Хэзээ тараг, био тараг идэх, уух нь дээр вэ: өглөө эсвэл орой, хоолны өмнө эсвэл дараа уу? Та өдөрт хэр их тараг идэж чадах вэ? Өдөр бүр тараг ууж болох уу? Тараг хэрхэн зөв, олон удаа идэх вэ: хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөмж. Тарагны хоолны дэглэм нь жингээ хасах арга юм

Цэнхэр дэлгэцээс өдөрт хэд хэдэн удаа бидэнд хамгийн их хэлдэг Эрүүл хоол хүнс- энэ бол тараг. Хоол боловсруулалтыг сайжруулж, жин хасахад тусалдаг гайхамшигт хоол юм. Тийм юм уу? Жингээ хасаж байхдаа тараг идэж болох уу? Үүнийг олж мэдье.

Тараг гэж юу вэ?

Тараг бол сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүний нэг төрөл юм. Олон хүмүүс тараг амттай, амттай, жимсний хэсэг, шүүс нэмсэн тул дуртай байдаг.

Үнэндээ, байгалийн тарагийм нэмэлт бодис байхгүй бөгөөд сүүн хүчлийн аливаа бүтээгдэхүүн шиг биед маш их тустай. Эцсийн эцэст, энэ нь маш их уураг, түүнчлэн лактобацилли агуулдаг бөгөөд энэ нь сайн боловсруулалтыг дэмждэг.

Үүнээс гадна бүх сүүн бүтээгдэхүүн нь яс, хумс, шүдийг бэхжүүлдэг кальци, зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай кали агуулдаг.

Жингээ хасахдаа ямар тараг идэж болохгүй вэ?

Дэлгүүрийн лангуун дээр байгаа ихэнх тараг нь нүүрс ус, өөх тосыг устгадаг коктейль юм. Юуны өмнө, эдгээр бүх тараг нь чихэрлэг байдаг, өөрөөр хэлбэл тэд маш их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмд эсрэг заалттай байдаг. Тиймээс жингээ хасаж байхдаа тараг идэж чадах эсэхээ шийдээрэй. /p>

Хэрэв тараг нь өөх тос багатай бол хоолны дуршилыг бий болгохын тулд цардуул нэмдэг бөгөөд эдгээр нь дахин нүүрс ус юм.

Найрлагад анхаарлаа хандуулж, уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцааг сайтар судалж үзээрэй. Зарим найрлага нь танил бус байж болох юм, тарагны орцуудын жагсаалт нь маш урт бөгөөд гайхалтай байж болох ч үнэндээ найрлага нь богино, энгийн байх тусам бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд тустай байдаг.

Жин хасахад ямар тараг тохиромжтой вэ?

Жин хасахад тустай тараг нь нүүрс ус, өөх тосыг хамгийн бага хэмжээгээр агуулсан байх ёстой. Энэ нь тэнд ямар ч жимс, "байгалийн" жүүс, элсэн чихрийн бусад эх үүсвэр байх ёсгүй гэсэн үг юм.

Жин хасахад тустай тараг нь цагаан өнгөтэй, дунд зэрэг исгэлэн байх ёстой бөгөөд хамгийн энгийн найрлагатай байх ёстой: сүү, сүүн хүчлийн бактери (амьд тараг өсгөвөр), нян ба өсгөвөрийн нэрийг бичсэн нь дээр.

Эрүүл тараг сонгоход хадгалах хугацаа чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бүх байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь богино хугацаанд хадгалагддаг, энэ нь логик юм. Эрүүл, байгалийн тараг хэрхэн тасалгааны температурт 30 хүртэл хоног хадгалах вэ?

Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь гурван тохиолдолд хөргөгчний гадна удаан хадгалагддаг: өндөр давслаг (загас, түрс, мах, гахайн өөх), маш амттай (чанамал) эсвэл цуу зэрэг байгалийн хадгалалтын бодис агуулсан байдаг.

Тараг нь дээрх аргуудын аль нэгэнд тохирохгүй. Энэ нь хиймэл хадгалалтын бодисууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь бидний биед ашиггүй байдаг гэсэн үг юм.

Сайн тараг нь 15 хоногоос илүүгүй, долоо хоног байвал сайн.

Жингээ хасах зориулалттай гар хийцийн тараг

Тарагны байгалийн байдал, эрүүл мэндэд санаа зовохгүй байхын тулд та үүнийг гэртээ бэлдэж болно. Мэдээжийн хэрэг, хоол хийх үйл явц нь танд бэрхшээл учруулах болно, гэхдээ энэ нь дэмий хоосон зүйл биш юм - гар хийцийн бүтээгдэхүүнээс илүү байгалийн, эрүүл зүйл юу байж болох вэ?

Найрлагыг хэрхэн сонгох, бэлтгэх вэ?

Жингээ хасахын тулд та хамгийн бага өөх тос агуулсан сүүг үндэс болгон авах хэрэгтэй. Дэлгүүрийн сүүг сонгохдоо болгоомжтой байгаарай, ихэнх нь нунтагласан, юу ч гарахгүй, исгэх чадваргүй. Хэрэв та байгалийн гаралтай гэдэгт итгэлтэй байгаа сүүний аль нэгийг нь сонгоорой;

Эсвэл түүхийгээр нь худалдаж аваарай үнээний сүү, хэсэг хугацаанд сууна. Энэ нь салж, дээр нь цөцгий, доод талд нь бага өөх тос үлдээх болно. Дээд талын өөхний давхаргыг болгоомжтой авч, сүүний үлдсэн хэсгийг буцалгаж, үүссэн хөөсийг нь салгаж, өөх тос агуулдаг.

Мөн та эмийн сангаас олж болох тарагны эхлэл хэрэгтэй болно. Хэрэв танд энэ асуудал тулгарвал дэлгүүрт байгалийн тараг худалдаж аваарай. Байгалийн тараг хэрхэн сонгох талаар дээр бичсэн.

Гэртээ тараг хэрхэн хийх вэ?

Буцалсан сүүг 40 хэм хүртэл хөргөнө. Эмийн сангийн эхлэлийг багц дээрх зааврын дагуу шингэлнэ. Хэрэв та дэлгүүрээс байгалийн тараг худалдаж авах сонголтыг сонговол нэг төрлийн шингэн масстай болтол нь бага хэмжээний сүүгээр шингэлнэ.

Сүүнд стартер эсвэл шингэлсэн тараг нэмээд хутгана.

Эхлээд та термос бэлтгэх хэрэгтэй: сайтар угааж, буцалсан усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана.

Стартер эсвэл тарагтай сүүгээ халуун саванд хийнэ, сайтар таглаад халуун дулаан газар байрлуулж, халууны доторх дулааныг аль болох удаан байлгахын тулд ямар нэгэн зүйлээр таглана.

8-12 цагийн дараа үүссэн тарагийг ариутгасан саванд хийж хөргөгчинд хийж хөргөнө. Жин хасахад зориулсан тараг бэлэн болсон тул та хоолны дэглэмээ эхлүүлж болно.

Жин хасахад зориулсан тарагны жор

Жин хасахад зориулсан тараг нь эхлээд элсэн чихэр, чанамал, зөгийн бал болон бусад төрлийн нэмэлт бодисгүй байх ёстой. Бүх амттай, эрүүл найрлага нь дараа нь нэмэгдэх болно.

Тарагны калорийн агууламж

Тарагны илчлэгийн агууламж нь уураг, өөх тос, нүүрс усны агууламжаас хамаарна. Өндөр уургийн агууламжаас илчлэгийн агууламж таныг айлгах ёсгүй - энэ бол гол зүйл юм барилгын материалтаны биеийн төлөө.

Мэдээжийн хэрэг, жингээ хасахад зориулсан аливаа хоолны дэглэм нь өөх тосны хэрэглээг ихээхэн хязгаарладаг тул хамгийн бага хэмжээний өөх тос байх ёстой.

Гэхдээ нүүрс устай байх нь ихэвчлэн хэцүү байдаг, учир нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс өөх тосны агууламжийг голчлон анхаарч, илчлэгийн ихэнх хэсгийг агуулсан нүүрс усны хэмжээг үл тоомсорлодог.

Өөх тос багатай тараг

Өөх тос багатай тарагны илчлэг нь бидний хүлээж байгаа шиг үргэлж бага байдаггүй.

Энэ нь цардуул нэмээд тууштай болгох явдал юм, тэгэхгүй бол тараг нь маш шингэн болж, "энэ ямар ус юм бэ, бид юуны төлөө мөнгө төлж байгаа юм бэ" гэх мэт уйлах болно. Өөх тос багатай шингэн тараг авах нь дээр хамгийн бага тоо хэмжээ 10 граммаас бага нүүрс устай зузаан өөх тос багатай нүүрс устай харьцуулахад нүүрс ус.

Нүүрс ус нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 5 граммаас ихгүй байх ёстой, эс тэгвээс та эрүүл мэндийн ашиг тус, илчлэг багатай агууламжийг харахгүй.

Байгалийн тараг

Байгалийн бага илчлэг тараг бол танд хэрэгтэй зүйл юм. Энд бүх зүйл тэнцвэртэй, бүх зүйл ашигтай.

Гэхдээ байгалийн тараг дотроос илчлэг багатай тараг тэр бүр олддоггүй. Байгалийн хувьд бүү уна, хэрвээ 2 граммаас илүү өөх тос байгаа бол та бие махбодийг илүүдэл өөх тосоор ачаалж болохгүй.

Тараг уух

Тараг уух нь аливаа ундааны нэгэн адил илүүдэл илчлэг хэрэглэх эрсдэлтэй байдаг.

Тараг уухад өөх тос багатай байсан ч та нэг удаад 300 грамм тараг ууна, энэ нь жижиг саванд хийхээс 3 дахин их юм. Энэ нь илүү үл үзэгдэх хэрэглээг бий болгодог илүүТөлөвлөсөн калори илчлэг, тэр үед бие нь хоол хүнс гэдгийг ойлгоогүй бөгөөд хатуу хоол шаардагдана.

Ерөнхийдөө хоолны дэглэмийн үед хоолны дэглэмд "шингэн" калори хэрэглэхээс зайлсхийх нь дээр, ямар ч байсан бага хэмжээний хоол хүнс хэрэглэдэг, дараа нь хатуу хоол хүнсийг ундаагаар солих хэрэгтэй. Ийм хоолны дэглэмийг удаан барих нь сэтгэлзүйн хувьд хэцүү байх болно.

Жимсний нэмэлт бүхий тараг

Дэлгүүрийн цонхон дээрээс жимсний нэмэлттэй илчлэг багатай тараг жингээ хасаж байгаа азгүй хүмүүсийг шоолж байна. Ийм тараг бүгд их хэмжээгээр агуулагддаг энгийн нүүрс усэлсэн чихэр, түүнчлэн цардуул хэлбэрээр. Эцсийн калорийн агууламж нь жишээлбэл, жимсний нэмэлтгүйгээр байгалийн өөх тос тарагнаас дутахгүй.

Гэхдээ сэтгэлзүйн нөлөө нь жижиг саванд оршдог: зүгээр л боддоо, энэ нь ердөө 80 калори, энэ нь бүхэл бүтэн порц, нэг шил тараг, та үүнийг амархан идэж, биеийн галбиртаа хор хөнөөл учруулахгүй. Гэхдээ 100 грамм тараг нь нэг хоолонд хэтэрхий бага боловч илчлэгийн агууламж нь таны хоолыг, эс тэгвээс хөнгөн зуушаар хязгаарлахад хангалттай юм.

Тарагны хоолны дэглэм

Тарагны хоолны дэглэм нь тааламжтай, эрүүл, ашигтай байдаг. Гэхдээ та байгалийн тараг хэрэглэдэг эсвэл өөрөө хийвэл л болно.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ийм хоолны дэглэмд 2 долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд "суух" боломжтой байдаг, учир нь энэ нь амттай, эрүүл ч гэсэн бие махбодод маш их стресс үүсгэдэг. огцом бууралтхоол хүнсний илчлэгийн хэрэглээ.

Тарагны хоолны дэглэм ба бусад илчлэг багатай хоолны дэглэмийн чанарын ялгаа нь хоол хүнс хэрэглэх хүсэл эрмэлзэлтэй байдаг. тэнцвэртэй хоолны дэглэмуураг, өөх тос, нүүрс уснаас хамгийн бага хэмжээнд анхаарлаа хандуулдаг боломжит тоо хэмжээкалори ба байгалийн гаралтай найрлагахимийн бодисгүй хоолны дэглэм ба хортой бүтээгдэхүүнкофены төрөл.

Та өдөрт хагас литр тараг хэрэглэж болно, гэхдээ тэр даруй биш, тэр даруй биш. цэвэр хэлбэр, бид энэ талаар доор дэлгэрэнгүй ярих болно.

Тараг, жимс

Маш сайн өглөөний цай - тараг, жимс жимсгэнэ, энд бид уураг, нүүрс ус хоёуланг нь хэрэглэдэг. Түүнээс гадна, жимс нь зөвхөн эслэг төдийгүй их хэмжээний элсэн чихэр, ялангуяа жүрж агуулдаг боловч өглөө нь та нэг хэсгийг авах боломжтой. хурдан нүүрс усбүтэн өдрийн турш эрч хүчээ цэнэглэх.

Хоол хүнсээ төрөлжүүлэх нь дээр, учир нь эцэст нь та их хэмжээний элсэн чихэр, уургийн дутагдалд орох болно.

Тараг, Сагаган

Сагагантай тараг нь маш тэнцвэртэй хоол юм;

Сагаган болон тарагны хоолны дэглэм нь зөвхөн эдгээр хоёр найрлагаар хязгаарлагдахгүй нарийн төвөгтэй нүүрс ус, түүнчлэн ургамлын уураг. Үүнээс гадна Сагаган нь витамин, микроэлементүүдээр баялаг тул хоолны дэглэм барихад чухал ач холбогдолтой.

Үүнийгээ заавал оруулах хэрэгтэй өдөр тутмын хоолны дэглэмСагагантай нэг эсвэл хоёр хоол. Энэхүү хоолны дэглэм нь таны хүссэн үр дүнд хүрч, биед хамгийн бага үр дагавартай жингээ хасахад тусална.

Тарагтай овъёосны будаа

Овъёос, тараг дээр үндэслэсэн хоолны дэглэм нь Сагаган дээр үндэслэсэн хоолны дэглэмтэй төстэй бөгөөд энэ нь хангалттай хэмжээний эслэг, микроэлементүүдээр баялаг юм.

Одоо та тавиур дээр голчлон харж байгааг анхаарна уу үр тариа, мөн тэдгээр нь 5 дахин их илчлэг юм овъёосны будаа. Тиймээс бид танд овъёосны гурил олохыг зөвлөж байна.

Энэ нь илүү ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд та 50-100 калори илчлэгтэй хэвээр үлдэж, тавган дээр илүү их хэмжээгээр идэж болно, хоолны дэглэм барьдаг хүний ​​хувьд үйлчлэх хэмжээ, калорийн агууламж нь маш чухал юм.

Тараг, зуслангийн бяслаг

Зуслангийн бяслаг, тараг дээр суурилсан хоолны дэглэм нь жингээ хасахад чиглэсэн хоол тэжээлийн талаар тамирчдын өгсөн зөвлөмжтэй хэсэгчлэн нийцдэг, өөрөөр хэлбэл маш их уураг, цөөн тооны нүүрс ус, өөх тос агуулдаг.

Зуслангийн бяслаг нь мэдээжийн хэрэг байгалийн гаралтай, өөх тос багатай байх ёстой, гэхдээ 0% өөх тос биш, харин ойролцоогоор 2%, өөх тос багатай - илүү цардуул, бүрэн өөх тос багатай зуслангийн бяслаг гэж байдаггүй.

Тараг, зуслангийн бяслагийг янз бүрийн харьцаагаар хольж тараг-ааруул хоолны дэглэмээр хоолоо төрөлжүүлэх боломжтой боловч тусад нь идэх нь дээр.

Зуслангийн бяслагыг салатанд бие даасан найрлага болгон нэмж болно, энэ нь хүнсний ногоо, түүнчлэн Сагаган эсвэл овъёосны будаатай сайн нийцдэг.

Тараг ба kefir

Тараг, kefir дээр суурилсан хоолны дэглэм нь маш хатуу байдаг; Өөх тос багатай, илчлэг багатай бол тараг ба kefir хоёрын гол ялгаа нь тараг нь илүү зузаан бөгөөд халбагаар идэж болно, харин kefir нь шингэн бөгөөд бие махбодид бүрэн хоол гэж ойлгогддоггүй.

Үүнийг хоолны дэглэмд оруулахаа мартуузай витамины цогцолборэрүүл мэндэд учруулах хохирлыг багасгах. Бие махбодид ийм цочрол нь ул мөр үлдээхгүй бөгөөд зөвхөн онцгой тохиолдолд л хандах нь дээр.

7 хоногийн турш тараг хоолны дэглэм

Тараг дээр суурилсан хоолны дэглэмийн жишээг доор харуулав. Үлдсэн найрлагыг аналогоор сольж болно. Энэхүү хоолны дэглэм нь илчлэг багатай тул хоёр долоо хоногийн турш дагаж мөрдөх ёстой.

1 дэх өдөр

• Өглөөний цай: 200 грамм тараг, тоор, хагас гадил жимсээр хийсэн смүүти;
• 2-р өглөөний цай: алим;
• Оройн хоол: ногооны шөлброкколи, луувангаас гадил жимсний хоёр дахь хагас, чанасан хэсэг тахианы цээж 50 гр;
• Үдээс хойш зууш: лууван 200 гр;
• Оройн хоол: ногооны салат, 100 грамм тарагтай амтлагч;
• 2-р оройн хоол: 200 грамм тараг.

2 дахь өдөр

• Өглөөний цай: 200 грамм тараг, хагас банана, цөөн тооны жимсээр хийсэн смүүти;
• 2-р өглөөний цай: хоёр тоор;
• Үдийн хоол: төмс, цуккини, ногоон сонгинотой нухаш шөл, 50 гр тараг, гадил жимсний нөгөө хагас;
• Үдээс хойш зууш: шинэ өргөст хэмх, улаан лооль 200 гр;
• Оройн хоол: тахианы булан 50 гр, хүнсний ногоотой шатаасан 150 гр, тараг 50 гр;
• 2 дахь оройн хоол: тараг 200 гр.

3 дахь өдөр

• Өглөөний цай: 200 грамм тараг, хагас банана, хагас халбага зөгийн балаар хийсэн смүүти;
• 2-р өглөөний цай: лийр;
• Оройн хоол: ногооны шөлтөмс, Болгарын чинжүү, лууван, цуккини, тараг боолт 50 гр, гадил жимсний хоёр дахь хагаст хийсэн;
• Үдээс хойшхи зууш: амтат чинжүүулаан эсвэл шар 2 ширхэг;
• Оройн хоол: шатаасан хаш 150 гр чанасан туранхай загас 70 гр, амтлагчтай тараг амтлагч 50 гр;
• 2 дахь оройн хоол: тараг 200 гр.

4 дэх өдөр

• Өглөөний цай: 200 грамм тараг, хагас банана, хэд хэдэн хушга жимсээр хийсэн смүүти;
• 2-р өглөөний цай: 3 чангаанз;
• Оройн хоол: чанасан Сагаган 100 гр шатаасан махны хэсэг 50 гр хүнсний ногоо 50 гр, тараг хувцас 50 гр, гадил жимсний хоёр дахь хагас;
• Үдээс хойш зууш: шинэ байцаа 200 гр;
• Оройн хоол: цуккини салат, чанасан будаа ба нимбэгний шүүс 150 гр, тараг амтлагч 50 гр;
• 2 дахь оройн хоол: тараг 200 гр.

5 дахь өдөр

• Өглөөний цай: 200 грамм тараг, хагас банана, хагас лийрээр хийсэн смүүти;
• 2-р өглөөний цай: лийрийн хоёр дахь хагас, цөөн тооны самар;
• Үдийн хоол: чанасан тахианы хөхний нухаш шөл 50 гр, төмс 100 гр, лууван 100 гр, тараг 50 гр, гадил жимсний үлдсэн хагас;
• Үдээс хойш зууш: 2 улаан лооль;
• Оройн хоол: чанасан үхрийн махтай 100 гр цагаан будааны Casserole 50 гр, ургамал, халуун ногоотой тараг амтлагч 50 гр;
• 2 дахь оройн хоол: тараг 200 гр.

6 дахь өдөр

• Өглөөний цай: 200 грамм тараг, хагас банана, 100 грамм интоор хийсэн смүүти;
• 2-р өглөөний цай: 30 грамм хатаасан жимс;
• Оройн хоол: овъёосны будааГадил жимсний хоёр дахь хагастай 100 гр, уурын ногоо (байцаа, лууван, цуккини) 200 гр тарагтай 50 гр;
• Үдээс хойш зууш: цөөн тооны самар;
• Оройн хоол: нилээд жижиглэсэн туранхай мах 50 гр, улаан будаагаар шатаасан 50 гр, тарагтай 50 гр;
• 2 дахь оройн хоол: тараг 200 гр.

7 дахь өдөр

• Өглөөний цай: 200 грамм тараг, хагас банана, 30 грамм овъёосны гурилаар хийсэн смүүти;
• 2-р өглөөний цай: алим;
• Үдийн хоол: брокколитай сэвэг зарам шөл, гадил жимсний нөгөө тал, эрдэнэ шиштэй чанасан будаа 50 гр, тараг 50 гр;
• Үдээс хойш зууш: хоёр шинэ өргөст хэмх 200 гр;
• Оройн хоол: Сагаган 100 гр шатаасан туранхай загас 100 гр, хүнсний ногоо 50 гр, тараг амтлагч;
• 2 дахь оройн хоол: тараг 200 гр.

Хоолны дэглэм барих нь маш их хүсэл зоригоос гадна биеийн сайн нөөцийг шаарддаг. Эрүүл мэндээр дүүрсэн биед л та дур булаам харагдаж чадна. Тиймээс хоолны дэглэм, хоол хүнсээ ухаалгаар сонгож, эрүүл, чийрэг байгаарай.

Тараг нь айрагны суурьтай бодис ба төрөл бүрийнпребиотик. Пребиотик - ашигтай бактерихүний ​​микрофлорын хувьд. Болгар бол тарагны өлгий нутаг гэж тооцогддог. Өнөө үед хүмүүс санаа тавьдаг болсон эрүүл аргаамьдрал? Тиймээс тарагны хэрэглээ нь хүн амын бүх хэсэгт онцгой цар хүрээ, түгээмэл болж байна. Тарагны хольцыг уургийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хамгийн их хэмжээгээр баяжуулдаг. Өндөр чанартай, хямд тараг идэх боломжтой янз бүрийн байгууллагууд гарч ирэв.

Тутти Фрутти бол хүүхэд, насанд хүрэгчдийн эрүүл хооллолтын шинэ үеийн байгууллагуудын тод төлөөлөгч юм.

Тарагны хэрэглээний онцлог

Хүн бүр тараг худалдаж авч болно, гэхдээ та зөвхөн анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бага зардалбүтээгдэхүүн төдийгүй чанар, ашиг тусыг нь танд авчрах болно.

• Аарцтай сүүг өглөөний цагаар ууж байх ёстой бөгөөд сүүний гаралтай хөнгөн уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг учраас хурдан шингэж, биеийг эрчим хүчээр дүүргэдэг боловч хүчиллэг ихтэй хүмүүст тарагны хольцыг өлөн элгэн дээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
• Өдрийн цагаар айрагны хольц, амттан хэрэглэх нь хоол боловсруулах үйл явцыг ихээхэн сайжруулж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хөнгөвчлөх болно.
• Ялангуяа оройн цагаар, шөнийн турш тараг бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь чухал. идэвхтэй бодисуудайраг сүүний гарал үүсэл нь өдрийн турш идсэн хоол боловсруулах үйл явцыг дээд зэргээр зохицуулах болно. Энэ нь ходоодны таагүй байдал, хүндийн мэдрэмжийг арилгах боломжийг олгодог бөгөөд үүний зэрэгцээ биеийг уургийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр дүүргэх болно.

Маш чухал цэгхүүхдүүдэд тараг өгч байна.

1. Энэ нь гэдэс доторх бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулдаг.
2. Бие махбодийг ашигтай бактераар хангана.
3. Дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
4. Хэзээ кальцийн дутагдлыг нөхнө идэвхтэй хөгжилхүүхдийн яс.

Хэрхэн эрүүл хооллож сурах вэ

Тараг, тарагтай зайрмагны гайхалтай амтыг амтлахын тулд Tutti Frutti кафед зочлоход л хангалттай.

Эндээс боломжийн үнээр ямар ч тараг захиалах боломжтой. боломжийн үнэМөн та болон таны хүүхэд өөрийн амтанд тохирсон орц, амтлагчаа сонгох боломжтой. Энэ төрлийн байгууллага нь юуны түрүүнд хүүхдүүдийн анхаарлыг татдаг эрүүл хооллолт. Тиймээс та хүүхдээ байгалийн гаралтай айраг хэрэглэхийг зааж өгдөг. Ямар ч төрлийн хөлдөөсөн тараг нь зөвхөн түүгээр хийгдсэн байдаг байгалийн гаралтай найрлагаүүсгэж болзошгүй тогтворжуулагч, нэмэлт бодис агуулаагүй болно харшлын урвал, учир нь дэлгүүрээс тогтмол тараг хэрэглэх үед ийм зүйл тохиолдож болно.

Зохиогч:

• уураг - 2.5-3.0 г;
• нүүрс ус - 22-25 гр;
• Өөх тос - 1-1.5 гр.

Хоол тэжээлийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн энэхүү хослол нь биеийг ханасан, эрчим хүчээр дүүргэж, хэт ачаалал өгөхгүй байх боломжийг олгодог. өөх тосны хүчил. Tutti Frutti бол гайхалтай хослол юм эрүүл амрахмөн өөрийнхөө болон хүүхдийнхээ биед анхаарал тавих.

Тараг (Турк тараг) - эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг эсвэл жингээ хасах гэж найдаж буй хүн бүрийн ханддаг бүтээгдэхүүн. Ямар ч үед бэлэн байдаг айрагны бүтээгдэхүүн гэж үздэг xүнсний дэлгүүр, тараг нь зөвхөн эрүүл мэндэд тустай байх ёстой. By ядаж, энэ нь яг үйлдвэрлэгчид болон зар сурталчилгааны хэлж байгаа зүйл юм. Бэлэн тарагтай маш олон шинж чанар, чадварууд байдаг тул эдгээр бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар та зөвхөн өөрийнхөө биеийн галбирын асуудлыг шийдэж чадахгүй юм шиг санагдаж магадгүй юм. нимгэн гэдэсдуучин Шакира шиг.

Одоо тараг, ааруул лангуунуудаар дүүрч, ашиг тусын тухай чанга лоозон бүхий өнгө өнгийн шошготой худалдан авагчдыг уйгагүй татдаг болсон энэ үед хэрэглэгчдийн эрүүл мэндэд заналхийлэх аюул чимээгүйхэн нэмэгдэж байна.

Тэгэхээр дэлгүүрээс худалдаж авсан тараг яагаад ийм аюултай вэ? Тэд хэзээ ч сайн зүйл хийдэггүй гэж үү? Хоргүй ааруул, жимсний ширхэгтэй сүүн хүчлийн ундаа эрүүл мэндэд ямар хор хөнөөл учруулж болох вэ? Та ямар тарагнаас хамгийн их ашиг тус авч чадах вэ? Мэргэжилтнүүдийн санал бодлыг олж мэдээд хамгийн тулгамдсан асуудлуудыг цэгцлэхийг хичээцгээе.

Тараг гэж юу вэ?

Эхлээд та энэ сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн гэж юу болохыг ойлгох хэрэгтэй. Энэ нь тараг нь ихэвчлэн боловсорч гүйцэх үйл явцад хувь нэмэр оруулдаг Lactobacillus bulgaricus (Болгар нян) болон Streptococcus thermophilus (термофиль стрептококк) өсгөвөрийн холимог гэсэн үг юм.

Тараганд "амьдарч" байдаг амьд бичил биетүүд нь хоол боловсруулах тогтолцооны эрхтнүүдийн хүчиллэгийг шаардлагатай түвшинд байлгах чадвартай тул хоол боловсруулалтыг зохицуулахад тусалдаг бөгөөд уураг боловсруулах явцад уураг ялгаруулдаг тул хортой биш харин ашигтай байдаг. ашигтай материал, дархлааны системийг бэхжүүлэх.

Хоёрдугаарт, тараг, тэдгээрийн биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг үнэлэхийг оролдохдоо эдгээр бүтээгдэхүүн нь сүүнээс илүү А, В3, В12 витамин агуулдаг болохыг мэргэжилтнүүд тэмдэглэж болно. Гэсэн хэдий ч ихэнх эмч нар тараг нь зөвхөн шинэхэн хэрэглэсэн тохиолдолд л биед үзүүлэх ашиг тустай гэж үздэг. байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, мөн хадгалах хугацаа нь урт дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн биш юм.

Дэлгүүрээс худалдаж авсан тараг хэр аюултай вэ?

Бие даасан шинжээчид хамгийн алдартай брэндүүдийн (Miracle, Danone, Svalya Organic, BioMax, Frugurt, Valio, Landliebe) бэлэн худалдаж авсан тарагуудад судалгаа хийж, бараг бүх судлагдсан бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай хэмжээнээс зуу дахин бага ашигтай бактери агуулдаг болохыг тогтоожээ. норм. Үүний шалтгаан нь пастеризацийн явцад ийм бүтээгдэхүүнд хортой болон ашигтай бичил биетүүд үхдэгтэй холбоотой юм. Өндөр температурт эмчилгээ нь тэдэнд ийм нөхцөлд амьд үлдэх боломжийг олгодоггүй.

Гэхдээ татгалз энэ аргаТарагныхаа хадгалах хугацааг уртасгахын тулд үйлдвэрлэгчид эргэлзэж байна. Үүний үр дүнд сүүн хүчлийн оронд эмчилнэ ашигтай шинж чанаруудхэрэглэгч лаазалсан бүтээгдэхүүнийг хүлээн авдаг өргөн хамрах хүрээтөрөл бүрийн хүнсний нэмэлтүүд.

ОХУ-ын Хөдөө аж ахуйн академийн АН-ын судалгааны хүрээлэнгийн дэд захирал Светлана Димитриевагийн хэлснээр байгалийн сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүн нь ашигтай бактерийн ачаар эмгэг төрүүлэгч микрофлортой тэмцэж чаддаг. Тараг дахь ижил бактери нь биед ашигтай бөгөөд эрүүл мэндэд заналхийлдэггүй.

"Асуудал нь" гэж шинжээч хэлэв орчин үеийн үйлдвэрлэгчТэрээр "амьд" тараг үйлдвэрлэхдээ эрсдэлд орохыг хүсдэггүй тул бүтээгдэхүүнийг "буцалж", ашиглалтын хугацааг уртасгахыг илүүд үздэг. Бид тарагны үр шимийг хүртэх найдан тараг авахдаа оронд нь юу ч авдаггүй.”

Хамгийн аюултай аюул- сахарын өндөр агууламжтай. Шинжилгээгээр тарагны олон дээжинд найрлага дахь сахарын хэмжээ нормоос хэтэрсэн бол BioMax болон Svalya Organic тараг нь "хамгийн амттай" бүтээгдэхүүн байв. Үйлдвэрлэгчид шошгон дээр илүү ихийг зааж өгсөн болохыг мэргэжилтнүүд тэмдэглэв доод түвшинэлсэн чихэр (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 10 гр), энэ нь техникийн зохицуулалтын шаардлагыг зөрчсөн явдал юм. Гаалийн холбоо TR TS 033/2013 - Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн.

Шошго үүсгэх үед үйлдвэрлэгчдийн заль мэх

Хэрэв эцэг эхчүүд хүүхдэд тараг худалдаж авбал энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь ихэвчлэн тэдний санааг зовоож байдаг. Гэсэн хэдий ч хууран мэхлэлттэй тулгарах нь маш хялбар байдаг. Худалдан авагч нь худалдаж авсан тарагны шошгон дээр заасан мэдээллийн найдвартай байдалд гэнэн итгэсэн хэвээр байж магадгүй юм.

Үнэн хэрэгтээ, шинэ шалгалтын дагуу бараг бүх үйлдвэрлэгчид нуугдахын тулд боломжтой бүхнийг хийж байна чухал мэдээлэлтараг, ааруулын орцын талаар, эсвэл эзэн нь хүртэл үйлчилнэ сайн алсын хараауншиж чадахгүй байх болно.

Алдартай брэндүүдийн ашигладаг зарим алдартай техникийг энд оруулав.

• Жижиг фонт, өнгө. Шошгон дээр тусгайлан сонгосон өнгөт сүүдэр нь найрлагыг уншихад хэцүү болгодог. Жишээлбэл, BioMax болон Miracle нь улаан дэвсгэр дээр маш жижиг цагаан фонтоор найрлагыг нь зааж өгдөг. Frugurt болон Danone тарагны шошгон дээр жижиг үсгээр бичсэн найрлагыг уншихад нэлээд хэцүү байдаг.
• Шошгоны тохиромжгүй байршил. Худалдан авагч нь тарагны найрлагын талаар мэдээлэл олж, түүний биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг үнэлэхэд хэцүү болгохын тулд үйлдвэрлэгчид үүнийг аяганы ёроолд зоригтойгоор байрлуулдаг. Энэ техникийг Svalya Organic болон Valio компаниуд ашигладаг. Үйлдвэрлэгч нь шошгыг олох гэж оролдсоны дараа гэдэгт найдаж байгаа нь ойлгомжтой гаднааяга, худалдан авагч цааш хайхаас залхуу байх болно: тэр үүнийг мэдэхийн тулд тараг худалдаж аваад идэх хэрэгтэй болно.
• Бүрэн бус эсвэл буруу нэрс. Хэрэв үйлдвэрлэгч хортой хүнсний нэмэлт, будагч бодисыг зааж өгөхийг хүсэхгүй байгаа бол тэдгээрийн нэрийг нууж, товчилсон эсвэл ойлгомжгүй товчлол хэлбэрээр мэдээлэл өгч болно. Үүнийг Германы Landliebe компани хийдэг. Нэмж дурдахад, бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд ямар төрлийн сүү (бүхэл бүтэн, тослоггүй, хуурай) хэрэглэснийг олон хүн тэмдэглэдэггүй.

Гэрийн тарагны ашиг тус - үнэн эсвэл домог уу?

Гэрийн тарагны давуу тал нь юуны түрүүнд амт оруулагч нэмэлт, хадгалалтын бодис, цардуул, хувиргасан амьд организм, "амт" орц найрлагагүй байдаг. Гэртээ хийсэн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тус хүртэх боломжтой гэдгийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг, учир нь түүнд ашигтай бактери хадгалагддаг.

Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн тарагийг гар хийцийн тарагтай харьцуулж үзвэл мэдээжийн хэрэг та хоёр дахь тарагнаас илүү их ашиг тус хүртэх болно гэж шинжээчид үзэж байна. Үүнээс гадна та найрлагыг нь мэдэх болно. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн тарагны ашиг тус нь түүнийг хэрхэн бэлтгэж, хадгалах нөхцлөөс хамаарна.

Интернет дэх гар хийцийн тарагны нийтлэг жорыг ихэвчлэн хялбаршуулсан байдаг. Үнэн хэрэгтээ хоол хийх техник нь олон хүний ​​таамаглаж байснаас илүү төвөгтэй байдаг.

Ариутгасан хадгалалтын зөв нөхцөл, тодорхой температурыг дагаж мөрдөх, пропорцийг мэдэх нь чухал юм. Бүх зарчмыг дагаж, бүтээх боломж хүн бүрт байдаггүй шаардлагатай нөхцөл, энэ нь тарагны чанарт нөлөөлөх нь дамжиггүй.

Магадгүй нөхцөл байдлаас гарах цорын ганц арга зам бол бүх технологийн дагуу үйлдвэрлэсэн, борлуулсан фермийн бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм. шинэхэн. Ийм тараг нь маш богино хугацаатай, ашигтай бактерийг хадгалдаг, ихэвчлэн байхгүй байдаг хоол тэжээлийн нэмэлтүүд. Гэсэн хэдий ч энд та байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, түүнчлэн шударга бус "фермерүүд" -ээр дамждаг хуурамч зүйлд бүдэрч болно. Мэргэжлийн мэдлэггүй бол таны дуртай тараг ашигтай эсвэл хортой эсэхийг мэдэх бараг боломжгүй юм.

Алдартай тарагны талаархи мэргэжилтнүүдийн судалгаа

Хүснэгтэнд хамгийн алдартай бэлэн тараг, бие даасан шалгалтын үр дүнд олж авсан шинж чанаруудыг харуулав.

Финлянд улс нь жил бүр гурван арван литрээс илүү тараг үйлдвэрлэдэг тарагны хэмжээгээр дэлхийд нэгдүгээрт ордог уламжлалтай. Бальтууд, германчууд, белорусчууд Финландуудыг гүйцэж байна.

Гайхамшигт бүтээгдэхүүний удам угсаа

Харин Болгар, Грек, Турк, тэр байтугай Франц хүртэл тарагны өлгий нутаг гэж үзэх эрхийн төлөө тэмцэж байна. Болгарчууд үүнийг бэлтгэх технологи ашигласан гэж мэдэгджээ сүүн бүтээгдэхүүнБолгарын саваа нь түүний өвөг дээдсийн маргаангүй нотолгоо болсон бөгөөд Грекийн оршин суугчид Грекээс өөр тарагны өөр хувилбаруудыг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Туркууд энэ нотолгоог хараад зөвхөн инээж, өдөр бүр хоол болгондоо тарагтай шөлөөр үйлчилдэг.

Францчууд эрэлхэг хүлэг баатар хаан Фрэнсис Нэгдүгээр дайны үеэр тараг газар дээр нь анх гарч ирсэн гэж өрсөлдөгчдөө давтан хэлэхээс залхдаггүй бөгөөд Францын нутаг дэвсгэр дээр анх удаа тараг хийсэн гэх маргааныг гол бүрээ болгон харуулжээ. аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлэнэ гайхалтай бүтээгдэхүүн.

1925 онд Ларусе хэмээх домогт нэвтэрхий толь бичгийн хуудсанд яурт гэдэг үг гарч ирснээс хойш 30 жилийн дараа Болгарын алдарт тараг нэрээ олж авав.

Ямар ашигтай юм

Тарагны гайхалтай ашиг тусыг олон хүн баталж байна Шинжлэх ухааны судалгаахамгийн нэр хүндтэй байгууллага, олон улсын холбоод. Ийм баримт жил ирэх тусам олширсоор байна. Cheburashkin Brothers компанийн үйлдвэрлэлийн менежер Марина Савина тарагны ашиг тусын талаар бидэнд ярих болно. Гэр бүлийн ферм."

Виржиниагийн их сургуулийн эмч нар болон Бостоны хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэдэн мянган насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн шинжилгээг судалж үзээд: тараг дахь сүүний тос нь чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэггүй төдийгүй энэ өвчний эрсдлийг хоёр дахин бууруулдаг гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. .

Америкийн эрдэмтэн доктор Д.Кларк тараг нь хэвлий дэх хүүхдийн эрүүл мэндэд тустай болохыг нотлох олон баримт нотолгоо гаргажээ. Жирэмсэн үед энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь бага жинтэй нярайн эмгэгийг бүрэн арилгадаг. Эрдэмтэн ийм дэмжлэгийг санал болгов хэвийн жинШинээр төрсөн хүүхдэд шар сүүний уураг хэрэгтэй байдаг бөгөөд ямар ч тараг их хэмжээгээр агуулагддаг.

Австралийн доктор Нуаради, суралцсан идэх зан үйлхоёр мянга гаруй сурагчид нэгэн сонирхолтой хэв маягийг илчилсэн: оюутнууд илүү сайн гүйцэтгэлийг харуулсан байнга хэрэглэхсүүн бүтээгдэхүүн, ялангуяа тараг.

Шанхайн их сургуулийн гурван жилийн судалгаагаар үүнийг олж тогтоосон тогтмол хэрэглээтараг нь таргалалтын эрсдлийг гуравны нэгээс илүү бууруулдаг. Тарагны нэмэлт порц бүрд өөхний давхаргыг 0.6%-иар нимгэрүүлдэг гэсэн тооцоо гарсан.

Харвардын коллежийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд Олон нийтийн эрүүл мэндАмерикийн Анагаах Ухааны Хүрээлэн жин нэмэх шалтгаан нь өөх тос биш харин уургийн дутагдал гэдгийг нотолсон. Тиймээс өөх тос ихтэй тараг хүртэл жингээ хасахад тусалдаг.

Сонгоод идээрэй

Гүрж, Арменид матсони нь тарагны аналог гэж тооцогддог бөгөөд Өмнөд Азид тараг ах дахи түгээмэл байдаг. Герман, Швейцарийн цөцгийтэй хувилбаруудыг хуц гэж нэрлэдэг, Исландчууд зузаан скайраараа бахархдаг, Йорданы тараг Жамид гэж нэрлэдэг. ямааны сүүБайгаа хатуу хэлбэрмөн давслаг амт.

Хэрхэн сонгох вэ

• Тарагны найрлагад заавал сүү, стартер өсгөвөр (бактери Lactobacillus bulgaricus (Болгарын нян) болон Streptococcus thermophilus (термофиль стрептококк) багтана. Хадгалах хугацаа дууссаны дараа бүрэн бэлэн бүтээгдэхүүн дэх эдгээр сүүн хүчлийн бактерийн агууламж хамгийн багадаа 107 CFU байна. (колони үүсгэгч нэгж) бүтээгдэхүүний шошгон дээр заасны дагуу 1 г бүтээгдэхүүн тутамд.
• Хамгийн эрүүл тараг- термостатик аргаар бэлтгэсэн. Үүний өвөрмөц чанар нь сүү, цөцгийтэй хамт бүтээгдэхүүнийг дараа нь борлуулах савлагаанд нэн даруй бэлтгэдэгт оршдог. Бие даасан саванд тараг нь тусгай тасалгаанд хийж, хэсэг хугацаанд хөгширч, өтгөрдөг. Термостатик аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнд шар сүүг бага зэрэг ялгахыг зөвшөөрдөг.
• Хэрэв тараг нь ямар нэгэн нэмэлт бодис агуулдаг бол тэдгээр нь зөвхөн байгалийн гаралтай байх ёстой (жимс, үр тариа, элсэн чихэр). Гэхдээ бид ямар нэгэн электрон нэмэлттэй айрагнаас татгалзахыг зөвлөж байна. Хүний хоол тэжээл дэх тэдний үүрэг хоёрдмол утгатай бөгөөд бүрэн ойлгогдоогүй байна.

Хэзээ идэх нь хамгийн тохиромжтой вэ

Өглөөний цайндаа тараг идэх нь биеийг хангадаг шаардлагатай тоо хэмжэээрчим хүч, харин хүнд хоол хүнсээр хэт ачаалал өгөхгүй байх. Хоол боловсруулах үйл явцыг идэвхжүүлэх нь зөвхөн аяыг хадгалахад тусалдаг төдийгүй хангадаг эрүүл мэндөдрийн турш.

Үдийн хоолны аль нэгийг орлуулахын тулд өдрийн цагаар тараг идэх нь сайн байдаг - энэ нь хоол боловсруулалтыг сайжруулахад хүргэдэг. Бие махбодид хүлээн авсан бүтээгдэхүүн нь илүү хурдан шингээд зогсохгүй энерги нь илүү хурдан ялгардаг. Үүний ачаар гүйцэтгэл нэмэгдэж, эцэс хүртэл хуримтлагдсан ядаргаа буурдаг. ажлын өдөр, мөн хүн хөнгөн, шинэ хүч чадлын өсөлтийг мэдэрдэг.

Орой, шөнийн цагаар Болгарт тараг иддэг. Амьд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтом оройн хоолыг хурдан шингээхэд тусалдаг. Хэрвээ хүн хүнд хоол идсэний дараа унтдаг бол өглөө нь ходоодонд хүндийн мэдрэмж төрж босдог. Шөнийн цагаар тараг уух нь ачааллыг эрс багасгадаг хоол боловсруулах систем, учир нь энэ нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, хоол боловсруулах үйл явцыг хурдасгадаг.

Дүгнэлт? Өдрийн аль ч цагт тараг эрүүл байдаг гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна!