Залхуу чихмэл чинжүү. Чихмэл залхуу чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Чихмэл залхуу чинжүү

Олон аяганд өөр хялбаршуулсан хувилбар байдаг. Өнөөгийн гэрийн эзэгтэй нар сонгодог хоол хийхээс залхуу байдаг учраас огтхон ч биш. Амьдралын хэмнэл маш хурдан байгаа тул гал тогооны өрөөнд маш бага хугацаа үлдлээ. Мөн та дуртай хоолныхоо амтыг салахыг хүсэхгүй байна. Залхуу бууз, байцаатай ороомог байна. Гэхдээ ижил тодорхойлолттой чинжүүгийн талаар цөөхөн хүн мэддэг. Тэдний амт нь гайхалтай бөгөөд сонгодог аргаар бэлтгэсэн энгийн амтаас бараг ялгаатай биш юм. Гэхдээ та дүүргэх ажилд санаа зовох хэрэггүй. Энэ нь хичнээн амархан болохыг хараарай!

Найрлага

Үйлчлэх: - +

амтат чинжүү 300 гр
Татсан гахайн мах 400 гр
Цагаан будаа 150 гр
Өндөг 1 PC.
Сонгино 150 гр
Лууван 150 гр
Цөцгий 160 гр
Наран цэцгийн тос40 мл
Нунтагласан хар чинжүүамт
Амтлахын тулд давс

Нэг үйлчлэлээр

Калори: 262 ккал

Уураг: 10.1 гр

Өөх тос: 18.6 гр

Нүүрс ус: 13.7 гр

40 мин. Видео жор Хэвлэх

Будаагаа ангилж, ус нэмээд зууханд хийнэ. Буцалмагц галаа багасгаад 10 минут буцалгасны дараа коланд хийж, хүйтэн усаар зайлна.

Амтат чинжүүг сүүлнээс нь чөлөөлж, үр, хуваалтаас цэвэрлэ. Хэсэг нь мах бутлуурын хүзүүнд багтаж, дундуур нь өнгөрөхийн тулд том ширхэгтэй цавчих.

Татсан гахайн мах, будаа, жижиглэсэн хонхны чинжүү холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хальсалсан сонгиноо жижиг шоо болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater ашиглан лууваныг цавчих. Та мөн нимгэн тууз болгон хувааж болно.

5 минутын турш халаасан наранцэцгийн тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав. Будаа, татсан маханд хийнэ.

Өндөг нэмээд үүссэн массыг сайтар хольж, бага зэрэг цохино. Татсан махтай савыг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд нэг цагийн турш байлгана.

Өндөр талуудтай жигд таваг аваад наранцэцгийн тосоор тосолно. Одоо нойтон гараар татсан махнаас том котлет хийж, жигд хуудсан дээр бие биентэйгээ ойрхон байрлуулна, гэхдээ тэдгээр нь хүрч болохгүй.

Цөцгий нь жижиг саванд хийж, нэг аяга буцалсан усаар шингэлнэ. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Та жижиглэсэн dill-д хаяж болно. Үүссэн хольцоо залхуу чихмэл чинжүүг жигд хуудсан дээр хийнэ, 40 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн болсон хоолоо нэн даруй авч болохгүй, таймер дохио өгсний дараа дулаан газар дахин хагас цаг байлгаад үйлчил.

Амтат (хонх гэж нэрлэгддэг) чинжүү нь маш эрүүл бүтээгдэхүүн гэдгийг хүн бүр мэддэг. Мөн та үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нарын хоолны номонд энэ ногоогоор хийсэн хоол нь нэр хүндтэй, зохих газруудыг эзэлдэг бөгөөд үүнд янз бүрийн дүүргэгчтэй жор байдаг. Гэхдээ хэрэв танд цаг байхгүй эсвэл зүгээр л юм хийхээс залхуу байвал яах вэ, учир нь энэ нь маш их хөдөлмөр, шаргуу үйл явц юм. Ямар ч асуудалгүй, та үргэлж залхуу "чихмэл" чинжүүг маш сайн сонголт болгон хийж болно. Амт нь бараг адилхан, орц найрлага нь адилхан, гэхдээ хэд дахин бага хөдөлмөр зарцуулдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь мэдээжийн хэрэг сонгодог утгаараа чихмэл бүтээгдэхүүн биш юм - иймээс үүнийг хашилтанд оруулсан болно. За, та хялбаршуулсан технологийн давуу талыг ашиглахад бэлэн үү? Тэгээд явцгаая!

"Чөмөг" залхуу чинжүү. Үндсэн жор

Тийм ээ, хүмүүс залхуурал бол хөгжил дэвшлийн хөдөлгүүр гэж хэлээгүй. Тиймээс та юу ч хийх шаардлагагүй: найрлагыг нь саванд хийж, шөллөөрэй. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй: "Нарлаг Болгараас ирсэн" нэг кг амтат чинжүү, нэг кг шинэхэн боловсорсон улаан лооль, хэд хэдэн лууван, хэд хэдэн сонгино, сармисны толгой, ургамлын тос, нэг халбага элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, 2/3 аяга өнгөлсөн будаа. За, давс, чинжүү, халуун ногоо зэргийг өөрийн амтанд тохируулаарай - та "чихмэл" залхуу чинжүү бэлтгэж эхлэх боломжтой.

Хоол хийхэд маш хялбар!

Цагаан будааг хүйтэн урсгал усаар угааж, шигшүүрээр хийнэ. Нэг саванд ус буцалгаж, давс нэмээд үр тариа нэмээд будаагаа бараг бэлэн болтол нь, өөрөөр хэлбэл арван таван минут буцалгана. Бид үүнийг коланд руу хийнэ.

Будаа чанаж байхдаа хүнсний ногоог нэгэн зэрэг хальслаарай. Болгарын чинжүүг дунд зэргийн тууз эсвэл шоо болгон хайчилж, сонгино нилээд хэрчиж, лууваныг жижиглэн хэрчнэ. Бид сармисыг хутганы ирээр буталж, дараа нь цавчих.

Зузаан ханатай “гэр бүлийн” хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгиноо хийж, зөөлөн гал дээр бага зэрэг хуурч ав. Алтан өнгө авахын тулд сонгино, лууван нэмээд хуурч, хутгана.

Зүсмэл болгон хуваасан шинэ улаан лооль эсвэл ижил шоо дөрвөлжин саванд хийнэ (дашрамд хэлэхэд, өвлийн улиралд та шинэ улаан лооль худалдаж авах боломжгүй бол лаазалсан, эсвэл хамгийн муу нь улаан лоолийн зуурмагийг аюулгүй ашиглаж болно), хагасыг нь хийнэ. аяга ус. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өөр арван минут буцалгана.

Болгарын чинжүүг саванд хийнэ. Агуулгыг зөөлөн хольж, таган дор дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Чанасан, элсэн чихэр нэмнэ. Давс хийж, амтлагчаар цацаж, бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана.

Галыг унтрааж, савыг зуухнаас аваад, таган дор хэсэг хугацаанд байлгана - та үйлчлэхэд бэлэн боллоо! Цагаан будаатай залхуу чихмэл чинжүү нь халуун, хүйтэн аль алинд нь маш сайн иддэг.

Өвөл, өдөр бүр

Үүнтэй төстэй хоол - цагаан будаа, лууван, сонгинотой "чихмэл" залхуу чинжүүг өвлийн улиралд бэлтгэж болно. Хүйтний улиралд витамин хангалтгүй байвал бид тэдгээрийг нээж, гэр бүл, найз нөхөддөө өгөх болно. Түүгээр ч зогсохгүй зах зээл, дэлгүүр хямд боловсорсон ногоогоор дүүрсэн улиралд (зуны сүүл - намрын эхэн үе) ийм хоолыг ядаж ядрах хүртлээ долоо хоног бүр хийж болно, тэгвэл та залхахгүй. удахгүй! Энэ нь биеийн галбираа хардаг, хоолны дэглэм барьдаг, цагаан хоолтон хүмүүст ч сайн. Та мацаг барих үедээ идэж болно - энэ нь бүх нийтийнх юм!

Залхуу чихмэл чинжүү: татсан махтай жор

Гэхдээ бид татсан махыг яаж мартсан бэ гэж та асууж байна уу? Мэдээжийн хэрэг, залхуу чихмэл чинжүүг энэ гайхамшигтай найрлагыг ашиглан бэлтгэж болно! Мөн хоол нь илүү амттай, баялаг болно. Нэмж дурдахад та татсан махыг өөрийн хоолны дуршилд нийцүүлэн сонгож болно. Эцсийн эцэст, зарим хүмүүс хөнгөн тахианы (цацагт хяруул) сонголтуудад дуртай бол зарим нь илүү өөх тос (гахайн мах, үхрийн мах эсвэл түгалын мах) дуртай байдаг. Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно: хагас кг татсан мах (дахин үүнийг өөрөө чанаж болгосон нь дээр, хэрэв та үүнийг супермаркетаас худалдаж авбал найрлагыг нь уншаарай), өндөг, нэг аяга будаа, улаан лооль - 0.5 кг, дунд хэмжээний лууван, сонгино, халуун ногоо (чинжүүний холимог хэрэглэх нь сайн байх болно, энэ нь бас давс агуулдаг), давс, ургамлын тос. За, мэдээжийн хэрэг, шинэ хонхны чинжүү - нэг килограмм.

Хоол хийхэд хялбар бөгөөд энгийн!

Будаагаа буцалгаад хөргөнө. Та хагас болгосон хүртэл хоол хийж болно, учир нь энэ нь нэмэлт дулааны боловсруулалтанд орох болно.

Бид шинэ хонхны чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, ишийг нь таслав. Дараа нь жимсний дагуу тууз болгон хуваасан. Дашрамд хэлэхэд, та энэ найрлагын оронд бэлэн лечо ашиглаж болно (энэ нь өвлийн улиралд онцгой хамааралтай байх болно), шинэ улаан лоолийн оронд улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн шүүс авч болно.

Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа жижиглэн хэрчнэ. Бага хэмжээний ургамлын тосоор сайн халаасан хайруулын тавган дээр хоёуланг нь хуурна. Хөргөнө. Хэрэв бид шинэ чинжүү хэрэглэдэг бол эхлээд буцалгах хэрэгтэй. Хэрэв та манай хоолонд бэлэн лечо авбал соусыг нь шавхаарай - үүнийг хуурах шаардлагагүй болно.

Татсан маханд будаа нэмээд бага зэрэг давс, перец нэмнэ. Холимог дээр сонгино, лууван, дараа нь чинжүү нэмнэ. Арав орчим минутын турш бага дулаанаар таган дор хутгана.

Бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ савнаас гаргаж аваад хөргөнө. Дараа нь - хамгийн чухал ажил: бид үүссэн массаас жижиг котлет үүсгэдэг. Тэдгээрийг жигд таваг дээр тавь.

Шөлөөс үлдсэн соусанд цөцгий (хоёр халбага) нэмээд хутгана. Энэ хольцыг "котлетууд" дээр асгаж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 170 Цельсийн температурт хагас цагийн турш жигнэх. Тиймээс, одоо бид залхуу чихмэл чинжүүтэй харьцсан (зураг хавсаргасан).

Зуухнаас аваад ширээн дээр тавь! Шинэхэн жижиглэсэн ургамал - dill, яншуй, ногоон сонгино зэргээр чимэглэсэн үйлчил. Зүгээр л хуруугаа долоо!

Удаан агшаагчинд

Залхуу чихмэл чинжүүг удаан агшаагчаар бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш юм. Энэ гал тогооны хэрэгслийг зөвхөн залхуу хүмүүст зориулж зохион бүтээсэн гэж тэд хэлээгүй. Гэсэн хэдий ч, энэ нь үнэн юм: олон тогооч өөрөө бэлтгэл ажлаас бусад бүх зүйлийг хийх болно. Бид өмнөх жортой бараг ижил найрлагыг авдаг. Тиймээс бид тэднийг дахин жагсаахгүй. Гэхдээ гал тогооны гайхамшиг - олон тогоочийн зааврын дагуу хоол бэлтгэх арга нь бага зэрэг өөрчлөгдсөн.

Хоол хийх нь хамгийн хялбар сонголт юм

Бид нэг килограмм амтат хонхны чинжүүг авч, дотроос нь үрнээс нь цэвэрлэж, ишний эргэн тойронд таслана. Жижиг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав - таны хоолны төсөөллийн дагуу.

Олон тогоонд хагас болгосон болтол будаа буцалгана ("Будаа" горим нь янз бүрийн компаниудын олон загварт байдаг).

Лууван, сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг өөх тос дусааж, "шарсан мах" горимыг асааж, хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч ав. Жижиглэсэн шинэ улаан лооль нэмнэ. Дараа нь татсан мах нэмнэ (энэ удаа хоолны дэглэмтэй байсан ч гэсэн - тахианы булангаас). Дараа ба Зураг. 15-20 минутын турш хутгаад буцалгана (Шөл горим).

Дээрээс нь жижиглэсэн амтат чинжүү хийнэ, давс, халуун ногоо нэмнэ. Улаан лоолийн оронд та байгалийн улаан лоолийн оо хэрэглэж болно.

Өөр 5-7 минут буцалгана. Үүний дараа төхөөрөмжийг унтрааж, таваг хэсэг хугацаанд исгэж болно.

Хэрхэн үйлчлэх вэ

Бид энэ хоолыг ширээн дээр тавьж, хэсэг хэсгээр нь байрлуулж, халуун, шинэхэн ургамлаар чимэглэсэн: яншуй, dill. Ийм хоолны хувьд та хажуугийн таваг хэрэггүй. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Үүнийг "үүрэг", өдөр тутмын хоол (ялангуяа улирлын туршид) гэж зөвлөдөг боловч баярын хоол болгон ашиглаж болно. Ерөнхийдөө хоол хийж үзээрэй - та харамсахгүй!

Юуны өмнө би сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, том ширхэгтэй сараалж дээр лууваныг үрж, ургамлын тосоор хамт хуурна. Үүнийг гүн гүнзгий саванд эсвэл тогоонд нэн даруй хийх нь дээр. Учир нь хоолыг бүхэлд нь тэнд бэлтгэх болно.

Би болгарын чинжүүг хальсалж, дурын шоо болгон хувааж, сонгино, луувантай хамт чанаж болгосон.

Би улаан лоолийн арьсыг арилгасан. Энэ процедурыг хялбарчлахын тулд би тэднийг буцалж буй усанд хэдэн минут сэлэхээр явуулсан.

Дараа нь арьс өөрөө хуулардаг.

Сүүлчийн удаа хутгаж, тагийг нь сайтар хааж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, бэлэн болтол буцалгана.

Би цагийг нь анзаараагүй ч хоол бэлэн болмогц ойлгох байх гэж бодож байна. Үүнийг халуун, үргэлж цөцгийтэй идээрэй. Амттай.

Бэлэн. Сайхан хооллоорой!

Дашрамд хэлэхэд цаг агаар ямар байна вэ? 10-р сарын 16-нд Ярославльд өвөл ирж, нэг шөнийн дотор 15 см-ээс илүү цас орж, өчигдөр нар гийж, өглөө нь ийм зураг байна.

Алим, цасан ширхэг хоёулаа алимны модон дээр нэгэн зэрэг унжсан ийм зүйлийг би хэзээ ч харж байгаагүй. Гайхалтай зүйл. Өнгөрсөн жил өвөл болж байгаа бололтой, энэ жил бараг цас ороогүй байсан. Ингээд л болоо.

Залхуу чихмэл чинжүү нь өдөр бүр маш амттай, хурдан бэлтгэдэг хоол юм. Бэлтгэхэд гайхалтай хялбар бөгөөд яг л чихмэл чинжүүтэй адилхан амттай. Дашрамд хэлэхэд, тавган дээр бэлтгэсэн хоол нь гайхалтай дур булаам харагдаж байна. Энэ чинжүү нь цөцгийтэй хамт үйлчлэхэд тохиромжтой, гэхдээ та үүнгүйгээр үйлчилж болно.

Найрлагын жагсаалт

татсан мах - 500 гр
уурын будаа - 1.5 аяга
лууван - 3 ширхэг.
амтат хонхны чинжүү- 6 ширхэг
том улаан лооль- 5-6 ширхэг
сонгино - 1-2 ширхэг
ургамлын тос- 150 гр
нимбэгний шүүс - амсах болно
давс - амсах болно
цөцгий - үйлчлэхэд зориулагдсан
халуун ногоо - cumin, газрын хар чинжүү- амт
ногоон - амсах болно

Хоол хийх арга

Лууван, сонгиноыг хальсалж угаана. Улаан лооль, чинжүүгээ угаана. Чинжүүгээс үрийг нь салга.

Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа шоо дөрвөлжин хэрчинэ, эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Перецийг тууз болгон хайчилж ав.

Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ (таваг бэлтгэх тогоонд шууд хийж өгвөл) болон бэлтгэсэн ногоогоо тавь. Лууван бэлэн болтол хутгаж, буцалгана.

Хэрэв будаа буцалгаагүй бол би будаагаа тосонд эсвэл зүгээр л хуурай хайруулын тавган дээр угааж, халаадаг.

Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь салга (та энэ алхамыг алгасаж болно). Бөгж болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг хутгаар нилээд цавчих (би чинжүү, селөдерей хоёрын хослолд дуртай, тиймээс энэ нь зураг дээр миний хамгийн дуртай зүйл юм).

Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс тогоо эсвэл саванд (минийх шиг) шилжүүлнэ. Татсан мах, ургамал, давс нэмээд нимбэгний шүүсээр амталж, амтлагчаа нэмнэ. Сайтар хольж, 3 аяга буцалж буй устай тогоо руу хийнэ. Уурын будаа нэмээд улаан лоолийн цагирагуудыг тавиад тагийг нь сайтар таглана.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хутгахгүйгээр зөөлөн гал дээр (дор хаяж 40 минут) буцалгана. Дулаан зүйлээр боож, исгэж орхи. Дараа нь тавган дээр тавиад цөцгийтэй амталж, үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Залхуу байцаатай ороомог, банш, банш, баншны жорыг хүн бүр мэддэг ... та залхуу чихмэл чинжүү хийж үзсэн үү? Энэ нь амттай бөгөөд энгийн! Цагаан будааны хажуугийн тавагны зурагтай алхам алхмаар жор. Видео жор.

Авьяаслаг гэрийн эзэгтэй нар, эсвэл тэдний хэлснээр "цаг зав муутай хүмүүс" бэлтгэхэд хамгийн бага цаг хугацаа, хөдөлмөр шаардагдах жорыг хялбаршуулж, хялбаршуулдаг. Ийм залхуу жоруудын нэг бол залхуу чихмэл чинжүү бөгөөд үүнийг "будааны хачир" гэж нэрлэдэг бие даасан хоол гэж үзэж болно. Мэдээжийн хэрэг, амт нь анхны жороос ялгаатай боловч энэ хоол нь маш сайн амттай гарч ирдэг. Тиймээс бид хялбаршуулсан хурдан жор ашиглан амттай хоолыг хурдан, хялбархан бэлтгэх болно.

Санал болгож буй жорын өөр нэг сайн зүйл бол чихмэл чинжүү бэлтгэхийн тулд бид гөлгөр, үзэсгэлэнтэй чинжүүг сонгодог. Залхуу жорны хувьд ямар ч муруй чинжүү тохиромжтой, учир нь... тэд таслагдсан хэвээр байх болно. Жимсний төрөл нь бас чухал биш, гэхдээ энэ хоолыг голчлон амтат чинжүүгээр хийдэг, учир нь... энэ нь илүү махлаг, шүүслэг байдаг. Ихэнхдээ сэвсгэр будаа сонгох хэрэгтэй, гэхдээ хэрэв тийм биш бол цавуулагыг угаахын тулд хэд хэдэн усан дор сайтар угаана. Махаа өөрийн амтанд тохируулан аваарай, хэрэв та өөх тосонд дуртай бол гахайн мах худалдаж аваарай, хэрэв та хоолны дэглэмд дуртай бол тахиа эсвэл цацагт хяруулын сонголтыг өг.

100 грамм тутамд калорийн агууламж - 113 ккал.
Хоолны тоо - 4
Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут

Орц:

Амтат хонхны чинжүү - 4 ширхэг.
Сармис - 2 хумс
Мах - 700 гр
Цагаан будаа - 150 гр
Давс - 1 tsp. эсвэл амтлах
Ногоон (ямар ч) - баглаа
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
Улаан лооль - 4 ширхэг.
Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх
Сонгино - 1 ширхэг.

Залхуу чихмэл чинжүүг алхам алхмаар бэлтгэх, зурагтай жор:

1. Амтат чинжүүг цаасан алчуураар угааж, хатааж, ишийг нь тайрч, дотоод үрийг хуваалтаар арилгана. Жимсээ шоо эсвэл тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

2. Сонгиноыг хальсалж, мах бутлуурын дундуур нунтаглана.

3. Махаа угааж, цаасан алчуураар хатааж, илүүдэл өөх тос, хальсыг нь тайрч, мах бутлуурын шнэгээр дамжуулна.

4. Улаан лоолийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хэсэг болгон хувааж, хутганы хутга бүхий хүнсний процессор руу хийж, нухаш жигд болтол нь нунтаглана.