Хусан шүүсээс kvass хийх алхам алхмаар жор. Хусны шүүсээс авсан kvass: хамгийн сайн жор

Манай өвөг дээдэс Оросын баптисм хүртэхээс өмнө хус kvass бэлтгэсэн гэдэгт итгэх үү. Энэ ундааг Березовица гэж нэрлэдэг байв. Хожим нь 10-11-р зууны үед бага зэрэг исгэсэн хусны шүүсийг бидний сайн мэддэг квассаар сольсон. Гэвч тунадас үлдсэн. Мөн хусны шүүсээр хийсэн kvass хийх жор байдаг. Тиймээс бид тэдэнтэй ярилцах болно.

- үндэсний квас шар айрагны бахархал. Жорыг Славууд зохион бүтээсэн. Эрт дээр үеэс үнэ цэнэтэй модыг шүтдэг байсан бөгөөд модны үрлийг зөвхөн квасс төдийгүй дарс, зөгийн бал дээр нэмдэг байв. Домогт Скифийн хус модыг түүний үндсэн дээр чанаж болгосон.

Гэртээ хусны шүүсээс kvass хэрхэн хийх вэ? Хоол хийх нууцууд өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн тул би тэдний талаар нийтлэлд танд хэлэх болно. Байгалийн хусны шүүс нь исгэх явцад ашигтай шинж чанар, чанараа алддаггүй тул kvass-ийн маш сайн бэлтгэл юм. Хусны "нулимс" нь хүнсний үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүнээс илүү ашигтай, байгалийн гаралтай, байгалиас бидэнд өгсөн байгалийн хадгалалтын бодис юм.

Хоол хийх технологи руу шилжье. Хэд хэдэн жор байдаг.

Хусан шүүс, арвайтай сонгодог kvass

Хусан шүүс, арвайгаар хийсэн квас нь шим тэжээл, витамины эх үүсвэр юм. Энэ нь мөөгөнцрийн ердийн kvass шиг амттай байдаг. Хоол хийх процесс нь энгийн бөгөөд хамгийн бага хугацаа шаарддаг.

Найрлага:

• Шүүс - 3 л,
• Арвай - 100 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Би шинэхэн хусны шүүсийг модны үртэс, холтос болон бусад байгалийн "бэлэг" -ээс сайтар шүүнэ. Үүнийг хийхийн тулд би хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбай хэрэглэдэг. Би хоёр өдрийн турш хөргөнө.
2. Би арвайгаа хайруулын тавган дээр хатаана. Ундааны амт нь шарах хугацаанаас шууд хамаардаг. Хэрэв та цэвэршүүлээгүй үр тариаг удаан байлгавал ирээдүйн kvass нь гашуун болж хувирна. Нарийхан амтыг мэдрэхийн тулд би арвайг бага зэрэг шарж, үр тариа нь алтан өнгөтэй болно.
3. Би самбайгаар ороосон үр тариаг цэвэршүүлсэн, хөргөсөн шүүс рүү хийнэ.
4. Би дулаан газар kvass шаарддаг. Боловсорч гүйцсэн үед би өдөрт 2 удаа хутгана. 3-4 хоногийн дараа квас харанхуйлж, үр тарианы амтыг олж авна.
5. Би шүүж аваад савлана.

Видео жор

Хатаасан жимстэй хусны шүүсээс авсан kvass

Найрлага:

• Хусан шүүс - 2.5 л,
• Хатаасан жимс - 150 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Би хатаасан жимсийг урсгал усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Би үүнийг дэвтээдэггүй, гэхдээ тэр даруй бэлэн саванд хийнэ.
2. Би хусны шүүсийг асгаж, алчуур эсвэл олон давхаргат самбайгаар хучих.
3. Исгэх нь дулаан шаарддаг.

Зөгийн балтай хусны шүүсээс авсан kvass

Найрлага:

• Хусны "нулимс" - 5 л,
• шинэ мөөгөнцөр - 50 гр,
• нимбэг - 1 ширхэг,
• Зөгийн бал - 100 гр,
• Үзэм - 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Би cheesecloth дамжуулан kvass омог. Би мөөгөнцрийг бага хэмжээний усаар хийнэ - 40-50 мл.
2. Би шинэхэн нимбэгний шүүсийг шахаж авдаг.
3. Би шингэнийг хольж, зөгийн бал нэмж, мөөгөнцөр нэмнэ.
4. Би 5 литрийн савыг аваад угааж, доод хэсэгт нь хэдэн хатаасан усан үзэм тавьдаг.
5. Би ундаагаа асгаж, тагийг нь чөлөөтэй хаадаг. Би хус зөгийн балны хольцыг сэрүүн газар тавьдаг.
6. 3 хоногийн дараа kvass хэрэглэхэд бэлэн болно.

Хусан "нулимс" бүхий талхны квасыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Найрлага:

• Шүүс - 3 л,
• Хуурай мөөгөнцөр - 1 гр,
• хөх тарианы жигнэмэг - 300 гр,
• Элсэн чихэр - 1.5 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Би урьдчилан шүүсэн шүүсийг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Би мөөгөнцрийн хурц амтыг нэмнэ. Ундаа илүү зөөлөн, бага эрч хүчтэй болгохын тулд та зөвхөн хөх тарианы жигнэмэг нэмж болно. Би талхны бүтээгдэхүүн, мөөгөнцрийн аль алиныг нь хэрэглэдэг.
2. Би үүнийг өдрийн турш эгц байлгадаг. Би үүнийг дулаан газар тавьсан.
3. Би ундаагаа лонхтой эсвэл саванд хийнэ, сайтар шүүнэ. Би үүнийг хөргөгчинд хийсэн.

Би үүнийг сэргээгч, эрч хүч өгөх ундаа, жижиг суурь болгон ашигладаг. Жорыг эрүүл мэнддээ ашиглаарай!

Улбар шар өнгийн хус kvass бэлтгэх

Найрлага:

• Хусан "нулимс" - 2.5 л,
• улбар шар - 1 ширхэг,
• Элсэн чихэр - 1 шил,
• үзэм - 25 грамм,
• Мелисса ба гаа - хэд хэдэн баглаа,
• Мөөгөнцөр - 10 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Би жүржийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Би мөөгөнцрийг бага хэмжээний элсэн чихэртэй холино. Би хольцыг саванд хийж, шинэхэн өвс, жижиглэсэн жүрж, үлдсэн нунтагласан элсэн чихэр хийнэ.
2. Би хутгаж, шүүсийг нь хийнэ. Би үүнийг дулаан газар тавьсан. Температураас хамааран бэлтгэхэд 2-оос 4 хоног шаардагдана.
3. Би бэлэн бүтээгдэхүүнийг савлана. Би 0.5 литрийн багтаамжтай сав хэрэглэдэг. Амтлахын тулд би тус бүрт нь хэдэн үзэм цацдаг. Би үүнийг хадгалахын тулд хөргөгчинд хийсэн.
4. Нэг өдрийн дараа хус kvass "боловсорч гүйцэх" бөгөөд үүнийг зөөлөн ундаа эсвэл окрошкагийн ер бусын суурь болгон ашиглаж болно.

Видео жор

Хусны шүүсээс kvass-ийн ашиг тус, хор хөнөөл

Ашигтай шинж чанарууд

Сонгодог талхны ундаа нь ходоод гэдэсний зам, биеийн дархлааг сайжруулахад сайнаар нөлөөлдөг олон тооны пробиотик бактери агуулдаг. Шүүсэн усны оронд хусны шүүс хэрэглэх нь зөвхөн эерэг нөлөөг нэмэгдүүлдэг. Магни, кали, манган, төмөр, хөнгөн цагаан болон бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламж нь биеийн ерөнхий байдалд сайнаар нөлөөлдөг.

Уг ундаа нь эрч хүч өгч, сэргээж, аяыг нь сэргээж, витамины дутагдлын хаврын улиралд ханиаднаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашигладаг.

Оросын анхны модны "нулимс" нь байгалийн дархлаа хамгаалагчид - фитонцид агуулдаг. Эдгээр нь ургамлаас байгалийн гаралтай бактерийн хөгжлийг дарангуйлдаг идэвхтэй бодисууд юм.

Хусны шүүс дээр үндэслэсэн квас нь үнэтэй гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг орлуулахад ашиглагддаг. Үүнээс залуужуулах маск хийдэг. Бүтээгдэхүүнийг усанд орсны дараа уураар жигнэх нүүрэнд түрхэж, хагас цагийн турш үлдээнэ. Дараа нь байгалийн маскыг усаар угаана. Хэвийн болон тослог үсэнд тохиромжтой квассаас үсийг бэхжүүлдэг бүтээгдэхүүн хийдэг.

Эсрэг заалтууд

Дунд зэргийн тунгаар уух нь хор хөнөөлгүй байдаг. Гастрит болон салст бүрхэвчийн бусад үрэвсэл нь байнга хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг. Хэрэглэхийг хориглох нь ховор тохиолддог хус цэцгийн харшил юм.

Хусны шүүсээс квас хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

Хусны шүүс - 5 л.

Элсэн чихэр - 1 tbsp.

Хар талх - 400 гр.

Шуурхай хусны шүүстэй квасс! Та сонирхох болно!

Таны анхааралд шинэ бүтээгдэхүүн:

Хусны шүүсээс kvass хэрхэн хийх вэ:

Тиймээс, хэрэв та хусны шүүсээр kvass хийхээр шийдсэн бол шинэхэн шүүсийг хүйтэн өрөөнд бүү нуу. Хоол хийхээсээ өмнө гэртээ хэд хоногийн турш байлгах нь дээр. Ингэснээр шүүсэнд исгэх үйл явц эхлэх бөгөөд энэ нь бидэнд хэрэгтэй төлөвийг олж авах болно. Байнгын шүүсийг том саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, элсэн чихэр хайлах хүртэл шүүсийг халааж, ямар ч тохиолдолд шүүсийг буцалгаж болохгүй; Энэ хугацаанд талхыг жижиг зүсмэлүүд - 5х3 см-ийн зузаантай зүсэж, ердийн зүсмэл талхныхтай ижил байх ёстой бөгөөд талхыг тавган дээр тавиад 7-10 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Хэрэв та kvass-ийн зөөлөн амтыг авахыг хүсч байвал талхыг бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болгох хэрэгтэй. Би талхыг шатаах боломжийг үргэлж өгдөг тул kvass илүү бараан, амттай болдог. Гэхдээ та үүнийг өөрийн үзэмжээр хийж болно, энд алдаа гаргахад хэцүү байдаг, үр дүн нь танд таалагдах болно. Манай жүүс бараг буцалж байсан тул бид хүссэнээрээ талх бэлтгэсэн. Одоо шүүсэнд хар талхны жигнэмэг нэмээд холино.

Таны нүдний өмнө шүүс нь хүрэн өнгөтэй болж, аль хэдийн kvass шиг харагдаж байна. Гэхдээ бид яарахгүй байна. Одоо та савыг таглаатай таглаад 2-3 хоногийн турш сэрүүн газар үлдээх хэрэгтэй. Гэвч бид өдрийг арай ядан өнгөрөөж, дараа нь шууд ундаа гаргаж авдаг. Судсаар хийсний дараа үүнийг cheesecloth-ээр шүүж, савласан байх ёстой. Хусны шүүсээр хийсэн гар хийцийн kvass нь маш амттай бөгөөд цангааг сайн тайлдаг. За, юу хэлэх, магтах вэ, та хусны шүүсээр квас хийх хэрэгтэй, тэгвэл энэ ундаа ямар амттай болохыг та өөрөө ойлгох болно.

Квас бол олон оросуудын дуртай ундаа юм. Өмнө нь Оросын бүх хүмүүс үүнийг хаа сайгүй уудаг байв. Тэд овоохой болгонд, чинээлэг байшин бүрт хэрхэн хоол хийхийг мэддэг байв.

Олон жилийн туршлагаас (мөн дараа нь эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар) энэ ундаа бидний өвөг дээдсийн бие махбодийн эрүүл мэндийг сахихад тусалдаг болохыг харуулсан. Тариачдын бүх хүнд ажилд (хагалах, хадах, түлээ цуглуулах) хүнсний сагсанд квас хийх газар үргэлж байдаг байсан бөгөөд энэ нь богино хугацаанд амрах үед хүч чадлыг сэргээж, ядаргаа тайлахад тусалдаг байв.

Kvass хийх олон жор байдаг. Арвай эсвэл хөх тарианы соёолжоор хийдэг хамгийн энгийн (үр тариа) квасаас гадна зөгийн бал, жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо зэргээс ундаа бэлтгэдэг. Ийм сортуудыг жимс, жимсгэнэ, зөгийн бал гэх мэт гэж нэрлэдэг байв.

Хусан ой мод ургадаг газруудад хамгийн түгээмэл ундаа бол хус kvass байсан бөгөөд бэлтгэх явцад хатаасан жимс, rhubarb, жимс жимсгэнэ зэргийг исгэх түүхий эд болгон нэмдэг байв. Мөн үнэрийн хувьд - анхилуун ургамал, зөгийн бал, заримдаа жимс, хүнсний ногоо.

Хусны квасс бэлтгэхийн тулд юуны түрүүнд түүний үндсэн найрлага болох шинэ хусны шүүс хэрэгтэй бөгөөд үүнийг зөвхөн хаврын эхэн үед цуглуулж болно. Нахиа хавагнах үед амин хүчил, витаминаар баялаг амьдрал өгөх чийг нь хус мод дээр гарч ирдэг - "хусны дусал".

Хусны шүүс нь урт өвлийн дараа маш их хэрэгцээтэй, шаардлагатай бодисуудыг агуулдаг: фермент ба сахар, органик хүчил, кальци, магни, төмрийн давс, микроэлементүүд. Хусны шүүс нь цусыг шинэчилж, биеийг шаардлагагүй хортой бодисоос цэвэрлэж, хүйтэн цаг агаарын дараа биеийг сэргээдэг. Энэхүү тэжээллэг, амттай ундаа нь хүн бүрт тохиромжтой.

Нэг сул тал нь жилд нэг л удаа авах боломжтой. Мөн шинэхэн үед энэ нь тийм ч удаан үргэлжлэхгүй. Гэхдээ хүмүүс шүүсний ашигтай шинж чанарыг удаан хугацаанд хадгалж, түүнээс kvass бэлтгэхийг сурч мэдсэн.

Гэхдээ тодорхой амт, үнэргүй хус модноос ялгардаг бага зэрэг чихэрлэг, цайвар өнгөтэй шингэн дээр үндэслэн эдгээх ундааг зохих ёсоор бэлтгэхийн тулд та хусны шүүсийг зөв цуглуулж чаддаг байх хэрэгтэй.

• 25 см-ийн тойрог бүхий мод нь шүүс цуглуулахад хамгийн тохиромжтой (зузаан модыг огтлоход илүү хэцүү байдаг);
• та өглөө шүүс авах хэрэгтэй (орой гэхэд энэ нь бараг урсахаа болино);
• томоохон суурин, хурдны замаас хол зайд цуглуулах газрыг сонгох (хортой бодисууд бүтээгдэхүүнд орохгүйн тулд);
• Тохиромжтой модноос шүүс цуглуулсны дараа зүссэн хэсгийг хөвд, цэцэрлэгийн давирхай эсвэл шороогоор битүүмжилнэ.

Мөн уншина уу: Зөгийн балтай гар хийцийн чинжүүг хэрхэн яаж хийх вэ - хамгийн сайн жор

Цуглуулсан хусны шүүсээс kvass хийх нь хэцүү биш юм. Үүнийг хийхийн тулд та түүхий эд бэлтгэх хэрэгтэй. Шүүсийг цуглуулсны дараа шингэнийг хэсэгчлэн ууршуулахын тулд шүүж, богино хугацаанд буцалгана. Дараа нь шүүсийг хөргөөд үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, жорын дагуу найрлагыг нь нэмнэ. Энэ нь мөөгөнцөр, үзэм, зөгийн бал, элсэн чихэр, нимбэг, эмийн ургамал, жимсний шүүс байж болно. Үүний дараа исгэхийг үлдээгээрэй (түүний үргэлжлэх хугацаа нь өдрөөс хэдэн долоо хоног хүртэл). Исгэж дууссаны дараа kvass шүүж, асгаж, хөргөнө.

• Квасс бэлтгэхийн тулд хөнгөн цагаан сав суулга, ихэнх төрлийн хуванцараар хийсэн сав суулга хэрэглэж болохгүй.
• Исгэлтийн процессыг тасалдуулахгүйн тулд савыг kvass-тай сэгсэрч, хөдөлгөхийг зөвлөдөггүй.
• Хусан шүүс дээр үндэслэсэн квас нь мөөгөнцөртэй эсвэл мөөгөнцөргүй, соёолж эсвэл тусгайлан бэлтгэсэн гарааны өсгөвөртэй байж болно. Мөөгөнцрийн тусламжтайгаар үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Квасанд хэрэглэдэг байгалийн орц найрлага нь тодорхой хугацааны дараа нийлснээр байгалийн исгэж эхэлдэг. Бага хэмжээний мөөгөнцөр нь исгэх нэмэлт түлхэц болдог. Хэрэв энэ үйл явц маш удаан байвал тэдний тоог бага зэрэг нэмэгдүүлж болно. Prunes, үзэм, хатаасан жимс зэргийг байгалийн исгэх өдөөгч болгон ашиглаж, ундааны амт, өнгийг илүү сайн болгох боломжтой.
• Зөгийн бал нь хусны шүүсний квассын үнэр, амтат амтыг нэмж болно. Ийм нэмэлтийн тусламжтайгаар ундаа нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй байхаас гадна түүний ашигтай шинж чанарыг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх болно. Зөгийн балыг савлахаас өмнө лонхонд нэмж болно. Хэрэв исгэх үйл явц хараахан дуусаагүй бол зөгийн бал илүү идэвхтэй болгож чадна. Энэ тохиолдолд та лонхыг болгоомжтой нээх хэрэгтэй. Хэрэглэхийн өмнө та зөгийн бал нэмж болно.
• Мөөгөнцөргүй хус квассыг илүү карбонатлаг болгож, тод, цоо шинэ амтыг өгөхийн тулд олон тооны квассын жорууд нь үзэм хэрэглэдэг. Туршлагатай квас үйлдвэрлэгчид исгэх үйл явцад шаардлагатай бодисыг гадаргуугаас зайлуулахгүйн тулд ундаа бэлтгэхийн өмнө хатаасан усан үзэм угаахыг зөвлөдөггүй.

Хусан шүүстэй kvass-ийн анхны болон уламжлалт жор

Хуучин жоруудын аль нэгний дагуу жинхэнэ квасс бэлтгэхийн тулд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдана, учир нь бүх процессын дагуу үр тарианаас wort бэлтгэх журам нь урт бөгөөд хөдөлмөр их шаарддаг.

Мөн уншина уу: Гэртээ зөгийн бал дарс хэрхэн хийх вэ: жор

Эрт дээр үед (мөн квас нь 1000 гаруй жилийн настай) ундаа бэлтгэхийн тулд эхлээд үр тариаг буталж, зуурсан гурилаа бэлтгэж, шавар саванд халуун чулуугаар халааж, дараа нь үүссэн үрийг шингэлэх хэрэгтэй байв. исгэх зориулалтаар ашигласан устай масс.

Өнөө үед үүнийг илүү хурдан бөгөөд хялбар хийж болно. Жимсний шүүсийг хайрлагчдын хувьд хусны шүүсээс зөгийн балтай гар хийцийн kvass хийхийг зөвлөж байна. Ийм kvass хийх олон жор байдаг. Өнөөдөр бид гэрийн эзэгтэй бүрийн эзэмшиж чаддаг заримтай нь танилцах болно.

Хусны шүүсээс гар хийцийн зөгийн бал kvass

Энэхүү квассыг хус шүүс (10 литр), мөөгөнцрийн (50 грамм, шинэхэн байвал сайн), 30 грамм зөгийн бал, цөөн тооны үзэм (литр тутамд 2-3 үзэм дээр үндэслэн) нэмээд бэлтгэдэг. Шүүс дэх найрлагыг уусгасны дараа ундаа нь исгэхийн тулд хоёр долоо хоногийн турш сэрүүн газар байрлуулна.

Та бэлэн квассыг муудахаас айхгүйгээр нэг эсвэл хоёр сарын турш ууж болно.

Зөгийн балтай хус kvass сонгодог жор

• Хусны шүүс - 10 литр
• Үзэм - (литр тутамд 3 ширхэгээр)
• нимбэг - 3-4 ширхэг.
• Дарагдсан мөөгөнцрийн - 50 гр (тооцоонд үндэслэн - 5 литр шүүс тутамд 25 грамм)
• Зөгийн бал - 200 гр

Ундаа бэлтгэх үндэс нь мөөгөнцрийн исгэх явдал юм. Урьдчилан шүүсэн хусны шүүсийг бага зэрэг буцалгана (нэг минутаас илүүгүй) илүүдэл усыг зайлуулна. Хөргөсөн хус шүүс рүү нимбэгний шүүсийг шахаж, бүлээн усанд уусгасны дараа үзэм, зөгийн бал, мөөгөнцөр нэмнэ. Холимог 2-3 хоногийн турш дулаан газар исгэх ёстой. Үүний дараа асгаж, хөргөж, та удаан хугацааны турш тааламжтай исгэлэн амттай ундааг эдлэх боломжтой.

Мөөгөнцөргүй зөгийн балтай хус kvass

• Зөгийн бал - 1 tbsp. л.
• Талх мөөгөнцөр - 2 tbsp. л.
• Хусны шүүс - 3 литр

Энэ квассыг хийхийн тулд мөөгөнцөр хэрэггүй. Зөгийн бал, стартерыг хусны шүүс дээр нэмээд зөгийн бал бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана. Тэгээд 3-4 хоногийн турш исгэж үлдээгээрэй. Дараа нь савлахдаа хэд хэдэн амтлагч нэмж, бид үүнийг хоёр долоо хоног орчим үлдээнэ.

Хөх тарианы жигнэмэг, зөгийн балтай хус шүүсээс авсан kvass

• Зууханд хатаасан хөх тарианы жигнэмэг - 600-700 гр
• Хусны шүүс - 10 л
• Зөгийн бал - 2 аяга (эсвэл элсэн чихэр)

Шаржигнуур дээр хусны шүүс хийнэ, хоёр цагийн турш хааяа хутгана. Үүссэн квассын суурь дээр зөгийн бал, бага зэрэг жүржийн хальс, 1 халбага талхны исгэлэн нэмнэ. Kvass бэлтгэхэд ойролцоогоор 4 хоног шаардагдана.

Хусны шүүс нь бидний биед зайлшгүй шаардлагатай витамин, макро элементүүдээр баялаг боловч гэртээ хус kvass хэрхэн хийхийг хүн бүр мэддэггүй.

Хусны шүүс нь бидний биед маш их хэрэгтэй витамин, макро элементүүдээр баялаг боловч гэртээ хус kvass хэрхэн хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Эцсийн эцэст, шинэхэн ундаа нь удаан хадгалагдах хугацаатай байдаггүй бөгөөд квассыг олон сарын турш идэж болно.

Хусан kvass нь хадгалалтын бодис ашиглан шүүсийг хадгалах маш сайн хувилбар юм. Үйлдвэрлэлийн явцад ямар ч ашигтай бодис алдагдахгүй, харин ундаанд үлддэг.

Хусан kvass-ийн ашигтай шинж чанарууд

Хусан нектараар дусаасан квас нь хүний ​​биед сайн нөлөө үзүүлэх, дархлааны системийг сайжруулах, зүрх судасны системийг бэхжүүлэх бодисоор баялаг юм.

Энэхүү ундааг ууснаар зуны халуунд тааламжтай амтыг мэдэрч, цангаа тайлахаас гадна бие махбодоос хортой бодисыг гадагшлуулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг (хэрэв ийм асуудал байгаа бол). Хусны шүүсээр хийсэн квас нь шээс хөөх шинж чанартай байдаг. Хаван арилгахын тулд үүнийг уухыг зөвлөж байна. Хусны шүүс эсвэл квассыг тогтмол хэрэглэх нь ходоодны орчныг сэргээж, хүчил-суурь тэнцвэрийг хэвийн болгодог.

Найрлагад орсон органик хүчил, ферментүүд, магни, төмөр, кальцийн давс, витамин, макро элементүүд нь хүний ​​​​биеийг хангадаг. Энэ ундааг хүүхэд, насанд хүрэгчид, өндөр настангууд ууж болно.

Хусан квассыг зөвхөн амттай, эрүүл ундаа болгон хэрэглэдэггүй. Энэ нь гоо сайхны зориулалтаар ашиглагддаг бөгөөд энэ нь хөгшрөлтийн эсрэг нүүрний маск эсвэл үсийг бэхжүүлэхэд хэрэглэгддэг.

Зөвлөгөө! Хусны шүүс уух нь ханиадны эсрэг тэмцэхэд тусалдаг ба хүйтний улиралд урьдчилан сэргийлэх, дархлаа нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Эсрэг заалтууд

Хамгийн эрүүл ундаануудын нэг ч гэсэн бага зэргийн эсрэг заалттай байдаг. Эдгээр нь тухайн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих байдал, бие махбодийн хус цэцгийн тоосонцрын харшлын урвал дээр суурилдаг. Эдгээр тохиолдолд хусны шүүс эсвэл квасс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, эсвэл болгоомжтой хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хусны шүүс цуглуулах дүрэм

Хаврын эхэн үед хүйтэн жавар дуусч, температур нэмэгдэхийн зэрэгцээ шүүсний урсац эхэлдэг бөгөөд яг энэ үед энэ ундааг хайрлагчид үүнийг цуглуулж эхэлдэг. Түүний эхлэлийг тодорхойлохын тулд та 5-7 см орчим хэмжээтэй жижиг хонхорхойг сайтар хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хусны шүүсийг цуглуулж эхлэх болно гэсэн үг юм.

Сонголтыг их бие нь 25 см-ээс багагүй хус мод дээр хийх ёстой. Нэмэлт 10 см тутамд их биений диаметр дээр 1 нүх нэмж болно. Хэрэв та эдгээр дүрмийг дагаж мөрдөөгүй бол хус модыг сүйтгэж болно.

Зөвлөгөө!Шөнийн цагаар шүүсний урсгал удааширч, үр дүнд нь таны хүссэнээс бага зэрэг лонхонд урсах тул өдрийн цагаар хусны шүүс цуглуулах нь дээр.

Шүүс цуглуулахын тулд зүслэг хийхийн тулд модны өмнөд талыг 50-60 см өндөрт сонгож, дотор нь тусгай завь хэлбэртэй ховил оруулах нь дээр. Та нэг модноос өдөрт 3-7 литр шүүс цуглуулж болно. Цуглуулсны дараа зүссэн хэсгийг шороо, хөвдөөр хучих шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс шингэн нь урсаж, хус мод хатаж болно.

Шүүсийг хуванцар саванд цуглуулах нь илүү тохиромжтой боловч хадгалахын тулд шилэн саванд хийнэ, энэ нь ундааны эдгээх шинж чанарыг хадгалах болно.

Зөвлөгөө! Хусны шүүсийг цуглуулахын тулд та залуу мод эсвэл цонхны гадна ургадаг модыг сонгох ёсгүй. Мод нь агаарт байгаа бүх хортой бодисыг шингээх хандлагатай байдаг тул хус модыг хүн ам суурьшсан газар, замаас хол газар хайх хэрэгтэй.

Бэлтгэл ажлын нюансууд

Хусан квасс амттай болохын тулд та зарим дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

Зөвлөгөө! Хусан шүүс, квасс нь олон тооны фитоцит агуулдаг. Эдгээр нь байгалийн антибиотик юм. Хоолой өвдөх, бронхит, уушгины хатгалгаа зэрэгт энэ ундааг уух нь маш их тустай.

Шилдэг жор

Гэртээ хус kvass хийх олон жор, арга зам байдаг. Хамгийн түгээмэл нь доор байна.

Үзэм бүхий хус квасс (сонгодог жор)

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 10 литр шинэ хус шүүс;
• Элсэн чихэр - 500 грамм;
• Үзэм - 100 грамм (50 ширхэг.)

Хоол хийх арга:

Шүүлтүүр эсвэл самбай шүүлтүүр ашиглан хус нектарыг цэвэрлэж, үзэмийг сайтар зайлж, хатаана. Паалантай саванд элсэн чихэр, шүүсийг бүрэн уусгах хүртэл холино. Үзэм нэмээд даавуун тагийг таглана. Өрөөний температурт гурваас дөрвөн өдрийн турш исгэхийг үлдээгээрэй. Үүссэн ундааг самбай шүүлтүүрээр дахин хийж, цэвэр шилэн саванд хийнэ, тагийг нь сайтар таглаад хөргөнө. Амттай эрүүл ундаа уухад бэлэн байна.

Зөвлөгөө!Үзэмтэй сонгодог хус kvass нь okroshka хийхэд тохиромжтой. Энэ нь таны дуртай хоолонд сонирхолтой тэмдэглэл нэмэх болно.

Том хар үзэм нэмсэн хус kvass

Том хар үзэм хэрэглэх үед жор болон исгэх хугацаа бага зэрэг өөрчлөгддөг.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• шинэ хус нектар - 3 литр;
• Том хар үзэм - 25 жимс.

Хоол хийх арга:

Жимсийг сайтар зайлж, хатааж, нектарыг шүүлтүүрээр шүүнэ. Шилэн эсвэл паалантай саванд (гурван литрийн шилэн савыг ашиглах нь хамгийн тохиромжтой) бүх найрлагыг холино. Ирээдүйн ундаатай савыг сайтар хааж, гурван сарын турш сэрүүн газар, жишээлбэл, подвалд байрлуулна. Хуваарилсан цаг хугацаа өнгөрсний дараа kvass нь хурцадмал байх ёстой бөгөөд та гайхалтай ундааг эдлэх боломжтой.

Хусан зөгийн бал kvass

Найрлага:

• Шинэ хус шүүс - 10 литр;
• Үзэм - зөвхөн 3 жимс;
• Амьд мөөгөнцрийн (шинэхэн) - 50 грамм;
• шингэн зөгийн бал - 35-40 грамм;
• Нимбэг (дунд хэмжээтэй) - 3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Нимбэгийг шахаж, шүүсэн хус шүүстэй гүн саванд хийж холино. Амьд мөөгөнцөр, зөгийн бал, үзэм нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд хольж, үүссэн хольцыг шилэн саванд хийнэ, сайтар хааж, тод гэрэл нэвтэрдэггүй сэрүүн газар байрлуулна. 3-4 хоногийн дараа та шинэхэн тоник ундаа ууж болно.

Жүржтэй хусны шүүс

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Байгалийн болон шинэхэн хус шүүс - 2.5 литр;
• улбар шар - 1 ширхэг;
• Үзэм - 15-20 грамм (10 ширхэг);
• Мелисса ба гаа амтлах;
• Элсэн чихэр 250 грамм;
• Мөөгөнцөр - 10 грамм.

Хоол хийх арга:

Бага зэрэг элсэн чихэр, мөөгөнцрийг нунтаглаж, бэлтгэсэн шилэн саванд хийнэ, жүржийг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Үлдсэн нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, нимбэгний бальзам, хэдэн гаа навч нэмнэ. Савыг шүүсээр дүүргэж, тагийг нь таглаад хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй.

Исгэсэн хольцыг шигшүүр эсвэл самбай шүүлтүүрээр шүүж, шилэнд хийнэ. Тус бүрдээ 2-3 үзэм нэмнэ. Ундаагаа нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Яг нэг өдрийн дараа та цитрусын нооттой амттай ундаагаар халуун өдрийн цангааг тайлж чадна.

Зөвлөгөө!Хаврын эхэн үе бол үзэмтэй хус нектар дээр суурилсан kvass бэлтгэх хамгийн тохиромжтой цаг юм. Ингэснээр амттай хүйтэн ундаа зуны улиралд бэлэн болно. Дархлаагаа сайжруулахын тулд өвлөөс өмнө зөгийн бал агуулсан ундаагаа нөөцөлсөн нь дээр.

Кофены шоштой талх хус kvass

Квасс бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• шинэ хус шүүс - 2.5 литр;
• Бородино талх (хуучирсан нь дээр) - 2-3 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 100 грамм;
• Цөөн тооны үзэм;
• Цөөн хэдэн кофены шош.

Хоол хийх арга:

Хайруулын тавган дээр тос нэмэлгүйгээр кофены үрийг хуурч ав. Талхны хэсгүүдийг зууханд хатаана. Үзэмийг сайтар зайлж, хатаана. Шилэн саванд бүх найрлагыг нь хольж (гурван литрийн багтаамжтай савтай) бүгдийг нь шүүсээр хийнэ. Лаазны хүзүүнд резинэн бээлий тавьж, зүүгээр болгоомжтой цоолоорой. Стартерийг хоёроос гурван өдрийн турш дулаан газар байрлуулна. Энэ хугацааны дараа квассыг ялах ёстой, унтарсан бээлий нь үүнийг илтгэнэ. Аль хэдийн шүүсэн ундааг самбай шүүлтүүрээр шилэн саванд хийж, харанхуй сэрүүн газар байрлуулна. Гурав хоногийн дараа та витамин, эрдэс бодисоор баялаг бурханлаг тоник ундаа ууж болно.

Зөвлөгөө! Хус ундааны байгалийн гэдэгт итгэлтэй байхын тулд та үүнийг дэлгүүрт худалдаж авахгүй байх нь дээр. Kvass бэлтгэх үед та янз бүрийн эмийн ургамал, ургамал нэмж болно. Энэ нь зөвхөн эрүүл ундаанд хаврын эхэн үед маш их дутагдаж байгаа витамин, бодисыг нэмнэ.

Хатаасан жимс нэмсэн хус kvass

Хусан нектар дээр суурилсан хатаасан жимснээс kvass бэлтгэх хоёр арга бий.

Найрлага:

• Байгалийн шинэхэн хус шүүс ойролцоогоор гурван литр;
• 150 грамм хатаасан жимсний хольц.

Хоол хийх арга:

Сайн угаасан хатаасан жимсийг шилэн саванд хийж, нектараар дүүргэж, самбайгаар таглана. Хүчилтөрөгчийн хүртээмжтэй байх ёстой. Ирээдүйн kvass-ийн савыг өрөөний температурт хоёр долоо хоног байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бэлэн ундаа шүүж ууж, гайхалтай амтыг мэдрэх болно.

Найрлага:

• Шинэхэн цуглуулсан хус шүүс - 3 литр;
• Төрөл бүрийн хатаасан жимсний холимог - 200 грамм;
• Хуурай мөөгөнцөр - 10 грамм;
• Зөгийн бал сонголттой.

Хоол хийх арга:

Хатаасан жимсний хольцыг урсгал усаар сайтар зайлж, хатаана. Ирээдүйд исгэх (хуванцар биш) саванд хийнэ. Мөөгөнцөрт хийнэ, бүх зүйл дээр хус нектар хийнэ. Хэрэв хүсвэл зөгийн балыг амтлагчдаа нэмнэ. Савыг самбайгаар таглаад дулаан газар байрлуулна. Хоёр хоногийн дараа ундаа бэлэн болсон тул та нарийн шүүлтүүрээр шүүж, тоник сэрүүн kvass ууж болно.

Зөвлөгөө! Мөөгөнцөр ашиглан kvass бэлтгэх үед та цагийг сайтар хянаж, үүнийг хэтрүүлэхгүй байхыг хичээх хэрэгтэй. Дулаан өрөөнд энэ ундаа маш хурдан бэлтгэгддэг тул та ялангуяа болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Хус-арвайн квасс

Уламжлалт талх kvass хайрлагчид хус-арвай kvass дуртай байх болно. Тэд бараг ижил амттай боловч энэ ундаа нь витамин, микроэлементүүдээр баялаг юм. Энэ нь бас окрошка сайн суурь болно. Доорх нь хус-арвайн ундааны хоёр жор юм.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 10 литр хус нектар, шинэхэн цуглуулсан нь дээр;
• 1 кг. сонгосон арвай.

Хоол хийх арга:

Арвайгаа угааж, хатааж, дараа нь хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Үр тариаг шүүсэн хус шүүстэй саванд хийнэ, холино. Сэрүүн өрөөнд байрлуул. Аажмаар шүүс нь хүчтэй болж эхэлнэ. Хүссэн хүч чадалдаа хүрсэн эсэхийг шалгасны дараа шүүж, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Энэ kvass зуны дунд хүртэл согтуу байж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• 10 литр шинэ хус шүүс;
• Хагас килограмм арвай;
• 500 грамм элсэн чихэр;
• 800 грамм хөх тарианы талх;
• 100 грамм хатаасан гаа.

Хоол хийх арга:

Хөх тарианы талхыг хайчилж, зууханд хатаана. Урьдчилан угааж, хатаасан арвайн хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Шүүсийг урьдчилан буцалгаж, бага зэрэг хөргөсний дараа бүх найрлагыг нь нэмнэ. Гурван өдрийн турш исгэхийн тулд 22-24 градусын температурт хольцыг үлдээгээрэй. Дараа нь та шүүж, тусгайлан бэлтгэсэн саванд хийнэ, хөргөнө. Та сэрүүн ундааны тэнгэрлэг амтыг мэдрэх боломжтой. Ийм аргаар бэлтгэсэн квасыг зургаан сарын турш аюулгүйгээр хадгалах боломжтой.

Гэртээ хус kvass хийх нь төвөгтэй үйл явц биш юм. Хэрэв та эрүүл тоник ундаа уухыг хүсч байвал түүнд маш бага цаг зарцуулах хэрэгтэй. Хусан нектар цуглуулах сайн нэмэлт бол ой дундуур алхаж, түүний гоо үзэсгэлэнг мэдрэх явдал юм. Мөн хус kvass нь зөвхөн байгалийн гаралтай найрлагаас хийгдсэн гэдэгт итгэлтэй байх болно.