Pileća supa sa svežim kupusom - kako kuvati. Pravljenje supe od kupusa i piletine

Tradicionalno, u ruskoj kuhinji, bijeli kupus se koristi za supe, ali prvo jelo možete pripremiti sa bilo kojom vrstom ovog zdravog povrća. Recepti za takve supe su prilično jednostavni. Među opcijama za supu od kupusa možete pronaći i vrlo zadovoljavajuće recepte i one koji ne sadrže mnogo kalorija - za one koji moraju da se pridržavaju dijete.

Korak po korak recept

Dijetalna supa sa piletinom i kupusom sadrži elemente neophodne organizmu. Svakako ga treba uvrstiti u dečiji jelovnik. Takođe može pomoći u jačanju organizma i bržem suočavanju sa prehladom.

Pileća supa sa svežim kupusom i krompirom

Za one koji više vole gušće i zadovoljavajuće opcije, možemo preporučiti recept za supu sa krompirom.

Proizvodi:

• 250 g piletine;
• 300 g krompira (pri odabiru krtola se odbijaju oni koji su zelenkasti, proklijali ili sa trulim ili potamnjelim dijelovima);
• 400 g svježeg bijelog kupusa;
• 100 g luka, šargarepe;
• 10 ml biljke. ulja;
• 70 g vol. paste;
• soli biber.

Supa se može pripremiti 2 sata unapred.

Sadržaj kalorija na 100 g supe: 33 kcal.

Piletina se opere i pripremaju se odvojeni delovi pogodni za pečenje. Stavite u šerpu sa vodom i kuvajte dok tečnost ne proključa. Uklonite prljavštinu i pjenu. Ubacite male kockice krompira.

Luk se sitno nasjecka, šargarepa se nareže na trakice ili izrenda. Na ulju propržiti luk, posle 2 minuta dodati šargarepu, promešati, dodati paradajz pastu i kuvati još 2 minuta.

Sipajte iseckani kupus u šerpu sa čorbom, zatim propržite i začinite. Promešajte i kuvajte dok krompir ne bude spreman. Zatim, prije serviranja, supa odstoji još 15 minuta pod poklopcem, ne više na šporetu.

Supa od karfiola sa piletinom

Karfiol sadrži impresivnu listu vitamina i korisnih mikroelemenata. Svakako treba probati jela od nje. Na primjer, dijetalna juha s karfiolom i piletinom ne samo da će vam pomoći da izbjegnete nakupljanje viška kilograma, već će vam pomoći i da očuvate korisna svojstva proizvoda uključenih u nju.

Sastojci:

• 650 g piletine (možete uzeti jedno cijelo prsa, uklanjajući kožu i višak masnoće);
• 3 kom. krompir;
• 2 kom. lovor list i biber;
• 3 litre vode (propuštene kroz filter ili za piće);
• po 1 komad luk, šargarepa;
• 550 g karfiola;
• šećer, sol, začinsko bilje, biber (svaki od ovih proizvoda - u skladu sa preferencijama, možete odbiti sve osim soli, ako nije kontraindicirana).

Potrebno vrijeme: 1,5-2 sata.

Sadržaj kalorija na 100 g: 26 kcal.

Opranu piletinu stavite u šerpu i dodajte vodu. Stavite na šporet i sačekajte da proključa. Uklonite pjenu i ostatke, smanjite temperaturu na minimalnu vrijednost.

Dodajte luk, posolite i pobiberite. Krompir je oguljen, baš kao i šargarepa. Krompir narežite na kockice, a šargarepu izrendajte.

Uz lovor i biber u zrnu, u čorbu dodajte krompir i šargarepu. Nakon 15 minuta u supu dodajte nasjeckano zelje (po želji) i kupus podijeljen na cvatove.

Vratite vatru na srednju temperaturu. Nakon što sačekate da proključa, kuvajte 20 minuta. Zatim se peć isključuje. Sačekajte još 15-20 minuta pre serviranja supe.

Brokoli i pileća supa

Brokula nije najpoznatija vrsta kupusa za naše domaćice. Ipak, ne smijete to zanemariti, jer koristi od korištenja ovog proizvoda nisu ništa manje nego u prethodnim verzijama. Koristeći tako neobičan sastojak, porodični meni možete učiniti raznovrsnijim.

Proizvodi:

• 500 g piletine (komad fileta ili prsa);
• 400 g brokule;
• 3 l filtrirano ili min. voda;
• po 1 komad mrkva, luk;
• po 20 g zelenog luka, peršuna;
• 5 krumpira (nije pokvaren, bez zelenih ili trulih površina - obrezivanje takvih gomolja neće pomoći u uklanjanju štetnih tvari);
• 2 žlice. l. rast. ulja;
• sol.

Za pripremu supe potrebno je 1 sat.

Sadržaj kalorija na 100 g: 28,5 kcal.

Piletina se opere, sipa u posude za supu sa vodom i kuva pola sata. Pojedine cvasti brokule se operu, krompir seče na kockice, luk secka, a šargarepa nariba krupnom stranom rende.

Šargarepa i luk se prže na ulju. Nakon pola sata kuhanja piletini dodati krompir i brokoli. Nakon što sačekate da proključa, sipajte pečenje i posolite. Nakon 5 minuta, proces kuhanja je završen. Supa treba da odstoji 15 minuta. Na tanjir se dodaju sjeckani zeleni luk i peršun.

Supa sa keljom i piletinom

Još jedan rijedak gost na našim trpezama je prokulica. Njegove kuglice izgledaju vrlo zanimljivo u supi, ali, osim toga, jelo ispada zdravo i lagano.

Proizvodi:

• 3 litre vode ili prethodno skuhane juhe od pilećih prsa;
• 400 g piletine;
• 150 g kuglica prokulica (možete koristiti i smrznute: ne treba ih odmrznuti prije kuhanja, samo ih isperite);
• 1 luk i 1 šargarepa svaki;
• 3 krompira;
• biber, sol, po želji - začini, začinsko bilje.

Za proces pripreme supe morat ćete izdvojiti 1 sat.

Sadržaj kalorija na 100 g: 31 kcal.

Piletina se, nakon što je prvo opere, stavi u šerpu sa vodom. Stavite na šporet i, nakon što sačekate da juha proključa, posolite. Izvadite meso u poseban tanjir i procijedite tečnost. Šaljemo juhu da ponovo proključa, dodamo šargarepu iseckanu na kockice, krompir i seckani luk.

Nakon 8 minuta vratite meso isječeno na komade u supu, ubacite loptice kupusa (možete prepoloviti ili ostaviti cijele). Dodajte biber i začine. Kuvajte 10 minuta. Ugasite šporet i ostavite supu da odstoji 15 minuta. Na tanjir možete staviti zelje.

Juha se može pripremiti i od svježeg i od smrznutog kupusa svih vrsta. Prije nego što ga dodate u juhu, ne morate čekati odmrzavanje, ali vrijedi isprati proizvod.

Kupus je bolje ne kuhati dugo, tada će zadržati više koristi i neće se pretvoriti u kašu. Stoga se dodaje već u drugoj polovini procesa pripreme supe.

Gotovo jelo se može konzumirati dan nakon pripreme, ali se mora čuvati u glavnom odeljku frižidera u zatvorenoj posudi ili direktno u loncu.

Juha od piletine i kupusa može postati čest gost na porodičnom stolu, jer raznovrsnost recepata i vrsta ovog povrća neće dozvoliti da dosadi.

Čorbe sa kupusom su veoma korisne za organizam. Zasićuju je potrebnim tvarima i čiste je od toksina i nečistoća.

Postoji nekoliko načina da se napravi pomenuto jelo. Predstavićemo vam samo dva jednostavna i pristupačna recepta koja možete koristiti svaki dan.

Supa od kupusa

Postoje različiti recepti za ovo jelo, ali ovaj je posebno popularan. Verovatno nema ljudi koji ne vole domaću supu od kiselog kupusa. Nema ništa komplikovano u pripremi ovog jela. Štoviše, ne zahtijeva kupovinu skupih i inozemnih proizvoda. Da bismo to potvrdili, predstavimo detaljnije listu sastojaka uključenih u ovo jelo:

• kiseli beli kupus - 2 šolje;
• proso - oko 50 g;
• morska sol srednje veličine - koristite po svom ukusu;
• luk - 2 kom.;
• supa piletina - ½ trupa;
• gomolji krompira - 3 kom.;
• svježe ubrani kopar i peršun - 1 veza.

Obrađujemo proizvode

Pileću čorbu od kupusa treba praviti najmanje jednom sedmično. Ova čorba će zasititi vaš organizam važnim mikroelementima i dati vam snagu i energiju.

Za pripremu predmetnog jela potrebno je obraditi sve proizvode. Pileće meso za supu treba dobro oprati i iseći na porcije. Što se tiče svježeg povrća, potrebno ga je oguliti i isjeckati na male kockice. Takođe je potrebno posebno isprati kiseli beli kupus i proso.

Kuvanje prvog jela na šporetu

Supe sa kupusom se kuvaju u velikim loncima. U činiju nalijte običnu hladnu vodu i rasporedite sve komade piletine. Nakon što juha proključa, dodajte joj kuhinjsku sol i druge začine, a zatim kuhajte oko pola sata. Za to vreme meso treba da malo omekša. Nakon toga dodajte kiseli kupus, šargarepu i luk. Vratite sastojke da proključa, poklopite ih i kuhajte još 19 minuta.

Nakon što se juha zasiti aromama kiselog kupusa, a povrće i meso omekšaju, dodajte im kockice krompira, proso i nasjeckano začinsko bilje. Nakon degustacije supe se dodaju i razni začini (po želji).

U ovom sastavu, prvo jelo se kuha 26 minuta, nakon čega se skida sa štednjaka i ostavlja neko vrijeme ispod poklopca.

Posluživanje za ručak

Za ručak se služe supe sa kupusom samo tople. Gotovo jelo se razlaže na tanjire, aromatizira svježim začinskim biljem i servira ukućanima uz krišku hljeba. Ako smatrate da je takav ručak previše posan, preporučujemo da mu dodate malo kiselog vrhnja.

Pravljenje ukusne supe od kupusa i krompira

Gore smo pričali o tome kako pripremiti prvo jelo sa kiselim kupusom. Međutim, neki kuhari radije pripremaju takav ručak od svježeg bijelog povrća. Za implementaciju ovog recepta preporučujemo i korištenje pilećeg mesa. Ali prvo stvari.

Dakle, za pripremu pileće supe od kupusa potreban nam je sljedeći set sastojaka:

• svježi bijeli kupus - ½ male viljuške;
• suncokretovo ulje - oko 30 ml;
• hladna voda iz slavine - oko 2 litre;
• morska sol nije jako gruba - koristite po ukusu;
• svježa sočna šargarepa - 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• supa piletina - ½ trupa;
• gomolji krompira - 3 kom.;
• svježe ubrani kopar - 1 ne baš debela veza.

Priprema sastojaka

Sve supe od kupusa su vrlo slične po sastavu. Međutim, još uvijek postoje neke razlike među njima.

Da biste pripremili predmetno jelo, polovinu trupa piletine za supu dobro operite, odrežite sve nejestive dijelove. Nakon toga meso se isecka na krupnije komade i ostavi sa strane.

Svo povrće se takođe posebno obrađuje. Gomolji krompira, sveža šargarepa i luk se ogule i iseckaju na srednje kockice. Nakon toga, bijeli kupus se očisti od trulih listova i isječe na tanke trakice.

Termičku obradu

Da bi supa sa kupusom i piletinom bila što aromatičnija i bogatija, u nju se mora dodati i prženo povrće. Za njihovu pripremu zagrijte ulje u šerpi, a zatim rasporedite šargarepu i luk. Oba sastojka se dobro proprže dok ne omekšaju, skinu sa šporeta i ohlade.

Što se tiče čorbe, pripremite je na sledeći način: sve komade piletine za supu stavite u šerpu sa vodom, posolite i prokuvajte. Nakon toga zatvorite posudu i pecite meso 30 minuta.

Nakon vremena u čorbu se dodaje svježi bijeli kupus. Nakon što juha proključa, kuvajte je oko 22 minuta, nakon čega se dodaju kockice krompira i svež kopar. U ovom sastavu pileća supa se kuva oko 18 minuta. Za to vreme povrće treba da postane što mekše.

Nakon svih opisanih koraka, u gotovo gotovo prvo jelo dodajte prethodno prženo povrće i dobro ga promiješajte. U ovom obliku pileća supa se kuva oko 5 minuta i skida sa šporeta. Nakon što je jelo stajalo poklopljeno ¼ sata, rasporedi se na tanjire i servira.

Kako i sa čime predstaviti?

Sada znate kako brzo i ukusno skuhati pileću supu sa kupusom. Recepti za takva jela opisani su upravo gore.

Nakon što je juha od povrća s mesom peradi gotova, odmah se izlaže na tanjire. Za ručak je ovo jelo predstavljeno kriškom hljeba, kao i nemasnim majonezom ili svježom pavlakom. Pileća supa se takođe može začiniti malom količinom zelenog luka ili kopra.

Posebno je ukusna supa kuvana na mesnoj čorbi. Bogat je i bogat. Često kuvam supe sa pilećom čorbom. Jela ispadaju nježna i ukusna.

Zaista volim da u supe dodam sve vrste povrća. Tako, odnedavno u našoj porodici su supe u kojima... Štaviše, stavljam sve vrste kupusa - onaj koji imam na farmi.

Prijatelj mi je rekao da propržim povrće na puteru prije nego što ga dodam u supu. Retko kuvam prženo povrće, a takođe ne pripremam povrće ni na koji način (osim za čišćenje i pranje, naravno) pre nego što ga dodam u čorbu. Ali stvarno sam voljela koristiti puter. To juhi daje posebnu nježnost i pikantnost.

Ne dodajem nikakve začine. Moju supu jedu svi ukućani, ali je rano da mališani vide obilje začina u hrani. Ali ako želite, možete dodati mješavinu paprike, korijandera, majorana i drugih začina za okus.

Koraci kuhanja:

Alt="4) U tiganju otopiti puter. Staviti šargarepu narendanu na srednje rende i karfiol i brokoli razdvojene na cvjetiće. Ja tu dodam i režnjeve seckanog belog luka za aromu i pikantnost. , pržiti dva minuta.



" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2014_1/kurinyi-sup-s-kapustoi/kurinyi-sup-s-kapustoi-5-600pech.jpg" width="600">!}

4) U tiganju otopite puter. Stavite šargarepu naribanu srednjem ribanjem, karfiol i brokulu razdvojene na cvjetiće. Za aromu i pikantnost ovdje dodajem i čen nasjeckanog bijelog luka. Mešajući, pržite dva minuta.

Sastojci:

Voda 3 l, piletina 600 g, krompir 3-4 kom., brokoli 100 g, karfiol 100 g, luk (mali) 2 kom., šargarepa 1 kom., puter 50 g, beli luk 1 čen, zeleni luk po ukusu, kopar po ukusu, so po ukusu.

Korak po korak recepti za pravljenje pileće supe od kupusa na šporetu i u sporom šporetu sa brokolijem, pečurkama ili rezancima

2018-07-06 Yakovleva Kira

Ocjena
recept

2731

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

7 gr.

73 kcal.

Opcija 1: Pileća supa sa kupusom - klasični recept

Jednostavna, zdrava i ukusna supa od piletine i kupusa. Najčešće se priprema ljeti, kada ima puno svježeg povrća ili u vrijeme prehlade. Uostalom, ništa vam ne pomaže tako brzo da stanete na noge kao pileća čorba. Postoji mnogo opcija za pripremu, neki ga kuvaju sa krompirom, drugi sa malim vermičelom, dodaju paradajz, brokulu, pa čak i pečurke.

Da bi se uštedjelo vrijeme, pileća čorba se može unaprijed skuhati, a meso se može koristiti za salate ili rane, oboje se može čuvati u hladnjaku do četiri dana. U klasičnom receptu, pored piletine i kupusa, na listi proizvoda nalaze se krompir, luk i šargarepa. Paradajz pasta, kao i začini, može se dodati po ukusu.

Sastojci:

• 250 grama piletine;
• 400 grama kupusa;
• 300 grama krompira;
• 100 grama šargarepe;
• 100 grama crnog luka;
• 70 grama paradajz paste;
• so i biber po ukusu.

Korak po korak recept za pileću supu od kupusa

Meso prelijte sa dva litra hladne slane vode i kuvajte dvadeset pet minuta.

Krompir narežite na komade ne veće od jednog centimetra, stavite u čorbu i kuhajte petnaestak minuta.

Preostalo povrće sitno iseckati.

Pržite luk četiri minute, dodajte šargarepu, pržite još četiri minute.

U šerpu sipajte paradajz pastu, promešajte, dinstajte par minuta.

Nasjeckajte zelje, najbolje sitnije.

Stavite kupus, kopar i pržite u tiganj i kuvajte desetak minuta.

Pustite da se pileća supa kuha najmanje deset minuta.

Oblik i veličina sečenja povrća uopšte nije bitan, to je stvar ukusa i estetike, ali treba imati na umu da će se veći komadi duže kuvati. Prije sjeckanja kupusa, bolje je da se riješite grubih listova i peteljki, a luk i šargarepu nije potrebno pržiti, samo će im dati bogatiji okus, pogotovo ako ih malo prodinstate sa par kašike paradajz paste. Ne zaboravite na lovorov list, potrebno ga je pet minuta prije nego što bude gotova umočiti u supu, zajedno sa crnim biberom u zrnu. Gotovu porciju možete začiniti majonezom ili domaćom nemasnom kiselom pavlakom.

Opcija 2: Brzi recept za pileću supu sa kupusom u laganoj šporeti

Delikatan ukus pileće supe je njena glavna prednost, svaka domaćica koja poštuje sebe treba da je skuva. Nije teško naučiti, pogotovo ako ga kuvate u spori šporet. Ne samo da će smanjiti vrijeme kuhanja, već će i pojednostaviti cijeli proces. Luk i šargarepu se mogu prethodno pržiti ili dodati u čorbu istovremeno sa kupusom.

Sastojci:

• 3 pilećih bataka;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 3 krompira;
• 400 grama kupusa;
• 2 litre vode.

Kako brzo skuvati pileću supu sa kupusom

Crni luk sitno nasjeckajte i pržite par minuta u laganom šporetu na režimu „Prži“.

Narendati šargarepu, dodati luku, kuvati nekoliko minuta.

Operite i ogulite piletinu.

Krompir narežite na kockice, a kupus na trakice.

Sve sastojke stavite u spori šporet, ulijte potrebnu količinu vode, posolite i promešajte.

Kuvajte jedan sat na režimu „Juha“.

Opcija 3: Pileća supa sa kupusom i brokolijem

Postoji nekoliko jednostavnih tajni kako odabrati pravi karfiol:
svježi kupus ima donje listove koji nisu mlohavi i imaju „zdravu“ zelenu boju;
Bolje je uzeti guste i teške glavice kupusa srednje veličine;
nema potrebe za kupovinom kupusa sa smeđim mrljama, plijesni ili crnim mrljama;
Ne biste ga trebali čuvati u hladnjaku duže od tjedan dana, ali ako ga razdvojite na cvatove i stavite u zamrzivač, neće izgubiti svoja korisna svojstva šest mjeseci;
Kupus treba zaštititi od vlage i čuvati samo u posebnom odjeljku za povrće ili vakuumskoj posudi.

Sastojci:

• 250 grama pirinča;
• 400 grama karfiola;
• 75 grama crnog luka;
• 350 grama piletine.

Korak po korak recept

Pirinač prelijte kipućom vodom petnaestak minuta, a zatim isperite nekoliko puta.

Pileće meso skuvati dok ne omekša u slanoj vodi.

U kipuću čorbu sipajte pirinač.

Crni luk sitno nasjeckajte, karfiol i brokulu podijelite na cvjetiće.

Pržite luk tri minuta.

U luk dodajte brokoli i kupus i kuhajte još šest minuta.

Prebacite povrće iz tiganja u supu, promešajte i kuvajte šest minuta.

Sitno nasjeckajte zelje, sipajte u supu, promiješajte, skinite sa šporeta i ostavite da se jelo prokuha.

Karfiol sadrži puno vlakana, grubih dijetalnih vlakana koja sakupljaju toksine i prirodno ih uklanjaju iz tijela. Osim toga, ovo povrće sadrži vitamine grupe B, C, PP i K, kalijum, fluor, gvožđe, mangan, selen i fosfor. Karfiol ima koleretsko svojstvo, pa ga treba jesti kada uzimate antibiotike. A zahvaljujući prisustvu diindolometana, pomaže u prevenciji raka prostate.

Opcija 4: Pileća supa sa kupusom i pečurkama

Dodavanjem gljiva klasičnom receptu za pileću supu možete dobiti bogatiji ukus. Možete koristiti i kisele i svježe šampinjone, ali imajte na umu da će se potonji morati duže kuhati. Sadrže puno vitamina B, C, E i PP, mangana, gvožđa, hroma, fluora, kalcijuma i drugih korisnih materija koje pozitivno utiču na zdravlje. Na primjer, riboflavin pomaže štitnoj žlijezdi, polisaharidi su odlični za prevenciju raka, a lecitin uklanja kolesterol i bori se protiv simptoma ateroskleroze.

Sastojci:

• 450 grama piletine;
• 200 grama kupusa;
• 4 krompira;
• 2 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 6 šampinjona;
• 1 jaje;
• 2 žlice. kašike kisele pavlake;
• 0,5 limuna.

Kako kuvati

Operite piletinu, dodajte vodu, posolite i kuhajte dok ne omekša, ne zaboravite da šupljikavom kašikom uklonite pjenu.

U juhu dodajte lovorov list i biber.

Izvadite piletinu iz supe, a meso odvojite od kostiju.

Procijedite juhu i u nju stavite meso.

Sitno nasjeckajte i pržite luk i šargarepu nekoliko minuta na laganoj vatri.

Narežite kupus, krompir i pečurke.

Stavite krompir u kipuću čorbu i kuvajte dvanaest minuta.

U supu dodajte povrće i pečurke i kuvajte dvanaest minuta.

Sve zelje sitno nasjeckajte i dodajte u supu.

Iscijedite sok od limuna u supu i kuhajte pet minuta.

Umutiti jaja sa pavlakom, kuvati mešajući dok se ne zgusne.

U supu sipajte smesu od jaja i pavlake, kuvajte nekoliko minuta mešajući.

Pileća juha sadrži puno aminokiselina i peptida, a uz dodatak začinskog bilja i povrća, njene prednosti se višestruko povećavaju, na primjer, luk i bijeli luk su odlični za prevenciju prehlade. A ako jedete supu vruću, možete poboljšati svoju probavu. Ovo će biti posebno korisno za one koji pate od gastritisa, jer pileća juha pomaže u uklanjanju viška "kiseline" iz želuca i olakšava njegovo stanje. Aminokiselina cistein pomaže u razrjeđivanju sluzi i ublažavanju simptoma bolesti respiratornog sistema.

Opcija 5: Pileća supa sa kupusom i vermičelom

Da bi supa bila bolja, možete je skuvati sa rezancima, ja obično koristim male sorte koje se brzo kuvaju, potrebno ih je dodati pet do deset minuta pre kraja kuvanja. Možete dodati apsolutno sve začine, ali je bolje da ih ne koristite previše kako ne biste nadjačali okus piletine.

Sastojci:

• 400 grama piletine;
• 100 grama vermičela;
• 45 grama šargarepe;
• 45 grama crnog luka;
• 0,5 slatke paprike;
• 100 grama kupusa;
• 40 grama paradajza.

Korak po korak recept

Piletinu skuvajte u slanoj vodi dok ne skuva.

Paradajz, luk i šargarepu iseckajte i propržite.

Kupus nasjeckajte, dodajte u čorbu i kuhajte pet minuta.

Pečeno dodajte u supu zajedno sa rezancima i kuhajte osam minuta.

Posolite, pobiberite, promiješajte i ostavite da odstoji petnaestak minuta.

Topla pileća juha sadrži mnogo vitamina i nutrijenata koji jačaju imunološki sistem i blagotvorno utiču na funkcionisanje nervnog sistema, koštanog i hrskavičnog tkiva. Međutim, za one koji su na dijeti za mršavljenje, bolje je ne pretjerati s ovim jelom ili ga pripremati isključivo od pilećeg filea ili kostiju s niskim udjelom masti.