Үйрмэг царцдастай тахианы махны жор. Зууханд алтан хүрэн царцдастай амттай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Өнөөдрийн бидний хоолны сэдэв нь тахианы мах бэлтгэхэд зориулагдсан болно. Ямар ч хэлбэрийн тахианы мах нь зөвхөн амттай төдийгүй бусад төрлийн махтай харьцуулахад хямд байдаг. Үүнийг бас хоолны дэглэм гэж үздэг. Олон хүмүүс kebab бэлтгэхдээ тахианы мах хэрэглэхийг илүүд үздэг. Мөн сайн шалтгаантай. Энэ нь илүү хурдан шарж, мах нь илүү сайн болдог. Гэсэн хэдий ч энэ нь амтанд хамаарах асуудал юм.

Энд бид зууханд царцдастай амттай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярих болно.

Энэ хоолгүйгээр нэг ч баяр, нэг ч найр дуусдаггүй. Тахианы махыг бүхэлд нь эсвэл салангид хэсгүүдээр нь жигнэх боломжтой.

Зууханд байгаа тахиа чанаж эхлэхэд байшин даяар ямар үнэр сонсогддог. Анхилуун алтан царцдас гарч ирэх нь бидний таваг гаргах цаг болсныг илтгэнэ.

Тахианы махыг өөрийн жүүсээр эсвэл төмс, махтай хамт жигнэж болно. Та янз бүрийн найрлагатай туршилт хийж болно. Энэ нийтлэлд бид энэ шувууны махыг жигнэх янз бүрийн хувилбаруудыг авч үзэх болно.

Энэ бол зөгийн балтай тахианы махыг жигнэх сонирхолтой жор юм. Үнэнийг хэлэхэд, би өөрөө энэ шувууны махыг зөгийн балаар жигнэх боломжтой гэж бодсонгүй. Үүнийг ихэвчлэн майонезаар хийдэг. За, та энэ сонголтыг туршиж үзэж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Тахианы мах - 1 ширхэг.
• Зөгийн бал (илүү зохимжтой шингэн) - 50 гр
• гич - 20 гр
• Наранцэцгийн тос - 40 гр
• Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Бид тахианы гулууз мах бэлтгэдэг: угааж, цаасан алчуур эсвэл салфеткааар хатаана. Дараа нь чинжүү, зөгийн бал-гичийн холимогоор тос түрхэнэ.

Одоо тахианы махыг хайруулын тавган дээр хийж, түүнд нимбэг нэмнэ.

Бүх зүйл бэлэн болсон бөгөөд та 180 градус хүртэл халаасан зууханд хоол хийх махыг илгээж болно. Гулуузны хэмжээнээс хамааран нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа бид амттай хоолоо гаргаж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Цөцгийн тос бүхий зууханд бүхэлд нь тахианы мах

Цөцгийн тосоор тахианы мах нь сүүн үнэртэй, ялангуяа зөөлөн болдог.

Энэхүү жорын дагуу хоол бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг авна уу.

• Тахианы мах - 1 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 60 гр
• Давс - амсах болно
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Бид бүх найрлагыг нь бэлддэг. Тахианы гулуузыг урьдчилан угааж, хатаана. Үүний дараа зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор сайтар тосолно. Дараа нь давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, тахианы махыг жигд хуудсан дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавь. Жигнэхийн тулд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Үйл явцын төгсгөлд байгалийн анхилуун үнэртэй алтан царцдас гарч ирэх ёстой. Мөн та гулуузыг сэрээгээр цоолж, ямар шүүс гарч байгааг шалгах замаар бэлэн байдлыг шалгаж болно. Бүх зүйл бэлэн болмогц тахианы махыг зуухнаас гарга.

Та үүнийг хэдэн минут байлгаад дараа нь үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Царцдастай зууханд тахианы мах хийх видео жор:

Энд бид зууханд амттай тахианы мах бэлтгэх жорыг тайлбарлахад удаан хугацаа зарцуулахгүй, харин энэ жорны богино видеог үзүүлэх болно. Энэ нь тахианы махыг хуурах үйл явцыг товч бөгөөд тодорхой тайлбарласан болно.

Сайхан хооллоорой!

Төмстэй зууханд шаржигнуур тахианы мах

Энэ жороор бид төмстэй тахианы махыг хоол хийх болно, гэхдээ бүх тахиа биш, зөвхөн тахианы хөл.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:

• Тахианы мах (хөл) - 4-6 ширхэг.
• Төмс - 1 кг
• ургамлын тос - 2-4 tbsp. л.
• Гич - 1 tsp.
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно,
• Элсэн чихэр - 1 tsp.
• Сармис - 2 хумс

Бид худалдаж авсан хөлийг бэлтгэж, угааж, жигд хуудсан дээр байрлуулж эхэлдэг.

Тахианы хөлөнд зориулсан маринад бэлтгэх. Ургамлын тосыг гич, нимбэгний шүүс, элсэн чихэртэй холино. Дараа нь бүх халуун ногоо амт, давс нэмнэ. Тэнд сармисаа шахаж ав. Энэ хольцыг хутгаж, тахианы маханд хийнэ, төмс дээр бага зэрэг үлдээгээрэй.

Одоо төмсийг хальсалж, зүсэж, махны эргэн тойронд тавь. Төмс дээр marinade хийнэ. Та хэдэн халбага цөцгийн тос нэмж болно. Тахианы хөлтэй холино.

Одоо зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жигнэх хуудсыг 40 минутын турш байрлуулж, хөл нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн үед та жигд хуудсыг гаргаж болно.

Бэлэн таваг таваг дээр тавиад үйлчил. Битгий эвшээ, нисье!

Ханцуйны царцдастай тахианы махны жор

Орц:

• Тахианы мах - 1 ширхэг. 2 кг хүртэл жинтэй broiler авах нь дээр.
• Майонез - 60 гр.
• Давс, газрын хар чинжүү, бусад халуун ногоо - амсах болно
• булан навч - 4-5 ширхэг;
• Сармис - 3-4 хумс

Юуны өмнө соусаа ​​бэлдье. Майонезаас тавган дээр хийнэ, газрын чинжүү, давс нэмээд холино.

Соусаа ​​тахианы маханд түрхэнэ. Одоо сармисыг хальсалж, тахианы махыг хутгаар цоолж, цоорсон газруудад хагас хумс оруулна.

Одоо ханцуйгаа аваад тахианы махыг дотор нь тавь. Перец, сармис, булан навч нэмнэ. Та мөн төмс нэмж болно.

Одоо бүх зүйлийг зууханд хийж, нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Тахианы махыг алтан хүрэн царцдастай болмогц та үүнийг гаргаж аваад ширээн дээр тавьж болно.

Тахианы маханд шаржигнууртай царцдас авахын тулд бүрэн чанаж болохоос 10 минутын өмнө жигд хуудсыг гаргаж, ханцуйг нь хайчилж, хайруулын таваг буцаан зууханд хийнэ.

Тугалган царцдастай тахианы жор

Тахианы махыг зөвхөн ханцуйндаа төдийгүй тугалган цаасаар хийж болно. Дашрамд хэлэхэд энэ нь ихэвчлэн тугалган цаасаар бэлтгэгддэг.

Орц:

• Тахианы мах - 1 ширхэг.
• Майонез - 3 tbsp. л.
• Давс, чинжүү, бусад халуун ногоо - амсах болно
• Сармис - 5 хумс

Цаасан алчуур эсвэл салфетка ашиглан гулуузыг угааж, хатаана. Эхлээд тахианы махыг давсаар тосолж, 30 минут байлгана, энэ хугацаанд майонезаас чинжүү, халуун ногоотой хольж, сараалжтай сармис нэмнэ. Үүний дараа бид шувууг дотор болон гадна талаас нь бэлтгэсэн маринадаар тосолж, хөргөгчинд хийж дэвтээнэ. Энэ нь удаан зогсох тусам илүү сайн дэвтээнэ, гэхдээ мэдээжийн хэрэг, нэг хоногоос хэтрэхгүй. Үүний дараа тахианы махыг гаргаж аваад тугалган цаасаар боож, шарахын тулд зууханд хийнэ. Нэг цагийн дараа онгойлгож, цоолсон үед хөнгөн шүүс гарч байгаа эсэхийг шалгана уу.

Махны царцдасыг илүү шаржигнуур болгохын тулд хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасыг задалж, тахианы махыг шарах зууханд хийнэ.

Талх тавган дээр зууханд төмстэй тахианы мах

Энэ жороор бид амттай тахианы махыг хэсэг болгон хувааж бэлтгэх болно. Бид бас цөцгий нэмнэ. Төмс нь илүү зөөлөн, амттай болно.

Орц:

• Тахианы мах - 1 гулууз
• Төмс - 500 гр.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Цөцгий - 100 гр.
• Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
• Сармис - 1 хумс.

Бид дараах байдлаар бэлтгэдэг. Тахианы махыг шаардлагатай хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, чинжүү, давс, бусад халуун ногоотой хамт үрнэ. Нэг аяганд цөцгий хийнэ (та майонезаас хэрэглэж болно), сармисыг шахаж, шувууг цөцгийтэй холино.

Одоо төмс, лууваныг хальсалж, цавчих, тахианы махтай хамт цөцгийтэй холино. Бүгдийг жигд хуудсан дээр тавь. Дараа нь жигд хуудсыг зууханд хийж, 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө та таваг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно. Жигнэх төгсгөлд таваг гаргаж, ширээн дээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Турк хэлээр зууханд байгаа тахианы мах

Би хажуугийн тавагтай тахианы мах бэлтгэх сонирхолтой жор сонгов. Туркээр тахианы мах гэж нэрлэдэг. Ялангуяа баярын ширээний хувьд.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• тахианы мах - 1 ширхэг.
• исгэлэн алим - 1 ширхэг.
• гич ба нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 1 tsp.
• сармис - 2 хумс
• төмс, сонгино - 5 ширхэг. хүн бүр
• лууван - 3 ширхэг.
• яншуй ба ганга

Тахианы махыг аваад давс, чинжүүтэй хольж хутгана. Алимыг гулуузны дотор талд байрлуул. Одоо соусаа ​​бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд гич, сармис, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсийг холино. Бид мөн шувууны махыг энэ соусаар үрж өгдөг. Үүний дараа гулуузыг жигд хуудсан дээр тавь. Төмс, хүнсний ногоог ойролцоо байрлуул. Та сармис, чинжүү, ургамлын толгойг тавьж болно.

Дараа нь бүх зүйлийг зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой!

Зууханд хэсэг хэсгээр нь шатаасан сарнай тахиа

Энэ жороор бид тахианы хэсгүүдийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар авч үзэх болно. Зарчмын хувьд та гулуузыг огтолж болохгүй, харин хөл, далавч, хөхөө худалдаж аваад бүгдийг нь жигнэх хэрэгтэй. Ер нь хүн бүр өөрт таалагдсан шарсан махаа сонгох эрх чөлөөтэй.

Энэхүү жорны найрлага:

• Тахианы махны хэсэг - гуя, хөл эсвэл далавч.
• Сармис - 3 хумс
• Халуун ногоо - амсах болно
• ургамлын тос - 2-3 tbsp.

Сармисыг хальсалж, цавчих, халуун ногоотой холино. Энэ хольцыг тахианы маханд түрхээрэй.

Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж, дээр нь мах тавина. Дээд талыг нь тос эсвэл майонезаар дэвтээнэ. Үүний дараа урьдчилан халаасан зууханд хийж, нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Тахианы хэсгүүд нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн үед та жигд хуудсыг гаргаж, бэлэн махыг тавган дээр тавьж болно.

Үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Зууханд бүхэлд нь тахианы мах, будаагаар дүүргэсэн

Энэ жороор бид амттай тахиа хийх болно, гэхдээ уламжлалт биш, харин чихмэл. Түүнээс гадна бид будаа, мөөгийг дүүргэгч болгон ашигладаг.

Орц:

• тахианы мах - 1 ширхэг.
• амтлагч;
• чанасан будаа - 100 гр
• сармис - 5 хумс
• шинэхэн шампиньон - 0.5 кг
• сонгино - 2 ширхэг.

Ингээд эхэлцгээе. Давс, амтлагчийг хольж, тахианы махыг тэдэнтэй хамт үрнэ. Дараа нь champignons цэвэрлэж, нилээд цавчих. Сонгино цагираг болгон хайчилж, сармисаа бутлана. Одоо сонгино авч, хуурч, сармис, мөөг нэмнэ. Хутгаж, зөөлөн болтол мөөгийг хуурч ав. Будаа чанана. Үүний дараа шарсан мөөгийг будаатай холино. Энэ дүүргэлтэнд халуун ногоо нэмье. Дараа нь бид гулуузыг дүүргэнэ. Бөглөх нь унахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд та нүхийг шүдний оогаар бэхлэх эсвэл утсаар оёж болно.

Бэлэн болсон гулуузыг жигд хуудсан дээр тавиад хоёр цагийн турш зууханд хийнэ. Тахианы мах бэлэн болсны дараа хөргөх зууханд 15 минут байлгана. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад ширээн дээр тавина.

Сайхан хооллоорой!

Таныг ямар нэгэн амралт, чухал болзоо эсвэл хайртай хүнтэйгээ хоёр хүн оройн хоол идэхээр шийдсэн. Одоо та аль хэдийн гал тогооны өрөөний голд, олон тооны таваг, тогоо, тогоо дунд зогсож, зүрх сэтгэлдээ ойр, хайртай хүмүүстээ таалагдахын тулд маш сонирхолтой, амттай хоол хийхээр тархи толгойгоо гашилгаж байна.

Тахиа танд туслах болно. Тийм ээ, тэгээд л болоо. Амттай, дур булаам сарнай тахиа, ургамал, сармисны анхилуун үнэрийг амтлахаас илүү сайхан зүйл юу байх вэ. Зууханд тахианы махыг хэрхэн амттай, хурдан хоол хийх нарийн төвөгтэй байдлыг ойлгоход бага зэрэг хугацаа шаардагдана.

Тахианы махыг өнөөдөр хамгийн хямд, өргөн тархсан уураг агуулсан хоолны дэглэм гэж үздэг. Хамгийн эрүүл нь зууханд чанаж болгосон тахианы мах юм - хоол хийх явцад өөх тосны хэрэглээ хамгийн бага хэмжээнд хүртэл буурдаг. Мөн зууханд хоол хийх нь маш их туршлага, хоолны тусгай мэдлэг шаарддаггүй. Бүх зүйл маш энгийн - та зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар цөөн хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй бөгөөд би мэдээжийн хэрэг та нартай хуваалцах болно. Удахгүй та хайртай хүмүүсээ амттай, эрүүл тахианы махаар баярлуулах болно.

Зууханд хоол хийх тахианы махыг сонгох

Та хамгийн гайхалтай оройн хоолонд зориулж хамгийн сайн тахианы мах худалдаж авах санаатай дэлгүүрт ирсэн боловч цонхон дээрх олон төрөл нь маш том тул нүд чинь томорч байна. Зууханд хоол хийхэд тохиромжтой, яг хамгийн сайныг нь хэрхэн сонгох вэ?

Зууханд тахианы махыг жигнэхийн тулд дунд зэргийн өөхний гулуузыг сонгох нь дээр - энэ мах нь маш зөөлөн бөгөөд хөлдөхөөс зайлсхийж, бүх төрлийн ашиг тустай байдаг; шинж чанарууд. Шинэ махыг хуучин махнаас өнгө, үнэрээр нь ялгаж чадна. Энэ нь бараг мэдэгдэхгүй үнэртэй цайвар ягаан өнгөтэй. “Тэтгэвэр авагч” буюу хөгшин тахианы мах нь хурц үнэртэй, хөхөвтөр өнгөтэй байдаг.

Хэрэв та хуучин мах худалдаж аваад зууханд жигнэхээр шийдсэн бол эхлээд чанаж болтол нь буцалгаад зууханд хийж алтан шаргал царцдастай болно.

Үйрмэг царцдас - үүнийг яаж авах вэ?

Үйрмэг царцдасыг хэд хэдэн аргыг ашиглан хийж болно.

1. Хэрэв таны зууханд шарах функц байгаа бол хамгийн хялбар арга бол шарах функцийг ашиглах явдал юм. Тахианы махтай тавгийг шарах шүүгээнд аль болох ойртуулж, асаана.

2. Та зөгийн бал хэрэглэж болно, энэ нь гулуузыг алтан өнгө, гайхалтай амтыг өгөх болно.

3. Гурав дахь арга нь давс ашиглан үйрмэг царцдас үүсгэдэг. 1 кг давс аваад жигд хуудсан дээр жигд тарааж, дээр нь тахианы зүсмэлүүдийг арьсан дээр нь доош нь тавиад, дараа нь жигд хуудсыг зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэнэ. Хэрэв та энэ аргыг сонговол тахианы махыг давсалж болохгүй гэдгийг санаарай - энэ нь өөрөө шаардлагатай хэмжээний давс авах бөгөөд нэг грамм илүү биш юм.

Зөгийн бал, шарсан махыг ашиглан шаржигнуур царцдас үүсгэхийн тулд танд ердөө 10 минут шаардагдах тул та эхлээд махыг бэлэн байдалд хүргэж, дараа нь царцдастай харьцах хэрэгтэй.

Зууханд тахианы махны бэлэн байдлыг тодорхойлох

Та жор, махыг сонгож, бэлтгэсэн бөгөөд одоо аль хэдийн зууханд хийж, шатаасан байна. Харин гулууз бэлэн болсныг яаж мэдэх вэ?

Махны бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд урт шүдтэй сэрээ хэрэглэх хэрэгтэй. Зуухыг онгойлгосны дараа хөхний хэсэг болон гуяны хэсэгт гулууз дээр хатгалт хийнэ. Хэрэв цоорсон газарт үүлэрхэг эсвэл улаавтар хольцгүй тунгалаг шүүс гарч байвал тахианы мах бэлэн болно, хэрэв та улаавтар, булингартай шүүсийг харвал жигнэхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана.

Зууханд тахианы мах бэлтгэх жор

Тахианы махыг хоол хийх хэдэн арван жор байдаг бөгөөд тэд ажлын өдрүүд, амралтын өдрүүдэд гэр бүлээ амттай хоолоор баярлуулдаг гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг. Тэдгээрийн заримыг нь харцгаая, та дуртай зүйлээ өөрөө сонгох болно.

1. Тахианы махыг давсаар цэвэрлэнэ

Энэ нь хамгийн энгийн жоруудын нэг гэж тооцогддог. Бид тахианы махыг хүйтэн усаар угааж, давс, халуун ногоотой хольж, хэрэв хүсвэл сармисаар дүүргэж, дараа нь урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Тахианы мах хүрэн болж эхлэхэд температурыг бууруулж, гулуузыг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолно.

2. Лонхон дээр тахианы мах

Миний бодлоор ийм аргаар бэлтгэсэн тахианы мах нь хамгийн амттай, мах нь зөөлөн, шүүслэг, нэгэн зэрэг амттай шаржигнуур царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг - төгс хоол.

Энэхүү жорын онцлог нь тахианы махыг жигнэх явцад лонхонд "суудаг" явдал юм. Маханд илүү амттай амт өгөхийн тулд лонхонд сүү эсвэл шөл, халуун ногоо холино.

Орц:

Тахианы мах - 1 ширхэг.

Давс, газрын хар чинжүү

Сармис - хэдэн хумс

Амтлах халуун ногоо

лаврын навч

Жор:

Гулуузыг угааж, давс, перец, сармис, төрөл бүрийн амтлагчийн холимогоор дотор болон гаднаас нь үрнэ. Тахианы махыг 2 цагаас 2 өдрийн турш marinate хийнэ.

Даршилж дууссаны дараа ус (эсвэл сүү, эсвэл халуун ногоотой шөлтэй холимог) саванд эсвэл сүүний саванд хийнэ.

Бид тахианы махаа лонхонд тавиад жигд хуудсан дээр тавиад, урьдчилан сэргийлэх үүднээс ус асгав. Үүний дараа бид бүх бүтцийг зууханд илгээдэг - хамгийн өндөр температурт 20 минутын турш шарж, дараа нь дулааныг дунд хүртэл бууруулж, өөр 40 минутын турш жигнэх хүртэл үлдээнэ.

Тахианы мах бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад 10 минут байлгаад дараа нь жижиг хэсгүүдэд хувааж эхэлнэ.

3. Зууханд шатаасан тахианы маххагас хагас жор амттай оройн хоолонд

Залуу тахианы махыг авч, эхлээд гэдэс дотрыг нь авч, нурууны дагуу хоёр хэсэгт хуваана.

Цогцосыг давс, чинжүү, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.

Дараа нь тахианы махыг нэг цагийн турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Жигнэж эхэлснээс хойш 50 минутын дараа гулуузыг хэдэн хумс сармисаар үрж, сармисны шахуургаар сайтар үрж, аяганд өвөрмөц амт, үнэр өгөх болно.

4. Тугалган цаасаар шатаасан тахианы махжор

Энэхүү жорын сайн тал нь хоол хийж дууссаны дараа бусад аргуудаас ялгаатай нь зуухаа угаах шаардлагагүй юм.

Орц:

Тахианы гулууз

Сармис

алим - 3 ширхэг.

Хүүрийг бооход зориулсан тугалган цаас

Жор:

Тахианы махыг хүйтэн усаар угаасны дараа халуун ногоотой сайтар арчина. Дараа нь тахианы махыг жижиглэсэн сармис, алимаар дүүргэж, зүсмэл болгон хуваана. Бид чихмэл тахианы махыг тугалган цаасаар сайтар боож, нэг цаг хагасын турш халаасан зууханд жигд хуудсан дээр тавина.

5. Төмс, майонезаас зууханд шатаасан тахианы бүхэл бүтэн мах

Орц:

Хэд хэдэн хиам эсвэл тахианы гулууз

Лууван

Төмс

Майонез

Амтлахын тулд чинжүү, давс

Тахианы махны жор:

Нэгдүгээрт, бид бүтээгдэхүүнээ бэлтгэдэг - том ширхэгтэй сараалж дээр лууваныг үрж, сонгиноыг цэвэрхэн цагираг болгон, төмсийг тууз болгон хувааж, тахианы махыг хэсэг болгон хуваана. 2 эсвэл 3 литрийн багтаамжтай саванд бид давхаргыг тавьдаг - тахианы мах, бага зэрэг давс, чинжүү, төмсний давхарга, дараа нь сонгино, лууван, бүх зүйлийг майонезаар амтлана. Савыг дээд тал руу нь бүрэн дүүргэх хүртэл бид давхаргыг энэ дарааллаар давтана. Бид дээд талд нь хиамны хэсэг тавьдаг - бид үүнийг тавагны бэлэн байдлын түвшинг тодорхойлоход ашиглана.

Дүүрсэн савыг хүйтэн зууханд хийж, температурыг 150 градус болгож, бэлэн болтол нь буцалгана. Амттай, шүүслэг, зөөлөн хоол бэлэн боллоо! Ширээн дээр ирээрэй.

6. Төмс, халуун ногоотой зууханд шатаасан тахианы мах

Зууханд тахианы мах бэлтгэх найрлага:

Тахианы мах - 1 ширхэг.

Нимбэг - 2 ширхэг.

Перец, давс, сармис

Төмс - 1 кг

Тахианы махны шөл - 1 tbsp.

Халуун ногоо - давс, мэргэн
гоёл чимэглэлийн зориулалтаар улаан лооль
Тахианы махыг бүхэлд нь зууханд хийх жор:

Эхлээд бид хоол хийх найрлагыг бэлддэг. Бид тахианы шөлийг чанаж эсвэл "шоо" ашиглан хийдэг. Угаасан гулуузыг давс, чинжүүтэй холино.

Тахианы махыг жигд хуудсан дээр байрлуулж, хөхний талыг нь доошлуулж, 0.5 tbsp хийнэ. тахианы шөл, урьдчилан бэлтгэсэн, дээр нь нимбэгний зүсмэлүүдийг байрлуул.

Зууханд жигд хуудсыг хагас цагийн турш хийж, хайруулын явцад үүссэн шүүс, шөлөөр тахианы махыг хааяа хийнэ.

Гулуузыг чанаж байх үед бид цаг хугацаа алдахгүйгээр төмстэй харьцдаг - бид сайтар угааж, хальсалж булцууг 3 хэсэгт хуваадаг.

Хагас цагийн дараа тахианы махыг зуухнаас гаргаж, бүх талаас нь төмсөөр хүрээлж, дээр нь нилээд жижиглэсэн сармис, халуун ногоо цацна. Үлдсэн шөлөө жигд тавагны ёроолд хийнэ, нэг цагийн турш зууханд хийнэ, дараа нь та идэж болно.

Манай гэр бүлийнхэн тахианы маханд дуртай болохоор байнга хоол хийдэг. Би үргэлж хүмүүсийн туршиж үзсэн шинэ жор олохыг хичээдэг. Хөрш маань надад чихмэл тахианы мах хийхийг зааж өгсөн бөгөөд одоо би үүнийг баярын болон ажлын өдрүүдэд хийдэг.

Дунд зэргийн хэмжээтэй тахианы мах ав. Үүнийг сайтар угааж, дүүргэхэд бэлтгэсэн байх ёстой. Бид гулуузны гуя, далавчны хэсэгт зүсэлт хийдэг бөгөөд ингэснээр арьсыг нь арилгахад тохиромжтой. Тахианы махны арьсан доор гараа болгоомжтой тавьж, урахаас болгоомжилж аваад гарга. Арьсыг гулуузнаас нь салгасны дараа арьсыг сайтар угааж, хойш тавина.

Бид махыг яснаас нь салгаж, үүссэн филеийг хүнсний процессороор нунтаглаж эсвэл мах бутлуураар нунтаглана. Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, татсан тахианы махыг хуурч, чинжүү, давсалж, байнга хутгана. Татсан махыг шарсан байхад тахианы элэг, зүрхийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, татсан тахианы махтай хольж, бүрэн болгосон хүртэл бүгдийг нь буцалгана.

Дараа нь татсан маханд ногоон вандуй нэмээд бүгдийг сайтар холино. Бид хольцыг тахианы арьсанд хийж, бүхэл бүтэн уртын дагуу сайтар тараана. Үүний дараа зүссэн хэсгийг цагаан утсаар оёж, зууханд хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тахианы махыг жигнэхээсээ өмнө сойз

Зууханд шатаасан тахианы мах нь олон хүний ​​хувьд баярын ширээний таваг юм. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм - энэхүү хоолны гайхалтай амт, сайхан үнэр, үзэмжтэй дүр төрх нь баярын уур амьсгалыг бүрдүүлдэг бөгөөд баярын хоолны найрлагыг үр дүнтэй нөхдөг.

Өнөөдөр бид шаржигнуур, амттай царцдастай зууханд шатаасан тахианы махыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Боломжтой зөвлөмжүүд нь гайхалтай улаан, сэтгэл татам харагдах хоол авах боломжийг танд олгоно.

Шаржигнууртай царцдас бүхий зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж жигнэх вэ - тавиур дээрх жор

Орц:

• тахианы бүх гулууз;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 15-20 мл;
• сармис - 5-6 хумс;
• анхилуун үнэрт ургамлын холимог ба;
• таван чинжүү газрын холимог;
• давс.

Бэлтгэл

Тахианы гулуузыг урьдчилан marining нь тавагны баялаг, шүүслэг амтыг баталгаажуулна. Үүнийг хийхийн тулд бид шувууны үлдсэн өдийг зайлуулж, шаардлагатай бол гал дээр дуулж, сайтар угааж, сайтар хатаана. Тахианы маханд зориулсан давс, газрын чинжүү, анхилуун үнэрт ургамал, амтлагчийн холимогоор гулуузыг үрнэ. Бид сармисны хумсыг хальсалж, хагас эсвэл дөрөвний нэг болгон хувааж, арьсан дор хийж, бүрэн бүтэн байдлыг нь эвдэхгүй байхыг хичээдэг, мөн шувууны гэдсэнд хэд хэдэн хумс тавьдаг. Махны гулуузны бүх гадаргууг цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор тосолж, анхилуун үнэрийг шингээхийн тулд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.

Тахианы махыг бүх талаас нь шаржигнуур болгохын тулд гулуузыг жигд хуудас, хөгц эсвэл бусад саванд хүргэхээс аль болох урьдчилан сэргийлэх шаардлагатай. Шувууг бэлтгэх гайхалтай арга бол тавиур дээр шарах явдал юм. Даршилсан шувууг шарсан махны төвд байрлуулж, 230 градус хүртэл халаасан зуухны дунд түвшинд байрлуулна. Доорх түвшинд бага хэмжээний устай жигд тавиурыг тавь. Бид энэ температурт тахианы махыг арван таван минутын турш байлгаад дараа нь 200 градус хүртэл бууруулж, өөр цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та хоёр кг-аас дээш жинтэй шувуутай бол хоол хийх хугацааг гучин минутаар нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Үйрмэг царцдастай зууханд бүхэлд нь шатаасан шарсан тахиа

Хэрэв таны зууханд нулимж байгаа бол мэдээжийн хэрэг та түүний тусламжтайгаар тахианы махыг бүхэлд нь шарж идэх хэрэгтэй. Ингэснээр шувуу жигд жигнэж, хүрэн өнгөтэй болох бөгөөд бид энэ жороор хамгийн шаржигнуур царцдасыг хэрхэн яаж авахыг танд хэлэх болно.

Орц:

• тахианы бүх гулууз;
• шүүсэн ус - 60 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 45 гр;
• тахианы маханд зориулсан анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоотой холимог;
• таван чинжүү газрын холимог;
• давс.

Бэлтгэл

Бид шувууг өмнөх жороор өгсөн зөвлөмжийг харгалзан бэлтгэдэг, тухайлбал, түүж, дуулж, угааж, сайтар хатаана. Үүний дараа гулуузыг дуртай анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоотой хольж даршилж эсвэл шувууны маханд зориулж бэлэн амтлагч цуглуулж, анхилуун үнэрийг сольж, дэвтээнэ. гулуузыг хэдэн цагийн турш эсвэл нэг шөнийн дотор тугалган цаас эсвэл хальсанд боож өгнө.

Жигнэж эхлэхдээ өмнө нь "нулимах" ба "шарсан мах" горимд тохируулсны дараа галаа асаана уу. Энэ үед нунтагласан элсэн чихэрийг усанд уусгаж, тахианы гулуузыг бүх талаас нь сиропоор тосолж, шорлог хийнэ. Бид хөл, далавчаа татлага эсвэл зүгээр л цагаан хөвөн утсаар холбодог. Бид тахианы махтай нулимж зууханд тусгай үүрэнд байрлуулж, шувууг нэг цаг хагасын турш хооллоорой.

Бэлэн болсон бол үнэрт тахианы махыг шаржигнууртай царцдастай нэн даруй халуунаар үйлчилж, хүссэн шаржигнуурын шинж чанараа алдахгүйн тулд юугаар ч таглахгүйгээр үйлчил.

Жигнэсэн тахианы махны гайхалтай үнэр нь олон хүнийг галзууруулдаг. Хоолны дуршил нь амтлагч, шаржигнууртай царцдастай махыг хараад шууд сэрдэг. Супермаркетууд ихэвчлэн шарсан тахианы үнэрээр худалдан авагчдыг татдаг ч гэртээ тахианы мах хийх нь хамаагүй дээр. Өнөөдрийн тоймыг түүнд зориулав.

Хоол хийх нууц

Гэрийн эзэгтэй бүр ийм хоол бэлтгэх өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Зарим хүмүүс тодорхой халуун ногоо хэрэглэдэг, зарим нь соус хэрэглэдэг, зарим нь зуухны горимыг ашигладаг. Алтан царцдас авах гол нууц бол шар буурцаг сумс эсвэл зөгийн бал, наранцэцгийн тос, гич хэрэглэх явдал юм.

Гэхдээ хамгийн түгээмэл жигд нунтаг нь тахианы маханд гайхалтай эмзэглэл, хайртай хямралыг өгдөг гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Жигнэмэгийн нунтаг нь арьснаас ус гаргаж, халуун ногоог илүү сайн шингээж, илүү сайн жигнэх боломжийг олгодог. Үүний зэрэгцээ жигд нунтагны нэг хэсэг болох жигд натри нь махыг зөөлрүүлдэг.

Шувууг жигнэх керамик эсвэл цутгамал төмрийн тогоо нь царцдас үүсгэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Жигнэмэг, металл эсвэл шилэн саванд үр дүн нь маш өөр байх болно. Мах нь зүгээр л шатаж, наалдаж болно. Мэдээжийн хэрэг, жигнэх температур чухал юм. Бүх өөрчлөлтүүд царцдас дээр тусгагдахын тулд та түүнтэй "тоглох" хэрэгтэй.

Үндсэн жор

Шаржигнуур арьстай тахианы махыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Гэдэсний гулуузыг урсгал усаар сайтар зайлж, дараа нь чийгийг салфеткааар зайлуулах шаардлагатай;
2. Дараа нь шаардлагатай хэмжээгээр давс, чинжүүтэй үрэх хэрэгтэй. Хэрэв та халуун ногоотой байхыг хүсч байвал хар перцээр хэтрүүлэн хэрэглэх шаардлагагүй. Халуун ногоотой adjika авах нь дээр, амт нь илүү олон янз байдаг;
3. Жижиг саванд наранцэцгийн тос, элсэн чихэр, аджика, гич зэргийг холино. Бага зэрэг соус байгаа тул нэг халбага хэрэглэхэд хангалттай;
4. Нимбэгийг хагас болгон хайчилж, хагасаас нь шүүсийг соус руу шахаж хутгана. Мөн нөгөө хагасыг нь цагираг болгон хайчилж, хэтэрхий нимгэн биш;
5. Тахианы махыг бүх талаас нь болон дотор талд нь соусаар бүрэх;
6. Нэг ширхэг тугалган цаас аваад хөл, далавчны үзүүрийг ороож, шатаахаас хамгаална. хөлийг нь холбоно;
7. Нимбэгний цагиргийг гулууз дотор тарааж, бүгдийг нь хэрэглэх шаардлагагүй;
8. Зуухыг 180 хэм хүртэл халааж, махыг хуурай болгохгүйн тулд нэг цагаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Хорин минут тутамд жигд хуудсыг гаргаж, шувууны ёроолд цуглуулсан шүүсийг хийнэ;
9. Бэлэн болохоос арван минутын өмнө та "Шарах" функцийг асаах хэрэгтэй. Дараа нь таваг авч, хайруулын тавган дээр цутгасан соустай дахин сойз.

Царцдастай зууханд бүх нулимсан тахианы жор

• 1800 гр тахиа;
• 5 гр хар чинжүү;
• 120 мл цөцгий;
• 7 гр давс;
• 5 гр паприка;
• 12 гр гич.

Цаг хэд болж байна - 2 цаг.

100 грамм дахь тэжээллэг чанар - 182 ккал.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Эхлээд та тахианы махыг өөрөө шийдэх хэрэгтэй. Шар арьс нь түүний сарвуунаас зайлуулах ёстой;
2. Дараа нь, үлдсэн бүх өдийг сугалж, тахианы дотор талыг шалгана уу: та цусны өтгөрөлт, эд эсийн үлдэгдэл, өөх тосыг арилгах хэрэгтэй;
3. Хутга ашиглан сүүлний доор байрлах sebaceous булчирхайг сайтар хайчилж ав; Дараа нь бүх гулуузыг усан дор сайтар угаана;
4. Далавчны доор зүсэлт хийж, тэнд наа. Энэ нь бага зэрэг хүч шаарддаг, гэхдээ энэ нь далавчийг хатахаас хамгаална;
5. Хөлийг нь утсаар сайтар холбоно;
6. Жижиг аяганд цөцгий, халуун ногоо, гичтэй холино. Та мөн гичийн нунтаг авч болно;
7. Соусын гуравны нэгийг тахианы маханд тарааж, үлдсэн хэсгийг нь асгаж, тахианы махыг хаа сайгүй бүрхээрэй;
8. Наад зах нь нэг цаг, дээд тал нь найман цаг marinate үлдээгээрэй. Энэ нь сэрүүн газар байх ёстой;
9. Тахианы махыг нулимж дээр тавь (үүнийг зууханд болон холбох бусад хэрэгслүүдийн хамт зарах ёстой). Та махыг өөрийн жинд унахгүйн тулд маш сайн бэхлэх хэрэгтэй;
10. Шарах функц дээр нэг цаг орчим жигнэх. Тахианы махны доор жигд хуудас тавь, ингэснээр өөх нь дээр нь дуслаарай. Температур нь 200-аас доош байх ёсгүй.

Зууханд шаржигнуурт лонхонд тахианы махыг бүхэлд нь хэрхэн шарах вэ

• 1 тахианы гулууз;
• 15 гр хатаасан лаврын;
• 10 гр чинжүү хольц;
• 7 гр хатаасан гаа;
• 10 гр давс;
• 15 мл оливын тос.

Хэр удаан вэ - 1 цаг 40 минут.

100 грамм дахь шим тэжээлийн агууламж - 197 ккал.

Үйлдлийн алгоритм:

Зууханд алтан царцдастай шарсан тахианы махыг хэрхэн яаж хуурах вэ

• 15 мл зөгийн бал;
• 1400 гр тахиа;
• 7 гр давс;
• 20 гр гич;
• 20 мл наранцэцгийн тос;
• 5 гр хар чинжүү.

Хэр удаан вэ - 1 цаг.

100 грамм дахь тэжээллэг чанар - 200 ккал.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Жижиг саванд гич, наранцэцгийн тос, хар перец, магадгүй бага зэрэг элсэн чихэр зэргийг холино. Амтлахын тулд давс нэмнэ;
2. Угаасан, цэвэрлэсэн гулуузыг энэ хольцоор бүх талаас нь, түүний дотор дотор талыг нь үрэх хэрэгтэй;
3. Махыг дор хаяж гурван цагийн турш marinate хийх;
4. Тахианы махыг шарах шүүгээнд тавиад 230 хэмд асаагаад дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Өөх тосыг цуглуулахын тулд жигд тавиурыг доош нь тавь;
5. Гулуузыг гаргаж аваад сойз ашиглан зөгийн балаар бүрнэ. Зууханд буцаж ирээрэй, гэхдээ нөгөө талд нь тавь;
6. 200 Цельсийн хэм хүртэл бууруулж, зөгийн бал нь сайхан алтан царцдас өгөх хүртэл жигнэх.

Зууханд царцдастай чихмэл тахианы махыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

• 1 тахианы гулууз;
• 3 гр хатаасан розмарин;
• 35 гр цөцгийн тос;
• 1 алим;
• 10 мл наранцэцгийн тос;
• 1 жүрж;
• 3 хумс сармис;
• 5 гр махны амтлагч;
• 10 гр гич;
• 15 мл шар буурцаг сумс;
• 3 гр аджика;
• 3 гр нунтагласан цагаан гаа.

Цаг хэд болж байна - 4 цаг.

100 грамм дахь тэжээллэг чанар - 169 ккал.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Хүүрийг зайлж, чийгийг нь зайлуулж, хүзүү, сүүлний арьсыг таслах;
2. Халбага ашиглан арьсыг хөхнөөс нь сайтар салгаж, давсаар үрнэ. Том ширхэгтэй давс хэрэглэхийг зөвлөж байна, үүнийг хаа сайгүй түрхэх ёстой;
3. Жижиг саванд гич, аджика, розмарин, хар перец, цагаан гаа, шар буурцаг сумс, дарагчаар шахаж авсан сармис, наранцэцгийн тос, махан амтлагч зэргийг холино. Нэг төрлийн тууштай байдал шаардлагатай;
4. Тахианы махыг бүхэлд нь энэ маринадаар үрж, дотор нь бүрхэж, энэ хольцыг арьсан дор, аль хэдийн давс байгаа хөхний хэсэгт түрхэх хэрэгтэй;
5. Энэ хэлбэрээр шувууг сэрүүн газар хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй;
6. Алим, жүржийг угааж, хэд хэдэн зүсмэл болгон хуваана. Алимнаас цөмийг нь салгаж, жүржээс цагаан ширхэгийг салгана;
7. Гүн керамик хөгц авч, цөцгийн тосыг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан ёроолд нь тавь;
8. Дээрээс нь даршилсан шувууг байрлуулж, хөхний дээр ижил цөцгийн тосыг хэд хэдэн жижиг хэсэг болгон тавь;
9. Тахианы махыг алим, жүржээр дүүргэх;
10. Шүдний чигчлүүр ашиглан гулуузны нүхийг хаах;
11. Хөлийг нь боож, далавчаа ангархай руу хийнэ;
12. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмээд махыг 190 Цельсийн зууханд хийнэ;
13. Дөчин минутын дараа үүссэн шүүсийг асгаж, эсрэг талд нь эргүүлнэ;
14. Дахин гучин минутын дараа соусаа ​​дахин асгаж, царцдас үүсгэхийн тулд арван минут байлгана. Эргэж, дахин арван минут өг;
15. Зуухыг унтрааж, хэдэн минутын дараа шувууг үйлчилж болно.

Зууханд тахианы маханд царцдасыг өөр яаж хийх вэ?

Шаржигнуурыг бий болгодог нь тахианы мах биш, харин маринад юм. Энэ нь өнгө, гадаад төрх, тууштай байдал, үнэр гэх мэт огт өөр байж болно. Ямар ч тохиолдолд нандин царцдас үнэхээр гарч ирдэг, тэр бүр шинэ байдаг.

Энэхүү алтан ичих өнгийг бий болгох хамгийн сайн арга бол гич эсвэл зөгийн бал хэрэглэх явдал юм. Бүх тохиолдолд энэ нь алтан шаргал өнгөтэй, шаржигнуурыг баталгаажуулдаг бол мах нь өөрөө гайхалтай зөөлөн хэвээр байна. Үлдсэн халуун ногоо нь тийм ч чухал биш юм.

Гэсэн хэдий ч эдгээр бүтээгдэхүүн нь зөвхөн таны хэрэглэж болох бүтээгдэхүүн биш юм. Хэрэв та зөв аяга таваг, хамгийн тохиромжтой керамикийг сонговол тэд мөн царцдас бэлтгэхэд оролцдог. Та өндөгтэй талхны үйрмэг хэрэглэж болно. Хамгийн алдартай сонголт биш, гэхдээ үр дүнтэй нь халуун ногооны дунд паприка, турмерик хэрэглэх явдал юм. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь хүссэн шаржигнуурын үр дүнг өгөх болно.

Үйрмэг арьстай тахианы мах бэлтгэх хамгийн чухал дүрэм бол махны чанарт итгэлтэй байх явдал юм. Царцдасыг хийхэд тийм ч хэцүү биш боловч махгүйгээр хэнд ч хэрэггүй болно. Үүнээс гадна өндөр чанартай бүтээгдэхүүн илүү амттай болно!

Гэрийн эзэгтэй болгоны арсеналдаа зочдыг угтан авах эсвэл гэр бүлээ эрхлүүлж болох хялбар хоол хийх жор байдаг. Бүтэн шатаасан тахианы мах ч гэсэн энэ ангилалд багтдаг. Махан хоол бэлтгэх үйл явц нь энгийн боловч энэ нь маш амттай болж, баярын харагддаг.

Зууханд бүхэл бүтэн тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шувууг бүхэлд нь жигнэхийн тулд хөлдөөсөн эсвэл хөргөсөн гулуузыг ашиглах нь дээр. Энэ тохиолдолд та эхлээд гэдэс дотрыг нь тайрч, сүүлийг нь тайрч, үлдсэн өдийг арилгах хэрэгтэй. Зууханд бүхэл бүтэн тахианы махыг хэрхэн яаж хуурах вэ? Ирээдүйн тавагны амтыг тодорхойлох тохиромжтой marinade сонгох нь чухал юм. Тахианы махны шүүслэг, үнэр нь зөв сонгосон соусаас хамаардаг тул түүнийг бэлтгэх үйл явцад хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Махыг аль болох удаан даршилсан нь дээр - ингэснээр амтлагчаар ханаж, илүү шүүсийг шингээх болно.

Бүхэл бүтэн зууханд тахианы мах хийх жор

Тахианы махыг жигнэх олон сонголт байдаг: тугалган цаас, ханцуйндаа, хайруулын тавган дээр, жигд хуудсан дээр эсвэл халуунд тэсвэртэй шилэн хэлбэрээр. Жор бүр өөрийн онцлог шинж чанар, заль мэхтэй байдаг. Тиймээс, тугалган цаас эсвэл ханцуйндаа таваг нь өөрөө маш шүүслэг болж хувирвал вааран эсвэл цутгамал төмрийн таваг дээр мах жигнэх үед тахианы махыг урсгал жүүсээр үе үе усалж байх ёстой, эс тэгвээс хатах болно. Зууханд амттай тахианы мах бэлтгэх өөр өөр сонголтуудыг доор харуулав.

Төмстэй

Төмстэй зууханд бүхэлд нь тахианы мах хийх доорх жор нь таны ердийн цэсийг төрөлжүүлэх маш амттай, анхилуун үнэртэй, энгийн хоол бэлтгэх боломжийг олгодог. Хажуугийн таваг нь төмс байх бөгөөд эхлээд хагас болгосон байх ёстой. Төмсөө махны доор жигд тавган дээр тавьснаар та илүү амттай болгохоос гадна (махны шүүс доошоо урсаж, хачирыг илүү амттай болгоно), мөн та маш их цаг хэмнэх болно. Зууханд бүхэл бүтэн тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Орц:

• төмс - 0.7 кг;
• розмарин мөчир - 5 ширхэг;
• тахианы гулууз - 2 кг;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• халуун ногоо;
• Франц гич - 1 tbsp. л.;
• шингэн зөгийн бал - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Хальсалсан төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, хагас болгосон хүртэл буцалгана.
2. Зөгийн бал, халуун ногоо, давстай гичийг холино. Бэлтгэсэн тахианы гулуузыг үүссэн хольцонд даршилж, дор хаяж 15 минут байлгана.
3. Төмсийг тосолсон жигд таваг / хайруулын тавган дээр тавь. Буталсан сармис, цөцгийн тос, амтлагчаар хийсэн соустай хийнэ.
4. Дээрээс нь даршилсан тахиа тавь.
5. 180 градусын турш 1.5 цагийн турш таваг жигнэх.
6. Үлдсэн зөгийн бал-гичийн marinade буцалгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хүлээгээд, дараа нь дулаанаас салгаж, соустай завь руу хийнэ, махтай хамт үйлчилнэ. Үйлчилж байхдаа халуун шувуу дээр мөчрүүдийг байрлуул.

Чихмэл

Таваг нь зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй тул шатаасан тахианы жорыг баярын жор гэж ангилж болно. Шарах үед мах нь алтан хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн бөгөөд чанасан татсан махны амтыг шингээдэг. Бөглөх нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ зэрэг янз бүрийн бүтээгдэхүүн байж болно. Доорх жор нь шарсан мөөгтэй будааг дүүргэгч болгон ашиглах явдал юм. Зууханд чихмэл тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Орц:

• тахианы гулууз - 2.5 кг хүртэл;
• амтлагч;
• чанасан будаа - 100 гр;
• сармисны хумс - 5 ширхэг;
• шинэхэн шампиньон - 0.4 кг;
• сонгино - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Орой нь шувууг гэсгээж, угааж, хатааж, илүүдэл хэсгийг нь арилгана.
2. Дуртай амтлагч болон давсаа холино. Үр хольцыг тахианы маханд бүх талаас нь үрж, хөргөгчинд хийнэ.
3. Дараагийн өдөр нь шампиньоныг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
4. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, сармисаа дар.
5. Сонгино ил тод болтол хуурч, дараа нь сармис, мөөг нэмнэ. Мөөгийг чанаж дуустал найрлагыг нь байнга хутгана.
6. Шарсан хоолыг чанасан будаатай хольж, халуун ногоо нэмнэ.
7. Хөргөгчөөс гулуузыг гаргаж ав. Тасалгааны температурт хүрмэгц та бэлтгэсэн дүүргэлтээр дүүргэж эхлэх боломжтой.
8. Бөглөх нь асгарахаас сэргийлэхийн тулд нүхний ирмэгийн дагуу арьсыг хуруугаараа татаж, шүдний оогаар бэхлээрэй.
9. Тахианы махыг 180 градус хүртэл халааж, нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш зууханд хийнэ. Зуухыг унтраасны дараа махыг хөргөх зууханд 15 минут исгэж, дараа нь үйлчилнэ.

Үйрмэг царцдастай

Хоолыг маш энгийнээр бэлтгэдэг тул туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг зохицуулж чадна. Царцдастай зууханд тахианы мах хийх жор нь замдаа зочинтой хүмүүст зориулсан жинхэнэ олдвор бөгөөд олон тооны найрлагыг ашиглах шаардлагагүй тул байшинд тохирох амттан байдаггүй. Тахианы махыг анхилуун үнэртэй, аль болох шүүслэг болгохын тулд урьдчилан даршилж, хэдэн цагийн турш үлдээх нь дээр. Үүний зэрэгцээ, хэрэв соус нь гулуузыг бүрэн бүрхэхгүй бол түүнийг үе үе эргүүлэх хэрэгтэй.

Орц:

• чинжүү, чинжүү, давс;
• тахианы гулууз - 1.5 кг;
• хуурай лаврын - 1 халбага;
• сармисны хумс - 4 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд тэд хоол хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд лаврын, чинжүү, давс, паприка ургамлын тосоор холино. Үүссэн соус нь махыг гадна болон дотор талд тослоход хэрэглэгддэг.
2. Талх нарийн боовны тавгийг наранцэцгийн тосоор эмчилсний дараа тахианы гулуузыг хөхний талыг нь доош нь тавьдаг. Тахианы мах энэ байрлалд нэг цагийн турш зогсож байна.
3. Дараа нь зуухыг 180 градус хүртэл халааж, шувууг сайхан алтан царцдас гарч ирэх хүртэл дор хаяж нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Шарсан мах

Ингэснээр та бүхэл бүтэн тахианы мах төдийгүй түүний бие даасан хэсэг болох гуя, бөмбөр, хөх, далавч зэргийг чанаж болно. Гэсэн хэдий ч жижиг мах нь бүхэл бүтэн шувуунаас илүү хурдан чанагддаг тул хоол хийх хугацааг хоёр дахин багасгах хэрэгтэй гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Тахианы махыг даршилсан байх тусам таваг нь илүү зөөлөн болно. Доор бид зууханд нулимсан тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй, гэрэл зургийн хамт тайлбарласан болно.

Орц:

• хатаасан сармис - 1 tsp;
• нунтагласан чинжүү - 1 tbsp. л.;
• бусад амтлагчийг сонгох;
• майонез - 3 tbsp. л.;
• гэдэсгүй тахианы гулууз - 1.5 кг;
• Гарам Масала - 1 халбага;
• шохойн шүүс - 2 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны арьсыг тайрч, гулуузыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Шувууг бүхэлд нь гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь хөндлөн зүслэг хийнэ.
3. Үүн дээр давс, бусад амтлагч, шохойн шүүс, ургамлын тос нэмнэ. Махтай найрлагыг нь сайтар хольж, хольцыг гулуузны гадаргуу руу үрж, дотор нь тослох хэрэгтэй.
4. Тахианы махыг цэвэрхэн аяганд хийж, хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд 12 цаг эсвэл бүр нэг өдрийн турш байлгана.
5. Зуухыг 250 градус хүртэл халаана. Тахианы махыг нулимсан дээр тавиад, сайтар таарч, гулсахгүй байх ёстой.
6. Зуухны ёроолд тос дуслах тавиурыг байрлуул.
7. Хоолоо хагас цагийн турш жигнэж, дараа нь хутгаар цоолж тахианы бэлэн байдлыг шалгана уу: хэрвээ доторх мах нь цайвар өнгөтэй, тунгалаг шүүс ялгаруулж байвал бэлэн болно. Зуухыг унтраагаад 5 минутын дараа та шувууг аваад үйлчилж болно.

Ханцуйгаа дээшлүүл

Махыг өөрийн жүүсээр шатаасан тул зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болдог. Хоолонд өвөрмөц байдлыг нэмэхийн тулд та гулуузны дотор алим эсвэл жүржийн зүсмэлүүдийг байрлуулж болох бөгөөд үүний ачаар тахиа жимсний үнэрээр ханаж, үзэсгэлэнтэй царцдасаар бүрхэгдсэн болно. Хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд 1.5 кг жинтэй жижиг бойлерийн гулуузыг сонгох хэрэгтэй. Зууханд бүхэлд нь тахианы махыг ханцуйндаа хэрхэн жигнэх вэ?

Орц:

• майонез / цөцгий - 3 tbsp. л.;
• жижиг бойлерийн гулууз;
• ургамлын тос;
• амтлагч

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн тахианы махыг халуун ногоо, дотор болон гадна давсаар үрж, дараа нь гулуузыг майонезаар бүрхэнэ.
2. Шувууг жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын зууханд дор хаяж 40 минутын турш жигнэх. Хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө ханцуйгаа дээд хэсэгт нь урж, тахианы мах шаржигнууртай царцдастай болно.

тугалган цаас

Энэ бол шатаасан тахианы мах хийх хамгийн энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг амттай жоруудын нэг юм. Энэ хоолыг өдөр тутмын оройн хоолыг төрөлжүүлэх эсвэл баярын найранд бэлтгэхэд ашиглаж болно. Шувууны махыг тугалган цаасаар жигнэх гол давуу тал нь дотроо болон гаднаа жигд жигд жигнэж, маш шүүслэг, амттай, амтат алтан царцдастай махыг олж авдаг. Доор бид бүхэл бүтэн тахианы махыг зууханд тугалган цаасаар хэрхэн жигнэх талаар дэлгэрэнгүй, гэрэл зургийн хамт тайлбарласан болно.

Орц:

• карри нунтаг, паприка - тус бүр 1 халбага;
• тахианы гулууз - 1.5 кг;
• майонез / өөх тос багатай цөцгий - 4 tbsp. л.;
• сармисны хумс - 3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Хоёр хумс сармисыг прессээр дарж, нухашыг амтлагчтай хольж, тахианы махны дотор талыг хольцоор үрнэ.
2. Үлдсэн сармисны хумсыг тусад нь дарж, майонезаас холино. Соусыг тахианы маханд үрж, тугалган цаасаар боож, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ (хамгийн тохиромжтой температур 200 градус).
3. Бүхэл бүтэн шувууг дор хаяж 40 минутын турш хооллоорой. Дараа нь тугалган цаасыг задалж, махыг дахин 10 минутын турш жигнэж, алтан хүрэн царцдас үүснэ.

Алимтай

Шүүслэг, жигд болгосон махыг баталгаажуулах хамгийн хялбар арга бол түүнийг ханцуйндаа чанаж болгох явдал юм. Энэ аргын ачаар тахианы мах маш амттай, зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг. Зууханд алимтай тахианы махны жор нь бүхэлдээ чихэрлэг, исгэлэн жимсний сортуудын хэрэглээг хамардаг. Энэ тохиолдолд гулуузыг халуун ногоотой амтлагчаар урьдчилан marinating хийх нь зүйтэй. Зууханд бүхэл бүтэн тахианы махыг хэрхэн шарах вэ?

Орц:

• том сонгино;
• тахианы бүх гулууз;
• дунд хэмжээний алим - 4 ширхэг;
• амтлагч

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд та тахианы махыг угааж, илүүдэл хэсгийг нь салгаж бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь халуун ногоооор арчина.
2. Тус тусад нь хальсалж алимыг хайчилж ав.
3. Дараа нь алимны зүсмэлүүдийг жижиглэсэн сонгины цагирагтай хамт гулуузны дотор байрлуулна.
4. Тахианы хөлийг утсаар холбож, шувууг тосолсон жигд хуудсан дээр / хөгц дээр тавьдаг. Махны хамгийн их шүүслэг байдалд хүрэхийн тулд шарсан уутанд чанаж болгосон байх ёстой.
5. Та тахианы махыг 180 градусын температурт 2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та махыг ханцуйгүй болгосон бол 20 минут тутамд өөх тосоор тослох хэрэгтэй.

Будаатай

Тахианы мах шиг будаа нь төвийг сахисан, сул илэрхийлэгддэг амттай байдаг боловч зөв халуун ногоотой хослуулан эдгээр бүтээгдэхүүн нь баялаг үнэр, амтыг олж авдаг. Хэрэв та бүхэл бүтэн шувууг жигнэхийг хүсч байвал залуу, махны мах, дунд зэргийн өөх тостой тахиа сонгох нь дээр, дараа нь мах нь зөөлөн, шүүслэг байх болно. Зууханд будаатай амттай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Орц:

• оливын тос - 5 tbsp. л.;
• бүх тахианы мах - 1 ширхэг;
• сармисны хумс - 5 ширхэг;
• турмерик, лаврын, хар чинжүү, бусад амтлагч;
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.;
• будаа - ½ tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Та будаагаа урьдчилан буцалгах хэрэгтэй.
2. Сармисаа нилээд цавчих, шар буурцаг сумс, амтлагч, тосоор холино.
3. Тахианы махыг зөвхөн гаднаас нь төдийгүй дотор нь бэлтгэсэн шингэнээр тосолно.
4. Махны гулуузыг жигд хуудсан дээр тавьж, чанасан будаагаар дүүргэнэ. Тахианы махыг шүдний чигчлүүрээр дүүргэсэн нүхийг битүүмжил.
5. Шувууг тугалган цаасаар хучиж, зууханд 180 градусын турш хагас цагийн турш таваг жигнэх хэрэгтэй.
6. Дараа нь тугалган цаасыг авч, махны шүүсийг асгаж, дахин 10 минутын турш жигнэхийг үлдээгээрэй.

Лонхон дээр

Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн баярын өдрүүдэд тахианы махыг бүхэлд нь жигнэх, хуурч авахаар шийддэг ч та ямар ч шалтгаангүйгээр ийм амттай, бэлтгэхэд хялбар хоолоор гэр бүлээ эрхлүүлж болно. Зууханд байгаа бүх лонхны тахианы жор нь олон тооны найрлага шаарддаггүй бөгөөд тогоочоос ямар ч хүчин чармайлт шаарддаггүй: та зөвхөн махыг зууханд хийж, тодорхой хугацааны дараа зуухаа унтраах хэрэгтэй. Та шатаасан тахианы махыг төмс эсвэл шинэ ногооны салаттай хослуулах хэрэгтэй.

Орц:

• Италийн ургамал - 3 халбага;
• нимбэгний зүсмэлүүд - 2 ширхэг;
• давс;
• тахианы гулууз - 1 кг.

Хоол хийх арга:

1. Шувууг дотор болон гадна талаас нь ургамал, давсаар бүрхэнэ. Хөхний хажуугийн арьсыг бага зэрэг зүсэх замаар хийж болох далавчаа халаасандаа нуу.
2. Шилэн саванд 2/3 усаар дүүргэж, нимбэгний зүсмэлүүд болон бага хэмжээний Италийн ургамал хийнэ.
3. Лонхон дээр гулуузыг тавиад 200 градусын турш нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
4. Шувуу бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд шүдний чигчлүүр эсвэл сэрээгээр хатгана: хэрэв гарч буй шингэн нь тунгалаг байвал мах бэлэн болно.

Давс дээр

Давстай орон дээр шатаасан тахианы мах нь төгс шаржигнуур царцдасыг олж авдаг бөгөөд доор нь мах нь маш зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, дунд зэрэг давслаг байдаг. Энэхүү хоол нь ямар ч ширээ засах бөгөөд гэрийн эзэгтэй ямар ч ноцтой хүчин чармайлт шаарддаггүй: та зүгээр л гулууз дотор бүхэл бүтэн нимбэг байрлуулж, шувууг дуртай амтлагчаараа цацах хэрэгтэй. Зууханд байгаа тахианы мах давстай шатдаггүй, жигд чанаж, огт тослоггүй байдаг. Хоолоо хэрхэн бэлтгэх вэ?

Орц:

• Италийн ургамал - 1 халбага;
• Лимон;
• том ширхэгтэй ширээний давс - 500 гр;
• тахианы гулууз - 1.5 кг хүртэл.

Хоол хийх арга:

1. Давсны зузаан давхарга (хамгийн багадаа 1 см) жигд хуудасны гадаргуу дээр тараана.
2. Үүн дээр угаасан, халуун ногоотой шувууны мах хийж, дотор нь буцалсан усаар дүүргэсэн бүхэл бүтэн нимбэг тавина.
3. Тахианы хөлийг утсаар боож, далавчаа хөхний дээр хутгаар хийсэн халаасанд хийнэ.
4. Нэг цагийн турш 190 градусын турш жигнэхийн тулд таваг илгээ. Махны дотроос урсаж буй шүүс нь тунгалаг болмогц зуухыг унтрааж болно.

Хүнсний ногоотой хамт

Орц:

• хүйтэн ус - 1 халбага;
• тахианы мах - 2 кг хүртэл;
• давс - 100 гр;
• том лууван;
• төмс - 6 ширхэг;
• сонгино - 4 ширхэг;
• 1-р зэргийн элсэн чихэр - 130 гр;
• кориандра, хар чинжүү - тус бүр ½ халбага;
• шинэхэн ногоонууд;
• сармисны хумс - 4 ширхэг;
• оливын тос - 4 tbsp. л.;
• цагаан дарс - 100 мл;
• карри - 2 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Хөлний үеийг болгоомжтой тайрч, хөхийг нь таслана.
2. Хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ шингэнд гулуузыг дор хаяж 1 цаг байлгаад савыг таглаатай таглана.
3. Хальсалсан төмсийг шоо болгон хайчилж, лууваныг тууз болгон хайчилж ав.
4. Хүнсний ногоог хагас болгосон хүртэл буцалгана.
5. Сонгиноноос хальсыг нь аваад толгой бүрийг 6 зүсмэл болгон хуваа. Тосыг халааж, дотор нь ногоогоо бүх талаас нь хуурч, зүсмэл болгон хуваасан сармисаа нэмнэ.
6. Нэг минутын дараа хайруулын тавган дээрээс нь салга. Үүнийг хоослоод угааж, хатаана. Энд элсэн чихэр хийнэ, нэг минутын турш халааж, хагас бэлтгэсэн дарстай холино. Ундаа ууршиж эхлэхэд дарсны үлдсэн хэсгийг хийнэ.
7. Зууханд тэсвэртэй таваг оливын тосоор тосол. Төмс, луувангаа энд байрлуулж, амтлагчаар нь цацаж, дараа нь шарсан сонгино, сармисаа нэмнэ.
8. Маринадаас шувууг аваад цаасан алчуураар хатаана. Махаа гаднаас нь халуун ногоо, чидун жимсний тосоор үрнэ.
9. Тахианы махны дээд талд ногоонуудыг тавьж, дараа нь зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бүх гулуузыг хүнсний ногоотой хамт илгээнэ.
10. 1.5 цагийн дараа таваг үйлчилж болно.

Мөөгтэй

Энэ хоолыг хачиргүйгээр үйлчилж болно, учир нь энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг болдог. Алим, будаа, Сагаган, чавга зэрэг олон төрлийн бүтээгдэхүүн шувууны махыг дүүргэхэд тохиромжтой. Мөөгтэй зууханд тахианы мах нь нарийн амт, хоолны дуршилтай үнэртэй тул дуртай байдаг. Жижиг хэмжээтэй хүлэмжийн champignons сонгох нь дээр бөгөөд тэдгээрийг огтлох шаардлагагүй болно. Зууханд бүхэл бүтэн тахианы махыг хэрхэн жигнэх вэ?

Орц:

• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 70 гр;
• шинэ мөөг - 300 гр;
• тахианы гулууз - 2 кг;
• улаан, хар чинжүү, паприка - тус бүр 1 халбага;
• том сонгино.

Хоол хийх арга:

1. Гулуузыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, газрын халуун ногоо, давсаар цэвэрлэнэ.
2. Сойз ашиглан тахианы махыг ургамлын тосоор түрхэж, гадаргуу дээр нь буталсан сармисны хумс тавьж, дүүргэхийн тулд 1 хумсыг үлдээгээрэй.
3. Махыг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд нэг цагийн турш marinate хийнэ.
4. Мөөгийг хүйтэн усанд хэдэн минут байлгана. Дараа нь тэдгээрийг урсгал усаар зайлж, үлдсэн хөрсийг зайлуулна.
5. Champignons-ийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган / саванд шилжүүлнэ. Тэднийг 5 минутын турш хатаана. Мөөг дээр нилээд жижиглэсэн сармис, сонгино, халуун ногоо, цөцгийн тос нэмнэ. Найрлагыг дунд зэргийн халуунд 5 минут буцалгана.
6. Тахианы махыг бэлтгэсэн, хөргөсөн мөөгний дүүргэгчээр дүүргэж, ирмэгийг нь шүдний оогаар бэхлээд нүхийг хаа.
7. Чихмэл гулуузыг тугалган цаасаар сайтар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 220 градусын температурт жигнэх. Нэг цагийн дараа галыг багасгаж, махыг дахин 10 минутын турш жигнэж, боодолыг задлана. Энэ нь царцдасыг сайхан алтан хүрэн өнгөтэй болгоно.

Видео