Дуураймал түрс, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл. Далайн загасны түрс "эрүүл мэнд" хулд загасны түрсийг дуурайлган хийдэг

Энэ бол нори далайн ургамал ашиглан гэртээ улаан түрс бэлтгэх төсвийн сонголт юм. Та мөн веган жор гэж тэмдэглэж болно.

Өнөө үед улаан түрстэй витрины хайрцагт ойртох нь маш их үнийн шошготой тул аймшигтай юм. Хуурамч түрс нь бэлэн бүтээгдэхүүнээс гэртээ өөрийн гараар хийгдсэн бөгөөд маш хямд байдаг.

Энэ үйл явц нь мэдээжийн хэрэг хурдан биш, гэхдээ үр дүн нь маш сайн, одоо шинэ жил, баярын tartlets, сэндвич дээр улаан блендер түрс гайхагддаг.

Агар-агараас хийсэн хуурамч түрс

Найрлага:

  • 5-7 гр нори навч
  • дунд зэргийн лууван
  • хагас жижиг манжин
  • 0.5 халбага агар-агар
  • 1 аяга тос
  • 1 халбага давс
  • 130 мл ус

Гэртээ улаан түрс хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Цөцгийн тосыг хөргөгчинд дор хаяж 4-5 цагийн турш хөргөнө.

2. Лууван, манжингаас шүүсийг тус тусад нь аяганд шахаж ав.

3. Агар-агарыг 40 мл усанд 20 минут дэвтээнэ.

4. Үлдсэн ногоо, нори навчийг саванд хийж 90 мл ус хийнэ.

5. Дунд зэргийн дулаан дээр 5 минутын турш хөөс үүсэх хүртэл буцалгана. Хүчдэл.

6. Одоо лууван, манжингийн шүүсийг дусал дуслаар нэмээд хүссэн өнгөө аваарай.

7. Агар-агар, давс нэмнэ. сайтар хутгана.

8. Зуух дээр тавиад, хутгаж, буцалгана. Бага дулаан дээр 2-3 минутын турш хооллоорой. Бага зэрэг хөргөнө.

9. Газрын тосыг гаргаж ав. Шөлийг тариурт хийж, дуслууд нь бие биендээ хүрэхгүйн тулд дугуй "өндөг"-ийг тостой саванд хийнэ. Хэрэв тэд живэхгүй бол савыг сэгсэрч, тос нь тэдгээрийг бүрэн бүрхэнэ.

Энэхүү веган түрс нь хөргөгчинд шилэн саванд хадгалагдах ёстой.

Улаан түрс хэрхэн хийх талаар видео жор

Одоо хөгжилтэй хэсэг ирлээ. Энэ загасны бүтээгдэхүүнийг хэрхэн бэлтгэж байгааг та алхам алхмаар видео жороор харах болно.

+ВИДЕО.Түрс нь зарим төрлийн загасны бордоогүй өндөгнөөс гардаг. Энэ амтанд дуртай боловч үнийг нь даахгүй хүмүүст далайн замагнаас хийсэн хиймэл түрс байдаг. Үнэ, үнэр, амтаар нь жинхэнэ зүйлээс ялгах боломжгүй, гэхдээ нэг том ялгаа бий.

Загасны түрсээс ялгаатай нь бор замаг түрс нь үйлдвэрт хийгдсэн тул өөх тосгүй, холестерингүй, 0 калори агуулдаг. Энэ компани нь бор замагны нэмэлттэй энгийн түрс, түрс хоёуланг нь үйлдвэрлэдэг. Келп нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг боловч ялангуяа иодын агууламж өндөртэй тул таны бодисын солилцоонд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь далайн ургамал бөгөөд желатины агууламжаараа хуурай газрын ургамлаас эрс ялгаатай тул загасны өндөгтэй төстэй жижиг, уян хатан бөмбөлөг хийхэд тохиромжтой. Бор замаг түрс үйлдвэрлэх үйл явц нь байгалийн аргаар хатааж, нунтаг болгон нунтаглах замаар эхэлдэг. Бусад найрлага нь давс, нимбэгийн хүчил бөгөөд хэрэв амтлагч нэмэлтээр хийсэн бол бор замаг нь байгалийн шингэн төлөвт байх үед нэмнэ.

Бүх найрлагыг нэг нэгээр нь усанд нэмж, өтгөн желатин шингэн үүсэх хүртэл холигчоор нэг цагийн турш сайтар холино. Дараа нь энэ хольцыг шахмал шахагчтай холбосон тогоонд шилжүүлнэ. Энэ төхөөрөмж нь шүршүүрийн толгойтой төстэй төхөөрөмжөөр хольцыг шахдаг бөгөөд зөвхөн тасралтгүй урсгалын оронд дуслууд, сувд гэж нэрлэгддэг бор замагны жижиг бөмбөлгүүдийг шахаж гаргадаг бөгөөд гадаад төрхөөрөө загасны өндөгнөөс ялгагдахгүй. Эдгээр сувд нь дугтуйлах уусмалд ордог бөгөөд энэ нь зөвхөн зөөлөн буулт өгөхөөс гадна сувдны хэлбэрийг хадгалахад тусалдаг. Сувд нь яндангаар доошоо эргэлдэж, хүлээлгийн саванд хийж, тэндээс бүх ус урсдаг. Ажилчид савны агуулгыг том коланд руу шилжүүлж, дараа нь бүх сувд нь ижил хэмжээтэй, хэтэрхий жижиг нь коландын нүхээр гулсаж, дараа нь тэдгээрээс тодорхой хэмжээгээр жигнэж, шүүнэ. Эдгээр сувдны бүтэц, дугуй хэлбэрийг хадгалахын тулд энэ массад байгалийн тогтворжуулагч нэмнэ.

Үйлдвэрийн чанарын хяналтын хэлтэс нь рН-ийн түвшинг нормоос хэтрүүлэхгүй байхын тулд багц бүрээс дээж авдаг. РН-ийн түвшин болон пастеризацийн хатуу хяналт нь энэ бүтээгдэхүүнийг ямар ч хадгалалтын бодисгүйгээр хадгалах боломжийг олгодог. Сав баглаа боодлын хэсэгт ажилчид шилэн савыг дүүргэж, дараа нь сав бүрийг цагаан тугалгатай таглаагаар битүүмжилнэ. Дараа нь лонхтой пастеризацийн камер руу очно. Үүнд түрс нь өндөр температурт халааж, тодорхой хугацаанд энд хадгалагддаг. Энэ нь бүх бактерийг устгах боломжийг олгодог бөгөөд ийм савыг хөргөгчинд биш, харин зүгээр л тавиур дээр 2 жилийн турш аюулгүй хадгалах боломжтой.

Нээлттэй савыг өөр 3 сарын турш хадгалах боломжтой, гэхдээ одоо хөргөгчинд байна. Дараа нь багцын дугаарыг таган дээр тавьдаг бөгөөд үүнийг дараа нь олох боломжтой бөгөөд энэ саванд шошго наах л үлдлээ. Келп түрс нь хиймэл өнгө, нэмэлт бодис агуулдаггүй. Зарим төрлийн түрсээс ялгаатай нь жигнэсэн ч гэсэн хөрш зэргэлдээх бүтээгдэхүүнийг толбо үүсгэдэггүй. Хэрэв байгалийн түрс нь зөвхөн хилэм загас, хэрэв хар, хулд загас, улаан бол улаан замаг загасны түрс нь трюфель, коньяк, тэр ч байтугай васаби амттай байдаг.

Бүх цаг үед ийм бүтээгдэхүүнийг тансаг хүнсний бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг байв. Хүн бүр үүнийг худалдаж авах боломжгүй байсан. Одоо дэлгүүрийн тавиурууд шинэ төрлийн түрс санал болгох боломжтой болсон. Үүнийг үйлдвэрлэх үндэс нь загас биш, харин замаг юм. Гадны шинж тэмдгүүд дээр үндэслэн энгийн хүн үүнийг жинхэнэ бүтээгдэхүүнээс ялгахад хэцүү байдаг. Зөвхөн энэ бүтээгдэхүүний жинхэнэ мэргэжилтнүүд, мэддэг хүмүүс л үүнийг хийж чадна. Энэ бүтээгдэхүүн тэр даруй асар их алдартай болсон.

Түүний шинж чанарыг бүрэн судлаагүй байна. Үүнтэй холбоотойгоор түүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи маргаан тасрахгүй байна. Мэргэжилтнүүд тодорхой дүгнэлтэд хүрээгүй байна. Зарим өрсөлдөгчид ийм түрс нь биед хор хөнөөл учруулдаг гэж маргадаг. Бусад нь эсрэгээрээ энэ нь биед маш их ашиг тустай гэж мэдэгддэг. Мөн хоёр талын мэдэгдлийн тууштай, хууль ёсны эсэхийг цаг хугацаа л харуулах болно.

Ашиг тус ба найрлага

Үүнийг хоолны дэглэмд оруулах боломжтой эсэх нь асуулт хэвээр байна. Зарим дэлгүүрийн тавиур дээр та ийм түрсийг alginic нэрээр олж болно. Тэд яагаад үүнийг ийм нэрээр нэрлэсэн бэ? Гол нь algin нь түүнийг үйлдвэрлэх үндэс суурь болдог. Бид натрийн алгинатын тухай ярьж байна. Тиймээс нэр. Энэ үг нь анх харахад ямар нэгэн "химийн амттай" байдаг ч энэ бодис нь байгалийн гаралтай бөгөөд замагт байдаг.

Байгалийн байдлыг дурдахад ашиг тустай холбоотой холбоо шууд гарч ирдэг. Тэгээд үнэхээр тийм. Бүтээгдэхүүн нь тодорхой ашигтай шинж чанартай байдаг:

  1. Хорт бүтээгдэхүүн, цацрагийн хүчин зүйлийн нөлөөллөөс биеийг хамгаална.
  2. Энэ нь хорт хавдар үүсэх, үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх арга юм.
  3. Бие дэх хөгшрөлттэй холбоотой үйл явцыг эсийн доторх түвшинд удаашруулдаг.
  4. Дархлааны хүчийг нэмэгдүүлж, биеийг илүү сайн хамгаална.
  5. Судасны хана, зүрхний булчинг бэхжүүлнэ.
  6. Энэ нь хими эмчилгээ хийсний дараа хүч чадлыг сэргээх маш сайн эм юм.
  7. Хоол боловсруулах замыг цэвэрлэж, үйл ажиллагааг нь сайжруулдаг.
  8. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр эрэгтэй хүний ​​хүч чадал нэмэгддэг.
  9. Тодорхой вирусын эсрэг үйлчилгээтэй.
  10. Алгины түрс хэрэглэснээр мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа хэвийн болдог.
  11. Бага молекул жинтэй муу холестерины хэмжээ буурдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн багц нь иодыг их хэмжээгээр агуулдаг. Үүнээс гадна энэ нь их хэмжээний бром агуулдаг. Эдгээр бодисуудын хослол нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг. Энэ нь мөн хэд хэдэн бодис агуулдаг - органик хүчлийн цувралын төлөөлөгчид. Үүнд альгины хүчил тодорхой байр суурь эзэлдэг бөгөөд энэ нь ийм багцын хамгийн үнэ цэнэтэй төлөөлөгч юм. Энэ нь эсийн бүтцэд хорт хавдар үүсэхээс хамгаалж, хоол боловсруулах замын чанарыг сайжруулдаг.

Alginic хүчил нь хорт бодисыг зайлуулахад хувь нэмэр оруулж, цацрагийн хүчин зүйлийн нөлөөг ихээхэн зөөлрүүлдэг. Гэхдээ сард нэг удаа түрс хэрэглэснээр бие махбодоо хангалттай хамгаалж чадна гэдэгт итгэх хэрэггүй. Японы судлаачид түрс нь долоо хоногт дор хаяж 2-3 удаа уухад л хамгаалалтын хүчин зүйл болдог гэдгийг баттай тогтоосон. Мөн үүнийг нэлээд удаан хугацаанд хийх шаардлагатай байна.

Ашигтай шинж чанаруудын талаархи хэсгийн тайлбарыг нэгтгэн дүгнэж үзвэл далайн байцааны түрс нь үнэ цэнэтэй тэжээллэг бүтээгдэхүүн гэж бид дүгнэж болно. Хэрэв та үүнийг тогтмол хэрэглэвэл дархлаагаа бэхжүүлж чадна.

Ийм түрс эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болох уу?

Ашиг тусын талаар ярихад энэ нь биед учруулж болзошгүй хор хөнөөлийн талаар чимээгүй байж болохгүй. Хичнээн ашигтай байсан ч бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил боломжийн хэмжээнд идэх хэрэгтэй. Далайн ургамлаар хийсэн түрс хэт их идэх нь хүсээгүй үр дагаварт хүргэдэг. Тэд хоол боловсруулах замын шинж тэмдгээр илэрч болно. Суулгалт үүсч болно, эсвэл түрс их идсэний дараа та зүгээр л өвдөж болно. Арьсан дээр янз бүрийн тууралт хэлбэрээр илэрч болох харшлын урвал үүсэх боломжтой.

Хэрэв бие нь их хэмжээний иод агуулдаг бол ийм түрс хэрэглэж болохгүй. Энэ нь энэ бүтээгдэхүүн нь аль хэдийн энэ микроэлементээр маш их баялаг болсонтой холбоотой юм. Гормоны тэнцвэргүй байдал, бамбай булчирхайн асуудалтай хүмүүст түрс хэрэглэхэд хязгаарлалт тавьдаг.

Зарим шударга бус үйлдвэрлэгчид алгины түрсийг үнэтэй загасны бүтээгдэхүүн болгон танилцуулж болно. Гэсэн хэдий ч ийм заль мэх нь эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй. Асуудал нь хэтэвчний хэмжээтэй холбоотой юм. Хуурамч бүтээгдэхүүн авахын тулд та маш их мөнгө төлөх ёстой.

Тиймээс, хэрэв хэн нэгэн энэ бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахаар шийдсэн бол үүнийг зөвхөн найдвартай, найдвартай газруудад хийх хэрэгтэй. Та эргэлзээтэй лангуу, тавиураас худалдан авалт хийхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Та хэр их түрс хэрэглэж болох вэ?

Энэ бүтээгдэхүүнд бүх шим тэжээл нь нэлээд өндөр агууламжтай байдаг. Хоолны дэглэм дэх өдөр тутмын хэрэглээ нь 50 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж бага байдаг тул одоо хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүс ч үүнийг аюулгүйгээр хэрэглэж болно. 100 г бүтээгдэхүүний хувьд түрс нь зөвхөн 10 калори агуулдаг.

Дуураймал түрс нь жинхэнэ бүтээгдэхүүний өндөр чанартай хуурамч бөгөөд улаан эсвэл хар өнгөтэй байж болно. Энэ нь жижиг уян бөмбөлөг шиг харагдаж байна. Алгины түрсний улаан хувилбарт тэдгээрийн диаметр нь хар түрсээс арай том байна. Далайн ургамал нь ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг бий болгоход хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Хэрэв бид жинхэнэ бүтээгдэхүүний өртөгийг ийм түрстэй харьцуулж үзвэл дуураймал бүтээгдэхүүний үнэ цэнэ хамаагүй бага байна. Энэ нь түүний өргөн тархсан байдлын нэг хүчин зүйл юм.

Далайн байцааны түрс: ашиг тус эсвэл хор хөнөөл үү?

Энэ бүтээгдэхүүнийг эрт дээр үеэс амттан гэж үздэг байсан бөгөөд хүн бүр үүнийг худалдаж авч чадахгүй. Гэвч саяхан дэлгүүрийн тавиур дээр шинэ бүтээгдэхүүн гарч ирэв - загасны түрс биш, харин замагнаас хийсэн. Гаднах төрх, амт нь түүнийг жинхэнэ зүйлээс ялгахад хэцүү байдаг тул маш их алдартай байдаг.

Энэхүү түрсний шинж чанарыг бүрэн судлаагүй байгаа тул өнөөдөр түүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар маш их маргаан өрнөж байна. Зарим нь үүнд ямар ч ашигтай зүйл байхгүй гэж маргадаг бол зарим нь бүтээгдэхүүн нь зөвхөн биед ашиг тусаа өгөх болно гэж мэдэгддэг. Хэний зөв бэ?

Тэгэхээр үүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь үнэ цэнэтэй юу, үгүй ​​юу? Та үүнийг alginic түрс гэсэн нэрээр худалдаанд гаргаж болно. Яагаад? Бүтээгдэхүүн нь натрийн алгинатаар хийгдсэн тул энэ нэр нь түүний найрлагатай холбоотой юм. Санаа зоволтгүй, энэ бодис нь байгалийн гаралтай, далайн ургамалд байдаг.

Эхлээд бүтээгдэхүүний давуу тал, ашиг тусын талаар ярилцъя.Замаг түрс нь хүний ​​хувьд маш их хэмжээний иодыг агуулдаг. Энэ нь бром агуулдаг бөгөөд энэ бодис нь иодтой хамт бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Түрс нь хэд хэдэн хүчил агуулдаг бөгөөд хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл бол алгиний хүчил юм. Энэ нь залуужуулах, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхээс гадна ходоод, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Мөн бүтээгдэхүүн нь бие махбодийг гадны хүчин зүйлээс хамгаалж, хорт бодисыг гадагшлуулж, хорт хавдраас сэргийлдэг.

Далайн загасны түрс нь эрүүл мэндэд тустай:

  • Хорт бодис, цацраг туяанаас хамгаална
  • Хорт хавдар болон бусад аюултай өвчнөөс урьдчилан сэргийлнэ
  • Хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх
  • Дархлааг нэмэгдүүлнэ
  • Зүрх, судсыг бэхжүүлдэг
  • Хими эмчилгээ хийсний дараа нөхөн сэргээхэд ашигладаг
  • Элэг, ходоод гэдэсний замыг цэвэрлэнэ
  • Эрэгтэй хүний ​​хүчийг нэмэгдүүлдэг
  • Вирусаас хамгаална
  • Мэдрэлийг тайвшруулна
  • Муу холестерины хэмжээг бууруулдаг

Хэрэв та сард нэг удаа эсвэл түүнээс бага удаа түрс идвэл бие махбодоо хамгаална гэж бодож байгаа бол энэ нь алдаа юм. Япон эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар уг бүтээгдэхүүн нь долоо хоногт дор хаяж 2-3 удаа, удаан хугацаагаар, тогтмол хэрэглэснээр таны эрүүл мэндийг сайжруулж, хамгаалж чадна гэдгийг харуулсан.

Таны харж байгаагаар далайн байцааны түрс нь маш үнэ цэнэтэй, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм.Хэрэв та үүнийг аль болох олон удаа хэрэглэвэл бага өвдөж, сайхан мэдрэмж төрж байгааг анзаарах болно.

Замаг түрс ямар хор хөнөөлтэй вэ?Аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил үүнийг дунд зэрэг хэрэглэх ёстой. Хэрэв та түрс хэт их идвэл суулгалт, дотор муухайрах, арьсны тууралт гарч болзошгүй. Гэхдээ ухаалгаар ашиглавал ийм зүйл болохгүй.

Мөн замагт харшилтай, бие дэх иодын хэмжээ ихэссэн хүмүүс уг бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй. Эмч нар дааврын тэнцвэргүй байдал, бамбай булчирхайн асуудалтай хүмүүст түрс идэхийг хориглодог.

Асуудал нь олон түрс үйлдвэрлэгчид хууран мэхэлж, алгины түрсийг үнэтэй загасны түрс болгон дамжуулж эхэлж байгаа явдал юм. Таны эрүүл мэндэд ямар ч аюул байхгүй, харин хэтэвчинд чинь аюул бий. Хямдхан далайн байцааны түрс авахын тулд та хэдэн зуу дахин их мөнгө төлөх болно. Тиймээс загасны бүтээгдэхүүнийг найдвартай газраас худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Би далайн байцааны түрс хэр их хэрэглэх ёстой вэ?

Бүтээгдэхүүн нь нэлээд төвлөрсөн бөгөөд олон ашигтай бодис агуулдаг тул та өдөрт 50 граммаас илүүгүй хэрэглэх хэрэгтэй. Түрс нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс ч амтыг нь эдлэх боломжтой. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 10 орчим калори агуулдаг.

Эмэгтэйчүүдийн онлайн сэтгүүл Delafe.ru

Улаан, хар түрс нь бүх цаг үед амттан гэж тооцогддог байсан бөгөөд хүн бүрт байдаггүй. Жинхэнэ байгалийн бүтээгдэхүүн нь өндөр өртөгтэй хэвээр байгаа боловч орчин үеийн технологи нь түүний боломжийн аналогийг ашиглах боломжийг олгодог. Үүссэн бүтээгдэхүүн нь байгалийн түрстэй маш төстэй тул өндөгний гарал үүслийг зөвхөн нүдээр дүгнэхэд хэцүү байдаг.

Энэ юу вэ, яаж хийдэг вэ?

Загварласан түрс нь далайн ургамлын гаралтай натрийн алгинатаас гардаг. Мөн улаан замагны ханд болох агарыг хямд түрс хийхэд ашигладаг. Синтетик аргаар бүтээсэн түрс нь бор замаг их хэмжээгээр шаарддаг бөгөөд тусгай боловсруулалтанд оруулдаг. Замаг нь бүтэц, биохимийн томъёоныхоо ачаар уян хатан "вазелин өндөг" үүсгэх хамгийн тохиромжтой түүхий эд юм. Laminaria түрс нь улаан, хар гэсэн хоёр хувилбараар хийгдсэн.


Алгинатын дериватив нь хор хөнөөлгүй төдийгүй ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь жинхэнэ далайн замагнаас гаргаж авсан бүрэн байгалийн бодис дээр суурилдаг. Дуураймал нь байгалийн түрстэй маш адилхан болж хувирдаг тул амтаар нь ч гэсэн бие биенээсээ ялгахад хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч ялгаа байсаар байгаа бөгөөд тэдгээр нь хиймэл бүтээгдэхүүний өртөг багатай төдийгүй дараахь зүйлүүдэд оршдог.

  • алгины түрс бүтэц нь илүү жигд, вазелин өндөг нь хоорондоо наалддаггүй, хамгийн тохиромжтой бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг; байгалийн бүтээгдэхүүн нь хоорондоо наалдаж, жигд бус хэлбэртэй, бага зэрэг хавтгайрсан, загасны өндөг бие биендээ наалддаг, гадаад төрх нь тийм ч гялалздаггүй;

Далайн байцааны түрс

Хулд хулд загасны түрс

  • далайн байцаа түрс нь үргэлж илүү ханасан байдаг бол үнэтэй мөхлөгт түрс нь ихэвчлэн бага ханасан сүүдэртэй байдаг;
  • нэг улаан замагны өндөгний диаметр нь 5 мм орчим; хар өндөг нь байгалийн бүтээгдэхүүнээс арай бага диаметртэй, илүү гялгар байдаг;
  • аналогийн амт нь илүү давслаг, загасны үнэр бага зэрэг тод илэрдэг; Загасны түрсний бөмбөлөг нь шүдэнд илүү вазелин шиг байдаг бол байгалийн өндөг нь гоожиж байдаг.

Агараас өндөр чанартай далайн түрсийг шалгахад хялбар байдаг - бөмбөлгүүд нь халуун усанд уусдаггүй, анхны хэлбэрээ хадгалдаг. Гэхдээ желатинаар хийсэн чанар муутай хуурамч зүйл нь өндөр температурыг тэсвэрлэх чадваргүй бөгөөд "хөвөгч" байдаг. Үүний үр дүнд өнгөт ус нь өндөггүй үлддэг. Жинхэнэ загасны түрс нь буцалж буй усанд буцалгаж, уураг нь денатурат болж, хөөс эсвэл тунадас үүсгэдэг.


Далайн ургамлаас загасны түрс үйлдвэрлэх талаар сонирхолтой, хэрэгтэй мэдээллийг дараах видеоноос олж болно.

Ашиг ба хор хөнөөл

Байгалийн байдлын тухайд бүтээгдэхүүний ашиг тус, эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөний талаар асуултууд шууд гарч ирдэг. Дуураймал түрс нь дараахь ашигтай шинж чанартай байдаг.

  • хорт бодис, цацрагийн нөлөөг саармагжуулдаг;
  • хорт хавдар үүсэх, даамжрахаас урьдчилан сэргийлэх маш сайн хүнсний нэмэлт тэжээл;
  • биеийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг;
  • биеийн хамгаалалтыг бэхжүүлж, дархлааг сайжруулдаг;
  • судасны хана, зүрхний булчинг шууд бэхжүүлдэг;
  • хими эмчилгээний дараа хүч чадлыг сэргээхэд тусалдаг;
  • хоол боловсруулах замыг цэвэрлэж, түүний үйл ажиллагааг сайжруулахад зориулагдсан;
  • эрэгтэй хүний ​​хүчийг нэмэгдүүлдэг;
  • зарим вирусын эсрэг нөлөөтэй;
  • мэдрэлийн систем, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
  • муу холестерины тоон үзүүлэлтийг бууруулдаг;
  • алсын хараа, үсний байдал, хумсны чанар, арьсны харагдах байдлыг сайжруулдаг.




Японы судлаачид түрс нь долоо хоногт 2-оос доошгүй удаа уухад л бие махбодийг бэхжүүлж, нөхөн сэргээх, өвчнийг эдгээх бодит ашиг тустай болохыг тогтоожээ. Үүний зэрэгцээ, далайн байцааны түрс нь цэсэнд удаан хугацаагаар байх ёстой бөгөөд үе үе биш юм. Байгалийн түрс орлуулагчийн ашигтай шинж чанаруудын жагсаалтыг зөвхөн хоолны дэглэмд эрүүл, чухал ач холбогдолтой төдийгүй бие даасан хөнгөн зууш, олон аяганд багтдаг маш тэжээллэг чанараар дүгнэж болно.

Бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар ярихдаа түүний сул талыг үл тоомсорлож болохгүй. Альгинатын түрс хичнээн эрүүл гэж тооцогддог байсан ч та үүнийг зохих тунгаар эмчлэх хэрэгтэй. Хэт их идэх нь дараахь таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

  • хоол боловсруулах замын асуудал, суулгалт, дотор муухайрах, тэр ч байтугай бөөлжих;
  • арьсны улайлт, тууралт, загатнах мэдрэмж хэлбэрээр гадны илрэл бүхий харшил үүсэх.


Хиймэл түрс хэрэглэхийг хязгаарлах нь биед хэт их иодын агууламжтай эсвэл дааврын тэнцвэргүй байдал, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааны доголдолтой хүмүүст хамаарна. Бусад бүх хэрэглэгчид зөвхөн хуурамч бүтээгдэхүүн худалдаж авсан тохиолдолд дуураймал түрс хэрэглэснээр хохирч болно. Ийм бүтээгдэхүүний үл мэдэгдэх найрлага нь хамгийн урьдчилан таамаглах аргагүй, тааламжгүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Тиймээс алгинатаас түрс худалдаж авах нь зөвхөн тухайн бүтээгдэхүүнд шаардлагатай бүх бичиг баримтыг бүрдүүлсэн итгэмжлэгдсэн худалдааны цэгүүдээс авах нь чухал юм. Хуурамч зүйлд зарцуулсан их мөнгө нь ийм худалдан авалтын хамгийн бага сөрөг тал байж магадгүй юм.


Найрлага ба калорийн агууламж

Дуураймал түрс үйлдвэрлэх үйл явц нь тийм ч хэцүү биш юм. Замагны хандыг устай хольж, байгалийн өнгө, нэмэлтийг нэмж, үнэрийг сайжруулж, амтыг сайжруулдаг. Та algin түрс будагч бодисуудад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Өндөр чанартай хар түрс үйлдвэрлэхийн тулд зөвхөн хүнсний нүүрс хэлбэрээр байгалийн будаг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд улаан түрс, паприка эсвэл кармин хүчлийн дериватив - кармин Е-120 хэрэглэдэг. Энэ нь мөн эмэгтэй кошин шавжнаас гаргаж авсан байгалийн гаралтай бодис юм. Калийн сорбатыг хадгалах бодис болгон ашигладаг бөгөөд хүчиллэгийг сүүн хүчлээр тохируулдаг.

Хоолны нүүрс

Улаан чинжүү

Кармин Е-120

Зарим үйлдвэрлэгчид дуураймал түрс найрлагыг байгалийн загасны тосоор баяжуулж, түүнд загасны шөл нэмнэ. Ийм бүтээгдэхүүнийг туранхай гэж үзэх боломжгүй болсон. Гэхдээ цөцгийн тос гэж нэрлэгддэг тос нэмэх нь тийм ч эрүүл бүтээгдэхүүний сонголт биш юм. "Цөцгий" нь үнэндээ ургамлын гаралтай өөх тосноос бүрддэг бөгөөд амтлагч нэмэлтүүдээр өгөөмөр амттай байдаг тул ямар ч нэмэлтгүйгээр дуураймал түрс хэрэглэх нь дээр.

Замагны ханд нь сорбын шинж чанартай бөгөөд биеийг хортой бодисоос цэвэрлэдэг. Далайн байцааны түрсийг та хүссэн хэмжээгээрээ амталж болно. Үүнээс гадна, нэг зуун грамм үнэ нь 50 рубль ч биш юм. Түүнээс гадна ийм бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ойролцоогоор 60 ккал байдаг бөгөөд энэ нь байгалийн түрсээс бага юм. Мэдээжийн хэрэг эмнэлгийн эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд та хоолны дэглэм барьж байхдаа alginic түрс авах боломжтой.


Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Дуураймал түрс нь салат, суши, сэндвич, тартлет зэрэгт гайхалтай чимэглэл болгон ашиглахад тохиромжтой. Бүтээгдэхүүн нь бин хийхэд тохиромжтой.

Өндөр температурт өндөг нь цайвар болж, "хөвөгч" будаг нь бусад бүтээгдэхүүнийг буддаг тул замагтай бүтээгдэхүүнийг хүйтэн аяганд хэрэглэх нь дээр.

Далайн түрс бүхий бяслагны тос

Дараах найрлагыг бэлтгэх нь зүйтэй.

  • бор далайн байцааны түрс;
  • 200 гр ааруул бяслаг;
  • 50 мл цөцгий 33%;
  • 1 tsp. желатин мөхлөг;
  • 60 мл буцалсан ус;
  • Диллийн 2-3 мөчир;




Хоол хийх үйл явц нь дараахь алхмуудыг агуулна.

  1. желатиныг зааврын дагуу бэлтгэх;
  2. аяганд ааруул бяслаг хийж, цөцгий, нилээд жижиглэсэн dill болон ууссан желатин хийнэ;
  3. хольцыг гөлгөр болтол холигчоор хутгаж, дээд талд нь хэдэн см нэмэлгүйгээр аяга руу хийнэ;
  4. аягыг хөргөгчинд хийнэ; Хатуурах үед тус бүрт нь хэдэн цайны халбага “түрс” хийнэ.


"Хуурамч түрс" салат

Энэхүү салатыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

  • алгины улаан түрс;
  • 5 чанасан өндөг;
  • ногоон сонгино;
  • 80 гр хатуу бяслаг;
  • 1.5-2 tbsp. л. майонез;
  • хар алгины түрс (чимэглэл).




Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах алхмуудыг хийх хэрэгтэй.

  1. өндөг буцалгаж, том ширхэгтэй grater дээр аяга руу сараалжтай;
  2. ногоон сонгино цавчих, дуураймал түрс, майонезаас хамт аяганд нэмээд найрлагыг нь холино; Майонез, далайн хоол нь давслаг амттай тул давс нэмдэггүй гэдгийг санах нь зүйтэй;
  3. салатыг таваг эсвэл салат аяга руу шилжүүлж, дээр нь сараалжтай бяслаг цацна;
  4. Та салатны дээд хэсгийг дуураймал хар түрсээр чимэглэж болно.


"Хөнгөн зуушны төлөө" өнхрөх




Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

  1. lavash хуудсыг бүхэлд нь өргөнөөр тараана;
  2. дээр нь бяслаг зүсмэлүүдийг жигд тараана;
  3. Бяслагны дээд талд "түрс" тууз тавь;
  4. Нимгэн хэрчсэн загасыг хажууд нь тууз болгон байрлуул; Лавашийн хуудас дуусах хүртэл түрс, загасны өөр давхаргууд;
  5. өнхрүүлэн өнхрүүлэн наалдамхай хальсанд ороож хөргөгчинд хэдэн цаг байлгаад дараа нь гаргаж аваад хэсэг хэсгээр нь хувааж таваг дээр тавина.


Өндөгөөр дүүргэсэн бөднө шувууны завь

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

  • бөднө шувууны өндөг;
  • 100 гр дуураймал алгинатын түрс;
  • 100 гр Гуда бяслаг;
  • 50 гр майонез;
  • килантро;
  • аругула.