Зууханд төмстэй жижиглэсэн тахианы мах. Төмстэй зууханд шатаасан тахианы мах - энгийн бөгөөд амттай хоол

Тодорхойлолт

Баярын үеэр бүх хамаатан садан нь том, өгөөмөр ширээний ард цугларах үед ийм том хэмжээтэй, амттай, дэгжин зүйлийг бэлтгэх нь үнэхээр сайхан хэрэг юм! Төмстэй бүхэлд нь шатаасан тахиа бол маш сайн сонголт юм!

Анхилуун үнэрт амтлагчтай алтан тахиа, мөн шөл, сармис, нимбэгээр дэвтээсэн үйрмэг төмсний хачираар хүрээлэгдсэн ... Энэ хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүл, зочдыг тэжээж чадна!

Энэ бол нимгэн шарсан царцдастай маш амттай, шүүслэг, зөөлөн тахиа юм! Шөл, амтлагчийн анхилуун үнэрт дэвтээсэн төмс ямар амттай вэ! Одоогийн байдлаар энэ төмстэй тахиа бол бидний туршиж үзсэн хамгийн сайн жор юм. Алимтай нугас, жүржтэй тахианы махнаас дээр!

Найрлага:

• 1.5-аас 2 кг жинтэй тахианы мах;
• 1 кг төмс;
• 1 нимбэг;
• 1-2 толгой сармис;
• 2 халбага цөцгийн тос;
• 3 булан навч;
• Ойролцоогоор 1 халбага давс;
• ¼ халбага газрын хар чинжүү;
• ¼ халбага турмерик;
• Хатаасан лаврын чимх;
• 1 аяга ус (анхдаа - цагаан дарс, тахианы шөл тус бүр 100 мл).

Зааварчилгаа:

Төмсийг угааж, хальсалж, зүсэж, томыг нь 4 хэсэг болгон, жижиг хэсгийг нь хагас болгон хуваана.

Нимбэгний гашуун амтыг арилгахын тулд буцалсан усаар 5 минут буцалгана.

Анхны жороор та зүгээр л сармисаа хагас болгон хувааж, толгойн талыг нь хальстай нь төмс болгон хийх хэрэгтэй. Би нэг толгойг ингэж тавиад, хоёр дахь нь хумс болгон хувааж, хальсалж, бүгдийг нь биш, харин хагасыг нь нэмсэн.

Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар сайтар хатаана.

Давс, перец, турмерикийг аяганд хийж холино (энэ нь амтат алтан өнгө өгдөг бөгөөд маш эрүүл байдаг), түүнчлэн жижиглэсэн хатаасан лаврын - энэ халуун ногоотой ягаан өвс нь хоолонд толгой эргэм үнэрийг өгдөг!

Халуун ногоотой хольцыг тахианы маханд түрхэж, төмсний хольцоос бага зэрэг үлдээгээрэй.

Жигнэсэн тавагыг цөцгийн тосоор тосолж, үлдсэн хэсгүүдийг арьсан дор тахианы хөхний дээр тавь, ингэснээр жигнэх явцад филе хатахгүй. Тахианы махыг хэвэнд хийж, төмс, сармисаар хүрээлээрэй. Мөөгөнцөр рүү нэг аяга ус хийнэ.

Савыг жигд тугалган цаасаар хучиж, 160С-т 1 цагийн турш зууханд хийнэ.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хөгцийг сайтар гаргаж ав (хүнд, халуун байна, зууханд зузаан бээлий ав!), тугалган цаасыг авч, төмсийг эвдэхгүйн тулд сайтар хольж, аль хэдийн зөөлөн болсон бөгөөд нимбэгний дугуйлан эсвэл хагасыг нэмнэ. тойрог. 50 минутын турш тугалган цаасгүйгээр дахин зууханд хийнэ.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: 90 мин

Бэлтгэх хугацаа: 20 мин
Хоол хийх цаг: 60-70 мин

Зууханд шатаасан төмстэй тахианы мах нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш сайн сонголт байх болно. Зөөлөн, анхилуун үнэртэй мах, сайхан алтан хүрэн царцдас бүхий амттай, бэлтгэхэд хялбар тахиа. Зөв температурт тахианы мах сайн шатаасан, зөөлөн, шүүслэг байх бөгөөд царцдас нь хоолны дуршил, алтан шаргал өнгөтэй болно. Бид үүнийг хэрхэн бэлтгэж байгааг харахыг зөвлөж байна.



Найрлага:
- тахианы мах - 2 кг;
- төмс - 6 ширхэг;
- сармис - 4-5 хумс;
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно;
- ногоонууд - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

1. Бүтэн жигнэсэн тахианы мах бэлтгэхийн тулд эхлээд зуухаа 200 градус хүртэл халаах хэрэгтэй.

2. Тахианы махыг боловсруулж, илүүдлийг нь арилгаж, сайтар угааж, дотор талыг нь зайлж, тахианы махыг хатаана, учир нь Хуурай тахианы мах давс, амтлагчийг илүү сайн шингээх болно.




3. Төмсийг хальсалж, угааж, том зүсмэлүүд болгон хуваана.




4. Төмсний зүсмэлүүдийг цаасан алчуураар хатааж, амт нь давс, халуун ногоо нэмнэ.






5. Сармисыг хальсалж, хумсыг зүсмэл болгон хуваана.




6. Тахианы махыг сармисны хумсаар дүүргэж, хутгаар гүехэн зүслэг хийнэ. (зураг 5)




7. Дараа нь тахианы махыг давс, амтлагчаар үрж, дуртай амтлагч, чинжүүгээ нэмнэ. Тохиромжтой болгохын тулд бүх халуун ногоо, давс, чинжүүг тусад нь саванд хольж, хувь хэмжээг нь хадгалж болно. Тахианы махыг зөвхөн дээд болон дотор талаас нь төдийгүй арьсан дор нь үрэх нь чухал юм. Ингэснээр та зөвхөн амттай алтан хүрэн царцдас төдийгүй амттай үнэрт мах авах болно. Үрж дууссаны дараа тахианы махыг амраана.






8. Тахианы хөлийг зузаан утсаар холбоно. Ингэснээр төмсөөр шатаасан тахианы махыг бүхэлд нь хэлбэр дүрсээ илүү сайн хадгалах болно. Жигнэсний дараа утсыг зайлуулах ёстой.




9. Тахианы мах, төмсийг жигд таваг дээр тавь. Махны шүүсийг гулуузаар жигд тарааж, мах нь хуурай биш байхын тулд та тахианы махыг жигд тавган дээр, хөхний талыг нь доош нь байрлуулах хэрэгтэй.




10. Тахианы махыг зууханд хийж, 200 градусын температурт 60-70 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв зуух нь цахилгаан бол бүх халаалтын элементүүд (дээд ба доод) болон сэнс ажиллаж байгаа горимд жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь зууханд дулааныг жигд хуваарилах болно.




Гэрийн тахианы махыг жигнэхэд дэлгүүрт худалдаж авсан тахианы махнаас арай удаан хугацаа шаардагддаг, учир нь... гэрийн тахианы мах нь арай нягт байдаг.






11. Жигнэх явцад үүссэн шүүсээр тахианы махыг үе үе тослох хэрэгтэй. Температурыг хянаж, шаардлагатай бол 180 градус хүртэл бууруулна. Төмсийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд жигнэх явцад тугалган цаасаар бүрхэж, төгсгөлд нь тугалган цаасыг авч, төмсийг хүрэн болгож болно. Та жигнэх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө "Шарах" горимыг асааснаар тахианы маханд шаржигнуур, алтан хүрэн царцдас авах боломжтой. Хэрэв энэ функц таны зууханд байхгүй бол жигнэсний эцэст тахианы махыг зөгийн балаар түрхэж болно. Зөгийн бал карамельжиж, царцдас нь шаржигнуур болдог.




12. Төмсөөр бүхэлд нь шатаасан тахианы махыг ургамлаар чимэглээрэй. Шууд үйлчил.



Бид үүнийг ижил аргаар бэлтгэхийг зөвлөж байна

Хайрт хадам ээжийнхээ гэнэтийн зочлолт, аяндаа болсон үдэшлэг, гэр бүлийн хүрээний баяр... Ийм тохиолдлоор гэрийн эзэгтэй болгонд цаг хугацааны бүрэн бүтэн байдал, дарамт шахалтын үед аврагч болох аяга таваг хэрэгтэй. хөргөгчинд ер бусын бүтээгдэхүүн байхгүй байх. Зуушны хувьд асуудал тодорхой байна - энд сонголт маш том байна. Гэхдээ халуун зүйлтэй юу хийх вэ? Зууханд төмстэй тахианы мах нь тохиромжтой broiler байгаа бол мэдээжийн хэрэг маш сайн сонголт юм. Хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай тахианы мах, эсвэл бүр илүү сайн, залуу боловч боловсорсон тахианы гулууз нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь бараг өөх тос биш, харин хуурай биш, уураг нь амархан шингэдэг, калорийн агууламж нь ердөө 190 ккал байдаг. Гахайн махтай харьцуулах - 360 ккал эсвэл үхрийн мах - 220 ккал. Үүний зэрэгцээ тахианы махны үнэ "элит" гахай, үнээнийхээс хэд дахин бага байдаг.

Маринад №1-ийн хувьд:

• ямар ч шар буурцаг сумс - 100 грамм;
• зөгийн бал - 50 грамм;
• хуурай цагаан гаа - 1.5 tsp;
• цагаан эсвэл хар кунжутын үр - 2 tbsp;
• гүргэм - 1 халбага. (карри, паприкагаар сольж болно).

Маринад №2-ын хувьд:

• халуун ус - 1 литр;
• далайн давс - 150 гр.;
• нунтагласан сармис - 2 tsp;
• нимбэг эсвэл шохойн шүүс - 3 tbsp;
• шувууны маханд дуртай халуун ногоо - амсах болно.

Жор No4. Исгэсэн тахианы хөх

Танд хэрэгтэй болно:

• яс дээрх тахианы хөх - 2 ширхэг. (ойролцоогоор 800 грамм);
• залуу төмс - 6-7 ширхэг;
• дуртай хүнсний ногоо (сонгино, лууван, цуккини) - тус бүр 100 грамм;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• ургамлын тос - 25 гр.;
• дуртай халуун ногоо - амсах болно.

Зууханд тахианы махыг төмсөөр дүүргэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

• сармис - 2-3 хумс;
• яншуй ба дилл - тус бүр 1/3 баглаа (ишгүй);
• цөцгий - 150-200 грамм.

Цөцгийтэй цуутай зууханд төмстэй энэ тахиа нь маш зөөлөн, бараг жигнэсэн, гэхдээ илүү амттай болдог. Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол үүнийг туршиж үзэх нь гарцаагүй.

Жор No5. Хөдөөгийн төмстэй тахианы хүрд

Зууханд шинэ төмстэй шувууг зөвхөн эрүүл болгох шаардлагагүй, та заримдаа өөртөө хортой, гэхдээ сэтгэл татам зүйл хийхийг зөвшөөрдөг. Бид авдаг:

Тахианы махтай зууханд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шатаасан шинэ төмс нь ямар ч ширээний хаан юм. Та үүнд зориулж хэд хэдэн сүмс хийж болно - сармис, улаан лооль, майонез ... Бүтээлч байж, гэр бүлээ эрхлүүлж, цаг зав гаргалгүйгээр амттай, эрүүл хоолоор хооллоорой.

Та нийтлэлд сэтгэл хангалуун байсан гэж найдаж байна, хэрэв та жорын талаар санал бодлоо үлдээвэл маш их талархах болно. Та бусад хэрэглэгчдэд таваг сонгоход туслах болно.

Зууханд төмстэй тахиа бол тахиа, төмс гэсэн хоёр амттай хоолыг нэгэн зэрэг жигнэх явдал юм. Зууханд шатаасан тахиа, төмс нь хамтдаа шатаасан төмсний булцуу, шүүслэг тахианы махнаас амттай, сэтгэл ханамжтай хоолыг бүрдүүлдэг.

Зууханд шатаасан тахианы мах нь өөрөө амттай, ягаан, зөөлөн, шүүслэг махтай болж хувирдаг бол төмстэй бол хоол нь төмс нэмснээр илүү амттай, бүр илүү амттай болдог. Төмстэй тахианы мах, зууханд тахианы мах хийх жор нь янз бүрийн бэлтгэх аргатай байдаг - жигд хуудсан дээр, саванд хийж, бүтээгдэхүүнийг жигнэж, уутанд хийж, жигд тавган дээр чанаж болгосон.

Төмстэй зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Баярын шувууг жигнэх жор нь шүүслэг байхын тулд бүхэл бүтэн тахианы махыг хэрэглэх, гулуузыг майонез, сармис, бяслагаар үрж, майонезаас оронд гич, цөцгий, сармис хэрэглэдэг.

Түүхий төмсний булцууг тахианы махны эргэн тойронд бүхэлд нь, хагасаар эсвэл хэсэг хэсгээр нь тавьдаг. Жорууд нь зууханд төмс чийгтэй болж хувирахгүйн тулд хүнсний ногоог хагас болтол нь буцалгахыг зөвлөж байна.

Зууханд шатаасан тахианы махтай төмс нь энгийн бөгөөд хурдан амттай хоол юм. Тахианы махтай зууханд хийсэн төмс нь гэрийн эзэгтэй нарт хэцүү нөхцөл байдлаас гарахад тусалдаг: урилгагүй зочид гарч ирэхэд, гэр бүлийн гишүүн бүрийг амттай, тэжээллэг, хэмнэлттэй оройн зоог барихад хялбар, хурдан, амттай хооллох зорилгод хүрдэг.

Төмстэй даршилсан тахианы махыг зууханд хийж, 40 минутын дараа анхилуун үнэртэй, царцдастай шүүслэг, шаржигнуураас бүрдсэн амттай хоол ширээн дээр байна.

Гайхамшигт тогоочийн зөвлөгөө. Өдөр бүрийн цэс нь ихэвчлэн баярын цэсээс энгийн байдаг, тэд үүнийг хийж, гулуузыг нь түүн дээр, саванд хийж, шувууг давс дээр тавьдаг.

Зууханд энгийн хоол бэлтгэхийн тулд бүхэл бүтэн тахианы гулуузыг сармис, чинжүүгээр үрж, жигнэсэн шувуу амттай болно. Баярын бэлтгэлийн хувьд бид амтлагч, халуун ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна.

1. хуурай аджика;
2. шинэ ургамал, ялангуяа ганга, розмарин.

Хатаасан, шинэхэн ургамал нь тахианы махны амтыг төгс тодотгож өгдөг. Төмс нэмсэн хамгийн амттай тахианы махыг жигнэхийн тулд тахианы махыг marinate хийх нь дээр.

Тахианы маханд зориулсан хамгийн энгийн маринад бол уутанд хийсэн бэлэн хатаасан хольц юм. Шар буурцаг сумс, зөгийн бал, коньяк, сармис зэрэг шувууны махыг жигнэх, эсвэл хоол хийхээс өмнө хэд хэдэн амттай найрлагыг хослуулан өөрөө маринад хийж болно. Түргэн засахын тулд та сармис, майонезаас соус хэрэглэж болно.

Төмсийг тахианы махаар хэрхэн яаж жигнэх вэ, жигнэхэд хэр удаан, зууханд ямар температур шаардлагатай вэ - эдгээр нь анх удаа бие даан мах, төмс чанаж эхэлсэн гэрийн эзэгтэй нарт хамаатай асуултууд юм.

Бид зурагтай зууханд төмстэй тахианы маханд зориулсан энгийн, амттай жор санал болгож байна. Зууханд хамгийн шүүслэг тахианы мах, гэртээ баярын ширээн дээр эсвэл өдөр тутмын хоол болох төмс, тахиа зэргийг хэрхэн амттай, хурдан, амархан жигнэх талаар нарийвчлан хариулахыг хичээх болно.

Зууханд ханцуйндаа төмстэй тахианы мах: хамгийн амттай жор

Төмстэй хамт хоол хийх явцад зууханд ханцуйндаа шатаасан тахианы махыг амтлагчаар даршилж, жигнэх ханцуйндаа сармис нэмнэ. Гэрийн тахианы махыг дэлгүүрээс хэсэг болгон хувааж, худалдаж авсан бие даасан хэсгүүдийг - бөмбөр, хөлийг жороор нь урьдчилан бэлтгэж, маринадаар үрж, ханцуйндаа боож, зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Жигнэсэн ханцуйндаа зууханд байгаа тахианы махыг майонезаар үрж, өөрийн жүүсээр чанаж, төмсийг тахианы өөх, жүүс, майонезаас соусанд дэвтээнэ. Хамтарсан ханцуйндаа зууханд орсны үр дүнд тахианы мах, төмсний булцуу нь маш амттай, зөөлөн болж, нэг цогц болж хувирдаг.

Зууханд жигнэх зориулалттай ханцуйнд (уутанд) төмсөөр шатаасан тахианы найрлага

• төмс - 8-10 ширхэг;
• broiler - 1 ширхэг. (1.5 кг жинтэй);
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• майонез - 150 гр;
• цөцгий - 100 гр;
• сармис - 2-3 хумс;
• тахианы амтлагч хольц;
• яншуй;
• давс, газрын хар чинжүү

Зууханд тахианы махыг жигнэх уутанд хийсэн төмстэй хэрхэн яаж жигнэх вэ (ханцуй)

1. Бид жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэдэг, жор нь энгийн боловч амттай шүүслэг тахианы махыг жигнэж, зөөлөн дэвтээсэн ногоог хачир болгон авахын тулд махыг marinated хийх хэрэгтэй.
2. Дэлгүүрт худалдаж авсан махны махыг даршилахаас өмнө (өд, үсгүй байх ёстой) дотор талыг нь авч, махыг дээрээс нь болон гадна талаас нь усаар угааж, цаасан салфеткаар хатаана.
3. Тахианы махыг ханцуйндаа нягт оруулахын тулд гулуузыг хөхнийх нь дагуу зүсэж эсвэл огтолж болохгүй. Нэг аяганд газрын хар чинжүү, халуун ногоо, давс холино. Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна. Гараа ашиглан махыг бүх талаас нь сармис, халуун ногоотой хамт үрнэ.
4. Үүний дараа шувууг майонезаар үрж, аяга руу шилжүүлж, marinate хийнэ. Судсаар хийх хугацаа 30 минут, өрөөний температурт marinating. Хөргөгчинд дусаах хугацааг 12 цаг хүртэл нэмэгдүүлж болно.
5. Хүнсний ногоо бэлтгэх. Төмс, лууван, сонгиноыг хальслаарай (та шинэ төмсийг хальслах шаардлагагүй). Том булцууг хэсэг болгон хайчилж, жижиг хэсгийг нь бүхэлд нь үлдээгээрэй. Сонгино хайчлах: цагираг, хагас цагираг, шоо эсвэл жижиг тууз.
6. Жижиглэсэн ногоог саванд хийж, давс, чинжүү, цөцгийтэй амталж, холино. Бэлтгэсэн найрлагыг ханцуйндаа (уутанд) хийнэ. Бид нэг ирмэгийг хавчаараар бэхлээд, хүнсний ногоо, тахианы махыг уутанд хийж, жигнэх явцад төмс дээр дуусч, тахианы өөх тосоор ханасан бөгөөд энэ нь амттай, маш шүүслэг болж хувирна. Цүнхний хоёр дахь төгсгөлд бид клипээс клип хийдэг.
7. Бид түүхий тавагтай битүү ханцуйгаа жигд хуудсан дээр тавиад 200 хэм хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш тавина, энэ хугацаанд 1 кг 500 грамм жинтэй тахианы гулууз бэлэн болж, төмс болно. амттай, шатаасан.

Бид анхилуун үдийн хоол, баярын оройн хоол, хүнсний ногоотой хамт ширээн дээр үйлчилдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн хоолыг яншуйгаар цацаж эсвэл уутанд хийсэн түүхий эдэд ургамлыг нэмж болно.

Зууханд саванд төмстэй тахианы мах

Саванд энгийн хэсэгчилсэн таваг бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагдана; Төмс, тахианы махыг зууханд хэсэг хэсгээр нь жигнэхийн тулд та шавар савыг дүүргэж, найрлагыг нь нунтаглаж, цөцгий, цөцгий, эсвэл майонезаас нэмэх хэрэгтэй.

Хэрэв та тахианы махыг зууханд саванд хийж, тагийг нь таглаагүй бол жигнэсэн тахианы хэсгүүдийн гадаргуу дээр царцдас үүсэх болно; Шарсан царцдасын ачаар олон хүмүүс саванд шатаасан тахианы маханд дуртай байдаг.

Зууханд саванд төмс, шампиньонтой тахианы махыг жигнэх найрлага

• төмс - 7 ширхэг;
• тахианы хөх - 500 гр;
• шинэ мөөг - 300 гр;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• майонез - 100 гр;
• ургамлын тос;
• бяслаг (заавал биш);
• давс чинжүү.

Майонезаас саванд зууханд төмстэй тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Саванд төмс, тахиа, мөөг - завгүй гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан жор, үнэхээр баяр баясгалантай, эрүүл мэндэд тустай хурдан хоол. Төмс, махыг шарсан биш, харин зууханд жигнэх нь тавагтай шавар таваг хийх нь тохиромжтой, эх юм.
2. Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд хийхээсээ өмнө бэлтгэдэг. Хоол хийхээс өмнө керамик эсвэл шавар савыг угаана. Хальсалж жижиглэсэн сонгино. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Тахианы хөх эсвэл шувууны бусад хэсгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, аяганд хийж, давс, чинжүү цацаж, халуун ногоо нь махыг жигд бүрхэж холино.
3. Бид мөөгийг цэвэрлэж, угааж, хуванцар хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, эхлээд сонгиноыг алтан хүрэн хүртэл хуурч, дараа нь мөөг нэмнэ. Шүүс гарах хүртэл шампиньоныг хуурч ав.
4. Тахианы хөхний хэсгүүдийг шавар саванд жигд хийж, дээр нь төмс тавь. Найрлагыг нь шарсан мөөгөөр бүрхэж, сав бүрт ижил хэмжээний майонезаас (цөцгий эсвэл цөцгий) нэмнэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж болно, гэхдээ бяслаггүй байсан ч таваг нь маш амттай болно.
5. Дүүргэгдсэн шавар савыг жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэх болно.

Савыг зуухнаас гаргаж аваад тавган дээр тавиад тагийг нь аваад бага зэрэг хөргөнө. Тахианы мах, төмс, мөөгийг саванд хийж, шинэ исгээгүй талхаар ширээн дээр тавина.

Майонез, сармистай зууханд төмстэй тахианы мах: зурагтай жор

Шилэн аяганд хоол хийх энэ арга, майонезаас, сармистай зууханд төмстэй тахианы махны жор нь халуун ногоотой шатаасан мах, амттай шарсан ирмэгтэй анхилуун үнэртэй төмс авах боломжийг олгодог. Та бэлэн хоолыг шатаасан шилэн саванд шууд үйлчилж болно.

Гэрийн тахианы мах нь шинэхэн, махлаг байдаг - энэ нь жигнэхэд тохиромжтой сонголт боловч майонез, сармисаар шатаасан дэлгүүрээс хөргөсөн broiler гулууз нь баярын ширээ эсвэл гэр бүлийн өдөр тутмын хоолонд адилхан амттай шувуу юм.

Майонезаас сармистай төмстэй зууханд тахианы мах бэлтгэх найрлага

• broiler тахианы гулууз - 1 ширхэг. эсвэл тахиа - 2 ширхэг;
• төмс - 1 кг;
• сармис - 3-4 хумс;
• майонез - 3 халбага;
• карри, паприка бүхий махны амтлагч;
• төмсний халуун ногоо;
• ургамлын тос - 2 tbsp;
• чинжүү, давс.

Төмстэй хамт зууханд шилэн аяганд тахианы махыг хэрхэн жигнэх вэ

1. Бэлтгэсэн мах, майонез, дарсан сармис, амтлагч, давс, хар перцээ саванд хийнэ. Гараа ашиглан махыг маринад хийж, 20-30 минутын турш даршилна. Халуун ногоотой marinade бэлтгэхийн тулд та гар хийцийн ашиглаж болно.
2. Давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл бүх төмс буцалгана. Бага зэрэг хөргөж, том тойрог, шоо эсвэл давхаргад хуваана.
3. Шилэн тавагны ёроолд тос асгаж, төмсний амтлагчаар амтлана. Бид мөөгөнцөрт төмсний давхаргыг байрлуулж, майонезаас сармистай даршилсан тахиа, дээр нь тавьж, эсвэл хөгцний дунд гулуузыг байрлуулж, шувууны эргэн тойронд төмсний хэсгүүдийг тавьдаг.
4. Тахианы махыг төмс, майонезтай хамт 190 хэмд 40-50 минутын турш халааж, мах, хүнсний ногоо хоёулаа шилэн аяганд шарж дуустал хийнэ.

Бид үүнийг гаргаж аваад, хэсэгчилсэн таваг эсвэл нийтлэг таваг дээр тавиад үйлчилнэ. Энэ нь хурдан, амттай, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Зууханд төмс, мөөгтэй тахианы мах: хамгийн амттай жор

Баярын ширээний хувьд шувууны махыг жигнэхээс өмнө, жорны орцуудын жагсаалт нь шатаасан төмсний амтыг онцолж, туранхай тахианы маханд шүүслэг байдлыг нэмэхийн тулд янз бүрийн сүмс, халуун ногоо агуулсан байдаг.

Төмс нь шампиньонтой, ялангуяа цөцгийтэй амтлагчтай амттай байдаг тул та төмс, мөөгтэй тахианы мах бэлтгэх хамгийн амттай сонголтыг авах болно. Мөөг, төмсөөр шатаасан зууханд хийсэн тахианы мах нь цөцгийтэй шатаасан амтат үнэрээр баярын ширээн дээр зочдод таалагдах нь дамжиггүй.

Зууханд төмс, мөөгтэй хамгийн амттай тахианы махыг жигнэхэд юу хэрэгтэй вэ

• тахианы гулуузны аль ч хэсэг: хөл, гуя, хөл - 500 гр;
• төмс - ойролцоогоор 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• мөөг - 200-300 гр;
• розмарин;
• давс, чинжүү

Соусын хувьд

• шингэн цөцгий - 1 аяга;
• майонез - 1-2 tbsp;
• сармис - 2 хумс;
• ус - 50 мл

Цөцгийтэй зууханд мөөг, төмстэй тахианы махыг хэрхэн амттай жигнэх вэ

1. Төмс, сонгиноыг хальсалж, хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, хүнсний ногоог хольж, давс, перецээр амтлана.
2. Нэг жигд хуудсан дээр жигд давхаргад хийнэ. Бид мөөгийг угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, төмсний дээд талд байрлуулна. Бид тахианы махыг угааж, том хэсгүүдийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, мөөг дээр тавьдаг.
3. Цөцгийтэй соус бэлтгэхийн тулд цөцгий, дарсан сармис, майонез, ус зэргийг холино.
4. Розмарин нэмээд, түүхий орц дээр цөцгий сумс хийнэ, тахианы мах, төмс, мөөг бүхий жигд хуудсыг зууханд хийж, 180 хэм хүртэл халааж, жигнэх хугацаа 40 минут байна.

Мөөгний анхилуун үнэртэй маш амттай хоол нь зочдод болон гэр бүлийн гишүүдэд таалагдах болно. Тахианы мах, төмсийг нэгэн зэрэг чанахын тулд та зууханд удаан хугацаагаар хуурч, үнэтэй бүтээгдэхүүн худалдаж авах, зууханд шатаасан тахианы маханд тусдаа төмс хийх шаардлагагүй.

Сайхан хооллоорой!

Зууханд чанаж болгосон тахианы махны жорыг бүхэлд нь хэрэглэх нь баярын үеэр төгс төгөлдөр юм. Хоол нь тансаг харагдаж байна! Гэхдээ эрсдэлээс хэрхэн зайлсхийх вэ: махыг болтол нь жигнэх, эв найртай амт, хамгийн тохиромжтой шүүслэг байдлыг авах уу? Би ямар дүүргэлт эсвэл хачир сонгох ёстой вэ? Бид таны ширээний бүх нийтийн шийдлүүдийг санал болгож байна!

Бүхэл бүтэн шатаасан тахианы бүх зүйл төгс төгөлдөр: гадаад төрх, амт, ханасан. Үүнийг чанаж, үйлчилж болно - алтан царцдастай гайхалтай гулууз. Мөн та үүнийг янз бүрийн хачираар нөхөж болох бөгөөд тэдгээрийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, махтай нэгэн зэрэг жигнэх боломжийг олгоно. Эсвэл гулуузны дотор, дараа нь та чөмөг нь зууханд маш их сэтгэл ханамжтай бүхэл бүтэн тахиа авах болно. Мөн та ширээний нэмэлт хачирны талаар санаа зовох хэрэггүй болно.

Амттай хоол хийх цөөн хэдэн нууц

Хэрэв та баярын үеэр томоохон компанийг хүлээж байгаа бол илүү том тахиа худалдаж авах ёсгүй. Энэ нь танд таагүй гэнэтийн бэлэг өгөх болно. Нэгдүгээрт, том хэмжээтэй шувуу нь хатуу махтай байдаг. Хоёрдугаарт, энэ нь хэт их өөх тос байх болно, энэ нь тавагны аль хэдийн сайн илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлэх болно. Гуравдугаарт, үүнийг жигд хоол хийх боломжгүй болно: зарим хэсэг нь бэлэн байдалд хүрч байхад бусад нь (жишээлбэл, далавч) зүгээр л шатах болно.

Тиймээс, таны зууханд тахианы жорыг бүрэн алдаагүй болгох хоолны нууцыг санаарай!

• Зөв гулууз нь 1.5 кг жинтэй. Зөөлөн, дунд зэргийн өөхтэй махтай залуу тахианы мах ийм л байна. Энэ нь жигд жигнэж, баялаг амтаар таныг баярлуулах болно.
• Дунд зэргийн хэмжээтэй гулуузыг хоол хийх хугацаа 1.5 цаг байна. Гэхдээ зуухаа унтраахаасаа өмнө бэлэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй! Шүдний чигчлүүрийг гуяны хамгийн махлаг хэсэгт хийнэ. Хэрэв шүүс нь тунгалаг байвал хайруулын тавган дээр чөлөөтэй авч хая. Цээжний бэлэн байдлыг бүү шалгаарай - энэ нь гуянаас хурдан "нөхцөлд" хүрдэг.
• Тахианы махыг чанаж байх үед шүүсээр тослохоо бүү мартаарай. Ингэснээр илүү жигд жигнэх бөгөөд хамгийн нимгэн хэсгүүд нь хатахгүй. Хэрэв та жигнэхээс 40 минутын өмнө гулуузны шүүсийг хоёр удаа асгавал царцдас илүү тод, шаржигнуур болно.
• Жигнэх тохиромжтой температур нь 180 ° байна. Хэрэв энэ нь өндөр байвал мах нь хатах болно.
• Хоолны савыг зөв сонго. Цутгамал төмрийн тогоо нь хамгийн жигд хоол хийх боломжийг олгодог. Шилэн нь махыг маш сайн чанах боломжийг олгодог тул та зууханд төмстэй тахианы махыг бүхэлд нь чанаж болно. Тахианы ирмэгийн эргэн тойронд байгаа бүх зүйл шатах тул та зөвхөн гулууз махыг хажуугийн таваггүйгээр металл жигд хуудсан дээр жигнэх боломжтой.
• Хамгийн шүүслэг тахианы махыг ханцуйндаа чанаж болгосон. Үүний дотор уураар жигнэж, илүү хурдан чанаж болгосон. Тугалган цаасанд мах нь бага зэрэг хуурай, гэхдээ бага зэрэг зөөлөн болдог. Та зөвхөн ил задгай жигнэмэгээр шаржигнуурт хүрч чадна.

Бүтээгдэхүүнийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бэлтгэх техник нь тэдгээрийг байрлуулсан газраас хамаарна. Тэдгээрийг гулуузны доор түүхийгээр нь тавьдаг. Төмс, сонгино, бусад найрлага нь тахианы махнаас дуслаар дусдаг өөхний ачаар хоол хийх болно. Хагас боловсруулсан эсвэл бүрэн бэлтгэсэн, тэдгээрийг гулуузны дотор байрлуулна. Хэрэв дүүргэгч нь түүхий байвал жигнэхгүй.

Сонгодог жор

Паприка, лаврын, сармис нь шувууны махтай сайн зохицдог. Бид эдгээр бүх амтлагчийг бүхэлд нь зууханд шарсан тахианы жороор баялаг амт, үнэртэй болгохын тулд хэрэглэдэг. Нэмэлт зүйл байхгүй, гайхалтай үр дүн!


Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы мах - 1 гулууз;
• сармис - 4 хумс;
• паприка ба лаврын - тус бүр 1 халбага;
• давс, хар чинжүү;
• оливын тос.

Бэлтгэл

1. Махыг бэлтгэ: зайлж, хатаана.
2. Чидун жимсний тос, сармис, лаврын болон улаан чинжүүтэй marinade хийнэ. Давс, чинжүү нэмнэ.
3. Тахианы махыг дотор болон гадна талаас нь үүссэн маринадтай тослох. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
4. Маринадыг дахин түрхээд урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
5. 1.5 цагийн дараа тахианы бэлэн байдлыг шалгана.

Хоолоо шууд өгөх гэж бүү яар. Шүүсийг маханд жигд хуваарилахын тулд зуухны гадна талд 10 минут байлгана, хэрэв ханцуй, тугалган цаас эсвэл таган дор жигнэж байвал хайруулын тавган дээр бүү нээ.

Баярын хоол тэжээлийн жор

Сайхан, зөөлөн тахиа хоол хийх нь хэцүү биш юм. Гэхдээ том компанийн хувьд та хачираа арчлах хэрэгтэй. Махтай хамт жигнэх нь ямар ч ногоо, тэр ч байтугай үр тариаг тусад нь хийхээс илүү илэрхий амтыг өгдөг. Тиймээс зууханд төмс эсвэл будаа, мөөгний амттай дүүргэлттэй тахианы махыг хэрхэн яаж хийхийг хичээ.

Төмстэй

Хүн бүрийн дуртай, дүүргэгч төмс нь мэдээжийн хэрэг илчлэг ихтэй байдаг. Гэхдээ баярын өдрүүдэд энэ нь бидний ширээн дээр байнга байдаг. Ердийн нухсан төмс, махны шүүсээр шатаасан тахианы махыг сонгохдоо сүүлчийнхийг нь илүүд үзэхээс өөр аргагүй.


Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы мах - 1 гулууз;
• төмс - 1 кг;
• майонез - 200 гр;
• сармис - 6 хумс;
• ногоон - 1 баглаа;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Бэлтгэсэн тахианы гулуузыг давс, перцээр үрнэ.
2. Майонезаас сармистай marinade хийж, махыг бүрхэнэ. Хөргөгчинд 3 цагийн турш marinate хийнэ.
3. Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
4. Төмсийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад давс, перец хийж, ургамлаар цацаж, тосоор дуслаарай.
5. Тахианы махыг төмсний тавцан дээр тавь. Урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
6. 1.5 цагийн дараа бэлэн байдлыг шалгана уу.

Мөөг, будаатай

Энэ тохиолдолд бид зууханд чихмэл тахианы махыг бүхэлд нь чанаж болгосон бөгөөд энэ нь үргэлж илүү сонирхолтой харагддаг бөгөөд тусад нь бэлтгэсэн найрлагаас илүү анхны амттай байдаг.


Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы мах - 1 гулууз;
• мөөг (champignons эсвэл хясаа мөөг) - 200 гр;
• будаа (урт үр тариа) - 100 гр;
• сонгино - 150 гр;
• паприка - 1 tbsp. халбага;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл

1. Халуун ногоо, давсыг ургамлын тосоор холино.
2. Холимогийг тахианы маханд түрхэнэ. Паприкагийн ачаар сайхан улаавтар царцдас авах болно. Хөргөгчинд 3 цагийн турш marinate хийнэ.
3. Сонгино, мөөгийг жижиглэн хэрчинэ.
4. Будаа дээр нэг аяга ус хийнэ, давс нэмээд хагас болгосон хүртэл буцалгана.
5. Сонгино хуурч, хайруулын тавган дээрээс ав.
6. Мөөгийг хуурч, давс, чинжүү нэмээд сонгинотой холино. Будаа нэмнэ.
7. Тахианы махыг дүүргэж, арьсыг сайтар битүүмжилнэ.
8. 1 цагийн турш ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар сайтар таглана.
9. Тугалган цаасыг аваад (ханцуйгаа хайчилж) 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Ханцуйвч эсвэл тугалган цаасаар жигнэх ачаар дүүргэгчийг тахианы шүүсээр дэвтээж, маш амттай болж, мах нь зөөлөн, зөөлөн болдог.

Одоо та төмс, будаа, мөөг дүүргэгчтэй зууханд бүхэл бүтэн тахианы махыг хэрхэн жигнэх талаар мэддэг болсон. Мөн алтан царцдастай сонгодог гулуузыг бэлтгэх нарийн мэдрэмжүүд. Хайртай хүмүүсээ эдгээр хоолоор баярлуулаарай!