Хүний хувьд улаан буудайн ашиг тус. Хөхүүл эхчүүд болон жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан улаан буудайн будаа

Улаан буудай - Үр тарианы овгийн өвслөг, нэг эсвэл хоёр наст ургамлын төрөлд хамаарна. Ургамал 20-30 см өндөр ургадаг. Иш нь шулуун, хөндий юм. Доорх зангилаанууд нь ургамлын навчаар нягт бүрхэгдсэн байдаг бөгөөд тэдгээр нь янз бүрийн чиглэлд наалддаг. Навч нь 1-2 см өргөн, 20-30 см урттай, иш нь баг цэцэгтэй нэгэн зэрэг тохиолддог. Чих нь 5-аас 10 см хүртэл ургадаг, колосси нь 2 эгнээнд байрладаг. Спайкелетууд нь 2 хайрс, 1-ээс 5 хүртэл цэцэг агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр өөрийн хайрцганд байрладаг. Улаан буудайн өнгө нь өндгөвчтэй өндгөвч, 2 стигма, 3 стаменаас бүрдэнэ.

Улаан буудайн цэцэглэлтийн үе нь толгойноос эхэлдэг. Энэ нь төвөөс эхэлж, дээш доош зэрэг үргэлжилнэ. Цэцэглэлт нь дотор эсвэл дотор байж болно нээлттэй хэлбэр. Энэ нь цаг агаарын нөхцөл байдлаас хамаарна. Өөрөө тоосжилт нь голчлон явагддаг. Цэцэглэлтийн үеэр найлзууруудын өсөлт зогсч, бордооны дараа жимс үүсэх, боловсорч гүйцсэн үе эхэлдэг. Жимс нь жимс, үрийн нийлсэн мембран, гадна уураг, дотоод цардуул бүхий эндосперм, үр хөврөлөөс бүрдэнэ. Улаан буудайн үр тариа нь нүүрс ус, эслэг, өөх тос, үнс, уураг зэрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Тархалтын бүс: ТУХН-ийн орнууд, Хойд ба Өмнөд Америк, Европ, Австралийн зүүн өмнөд, Хойд ба Төв Хятад.

Улаан буудай бэлтгэх, хадгалах

Ургац хураахын тулд улаан буудайг хадаж, дараа нь хатааж, эдгээр бүх процессын дараа үр тариа үлдсэн сүрлээс тусгаарлагдана. Ургац хураахад дараах хэсгүүдийг ашигладаг: үр тариа, гурил, хивэг, сүрэл. Долдугаар сараас есдүгээр сар хүртэл түүхий эдээ хурааж эхлэх хэрэгтэй.

Өдөр тутмын амьдралд хэрэглээрэй

Улаан буудайг хоол хийхэд идэвхтэй ашигладаг. Энэ үйлдвэрээс маш ашигтай, ашигтай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. тэжээлийн маскууднүүрний арьсанд зориулагдсан. Мөн согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Бүх онцгой шинж чанаруудаас гадна үүнийг ашигладаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй газар тариалан, энэ нь малд маш сайн тэжээл болдог. Хивэг нь үхэр, хонины тэжээлийн нэмэлт болгон ашигладаг. Жаахан эрт моринд өгсөн. Тэжээлийн хувьд гахайд үр хөврөл, боловсруулаагүй гурилтай жижиг хивэг хэрэгтэй, учир нь шувууны аж ахуйд эслэг багатай хоол хүнсийг бөөнөөр нь хэрэглэж эхэлсэн тул гурилын тээрэмдэх хаягдал эрс багассан.

Японд Шар буурцгийн соуснатрийн глутамат өргөн хэрэглэгддэг. Энэ бодис нь улаан буудайн уургаас олж авсан амтыг сайжруулдаг. Улаан буудайн цавуулагаас хуванцар, утас, цавуу үйлдвэрлэх боломжтойг олон лабораторийн судалгаагаар баталсан. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүн нь маш эмзэг, усанд уусдаг тул үнэ цэнэгүй байдаг. Улаан буудайн цардуулыг цаасыг бэхжүүлэхэд ашигладаг. Энэ нь ихэвчлэн үр тариа, гэхдээ заримдаа сүрэлээс гаргаж авдаг.

IN аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлТэд улаан буудайн гурилын наалдамхай, наалдамхай бодисыг ашигладаг. Энэ нь газрын тосны олборлолт, алт олборлолтод хэрэглэгддэг өрөмдлөгийн шингэнд нэмэлт болгон ашигладаг. Ашигт малтмалын бүрэлдэхүүн хэсгийг гипсэн хавтангийн цаасан бүрээстэй илүү сайн холбохын тулд фанер дээр ус нэвтэрдэггүй цавуу дүүргэгч болгон ашигладаг.

Улаан буудайн эмийн шинж чанар

1. Үүний ашигтай шинж чанарууд эмийн ургамалҮүнийг эмч нар анзаарч, хоолны дэглэм, эмийн бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг байсан. Улаан буудайнд агуулагддаг эслэг нь үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг ходоод гэдэсний зам, мөн өөх эс үүсэхээс сэргийлнэ. Энэ ургамал нь пектинээр баялаг юм.
2. Эмийн үр тариа нь бие махбодоос хортой, хортой бодисыг зайлуулахад тусалдаг бөгөөд энэ үйл явц нь шавар үүсэхээс сэргийлдэг.
3. Энэхүү үр тариа нь ноцтой өвчний дараа биеийг сэргээхэд тусалдаг бэхжүүлэх шинж чанартай байдаг.
4. Улаан буудайг амьсгалын замын өвчин, арьсны өвчинд хэрэглэдэг. Улаан буудайн ашигтай шинж чанарууд нь элэгийг өдөөж, өөрийгөө цэвэрлэж, хэт их сэтгэлийн хөөрлийг арилгадаг.
5. Энэхүү үр тариа нь бие махбодийн эрүүл мэндийг сайжруулж, бэхжүүлэхэд тусалдаг байгалийн антиоксидант гэж тооцогддог.
6. Соёолсон үр тариа нь биед онцгой ач холбогдолтой байдаг. Энэ үзэгдлийг соёололтын үед тэдгээрийн найрлага хэд хэдэн удаа нэмэгддэгтэй холбон тайлбарлаж болно. ашигтай бодисууд, энэ нь бие махбодтой харьцахдаа сайн нөлөө үзүүлдэг.
7. Энэ бүтээгдэхүүнийг эрүүл мэнд, эрч хүч, эрүүл мэндийн гол эх үүсвэр гэж итгэлтэйгээр нэрлэж болно. Энэ нь ихэнх эрүүл хоол тэжээлийн системийн хоолны дэглэмийн гол зүйл юм.
8. Соёолсон улаан буудайн ашигтай шинж чанарууд нь биеийг нөхөн сэргээх, залуужуулах, ажлыг идэвхжүүлэх чадварыг агуулдаг. чухал үйл явц. Улаан буудай нь тархины бүтээмжийг сайжруулж, мөн эрчим хүчээр хангадаг булчингийн эд. Улаан буудайн үр тарианд агуулагдах эслэг нь бүх хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг. Энэ процессын дараа бие бүрэн цэвэрлэгддэг.
9. Энэ бүтээгдэхүүн нь хавдрын эсрэг бодис бөгөөд бөөгнөрөл, уйланхай, хавдар болон бусад формацид хэрэглэнэ.
10. Энэ бүтээгдэхүүн нь жингээ харж байгаа эсвэл жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмийн гол зүйл байх ёстой. Энэ нь өлсгөлөнг дарах, бодисын солилцоог зохицуулах, микрофлор, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлдэг.
11. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хадаасны байдлыг сайжруулдаг.
12. At тогтмол хэрэглээсоёолж буй улаан буудайн алсын хараа мэдэгдэхүйц сайжирч, цусыг бүхэлд нь баяжуулдаг шаардлагатай бодисуудба хүчилтөрөгч.
13. Улаан буудай нь гоо сайхны шинж чанараараа маш их алдартай байдаг. Энэхүү үр тарианаас гаргаж авсан тос нь арьс, үсийг төгс тэжээж, чийгшүүлж, ханасан байна. Үүнийг тос, маск, шампунь зэрэгт нэмдэг, учир нь арьсны давхарга дахь чийгийг хадгалж, батга тууралт гарахад тусалдаг.
14. Соёолсон улаан буудай нь арьсыг нөхөн сэргээхэд тусалдаг.

Ардын анагаах ухаанд улаан буудайн хэрэглээ

Цус багадалт ба лейкемийн хувьд

• 45 гр улаан буудайн хивэг авах;
• 250 гр ус хийнэ;
• 2 цагийн турш уусвэрийг татахаар үлдээх;
• хоолны өмнө 15 гр ууна.

Атеросклерозын хувьд

• 100 гр улаан буудай;
• 1 литр ус хийнэ;
• 10 цагийн турш уусвэрийг татахаар үлдээх;
• 125 гр өдөрт 3 удаа ууна.

Амстрофитэй

• 100 гр үр тариа;
• Зөгийн бал, цөцгий, сүү тус бүр 15 гр;
• улаан буудайг 7 цагийн турш дэвтээнэ;
• мах бутлуурын дотор нунтаглах;
• бүх найрлагыг холих;
• өлөн элгэн дээрээ идээрэй.

Өтгөн хаталтын хувьд

• 30 гр хивэг;
• 250 гр сүү хийнэ;
• 20 минут буцалгана;
• Өдөрт 2 удаа өлөн элгэн дээрээ 125 гр ууна.

Саалийн дутагдалтай тохиолдолд

• 15 гр гурил хуурна;
• усанд маш болгоомжтой шингэлнэ;
• ногоон нэмэх;
• өдөрт 3 удаа хэрэглэнэ.

Дархлаа буурах үед

• 100 гр улаан буудайн үр тариа;
• 1 литр усанд исгэж;
• 19 цагийн турш уусвэрийг татахаар үлдээх;
• 125 граммаар өдөрт 3 удаа ууна.

Витамин дутагдлын хувьд

• 100 гр улаан буудай;
• 800 мл-т нэрэх. Буцалж буй ус;
• 10 цагийн турш үлдээх;
• 125 гр өдөрт 3 удаа ууна;

Давсагны шархлааны хувьд

• 200 гр улаан буудайн хивэг;
• 1 литр усыг уураар жигнэх;
• үндэслэлийг тусгаарлах;
• 125 гр авах;
• Өдөрт 3-4 удаа

Экзем, псориазын хувьд - банн

• 1.5 кг улаан буудайн хивэг;
• цутгах буцалсан усмөн 4 цагийн турш уусвэрийг татахаар үлдээх;
• усанд орохоос өмнө шүүнэ;
• 15 минутаас илүүгүй хугацаанд усанд орох;
• биеийг арчиж болохгүй, харин хатсаны дараа даавуун дотуур хувцас өмсөх;
• эмчилгээний курс 10 хоног байна.

Хагны хувьд

• 0.5 аяга улаан буудайн нахиалдаг шүүс;
• 30 гр алимны цуу;
• нимбэгний шүүс;
• бүх найрлагыг хольж, үсэнд хэрэглэнэ;
• угаана их хэмжээний 10 минутын дараа ус.

Эсрэг заалтууд

Харамсалтай нь, бүх ашигтай болон эмийн шинж чанарУлаан буудайн үр тариа нь хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг.

Түүнчлэн, нахиалсан үр тариагаар эмчлэх нь ходоодны шархлаатай хүмүүс болон эслэг хэрэглээгүй хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, улаан буудайн үр тарианы үл тэвчих шинжтэй хүмүүс үүнийг хэрэглэж болохгүй.

Бид багаасаа л улаан буудай гэх мэт үр тариаг мэддэг байсан. Улаан буудай гэж юу болохыг хүн бүр мэддэг бөгөөд орчин үеийн хүний ​​хоолны дэглэмийг түүнгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Өнөөдөр бид үр тарианы талаархи мэдлэгээ гүнзгийрүүлж, түүний төрөл, тариалах арга, шинж чанар болон бусад зүйлийг нарийвчлан авч үзэх болно.

ерөнхий шинж чанар

Зураг нь хүн бүрт танил болсон улаан буудай нь нэг эсвэл хоёр настай үр тарианы төрөл юм. -аас авсан гурил улаан буудайн үр тариа, цайвар өнгийн талх жигнэх, зарим хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Гурилын үйлдвэрээс гарсан хог хаягдлыг мал, шувуу тэжээхэд ашигладаг. Нэмж дурдахад сүүлийн үед тэдгээрийг үйлдвэрлэлийн түүхий эд болгон ашиглаж байна. Гайхамшигтай ургамлын улаан буудай нь дэлхийн олон оронд үр тарианы тэргүүлэгч ургамал бөгөөд Хятадын хойд хэсэг, Энэтхэг, Японы зарим хэсэг, Ойрхи Дорнод болон Хойд Африкийн ихэнх хэсэг, Өмнөд Америкийн тал нутагт гол хүнсний гол бүтээгдэхүүн юм.

Улаан буудайн гол үйлдвэрлэгч нь Хятад, дараа нь Америк. Тэдний араас Энэтхэг, Орос, Франц, Канад, Украин, Турк, Казахстан зэрэг томоохон үйлдвэрлэгч орнууд оржээ. Улаан буудайн үр тариа нь хөдөө аж ахуйн чухал бүтээгдэхүүн юм олон улсын худалдаа, энэ нь бараг 60% -ийг эзэлдэг улаан буудайн гол экспортлогч нь Америк юм. Цаана нь: Канад, Франц, Австрали, Аргентин. Гол импортлогчид: Орос, Хятад, Япон, Египет, Бразил, Польш, Итали, Солонгос, Ирак, Марокко.

Улаан буудайн олон мянган сорт байдаг бөгөөд нэлээд төвөгтэй ангилал байдаг боловч хатуу, зөөлөн гэсэн хоёр үндсэн төрөл байдаг. Зөөлөн сортуудыг мөн улаан үр тариа, цагаан үр тариа гэж хуваадаг. Тэд ихэвчлэн чийглэг бүс нутагт ургадаг. Хүйтэн улаан буудайн сортыг хуурай цаг агаарт, тухайлбал, тал хээр зонхилдог бүс нутагт ургадаг. Австралид болон баруун ЕвропТэд ихэвчлэн зөөлөн сортуудыг үйлдвэрлэдэг. Мөн Америк, Канад, Хойд Африк, Баруун Ази, Аргентин болон Зөвлөлтийн дараах орнууд зэрэг бүс нутагт - гол төлөв хатуу сортууд.

Биологи

Бид улаан буудай гэх мэт ургамалтай үргэлжлүүлэн танилцаж байна. Улаан буудай юутай вэ биологийн цэгалсын хараа? Энэ бол хариулах нь зүйтэй дараагийн асуулт юм. Бусад үр тарианы нэгэн адил улаан буудай нь зангилаа, хөндий завсрын зангилаа бүхий үржлийн иштэй байдаг. Навч нь энгийн, шугаман, хоёр эгнээтэй, ээлжлэн байрладаг. Тэд тус бүр нь зангилаанаас үүсдэг ба завсрын завсрын хэсгийг салгасан хоолой шиг бүрхсэн үтрээ, урт хавтангаас бүрдэнэ. Хавтан ба үтрээний хоорондох хил дээр ишний хажууд байрлах мембран хэл, түүнийг бүрхсэн хуруу шиг хос чих гэсэн гурван ургалт байдаг.

Дээд завсрын зангилаа, мөн дөрөө гэж нэрлэгддэг, баг цэцэгтэй байдаг - нарийн төвөгтэй баяжуулалт. Энэ нь геникуляртай төв тэнхлэг, үүнээс сунаж тогтсон энгийн баг цэцгүүд - тэнхлэг рүү өргөн тал руу чиглэсэн спикелецуудыг агуулдаг. Спикелет тус бүр дээр хоёроос таван цэцэг хүртэл хажуу тийшээ сунаж тогтсон, доод талд нь хос гулсуураар хучигдсан байдаг. Нэмж дурдахад, цэцэг бүр нь зузаан доод, харьцангуй нимгэн дээд хайрстай хос хаалтаар хамгаалагдсан байдаг. Улаан буудайн зарим сортуудад доод өнгөний хэмжээ нь урт саравчаар төгсдөг. Ийм сортуудыг саравч гэж нэрлэдэг.

Улаан буудайн цэцэг ихэвчлэн бисексуал байдаг. Тэд гурван stamens, хоёр өдтэй гутаан доромжлол агуулсан пистильтэй. Зангианы ёроолд периантын үүргийг гүйцэтгэдэг 2-3 жижиг цэцгийн хальс (lodicules) байдаг. Цэцэглэлтийн үеэр лодикулууд хавдаж, цэцгийн эргэн тойрон дахь хайрсыг салгадаг. Улаан буудай нь ихэвчлэн өөрөө тоос хүртдэг ургамал боловч хөндлөн тоосжилттой зүйлүүд бас байдаг. Үр тогтсоны дараа өндгөвчнөөс жижиг хатуу жимс ургадаг - кариопсис нь гулсуурт цэцгийн хайрсаар хадгалагддаг.

Үр тариа, эсвэл үүнийг мөн caryopsis гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь үр хөврөл ба эндосперм агуулсан нэг үртэй салшгүй холбоотой өндгөвчний хананаас үүссэн перикарп юм. Үр хөврөл нь үр тарианы ёроолд, хажуу талд байрладаг бөгөөд эндоспермтэй зэргэлдээ нахиа, үндэс, өөрчлөгдсөн котиледон - scutellum орно. Үр хөврөл соёолж эхлэхэд үндэс нь анхдагч үндэс системийг бий болгож, нахиа нь ургамлын "насанд хүрсэн" үндэс, түүний газар дээрх эрхтнүүдийг үүсгэдэг бөгөөд судал нь эндоспермийг шингээх ферментийг ялгаруулж, шим тэжээлийг нахиа руу зөөвөрлөнө. тэр үед хөгжиж эхэлсэн. Залуу улаан буудайн амьдрал ингэж эхэлдэг. Доорх зураг нь түүний үр тарианы бүтцийг илүү тодорхой ойлгоход тусална.

Газарт тарьсан үр тариа чийгийг шингээж, хавдаж, соёолж эхэлдэг. Үр хөврөлийн үндэс, нахиа гарч, доош, дээшээ ургадаг. Хөрсний гадарга дээр нахианаас үүссэн сүрлийн эхний зангилаанаас салаалсан, ширхэгт үндэс системийг бүрдүүлдэг гэнэтийн үндэс гарч ирдэг. Ишний үндэстэй нийлэх газрыг үндэс хүзүүвч гэнэ. Хүзүүний дээд хэсэгт ишний доод зангилаанууд хоорондоо ойрхон байдаг. Хажуугийн найлзуурууд нь навчны суганаас үүсдэг. Энэ процессыг улаан буудай тариалах гэж нэрлэдэг.

Тайлбарласан процессын явцад ургамлыг соёололт гэж нэрлэдэг. Дараа нь хоолойд гарах үе шат ирдэг - сүрэл хурдан сунадаг. Үүний дараа гарчиг - баг цэцэг үүсэх. Гарч байх үед завсрын зангилаа нь дээд навчнаас 8-10 см өндөрт чихийг зөөдөг.

Эцсийн хэмжээнд хүрсэн үр тариа нь үр хөврөл ба усан эндоспермээс бүрдэнэ. Эхлээд эндосперм нь тунгалаг байдаг. Цардуул ихсэх тусам цагаан өнгөтэй болдог. Энэ үеийг сүү боловсорч гүйцэх гэж нэрлэдэг. Үр тарианы чийгийн агууламж аажмаар буурч, агууламж нь наалдамхай зуурмаг шиг болдог. Энэ үе шатыг лав боловсорч гүйцэх гэж нэрлэдэг. Эцсийн эцэст үр тариа бүрэн боловсорч гүйцсэн (техникийн хувьд боловсорч гүйцсэн) үед энэ нь хатуу болдог.

Үл хөдлөх хөрөнгө

Тиймээс бид улаан буудай гэж юу болохыг аль хэдийн олж мэдсэн. Бид бас хатуу, зөөлөн сорт гэж юу болохыг мэддэг. Одоо энэ соёлыг олж авсан шинж чанаруудын талаар ярилцъя өргөн хэрэглээ. Зөөлөн ба хатуу сортууд нь нэг талаасаа нийтлэг зүйлтэй, нөгөө талаасаа хэд хэдэн шинж чанартай байдаг. үндсэн ялгаа, гурил хэрэглэхдээ үүнийг заавал анхаарч үзэх хэрэгтэй. Түүхчдэд итгэх юм бол эртний Грекчүүд, Ромчууд, магадгүй бүр өмнөх соёл иргэншлүүд улаан буудайн үр тарианы үндсэн хоёр төрлийн ялгааг мэддэг байсан.

Зөөлөн буудайнаас гаргаж авсан гурил нь зөөлөн бөгөөд нэлээд том ширхэгтэй цардуултай, нимгэн, үйрмэг тууштай, бага зэрэг цавуулаг агуулсан, ус бага шингээдэг. Энэ төрлийн гурилыг нарийн боовны зориулалтаар ашиглах боломжтой болсон чихэр. Ийм гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн хурдан хуучирч, маш их сүйрдэг тул талханд тохиромжгүй. Зөөлөн гурилын тариалалт зонхилж байгаа газруудад талхыг ихэвчлэн нутгийн зөөлөн сорт, импортын хатуу сортоор хольж жигнэж өгдөг.

Хатуу улаан буудайнаас гаргаж авсан гурил нь жижиг, хатуу цардуултай, нарийн ширхэгтэй тууштай, ялгаатай байдаг. өндөр агуулгатайцавуулаг. Энэ гурил нь усыг их хэмжээгээр шингээж, талх хийхэд хэрэглэдэг тул "хүчтэй" гэж нэрлэдэг. Улаан буудайн гоймон нь бас алдартай бүтээгдэхүүн юм.

Хэрэглээний талбар

Хүний амьдралд улаан буудайн ач холбогдол үргэлж чухал байсаар ирсэн. Хүмүүсийн хоол хүнсэнд мах болон бусад үр тарианы бус бүтээгдэхүүний эзлэх хувь нэмэгдэхийн хэрээр тэдний хэрэглэх улаан буудай болон бусад үр тарианы хэмжээ аажмаар буурч байна. Улаан буудайг үр тариа болгон өргөн ашигладаг. Үүний зэрэгцээ түүний тээрэмдэх чанар нь тэжээллэг чанарт бараг нөлөөлдөггүй. Жишээлбэл, Америкт бүхэл үр тариаг тэжээлд ашиглаж эхэлсэн ч өмнө нь нунтаглах хог хаягдлыг ашигладаг байсан.

Гурилын хаягдал эрт дээр үеэс малд идэгдэж ирсэн. Целлюлозын өндөр агууламжтай хог хаягдлыг тэжээлд ашигласан үхэрмөн адуу, бага - шувуу, гахай. Улаан буудайн хивэгхонь, хээлтэй үнээний хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээл болгон үнэлсээр ирсэн. Өмнө нь туулгах үйлчилгээтэй тул адуунд бас өгдөг байсан. Гахайн хувьд үр хөврөл, түүнд наалдсан гурил агуулсан нарийн хивэг хамгийн тохиромжтой. Тэдгээрийг загасны гурил, сүүн бүтээгдэхүүний дайвар бүтээгдэхүүн, нядалгааны хаягдалтай хамт үр тарианы тэжээлд нэмэлт болгон ашиглах нь хамгийн үр дүнтэй байдаг. Шувууны аж ахуй, ялангуяа махны махны аж ахуйд эслэг багатай хоол хүнс түгээмэл болж байгаатай холбоотойгоор тээрэмдэх хог хаягдлын хэрэглээ сүүлийн үед буурч байна.

Саяхныг хүртэл улаан буудайн хэрэглээний судалгааг сайжруулахад голлон чиглүүлж байсан хоол тэжээлийн шинж чанар. Лабораторийн судалгаагаар улаан буудайн цавуулаг нь хуванцар, утас, цавуу үйлдвэрлэх түүхий эд болж чаддаг болохыг харуулсан. Асуудал нь эдгээр бүтээгдэхүүн нь эмзэг бөгөөд усанд маш сайн уусдаг тул арилжааны үнэ цэнэгүй гэсэн үг юм.

Сүүлийн жилүүдэд талхны хэрэглээ багасах хандлага ажиглагдаж байгаа нь судалгааг дахин сонирхох болсон уламжлалт бус арга замуудулаан буудайн хэрэглээ. Тиймээс гурилаас тусгай боловсруулалтын тусламжтайгаар тэд "шууд" хоол хийж сурсан. Гадаад төрх манна будаа, уураг ихтэй ширхэгийг цавуулагаас гаргаж авдаг хурдан өглөөний цай, улаан буудайн цардуулыг цаасыг бэхжүүлэхэд ашигладаг. Мөн улаан буудай нахиалдаг, ашигтай шинж чанарууднь батлагдсан бөгөөд түүхийгээр нь идэж эхэлсэн.

Гурилын наалдамхай чанар, зуурамтгай чанар нь үйлдвэрлэлд хэрэглэгдэх болсон. Гурилыг газрын тосны үйлдвэрлэлд ашигладаг өрөмдлөгийн шингэнд нэмэлт болгон ашигладаг. Мөн уусмалаас алт гаргаж авахдаа энэ нь флокуляцийн бодис болдог. Үүнээс гадна гурилыг ашигт малтмал, цаасан эд ангиудыг илүү сайн холбохын тулд хуурай хананы үйлдвэрлэлд ашигладаг бөгөөд фанерын ус үл нэвтрэх цавуу дүүргэгч болдог. Эдгээр нь улаан буудайн гурилыг үйлдвэрлэлд ашиглах хамгийн түгээмэл аргууд юм.

Ангилал

Эдийн засгийн үүднээс авч үзвэл бүх буудай чухал биш. Ургамлын утга нь тухайн зүйлээс хамаарна. Хамгийн хэмнэлттэй, тиймээс нийтлэг байдаг гурван зун/зөөлөн/ердийн, хатуу, өтгөн/одой. Эхний төрөл нь дэлхий даяар ургадаг бөгөөд голчлон жигнэхэд ашиглагддаг. Хоёр дахь төрлийн үр тариа нь цавуулаг ихтэй тул гоймон үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Энэ нь зуурсан гурилыг сайтар холбож, дотор нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлгийг барьдаг наалдамхай масс үүсгэдэг уургийн холимог юм. Цавуулагны ачаар зуурсан гурил нэмэгдэж, талх нь сэвсгэр болдог. Одой улаан буудайн хувьд гурилыг нь ихэвчлэн үйрмэг гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг.

Зуны улаан буудай хамгийн их хэмжээгээр ургадаг. Түүний spikelet масштаб нь зөвхөн дээд хэсэгт нь сам бүтэцтэй байдаг. Доод талын цэцгийн хайрс нь сэвсгэр байдаг. Ийм улаан буудайн сүрэл ихэвчлэн хөндий байдаг. Энгийн улаан буудай нь одой улаан буудайнаас сунасан, сул эсвэл авсаархан, нуруугаараа хавтгайрсан чихээрээ ялгаатай. Онцлог шинж чанархатуу улаан буудай нь спикелет масштабын бүхэл бүтэн уртын дагуу хурц нуруутай байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь ихэвчлэн нугасны доод цэцгийн хайрстай байдаг. Хатуу буудайн сүрэл ихэвчлэн дүүрдэггүй.

Улаан буудайн сортуудыг мөн хавар, өвөл гэж хуваадаг. Хаврын улаан буудайг ихэвчлэн хатуу ширүүн өвөлтэй бүс нутагт тарьдаг. Энэ нь хавар тариалсан. Тэд намрын улиралд тариалж, дараагийн зун хурааж авдаг. Энэ нь хаврын улаан буудайг бодвол эрт хөгжиж эхэлдэг, хурдан боловсорч, өндөр ургац өгдөг тул хамгийн түгээмэл төрөл юм.

Экологи

Улаан буудай өргөн хүрээний талбайд аюулгүй ургадаг цаг уурын нөхцөл, халуун орноос бусад бараг бүх газар тариалангийн бүс нутагт үржүүлдэг. Тиймээс улаан буудайн тариалалт бараг дэлхий даяар хөгжсөн. Хүйтэнд тэсвэртэй байдлын хувьд зөвхөн арвай, төмс, зарим тэжээлийн өвсөөс доогуур байдаг. Өндөр чийгшилтэй хослуулахгүй бол улаан буудайн хувьд дулаан нь бас асуудал биш юм. Сүүлчийн тохиолдолд үр тариа нь янз бүрийн өвчинд нэрвэгддэг бөгөөд энэ нь тэдний тариалалтын ашигт ажиллагааг бууруулдаг.

Хэдийгээр энэ ургац хаа сайгүй ургах боломжгүй ч улаанбуудай ялангуяа үр өгөөжтэй ургадаг хоёр үндсэн бүс байдаг. Эхнийх нь хойд өргөргийн 30-55 градус, хоёр дахь нь өмнөд өргөргийн 25-40 градусын хооронд байна. Жилийн нормЭдгээр нутагт дунджаар 300-1100 мм хур тунадас ордог. Сайн ургац хураах хамгийн тохиромжтой хур тунадас нь жилд 250-1000 мм байна. Улаан буудайн өсөлт нь 3-аас 32 градусын температурт тохиолддог. Хэт эрт тариалснаас болж суулгацууд өвдөж магадгүй, яг л хэтэрхий оройтсон тариалалтаас болж (хэрэв бид ярьж байнаөвлийн улаан буудайн тухай).

Хаврын улаан буудайг ихэвчлэн орон нутгийн цаг агаарын нөхцөл байдлаас шалтгаалан 3-р сараас 5-р сар хүртэл тариалдаг. Үр тарианы чийг 13% хүртэл буурах үед ургац хураалт эхэлдэг. Хаврын улаан буудай нь хүйтэн жаваргүй 100 орчим хоногт бүрэн боловсордог. Хэрэв та үүнийг эрт арилгавал хатаах хэрэгтэй болно. Хэт боловсорсон үр тариа газарт сүйрч эхэлдэг тул дараа нь ургац хураах нь эзэлхүүн алдагдах аюултай.

Өвлийн улаанбуудайг малын тэжээлд зориулж тариалж байна. Гарц нь 15-20 см урт болоход бэлчээр эхэлдэг. Хэрэв ирэх жил ижил талбайгаас үр тариа хураахаар төлөвлөж байгаа бол ургамал хоолой руу шилжих үе шатанд бэлчээрийг зогсооно. Америкийн зарим нутагт улаан буудайг өвлийн буурцагт ургамлуудтай хамт тарьж, цэцэглэхийн өмнө дарш, хадлан болгон хуваасан.

Дахин боловсруулах

Улаан буудайн үр тариа нь бор өнгөтэй бүрхүүлтэй бөгөөд нунтаглах үед уураг, витамин, целлюлозоор баялаг хивэг үүсгэдэг. Бүрхүүлийн дор жижиг мөхлөгүүдээс бүрдсэн алейроны давхарга байдаг. Үр тарианы суурь дахь үр хөврөл нь тос, уураг, эрдэс бодисоор баялаг. Бусад бүх зүйл нь нимгэн давхаргатай эндосперм эсүүд бөгөөд тэдгээр нь цардуулын үр тариа, цавуулаг агуулсан байдаг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилын зуурамтгай чанарыг өгдөг.

Тээрэмдэх явцад - улаан буудайн үр тарианаас гурил авах үйл ажиллагаа нь үр тарианы бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс цардуул, цавуулагыг салгах ажил үүсдэг. Үнэн хэрэгтээ үр хөврөлийн улмаас гурил нь наалдамхай болж, хурдан харанхуйлж, алейроны давхаргаас болж хүрэн өнгөтэй болдог. Гурилыг цэвэрлэсний үр дүнд тээрэмдэх хог хаягдал үүсдэг - хивэг, нарийн үр тариа (гурил). Тэд цэвэршүүлсэн үр тарианы массын 15-18% -ийг бүрдүүлдэг.

Гурилын найрлага

Зургийг ихэвчлэн гурилан боодол дээр дүрсэлсэн улаан буудай нь маш үнэ цэнэтэй үр тариа юм. Энэ нь маш их хэмжээний витамин (бүлэг В, холин, РР, Е, Н), макро болон микроэлементүүд (кальци, кали, магни, натри, төмөр, фосфор, хөнгөн цагаан, титан, хлор, никель, цагаан тугалга, молибден, хром, бор, цайр, селен болон бусад). Тиймээс ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар бага зэрэг ярих болно улаан буудай нь хүний ​​​​биеийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бараг бүх эрдэс бодисыг агуулдаг.

Гурилын сортууд

Гурилыг зэрэглэлээр нь ангилдаг. Тэдгээрийг тус бүрээр нь харцгаая.

Дээд зэрэглэлийн.Байгаа цагаан өнгөмөн хоол хийхэд ашигладаг гурилан бүтээгдэхүүнСүүлийнх нь нарийн сүвэрхэг, сайн эзэлхүүнийг олж авдаг. Гурил нь хийсвэр боов, мөөгөнцрийн болон богино гурилан боовны хувьд маш сайн байдаг.

Нэгдүгээр анги.Энэ нь цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй байж болно. Энэ нь бин, ороомог, бялуу болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой. Ийм гурилыг өндөр чанартай чихэр, гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хоёрдугаар анги.Энэ нь шаргал эсвэл бүр саарал өнгөтэй байдаг. Энэ нь сэвсгэр, сүвэрхэг гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Хоёрдугаар зэргийн гурилыг ихэвчлэн цагаан талх, амтат гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг. Гурилын хоёрдугаар зэргийн гурилыг цагаан гаа, жигнэмэг жигнэхэд өргөн хэрэглэдэг.

Крупчатка.Цавуулаг их хэмжээгээр агуулсан цайвар цөцгий гурил. Элсэн чихэр, өөх тос ихтэй мөөгөнцрийн зуурмаг хийхэд ашигладаг. Жигнэхэд тохиромжтой.

Дэлгэцийн зураг.Энэ нь харьцангуй том, нэг төрлийн бус тоосонцортой. Энэ нь өндөр чийгийн багтаамжтай, элсэн чихэр үүсгэх чадвартай. Энэ нь ихэвчлэн ширээний талхыг жигнэхэд ашиглагддаг.

Ашиг ба хор хөнөөл

Улаан буудай гэж юу болохыг бид аль хэдийн олж мэдсэн. Гурил гэж юу байдгийг бид бас мэднэ. Зөвхөн энэ гурилын ашигтай, хор хөнөөлтэй шинж чанарыг ойлгоход л үлддэг.

Гурил нь бодисын солилцоог хурдасгаж, тархины үйл ажиллагаа, эстрогений үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, зүрх судасны системийг хамгаалж, цөсний чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулж, ясны сийрэгжилт, Альцгеймерийн өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг. Гурилд агуулагдах бодисууд зөөлрдөг үрэвсэлт үйл явцхүний ​​биед үүсэхээс сэргийлнэ чөлөөт радикалууд, мөн зарим өвчнөөс хамгаална. Гурил нь бронхит, астма өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг.

Ашигтай нь маргашгүй улаанбуудай бас сул талтай. Улаан буудайн гурилын гол сул тал бол калорийн агууламж юм. Үүнээс гадна цусны даралтыг нэмэгдүүлж, харшлын урвал үүсгэдэг.

Улаан буудай бол хүн төрөлхтний түүхэн дэх гол үр тариа юм

Бид бүгд хамт байна эхний жилүүдУлаан буудай гэж юу болохыг бид мэднэ. Би улаан буудайгаар гурил хийж, гурилаар талх хийдэг. Багаасаа л бидэнд "Талх бол бүх зүйлийн толгой" гэж хэлдэг байсан. Гэхдээ бид энэ үр тарианы талаар бүгдийг мэддэг үү? Магадгүй өнөөдрийн бидний нийтлэлээс та улаан буудайн талаар олон шинэ зүйлийг олж мэдэх болно.

Улаан буудай гэж юу вэ - тайлбар ба гэрэл зураг

Улаан буудайн үр тариа нь талх нарийн боов, гоймон, чихэр, согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг; малын тэжээлийн үйлдвэрлэл.

Улаан буудай нь дэлхийн хамгийн өргөн таримал ургамлын нэг төдийгүй Орос, Хятад, Энэтхэг, Япон, Ойрхи Дорнод, Африкийн зарим улс зэрэг дэлхийн олон орны хоол тэжээлийн үндэс юм.

Улаан буудайн үйлдвэрлэлээр тэргүүлэгч орнуудад Хятад, АНУ, Орос, Энэтхэг, Канад, Франц, Турк, Казахстан, Украин зэрэг орно.

Улаан буудайн үр тариа бол олон улсын худалдааны хамгийн чухал бараа юм. Улаан буудайн үр тариа нь дэлхийн нийт үр тарианы экспортын 2/3 хувийг эзэлдэг. Энэ онд Орос улс улаан буудайн экспортоор дэлхийд тэргүүлж байна.

Тэгэхээр улаан буудай гэж юу вэ? Ургамал судлал руу орцгооё. Улаан буудай нь Поа (Poaceae) овгийн өвслөг (ихэвчлэн нэг наст) ургамлын төрөл юм; дэлхий даяар ургадаг бөгөөд хүнсний гол ургамал юм.

Энэ ургамал нь 1.5 метр өндөрт хүрч чаддаг. Босоо иштэй. Улаан буудайн навч нь ихэвчлэн хавтгай, 3-аас 20 мм-ийн өргөнтэй байдаг. Улаан буудайн үндэс нь фиброз хэлбэртэй байдаг.

Улаан буудай нь завсрын зангилаа гэж нэрлэгддэг бөгөөд дээд хэсгийг "дөөр" гэж нэрлэдэг. Энэ нь баг цэцэгтэй байдаг. Улаан буудайн баг цэцгийг "нийлмэл баяжуулалт" гэж нэрлэдэг бөгөөд шулуун, өндгөвч, шугаман эсвэл гонзгой хэлбэртэй байдаг. Энэ нь төв тэнхлэг ба түүнээс салаалсан баг цэцэгтэй - spikelets. Спикелет бүр нь хажуу тийшээ хуваагдсан 2-5 цэцэгтэй бөгөөд доороос нь хоёр гулсуураар хамгаалагдсан байдаг. Нэмэлт хамгаалалтцэцэг - bracts - дээд ба доод хоёр хайрс. Бордооны дараа цэцгийн хайрс нь жимс (caryopsis) барьдаг.

Ихэнх тохиолдолд улаан буудай нь өөрөө тоос хүртдэг ургамал юм. Гэсэн хэдий ч үл хамаарах зүйлүүд байдаг - хөндлөн тоосжилттой зүйлүүд.

Улаан буудайн онтогенез

Улаан буудайн онтогенез нь 12 үе шатаас бүрдэнэ.

1. үрийн соёололт,
2. шат,
3. тариалах,
4. хоолой,
5. гарчиг,
6. цэцэглэх,
7. үр тариа үүсэх,
8. цутгасан үр тариа,
9. сүүн боловсорч гүйцсэн байдал,
10. зуурсан гурил боловсорч гүйцсэн байдал,
11. лав шиг боловсорч гүйцсэн байдал,
12. бүрэн боловсорч гүйцсэн байдал.

Улаан буудайн үр тариа - шинж чанар, бүтэц

Кариопсис, өөрөөр хэлбэл улаан буудай эсвэл үр тарианы хатуу жимс нь бордооны дараа өндгөвчнөөс ургадаг. Энэ нь эндосперм агуулсан үртэй салшгүй холбоотой өндгөвчний хананаас үүсдэг.

Улаан буудайн үр тарианы үр хөврөл нь үндэс, нахиа, өөрчлөгдсөн долоон дэлбээнээс бүрддэг "scutellum". Үр хөврөлийн соёололтын дараа үндэс нь анхны үндэс системийг бий болгодог. Нахиа нь эргээд улаан буудайн хоёрдогч (насанд хүрэгчдийн) үндэс болон түүний газрын дээрх эрхтнүүдийн бүтцийг бий болгодог. Скутеллум нь ургамлын соёололтод шаардлагатай эндоспермийг задалдаг тусгай ферментийг гаргаж, ялгаруулдаг. Улаан буудайн үр тарианы бүтцийг доорх зурагт дэлгэрэнгүй харуулав.

Улаан буудайн үр тарианы бүтэц

Улаан буудайн найлзуурууд

Газарт тариалсны дараа үр тариа чийгийг шингээж, аажмаар хавдаж, эцэст нь соёолж эхэлдэг. Үр хөврөлөөс нахиа, үндэс гарч, дээшээ (нахиа) ба доошоо (үндэс) ургаж эхэлдэг.

Дэлхийн гадаргуу дээрх анхны сүрэл зангилаа нь нахианаас үүсдэг. Нэмэлт үндэс нь түүнээс салаалж, эх хүзүүвчийг үүсгэдэг.

Хажуугийн найлзуурууд нь хүзүүн дээр байрлах ишний доод зангилааны навчны суганаас ургадаг. Улаан буудайн тариалалт ингэж явагддаг.

Энэ хугацаанд үүссэн ургамал нь улаан буудайн найлзуур юм.

Соёололт хийсний дараа улаан буудай дараагийн үе шатанд шилждэг хурдан өсөлтсүрэл - хоолой руу гарах.

Гурав дахь үе шат нь ургамлын баг цэцэгтэй, өөрөөр хэлбэл толгойг үүсгэдэг.

Бүрэн үүссэн улаан буудайн үр тариа нь үр хөврөл болон эндосперм гэсэн хоёр хэсгээс бүрдэнэ. Эндоспермийн тууштай байдал нь усархаг, тунгалаг байдаг. Үүнд агуулагдах цардуулын хэмжээ ихсэх тусам аажмаар цагаан өнгөтэй болдог. Үр тарианы хөгжлийн энэ үе шатыг мэргэжилтнүүд "сүү боловсорч гүйцэх" гэж нэрлэдэг.

Сүүн боловсорч гүйцсэний дараа үр тарианы чийгийн хэмжээ багасах үед "зуурмаг боловсорч гүйцсэн" болно. Энэ үе шатанд, нэрнээс нь харахад үр тарианы агууламж нь зуурсан гурилтай төстэй байдаг. Үүний дараа "лав шиг боловсорч гүйцсэн" үе шат ирдэг.

Эцэст нь үр тариа бүрэн боловсорч гүйцэх үе шатанд хатуу болдог.

Улаан буудайн жимс нь янз бүрийн өнгөтэй байж болох бөгөөд жин нь ихээхэн ялгаатай байдаг.

Улаан буудайн чих нь өөр өөр өнгөтэй байж болно - цайвар шараас саарал, алт, бүр бургунд хүртэл. Үүний дагуу үр тариа нь цайвар цагаан, шар эсвэл burgundy байж болно.

Улаан буудайн ургац ихэвчлэн нэлээд өндөр байдаг. Гэхдээ сайн ургац авахын тулд та тодорхой агротехникийн стандартыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Улаан буудайн ургац буурах шалтгаан нь удаан үргэлжилсэн бороо, эсрэгээр ган, хүчтэй салхи, өвчин, хортон шавьж зэрэг байж болно.

Улаан буудайн давуу тал нь дунд зэргийн хүйтэнд тэсвэртэй, зарим өвчинд тэсвэртэй байдаг.

Улаан буудайн шинж чанар, шинж чанар

Улаан буудайн шинж чанарын талаар ярихаасаа өмнө түүний төрлүүдийн талаар ярих нь зүйтэй: хавар, өвөл, зөөлөн, хатуу.

Хаврын болон өвлийн улаан буудай

Бүх улаан буудайн сортуудыг хавар, өвөл гэж хуваадаг. Хаврын улаан буудай нь өвлийн улиралд бага температуртай хойд бүс нутагт түгээмэл байдаг. Хаврын улаан буудайг хавар (3-р сараас 5-р сар хүртэл) тарьдаг.

Хаврын улаан буудай дунджаар 100 дулаан хоногт боловсордог. Энэ хугацаанд үр тарианы чийгийн агууламж ойролцоогоор 13% хүртэл буурдаг. Энэ үзүүлэлтЭнэ нь буудай хурааж эхлэх дохио гэж үзэж байна.

Өвлийн буудайг өвөл болохоос өмнө намар тарьж, зун хурааж авдаг. Өвлийн буудай нь хаврын улаан буудайгаас ялгаатай нь эрт хөгжиж, илүү хурдан ургадаг, улмаар өндөр ургацтай байдаг.

Зөөлөн ба хатуу улаан буудай

Эдгээр хоёр хэлбэр нь үр тариа, чихний хэлбэр, тэдгээрийн өнгө, үржил шимээр ялгаатай байдаг.

Тиймээс зөөлөн улаан буудайн төрөлд дараахь зүйлс орно.

• lutescens (хүрэн час улаан үр тариа);
• грекум (цагаан үр тариа, чих);
• пиротрикс (улаан хүрэн чих);
• альбидум (тод цагаан чих);
• milturum (улаан хүрэн чих);
• gostianum (чих нь цагаан, үр тариа нь улаан);
• эритроспеум (чих цагаан, үр тариа улаан)

Энгийн хатуу улаан буудай:

• меланопус (цагаан үр тариа, хар чих);
• кандикан (сүүний өнгөтэй үр тариа);
• hordeiforme (сүүний өнгөтэй үр тариа);
• лейкурум (сүүний үр тариа);
• Валенсиа (сүүний үр тариа).

Улаан буудайн чийгийн хэрэгцээ

Ургамал чийгийг маш их шаарддаг. Тиймээс бүхэл бүтэн өсөн нэмэгдэж буй улирлын туршид хөрсөн дэх чийгийн түвшин 65-70% байх ёстой.

Тариалалтын үе шатанд улаан буудайн хөрсний чийг хангалтгүй нөхцөлд чихний бутлаг, ширхэглэг байдал мэдэгдэхүйц буурч, бүтэц нь муудаж, хэмжээ нь багасдаг.

Хүйтэн, хүйтэнд тэсвэртэй

Улаан буудай нь хүйтэнд маш тэсвэртэй байдаг. Энэ нь түүний үр тариа ердөө 1-2 градусын температурт соёолж эхэлснээр нотлогдож байна.

Улаанбуудай тарихад хамгийн тохиромжтой температур нь 14-16 хэм байдаг.Харин мөнгөн ус 25 хэмээс дээш халах үед улаан буудай нь өвчинд маш мэдрэмтгий суларсан суулгац үүсгэдэг.

Тариалалтын бүсэд хүйтэнд тэсвэртэй улаан буудайн сортууд нь хасах 20 градус хүртэл температурыг тэсвэрлэдэг. Гэхдээ энгийн сортууд хүртэл температур хасах 18 градус хүртэл буурахад хэвийн мэдрэмж төрдөг.

Өвлийн улаан буудай

Харин хаврын температурын өөрчлөлт улаан буудайд хортой. Энэ нь өвлийн эхэн үед ургамал нь хүйтэнд хамгийн их тэсвэртэй байдагтай холбоотой бөгөөд энэ үзүүлэлтийн туршид энэ үзүүлэлт мэдэгдэхүйц буурдаг.

Улаан буудай ямар хөрсийг илүүд үздэг вэ?

Улаан буудай нь мөн хөрсөнд маш их сонгомол байдаг. Тэрээр дунд зэргийн бүтэцтэй хөрсөнд дуртай.

Чернозем, саарал ой, хүрэн хөрс нь улаан буудай тариалахад хамгийн тохиромжтой.

Африкт улаан буудайн ургац хураах

Содли-подзолик хөрсөнд илүү их ургац авах боломжтой. Үнэн бол энэ тохиолдолд та органик болон эрдэс бордоог хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай болно.

Улаан буудай шаварлаг, элсэрхэг, хужирлаг хөрсөнд хамгийн муу ургадаг.

Үр тариа боловсруулах

Улаан буудайн үр тариа боловсруулах нь нунтаглахаас эхэлдэг. Үр тарианы гаднах бүрхүүлийг хивэг болгон боловсруулдаг.

Улаан буудайн хивэг нь анагаах ухаан, эмийн болон хоолны дэглэмийн хоол тэжээл, тэжээлийн үйлдвэрлэл. Эдгээр нь уураг, целлюлоз, янз бүрийн витаминаар маш их баялаг юм.

Нунтаглах гурил

Гурилыг өөрөө цавуулаг, цардуулаар дүүргэсэн эндоспермийн агууламжаас гаргаж авдаг.

Нунтаглалтын гол зорилго нь үр тарианы үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс цавуулаг, цардуулыг салгах явдал юм.

Улаан буудайн хэрэглээ

Хүн төрөлхтний хөгжилд улаан буудайн үүргийг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Энэ нь олон сая хүний ​​хоол тэжээлийн үндэс, амьтдын хүнсний хангамжийн үндэс юм. Улаан буудай нь олон зууны турш хамгийн өргөн тархсан газар тариалангийн нэг байсаар ирсэн.

Улаан буудайгаар үйлдвэрлэсэн янз бүрийн төрөлүр тариа: кускус, манна, булгур.

Мөн улаан буудайг үйлдвэрлэлд өргөнөөр ашигладаг. Энд гол хүчин зүйл нь түүний наалдамхай холбох шинж чанар юм. Улаан буудайг фанер, хуурай хананы үйлдвэрлэлд ашигладаг.

Улаан буудай нь согтууруулах ундааны үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд архи, архи, шар айраг болон бусад хүчтэй ундаа үйлдвэрлэх үндэс болдог.

Улаан буудайн гурил - шинж чанар, найрлага, сорт

Улаан буудайн гурил нь төмөр, фосфор, кальци, магни, кали, натри, цагаан тугалга, хром, молибден, цайр, бор, селен, хром зэрэг олон тооны макро болон микроэлементүүдийн агууламжаас шалтгаалан үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм.

Мөн В, РР, Н, Е, холин зэрэг витаминаар баялаг. Хүн төрөлхтөнд шаардлагатай эрдэс бодисын бараг бүрэн цогц.

Гурилын чанар, шинж чанараас хамааран гурилыг хэд хэдэн зэрэгт ангилдаг.

Дээд зэрэглэлийн- Маш сайн чанар, цасан цагаан өнгөтэй тул дрожж, боов, хийсвэр боов зэрэг сайн эзэлхүүнтэй, нарийн сүвэрхэг чанартай гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Нэгдүгээр анги- өнгө нь цагаанаас цагаан шар хүртэл ялгаатай байж болно. Энэ нь дээд зэргийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн гэж тооцогддоггүй гурилан бүтээгдэхүүн, бин, бялууг жигнэхэд ашиглагддаг.

Хоёрдугаар анги- саарал эсвэл саарал шаргал гурил. Энэ төрлийн гурилыг жигнэхэд ашигладаг цагаан талх, жигнэмэг, цагаан гаатай талх болон бусад сэвсгэр, сүвэрхэг амттай гурилан бүтээгдэхүүн.

Крупчатка- цагаан цөцгийтэй улаан буудайн гурил. Энэ нь цавуулаг өндөр агууламжтай. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэх, мөн мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Дэлгэцийн зураг- Үгүй ээ, энэ гурил нь ханын цаасных биш юм. Энэ сорт байдаг өндөр түвшинчийгийн багтаамж, элсэн чихэр үүсэх. Хамгийн энгийн төрлийн талхыг жигнэхэд ашигладаг.

Улаан буудайн ашиг тус

Улаан буудай бол их хэмжээний эрчим хүчний эх үүсвэр юм. Үүнд агуулагдах элсэн чихэр, эслэг, цардуул нь нүүрс ус ихтэй байдаг.

Улаан буудайгаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. хоол боловсруулах системерөнхийдөө. Улаан буудайн деривативууд нь гэдэсний булчинг идэвхжүүлж, нүүрс усны шингээлтийг удаашруулж, өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлдэг.

В витамин (ялангуяа В12) нь зайлшгүй шаардлагатай хэвийн үйл ажиллагаамэдрэлийн систем.

Анагаах ухаан улаан буудайн үр тариаг Е витамины агуулах гэж эртнээс хүлээн зөвшөөрсөн. Е витаминыг цэвэрлэнэ цусны судасЦусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, жирэмслэлт, ургийн хэвийн хөгжилд тусалдаг ба зүрх, араг ясны булчинг хэвийн байлгахад тусалдаг.

Улаан буудайгаар баялаг фитоэстроген, селен нь биеийг хөгжихөөс хамгаалдаг хорт хавдрын өвчинхөх, дотоод эрхтнүүд.

Кали нь хүний ​​цусны эргэлтийн системд сайнаар нөлөөлж, зүрхийг тэжээж, хүчирхэгжүүлдэг улаан буудайн баялаг бичил элементүүдийн нэг юм.

Анагаах ухаанд улаан буудайн үр хөврөл, улаан буудайн тос, шүүсийг хэрэглэдэг.

Соёолсон улаан буудайн биед үзүүлэх ашиг тус

Улаан буудай бол хүн төрөлхтний хөгжүүлсэн хамгийн чухал газар тариалангийн нэг юм. Хүн төрөлхтний хувьд түүний ач холбогдлыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг.

Нь юу улаан буудайн хор хөнөөл? Бидний өвөг дээдсийн олон мянган жилийн турш хэрэглэж ирсэн, эрүүл мэндэд ил харагдах хор хөнөөлгүй үр тариа. Юу өөрчлөгдсөн бэ? Энэ үр тариа яагаад бүх зүйлийн "толгой" байхаа больсон бөгөөд бидний эрүүл мэндийг эрс дордуулдаг.

Би Цавуулагаас зайлсхийхийг хичээдэг гэдгийг та нарын олонхи нь аль хэдийн мэддэг. Үгүй ээ, энэ уураг нь зөвхөн улаан буудай төдийгүй Оросын ширээний уламжлалт үр тариаг агуулдаг.

Би улаан буудай, талхтай холбоотой асуулт бүхий олон мессеж хүлээн авдаг. Манай өвөг дээдэс яагаад улаан буудайн талх идэж, Цавуулагтай холбоотой ямар ч өвчин тусдаггүй байсан; Яагаад эрт дээр үеэс талхыг бүх зүйлийн "толгой" гэж үздэг байсан бөгөөд одоо юу өөрчлөгдсөн бэ?

Бүх зүйл өөрчлөгдсөн! Үүний зэрэгцээ, найрын хаан, Оросын ард түмний хамгийн чухал хүнсний бүтээгдэхүүн болох улаан буудай өөрөө жинхэнэ хор болж хувирав. Яаж, яагаад ийм зүйл болсныг би энэ нийтлэлд хэлэх болно.

Бид энэ үр тариаг 1000 жилийн турш идэж байна. Бидний өвөг дээдэс харьцангуй эрүүл байсан (ялангуяа бидэнтэй харьцуулахад). Тэд өвчин тусаагүй зүрх судасны систем, аутоиммун өвчин, бодисын солилцооны өвчин. Эдгээр бүх өвчин манай дэлхийд харьцангуй саяхан гарч ирсэн.

Тэгэхээр юу өөрчлөгдсөн бэ? Хариулт нь энгийн: Улаан буудай өөрчлөгдсөн.Энэ бол манай элэнц эмэг эхчүүдийн талх нарийн боовны үр тариа огт биш юм. "Буудай яаж, яагаад хортой вэ" гэсэн асуултын хариулт нь энэ өөрчлөлтөд оршдог.

Харагдах байдал өөрчлөгдсөн

Манай өвөг дээдэс Emmer, Einkorn, Kamut зэрэг улаан буудайн сортуудыг хэрэглэж байсан. Одоо тариалсан улаан буудайн бараг 90 хувь нь өндөр ашиг шимтэй “гном” улаан буудай байна.

Энэ онцгой төрөл зүйл хэрхэн үүссэн бэ? Мэдээж хүний ​​гар тусламжгүйгээр биш. 60-аад оны сүүлээр кроссинг болон генетикийн мутациар дамжин. Улаан буудайн шинэ сорт авах шаардлага юунаас болсон бэ? Мөнгө, эдийн засагт. Та одоо нэг талбайд тариалж, ердийн уламжлалт үр тарианаас 3 дахин их ургац авах боломжтой.

Тэгээд ч энэ Улаанбуудай гэгч нь бидний өвөг дээдсийн хэрэглэж ирсэн үр тарианы холын хамаатан гэдэг нь хэний ч санаа зовдоггүй. Өнөө үед гол зүйл бол орлого юм.

Энэ нь хорт пестицид хэрэглэдэг хамгийн өндөр ургацын нэг юм

ТиймээсЖинхэнэ улаан буудайгаас ялгаатай нь гном нь байгальд амьдрах чадваргүй юм. Энэхүү өөрчлөгдсөн үр тариа нь бүх төрлийн химийн бордоо, нитратын пестицидийг асар их хэмжээгээр шаарддаг.

Энэ бол би хувиргасан амьд организмыг эсэргүүцэж байгаа олон шалтгааны нэг юм. Хорхой шавьж, өвчинд тэсвэртэй ямар ч шинэ сорт гарч ирсэн байгалиас ҮРГЭЛЖ хувьсан өөрчлөгдөж, тэднийг устгахын тулд илүү хүчтэй химийн хорт бодис шаарддаг супер шавж, супер өвчин гарч ирдэг.

Энэ нь өөрөөр боловсруулагдсан

Өмнө нь улаан буудайг тусгай тээрэмд нунтаглаж, эцсийн бүтээгдэхүүнбайгалийн хувь хэмжээгээр улаан буудайн бүх хэсгийг агуулдаг. Одоо үр тариаг үр хөврөл, хивэг болгон салгаж, эцсийн бүтээгдэхүүн дэх анхны харьцааг бүрэн өөрчилдөг тусгай ган галзуу тээрэм ашиглаж байна.

Цэвэршүүлсэн гурил нь цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлж, улмаар инсулины асуудалд хүргэдэг.

Хэт амттай, хүн амын дунд маш их алдартай бүхэл гурил нь байгалийнхаасаа 50% илүү хивэг агуулдаг. Хивэг нь бидний гэдэс дотрыг хэт ачаалдаг бөгөөд эрдэс бодисыг шингээхэд саад болох олон тооны эсрэг бодис агуулдаг. Өнөө үед маш олон хүмүүс эрдэс бодисын дутагдал, тухайлбал ясны сийрэгжилтээр өвчилж байгаа нь гайхах зүйл биш юм.

Таны улаан буудайн гурилд шавьж агуулаагүйг та анзаарсан уу? Тийм ээ, учир нь энэ гурил гэж нэрлэгддэг гурил нь тэдэнд ямар ч тэжээллэг чанаргүй байдаг. Тэд үүнийг идэхийг хүсэхгүй байна.

Өөр нэг асуудал бол гурил худалдаж аваад хэрэглэж эхлэхээс өмнө хэдэн сарын турш агуулах, дэлгүүрт байж болно. Хэрэв энэ нь бүхэл гурил бол маш нарийн ширхэгтэй үр хөврөлийг агуулдаг олон ханаагүйисэлдэлтэнд өртөмтгий өөх тос. Мөн аливаа тогтворгүй исэлдсэн өөх тос нь архаг үрэвсэл, өвчинд хүргэх зам юм.

Хэрэглэх бэлтгэл

Манай өвөг дээдэс үр тариа, улаан буудайг хэзээ ч ийм бэлтгэлгүйгээр идэж байгаагүй. Тэд үүнийг үргэлж дэвтээж, соёолж эсвэл исгэж байсан төрөл хэлбэрээрантинутриент (ба дарангуйлагч) хэмжээг бууруулсан хоол боловсруулахферментүүд) болон түүний шингэцийг сайжруулсан.

Бидний өвөг дээдэс зөвхөн байгалийн, удаан өсдөг мөөгөнцөр хэрэглэдэг байсан бөгөөд энэ нь улаан буудайн уургийг хэсэгчлэн шингээж, бидний биед шингээх чадварыг улам сайжруулдаг байв. Бас бид? Зуурмагийг нэг цагийн дотор өсгөдөг багцын мөөгөнцөр үү? Энэ синтетик мөөгөнцөр нь юуг шингээж чадах вэ? богино хугацаа? Юу ч биш!

Бидний биед хортой цавуулаг агуулсан.

Бидний эрүүл мэндтэй холбоотой асуудлуудыг буруутгах ёстой хамгийн хортой уургийн нэг болох Глиа-А9 нь орчин үеийн улаан буудайн үр тарианд асар их хэмжээгээр агуулагддаг. Мөн бидний өвөг дээдсийн хэрэглэж байсан үр тарианд бараг байхгүй байсан. Орчин үеийн Wheat gnome худалдаанд гарлаа аутоиммун урвалгэдсэнд орж улмаар Цавуулаг үл тэвчихэд хүргэдэг.

Архаг үрэвслийг өдөөдөг

Бидний идэж буй улаан буудайнд агуулагдах лектин нь архаг архаг өвчний гол шалтгаануудын нэг болох архаг үрэвслийн урвалыг өдөөдөг.

Цусан дахь сахарын хэмжээг сахараас хурдан нэмэгдүүлдэг

Энэ нь гурил бүхэлдээ эсвэл цэвэршүүлсэн эсэхээс үл хамааран. Олон хүмүүс яаж хийхийг мэддэг учраас элсэн чихэрээс татгалздаг хор хөнөөлтэй нөлөөЭнэ нь бидний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг боловч цөөхөн хүн орчин үеийн улаан буудайг "цагаан үхлийн" ард хоцрохгүй гэж боддог.

Томоохон компаниуд биднийг Улаан буудай ид гэж шахаж байна

Яг л тэд биднийг гормоны үйл ажиллагааг тасалдуулах шар буурцагны бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг албаддаг шиг, аль болох шаардлагатай биш чихмэл, өндөр фруктозын сироп, аль ньэлсэн чихэрээр солигдсон боловч бүх алуурчин шинж чанартай байдаг.

Энэ суртал ухуулгын зорилго юу вэ? Ашгийн төлөө! Бидний эрүүл мэнд, эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр ямар үр дагавар гарах талаар хэн ч боддоггүй.

Тэгэхээр юу хийх вэ?

Та зарчмын хувьд миний бодлыг аль хэдийн мэдэж байгаа. Би цэвэршүүлсэн эсвэл бүхэлд нь улаан буудайн гурилаас зайлсхийхийг хичээдэг.

Weston Price Organization, олон зарчим Би дагаж мөрддөг соёл, ард түмэн байсан гэдгийг тэмдэглэж байнаБид улаан буудай их идэж, одоо өвдөж байгаа өвчинд нэрвэгдсэнгүй. Гэхдээ тэд одойн буудайг идээгүй урьдчилсан эмчилгээмөн бэлэн мөөгөнцрийн хамт жигнээгүй.

Манай ертөнц өөрчлөгдөж байна. Бүтээгдэхүүн өөрчлөгдөнө. Нэгэн цагт бурхдын хоол гэж тооцогддог байсан зүйлийг хүмүүс бид өөрсдийн гараар хор болон хувирчээ.

Тиймээс би хүн бүрийг орчин үеийн улаан буудайнаас татгалзахыг зөвлөж байна. Энэ үр тариа нь өдөөн хатгасан тул архаг ба аутоиммун өвчтэй хүмүүст энэ нь ялангуяа үнэн юм архаг үрэвсэлболон дархлааны хариу урвал.

Үүний оронд маш олон тооны хор хөнөөлгүй үр тариа байдаг бөгөөд үүнээс та шинэ гурилыг өөрөө нунтаглаж болно. Би овъёосны будаа, ногоон Сагаган, цагаан будаа дуртай. Гэхдээ миний хамгийн дуртай сонголт бол мэдээжийн хэрэг, Кокосын гурил нь тэжээллэг чанар, тэжээлийн эсрэг бодис дутагдалтай байдаг.

Гэсэн хэдий ч хэрэв та улаан буудайн бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзаж чадахгүй байгаа эсвэл ямар нэг шалтгаанаар улаан буудайг бүрэн орхихыг хүсэхгүй байгаа бол дагаж мөрдөөрэй энгийн дүрэмтаны эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөөг багасгахын тулд:

1. Камут, Эйкорн, Эммер гэх мэт эртний улаан буудайн сортуудыг хаанаас худалдаж авч болохыг олж мэдээрэй.
2. нахиалж, хатаагаад кофе бутлуурын дотор өөрөө нунтаглана
3. тэдгээрийг исгэж, зөвхөн удаан байгалийн мөөгөнцрийн тусламжтайгаар жигнэх

Тийм ээ, энэ бол маш их ажил, гэхдээ таны эрүүл мэнд үнэ цэнэтэй биш гэж үү?

Улаан буудай, түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь гайхалтай алдартай. Үүний шалтгаан бий: түүний үйлдвэрлэлийн өртөг бага, үйлдвэрлэгчдэд ашиг тустай.