Тамирчдын хувьд өндөгний цагаан эсвэл уураг. Өндөгний тэжээллэг чанар

Өндөгний цагаан эсвэл уургийн коктейль

Өнөөдөр бид таныг ашиг тусын эрдэнэсийн сан гэж нэрлэж болох шим тэжээлийн хамгийн сайн эх үүсвэрийн талаар ярилцахыг урьж байна. Энэ бол... өндөгний цагаан. Гэсэн хэдий ч, энэ нь цагаан, шараас бүрддэг тахианы өндөгний биологийн хэсэг биш, харин өндөгний цагаан юм. Гэхдээ "өндөгний цагаан" гэх хэллэг нь зарим талаараа органик бус сонсогдож байгаа тул бид өндөгний цагааны тухай ярих болно. тухай, Өндөгний уураг гэж юу вэ, яагаад хэрэгтэй вэ, гэртээ хэрхэн яаж бэлтгэх вэ- манай хэвлэл...

Өндөгний ашиг тусын талаар

Өндөг бол маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм

Сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг хоёулаа зуу гаруй жилийн турш хүний ​​​​хоолны нэг хэсэг байсаар ирсэн. Үнэн бол өнөөдөр супермаркетуудын тавиурууд биднийг чамин бүтээгдэхүүнээр татдаг бол бидний байгалийн гаралтай, байгалиас заяасан хүнсний бүтээгдэхүүний шүтэн бишрэгчид улам бүр цөөрч байна. Гэсэн хэдий ч бид өндөгийг хэрхэн яаж харьцаж байгаагаас үл хамааран, тэдгээрийг хэчнээн олон удаа эсвэл ховор хэрэглэдэг байсан ч энэ нь тэдний биед ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй. ашигтай найрлага, мөн эдгээр нь хоолны дэглэм боловсруулахад зайлшгүй шаардлагатай хэвээр байна спортын хоолны дэглэмтэжээл.

Өндөгний цагаан найрлага

Сургуулийн хичээлийн хичээлээс та үүнийг санаж байгаа нь гарцаагүй

Өндөгний 85% ус, 12% уураг, 1% нүүрс ус, өөх тос байдаг. Үүнээс гадна ашигтай фермент, В витамин, глюкозыг өндөгнөөс олж болно.

Харин бид удирдаж байгаа хүмүүс идэвхтэй зурагАмьдрал, бие махбоддоо "допинг" байнга хэрэгтэй байдаг хүмүүс уураг хамгийн их сонирхдог. Хэрэв та үүнийг сонирхож байгаа бол эндээс үзнэ үү өндөгний цагаан, та маш олон сонирхолтой мэдээллийг олж авах боломжтой. Тиймээс, жишээ нь, энэ нь болж байна

Өндөгний уургийн 54% нь зууван бумин бөгөөд 19-р зуунд тусгаарлагдсан бөгөөд өнөөг хүртэл хүнсний болон эмийн үйлдвэрт идэвхтэй ашиглагдаж байна. Мөн энэ уураг нь коналбумин буюу овотрансферрин гэж нэрлэгддэг тусгай бактерийн эсрэг шинж чанартай уураг агуулдаг. байгалийн шинж чанарууд. Түүнчлэн лизоцим байдаг - 3.5% -ийн хэмжээгээр - энэ нь бактериолитик фермент болон ономуцин - өндөгний цагааны найрлагын 3% -ийг ашигладаг бөгөөд энэ нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй нийлмэл нэгдэл юм.

Өндөгний цагааны ашиг тус

Эрдэмтэд өндөгний цагааны хамгийн чухал үнэ цэнэ нь хүний ​​биед амархан, хурдан шингэх чадварт оршдог бөгөөд ийм шингэцтэй байдлын үзүүлэлт нь бүх рекордыг эвддэг - энэ нь 100% юм. Үүнээс гадна бусад уургийн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь өндөгний цагаан нь харшлын урвал үүсгэдэггүй, тэр ч байтугай хоолны дэглэмийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон санал болгодог. Энэ нь нүүрс ус, өөх тос багатай байдаг нь жин хасах хоолны дэглэмд ийм уураг заавал байх ёстойг харуулж байна.

Өндөгний цагааныг яаж идэх вэ

Гэсэн хэдий ч өндөгийг зүгээр л хуурч, чанаж, салатанд нэмж, өндөгний цагааны хэрэглээг нэмэгдүүлж, гуалиг, гоо сайхан, эрүүл мэндийн замд орж байна гэж бүү яар. Харамсалтай нь энэ нь тийм ч энгийн зүйл биш юм. Хэрэв та зүгээр л үүнийг хийсэн ч гэсэн энэ тохиолдолд өндөгний цагааны найрлага нь зүгээр л тохиромжтой байх болно - энэ нь хамгийн найдвартай сонголт биш юм, учир нь энэ тохиолдолд сальмонеллёзоор өвчлөх эрсдэл нэлээд өндөр байдаг. Ийм өндөгний худалдагч нь түүний бүтээгдэхүүнийг туршиж үзсэн бөгөөд таны эрүүл мэндэд туйлын аюулгүй гэдгийг баталж байгаа ч гэсэн. Таны ийм яаруу алхам таны эрүүл мэндэд хохирол учруулж болзошгүй юм. Тиймээс, эцсийн эцэст, өндөгний цагаанаас цэвэр хэлбэрДулааны боловсруулалтгүйгээр татгалзах нь дээр - энэ нь хэтэрхий аюултай. Гэсэн хэдий ч хэрэв та оролдохыг хүсч байвал түүхий өндөгболон байгалийн өндөгний цагаан - таны бүх амьдралын мөрөөдөл - та тусгай агаар шарагч ашиглаж болно. Хэрэв та үүнийг 0 Цельсийн 280 градусын температурт халааж, ийм сайн халаадаг конвекцийн зууханд өндөг хийвэл хэдхэн секундын дотор конвекцийн зууханд өндөг барьвал тэр жигнэх боломжгүй болно, гэхдээ. үүнтэй зэрэгцэн байж болох халдвар өндөгний хальс, өндөр температурт устсан хэвээр байх болно.

Өндөг нь хортой эсэх талаар сонирхолтой видео:

Өндөгний цагааныг хэрхэн яаж хийх вэ

Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас агаар шарагч сонголт танд тохирохгүй бол та өндөг буцалгаж болно - хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн их Хамгийн зөв зам, хэрэв та санаа зовж байгаа бол та болон надад хэрэгтэй өндөгний цагааныг устгахгүй, өндөгний тэжээллэг чанарыг хадгалж, алдахад хувь нэмэр оруулахгүй. амт чанар. Дашрамд хэлэхэд ийм чанасан өндөг нь биед амархан, хурдан шингэдэг. Мөн бидний болгоомжилдог салмонелла хэдхэн минутын дотор буцалж буй усанд үхэх болно.

Өндөгний цагааныг буцалгахаас өөр сонголт бол шарсан мах юм. Гэсэн хэдий ч энэ арга нь хамгийн сайн биш бөгөөд таны эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тустай биш юм. Нөлөөллийн дор өндөр температурөндөгний цагаан денатурат - өөрөөр хэлбэл түүний танд болон надад ашигтай бүтэц алдагдаж, ашиг тус, тэжээллэг чанар нь алдагддаг. Нэмж хэлэхэд, хэрэв та хуурай хайруулын тавган дээр өндөг хуурдаггүй бол өндөгнөөс гадна бидний ходоод, элэг, бүх биед маш их хортой хорт хавдар үүсгэгч бодисоор дүүрэн шарсан тосыг идэж болно.

Өндөг нэмсэн аяга тавагны хувьд салат, чихмэл өндөг - энд бүх зүйл анх харахад тийм ч эрүүл биш юм. Финал хүнсний найрлагаИйм өндөгийг салатанд нэмсний үр дүнд өндөг ихээхэн өөрчлөгдөж, халуун амтлагч нь үүнийг эрүүл болгодоггүй.

Өндөгний цагаан - илчлэг ба шинж чанар. Өндөгний цагааны ашиг тус

Калорийн агууламж: 44.4 ккал.

Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ Өндөгний цагаан (уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа):

Уураг: 11.1 гр (~44 ккал) Өөх тос: 0 гр (~0 ккал) Нүүрс ус: 0 гр (~0 ккал)

Эрчим хүчний харьцаа (b|w|y): 100%|0%|0%

Өндөгний цагаан: шинж чанар

Өндөгний цагаан хэр үнэтэй вэ? дундаж үнэ 1 ширхэгийн хувьд)?

Москва, Москва муж 4.5 урэх.

Тахианы өндөгийг магадгүй хамгийн алдартай нь гэж нэрлэж болно тэжээллэг хоол хүнс. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс хэт их өөх тос, холестерин агуулдаг тул үүнийг идэхээс зайлсхийхийг сонгодог. Гэхдээ ийм дүгнэлт гаргахын тулд энэ хүнсний бүтээгдэхүүнийг сайтар судлах шаардлагатай.

Өндөгний нийт массын талаас илүү хувийг (ойролцоогоор 67 хувийг) эзэлдэг өндөгний цагаан. өндөгний шартахианы өндөгний салшгүй хэсэг юм. Түүхий хэлбэрээр энэ нь ил тод наалдамхай шингэн бөгөөд дулааны боловсруулалтын дараа олж авдаг цагаан өнгө. Өндөгний цагааны калорийн агууламж нь шарын тэжээллэг чанараас хамаагүй бага боловч уураг ихтэй байдаг. Өндөгний цагааны ашигтай шинж чанарыг хүний ​​амьдралын олон салбарт ашигладаг боловч хоол хийхэд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг.

Өндөгний цагаан гэж хэлэхэд хамгийн түрүүнд санаанд ордог зүйл бол эргэлзээгүй. агаартай meringueболон жигнэмэгийн зуурмаг. Дашрамд хэлэхэд, хүрэхийн тулд маш сайн үр дүнӨндөгний цагааныг цохихдоо та хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Тахианы өндөгийг урьдчилан сайтар хөргөж, процессын явцад нэг чимх давс нэмбэл тэдгээрийг хүчтэй хөөс болгон амархан ташуурдуулж болно.

Оросын ардын хоолонд тахианы өндөг, тухайлбал өндөгний цагаан нь харьцангуй саяхан шөлөнд ашиглагдаж эхэлсэн (Закавказын хоолны нэгэн адил). Харин энэ эрүүл бүтээгдэхүүн дээр тулгуурлан төрөл бүрийн үндсэн хоол бэлдэж, загас, хүнсний ногоотой хослуулдаг нь бараг уламжлал болсон. Франц, Англи тогооч нартай хамт манай мастерууд өндөгний цагааныг суфле, вазелин, ундаанд хэрэглэж сурсан.

Өндөгний цагааны ашиг тус

Өндөгний цагааны ашиг тус нь маргаангүй бөгөөд энэ нь ниацины баялаг эх үүсвэр бөгөөд энэ нь хүний ​​​​биед зайлшгүй шаардлагатай. бүрэн хэмжээний ажилтархи, түүний үйл ажиллагааг өдөөх. Мөн үүнд ашигтай бүтээгдэхүүнболон витамин Н нь цусны бүлэгнэлтийг сайжруулдаг. Мөн холин нь ой санамжийг сайжруулж, хорт бодисыг арилгах чадвартай хорт бодисэлэгнээс.

Өндөгний цагаан нь хүний ​​эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг В бүлгийн витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг ба ялангуяа хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. төрөлхийн гажигшинэ төрсөн хүүхдэд. Үүний зэрэгцээ, өндөгний цагааны ашиг тус нь холестерины эсрэг шинж чанараараа илэрхийлэгддэг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь шар буурцгийн бяслагаас ч илүү байдаг. Энэ нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан тогтмол хэрэглээ тахианы уурагзүрх, цусны судсыг бэхжүүлэхэд тусалдаг бөгөөд сүүлийн үеийн судалгааны үр дүнд уурагт агуулагдах уураг нь цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. сайн холестерол.

Дашрамд дурдахад, өндөгний хор хөнөөлийн талаархи үзэл бодлын хувьд ... өндөр агуулгатайХолестерол ба өөх тос: өндөгний цагаанд бүрэн байхгүй бөгөөд шаранд байдаг ч зөв хэрэглэвэл ямар ч аюултай зүйл байхгүй.

Бүтээгдэхүүний харьцаа. Хэдэн грамм вэ?

1 ширхэг нь 15 грамм агуулдаг

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Өндөгний цагаан - ашиг тус

Тахианы өндөг нь магадгүй хамгийн тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ олон хүмүүс өндөг идэхгүй байхыг илүүд үздэг бөгөөд өндөг нь холестерин, өөх тос ихтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр бодисууд нь зөвхөн өндөгний шар, тэжээллэг болон ашигтай шинж чанаруудЭсрэгээр, өндөгний цагааныг олон эмч нар зүрхийг бэхжүүлж, биеийн ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулахыг зөвлөж байна.

Өндөгний цагааны эдгээх шинж чанар

Өндөг нь шар, цагаанаас бүрдэнэ. Шар нь уураг, холестерин, хоргүй бодис агуулдаг олон ханаагүй өөх тос(дунджаар тахианы өндөг 11.5% өөх тос агуулдаг). Уураг нь 90% ус, 10% уураг бөгөөд холестерин, өөх тос агуулдаггүй.

Өндөгний цагааны ашиг тус. Өндөгний цагаан ямар ашиг тустай вэ?

Өндөгний цагаан нь ниацины баялаг эх үүсвэр бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай сайн хооллолттархи ба өдөөлт тархины үйл ажиллагаа. Мөн уураг нь цусны бүлэгнэлтийг сайжруулдаг витамин К, ой санамжийг сайжруулж, элэгнээс хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг холин агуулдаг.

Уураг нь В12, В6, В2, Е витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг. Фолийн хүчилболон биотин нь нярайд ургийн гажиг үүсэхээс сэргийлдэг. Мөн Д аминдэмийн агууламжаараа өндөгний цагаан загасны тосны дараа ордог.

Үүнээс гадна уураг агуулдаг ашигт малтмал, уураг, нүүрс ус, бидний биед үйлдвэрлэгддэггүй чухал амин хүчлүүд. Тэдний бүх үнэ цэнэ нь тэдэнгүйгээр биеийн шинэ эд, эсийг шинэчлэх, үүсгэх боломжгүй юм.

Өндөгний цагаан нь илчлэг багатай бүрэн уургийн эх үүсвэр юм: 100 грамм уураг нь ойролцоогоор 45 грамм калори, 11 грамм уураг агуулдаг бол сүүнд 69 калори, 4 грамм уураг, дунд өөхний үхрийн мах 219 калори, 17 грамм уураг.

Өндөгний цагаан нь бидний биед 93.7% шингэдэг бөгөөд харьцуулахын тулд загасны хувьд энэ үзүүлэлт 76%, шошны хувьд 73%, шошны хувьд ердөө 58% байна.

Үүний зэрэгцээ уураг нь шар буурцагны бяслагнаас ч илүү холестерины эсрэг шинж чанартай байдаг. Өндөгний цагаан нь зүрх, судсыг бэхжүүлдэг нь мэдэгдэж байгаа бөгөөд сүүлийн үеийн эрдэмтдийн судалгаагаар өндөгний цагаанд агуулагдах уураг нь бие махбод дахь сайн холестерины түвшинг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг болохыг нотолсон.

Сэтгэгдэл нэмнэ үү

Өндөгний цагаан - тахианы өндөгний цагааны ашиг тус, ашигтай шинж чанарууд

зохиогч: Кристина Reznikdate: 2013.10.29

Бидний олонхи нь чанасан эсвэл шарсан өндөггүйгээр өглөөний цайгаа төсөөлж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч, зарим хүмүүсийн хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь ашигтай байдаг ч зарим нь хор хөнөөлтэй байдаг. Та ямар ч шувууны өндөг идэж болно, гэхдээ тэдгээрийн тархалтаас шалтгаалан тахианы өндөгийг бидний хоолны дэглэмд тогтмол гэж нэрлэх нь зөв юм. Тэдний найрлага, шинж чанарыг авч үзье.

Өндөгний цагаан - юугаараа онцлог вэ?

Тахианы өндөг нь харьцангуй бага илчлэг бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Нэг тахианы өндөгний жин нь ойролцоогоор 55 грамм бөгөөд 100 грамм тахианы өндөг нь ердөө 155 ккал агуулдаг бөгөөд үүнээс ихэнх ньШарыг "авдаг", уургийн илчлэгийн агууламж маш бага байдаг. Уураг 85% уснаас бүрддэг, үлдсэн 15% нь байна органик бодис. Өндөгний цагаан дахь уургийн хэмжээ нийтдээ 10% хүрдэг бөгөөд энэ хувь нь овомуцин, лизоцим, овомукоид, овомуцин, овотрансферрин, овоглобулин агуулдаг.

Үүнээс гадна өөх тос (ойролцоогоор 0.3%), нүүрс ус (ойролцоогоор 0.7%) нь эдгээр элементүүдийн агууламж багатай тул өндөгний цагааны найрлагад тахианы өндөгийг ялгаж болно. тооцдог хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн . Тахианы өндөг хоол хийх нь өөр өөр байдаг өөр өөр улс орнуудамтаас ихээхэн хамаардаг. Өндөгийг чанаж, шарж, жигнэж, өндөг хийж, даршилж, түүхийгээр нь ууна.

Тахианы өндөгний цагаан нь хүний ​​өдөр тутмын хооллолтонд шаардлагатай бүхэл бүтэн амин хүчил, микроэлементүүдийг агуулдаг.

Өндөгний цагааны ашиг тус

Өндөгний ашиг тус нь түүний найрлагатай холбоотой юм.

• Энэ нь цэвэрлэх шинж чанартай өндөгний цагаан юм. Өндөгний цагаан оролцдог нь батлагдсан цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад, ингэснээр зүрх, судасны үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.
• Өндөгний цагаан нь илчлэг багатайгаас гадна эсэд энерги үүсгэдэг фермент болох уургийн эх үүсвэр юм.
• Уураг нь тархины үйл ажиллагаа, эсийн нөхөн төлжилт, холбогч эдийг сайжруулахад тусалдаг бараг бүх амин хүчлийг агуулдаг.
• Уураг нь В бүлгийн витаминаас гадна Е витамин агуулдаг. Д аминдэмийн хэмжээгээр өндөгний цагаан нь зөвхөн загасны тосноос илүү байдаг.

Бие махбодийг дотроос нь эдгээж, өндөгний цагааны ашигтай шинж чанарууд нь энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг гаднаас нь ашиглах боломжтой болгодог. Тахианы уургийн гоо сайхны шинж чанар нь хосолсон арьс, ялангуяа арьсыг бүрэн арчилдаг тослог арьснүүр, түүнийг хатаах, sebaceous бодисын солилцоог зохицуулах.

Өндөгний цагаан маск нь маш энгийн бөгөөд тохиромжтой тогтмол хэрэглээ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгний цагааныг цохиж, хөргөнө. Маскийг сойзоор арьсанд түрхэж, 5 минут хатааж, процедурыг давтаж, арьсанд гурван давхар уураг түрхэнэ. 15 минутын дараа маскаа угаана бүлээн ус.

Өндөгний цагаан гэж нэрлэж болно үсний маскуудын нийтлэг бүрэлдэхүүн хэсэг. Хоол тэжээл, үсний өсөлтийн хувьд та нэг уураг 3 хоолны халбагатай холих хэрэгтэй байгалийн тараг. Маскийг үснийхээ уртын дагуу тарааж, 20 минут байлгана. Шүүмжээс харахад үсний өндөгний цагаан нь түүний бүтцийг сайжруулж, торгомсог, зөөлөн болгодог.

Өндөгний цагаан хортой юу?

Тахианы өндөгний үнэ цэнийг үл харгалзан олон хүмүүс үүнийг маш хортой гэж үздэг бөгөөд үүнийг идэхээс зайлсхийдэг. өдөр тутмын хоолны дэглэм. Гэсэн хэдий ч цорын ганц болзошгүй хор хөнөөлталаар санаа зовж буйтай холбоотой өндөг дэх холестерины агууламж. Айдсыг арилгахад тусална шинжлэх ухааны баримт, өндөгний цагааны талд гэрчилж байна.

"Муу" холестерол хэтрүүлэн ашиглахЭнэ нь судасны товруу үүсэхийг дэмждэг бөгөөд энэ нь шард агуулагддаг боловч цагаан өнгөтэй байдаггүй. 100 грамм өндөгний шар нь 250 миллиграмм холестерол агуулдаг бөгөөд уураг дахь агууламж нь тэг юм. Хэрэв холестерины асуудал байгаа бол тахианы өндөгнөөс татгалзах шаардлагагүй, өндөгний цагааныг шаргүйгээр хэрэглэхэд хангалттай.

Өндөгний цагааны хор хөнөөл нь зөвхөн юм В хувь хүний ​​үл тэвчих байдалхэрэм. Тахианы шар нь уурагаас хамаагүй сул харшил үүсгэгч юм. Тохиолдлын 60% -д өндөгний цагаан харшил дагалддаг харшлын урвалтахианы махны хувьд.

Ийм харшилтай хүмүүс тахианы өндөг нь талх, хүнсний бүтээгдэхүүний салшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг гэдгийг санах хэрэгтэй. чихэр, зарим амттан, майонез болон бусад бүтээгдэхүүн.

Бүтээгдэхүүн

Уураг бол хүний ​​хэвийн амьдралын хоол хүнсний хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Уураг - барилгын материал, эд эсийн өсөлт, нөхөн сэргээхэд шаардлагатай. Булчингийн агшилт нь актин ба миозин гэсэн хоёр уургийн агшилтын улмаас үүсдэг. Бидний биеийн аливаа эрхтэн, эд эсэд хүчилтөрөгч хэрэгтэй бөгөөд үүнийг дөрөвдөгч нарийн бүтэцтэй уураг - цусны улаан эсийн нэг хэсэг болох гемоглобин дамжуулдаг.

Уураг нь бүтцийн нэгжүүд, тэдгээрийг амин хүчил гэж нэрлэдэг. Хэдийгээр зуу гаруй өөр өөр амин хүчлүүд мэдэгдэж байна хэвийн үйл ажиллагаахорин нь биед хангалттай. Зарим амин хүчлийг бие махбодид нэгтгэж болно. чухал бус амин хүчлүүд), бусад нь хоол хүнснээс авах ёстой - чухал амин хүчлүүд.

Уургийн дутагдал нь биеийн үйл ажиллагаанд ноцтой саад учруулж болзошгүй: буурсан дааврын түвшин, эвдрэлферментийн системүүд. Уураг дутагдсанаар элэг, тархины үйл ажиллагаа алдагдаж, дистрофи үүсдэг. Хэрвээ хүүхдийн хоолны дэглэмд уураг дутагдаж байвал хөгжлийн хоцрогдол үүсч болно. Гипофиз булчирхайгаас үүсдэг соматропин (өсөлтийн даавар) нь өсөлтийг хариуцдаг тул хоол тэжээлийн дутагдал, тархины гипофиз булчирхайн үйл ажиллагаа буурч, улмаар биеийн эд эсийн өсөлтийг удаашруулдаг.

Хоол хүнсэндээ хэр хэмжээний уураг хэрэглэх ёстой вэ?

Өнөөдөр хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд уургийн хэрэглээний оновчтой хэмжээг өдөрт 100-120 грамм гэж нэрлэдэг. Гэхдээ энэ үзүүлэлт нь хувь хүн бөгөөд жингээс хамаарна. Илүү нарийвчлалтай, уургийн хэмжээг томъёогоор тодорхойлж болно: 1.3-аас 1.5 г хүртэл. нэг кг жинд уураг. Бие махбодийн их ачаалалтай үед биеийн уургийн хэрэглээ нэмэгддэг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Орших хүнсний ногооны уурагболон амьтны уураг. Хүний хувьд сүүлийнх нь илүү чухал байдаг, учир нь ургамлын уураг нь зарим чухал амин хүчлийг агуулдаггүй. Үүнээс гадна ургамлын уураг нь шингэц муутай байдаг. Хэдийгээр мэдээжийн хэрэг, дотор бүрэн хоолны дэглэмуураг нь амьтны болон хоёулаа байх ёстой ургамлын гарал үүсэл.

Амьтны уургийн эх үүсвэр - мах, загас, сүүн бүтээгдэхүүн, зуслангийн бяслаг, бяслаг, өндөг;

Ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэр - самар, буурцагт ургамал, мөөг.

Уургийн хоолны дэглэмийн талаар эндээс уншиж болно.

2 "Уургийн ашиг тусын тухай" тойм

1. Юра 2012 оны 09-р сарын 21-ний өдрийн 13:53 цагт

   Би хэнийг ч гомдоохыг хүсэхгүй байна, гэхдээ нийтлэл дэх материалууд нь бага зэрэг хуучирсан (50 орчим жилийн настай). Хэдийгээр олон хүн амьтны уураг зайлшгүй шаардлагатай гэж үздэг ч миний бие мах, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүнийг тийм ч сайн хүлээж авдаггүй. Амин хүчлүүд, тэдгээрийн синтез, шингээлтийн талаар надад хэлэх зүйл алга. Гэхдээ амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс (мах, өндөг, сүү, загас) татгалзсаны дараа би идэж эхэлсэн зөөлөн арьс, тунгалаг нүд, жин хэвийн болж, маш их энерги гарч ирэв. Жил гаруй уулзаагүй хүмүүс намайг магтаж, нэг л зүйлийг асуудаг: 42-тойдоо би яаж 30-тай харагдаж байсан бэ? Би хэн нэгэнд юуг ч тулгадаггүй. Би бүгдэд нь хүсье эрүүл энх. Жич эмч нарт итгэдэггүй

Яагаад, хэзээ бид ярьж байнаУургийн эх үүсвэрийн тухайд тэд юуны түрүүнд сүүн бүтээгдэхүүн, махны тухай боддог бөгөөд жишээлбэл, вандуй эсвэл шар буурцаг биш харин уургийн агууламж нэлээд өндөр байдаг уу?

Харамсалтай нь ургамлын уураг нь бүрэн бус байдаг, өөрөөр хэлбэл тэдгээр нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийн бүрэн багцыг агуулдаггүй (амин хүчлүүд нь уураг үүсгэдэг "барилгын материал" юм). Шар буурцагны уураг нь бүрэн уурагт хамгийн ойр, дараа нь сэвэг зарам уураг ордог. Төмсний уураг бараг бүрэн гүйцэд боловч бага хэмжээтэй (хуурай жингийн 2 орчим хувь). Энэ нь зарим талаараа ургамлын уураг нь биологийн үнэ цэнэ харьцангуй бага байдаг, өөрөөр хэлбэл 50-60 хувь (жишээлбэл, өндөг, сүүний уураг - 100 хүртэл хувь) шингэдэг.

Уургийн олон эх үүсвэрийг идвэл биологийн үнэ цэнэ нь мэдэгдэхүйц нэмэгддэг болохыг шинжлэх ухаан харуулж байна. Эндээс дүгнэлт: ургамал, амьтны гаралтай хоолыг зөв хослуулах. Бодибилдингчдийн хоолны дэглэмд амьтны уургийн (мах, дотор эрхтний бүтээгдэхүүн, загас, шувууны аж ахуй, зуслангийн бяслаг, бяслаг, өндөг, сүү) эзлэх хувь 60-80% байх ёстой. Энэ тохиолдолд амин хүчлийн найрлагын шаардлагатай харьцаанд хүрнэ. Харин үлдсэн 20-40% нь ургамлын гаралтай уураг байх ёстой. Амьтан, ургамлын уургийн энэ харьцааг хоол болгонд ажиглах нь зүйтэй.

Уургийн хэрэглээ нэмэгдэхтэй зэрэгцэн В бүлгийн витамины биед шаардлагатай хэрэгцээ нэмэгддэг. Ерөнхийдөө бодибилдинг дэх хоол тэжээл нь бие махбодийг анхны байгалийн чадвараас хэтрүүлэх зорилготой төлөвлөсөн оролдлого юм. Энэ нь юуны түрүүнд бие махбодид уураг шингээх үйл явцтай холбоотой бөгөөд энэ үед бие махбодийн бие даасан чадварыг ихэвчлэн хүлээн зөвшөөрдөг.

Бага хэмжээгээр идээрэй, гэхдээ илүү олон удаа (өдөрт 5-6 удаа). Хэрэв та уураг сайн шингээж байгаа эсэхэд эргэлзэж байвал хэрэглээрэй хоол тэжээлийн нэмэлтүүд, уургийн боловсруулалтыг дэмжих фермент агуулсан.

Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй.

Ихэнх тохиолдолд эхлэгч тамирчдын хоолны дэглэмд уургийн дутагдал байдаг. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэм дэх уургийн тогтмол илүүдэл нь бас хүсээгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь эсэргүүцлийг бууруулдаг стресстэй нөхцөл байдал, өсвөр насныханд дутуу төрөх шалтгаан болдог бэлгийн бойжилт. Илүүдэл уураг нь урьдчилсан нөхцөлийг бүрдүүлдэг гэсэн үзэл бодол байдаг болзошгүй тохиолдол urolithiasis.

Түүхий тахианы өндөгбайна хүнсний бүтээгдэхүүнтэжээллэг чанар өндөртэй, хоолны дэглэм, түүнчлэн эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээлд ашигладаг. Тахианы өндөгний тэнцвэртэй найрлагад - шим тэжээл, витамин, микроэлементүүд. Түүхий тахианы өндөг нь нийцгүй байдаг химийн найрлага, үүнд шувууны төрөл, тэжээлийн чанар, төрөл, хадгалах хугацаа нөлөөлдөг.

Хоолны дэглэмд оруулах хоолны дэглэм ба эмчилгээний хоол тэжээлШинэ тахиа, цацагт хяруулын өндөг хэрэглээрэй. Зөвхөн тахианы өндөглөдөг өндөг нь бүгдийг нь хадгалахын тулд ойролцоогоор 40 градусын температуртай байдаг хоол тэжээлийн шинж чанарХадгалах температур +5 градус байх ёстой. 5-аас дээшгүй хоног хадгалсан өндөгийг хоолны дэглэм гэж үзнэ.

Тахианы өндөг дунджаар 53 грамм жинтэй байдаг. - уургийн эзлэх хувь 31 гр, шар - 16 гр, 6 гр. бүрхүүл нь жинтэй.

Түүхий тахианы өндөг ашигтай шинж чанарууд

Тахианы өндөгөнд - эрдэс давсболон витаминууд. Витамин найрлагамаш олон янз байдаг: А, Д, В2, В6, Е витамин болон бусад. Өндөг нь фосфор, төмөр, кальци, зэс, кобальт, иод, олон тоонынатрийн хлорид, түүнчлэн пурины бодисууд.

Үр дүнтэй хэрэглээ тахианы өндөгний цагаан, ашигтай шинж чанартай байдаг нь эмчилгээнд шүлтжүүлэх хүчин зүйл болдог үрэвсэлт үйл явц. Хүнд ацидозын үед онцгой мэдэгдэхүйц нөлөө ажиглагдаж байна. Гэхдээ түүхий өндөгний цагаан хэрэглэхэд маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй, учир нь энэ нь бионтин витаминыг холбодог авидин салст протейн агуулдаг. эсэргүүцсэн сэдэвихэнх биотин дутагдал

Тахианы өндөгний цагааны 50 хүртэлх хувь нь ил гардаггүй гидролиз, учир нь энэ нь антитриптаза - трипсин дарангуйлагчийг агуулдаг тул ходоодны салст бүрхэвчийг цочроохгүй, хурдан арилдаг. Эдгээр уургийн шинж чанарууд нь түүхий тахианы өндөг хэрэглэх боломжийг олгодог эмчилгээний хоол тэжээлцагт ходоодны өвчин. Гэвч хэзээ архаг панкреатит, түүхий өндөгийг болгоомжтой хэрэглэх нь зүйтэй, учир нь түүхий тахианы өндөгэнд агуулагдах авидин нь өндөр температурт өртөхөд устдаг.

Шинэ тахианы өндөгэнд дараахь зүйлс агуулагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. ашигтай материал, Хэрхэн лецитин ба лютеин. Тахианы өндөгний цагааны биологийн үнэ цэнэ нь бусад бүтээгдэхүүнд агуулагддагаас хамаагүй өндөр байдаг. Энэ нь янз бүрийн булчингуудад хамгийн үр дүнтэй барилгын материал болох өндөгний цагаан юм.

Түүхий тахианы өндөг баялаг байдаг альбуминуудонцгой байр суурь эзэлдэг хоолны дэглэмийн хоол тэжээлөвчний эмчилгээнд янз бүрийн зэрэгхүнд байдал, янз бүрийн гэмтэл, түлэгдэлт, уургийн солилцооны эмгэгийн улмаас хүндрэлтэй байдаг нарийн төвөгтэй нөхцөлүүд. Эдгээр энгийн усанд уусдаг уураг нь цусны зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Тахианы өндөгнөөс альбуминыг тусгаарлах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та цагааныг шараас нь сайтар салгаж, холигчоор өтгөн хөөс болгож, 1 * 10 харьцаатай бүлээн усаар шингэлэх хэрэгтэй. Холихоос үүссэн уусмалыг цэвэр даавуу эсвэл самбайгаар шүүж, хэд хэдэн давхаргаар нугалж байх ёстой. Глобулины том ширхэгтэй хэсгүүд нь шүүлтүүрт, альбуминууд нь шүүсэнд үлдэнэ.

Үнэлж баршгүй ашигтай шинж чанартай тахианы өндөгний хэрэглээний тухайд: өдөрт хэдэн өндөг хэрэглэж болох талаар тодорхой хэм хэмжээг хэн ч тогтоогоогүй байна. Гэхдээ нэг зүйл бол байнгын хөдөлгөөнд өртдөг залуу бие, идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирдаж буй хүмүүс амьдралын хэмнэл нь хэмжигдэхүүнтэй, тайван байдаг өндөр настай хүмүүсээс хамаагүй илүү өндөг хэрэглэх ёстой.

Таргалах хандлагатай, цөсний замын өвчний үед шаргүй, нэг уургаас бэлтгэсэн уурын омлетыг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Хоол тэжээлийн хоол тэжээлд хэрэглээгээ олсон меланж- бэлтгэсэн тусгай хольц онцгой байдлаар, шинэхэн, түүхий тахианы өндөгний цагаан, шарыг хольж, тэр даруй хөлдөөнө.

Ардын анагаах ухаанд түүхий тахианы өндөгний ашигтай шинж чанарууд

- шархыг нээх, цэвэрлэх зориулалттай: та 2 өндөгний шар (түүхий), нэг халбага хэмжээтэй байгалийн зөгийн бал, хагас халбага гал тогооны давс авах хэрэгтэй. Бүх найрлагыг нь хольж, хангалттай хэмжээний гурил нэмж, зуурсан гурил зуураад жижиг хавтгай бялуу болгон хэвэнд оруулна. Үүссэн бялууг буглаа дээр хэрэглэнэ. Хэсэг хугацааны дараа буглаа нээгдэж, аажим аажмаар арилах болно;

- түлэгдэлтийн хувьдТа нэг шинэ тахианы өндөг зодож, үүссэн массыг давхаргад түрхэж, өмнөхийг нь хатаахыг хүлээх хэрэгтэй;

Өөр нэг найрлага ашигласан түлэгдэлтийн хувьд: 3 шинэ түүхий уурагхөөстэй болтол нь цохиж, тусдаа аяганд 3 хоолны халбагын Provensal тосыг 9 чидун жимсний тосоор сольж болно) хоёр хольцыг нэгтгэж сайтар холино. Үүссэн найрлагатай түлэгдэлтийг тослох.

- ханиалгах үед: Шинэ өндөгний шарыг элсэн чихэрээр цагаан болтол сайтар нунтаглаж, хольц нь 2-3 рублиэр хэмжээгээр нэмэгдэх ёстой. Энэ "ног" -ийг хоосон ходоодонд авдаг;

Оллоо өргөн хэрэглээтүүхий тахианы өндөг, гоо сайхны салбарт. Зөөлрүүлэхийн тулд Хуурай арьсӨндөгний шар агуулсан маск хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ийм маск бэлтгэхийн тулд та шинэ тахианы өндөгний нэг өндөгний шарыг нэг халбагатай холих хэрэгтэй байгалийн зөгийн бал, мөн нэг халбага глицерин. Холимогийг сайтар хутгаж, нүүрний хуурай арьсанд хэрэглэнэ. 15-20 минутын дараа бүлээн усаар зайлна. Энэхүү маскыг хэрэглэсний дараа арьс хилэн зөөлөн болно.

Бодибилдингчдийн гол ажлуудын нэг бөгөөд зөвхөн бие махбодийн хувьд идэвхтэй хүмүүсбайна зөв сонголтбүтээгдэхүүн, спортын нэмэлтүүд. Үүнтэй адил гэдгийг мэддэг спортын нэмэлтүүдбиелүүлэхийг уриалав өөр өөр функцуудянз бүрийн тамирчдын хувьд. Жишээлбэл, бодибилдингчид салаалсан гинжин амин хүчлийг булчингийн өсөлт, тогтвортой синтезийг сайжруулах үүднээс авч үздэг. булчингийн уураг. Гэхдээ сургалтын чухал цэг бол эрчимтэй бэлтгэлийн үеэр ядрах үе юм. Ийм нөхцөлд тамирчид тэсвэр тэвчээр шаарддаг бөгөөд үүнийг нэмэгдүүлэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь цитрулин малат юм. Тийм ч учраас олон бодибилдингчид үүнийг дасгалын өмнөх дасгалдаа оруулдаг.
Цитрулин бол орнитин ба карбамойл фосфатын амин хүчлийн нэгдлээс үүссэн амин хүчил юм. Бие махбодид энэ нь шээсний мөчлөгийн үед тохиолддог бөгөөд ингэснээр бие нь азотын хаягдлаас ангижрах болно. Нэмэлт тэжээлээс илүүдэл цитруллин нь шээсний мөчлөгт булчинг дасгал хийснээр үүссэн аммиакийг ядрахаас өмнө арилгах боломжийг олгодог.
Цитрулин нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бодисын солилцооны үйл явцбие. Нэмж дурдахад, цитруллин нь бие махбодь амин хүчлийг аргининыг азотын исэл болгон боловсруулахад гаргаж авдаг нэмэлт бүтээгдэхүүн юм. Судалгаанаас үзэхэд цитрулины илүүдэл нь цусан дахь аргинины хэмжээг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь азотын ислийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Хариуд нь их хэмжээний азот нь дасгал хийх явцад булчинд цусны урсгалд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь булчингийн эдАчаалал дор удаан байж, цусыг илүү сайн шахах.
Малат буюу алимны хүчил нь давсны нэгдэл бөгөөд ихэвчлэн хүнсний хадгалалтын бодис болгон ашигладаг бөгөөд алим гэх мэт зарим жимсийг исгэлэн амттай болгодог. Дахиад нэг эерэг шинж чанарМалат нь сүүн хүчлийн дахин боловсруулалтыг дэмждэг бөгөөд энэ нь ядаргаатай тэмцэхэд тусалдаг. Цитрулинтай хамт малат нь бие махбодийг янз бүрийн ачааллыг удаан тэсвэрлэх боломжийг олгодог.

Спортод цитрулин

Бодибилдинг болон бусад спортод цитрулиныг ихэвчлэн ашигладаг, учир нь энэ нэмэлт нь сургалтын гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлдэг. Аммиак, цитрулин ялгаралтыг хурдасгах замаар спортын хоол тэжээлэрчимтэй биеийн хүчний ажлын үед үүсдэг булчинд устөрөгчийн идэвхжил буурахыг хойшлуулах боломжийг танд олгоно. Устөрөгчийн идэвхжил буурах үед булчин хүчиллэг болж, ядаргаа эхэлдэг.
Аргинин нь цитрулинаас нийлэгждэг тул азотын донорын үүрэг гүйцэтгэж, шингээж авсны дараа элгэнд устгагдахгүй хоол боловсруулах зам, гэхдээ энэ үйл ажиллагааны механизм нь гол зүйл биш юм. Мөн цитрулин нь азотын ислийг устгадаг ферментүүдийг дарангуйлдаг. Цитрулин нь өсөлтийн дааврын үйлдвэрлэл, инсулины шүүрэл, креатинины үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх боломжтой гэж үзсэн боловч эдгээр нөлөө нь нотлогдоогүй байна. TO эерэг нөлөөЭнэ эм нь тамирчдад сургалтын дараа булчингийн өвдөлтийг багасгахад тусалдаг гэдгийг та нэмж болно.

Хэрхэн, ямар тунгаар авах вэ

Цитрулиныг хэрэглэхийг зөвлөж байна хоосон ходоодсургалтын өмнө 05-1.5 цаг. Та өглөө болон унтахынхаа өмнө нэмэлтээр ууж болно. Цитрулины олон нөлөө нь аргинины хэмжээ ихэссэнтэй холбоотой байдаг тул хэрэглээний онцлог нь мөн адил байдаг.
Citrulline-ийн хамгийн бага үр дүнтэй тун нь өдөрт 6 г байна. Гэхдээ судалгаагаар өдөрт 18 грамм уувал үр дүн нь мэдэгдэхүйц дээрдэх болно.

Цитрулиныг бусад нэмэлт тэжээлүүдтэй хослуулах

Дасгалынхаа үр нөлөөг нэмэгдүүлэхийн тулд та янз бүрийн нэмэлтүүдийг цитрулинтай хослуулж болно.
Спортын хамгийн тохиромжтой хосолсон хоол тэжээл:
Карнозин - сүүн хүчлийг буфержүүлэн агааргүй байх босгыг нэмэгдүүлэхээс гадна булчинг исэлдэлтийн стрессээс хамгаалдаг.
L-карнитин - өөх тосыг бодисын солилцоонд оруулснаар эрчим хүчний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг. Бие махбодийн гүйцэтгэлийг сайжруулж, зүрх судасны системийг хамгаалах боломжийг танд олгоно.
Креатин - хүч чадал, булчингийн өсөлтийг нэмэгдүүлдэг.
Аргинин - азотын ислийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлснээр булчингийн тэжээлийг сайжруулдаг. Өсөлтийн даавар, инсулины үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг. Хослолын техник эдийн засгийн үндэслэл хангалттай нотлогдоогүй байна.
Витамин ба эрдэс бодисууд нь бараг бүх бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог элементүүд юм. Цитрулин нь ялангуяа В бүлгийн витамин, цайртай сайн нийлдэг.

Цитрулины гаж нөлөө

Өнөөг хүртэл, үед Эмнэл зүйн туршилталь нь ч тодорхойлогдоогүй гаж нөлөөцитрулин. Мөн цитрулин хэрэглэдэг тамирчдаас ямар ч мэдээлэл гараагүй байна.

Цитрулины байгалийн эх үүсвэр

Тарвас. Тарвасны хальс нь ялангуяа цитрулинаар баялаг. Тарвас нь цитрулинаас гадна дархлааг идэвхжүүлдэг бусад антиоксидантуудыг агуулдаг. зүрх судасны системликопен зэрэг орно. Цитрулин нь тарвасны үрэнд бас байдаг.
Газрын самар. Газрын самар байна сайн эх сурвалжцитрулин нь зүрхэнд ашигтай моно ханаагүй өөх тосны харьцангуй өндөр агууламжтай. Самар нь эрүүл хоолны дэглэмийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох антиоксидант болон эслэгээр баялаг юм.
Шар буурцаг. Бусад олон төрлийн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь шар буурцаг нь олон төрлийн бодис агуулдаг чухал амин хүчлүүд. Энэ нь тэднийг цагаан хоолтнуудад маш сонирхолтой хоол болгодог. Шар буурцаг нь цитрулин, төмөр, зэс, омега-3 агуулдаг тосны хүчил. Төмөр нь цусны улаан эсийг үүсгэхэд, зэс нь бодисын солилцоонд, өөх тосны хүчил нь идэвхтэй үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг тархины үйл ажиллагаазүрхний тасалдалгүй үйл ажиллагаа.
Цитрулин нь загас, сүү, өндөг, мах, сонгино, сармис зэрэг бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг.

Витамин нь маш идэвхтэй байдаг биологийн бодисууд, эдгээр нь амьдралын тодорхой үйл явцыг хариуцдаг. Тэд бидний биед орохдоо янз бүрийн процессыг идэвхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Төрөл бүрийн витаминууд нь бэхжүүлэхэд тусалдаг дархлааны систем, ядаргаа багасгах, үед нөхөн сэргээх сайжруулах Идэвхтэй хөдөлгөөн хийх, ерөнхийдөө сайжруулах функциональ байдалбиеийг саармагжуулах хортой хүчин зүйлүүдорчин.
Витамин-эрдэсийн цогцолбор (мултивитамин) нь бие махбодийг витамин, эрдэс бодис болон бусад чухал бодисоор хангах зорилготой нэмэлт юм. Олон төрлийн амин дэмийг эндээс олж болно янз бүрийн хэлбэрүүд, тэдгээр нь шахмал, капсул, шахмал, нунтаг, шингэн болон хэлбэрээр ирдэг тарилгын уусмалууд. IN Одоо цагвитамин-эрдэсийн цогцолборыг харгалзан үйлдвэрлэдэг янз бүрийн хүчин зүйлүүднас, хүйс, хүний ​​үйл ажиллагаа гэх мэт. Жишээлбэл, ийм олон төрлийн амин дэмүүд байдаг: жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, өндөр настан, тамирчид, эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст зориулагдсан. Олон төрлийн амин дэмүүд нь дааврын эсвэл агуулдаггүй хортой бодисууд, тэдгээр нь эрүүл мэндэд аюултай биш бөгөөд үүнийг бэхжүүлэх, түүнчлэн бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлэхэд тусалдаг.

Витамин-эрдэсийн цогцолборын чанар.

Өнөөдөр спортын хоол тэжээлийн зах зээл байна янз бүрийн төрөлүнэ, чанараараа ялгаатай витамин, эрдэсийн цогцолборууд. Гэхдээ бүх олон төрлийн амин дэмийн найрлага нь маш төстэй юм.
Бүх зүйл бол цогцолборын бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харилцан үйлчлэлд оршдог. Хямд үнэтэй витамин-эрдэсийн цогцолборууд нь ихэвчлэн зарим витамин, эрдэс бодисын шингээлт мууддаг тул үнэтэй бүтээгдэхүүнээс ялгаатай байдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид орж буй микроэлементийн тэнцвэрийг алдагдуулж, улмаар энэхүү цогцолборыг авах үр нөлөөг бууруулдаг. Үнэтэй эмүүдэд эсрэгээрээ зарим элементүүдийн шингээлтийг дэмждэг элементүүд байдаг бөгөөд элементүүд нь бие биенийхээ шинж чанарыг сайжруулахад синергетик нөлөө үзүүлэхэд тусалдаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь маш их зүйлийг авчирдаг илүү их ашиг тустайхүний ​​биеийн хувьд.

Бодибилдинг дэх витамин, эрдэс бодис.

Дадлагаас харахад бодибилдинг, пауэрлифтинг, фитнесс зэрэг бусад спортын аль алинд нь витамин-эрдэсийн цогцолбор хэрэглэхгүйгээр хүссэн үр дүнд хүрэх нь маш хэцүү байдаг. Хэдийгээр хүн хангалттай хэмжээний уураг, нүүрс ус хэрэглэж, тогтмол дасгал хийдэг байсан ч бэлтгэлийн өндөрлөгтэй холбоотой асуудал гардаг. Үүний шалтгаан нь байж болно дутуу ашиглахвитамин, эрдэс бодис.
Бодибилдинг хийдэг хүмүүс эрдэс бодис, витамин багатай илчлэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай. Тэд үргэлж хангалттай хэмжээний жимс болон бусад витамины эх үүсвэрийг цэсэндээ нэмж чадахгүй, учир нь энэ нь хоол боловсруулах эрхтний хямралд хүргэдэг. Гэхдээ нөгөө талаар ийм тамирчдын биеийн эрдэс бодис, витамины хэрэгцээ илүү өндөр байдаг жирийн хүмүүс. Тиймээс витамин-эрдэсийн цогцолбор нь тэдний хувьд зүгээр л орлуулшгүй юм.
Энэ асуудлын талаар олж мэдсэнээр шинэхэн бодибилдингчид дараахь асуудалтай тулгардаг: аль цогцолборыг өөрсдөө сонгох вэ? Дэлгүүрт олон төрлийн амин дэмүүд байдаг бөгөөд үйлдвэрлэгчийн тайлбарласнаар хамгийн сайн нь байдаг, гэхдээ бодит байдал дээр. сайн цогцолборуудтийм ч их биш. Өмнө дурьдсанчлан витамин-эрдэсийн цогцолборын чанарыг түүний матрицаар тодорхойлдог бөгөөд энэ нь бодисыг тодорхой хурдаар, тодорхой хослолоор ялгаруулах боломжийг олгодог. хамгийн сайн нөлөөуусгах. Үүнээс гадна спортоор хичээллэх, ялангуяа бодибилдинг хийх үед биеийн хэрэгцээ эрс өөрчлөгддөг: зарим витаминууд 30% илүү, бусад нь бүр илүү хэрэгтэй байдаг. Тийм ч учраас хүндийн өргөлтийн тамирчдад сургалтын нөхцөлд биеийн өвөрмөц хэрэгцээг харгалзан боловсруулсан витамин, эрдэсийн тусгай цогцолбор худалдаж авахыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, спортын витамин, эрдэсийн цогцолборыг хүйсээр нь хуваадаг: эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст зориулагдсан бөгөөд тэдгээрийг харгалзан үздэг физиологийн шинж чанараль аль нь хүйс.
Витамин-эрдэсийн цогцолборыг ажилд авахдаа авах ёстойг тусад нь тэмдэглэх нь зүйтэй булчингийн масстайвшрах, жингээ хасах үед хүч чадлын үзүүлэлтүүдийг нэмэгдүүлэх.

Хүлээн авах горим.

Үйлдвэрлэгчдийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой. Ихэвчлэн олон төрлийн амин дэмийг 1-2 сарын турш ууж, дараа нь дор хаяж нэг сарын завсарлага авдаг. Мэргэжилтнүүд тасралтгүй хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам бие нь хоол хүнснээс хүрэхэд хэцүү эрдэс бодисыг шингээх чадвараа алдаж, бие дэх витамины нийлэгжилт багасдаг.

Тодорхойлолт

Тахианы өндөгийг хамгийн тэжээллэг хүнсний нэг гэж нэрлэж болно. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс хэт их өөх тос, холестерин агуулдаг тул үүнийг идэхээс зайлсхийхийг сонгодог. Гэхдээ ийм дүгнэлт гаргахын тулд энэ хүнсний бүтээгдэхүүнийг сайтар судлах шаардлагатай.

Өндөгний нийт массын талаас илүү хувийг (ойролцоогоор 67 хувийг) эзэлдэг өндөгний цагаан нь өндөгний шартай хамт тахианы өндөгний салшгүй хэсэг юм. Түүхий хэлбэрээр энэ нь ил тод наалдамхай шингэн бөгөөд дулааны боловсруулалтын дараа цагаан өнгөтэй болдог. Өндөгний цагааны калорийн агууламж нь шарын тэжээллэг чанараас хамаагүй бага боловч уураг ихтэй байдаг. Өндөгний цагааны ашигтай шинж чанарыг хүний ​​амьдралын олон салбарт ашигладаг боловч хоол хийхэд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг.

Өндөгний цагааныг дурьдахад хамгийн түрүүнд санаанд орж ирдэг зүйл бол эргэлзээгүй агаартай meringue болон хөвөн зуурмаг юм. Дашрамд хэлэхэд, өндөгний цагааныг ташуурдахдаа маш сайн үр дүнд хүрэхийн тулд та хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Тахианы өндөгийг урьдчилан сайтар хөргөж, процессын явцад нэг чимх давс нэмбэл тэдгээрийг хүчтэй хөөс болгон амархан ташуурдуулж болно.

Оросын ардын хоолонд тахианы өндөг, тухайлбал өндөгний цагаан нь харьцангуй саяхан шөлөнд ашиглагдаж эхэлсэн (Закавказын хоолны нэгэн адил). Харин энэ эрүүл бүтээгдэхүүн дээр тулгуурлан төрөл бүрийн үндсэн хоол бэлдэж, загас, хүнсний ногоотой хослуулдаг нь бараг уламжлал болсон. Франц, Англи тогооч нартай хамт манай мастерууд өндөгний цагааныг суфле, вазелин, ундаанд хэрэглэж сурсан.

Өндөгний цагаан калори

Өндөгний цагааны калорийн агууламж 44.4 ккал байна.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ 100 граммаар:

• Уураг: 11.1 гр (~44 ккал)
• Өөх тос: 0 гр (~0 ккал)
• Нүүрс ус: 0 г (~0 ккал)

Эрчим хүчний харьцаа (b|w|y): 100%|0%|0%

Өндөгний цагааны ашигтай шинж чанарууд

Өндөгний цагааны ашиг тус нь маргаангүй бөгөөд энэ нь тархины хэвийн үйл ажиллагаа, түүний үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхэд шаардлагатай ниацины баялаг эх үүсвэр юм. Энэхүү ашигтай бүтээгдэхүүн нь цусны бүлэгнэлтийг сайжруулдаг Н витамин агуулдаг. Мөн холин нь ой санамжийг сайжруулж, элэгнээс хор, хорт бодисыг зайлуулах чадвартай.

Өндөгний цагаан нь хүний ​​эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг, ялангуяа нярайн төрөлхийн гажиг үүсэхээс сэргийлдэг В витаминыг ихээр агуулдаг. Үүний зэрэгцээ, өндөгний цагааны ашиг тус нь холестерины эсрэг шинж чанараараа илэрхийлэгддэг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь шар буурцгийн бяслагаас ч илүү байдаг. Тахианы уургийг тогтмол хэрэглэх нь зүрх судсыг бэхжүүлэхэд тусалдаг нь шинжлэх ухаанаар нотлогдсон бөгөөд сүүлийн үеийн судалгаагаар уурагт агуулагдах уураг нь сайн холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.

Дашрамд хэлэхэд, холестерол, өөх тос ихтэй тул өндөгний хор хөнөөлийн талаархи өнөөгийн үзэл бодлын талаар: өндөгний цагаан нь бүрэн байдаггүй бөгөөд шаранд байдаг ч зөв хэрэглэвэл ямар ч аюултай зүйл байхгүй. .

Өндөгний цагааны найрлага

Өндөг нь 85% ус, 12% уураг, 1% нүүрс ус, өөх тосоос бүрддэг гэдгийг сургуулийн хичээлийн явцад та санаж байгаа байх. Үүнээс гадна ашигтай фермент, В витамин, глюкозыг өндөгнөөс олж болно. Гэхдээ бид, идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирдаж, бие махбоддоо "допинг" байнга хэрэгтэй байдаг хүмүүс уураг хамгийн их сонирхдог. Эндээс та ийм өндөгний цагааныг сонирхож байгаа бол олон сонирхолтой мэдээллийг олж авах боломжтой. Жишээлбэл, өндөгний уургийн 54% нь 19-р зуунд тусгаарлагдсан зууван бумин бөгөөд өнөөг хүртэл хоол хүнс, эм зүйн салбарт идэвхтэй ашиглагдаж байна. Мөн энэ уураг нь коналбумин буюу овотрансферрин гэж нэрлэгддэг байгалийн бактерийн эсрэг тусгай шинж чанартай уураг агуулдаг. Түүнчлэн лизоцим байдаг - 3.5% -ийн хэмжээгээр - энэ нь бактериолитик фермент болон ономуцин - өндөгний цагааны найрлагын 3% -ийг ашигладаг бөгөөд энэ нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй нийлмэл нэгдэл юм.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Гэсэн хэдий ч, хэрэв бид өндөгний цагаан, түүний хор хөнөөлийг санахгүй бол бидний нийтлэл бүрэн дүүрэн байх болно сөрөг нөлөөдээр Хүний бие. Ийм өндөгний цагаан нь холестерол их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд долоо хоногт 1 өндөг идэхэд буруудах зүйл байхгүй, гэхдээ хэрэв та маш их өндөг иддэг бол (жишээлбэл, зарим бодибилдингчид өдөрт 2 арван өндөг идэж болно) Энэ тохиолдолд холестерин нь аймшигтай тунгаар биед орж ирдэг. Наад зах нь үүнээс ангижрахын тулд өндөг идэхээ болихын тулд та зөвхөн өндөгний цагаан хэрэглэж, шарыг нь хаяж болно. Хэдийгээр өндөг идэх энэ сонголт зарим хүмүүст маш үрэлгэн мэт санагдаж болох ч эмчилгээнд мөнгө үрэхээс илүүтэйгээр өндөг худалдаж авахад мөнгө зарцуулах нь дээр. Тиймээс, хэрэв та хүсвэл өдөрт 20 хүртэл өндөгний цагаан идэж болно, харин шартай хамт идэх өндөгний тоо 3 ширхэгээс хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг санаарай.

Өндөгний цагааныг яаж идэх вэ

Гэсэн хэдий ч өндөгийг зүгээр л хуурч, чанаж, салатанд нэмж, өндөгний цагааны хэрэглээг нэмэгдүүлж, гуалиг, гоо сайхан, эрүүл мэндийн замд орж байна гэж бүү яар. Харамсалтай нь энэ нь тийм ч энгийн зүйл биш юм. Хэрэв та зүгээр л түүхий өндөг уусан ч гэсэн энэ тохиолдолд өндөгний цагааны найрлага нь зүгээр л тохиромжтой байх боловч энэ нь хамгийн найдвартай сонголт биш юм, учир нь энэ тохиолдолд сальмонеллёзоор өвчлөх эрсдэл нэлээд өндөр байдаг. Ийм өндөгний худалдагч нь түүний бүтээгдэхүүнийг туршиж үзсэн бөгөөд таны эрүүл мэндэд туйлын аюулгүй гэдгийг баталж байгаа ч гэсэн. Таны ийм яаруу алхам таны эрүүл мэндэд хохирол учруулж болзошгүй юм. Тиймээс дулааны боловсруулалтгүйгээр өндөгний цагааныг цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэхээс татгалзах нь дээр - энэ нь хэтэрхий аюултай юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв түүхий өндөг, байгалийн өндөгний цагааныг туршиж үзэх хүсэл таны насан туршийн мөрөөдөл бол та тусгай зориулалтын шарагч хэрэглэж болно. Хэрэв та үүнийг 0 Цельсийн 280 градусын температурт халааж, ийм сайн халаадаг конвекцийн зууханд өндөг хийвэл хэдхэн секундын дотор конвекцийн зууханд өндөг барьвал тэр жигнэх боломжгүй болно, гэхдээ. Үүний зэрэгцээ өндөгний бүрхүүлд байж болох халдвар нь өндөр температурт устах болно.

Өндөгний цагааныг хэрхэн яаж хийх вэ

Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас агаар шарагч сонголт танд тохирохгүй бол та өндөг буцалгаж болно - хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн сайн арга бол санаа зовж байгаа бол та болон надад хэрэгтэй өндөгний цагааныг устгахгүй, тэжээллэг чанарыг хадгалах болно. өндөгний үнэ цэнэ, амтыг алдахад хувь нэмэр оруулахгүй. Дашрамд хэлэхэд ийм чанасан өндөг нь биед амархан, хурдан шингэдэг. Мөн бидний болгоомжилдог салмонелла хэдхэн минутын дотор буцалж буй усанд үхэх болно.

Өндөгний цагааныг буцалгахаас өөр сонголт бол шарсан мах юм. Гэсэн хэдий ч энэ арга нь хамгийн сайн биш бөгөөд таны эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тустай биш юм. Хайруулын тавган дахь өндөр температурын нөлөөн дор өндөгний цагаан денатурат үүсдэг - өөрөөр хэлбэл түүний танд болон надад ашигтай бүтэц алдагдаж, ашиг тус, тэжээллэг чанар нь алдагддаг. Нэмж хэлэхэд, хэрэв та хуурай хайруулын тавган дээр өндөг хуурдаггүй бол өндөгнөөс гадна бидний ходоод, элэг, бүх биед маш их хортой хорт хавдар үүсгэгч бодисоор дүүрэн шарсан тосыг идэж болно.

Өндөг нэмсэн аяга тавагны хувьд салат, чихмэл өндөг - энд бүх зүйл анх харахад тийм ч эрүүл биш юм. Өндөгний эцсийн тэжээллэг найрлага нь ийм өндөгийг салатанд нэмсний үр дүнд ихээхэн өөрчлөгддөг бөгөөд майонез, халуун халуун ногоо нь эрүүл мэндэд тустай байдаггүй.

Спортын тэжээл дэх өндөгний цагаан

Өндөгний цагаан нь спортын салбарынхан төдийгүй биологийн үйлдвэрлэгчдийн анхаарлыг татсан юм идэвхтэй нэмэлтүүд. Тиймээс, тамирчдын хоол тэжээлийн төлөвлөгөө, спортын хоол тэжээлийн дэлгүүрт өндөгний цагаан савтай тааралдвал гайхах хэрэггүй. Үнэн бол ийм өндөгний уургийн хүнсний нэмэлт тэжээлийг нэн даруй нөөцлөх гэж бүү яар. Үнэн хэрэгтээ энэ нийлэгжүүлсэн бүтээгдэхүүний амт нь маш өвөрмөц байдаг (энэ уураг нь гашуун байдаг). Гэхдээ хэрэв та түүнд амтлагч нэмбэл ийм өндөгний цагааны ашиг тус багасах болно. Үүнээс гадна ийм "дэлгүүрээс худалдаж авсан" өндөгний цагаан ... маш их хөөсөрч, үүнийг бэлтгэх нь тийм ч тохиромжтой биш - ийм уургийн коктейль хийх ур чадвартай байх хэрэгтэй. шуурхай хоол хийхчиний шилнээс мултарсангүй. Тиймээ, ийм хүнсний нэмэлтийн үнэ тийм ч хямд биш, жишээлбэл, сүүний уураг(сүүний уураг) нь хямд бөгөөд амт нь илүү тааламжтай байдаг тул тамирчид өндөгний цагаанаас илүү дуртай байдаг.

Өнөөдөр бид маш их зүйлийг сурсан сонирхолтой баримтуудөндөгний цагааны тухай, тэр ч байтугай эрүүл мэндэд аюулгүй, тэжээллэг чанарыг хадгалахад тохиромжтой ийм өндөгний цагаан бэлтгэх сонголтыг сонгож чадсан. Хэдийгээр та тамирчин, бодибилдингийн тамирчин биш ч гэсэн ийм уураг танд ашигтай байж болох тул үүнийг санаж, өөртөө зориулж "өндөг" хоол зохион байгуулаарай. уургийн өдрүүд. Үүний төлөө таны бие танд зөвхөн талархах болно.

Нүүрний маск: арьсанд зориулсан өндөгний цагаан, ашиг тус, хэрэглээ

Өндөгний цагаан нь хамар, эрүү, духан дээрх хар батгатай байнга тэмцдэг хүмүүст тусалдаг. Танд хэрэгтэй зүйл бол нэг өндөгний цагаан, цаасан алчуур юм.

1 өндөгний цагааныг хөөсөрч хөөсөрч, цагааныг нь нүүр, хүзүүндээ түрхээрэй. Цаасан алчуур эсвэл салфетка аваад нүүрэндээ тавиад нүд, амаа нүхлээрэй. Амны алчуур дээр өөр уураг түрхээрэй. Цагааныг хатаана.

Хатаасан салфеткийг доороос дээш аажмаар арилгана. Үүн дээр бүх хар батга, үхсэн арьс үлдэнэ.

Хамгийн гол нь цаасыг хүчтэй, хурц татахгүй байх, хэрэв та өвдөж байгаа бол хуруугаа усанд бага зэрэг норгож, арьсанд наалдсан цаасыг үрэх хэрэгтэй.

Тослог арьсанд зориулсан өндөгний цагаан маск

1 өндөгний цагааныг сайтар цохиж, 1 tsp нэмнэ нимбэгний шүүс. Холих. Холимогийг нэг давхаргаар нүүрэндээ түрхээд 10 минут хүлээгээд өөр давхарга түрхээрэй. Маскийг нүүрэндээ 5 минут байлгаад бүлээн усаар зайлна. Энэхүү маск нь нүх агшааж, үрчлээг толигор болгож, арьсыг цайруулна. Нүдний доорх хар хүрээний өндөгний цагаан

Өндөгний цагаан нь арьсыг илүү зөөлөн, уян хатан болгодог. Мөн цусны эргэлтийг сайжруулдаг В 12 витамин болох рибофлавиныг ихээр агуулдаг. Энэ бүхэн нь нүдний доорх хар хүрээ арилгахад тусалдаг.

1 өндөгний цагааныг сайтар хутгаад сойзоор түрхэнэ. хар хүрээ. Уураг хатаахын тулд арьсан дээр ойролцоогоор 15 минут байлгаад дараа нь усаар сайтар зайлна. Та мөн уураг дээр хэдэн дусал шуламны хандмал эсвэл тос (Witch Hazel hydrolate) нэмж болно, энэ нь нүдний эргэн тойрон дахь арьсанд сайн нөлөө үзүүлдэг.

Үрчлээг арилгах өндөгний цагаан

Уураг нь найрлага, арьсыг уян хатан болгох чадвартай тул үрчлээстэй тэмцэхэд тусалдаг. Үүний тулд 1 уураг, 1 халбага хэрэгтэй оливын тос, 1 халбага шар шавар. Бүх найрлагыг сайтар хольж, нүүр, хүзүүний арьсанд түрхэнэ. Маск түрхсэний дараа 20-30 минутын турш чимээгүй хэвтэх хэрэгтэй. Маскийг бага зэрэг бүлээн усаар зайлж, дараа нь нүүр, хүзүүний арьсанд чийгшүүлэгч эсвэл тэжээлийн тос түрхээрэй.