Пилешка супа с прясно зеле - как се готви. Приготвяне на супи със зеле и пиле Зелева чорба с пилешки бульон

Традиционно бялото зеле се използва за супи в руската кухня, но можете да приготвите първото ястие с всякакъв вид от този здравословен зеленчук. Рецептите за такива супи са доста прости. Сред вариантите за зелева супа можете да намерите както много задоволителни рецепти, така и такива, които не съдържат много калории - за тези, които трябва да се придържат към диета.

Стъпка по стъпка рецепта

Диетична супа с пиле и зеле съдържа необходимите за организма елементи. Определено трябва да се включи в детското меню. Освен това може да помогне за укрепване на тялото и по-бързо справяне с настинките.

Пилешка супа с прясно зеле и картофи

За тези, които предпочитат по-дебели и по-задоволителни варианти, можем да препоръчаме рецепта за супа с картофи.

Продукти:

• 250 г пилешко;
• 300 г картофи (при избора на клубени се отхвърлят тези, които са зеленикави, покълнали или с изгнили или потъмнели участъци);
• 400 г прясно бяло зеле;
• 100 г лук, моркови;
• 10 ml растение. масла;
• 70 g об. пасти;
• сол пипер.

Супата може да се приготви 2 часа предварително.

Калорично съдържание на 100 g супа: 33 kcal.

Пилето се измива и се подготвят отделни части, подходящи за варене. Слагат се в съд с вода и се варят, докато течността изври. Отстранете остатъците и пяната. Хвърлете малки кубчета картофи.

Лукът се нарязва на ситно, морковите се нарязват на лентички или се настъргват. Запържете лука в масло, след 2 минути добавете към него моркови, разбъркайте, добавете доматено пюре и гответе още 2 минути.

Настърганото зеле се изсипва в тенджера с бульон, след което се запържва и подправките. Разбъркайте и гответе до готовност на картофите. След това, преди сервиране, супата престоява още 15 минути под капак, вече не на котлона.

Супа от карфиол с пиле

Карфиолът съдържа впечатляващ списък от витамини и полезни микроелементи. Определено трябва да опитате ястия, приготвени от него. Например, диетична супа с карфиол и пиле не само ще ви помогне да избегнете натрупването на излишни килограми, но и ще помогне да запазите полезните свойства на продуктите, включени в нея.

съставки:

• 650 г пиле (можете да вземете една цяла гърда, като премахнете кожата и излишната мазнина);
• 3 бр. картофи;
• 2 бр. лавър листа и черен пипер;
• 3 литра вода (преминала през филтър или питейна);
• по 1 бр лук, моркови;
• 550 г карфиол;
• захар, сол, билки, черен пипер (всеки от тези продукти - в съответствие с предпочитанията можете да откажете всичко, освен сол, ако не е противопоказано).

Необходимо време: 1,5-2 часа.

Калорично съдържание на 100 g: 26 kcal.

Измитото пиле се поставя в тава и се налива вода. Сложете на котлона и изчакайте да заври. Отстранете пяната и остатъците, намалете температурата до минималната стойност.

Добавете лук, сол и черен пипер. Картофите се обелват, както и морковите. Картофите се нарязват на кубчета, а морковите се настъргват.

Към бульона заедно с дафиновите листа и зърната черен пипер се добавят картофите и морковите. След 15 минути добавете нарязани зеленчуци (по желание) и зеле, разделено на съцветия, в супата.

Върнете котлона на среден. След като изчакате да заври, варете 20 минути. След това котлонът се изключва. Изчакайте още 15-20 минути, преди да сервирате супата.

Супа от броколи и пиле

Броколите не са най-познатият вид зеле за нашите домакини. Въпреки това не трябва да го пренебрегвате, тъй като ползите от използването на този продукт са не по-малко, отколкото в предишните версии. Използвайки такава необичайна съставка, можете да направите семейното меню по-разнообразно.

Продукти:

• 500 г пиле (парче филе или гърди);
• 400 г броколи;
• 3 л филтриран или мин. вода;
• по 1 бр моркови, лук;
• по 20 г зелен лук, магданоз;
• 5 картофа (неразвалени, без зелени или гнили участъци - подрязването на такива грудки няма да помогне за отстраняването на вредни вещества);
• 2 с.л. л. раст. масла;
• сол.

Супата се приготвя за 1 час.

Калорично съдържание на 100 g: 28,5 kcal.

Пилето се измива, изсипва се в съдове за супа с вода и се готви половин час. Отделните съцветия от броколи се измиват, картофите се нарязват на кубчета, лукът се наситнява, а морковът се настъргва с едрата страна на рендето.

Морковите и лукът се запържват в олиото. След половин час готвене добавете картофи и броколи към пилето. След като изчакате да заври, изсипете печеното и посолете. След 5 минути процесът на готвене е завършен. Супата трябва да престои 15 минути. В чинията се добавят нарязан зелен лук и магданоз.

Супа с брюкселско зеле и пиле

Друг рядък гост на нашите трапези е брюкселското зеле. Топките му изглеждат много интересни в супа, но освен това ястието се оказва здравословно и леко.

Продукти:

• 3 литра вода или предварително сварен бульон от пилешки гърди;
• 400 г пилешко;
• 150 г топчета от брюкселско зеле (можете да използвате замразени: не е необходимо да се размразяват преди готвене, само се изплакват);
• 1 глава лук и 1 морков всяка;
• 3 картофа;
• черен пипер, сол, по желание - подправки, билки.

За процеса на приготвяне на супата ще трябва да отделите 1 час.

Калорично съдържание на 100 g: 31 kcal.

Пилето, след като предварително се измие, се поставя в тава с вода. Слагаме на котлона и след като изчакаме бульона да заври, посоляваме. Извадете месото в отделна чиния и прецедете течността. Изпращаме бульона да заври отново, добавяме нарязани на кубчета моркови, картофи и нарязан лук.

След 8 минути връщаме месото, нарязано на парчета, в супата, хвърляме зелевите топчета (може да ги разполовим или да ги оставим цели). Добавете черен пипер и подправки. Гответе 10 минути. Изключете котлона и оставете супата за 15 минути. Можете да поставите зеленчуци в чиния.

Супата може да се приготви както от прясно, така и от замразено зеле от всички видове. Преди да го добавите към бульона, не е необходимо да чакате размразяване, но си струва да изплакнете продукта.

По-добре е да не готвите зелето дълго време, тогава то ще запази повече ползи и няма да се превърне в каша. Затова се добавя през втората половина на процеса на приготвяне на супата.

Готовото ястие може да се консумира на следващия ден след приготвянето му, но трябва да се съхранява в основното отделение на хладилника в затворен съд или директно в тенджера.

Супата от пиле и зеле може да стане чест гост на семейната трапеза, тъй като разнообразието от рецепти и видове на този зеленчук няма да му позволи да омръзне.

Супите със зеле са много полезни за организма. Те я ​​насищат с необходимите вещества и я почистват от токсини и замърсявания.

Има доста начини да направите това ястие. Ще ви представим само две прости и достъпни рецепти, които могат да се използват всеки ден.

Зелева чорба

Има различни рецепти за това ястие, но тази е особено популярна. Сигурно няма хора, които да не обичат домашно приготвената кисела зелева чорба. Няма нищо сложно в приготвянето на това ястие. Освен това не изисква закупуване на скъпи и задгранични продукти. За да проверим това, нека представим по-подробен списък на съставките, включени в това ястие:

• кисело бяло зеле - 2 чаши;
• просо - около 50 г;
• средно голяма морска сол - използвайте по ваш вкус;
• лук - 2 бр.;
• супа пиле - ½ труп;
• картофени клубени - 3 бр.;
• прясно набран копър и магданоз - 1 връзка.

Ние обработваме продукти

Пилешка зелева супа трябва да се прави поне веднъж седмично. Този бульон ще насити тялото ви с важни микроелементи и ще ви даде сила и енергия.

За приготвянето на въпросното ястие е необходимо да обработите всички продукти. Пилето за супа се измива добре и се нарязва на порции. Що се отнася до пресните зеленчуци, те трябва да бъдат обелени и нарязани на малки кубчета. Също така е необходимо да изплакнете маринованото бяло зеле и просо отделно.

Готвене на първото ястие на печката

Супите със зеле се варят в големи тенджери. Налейте обикновена студена вода в купата и наредете всички парчета пиле. След като доведете бульона до кипене, добавете към него сол и други подправки и след това гответе за около половин час. През това време месото трябва леко да омекне. След това добавете към него кисело зеле, моркови и лук. Доведете съставките до кипене, покрийте ги с капак и гответе още 19 минути.

След като бульонът се насити с ароматите на кисело зеле, а зеленчуците и месото станат меки, добавете към тях кубчета картофи, просо и нарязани билки. След овкусяване на супата към нея се добавят и различни подправки (по желание).

В този състав първото ястие се готви за 26 минути, след което се отстранява от печката и се оставя под капак за известно време.

Сервиране за обяд

Супите със зеле се сервират за обяд само горещи. Готовото ястие се разпределя в чинии, овкусява се с пресни билки и се сервира на домакинството заедно с филия хляб. Ако смятате, че такъв обяд е твърде постен, препоръчваме да добавите към него малко заквасена сметана.

Приготвяне на вкусна супа със зеле и картофи

По-горе говорихме за това как да подготвим първото ястие с кисело зеле. Въпреки това, някои готвачи предпочитат да направят такъв обяд с пресни бели зеленчуци. За да приложите тази рецепта, препоръчваме да използвате и пилешко месо. Но на първо място.

И така, за да приготвим супа от пилешко зеле, се нуждаем от следния набор от съставки:

• прясно бяло зеле - ½ малка вилица;
• слънчогледово масло - около 30 ml;
• студена чешмяна вода - около 2 литра;
• морската сол не е много груба - използвайте на вкус;
• пресни сочни моркови - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• супа пиле - ½ труп;
• картофени клубени - 3 бр.;
• прясно набран копър - 1 не много дебела връзка.

Подготовка на съставките

Всички зелеви супи са много сходни по състав. Между тях обаче все още има някои разлики.

За да приготвите въпросното ястие, измийте старателно половината от трупа на пилето за супа, като отрежете всички неядливи части. След това месото се нарязва на едри парчета и се оставя настрана.

Всички зеленчуци също се обработват отделно. Картофените клубени, пресните моркови и лук се обелват и след това се нарязват на средни кубчета. След това бялото зеле се почиства от гнилите листа и се нарязва на тънки ивици.

Топлинна обработка

За да бъде супата със зеле и пиле възможно най-ароматна и богата, към нея трябва да добавите пържени зеленчуци. За да ги приготвите, загрейте олиото в тенджера и след това наредете морковите и лука. И двете съставки се запържват добре до омекване, свалят се от котлона и се охлаждат.

Що се отнася до бульона, пригответе го по следния начин: сложете всички парчета пиле за супа в тенджера с вода, сол и оставете да заври. След това съдът се затваря и месото се вари 30 минути.

След време към бульона се добавя прясно бяло зеле. След като заври супата се вари около 22 минути, след което се добавят кубчета картофи и пресен копър. В този състав пилешката супа се готви за около 18 минути. През това време зеленчуците трябва да станат възможно най-меки.

След всички описани стъпки добавете предварително запържените зеленчуци към почти готовото първо ястие и ги разбъркайте добре. В този вид пилешката супа се вари около 5 минути и се сваля от котлона. След като престои ¼ час ястието се разрежда в чинии и се поднася.

Как и с какво да се представя?

Сега знаете как бързо и вкусно да готвите пилешка супа със зеле. Рецептите за такива ястия бяха описани точно по-горе.

След като зеленчуковият бульон с птиче месо е готов, той веднага се разпределя в чинии. За обяд това ястие се предлага с парче хляб, както и с нискомаслена майонеза или прясна заквасена сметана. Пилешката супа може да се овкуси и с малко количество зелен лук или копър.

Особено вкусна е супата, приготвена с месен бульон. То е богато и богато. Често готвя супи с пилешки бульон. Ястията се оказват нежни и ароматни.

Много обичам да добавям всякакви зеленчуци към супите. И така, наскоро в нашето семейство супи, в които... Освен това слагам всякакви видове зеле - това, което имам във фермата.

Един приятел ми каза да запържа зеленчуците в масло, преди да ги добавя към супата. Рядко готвя пържени зеленчуци и също не приготвям зеленчуци по никакъв начин (освен за почистване и измиване, разбира се), преди да ги добавя към бульона. Но много ми хареса да използвам масло. Това придава на супата специална нежност и пикантност.

Подправки не слагам. Моята супа се яде от всички в домакинството, но за малките е рано да видят изобилие от подправки в храната си. Но ако желаете, можете да добавите смес от чушки, кориандър, майорана и други подправки за вкус.

Стъпки на готвене:

Alt="4) Разтопете маслото в тиган. Сложете морковите, настъргани със средно ренде и карфиола и броколите, разделени на цветчета. Тук добавям и една скилидка нарязан чесън за аромат и пикантност. Разбърквам , пържете две минути.



" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2014_1/kurinyi-sup-s-kapustoi/kurinyi-sup-s-kapustoi-5-600pech.jpg" width="600">!}

4) Разтопете маслото в тиган. Слагат се морковите, настъргани със средно ренде, карфиолът и броколите, разделени на розички. Тук добавям и скилидка нарязан чесън за вкус и пикантност. Разбърквайки, запържете за две минути.

съставки:

Вода 3 л, пиле 600 г, картофи 3-4 бр., броколи 100 г, карфиол 100 г, лук (дребен) 2 бр., моркови 1 бр., масло 50 г, чесън 1 скилидка, зелен лук на вкус, копър на вкус, сол на вкус.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на пилешка зелева супа на печка и в бавна готварска печка с броколи, гъби или юфка

2018-07-06 Яковлева Кира

Степен
рецепта

2731

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

4 гр.

3 гр.

Въглехидрати

7 гр.

73 kcal.

Вариант 1: Пилешка супа със зеле - класическа рецепта

Проста, здравословна и вкусна супа от пиле и зеле. Най-често се приготвя през лятото, когато има много пресни зеленчуци или по време на настинка. В края на краищата нищо не ви помага да си стъпите на краката толкова бързо, колкото пилешкият бульон. Има много варианти за приготвяне, някои го приготвят с картофи, други с дребно фиде, добавят към него домати, броколи и дори гъби.

За да спестите време, пилешкият бульон може да се свари предварително, а месото да се използва за салати или рани; и двете могат да се съхраняват в хладилник до четири дни. В класическата рецепта, освен пиле и зеле, списъкът с продукти включва картофи, лук и моркови. Доматената паста, подобно на подправките, може да се добави на вкус.

съставки:

• 250 грама пилешко месо;
• 400 грама зеле;
• 300 грама картофи;
• 100 грама моркови;
• 100 грама лук;
• 70 грама доматено пюре;
• сол и черен пипер на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за супа от пилешко зеле

Месото се залива с два литра подсолена студена вода и се вари двадесет и пет минути.

Нарежете картофите на парчета, не по-големи от един сантиметър, сложете ги в бульона и гответе за петнадесет минути.

Нарежете останалите зеленчуци на ситно.

Запържете лука за четири минути, добавете към него моркови, запържете още четири минути.

Изсипете доматеното пюре в тигана, разбъркайте, оставете да къкри за няколко минути.

Нарежете зелените, за предпочитане по-дребни.

Поставете зелето, копъра и запържете в тигана и гответе за десет минути.

Оставете пилешката супа да къкри поне десет минути.

Формата и големината на нарязване на зеленчуците няма никакво значение, въпрос на вкус и естетика, но трябва да имате предвид, че по-големите парчета ще отнемат повече време за приготвяне. Преди да настържете зелето, по-добре е да се отървете от грубите листа и дръжки, а лукът и морковите не е необходимо да пържите, просто ще им придадете по-наситен вкус, особено ако ги задушите малко с няколко лъжици доматено пюре. Не забравяйте за дафиновия лист, той трябва да се потопи в супата пет минути преди да е готова, заедно със зърната черен пипер. Готовата порция може да се овкуси с майонеза или домашно приготвена нискомаслена заквасена сметана.

Вариант 2: Бърза рецепта за пилешка супа със зеле в бавна готварска печка

Деликатният вкус на пилешката супа е нейното основно предимство; всяка уважаваща себе си домакиня трябва да я приготви. Не е трудно да се научи, особено ако го готвите в бавна готварска печка. Това не само ще намали времето за готвене, но и ще опрости целия процес. Лукът и морковите могат да бъдат предварително запържени или добавени към бульона едновременно със зелето.

съставки:

• 3 пилешки бутчета;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 3 картофа;
• 400 грама зеле;
• 2 литра вода.

Как бързо да сготвим пилешка супа със зеле

Лукът се нарязва на ситно и се запържва за няколко минути в бавна готварска печка на режим „Пържене“.

Настържете морковите, добавете към лука, гответе за няколко минути.

Измийте и обелете пилето.

Картофите се нарязват на кубчета, а зелето - на лентички.

Поставете всички съставки в тенджера за бавно готвене, налейте необходимото количество вода, добавете сол и разбъркайте.

Гответе един час в режим "Супа".

Вариант 3: Пилешка супа със зеле и броколи

Има няколко прости тайни за това как да изберете правилния карфиол:
прясното зеле има долни листа, които не са отпуснати и имат „здравословен“ зелен цвят;
По-добре е да вземете плътни и тежки глави зеле със среден размер;
няма нужда да купувате зеле с кафяви петна, мухъл или черни петна;
Не трябва да го съхранявате в хладилника повече от седмица, но ако го разделите на съцветия и го поставите във фризера, той няма да загуби полезните си свойства в продължение на шест месеца;
Зелето трябва да се пази от влага и да се съхранява само в специално отделение за зеленчуци или вакуумен контейнер.

съставки:

• 250 грама ориз;
• 400 грама карфиол;
• 75 грама лук;
• 350 грама пилешко месо.

Стъпка по стъпка рецепта

Залейте ориза с вряла вода за петнадесет минути, след което изплакнете няколко пъти.

Сварете пилешкото месо до омекване в подсолена вода.

Изсипете ориза във врящ бульон.

Лукът се нарязва на ситно, карфиолът и броколите се разделят на розички.

Запържете лука за три минути.

Добавете броколите и зелето към лука и гответе още шест минути.

Прехвърлете зеленчуците от тигана в супата, разбъркайте и гответе за шест минути.

Зелените нарежете на ситно, изсипете в супата, разбъркайте, отстранете от котлона и оставете ястието да се запари.

Карфиолът съдържа много фибри, груби диетични фибри, които събират токсините и ги извеждат от тялото по естествен път. В допълнение, този зеленчук съдържа витамини от групи В, С, РР и К, калий, флуор, желязо, манган, селен и фосфор. Карфиолът има холеретично свойство, така че трябва да се яде, когато приемате антибиотици. И благодарение на наличието на дииндолометан, той помага в превенцията на рак на простатата.

Вариант 4: Пилешка супа със зеле и гъби

Добавяйки гъби към класическата рецепта за пилешка супа, можете да получите по-богат вкус. Можете да използвате както мариновани, така и пресни шампиньони, но имайте предвид, че последните ще трябва да се готвят по-дълго. Те съдържат много витамини В, С, Е и РР, манган, желязо, хром, флуор, калций и други полезни вещества, които имат положителен ефект върху здравето. Например рибофлавинът помага на щитовидната жлеза, полизахаридите са отлични за предотвратяване на рак, а лецитинът премахва холестерола и се бори със симптомите на атеросклероза.

съставки:

• 450 грама пилешко месо;
• 200 грама зеле;
• 4 картофа;
• 2 глави лук;
• 2 моркови;
• 6 шампиньона;
• 1 яйце;
• 2 с.л. лъжици заквасена сметана;
• 0,5 лимон.

Как да готвя

Измийте пилето, налейте вода, посолете и гответе до омекване, като не забравяте да отстранявате пяната с решетъчна лъжица.

Добавете дафинови листа и черен пипер към бульона.

Извадете пилето от супата и отделете месото от костите.

Прецедете бульона и сложете месото в него.

Лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват за няколко минути на слаб огън.

Нарежете зелето, картофите и гъбите.

Поставете картофите във врящия бульон и гответе дванадесет минути.

Добавете зеленчуци и гъби към супата и гответе за дванадесет минути.

Нарежете всички зелени на ситно и ги добавете към супата.

Изцедете сока от лимона в бульона и гответе пет минути.

Разбийте яйцата със заквасена сметана, гответе, като разбърквате, докато се сгъсти.

Изсипете сместа от яйца и заквасена сметана в супата, гответе няколко минути, като разбърквате.

Пилешкият бульон съдържа много аминокиселини и пептиди, с добавянето на билки и зеленчуци, ползите му се увеличават многократно, например лукът и чесънът са отлични за предотвратяване на настинки. И ако ядете супата гореща, можете да подобрите храносмилането си. Това ще бъде особено полезно за тези, които страдат от гастрит, тъй като пилешкият бульон помага за премахване на излишната „киселина“ от стомаха и облекчава състоянието му. Аминокиселината цистеин помага за разреждането на слузта и облекчава симптомите на заболявания на дихателната система.

Вариант 5: Пилешка супа със зеле и фиде

За да направите супата по-задоволителна, можете да я приготвите с юфка, аз обикновено използвам малки сортове, които се готвят бързо, трябва да ги добавите само пет до десет минути преди края на готвенето. Можете да добавите абсолютно всякакви подправки, но е по-добре да не ги прекалявате, за да не преувеличите вкуса на пилешкото.

съставки:

• 400 грама пилешко месо;
• 100 грама фиде;
• 45 грама моркови;
• 45 грама лук;
• 0,5 сладки пиперки;
• 100 грама зеле;
• 40 грама домат.

Стъпка по стъпка рецепта

Сварете пилето в подсолена вода до готовност.

Нарежете и запържете домата, лука и морковите.

Нарежете зелето, добавете го към бульона и гответе пет минути.

Добавете печеното към супата заедно с юфката и гответе осем минути.

Добавете сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да престои петнадесет минути.

Горещият пилешки бульон съдържа много витамини и хранителни вещества, които укрепват имунната система и имат благоприятен ефект върху функционирането на нервната система, костната и хрущялната тъкан. Въпреки това, за тези, които са на диета за отслабване, е по-добре да не прекаляват с това ястие или да го приготвят изключително от пилешко филе или кости с ниско съдържание на мазнини.