Глицин ба түүний натрийн давс (E640). Хоолны амт сайжруулагч E640

"Мэдрэлийн эмчилгээ." Глициний тухай асуултанд олон хэрэглэгчид ингэж хариулна. Амин хүчил нь сэтгэлийн дарамтыг бууруулж, ой санамжийг сайжруулж, зовлон зүдгүүрийн дараа тархины үйл ажиллагааг сэргээх чадвартай гэдгээрээ алдартай ноцтой өвчин.

IN төрөл хэлбэрээрЭнэ нь хушга, нарс самар, банана, чангаанз, газрын самар, үхрийн махны элэг, бөднө шувууны өндөг, желатин.

IN Хүнсний үйлдвэрГлицин нь анхилуун үнэрийг сайжруулдаг хүнсний нэмэлт бодисоор бүртгэгдсэн амт чанарбүтээгдэхүүн.

Цэнхэр гялалзсан будаг (E133) нь хүний ​​эрүүл мэндэд туйлын хортой бодис юм. Энэ нь ямар хор хөнөөл учруулж болохыг та унших болно.

Гол үйлдвэрлэгчид

Гликиний бэлдмэл үйлдвэрлэдэг дотоодын эмийн компаниуд (жишээлбэл, MNPK Biotiki, Москва) импортын түүхий эд дээр ажилладаг.

E 640 нэмэлтийг дараах компаниуд үйлдвэрлэдэг.

• Abcr GmbH (Герман);
• RENNTAG GmbH (Герман);
• Shenzhen Shijingu Technology Co., Ltd. (Хятад).

Хэрэгтэй мэдээлэл! Амин цууны хүчил нь биеийн эсэд амархан нэвтэрдэг. Хэрэгтэй чанар-д ашиглаж болно гэрийн арчилгааарьсны хувьд. Хэрэв та нунтаг глицин шахмалыг арьс, үсэнд тэжээл өгөх, чийгшүүлэх маск дээр нэмбэл биологийн үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь арьсны гүн давхаргад нэвтэрч чаддаг. Энэ нь хүссэн үр дүндээ хурдан хүрэхэд тусална.

Глицин гэж нэрлэнэ үү натрийн давсСинонимууд натрийн аминоацетат; натрийн амин цууны хүчил; гликол натрийн давс; амин Цууны хүчилнатрийн давс; Регистрийн дугаар CAS 6000-44-8 Молекулын томъёо C 2 H 4 NNaO 2 Молекулын жин 97.04887 InChI InChI=1S/C2H5NO2.Na/c3-1-2(4)5-/h1.3H2,(H,4.5)-/ q- +1/p-1 InChIKey WUWHFEHKUQVYLF-UHFFFAOYSA-M SMILES .C(=O)CN EINECS 227-842-3

Химийн болон физик шинж чанар

Нягт 1.014 г/см3 Буцалгах цэг 240.9°С, 760 мм м.у.б. Урлаг. Хайлах температур 290°С задрах Галын температур 99.5°С Хугарлын илтгэгч 1.491 Уусах чадвар Этанол, диэтил эфирт уусдаг. Ацетонд бага зэрэг уусдаг. Энэ нь усанд сайн уусдаг. 100 мл усанд уусах чадвар 25°С: 25.0 гр, 50°С: 39.1 гр, 75°С: 54.4 гр, 100°С: 67.2 гр пиридин 164 хэсэгт уусна. Эфирт бараг уусдаггүй. Усанд уусах чадвар = 2.49X10 + 5 мг/л 25°С. Гадаад төрхЦагаан эсвэл цагаан талст нунтаг.

Химийн урвалжуудын ангилал

Цэвэр (“цэвэр агуулга”) Глицин натрийн давс Цэвэр агуулга нь 98% ба түүнээс дээш (хольцгүй). Сав баглаа боодол дээрх зураасны өнгө нь ногоон өнгөтэй байна. Шинжилгээнд зориулагдсан цэвэр (“аналитик зэрэг”, “аналитик зэрэг”) Глициний натрийн давс, аналитик зэрэг. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн агууламж 98% -иас их буюу мэдэгдэхүйц өндөр байна. Бохирдол нь зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс хэтрэхгүй байна аналитик судалгаа. Сав баглаа боодол дээрх зураасны өнгө нь цэнхэр өнгөтэй байна. Химийн цэвэр (“урвалжийн зэрэг”, “урвалжийн зэрэг”) Химийн зэрэглэлийн глицин натрийн давс. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн агууламж 99% -иас дээш байна. Сав баглаа боодол дээрх зураасны өнгө нь улаан өнгөтэй байна. Нэмэлт цэвэр (“өндөр цэвэршилттэй”) Глицин натрийн давс, өндөр цэвэршилттэй. Хольцын агууламж нь маш бага хэмжээтэй байдаг тул үндсэн шинж чанарт нөлөөлдөггүй. Сав баглаа боодол дээрх зураасны өнгө нь шар өнгөтэй.

Уг нийтлэлд хүнсний нэмэлт (амт, үнэрийг өөрчилдөг) глицин (E640, амино цууны хүчил, аминоэтан хүчил, гликол), түүний хэрэглээ, биед үзүүлэх нөлөө, хор хөнөөл, ашиг тус, найрлага, хэрэглэгчийн тоймыг тайлбарласан болно.
Нэмэлтүүдийн бусад нэрс: глицин, глицин ба түүний натрийн давс, E640, E-640, E-640

Гүйцэтгэсэн функцууд

амт, үнэр өөрчлөгч

Ашиглалтын хууль ёсны байдал

Украин ЕХ Орос

Глицин, E640 - энэ юу вэ?

Глицин (амин цууны хүчил) нь байгалийн гаралтай олон төрлийн уурагт агуулагддаг амин хүчил бөгөөд синтетик хэлбэрийг E640 хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг. Энэ нэгдлийг мөн аминоэтан хүчил, гликокол гэж нэрлэдэг. Глицин бол усанд маш сайн уусдаг, спиртэнд уусдаггүй талст юм.

Уг бодис нь хүний ​​биед чухал ач холбогдолтой биологийн функцийг гүйцэтгэдэг; аж үйлдвэрийн хэмжээнд урт хугацаандгэрэл зурагт хөгжүүлэгч болгон ашигладаг. Одоогоор ийм байна алдартай анагаах ухаанболон бүрэлдэхүүн хэсэг гоо сайхны бүтээгдэхүүн.

Байгалийн уурагаас амин хүчлийг тусгаарлах нь урт бөгөөд үнэтэй процесс юм; Үүнийг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд хэрэгжүүлэх нь зохисгүй юм. Глицин гаргаж авдаг органик синтезцууны хүчлээс гаргаж аваад дараа нь сайтар цэвэрлэнэ. Амин цууны хүчлийн натрийн давс нь өндөр уусах чадвартай, саармагжуулах замаар олж авдаг бөгөөд хүнсний технологид бас ашиглагддаг.

Глицин, E640 - биед үзүүлэх нөлөө, хор хөнөөл эсвэл ашиг тус?

E640 - аюулгүй нэмэлт, хүний ​​биеийн онцлог. Амин цууны хүчил нь уургийн ерөнхий солилцоонд оролцдог, сайн ашиглагддаг, нийлэгжилтэнд оролцдог нэгдлүүдийн урьдал бодис юм. нуклейн хүчил. Үзүүлэлтийн дагуу глициныг тогтоодог эмийн бүтээгдэхүүнбүх ангиллын хүмүүс, түүний дотор жирэмсэн эмэгтэйчүүд. Аминоэтан хүчил нь нойрыг сайжруулж, хэвийн болгодог сэтгэл хөдлөлийн байдалхүн

Глицин нь идэвхтэй тэжээл өгдөг мэдрэлийн эсүүд, ингэснээр тархи болон бүхэл бүтэн биеийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Амин цууны хүчлийн натрийн давс нь уусдаг ходоодны шүүсглицин ба тодорхой хэмжээний натрийн ион үүсэх замаар. Тэд мөн сөрөг үр дагаваргүйгээр сайн шингэдэг.

Глицин ба түүний натрийн давс нь гоо сайхны бүтээгдэхүүнд багтдаг бөгөөд бодисын солилцооны процессыг өдөөгч, бусад идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тээвэрлэгч болдог.

Хэрэв E640 нэгдлүүдийн хэт их нөөц байгаа бол хувь хүн харшлын урвал, энэ нь практикт маш ховор тохиолддог. E640 нэмэлтийг өдөр тутмын тунгийн хязгаарлалтгүйгээр олон оронд хэрэглэхийг зөвшөөрсөн.

Хүнсний нэмэлт E640, амино цууны хүчил – хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэнэ

Глицин ба түүний натрийн давс амт, үнэрийг сайжруулдаг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн. E640 жимсний шүүс, чанамал, ногооны нухаш, ширээний давссайжруулсан биологийн шинж чанартай.

E. coli-ийн идэвхийг саатуулдаг бодисын хувьд E640 нэмэлтийг мах, загасны бүтээгдэхүүн. Глицин ба түүний натрийн давс нь элит сортын архинд байдаг. Энэ нь гашуун тосны үнэрийг саармагжуулж, амтыг сайжруулж, дурлагчдын дунд тааламжгүй өлсгөлөнг багасгах зорилгоор нэмдэг. согтууруулах ундаа.

Хүнсний амтыг сайжруулагч E640 Глицин ба түүний давсыг зөвхөн хүнсний үйлдвэрт төдийгүй эмийн салбарт өргөнөөр ашигладаг. Энэхүү нэмэлтийг аминоэтан хүчил, амино цууны хүчил, гли, гликокол, глицин гэсэн нэрээр нэрлэдэг. Энэ бодисыг зөвхөн үнэр, амтыг сайжруулагч төдийгүй тээвэрлэгч, түүнчлэн ашигтай бичил биетний тэжээллэг орчин болгон ашиглаж болно.

Үүний үр дүнд их тоотодорхойлоход чиглэсэн судалгаанууд болзошгүй хор хөнөөл хоол хүнс сайжруулагч E640 Glycine болон түүний натрийн давсны амтыг хүний ​​эрүүл мэндэд тустай авч үзэхэд энэ нэмэлт нь аюулгүй болохыг тогтоожээ. Тийм ч учраас зөвхөн Орос, Украинд төдийгүй ЕХ-ны хэд хэдэн оронд үүнийг ашиглахыг албан ёсоор хориглоогүй байна.

Гадны хувьд глицин ба түүний натрийн давс нь талст хэлбэрээрээ ялгаатай (жижиг талстууд эсвэл болор шиг нунтаг) бөгөөд өнгө, үнэргүй байдаг. Энэхүү химийн нэгдлийн хайлах цэгийг 232-236С гэж үздэг. Физик шинж чанархүнсний амтыг сайжруулагч E640 Глицин ба түүний натрийн давс нь бодисыг усанд бүрэн уусгах боломжийг олгодог боловч энэ нь спирт, эфирт уусах чадваргүй юм.

Байгальд хүнсний амтыг сайжруулагч E640 Глицин ба түүний натрийн давс нь бүх амьд организмд байдаг. Үүнээс гадна, энэ бодис нь уургийн молекулуудын нарийн төвөгтэй найрлагад багтдаг. Шаардлагатай нэгдлүүдийг хлор цууны хүчлийг аммиактай урвалд оруулах замаар үйлдвэрлэлийн хэмжээнд гаргаж авдаг.

Хүнсний үйлдвэрт глициныг дүрмээр бол зарим төрлийн ундаа, ихэвчлэн согтууруулах ундааны амт, үнэрийг өөрчилдөг бодис болгон ашигладаг. Зарим төрлийн бүтээгдэхүүнд E640 нь ашигтай бодис тээвэрлэгч үүрэг гүйцэтгэдэг. Мэдэгдэж байгаагаар төмрийн сульфат, глицин зэрэг зарим нэгдэл, нэгдлүүд нь давсыг чухал төмрийн ионоор баяжуулах үйл явцад оролцдог бол глицин, кальцийн нэгдэл нь ундааг хүний ​​хувьд чухал элементээр баяжуулахад ихэвчлэн ашиглагддаг.

Хүнсний үйлдвэрээс гадна амт сайжруулагч E640 Глицин болон түүний натрийн давсны шинж чанар нь пептидийн нийлэгжилтэд чухал үүрэгтэй. Тиймээс бусад амин хүчлүүдтэй холилдоход үүнийг парентераль хоол тэжээлд ашигладаг - хүн өөрөө хоол хүнс авч чадахгүй үед, шим тэжээлходоод гэдэсний замыг тойрон судсаар дусаах замаар.

Хоолны амтыг сайжруулагч E640 Глицин ба түүний натрийн давсны хор хөнөөл

Хоолны амтыг сайжруулагч E640 глицин ба түүний натрийн давсны хор хөнөөл нь хоол хүнсэнд мэдрэгддэг нь батлагдсан. ховор тохиолдолд, мэдрэмтгий хүмүүст харшлын урвал үүсгэдэг. Үндсэндээ энэ нэмэлтийн ашиг тус нь боломжтой зүйлээс давж гардаг. Сөрөг нөлөөхүний ​​биед.

Глицин ба түүний натрийн давс нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ бодис нь төвийн хамгаалалтын дарангуйллыг өдөөх чадвартай мэдрэлийн систем, сэтгэл санааны болон сэтгэцийн стрессийг багасгахаас гадна сэтгэцийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Хэрэв танд мэдээлэл таалагдсан бол товчийг дарна уу

ерөнхий шинж чанар

Глицин бол алифат амин хүчил юм. Бүх амьд организмын уураг ба тэдгээрийн нэгдлүүдэд агуулагддаг. Үйлдвэрлэлийн зориулалтаар аммиак ба хлоро цууны хүчлийг урвалд оруулах замаар гаргаж авдаг. Гаралт нь 98.5% -иас багагүй үндсэн бодисын агууламжтай цагаан эсвэл тунгалаг талст нунтаг юм.

Бодисын үндсэн шинж чанарууд:

• чихэрлэг амт;
• үнэргүй;
• глицерин, усанд сайн уусдаг, спиртэнд хэсэгчлэн уусдаг;
• шүлтлэг ба хүчиллэг орчинд тэсвэртэй байх;
• нягт - 1.607 г / см³;
• ацетон ба эфирт уусдаггүй;
• хайлах цэг - 232-236ºС-ээс дээш.

Глицин ба түүний давс нь өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүд боловч тэдгээрийг нэг индекс E640 дор нэгтгэдэг бөгөөд бүтээгдэхүүний амт, үнэрийг оновчтой болгодог нэмэлт бодис юм.

Зорилго

E640 нь бүтээгдэхүүний үнэр, амтыг оновчтой болгодог. Согтууруулах ундаа хэрэглэх үед бодис нь амтыг зөөлрүүлж, fusel oil-ийн үнэрийг арилгадаг. Нэмэлт нь мөн өлсгөлөнгийн үр нөлөөг намдаана. Энэ нь этанол задарсны дараа үүсдэг ацетальдегид хэмээх аюултай хорт бодистой нэгдэж, ашигтай ацетилглицин болгон хувиргадаг. Сүүлийнх нь нүүрс ус, уураг, гормоны нийлэгжилтэнд оролцдог.

Нэмэлт нь биологийн агууламжтай хоолны давсны гаднах амтыг арилгадаг ашигтай материал. E640 нэмэгддэг хоол тэжээлийн үнэ цэнэжимс, ногооны шүүс, чанамал амт, үнэрийг онцолж, хадгална. Глицин ба түүний натрийн давс нь загас, мах боловсруулахад оролцдог бөгөөд бактерийн эсрэг бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.

Оруулсан эрүүл мэндийн хангамж E640 нь мэдрэлийн хурцадмал байдалтай тэмцэж, сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн байдлыг хэвийн болгож, ой санамжийг сайжруулж, нойрыг сайжруулдаг. Косметологи нь энэ нэмэлтийг өтгөрүүлэгч, чийгшүүлэгч, антиоксидант болгон ашигладаг.

Хүний биед үзүүлэх нөлөө: ашиг тус, хор хөнөөл

Глицин ба түүний давс нь аюулгүй хүнсний нэмэлт юм. Энэ нь сайн шингэж, эдэд хуримтлагддаггүй. Эрүүл мэндэд аюул учруулж болзошгүй хувь хүний ​​үл тэвчих байдалэсвэл илүүдэл хэрэглээ.

Глицин нь бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулж, төв мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Бодисын дутагдал нь гүйцэтгэлийг бууруулж, нойрыг тасалдуулж, ядаргаа, сэтгэлийн хямралд хүргэдэг.

Амин цууны хүчлийн эерэг нөлөө:

• стресс, түгшүүр, сэтгэл хөдлөлийн хурцадмал байдал, түрэмгий байдлыг бууруулдаг;
• нойрыг сайжруулдаг;
• бодисын солилцоог хэвийн болгох;
• гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлдэг;
• сэтгэл санааг сайжруулдаг;
• архи, амттан уух хүслийг бууруулдаг;
• илрэлийг сулруулдаг сөрөг нөлөөсэтгэцэд нөлөөт эм уухаас.

Хувь хүний ​​үл тэвчих тохиолдолд нэмэлт нь харшлын урвалыг өдөөж болно. Хэт их хэрэглээбодисууд хэм алдагдал болон заналхийлдэг ядаргаа нэмэгдсэн. Болзошгүй аюулХэрэв үйлдвэрлэлийн процесс зохих ёсоор явагдаагүй бол E640 дахь хольцыг илэрхийлж болно.

Өргөдөл

Хүнсний үйлдвэрт E640 нь бүтээгдэхүүний амт, үнэрийг оновчтой болгож, биологийн тээвэрлэлтийг дэмждэг идэвхтэй бодисуудмөн бактерийн эсрэг бүрэлдэхүүн хэсгийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Нэмэлт нь ихэвчлэн ликёр ундаа, тансаг архинд байдаг. Глицин нь согтууруулах ундааны хорт нөлөөг бууруулж, хүнд хэлбэрийн өлсгөлөнгөөс сэргийлдэг гэж үздэг.

E640 нь дараах бүтээгдэхүүнүүдэд нэмэгддэг.

• согтууруулах ундаа;
• нухаш бүхий шүүс;
• чанамал, хадгалалт;
• давс (ашигтай бодисоор баяжуулсан);
• вазелин, тарвага;
• тамирчдад зориулсан баяжуулсан ундаа;
• сүмс, халуун ногоо;
• амтлагч

E640 нь үр дүнтэй саармагжуулдаг коли Escherichia савханцрын. Энэ өмчийг загас, далайн хоол, мах боловсруулахад ашигладаг. Глицин болон түүний натрийн давс нь антиоксидант, харшил үүсгэдэг тул олон гоо сайхны бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Энэхүү нэмэлт бодис нь хөгшрөлтийн эсрэг эм, уруулын будаг, эмийн шампунь, чийгшүүлэгч тос, цэвэрлэгч тоник, нүүрний маск.

Анагаах ухаан нь мэдрэлийн системд зориулсан эм үйлдвэрлэхэд E640-ийг ашигладаг. Уг бодисыг тайвшруулах, ноотропик, антиконвульсан, нойрсуулах үйлчилгээтэй эмэнд нэвтрүүлдэг.

Глицин ба түүний давс нь дараахь зүйлийг тусалдаг.

• нойрны эмгэг;
• санах ойн сулрал;
• гүйцэтгэлийн бууралт (сэтгэцийн гэх мэт);
• стресс, мэдрэлийн эмгэг, сэтгэл хөдлөлийн хурцадмал байдал;
• ургамлын-судасны дистони;
• булчингийн агшилт;
• ишеми;
• сэтгэл хөдлөлийн тогтворгүй байдал;
• архи, мансууруулах бодист донтох;
• тархины гэмтэл;
• эмийн хордлого.

Нийгэмд анхаарлаа төвлөрүүлж, дасан зохицоход бэрхшээлтэй хүүхдүүдэд глицин агуулсан бэлдмэлийг зааж өгч болно. Уг бодис нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд сэтгэлийн түгшүүрийг даван туулахад тусалдаг. ядрах, сэтгэлийн хямрал, нойрны асуудал.

Глицин ба түүний натрийн давсыг бүтээгдэхүүнд заасны дагуу нэмнэ хуулиар тогтоосонхэм хэмжээ. 2008 оны 5-р сарын 26-ны өдрийн SanPiN 2.3.2.1293-03-д заасан байдаг. дээд түвшинБүтээгдэхүүн дэх E640-ийн агууламжийг TI-ийн дагуу тодорхойлно.

Хууль тогтоомж

Энэ нэмэлтийг ашиглахыг бараг бүх улс оронд зөвшөөрдөг. Оросын хууль тогтоомж 2008 оны 5-р сарын 26-ны өдрийн SanPiN 2.3.2.1293-03 стандартыг үндэслэн хүнсний бүтээгдэхүүнд E640-ийг зохицуулдаг.

• заалт 3.14.1. Ашиглах эрүүл ахуйн дүрэм журам хүнсний нэмэлтүүд, хүнсний бүтээгдэхүүний амт, үнэрийг сайжруулах, өөрчлөх;
• 3.16.18 дахь заалт. Дүүргэгч зөөгч ба дүүргэгч уусгагчийг ашиглах эрүүл ахуйн дүрэм журам;
• E640-ийн хэрэглээг ГОСТ R 54380-2011 "Хүнсний нэмэлтүүд. Амт, үнэрийг нэмэгдүүлэгчид" гэж заасан байдаг. хүнсний бүтээгдэхүүн. Нэр томъёо, тодорхойлолт".

Глициний тухай дэлгэрэнгүй мэдээллийг доорх видеон дээр тайлбарласан болно.