Бизнесийн үдийн хоолыг оффисуудад хүргэх. Амжилттай хоол хүргэлтийн бизнесийг хэрхэн эхлүүлэх вэ

* Тооцоололд Оросын дундаж өгөгдлийг ашигладаг

1. ТӨСЛИЙН ХУРААНГУЙ

Төслийн зорилго нь кафе, ресторанаас хоол хүргэх үйлчилгээг бий болгох; бүс - Ростов-на-Дону. Барааны тэмдэг - "Достав-Ка". Ийм үйлчилгээний эрэлт хэрэгцээ нь хүмүүс ихэвчлэн амттай хоол идэхийг хүсдэг боловч ресторанд орохыг хүсдэггүй эсвэл очих боломжгүй байдагтай холбоотой юм. Нэмж дурдахад энэ үйлчилгээ нь янз бүрийн корпорацийн арга хэмжээ, гэр бүлийн арга хэмжээ зохион байгуулахад эрэлт хэрэгцээтэй байж болно. Энэ төрлийн үйлчилгээний зах зээлд өрсөлдөөн бараг байдаггүй.

Төслийн үр ашгийн үндсэн үзүүлэлтүүдийг хүснэгтэд үзүүлэв. 1.

Хүснэгт 1. Төслийн үр ашгийн салшгүй үзүүлэлт

Салбар, бүс нутгийн дүн шинжилгээ нь боломжит үйлчлүүлэгчдээс энэ төрлийн үйлчилгээг ихээхэн сонирхож байгааг харуулж байна. Ростов-на-Дону дахь аж ахуйн нэгжийн байршил нь хэдэн зуун мянган хүний ​​зорилтот үзэгчдийг баталгаажуулдаг. Гэсэн хэдий ч хүнсний хүргэлтийн зах зээлийг (ялангуяа өрсөлдөгчид) бүрдүүлсэн хэвээр байгаа тул энэ төрлийн үйлчилгээг сурталчлахын тулд хүчин чармайлт гаргах шаардлагатай байна.

Ерөнхийдөө төслийг эрсдэлийн хувьд дунд гэж тодорхойлж болно. Хөрөнгө оруулагчдын сонирхлын төвшингийн хувьд өндөр.

2. ҮЙЛДВЭР, КОМПАНИЙН ТОДОРХОЙЛОЛТ

Энэ төрлийн үйлчилгээ нь Оросын хувьд шинэ юм. Зах зээл дээр тогтсон өрсөлдөөн бараг байдаггүй. Хангалттай олон тооны нийтийн хоолны газрууд, тэдгээрийн алдар нэр, мөн 1.1 сая хүн амтай хотын албан ёсны хүн амыг харгалзан үзвэл төслийн үйлчилгээний эрэлт өндөр байгааг бид таамаглаж чадна.

Дүрмээр бол хоол хүргэх үйлчилгээг нийтийн хоолны газрууд өөрсдөө шууд санал болгодог; Хүргэлт нь дотооддоо хийгддэг. Үүний зэрэгцээ үйлчилгээний чанар ихэвчлэн мууддаг. Энэхүү үйлчилгээ нь ресторанд зориулагдаагүй, чанарт бага анхаарал хандуулдаг, их ачаалалтай шуудангийн чиглэлийг зөв төлөвлөөгүйгээс хүргэлт саатах, захиалга буруу зэрэглэл тогтоох гэх мэт асуудал гардаг. Үүнээс гадна хүргэлтийг санал болгодог байгууллагуудын тоо маш хязгаарлагдмал байдаг. Ихэвчлэн эдгээр нь хүнсний чанар харьцангуй бага байдаг сүлжээ юм. Ерөнхийдөө энэ хүргэлтийн хэлбэрийг шууд өрсөлдөөн гэж үзэх нь зохисгүй юм. Шууд өрсөлдөгчид гэдэг нь өөрийн гэсэн үйлдвэрлэлгүй, ижил төстэй үйлчилгээ үзүүлдэг, өөрөөр хэлбэл олон төрлийн байгууллагаас хоол хүнс хүргэх үйлчилгээ үзүүлдэг аж ахуйн нэгжүүд юм. Өнөөдөр Ростов-на-Дону хотод ийм хоёр компани байдаг. Эдгээрийг энэ бизнес төлөвлөгөөний 4-р хэсэгт илүү дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.

Төслийн зорилтот үзэгчид нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс, 15-50 насны хосууд, түүнчлэн байгууллагууд юм. Зорилтот үзэгчдийн орлогын түвшин шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэггүй, учир нь Оросууд орлого багатай ч гэсэн хааяа кафе, ресторанаар үйлчлүүлдэг. Төслийн үйлчилгээний эрэлт нь улирлын шинж чанартай байдаггүй боловч эрэлтийн оргил үе нь Баасан, амралтын өдрүүд, түүнчлэн бүх нийтийн амралтын өдрүүдэд тохиолддог; Зуны улиралд амралтын үеэр эрэлт бага зэрэг буурах төлөвтэй байна.

Ростов-на-Дону бол ОХУ-ын өмнөд хэсгийн хамгийн том хот, Өмнөд Холбооны тойрог ба Ростов мужийн нийслэл юм. Энэ нь мөн томоохон аж үйлдвэр, бизнесийн төв юм. Оршин суугчдын сайн сайхан байдлын түвшинг дунджаас арай дээгүүр гэж тодорхойлж болно. www.afisha.ru порталын мэдээлснээр нийтийн хоолны газруудын тоо одоогоор 1053 нэгж байна.

Төслийн гол хэрэгсэл бол бүх түнш байгууллагуудын цэсийг байрлуулсан вэбсайт юм. Вэбсайтаар дамжуулан хоол захиалах боломжтой бөгөөд шууд утсанд (8-800-…) залгаж болно. Диспетчер болон шуудан зөөгч хоёрын хооронд шуурхай ажиллах үүднээс сайт нь CRM системтэй нэгдсэн. Хүргэлтийг компанийн шуудан зөөгчид захиалга өгсөн цагаас хойш дээд тал нь 1.5 цагийн дотор (оргил ачааллын үед) гүйцэтгэдэг бөгөөд үүнээс 0.5 цаг нь аяга таваг бэлтгэхэд, үлдсэн цаг нь логистикт зориулагдсан болно.

Хүснэгтүүд a 2. Төслийн хөрөнгө оруулалтын зардал

3. ҮЙЛЧИЛГЭЭНИЙ ТОДОРХОЙЛОЛТ

Төслийн гол үйлчилгээ бол нийтийн хоолны газруудаас (кафе, ресторан, түргэн хоол) үйлчлүүлэгчийн заасан хаягаар гэр эсвэл оффис руу нь хүргэх явдал юм. Эхний шатанд дор хаяж 50 аж ахуйн нэгжээс бүрдсэн түнш байгууллагуудын нэр төрлийн жагсаалтыг гаргадаг. Байгууллагуудыг үндсэн чиглэлээс нь хамааруулан ангилдаг: пицца, суши/rolls, burger, kebab, pies, set menu.

Түргэн хоолны ангиллын хувьд захиалгын доод хэмжээг зохицуулаагүй тохиолдолд хүргэлтийн төлбөрийг олгодог. Цэсний хувьд захиалгын хамгийн бага хэмжээ (байгууллагын ангиллаас хамаарч), хүргэлт үнэ төлбөргүй байдаг. Эхний тохиолдолд төслийн ашиг нь хүргэлтийн зардлаас шууд бүрддэг, хоёрдугаарт - байгууллагын хураамжаас (захиалгын дүнгийн 20-25%) бүрддэг.

Үйлчлүүлэгчээс захиалгыг хүлээн авсны дараа диспетчер түнштэй холбогдож захиалгын боломж, хугацааг баталгаажуулна. Хэрэв гүйцэтгэх боломжтой бол диспетчер утсаар үйлчлүүлэгчид боломж, хугацаа, захиалгын хэмжээг баталж, хүргэх хаяг, төлбөрийн тохиромжтой аргыг зааж өгнө. Гүйцэтгэх боломжгүй бол диспетчер уучлалт гуйж, тохирох солих сонголтыг санал болгодог.

Төслийг боловсруулах эхний үе шатанд захиалгын төлбөрийг вэбсайт дээрх картаар эсвэл шуудангаар бэлнээр хийх гэсэн хоёр аргаар төлнө. Цаашид шуудан зөөгч рүү картаар төлбөрөө хийх боломж бий болно. Мөн захиалга, төлбөр тооцоо хийх гар утасны аппликейшн боловсруулахаар төлөвлөж байна. Төслийн вэбсайт дээрх аяга тавагны үнэ нь тухайн байгууллагын өртөгтэй тэнцүү байна.

4. ХУДАЛДАА, МАРКЕТИНГ

Тухайн бүс нутгийн өрсөлдөөний орчин нь холбооны түвшний гурван тоглогчоор төлөөлдөг бөгөөд тэдгээрийг шууд өрсөлдөгчид гэж үзэж болно. Үүний зэрэгцээ тэдгээр нь бүгд нэгтгэгч бөгөөд үйлчлүүлэгч болон хүргэлтийн үйлчилгээний хооронд зуучлалын үйлчилгээ үзүүлдэг; Тэд өөрсдийн шуудан зөөгчгүй тул хүргэлтийн ажилчдын ажлын чанарыг хянах боломжгүй гэсэн үг юм. Энэ нь энэ сайтын нэр хүндэд сөргөөр нөлөөлөх саатал болон бусад таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Төсөлд өөрсдийн шуудан зөөгчийг ашиглах нь илүү уян хатан логистик, захиалгын гүйцэтгэлийн чанарыг хангах болно.

Төслийн үйлчилгээг сурталчлах ажлыг өөрийн вэбсайт болон түнш байгууллагуудад тараасан ухуулах хуудаснуудаар дамжуулан явуулдаг. Мөн хоол захиалахдаа ашиглаж болох оноотой бэлгийн эрхийн бичгийн зураг бүхий радиогоор үе үе зургийн сурталчилгаа явуулдаг. Нэмэлт нөлөөг шуудангийн тээврийн хэрэгсэлд байрлуулсан брэндийн сурталчилгааны тусламжтайгаар бий болгодог.

Таны бизнест зориулсан бэлэн санаанууд

Түншүүдийг татахад ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Хамтын ажиллагааны үр өгөөж нь ялангуяа өөрийн хүргэлтийн үйлчилгээгүй байгууллагуудын хувьд тодорхой юм. Энэхүү аргумент нь төсөл нь нэмэлт үйлчлүүлэгчдийг татдаг бөгөөд тухайн байгууллагад зочлох хүмүүсийн урсгалыг ямар ч байдлаар бууруулдаггүй гэсэн үндэслэл дээр үндэслэсэн болно; Үүнээс гадна нэмэлт үйлчлүүлэгчид үйлчилгээний газар болон түүний ажилтнуудад ачаалал өгдөггүй.

Өөрсдийн хүргэлтийн үйлчилгээтэй байгууллагуудын хувьд сэдэл нь маш тодорхой юм. Гэртээ эсвэл оффисдоо хоол захиалж буй үйлчлүүлэгчид зөвхөн компанийн вэбсайтаар дамжуулан компанийн талаар мэдэх боломжтой; хамтран ажиллах тохиолдолд үйлчлүүлэгчид байгууллагын талаар нэмэлт мэдээлэл авах боломжтой болно. Үүний зэрэгцээ, хоол хүнс хүргэх нь түншүүдийн гол үйл ажиллагаа биш тул шуудангийн ажилтнууд ихэвчлэн цөөхөн байдаг бөгөөд энэ нь хүргэх сааталд хүргэдэг. Хамтын ажиллагаа энэ асуудлыг бүрэн шийддэг.

Нэг чухал зүйл бол төслийг сурталчлахад түншүүдийг ашиглах, жишээлбэл, байгууллагын ширээн дээр зар сурталчилгааны хуудсыг байрлуулах явдал юм. Энд гол аргумент бол "Достав-Ка" төслийг хөгжүүлэхэд түншүүдийн шууд сонирхол юм. Мөн хамтарсан сурталчилгааны арга хэмжээ зохион байгуулах боломжтой.

5. ҮЙЛДВЭРЛЭЛИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨ

Үйлчилгээний өртөг нь тогтмол болон хувьсах зардал, цалин хөлс, тоног төхөөрөмжийн элэгдлээс бүрдэнэ. Хувьсах зардалд шатах тослох материалын зардал орно. Үйл ажиллагаанд ашигласан тоног төхөөрөмж, программ хангамжийн өртөгт элэгдлийн тооцдог. Элэгдлийг шулуун шугамын аргаар 5 жилийн хугацаанд тооцно.

Диспетчер болон администраторыг байрлуулахын тулд 10 ба түүнээс дээш м.кв талбайтай оффисын талбай шаардлагатай. Байгууллагын машинуудын хувьд оффисын ойролцоо аюулгүй зогсоолтой. Оффис нь компьютерийн тоног төхөөрөмж, хөргөгч, хөргөгч, богино долгионы зуухаар ​​тоноглогдсон.

Хүснэгт 3. Хувьсах зардал

Хүснэгт 4. Тогтмол зардал

7 хоногийн 7 өдөр захиалга авна. Эхний 1.5 жилд 11.00-23.00 цагийн хооронд захиалга авдаг. Дараа нь - цагийн турш. Хувьсах ажлын хуваарь хүлээж байна. Ашиглалтын эхний саруудад зөвхөн нэг шуудангийн машин ажиллахаар төлөвлөж байна. Захиалгын тоо нэмэгдэхийн хэрээр нэг ээлжинд ирэх автомашины тоо ч нэмэгддэг.

Хүснэгт 5. Боловсон хүчний болон цалингийн сан

Таны бизнест зориулсан бэлэн санаанууд

Арванхоёрдугаар сараас нэгдүгээр саруудад эрэлтийн оргил үетэй улирлын чанартай өөрчлөлт гарч байна. Хүйтэн цаг агаар ресторанд очиход тохиромжгүй, мөн бүх нийтээр амрах баярын өдрүүд байдаг, энэ үеэр хүмүүс ердийнхөөсөө илүү мөнгө үрэх хандлагатай байгаа нь эрэлт ихэссэнтэй холбоотой юм. Энэхүү бууралт нь зуны амралтын үеэр зарим боломжит үйлчлүүлэгчид хотоос гадуур байх үед тохиолддог бол нөгөө хэсэг нь амралтаа хадгалах эсвэл дараа нь хуримтлалыг сэргээх зорилгоор зардлыг бууруулдаг.

6. БАЙГУУЛЛАГЫН ТӨЛӨВЛӨГӨӨ

Аж ахуйн нэгжийн захирлын үүргийг бизнес эрхлэгч өөрөө гүйцэтгэдэг. Түүний үйл ажиллагаа нь бизнес эрхлэх, татвар, нягтлан бодох бүртгэлийн үндсүүд, түүнчлэн хөдөлмөр хамгааллын үндсийг мэддэг байхыг шаарддаг.

Компанийн бүх ажилтнууд бизнес эрхлэгчид шууд захирагддаг. Шуудангаар илгээгчид газарзүйн байршлын системийн мэдээлэл, хотын хөдөлгөөний талаарх мэдээлэлд үндэслэн тэдний үйл ажиллагааг удирдан чиглүүлж, хөдөлгөөнийг нь хянаж, хамгийн үр дүнтэй маршрутыг бүрдүүлдэг диспетчерт шууд бусаар захирагддаг.

Сайтын админ захиалгыг хүлээн авч (завгүй үед диспетчер тусламж үзүүлэхээр ирдэг) түншүүд рүү шилжүүлдэг. Шуудан хүргэгчид бэлэн хоолыг түншээс цуглуулж, заасан хаягаар хүргэж өгдөг.

Диспетчерт тавигдах шаардлага: хотын газарзүй, тээврийн үндсэн чиглэлийн мэдлэг, тэнцвэртэй байдал. Сайтын админд тавигдах шаардлага: ашигласан CMS-ийн удирдлагын хэсгийн мэдлэг, чадварлаг яриа, эелдэг байдал, тэнцвэртэй байдал. Илгээгчид тавигдах шаардлага: Хотын мэдлэгтэй, В ангиллын жолооны үнэмлэхтэй, 3-аас доошгүй жил жолоо барьж байсан туршлагатай байх. Шуудангийн ажилтнуудтай хариуцлагын гэрээ байгуулж, үүний хүрээнд компанийн тээврийн хэрэгслийн аюулгүй байдал, зориулалтын дагуу ашиглах үүрэг хариуцлагыг тусгасан болно. Жолооны ур чадварыг баталгаажуулахын тулд ажилд авахаасаа өмнө бизнес эрхлэгчийн заасан цэг хүртэл туршилтын жолоодлого хийдэг.

7. САНХҮҮГИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨ

Санхүүгийн тооцоо нь төслийг хэрэгжүүлэхтэй холбоотой бүх төрлийн зардлыг харгалзан үздэг: хөрөнгө оруулалт, тогтмол, хувьсах, элэгдлийн зардал, цалингийн болон нийгмийн шимтгэл. Үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө нь борлуулалтын улирлын шинж чанарыг харгалзан үздэг. Хөрөнгө оруулалтын нийт зардал нь 1.64 сая рубль бөгөөд үүний 1.0 сая нь бизнес эрхлэгчийн өөрийн хөрөнгө юм. Төсөл эргэн төлөгдөх хүртэл эргэлтийн хөрөнгийг бүрдүүлэхэд хамгийн их хөрөнгө зарцуулагддаг. Өөрийн хөрөнгийн дутагдлыг банкнаас 36 сарын хугацаатай, жилийн 18 хувийн хүүтэй зээлсэн хөрөнгөөр ​​нөхдөг. Зээлийг сар бүр аннуитетийн төлбөрөөр төлж, зээлийн амралтын хугацаа гурван сар байна. Мөнгөн гүйлгээний тайланг Хавсралт 1-д үзүүлэв.

Тооцооллын үр дүн, гарсан хувилбаруудын харьцуулалт дээр үндэслэн "орлого хасах зардал" татварын хялбаршуулсан системийг ашиглах нь хамгийн үр дүнтэй байв.

8. ҮР ДҮНГИЙН ҮНЭЛГЭЭ

Төслийн үр ашгийг үнэлэх нь хөрөнгө оруулалтын менежментийн дэлхийн практикт хүлээн зөвшөөрөгдсөн салшгүй үзүүлэлтүүдийн дүн шинжилгээнд үндэслэн хийгддэг. Шалгуур үзүүлэлтүүдийн хураангуй хүснэгтийг энэхүү бизнес төлөвлөгөөний 1-р хэсэгт өгсөн болно (Хүснэгт 1).

20% -иар тогтоосон хөнгөлөлтийн хувь хэмжээ нь шинэ технологийн бүтээгдэхүүнийг сайн судлагдаагүй зах зээлд нэвтрүүлж байгаатай тохирч байна. Холбогдох үзүүлэлтүүдийн нэлээд өндөр түвшин нь төсөл тогтвортой, хөрөнгө оруулалт татахуйц байгааг харуулж байна. Тодруулбал, ашигт ажиллагааны индекс 2.7>1.0 байна. Хөрөнгө оруулалтын өгөөж нь харьцангуй бага боловч төсөл нь цаг хугацааны хувьд хязгаарлагдмал биш гэдгийг харгалзан үзвэл энэ нь хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц үзүүлэлт юм. Цэвэр өнөөгийн үнэ цэнэ (NPV) үзүүлэлт нь хөрөнгө оруулалтын зардлаас ихээхэн давсан бөгөөд энэ нь төслийн хэтийн төлөвийг харуулж байна.

Төлөвлөсөн борлуулалтын тоонд хүрсний дараа төслийн хамгийн бага цэвэр ашиг нь 100 мянган рубль, дээд тал нь сард 378 мянган рубль юм. Нийтдээ таван жилийн ашиг нь 10.1 сая рубль болно. Нэмж дурдахад тус компани томоохон тэлэх боломжтой. Цаашид шуудан зөөвөрлөгчдийн орон тоог өргөтгөхөөс гадна бусад хотуудад салбараа байгуулах боломжтой.

Хэлсэн бүхнийг нэгтгэн дүгнэвэл хөрөнгө оруулагчийн үүднээс төслийн өндөр чадамжийн талаар хоёрдмол утгагүй дүгнэлт хийж болно.

9. ЭРСДЭЛ БА БАТАЛГАА

Энэ бүс нутаг нь бүс нутгийн хувьд харьцангуй шинэ газар гэдгийг харгалзан үзэхэд гол эрсдэл нь борлуулалтын төлөвлөсөн хэмжээгээ цаг тухайд нь сурталчлах, биелүүлэхтэй холбоотой юм.

Хүснэгт 6. Болзошгүй эрсдэл, түүнээс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ

Бизнес төлөвлөгөөнийхөө одоогийн тооцоог аваарай

Оффисуудын тоо нэмэгдэж, үүнийг дагаад богино завсарлагааны үеэр үдийн хоолоо түргэн шуурхай, амттай хооллох боломж нэмэгдэж байна. Мэдээжийн хэрэг, хүнсний салбарт нэлээд өндөр өрсөлдөөн бий болсон ч өндөр чанартай үйлчилгээ үзүүлж чадвал шинэ компани эрэлт хэрэгцээтэй хэвээр байх болно. Бизнесийн энэ чиглэлээр хаанаас эхлэх вэ?

Эхний алхамууд

Бэлэн хоол хийх нь хоол хүргэлтийн үйлчилгээний хувьд маш сайн санаа юм. Гэхдээ эхлэхээсээ өмнө бүх зүйлийг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй.

Хамгийн их ашиг олохын тулд аяга таваг бэлтгэх, үйлчлүүлэгчдэд хүргэх зэрэг ажлын бүрэн мөчлөгт хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагатай болно.

Хэрэв таны хоолны ур чадвар зөвшөөрвөл та өөрөө хоол хийж болно. Үүний зэрэгцээ бизнест бүтээлчээр хандаж, сэтгэлээсээ хоол хийж чаддаг байх нь чухал бөгөөд ингэснээр нэг ч үйлчлүүлэгч хоолны чанарт сэтгэл дундуур үлдэхгүй байх болно.

Хэрэв та хуваарийг сайтар бодож, бүх зүйлийг урьдчилан бэлдсэн бол бэлэн үдийн хоолыг оффисуудад хүргэх ажлыг нэг хүн хийж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд ачаалал маш өндөр байх болно. Зөв урам зоригтойгоор та шуудан зөөгчгүйгээр хэсэг хугацаанд удирдах боломжтой ч шуудан зөөгч ажилд авах боломжийг нэн даруй авч үзэх нь дээр.

Бичиг цаасны ажил

Хууль ёсны дагуу бизнес эрхлэхийн тулд та бизнесээ албан ёсоор бүртгүүлэх шаардлагатай. Эзэд нь ашиг нь тогтвортой болсны дараа л компаниа бүртгүүлэхээр төлөвлөж байгаа тул өдрийн хоол хүргэлтийг ихэвчлэн ямар ч бичиг баримтгүйгээр хийдэг. Гэхдээ энэ бол ноцтой эрсдэл юм.

Ийм үйл ажиллагаа нь их хэмжээний торгууль ногдуулдаг. Тиймээс анхнаасаа хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлсэн нь дээр. Татварын албанд очиж, улсын хураамж төлж, маягт бөглөж, тус улсын бүх хувиараа бизнес эрхлэгчдийг жагсаасан ОХУ-ын улсын бүртгэлд бүртгүүлэх өргөдөл бичих шаардлагатай.

Үүний дараа та ариун цэврийн болон эпидемиологийн албанаас зөвшөөрөл авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд танд өргөдөл, улсын бүртгэлийн гэрчилгээ, байр түрээслэх гэрээний хуулбар, бэлэн бүтээгдэхүүний эрүүл ахуйн гэрчилгээ зэрэг баримт бичгийн багц шаардлагатай.

Бүх бичиг баримтыг ирүүлсний дараа эрүүл ахуйн ерөнхий эмч шаардлагатай баталгаажуулалтыг гаргана. Мөн компани бэлэн бус төлбөрийн сонголтоор хангахаар төлөвлөж байгаа бол танд эрүүл мэндийн гэрчилгээ, банкны данс хэрэгтэй болно. Шаардлагатай бүх бичиг баримтыг бүрдүүлэхэд нэг сар орчим хугацаа шаардагдана.

Гал тогооны тоног төхөөрөмж

Ажил эхлэхийн өмнө аль төхөөрөмж нь нөөцөд байгаа эсэхийг шалгаж, алга болсон бүх төхөөрөмжийг бизнес төлөвлөгөөндөө оруулах хэрэгтэй. Өдрийн хоолоо оффис руу хүргэж өгөхөд үнэтэй бараа хэрэггүй. Гал тогооны хэрэгсэл нь өндөр чанартай байх ёстой, гэхдээ шинэ байх албагүй. Дүрмээр бол танд өөр өөр сав, хэд хэдэн хайруулын таваг, хутгагч, хутганы багц, хайчлах самбар, сараалж, жигд таваг хэрэгтэй болно. Богино долгионы зуух эсвэл даралтат агшаагч нь бас ашигтай байж болох тул хоол хийх нь илүү хурдан болно.

Тоног төхөөрөмжид зарцуулах хамгийн бага хэмжээ нь Оросын таван мянган рубль юм. Хүргэлт эхэлсний дараа төлбөрөө хурдан нөхөх маш бага хэмжээ. Хэрэв энэ нь ноцтой хэвээр байвал та ашигласан тоног төхөөрөмжийг ашиглаж болно. Дараа нь солих нь асуудалгүй бөгөөд анх удаагаа энэ нь хангалттай байх болно.

Түүхий эдээ захиалах

Бусад бизнесийн нэгэн адил үдийн цайны хүргэлт нь хамгийн чанартай байх ёстой. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг итгэмжлэгдсэн ханган нийлүүлэгчдээс захиалж, шинээр ашиглах ёстой гэсэн үг юм. Та супермаркетаас биш бөөний төв, захаас худалдан авалт хийснээр мөнгөө хэмнэж чадна. Та хоол хүнс нийлүүлдэг томоохон компанийг олж, өдрийн хоол хүргэх арилжааны санал болгож болно. Хамтрагч компаниа хоол хүнсээр хангаснаар та түүхий эдээ хамгийн боломжит үнээр авах болно.

Чанарыг баталгаажуулсан баримт бичгийг шинэ ханган нийлүүлэгчдээс асуухаа мартуузай. Зөвхөн дараа нь та амжилттай, алдартай үдийн хоол хүргэх болно. Бизнес төлөвлөгөөнд зөвхөн хоолны зардал төдийгүй холбогдох бүтээгдэхүүн худалдан авах зардал: салфетка, шөл, үндсэн хоол хийх тусгай сав, хуванцар хавтан, аяга зэргийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Илгээгчийн хувьд та өргөн дулаан уут худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд үүгээр та өвлийн улиралд ч халуун хэвээр байгаа хоол хүнс хүргэж болно.

Маркетингийн үйл ажиллагаа

Зар сурталчилгаагүйгээр ямар ч бизнес хийж чадахгүй. Үдийн хоол хүргэж өгөх нь онцгой тохиолдол биш тул маркетингийн ажилд анхнаасаа анхаарах хэрэгтэй. Юуны өмнө нэрийн хуудсаа хэвлэхээ мартуузай.

Тэдгээрийг зөвхөн боломжит үйлчлүүлэгчидтэй оффисуудад төдийгүй дэлгүүр, банк, зогсоол, үйлчилгээнд тарааж болно. Үнэгүй туршилтын хоол санал болгох нь сурталчилгааны гайхалтай санаа байх болно. Таны хоолонд дуртай хүмүүс үүнийг захиалах байх.

Ямар ч тусгай хөрөнгө оруулалтгүйгээр үдийн цайны бизнесийг өөрийн онцлог, хүн амын ажил мэргэжлийн төрлийг харгалзан аль ч орон нутагт эхлүүлж болно. Бэлэн хоол хэнд хэрэгтэй вэ? Гэрээсээ хол зайд ажилладаг, өдрийн хоолны завсарлагааны үеэр гал тогооны өрөөндөө орох цаг зав муутай ажилчид, түүнчлэн компанийн хоолны газаргүй аж ахуйн нэгжийн ажилтнууд.

Боломжит үйлчлүүлэгчид нь худалдааны төв, захын бөөний агуулах, шинэ бичил хорооллын барилгачид, гоо сайхны салоны ажилчид, оффисын планктон зэрэг байж болно. Та багш, эмч, цэргийн албан хаагчдын орлогод найдах ёсгүй, учир нь тэд бага цалинтай ажилчид гэж тооцогддоггүй, харин эдгээр байгууллагуудад үйлчилдэг гуанзнаас илүү хямд үнэтэй хоолыг илүүд үздэг.

Та бүх үйлчлүүлэгчид ажлын байрандаа хооллох нөхцөлтэй байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Богино долгионы зуух, данх, хөргөгч гэх мэт гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл бүхий ажилтнуудын байрны тоног төхөөрөмжийг тодруулж, бэлэн хоолыг савлах, хадгалах аргыг тэдгээрийн байгаа эсэх, байхгүй эсэхийг харгалзан сонгох ёстой.

Ойролцоох аж ахуйн нэгж, оффисын барилгуудын урьдчилсан жагсаалтыг гаргах, эсвэл мэддэг хүмүүстэйгээ ажлын байрных нь хоолны нөхцөл байдлын талаар ярилц. Үдийн цайны завсарлагааны өмнөхөн эдгээр компанид зочилж, бэлэн хоол хүргэхэд таны тусламж хэрэгтэй эсэхийг олж мэдээрэй. Хүн бүрийг үйлчилгээгээ ашиглахыг урьж, нэрийн хуудсаа үлдээгээрэй.

Өөрийнхөө давуу талыг жинлэж, сонголтоо үнэлэхээ бүү мартаарай. 10-20 удаа бүрэн хооллож, аажмаар эрч хүчээ авч, хамгийн оновчтой цогцолбор, үйлчлүүлэгчдийн тоог сонгох нь зүйтэй.

Та хүмүүсийг юугаар эмчилж чадах вэ?

Үүнтэй ижил урьдчилсан шатанд цэс үүсгэж, төлөвлөлтийг төлөвлөх шаардлагатай. Стандарт багцад дараахь зүйлс орно.

• Эхний курс;
• салат, хөнгөн зууш;
• Чимэглэх;
• Халуун;
• Амтат, амттай гурилан бүтээгдэхүүн.

Та өдөрт элемент бүрийн 1-2 хувилбарыг нэгтгэж болно. Даваа гарагийн цэсэнд борщ, вандуйтай шөл, котлет эсвэл элэгтэй будаа, Сагаган будаа, шинэ байцааны салат эсвэл өргөст хэмх-улаан лооль зэргийг багтааж болно. Амттан болгон та бяслагны бялуу эсвэл олон төрлийн дүүргэгчтэй бин санал болгож болно. Цагаан хоолтнуудын хувьд ногооны шөл нь сайн хачир юм. Үүнээс гадна та жимс, тараг, жүүс, самар, чихэрлэг жимс зэргийг нэмж болно.

Хоолны сонголтыг өөрөө хэд хэдэн шалгуурын хослолоор хязгаарлаж болно: найрлагын өртөг, бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал, хоол хийх чадвар, бэлтгэх, хадгалах техникийн чадвар, түүнчлэн шууд үйлчлүүлэгчдийн сонголт. Цэсийг улирлаас хамааран тохируулж болно.

Мэргэшсэн чиглэлийн хувьд та хоол хүнсэндээ илүү сонголттой хүмүүс - цагаан хоолтон, цагаан хоолтон, чихрийн шижин, харшилтай, түүхий хоолчид, зүгээр л хоолны дэглэм барьдаг бүсгүйчүүдэд зориулсан хоолны хүргэлтийг сонгож болно. Хувийн цэцэрлэгт үйлчилгээ үзүүлэх бас нэг хөгжлийн чиглэл бий. Одоо олон хүмүүс хүүхдүүдээ хувийн цэцэрлэг, хөгжлийн бүлгүүдэд явуулдаг бол та ойр орчмоосоо 3-10 хүний ​​багтаамжтай ийм хүүхдийн клубыг олж, эцэг эхтэйгээ цэсийг зөвшөөрч, тогтмол хооллохыг зөвшөөрч болно.

Корпорацийн арга хэмжээг зохион байгуулахдаа өргөн боломжуудын талаар санаарай. Аливаа арга хэмжээний арилжааны саналыг боловсруулах - ажилчдын аль нэгнийх нь төрсөн өдөрт зориулсан жижиг цайны үдэшлэг, компанийн ойд зориулж хамтрагчдад зориулсан томоохон хүлээн авалт эсвэл багийн хамтарсан амралтанд зориулж гадаа зугаалга хийх.

Нүд рүү харах уу эсвэл монитор уу? Үйлчлүүлэгчидтэй харилцах арга замууд

Өө, ажлын энэ хэсэг нь хамгийн хэцүү, гэхдээ хамгийн сонирхолтой нь байж магадгүй юм. Мужийн жижиг хотод та илүү консерватив замыг сонгож, үндсэн хэрэглэгчидтэйгээ хувийн харилцаа тогтоох хэрэгтэй. Зүгээр л ирж ярилцаад гурилан бүтээгдэхүүнээ идээрэй. Мега хотуудад та онлайн захиалга хийх боломжтой вэбсайтгүйгээр хийж чадахгүй.

Жижиг багуудад, орон нутгаас үл хамааран та бүтээгдэхүүнийхээ амталгаа бүхий мини танилцуулга зохион байгуулж, багийн гишүүдтэй дахин биечлэн харилцах боломжтой. Томоохон аж ахуйн нэгжүүдэд зар сурталчилгаа эсвэл байгууллагын дотоод цахим мэдээллийн товхимолоор дамжуулан үдийн хоол захиалах боломжийн талаар ажилтнуудад мэдэгдэхийн тулд нарийн бичгийн дарга эсвэл оффисын менежерт хандаж болно.

Энэ тохиолдолд захиалгыг төвлөрсөн байдлаар (нэг эрх бүхий ажилтнаар дамжуулан) эсвэл дангаар нь хийж болно, эсвэл үйлчлүүлэгчид "боломжтой зүйлээс" багц худалдаж авах болно, өөрөөр хэлбэл тэд сонголт хийх боломжгүй болно. Стандарт цэсэнд захиалга өгөх ёстой. "Бүтээгдэхүүний нүүр царай" -ын талаар бүү мартаарай, хүн бүрийг эхлээд барааны дүрс бүхий өнгөлөг цэстэй танилцахыг урь.

Гэсэн хэдий ч санал хүсэлтийн ач холбогдлыг дутуу үнэлж болохгүй - төрөл бүрийн зүйлийг тогтмол тохируулж, бусад хүслийг сонсоорой, жишээлбэл, хутганы хэрэгсэл, салфетка, шүдний оо, шинэ амьсгал авах бохь, жимс жимсгэнэ эсвэл зөөлөн ундаа нэмж оруулаарай. Санал, гомдлыг биечлэн, утсаар болон цахим хуудасны тусгай маягтаар хүлээн авч болно. Хамгийн гол нь үйлчлүүлэгчдэд үнэнч байхын тулд тэдэнд хурдан хариу өгөх явдал юм.

Энэ яаж ажиллах ёстой вэ?

Энэ үйл ажиллагааны чиглэлийг сонгохдоо цэс зохиох, чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас эхлээд тавагны гадаад байдал, хүргэх үед шуудан зөөгч хүртэл бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Бүтээх, хадгалах, тээвэрлэх бүх үе шатанд ариутгасан ариун цэврийг сахиж, сайн сайхан, эрүүл мэндээрээ танд итгэдэг үйлчлүүлэгчдийнхээ аюулгүй байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Тиймээс, хэрэв та зөвхөн ойролцоох жижиг оффист хоол хийхээр шийдсэн бол хөлсөлсөн ажилчдыг хөлсөлгүйгээр өөрөө зохицуулж болно. Амралтын өдрүүдийг бөөний агуулах эсвэл захын итгэмжлэгдсэн худалдагчдаас бүтээгдэхүүн худалдаж авах, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд зориулж болно. Урьдчилан та татсан мах, котлет, хөлдөөх зуурсан гурил, банш эсвэл банш, чихмэл чинжүү, байцаатай ороомог, түүнчлэн гэрийн бяслаг, зуслангийн бяслаг, фермийн сүүнээс цөцгий, цөцгийн тос бэлтгэх, загас, мах зүсэх, хоол хийх боломжтой. салатанд зориулсан хүнсний ногоо, хамгийн чухал нь гал тогооны ерөнхий цэвэрлэгээ.

Ажлын өдрүүдэд өглөө эрт та эхний болон хоёрдугаар хоол, амттан, салатыг бэлдэж эхлэх хэрэгтэй, заримдаа та ихэнх төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнүүд нь үйлчлүүлэгчийн ширээнд хүрэхэд халуун хэвээр байх ёстой.

Хүргэлтийн чухал тал бол сав баглаа боодол юм. Хэсгийн жин нь стандарт байх ёстой - цэсэнд үүнийг зааж өгөх хэрэгтэй.

• эхний курс - 250-500 мл;
• халуун - 100-150 гр;
• Хажуугийн таваг - 100-150 гр;
• салат эсвэл хоолны дуршил - 100-150 гр.

Халуун байх ёстой зүйл нь халуун, сэрүүн байх нь хүйтэн байх ёстой. Соус, боолтыг тусад нь савлаж, хольж болохгүй, жишээлбэл, салатанд майонез эсвэл цөцгий нэмж болохгүй - худалдан авагч өөрөө үүнийг хий.

Сайн халууны уут, зөөврийн хөлдөөгчийг олоорой, ингэснээр та хоол хүнсний чанарыг алдагдуулахгүйгээр тээвэрлэх боломжтой. Гадны үнэр гарахгүйн тулд нэг удаагийн аяга таваг сонгох нь дээр, гэхдээ өндөр чанартай. Мөн захирагдах зэрэг сэтгэл зүйн талыг анхаарч, удирдлагын багт тусдаа VIP үйлчилгээг бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр дунд болон ахлах менежерүүд олны дундаас ялгарах боломжтой болно.

Бид зардлаа тооцож, ашгаа төлөвлөдөг

Зарцуулсан, олсон мөнгөний хэмжээ нь үйл ажиллагааны цар хүрээнээс хамаарна. Хэрэв таны төлөвлөгөөнд өдөрт 50-100 гаруй өдрийн хоол хүргэхээр төлөвлөж байгаа бол та дундаж хоолны газартай адил үйлдвэрлэлийн нөөцтэй байх ёстой.

Төрөл бүрийн хувилбараар үдийн хоолны үнэ 90-250 рубль хүрч болно. Дундаж үнэ нь 150 рубль юм. Боломжит орлогыг тооцоолоход хялбар байдаг - ердийн үйлчлүүлэгчдийн тоог бэлтгэсэн нийт порцоор үржүүлээрэй. Хэрэв үйлчлүүлэгчдийн тоо 10 бол өдөр тутмын орлого нь ердөө 1500 рубль, хэрэв баг 100 хүн байвал орлого нь өдөрт 15 мянган рубль болно.

Харгалзах харьцаа нь зардалд хамаарна. Хэрэв та зөвхөн хоол хийх, хүргэх чиглэлээр ажилладаг бол зардлын жагсаалтад зөвхөн хоол хүнс, сав баглаа боодол, нийтийн үйлчилгээний төлбөр, бизнесийн албан ёсны бүртгэлээс зайлсхийх боломжтой.

Ажилтныг ажилд авахдаа цалин хөлс, эрүүл мэндийн үзлэгт хамрагдах, байр түрээслэх, татвар төлөх, мөн ижил бүтээгдэхүүн, сав баглаа боодолд зайлшгүй шаардлагатай зардал гаргах шаардлагатай болно. Утасны төлбөр, нэрийн хуудас хэвлэх, вэб сайт хөтлөх гэх мэт жижиг боловч шаардлагатай зардлуудын талаар бүү мартаарай.

Мөн үйлдвэрлэл эхлүүлэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авахдаа нэг удаагийн зардал гаргах шаардлагатай болно.

• Хөргөх төхөөрөмж - цээжний хөлдөөгч, хөргөгч;
• Тээврийн хэрэгсэл - термос уут, зөөврийн хөргөгч;
• Гал тогооны тоног төхөөрөмж - зуух ба зуух, зүсэх ширээ, холигч, мах бутлуур, хүнсний процессор;
• Гал тогооны хэрэгсэл - тогоо, тогоо, уурын зуух, хайчлах самбар, хутга;
• Хэрэглээний материал - сав баглаа боодол, сав, хутганы хэрэгсэл, салфетка, шүдний оо, уут.

Тиймээс, анхны хөрөнгө нь мини-бизнесийн хувьд хэдэн мянган рубль байж болох бөгөөд нийтийн хоолны бүх зүйлээр тоноглогдсон байранд үйлдвэрлэл нээхэд сая сая рубльд хүрч болно. Сүүлчийн хэсэгт үдийн хоол бэлтгэх цех нээх, хүргэх, зөөх худалдааг зохион байгуулснаар өгөөжийн тооцоо, түүнчлэн ийм аж ахуйн нэгжийг ажиллуулах, засвар үйлчилгээ хийх тодорхой тоо баримтуудыг багтаасан болно.

Гэрийн нөхцөлд бэлэн хоол нийлүүлдэг бизнесийн ашгийн тооцоог энд үзүүлэв.

• Орлого – 20 хоног * 10 цогцолбор * 150 рубль = сард 30,000 рубль;
• Бүтээгдэхүүн худалдаж авах - 20 хоног * 10 цогцолбор * 60 рубль = сард 12,000 рубль;
• Сав баглаа боодол - 20 хоног * 10 * 10 рубль = сард 2000 рубль;
• Ашиглалтын зардал - сард 3000 рубль;
• Өрхийн зардал (гэр ахуйн химийн бодис, цэвэрлэгээний бүтээгдэхүүн, гал тогооны хэрэгсэл) - сард 500 рубль;
• Харилцаа холбооны зардал (интернет, утас, зар сурталчилгаа) - сард 1000 рубль;
• Тээврийн зардал - сард 1500 рубль.

Нийт ашиг нь: сард 10,000 рубль болно.

Гэхдээ ийм ашиг нь бүх 10 иж бүрэн иж бүрдэл тогтмол зарагдсан тохиолдолд л гарах бөгөөд байнгын үйлчлүүлэгчдийн нэг нь өвдвөл эсвэл бүхэл бүтэн багцыг авахыг хүсэхгүй байвал яах вэ? Дараа нь та ашиггүй болно. Тиймээс илүү олон тоогоор тооцож, өдөр бүр 12-13 хүнд 10-12 багц хоол бэлтгэх нь илүү дээр юм. Борлогдоогүй хоолыг бие даан хэрэглэж, өрхийн гишүүдэд хооллож, тэр байтугай тэтгэвэр нь өдөр бүр махан хоол хийх боломжийг олгодоггүй хөгшин хөрштэйгөө эмчилж болно.

Гэр бүлийнхээ тарьж ургуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр чанараа алдалгүйгээр хэмнэлт гаргах боломжтой. Өөрийнхөө зуслангийн байшингаас авсан жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, ургамал, даршилсан ногоо, хадгалалт нь таны үйлчлүүлэгчдийн хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт байх болно.

Жижиг оффис руу бэлэн үдийн хоол хүргэх нь гэрийн бизнест хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Олон тооны хүмүүсийн хэрэгцээг кафе-хоолны өрөө нь амжилттай хангаж чаддаг бөгөөд жижиг талбайтай эсвэл бизнес төвөөс хол зайд оршдог тул хүн бүрийг танхимдаа урих боломжгүй боловч үйлдвэрлэлийн өргөн талбай, техникийн чадавхитай. өдөр бүр янз бүрийн цэсийн олон тооны порц бэлтгэх.

Тиймээс, өөрийн давуу талыг жинлэж, жишээ цэс бичиж, вэбсайт хийж, дуртай хоолныхоо зургийг авч, нэрийн хуудсаа хэвлэж, ойр орчмын оффисууд, гал тогооны өрөөнүүдээр явж, амттай зүйлс рүү ороорой. Удахгүй та нар давчуу болж, бизнесээ хөгжүүлж, бүх ажилчин хүмүүсийг тэжээхээр шийдэж магадгүй юм.

Багц хоол бэлтгэх цехийн нөхөн олговрын тооцоо

Хүнсний үйлдвэрлэлд тохирсон түрээсийн байранд байрлах сард 2 сая порц хоол хийх хүчин чадалтай, хүргэлтийн хамт бэлэн иж бүрдэл хоол үйлдвэрлэдэг цехийн нөхөн олговрын тооцоог энэ хүснэгтэд үзүүлэв.

Эхлэх капитал, урэх.
Зөвшөөрөл	90 000
Байрны сонголт, засварын ажил (200 м.кв-аас)	950 000
Цехийн зураг төсөл, түүний зохион байгуулалтын ажил	425 000
Оффисын байрны зохион байгуулалт	350 000
Гал тогооны тоног төхөөрөмж худалдан авах, суурилуулах (хөргөх төхөөрөмж, зуух, угаалгын тоног төхөөрөмж, хоол хүнс хадгалах тавиур, аяга таваг бэлтгэх ширээ)	5 980 000
Тоног төхөөрөмж, гал тогооны хэрэгсэл худалдан авах	350 000
Бүтээгдэхүүний анхны зардал	1 000 000
Сав баглаа боодол худалдаж авах, бусад компанийн таних элементүүдийг захиалах	540 000
Технологийн газрын зураг боловсруулах, цэсийг бий болгох	120 000
Маркетингийн үйл ажиллагаа, түүний дотор вэбсайт үүсгэх	195 000
Нийт анхны хөрөнгө оруулалт:	10 000 000
Тогтмол зардал, руб./сар.
Цалин (үйлдвэрлэлийн менежер (технологич), тогооч 2, туслах тогооч 4, худалдан авалтын менежер, маркетингийн менежер, хүргэлтийн 2 жолооч, туслах ажилтан, үйлдвэрлэлийн байр цэвэрлэгч)	585 000
Байр, нийтийн үйлчилгээний зориулалтаар түрээслүүлнэ	285 000
Бүтээгдэхүүн худалдан авах	1 000 000
Гал тогооны хэрэгсэл, цэвэрлэгээний хэрэгсэл худалдан авах	54 000
Сав баглаа боодол худалдаж авах	164 000
Зар сурталчилгааны зардал	60 000
Хүргэлтийн зардал (хөлслөгчөөс 2 хувийн машин түрээслэх, тээврийн хэрэгслийн элэгдэл, түлшний төлбөр)	202 000
Нягтлан бодох бүртгэлийн үйлчилгээ	70 000
Төрөл бүрийн (харилцаа холбоо, банкны шимтгэл, бичгийн хэрэгсэл)	78 000
бусад зардал	50 000
Татвар	40 000
Сарын нийт зардал:	2 600 000
Санхүүгийн үр дүн
Борлуулалтын хэмжээ, сард	2,000,000 цогцолбор
Үдийн хоолны багцын зардал	150 рубль.
Орлого, сард	300 сая рубль
Сав баглаа боодол, хүргэлтийг багтаасан үдийн хоолны үнэ	118 рубль.
Цэвэр ашиг, сард	640,000 рубль.
Төслийн эргэн төлөлт	20 сар

Бүх нууцыг судалж, хувийн бизнесээ нээхээр шийдэхээсээ өмнө хоол хүнс хүргэх үйлчилгээ хэрхэн ажилладагийг ойлгох хэрэгтэй.

Хоол хүргэлт нь хэрэглэгчдэд ресторанаас аяга таваг захиалах, хоолоо богино хугацаанд хүлээн авах боломжийг олгохоос гадна хотын нийтийн хоолны газруудын талаар мэдээлэл өгөх үйлчилгээ юм.

• үнэ;
• хувьцаа;
• цэс.

Энэ бизнесийн салбарын компаниуд хэрхэн мөнгө олдог вэ? Түнш ресторан нь хүргэлтийн үйлчилгээнд хүргэгдсэн захиалга бүрийн тодорхой хувийг төлдөг. Энэ үйлчилгээ нь зөвхөн үйлчлүүлэгчдэд төдийгүй рестораны үйлчлэгчдэд тохиромжтой, учир нь түүний тусламжтайгаар илүү олон үйлчлүүлэгчдийг татах боломжтой болдог.

Хоол хүргэх бизнес: хаанаас эхлэх вэ

Хэрэв та энэ чиглэлээр бизнес нээхээр шийдсэн бол өөрийн вэбсайтыг бий болгохоос эхлэх хэрэгтэй. Энэ нь энгийн бөгөөд хэрэглэгчдэд ойлгомжтой байх ёстой. Вэбсайт нь янз бүрийн ресторануудын өнгөлөг цэсийг үнэ, хоолны тайлбартай танилцуулах ёстой.

Бизнесийг зохион байгуулахад бас нэг чухал зүйл бол газарзүйн байршлын үйлчилгээ юм - үйлчлүүлэгчийн байршлыг автоматаар тодорхойлох, үүний үндсэн дээр 2-5 километрийн радиуст байрлах рестораны сонголтыг санал болгодог. Энэ нь таны захиалгыг хүлээх хугацааг багасгах болно.

Ийм бизнесийг зохион байгуулахдаа дэлхийн интернетийн траффикийн 50 гаруй хувь нь гар утасны төхөөрөмжөөс ирдэг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ийм учраас дараахь платформуудад зориулсан програмыг бий болгоход онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

• Android;
• Windows.

ОХУ-ын хамгийн том хоол хүргэлтийн үйлчилгээ болох Delivery Club-ийн эзэд захиалгын 70 гаруй хувийг гар утасны төхөөрөмжөөс авдаг болохыг тэмдэглэжээ. Нэмж дурдахад Delivery Club ухаалаг гар утасны програм нь газарзүйн байршлыг сонгох боломжийг олгодог. Хэрэглэгчид хуванцар карт болон бэлэн мөнгөөр ​​төлбөрөө хийх боломжтой.

Хоол хүргэлтийн үйлчилгээний Foodfox-ийн эзэд iOS үйлдлийн системд зориулсан гар утасны аппликейшн гаргасны дараа үүгээр зогсохгүй байхаар шийдэж шуудангийн аппликейшн бүтээжээ. Энэ нь шуудангийн байршлыг хянах, захиалгын статусыг онлайнаар шинэчлэх боломжийг олгоно. Одоогоор энэ функцийг зөвхөн администраторуудад ашиглах боломжтой боловч ирээдүйд эзэмшигчид нь үйлчлүүлэгчиддээ энэ боломжийг олгохоор төлөвлөж байна.

Ресторануудтай хамтран ажиллах

Хэрэв та хоол хүргэлтийн бизнес нээхийг хүсч байвал хамгийн гол ажлуудын нэг нь хамтрагч ресторан хайх болно. Нийтийн хоолны газартай харилцан ашигтай хамтын ажиллагааны нөхцөлийг хэрхэн тогтоох вэ?

Таны даалгавар бол хамтран ажиллахыг хүсч буй хэд хэдэн рестораныг сонгох явдал юм. Дараа нь та арилжааны саналыг имэйлээр илгээх эсвэл байгууллагын эзэдтэй биечлэн ярилцах хэрэгтэй. Ихэнх тохиолдолд рестораны үйлчилгээ эрхлэгчдэд хүргэх үйлчилгээг зохион байгуулах нь нарийн төвөгтэй, цаг хугацаа шаардсан үйл явц тул тэд түншлэхийг дуртайяа зөвшөөрдөг.

Хамтран ажиллах хоёр сонголт байна:

• хүргэлтийн тогтмол хураамж: үйлчлүүлэгч ямар ч хэмжээгээр захиалга өгдөг, гэхдээ тэр үед хоол хүргэлтийн төлбөрийг тусад нь төлөх шаардлагатай (энэ дүн нь байгууллагын орлого болно);
• Тогтмол хамгийн бага чекийн хэмжээ: үйлчлүүлэгч хамгийн бага тогтоосон хэмжээгээр захиалга өгөх боломжтой. Энэ тохиолдолд танай компани түнш рестораны төлсөн хүүгийн хэлбэрээр ашиг авдаг.

Эдгээр нөхцлийг нийтийн хоолны газруудын эзэдтэй урьдчилан ярилцах ёстой.

Энэ үе шатанд "Үйлчлүүлэгч захиалсан хоолондоо сэтгэл хангалуун байвал дахин захиалах болно" гэсэн нэг дүрмийг санах нь чухал. Хэрэв ресторан үйлчлүүлэгчээ алдвал таны бизнес орлогоо алддаг.

Энэ нь чиг хандлагыг дагаж, үзэгчдийн амтыг харгалзан үзэх нь чухал юм. "KLEN" бизнесийг дэмжих мэргэжилтнүүдийн төвийн тэргүүн Владимир Михайлов өнөөдөр гэж үзэж байна.

Рестораны үнэлгээ

Хэрэв та энэ чиглэлээр бизнесээ зохион байгуулахаар шийдсэн бол жагсаалтад байгаа рестораны хуваарилалтад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хотын бүх нийтийн хоолны газруудыг жагсаалтад оруулах шаардлагагүй. Аяга таваг нь хүссэн зүйлээ үлдээдэг байгууллагуудыг жагсаалтаас бүрмөсөн хасаж болно. Хамгийн сайн үйлчилгээтэй, амттай хоолтой байгууллагууд нэгдүгээрт орох ёстой.

• бүтэлгүйтлийн тоо, жишээлбэл, сард;
• тойм;
• давтан захиалгын тоо.

Үүний дагуу, хэрэв ресторанд давтан захиалга байхгүй, үйлчлүүлэгчдийн сэтгэгдэл хамгийн тааламжтай биш бол тухайн байгууллага нь эхний эгнээнээс доогуур байр суурь руу ордог.

Ресторанууд руу захиалга шилжүүлэх

Хоол хүргэлтийн үйлчилгээний олон газарт тулгардаг бас нэг асуудал бол ресторанд захиалга өгөх явдал юм. Энэ тохиолдолд ихэвчлэн имэйлийг ашигладаг. Гэсэн хэдий ч энэ үйл явц нь олон таагүй байдлыг бий болгодог, жишээлбэл, байгууллага нь шуудангаа шалгаж, гал тогооны өрөөнд захиалга дамжуулах тусдаа хүнийг хөлслөх шаардлагатай болдог. Үйлчилгээ нь өөрөө үнэтэй минутаа алдаж, үйлчлүүлэгчийг хүлээх хугацаа нэмэгддэг.

Delivery Club-ийн эзэд энэ асуудлыг шийдэх маш сайн шийдлийг олсон. Таблет дээр програм суулгасан бөгөөд энэ нь захиалга хүлээн авсан тухай мэдээлэл, мөн хаяг, төлбөрийн хэлбэрийг харуулдаг. Дараа нь уг таблетыг зөөгчид хүлээлгэн өгөх бөгөөд тэрээр рестораны зочдод үйлчилдэгтэй адил төхөөрөмжтэй ажиллах болно. Өөрөөр хэлбэл зөөгч таблетаар дамжуулан захиалгыг авч гал тогоо руу дамжуулж, тогооч нар захиалсан хоолоо бэлдэж эхэлдэг.

"Азтай хүн азтай"

Бизнес эхлүүлэхэд бас нэг чухал зүйл бол хүргэх зохион байгуулалт, цаг хугацаа юм. Ер нь хүнсний хэрэглэгчид хоолоо халуун, аль болох хурдан ирүүлэхийг хүсдэг.

32 настай гарааны бизнес эрхлэгч Алексей Овчинников "Өлсгөлөн" төсөлдөө энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд онцгой анхаарал хандуулсан.

“Өлсгөлөн” бизнес төсөл нь үйлчлүүлэгчиддээ 8 минутын дотор хоол хүнс хүргэхээ амлаж байна. Энэ тоог тодорхой шалтгаанаар тогтоосон. Овчинников хоол захиалах журамд дүн шинжилгээ хийж, нийт цагийн 60 гаруй хувийг хоол бэлтгэхэд зарцуулж, зөвхөн 40 хувийг хүргэхэд зарцуулдаг болохыг тогтоожээ. Үүнээс гадна аяга таваг сонгоход хагас цаг зарцуулдаг. Бизнесмэн сонголтоо хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулахыг санал болгов.

• загас;
• мах;
• тахиа.

Энэ тохиолдолд аяга таваг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Овчинников мөн туршилт хийж, Москвад аяга таваг хүргэх дундаж хугацаа 8 минут байна гэж тооцоолжээ. Нэмж дурдахад шуудан зөөгч нь зогсоол, оффис хайхад маш их цаг зарцуулдаг гэсэн тооцоо гарчээ.

Үйлчлүүлэгч "Өлсгөлөн"-ээр хоол захиалахдаа картаар төлбөрөө төлж, бие даан гарч захиалга өгөх гэсэн хоёр нөхцлийг дагаж мөрдөх ёстой. Дадлагаас харахад хурдан хүргэхийн тулд хүмүүс гадуур гарч, өдрийн хоолоо авахаас татгалздаггүй. Гэсэн хэдий ч бизнес эрхлэгч RBC-д өгсөн ярилцлагадаа одоогоор үйлчилгээ нь 8 минутанд багтахгүй байгаа бөгөөд хүргэх хугацаа 2 дахин их болж байна гэжээ.

Foodfox үйлчилгээ энэ бизнесийн асуудлыг шийдэх өөр нэг шийдлийг олсон. Үйлчлүүлэгчийг зөвхөн түүнээс 2-2.5 км-ийн зайд байрлах ресторануудаас хоол сонгохыг урьж байна. Тиймээс таваг хүргэх хугацаа ойролцоогоор 15-18 минут, дээр нь бэлтгэхэд 20-25 минут байна. Үүний үр дүнд үйлчлүүлэгч 40-45 минутын дотор халуун хоол авдаг.

Гэхдээ хамгийн анхны шийдлийг Pizza Empire рестораны эзэд ашигласан. Тэдний шуудан зөөгч нь жирийн нохой. Амьтад үйлчлүүлэгчдээ зөв олохын тулд GPS навигатор, хоёр чичиргээ (баруун ба зүүн) бүхий тусгай төхөөрөмжийг бүтээсэн бөгөөд эдгээр чичиргээ нь нохойг тухайн маршрутын дагуу чиглүүлдэг. Байгууллагын администратор газрын зураг дээрх "шуудан илгээгчийн" байрлалыг хянах боломжтой. Үүнээс гадна пиццаны анхны чанараа хадгалахын тулд тусгай савлагаа боловсруулсан.

• Төслийн зорилго, түүний хамаарал
• Бизнесийг хэрэгжүүлэхэд шаардагдах хөрөнгө оруулалт
• Бичиг цаасны ажил
• Үйл ажиллагааны болон ажилтнуудын зардал
• Үйлчилгээний өртгийн тооцоо

Гэрийн хоол хүргэлт нь зохион байгуулалтад нухацтай хандах шаардлагатай үйлчилгээ юм. Ихэнх интернет мэргэжилтнүүд үүнийг кафе, суши баар, рестораны ажлын хүрээнд авч үздэг. Бодит байдал дээр энэ нь сайн боловсруулсан төслийг шаарддаг бие даасан үйл ажиллагааны төрөл юм. Энэ нийтлэлд бид 2019 оны тооцоолол бүхий хоол хүнс хүргэх бизнес төлөвлөгөөг авч үзэх болно.

Төслийн зорилго, түүний хамаарал

Бизнес төлөвлөгөө нь хүргэлтийн үйлчилгээг бий болгоход чиглэгддэг; Энэ бизнесийг зохион байгуулахын тулд нийтийн хоолны газруудтай холбоо тогтоох шаардлагатай.

Энэ бизнест эрэлт нь нийлүүлэлтээс ихээхэн давж, өрсөлдөөнийг бараг үгүй ​​болгодог. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол кафе, ресторан, суши бааранд үйл ажиллагаа явуулдаг ижил төстэй үйлчилгээ юм. Гэхдээ 90% -д хоол хийх, хүргэхийг хослуулах боломжгүй байдаг. Үүний шалтгаан нь үйлчилгээний түвшин доогуур байна.

• захиалга удаан хугацаагаар хүлээх хэрэгцээ;
• нийтлэг алдаа - аяга таваг холилдсон, захиалсан хоолны онцлогууд биелээгүй;
• үйлчлүүлэгчид хүргэхийн тулд такси үйлчилгээнд хэт их мөнгө төлдөг.

Энэ бүхэн нь үйлчлүүлэгчдэд ихээхэн хүндрэл учруулж, тэднийг чанаж болгосон хоол хүргэх үйлчилгээг ашиглахаас татгалзахад хүргэдэг. Тиймээс тооцоолол бүхий бизнес төлөвлөгөө нь үйлчилгээг тусдаа аж ахуйн нэгж болгон зохион байгуулах талаар нарийвчлан судалдаг.

Бизнесийн хамаарал нь социологийн судалгаагаар нотлогддог. Тэд энэ үйлчилгээг 15-50 насны хэрэглэгчид ашигладаг болохыг харуулж байна. Энэ нь бэлэн хоол хүргэлт нь асар их боломжит бизнес бөгөөд ирээдүйд асар их орлого авчрах боломжтой гэсэн үг юм.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та өөртөө машин худалдаж авбал түрээсийн бизнесийн талаар бодох хэрэгтэймашинууд. Юу хийхээ олж мэдээрэй орлого бий болгох хөрөнгө оруулалт. Та үүнээс сайн мөнгө олох боломжтой.

Бизнесийг хэрэгжүүлэхэд шаардагдах хөрөнгө оруулалт

Энэ бол хоол хүргэлтийн бизнесийг зохион байгуулахад шаардагдах анхны хөрөнгө оруулалтын тооцооны жишээ юм. Өгөгдсөн тоон үзүүлэлтүүд нь дундаж бөгөөд 1,000,000 гаруй хүн амтай томоохон хотуудад зориулагдсан болно.

• Оффисын түрээс - 20,000-30,000 рубль. Энэ нь хотын төвөөс алслагдсан жижиг өрөө байж болно. Хүргэлтийн үйлчилгээ нь алсын зайнаас ажиллахад чиглэгддэг тул оффис нь мэдээлэл боловсруулах төв болж ажиллах тул албан тушаал хамаагүй.
• Албан тасалгааны тоног төхөөрөмж - 70,000-80,000 рубль. Энэ дүн нь оффисын тавилга, албан тасалгааны тоног төхөөрөмж юм.
• Машин худалдаж авах. Манай автомашины паркгүйгээр хүргэлт хийх боломжгүй. Эхлэгчдэд 3 нэгж хангалттай байх болно - эдгээр нь төсвийн өөрчлөлтүүд бөгөөд бидний бизнес төлөвлөгөөнд ойролцоогоор 360,000 рубль байна.
• Байгууллагын таних тэмдэг - машины чимэглэл - 70,000 рубль хүртэл.
• Вэбсайтыг зохион байгуулах, сурталчлах - 300,000 рубль. Энэ бол хүргэлтийг сурталчлах, сурталчлах гол хэрэгсэл юм. Тиймээс энэ нь аль болох ажиллагаатай, тохь тухтай байх ёстой бөгөөд алдаа, алдаагүй ажиллах шаардлагатай байна. Бизнес төлөвлөгөөнд шаардлага хангасан сурталчилгаа бүхий өндөр чанартай програм хангамжийн бүтээгдэхүүнийг хөгжүүлэх хэмжээг тусгасан болно.
• CRM систем нь үйлчлүүлэгчидтэй харилцах системийг оновчтой болгох, автоматжуулах боломжийг олгодог програм хангамж юм. Энэхүү орчин үеийн бэлэн үйлчилгээ нь дунджаар 150,000 рублийн үнэтэй байдаг.
• Эрх бүхий капитал - 500,000-аас 1,000,000 рубль хүртэл. Бүтээгдэхүүнийг буцааж худалдаж авахад шаардлагатай: халуун үдийн хоол, эрүүл хоол болон бусад цэсийн зүйлс. Гэхдээ та аяга таваг зарсны дараа түншүүдтэйгээ тохиролцож болно. Үйлчилгээг нээсний дараа шууд хийх боломжгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, учир нь та эхлээд найдвартай хамтрагч болох нэр хүндийг олж авах хэрэгтэй.

Та сонирхож магадгүй: Гутлын дэлгүүрийн бэлэн бизнес төлөвлөгөө

Нийт: Бизнес нээхэд 1,470,000-1,890,000 рубль шаардлагатай.

Бэлэн хоол хүргэлтийн бизнес төлөвлөгөөг татаж аваарайТа манай түншүүдээс авах боломжтой. Тооцооллын чанар баталгаатай!

Бичиг цаасны ажил

Бизнес эрхлэгч аж ахуйн нэгжийг татварын албанд бие даан бүртгүүлэх эсвэл мэргэшсэн компаниудаас тусламж хүсэх боломжтой тул энэ зүйлийг тусад нь авч үзэх хэрэгтэй. Тэдний үйлчилгээ 5000-8000 рубль болно.

At хувиараа бизнес эрхлэгчдийн бие даасан бүртгэл, татварын тогтолцоог сонгох талаар мэргэжилтэнээс зөвлөгөө авахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд хялбаршуулсан хувилбар нь оновчтой байх болно.

OKVED үйл ажиллагаа – 53.20.12 хоол хүнсийг гэрт хүргэх.

Үйл ажиллагааны болон ажилтнуудын зардал

Хоол хүнс, хүргэлтийг ажилтангүйгээр хийх боломжгүй. Эдгээр нь мэргэшсэн мэргэжилтнүүд байхыг зөвлөж байна. Бизнес төлөвлөгөөнд туршлагатай боловсон хүчний 2019 оны дундаж цалингийн үзүүлэлтүүд, түүнчлэн бизнесийг тасалдалгүйгээр зохион байгуулахад шаардлагатай боловсон хүчнийг тусгасан болно.

1. Диспетчерүүд - 20,000 рубль - 2 хүн.
2. Нягтлан бодогч – 23000 – 1 мэргэжилтэн.
3. Сайтын админ - 18,000.
4. Шуудангийн жолооч - 18,000 - 6 хүн.

Нийтдээ цалингийн сан 189,000 рубль болно. Дараахь зүйлсээс бүрдэх урсгал зардлын талаар бүү мартаарай.

• Түрээсийн төлбөр - 20,000-30,000 рубль.
• Нийтийн үйлчилгээний төлбөр - 5000.
• Интернет, утасны төлбөр - 8000-10000.
• Зар сурталчилгааны кампанит ажил - 40,000 рубль. Энэ бол амжилтанд хүрэх үндсэн хүчин зүйл тул энд хадгалахыг зөвлөдөггүй, харин та мөнгөө аль болох үр ашигтай зарцуулах хэрэгтэй.
• Бизнесийн зардал. Энэ зүйлд: түлшний зардал, тээврийн хэрэгслийн элэгдлийн зардал - засвар, засвар үйлчилгээ, албан тасалгааны хэрэгсэл худалдан авах, магадгүй гэнэтийн зардал орно. Энэ бүхэнд сар бүр ойролцоогоор 20,000-30,000 рубль төсөвлөх ёстой. Энэ бүхэн аж ахуйн нэгжийн ажлын ачааллаас хамаарна.

Нийт: 93,000-115,000 рубль. Бизнес төлөвлөгөө нь сарын нийт зардал, түүний дотор цалингийн хэмжээг 282,000-304,000 рубль гэж тооцдог.

Үйлчилгээний өртгийн тооцоо

Хүнсний хүргэлт, түүний өртөг нь эрүүл хоол хүнс, гэрийн хийсэн хоол болон бусад аяга тавагны өртөгөөс гадна үйл ажиллагааны зардал, түүнчлэн цэвэр ашиг зэргийг багтаасан байх ёстой. Түүний хэмжээг тус тусад нь тодорхойлдог боловч үйлчлүүлэгчдийг татах, тэдний байнгын суурийг бүрдүүлэхийн тулд үйл ажиллагааны эхэнд энэ тоог аль болох багасгахыг зөвлөж байна. Энэ зорилгоор та урамшуулал зохион байгуулж болно, жишээлбэл, оройн хоол эсвэл үдийн хоолыг хямдралтай үнээр хүргэж байна.

Үүний зэрэгцээ ердийн үнэлгээ нь үйлчилгээний өртөгөөс 3-3.5 дахин их байдаг. Хоол хүнс, түүний өртөгийг ижил зарчмаар тооцдог.

Тооцооллын танилцуулсан жишээ нь анхны хөрөнгө оруулалтын хэмжээг тодорхойлох, боломжуудыг үнэлэх, үйл ажиллагааны дарааллыг удирдах боломжийг олгоно. Гэсэн хэдий ч хоол хүнс хүргэх нь энгийн бизнес гэж та бодож болохгүй. Санхүүгийн хөрөнгө оруулалтаас гадна зохион байгуулагчаас анхаарал халамж, үр дүнтэй манлайлал, сонирхолтой шинэлэг санааг шаарддаг. Тиймээс бизнес зохион байгуулахаасаа өмнө чадвараа сайтар үнэлэх хэрэгтэй. Өгөгдсөн хоол хүнс хүргэх бизнес төлөвлөгөө нь танд ашигтай байсан бөгөөд таны зардал, эргэн төлөлтийг тооцоолоход хэрэгтэй байсан гэж найдаж байна!

Энэ мэдээлэл нь тэдэнд зориулагдсан болно хэн авахыг хүсч байнаморгейжийн зээл шинэ байр. Уншихтэдгээр, яаж зөв хийх вэМөнгөө 10 жилийн өмнө буцааж ав. Бодит, ашигтайморгейж эк гэхдээ энэ нь бүрэн боломжтой, хамгийн чухал ньТа худалдан авагчдын гаргадаг алдааг гаргахгүй.