Ходоод, гэдэсний хөнгөн хоол. Хүнсний шинж чанарын тухай

Өнөө үед олон хүмүүс хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай тулгардаг бөгөөд үүнд бүгд буруутай хоол тэжээлийн дутагдал. Гэсэн хэдий ч бууруулах боломжтой бүтээгдэхүүнүүд байдаг сөрөг нөлөө. Өнөөдөр бид ямар хоол хүнс ходоодонд сайн байдаг талаар ярих болно.

Ходоод бол хоол боловсруулах үйл явц эхэлдэг эрхтэн юм. Энэ процесст давсны хүчил ордог бөгөөд хэрэв салстын хучуур эдийн хананд байхгүй бол ходоодыг зэврүүлж, ойролцоох эрхтнүүд. Гэсэн хэдий ч заримдаа ходоодны үйл ажиллагаа тасалддаг бөгөөд энэ нь хүргэдэг пепсины шархходоод. Мөн нэг нь нийтлэг шалтгаануудХодоодны шарх нь буруу хооллолтын улмаас үүсдэг. Ходоод гэдэсний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ажлыг яг одоо эхлүүлж, ходоодонд тустай хоол хүнсийг цэсэндээ оруулах нь бидний мэдэлд байна.

Бид хамгийн их жагсаалтыг гаргасан Эрүүл хоол хүнсходоодны хувьд зөвхөн эрүүл төдийгүй хүн бүрт хүртээмжтэй амттай, тэжээллэг хоол сонгохыг хичээдэг.

Ходоодонд тустай хүнс: 7 чухал хүнс

Oatmeal болон бусад үр тариа

Сүү, усаар чанаж болгосон овъёосны будаа нь ходоодонд тустай. Бүх нууц нь түүний наалдамхай тууштай байдалд байгаа бөгөөд энэ нь эрхтнийг бүх илүүдэл хэсгүүдээс зөөлөн цэвэрлэх болно. Тиймээс долоо хоногт ядаж хэд хэдэн удаа өглөөний цайндаа овъёосны будаа идэж байгаарай. Бусад үр тариаг үл тоомсорлож болохгүй, ялангуяа хэт чанасан үр тариа нь ходоодонд сайнаар нөлөөлдөг хоол хүнс юм. Жилд хэд хэдэн удаа ходоодны мацаг барьж, хэдэн өдрийн турш зөвхөн үр тариа, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо идэхийг зөвлөж байна. Каша нь хоол боловсруулалтыг дэмждэг пектин агуулдаг.

Хонгор минь

Эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан эм болох зөгийн бал нь ходоодонд тустай хоол юм. Энэ нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, ходоодны шүүсний найрлага, үйлдвэрлэлийг хэвийн болгодог. At бага хүчиллэгЗөгийн балтай халбага идэхийг зөвлөж байна хүйтэн усХоол идсэний дараа, хэрэв хүчиллэг ихэссэн бол хоолны өмнө зөгийн бал уух хэрэгтэй, гэхдээ хамт бүлээн ус. Өдөрт нэг халбага зөгийн бал идэх нь хангалттай ашигтай материал, хоол хүнсээр олж авах нь илүү сайн шингэх болно. Зөвхөн өндөр чанартай, баталгаатай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй.

Банана

Мөн калигаар баялаг гадил жимс нь ходоодонд тустай, бүрхэх үйлчилгээтэй хүнс юм. Өдөр бүр хагас эсвэл бүтэн жимс идснээр та ходоодны шархлааны эрсдлийг бууруулдаг. Түүнээс гадна гадил жимс нь одоо байгаа шархыг эдгээдэг. Энэ нь бага зэргийн элэгдлийг эдгээх чадвартай.

Фета бяслаг

Энэ төрлийн бяслаг манай ширээн дээр харьцангуй саяхан гарч ирсэн хэдий ч олон хүн түүний ходоодонд үзүүлэх үр дүнтэй нөлөөг аль хэдийн үнэлдэг. Энэхүү Грек бяслаг нь зөвхөн шинэхэн, пастержуулаагүй сүүг бэлтгэхэд зориулагдсан тул фета бяслаг нь ходоодонд сайнаар нөлөөлдөг хоол юм. Бяслаганд агуулагдах бактери нь ходоодны хортой бичил биетүүдтэй тэмцэж, улмаар ходоодыг цэвэрлэдэг.

Төмс

Хэдийгээр олон хоолны дэглэмд төмс нь хамгийн их хүсдэг хүнсний ногоо биш боловч ходоодонд маш их тустай байдаг. Энэ нь ходоодны салст бүрхэвчийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг ашигтай бодис, ферментүүдийг агуулдаг. Мөн бусад эрхтнүүдэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд шарсан төмс биш, харин чанасан, эсвэл илүү сайн, нүүрсэнд шатаасан төмс идээрэй.

Хүнсний ногоо, ногооны шөл

Бүх ногоо нь ходоодны эрүүл хоол юм. Шинэ ногоогоор хийсэн салатыг аль болох олон удаа идэж, дээр нь өөх тос багатай тараг, эсвэл оливын тос. Энэ нь хоол боловсруулахад туслах болно. Шөл нь илүү ашигтай, гэхдээ өөх тос, баян биш, харин хөнгөн ногоотой байдаг. Нухаш шөл, ногооны шөл нь зөвхөн ходоодны эрүүл хоол хүнс төдийгүй ходоодны үрэвсэлээс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй. Зөвхөн эдгээр хоолонд халуун амтлагч нэмж болохгүй.

Сүүн бүтээгдэхүүн

Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд заавал байх ёстой өдөр тутмын хоолны дэглэмхүн бүр. Тэд ходоодыг тайвшруулж, боловсруулалтыг сайжруулдаг лактобакилли агуулдаг. Нэмж дурдахад илчлэг багатай хоол хүнс сонгосноор та өөрийн дүр төрхийг гэмтээхгүй, харин ч эсрэгээр нь сайжруулах болно. Хамгийн их ашиг тусыг авахын тулд хадгалалтын бодис, будагч бодис, хүнсний нэмэлтгүйгээр исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Энэ нийтлэлд ямар хоол хүнс ходоодонд сайн болохыг дурдсан боловч үүнээс гадна хоолны дэглэмийн талаар мартаж болохгүй. Мөн стрессээс зайлсхийж, хоол боловсруулалтыг дэмждэггүй.

Хүмүүс хоол идсэний дараа гэнэт таагүй байдал, гэдэс дүүрэх, хүндрэх, өвдөх зэрэг мэдрэмж төрж эхлэхэд ихэвчлэн ходоодныхоо талаар боддог. Гэхдээ ходоодонд хамгийн эрүүл хоол хүнс гэж юу байдгийг мэдэх ба хоол боловсруулах систем, та энэ бүгдийг мартаж болно тав тухгүй байдалэсвэл шаардлагатай бол эрүүл мэндийг сэргээх.

Ходоодны эрүүл хоол хүнс

Шархлаагүй бол хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, шинэхэн, боловсруулахгүйгээр идэж болно, эсвэл амтлагчтай салат хийж болно. ургамлын тосбүдүүн ширхэгтэй ширхэгийн боловсруулалтыг сайжруулах. Хэрэв та шархлаатай бол ходоодны салст бүрхэвчийг бүрхсэн хальс үүсгэдэг овъёосны будаа, ялангуяа вазелин эсвэл будаа идэхийг зөвлөж байна.

Олон жимсний хальс (жишээлбэл, алим) агуулдаг хүнсний ногооны эслэг, энэ нь цатгалан мэдрэмжийг хурдан бий болгож чадна. Жимсний пектинүүдийн ачаар гэдэс дотор ялзрах процесс буурч, хорт бодисыг гадагшлуулдаг. Үүнээс гадна, жимс нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлдэг тул өтгөн хаталтыг арилгахад тусалдаг.

Ямар нэгэн таагүй тохиолдолд өвдөлт мэдрэмжөөх тостой хоол идсэний дараа цөсний суваг чинь эмх цэгцгүй байна гэж хэлж болно. Эрүүл мэндээ дордуулахгүйн тулд өөх тостой махыг тугалын мах, тахиа, загас, үхрийн махаар сольж үзээрэй. Энэ бүгдийг уураар жигнэх эсвэл зууханд жигнэх замаар хоол хийхийг зөвлөж байна. Та байнга идэх хэрэгтэй, гэхдээ жижиг хэсгүүдэд. Ингэснээр та цөс зогсонги байдалд орохгүй. Ажил дээрээ алим эсвэл лийрийг илүүд үзэхийн тулд сэндвичээс татгалз.

Хэрэв та холецистит, цөсний замын дискинези эсвэл бусад ижил төстэй өвчинтэй бол өөх тос (sundae, шоколад) агуулсан амттанг бананагаар солих хэрэгтэй. Эдгээр нь маш их хэмжээний эслэг, кали агуулдаг бөгөөд ходоодны салст бүрхэвчийг бүрхсэн мембраныг бий болгож хамгаалах чадвартай.

Зөгийн бал нь бас маш ашигтай тул бие махбодод зориулсан энэхүү бүх нийтийн гаварыг анхаарч үзээрэй. Тэр хурдасгах чадвартай хоол боловсруулах үйл явц. Эмч нар ходоодны хүчиллэг ихтэй хүмүүст хоолны өмнө нэг халбага, хүчил багатай хүмүүст хоолны дараа уухыг зөвлөж байна.

Хэрэгтэй, практик хамгийн тохиромжтой хоолходоод, элэгний хувьд ялгаатай гэж үздэг цагаан хоолтон шөл, түүнчлэн өөх тос багатай шөл.

Кефир, тараг, тараг гэх мэт исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь лактобакиллигийн ачаар ихээхэн ашиг тус авчирдаг. Төмс, будаа нь ямар ч хэлбэрээр амархан шингэдэг. Төрөл бүрийн амтлагч, ургамал (гич эсвэл аджика гэх мэт) агуулсан халуун ногоотой хоолонд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Тэд давсны хүчлийн үйлдвэрлэлийг өдөөж, ходоодны салст бүрхэвчийг зэврүүлдэг. Үүнээс гадна ийм хоолны амт нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хэт их идэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Хоол идэх дүрэм

Зөвхөн юу идэхээс гадна яаж идэх нь чухал гэдгийг санаарай. Та идэж буй калори бүрийг тоолж болохгүй. Хоол идэж байхдаа эерэг бодлыг бод. Хуурай хоол идэхийг зөвлөдөггүй, хоолыг том хэсэг болгон залгих нь эрүүл мэндэд хортой; Мөн хоол идэж байхдаа юу ч уншиж, зурагт үзэхийг зөвлөдөггүй. Зурагтаар сатаарах нь хоол боловсруулахад хортой гэдгийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тэмдэглэж байна. Үүнээс гадна цэнхэр дэлгэц дээр болж буй үйл явдалд хэт их анхаарал хандуулах нь хэт их идэх шалтгаан болдог. Хүний ходоод бол гайхалтай гоо сайхан юм. Тэр үйлдвэрлэж эхэлж магадгүй ходоодны шүүсшавар, мөнгө, шаазан эсвэл шавараар хийсэн сайхан таваг, гоёмсог ширээ эсвэл чимэглэсэн таваг харах үед. Энэ нь хоол боловсруулахад зориулагдсан их ач холбогдол, учир нь ходоод нь хоолоо орж ирэнгүүтээ шингээж эхэлдэг.

Орой долоон цагаас хойш идэхгүй байхыг хичээгээрэй, энэ нь чухал юм. Оройн хоолонд олон төрлийн илчлэг багатай хоол бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм. Эдгээр нь цагаан идээ, загас, ногооны хоол байж болно. зайлсхий махан хоолОрой нь. Хоол боловсруулах ферментүүдямар махан хоол шингэдэг энэ үед сайн ажиллахгүй байна. Шөнийн цагаар идэх хүсэлгүй байхын тулд унтахынхаа өмнө нэг аяга айраг ууж, улаан лоолийн шүүсдавс нэмээгүй, байгалийн тарагэсвэл талхтай kefir.

IN Сүүлийн үедидэх нь их моод болсон хөнгөн хоол, мөн энэ талаар нэлээд ердийн тайлбар байдаг - бид үүнийг хийхийг хүсч байна төгс дүрмөн бид сайжрахыг огт хүсэхгүй байна. Гэвч энэ бүхнийг үл харгалзан бид юу болохыг бүрэн ойлгоогүй байна. Бид Cola Light буюу бохьэлсэн чихэргүй бол бид хатуу паста иддэг бөгөөд саяхан бид Хөнгөн жигнэмэгтэй болсон. Энэ нийтлэлд бид юу зөв, юу буруу болохыг олж мэдэх болно.

Хөнгөн хоолыг илчлэг багатайгаас гадна амархан шингэж, шингээж авдаг учраас хөнгөн гэж нэрлэдэг. Кола лайт, хөнгөн жигнэмэг зэрэг ямар ч хэрэггүй хоол, ундаа илчлэг ихгүй байсан ч ямар ч ашиггүй, харин бодисын солилцоонд нөлөөлдөг гэдгийг нэн даруй тодруулъя. Тэгэхээр, энэ нь:

- нялцгай шөл;

- нухаш шөл;

- ногооны нухаш шөл;

- чанасан татсан мах, загас;

Чанасан ногооноос хүнсний ногооны нухаш;

- зөөлөн чанасан өндөг;

- уурын омлет;

- шинэхэн бэлтгэсэн өөх тос багатай, хүчиллэг бус зуслангийн бяслаг;

- шинэхэн бэлтгэсэн айраг сүүн бүтээгдэхүүн;

- шингэн, түүний дотор сүү, чанасан үр тарианы будаа;

- жимс, жимсгэнэээр хийсэн вазелин, вазелин мусс, хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр агуулсан, үүнгүйгээр илүү тохиромжтой;

- сул цай.

Илчлэгийн хувьд “хөнгөн” боловч шингэц муутай хүнсний бүтээгдэхүүнд бид заримыг нь оруулдаг шинэ ногоо, жимс, жимсгэнэ, гэхдээ бүгд илчлэг багатай байдаггүй. Илчлэг багатай хоолонд өргөст хэмх, байцаа, цуккини, лууван, манжин, сонгино, селөдерей, тоор, чангаанз, алим, чавга, хан боргоцой, цитрус, хаш, хулуу, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд гэх мэт орно, гэхдээ чихэрлэг жимстэй хэвээр байна. ба жимс Та болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд өдөрт нэгээс илүүгүй уут идэх хэрэгтэй, хэрэв жимс бол 1 ширхэг. Гадил жимс, жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, авокадо, усан үзэм, лийр, төмс зэрэг "хөнгөн" биш, чин сэтгэлтэй жимс, хүнсний ногоо орно.

Одоо хоол боловсруулахад хэцүү эсвэл илчлэг ихтэй хоолыг тайлбарлая.

- хүчтэй мах эсвэл загасны шөл;

- хүнсний ногоо эсвэл мөөгний баялаг декоциний;

- шарсан хоол;

- даршилсан ногоо;

— тамхи татдаг бүтээгдэхүүн;

- сүмс (мах, улаан лооль, мөөг, загас);

- лаазалсан мах, загас;

- өндөр хүчиллэг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн;

- шоколад;

- өөх тос агуулсан хоол хүнс;

- хүчтэй цай, кофе;

- карбонатлаг ундаа, согтууруулах ундаа.

Дараагийн бүлэгт хоргүй, харин механик цочрол үүсгэдэг бүтээгдэхүүнүүд орно хоол боловсруулах замТиймээс тэдгээрийг хөнгөн хоол гэж нэрлэж болохгүй:

- буурцагт ургамал;

- гурилаар хийсэн хоол бүдүүн;

-аас үр тариа бүхэл үр тариа;

- боловсорч гүйцээгүй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ;

- махтай өндөр агуулгатай холбогч эд, шувуу, загасны арьс.

Ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн эрүүл хоол боловсруулах эрхтэнтэй хүмүүс хэрэглэж болно. Дээр дурдсан бүх бүтээгдэхүүнээс гадна хоол боловсруулах, шингээхэд хялбар хоол хүнс бэлтгэх, хэрэглэх арга нь бас нөлөөлдөг. Шингэн, вазелин шиг, нухаштай, нялцгай хоол хурдан шингэж, ходоодноос гардаг. Тиймээс жингээ хасах бүх хоолны дэглэмд өдөрт 5-6 удаа бага багаар идэхийг зөвлөж байна. Хангалттай шингэн агуулаагүй хатуу хоол хүнс нь шингэхэд хэцүү бөгөөд ходоодонд удаан хугацаагаар хадгалагдаж, заримдаа ходоодонд хүндээр тусдаг.

Бусад зүйлсийн дотор хэрэглэсэн хүнсний температурыг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Хамгийн тохиромжтой нь ойролцоо байх болно хэвийн температурхүний ​​бие - 36-37 градус.

Үлдсэн бүтээгдэхүүнүүд (зах зээл эсвэл дэлгүүрт зарагддаг бүтээгдэхүүн) илчлэг багатай, байгалийн гаралтай гэж бичсэн байсан ч хөнгөн биш байх болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнд: бүх тавиур дээр тогтвортой бэлэн хоол, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, шуурхай хоол хийх, чипс, жигнэмэг, чихэрлэг хийжүүлсэн ундаа, чихэр, хиамгэх мэт. Энэ бүхэн бол цагийн тэсрэх бөмбөг юм.

Зөвхөн ашиглах хөнгөн хоолихэвчлэн бага насны хүүхдүүд (1-1.5 жил хүртэл) мөн хөгжлийн бэрхшээлтэй хүмүүс энэ хоолыг идэж болохгүй. янз бүрийн өвчинИйм хоолны дэглэмийг хэн зааж өгсөн байдаг. Эрүүл хүнбүлгийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно хөнгөн хоолхоол боловсруулах замыг механикаар цочроодог бүтээгдэхүүний бүлгийн бүтээгдэхүүн, гэхдээ бага хэмжээгээр.

Дээр дурдсан бүх зүйлийг нэгтгэн дүгнэж үзье - амархан шингэдэг, хоол боловсруулах замд ачаалал өгдөггүй, илчлэг багатай хоол хүнс юм. Энэ хоол нь ажиглагч хүмүүст тохиромжтой төрөл бүрийнхоолны дэглэм, түүний дотор жингээ хасах.

Та ямар хоолонд дуртай вэ? Та загварлаг, эрүүл хооллолтын ая тухтай хоолны чиг хандлагад орсон уу? Доорх сэтгэгдэл дээр санал бодлоо хуваалцаарай.

Үүнтэй төстэй нийтлэл байхгүй байна.

Таны хоолны дэглэмийн шинж чанар нь ходоодны эрүүл мэндэд ихээхэн нөлөөлдөг. Олон төрлийн хоол хүнс нь салст бүрхэвчийг гэмтээх, үрэвслийг хөгжүүлэх, шархлаа үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Үүний зэрэгцээ, гастритын хурцадмал үед зөв сонгосон хоолны дэглэм нь нөхөн төлжих үйл явцад эерэгээр нөлөөлж, эмнэлзүйн шинж тэмдгүүдийн ноцтой байдлыг бууруулдаг.

Доор бид ходоодонд юу сайн болохыг, яаж тайлбарлах болно төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнхоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаанд нөлөөлж, өгөгдсөн ерөнхий зөвлөмжүүдхоол тэжээлийн талаар.

Хоол тэжээлийн ач холбогдлыг эрт дээр үеэс мэддэг болсон. Орчин үеийн гарч ирэхээс ч өмнө эмХоол боловсруулах замын өвчнийг эмчлэхийн тулд янз бүрийн хоолны дэглэмийг хэрэглэж ирсэн.

Ходоодны эрүүл хоол хүнс нь дараахь эмнэлзүйн үр нөлөөтэй байж болно.

Өөр чухал хүчин зүйл- хангалттай хэмжээний шим тэжээл, микроэлемент, витамин. Тэдний хувь хэмжээ өөр өөр бөгөөд хүйс, нас, зэргээс хамаарна моторын үйл ажиллагаатэвчээртэй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн хоол хүнс сонгож, хоолны дэглэм бэлддэг.

Эрүүл хоол хүнс

Ходоод, гэдэсний эрүүл хоол хүнс нь шаардлагатай ул мөр элемент, витамин агуулсан байх ёстой хурдан сэргээхсалст бүрхэвч.

Юуны өмнө бид ярьж байнажимс жимсгэний тухай (алим, лийр, банана, киви болон бусад). Тэд гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлдэг эслэг агуулсан байдаг. Нэмж дурдахад тэд байна олон тооны B, A, E, K бүлгийн витаминууд.

Хоолны дэглэмд ногоон (сонгино, dill, улаан лууван, брокколи, манжин) оруулах шаардлагатай. Үүнээс салат бэлтгэж, үндсэн хоолонд нэмнэ.

Ходоодны эмгэгийн үед сүүн бүтээгдэхүүн (сүү, тараг, kefir, бяслаг, зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, цөцгий) заавал байх ёстой. Тэд хүчиллэгийг хэвийн болгохоос гадна кальци, А, В1, В2, В12 витамин агуулдаг.

Ихэнхдээ гастрит эсвэл ходоодны шархлааны хоолны дэглэмийн үндэс нь будаа (манна, Сагаган, будаа) юм. Тэд их хэмжээний нүүрс ус, кали, магни агуулдаг. Үүнээс гадна будаа нь салст бүрхэвчийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг.

Хамгийн эрүүл бүтээгдэхүүнУчир нь ходоод нь бүхэл үрийн талх юм. Энэ нь маш их хэмжээний эслэг, түүнчлэн ашигтай микроэлементүүдтэй.

Ходоодны хүнд хоол хүнс

Хүнд хоол хүнс нь салст бүрхэвчийн бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулж, хөгжилд хүргэдэг үрэвсэлт үйл явц. Үүнд:

Ходоодонд зориулсан хөнгөн хоол

Ходоодны хөнгөн хоол нь ялангуяа чухал үед архаг өвчинхоол боловсруулах систем ба хордлого.

-аас гурилан бүтээгдэхүүнТэд шатаасан бялуу (алимтай), хуурай идээгүй жигнэмэг, бяслагны бялуу, жигнэмэг зэргийг санал болгодог. Үүний зэрэгцээ эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь шинэхэн биш, ядаж өчигдрийн эсвэл гэртээ хатаасан байх шаардлагатай.

Өөхгүй мах (цацагт хяруул, адууны мах, тугалын мах, туулайн мах) нь гэдэс дотор илүү амархан шингэдэг. Зөвхөн бүрэн хоол хийсний дараа тэдэнд үйлчлэхийг зөвлөж байна. Махыг котлет, зрази, суфле, махан бөмбөлөг хийхэд ашигладаг. Өндөр настай өвчтөнүүдийн хувьд нойр булчирхайн үйл ажиллагаатай холбоотой асуудал байнга гардаг тул буталсан байдаг.

Үүнтэй төстэй зарчим нь загасны маханд хамаарна. Энэ нь зөвхөн өөх тос багатай (цурхай алгана, мөрөг, мөрөг, цурхай, pollock, flounder, mullet, сагамхай, hake) авдаг. Эхлээд та үр, масштабаас салж, дараа нь сайтар буцалгах хэрэгтэй.

Хоолны дэглэмд зуслангийн бяслаг, түүнтэй хамт олон төрлийн хоол (бяслагны бялуу, банш) орно. Бусад сүүн бүтээгдэхүүнийг үдийн хоолонд өгдөг - тараг, kefir, сүү. Зарим төрлийн хатуу бяслагыг бас зөвшөөрдөг.

Хоол боловсруулалтыг дэмждэг ундаануудын дунд сул цай (заримдаа сүү нэмдэг), амтат жимсний шүүс, сарнайн декоциний, карбонатлаг бус шүлтлэг зэрэг орно. эрдэст ус. Чанасан ногооМөн хоол боловсруулах замаар амархан дамждаг. Бид ялангуяа нишингэ зөвлөж байна, цэцэгт байцаа, хулуу, лууван, төмс.

Дараахь бүтээгдэхүүнийг мөн зөвшөөрнө.

• сүүтэй шөл;
• зөөлөн чанасан өндөг;
• цөцгий (бага хэмжээгээр);
• банана;
• шатаасан жимс.

Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг хоол хүнс

Хуучин өвчтөнүүдэд ходоод, гэдэсний ханан дээрх мэдрэлийн рецепторуудын мэдрэмж буурдаг. Энэ нь моторын үйл ажиллагаа буурч, архаг өтгөн хаталт үүсэхэд хүргэдэг. Энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд нь туслахын тулд хоол хүнсэндээ оруулдаг амттай бүтээгдэхүүн, хоол боловсруулах замаар хоол хүнсээр дамжихыг өдөөдөг. Үүнд:

Ходоод, гэдэсний эрүүл хоол хүнс нь хэд хэдэн шалгуурыг хангасан байх ёстой.

Эхнийх нь химийн хамгаалалт юм. Ходоодны салст бүрхэвчийг гэмтээж болох бүх аяга таваг, бүтээгдэхүүнийг унтраах шаардлагатай. Үүний зэрэгцээ тэдгээр нь түүний хөндий дэх хүчиллэгийг нэмэгдүүлэхгүй байх шаардлагатай.

Мөн хоол тэжээл нь ходоодны салст бүрхэвчийг механик хамгаалалтаар хангах ёстой. Жижиг хэсгүүдэд идэхийг зөвлөж байна, гэхдээ илүү олон удаа (өдөрт 5-7 удаа). Бүх хатуу хоолыг буталж, нухсан байх ёстой.

Дараагийн чухал зарчим бол хоол боловсруулах тогтолцооны температурын хамгаалалт юм. Ходоодны эмгэгийг хурцатгах үед үүнийг сайтар хянаж байх ёстой. Аяга, бүтээгдэхүүн нь хүйтэн, халуун байх ёсгүй. Тэдний хамгийн оновчтой температур нь 40 ° C байна.

Гэсэн хэдий ч хоол тэжээл нь эрүүл мэндэд нөлөөлдөг цорын ганц хүчин зүйл биш гэдгийг мартаж болохгүй. Муу зуршил, сэтгэл санааны дарамт, дагалдах өвчин, Хеликобактер пилори халдвар - бүгд гастрит эсвэл ходоодны шархлаа үүсэх шалтгаан болдог.

Эмчилгээний хоолны дэглэмийг зөвхөн эмийн зохистой эмчилгээтэй хослуулан тогтооно. Зөвхөн дараа нь түүний сайн үр нөлөөг баталгаажуулна.

Ходоодны үрэвсэл, шархлааны ходоодонд зориулсан бүтээгдэхүүн

Ходоодны үрэвсэлтэй ходоод, гэдсэнд юу сайн байдаг вэ? Нэгдүгээрт, хүчиллэг байдлын эмгэгийн төрлийг тогтоохын тулд FGDS хийх нь чухал юм. Энэ үр дүнд үндэслэн хоолны дэглэмийн төрлийг сонгоно. Хэрэв хүчиллэг буурсан бол хоолны дэглэмд болгоомжтой оруулах хэрэгтэй исгэлэн хоол(kefir, цитрус, усан үзэм). Хэрэв энэ нь эсрэгээр нэмэгдвэл өвчтөнд үүнийг нэмэгдүүлэх боломжтой бүх зүйлийг хориглоно.

Ходоодны шархлааны үед хүчиллэг байдлын түвшингээс үл хамааран салст бүрхэвчийг нөхөн сэргээх, согогийг эдгээх үйл явцыг хурдасгахын тулд үүнийг багасгах шаардлагатай.

Ходоодны витамин, эрдэс бодис

Өдөр тутмын хоолны дэглэм нь хангалттай хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулсан байх ёстой.

Хэрэгтэй видео

Ходоод гэдэсний замд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хэрхэн хооллох талаар энэ видеон дээр ярилцсан.

Өндөр хүчиллэг өвчтөнд зориулсан бүтээгдэхүүн

At хүчиллэг нэмэгдсэнӨвчтөний өглөөний хоол нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.

• будаа;
• сүүн бүтээгдэхүүн (kefir-аас бусад);
• өөх тос багатай мах;
• чанасан өндөг;
• салат;
• шатаасан жимс;
• төмсний нухаш.

Бүрхүүлтэй бүтээгдэхүүн

Зарим бүтээгдэхүүн нь ходоодны ханыг бүрхэж, өвчнөөс хамгаалдаг их хэмжээний ургамлын салиа агуулдаг. хортой нөлөө. Тэд мөн саармагжуулдаг давсны хүчилхүчиллэгийг үр дүнтэй бууруулдаг эрхтэний хөндийд. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь:

Дараахь зүйлийг анхаарч үзэх нь чухал юм.

1. Ходоодны өвчин бүх насны ангиллын өвчтөнүүдэд тохиолддог, гэхдээ ялангуяа өндөр эрсдэлөсвөр насныхан болон ахмад настнуудад.
2. Зохисгүй, тогтмол хоол тэжээл нь хамгийн олон зүйлийн нэг юм чухал шалтгаануудгастрит эсвэл пепсины шархлаа үүсэх. Согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх нь онцгой ач холбогдолтой юм.
3. Хэрэв та хэвлийн дээд хэсэгт хоол идсэний дараа эрчимждэг өвдөлтийг мэдэрч байвал орон нутгийн эмч, хүүхдийн эмчтэй яаралтай холбоо барина уу. Өөрийгөө эмчлэх нь ихэвчлэн хүлээгдэж буй эерэг нөлөө үзүүлдэггүй.
4. Ходоодны өвчнийг эмчлэх үндэс нь өнөөдөр юм эмийн эмчилгээ, үүнд дарангуйлагч орно протоны насос, антацид, бактерийн эсрэг эмүүд.
5. Өвчний эхний өдрүүдээс ходоодны салст бүрхэвчийг гэмтээж болох бүх хоолыг хоолны дэглэмээс хасдаг.
6. Гастроэнтерологич эсвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтэн нь тодорхой өвчтөнд тохирсон хоолны дэглэмийг сонгох боломжтой. Үүний зэрэгцээ тэрээр тооцоо хийдэг өдөр тутмын нормшим тэжээл, микроэлементүүд, витаминууд, дараа нь тэнцвэртэй цэсийг бий болгодог.
7. Хэрэв өвчтөн хоол боловсруулах замын хөдөлгөөнтэй холбоотой асуудалтай, эсвэл зүрхний шарх, хий үүсэх, үе үе бөөлжих, хэвлийгээр хүндрэх мэдрэмж төрж байвал хоол тэжээлийн мэргэжилтэн хоол санал болгож болно.
8. Танил, найз нөхдийнхөө сэтгэгдэлд найдах хэрэггүй. Зөв зохистой хооллолтхувь хүний ​​хандлагыг шаарддаг.

Жингээ хасахыг хүсч байгаа бол бид оройн хоол эсвэл өдрийн хоол идэхийг зөвлөдөг хөнгөн бүтээгдэхүүн. Эцсийн эцэст энэ бол нэмэлт фунтаас салж, сэтгэл татам хэлбэрийг олж авах цорын ганц арга зам юм. IN өнгөрсөн жилТа тодорхой чиг хандлагыг ажиглаж болно, учир нь өнөөдөр хамгийн тохиромжтой дүр төрхийг эрэлхийлдэг хүн бүр "хөнгөн" бүтээгдэхүүнд хэт автдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хөнгөн хоолны тухай ярихдаа яг юу гэсэн үг вэ, энэ ангилалд ямар хоолыг ангилж болох вэ, хүнд хоолыг ямар нэгэн байдлаар хөнгөвчлөх боломжтой юу?

Зорилго: идсэний дараа хөнгөн байх

Хэрэв та хоолны дэглэмээ хэдэн сарын турш туршиж байгаа бол зарим төрлийн хоол хүнс, хоол хүнс нь хоол боловсруулахад хэцүү, удаан шингэдэг болохыг анзаарсан байх 8-10 цаг. Харин жимсний дараа эсвэл ногооны салатТа ядарч сульдахгүй, нойр авах хүсэл төрөхгүй, гэхдээ та илүү хурдан идэхийг хүсэх болно. Энэ төрлийн бүтээгдэхүүн, аяга таваг нь ихэвчлэн гэрэл гэж нэрлэгддэг.

Тиймээс амархан, хурдан шингэдэг, удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэггүй хоолыг хөнгөн гэж нэрлэдэг. Барууны хоолны дэглэмд тэдэнд зориулсан тусгай нэр томъёо байдаг: хөнгөн хоол. Ийм хоол нь эрүүл мэнд, тогтвортой жинд хамгийн ашигтай гэж тооцогддог. Нөгөөтэйгүүр, "хүнд" хоолны дэглэм нь зөвхөн дүр төрх төдийгүй гадаад төрх байдал, арьс, үс, хумс, бидний сэтгэлийн байдалд нөлөөлдөг. Хүнд хоолыг шингээхийн тулд бие нь зарцуулдаг ихэнх ньэрчим хүч. Ийм учраас өдрийн хоол эсвэл оройн хоол идсэний дараа ажилдаа анхаарлаа төвлөрүүлэх эсвэл зугаалах нь бидэнд маш хэцүү байдаг.

Зууш идэж дассан шоколад, баар эсвэл бялуу нь "хурдан нүүрс ус" -аар дүүрэн байдаг гэж маргаж байна уу? Та том алдаа хийж байна. "Хурдан" гэдэг нь ашигтай гэсэн үг биш юм. Тийм ээ, ийм хоол нь шууд утгаараа гэрлийн хурдаар шингэж, сэтгэцийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг боловч цусан дахь сахарын хэмжээ аянга шиг хурдан нэмэгдэж, удалгүй өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг төрүүлдэг. Илүүдэл хурдан нүүрс усөөхний давхарга, тодорхой "эрчим хүчний нөөц" нэмэгдэхэд хүргэдэг.

Хамгийн хөнгөн бүтээгдэхүүн

IN хоолны дэглэмийн хоол тэжээлХамгийн хөнгөн хоолыг илчлэг багатайд тооцдог. Тэд сөрөг (эсвэл урвуу) илчлэгийн агууламжтай гэж үздэг. Тэдний эрчим хүчний үнэ цэнэ, дүрмээр бол 70 калори илчлэгээс хэтрэхгүй. Үүнд:

Ямар хоолыг хөнгөн гэж үздэг вэ?

Хөнгөн хоол идэхийн тулд өглөөний цай, өдөр, оройн хоолонд зөвхөн навчит ногоо идэж, угааж байх шаардлагагүй. Ногоон цайэлсэн чихэргүй эсвэл хийгүй рашаан. Эцсийн эцэст гурван цагаас илүүгүй хугацаанд шингэсэн хоолыг хөнгөн, хоолны дэглэм гэж үзэж болно. Эрүүл хөнгөн хүнсний ангилалд дараахь зүйлс орно.

Төмс, гэхдээ шарсан биш, харин чанасан, хальсанд нь шатаасан эсвэл чанаж болгосон.

Хамгийн хөнгөн хоолыг усанд чанаж болгосон ногооны шөл, түүнчлэн ургамлын тосоор шинэхэн ногоо гэж үзэж болно. Тэдний хоол боловсруулах хугацаа нэг цагаас илүүгүй үргэлжилнэ.

Цөцгийн тос, цөцгий болон бусад өөх тос нь "анхны" сонголттой харьцуулахад хөнгөн хоолыг шингээхэд хэцүү болгодог гэдгийг бүү мартаарай. Түүнчлэн, хоол хүнс хөнгөн эсвэл хүнд байх нь түүний физик үзүүлэлтээс хамаардаг. Тиймээс олон боловсруулсан хоол хүнс, жишээлбэл, нухаш болгон, хутгагчаар буталсан эсвэл сараалжтай болгосон нь анхны хувилбараасаа илүү хурдан шингэдэг. Яг үүнтэй адил бүтээгдэхүүнд хэдий чинээ шингэн байна төдий чинээ хурдан боловсруулагдаж биеэс гадагшилдаг. Биеийн температурт аль болох ойртсон температурт халааж эсвэл хөргөсөн хоол хүнс илүү хурдан шингэж, үүний дагуу хөнгөн байдаг.

Псевдо хөнгөн, өөх тос багатай, маргаантай бүтээгдэхүүн

Хөнгөн хоолны дэглэмийн моодтой зэрэгцээд өөх тос багатай гэж нэрлэгддэг хоол хүнс ч өргөн тархсан. Энэ нь мэдээж айраг сүүн бүтээгдэхүүнд голчлон хамаатай. Зуслангийн бяслаг, тараг, kefir, цөцгийтэй бага хувьӨөх тосны агууламж нь супермаркетуудын тавиурыг шууд дүүргэж, ямар ч хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг болсон. Ийм бүтээгдэхүүн хэр эрүүл вэ, тэдний хэрэглээ нь эрүүл хоолны дэглэмийн зарчимтай хэрхэн холбогдож байна вэ?

Хүний хоол тэжээлд өөх тос байх ёстой бөгөөд энэ нь нийт шим тэжээлийн 30% -иас багагүй байх ёстой. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн дутагдалтай тул бие нь шаардлагатай витаминыг хангалттай хэмжээгээр авахгүй байж магадгүй юм. Жишээ нь, витамин А, , , болон бусад нь зөвхөн өөх тосны дэргэд шингэдэг. Энэ нь буурч магадгүй юм хамгаалалтын функцуудбие махбодь, мөн хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламжийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх. Эцсийн эцэст, хэрэв хоол хүнсэнд хангалттай өөх тос байхгүй бол бие нь нүүрс ус, өөрөөр хэлбэл "амттай" зүйлийг "шаардаж" эхэлдэг. Орой нь өөх тос багатай kefir уусны дараа нэг цагийн дотор илүү ихийг хүсч болно. Үүнээс гадна, сүүний өөх нь өөрөө батлагдсан Шинжлэх ухааны судалгаа- хурдан задрахад тусалдаг өөхний эсүүдбие.

Сүүн бүтээгдэхүүнээс гадна маркетерууд аажмаар "өөх тос багатай" бусад бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Гэвч үнэн хэрэгтээ хэрэглэгчид эдгээр бүтээгдэхүүнийг илүү их хэмжээгээр худалдан авч, иддэг. Үүнээс гадна өөх тосгүй бүтээгдэхүүн нь амтаа алддаг. Тийм ч учраас үйлдвэрлэгчид амт сайжруулагч, давс болон бусад үргэлж хэрэгцээтэй байдаггүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж нөхдөг. Жишээлбэл, дүүргэгчтэй "өөх тос багатай" тараг нь 20 хоолны халбага элсэн чихэр (эсвэл бүр өөр синтетик орлуулагч) агуулж болно! Зөвшөөрч байна, илүү эрүүл сонголт бол их хэмжээний нүүрс ус биш харин бага зэрэг сүүний өөх тос идэх явдал юм. Шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Шар буурцагны уураг маш амархан, хурдан шингэдэг гэж үздэг ч түүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи маргаан шинжлэх ухааны нийгэмлэгт үргэлжилсээр байна.

Талх нь хөнгөн байдлын хувьд маргаантай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Тиймээс цагаан, хар сортууд ойролцоогоор ижил хурдаар шингэдэг. Шилэн, улаан буудайн үр эсвэл үрээр баяжуулсан бүтээгдэхүүн нь таны биеийн галбирт бага зэрэг жинтэй, гэхдээ эрүүл байх болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг "хөнгөвчлөх" цорын ганц зүйл бол үүнийг хэрэглэхээс өмнө бага зэрэг хатаах эсвэл хөргөгчинд хагас цагийн турш тавих явдал юм.

Хамгийн хөнгөн хоол хүнс ч гэсэн хувь хэмжээгүйгээр хэрэглэвэл хүнд хоол болж хувирдаг гэдгийг үргэлж санаарай. Гэхдээ хэрэв та ийм хоолыг өдөр тутмын цэсэндээ оруулбал дахин тохируулж болно илүүдэл жин. Энэ үйл явц нь мэдээжийн хэрэг тийм ч хурдан биш, гэхдээ тогтвортой, удаан үргэлжлэх нөлөө үзүүлэх болно. Үүнээс гадна ийм "хөнгөн" хоолны дэглэм нь таны сайн сайхан байдал, эрүүл мэндэд эерэгээр нөлөөлнө. Бүтээгдэхүүний сав баглаа боодлын шошгыг үргэлж уншиж, шошгоны нүүрэн талд "гэрэл" гэсэн бичигтэй байхаас зайлсхийхийг хичээ. Дүрмээр бол тэд үнэхээр хөнгөн бүтээгдэхүүнтэй ямар ч нийтлэг байдаггүй. Мөн гол зөвлөмж: хоолны дэглэмээ зөвхөн хөнгөн аяганд бүү хий, эс тэгвээс таны хоол боловсруулах зам "тайвширч", түүнд агуулагдах ферментийн хэмжээ буурч, хүнд хоол нь ходоодыг цочроож, шингэц муутай болно.