Chokeberry: ашигтай шинж чанар, цуглуулах нууц, хураах арга. Гэртээ chokeberry хэрхэн хатаах вэ

Chokeberry бол Rosaceae овгийн жижиг өтгөн салаалсан навчит бут юм. Chokeberry жимс нь 8-9-р сард боловсордог. Дүрмээр бол тэдгээр нь хар хүрэн эсвэл хар ягаан өнгөтэй, бага зэрэг лав бүрээстэй, хар бадмаараг махтай байдаг.

Chokeberry болохоор эмийн ургамал, түүний жимсийг ашиглаж болно эмийн зорилгооршинэхэн болон хатаасан аль аль нь.

Богино хугацаанд (зургаан сар) хадгалахын тулд chokeberry-г хатаахын тулд хэрчсэн шүхэрийг зузаан утас, загас барих шугам эсвэл утсан дээр зүүж, агааржуулалт сайтай хуурай өрөөнд өлгөх хэрэгтэй. Ингэснээр жимс бүх өвөл өлгөж болно. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийн дотор бичил биетүүд өсөхгүй бөгөөд исгэх үйл ажиллагаа явуулахгүй.

Урт хугацааны хадгалалтанд (нэг жил ба түүнээс дээш) жимс жимсгэнэ хатаахын тулд ургац хураалтын дараа эгнээний жимсийг ишнээс нь салгаж, ангилж, угааж, алчуур дээр хатаана. Үүний дараа жимсийг тавиур дээр эсвэл гүехэн тавиур дээр 2-3 см-ийн давхаргад хийж, наранд хатаана. цэвэр агаар. Үнэн бол урт хугацааны хадгалахын тулд та зууханд rowan жимс хатааж болно. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг 40-45 градусын температурт 20-30 минутын турш хатааж, дараа нь температурыг 60 градус хүртэл нэмэгдүүлж, жимс нь хуруугаараа шахаж, шүүсийг гаргахаа болих хүртэл хатаана.

Хатаасан жимс нь улаавтар, хүрэн өнгөтэй болж өөрчлөгдөх ёсгүй гэдгийг санах нь чухал юм. Жимсний өнгө өөрчлөгдөх нь температурын горим алдагдаж, жимс нь витаминаа бараг бүрэн алдсаныг илтгэнэ.

Ашиг тус

1. Хатаасан chokeberry жимс нь хатуурал эмчлэх, цусны даралт ихсэх, цусны бүлэгнэлтийн бууралт, цусархаг диатезхялгасан судасны токсикоз, атеросклероз, чихрийн шижин, харшил, гломерулонефрит, тиротоксикоз (эмийн бэлдмэлд багтсан).

2. Дээр дурдсан бүхнээс гадна хатаасан chokeberry жимсийг ашигладаг хүнд цус алдалт, витамины дутагдал болон цацрагийн гэмтэларьсны бие даасан хэсгүүд.

3. Хатаасан chokeberry жимс нь үнэ цэнэтэй юм эмийн түүхий эд. Энэ нь 3 tbsp нь илэрсэн байна. Chokeberry-ийн халбага (50 гр хуурай жимс) агуулдаг өдөр тутмын тунвитамин R.

Хор хөнөөл

Хэрэв та гипотензитэй бол chokeberry идэж болохгүй. пепсины шархходоод ба арван хоёр хуруу гэдэс, хэт хүчиллэг гастрит(хамт хүчиллэг нэмэгдсэн ходоодны шүүс), архаг өтгөн хатах, тромбоз үүсэх хандлагатай геморрой, цусны бүлэгнэлт ихсэх, тромбофлебит. Chokeberry жимснээс эм, бүтээгдэхүүн хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэйгээ заавал зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Chokeberry гэж бараг дуудаж болохгүй амттай жимс, гэхдээ өөрийнхөөрөө ашигтай чанаруудЭнэ нь бусад олон тооны бүтээгдэхүүнээс мэдэгдэхүйц давуу талтай тул ийм алдартай болсон.

Chokeberry-аас компот, чанамал, зарим төрлийн дарсыг анагаах ухаанд өргөн хэрэглэдэг. Олон хүмүүс энэ жимсийг хатаасан хэлбэрээр идэхийг илүүд үздэг, учир нь хүйтэн өвөл Chokeberry нь цусны эргэлтийн тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг хүнсний систем, зарим өвчний илрэлийг сулруулж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Гэхдээ жимс нь үнэхээр ашигтай байхын тулд бүх витаминыг хадгалахын тулд хэрхэн зөв хатаах талаар мэдэх хэрэгтэй.

Эхлээд та жимсээ хэр удаан хурааж авахаа шийдэх хэрэгтэй. Тиймээс, хэрэв та хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол chokeberryзүгээр л нэг өвөл, дараа нь та гэрийн эзэгтэй бүтээгдэхүүнийг нэг жилээс илүү хугацаагаар хадгалахыг хүсч байвал хатаах аргыг удаан хугацаагаар ашиглах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, эхний тохиолдолд chokeberry их хэмжээгээр хадгалах болно илүүвитамин, гэхдээ тэдгээр нь богино хугацаанд хадгалагдах болно. Хоёрдахь аргыг хэрэглэснээр бага зэрэг витамин алдаж, жимсээ хоёр жилийн турш хадгалах боломжтой.

Арга №1

Бүрэн боловсорч гүйцсэн эгнээний модноос шүхэр хайчилж, тэдгээрийг угаахгүйгээр загас барих шугам эсвэл утсаар холбоно. Модыг сүүдэрт өлгөж, бага зэрэг хатах хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа жимсийг хуурай, агааржуулалттай өрөөнд шилжүүлж, өвлийн турш хадгалах болно. Үүний зэрэгцээ, үе үе chokeberry жимсний нөхцөл байдлыг хянах шаардлагатай байдаг. Та шаардлагатай хэмжээгээр нь хасах замаар тэдгээрийг ашиглаж болно.

Аргын дугаар 2

Жимсийг ишнээс нь аваад урсгал усаар сайтар зайлна. сэрүүн ус. Үүний дараа тэдгээрийг шигшүүр дээр тавиад ус урсах хүртэл хүлээнэ үү. Цаашид хатаахзуух эсвэл хатаагч ашиглан хийж болно.

Хэрэв та хатаагчтай бол түүнд жимсээ байрлуулж, температурыг 60 хэмд тохируулж, жимснээс ус бараг бүрэн уурших хүртэл хатаана. Гэсэн хэдий ч, энэ нөхцөл байдал нь улаавтар эсвэл бор өнгийн жимсээр тодорхойлогдоно.

Зууханд chokeberries хатаахын тулд жимсээ 30 минутын турш 40 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа температурыг бага зэрэг нэмэгдүүлж, жимсний чийг уурших хүртэл хатаана.

Хатаасан rowan-ийг хадгалах саванд, жишээлбэл, хуванцар сав эсвэл таглаатай шилэн саванд хийнэ.

Эдгээрийг дуусгаад энгийн алхамууд, Can бүх жилийн туршгартаа үнэхээр эдгээх жимстэй байх.

Chokeberry болон улаан жимстэй туулай нь хувийн талбай, ой мод, төгөлд байнга зочилдог.

Гэхдээ гэрийн эзэгтэй нар chokeberry-тай хэрхэн "хамтран ажиллах", түүнээс компот хийж, бялуу, бялуунд нэмэхээ мэддэг хэвээр байгаа бол олон хүн гэртээ chokeberry хэрхэн хатаах, тэр ч байтугай chokeberry нөөцлөхийг мэдэхгүй байна. Өөртөө зориулж хэд хэдэн жор сонгох нь зүйтэй, учир нь бага зэрэг хяруу хучигдсан ч гэсэн улаан жимс нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд маш их хэрэгтэй байдаг.

Гэртээ туулайг хэрхэн зөв хатаах вэ

Ой мод, цэцэрлэгийн үзэсгэлэнт газруудын үр жимсийг хатаахын тулд та шаргуу ажиллах шаардлагагүй болно. Зуухыг асааж, жимсийг ишнээс нь зайлж, хальсалж, алчуураар бага зэрэг арчиж, жигд хуудсан дээр тавиад хатаахад хангалттай.

Зууханд chokeberries хатаах боломжтой юу? Мэдээж тийм! Танд зөвхөн chokeberry төдийгүй улаан жимстэй "эгч" хэрэгтэй. Chokeberries-ийг цахилгаан хатаагчаар хатаах нь ямар ч асуудал үүсгэхгүй.

Гэхдээ эхлээд жимс цуглуулах, бэлтгэх хэд хэдэн дүрэм:

1. Роуаныг 9-10-р сард цуглуулж болно, гэхдээ анхны хярууны дараа ч цуглуулж болно.

2. Ургац хураалт нь бөөгнөрөл хэлбэрээр явагддаг, өөрөөр хэлбэл, жимс, мөчрүүдийг салгаж авдаг боловч хүйтэн жавар болсны дараа жимс нь бөөгнөрөлөөс ямар ч асуудалгүйгээр тусгаарлагддаг.

3. Жимс жимсгэнэ чимээгүйхэн болон цуглуулсан нартай өдөр, бутыг хэд хоногийн өмнө салхинд хийсгэсэн бол илүү дээр юм - ингэснээр аалзны тор, чийг бага байх болно.

4. Есдүгээр сард цуглуулсан жимс нь хатаахад сайн боловч компот хийхэд бараг тохиромжгүй байдаг - тэдгээр нь бага зэрэг гашуун байдаг. Гэхдээ хяруунд баригдсан арваннэгдүгээр сарын жимс нь чанамал, компот хийхэд аль хэдийн сайн байдаг.

Хамгийн амттай нь chokeberry юм. Өвлийн улиралд бэлтгэх: хатаах, хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд жимс нь алим болон бусад жимстэй хослуулж болно.

Улаан жимсийг хослуулах нь "дургүй", учир нь энэ нь бүх аяганд бага зэрэг амттай амттай байдаг. Мөн одоо жимсийг хэрхэн хатаах талаар илүү дэлгэрэнгүй.

Chokeberry хатаах

Процесс нь аль нэг юм аяндаанаранд эсвэл зууханд. Хэрэв энэ нь сойз хатаах юм бол та тэдгээрийг утсан дээр өлгөж, агааржуулалттай өрөөнд (гал тогооны өрөөнд) үлдээж болно. урт хугацаа. Ялангуяа утас эсвэл загас агнуурын шугамыг таазны доор сунгасан үед ямар ч таагүй байдал гарахгүй. Гэхдээ та үргэлж сойзоо авч, цай эсвэл компот руу хийж болно.

Chokeberries-ийг цахилгаан болон хийн хатаагчаар хатаах нь зүйтэй. Суурилуулалт температурын горимдунд, +70 С хүртэл. Энэ нь цаашид дээш явах шаардлагагүй, эс тэгвээс жимс нь хатаж, сүйрч эхэлнэ. Гэхдээ ийм зүйл тохиолдвол жимсээ кофе бутлуурын дотор хийж болно, энэ нь гурилан бүтээгдэхүүн дээр нэмэхэд сайн гурил байх болно.

Зууханд rowan хэрхэн хатаах вэ

Chokeberry-д хэрхэн хатаах вэ цахилгаан зуухгэртээ:

1. Жимсийг зайлж, хатаана.

2. 60С хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана.

3. Хуурай жимсийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.

4. Алгандаа бага зэрэг шахахад жимс нь хоорондоо наалдахгүй болтол 6 цаг орчим хатаана.

Зууханд гэртээ хэрчиж хэрхэн зөв хатаах вэ гэсэн асуултыг шийдсэн. Улаан жимсийг ижил аргаар хатаадаг боловч хатах сонголт бас байдаг. Үүнийг хийхийн тулд урьдчилан ангилсан жимсийг угааж, элсэн чихэрээр цацаж, шүүсийг гаргахаар тохируулна. 20 цагийн дараа шүүсийг шавхан, элсэн чихэр нэмээд өөр өдөр үлдээнэ. Дараа нь бүх сиропыг хольж, буцалгаад, жимсээ 10 минут буцалгаж, шүүж, халуун жимсээ илгэн дээр тавина. 60 С-ийн температурт хагас цагийн турш хатаах зууханд хийнэ. Хатаах процедурыг хоёр удаа давтаж, дараа нь жимс нь хөргөж, та идэж болно!

Цахилгаан хатаагчаар рованыг хэрхэн хатаах вэ

Гэртээ chokeberry хатаах нь цахилгаан хатаагч ашиглах боломжийг олгодог. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн жимсээ жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, 60 градусын температурт төхөөрөмжийг асаагаад 4 цаг орчим хатаана.

Энэ сайхан болон алдартай нь эрүүл жимсзохисгүй жижиг. Үүний зэрэгцээ, үүнийг сайн мэддэг бөгөөд ургамлын эмч, ургамлын эмч нар бэлтгэхийг зөвлөж байна. Цэцэрлэгт chokeberry буюу chokeberry ургадаг нь үржүүлэгчдийн ажлын ачаар юм. Энэ нь сайхан цэцэглэдэг, хар жимсний өтгөн бөөгнөрөлөөр нүдийг баясгаж, элбэг дэлбэг жимс ургуулж, хүйтэн жавараас айдаггүй. Цуглуулсан chokeberry жимсийг гэртээ хатаах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та шувуунаас хамгаалж, цаг тухайд нь цуглуулах хэрэгтэй.

Хатаахаас өмнө жимс сонгох, бэлтгэх

• Chokeberry кластерыг тайрах хамгийн тохиромжтой цаг бол намрын эхэн үе юм. Эхний хярууны дараа хамгийн тохиромжтой. Ийм жимс нь бүрэн боловсорч гүйцсэн бөгөөд бүгдийг нь хуримтлуулсан ашигтай шинж чанарууд.
• Хэрэв та жимсээ цэвэр агаарт, дулаан наранд хатаахаар төлөвлөж байгаа бол зуны сүүл эсвэл намрын эхэн үед цаг агаар сайн байх үед тэдгээрийг сонгох хэрэгтэй.
• Хатаасан жимсийг илүү сайн хадгалахын тулд chokeberries нь зөвхөн хуурай цаг агаарт, шүүдэр буурах үед хурааж авдаг.
• Цуглуулсан сойзыг тус тусад нь жимс болгон задалж, муудсан болон шувуунд хатгасан сойзыг нь арилгадаг.
• Хатаахын өмнө сайтар угааж, даавуунд хатаана.
• Хэрэв та үүлдэрийг бөөгнөрөлд нь хатаахаар шийдсэн бол, жишээлбэл, мансарда дээр өлгөх юм бол баглаа угааж болохгүй.

Хатаасан жимс хадгалах дүрэм

• Сайн хатаасан жимсийг шилэн лонхтой эсвэл хуванцар саванд хадгалж болно. Хадгалах савыг сайтар тагласан байх ёстой бөгөөд ингэснээр туулай чийгтэй болж, хөгц гарч ирэхгүй.
• Жимсийг чийг нэвчихээс хамгаалахыг хичээ. Та дулаан, агааржуулалттай өрөө сонгох хэрэгтэй.
• Агаарт хатаасан жимс нь 8 сар хүртэл хадгалагддаг.
• Хэрэв жимс нь зууханд эсвэл цахилгаан хатаагчаар хатаасан бол хадгалах хугацаа нэг жил хүртэл нэмэгддэг.

Хатаасан chokeberry хэрхэн хэрэглэх вэ

Өвлийн урт хугацаанд та хатаасан жимснээс компот, вазелин хийж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ жимсний цайгаар дайлж болно. -аас нунтаг хатаасан жимсгурилан бүтээгдэхүүнд нэмж, гурилан бүтээгдэхүүнд онцгой амт өгөх.

Гэхдээ хатаасан chokeberry жимсний гол хэрэглээ нь өвчинтэй тэмцэх явдал юм.

• Буцалж буй усанд ууршуулсан хатаасан жимс нь толгой өвдөхөөс ангижрахад тусална.
• Шар айраг исгэсэн жимс нь толгой эргэхийг даван туулахад тусална.
• Та хатаасан жимсийг уураар жигнэж, элсэн чихэрээр нунтаглаж, зүрхний өвчин, склерозын курсээр ууж болно.
• Хатаасан chokeberry жимс нь дусаах нь мөн өтгөн хатах нь туслах болно.
• Цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст жилийн турш хатаасан жимс хэрэгтэй.
• Зөрчсөн тохиолдолд шүүрлийн функцходоод, та зүгээр л идэхээсээ өмнө хэдэн хуурай жимс зажилж болно.
• Роуэн нь бие махбод дахь иод, витамин С-ийн дутагдлыг сэргээж чаддаг.
• Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хатаасан жимсний декоциний уух хэрэгтэй бөгөөд энэ нь цусны даралтыг бууруулж, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгоно.
• Шинэ болон хатаасан chokeberry-ийн аливаа жимсийг устгана муу холестерин, гемоглобины шаардлагатай түвшинг хадгалахад тусалдаг ба хавдрын эсрэг бодисоор ажилладаг.

Chokeberry хэрхэн зөв хатаах вэ

Гэртээ chokeberries хатаах арга нь бусад жимс, жимсгэнийхтэй адил юм. Үүнийг агаарт, зууханд эсвэл цахилгаан хатаагчаар хатааж болно.

Зууханд chokeberries хатаана

1. Усыг шавхсаны дараа хальсалж үрсэн жимсийг илгэн цаасан дээр тавиад жигд хуудсан дээр тавина. Заримдаа зарим гэрийн эзэгтэй нар тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавихаасаа өмнө хэдэн минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ.
2. Зуухыг хэт халуун биш, ойролцоогоор 40 градус хүртэл халааж, эхний хагас цагийн турш хатаана. Хэрэв та нэн даруй халуун шүүгээнд хийвэл жимсний дотор тал нь түүхий хэвээр үлдэнэ.
3. Дараа нь температурыг 60 градус хүртэл өсгөж, жимс нь бүрэн хатах хүртэл хатаана. Жимсийг эргүүлж, шатаахгүйн тулд жигд хуудсыг үе үе сэгсэрч байх ёстой.

Чухал нэмэлт. Хэрэв таны зууханд санал болгож буй температурыг хадгалахад хэцүү байвал хаалгыг бага зэрэг онгойлгож хатаана. зуух, мөн цагийг ажиглаарай - энэ нь бага байх болно.

Агаар хатаах

Агаарт хатаахын тулд жимсийг зуны сүүл эсвэл намрын эхээр цуглуулах ёстой. Дараа нь дулаан нар тэднийг гадаа хатаахад тусална. Үүнийг хийх гурван арга бий.

Эхний арга нь жигд хуудсан дээр байна:

1. Задаргаатай, угаасан эгнээний жимсийг жигд хуудсан дээр эсвэл бусад тохиромжтой хавтгай гадаргуу дээр нэг давхаргад хийнэ.
2. Жимстэй хуудсыг нарлаг газар, зам, машины тоосноос хол байлга.
3. Өдрийн турш эгнээний жимсийг жигд хатаахын тулд хааяа эргүүлэх хэрэгтэй.
4. Шөнийн цагаар жимсийг дотор нь зайлуулах ёстой.

Хоёр дахь арга нь утас дээр байна:

1. Бид жимсээ хуудсан дээр тавьдаггүй, харин зүү ашиглан хүчтэй утсаар холбоно. Та ийм сайхан бөмбөлгүүдийг авах ёстой. Доод тал нь орооцолдохгүйн тулд маш урт болгож болохгүй.
2. Та ийм бөмбөлгүүдийг веранда эсвэл наранд, модон дээр өлгөх боломжтой.
3. Шөнийн цагаар эгнээний бөмбөлгүүдийгээр хийсэн чимэглэлийг байшинд авчрах хэрэгтэй.

Сайн, зөв ​​хатаасан chokeberry нь хуруугаараа дарвал шүүсийг гаргахгүй байх нь чухал юм.

Гурав дахь арга бол chokeberries-ийг кластер хэлбэрээр хатаах явдал юм.

1. Хатаахын өмнө баглаа бүрийг сайтар шалгаж, муудсан эсвэл хатаасан жимсийг зайлуулах шаардлагатай. Сойзыг угаах шаардлагагүй.
2. Бэлтгэсэн жимсний багцыг хатаах өрөөнд өлгөх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь сонгосон газар нь агааржуулалттай, хэт халуун биш байх явдал юм.
3. Өмнөх аргуудын нэгэн адил хэрвээ та хэрвээ хэрвээ хатаах бол гадаа, шөнө болон удахгүй бороо орох тохиолдолд та үүнийг дотор нь байрлуулах хэрэгтэй.
4. Ийм зулзагыг зөвхөн шинэ жилийн баяр хүртэл хадгалах боломжтой.

Цахилгаан хатаагчаар rowan жимс хатаах

Хэрэв та азтай бол гал тогооны өрөөнд ийм цахилгаан туслах ажилтан байгаа бол хамгийн хэцүү зүйл бол жимсээ хатаахад бэлтгэх явдал юм - тэдгээрийг задалж, урсгал усаар зайлж, даавуунд хатаана.

Чухал зүйл - ажлаа сүйтгэхгүй, туулайг хатаахгүй байхыг хичээ. Зөв хатаасан жимс нь интоор-улаан болж, нударгаараа хэд хэдэн жимс шахаж авбал тэдгээр нь хоорондоо наалддаггүй.

Хэрэв та алдаа гаргаж, хатаах явцад жимс нь илүү хөнгөн болвол тэдгээрийг хаяж болохгүй. Тэд мэдээжийн хэрэг ашигтай шинж чанараа хэсэгчлэн алдсан боловч өвлийн улиралд амттай амтат бэлтгэл болгон танд ашигтай байх болно.

Зөв хатаасан жимс нь таны дархлааг нэмэгдүүлж, улирлын бус үед халдварыг даван туулж, цусыг төгс цэвэрлэх болно. Та хатаасан chokeberry бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бас ажилладаг сайн эмч, бүтэн өвлийн турш!