Какао - хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан халуун шоколад. Какао нунтаг - эрүүл мэндийн ашиг тус, хор хөнөөл

Испани судлаачид Европт какао авчирснаас хойш шоколадны амттай халуун ундаа нь бүх өвчнийг эмчлэх үрэл болж хувирсан. Үүнийг эм болгон авч эсвэл уур хилэн, муу сэтгэлийн дайралттай тэмцэхэд ашигладаг байсан. Өнөөдөр какао нунтаг нь шоколадан ундааны илчлэг багатай хувилбар юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хэд хэдэн чухал шим тэжээлийг агуулдаг бөгөөд архаг өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг. Какао нунтаг яагаад ийм ашигтай байдаг вэ?

Какаоны нунтаг ашигтай, эдгээх шинж чанарууд

Уламжлалт какао нунтаг нь үрэвслийн эсрэг, харшлын эсрэг, хорт хавдар үүсгэдэг, антиоксидант шинж чанартай байдаг. Эрдэмтэд жил бүр түүний хэрэглээний эерэг үр нөлөөг баталгаажуулахын тулд улам олон нотолгоог хүлээн авдаг; Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тусыг мөн баталсан.

Какаоны биед үзүүлэх ашиг тус нь:

• цусны даралтыг бууруулах;
• "муу" холестеролыг бууруулах;
• архаг ядаргааны синдромоос ангижрах;
• чихрийн шижин өвчнийг дарангуйлах;

• гуурсан хоолойн багтраа эмчлэх;
• хорт хавдраас хамгаалах;
• таргалалтаас ангижрах;
• зүрх, тархины эрүүл мэндийг сайжруулах.

Үүнээс гадна какао нунтаг нь шархыг хурдан эдгээх хольц, арчилгааны маск хийхэд ашиглагддаг арьс, үс.

Какао нунтагны гол давуу тал нь флавоноидын өндөр концентраци. Флавоноидын олон бүлгүүд байдаг боловч байгалийн элсэн чихэргүй какао нь эпикатехин ба катехин гэсэн хоёр төрлийн сайн эх үүсвэр болдог. Флавоноидууд нь антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг тул бие махбодид үрэвсэхээс сэргийлдэг. Эпикатехин нь цусны урсгалыг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулахад шаардлагатай байдаг.

Харьцуулсан судалгаагаар какао дахь флавоноид нь улаан дарсанд агуулагдах антиоксидантаас илүү өндөр байдаг. Үүнээс гадна флавоноидууд нь санах ойн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, суралцах чадварыг сайжруулдаг.

Какао нунтаг идэх нь ашигтай байдаг чихрийн шижин өвчний хувьд. Шоколадаас ялгаатай нь какао нунтаг нь элсэн чихэр нэмэгдэхэд хүргэдэггүй.

Какао хэрэглэх нь гуурсан хоолойн багтраа өвчний шинж тэмдгийг намдааж, бодисын ачаар - ксантин ба теофиллин. Эдгээр бодисууд нь гуурсан хоолойн спазмыг тайвшруулж, нарийссан гуурсан хоолойг нээж өгдөг. Энэ нь агаарыг хялбар нэвтрүүлэхэд тусалдаг ба астма, амьсгалахад хүндрэлтэй өвчнийг эмчлэхэд үнэ цэнэтэй юм.

Какао нь бодис агуулдаг фенилэтиламин- ургамлын антидепрессант. Энэ бодисыг залгисаны дараа эндорфины түвшинг нэмэгдүүлдэг; спортоор хичээллэх, инээх, бэлгийн хавьталд орох, сугалаанд хожсоны дараа үүсдэг байгалийн "аз жаргал" мэдрэмж байдаг.

Какао нь мэдрэлийн дамжуулагч (серотонин, фенилэтиламин, анандамид) ялгаруулж архаг ядаргаатай хүмүүст тайвшруулах үйлчилгээтэй.

Какаоны тогтмол хэрэглээ хорт хавдрын эсийн өсөлтийг дарангуйлахад эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэхүү эмчилгээний үр нөлөө нь янз бүрийн төрлийн хорт хавдрыг эмчлэхэд маш их ач холбогдолтой болох нь батлагдсан.

Какао нь ихэвчлэн арьс, үс арчилгааны бүтээгдэхүүнд байдаг. Какао агуулсан маск нь тэжээл өгч, гадны нөлөөллөөс хамгаалж, тайвшруулах үйлчилгээтэй. Та энэ бүтээгдэхүүний эффектийн талаар бөмбөрцөгт зориулсан дугаараас илүү ихийг мэдэж болно.

Какаоны нунтаг химийн найрлага

Какао нунтаг нь ижил нэртэй модонд ургадаг какаоны үрээр хийгдсэн байдаг. Шоколадтай тослог бодисыг нунтаглаж, үүнээс ихэнх өөх тосыг зайлуулж, үлдсэн зуурмагийг хатааж, нунтаглана. Тиймээс бүх хамгийн хортой өөх тосыг бэлэн нунтагнаас гаргаж авдаг.

Какао нунтаг хэрэглэдэг хүмүүс бие махбодоо хангадаг А, Е витамин ба антиоксидантууд.

Витамин (100 гр тутамд мг):

Үүнийг жингээ хасахад хэрхэн ашиглах вэ

Какао бол амтат амтыг тань хангаж, уйтгартай хоолондоо төрөл бүрийн зүйл нэмэх гайхалтай арга юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг эрүүл хооллолтын төлөвлөгөөнд оруулахыг зөвлөж байна.

Эрүүл, эмчилгээний хоол тэжээлд хэрэглэнэ

Какао бол жинхэнэ хоолны олдвор юм. Нунтаг нь дулаацуулах ундаа хийх эсвэл ямар ч тавагны амт, үнэрийг сайжруулахад ашиглаж болно. Өглөөний овъёосны будаагаа какао нунтагаар цацвал хоёр дахин амттай болно. Эдгээртэй адил ашиг тус нь какао нь ямар ч хоолны дэглэмийн эрүүл ургамлын үндэс болдог.

Какаог юутай хослуулах вэ:

• будаатай (овъёос, будаа, шар будаа);
• сүү, сүүн бүтээгдэхүүн (тараг, цөцгий, зайрмаг, kefir);
• жимс жимсгэнэ (гадил, алим, хан боргоцой,);
• жимстэй (гүзээлзгэнэ, эгнээ).

Та какаог кофеин агуулсан бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болохгүй -,.

Сүүнээс нунтаг какао хэрхэн хийх вэ

Амттай ундаа бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг боловч нэг анхааруулга байдаг: какао нь зөвхөн өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, сүүнд уусдаг.

1 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• халбага какао нунтаг;
• 250 мл сүү.

Та нэг халбага элсэн чихэрийг амтлагч болгон ашиглаж болно, гэхдээ зөгийн бал эсвэл stevia нь хоолны дэглэмийн сонголт юм.

1. Сүүг буцалгаад буцалгана.
2. Тусдаа аяганд какао, стевиа хийнэ, сайтар холино.
3. Нэг халбага халуун сүү хийнэ, нэг төрлийн тууштай байдалд хүрнэ.
4. Холимог сүү рүү хийнэ. Хутгаж, бүрэн уусах хүртэл хооллоорой.

Хэрэв та зөгийн балаар какао хийвэл бага зэрэг хөргөсөн ундаанд нэмж оруулах хэрэгтэй.

Дэлгүүрт какао нунтаг хэрхэн сонгох вэ

Какао нь заавал буцалгах нунтаг, эсвэл бүлээн усанд уусдаг амтат какао гэсэн хоёр төрөлтэй. Нунтаг бол маш олон ашигтай бодис агуулсан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Сайн бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хүрэн өнгөтэй, шоколад шиг үнэртэй, өөхний массын эзлэх хувь 15% -иас их байх ёстой. Хугацаа нь дууссан какао нь ямар ч үнэргүй.

Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн ашиглах талаар

Какао бол эрчим хүчний ундаа юм; Өглөө эсвэл үдийн хоолны үеэр хэрэглэх нь хамгийн сайн арга боловч өдөрт 1-2 аягаас илүүгүй байна.

Бүтээгдэхүүн хадгалах онцлог

Хадгалах хугацаа дуусах хүртэл нунтаг нь онцгой үнэрээ хадгалахын тулд агааргүй саванд хадгалах ёстой. Үгүй бол какао нь өвөрмөц үнэрээ нэн даруй алдах болно, эсвэл бусад бүтээгдэхүүн шиг үнэртэй болно.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Какао нь кофейны эх үүсвэр бөгөөд илүүдэл кофеины эх үүсвэр юм:

• шээс ихсэх, нойргүйдэх, зүрхний тогтворгүй цохилтод хүргэдэг;
• айдас түгшүүр, шээсний дутагдалд орсон хүмүүсийн асуудлыг улам хүндрүүлдэг;
• хөхөөр хооллох үед нялх хүүхдэд хэвлийн таагүй мэдрэмж төрүүлдэг.

Харшилтай хүмүүс энэ ундаанд үзүүлэх хариу үйлдлийг шалгах хэрэгтэй. Какаоны харшил нь арьсны урвал, мигрень, хоол боловсруулах эрхтний хямрал, хий, дотор муухайрах зэрэг орно.

Кофеинзүрхний өвчний эмчилгээтэй холбоотой зарим эмийн үр нөлөөнд нөлөөлдөг. Зүрхний үзлэг эхлэх хүртэл кофейн агуулсан ундаа, бүтээгдэхүүнээс татгалзахыг зөвлөж байна.

Какаоны бүх ашиг тусыг мэдрэхийн тулд жинхэнэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд хангалттай. Үүнээс гадна бага зэрэг чихэрлэг амттай үнэр, амтыг ямар ч хоолны дэглэмд нэмдэг.

Какаоны нунтагаар хийсэн ундаа бол хамгийн алдартай халуун амттануудын нэг юм. Бүтээгдэхүүн нь амт, эдгээх чанараараа алдартай болсон. Какао шош нь зөвхөн нунтаг төдийгүй шоколад үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Их хэмжээний найрлагыг хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй, энэ ундааг буруугаар ашиглахыг зөвлөдөггүй. Үгүй бол эм нь харшлын урвалыг өдөөж болно.

Какао нунтаг хийх үйл явц

1. Какао нунтаг үйлдвэрлэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Их хэмжээний найрлагыг олж авахын тулд шошыг өндөр температурт хадгалж, хэвлэлээр дамжуулдаг.
2. Засвар хийсний дараа гаралт нь какао цөцгийн тос юм. Дараа нь бялууг аваад дахин нунтаглана. Энгийн алхмуудыг хийсний дараа бүрэн хэмжээний какао найрлагыг олж авна.
3. Шоколад хийхийн тулд какао цөцгийн тос, нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн нунтаг болон бусад олон найрлагыг нийтлэг саванд холино. Амтат массыг хэвэнд нь савлаж, дараа нь хольц нь хатуурна.

Какаоны хүний ​​биед үзүүлэх нөлөө

• муу холестерины хувийг бууруулдаг;
• архаг ядаргаатай тэмцэхэд тусалдаг;
• астма, бронхитыг эмчилдэг;
• хорт хавдрын эс үүсэхийг дарангуйлдаг;
• цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох;
• цусны даралтыг бууруулдаг;
• тархины болон зүрхний эсийг эдгээдэг;
• өөхний давхаргыг шатаадаг.

Какаоны биед үзүүлэх ашиг тус

1. Буурцаг нь теобромин бодис агуулдаг; ферментийг кофеины аналог гэж үздэг. Элемент нь мэдрэлийн системийг идэвхжүүлж, титэм судас, гуурсан хоолойг өргөсгөдөг. Мөн какао нунтаг нь эрдэс бодис, таннин, уураг, нүүрс ус, витаминаар баялаг.
2. Какао нь шоколад үйлдвэрлэх гол бүрэлдэхүүн хэсэг учраас нунтаг нь аз жаргалын гормон (эндорфин) агуулдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь сайн сайхан байдал, гүйцэтгэлийг сайжруулж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулахад тусалдаг гэдгийг олон хүмүүс мэддэг. Эндорфин нь сэтгэцийн үйл явцыг сайжруулдаг.
3. Какао хэрэглэх үед ижил төстэй асуудалтай хүмүүст цусны даралт буурдаг. Полифенол нь өвчнийг даван туулахад тусалдаг. Ийм энгийн шалтгааны улмаас мэргэжилтнүүд АГ-тэй өвчтөнүүдийг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ какао нэмэхийг зөвлөж байна.
4. Какаод агуулагдах эпикачетин нь зүрхний шигдээс, цус харвалтаас сэргийлдэг. Мөн ундааг тогтмол хэрэглэснээр хорт хавдар үүсэх эрсдэл буурдаг. Какао нь хүний ​​амьдралыг уртасгахад тусалдаг.
5. Үнэрт ундаа нь сэтгэлийн хямралыг дардаг. Флавоноид ба антиоксидантууд нь бие махбодоос хортой ферментүүдийг зайлуулж, эсийг хөгшрөлт, элэгдлээс хамгаалдаг. Бүтээгдэхүүнийг сарын тэмдгийн мөчлөгтэй холбоотой асуудалтай эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
6. Какаоны нунтагаар хийсэн ундаа нь жингээ хурдан алдахад тусалдаг. Цорын ганц нөхцөл бол найрлагад элсэн чихэр нэмэхийг хориглоно. Бүтээгдэхүүний илчлэг багатай, ашиг тустай тул илүүдэл жингээ хасах нь биед аль болох тохь тухтай байдаг.
7. Ахмад настнуудад какао хэрэглэхийг зөвлөж байна. Элсэн чихрийн оронд та ундаанд фруктоз нэмэх хэрэгтэй. Энэ найрлагыг ихэвчлэн гар хийцийн сүү ашиглан бэлтгэдэг. Энэ тохиолдолд ундаа нь зөвхөн төмөр, магни төдийгүй кальцийн өндөр агууламжтай байх болно.
8. Өмнө дурьдсанчлан какао нь цусны даралтыг хэвийн болгож, тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Бүтээгдэхүүний бүх ашиг тусыг нэгтгэж, ой санамжийг сайжруулж, оюун санааны тодорхой байдлыг бий болгодог. Үүнээс гадна какао тогтмол хэрэглэснээр ферментүүд нь арьсыг хэт ягаан туяанд өртөхөөс хамгаалдаг.

1. Какаог их хэмжээгээр хэрэглэвэл хортой. Ийм талууд нь их хэмжээний найрлагад кофейн агуулагдаж байгаагаар тодорхойлогддог. Бага насны хүүхэд, жирэмсэн охидод тогтоосон нормоос дээш бүтээгдэхүүнийг өгөхийг зөвлөдөггүй.
2. Ундаа уухаасаа өмнө ийм хүчин зүйлийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв та кофейн агуулсан бүтээгдэхүүний эсрэг заалттай бол ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд өөрийгөө хязгаарлах хэрэгтэй. Мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөж, үүний дараа л какао хэрэглэж болох эсэхээ шийдээрэй.
3. Какаоны шош нь сул дорой орнуудад ургадаг нь чухал асуудал хэвээр байна. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүнийг эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй нөхцөлд хадгалж, боловсруулдаг. Эдгээр хүчин зүйлүүд нь буурцагт хортой нөлөө үзүүлдэг. Бүтээгдэхүүнийг хадгалах явцад жоом хордох нь элбэг.
4. Хортон шавьжийг устгах нь хөдөлмөр их шаарддаг үйл явц юм. Буурцагны тариалалтанд мөн пестицид ихээр цацагддаг. Энэхүү ургамлын соёлыг олон тооны химийн бодисоор эмчилдэг бөгөөд ургамлын түргэн шуурхай байдлаас шалтгаалан манипуляци хийдэг.
5. Буурцаг хурааж авсны дараа бүтээгдэхүүнийг цацрагийн аргаар дахин боловсруулдаг. Ийм байдлаар үйлдвэрлэгчид шавьж, хортон шавьжны найрлагыг арилгадаг. Үүний үр дүнд ийм үйл явц нь какао хэрэглэх үед хүний ​​эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлдэг.
6. Олон үйлдвэрлэгчид өөрсдийн бүтээгдэхүүнээ шошыг болгоомжтой, аюулгүй боловсруулдаг гэж үздэг бөгөөд энэ нь ирээдүйд зөвхөн хүмүүст ашиг тусаа өгдөг. Харамсалтай нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шалгадаггүй. Зарим бизнес эрхлэгчид ийм гүйлгээнээс зайлсхийх боломжтой.

Чанартай нунтаг какао сонгох

1. Супермаркетуудын тавиур дээр 2 төрлийн бүтээгдэхүүн байна. Эхнийх нь байгалийн кофе шиг бүрэн исгэж байх ёстой, хоёр дахь нь халуун шингэнд уусгаж болно.
2. Хэрэв та ундаа нь биед тодорхой ашиг тусаа өгөхийг хүсч байвал уусдаггүй нунтаг сонгох хэрэгтэй. Мөн бүтээгдэхүүн нь баялаг хүрэн өнгөтэй, шоколадны үнэртэй байх ёстой.
3. Какаоны өөхний массын хэмжээ 14-16% -иас их байх ёстой. Хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүн нь жигд бус өнгөтэй, сонгодог үнэргүй байж болно.

Какао уухын эсрэг заалтууд

1. Гурав хүртэлх насны хүүхдэд какао хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Чихрийн шижин, суулгалт, атеросклероз, мэдрэлийн системийн өвчтэй хүмүүс какао хэрэглэхдээ болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
2. Бөөрний өвчин, тулай өвчтэй хүмүүст какао хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Бүтээгдэхүүнд пурины нэгдлүүд агуулагддаг тул бодис нь зарим хүмүүст сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
3. Үгүй бол бөөрний өвчин нь биед шээсний хүчил хуримтлагдаж, ясны эдэд илүүдэл давс дагалддаг. Ходоодны хүчиллэг ихтэй хүмүүст какао агуулсан ундаа уухыг хориглоно.
4. Үгүй бол бүтээгдэхүүн нь ходоодны шүүрлийг их хэмжээгээр үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг тул та нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлж болно. Мөн өтгөн хатах өвчтэй хүмүүст какао уухыг зөвлөдөггүй.
5. Хэрэв хүн зүрхний өвчинтэй бол какао хэрэглэхийг хориглоно. Уг ундаа нь өдөөгч нөлөөтэй бөгөөд ийм эмгэгийн үед эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг. Бүтээгдэхүүнийг мөн хүчтэй харшил үүсгэгч гэж үздэг.
6. Какао нунтаг нь илүүдэл кофеин агуулсан бүтээгдэхүүн юм. Уг ундааг их хэмжээгээр уух нь байнга шээх, зүрхний хэмнэл алдагдах, нойргүйдэлд хүргэдэг.
7. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь сэтгэлийн түгшүүр, шээсний дутагдалд орсон хүмүүсийн эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлдэг. Түүнчлэн, хэрэв та хөхөөр хооллох үед какао хэрэглэвэл хүүхэд хэвлийн бүсэд таагүй мэдрэмжийг мэдрэх болно.

1. Какаог анагаах ухаанд ихэвчлэн ашигладаг. Бүтээгдэхүүн нь олон тооны өвчнийг даван туулдаг. Үндсэндээ какао нь ханиадыг эмчлэхэд маш сайн гэдгээ баталсан.
2. Какао нунтаг нь хүчтэй ханиалга, цэрийг арилгадаг. Бүтээгдэхүүн нь цэр арилгах үйлчилгээтэй. Гуурсан хоолойн үрэвсэл, хоолой өвдөх, уушгины хатгалгаа, ханиадыг какаоны цөцгийн тосоор эмчилдэг. Сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсгийг халуун сүүтэй хослуулах нь хангалттай.
3. Какаоны тосыг ямар ч эмийн санд амархан худалдаж авч болно. Энэ найрлагыг хоолой өвдөхөд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Төрөл бүрийн вирусын эсрэг урьдчилан сэргийлэх зорилгоор тосыг хамрын салстад хэрэглэнэ. Какао нунтаг нь ходоод гэдэсний замд сайнаар нөлөөлж, үйл ажиллагааг нь хэвийн болгодог.
4. Хэрэв та холецистит эсвэл ходоодны өвчнөөр өвдсөн бол бүтээгдэхүүн нь ялангуяа үр дүнтэй байдаг. Уг ундаа нь цусыг цэвэрлэж, холестериныг зайлуулдаг. Какаоны цөцгийн тос, прополис дээр үндэслэсэн лаа нь геморрой эмчилгээнд өргөн хэрэглэгддэг.
5. Та бүтээгдэхүүнийг өөрөө хийж болно бүтээгдэхүүний харьцаа 10: 1 (какаоны тос, прополис); Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, тохиромжтой хэлбэрийн саванд тараана. Бүрэн хатуурах хүртэл найрлагыг сэрүүн газар илгээнэ.
6. Эмчилгээний курс ойролцоогоор 1 сар байна. Бүтээгдэхүүн нь hemorrhoidal боргоцойтой сайн тэмцдэг. Какао нь зөгийн бал, цөцгийн тос, тахианы шартай хамт ходоодны шархыг эмчилдэг.
7. Найрлага нь тэнцүү хэмжээгээр холилдсон, курс хагас сар орчим үргэлжилнэ. Бүтээгдэхүүнийг 10-12 г тунгаар авна. өдөр бүр өдөрт 6 удаа. Хэрэв та сүрьеэтэй бол өвчний эхний үе шатанд эдгэрэх боломжтой.
8. Эмийг бэлтгэхийн тулд та 15 мл-ийг холих хэрэгтэй. зуун настын шүүс (ишийг 3 наснаас эхлэн шинэхэн түүсэн байх ёстой) 100 гр. какао нунтаг ба 110 гр. гар хийцийн цөцгийн тос. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 250 мл-ээр шингэлнэ. бүх сүү. 30-35 мл авна. өдөр бүр 4 удаа гэсэн үг.

Хэрэв та үнэхээр какаогаар эрүүл мэндээ сайжруулахыг зорьж байгаа бол өндөр чанартай бүтээгдэхүүн сонгоорой. Буурцаг нь пестицид болон ижил төстэй химийн бодис хэрэглэхгүйгээр ургасан байх ёстой. Чанар муутай какао нунтаг Хятадаас ирдэг гэдгийг мэддэг.

Видео: Какаоны 20 эмийн шинж чанар

Какаоны үнэ цэнийг эрт дээр үеэс мэддэг байсан - Ацтек, Маяа овгууд мөнгөний оронд шош хэрэглэдэг байжээ. Эхлээд какао шошоор хийсэн ундааг хүйтэн хэлбэрээр ууж, зан үйлийн зориулалтаар ашигладаг байв. Зөвхөн байлдан дагуулагчид шоколадны модны үр жимсийг Европт хүргэсний дараа тэд түүний жимснээс ундааг халуунаар ууж эхлэв. Эмч, эм зүйч, тогооч, гоо сайхны эмч нар бүгд энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах үнэ цэнэтэй бодисуудын талаар мэддэг тул тус бүр өөрийн салбарт идэвхтэй ашигладаг. Какаоны хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, түүний хор хөнөөлийг авч үзье.

Какао нунтаг юунаас бүтдэг вэ?

Какаоны шошноос нунтаг, тос гаргаж авах технологийг Голландын иргэн Конрад ван Хьютен 1828 онд зохион бүтээжээ. Хожим нь түүний ачаар шоколадны баар үйлдвэрлэх боломжтой болсон.

Шоколадны модны жимс боловсорч гүйцсэний дараа тэдгээрийг хутгаар зүснэ. Жимсийг огтолж, шош хэлбэрээр үрийг нь гаргаж авдаг. Үрийг гадил жимсний навч, таарантай хайрцагт хийж долоо хоног исгэж байна. Энэхүү процедурын үр дүнд тэдний талхны амт алга болж, амттай шоколадны үнэр улам хүчтэй болдог. Дараа нь үрийг наранд хатааж, дараа нь тос гаргаж эхэлдэг. Үүний үр дүнд нунтаг болгон нунтагласан бялуу үлддэг. Энэ бол какао нунтаг юм.
Тайлбарласан процессын үр дүнд хэд хэдэн төрлийн нунтаг гаргаж авдаг. Дэлгүүрт буцалж буй ус асгаж ууж болох бүтээгдэхүүн, хоол хийх шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь зардаг. Тэдгээрийн эхнийх нь маш цөөн тооны ашигтай бодис агуулдаг гэдгийг ойлгох нь чухал бөгөөд үйлдвэрлэгчид синтетик витаминыг нэвтрүүлэх замаар тэдгээрийн дутагдлыг нөхдөг.

Та мэдсэн үү? 19-р зууныг хүртэл какао халуун шоколад гэж нэрлэгддэг байсан бөгөөд эмийн санд зарагддаг байв. Энэ нь сэтгэлийн хямралыг эмчлэх, ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулах, шархыг эдгээх, бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлэхэд ашигладаг байсан.

Юу багтсан

Какао яагаад ийм эрүүл, юуг агуулдаг болохыг олж мэдье. Аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил энэ нь олон тооны микро болон макро элементүүдийг агуулдаг.

• - 1509 мг;
• - 655 мг;
• - 425 мг;
• - 128 мг;
• - 80 мг;
• - 28 мг;
• Fe (төмөр) - 22 мг;
• - 13 мг;
• - 7.1 мг;
• - 4.6 мг;
• Cu (зэс) - 4550 мкг;
• - 245 мкг;
• - 56 мкг.

Таны харж байгаагаар какао модны жимс нь хамгийн их кали, фосфор агуулдаг. Ийм олон элемент агуулсан гэдгээрээ сайрхах бүтээгдэхүүн цөөхөн байдаг.

Какаонд агуулагдах витаминууд энд байна.

• - 3 мкг;
• бета-каротин - 0.02 мг;
• - 0.1 мг;
• - 0.2 мг;
• - 1.5 мг;
• - 0.3 мг;
• В9 - 45 мкг;
• E - 0.3 мг;
• RR - 6.8 мг.

Хэрэв та какао дахь кофеин байгаа эсэхийг сонирхож байгаа бол энэ бодис түүнд агуулагддаг гэдгийг танд хэлье. Үүнээс гадна какао шош нь уураг, нүүрс ус, өөх тос, органик нэгдлүүд, таннин ба будагч бодис, теобромин агуулдаг.

Бие махбодид ашигтай шинж чанарууд

Какаод агуулагдах витамин, эрдэсийн цогцолборыг авч үзсэний дараа энэ нь ямар ашигтай шинж чанартай болохыг ойлгох болно.

Ийм өндөр агууламжтай кали (хүний ​​өдөр тутмын хэрэгцээний тал хувь) ба магнийн агууламж нь бүтээгдэхүүнийг хүний ​​​​биед залгихад зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд ноцтой нөлөө үзүүлж, хортой холестеролыг арилгахад тусалдаг.

Та мэдсэн үү? Нэг кг какао нунтаг авахын тулд танд 40 жимс (1200 үр) хэрэгтэй болно.

Найрлагад орсон кальци нь яс, ясны хуваагдал, шүд, булчинд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Никотиний хүчил нь үсэнд сайнаар нөлөөлж, өсөлтийг нь идэвхжүүлдэг.

Төмөр нь цусыг цэвэрлэж, хүчилтөрөгчөөр ханахад тусалдаг.

Мэдээжийн хэрэг, Какаоны цөцгийн тосыг анагаах ухаанд хэрэглэдэг тул илүү их ашиг тустай хэвээр байна.Юуны өмнө энэ нь ханиадны үед маш сайн цэр хөөх эмийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь бас хүчтэй дархлаа сайжруулах нөлөөтэй. Цай, сүүнд нэмбэл хоёроос гуравхан хоногийн дотор ханиалга, бронхит, хоолойн өвчнийг намдаана.
Сүүлчийн тохиолдолд мөгөөрсөн хоолойг зөөлрүүлж, эдгээхийн тулд зүгээр л уусгахыг зөвлөж байна. Газрын тос нь гэдэсний тогтмол бус хөдөлгөөн эсвэл удаан хугацаагаар байхгүй, геморрой үүсэхэд тусалдаг.

Гаднах байдлаар эмчилгээний массажийг тосоор хийдэг бөгөөд энэ нь асуудалтай арьсыг тослох, хагарах, үсний маск хийхэд хэрэглэгддэг.Тиймээс эмэгтэйчүүдийн хувьд какаогийн гол ашиг тус бол гадаад төрхийг нь сайжруулах явдал юм. Эцсийн эцэст эмэгтэйчүүд эрэгтэйчүүдээс илүүтэйгээр үс, хумс, арьсныхаа байдлыг хянах хандлагатай байдаг. Какао нь эмэгтэйчүүдийг илүү үзэсгэлэнтэй, арьсыг илүү толигор, залуу, үсийг илүү торгомсог, бат бөх болгоход шаардлагатай бүх элементүүдийг агуулдаг.

Чухал! Какаоны цөцгийн тос нь хүчтэй харшил үүсгэгч тул өөрийгөө эмчлэх явцад хэрэглэх ёсгүй. Эмчээс зөвлөгөө авах шаардлагатай.

Эрчүүд какао нь тэдэнд хэр сайн болохыг мэдэх сонирхолтой байх болно. Юуны өмнө, хүч чадалд эерэг нөлөө үзүүлдэг цайр байгаа эсэх. Хүн төрөлхтний хүчирхэг хагасын төлөөлөгчид хар, халуун шоколадыг тогтмол хэрэглэх нь бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Үүнээс гадна цайр нь эр бэлгийн эсийн үндсэн барилгын материал юм. Энэ нь какаотой хамт хэрэглэх нь үрийн шингэний байдал, ялангуяа эр бэлгийн эсийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг гэсэн үг юм.
Үнэ цэнэтэй бодисын өндөр агууламжтай хэдий ч та какао хэрэглэх ёсгүй, ялангуяа тэдний биеийн байдлыг хянахад дассан хүмүүст зориулсан - 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 300 ккал агуулдаг. Сүүтэй какао ундаа нь 85 ккал агуулдаг.

Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд боломжтой юу

Какао нь хүүхэд төрүүлэх гэж буй эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг. Нэгдүгээрт, найрлагад их хэмжээний төмрийн агууламжтай тул цусны улаан эсийн гемоглобин дахь гематопоэзэд идэвхтэй оролцдог химийн элемент агуулагддаг. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хувьд эхний болон хоёр дахь үе шат нь маш чухал бөгөөд энэ хугацаанд эмэгтэй хүний ​​​​биед цусны эргэлтийн системд ямар ч асуудал гарах ёсгүй, учир нь одоо түүний доторх цусны хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, цусны эргэлтийн гурав дахь тойрог үүсдэг. . Хүүхдийг шаардлагатай тэжээлээр хангах нь эхийн цусны эргэлт хэвийн байгаа эсэхээс шууд хамаарна.

Жирэмсний үед эмэгтэйчүүд ихэвчлэн цус багадалттай байдаг тул төмөр агуулсан бараг бүх бүтээгдэхүүн ашигтай байх болно.

Байгалийн какао нунтаг нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа, ясны байдлыг хариуцдаг магни, кальциар баялаг юм. Гематопоэз, эсийн хуваагдал, өсөлтийн үйл явцад оролцдог фолийн хүчил нь эх, хүүхдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ бодис нь хүүхдийн мэдрэлийн хоолой үүсэхэд чухал үүрэгтэй. Энэ нь хүүхдэд хэвийн бус хөгжлөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг.
Мэдээжийн хэрэг, бид какао-ийн зөөлрүүлэх чадварыг үл тоомсорлож болохгүй - халуун ундаа нь таны сэтгэл санааг өргөж, эрч хүч, хүч чадал өгдөг. Үүний зэрэгцээ цусны даралтыг нэмэгдүүлж болно. Тиймээс эмэгтэйчүүдийн эмч нар жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд энэ ундааг уухыг зөвшөөрөхдөө их хэмжээний тунгаар хэрэглэх нь эмэгтэй болон урагт аюултай гэдгийг анхааруулж байна. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн норм нь өдөрт нэг шил, өглөө нь, өөх тос багатай сүү нэмсэн нь дээр. Эхний гурван сард энэ ундааг хэрэглэхгүй байх нь дээр. Энэ хугацаа нь ураг үүсэхэд маш чухал бөгөөд эмэгтэйчүүдийн эмч нар энэ үед какао уух боломжтой эсэх талаар тодорхой санал бодолтой байдаггүй.

Бүх хугацаанд та Nesquika гэх мэт нунтаг хэлбэрээр бэлэн ундаа хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг зүгээр л буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй. Тэд янз бүрийн нэмэлтүүд, амтлагч, эмульгаторууд, нийлэг витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь хүүхдэд ашиггүй байдаг.

Харшил, цусны даралт ихсэх, артерийн даралт ихсэх, бөөрний асуудалтай жирэмсэн эмэгтэйчүүд халуун ундаа ууж болохгүй.

Чухал! Какао уух зуршилтай жирэмсэн эмэгтэй энэ талаар эмэгтэйчүүдийн эмчдээ хэлэх хэрэгтэй. Эмэгтэйн түүх, нөхцөл байдалд үндэслэн тэрээр жирэмслэлтийн үед зуршлаа үргэлжлүүлэх эсэхээ шийднэ. Мөн тэр ундааг ямар хэмжээгээр ууж болохыг танд хэлэх болно.

Хөхөөр хооллож буй эх нь эмэгтэйчүүдийн эмч, хүүхдийн эмчээс какао тогтмол ууж чадах эсэхийг асуух хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, ундаа нь эрч хүч өгдөг тул хүүхдийн мэдрэлийн системийг өдөөж болно. Үүнээс гадна, энэ нь хүүхдэд харшлын урвал үүсгэж болно.
Ихэвчлэн хэрэв хүүхэд эрүүл, диатез, харшлын урвал үзүүлээгүй бол ээж нь гурван сартай болсны дараа цэсэнд какао оруулж болно. Энэ тохиолдолд хүүхдийн нөхцөл байдлыг хянах шаардлагатай. Хэрэв түүний бие энэ бүтээгдэхүүнд ямар ч хариу үйлдэл үзүүлэхгүй бол ирээдүйд эмэгтэй хүн үүнийг үргэлжлүүлэн хэрэглэж болно. Хэрэв хүүхдийн биед тууралт гарч ирвэл уухыг хасч, хөхөөр хооллож дууссаны дараа буцааж өгнө.

Худалдан авахдаа чанарын нунтаг какао хэрхэн сонгох вэ

Какао нунтаг хийхэд хэд хэдэн технологи ашигладаг талаар бид өмнө нь дурдсан. Гэсэн хэдий ч, ямар ч тохиолдолд, хэрэв та юу хайхаа мэддэг бол байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг тодорхойлж болно. Бид хэд хэдэн нууцыг илчилдэг - өндөр чанартай какао хэрхэн сонгох вэ:

1. Хамгийн эхний хийх зүйл бол өнгөт анхаарлаа хандуулах явдал юм - энэ нь ямар ч нэмэлтгүйгээр цэвэр хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
2. Дараа нь бид бүтээгдэхүүний үнэрийг үнэрлэнэ. Хэрэв энэ нь хоолны дуршилтай шоколадны үнэртэй бол энэ нь сайн бөгөөд байгалийн юм. Үнэр байхгүй байгаа нь нунтаг нь маш их боловсруулалтанд орсон болохыг харуулж байна.
3. Амталцгаая - ямар ч хүчтэй гашуун, тааламжгүй амт байх ёсгүй.
4. Какао нунтаг нь үйрмэг, нэг төрлийн тууштай байх ёстой. Бөөгнөрөл байгаа нь дуусах хугацаа эсвэл зохисгүй хадгалалтыг илтгэнэ.
5. Нунтаг нь буталсан байх ёстой, гэхдээ тоос шороо болтол нь биш.

Чухал! Шоколадны мод тариалдаг улсад үйлдвэрлэсэн нунтаг какао сонгоорой.

Гэртээ хэрхэн хадгалах вэ

Какао нунтаг нь үнэ цэнэтэй шинж чанараа алдахгүйн тулд үүнийг зөв хадгалах ёстой. Хадгалалт нь өндөр чийгшилгүй, гэрэлгүй, агаар нэвтрэх боломжтой, хурц үнэргүй газарт хийгддэг. Өрөөний оновчтой температур нь 15-20 ° C, чийгшил 75% хүртэл байна.

Хэрэв дээрх бүх нөхцлийг бүрдүүлсэн бол үйлдвэрлэгчийн сав баглаа боодол эсвэл металл саванд хадгалахад бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 12 сар байна. Бусад материалаар хийсэн сав баглаа боодолд хадгалахад хадгалах хугацаа нь зургаан сар хүртэл буурдаг.

Какаоны амттай ундаа хэрхэн хийх вэ: жор

Какао ундааг ихэвчлэн сүү нэмсэнээр исгэж хийдэг: хагас литр сүүг буцалгана. Нэг халбага какао нунтаг нь хоёр хоолны халбага элсэн чихэртэй сайн холилдоно. Холимог дээр бага зэрэг сүү нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар хольж, үлдсэн сүүгээ нэмээд буцалгаад авчирна. Сүүтэй бол халуун ундаа нь онцгой амттай байдаг.

Ихэнхдээ ундааг усаар хийдэг - хоёр халбага элсэн чихэрээр нунтаглаж, бага зэрэг буцалж буй ус нэмж, хутгаад дараа нь хүссэн хэмжээгээр ус нэмнэ. Какаоны ундаанд зайрмаг, зефир, халуун ногоо нэмдэг.

Эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Харамсалтай нь, хэд хэдэн ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан какао нь хор хөнөөлтэй бөгөөд олон тооны эсрэг заалттай байдаг. Тиймээс дараахь өвчнөөр шаналж буй хүмүүс үүнийг ямар ч хэлбэрээр хэрэглэж болохгүй.

• тулай;
• бөөрний асуудал;
• архаг өтгөн хатах;
• Чихрийн шижин;
• атеросклероз.

Жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүд, гурван нас хүрээгүй хүүхдүүд энэ бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Эдгээр ангиллын хүмүүс какао хэрэглэхээсээ өмнө эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Тиймээс какао бол хүний ​​биед ашигтай олон тооны элементүүдийг агуулсан боломжийн үнэтэй, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Какаоны шошны агууламжийг хоол хийх (чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн, ундаа, шоколад хийх), анагаах ухаан (ардын болон уламжлалт), гоо сайхны салбарт ашигладаг. Эмийн шинж чанартай аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил какао нь хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг. Аливаа өвчнөөр шаналж буй хүмүүс, ялангуяа бөөр, зүрх, судас, мэдрэлд нөлөөлдөг хүмүүс какао тогтмол ууж эсвэл өөр хэлбэрээр хэрэглэхээсээ өмнө тэдэнтэй танилцах хэрэгтэй.

Бялуу, маффин болон бусад нарийн боов бэлтгэх дуртай гэрийн эзэгтэй болгонд какао нунтаггүйгээр ямар ч нарийн боовны үйлдвэрлэл хийж чадахгүй. Олон хүүхдүүдийн хайртай какао, халуун шоколад нь энэ бор нунтагыг шаарддаг амттай, эрүүл ундаа юм.

Үнэн хэрэгтээ какао нунтаг нь сайн сорт болон бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүн хийхэд ашигладаг сараалжтай какао, цөцгийн тосны үйлдвэрлэлийн хаягдал юм. Тосыг дарсны дараа үлдсэн бялууг хатааж, бутлана.

Хэдэн зуун жилийн өмнө нунтаг какао нь дэлхий даяар маш их үнэлэгддэг байсан бөгөөд цөцгийн тосоос илүү үнэтэй байв. Гэвч Европ жинхэнэ хар шоколад хийж сурч, амтыг нь үнэлснээр байдал эрс өөрчлөгдсөн. Янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн энэ бүтээгдэхүүний үнэ маш их ялгаатай байж болох бөгөөд энэ нь юуны түрүүнд түүхий эдийн чанараас шалтгаална.

Энэ бүтээгдэхүүн нь хүнсний ногооны уургийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Өмнөх боловсруулалтаас үл хамааран какао нунтаг нь тосноос бүрэн ангижирдаггүй; Үүнд агуулагдах ханасан ба ханаагүй тосны хүчлүүдийн харьцаа ойролцоогоор ижил байна. Эхнийх нь бие махбодийн эрчим хүчний эх үүсвэр бөгөөд сүүлийнх нь өөхний (холестролыг оруулаад) хэвийн бодисын солилцоог хангах хэд хэдэн функцийг гүйцэтгэдэг. 100 гр какао нунтаг нь ойролцоогоор 285 ккал агуулдаг.

Үүнд маш цөөхөн нүүрс ус байдаг тул үүнийг хэлэх боломжгүй юм. Боловсруулалтын үр дүнд какао шошнд агуулагдах бүх эслэг бараг бүхэлдээ нунтаг хэлбэрээр үлддэг.

Ашигтай шинж чанарууд

Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүний химийн найрлагыг судалж үзвэл какао цөцгийн тос болон бусад олон бүтээгдэхүүнээс хамаагүй илүү микроэлемент агуулдаг болохыг олж мэдэх болно.

Какаоны нунтаг дээр үндэслэсэн ундаа нь зүрх судасны тогтолцооны байдалд санаа тавьдаг хүмүүст жинхэнэ олдвор юм. Хоёр хоолны халбага нунтаг нь насанд хүрсэн хүний ​​өдөр тутмын хэрэгцээний дөрөвний нэгийг хангаж чадахуйц хэмжээтэй байх болно.

Энэ бүтээгдэхүүн нь яс-булчингийн тогтолцоонд ашиг тустай, фосфороор баялаг бөгөөд яс, үе мөчний эдийг "барилга" болгодог. Тийм ч учраас какао бол ЗХУ-аас хойш цэцэрлэг, сургуулийн хоолны цэсэнд "байсан" ундааны нэг юм.

Какао нунтагтай ундаа, аяга таваг нь төмрөөр маш их баялаг тул санал болгож болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь зэс, марганец, молибден болон бусад үнэт микроэлементүүдийн агууламжаараа рекорд эзэмшигчдийн нэг юм. Какао нунтаг нь бараг бүх В витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хангадаг. Хүнсний эслэгийн өндөр агууламжтай тул какао нунтаг нь хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг.

Гуурсан хоолойн багтраа өвчний ашиг тус

Теобромин их хэмжээгээр агуулагддаг тул какао ундаа нь амьсгалын тогтолцооны бусад өвчинд тустай. Энэ бодис нь өвчний нөхцөл байдлыг сайжруулахад шаардлагатай хэд хэдэн үр нөлөөтэй байдаг: гуурсан хоолойг өргөсгөж, цэрийг нимгэрүүлж, харшлын урвал үүсэхээс сэргийлж, цээжний булчингийн агшилтыг сайжруулж, тархины амьсгалын төвийг идэвхжүүлдэг.

Тамирчдын ашиг тус

Сүүтэй какаогаар хийсэн ундаа эрүүл мэндэд тустай.

Какао нь уургийн өндөр агууламжтай төдийгүй тамирчдын дуртай ундааны нэг юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь витамин, эрдэс бодисыг нөхөж, биеийн тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Бодибилдинг хийхэд маш их хэмжээний какао нунтаг байдаг бодист онцгой анхаарал хандуулдаг. Энэ ул мөр элемент нь булчингийн массыг нэмэгдүүлэх үүрэгтэй эрэгтэй бэлгийн даавар үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Нунтаг нь зөвхөн сүүнд шингэлсэн төдийгүй уургийн коктейль дээр нэмдэг.

Какао бол байгалийн эрчим хүчний ундаа юм

Өглөө эсвэл өдрийн турш халуун шоколад эсвэл какао уух нь хамгийн сайн арга бөгөөд кофеин, теобромин агуулдаг бөгөөд какао нунтаг нь хар шоколадаас ч илүү байдаг. Эдгээр бодисууд нь шинж чанараараа маш төстэй бөгөөд биед өдөөгч нөлөө үзүүлдэг.

Какао нунтаг нь мэдрэлийн системийг идэвхжүүлж, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, судас тэлэх үйлчилгээтэй бөгөөд цусны зуурамтгай чанарыг бууруулж, биеэс шингэнийг гадагшлуулдаг. Тийм ч учраас нэг аяга какао нь толгой өвдөх, ядрах, нойрмоглох, үр ашиг, тархины үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэхэд тустай. Энэ үүднээс авч үзвэл шөнийн цагаар какао нунтагтай ундаа уухыг зөвлөдөггүй.

Какао нунтагны хор хөнөөл

Какаоны бүтээгдэхүүнд харшил өгөх нь нэлээд түгээмэл байдаг тул хүн бүр халуун шоколад, какао ундаа ууж чаддаггүй.

Энэ бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, илүүдэл жин нэмэгдэх, өөх тосны солилцооны бусад эмгэгийг үүсгэдэг.

Нэгдүгээр суваг, "Зүйлсийг шалгах. OTK" "Какао нунтаг" сэдвээр:

“ТВ 6” суваг, “Өрхийн эдийн засаг” нэвтрүүлэг, “Какао” сэдэвт нэвтрүүлэг:

Какаоны түүх нь Өмнөд болон Төв Америкийн индианчуудаас эрт дээр үеэс эхэлдэг. Какао, эрдэнэ шиш, халуун чинжүү, ваниллин, давс зэргийг усаар шингэлж хийсэн ундааг Ацтекүүд эрч хүч өгч, сэтгэл санааг сайжруулдаг гэж үнэлж, Кецалькоатл бурхны бэлэг гэж үздэг байв.

Европт тэд энэ талаар далайн чанад дахь Испанийн байлдан дагуулагчдаас олж мэдсэн. Зөвхөн чинээлэг хүмүүс л үүнийг төлж чадна.

Какао нь маш олон ашигтай бодис агуулдаг

Цаг хугацаа өнгөрөхөд какаогийн ашигтай шинж чанаруудын жагсаалт нэлээд өргөжсөн. Түүний найрлагад 300 гаруй ашигтай бодис олдсон. Гэхдээ ийм баялаг бас сул талтай. Какаоны нунтаг шинж чанар, түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар илүү нарийвчлан ойлгох нь зүйтэй.

Нийлмэл

Какао гэж юу вэ гэсэн асуултад хариулахдаа бид теоброма какао модыг өөрөө, түүний үр, тэдгээрээс гаргаж авсан нунтаг гэж нэрлэж болох бөгөөд энэ нь буталсан шошны тосыг шахаж, арилгасны дараа үлддэг. Бүх хүүхэд, олон насанд хүрэгчдийн дуртай ундаа нь ижил нэртэй байдаг. 20-р зуунд какао модыг тариалангийн талбайд тусгайлан ургуулж эхэлсэн.

Одоо какао шош ургадаг газарзүй өргөжиж, тэдгээрийг дэлхийн хоёр хагас бөмбөрцгийн халуун орны хаа сайгүй тариалдаг.

Какао шош халуун орнуудад ургадаг

Какаоны чинжүүтэй цаг хугацаа үүрд өнгөрчээ.
Какао нь гайхалтай үнэтэй сониуч зангаас эхлээд өдөр тутмын ундаа болжээ. Какаоны шошыг нарийн боовны үйлдвэр, анагаах ухаанд идэвхтэй ашигладаг. Какаоны химийн найрлага нь өвөрмөц учраас какаоны найрлагад агуулагдах зүйлсийн жагсаалт нэлээд удаан үргэлжлэх болно.

Какао нунтаг найрлага:

• эрдэс бодис - биед шаардлагатай кальци, магни, хүхэр, натри, фосфор;
• микроэлементүүдийн бүхэл бүтэн арсенал - манган, молибден, зэс, цайр, фтор, төмөр, хлор;
• какао витамин агуулдаг - А (ретинолтой тэнцэх), провитамин А (бета-каротин), В1 (тиамин), амьд организмын эс бүрт шаардлагатай В2 (рибофлавин), В5, В6, В9, залуучуудын витамин Е, РР (никотиний) хүчил);
• үнэ цэнэтэй ханаагүй өөх тос;
• бие махбодийг аюултай чөлөөт радикалуудаас ангижруулдаг антиоксидантууд какао нь хар цайнаас 5 дахин, ногоон цайнаас 3 дахин их байдаг;
• биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай флавоноидууд;
• кофеин ба теобромин алкалоидууд.

Какао нь маш их уураг, нүүрс ус агуулдаг. Сүүтэй какаогийн калорийн агууламж 250 мл аяга тутамд 255 ккал, 100 гр хуурай какао нунтаг нь 290 ккал илчлэгтэй байдаг.
Какао нь эрч хүч өгдөг үү? Ямар ч эргэлзээгүйгээр. Энэ нь сэтгэцэд нөлөөлөх теобромин алкалоид, бага хэмжээний кофейн агуулдаг. Тиймээс өглөөний уламжлалт нэгийг халуун какаогаар аюулгүйгээр сольж болно.

Та мөн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар мэдэх сонирхолтой байж магадгүй юм. Ногоон кофены үр нь кофены модны үр жимсийг хуурахгүйгээр анхны хэлбэрээр нь хатаасан жимс юм. Та тэдгээрийг өөрийн үзэмжээр хуурч болно.

Шөнийн цагаар какао ууж болох уу гэсэн асуултын хариулт эндээс л ирдэг. Үүний хамгийн тохиромжтой цаг бол өдрийн эхний хагас юм. Эдгээр бодисын агууламж нь та хэдэн наснаас какао ууж болохыг тодорхойлдог. 3-аас доош насны хүүхдэд өгөхийг зөвлөдөггүй. Ахмад настангууд ч гэсэн ундаанд болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
Какао нь өглөөний уламжлалт аяга кофег амжилттай орлуулах болно

Яаж хэрэглэх вэ?

Боловсруулаагүй жимс хэрэглэх хэд хэдэн арга байдаг:

• хэдэн шошыг зүгээр л түүхийгээр нь идэж болно - гашуун байсан ч эрчим хүчний цэнэгийг өгөх болно;
• Зөгийн бал нь түүхий самрын амтыг сайжруулахад тусална гашуун арьсыг усанд дэвтээсэний дараа амархан арилгаж болно;
• нунтагласан какао жимсийг буцалж буй усаар асгаж, сүү нэмнэ;
• Какаоны nibs нь тансаг хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг - бага зэрэг шарж, дарагдаагүй тосоор буталсан шош;
• гар хийцийн чихэр: нунтагласны дараа какао шошноос гаргаж авсан нунтаг шигшүүрээр шигшиж, хайлсан какао цөцгийн тос, зөгийн бал, бага зэрэг какао нунтаг, сүү нэмнэ. Хольцыг хэвэнд хийж, хөргөгчинд хатууруулахаар илгээнэ.

Шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалахын тулд шошыг дулааны аргаар боловсруулж болохгүй.

Төрлийн

Худалдагчид какаоны 2 үндсэн төрлийг санал болгодог.

• буцалгах шаардлагатай нунтаг;
• зүгээр л сүү эсвэл усаар шингэлсэн ундаа.

Исгэсэн болон уусдаг какао хоёрыг харьцуулах нь жинхэнэ туркаар исгэж, халуун усанд шингэлсэн кофены дундаас хамгийн сайныг нь хайж олохтой адил юм. Жинхэнэ амт нь жинхэнэ какао нунтагаар исгэсэн ундаанд оршдог. Гэхдээ ихэвчлэн хүмүүс шаардлагагүй бэрхшээлээс зайлсхийж, хүүхдэд ч гэсэн шууд сонгохыг хичээдэг. Мэдээжийн хэрэг, энд эргэлзээгүй удирдагч бол Nesquik какао бөгөөд ашиг тус, хор хөнөөлийг онцгойлон тэмдэглэх нь зүйтэй, учир нь энэ нь олон хүүхдийн дуртай, өдөр тутмын ундаа юм.
Хүүхдүүд Nesquik какао-д үнэхээр дуртай.

"Nesquik" -ийг 100% байгалийн какао гэж ангилах боломжгүй, ундаа нь олон төрлийн бодисоос бүрддэг тул өөр өөр шинж чанар, тэжээллэг чанартай байдаг. Энэ нь элсэн чихэр, 17% какао нунтаг, мөн эмульгатор, эрдэс бодис, мальтодекстрин, витамин, ваниль-цөцгий амтлагч агуулдаг.

Сул тал нь элсэн чихрийн агууламжийг хянах боломжгүй юм. Давуу талууд нь нэмэлт эрдэсжилтийг агуулдаг.

Аюулгүй цардуулын мальтодекстрин нь бүтээгдэхүүний хэвийн урсгалыг хангадаг. Дүгнэлт: ундааг дунд зэрэг хэрэглэж байх ёстой. Хүүхэд өдөрт 1-2 аяга ийм какао уувал Nesquik хор хөнөөл учруулахгүй.

Тариалангийн аргын дагуу какаоны зэрэглэл байдаг.

• олон тооны бордооны арсенал ашиглан ургуулсан үйлдвэрлэлийн - нийт ургацын 99 хувийг ийм байдлаар авдаг;
• ямар ч бордоогүйгээр олж авсан органик үйлдвэр нь үнэ цэнэтэй бөгөөд илүү үнэтэй байдаг;
• амьд - үүнийг зэрлэг модноос гараар цуглуулдаг. Амьд какаогийн шинж чанар нь үнэ нь ч өвөрмөц юм.

Та мөн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар мэдэх сонирхолтой байж магадгүй юм. Carob carob нь какао шиг амттай тул бие галбираа үнэлдэг чихэрлэг шүдтэй хүмүүст маш сайн сонголт юм.

Сортууд

Сайн какао нунтагны өнгө нь бор өнгөтэй байдаг. Өөр сүүдэр нь чанар муутай бүтээгдэхүүнийг илтгэнэ. Өөр нэг чухал зүйл бол үнэр юм. Энэ нь баялаг, шоколадтай байх ёстой. гадны хольцгүй. Нунтаг дотор бөөгнөрөл үүссэн тохиолдолд энэ нь буруу хадгалалт, хугацаа дуусах хугацааг илтгэнэ. Өндөр чанартай нунтаг дахь өөхний массын эзлэх хувь 15% -иас дээш байдаг.

Өндөр чанартай какао хэрхэн сонгох талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл видеог үзнэ үү.

Мөн шүлтжилтийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Энэ нэр томъёо нь өндөр температурт шүлттэй буурцагны боловсруулалтыг хэлдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг сайхан өнгө, баялаг үнэртэй болгодог боловч ашигтай шинж чанаруудын ихэнхийг устгадаг.

Какаог дараахь төрлөөр сонгож болно.

• Төрөл бүрийн гашуун амтгүй элит амт Криолло. Гэхдээ энэ нь нийт дүнгийн ердөө 5% юм;
• Зах зээл дээрх ихэнх сортууд Форастеро- энэ нь бага үнэртэй, бага зэрэг гашуун байдаг.

Өнөөдөр хамгийн сайн какао нь Өмнөд Америкийн тариалангийн талбайд үйлдвэрлэгддэг.

Хамгийн энгийн жор:Хагас литр сүүг жижиг саванд хийнэ, гал дээр тавина. Хоолны халбаганд хэдэн грамм какао, 1-2 хоолны халбага нунтаг, 30 гр элсэн чихэр нэмээд буцалгаад 1 минут буцалгана.

Какаоны цөцгийн тос: энэ юу вэ?

Хатуу боловч амархан хайлах бүтэцтэй, шаргал цагаан өнгөтэй, сэтгэл татам үнэртэй энэ тухай хэдэн үг хэлье.

Энэ нь ургамлын хүчлүүдийн бүхэл бүтэн цогцолборыг агуулдаг:

• пальмитик;
• арачин;
• олеик;
• стеарик;
• лаурик;
• линолийн хүчил.

Какаоны цөцгийн тос нь олон тооны ашигтай ургамлын хүчил агуулдаг

Тэд бүгд бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлж, илүүдэл фунтаас салахад тусалдаг. Мөн олейны хүчил нь цусан дахь муу холестеролыг бууруулахад тусалдаг. Газрын тос нь арьсны өвчин, түлэгдэлтийг эмчилдэг, дархлааг сайжруулдаг, ханиалгах эмчилгээнд хэрэглэдэг. Атеросклероз, геморрой, хөхөнцөрийг эмчлэхэд тустай. Гоо сайхны салбарт үүнийг арьс, үсний эрүүл мэндийг сайжруулахад ашигладаг.

Ашиг, хор хөнөөлийн талаар мэдэх нь танд ашигтай байж магадгүй юм. Хүний хувьд зөвшөөрөгдөх тунгаар самрын цөцгийн ашиг тус нь маш мэдэгдэхүйц юм. Хэрэв та найрлагад нь химийн бодис агуулаагүй өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг олж чадвал эсвэл гэртээ зуурмаг бэлдэж чадвал амттан нь зөвхөн эерэг үр дүнг авчрах болно.

Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, тосны гол зорилго нь хүн бүрийн дуртай шоколад юм.

Какаоны ашиг тус юу вэ?

Какаоны ашигтай шинж чанаруудын палитр нь өргөн цар хүрээтэй, олон талт байдаг.

• гүйцэтгэл, сэтгэцийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• эндорфин үүсгэх чадварын ачаар стрессээс ангижрах, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь сэтгэлийн хямралыг даван туулах үр дүнтэй арга юм;

Мэдрэлийн системд маш их хэрэгтэй ба. Шөнийн цагаар нэг аяга бэрсүүт жүржийн шүүс тогтмол уух нь эрүүл унтах, стрессийг арилгахад тусалдаг.

• илүүдэл жинтэй тэмцэхэд какао боодол нь үр дүнтэй бөгөөд бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлдэг;
• хүнд дасгал хийсний дараа булчинг сэргээхэд тусалдаг;
• Халдварт өвчний дараа хүч чадлыг сэргээхийн тулд шоколадан ундаа уухыг зөвлөж байна;
• чихрийн шижин, ходоодны шархлаа, хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг;

Мөн чихрийн шижин өвчнөөс зайлсхийхэд тусална. Хольцын нэг хэсэг болох инулин нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг.

• какао нунтаг нь амьсгалын тогтолцооны өвчин, түүний дотор астма өвчний үед ашигтай байх болно;
• Эслэгээр баялаг какао ханд нь өтгөн хаталтыг арилгахад тусална;

Та мөн тусламжтайгаар хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулж чадна. Уг ундаа нь хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг хэвийн болгох, өтгөн хатахаас ангижрах, цөсний урсгалыг сайжруулах боломжийг олгодог.

• энэ нь холестерины түвшинг бууруулахад чиглэсэн хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнд багтдаг;
• Гоо сайхны салбар нь арьсанд маш их тустай какао бүтээгдэхүүн дээр суурилсан бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүнийг бий болгосон.

Какаоны ашиг тусын талаар та видеоноос илүү ихийг мэдэх болно.

Цусны даралтад хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Кофеноос ялгаатай нь какао нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст бага хэмжээгээр уухад тустай байдаг - түүнд агуулагдах полифенолууд нь цусны даралтыг бууруулж, зүрх, судасны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Энэ нь ялтас үүсэхээс сэргийлж, улмаар цусны өтгөрөлт, цусны судсыг өргөжүүлж, хананы уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг. Мэдрэлийн хурцадмал байдлын үед ундаа нь цусны даралтыг бууруулж, булчинг тайвшруулахад тусалдаг. Энд агуулагдах эпикачетин нь цус харвалт, зүрхний шигдээсээс сэргийлдэг.

Энэ нь эмэгтэйчүүдэд хэр ашигтай вэ?

Бурхны бэлгийг байнга хэрэглэх нь сарын тэмдгийн мөчлөгтэй холбоотой асуудалтай эмэгтэйчүүдэд тустай бөгөөд энэ нь PMS-ийн нөхцөл байдлыг хөнгөвчилдөг. Какао нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст бас туслах болно: элсэн чихэргүй ундааны илчлэгийн агууламж бага, шоколадаас ялгаатай нь өөх тос багатай боловч энэ нь эрч хүч, сайхан сэтгэлийн агуулах юм. Францын хоол тэжээлийн мэргэжилтэн М.Геста өөх тосгүй сүү, зөгийн балаар хийсэн ундааг санал болгож байгаа бөгөөд энэ нь микроэлементүүд болон витаминуудын тэнцвэртэй хослолын ачаар хатуу хоолны дэглэмийн үед ч хүч чадлыг хадгалж байдаг.

Эрэгтэйчүүдэд ямар ашиг тустай вэ?

Эрэгтэйчүүдэд магни, цайр агуулсан какао нь нөхөн үржихүйн эрхтнийг хэвийн байлгахад тусалдаг: эр бэлгийн даавар тестостероныг идэвхтэй үйлдвэрлэж, үрийн шингэний чанарыг сайжруулдаг. Энэ нь шоколад шиг сайн афродизиак юм.
Какаоны тогтмол хэрэглээ нь эрэгтэй хүний ​​хүчийг сэргээхэд тусалдаг

Ходоодны шарханд зориулсан какао

Японы эрдэмтэд түүний агуулагдах өөх тосны хүчил нь ходоодонд нөлөөлдөг олон хортой бактери, тэр дундаа шархлааны гол шалтгаан болох хеликобактер пилоритой идэвхтэй тэмцдэг болохыг тогтоожээ.

Үүнээс гадна ундаа нь шархны эдгэрэлтийг түргэсгэдэг. Сүүтэй какаоны ашиг тусыг онцгойлон тэмдэглэв.

Гэхдээ ялангуяа хурцадмал үед энэ талаар гастроэнтерологичтой зөвлөлдөхийг бүү мартаарай.

Эсрэг заалтууд

Ашигтай шинж чанар нь элбэг боловч какао нь эсрэг заалттай байдаг.

• Энэ нь жирэмсэн үед хамаатай, учир нь энэ нь ургийн хөгжилд их хэмжээгээр шаардлагатай кальцийг бие махбодид шингээхээс сэргийлдэг. Мөн дааврын өөрчлөлтийн арын дэвсгэр дээр харшил үүсгэдэг;
• Тулай, бөөрний өвчинд какао хэрэглэхийг хатуу хориглоно;
• 3-аас доош насны хүүхдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй;
• ходоодны шүүрлийг өдөөдөг тул ходоодонд хүчиллэг ихтэй бол эмч нар уухыг зөвлөдөггүй;
• ижил шалтгаанаар суулгалтанд эсрэг заалттай, хүнсний ногоотой нэгэн зэрэг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй;
• Энэ ундааг хэтрүүлэн хэрэглэх нь нойргүйдэл үүсгэдэг.

Какаоны нунтаг эрүүл мэндийн ашиг тус, хор хөнөөлийг үнэлж дүгнэж хэлэхэд бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг. Какаоны нунтаг хэрэглэх нь ашигтай бөгөөд тааламжтай байдаг. Хэт их нь асуудалд хүргэж болзошгүй.