Интоорын навчтай chokeberry ликёр: бэлтгэх сонголтууд. Ликер жор

Chokeberry бол дотоодын өргөрөгт маш алдартай ургамал юм. Ургамал нь хурдан ургах чадваргүй бөгөөд сайн ургац өгдөг бөгөөд түүний жимс нь витамин, макро шим тэжээлийн бүхэл бүтэн цогцолборыг агуулдаг тул маш ашигтай байдаг. Саатал, хадгалалт, жүүс, төрөл бүрийн согтууруулах ундаа зэргийг рован жимсээр хийдэг. Хар rowan-аас ликёр хийх жор түгээмэл байдаг, энэ нь цэвэршүүлсэн, бага зэрэг tart амттай баялаг өнгө үүсгэдэг.

Хэрэв та анхны хярууны дараа цуглуулсан ургамлын үр жимсийг хэрэглэвэл chokeberry ликёр нь хамгийн баялаг амттай байх болно. Жимс нь том байх тусам шинэхэн жимс байхгүй бол та өмнө нь хатаасан жимс хэрэглэж болно. Жимсийг сайтар угааж, мөчир, илүүдэл ногооноос салгах хэрэгтэй. Жижиг, боловсорч гүйцээгүй жимсийг арилгах нь дээр, учир нь тэдгээр нь хэтэрхий гашуун бөгөөд ундаанд хэт их гашуун мэдрэмж төрүүлдэг.

Цутгах архи нь өөр байж болно. Шингэрүүлсэн архи, архи эсвэл moonshine, коньяк хоёулаа тохиромжтой, энэ нь бүгд амтаас хамаарна.

Ундаа бэлтгэх нь нэлээд урт процесс бөгөөд өөр өөр жор бэлтгэхэд тодорхой хугацаа шаардагддаг, дунджаар хоёроос дөрвөн сар хүртэл хугацаа шаардагддаг, зарим тохиолдолд энэ үзүүлэлт нэг жил хүртэл байдаг. Коньяк шиг ликёр нь удаан хөгшрөхөд илүү олон тооны амтыг илтгэдэг. Уг ундаа нь амт, үзэмжийг алдагдуулахгүйгээр удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой. Өнгө нь жимсний харьцаа, ханасан байдлаас хамааран тод улаан, бадмаарагаас хар ягаан хүртэл болж хувирдаг. Энэ нь гашуун, гашуун амттай, агшилтын суурьтай.

Ликер бэлдэж байна

Энэ ундааг бэлтгэх олон янзын жор байдаг. Шаардлагагүй найрлагагүй сонгодог хувилбар, янз бүрийн туслах бүтээгдэхүүн нэмсэн ер бусын хувилбарууд.

Сонгодог жор

Танд хэрэгтэй болно:

хальсалж улаан эсвэл хар туулайн жимс 1 кг;

сонгосон архи 1 литр;

Элсэн чихэр нэмдэг (300-500 гр), үүнгүйгээр бэлтгэх боломжтой.

Бэлтгэсэн жимс нь шилэн саванд юүлж, согтууруулах ундаа эсвэл бусад согтууруулах ундаагаар дүүргэж, амт нь элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн агуулгыг таглаатай нягт хааж, харанхуй газар байрлуулна. Ирээдүйн ликёр энэ байдалд 45-60 хоног байх ёстой; савыг долоо хоногт дор хаяж хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ. Үүний дараа үүссэн ундааг шүүж, бэлтгэсэн саванд хийнэ, хэрэглэхэд бэлэн болно. Ликерийг сэрүүн газар хадгалах нь дээр, энэ нь бараг ямар ч хугацаатай байдаггүй.

Энэ сонирхолтой байна!

Шүүсний дараа олж авсан бялууг дахин ашиглах боломжтой. Үүнийг мөн согтууруулах ундаагаар асгаж, ундааны хоёр дахь хэсгийг олж авах нь түүний амт нь эхнийхээс доогуур биш, тэр ч байтугай өмнөхөөсөө арай зөөлөн болж хувирдаг.

Амттай ликёр

Уухдаа анхилуун үнэрийг нэмэхийн тулд та хумсаа хэрэглэж болно, түүний хэдэн нахиа нь ликёрын үнэрийг бүрэн өөрчлөх болно.

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

chokeberry эсвэл улаан rowan жимс сонгох - 1.5 кг;

элсэн чихэр - 1 кг;

архи - 1 л.;

хумс - хэд хэдэн нахиа.

Rowan жимс нь саванд хийнэ, зуурмагаар нунтаглана, эсвэл илүү орчин үеийн аргыг хэрэглэж болно, жишээлбэл, хутгагч ашиглан бутлана. Үүний дараа үүссэн масс руу шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр хийнэ, хольж, савны хүзүүг чинтц эсвэл самбайгаар хааж, тасалгааны температурт, харанхуй газар хэдэн өдөр байлгана. Үүний дараа үүссэн хольц руу архи хийнэ, савыг таглаатай таглаад 2-3 сарын турш харанхуй, сэрүүн газар илгээнэ, ундаа үе үе сэгсэрч байх ёстой. Тодорхой хугацааны дараа ликёрыг шүүж, үүнийг тусгай цаасан шүүлтүүр эсвэл хөвөн ноос, самбайгаар хийж болно. Үүссэн ундааны тансаг амтыг гурван жилийн турш эдлэх боломжтой.

Зөгийн балтай коньяк ликёр

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

хар эсвэл улаан эгнээний жимс - 1 кг;

коньяк - 1 л.;

зөгийн бал - 5 хоолны халбаганууд.

Энэ ундааны жор нь өмнөхтэй төстэй бөгөөд жимс нь шилэн саванд хийж, коньякаар дүүргэж, зөгийн бал нь агуулгад нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад, системтэй сэгсэрч хэдэн сарын турш харанхуй газар байрлуулна. Дараа нь шүүж, саванд хийнэ.

Архигүй ликёр

Согтууруулах ундаагүй Rowan ликёр нь үр дүнтэй исгэхийн тулд илүү их хэмжээний элсэн чихэр шаардагдах тул өмнөх сонголтуудаас арай илүү амттай болсон.

Найрлага нь дараах байдалтай байна.

улаан эгнээ эсвэл chokeberry жимс - 1 кг;

элсэн чихэр 3 кг;

ванилийн саваа, жүржийн хальс, сонголттой.

Rowan жимс нь элсэн чихэрээр нунтаглаж, шилэн саванд хийж, үнэрийг өөрчлөхийн тулд нимбэг эсвэл жүржийн хальс нэмж болно. Агуулгыг зургаан долоо хоногийн турш харанхуй газар үлдээж, энэ хугацаанд савыг самбайгаар хучдаг. Энэ хугацаанд та ирээдүйн ундааг илүү сайн исгэхийн тулд хутгах хэрэгтэй. Исгэж дууссаны дараа би агуулгыг шүүж, шилэнд хийнэ, гурван сарын турш сэрүүн газар үлдээнэ. Энэ хугацааны дараа ликёр амтлахад бэлэн болно.

Ашигтай хоол хийх нууц

Исгэлтийн хамгийн тохиромжтой температур нь 23-26 градус, хэрэв энэ нь өндөр байвал үйл явц нь илүү эрчимтэй болж, ундааны амтанд нөлөөлдөг.

Бага температурт исгэх нь зогсох эсвэл бүрмөсөн алга болно; Бэлэн ундааг харанхуй шилэн саванд хийнэ, ингэснээр илүү сайн хадгалагдах болно; исгэх үед савны агууламж ихэсдэг тул савыг дээд тал руу нь дүүргэж болохгүй; Жимс нь нэлээд нягт байдаг тул туулайн хэсгийг жижиг хэсгүүдэд нунтаглах нь дээр. сонгосон архи нь 60 градусаас ихгүй хүчтэй байх ёстой; элсэн чихэрийг зөвхөн цагаан, цэвэршүүлсэн, шаргалгүй сонгох ёстой, эс тэгвээс ундаа нь тунгалаг болж хувирахгүй байх магадлалтай.

Rowan-аас согтууруулах ундааны илүү олон жор

Эхний жор

Саванд хүзүү хүртэл нь эгнээний жимс хийнэ;

Дээрээс нь архи хийнэ. Амт нь бага зэрэг элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд тагийг нь тагла;

Тагийг нь сайтар таглахын тулд сайтар битүүмжилсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг усаар хольж, наалдамхай, наалдамхай масс үүсгэдэг. Үүссэн зуурсан гурилыг ашиглан таг болон хайруулын тавагны хоорондох холбоосыг сайтар тослох;

Дүүргэгдсэн савыг далан градусын температурт халаасан зууханд хийнэ. Температур нь яг ийм байх нь чухал тул тусгай термометрээр хэмжих нь дээр. Хэрэв температур өндөр байвал та дарс авах болно; Уухыг зууханд 60 минут байлгана;

Хэсэг хугацааны дараа та температурыг арван градусаар бууруулж, нэг цаг хагасын турш уусвэрийг татах хэрэгтэй;

Дараа нь температурыг дахин арван градусаар бууруулж, дахин нэг цаг хагасын турш явна. Нийтдээ ликёр нь 4 цагийн турш зууханд байх ёстой;

Зуухыг унтраахдаа ундаагаа шууд гаргаж болохгүй. Бүрэн хөргөнө. Үүний дараа дөрвөн өдрийн турш харанхуй газар байрлуулна;

Хэсэг хугацааны дараа коландыг вафли алчуур эсвэл самбайгаар доторлоорой. Түүнд архи хийнэ, шингэн нь хайруулын тавган дээр урсах хүртэл хүлээнэ үү;

Шингэнийг шавхсаны дараа даавууг зангидаж, аяган дээр өлгөж, үлдэгдэл нь урсах боломжийг олгоно.

Шахсан шингэнийг лонхонд хийнэ, амталж, шаардлагатай бол нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр нэмээд таглаатай битүүмжилнэ;

Бэлэн болсон ликёрыг бага зэрэг удаан байлгах шаардлагатай бөгөөд зөвхөн дараа нь ууж болно.

Архитай ликёр хийх хоёр дахь жор

Нэг ба хагас килограмм эгнээний жимсийг ангил. Сайн зайлж, хатаана. Жимсийг саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэртэй хоёр аягагаар таглана. Дээрээс нь нэг хагас литр архи асгаж, дээд талд нь хэдэн сантиметр зай үлдээгээрэй. Савыг гурван давхаргаар нугалсан илгэн цаасаар хучиж, утсаар боож эсвэл тагийг нь таглана. Ажлын хэсгийг хоёр сарын турш харанхуй, сэрүүн газар байрлуулна. Хэсэг хугацааны дараа шүүж, шилийг сайтар таглана. Энэ ликёрыг гэртээ сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй.

Хумстай ундааны гурав дахь жор нь ундаанд анхилуун үнэрийг өгөх болно

Нэг ба хагас килограмм жимсийг саванд хийнэ. Модон гулсмал зүү ашиглан тэдгээрийг зуурмаг болгон хувиргана. Хагас килограмм элсэн чихэр, хумсны гурван нахиа нэмнэ. Хольцыг сайтар хольсны дараа савны хүзүүг самбайгаар боож, гал тогооны өрөөнд харанхуй газар хоёр өдрийн турш байрлуулна. Хэсэг хугацааны дараа хольцыг нэг литр архитай хийнэ. Савыг таглаатай таглаад 20 градусын температурт харанхуй газар 60 хоног байлгана. Бэлэн болсон ундаагаа шүүж, саванд хийнэ. Ликерийг гурван жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой.

Зөгийн бал нэмсэн өөр нэг ликёр жор

Хагас килограмм хар rowan жимсийг саванд хийнэ. 30 грамм шингэн зөгийн бал нэмээд сайтар холино. Дараа нь үүссэн хольцыг архи эсвэл ус (хагас литр) нэмнэ. Дахин сайтар холино. Савыг таглаатай таглаад 80 хоногийн турш харанхуй, дулаан газар байрлуулна. Долоо хоногт нэг удаа савыг сайтар сэгсрэх шаардлагатай. Бэлэн хандмалыг архи эсвэл архигаар шүүж, лонхонд хийнэ. Та хүссэн хэмжээгээрээ харанхуй газар хадгалах боломжтой.

Интоорын бүрэлдэхүүн хэсэгтэй ликёр хийх жор

150 интоорын навчтай нэг шил chokeberry холино. Нэг литр ус хийнэ, бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана. Шөлийг 24 цагийн турш исгэж идээрэй. Хэсэг хугацааны дараа шүүж, элсэн чихэр (300 грамм) нэмнэ. Буцалтал халааж, дулаанаас нь салга. Хөргөсний дараа хагас литр архи нэмж, ундааг харанхуй газар долоо хоногийн турш байрлуулна. Уг ундааг сайхан өнгөтэй болгохын тулд түүнд нэг халбага нимбэгийн хүчил нэмнэ. Интоорын навчны ачаар интоор шиг амттай байдаг.

Сүүлийн жор

33 интоорын навч, ижил тооны үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө навч, нэг шил chokeberry, 800 миллилитр ус холино. Холимогийг хагас цагийн турш буцалгана. Хөргөж, шүүж, нэг аяга элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил (5 грамм) нэмнэ. Хөргөсөн ликёрт хагас литр архи нэмээд сайтар холино. Үүнийг дор хаяж хоёр сарын турш исгэж идээрэй.

Ликерийн ашиг тус

Улаан эсвэл хар өнгийн Rowan ликёр нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай бөгөөд хэрвээ санал болгосон хэмжээгээр, хэтрүүлэхгүй хэрэглэвэл архи агуулсан хэвээр байна. Уг ундаа нь шинэхэн жимсний бараг бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг бөгөөд энэ нь түүнийг эмийн зориулалтаар ашиглах, янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болгон ашиглах боломжийг олгодог.

Хэрэв та ликёрыг өдөрт 30-50 граммаас илүүгүй эм болгон уувал:

биеийн хамгаалалтын функцийг сайжруулах;

цусны даралтыг бууруулах;

бодисын солилцооны үйл явц, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулах; цусны судасны ханыг бэхжүүлэх;

ходоодны бага хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг.

Танилцуулсан ликёрын төрлөөс гадна нэмэлт найрлага нэмэх замаар энэ ундааны бусад жорууд байдаг. Шаардлагатай бүтээгдэхүүний харьцааг өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж, туршилт хийснээр та өөрийн үйлдвэрлэсэн ер бусын, онцгой амтыг олж авах боломжтой бөгөөд энэ нь баярын баярын үеэр гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулах нь дамжиггүй.

Зуны олон оршин суугчид chokeberry жимс нь дарс үйлдвэрлэхэд тохиромжгүй ургамал гэж үздэг. Энэ домгийг няцаах цаг болжээ. Практикт олон удаа туршиж үзсэн гар хийцийн chokeberry дарсны хамгийн сайн жорыг бид үзэх болно. Хоол хийх үйл явц нь төвөгтэй биш боловч жимс, ус, элсэн чихэр зэргээс гадна тэвчээр шаарддаг.

Эхлээд та жимсээ сайтар ангилж, боловсорч гүйцсэн, муудсан, ялзарсан, хөгцөрсөн жимсийг арилгах хэрэгтэй. Ирээдүйн chokeberry дарсны амт нь түүхий эдийг сайтар ангилахаас ихээхэн хамаардаг. Нэг ч муу жимс нь ундаанд орох ёсгүй.

Ашиглаж буй савыг буцалсан усаар ариутгаж, хатааж, ялангуяа сүү зэрэг бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцсан бол хатаана. Үгүй бол халдвар авах, дарс муудах эрсдэлтэй.

Орц:

• боловсорсон chokeberry - 5 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• угаагаагүй үзэм - 50 грамм (заавал биш);
• ус - 1 литр.

Chokeberry дарсны жор

1. Рован бэлтгэх. 5-6 кг chokeberry-г цэвэрхэн гараар нухна. Жимс бүрийг бутлах ёстой.

Та эгнээний жимсийг угааж болохгүй, учир нь хальсан дээр зэрлэг мөөгөнцөр байдаг бөгөөд энэ нь шүүсийг исгэх шалтгаан болдог. Дараа нь бүх шороо ёроолд тогтож, шүүлтүүрээр арилгана.

2. Найрлагыг холих.Буталсан зулзагыг 10 литрийн багтаамжтай металл бус саванд (хуванцар, шил эсвэл паалан) хийнэ.
Chokeberry дээр 500 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Би элсэн чихэргүйгээр chokeberry дарс хийхийг зөвлөдөггүй, учир нь жимсний байгалийн элсэн чихрийн агууламж бага (9% хүртэл), үр дүнд нь дарс сул (дээд тал нь 5.4 градус) болж, сайн хадгалагдахгүй.

Исгэж байгаа гэдэгт итгэлтэй байхын тулд дарстай саванд гадаргуу дээр нь зэрлэг дарсны мөөгөнцөр байдаг цөөн тооны угаагаагүй үзэм нэмэхийг зөвлөж байна. Ундааны чанар үүнээс болж хохирохгүй. Элсэн чихэр нэмсний дараа wort-ийг жигд болтол сайтар хутгана.

Савыг шавьжнаас хамгаалахын тулд самбайгаар боож, долоо хоногийн турш дулаан (18-25 ° C) газар байрлуулна. Шүүс, целлюлозыг (гадаргуу дээр хөвж буй хальс ба целлюлозын хэсгүүд) гадаргуу дээр хөгц үүсэхээс сэргийлж, бүх хугацаанд өдөрт 3-4 удаа хутгана.

3. Шүүс шахах. 3-7 хоногийн дараа эгнээний жимс хавдаж, дээд тал руу нь гарна. Хэрэв та гараа шингэнд дүрвэл өвөрмөц хөөс гарч ирнэ. Энэ нь шүүсийг шахах цаг болсныг харуулж байна.

Та целлюлозыг гараараа цуглуулж, шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Та пресс ашиглаж болно, гэхдээ шүүс шахагч биш, энэ нь хурдан бөглөрөх болно. Шахсан целлюлозыг хаяж болохгүй;

Үүссэн бүх шүүсийг (саванд үлдсэн, целлюлозоос шахаж) ердийн гал тогооны коланд эсвэл бяслагаар шүүнэ. Шүүлтийн явцад шингэнд орсон жижиг хэсгүүдийг үл тоомсорлож болно, бид тэдгээрийг дараа нь арилгах болно. Цэвэршүүлсэн шүүсийг исгэх саванд хийнэ, эзэлхүүний 40% -иас ихгүй хэмжээгээр дүүргэж, исгэх явцад ялгарах шүүс, хөөс, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн шинэ хэсгийг үлдээнэ.

4. Целлюлозтой ажиллах.Шахсан нухашдаа 0.5 кг элсэн чихэр, 1 литр бүлээн ус (25-30°С) хийнэ. Шингэн нь целлюлозын дээгүүр гарахын тулд сайтар холино. Тагийг нь таглаад тасалгааны температурт харанхуй газар 5 хоног байлгана.

Целлюлозыг өдөр бүр дахин хутгаж, гадаргуу дээр хөвж буй жимсийг живүүлэх ёстой, эс тэгвээс хөгц гарч ирнэ.

5. Усны лацыг суурилуулах.Өмнө нь олж авсан шүүстэй саванд ямар ч загвартай усны лацыг суурилуулж (та хурууных нь нэг жижиг нүхтэй эмнэлгийн бээлий өмсөж болно), дараа нь 18-27 хэмийн температуртай харанхуй өрөөнд байрлуулна. исгэх.

Усан лац доорх дарс Хаалт шиг бээлий

6. Шүүсний шинэ хэсгийг авах.Долоо хоногийн турш тунгасны дараа целлюлозыг коландаар сайтар шүүнэ. Тусгай шахах шаардлагагүй, учир нь танд зөвхөн өндөр чанартай шүүс хэрэгтэй болохоос үлдэгдэл биш. Дахин боловсруулсан целлюлоз, хальсыг хаяж болно, тэд бүх ашигтай бодисоо орхисон тул цаашид хэрэггүй болно.

7. Шүүс холих.Шүүсний эхний хэсэгтэй савнаас усны битүүмжлэлийг авч, гадаргуу дээр хуримтлагдсан хөөсийг халбагаар арилгаж, дараа нь өмнөх шатанд олж авсан шүүсийг нэмнэ. Үүний дараа ус лацыг исгэх саванд буцааж суулгана.

8. Исгэх.Уг процесс 25-50 хоног үргэлжилнэ. Исгэлтийн төгсгөл нь өдрийн турш усны битүүмжлэлээс бөмбөлөг байхгүй (бээлий нь унтарч, дүүрэхээ больсон), ёроолд тунадас гарч, дарс илүү хөнгөн болсон зэргийг илтгэнэ. Үүний дараа та органолептик шинж чанарыг сайжруулахын тулд боловсорч гүйцэх шаардлагатай хурц амттай залуу chokeberry дарс авах болно. Хурдасанд хүрэлгүйгээр дарсыг өөр саванд сүрлээр цутгах цаг болжээ.

Энэ үе шатанд ундааг амтлах эсвэл дарсны эзэлхүүний 2-15% -ийн архи (40-45% -ийн спирт) -ээр дүүргэж болно. Хатуурах нь хадгалалтыг дэмждэг боловч амт, үнэр нь илүү хатуу болдог.

9. Төлөвшил.Савыг дээд тал нь дарсаар дүүргээд сайтар хааж (хэрэв чихэр нэмэхэд элсэн чихэр нэмсэн бол эхний 7-10 хоног битүүмжилсэн нь дээр) 8-16 хэмийн хөргөгч эсвэл подвалд шилжүүлнэ. . 3-6 сарын турш боловсорч гүйцнэ. Хэрэв тунадас гарч ирвэл 30-45 хоногт нэг удаа шүүнэ.

Бэлэн chokeberry дарсыг савлаж, битүүмжилж болно. Зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгалсан бол хадгалах хугацаа 3-5 жил байна. Хүч чадал - 10-12% (хиймэл бэхэлгээгүй).

Chokeberry дарс нь гайхалтай анхилуун үнэртэй бөгөөд тааламжтай талх, бага зэрэг зөөлрүүлдэг. Нэмж дурдахад, ундаа нь chokeberry-д агуулагдах үнэ цэнэтэй шинж чанаруудын арслангийн хувийг эзэлдэг бөгөөд энэ нь бусад жимс, жимсгэнээс бэлтгэсэн аналогитай харьцуулахад тэргүүлэх ач холбогдолтой болгодог.

Гэрийн chokeberry дарсыг хэрхэн яаж хийх вэ - энгийн сонгодог жор

Орц:

• chokeberry - 5 кг;
• угаагаагүй - 55 гр;
• шүүсэн ус - 990 мл;
• элсэн чихэр - 2 кг.

Бэлтгэл

Дарсанд зориулсан chokeberries нь зөвхөн боловсорч гүйцсэн, ялзарсан жимсгүй, бага зэрэг хөлдсөн эсвэл анхны хярууны дараа цуглуулсан үед сонгох ёстой. Бид жимсгэний массыг ялгаж, шаардлагагүй сорьцоос салгаж авдаг. Одоо нэг ч ширхэг нь хэвээр үлдэхгүйн тулд эгнээ сайтар зуурна. Энэ зорилгоор та бутлагч ашиглаж болно, эсвэл зүгээр л цэвэр гараар жимсийг бутлана.

Дараагийн шатанд үүссэн целлюлозыг анхан шатны исгэх ажилд оруулах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тохиромжтой саванд элсэн чихэр (700 гр), угаагаагүй үзэмтэй хольж, долоо хоногийн турш тасалгааны нөхцөлд байрлуулна. Исгэлэн гарахгүйн тулд савны агуулгыг өдөр бүр хутгахаа мартуузай.

Долоо хоногийн дараа самбай ашиглан бид исгэсэн целлюлозыг шүүж, шүүсийг целлюлозоос салгана. Шингэн суурийг исгэх саванд хийнэ, дээр нь усны битүүмжлэл суурилуулж эсвэл нэг хуруугаараа зүүгээр хатгасан резинэн бээлий өмс.

Самбайд үлдсэн целлюлозыг нунтагласан элсэн чихэртэй (1.3 кг) хольж, шүүсэн ус нэмээд дахин исгэж, алчуур эсвэл даавуугаар таглаж, өдөр бүр хутгахаа бүү мартаарай. Дахин долоо хоногийн дараа бид целлюлозыг дахин самбай руу шахаж, целлюлозыг арилгаж, шингэн шүүсийг исгэх гол саванд хийж, усны битүүмжлэл эсвэл бээлийийг нэг минутын турш арилгана. Бүх исгэх явцад долоо хоног бүр дарсны суурийг тунадасаас зайлуулах шаардлагатай бөгөөд эхлээд хөөсийг зайлуулна. Усны битүүмжлэлийн систем дэх бөмбөлөгүүд гарахаа болих эсвэл бээлий унтармагц та залуу дарсыг тунадаснаас сүүлчийн удаа зайлуулж, сэрүүн газар хөгшрүүлэхийн тулд саванд хийж болно. Ундааны амтыг тэнцвэртэй, эв найртай байлгахын тулд гурваас таван сарын турш зогсох шаардлагатай.

Архитай энгийн жор ашиглан гар хийцийн chokeberry дарс хэрхэн хийх вэ?

Орц:

• chokeberry - 400 гр;
• интоорын навч - цөөн хэдэн;
• шүүсэн ус - 1.6 л;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• - чимх.

Бэлтгэл

Дээр дурдсан энгийн сонгодог жорын дагуу дарс бэлтгэхийг хүсдэггүй хүмүүст процессын уртаас шалтгаалан архи ашиглан энгийн бөгөөд хурдан аргаар ундаа бэлтгэхийг санал болгож байна.

Энэ санааг хэрэгжүүлэхийн тулд өмнөх тохиолдлын нэгэн адил бид зөвхөн өндөр чанартай жимсийг сонгодог. Тэд шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн байж болно. Сүүлчийн тохиолдолд ундаа нь tart, astringent бага байх болно. Бид жимсгэний массыг тороор нунтаглаж эсвэл гараараа зуурч, дараа нь угаасан интоорын навчтай хамт саванд хийнэ. Навчтай жимсний хольц руу шүүсэн усыг асгаж, савыг зуухны зууханд хийнэ. Буцалсны дараа үе үе хутгахдаа галыг багасгаж, хольцыг арван таван минут буцалгана.

Дараа нь шөлийг шүүж, бага зэрэг шахаж, нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмээд бүх талстууд уусах хүртэл хутгана. Бүрэн хөргөсний дараа үүссэн амтат исгэлэн шингэнийг архитай хольж, саванд хийж хөргөгчийн тавиур дээр гурван долоо хоног байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бэлэн ундаа амталж болно.

Chokeberry нь эдгээх шинж чанараараа алдартай бөгөөд тэдгээрийн нэг нь цусны даралтыг хэвийн болгох явдал юм. Гэсэн хэдий ч, энэ жимсгэнээр хийсэн амттангийн ундаа нь өвөрмөц амтат амттай тул тийм ч түгээмэл биш юм. Энэ шалтгааны улмаас дарс үйлдвэрлэгчид үүнийг хамгийн их үнэлдэг. Ямар ч эргэлзээгүй: гэртээ chokeberry дарс хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хэрэв та технологийг дагаж мөрдвөл амттай, анхилуун үнэртэй болно. Үнэн, үүнээс ширээний дарс хийхгүй байх нь дээр - тансаг хүмүүс түүний баглаа нь хангалттай илэрхийлэлгүй гэж үздэг. Гэхдээ chokeberries хийсэн амттан дарс нь тэдэнтэй харьцуулж чаддаггүй.

Хоол хийх нууц

Дарс үйлдвэрлэгчид өөрсдийн нууцтай байдаг бөгөөд тэдний зарим нь chokeberry дарстай холбоотой байдаг.

• Тэд хүйтэн жавар болсны дараа жимс сонгохыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд гашуун амтгүй, бүх ашигтай бодисыг хадгалах болно.
• Ургамлыг исгэхээс өмнө туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчид цайруулахыг зөвлөж байна - буцалж буй усанд 5 минутын турш дүрнэ. Энэ нь түүнд шүүсийг илүү сайн өгөх болно.
• Туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчид chokeberries угаахыг зөвлөдөггүй, учир нь энэ процедурын үр дүнд исгэхийг баталгаажуулдаг бактери нь жимсний гадаргуугаас арилах болно. Үүнтэй ижил шалтгаанаар бороотой өдөр ургац хураахад тохиромжгүй гэж үздэг. Хэрэв жимсээ угаах шаардлагатай байсан бол wort дээр нэмэх шаардлагатай бөгөөд жорыг хэрэглэх зөвлөмжийн хамт дарс үйлдвэрлэх талаархи манай материалын аль нэгнээс олж болно.

Үгүй бол тусгай жортой хамт ирдэг зааврыг дагана уу, та зүгээр байх болно. Үнэн бол та тэвчээртэй байх хэрэгтэй, учир нь сайн дарс хурдан хийгддэггүй - энэ бол аксиом юм.

Уламжлалт жор

Чамд юу хэрэгтэй:

• chokeberry - 5 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 кг;
• булгийн ус эсвэл цэвэршүүлсэн, зөөлрүүлсэн ус - 1 л;
• угаагаагүй үзэм - 50 гр.

Үүнийг гэртээ хэрхэн хийх вэ:

1. Жимс жимсгэнэ ангилсаны дараа мах бутлуурын дундуур эсвэл хутгагчаар боловсруулна.
2. Роуны нухашыг нунтагласан элсэн чихэрээр дүүргэж, жор дээр заасан найрлагын хагасыг ашиглан ус нэмнэ.
3. Жимстэй савыг (паалантай сав байвал сайн) даавуугаар хучиж, байшингийнхаа хамгийн дулаан газар байрлуул.
4. Долоо хоногийн турш савны агуулгыг 8 цаг тутамд хольж, целлюлозыг живүүлнэ. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол бүх зүйл исгэлэн болж, муудах болно.
5. Целлюлозоос шүүсийг шахаж ав. Үүнийг гараар эсвэл шураг дарагч ашиглан гурван давхаргад өнхрүүлсэн самбайгаар хийж болно. Усны битүүмжлэл бүхий шилэн саванд шүүсийг асгаж, талыг нь зүссэн үзэм нэмнэ.
6. Бялууг аяга руу буцааж, хоёр дахь хэсгийг элсэн чихэр, ус нэмнэ. 5 хоног дулаан газар байлгаад байнга хутгана.
7. 5 хоногийн дараа целлюлозоос шүүсийг шахаж гаргаж авсан шингэнийг шүүсний эхний хэсэгтэй холино. Усны битүүмжлэл бүхий савыг дахин хаахаа бүү мартаарай.
8. Долоо хоногийн дараа силикон хоолойгоор дамжуулан тунадаснаас wort-ийг зайлуулж, усны лацыг дахин суулгана. Исгэж дуусах хүртэл энэ процедурыг долоо хоног бүр давтана.
9. Усны битүүмжлэлээс исгэх нь зогссон нь тодорхой болоход ундаагаа лонхонд хийнэ, эхлээд тунадасыг шавхан, бяслаг эсвэл хөвөн дэвсгэрээр дамжуулан шүүнэ. Лонхыг битүүмжилж, нэг сарын турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.
10. Лонхны агуулгыг дахин шүүж, дахин хийнэ. Битүүмжилсэн лонхыг сэрүүн газар хэвтэж, хадгална.

Энэхүү жор нь ойролцоогоор 12 градус буюу түүнээс бага зэрэг хүчтэй амттай амттан дарс үйлдвэрлэдэг. Гэртээ та үүнийг хийх хэрэгтэй, гэхдээ үр дүн нь хүчин чармайлтаа зөвтгөдөг.

Chokeberry дарсны энгийн жор

Чамд юу хэрэгтэй:

• chokeberry - килограмм;
• ус - литр;
• архи - хагас литр;
• элсэн чихэр - хагас шил;
• шанцай - нэг чимх;
• нимбэгийн хүчил - хутганы үзүүр дээр,
• хумс - хэдэн хумс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Жимс дээр хагас литр ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой.
2. Жимс жимсгэнэ авч, шүүсийг нь шахаж, чанаж болгосон хайруулын тавган дээрээс сироптой холино.
3. Үлдсэн усаар бялууг дүүргэж, хумс, шанцай, нимбэг нэмнэ. Хагас цагийн турш хооллоорой. Шүүсийг дахин шахаж, шөлийг шүүж, бүх зүйлийг эхлээд олж авсан шингэнтэй холино.
4. Архи руу хийнэ, хутгана, шил хийнэ.

Мэдээжийн хэрэг, үүссэн ундааг жинхэнэ дарс гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ энэ нь маш амттай, анхилуун үнэртэй дуураймал юм. Ийм гар хийцийн дарсыг зочдод санал болгох нь ичмээр зүйл биш байх болно.

Гурван литрийн багтаамжтай саванд хоол хийх жор

Чамд юу хэрэгтэй:

• chokeberry - 700-800 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - килограмм;
• үзэм - 100 гр;
• ус - хагас литр.

Хэрхэн хийх талаар:

1. 3 литрийн багтаамжтай савыг угааж, хатаана. Угаасан жимсээ дотор нь хийнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн үзэм тавь. Бүгдийг нэг аяга элсэн чихэрээр хийнэ, ус нэмнэ. Савыг хуванцар таглаатай таглаад хутгаар нарийн нүх гарга. Савыг өрөөний температурт үлдээгээрэй.
2. Долоо хоногийн турш савны агуулгыг сэгсрэх эсвэл өнцгөөр эргүүлэх замаар тогтмол холино.
3. Долоо хоногийн дараа дахиад нэг аяга элсэн чихэр хийнэ, долоо хоногийн дараа дахиад нэг шил хийнэ. Сарын дараа элсэн чихрийн сүүлчийн шилийг оруулна уу.
4. Үлдсэн зүйл бол дарс тунгалаг болтол хүлээх, шүүж, лонхонд хийнэ.

Энэ жор нь гэртээ дарс хийхэд тохиромжтой, ялангуяа орон сууц нь жижиг бол. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та дарс үйлдвэрлэх талаар нухацтай хандах гэж байгаа бол илүү төвөгтэй уламжлалт жор ашиглан дарс хийхийг оролдсон нь дээр.

Chokeberries дарсанд зориулж хурааж авах үед

Chokeberry бол цэцэрлэгт хүрээлэн, зуслангийн байшин эсвэл зүгээр л хашаанд ургадаг бут сөөг юм. Зуны эцэс гэхэд жимс боловсорч эхэлдэг. Тэд хавар хүртэл мөчир дээр үлдэж болно. Жимс жимсгэнэ хэзээ боловсорч гүйцсэн гэж үзэж болох бөгөөд тэдгээрийг сонгох цаг нь болсон бэ?

Ургац хураах хугацааг ургацын төрлөөр тодорхойлно. Та 8-р сарын сүүлээр шинэ chokeberry идэж болно, гэхдээ дарс уухын тулд та 9-р сарын сүүл - 10-р сарын эхэн хүртэл хүлээх хэрэгтэй болно. Анхны хярууны дараа жимс нь илүү зөөлөн болж, амт нь багасч, илүү их шүүс ялгарах болно. Зөвхөн сэрүүн температурыг хүлээх хэрэггүй. Хөлдөөсөн жимс нь исгэх үйл ажиллагаа буурдаг тул согтууруулах ундаа хийхэд тохиромжгүй байдаг.

Саван жимсийг тус тусад нь биш, харин бүхэл бүтэн баг цэцэгтэй тайрах замаар цуглуулах нь илүү тохиромжтой. Ундаа хийхийн тулд тэдгээрийг арилгадаггүй, харин жимстэй хамт хэрэглэдэг. Хурааж авсан ургацаа шууд боловсруулдаг.

Одоо дарс хэрхэн хийх талаар жор өөрсдөө.

Мөөгөнцөргүй, үзэмтэй chokeberry дарс

Энэхүү энгийн жорын дагуу бэлтгэсэн гар хийцийн chokeberry дарс амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Энэ нь нэлээд хурдан хоол хийдэг. Жор нь бага хэмжээний түүхий эдийг боловсруулахад тохиромжтой бөгөөд гурван литрийн савыг сав болгон ашигладаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 700 гр chokeberry;
• 1 кг элсэн чихэр;
• 100 гр үзэм;
• 0.5 литр цэвэршүүлсэн ус.

Лавлагаа! Үзэм нь үртэй энгийн жороор ашиглагддаг.

Дарс хэрхэн хийх вэ:

1. Бид ангижруулсан, угаагаагүй үрээг гараараа сайн зуурч, нэг ч жимсийг алдалгүй зуурдаг. Гурван литрийн багтаамжтай саванд хийнэ.
2. Угаагүй үзэм, нэг ба хагас аяга элсэн чихэр, бүлээн ус нэмнэ. Нилон бүрхүүлд хутгаар жижиг зүсэлт хийнэ. Түүгээр дүүргэсэн савыг хаа. Бид үүнийг харанхуй, дулаан газар байрлуулна.
3. Исгэх үйл явц эхэлнэ. Үүссэн нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь тагны нүхээр гадагшилна. Өдөр бүр агуулгыг холихын тулд wort бүхий савыг сэгсрэх ёстой.
4. Долоо хоногийн дараа савыг онгойлгож, анх удаагаа элсэн чихэр хийж, хольж, дахин исгэхийн тулд ижил газар тавина.
5. Долоо хоногийн дараа элсэн чихэртэй процедурыг давтах ёстой.
6. Дарс хийснээс хойш нэг сар өнгөрсний дараа үлдсэн элсэн чихэрийг асга. Бүх үндэслэл нь ёроолд нь тогтож, ундаа нь тунгалаг болтол зогсож байг.

Бэлэн болсон chokeberry ундааг шүүж, шилэнд хийнэ. Бид гар хийцийн дарсыг хөргөгчинд эсвэл логгиа дээр хадгалдаг. Энэ нь подвал байхгүй тохиолдолд юм.

Гэртээ chokeberry дарс хэрхэн хийх вэ: устай энгийн жор

Орц:

• 5 кг жимс;
• 1 кг элсэн чихэр;
• 1 литр ус;
• 100 грамм угаагаагүй үзэм.

Чухал! Жимс бүрийг бутлах ёстой.

Алхам алхмаар жор:

1. Бид цуглуулсан зулзагыг ялзарсан, хуурай, чийгтэй жимсээс чөлөөлдөг. Угаагүй жимсийг буталж, гараараа эсвэл модон бутлагчаар зуурна. Бүх процесс нь паалантай саванд явагдах ёстой. Хүссэн элсэн чихрийн хагасыг үүссэн масс руу хийнэ, бүх талстууд уусах хүртэл хутгана. Үзэм нэмээд дахин холино.
2. Савыг самбайгаар таглаад долоо хоног хүртэл дулаан газар байрлуулна. Хамгийн оновчтой температурыг 19-24 градус гэж үздэг. Эхний өдөр аль хэдийн исгэх шинж тэмдэг илэрч байна. Мөөгөнцөр үүсэхээс зайлсхийхийн тулд исгэсэн массыг өдөрт хэд хэдэн удаа дээрээс доошоо хутгана.
3. Целлюлозыг салгаж, гадаргуу дээр хөвж гарсны дараа гадаргуугаас цуглуулж, шахаж гаргах ёстой. Целлюлозыг өөр саванд хийж шүүсийг шигшүүрээр шүүнэ.
4. Бялууг үлдсэн элсэн чихэрээр цацаж, бүлээн усаар хольж, тагийг нь таглана. Бид хэд хоногийн турш дулаацуулж, анх удаагаа хутгахаа мартдаггүй.
5. Шүүсэн шүүсийг лонхонд хийнэ. Энэхүү жор нь бээлийтэй хамт ирдэг. Бид резинэн эмнэлгийн бээлий өмсөж, агаар, хий гадагшлуулахын тулд жижиг нүхийг зүүгээр цоолдог. Шилэн савыг дулаан газар байрлуулна.
6. Исгэж дууссаны дараа бид хоёрдогч шүүсийг шигшүүрээр шүүнэ. Бид целлюлозыг шахдаггүй, харин зүгээр л хаядаг. Тоо хэмжээгээр хөөцөлдөхөөр та чанарыг муутгаж болно.
7. Одоо бид хоёр шүүсийг холих хэрэгтэй: анхдагч ба хоёрдогч. Үүнийг хийхийн тулд эхний шүүстэй лонхноос бээлий авч, хоёр дахь шүүсийг хийнэ. Лонхны агуулгыг холихын тулд бага зэрэг сэгсэрнэ. Бээлийээ буцааж өмсөөд аажмаар исгэж орхи.
8. Энэ үйл явц нэг сар хагас хүртэл үргэлжилнэ. Хэрэв бээлий унаж, өөдөс шиг унжсан бол исгэх ажил дуусна. Доод талд нь өтгөн тунадас үүссэн. Залуу rowan ундаа илүү хөнгөн болсон.
9. Бид тунадаснаас өөр саванд цутгаж, амтлана. Хэрэв та элсэн чихэр нэмсэн бол бээлий өмсөж, дахин долоо хоног байлгах хэрэгтэй. Бид бэлэн ундааг таглаатай, гэхдээ герметик биш, таглаад хонгилд аваачна.

Chokeberry дарс зургаан сарын дотор бүрэн боловсорч гүйцнэ. Тэр үед амт нь сайжирна. Энэ хугацаанд та дарсны ундааг тунадасаас хэд хэдэн удаа сүрлээр зайлуулах хэрэгтэй болно. Бүрэн боловсорсон ундаа нь савласан байна.

Энэ спиртийг хонгилд таван жил хүртэл хадгалах боломжтой. Хүч чадал нь 12 градус хүрч болно.

Лавлагаа! Chokeberry нь цусны даралтыг бууруулдаг тул бага хэмжээгээр дарс нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст хор хөнөөл учруулахаас гадна ашигтай байх болно.

Гэртээ chokeberry дарс хийх жорыг та аль хэдийн мэддэг болсон. Одоо би холимог дарсны талаар бага зэрэг ярих болно. Дарсны ундааны амтыг илүү нийцтэй болгохын тулд түүнд өөр өөр жимс нэмдэг. Энэ тохиолдолд энэ нь алим юм.

Алим, chokeberry дарс "Анхилуун диваажин"

Та бэлтгэх хэрэгтэй:

• 2 кг хэрээ;
• 1 кг алим;
• 2.5 кг элсэн чихэр;
• 4.5 литр ус.

Дарс хэрхэн хийх вэ:

1. Угаасан алимыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, үрийг нь салгана.
2. Алим, chokeberries-ийг том саванд хийж, элсэн чихрийн гуравны нэгийг нэмнэ.
3. Ус хийнэ, лонхыг эцэс хүртэл дүүргэж болохгүй, та исгэх өрөө үлдээх хэрэгтэй. Самбайгаар хучих.
4. Савыг 7 хоногийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Холимог бүхэлд нь хутгах ёстой.
5. Найм дахь өдөр нь 1 кг элсэн чихэр нэмнэ.
6. Мөн бид дараагийн долоо хоногт дарсны бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хутгана. Хоёр дахь долоо хоногийн эцэс гэхэд үлдсэн элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгана.
7. Бид Nylon бүрхүүлд жижиг нүх гаргаж, резинэн хоолойг оруулдаг. Бид түүний суурийг хуванцараар бүрхдэг. Бид дарсны бүтээгдэхүүнийг ийм таглаатай хааж, хоолойн нөгөө үзүүрийг нэг аяга усанд хийнэ. Ундаагаа нэг сарын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
8. Исгэхээ больсны дараа цэвэр саванд хийнэ. Бид тагийг нь таглаад, боловсорч гүйцэхийн тулд гурван сарын турш зооринд илгээнэ.

Гурван сарын дараа дахин шүүнэ.

Chokeberry бүхий лийр алимны дарс "Dark Mix"

Гэртээ chokeberry, алимны дарс хийх энэхүү энгийн жороор би бас лийр нэмнэ. Тэд ундаанд чихэрлэг амт нэмэх болно.

Орц:

• элсэн чихэр - 2.8 кг;
• алим - 650 гр;
• Лийр - 600 гр;
• Chokeberry - 2.2 кг.

Жор:

1. Лийр, алимнаас үрийн хайрцгийг аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Жимсээ гараараа нухаарай. Үүссэн түүхий эдийг хольж, 900 гр элсэн чихэр нэмнэ. Бид бүгдийг шилэн саванд хийж, савны эзэлхүүний гуравны хоёрыг дүүргэхийн тулд бүлээн усаар дүүргэнэ.
2. Сав дулаахан байна. Түүний агуулгыг өдөр бүр хольж байгаарай. Долоо хоногийн дараа ижил хэмжээний элсэн чихэр, үлдсэнийг нь долоо хоногийн дараа нэмнэ.
3. Үүний дараа бид усны лацыг суурилуулж, эсвэл эмнэлгийн резинэн бээлий өмсдөг. Бид исгэх төгсгөлийг хүлээж байна. Бэлэн ундааг тунадасаас сүрэл ашиглан зайлуулна.

Шилэн саванд хийнэ, боловсорч гүйцэхийн тулд 2-3 сарын турш сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Интоорын навч, архитай хар дарс

Энэхүү энгийн архины жор маш хурдан нийлдэг.

• 1 аяга chokeberry;
• 100 грамм интоорын навч;
• 500 миллилитр архи;
• 1 литр ус;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 1 халбага нимбэгийн хүчил.

Бид chokeberry-ийг мөчрөөс нь салгаж, угааж, саванд хийнэ. Бид навчийг урсгал усаар угааж, жимс рүү илгээдэг. Найрлагыг нь усаар асгаж, арван таван минутын турш хооллоорой. Үүссэн шөлийг хөргөж, шүүнэ. Элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Хэт их буцалгахгүйгээр хорин минут буцалгана.

Ундаа бэлэн болсны дараа хөргөж, шүүнэ. Шилэн саванд хийнэ, архи нэмээд өглөө болтол эгц байлгана.

Интоорын навч, chokeberry бүхий дарс бэлэн боллоо.

Ус, архитай дарс

Та бэлтгэх хэрэгтэй:

• 2.5 кг эгнээ;
• 0.5 кг элсэн чихэр;
• 0.5 литр ус;
• Нэг шил архи.

Бэлтгэл ажил:

1. Том паалантай саванд угаагаагүй жимсийг бутлана. 250 грамм элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр хайлж дуустал хутгана. Савыг таглаатай таглаад долоо хоногийн турш дулаан газар байрлуулна. Нэг өдрийн дотор исгэх үйл явц эхэлнэ. Гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч, исгэлэн үнэр мэдрэгдэх болно. Одооноос эхлэн бид зургаан өдрийн турш өдөрт хоёр удаа хольцыг хутгаж эхэлнэ.
2. Долоо дахь өдөр целлюлоз нь шүүсээс дээш гарах ёстой. Бид үүнийг нүхтэй халбагаар арилгаж, шүүсийг шахаж авна. Шүүсийг шүүнэ. Лонхонд хийнэ, усны лацыг суулгана.
3. Целлюлозыг саванд хийж, 250 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Ус нэмээд холино. Тагийг нь тагла. Бид үүнийг дулаан өрөөнд тавьдаг. Таван өдрийн турш вандуйг өдөр бүр хутгана. Дараа нь бид хоёр дахь шүүсийг нарийн шигшүүрээр шүүж, эхний шүүстэй лонхонд нэмнэ. Усны битүүмжлэлийг дахин суулгана уу. Одоо манай ундаа бараг сар хагасын турш исгэх болно.
4. Савны ёроолд тунадас үүсч, бөмбөлөгүүд гарахаа больсны дараа ундаа нь үүлэрхэг болно. Энэ нь дарсны ундаа тоглохоо больсон шинж тэмдэг юм.
5. Бид тунадасыг алдагдуулахгүйгээр сайтар тунгааж, цэвэр саванд хийнэ. Хүч чадлын хувьд архи нэмж, хэрэв дарс хангалттай чихэрлэг биш бол элсэн чихэр нэмж болно.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нейлон таглаатай таглаад хонгил руу буулгана. Энэ нь боловсорч гүйцэхэд таван сар шаардлагатай. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тунадас ёроолд гарч ирнэ.

Сүрэл ашиглан дарсыг шилэнд хийнэ.

Мөөгөнцөртэй жор

Мөөгөнцөртэй chokeberry дарс бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 6 кг chokeberry;
• 2 литр ус;
• 30 грамм мөөгөнцрийн;
• 3 кг элсэн чихэр.

Дарсыг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Бид эгнээнүүдийг мөчрөөс нь цэвэрлэж, ялзарсан жимсийг арилгадаг. Дараа нь бид үүнийг нухаш болгон хувиргадаг. Үүнийг хийхийн тулд та мах бутлуурын машин ашиглаж болно.
2. Бөмбөлөгтэй chokeberry-г бяслагт хийж, шүүсийг нь шахаж авна. Бид дөрвөн литр шүүс авах болно. Бид үүнийг хөргөгчинд хийнэ.
3. Үүссэн бялуу руу халуун ус хийнэ, шингэнийг арван минутын турш үлдээгээрэй. Усыг нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
4. Хоёр дахь удаагаа целлюлозыг усаар дүүргэж, хорин минут хүлээгээд шүүнэ. Үүссэн хоёр дусаахыг шүүс рүү хийнэ, сайтар холино.
5. Шингэрүүлсэн шүүсэнд бид арван литр байх ёстой, 1.5 кг элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. Дараа нь мөөгөнцөр нэмээд дахин холино.
6. Вортыг лонхонд хийнэ, хүзүүндээ цоолсон хуруутай бээлий хийнэ. Исгэхийн тулд дулаан өрөөнд үлдээгээрэй.
7. Өөр 1.5 кг элсэн чихэрийг гурван хэсэгт хуваа. Долоо хоногийн дараа элсэн чихрийн нэг хэсгийг нэмнэ. Зургаан өдрийн дараа дараагийн хэсгийг нэмнэ.
8. Үлдсэн элсэн чихэр нь долоо хоногийн дараа дарсны бүтээгдэхүүн рүү илгээгддэг. Одоо ундаа нь хоёр долоо хоногийн турш тоглох болно. Магадгүй энэ нь удахгүй болох байх. Тунадас гарч ирмэгц бид дарсыг cheesecloth-ээр шүүнэ. Үүнийг тунадасыг дээд тал руу нь өргөхгүйгээр болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
9. Бэлтгэсэн лонхтой саванд дарс хийнэ, Nylon тагийг нь хаа. Бид подвал руу бууна. 14 хоногийн дараа түүний дотор тунадас үүсэх болно; Дарсыг тунгалаг болтол 2 долоо хоног тутамд шавхах шаардлагатай.

Гэртээ chokeberry дарс хийх энгийн жорыг өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой: архи эсвэл мөөгөнцрийн хамт жороор бээлий эсвэл усны тамга ашиглана уу. Гэхдээ энэ ундааг бэлтгэхээ мартуузай.

Би танд видео жорыг үзэх замаар chokeberry дарс хийх талаар илүү ихийг мэдэхийг зөвлөж байна.