки боятся готовить дома майонез, потому как считают, что у них ничего не выйдет. На самом деле стоит только один раз попробовать.

Метод пастеризации яиц

Если вы хотите приготовить классический соус с желтками и при этом дольше сохранить его годность, можно попробовать следующий способ. Поскольку яйца являются самым скоропортящимся продуктом в рецепте, их нужно пастеризовать. Для этого вам потребуются две кастрюли для водяной бани. В маленькой кастрюльке нагревайте желтки, разбавленные водой, с добавленной в нее лимонной кислотой. Она не дает желткам свариться, и при этом болезнетворные бактерии уничтожаются.

Можно ли хранить блюдо с таким соусом

Тоже важный вопрос, сколько хранится салат с домашним майонезом? Если сам по себе классический соус может простоять 4-5 суток в холодильнике, то готовое блюдо необходимо употребить немедленно. Недопустимо оставлять его даже на следующий день. Это касается и магазинного майонеза, несмотря на наличие в нем консервантов. Конечно, на Новый год мы регулярно нарушаем это правило, поскольку быстро съесть все приготовленные блюда не представляется возможным.

Сравнение вкусовых качеств

Насколько домашний майонез похож на магазинный? Отзывы хозяек говорят о том, что в первую очередь это зависит от используемого масла. Вкуснее всего получается соус на оливковом масле. Но он же и самый дорогой. Схожим с оригинальным он получается при использовании рафинированного подсолнечного. А вот нерафинированное, с запахом семечек лучше не использовать. В целом соус получается ничем не хуже, чем магазинный. Взбивается он быстро, поэтому можно готовить непосредственно перед сборкой салата.

Майонез – холодный соус, покупаемый и употребляемый большим процентом людей.

Без майонеза некоторые потребители уже не могут представить салаты, бутерброды, супы и другое множество блюд, которые становятся только вкуснее с добавлением данного соуса.

Мы – это то, что мы едим, а потому читателю будет полезно узнать, какие ингредиенты используются при изготовлении майонеза, сколько его можно хранить и не только.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - звоните по телефонам бесплатной консультации :

Состав продукта

Что же входит в состав известного практически каждому соуса? Рассмотрим «классический» и изначальный вариант.

Прежде всего, в состав входит:

яичный желток ;
подсолнечное (или растительное) масло ;
уксус (либо лимонный сок).

О сроках годности сливочного и растительного масла можно узнать .

Второстепенным считаются различные специи, соль и сахар .

Некоторые производители меняют стандартный рецепт по своему усмотрению, но обычно не вносят кардинальных изменений, ограничиваясь различными добавками .

Факторы, от которых зависит срок хранения

В первую очередь, срок хранения конечно же зависит от того, вскрыта упаковка или нет (если майонез был куплен в магазине).

При хранении без упаковки или, когда майонез открытый, допустимый срок хранения существенно сократится.

Разные производители используют при производстве разное количество консервирующих веществ, что также влияет на максимальный срок хранения соуса.

Помимо этого, существуют еще такие факторы, как процент влажности , попадание солнечных лучей на продукт, температура и т.д.

О чем говорят ГОСТы?

Обратившись к современным ГОСТам можно увидеть, что условия хранения майонезов и майонезных соусов четко прописаны .

Таким образом, согласно ГОСТу 31761-2012 «Майонезы и соусы майонезные. Общие технические условия» храниться соус должен в помещении (специальный склад), либо в холодильнике с температурой от 0 до +18 градусов .

Не допускается попадание на продукт солнечных лучей, а помещение должно быть сухим и хорошо проветриваться.

Выбор качественного соуса

При выборе качественного продукта необходимо обращать внимание на состав ингредиентов, консистенцию, цвет и наличие консервантов.

Обратимся к составу

Важно знать, какой продукт называется качественным , чтобы найти наилучший вариант, максимально подходящий под нужные характеристики.

Выбирая майонез из представленных на полках магазина, особое внимание обращайте на состав, который должен соответствовать минимальным требованиям ГОСТа.

Смотрите на процент жирности и яйцепродуктов – последних должно быть не менее 1%.

Стоит помнить, что чем больше жирности в этом продукте – тем он вкуснее , а поэтому низкокалорийный вариант вряд ли удовлетворит ваши вкусовые рецепторы.

Масло, используемое при изготовлении, обязано быть дезодорированным и рафинированным.

При этом название его значение не имеет, масло может быть любым : от подсолнечного до соевого и многих других видов.

Цвет и консистенция

Обращая внимание на цвет соуса, нужно выбирать тот вариант, где он наиболее равномерный .

Слишком насыщенный цвет говорит о повышенном содержании красителей в продукте, что точно не будет являться полезным.

Также, майонез лучше выбирать однородный , без крупинок, жидкости, пузырьков или комков, т.к. все это может говорить о плохом качестве продукта, либо о его неправильном хранении или истекшем сроке годности.

Продукт с такими характеристиками крайне не рекомендуется употреблять.

Не желательно покупать и слишком жидкий или слишком густой майонез. Первое говорит о большом содержании воды в продукте, а во втором, скорее всего, повышенное содержание сухого молока или крахмала, что не засчитывается продукту как плюс.

Не менее важным считается содержание консервантов в майонезе, т.к. их процент и определяет, сколько продукт будет храниться. Чем меньше консервантов – тем меньше срок годности .

Однако такой майонез и будет более полезным. В итоге получаем такой принцип: меньше хранится – больше пользы .

Правила и сроки хранения

Срок годности по ГОСТу изготовитель устанавливает сам, а вот срок хранения зависит от герметичности упаковки и способа изготовления.

Магазинный закрытый и после вскрытия упаковки

Стандартный срок хранения магазинного майонеза в запечатанной упаковке составляет 90 дней .

В зависимости от температурного режима, эта цифра может уменьшаться, но если срок хранения более 90 дней, то в продукте наверняка чересчур большое содержание консервантов .

После покупки, когда упаковка еще не вскрыта, допускается хранение вне холодильника при условии, что температура в помещении не будет превышать +18 градусов.

При хранении в холодильнике рассмотрим следующие цифры:

от 0 до +10 градусов – 20-30 дней хранения;
от +10 до +14 градусов – менее 20 дней хранения;
от +14 до +18 градусов – около недели хранения.

Как было сказано ранее, со вскрытием упаковки срок хранения майонеза сильно уменьшается. Тут уже нельзя будет хранить продукт вне холодильника, а исключительно в холодильной камере, температура в которой должна варьироваться от 0 до +7 градусов .

При этом, храниться соус будет максимум две недели (), после чего уже не будет пригоден в пищу.

Можно ли замораживать?

Подобное приведет к тому, что и магазинный, и домашний майонез расслоится и будет непригоден для употребления при температурах ниже нуля.

Сколько хранится салат, заправленный майонезом?

Согласно правилам СанПиН, салат следует заправлять этим соусом исключительно перед непосредственной подачей на стол. В противном случае блюдо может быть непригодным к употреблению, если передержать уже заправленный салат.

Срок годности зависит также от того, какие продукты использовались при приготовлении. Молокосодержащие продукты сократят срок до одних суток, яйца – до нескольких часов .

Накрытый крышкой салат может храниться в холодильнике не более двух дней.

Как определить непригодность?

Расслаивание, большое содержание пузырьков воздуха или какой-либо жидкости на поверхности может говорить о том, что соус испорчен и в пищу непригоден .

Неоднородность, слишком насыщенный желтый цвет, неприятный запах также являются признаками, предупреждающими, что пробовать такой продукт лучше не стоит .

Если срок годности майонеза вы увидели после покупки дома, и он уже вышел, смело отправляйтесь обратно в магазин , там вам обязаны в полном объеме согласно ст. 18 Закона «О защите прав потребителей».

Последствия от употребления просроченного продукта

Употребление просроченного соуса может привести к пищевому отравлению .

Симптомы появляются как в течение тридцати-сорока минут или часов, так и в течение суток .

Симптомы встречаются следующие:

тошнота, рвота ;
диарея, различные боли в животе;
слабость, головокружение ;
повышение температуры тела.

Исходя из этого, можно с уверенностью сказать, что не стоит рисковать , употребляя продукт, который лучше всего будет просто выбросить.

О вреде майонеза можно узнать из этого видео :

Автор статьи -

В давние времена крапива была очень востребованным растением. Она служила универсальным сырьем, которое использовалось во многих сферах. Из крапивы делали прочные веревки, изготавливали ткани, рыболовные сети, ее употребляли в пищу, использовали для наказаний и лечения. Нашла крапива применение и в косметологии. Особенно часто ее использовали для ухода за волосами. Сегодня мы поговорим о том, чем именно полезна крапива для волос, как ее правильно готовить и применять.

Крапива – полезные свойства для волос

В древности не было дорогостоящих шампуней и кондиционеров, с кератином или аргинином, тем не менее женщинам удавалось выглядеть наилучшим образом и покорять окружающих роскошной шевелюрой. Конечно, во многом хорошему состоянию волос наши прабабушки обязаны благоприятной экологической обстановке, питанию, не содержащему вредных добавок и всякой химии, да и образ жизни у них был совсем другой, намного здоровее, чем нынешний. Но не малую роль в красоте шевелюры сыграла и натуральная косметика, изготовленная из даров природы.

Одним из самых популярных средств для волос была, да и остается по сей день, . Это удивительное растение оказывает самое благоприятное действие на человеческий организм. С его помощью можно решить множество как внутренних проблем, например, избавиться от заболеваний мочевого пузыря и печени, так и внешних – заживление ран, язв, снятие воспалений и т.д. Также имеет крапива лечебные свойства способные наилучшим образом сказываться на состоянии волос и кожи головы. Такое действие обусловлено высоким содержанием и удачной комбинацией в растении полезных веществ. В крапиве имеется необходимый для волос витамин К, такие известные витамины женской красоты как Е, С и В, благотворно действующие на шевелюру каротиноиды, кальций, органические кислоты и фитонциды. Благодаря широкому спектру действий крапива влияет на локоны и волосистую область головы следующим образом:

Как действует крапива

Практически каждому известна способность крапивы жалить. Но невзирая на неприятные ощущения, это довольно полезно. После контакта с крапивой, к пораженным местам, активно приливает кровь, попадая даже в самые отдаленные и мелкие капилляры кожи. В результате они больше обычного насыщаются питательными веществами и кислородом, что благоприятно сказывается на состоянии кожных покровов. Тоже, хотя и с меньшей интенсивностью, происходит с волосистой областью головы при использовании сока или отвара крапивы. А ведь от ее состояния во многом зависит и состояние самих волос.

Крапива для волос – правила использования

Для эффективного ухода за волосами допускается использовать и свежую, и сушеную крапиву. Траву можно применять как самостоятельное средство, готовя из нее настои, отвары или маски, так и совместно с другими компонентами. Но прежде, чем решиться ухаживать за волосами с помощью крапивы, стоит ознакомиться с некоторыми нюансами:

Средства из крапивы делают волосы более жесткими и слегка их подсушивают, поэтому обладательницам сухих локонов стоит отказаться от ополаскивания и применять средства из травы только для втирания в корни.
Крапива оказывает легкий красящий эффект. После ее использования светлые волосы могут приобрести зеленоватый оттенок. Чтобы этого избежать в настой, отвар или любые другие средства, приготовленные из крапивы, рекомендуется добавлять сок лимона.
Чтобы жидкие средства из крапивы было удобно наносить на корни, используйте пульверизатор.
После ополаскивания прядей, слегка вотрите средство в кожу и волосы, а затем помассируйте волосистую область головы.

Ополаскивание волос крапивой

Регулярные ополаскивания крапивой с успехом могут заменить дорогостоящие салонные процедуры. Как правило, для ополаскивания используется отвар или настой.

Отвар крапивы для волос

Данное средство можно готовить несколькими способами:

Отвар свежей крапивы . Тщательно вымойте свежую крапиву со стеблями (около пятидесяти грамм). Вскипятите половину литра воды, затем положите в нее крапиву, потомите ее четверть часа.
Отвар листьев и корней крапивы . Данное средство, поможет устранить немало проблем с волосами. Для его приготовления соедините в одной емкости в равных количествах сухие листья и корни крапивы. Пару ложек сырья поместите в кастрюльку с доведенным до кипения стаканом воды. Проварите крапиву полчаса, затем остудите и процедите. Используйте средство для втирания в корни. Для проведения ополаскивания, отвар рекомендуется развести кипяченой водой.
Для сухих волос . В равных количествах соедините мать-и-мачеху с крапивой. Три столовых ложки трав запарьте половиной литра кипятка, а затем проварите их четверть часа.
Отвар от перхоти . Смешайте в равных количествах – вереск, крапиву, измельченные шишки хмеля, ромашку и корень лопуха. В кастрюле доведите до кипения четыреста миллилитров воды, затем добавьте пару ложек смеси трав, проварите их порядка десяти минут, остудите и процедите. Используйте для ополаскивания.

Волосы рекомендуется ополаскивать каждый раз после того, как вы помоете голову. Если вы привыкли проводить данную процедуру каждый день, промывать волосы средствами из крапивы так часто, все же, не стоит, делайте это около трех раз в неделю. Кстати, если вы вынуждены мыть голову ежедневно из-за жирности волос, после использования крапивы, это можно будет делать через день или даже через два.