Хамгийн сайн chokeberry дарсны жор: ямар ч найранд тохиромжтой! Chokeberry дарс - гэртээ хийх жор.

Одоо дэлгүүрийн лангуун дээр архи согтууруулах ундаа ихтэй байна. Ямар ч амт, төсөвт тохирсон зүйл байдаг. Энэ нийтлэлээс та гэртээ chokeberry ликёр хийх жорыг сурах болно. Уг ундаа нь маш амттай, байгалийн гаралтай, бас эрүүл болж хувирдаг.

Chokeberry болон интоорын навчаар хийсэн ликёр хийх жор

Орц:

  • шинэ chokeberry жимс - 450 гр;
  • интоорын навч - 80 ширхэг;
  • элсэн чихэр - 320 гр;
  • нимбэгийн хүчил - 10 гр;
  • нэмэлт бодисгүй архи - 1 литр;
  • цэвэршүүлсэн ус - 1.5 литр.

Бэлтгэл

Интоорын навчийг угааж, ус нэмээд буцалгаад 10 минут орчим буцалгана. Дараа нь нүхтэй халбага ашиглан навчийг авч, chokeberry нэмнэ. Бага дулаан дээр дөрөвний нэг цаг буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгаад дахин 5 минут буцалгасны дараа нимбэгийн хүчил нэмээд сайтар хольж, тэр даруй дулаанаас салгана. Холимог бүрэн хөргөсний дараа шүүж, архи нэмж, хольж, цэвэр саванд хийнэ.

Хар роуан, интоорын навчаар хийсэн ликёр

Орц:

  • chokeberry - 300 гр;
  • цэвэршүүлсэн ус - 1 литр;
  • дунд хэмжээний интоорын навч - 130 ширхэг;
  • нунтагласан элсэн чихэр - 700 гр;
  • архи - 1 литр;
  • нимбэгийн хүчил - 10 гр.

Бэлтгэл

Chokeberry угааж, дараа нь зөөлөн болтол нь зуурна. Угаасан интоорын навчтай хольж, 1 литр ус нэмээд хольцыг буцалгаад 5 минут орчим буцалгана. Дараа нь бид бүгдийг шүүнэ. Нимбэг, элсэн чихэр нэмнэ. Тэдний тоо хэмжээг амтаас хамааран бие даан тохируулж болно. Холимогийг дахин буцалгаад дараа нь хөргөнө. Архинд хийнэ, сайтар хутгана, бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Chokeberry болон интоорын навчаар хийсэн ликёр

Орц:

  • шинэ chokeberry жимс - 100 ширхэг;
  • интоорын навч - 100 ширхэг;
  • - 2 халбага;
  • архи - 2 шил;
  • элсэн чихэр - 850 гр.

Бэлтгэл

Урьдчилан угаасан жимс, навчийг 1 литр цэвэршүүлсэн усанд хамтад нь дөрөвний нэг цаг буцалгана. Дараа нь шүүж, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Дараа нь үүссэн сиропыг саванд хийж, хүйтэнд хадгална, үйлчлэхийн өмнөхөн архинд хийнэ, сайтар хутгана.

Интоор, бөөрөлзгөнө навчтай chokeberry ликёр

Орц:

  • нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг;
  • chokeberry - 3 кг;
  • - 100 ширхэг;
  • бөөрөлзгөнө навч - 100 ширхэг;
  • цэвэршүүлсэн ус - 3 литр;
  • архи - 1 литр.

Бэлтгэл

Жимсийг саванд хийж, 3 литр усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Шингэн буцалгасны дараа галыг багасгаж, элсэн чихэр нэмнэ. Сайн хутгаж, компотыг бага дулаанаар дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь угаасан интоор, бөөрөлзгөнө навчийг нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь үүссэн шөлийг хөргөж, жимс, навчтай хамт саванд хийнэ. Архи руу хийнэ, тагийг нь таглаад 2 долоо хоногийн турш уусвэрийг татахын тулд харанхуй газар тавь. Үүний дараа целлюлозыг шүүж, сайтар шахаж ав. Бид ликёрыг лонхонд хийнэ, үйлчлэхэд бэлэн боллоо!

Chokeberry-аар хийсэн "Интоор" ликёр

Chokeberry нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь цусны даралтыг хэвийн болгохтой холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч chokeberry-ээр хийсэн компот, чанамал нь тийм ч алдартай биш юм. Энэ нь дарс үйлдвэрлэхэд саад болохгүй tart амттай холбоотой юм. Гэртээ бэлтгэсэн chokeberry дарс нь дунд зэргийн амттай бөгөөд эрхэм дарсны өвөрмөц амт, анхилуун үнэртэй байдаг. Гэхдээ ийм ундаа бэлтгэхийн тулд та оролдох хэрэгтэй. Технологийн зарим нарийн ширийн зүйлийг үл тоомсорлох нь гар хийцийн дарс хийх санаа нь усан үзмийн мод дээр үхэхэд хүргэдэг.

Технологийн онцлог

Chokeberry хаа сайгүй ургадаг тул сонгох нь тийм ч хэцүү биш, ялангуяа зэрлэг нь дарсанд тохиромжтой байдаг. Гэсэн хэдий ч дарс үйлдвэрлэхэд чухал ач холбогдолтой энэ жимсгэний зарим шинж чанарыг үл тоомсорлох нь жимсийг бүхэлд нь хаяхад хүргэдэг.

  • Rowan дарс гашуун байж болно - энэ бүхэн жимсний төрлөөс хамаарна. Гэсэн хэдий ч chokeberry-аас дарс хийснээр гашуун байдлаас зайлсхийх боломжтой. Баримт нь хөлдөөсний дараа туулай нь илүүдэл гашуун байдлаа алддаг. Энэ нь ямар ч үед цуглуулж болохгүй, харин хүйтэн жавартай болсны дараа л цуглуулна гэсэн үг юм.
  • Гэртээ chokeberry дарс хийхэд тулгардаг хоёр дахь асуудал бол үүнээс хангалттай хэмжээний шүүс гаргаж авахад бэрхшээлтэй байдаг. Түүнийг энэ шүүсийг өгөхийг албадах хоёр арга бий. Эхнийх нь цайруулах явдал юм: жимсийг буцалж буй усаар асгаж, хагас цагийн дараа усыг зайлуулж, дахин буцалгаж, процедурыг давтаж, дараа нь chokeberry хүйтэн усаар асгаж (ижил, гэхдээ өрөөний температурт хөргөнө) ба түүнтэй хамт сайтар зуурсан. Хоёрдахь арга бол исгэх явдал юм. Энэ аргын тусламжтайгаар нухсан жимсийг усаар асгаж, элсэн чихэрээр хучиж, исгэхийн тулд дулаан газар байрлуулж, нимгэн даавуугаар целлюлозын хувин хучдаг. Chokeberry нь бусад жимс шиг 2-3 хоног биш, харин илүү удаан исгэх ёстой - 7-9 хоног, зөвхөн дараа нь шүүс гаргахад бэлэн болно. Долоо хоногийн турш целлюлозыг өдөрт дор хаяж 2 удаа хутгана. Шүүсийг нь шахаж аваад хаядаггүй: целлюлозонд элсэн чихэр, ус нэмж, исгэхийн тулд үлдээдэг, гэхдээ богино хугацаанд (5 хүртэл хоног) дараа нь целлюлозыг шахаж авдаг. дахин. Шүүсийн хоёр хэсгийг хамтад нь хийнэ. Хоёр аргын хослол нь маш сайн үр дүнг өгөх болно.
  • Хэрэв та chokeberry-аас тунгалаг, амттай дарсыг аль болох хурдан авахыг хүсч байвал исгэх явцад долоо хоног бүр цэвэр саванд хийж, тунадасыг хөндөхгүй байхыг хичээх хэрэгтэй. Үүнийг исгэх дуусах хүртэл хийх ёстой. Зөвхөн үүний дараа дарсыг саванд хийж болно, гэхдээ та үүнийг хараахан ууж болохгүй: залуу дарс боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Энэ нь гурван сарын турш нягт хаалттай шилэнд дусаах ёстой. Хэрэв үүлэрхэг бол энэ хугацааны дундуур та түүнийг шавхаж, тунадасаас чөлөөлж, цэвэр саванд хийнэ. Хэрэв та эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдөөгүй бол chokeberry дарс уусч, боловсорч гүйцтэл удаан хүлээх хэрэгтэй болно.
  • Хэрэв та борооны дараа цуглуулсан эсвэл угаахаар шийдсэн бол хэрвээ исгэхийг хүлээхгүй байж магадгүй юм. Түүний гадаргуу дээр байгаа зэрлэг мөөгөнцрийг угаах нь утгагүй юм. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол та цэвэр өсгөврийн мөөгөнцөр худалдаж аваад уутанд заасан зааврын дагуу нэмнэ.

Эцэст нь хэлэхэд, chokeberry-ээр хийсэн амттан дарс нь үнэхээр амттай байдаг гэдгийг хэлэх нь зүйтэй болов уу, ширээний дарс ихэвчлэн амт, үнэргүй байдаг. Гэсэн хэдий ч тэднийг үнэлдэг хайрлагчид бас байдаг.

Chokeberry дарс: сонгодог жор

  • chokeberry - 10 кг;
  • нунтагласан элсэн чихэр - 4 кг;
  • ус (цэвэр булаг эсвэл чанасан) - 2 л;
  • үзэм (угагаагүй) - 100 гр.

Хоол хийх арга:

  • Саваагаа сайтар ангилж, угаагаагүй хүнсний процессор ашиглан цавчих. Шүүс шахагч хэрэглэх ёсгүй, учир нь энэ нь хурдан бөглөрөх болно.
  • Элсэн чихэртэй 2 кг эгнээний нухаш нэмээд 1 литр ус нэмнэ. Энэ нь дулаахан байх нь чухал, гэхдээ 30 хэмээс хэтрэхгүй, эс тэгвээс мөөгөнцөр үхэх болно.
  • Савыг самбайгаар таглаад долоо хоногийн турш дулаан газар байрлуулна. Мөөгөнцөр, исгэлэн болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд түүний агуулгыг өдөрт хоёр удаа хутгана.
  • Тодорхой хугацааны дараа шүүсийг ердийн шигшүүрээр шүүнэ, гэхдээ целлюлозыг бүү хая.
  • Шүүсийг цэвэр шилэн саванд хийнэ, усны лацаар битүүмжилнэ.
  • Целлюлозыг үлдсэн усаар дүүргээд үлдсэн элсэн чихэр рүү хийнэ. 3-5 хоногийн турш хутгаад дараа нь бяслагаар шүүнэ. Энэ удаад та бялуугаа хаяж болно.
  • Целлюлозоос шахсан шингэнийг chokeberry шүүсний эхний хэсэгтэй холино. Усны битүүмжлэлийг дахин хаа.
  • Долоо хоногийн дараа вандуйгаа нимгэн хоолойгоор өөр цэвэр саванд хийнэ, дараа нь усны битүүмжлэлээр хаа. Исгэх бүрэн зогсох хүртэл эдгээр алхмуудыг долоо хоног бүр давтах ёстой.
  • Дарсыг бяслагны даавуугаар шүүж, цэвэр лонхонд хийнэ, хүзүү хүртэл дүүргэнэ. Лонхыг хааж, 3 сар хүлээнэ үү.
  • Дарсыг дахин шүүж, дахин савлаж, таглаад хадгална.

Энэхүү жорын дагуу дарс нь нэлээд чихэрлэг боловч тийм ч хүчтэй биш - 10-аас 14 градус хүртэл. 18 градус хүртэл температурт 5 жил хадгална.

Шанцайтай chokeberry дарс

  • chokeberry - 5 кг;
  • элсэн чихэр - 4 кг;
  • архи - 0.5 л;
  • шанцай - 5 гр.

Хоол хийх арга:

  • Жимсийг сайтар ангилж, гараараа эсвэл модон тороор нухна. Элсэн чихэр, шанцай нэмнэ. Өргөн хүзүүтэй үнэгүй саванд хийж (сав эсвэл хувин хийх болно), даавуугаар хучиж, дулаан газар байрлуулна.
  • Сайн исгэх хүртэл аль болох олон удаа хутгана. 8-9 хоногийн дараа целлюлозоос шүүсийг шахаж, хэд хэдэн удаа сайтар шүүнэ.
  • Шүүсийг исгэх саванд хийж исгэж дуустал хүлээнэ үү.
  • Дарсыг шүүж, архи, шилтэй холино.
  • Лонхыг битүүмжилж, сэрүүн газар байрлуулна.

Дарс зургаан сарын дотор боловсорч гүйцнэ. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гар хийцийн chokeberry дарс нь ликёр амттай байдаг.

Хөлдөөсөн chokeberries хийсэн дарс

  • хөлдөөсөн chokeberry шүүс - 3 л;
  • ус - 3 л;
  • элсэн чихэр - 2.4 кг;
  • үзэм - 200 гр.

Хоол хийх арга:

  • Гэсгээсэн жимснээс 3 литр шүүсийг шахаж, өрөөний температурт халаана.
  • Шүүсийг ус, элсэн чихэртэй холино. Уусмалыг исгэх лонхонд нэн даруй хийнэ. Ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг зайлахгүйгээр тэнд үзэм нэмнэ.
  • Усны битүүмжлэл суурилуулах. Wort исгэж, исгэж, тодруулахыг хүлээнэ үү.
  • Дарсыг шавхаж, тунадасаас чөлөөлж, цэвэр саванд хийнэ, сэрүүн газар боловсорч гүйцээд илгээнэ.

Гурван сарын дараа та жинхэнэ дарс авах болно, нэлээд хөнгөн, амттай амттай.

Chokeberry дарс: энгийн жор

  • chokeberry - 1 кг;
  • ус - 1 л;
  • хумс - 2 ширхэг;
  • шанцай - 2 гр;
  • нимбэгийн хүчил - 1 гр;
  • элсэн чихэр - 100 гр;
  • архи - 0.5 л.

Хоол хийх арга:

  • Жимсээ ангилж, угааж, буталж, элсэн чихэр нэмээд хоёр шил ус асгаж, хагас цагийн турш хутгана.
  • Хөргөж, шүүсийг нь шахаж ав. Бялууг үлдсэн усаар дүүргэж, халуун ногоо, нимбэгийн хүчил нэмээд дахин хагас цагийн турш буцалгаад хөргөж, шахаж авна.
  • Эхний болон хоёр дахь шахалтын шүүсийг хольж, шүүж, тэдэнд архи нэмж, хутгана, шил хийнэ.

Мэдээжийн хэрэг, үүссэн ундааг жинхэнэ дарс гэж нэрлэх нь хэтрүүлэг байх болно, гэхдээ энэ нь маш тааламжтай амттай бөгөөд баярын ширээн дээр дарсыг орлуулах чадвартай байдаг.

Chokeberry дарс саванд бэлтгэсэн

  • chokeberry - 0.7 кг;
  • нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг;
  • үзэм - 100 гр;
  • ус - 0.5 л.

Хоол хийх арга:

  • Жимс жимсгэнэ ангилж, цэвэр гурван литрийн саванд хийнэ.
  • Үүнд 0.3 кг элсэн чихэр хийнэ, угаагаагүй үзэм, усанд хийнэ.
  • Нилон таглаатай савыг хутгаар жижиг нарийн нүх гаргаад таглана. Дулаан газар байрлуул.
  • Савны агуулгыг өдөр бүр хазайж, бага зэрэг сэгсэрч хутгана.
  • Долоо хоногийн дараа нээж, 0.3 кг элсэн чихэр нэмээд хутгана, тагийг нь байрандаа буцаана.
  • Долоо хоногийн дараа процедурыг давтана.
  • Дахин нэг сарын дараа үлдсэн сахараа нэмээд савыг дахин хааж, жимс нь ёроолд живж, дарс тунгалаг болтол дахин бүү хүр.
  • Бэлэн дарс, омог, шилийг хийнэ.

Гэртээ chokeberry дарс бэлтгэх энэ арга нь 20 литрийн багтаамжтай том сав худалдаж авч амжаагүй шинэхэн дарс үйлдвэрлэгчдэд таалагдах болно.

Chokeberry-ээр хийсэн холимог дарс нь амттай байдаг. Жишээлбэл, та эгнээний 2 хэсэг, үхрийн нүдний 1 хэсгийг хольж болно. Бусад сонголтууд бас боломжтой. Роуан дарс хийхдээ та өөрийн уран сэтгэмжийг харуулж, дарс хийх чадвараа харуулах боломжтой.

Согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхийг дэмжигч олон хүмүүс chokeberry-г бүрэн үндэслэлгүйгээр хогийн ургамлын жимс гэж үздэг.

Дор хаяж нэг удаа chokeberry дарс хэрэглэж үзсэн хүмүүс 9-р сарын сүүлчийг тэсэн ядан хүлээж байна - жимс нь боловсорч гүйцсэн, дарс үйлдвэрлэхэд хамгийн тохиромжтой цаг.

Энэ нийтлэлд бид chokeberry алдартай болох нь агшилтыг хэрхэн бууруулах талаар танд хэлэх болно, бид бэлтгэх энгийн жор өгөх болно, мөн түүнчлэн ямар зууш Rowan хэрэглэх нь хамгийн сайн талаар ярилцах болно.

Ургац хураах хамгийн тохиромжтой цаг бол дээр дурдсанчлан 9-р сарын сүүл. Боловсорч гүйцсэн жимс нь өөр эсвэл хоёр сар модон дээр үлдэж болох боловч шувууд мөчрийг нь хүрэхээс өмнө сайтар таслах эрсдэл өндөр байдаг.

Жимс жимсгэнэ нь хөргөгчинд 6 градусын температурт сайн хадгалагддаг бөгөөд энэ нь 9-р сард дарс үйлдвэрлэхэд сайтар бэлдэж, дараа нь үйлдвэрлэлээ эхлүүлэх боломжийг олгодог. Жимс сонгохдоо шүхэр нь бүхэлдээ таслагдах ёстой бөгөөд процесс эхлэхээс өмнө жимсийг ишнээс нь салгаж болно.

Гэртээ хоол хийх

Chokeberry дарсыг гэртээ хийж болно гурван аргын аль нэгийг ашиглан, мөн интернетэд өгсөн жоруудын аль нэг нь тэдгээрийн аль нэгнийх нь хувилбар байх болно. Эдгээр аргууд нь:

  • сонгодог шүүс олборлох;
  • целлюлозыг исгэх замаар шүүсийг ялгах;
  • Кагор технологи.

Үүний зэрэгцээ, эхний бүлгийн жорын дагуу хийсэн хар Rowan дарс байх болно зарим ашигтай функц дутагдалтай байна, Ашигтай бодисын хамгийн их концентраци нь сонгодог шахалтын үед үйлдвэрлэхэд ашиглагддаггүй жимсний нухаш байдаг.

Целлюлоз бүхий жор

Жимс түүж, ундаа бэлтгэх боломжит технологийн талаар хэрэгтэй бүх зүйлээ мэдэж авсны дараа гэртээ chokeberry дарс хийх жор өгөх цаг болжээ.

Целлюлоз ашиглан ундаа бэлтгэх алхам алхмаар жор энд байна. Тиймээс, хар туулайнаас эрүүл дарс хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • 10 кг боловсорсон жимс;
  • 5 кг нунтагласан элсэн чихэр;
  • 100 грамм угаагаагүй үзэм;
  • 2 литр цэвэр ус.

Chokeberry дарс хийх журам нь жимснээс дарс хийх тухай нийтлэлээс уншиж байсан зүйлээс бараг ялгаатай биш юм.

  1. Жимс жимсгэнэ шахаж байна. Та модон бутлагч ашиглаж, жимсээ гараараа нухаж, эсвэл гал тогооны хэрэгсэл - мах бутлуур, хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглаж болно. Жимс жимсгэнэ угаахгүй байх нь дээр, учир нь тэдний арьс зэрлэг мөөгөнцөр агуулдаг бөгөөд энэ нь исгэх процессыг эхлүүлэх болно.
  2. Цутгах (эсвэл тууштай байдлаас хамаарч шилжүүлэх) тавган дахь түүхий эд, нэг ба хагас килограмм элсэн чихэр нэмнэ.
  3. Үүнийг хийнэ үзэм, холино.
  4. Савыг самбайгаар хучих ба долоо хоногийн турш дулаан газар тавь(20-25 хэм орчим температур).
  5. Өдөр бүр анхааралтай целлюлозыг холинохөөсний тагийг унагаж байна.
  6. Дууссаны дараа та целлюлозоос шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Та самбай эсвэл бүр коланд хэрэглэж болно.
  7. Үүссэн шүүсийг үндсэн исгэх саванд хийнэ. Хагас савыг чөлөөтэй үлдээгээрэй.
  8. Бид усны лацыг суурилуулна (унш:).
  9. 2.5 кг элсэн чихэр нэмнэшахсан нухаш руу 30 градус хүртэл халаасан 2 литр ус хийнэ. Холих ба долоо хоногийн турш дулаан газар байрлуулна.
  10. Шүүсийг дахин шахаж байна, шүүсний эхний хэсэг исгэж байгаа саванд хийнэ. Исгэх оновчтой температур нь 18-25 градус байна.
  11. Долоо хоногийн дараа лонхонд элсэн чихэр нэмнэшүүстэй. Савнаас хагас литр шүүс авч, дотор нь нэг кг элсэн чихэр хийж сайтар хутгаад дараа нь буцааж асгах нь дээр.
  12. Исгэх 1-2 сарын дотор дуусна. Үүний зэрэгцээ дарс мэдэгдэхүйц хөнгөн болж, нүүрстөрөгчийн давхар исэл усны лацаар дамжин гарахаа болино. Энэ бол гар хийцийн chokeberry дарсыг зайлуулах зөв цаг юм. хурдасгаас. Энэ процедурыг хэрхэн хамгийн сайн хийх талаар бид аль хэдийн тайлбарласан. Тунадасыг зайлуулахын тулд та ашиглах хэрэгтэй гэдгийг сануулъя нимгэн PVC хоолойсавны ёроолд үүсэх нь гарцаагүй хурдасанд хүрэлгүйгээр.
  13. Дарсыг цэвэр, хуурай саванд хийнэ, амталж, шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ. Бид усны лацыг суурилуулж, савыг сэрүүн (8 - 15 градус) газар илгээнэ.
  14. Исгэх үйл явц зургаан сар орчим үргэлжилнэ, энэ тохиолдолд сар бүр (заримдаа илүү олон удаа) тунадасаас дарсыг зайлуулж, цэвэр, хатаасан саванд хийнэ.

Chokeberry нь энэ жорын дагуу бэлтгэсэн дарс байх болно хүч чадал нь ойролцоогоор 10-12 эргэлт юм, мөн та үүнийг таван жил хүртэл хадгалах боломжтой (гэхдээ үргэлж сэрүүн газар).

  1. Хэдийгээр бид хутгагч болон бусад гал тогооны хэрэгслийг ашиглан шүүс гаргаж авах боломжтой гэж заасан боловч тэдгээрийг хэрэглэхгүй бол амт нь илүү дээр байх болно гэдгийг анхаарна уу.
  2. Гар хийцийн chokeberry дарс хийх жор нь зөвхөн боловсорсон жимс хэрэглэхийг агуулсан байх нь маш чухал юм. Гол нь амт нь тийм ч их биш (боловсорч гүйцээгүй жимс нь ундааг тэвчихийн аргагүй амттай болгоно), гэхдээ энэ нь өндөр чанартай исгэхийг баталгаажуулдаг боловсорсон түүхий эд юм.
  3. Хэрэв дарс нь боловсорсон жимстэй ч гэсэн дурамжхан исгэж байвал угаагаагүй үзэм нэмж болно. Ижил техникийг ашигласнаар та эцсийн бүтээгдэхүүн дэх этилийн спиртийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой.
  4. Хувцас дээрх chokeberry-ийн толбыг арилгах нь хичнээн хэцүү болохыг гэрийн эзэгтэй нар мэддэг байх. Бид хуучин хувцас, бүр илүү сайн хормогч өмсөхийг зөвлөж байна.
  5. Та бусад жимсний дарстай адил chokeberry дарс идэж болно. Хүйтэн зүсмэлүүд эсвэл жимс жимсгэнэ маш сайн.
  6. Исгэх явцад вандуйг сайтар хутгахаа бүү мартаарай. Энэ нь хөөс дээр хөгц үүсэхээс сэргийлнэ.

Бид танд жор болон бидний зөвлөмжийг хоёуланг нь хэрэгтэй гэж найдаж байна. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл энэ гайхамшигтай ундаа нь таны баярын ширээг бараг байнга чимэглэх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна, мөн зочдод энэ согтууруулах ундаа уух нь амтлаг, хялбар байдлыг үнэлэх болно!

Зуны олон оршин суугчид chokeberry жимс нь дарс үйлдвэрлэхэд тохиромжгүй, ашиггүй ургамал гэж үздэг. Энэ домгийг няцаах цаг болжээ. Бид практикт олон удаа туршиж үзсэн гар хийцийн chokeberry дарсны хамгийн сайн жорыг авч үзэх болно. Хоол хийх үйл явц нь төвөгтэй биш боловч жимс, ус, элсэн чихэрээс гадна тэвчээр шаарддаг.

Эхлээд та жимсээ сайтар ангилж, боловсорч гүйцсэн, муудсан, ялзарсан, хөгцөрсөн жимсийг арилгах хэрэгтэй. Ирээдүйн chokeberry дарсны амт нь түүхий эдийг сайтар ангилахаас ихээхэн хамаардаг. Нэг ч муу жимс нь ундаанд орох ёсгүй.

Ашиглаж буй савыг буцалсан усаар ариутгаж хатааж, ялангуяа сүү зэрэг бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцсан бол хатаана. Үгүй бол халдвар авах, дарс муудах эрсдэлтэй.

Орц:

  • боловсорсон chokeberry - 5 кг;
  • элсэн чихэр - 1 кг;
  • угаагаагүй үзэм - 50 грамм (заавал биш);
  • ус - 1 литр.

Chokeberry дарсны жор

1. Рован бэлтгэх. 5-6 кг chokeberry-г цэвэрхэн гараар нухна. Жимс бүрийг бутлах ёстой.

Хальс дээр зэрлэг мөөгөнцөр байдаг тул шүүсийг исгэх шалтгаан болдог тул та эгнээний жимсийг угааж болохгүй. Дараа нь бүх шороо ёроолд тогтож, шүүлтүүрээр арилгана.

2. Найрлагыг холих.Буталсан зулзагыг 10 литрийн багтаамжтай металл бус саванд (хуванцар, шил эсвэл паалан) хийнэ.
Chokeberry дээр 500 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Би элсэн чихэргүйгээр chokeberry дарс хийхийг зөвлөдөггүй, учир нь жимсний байгалийн элсэн чихрийн агууламж бага (9% хүртэл), үр дүнд нь дарс сул (дээд тал нь 5.4 градус) болж, сайн хадгалагдахгүй.

Исгэж байгаа гэдэгт итгэлтэй байхын тулд дарстай саванд гадаргуу дээр нь зэрлэг дарсны мөөгөнцөр байдаг цөөн тооны угаагаагүй үзэм нэмэхийг зөвлөж байна. Ундааны чанар үүнээс болж хохирохгүй. Элсэн чихэр нэмсний дараа wort-ийг жигд болтол сайтар хутгана.

Савыг шавьжнаас хамгаалахын тулд самбайгаар боож, долоо хоногийн турш дулаан (18-25 ° C) газар байрлуулна. Шүүс, целлюлозыг (гадаргуу дээр хөвж буй хальс ба целлюлозын хэсгүүд) гадаргуу дээр хөгц үүсэхээс сэргийлж, бүх хугацаанд өдөрт 3-4 удаа хутгана.

3. Шүүс шахах. 3-7 хоногийн дараа эгнээний жимс хавдаж, дээд тал руу нь гарна. Хэрэв та гараа шингэнд дүрвэл өвөрмөц хөөс гарч ирнэ. Энэ нь шүүсийг шахах цаг болсныг харуулж байна.

Та целлюлозыг гараараа цуглуулж, шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Та пресс ашиглаж болно, гэхдээ шүүс шахагч биш, энэ нь хурдан бөглөрөх болно. Шахсан целлюлозыг хаяж болохгүй;

Үүссэн бүх шүүсийг (саванд үлдсэн, целлюлозоос шахаж) ердийн гал тогооны коланд эсвэл бяслагаар шүүнэ. Шүүлтийн явцад шингэнд орсон жижиг хэсгүүдийг үл тоомсорлож болно, бид тэдгээрийг дараа нь арилгах болно. Цэвэршүүлсэн шүүсийг исгэх саванд хийнэ, эзэлхүүний 40% -иас ихгүй хэмжээгээр дүүргэж, исгэх явцад ялгарах шүүс, хөөс, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн шинэ хэсэг байх болно.

4. Целлюлозтой ажиллах.Шахсан нухашдаа 0.5 кг элсэн чихэр, 1 литр бүлээн ус (25-30°С) хийнэ. Шингэн нь целлюлозын дээгүүр гарахын тулд сайтар холино. Тагийг нь таглаад тасалгааны температурт харанхуй газар 5 хоног байлгана.

Целлюлозыг өдөр бүр дахин хутгаж, гадаргуу дээр хөвж буй жимсийг живүүлэх ёстой, эс тэгвээс хөгц гарч ирнэ.

5. Усны лацыг суурилуулах.Өмнө нь олж авсан шүүстэй саванд ямар ч загвартай усны лацыг суурилуулж (та хурууных нь нэг жижиг нүхтэй эмнэлгийн бээлий өмсөж болно), дараа нь 18-27 хэмийн температуртай харанхуй өрөөнд байрлуулна. исгэх.

Усан лац доорх дарс Хаалт шиг бээлий

6. Шүүсний шинэ хэсгийг авах.Долоо хоногийн турш тунгасны дараа целлюлозыг коландаар сайтар шүүнэ. Тусгай шахах шаардлагагүй, учир нь танд зөвхөн өндөр чанартай шүүс хэрэгтэй болохоос үлдэгдэл биш. Дахин боловсруулсан целлюлоз, хальсыг хаяж болно, тэд бүх ашигтай бодисоо орхисон тул цаашид хэрэггүй болно.

7. Шүүс холих.Шүүсний эхний хэсэгтэй савнаас усны битүүмжлэлийг авч, гадаргуу дээр хуримтлагдсан хөөсийг халбагаар арилгаж, өмнөх шатанд олж авсан шүүсийг нэмнэ. Үүний дараа ус лацыг исгэх саванд буцааж суулгана.

8. Исгэх.Уг процесс 25-50 хоног үргэлжилнэ. Исгэлтийн төгсгөл нь өдрийн турш усны битүүмжлэлээс бөмбөлөг байхгүй (бээлий нь дүүрч, дүүрэхээ больсон), ёроолд тунадас гарч, дарс илүү хөнгөн болсон зэргийг илтгэнэ. Үүний дараа та органолептик шинж чанарыг сайжруулахын тулд боловсорч гүйцэх шаардлагатай хурц амттай залуу chokeberry дарс авах болно. Хурдасанд хүрэлгүйгээр дарсыг сүрлээр дамжуулан өөр саванд цутгах цаг болжээ.

Энэ үе шатанд ундааны амтыг амтлах эсвэл дарсны эзэлхүүний 2-15% -ийн архи (40-45% -ийн спирт) -ээр дүүргэж болно. Хатуурах нь хадгалалтыг дэмждэг боловч амт, үнэр нь илүү хатуу болдог.

9. Төлөвшил.Савыг дээд тал нь дарсаар дүүргээд сайтар таглаад (хэрэв чихэр нэмэхэд элсэн чихэр нэмсэн бол эхний 7-10 хоног битүүмжилсэн нь дээр) 8-16 хэмийн температурт хөргөгч эсвэл подвалд шилжүүлнэ. . 3-6 сарын турш боловсорч гүйцнэ. Хэрэв тунадас гарч ирвэл 30-45 хоногт нэг удаа шүүнэ.

Бэлэн chokeberry дарсыг савлаж, битүүмжилж болно. Зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгалсан бол хадгалах хугацаа 3-5 жил байна. Хүч чадал - 10-12% (хиймэл бэхэлгээгүй).

Chokeberry, chokeberry гэж бас нэрлэдэг бөгөөд маш мадаггүй зөв ургамал бөгөөд онцгой анхаарал шаарддаггүй бөгөөд сайн ургац өгдөг. Мөн түүний жимс нь маш амттай, эрүүл байдаг. Эдгээр шалтгааны улмаас chokeberry нь зуны олон оршин суугчдын хамгийн дуртай ургамлын нэг юм.

Хандмалын хувьд хамгийн шүүслэг жимсийг сонгоорой, энэ нь түүнд гайхалтай амт, үнэр өгөх болно.

Өнөөдөр бид түүний жимсээр хийсэн анхилуун, эрүүл ундааны талаар ярих болно. Chokeberry хандмалыг архи, архигаар бэлтгэж болох бөгөөд зөвхөн бэлэн найрлагыг ашиглана.

Хоолны жор

Хандмалын жор бүрт багтсан chokeberry нь шинэхэн эсвэл хатаасан байж болно, зөвхөн сүүлчийн тохиолдолд хагас дахин олон жимс нэмэх шаардлагатай. Эхлэхийн тулд chokeberry жимсийг ангилж, жижиг жимсийг нь хасдаг, учир нь тэд хэтэрхий гашуун, муудсан байх болно.

Та архи, согтууруулах ундааг ликёрын суурь болгон ашиглаж болно. Үндсэн ялгаа байхгүй, зөвхөн архи уувал 40 орчим градус хүртэл шингэлэх ёстой.

Архитай бол сонгодог сонголт

Архитай энэ chokeberry хандмал нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар байдаг; Үүнд ямар ч илүүц зүйл байхгүй, гэхдээ тэр үед энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Хоол хийж эхэлцгээе.

Найрлага бэлтгэх:

  • 1 кг жимс;
  • 1 литр архи;
  • амтлах элсэн чихэр (~300-400 гр).

Зөвлөгөө! Энэхүү жор дахь элсэн чихэр нь зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг биш боловч хэрэв та чихэрлэг ликёрт дуртай бол энэ нь энд хэрэг болно.

Хоол хийх үйл явц.

  1. Рованыг зайлж, шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу шавхан, гурван литрийн багтаамжтай саванд хийнэ.
  2. Архинд хийнэ - энэ нь жимсийг 2-3 см-ээр бүрхэх ёстой.
  3. Элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь холино.
  4. Савыг сайтар хааж, сүүдэртэй газар ав.
  5. Өрөөний температурт хоёр сар байлгана; Савны агуулгыг 4 хоногт нэг удаа сэгсэрнэ.
  6. Судсаар хийх хугацаа дууссаны дараа ундааг шүүж, өөрт тохирсон саванд хийнэ.
  7. Савыг сайтар таглаад тасалгааны температурт харанхуй газар хадгална.

Зөвлөмж! Уухыг шүүсний дараа үлдсэн жимсийг дахин ашиглаж болно - тэдгээрийг ижил хэмжээний согтууруулах ундаагаар дүүргэж, анхных шигээ шаардана. Үүссэн ундаа нь илүү зөөлөн, гэхдээ адилхан тааламжтай амттай болно.

Архитай халуун ногоотой

Хэрэв та chokeberry хандмал дээр хатаасан хумсны хэдэн нахиа нэмбэл энэ нь шинэ анхилуун үнэрийг олж авах болно. Энэ ундааг бэлтгэхээ мартуузай.

Найрлага бэлтгэх:

  • 1.5 кг жимс;
  • 1 литр архи;
  • 500 гр элсэн чихэр;
  • 3-4 хумс нахиа.

Хоол хийх үйл явц.

  1. Rowan жимсийг угааж, гурван литрийн саванд хийж, зуурмагаар бутлана.
  2. Элсэн чихэр нэмээд хумс нахиа нэмээд хутгана.
  3. Савны хүзүүг самбайгаар боож, сүүдэртэй газар шилжүүлээрэй.
  4. Өрөөний температурт хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй.
  5. Дараа нь архи нэмээд нейлон тагийг нь таглаад дахин исгэж байг; энэ удаад ликёрыг хоёр сарын турш орхи.
  6. Бэлэн ундааг шүүж, шилэн саванд хийнэ; хадгалах хугацаа 3 жил орчим байна.

Архитай зөгийн бал

Архитай chokeberry зөгийн бал хандмал нь зөөлөн, тааламжтай амттай бөгөөд маш эрүүл байдаг.

Найрлага бэлтгэх:

  • 500 гр rowan жимс;
  • 500 мл архи;
  • 30 мл шингэн зөгийн бал.

Хоол хийх үйл явц.

  1. Chokeberry-ийг зайлж, саванд шилжүүлнэ.
  2. Архинд хийнэ, зөгийн бал нэмнэ.

    Зөвлөгөө! Хэрэв танд шингэн зөгийн бал байхгүй бол чихэртэй зөгийн бал хэрэглэж болно - эхлээд усан ваннд хайлуулж болно.

  3. Савны агуулгыг хольж, сайтар таглана.
  4. Сүүдэртэй, дулаан газар шилжүүлж, долоо хоног бүр сэгсэрч 2-3 сар байлгана.
  5. Бяслаг, лонхоор шүүнэ.

Согтууруулах ундааны хатаасан жимснээс

Архи дахь chokeberry хандмал нь архинаас багагүй амттай байх болно, гэхдээ түүний хадгалах хугацаа гурван сараар хязгаарлагддаг гэдгийг санаарай. Энэ хугацааны дараа ундаа нь согтууруулах ундааны өвөрмөц амт, үнэрийг олж авах болно.

Найрлага бэлтгэх:

  • 500 гр хатаасан жимс;
  • 1 литр архи;
  • 400 гр элсэн чихэр.

Хоол хийх үйл явц.

  1. Хатаасан жимсийг зайлж, мах бутлуураар дамжина.
  2. Жимсийг саванд шилжүүлээрэй - масс нь эзэлхүүний 2/3-ийг эзлэх ёстой.
  3. Элсэн чихэр нэмээд архи нэмээд хутгана.
  4. Сүүдэртэй газар шилжүүлж, тасалгааны температурт 4 сар байлгана.
  5. Шүүлтүүр.

Дээр дурдсан chokeberry хандмалуудын аль нэгийг нь өдөр бүр 50 мл ууснаар та биеийнхээ эрүүл мэндийг сайжруулж, дархлааны системийг бэхжүүлж чадна, учир нь жимснээс бүх ашигтай бодисууд нь өөрөө ундаа руу шилждэг. Үүний тусламжтайгаар та:

  • хоолны дуршилыг сайжруулах;
  • хоол боловсруулалтыг хэвийн болгох;
  • холестерины түвшинг бууруулах;
  • цусны даралтыг хэвийн болгох;
  • цусны судасны ханыг бэхжүүлж, уян хатан чанарыг нь сайжруулна.

Чухал! Гипотензи, ходоодны хүчиллэг ихэссэн тохиолдолд эдгээр ундааг хэрэглэх нь эсрэг заалттай гэдгийг санаарай.

Chokeberry ликёрыг бага хэмжээгээр хэрэглэж, эрүүл байгаарай!

Вэбсайт дээрх бүх материалыг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор танилцуулсан болно. Аливаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн өмнө эмчтэй зөвлөлдөх нь ЗААВАЛ!