Хүнсний систем дэх хүчил зохицуулагчийн ашиг тус, хор хөнөөл. Нимбэгийн хүчлийн тухай сонирхолтой мэдээлэл (Citric Acid – E330)

Санамсаргүй баримт:

Кофеины 50-200 мг тун нь хүний ​​үйл ажиллагааг сайжруулж, анхаарлаа төвлөрүүлэх чадварыг нэмэгдүүлдэг. 200-500 мг бодисоос гар чинь чичирч, толгой чинь өвдөж эхэлнэ. Кофеины 10 гр тун нь үхэлд хүргэдэг. —

Хэрэглэгч нэмсэн нийтлэл Тодорхойгүй
29.10.2011

Хүчиллэг зохицуулагчид

Хадгалах явцад бүтээгдэхүүн нь хүчиллэгийг ихээхэн өөрчилж чаддаг. Хүнсний бүтээгдэхүүний рН-ийн утгыг тогтворжуулахын тулд тэдгээрийг өргөнөөр ашигладаг. хүчиллэг зохицуулагчид.

Хүчиллэг зохицуулагчидундаа, мах, загасны бүтээгдэхүүн, мармелад, царцмаг, хатуу ба зөөлөн карамель, исгэлэн драже, бохь, зажлах чихэр.

Европын ангиллын дагуу хүчиллэг зохицуулагчидантиоксиданттай хослуулан E-300-аас E-391 хүртэлх зайг эзэлдэг.

Хиам үйлдвэрлэх явцад татсан махны боловсорч гүйцсэн процессыг оновчтой болгож, хүсээгүй микрофлор ​​үүсэхээс сэргийлдэг. Загасыг хүчиллэг уусмалаар эмчлэх нь түүнийг хадгалахад тусалдаг (мөн загасны тааламжгүй үнэрийг нууж болно). Хүнсний ногооны шүүс үйлдвэрлэхэд органик хүчил нь пастеризацийн явцад өнгө хадгалахад тусалдаг.

##Илүү дэлгэрэнгүй мэдээллийг##

Буфер хольцын бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь химийн тэнцвэрт байдалд байна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нэгтэй харилцан үйлчлэлцдэг харьцангуй бага хэмжээний бодисыг баяжуулах, шингэлэх, нэвтрүүлэх үед ийм системийн рН-ийн утга бага зэрэг өөрчлөгддөг. буфер систем. Хүнсний буфер системийн хамгийн түгээмэл бүрэлдэхүүн хэсэг нь сул хүчил (суурь) ба түүний хүчтэй суурьтай (хүчил) давс юм. Сул хүчил эсвэл суурийн давс нэмснээр та хүчтэй хүчиллэг, хүчтэй шүлтлэг уусмалыг "саармагжуулах" боломжтой.

Махан бүтээгдэхүүн, ялангуяа түүхий утсан хиам үйлдвэрлэхэд боловсорч гүйцсэн процессыг оновчтой болгох, ялангуяа хүсээгүй микрофлор ​​үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, нитритийн хэрэглээний үр ашгийг нэмэгдүүлэхийн тулд хүчиллэг урвалын орчинг хадгалах шаардлагатай; Эдгээр зорилгоор глюконо-дельта-лактоныг ашигладаг бөгөөд хиам, хиамны бүтээгдэхүүнд хүчил нэмсэний ачаар миоглобиныг халуунд тэсвэртэй нитросомиоглобин болон нитрозогемоглобин болгон хувиргах үйл явц хурдасдаг. Ихэвчлэн 0.1% нимбэгийн хүчил буюу 0.2...0.3% глюконо-дельта-лактон нэмдэг.

Загасны гадаргууг хүчиллэг уусмалаар эмчлэх нь түүнийг хадгалах, тодруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Үүнээс гадна хүчил нь триметиламиныг холбож, улмаар загасны тааламжгүй үнэрийг арилгадаг. Энэ шалтгааны улмаас тэдгээрийг загасны маханд зориулж талхны хольцонд нэмдэг. Лаазалсан хүнсний рН-ийг бууруулах нь ариутгалын хугацаа, температурыг багасгах боломжийг олгодог.

Хүнсний ногооны шүүс үйлдвэрлэхэд жимсний хүчил нь өнгө, витамин С-ийг хадгалах, дулааны боловсруулалтын нөхцлийг багасгахад тохиромжтой. Хуурай ногоог усанд нэмсэн 0.5% нимбэгийн хүчилээр цайруулна.

Хүчиллэг зохицуулагчийг хүнсний үйлдвэрлэлд халаахад уургийн коагуляц, гель үүсэх бодисын задралыг багасгах, гель хавдахад нөлөөлөх, гель үүсэх процесс, сахарозын инверцийг зохицуулах, ферментийн урвалыг хянах, ургацыг нэмэгдүүлэх зорилгоор ашигладаг. хүнсний бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн хадгалалт, бүтэц, реологийн шинж чанарыг сайжруулах. Буферийн давсны тусламжтайгаар тэд жимсний амттан, царцмаг, зайрмаг, нарийн боовны амтыг зохицуулж, зохицуулдаг.

Хүнсний нэмэлт E330 нь нимбэгийн хүчил юм органик хүчилмөн байгалийн хадгалалтын бодис юм. Энэ нь талст бүтэцтэй, цагаан өнгөтэй бодис болох сул трибазын хүчил юм. Нэмэлт E330 нь ус, этилийн спиртэнд сайн уусдаг ба диэтил эфирт бага зэрэг уусдаг.

Нимбэгийн хүчлийн молекулын томъёо нь C 6 H 8 O 7 юм. Нимбэгийн хүчлийн эфир ба давсыг цитрат гэж нэрлэдэг.

Нимбэгийн хүчил нь байгальд нэлээд өргөн тархсан байдаг; Ялангуяа өндөр агуулгатайБолж амжаагүй нимбэг, хятад нимбэгний өвс нь энэ хүчлээр ялгагдана.

Нимбэгийн хүчлийг анх 1784 онд Шведийн эмийн химич Карл Шееле нимбэгний шүүсээс гаргаж авчээ. Хожим нь аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд нимбэгийн хүчил, нимбэгний шүүс, шагийн биомассыг ашиглан гаргаж авсан. Одоо нимбэгний хүчил Ихэнх хэсэг ньхөгц мөөгөнцөрийн биосинтезээр олж авсан Aspergillus nigerэлсэн чихэр, чихэрлэг бүтээгдэхүүн. Үүнээс гадна E330 нэмэлтийн нэг хэсгийг гаргаж авдаг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн, түүнчлэн синтезээр.

Нимбэгийн хүчил нь гишүүн юм бодисын солилцооны үйл явц, энэ нь бие махбодид шаардлагатай эрчим хүчний гуравны хоёрыг хангадаг. Энэ цуврал урвалыг трикарбоксилын хүчлийн мөчлөг эсвэл Кребсийн мөчлөг гэж нэрлэдэг. Энэхүү нээлтийн ачаар 1953 онд Ханс Адольф Кребс физиологи, анагаах ухааны салбарт Нобелийн шагналтан болжээ.

Нимбэгийн хүчил өргөн хэрэглэгддэг Хүнсний үйлдвэр, угаалгын нунтаг үйлдвэрлэл, түүнчлэн гоо сайхны болон эм зүйн салбарт.

Калийн цитрат, натрийн цитрат, кальцийн цитрат зэрэг нимбэгийн хүчил ба нимбэгийн хүчил давс нь хүчиллэгийг зохицуулах, амтыг сайжруулах, мөн хадгалах бодис болгон ашигладаг хүнсний нэмэлт юм. E330 нэмэлтийг ялангуяа ундаа, чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өргөн ашигладаг. Сүүлд нь E330 нэмэлтийг ихэвчлэн исгэх бодис эсвэл зуурсан гурилын "сайжруулагч" бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болгон ашигладаг. Жишээлбэл, шүлттэй хослуулан хужир(E500), E330 нэмэлт нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулахад хүчтэй урвалд ордог бөгөөд энэ нь зуурмагийг сэвсгэр, агаартай болгодог.

Нимбэгийн хүчилтэй ажиллахдаа түүний төвлөрсөн уусмал нь арьс, нүдэнд хүрэхэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй бөгөөд хэт их хэрэглэх нь гэмтэл учруулж болзошгүйг анхаарах хэрэгтэй. шүдний паалан. Хуурай нимбэгийн хүчлээр амьсгалах нь амьсгалын замыг цочрооход хүргэдэг бөгөөд үүнийг хангалттай их хэмжээгээр нэг удаа хэрэглэх нь цочрол үүсгэдэг. цуст бөөлжих, ханиалгах, ходоодны салст бүрхэвчийг цочроох.

Хүнсний хяналтын бүх алдартай байгууллагууд E330 хүнсний нэмэлтийг эрүүл мэндэд аюулгүй гэж ангилдаг.

Украинд ба Оросын Холбооны Улс E330 нэмэлт нь зөвшөөрөгдсөн хүнсний нэмэлтүүдийн жагсаалтад багтсан болно.

Нимбэгийн хүчил (И-330) эсвэл Нимбэгний хүчил- байгалийн болон синтетик антиоксидант. Олон төрлийн жимсэнд агуулагддаг: цитрус, цангис, анар, хан боргоцой. Амт нь цэвэр исгэлэн, хөөсрүүлэгч биш юм. Бие дэхь бодисын солилцоонд оролцдог.

Бүх карбоксилын хүчлийн нийтлэг шинж чанарыг харуулдаг. Нимбэгийн хүчлийн давс, эфирийг цитрат гэж нэрлэдэг. -175 ° C-аас дээш халах үед нүүрстөрөгчийн давхар исэл, усанд задардаг.

Нимбэгний хүчилкодтой хүнсний нэмэлт гэж бүртгэгдсэн И-330

E-330 нимбэгийн хүчил бэлтгэх

Нимбэгийн хүчлийг өмнө нь нимбэгний шүүс, шагийн биомассаас гаргаж авдаг байсан. Одоогоор гол зам аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл- Aspergillus niger хөгц мөөгөнцөрийн үйлдвэрлэлийн омгуудаар элсэн чихэр эсвэл чихэрлэг бодис (моляса) -аас биосинтез хийх, эсвэл элсэн чихэр үйлдвэрлэлийн чихэрлэг хаягдлыг исгэх замаар - моласс.

Нэмж дурдахад нимбэгийн хүчил нь ургамлын гаралтай материалаас тусгаарлагдсан байдаг - нимбэг, шаргал навч, хан боргоцойны хаягдал.

Бие махбодид үзүүлэх нөлөө

Хоргүй. Бодисын солилцоонд оролцдог (бодисын солилцоо). Тохиолдог хувь хүний ​​үл тэвчих байдалнимбэгийн хүчил

Өргөдөл

Нимбэгний хүчил (И-330) хүнсний бүтээгдэхүүнд амт оруулагч нэмэлт болгон өргөн хэрэглэгддэг. Бараг бүх жимс, ногооны шүүс, чихэр, шүүслэг ундаанд байдаг.

Нимбэгний хүчилолон гоо сайхны бэлдмэлийн нэг хэсэг юм: үрэл, тос, тос, шампунь, үс засах гэх мэт. Энд голчлон рН зохицуулагч (хүчиллэг зохицуулагч) болгон ашигладаг.

Тос, өөхний үйлдвэрт нимбэгийн хүчил нь бүтээгдэхүүнийг тэдгээрт агуулагдах ул мөрийн задралын нөлөөнөөс хамгаалдаг. хүнд металлууд, тэдэнтэй нийлмэл нэгдлүүд үүсгэх замаар. Ийм байдлаар өөх тос, маргарин, амьтны гаралтай тосны хорхойтох магадлал мэдэгдэхүйц буурдаг.

  • Олон улсын нэр Нимбэгийн хүчил моногидрат
  • Формула C6H8O7 H2O / HOOC-CH2C(OH)(COOH)CH2-COOH H2O
  • Молекулын жин 210.14
  • ГОСТ 3652-69
  • CAS 5949-29-1
  • EINECS 201-069-1
  • RTECS GE-7810000
  • HS код (Барааны нэгдсэн нэршил гадаад эдийн засгийн үйл ажиллагааЕвразийн эдийн засгийн холбоо): 2918140000
  • GNG код (Барааны уялдуулсан нэршил): 29181400
  • ETSNG код (Ачааны нэгдсэн тариф, статистикийн нэршил): 51600
  • Британийн фармакопей АД 93
  • АНУ-ын Фармакопей USP 23

Нимбэгийн хүчил нь олон ургамлын химийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Ихэнх нь сарнайн хонго (470 мг/100 гр), амтат улаан чинжүү (250 мг) зэрэгт агуулагддаг. Нэмэлтийг нэрлэсэн нимбэг нь ердөө 40 мг агуулдаг.

Нэгэн цагт хүчил нь цитрус жимс, исгэсэн ногоон массаас тусгаарлагдсан байсан. Бэлэн болсон бодисын гарц нь бага, маш үнэтэй байсан.

Хүчтэй антиоксидант нь маш их ач холбогдолтой байсан тул хямд үйлдвэрлэлийн аргыг хайж олох, хэрэгжүүлэх, зорилтот бүтээгдэхүүний нийт хэмжээг нэмэгдүүлэх ажил Дэлхийн 2-р дайны үед ч зогссонгүй.

Нимбэгийн хүчил нь хүнсний болон техникийн гэсэн хоёр төрлөөр байдаг.

Хүнсний үйлдвэрлэлийн нэмэлт нэр, түүнийг хэрэглэх нөхцлийг ГОСТ 31726–2012 стандартаар зохицуулдаг. Баримт бичиг нь 2017 оны 1-р сарын 1-ээс шинэ хэвлэлд хүчинтэй болно.

Антиоксидантыг усгүй нимбэгийн хүчил E 330 гэж нэрлэдэг.

Тоонууд нь Европын Холбооноос нэмэлт бодист өгсөн кодыг заана. Зарим баримт бичигт E-330 үсэг байдаг.

Та бусад нэрийг олж болно:

  • нимбэгийн хүчил усгүй E330, олон улсын тэмдэглэгээ;
  • 2-гидрокси-1,2,3-пропанетрикарбоксилын хүчил, химийн нэр;
  • нимбэгийн хүчил; p-гидрокситрикарбаллитик хүчил, англи хэлний синонимууд,
  • citronensaure (өөр зөв бичгийн zitronensaure), Герман;
  • хүчиллэг цитрик, Франц.

Бодисын төрөл

Хүнсний нэмэлт E 330 нь бүлгийн төлөөлөгч юм.

Нимбэгийн хүчлийн өвөрмөц чанар нь технологийн шинж чанарын дагуу хэд хэдэн ангилалд хуваагддаг явдал юм.

  • антиоксидант (хурдан холбогддог чөлөөт радикалууд, хэт исэлдэлтийг зогсоох);
  • (бараг бүх мэдэгдэж буй эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд хүчиллэг орчинд үхдэг);
  • хүчиллэг зохицуулагч;
  • өнгө тогтворжуулагч.

By химийн бүтэцхүнсний нэмэлт E 330 нь гурван үндэстний гидроксикарбоксилын хүчил юм.

Нимбэгийн хүчил нь нүүрс ус агуулсан түүхий эдээс гаргаж авдаг: манжин моласс, цардуул (эрдэнэ шиш, улаан буудай, төмс). Эхлэх бүтээгдэхүүнийг Aspergillus niger хөгц мөөгөнцөрийн тодорхой сонгосон омгуудаар исгэж байна. Гаралт нь 90% хүртэл нимбэгийн хүчил агуулсан өсгөвөрлөх шингэн юм.

Үүнийг бусад хольцоос химийн тунадасжуулсан шохой эсвэл шохойн сүү (унтраасан шохой, усны холимог) ашиглан тусгаарладаг. Цэвэршүүлсний дараа хүчилийг вакуум төхөөрөмжид ууршуулж, талстжуулж, хатааж, савлана.

E 330 хүнсний нэмэлтийг олж авах химийн арга нь эхний шатанд байгалийн гаралтай түүхий эдийг ашигласан ч үүнийг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн гэж ангилах эрхийг өгдөггүй.

Үл хөдлөх хөрөнгө

Индекс Стандарт утгууд
Өнгө цагаан
Нийлмэл гидроксикарбоксилын хүчил, хольц (оксалат, сульфат); эмпирик томъёо C 6 H 8 O 7
Гадаад төрх талст нунтаг
Үнэр байхгүй
Уусах чадвар ус, спиртэнд сайн; агаарт муу
Үндсэн бодисын агууламж 99,5%
Амт исгэлэн
Нягт 1.66 г/см 3
Бусад дулааны хувьд тогтворгүй, халах үед задардаг

Багц

Нимбэгийн хүчил нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг савлахад зориулагдсан N зэрэглэлийн нягт полиэтилен хальсаар хийсэн уутанд савлагдсан (ГОСТ 19360). Бөглөсний дараа уутнууд нь нягт битүүмжлэлийг баталгаажуулахын тулд битүүмжилнэ.

Гаднах савнууд нь:

  • хүнсний уут;
  • гурван давхар цаасан уут, NM зэрэг (нэвчилтгүй);
  • Атираат материалаар хийсэн картон хайрцаг.

Бусад төрлийн савлагааны материалыг ашиглахыг зөвшөөрнө.

Хүнсний нэмэлт E 330 нь зөвшөөрөгдсөн Жижиглэн худалдаа. Нимбэгийн хүчил нь 5 грамм хэмжээтэй цаасан уут, ямар ч хэмжээтэй хайрцагт (хуванцар эсвэл картон) нийлүүлдэг.

Өргөдөл

Хүнсний үйлдвэрт

E 330 нэмэлтийн гол хэрэглэгч нь хүнсний үйлдвэр юм.

Нимбэгийн хүчил нь хоолыг муудахаас хамгаалж, амтыг нь сайжруулдаг.

Төрөл бүрийн шинж чанар, бусадтай хялбар харьцах нь нимбэгийн хүчлийг олон тооны хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглах боломжийг олгодог.

  • гурилан бүтээгдэхүүн (хүчиллэгжүүлэх, гурилын чанарыг сайжруулах, жигд нунтаг бүрэлдэхүүн хэсэг болгон);
  • хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, лаазалсан, хөлдөөсөн, шинэхэн (үүнд гадаргуугийн боловсруулалтялзруулагч бактерийн халдвараас хамгаалах);
  • чихэр(үүнд урвуу сироп үйлдвэрлэхэд зориулагдсан);
  • хийжүүлсэн ундаа, жүүс, нектар (рН зохицуулагч)
  • шоколад, какао бүтээгдэхүүн (тууштай байдлыг тогтворжуулах);
  • бяслаг;
  • загасны бүтээгдэхүүн;
  • bouillon шоо (гидролизийн катализатор болгон);
  • махан бүтээгдэхүүн (хадгалах хугацааг уртасгах, өнгө засах);
  • ургамлын тос, амьтны гаралтай өөх тос (липидийн антиоксидант болгон);
  • согтууруулах ундаа(шар айраг орно).
  • Жагсаалт бүрэн дуусаагүй байна.
Нимбэгийн хүчилийг орлуулагчид хүчиллэгийг зохицуулагч болгон ашиглахыг зөвшөөрдөг хүний ​​сүүболон 5 сараас дээш насны хүүхдэд нэмэлт хооллох хольц (2г/л).

Codex Alimentarius нь 70 стандартад E 330 хүнсний нэмэлтийг ашиглахыг зөвшөөрдөг.

Гоо сайхны бүтээгдэхүүнд

Гоо сайхны салбар нь хүнсний үйлдвэрлэлээс хоцрохгүй.

Нимбэгийн хүчил нь бусад антиоксидантуудтай синергетик үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь ихэвчлэн бэлдмэлүүдтэй хамт эсвэл хүчиллэг дор ордог нийтлэг нэр"Жимсний хүчил."

Арьс арчилгааны олон бүтээгдэхүүн, шампунь, хөгшрөлтийн эсрэг гоо сайхны бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр "АХА хүчил хэрэглэх" гэсэн хэллэгийг харж болно. Энэхүү найрлага нь арьсыг цайруулж, гүн цэвэрлэх үйлчилгээтэй шинэлэг нэмэлт юм.

Үйлдвэрлэгчид бага зэрэг хайхрамжгүй ханддаг. Нууцлаг үсэг нь олон зууны туршид мэдэгдэж байсан ижил жимсний хүчлүүдийг заадаг.

Нэмэлтүүд үнэхээр байдаг хүчтэй биостимуляторууд.

Бактерийн эсрэг шинж чанартай E 330 нэмэлтийг эрэгтэйчүүдийн эрүүл ахуйн гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид ашигладаг. Дезодорант, нойтон жин, нимбэгийн хүчилтэй шүрших нь арьсыг ариутгаж, хэвийн болгодог хүчиллэг тэнцвэр.

Бусад

Бусад програмууд:

  • фармакологи (бодисын солилцоог сайжруулдаг эмэнд);
  • гэр ахуйн химийн бодис(масс арилгагч);
  • нефть химийн үйлдвэр (өрөмдлөгийн шингэний хүчиллэг байдлын түвшинг бууруулах);
  • барилгын үйлдвэрлэл (дутуу хатуурахаас сэргийлж цементэнд нэмэлт).

Ашиг ба хор хөнөөл

Нимбэгийн хүчил нь уураг, өөхний задрал, нийлэгжилтийн явцад ямар ч амьд организмд завсрын бүтээгдэхүүн хэлбэрээр байдаг.

Үүний гол үүрэг бол биеийг эрчим хүчээр хангах явдал юм. Энэ нь бүрэн шингэцтэй бөгөөд карбоксилын хүчлүүдийн дунд хамгийн зөөлөн нь аюулгүй гэж тооцогддог. Зөвшөөрөх боломжтой өдөр тутмын нормсуулгаагүй байна.

Ашигтай шинж чанарууд хүнсний антиоксидант E 330:

  • хорт бодисыг зайлуулдаг;
  • эсийн шинэчлэлтэд оролцдог;
  • дархлааг нэмэгдүүлдэг;
  • хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Нэмэлт болгон нимбэгийн хүчил гоо сайхны бүтээгдэхүүн:

  • амжилттай даван туулж байна батга, нүхийг цэвэрлэж, чангаруулах;
  • эпидермисийн үхсэн арьсны эсийг зөөлөн гуужуулдаг;
  • коллагены үйлдвэрлэлийг дэмжиж, залуужуулах нөлөөтэй;
  • нарийн үрчлээсийг арилгах;
  • арьсны өнгийг сайжруулна.

Нимбэгийн хүчил их хэмжээгээр хэрэглэхтэй холбоотой хор хөнөөл. Төвлөрсөн уусмалүүсгэж болно:

  • улаан хоолойн түлэгдэлт;
  • шүдний пааланг устгах. Шүдний эмч нар амаа зайлахыг зөвлөж байна цэвэр уснимбэгийн хүчил уусны дараа;
  • арьсанд хүрэх үед харшлын урвал.
Ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүс E 330 хүнсний нэмэлтийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Нимбэгийн хүчил нь өвчнийг хурцатгахад хүргэдэг.

Kedr групп өөрсдийн бие даасан шалгалтын үр дүнд үндэслэн хүнсний нэмэлт E 330-ыг хорт хавдар үүсгэгч гэж ангилсан. их хэмжээний тунгаарбодисууд.

Бидний дэлгэрэнгүй мэдээллийг та олох болно ашигтай зөвлөмжүүдБайгууллагадаа өндөр чанартай бойлер угаагчийг хэрхэн сонгох, аль брэндийг илүүд үзэх талаар.

Гол үйлдвэрлэгчид

Нийлүүлээд байгаа нимбэгийн хүчлийн 50 хувийг Хятадын аж ахуйн нэгжүүд үйлдвэрлэдэг.

Үйлдвэрлэлийн үлдсэн хувийг Орос, АНУ, Францын хооронд хуваарилдаг.

Гол үйлдвэрлэгчид:

  • Citrobel LLC (хуучнаар Белгородын нимбэгийн хүчлийн үйлдвэр) компанийн хувьцаа нь дотоодын зах зээл дээрх нимбэгийн хүчлийн 40% -ийг эзэлдэг;
  • Anhui Fengyuan Biochemical Co. Ltd (Хятад);
  • агро аж үйлдвэрийн корпораци Archer Daniels Midland (АНУ).

Нимбэгний эдгээх хүч нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Ухаантай египетчүүд үүнийг зөвхөн амтыг бүрэн дүүрэн байлгахын тулд хоолондоо өгөөмрөөр нэмдэг байв. Исгэлэн жимс нь хордлогын нөлөөг саармагжуулж, хүнд хэцүү үед ихэвчлэн дайснуудын хоолонд холилддог байв.

Орчин үеийн хүнсний нэмэлт E 330-д нимбэгний ул мөр байхгүй байгаа нь түүний давуу талыг үгүйсгэхгүй. Амтлагч болон эмийн шинж чанархиймэл нимбэгийн хүчил нь үүнийг хамгийн ашигтай гэж үзэх боломжийг бидэнд олгодог.

Та зүгээр л дунд зэрэг ажиглах хэрэгтэй гэдгийг санах хэрэгтэй.

Хоол тэжээлийн нэмэлтүүд

Бидний хүн нэг бүр сонссон хүнсний нэмэлтүүд E тэмдэгтэй. Энэ нь нууц биш хоол тэжээлийн нэмэлтүүдӨнөөдөр бараг бүх бүтээгдэхүүнд ашигладаг. Тэдгээрийг ялгаж сурах, аль нь ерөнхийдөө хориотой, аль нь хор хөнөөл учруулж болохыг олж мэдэх вэ?

Олон хоол тэжээлийн нэмэлтүүд - байгалийн гарал үүсэл. Жишээлбэл, E330 - нимбэгийн хүчил нь бүх цитрусын жимсэнд байдаг. Улаан лооль нь E160a - каротин, E101 - витамин В2 рибофлавин агуулдаг. -аас далайн ургамал E400 нь тусгаарлагдсан - натрийн алгинат. Сорбины болон бензойн хүчил, тэдгээрийн давс нь байгальд, ялангуяа улаавтар, лингонбери, цангис жимс зэрэгт байдаг хадгалалтын бодис юм. Apple-ийг агуулдаг Цууны хүчил E260, дарсны хүчил Е334, глютамины хүчил Е620, каротин E160a, ниацин Е375, антоцианин Е163, нимбэгийн хүчил Е330, сукциний хүчил Е363, цистин Е920, витамин С Е300, витамин В Е101.

Бүх нэмэлтүүдийг хэд хэдэн ангилалд хуваадаг: аюултай биш, хортой, аюултай, маш аюултай.

Хор хөнөөлгүй хоол тэжээлийн нэмэлтүүд (гэхдээ тэдгээр нь ашиггүй):

E 100, 101, 104, 105, 111, 122, 126, 130, 132, 151, 152, 160, 161, 162, 163, 170, 174, 175, 181;

E 200, 201, 202, 203, 236, 260, 261, 262, 270, 280, 290;

E 300, 301, 306, 307, 322, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382;

E 400, 401, 402, 404, 405, 406, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473.

Сэжигтэй хүнсний нэмэлтүүд:

E 125, 141, 150, 153, 171, 172, 173;

E 240, 241, 477.

Хүнсний хортой нэмэлтүүд:

Гэдэсний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг: E 220, 221, 222, 223, 224.

Хоол боловсруулахад сөргөөр нөлөөлдөг: E 338, 339, 340, 341, 450, 461, 463, 465, 466, a мөн зайрмагнаас олддог E407.

Арьсанд хор хөнөөл учруулдаг хүнсний нэмэлтүүд: E 230, 231, 232, 233.

Нэмэлт, В 12 витамины шингээлтэд саад учруулах: E 200 .

Нэмэлтхолестериныг нэмэгдүүлдэг: E 320, 321.

Мэдрэмжийн нэмэгдэл мэдрэлийн систем: E 311, 312.

Аманд ялзрах процесс үүсгэж, бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг нэмэлт бодисууд: E 330, олон нимбэгний ундаа болон бусад олон бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг.

үүсгэж болзошгүй нэмэлт бодисууд хорт хавдар: E 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217.

Харшил үүсгэгч:

E230, 231, 232, 239, 311–313.

Ходоод гэдэсний замын өвчин үүсгэдэг:

E221–226, 320–322, 338–341, 407, 450, 461–466 .

Элэг, бөөрний өвчин үүсгэдэг:

E171–173, 320–322.

Хүнсний аюултай нэмэлтүүд:

E 102, 110, 120, 124.

Маш аюултай нэмэлтүүд , хорт хавдрын эсийн өсөлтийг өдөөдөг

E 123, 102, 110Сүүлийнх нь ихэвчлэн карамель, жимсний сироп, шоколадны баар, загасны хуруунд, бэлэн сүмс, зөөлөн бяслаг, пудинг.

Хорт хавдар үүсгэдэг:

E103, E105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152,

E210, 211, 213–217, 240;

E330;

E447.

Дэлхий даяар 5 нэмэлтийг албан ёсоор хориглосон байдаг:

E 121(цитрусын улаан будаг, ихэвчлэн жүржийн хальсыг будахад ашигладаг);

E 123(амарант) - ижил нэртэй ургамалтай холбоогүй өвөрмөц будаг;

E 240- формальдегид, маш хортой бодис;

E 924a ба E 924b– өмнө нь гурилыг сайжруулахад ашиглаж байсан.

ОХУ-д хэрэглэхийг зөвшөөрөөгүй хүнсний нэмэлтүүд:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182,

E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283,

E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-357, E359, E365-75, E365, E338, E333 E387-390, E399,

E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-49,

E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580,

E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641,

E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959,

E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Хоол тэжээлийн нэмэлт код нь юу гэсэн үг вэ? "Е" үсэг нь Европыг илэрхийлдэг бөгөөд дижитал код нь бүтээгдэхүүний хүнсний нэмэлтийн шинж чанар юм.

1 - будагч бодис;

2 - хадгалах бодис,

3 - антиоксидантууд (тэдгээр нь бүтээгдэхүүнийг муудахаас сэргийлдэг),

4 - тогтворжуулагч (түүний тууштай байдлыг хадгалах),

5 - эмульгатор (бүтэцийг хадгалах),

6 - амт, үнэрийг нэмэгдүүлэгч;

7-8 нөөц дугаар,

9 - галын эсрэг, өөрөөр хэлбэл хөөсөрч буй бодисууд.

Дөрвөн оронтой тоо бүхий индексүүд нь чихэрлэг бодисууд - элсэн чихэр, давсны уян хатан чанарыг хадгалдаг бодис, шиллэгээтэй бодис байгааг илтгэнэ.

Эдгээр нэмэлтүүд хортой юу? Хүнсний мэргэжилтнүүд "Е" үсэг нь тийм ч аймшигтай биш гэж үздэг: олон оронд нэмэлт бодис хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, ихэнх нь өгдөггүй. сөрөг нөлөө. Гэхдээ тийм үү?

Жишээлбэл, жимс боловсруулахад E-230, E-231, E-232 хадгалалтын бодисууд ашиглагддаг бөгөөд тэдгээр нь фенол юм. Энэ нь бидний биед бага тунгаар орж ирэхэд хорт хавдрыг өдөөдөг ч их тунгаар хэрэглэхэд зүгээр л цэвэр хор болдог.

Үүнээс гадна Орос улсад хатуу хориглосон хүнсний нэмэлтүүд байдаг: E-121 - будаг (цитрус улаан), Е-240 - адилхан аюултай формальдегид. Нунтаг хөнгөн цагааныг E-173 гэсэн тэмдэглэгээгээр кодлодог бөгөөд энэ нь импортын амттан болон бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд ашиглагддаг.

Гэхдээ бас хор хөнөөлгүй, бүр ашигтай "Э" байдаг. Жишээлбэл, нэмэлт E-163 (будаг) нь усан үзмийн хальснаас гаргаж авсан антоцианин юм. E-338 (антиоксидант) ба E-450 (тогтворжуулагч) нь бидний ясанд зайлшгүй шаардлагатай хоргүй фосфатууд юм.

Бүх хүнсний нэмэлтийг дараах үсгээр тэмдэглэж болно: O - аюултай; Z - хориотой; P - сэжигтэй; P - хавч хэлбэрт; RK - гэдэсний эмгэг; VK - арьсанд хортой; X - холестерол; RZh - ходоодны хямрал; OO - маш аюултай; RD - артерийн даралт; C - тууралт; GM - генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн

Үйлдвэрлэгчид хүнсний нэмэлтийн тоог тэр бүр заадаггүй. Бүтээгдэхүүн дээр зөвхөн түүний нэрийг бичсэн байдаг. Ийм нэмэлт нь эрүүл мэндэд хор хөнөөлтэй эсэхийг хэрхэн тодорхойлох вэ? Доорх хүснэгтэд нэмэлтүүдийн нэрс, тэдгээрийн кодыг харуулав.

Агар-агар, RK RZh1 E406

Натрийн адипатууд E356

Калийн адипатууд E357

Адипин хүчил E355

Азорубин, кармазин С E122

Азотын E941

Allura red AC O E129

Хөнгөн цагаан (нунтаг шиг) O E173

Алюминосиликат O E559

Кальцийн хөнгөн цагаан силикат O E556

Калийн хөнгөн цагаан силикат O E555

Натрийн хөнгөн цагаан силикат O E554

Натрийн хөнгөн цагаан фосфат O E541

Аммонийн алгинат O E403

Калийн алгинат O E402

Кальцийн алгинат O E404

Натрийн алгинат E401

Алгиний хүчил O E400

Альфа токоферол E307

Амарант ЭСВЭЛ Бөөрөнд шохой хуримтлагдахад хүргэдэг! E123

Аннатто, биксин, норбиксин E160b

Антоцианин E163

Аргон E938

Арабиногалактан E409

Кальцийн аскорбат E302

Натрийн аскорбат E301

аскорбины хүчил E300

Аскорбил пальмитат E304

Аспартам OO2 GM E951

Ацесульфам калийн E950

Калийн ацетат E261

Кальцийн ацетат E263

Натрийн ацетат E262

Ацетилжуулсан диартын адипатын E1422

Ацетилжуулсан дитарх фосфат E1414

Ацетилжуулсан цардуул E1420

Сахароз ацетат изобутират E444

Калийн бензоат OS E212

Кальцийн бензоат E213

Натрийн бензоат OS E211

Бензойн хүчил OS E210

Бентонит E558

Бета-апо-8"-каротин (C 30) E160e

Бета-апо-8"-каротин хүчил (C 30) этилийн эфир E160f

Бифенил, дифенил VK E230

Борын хүчил E284

Бутилжуулсан гидроксианизол (BHA) PC X E320

Бутилжуулсан гидрокситолуол, ионол (BHT) C X E321

Калийн бисульфит O - Астма өвчтэй хүмүүст аюултай! E228

Тартарийн хүчил (L(+)-tartaric acid) E334

Candelilla лав E902

Карнауба лав E903

Исэлдсэн полиэтилен лав E914

Зөгийн лав, цагаан ба шар E901

Гамма токоферол E308

Гексаметилентетрамин C2 - улаан түрс E239

Guaiac давирхай E314

Гелий E939

Аммонийн гидроксид E527

Калийн гидроксид E525

Кальцийн гидроксид E526

Магнийн гидроксид E528

Натрийн гидроксид E524

Гидроксипропилийн цардуул фосфат E1442

Гидроксипропилийн цардуул E1440

Гидроксипропил метилцеллюлоз E464

Гидроксипропил целлюлоз RK - Хэрэв 6 граммаас их бол! E463

Калийн гидросульфит E228

Кальцийн гидросульфит O - Астма өвчтэй хүмүүст аюултай! E227

Натрийн гидросульфит RJ O - Астма өвчтэй хүмүүст аюултай! E222

Глицерол E422

Глицин E640

Монокальцийн глутамат OO - Үйрмэг төмс, гурилан бүтээгдэхүүн! E623

Магнийн глутамат O E625

Глутамины хүчил O E620

Моносодийн глутамат I-орлуулсан O E621

I-орлуулсан калийн глутамат O E622

Аммонийн глутамат I орлуулсан O E624

Төмрийн глюконат O - 20 гр-аас ихгүй байна. нэг өдрийн дотор! E579

Калийн глюконат O - 20 гр-аас ихгүй байна. нэг өдрийн дотор! E577

Кальцийн глюконат O - 20 гр-аас ихгүй байна. нэг өдрийн дотор! E578

Натрийн глюконат O - 20 гр-аас ихгүй байна. нэг өдрийн дотор! E576

Глюконы хүчил O - 20 гр-аас ихгүй байна. нэг өдрийн дотор! E574

Глюконо-дельта-лактон O - 20 гр-аас ихгүй байна. нэг өдрийн дотор! E575

Кальцийн гуанилат E629

Гуанилийн хүчил E626

Гуар бохь C E412

Араб бохь C E414

Дельта токоферол E309

Дикалийн гуанилат E628

Дикалийн инозинат E632

Цардуул фосфат E1412

Диметил дикарбонат E242

Диодиум 5"-рибонуклеотид E635

Диодийн гуанилат E627

Диодийн инозинат E631

Натрийн дифосфатууд RKO - Кальци, магни, төмрийг устгадаг! E450

Дифенил C O3 E230

Диазомоноксид E942

Диметил дикарбонат O E242

Аморф цахиурын давхар исэл (цахиурын хүчил) E551

Нүүрстөрөгчийн давхар исэл E290

Цахиурын давхар исэл E551

Хүхрийн давхар исэл OO - Астматик хүмүүст аюултай! E220

Титаны давхар исэл E171

Додецил галат C E312

Өөх тосны хүчлүүд E 570

Натрийн изоаскорбат E316

Изоаскорбины (эриторбины) хүчил E315

Изомальтитол, изомалтитол O - 50 гр-аас ихгүй байна. нэг өдрийн дотор! E953

Инозинат-5" кальци E633

Инозиний хүчил E630 K

Кароб бохь C E410

Карая бохь O E416

Guaiac бохь P E241

Ксантан бохь E415

Тара бохь C E417

Геллан бохь E418

Ксилитол O - 50 гр-аас ихгүй байна. нэг өдрийн дотор! E967

Carrageenan O RK E407

Мочевин (мочевин) E927b

Цэнхэр гялалзсан будаг E133

Хар будаг VK E151

Хүнсний будаг улбар шар шар "нар жаргах" OS E110

Ногоон хүнсний будаг-S E142

Хүнсний будаг "алтан" E175

Хүнсний будаг "индиго-кармин" E132

Canthaxanthin хүнсний будаг O - Нүдний торлог бүрхэвч дэх ордууд! E161g

Хүнсний будагч curcumin E100

Хүнсний будаг riboflavi E101

Хүнсний будагч Тартразин OS E102

Хүнсний будагч алканет (алканин) E103

Шар хинолин хүнсний будаг C E104

Хүнсний будагч кармин (хавхар шавжнаас!) C E120

Хүнсний будаг азорубин (кармузин) C E122

Амарант хүнсний будагч бодис C E123

Улаан өнгийн хүнсний будаг C E124

Хүнсний будагч эритрозин О - Учир нь Бамбай булчирхай! E127

Улаан хүнсний будаг C E128

Улаан хүнсний будаг "дур булаам" (аллура) C E129

Патентлагдсан цэнхэр хүнсний будаг E131

Хүнсний будагч индиго кармин E132

Цэнхэр гялалзсан хүнсний будаг E133

Хүнсний будагч хлорофилл Е140

Хлорофиллуудын хүнсний өнгөт зэсийн цогцолбор E141

Ногоон хүнсний будаг S E142

Хүнсний өнгөт элсэн чихэр энгийн E150a

Хүнсний будагч элсэн чихэр сульфитын өнгө E150b

Хүнсний будаг элсэн чихэр аммонийн өнгө O E150c

Хүнсний будаг элсэн чихэр аммонийн сульфитын өнгө O E150d

Хар гялалзсан хүнсний будаг O E151

Хүнсний ногооны нүүрсний будаг E153

Хүрэн хүнсний будаг FK C E154

Хүрэн хүнсний будаг HT C E155

Будаг хүнсний каротин E160a

Annatto E160b хүнсний өнгөт ханд

Хүнсний паприка тосон давирхайн будаг E160c

Хүнсний будаг ликопен E160d

Хүнсний будагч бета-апокаротенальдегид E160e

Бета-апо-8'-каротин хүчлийн E160f хүнсний будаг эфир

Хүнсний будагч флавоксантин E161b

Улаан манжингийн хүнсний будаг E162

Хүнсний антоцианин будаг E163

Хүнсний будагч кальцийн карбонатын давс E170

Хүнсний будагч титаны давхар исэл E171

Хүнсний зориулалттай төмрийн ислийн будаг E172

Хүнсний өнгөт хөнгөн цагаан O E173

Хүнсний өнгөт мөнгө O E174

Хүнсний өнгөт алт O E175

Хүнсний будаг литолрубин BK C E180

Токоферолын баяжмал E306

Карбоксиметилцеллюлоз натрийн давс RK-тай - 5 гр-аас их бол! E466

Улаан чинжүүний будаг, капсантин, капсорубин E160c

Натрийн карбонат E500

Калийн карбонатууд E501

Аммонийн карбонатууд E503

Магнийн карбонат E504

Хөнгөн цагаан-натрийн хөнгөн цагаан O E521

Хөнгөн цагаан-калийн хөнгөн цагаан O E522

Хөнгөн цагаан аммиакийн хөнгөн цагаан O E523

Лецитин, фосфатид E322

Натрийн лактат E325

Калийн лактат E326

Кальцийн лактат E327

Аммонийн лактат E328

Нимбэгийн хүчил E330

Натрийн лактилатууд E481

Кальцийн лактилатууд E482

Лактитол RJ - 20 гр-аас ихгүй байна. нэг өдрийн дотор! E966

Лизоцим С - Магадгүй GM. (Бяслаганд тохиолддог). E1105

Шоргоолжны хүчил E236

Сүүн хүчил E270

Аммонийн малат E349

Натрийн малат Е350

Калийн малат Е351

Кальцийн малат Е352

Мета-тартарины хүчил E353

Маннитол RJ - 20 гр-аас ихгүй байна. нэг өдрийн дотор! Шүдэнд хортой! E421

Метилцеллюлоз RJ RK - Хэрэв 6 граммаас их бол! E461

Метил этил целлюлоз E465

Моно ба диглицеридүүд өөх тосны хүчил E471

Монтаоны хүчил A - хальстай хамт хэрэглэж болохгүй! E912

Мальтитол ба малтитол сироп A - Өдөрт 20 граммаас ихгүй байна! E965

Низин E234-ийн тухай

Калийн нитрит O E249

Натрийн нитрит O - бараг бүх хиам, хиам E250

Натрийн нитрат O E251

Натрийн нитрат O E252

Орто-энилфенол VK O E231

Орто-фенилфенол натрийн давс O E232

Октил галлат C O E311

Орто-фосфорын хүчил O RK E338

Кальцийн исэл E529

Магнийн исэл E530

Натрийн пиросульфит RJ O - Астма өвчтэй хүмүүст аюултай! E223

Калийн пиросульфит RJ O - Астма өвчтэй хүмүүст аюултай! E224

Пимарицин (натамицин) O - Астма өвчтэй хүмүүст аюултай! E235

Пропионы хүчил O E280

Натрийн пропионат O E281

Кальцийн пропионат O E282

Калийн пропионат O E283

Пропил галлат O E310

Борын хүчил O E284

Полиоксиэтилен сорбитан тристеарат O E436

Пектинууд E440

Пирофосфат O E450

Трифосфатууд O E451

Полифосфат O E452

Полидиметилсилоксан O E900

Полидекстроз O E1200

Поливинилпирролидон O - 90 гр-аас ихгүй байна. нэг өдрийн дотор! E1201

Поливинилполипирролидон A - Дарсанд агуулагдаж болно! E1202

Рибонуклеотид-5" кальци Е 634

Сахарин O E954

Сорбины хүчил E200

Калийн сорбат E202

Натрийн сорбат E203

Хүхрийн давхар исэл OO - Цагаан дарснаас олж болно! E220

Натрийн сульфит RJ O - Астма өвчтэй хүмүүст аюултай! E221

Калийн сульфит RJ O - Астма өвчтэй хүмүүст аюултай! E225

Кальцийн сульфит RJ O - Астма өвчтэй хүмүүст аюултай! E226

Сорбитол ба сорбитол сироп E420

Өөх тосны хүчлийн давс E470

Sugaroglycerides E474

Сорбитан моностеарат O E491

Сорбитан тристеарат O E492

Сорбитан монолаурат, SPEN 20 O E493

Сорбитан моноолеат, SPEN 80 O E494

Сорбитан монопальмитат, SPEN 40 O E495

Сорбитан триолеат, SPEN 85 O E496

Давсны хүчил E507

Хүхрийн хүчил O E513

Натрийн сульфатууд E514

Калийн сульфатууд E515

Кальцийн сульфатууд E516

Аммонийн сульфатууд E517

Хөнгөн цагааны сульфат O E520

Тиабендазол VK O E233

Натрийн тетраборат O - Бодисын солилцооны эмгэг! E285

Натрийн тартратууд E335

Калийн тартрат E336

Калийн натрийн тартратууд E337

Кальцийн тартрат E354

Tragacanth S E413

Ихэр (полисорбат 20) O E432

Ихэр (полисорбат 80) O E433

Ихэр (полисорбат 40) O E434

Ихэр (полисорбат 60) O E435

Натрийн тиосульфат E539

Хүнсний ногооны нүүрс E153

Мөсөн цууны хүчил E260

Нүүрстөрөгчийн давхар исэл E290

Fumaric хүчил E297

Натрийн фосфатууд O E339

Калийн фосфатууд O RK E340

Кальцийн фосфатууд O RK E341

Аммонийн фосфатууд E342

Аммонийн фосфатууд O E343

Натрийн ферроцианид E535

Калийн ферроцианид E536

Кальцийн ферроцианид E538

Калийн хлорид E508

Кальцийн хлорид E509

Аммонийн хлорид E510

Магнийн хлорид E511

Цагаан тугалга хлорид O - Бөөлжих шалтгаан болдог, лаазалсан хоолонд олддог! E512

Натрийн цитратууд E331

Калийн цитратууд E332

Кальцийн цитратууд E333

Магнийн цитрат E345

Аммонийн цитратууд E380

Целлюлоз E460

Цикламын хүчил ба түүний давс O E952

Глицерол ба давирхайн хүчлүүдийн эфир E445

Квилая ханд O - Сапонин (цусны улаан эсийн цус задрал!) E999 агуулсан

Эритрозин A - Цитрусын хальсанд агуулагддаг! E127

Монтаник хүчлийн эфир A - хальстай хамт хэрэглэж болохгүй! E912

Этил парагидроксибензой хүчлийн эфир C E214

Этил эфир натрийн давс C E215

Пропил эфир OS E216

Пропил эфир натрийн давс OS E217

Метил эфир OS E218

Метил эфир натрийн давс OS E219

Пропилен гликолын өөхний эфир хүнсний хүчил E477

Сахароз ба тосны хүчлүүдийн эфирүүд E473

этилендиаминтетраацетат, кальци натрийн, O - Бодисын солилцоо! E385

Этилцеллюлоз RJ RK - 6 г-аас их бол! E462

Глицерол ба цууны болон тосны хүчлүүдийн эфирүүд E472a

Глицерол ба сүүн ба тосны хүчлүүдийн эфирүүд E472b

Нимбэгийн хүчлийн эфир ба өөх тосны хүчлүүдийн моно- ба диглицерид E472c

Глицерол ба диацетилтартар, өөх тосны хүчлүүдийн эфирүүд E472d

Глицерол ба дарс, цууны болон тосны хүчлүүдийн холимог эфир E472f

Моноглицерид ба сукцины хүчлийн эфирүүд E472g

Сахароз ба өөх тосны хүчлүүдийн эфирүүд E473

Полиглицерин ба өөх тосны хүчлүүдийн эфирүүд E475

Полиглицерин ба рицинол хүчлүүдийн эфирүүд O E476

Алимны хүчил E296

Сукцины хүчил E363

ОХУ-д "Е" нэмэлтүүдийн талаар удаан хугацааны туршид яригдаж ирсэн. Нэг талаас, хүнсний нэмэлтүүдийн талаар ямар ч эргэлзээ байхгүй. Гэхдээ нөгөө талаас, тэр ч байтугай бодис зэрэг нимбэгийн хүчил болон Идэвхжүүлсэн нүүрс. Хүнсний нэмэлтүүд гэж яг юу вэ?

Шошгон дээр нь хориотой нэмэлт агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэн ч зарахыг зөвшөөрөхгүй гэдэгт би итгэмээр байна. Хэрэв зөвшөөрөгдсөн бодисыг зарласан бол баталгаажуулалтын явцад тэдгээрийн массын хувийг шалгаж, зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээнээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Орос улсад өвчлөл, нас баралт нэмэгдэж байгаа шалтгаан нь хэрэглээ буурсантай холбоотой гэж үздэг. байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, бие махбодийг түүний үйл ажиллагаанд шаардлагатай бодисоор хангах, эдгээр бүтээгдэхүүнийг витамин, микроэлементүүдээр зохиомлоор баяжуулсан цэвэршүүлсэн, чанар муутай хоол хүнсээр солих.

Өнөөдөр олон хүн нимбэгний ундаа нь гал тогооны хэрэгсэл эсвэл жинсэн өмд хоол хийхэд ашиглаж болно гэдгийг аль хэдийн мэддэг болсон. Мөн бохь зажлах нь ерөнхийдөө аюултай. Мөн түүнд маш их хайртай хүүхдүүдийн төлөө! Олон төрлийн бохь зажилдаг нь тодорхой болсон. их хэмжээгээрфенилаланин хэмээх амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь дотор байдаг их хэмжээгээртархинд, ялангуяа өсөн нэмэгдэж буй тархинд хортой.

Цэвэршүүлсэн хоол хүнс нь бас хортой. Цэвэршүүлсэн хоол хүнс нь өвчин үүсгэх эсвэл одоо байгаа өвчний явцыг улам хүндрүүлдэг нь батлагдсан. Ихэнх шинжээчдийн үзэж байгаагаар хоол тэжээлийг "зөвлөх", ялангуяа зохиомлоор боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь хоол тэжээлийг хөгжүүлэх нэг шалтгаан болжээ. ноцтой өвчинбөгөөд эмгэг судлалын ноцтой хүчин зүйл болдог.

Орчин үеийн хоол тэжээлийн өөр нэг гамшиг – GMO. 2003 онд Европт GM бүтээгдэхүүнийг хөгжүүлэх, ашиглахад тавьсан мораторийг цуцалсан. Орос улсад трансген сортуудыг тариалах, шинээр бий болгохыг хориглосон хэвээр байгаа боловч GM бүтээгдэхүүнийг импортлох, ашиглахыг зөвшөөрдөг. Манай улсад нэг төрлийн шар буурцаг, гурван сорт эрдэнэ шиш, рапс, чихрийн нишингэ хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд гурваас доошгүй улсад хэрэглэдэггүй трансген бүтээгдэхүүн нэг ч удаа бүртгэгдээгүй байна. Трансген шар буурцгийг нэмсэн махан бүтээгдэхүүн, Эрүүл мэндийн яамнаас зөвшөөрөл авсан. Энэ нь Европын холбооны гишүүн орнуудыг оролцуулаад арван зургаан улсад бүртгэгдэж, ашиглагддаг.

GMO гэж юу вэ? Тэд ашигтай эсвэл хортой юу? GM организмаас хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь харьцангуй залуу салбар юм. Шинэ бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг найдвартай үнэлэхийн тулд маш их цаг хугацаа шаардагдана ядаж GM организмаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүн эсвэл бүрдэл хэсгүүдийг хоолны дэглэмдээ ашигладаг хэд хэдэн үеийн хэрэглэгчид байх ёстой.

Бие махбодид маш олон ген байдаг бөгөөд тэдгээрийн харилцан үйлчлэлийг харгалзан үзэх боломжгүй юм - энэ бол GM технологийг эсэргүүцэгчдийн гол бүрээ юм. Хэзээ нэгэн цагт бүх ген, бүх уураг судлагдсаны дараа ургамал, амьтдын хэрэгцээт шинж чанарыг өөрсдөдөө болон байгальд хор хөнөөлгүйгээр ашиглах боломжтой болно. Генетикийн инженерчлэл бол хүн төрөлхтний дөнгөж эзэмшсэн маш хүчирхэг хэрэгсэл юм. GM организмтай туршилт хийхийг зөвшөөрөх эсвэл хориглох талаар тодорхой шийдвэр гаргах боломжгүй байна. Тэдгээрийг ашиглах эсэхээ бид өөрсдөө шийдэх ёстой. Гэхдээ энэ чиглэлийн хөгжилд эерэг хүчин зүйлүүд бас бий.

Анагаах ухаанд генетикийн хувьд өөрчилсөн эх үүсвэрийг вакцин үйлдвэрлэхэд ашигладаг үр ашгийг нэмэгдүүлсэнүйлдлүүд. Үүнээс хамгаалдаг бүх нийтийн вакциныг аль хэдийн бүтээжээ харшлын урвалцэцгийн тоосоор амьсгалснаар үүсдэг төрөл бүрийн ургамал. Түүний идэвхтэй найрлага нь GM уураг юм. Энэхүү мутант уураг нь ургамлын цэцгийн тоосонцортой холбоотой өвдөлтийн урвалын эрчмийг 10 дахин бууруулж, нэгэн зэрэг хөдөлгөөнд оруулдаг. дархлааны систембие махбодийг харшлын довтолгооны үр дагавраас хамгаалах. Урьдчилсан туршилтаар вакцин нь ямар ч аюул занал учруулахгүй гэдгийг харуулсан анафилаксийн шокмөн цэцгийн харшилтай хүмүүст бараг адилхан тусалдаг. (Европын дархлаа судлалын сэтгүүлийн материалд үндэслэсэн)

GM бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар ойрын ирээдүйд өлсгөлөнд нэрвэгдсэн улс орнууд, түүнчлэн бусад орны хүн ам өсөж буй орнуудыг хоол хүнсээр хангах боломжтой юм шиг санагддаг.Хүн ам бөмбөрцөг 6 тэрбумд хүрч, ойрын 50 жилд хоёр дахин нэмэгдэнэ. Дэлхийн хүн амыг хоол хүнсээр хангах нь улам бүр асуудалтай болж байна.

Нэмж дурдахад, ургасан трансген үр тарианы ургац, хадгалах хугацаа мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, хортон шавьж, хортон шавьжид илүү тэсвэртэй болдог. таагүй нөхцөл байдал. GM хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь үржүүлсэн бөгөөд шавьж, хогийн ургамлаас өөрсдийгөө хамгаалах чадвартай, вирус, бактери, мөөгөнцрийг тэсвэрлэх чадвартай, ихэвчлэн ургацыг сүйтгэх хүйтэн жаварыг тэсвэрлэх чадвартай.

Зарим эрдэмтэд генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн ургамлууд нь өөрчлөгдөөгүй ургамлуудаас хамаагүй илүү байгаль орчинд ээлтэй гэж маргадаг.

Бид яагаад хувиргасан амьд организмаас айдаг вэ? GMI-тэй хоол хүнс хэрэглэсний үр дагавар одоогоор тодорхойгүй байна. Тэргүүлэх мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар хэрэв хүн нэг удаа трансгентэй хиам идвэл түүнд юу ч тохиолдохгүй. Гэхдээ бид үүнийг өдөр бүр иддэг! Олон жилийн дараа генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн уураг биед аюултай концентрацид хүрнэ гэж шинжээчид үзэж байна. Аюулын гол эх үүсвэр нь трансген организм үйлдвэрлэх технологийн төгс бус байдал юм. Хэдийгээр генийн инженерчлэл нь маш орчин үеийн, нэлээд нэлээн юм дэвшилтэт шинжлэх ухаан, хувиргасан амьд организмыг бүтээхдээ эрдэмтэд харалган үйл ажиллагаа явуулсаар байна. Генийн фрагментийг оруулахдаа геномын аль хэсэгт орох, энэ нь түүний ажилд хэрхэн нөлөөлөхийг нарийн мэддэггүй. Хувирсан эс нь цоо шинэ, өвөрмөц бус шинж чанарыг олж авдаг.

Шинжлэх ухаанд бүртгэгдсэн баримтууд нь GM ургамал ургасан газруудад бүхэл бүтэн бүлэг шавьж устаж үгүй ​​болох, хогийн ургамал, шавьжны шинэ мутант хэлбэрүүд гарч ирэх, хөрсний биологийн болон химийн бохирдол, биологийн олон янз байдал, ялангуяа үүсэх төвүүдэд аажмаар алдагдах зэрэг орно. таримал ургамлын . Энэ их одоогийн асуудалОХУ-ын хувьд манай улс хөдөө аж ахуйн ургамал, амьтдын удамшлын баялаг нөөцтэй тул хойч үедээ хадгалан үлдээх шаардлагатай.

Хархнууд дээр хэд хэдэн туршилт хийсэн: GM бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг амьтдын ходоод, элэгний эсийн бүтэц эвдэрч, цусны найрлага өөрчлөгдөж, туршилтанд хамрагдсан амьтдын жин, тархины жин буурсан байна. Эдгээр туршилтууд нь эрдэмтдийн таамаглалыг баталжээ сөрөг нөлөөБие дэх GM хоол: дархлааны системд, ходоод гэдэсний зам, элэг, тархи.

Генийн манипуляци нь дараахь зүйлийг үүсгэж болно.

  1. Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх цоо шинэ хорт бодисын агууламж эсвэл харагдах байдлын урьдчилан таамаглах боломжгүй өсөлт.
  2. Хорт хавдрыг өдөөдөг.
  3. Хүнсний харшил үүсгэдэг.
  4. Трансген ургамлыг тариалах явцад байгалийн экосистемийг сүйтгэж, байгаль дахь экологийн тэнцвэрт байдлыг алдагдуулж байна.

Хувиргасан амьд организмууд ирээдүйд асуудал үүсгэнэ гэсэн нотолгоо хараахан гараагүй байгаа ч хүнсний бүтээгдэхүүн хор хөнөөлгүй гэдгийг нотлох баримт одоогоор алга байна. Цаг хугацаа харуулах болно…