Гэрийн өндөгний гоймон: зуурмагийн жор, калорийн агууламж. Гэрийн өндөгний гоймон: зурагтай алхам алхмаар зуурмагийн жор

Бидний ихэнх нь дэлгүүрээс хоол хүнс худалдаж авдаг. Бид өдөр бүр ямар ч бодолгүйгээр хиам, бяслаг, гоймон, тараг зэргийг тавиур дээрээс авч, илчлэгийн агууламж эсвэл шим тэжээлийн бодис байгаа эсэхийг сонирхож байвал савлагаан дээрх шошгыг уншдаг. Гэсэн хэдий ч бидний ихэнх нь боломжгүй их хэмжээний Е, хадгалах бодис, будагч бодис, бүх төрлийн ойлгомжгүй үгсээс айхгүй байхын тулд бүтээгдэхүүний найрлагыг харахгүй байхыг илүүд үздэг.

Хэрэв та эрүүл, зөв ​​хооллолтыг баримталдаг бол органолептик мэдрэмжийг алдагдуулахгүйгээр үйлдвэрлэлийн ихэнх бүтээгдэхүүнээс татгалзаж болно. Хиамыг шинэ махаар сольж, элсэн чихэр, будагч бодисгүй байгалийн тараг авч, гоймонг өөрөө хийж болно. Гэрийн гоймон нь гурилан бүтээгдэхүүнийг маш сайн орлуулах болно, учир нь та тэдгээрийг яг юугаар хийсэн болохыг мэдэх болно.

Гэрийн гоймон - хоол, аяга таваг бэлтгэх

Гэрийн гоймон нь таны гар дор ямар ч хэлбэртэй байж болно - та нум, дөрвөлжин, гурвалжин, тууз болгон хувааж болно. Хэрэв та хүсвэл зуурсан гурилаа өнхрүүлж, урт тэгш өнцөгтийг хайчилж, lasagna суурийг бий болгоно.

Гоймон хоол хийх нь асар их хэмжээний найрлага, хүчин чармайлт шаарддаггүй энгийн ажил юм. Танд хэрэгтэй найрлага: гурил, өндөг, давс, ус. Гэхдээ амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн авахыг хүсвэл хоёр найрлагыг сонгохдоо болгоомжтой байх хэрэгтэй. Бид гурил, усны тухай ярьж байна. Ус нь карбонатлаг бус эрдэс байх ёстой. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг жигд, төвийг сахисан улаан буудайн амттай болгох боломжийг олгоно. Танд маш бага ус хэрэгтэй тул "зөв" усыг сонгох нь танд хэцүү биш байх болно.

Гурилын сонголтын хувьд "хамгийн дээд зэрэглэлийн" гэсэн шошготой бүтээгдэхүүн худалдаж авах шаардлагагүй. Энэ тэмдэглэл нь гурил нь бүх шатны боловсруулалтанд орж, ариутгасан, хэрэггүй болсон болохыг харуулж байна. Мэдээжийн хэрэг, гурилан бүтээгдэхүүн нь үзэсгэлэнтэй, цасан цагаан болж хувирах боловч ашигтай зүйл агуулаагүй болно. Бүхэл үрийн гурилыг илүүд үзэх нь хамгийн сайн арга юм. Та зөвхөн уламжлалт цагаан гурилыг төдийгүй, жишээлбэл, Сагаган эсвэл хөх тариа сонгож болно. Мөн өнөөдөр буталсан хивэгтэй гурил зарагдаж байна. Энэхүү найрлага нь гоймонд бага зэрэг ер бусын амт, саарал өнгө өгөх боловч ийм гоймон нь таны бэлхүүсийг гэмтээхгүй.

"Гэрийн гоймон" гэсэн хэллэг нь зөвхөн гоймон төдийгүй гоймонтой шөлийг хэлдэг. Ресторан, гуанзанд энэ хоолыг "гоймонтой шөл" гэж нэрлэдэг. Доорх жорыг дагаснаар та "гоймон" хийхээс гадна амттай шөл болгон хувиргах талаар сурах болно.

Гэрийн гоймонгийн жор:

Жор 1: Гэрийн гоймон

Жор нь энгийн бөгөөд хурдан хийдэг. Алхам алхмаар зааварчилгааг дагана уу, та анх удаа амжилтанд хүрэх болно. Хэрэв та "зузаан" гоймонг чанаж, цэвэр хэлбэрээр нь сүмсээр үйлчилмээр байвал энэ жорыг ашиглаарай.

Шаардлагатай найрлага:

  • Гурил - 450 гр.
  • 1 өндөг
  • 120 мл ус

Хоол хийх арга:

  1. Холигчоор өндөр хурдтайгаар давс, ус, өндөгийг холино.
  2. Цэвэр гадаргуу дээр бага зэрэг гурил асгаж, нүх гарга. Үүн дээр өндөгний хольц хийнэ.
  3. Зуурсан гурилаа гараараа зуурч, нягт бөөгнөрөл болгон хувиргана.
  4. Зуурмагийг чийгтэй алчуур эсвэл самбайгаар таглаад 35 минут байлгана.
  5. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваасны дараа гулсмал зүүгээр нимгэн давхаргад хийнэ. Давхаргыг хутгаар хүссэн хэлбэрийн гоймон болгон хайчилж ав.
  6. Гоймонгоо гурилаар нунтаглана.

Жор 2: Гэрийн нимгэн гоймон

Олон гэрийн эзэгтэй нар гоймон нимгэн байх тусмаа түүнийг урласан гар урчууд илүү ур чадвартай гэдэгт итгэдэг. Одоо зуурсан гурилаа өөрөө өнхрүүлж, гоймонгоо зүсдэг машинууд байдаг ч энэ жорыг дагавал гар, хурц хутгаас өөр юу ч хэрэггүй болно. Өмнөх жороос ялгаатай нь энд бараг ус хэрэглэдэггүй, эсвэл зөвхөн нэг халбага. Ийм сул зуурсан гурил зуурахад илүү хэцүү байх болно гэдгийг анхаарна уу, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Үүний үр дүнд гар хийцийн гоймон нь шөл хийхэд тохиромжтой.

Шаардлагатай найрлага:

  • 1 өндөг
  • 450 гр. гурил

Хоол хийх арга:

  1. Өмнөх жорны нэгэн адил нэг ширхэг гурилыг цэвэр тавцан дээр асгаж, дотор нь худаг гарга.
  2. Холигч ашиглан өндөгийг давстай холиод ус нэмнэ.
  3. Гурил дээрээ өндөг нэмээд гараараа зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
  4. Үүссэн зуурсан гурилыг чийгтэй самбайгаар хучиж, 35 минутын турш "амрах" болно.
  5. Зуурсан гурилнаас нударганы хэмжээтэй зуурсан гурилыг чимхэж ав. Үүнийг дор хаяж хорин сантиметр диаметртэй тойрог болгон өнхрүүл.
  6. Дугуйг хагасаар нь хайчилж, цааш нь өнхрүүлэн, талыг нь тойрог болгон хувиргана. Үүссэн давхаргыг гурилаар цацсан ширээн дээр тавиад бага зэрэг хатаана.
  7. 10 минутын дараа та зуурсан гурилаа гоймон болгон хувааж болно. Хэрэв та яарахгүй бол жинхэнэ аалзны тор авах болно!

Жор 3: Гэрийн тахианы гоймон (шөл)

Гэрийн гоймонтой шөлийг ихэвчлэн тахианы шөлөөр чанаж болгосон. Энэхүү хоол нь хэдийгээр энгийн боловч хүүхэд, насанд хүрэгчдэд адилхан таалагддаг. Шөлийг илүү баялаг, алтан өнгөтэй болгохын тулд тахианы хөлийг ашиглахыг зөвлөж байна. Хэрэв та илчлэгийг харж байгаа бол филе авах нь дээр.

Шаардлагатай найрлага:

  • Гэрийн нимгэн гоймон - 1 атга
  • Тахианы махны филе - 1 ширхэг
  • Төмс - 1 ширхэг
  • Хайруулын зориулалтаар сонгино, лууван
  • Халуун ногоо

Хоол хийх арга:

  1. Тахианы махыг буцалгана. Үүнийг хэсэг болгон хуваах нь хамгийн сайн арга юм.
  2. Төмсийг хальсалж, хайчилж ав. Ус буцалгасны дараа "чимээ" -ийг арилгаж, төмсийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
  3. Шарсан ногоо бэлтгэ. Шөл рүү нэмээд галыг багасгана. 10 минутын дараа шөл бэлэн болно.
  4. Бэлэн болохоос 2 минутын өмнө шөлөнд гоймон нэмнэ.

Жор 4: Шампиньонтой гар хийцийн гоймон

Үдийн хоол болон баярын ширээний аль алинд нь бэлдэж болох маш сайн хоёр дахь хоол. Энэ хоолонд зориулж гоймонг нэг см орчим өргөнтэй урт тууз болгон хайчлах нь дээр.

Шаардлагатай найрлага:

  • Гэрийн гоймон - 200 гр.
  • Шинэ мөөг - 240 гр.
  • Сонгино - 1 ширхэг
  • Цөцгий - 250 мл
  • Наран цэцгийн тос
  • Шинэхэн яншуй

Хоол хийх арга:

  1. Гоймонгоо буцалгана.
  2. Мөөгний соусаа ​​бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд champignons-ийг сайтар угааж, нилээд цавчих хэрэгтэй. Мөн сонгино нилээд цавчих.
  3. Халуун тосонд сонгино хуурч, дараа нь жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Бүх чийгийг уурших хүртэл хүнсний ногоог 10 минутын турш буцалгаад давс, цөцгий нэмнэ.
  4. Савыг таглаатай таглаад хольцыг хаалттай таган дор дахин 7 минут буцалгана.
  5. Бэлэн гоймонгоо коланд руу хийж, хэсэг хэсгээр нь байрлуулж, дээр нь сумс хийнэ. Хоолыг жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Жор 5: Махны соустай гар хийцийн гоймон

Энэхүү хоол нь Болон гоймоныг танд сануулах болно, зөвхөн гар хийцийн хувьд илүү "дуугардаг". Татсан махны хувьд үхрийн мах гэх мэт туранхай мах хэрэглэх нь зүйтэй. Гоймонг вэбээр огтолж болохгүй, харин өргөн (8-10 мм) туузаар зүсэх хэрэгтэй. Бэлэн хоолыг шинэ лаврын навчаар чимэглээрэй.

Шаардлагатай найрлага:

  • Гэрийн гоймон - 300 гр.
  • Татсан туранхай мах - 150 гр.
  • улаан лоолийн оо - 60 гр.
  • Цөцгийн тос
  • Сонгино - 1 ширхэг

Хоол хийх арга:

  1. Сонгиноыг татсан махны хамт мах бутлуураар дамжуулна.
  2. Халуун хайруулын тавган дээр тос түрхээд татсан махаа хийж хуурна. 10 минут хуурч, хутгуураар хутгаж, хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурна. Татсан мах нь бөөндөө наалдаж болохгүй.
  3. Татсан маханд гоймонгоо хийж хутгаад таглаад зөөлөн гал дээр 7 минут буцалгана.
  4. Гэрийн гоймонг буцалгана. Бэлэн болсны дараа тавган дээр тавиад дээр нь махны соус хийнэ.

Жор 6: Интоорын сироптой гар хийцийн гоймон

Амтат гар хийцийн гоймон нь өглөөний цайнд маш сайн санаа байх болно. Гэхдээ үүнийг бүхэл гурилаар хийсэн нь дээр, эс тэгвээс та "эрүүл бус" нүүрс ус авч, элсэн чихэрээр амтлах болно.

Сироп хийхийн тулд та интоорын оронд ямар ч жимс сонгож болно.

Шаардлагатай найрлага:

  • Гэрийн гоймон - 220 гр.
  • Интоор - 200 гр.
  • Нимбэгийн хүчил - ½ халбага.
  • Элсэн чихэр - ½ аяга

Хоол хийх арга:

  1. Интоорын сироп бэлтгэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд жимсээ угааж, үрийг нь зайлуулна. Жимсийг шигшүүрээр нунтаглана.
  2. Интоорын массыг паалантай саванд хийж, хагас бэлтгэсэн элсэн чихэрээр цацна. Галыг асаагаад халбагаар аажмаар хутгана. Холимог хөөсөрч эхлэхэд ойролцоогоор 150 мл ус хийнэ. Элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Интоорын хольцыг 5 минут буцалгаж, дараа нь дулаанаас салгана.
  3. Гоймонг буцалгаж, коланд дахь бүтээгдэхүүнийг шавхан, дараа нь интоорын сироп нэмээд хутгана.
  1. Та онцгой өнгө, амтыг өгснөөр бүрэн өвөрмөц гоймон хийж болно. Тиймээс, зуурсан гурилан дээр хэд хэдэн халбага манжингийн шүүс нэмээд ягаан гоймон авах болно. Улаан лоолийн оо нь гоймонг улаавтар, бууцайны нухаш ногоон өнгөтэй болгоно. Дээрээс нь мөөгтэй гоймон хийхэд маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд хатаасан мөөгийг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ.
  2. Зуурмагийн өндөг нь өрөөний температурт байх ёстой. Хэрэв тэдгээр нь зөвхөн хөргөгчинд байгаа бол та зуурсан гурил зуурах боломжгүй болно.
  3. Хэрэв та гоймонг тусдаа таваг болгон бэлтгэж байгаа бол чанаж дууссаны дараа зайлах шаардлагагүй.
  4. Гэрийн гоймон хурдан чанаж: гоймоныг буцалж буй усанд хийж, хөвөнгүүт минутыг тоолно. Үүний дараа галыг унтрааж, усыг зайлуулна.

Энэ нийтлэлээс гар хийцийн өндөгний гоймонгийн амттай жороор хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.

Гэрийн гоймон нь маш амттай хоол юм. Энэ нь зөвхөн тааламжтай баялаг амтаараа бус, дэлгүүрт худалдаж авдаг гоймоноос ялгаатай нь эрүүл, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн гэдгээрээ онцлог юм.

Өндөгний гоймон нь дангаараа бүрэн хоол болж чаддаг. Энэ тохиолдолд сумс эсвэл ургамлын тосоор дүүргэдэг. Манжингийн шүүс эсвэл бууцайны шүүсийг ихэвчлэн зуурсан гурилтай хольдог. Энэ нь гоймонг сонирхолтой ягаан эсвэл ногоон өнгөтэй болгодог. Энэ нь маш их болж байна амттай гар хийцийн паста.

ЧУХАЛ: Үүнээс гадна өндөгний гоймонгийн эхний хоол нь гайхалтай баялаг, амттай амттай байж болно. Хамгийн алдартай нь тахианы шөл, хятад шөл юм.

Гоймон бэлтгэхийн тулд танд ер бусын найрлага хэрэггүй. Дэлгүүрээс бүх зүйлийг олж болно, гэхдээ хэрэв танд боломж байгаа бол гоймонгийн хувьд гар хийцийн тахианы өндөг худалдаж аваарай. Тэд зөвхөн амтыг нөхөөд зогсохгүй гоймонг сайхан шаргал өнгөтэй болгоно.

Танд хэрэгтэй болно:

  • Гурил- 220 гр (бэлэн бүтээгдэхүүнийг цацахад 20 гр гурил нэмээд дээд зэргийн гурилыг сонгоод шигшихээ мартуузай).
  • Өндөг- 2 ширхэг. (аль хэдийн дурьдсанчлан гар хийцийн өндөг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм).
  • Газрын тос- 1 халбага (ямар ч ургамлын тос, энэ нь гоймонгийн уян хатан чанарыг өгөх болно).
  • Давс- 0.5 халбага (амтыг нөхөхийн тулд, гэхдээ үүнийг жороор огт хэрэглэх боломжгүй).

Алхам алхмаар бэлтгэх:

  1. Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн, аягатай хутгагчийг бэлтгэ. (Та мөн гоймонтой зуурсан гурилыг гараар зуурч болно, гэхдээ энэ үйл явц нь илүү урт бөгөөд хөдөлмөр их шаарддаг).
  2. Гурилыг хутгагч руу хийнэ, өмнө нь гараар шигшүүрээр шигших.
  3. Давс нэмээд өндөг, ургамлын тосоор хутгана.
  4. Хоолны холих горимыг асааж, масс нь бөөн болж хувирах хүртэл хүлээнэ үү - энэ нь зуурсан гурилын үндэс юм.
  5. Зуурсан гурилыг хутгагчаас гадаргуу дээр асгаж, гараараа том бөөнөөр зуурна. Үүнийг хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн турш "амрах" хөргөгчинд хийнэ.
  6. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бөөн хэсгийг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан байх ёстой. Хэсэг бүрийг гулсмал зүүгээр маш нимгэн өнхрүүлж, хутгаар сонгосон өргөнтэй тууз болгон хуваасан байх ёстой. Бэлэн гоймон нь гурилаар цацагддаг.
Фото зурагтай гоймон бэлтгэх алхам алхмаар жор

Гэрийн өндөгний гоймон: жор

Гэрийн гоймонгийн өөр нэг жор нь найрлагын харьцааг чанд дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

  • 100 гр гурилын хувьд зуурмаг дээр 1 өндөг нэмнэ (энэ нь гар хийцийн өндөгийг илүүд үзэхийг зөвлөж байна).
  • Мөн 100 гр гурил 1/4 tsp "шаардлагатай". давс (нэмэлт давс хэрэглэж болохгүй, гэхдээ ердийн хоолны давс эсвэл далайн давс).
  • 100 гр гурил тутамд 0.5 халбага зуурсан гуриланд нэмнэ. ямар ч ургамлын тос.

Гараар зуурсан гурил зуурах:

  • Гурилыг (шаардлагатай!) шигшиж, овоолон хийнэ
  • Слайд дээр нүх гаргаж, аажмаар тос, өндөг нэмээд шаардлагатай хэмжээний зуурсан гурил зуурна.
  • Та мөн "Зуурсан гурил зуурах" горимд талхны машин ашиглан зуурсан гурил зуурах боломжтой.
  • Бэлэн зуурсан гурил нь тэдний хэлснээр "амрах" байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний хальсанд боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
  • Үүний дараа энгийн эсвэл тусгай хутга ашиглан зуурсан гурилыг богино эсвэл урт гоймон болгон хайчилж ав.


DIY өндөгний гоймон

Өндөгний гоймонгийн калори

Өндөгний гоймон нь эрүүл хоол боловч улаан буудайн гурил агуулдаг тул илчлэг ихтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч жороор бүхэл үрийн гурилыг хэрэглэснээр та тавагнаас илүү их ашиг тус хүртэх боломжтой.

Өндөгний гоймонгийн тэжээллэг чанар:

Видео: "Гэрийн өндөгний гоймон"

Та гар хийцийн гоймонг өөрийн гараар хоёр аргаар хийж болно: гараар болон тусгай машин ашиглан. Өнөөдөр бид эдгээр аргуудыг хоёуланг нь нарийвчлан, алхам алхмаар, гэрэл зургийн хамт авч үзэх болно. Зуурмагийн жор, өнхрөх, зүсэх технологи байх болно. Та аль сонголтыг өөртөө сонгох болно. Түүнтэй юу хоол хийх вэ - тахианы шөл, лагман эсвэл зүгээр л хажуугийн таваг болгон буцалгана уу, та дараа нь шийдэх болно. Хамгийн гол нь гоймон байна!

Гэртээ гоймон бэлтгэх ерөнхий зарчим, дүрэм

  1. Бүх гурил нь өөр, дотор нь байгаа цавуулаг нь өөр, хуурай, нойтон байж болох тул хэмжээ нь янз бүр байж болно. Найрлагын жагсаалтад заасан хэмжээгээр удирдан чиглүүлээрэй, гэхдээ эхлээд бага хэмжээгээр нэмээд дараа нь зуурсан гурил зуурах зуураа зуурсан гурилаа нэмж хүссэн зузаандаа хүргэнэ.
  2. Бэлэн болсон гар хийцийн гоймонгийн чанар нь зуурмагийн чанараас хамаарна. Тиймээс маш сайн зуурдаг. Энэ бол ажил. Гэхдээ түүнгүйгээр энэ нь боломжгүй юм.
  3. Нэг өнхрүүлсэн давхаргатай ажиллахдаа үлдсэн хэсэг нь хатахгүйн тулд хучигдсан байх ёстой. Хэт хатаасан зуурсан гурил нь гоймон хийхгүй.
  4. Бэлэн болсон гоймон нь хатаасан байх ёстой. Та 5-7 цагийн турш жигд хуудсан дээр тавиад байгалийн аргаар хатааж болно. Хэрэв танд хурдан хэрэгтэй бол зууханд 50-60 градусын температурт 30-40 минутын турш хаалгыг нь онгойлгож хатаана.
  5. Та үүнийг боолттой таглаатай шилэн саванд хийж болно, гэхдээ зуурмагийг сайтар боож болохгүй. Энэ зорилгоор та өглөөний үр тарианы хайрцаг зэргийг ашиглаж болно. Сайн хатаасан, хэдэн сарын турш хадгалж болно. Гэхдээ ихэвчлэн цөөхөн хүн ийм хэмжээгээр хоол хийдэг.
  6. Та түүний хэмжээнээс хамааран 5-10 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Шөлд - 5 минутаас илүүгүй, гэхдээ дараа нь исгэхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй.
  7. Шөлийг булингартай болгохгүйн тулд гоймонг "al dente" (шүдний хувьд бага зэрэг чанаж) болтол нь тусад нь чанаж, бэлэн шөл болгон хийнэ.
  8. Хэрэв та өндөггүй жор хүсч байвал доорх жоруудаас хасаад бага зэрэг усаар сольж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн өндөг өгдөг сайхан шар өнгөтэй байхын тулд зуурсан гурилан дээр нэг чимх турмерик нэмнэ.
  9. Өнгөт зуурмагийг байгалийн будгаар будаж болно. Ногоон өнгө нь бууцайнаас, улаан нь манжингаас, шараас шар, паприкагаас ягаан өнгөтэй болно.

Алхам алхмаар зураг бүхий гар хийцийн гоймонгийн жор

Би хамгийн уламжлалт жороор эхэлье. Зуурмаг нь өндөг дээр байх болно. Гараар зүсэх хоёр арга байх болно.

Орц:

  • гурил - 160 гр;
  • ус - 2 tbsp;
  • наранцэцгийн тос - 1 tbsp;
  • давс - 1 tsp.

Гэрийн гоймонг хэрхэн хийх вэ:

  1. Countertop дээр шууд ажиллах нь дээр. Тиймээс бид үүнийг сайтар арчиж, хатааж, эхлүүлнэ. Гурилыг слайд болгон шигших.
  2. Бид төв хэсэгт нь галт уулын тогоо шиг хотгор үүсгэж, өндөгийг нь эвддэг. Давс, тос нэмнэ.
  3. Гараа ашиглан овооны ирмэгээс гурилыг нь авч, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь маш сайхан байх болно, гэхдээ энэ нь зайлшгүй шаардлагатай тул та оролдох хэрэгтэй болно. Үүнийг удаан хугацаанд, дор хаяж 20-30 минутын турш зуурна.
  4. Үүссэн бөөндөө гялгар уутанд хийж эсвэл хүнсний хальсанд боож, хагас цаг байлгана.
  5. Энэ хугацааны дараа уутнаас гаргаж аваад хагасаар хуваана.
  6. Хоёр тал бүрийг маш нимгэн өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Өнхрөх явцад давхарга нь наалдахгүйн тулд ширээг гурилаар цацна.
  7. Өнхрүүлсэн давхаргыг 7 минут байлгаад хатаана. Гэхдээ хатахгүйн тулд дахин хэрэггүй!
  8. Одоо огтлох талаар ярилцъя. Үүнийг гараар хийх хоёр хурдан арга бий. Эхнийх нь эхлээд.
  9. Давхаргыг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
  10. Мөн хурц хутгаар хөндлөн огтолж, хэсэг болгон хувааж, эргүүлээгүй үед гоймон болж хувирна. Хэрэв танд богино гоймон хэрэгтэй бол эхлээд өнхрүүлгийг уртаар нь хувааж, дараа нь хөндлөн огтолно.
  11. Хоёр дахь зүсэх арга нь урт гоймон хийхэд тохиромжтой. Зуурсан гурилын давхаргыг хагасаар нугалж, дараа нь гурвалжин бин шиг дахин хийнэ.
  12. Тэгээд гурвалжинг хөндлөн огтолно.
  13. Дараа нь бид гоймонгоо хатааж, зориулалтын дагуу нэн даруй ашиглах эсвэл хадгалахад зориулж нугалав.


Өргөн гар хийцийн гоймон


Италичууд үүнийг pappardelle гэж нэрлэдэг - өргөн хавтгай гоймон 13 мм өргөн, fettuccine - ижил хэлбэртэй, гэхдээ 7 мм өргөн, эсвэл tagliattele - 5 мм өргөн. Хэрэв та үүнийг хутгаар зүсвэл - долгионтой ирмэгтэй өнхрөх - та мафальдин авах болно. Тэд яаж энэ бүхнийг санаж, төөрөлдөхгүй байна вэ???

Орц:

  • улаан буудайн гурил - 200 гр;
  • өндөг - 2 ширхэг;
  • давс - 0.5 халбага;
  • ургамлын тос - 1 tbsp.

Гэрийн гоймонг хэрхэн зөв хоол хийх вэ:


Эдгээр гоймон нь Bolognese паста, lagman, wok, махан хоолонд тохиромжтой.

Гоймон таслагчийн гар хийцийн гоймон зуурмаг


Өмнөх хоёр жор нь гараар бэлтгэхэд зориулагдсан байв. Одоо технологи ашиглан гоймон хийх технологи руу шилжье. Энд зуурсан гурилыг эхлээд холигчоор (зуурсан гурил зуурагч) зуурч, дараа нь гоймон таслагч ашиглан өнхрүүлж, зүснэ. Жоронд яагаад давс байхгүй байгааг би шууд хэлье. Энэ төхөөрөмжийг өнхрүүлэх үед зуурсан гурилын давс нь булны гадаргууг гэмтээж болзошгүй тул давсыг зөв нэмж болохгүй.

Орц:

  • гурил - 2 ба 1/4 аяга *;
  • өндөг - 3 ширхэг.

* 200 мл-ийн багтаамжтай шил.

Гоймон үйлдвэрлэгч ашиглан өндөгний гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:


DIY farfalle паста (нум)


Гэртээ бид зөвхөн урт гоймон төдийгүй, жишээлбэл, Итали хэлээр фарфалле гэж нэрлэгддэг нум бэлтгэх боломжтой.

Орц:

  • гурил - 450-540 гр;
  • өндөг - 2 ширхэг;
  • ус - 3 tbsp;
  • ургамлын тос - 1 tbsp;
  • хуурай нунтагласан паприка - 1 tsp.

Хоол хийх үйл явц:


Тэдгээрийг нягт хаалттай саванд хадгалж, мах, шувууны мах гэх мэт хачир болгон чанаж болно.

Ургамлууд, чидун бүхий гар хийцийн гоймон


Энэхүү халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй Италийн гоймоныг гэртээ өөрийн гараар хийж болно. Зөвхөн соустай ч үйлчлэх нь сайн хэрэг: улаан лооль, песто.

Орц:

  • гурил - 200-250 гр;
  • өндөг - 1 ширхэг;
  • ус - 2 tbsp;
  • ургамлын гаралтай оливын тос - 1 tbsp;
  • чидун - 6-7 ширхэг;
  • давс - 0.5 tsp.

Итали паста хэрхэн хийх вэ:


Хятад гоймон хэрхэн бэлтгэгддэгийг та харж байсан уу? Энэ нь ид шидтэй адил юм: бидний гарт хэдхэн секундын турш зуурсан гурил харагдах бөгөөд энэ нь хамгийн нимгэн урт утас болж хувирдаг. Ерөнхийдөө видеог үзээрэй.

Тэгэхээр яаж? Зурагтай маш олон жор. Одоо та өөрөө гар хийцийн гоймон хийх боломжтой болно гэж би бодож байна.

Бүтээгдэхүүний энэ хувь хэмжээ нь 4 хүнтэй гэр бүлийг тэжээхэд тохиромжтой. Хэрэв та өнөр өтгөн гэр бүлтэй эсвэл гоймонгоо хэрэглэхийг хүсч байвал орцуудаа хоёр дахин нэмэгдүүлээрэй.

Энд Молдав улсад гар хийцийн гоймоныг усгүйгээр хийдэг. Харин зуурсан гурилдаа бага зэрэг ус нэмбэл энэ нь зүгээр л өнхрөх болно. Гэрийн өндөг авахыг зөвлөж байна, гэхдээ танд байхгүй бол дэлгүүрээс худалдаж авсан өндөгнүүд хийх болно.

1) Хоол хийх гар хийцийн гоймон зуурмаг. Гурилаа аяга эсвэл ширээн дээр овоолон шигшиж, голд нь худаг гаргаж, зодуулсан өндөг хийнэ, чимх давс нэмнэ. Сэрээ ашиглан хольцыг хутгана. Зуурсан гурил өтгөн болмогц сэрээгээ хойш тавиад хатуу зуурсан гурилаа гараараа зуурч эхэлнэ. Гөлгөр болж, гарт наалдахгүй болтол нь зуурах хэрэгтэй.

2) Зуурсан гурил зуурсан тул царцдас үүсэхгүйн тулд цэвэр алчуур, аяга эсвэл гялгар уутанд боож, хагас цаг байлгана.

3) Хүн бүр гоймон хэрчих өөрийн гэсэн аргатай байдаг. Би сургагдсан бөгөөд үүнийг ингэж хийдэг байсан ч өөр сонголтуудыг туршиж үзэх нь дамжиггүй.

За, зуурсан гурил нь амарч, одоо илүү уян хатан, зөөлөн болсон. Гэхдээ нягт хэвээр байгаа тул өнхрөхөд хялбар болгохын тулд би зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, тус бүрийг ээлжлэн өнхрүүлдэг. Ажлын гадаргууг гурилаар цацаж, 1-2 мм зузаантай давхарга хийнэ.

4) Өнхрүүлсэн давхаргыг хоёр талдаа гурилаар сайтар цацаж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
Самбар руу шилжүүлж, гоймоныг хүссэн өргөнөөр нь таслана. Зарим хүмүүс зузаан, зарим нь жижиг зүйлд дуртай. Зүссэн хэсэг бүрийг буулгаж, гурилаар цацах шаардлагатай.

Чанасан гоймоныг гурилаар цацаж, өрөөний температурт сайтар хатааж, хавтгай гадаргуу дээр байрлуулна. Гэрийн гоймонг бусад бүх гоймонгийн нэгэн адил уутанд хийж хадгалдаг. Хэрэв та шинэхэн бэлтгэсэн гоймонгоо нэн даруй чанаж байгаа бол тэдгээрийг хүнсний ногооны нэмэлтээр их хэмжээний усанд буцалгах хэрэгтэй. тос

Бэлэн гар хийцийн гоймон нь янз бүрийн сүмсээр үйлчилдэг, мөн маш амттай гар хийцийн гоймонтой шөлөөр үйлчилдэг. Манай нутагт энэ шөлийг “Зама” гэж нэрлэдэг бөгөөд зөвхөн гоймонгоор хийдэг.

Гэрийн гоймон хий, энэ нь энгийн бөгөөд амттай! Дараа уулзая!

Гэртээ гоймон хэрхэн хийх вэ 3 хоол хийх сонголт

Таны гар дор хийсэн гар хийцийн ямар ч хэлбэрийг авч болно. Та үүнийг өөрийн үзэмжээр нум, гурвалжин, дөрвөлжин, судлууд гэх мэт болгон хайчилж болно. Ерөнхийдөө энэ бүхэн таны төсөөллөөс хамаарна. Гоймон хоол хийх нь үнэндээ хэцүү биш юм. Энэ нь асар их хэмжээний найрлага, хүчин чармайлт шаарддаггүй. Гэхдээ өөрийгөө хай, би гар хийцийн гоймон хийх гурван жор санал болгож байна, сонголт бол таных. Тиймээс, гэртээ гоймон хэрхэн хийхийг доороос үзнэ үү.

ЖОР No1 (усгүй)

НАЙРЛАГА:

  • гурил - 1 (нэг) шил;
  • өндөг - 3 (гурван) ширхэг;
  • давс - амсах болно.

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:

  1. Гурилыг шигшиж, овоолон хийнэ. Дээрээс нь завсарлага хий. Давс нэмнэ.
  2. Өндөгийг цохиж, гурил руу хийнэ. Сайн хутгахын тулд. 30 минут байлгана. Зуурсан гурилыг 2-3 мм зузаантай давхаргад хийнэ.
  3. Бага зэрэг хатааж, нимгэн гоймон болгон хуваана.

ЖОР No2 (сүүтэй)

НАЙРЛАГА:

  • 1 (нэг) шил гурил;
  • 1 (нэг) өндөг;
  • 2 (хоёр) халбага сүү;
  • давс (нэг "сайн" чимх).

Хоол хийх

  1. Ширээн дээр эсвэл том хайчлах самбар дээр бөөгнөрсөн гурил байрлуулж, голд нь худаг гарга. Өндөгийг давс, сүүгээр цохиж, сайтар худаг руу хийнэ.
  2. Гурил, шингэн нь бүрэн холилдох хүртэл аажмаар гурилыг шингэн рүү хольж, гүнийг нэмэгдүүлнэ. Дараа нь хатуу зуурсан гурилыг сайтар зуурна.
  3. Зуурсан гурилыг аяганд хийж, халуун усанд дэвтээсэн алчуураар таглаж, алчуур нь зуурсан гуриланд хүрэхгүй байх ёстой. 20 минутын дараа зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ.
  4. Баталгаажсаны дараа зуурсан гурил нь зөөлөн, уян хатан болж, сайн өнхрөх болно. Өнхрөх явцад давхаргыг эргүүлж, бага зэрэг гурилаар цацна.
  5. Дууссан давхаргыг хоёр талдаа бага зэрэг хатаах шаардлагатай. Үүнийг нэг ширээн дээр үлдээх эсвэл хуурай даавуун алчуур руу шилжүүлж, хэд хэдэн удаа эргүүлэх замаар хийж болно.
  6. Хатаах хугацаа нь агаарын температураас хамаарна. Энэ нь ойролцоогоор 30-40 минут болно. Одоо зуурсан гурилын хуудсыг өнхрүүлэн өнхрүүлэн тайрч ав.
  7. Зүссэн туузыг сэгсэрч хатаана (хэрэв гоймон хадгалах зориулалттай бол) эсвэл нэн даруй хэрэглэнэ.

ЖОР No3 (нимбэгийн хүчилтэй)

НАЙРЛАГА:

  • 2 (хоёр) шил улаан буудайн гурил;
  • хагас шил ус;
  • 1 (нэг) өндөг;
  • 2 (хоёр) чимх давс;
  • 1 чимх нимбэгийн хүчил.

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:

  1. Өндөгийг өндөр талуудтай саванд хийнэ. Сэрээгээр цохиж, давс нэмнэ. Давсны дараа нимбэгийн хүчил нэмнэ. Энэ нь зуурсан гурилыг хөвөхөөс сэргийлж, цавуулаг агуулсан болно. Дараа нь саванд ус хийнэ, хутгана.
  2. Шингэн дээр хэд хэдэн хэсэгт гурил нэмээд бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд сайтар холино. Хэрэв таны гал тогооны өрөөнд талхны машин байгаа бол энэ нь гоймон зуурсан гурил зуурах хамгийн сайн туслах болно.
  3. Зуурах үр дүнд та хэтэрхий нягт биш, гэхдээ тийм ч зөөлөн биш уян хатан зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, тус бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүл.
  4. Зуурсан гурилаа өөрийн үзэмжээр өнхрүүлээрэй: зарим хүмүүс гоймонг илүү нимгэн болгох дуртай байдаг бол зарим нь зөвхөн зузаан гоймонгийн утасаар үйлчилдэг. Гоймонгийн уртад мөн адил хамаарна! Зуурсан гурилаа шаардлагатай зузаантай болтол нь хурц хутгаар зүсэж, утас бүрийг сайтар тусгаарла.
  5. Одоо жижиглэсэн гоймоныг сайтар хатаах хэрэгтэй. Үүнийг хийх хоёр арга бий. Эхнийх нь шөнө хаттал нь үлдээж, ширээн дээр тарааж эсвэл жигд хуудсан дээр 60С-т 20-30 минутын турш зууханд хийнэ, бид үүнийг хийх болно. Гоймоныг илгэн цаасан дээр болгоомжтой хийж, дараа нь зууханд хийнэ. Цаасыг тослох шаардлагагүй.
  6. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа гоймонгоо шалгаж, хэрэв хуурай бол зуухнаас гарга. Бага зэрэг хөргөөд уутанд хийж эсвэл илгэн цаасаар боож өгнө - таны гоймон бүрэн бэлэн боллоо!

Жич. Найзууд аа, та бүтээлч болж, гоймондоо өөр өнгө өгөх боломжтой, үүнд хэрхэн хүрэхийг доороос үзнэ үү.

  1. Ногоон гоймон бэлтгэхдээ усны оронд бууцайны нухаш (гурил хоёрын нэг хэсэг) эсвэл dill шүүс эсвэл яншуйны шүүс нэмнэ.
  2. Улаан гоймон авахын тулд улаан лоолийн нухашыг 250 грамм гурил эсвэл манжингийн шүүс тутамд 120 граммаар нэмнэ. Шар улбар шар өнгийн гоймонгийн хувьд луувангийн шүүс нэмнэ.
  • Шинэ өнгөт гоймонг хоол хийхээс өмнөхөн ердийн гоймонтой харьцуулахад удаан хатаах шаардлагатай. Хэрэв та хүсвэл гар хийцийн гоймонгийн олон анхны жор үүсгэж болно. Жишээлбэл, зуурмаг дээр бага зэрэг цөцгийн тос эсвэл цөцгий нэмнэ.
  • Ердийн гурилын оронд Сагаган гурил хэрэглээрэй. 1.5 аяга будааны гурил, 1 хоолны халбага цардуул, 1 аяга ус, давстай зуурсан гурил зуурах замаар будааны гоймон бэлтгэнэ.

Сайхан хооллоорой!

Доорх видеог үзээрэй, энэ нь гар хийцийн гоймон хийх үйл явцыг маш сайн дүрсэлсэн болно. Хоол хийж үзээрэй. Танд таалагдана гэж найдаж байна.