Rezept für Hühnerteig. Hähnchen im Teig – ein bekanntes Produkt in einer interessanten Präsentation

In der Pfanne gebratenes Hühnchen im Teig ist ein sehr schnelles und köstliches Gericht. Die Kombination aus frittiertem Teig und zartem Hühnchen wird von vielen geliebt, daher gibt es viele Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse. Aber alle Rezepte ähneln sich nicht nur in der Kochtechnik, sondern auch in den Zutaten.

Erforderliche Zutaten

  • Natürlich wird die Hauptzutat sein Huhn. Da die Zubereitung in einer Bratpfanne erfolgt, benötigen Sie Folgendes Pflanzenfett. Darüber hinaus können Sie nicht nur Sonnenblumen, sondern auch Oliven verwenden. Von der Verwendung von Butter wird abgeraten.
  • Mehl– eine der Hauptzutaten fast aller Teige. Es fungiert als Verdickungsmittel und mit seiner Hilfe kann die Teigkruste knusprig werden.
  • Eine weitere wichtige Zutat ist Gewürze. Und das notwendige Gewürz ist normales Salz. Wenn das Hähnchen im Teig ohne Teig gegart wird, können Sie aufgrund der Milde nicht den ganzen Charme des Gerichts spüren.
  • Ohne Eier Sie können zwar den Teig zubereiten, aber wenn Sie diese Zutat ignorieren, wird die Zubereitung des Gerichts schwieriger. Daher empfiehlt es sich, dem Teig ein Ei hinzuzufügen. Sie können das Eigelb oder Eiweiß separat verwenden.

Was braten?

Kann verwendet werden irgendein Teil des Huhns. Keulen, Flügel und Oberschenkel – all das passt perfekt zum Teig. Um das Gericht aber möglichst saftig und schnell zu machen, ist es besser, dünne Hähnchenfiletscheiben als Basis zu nehmen. Je dünner das Stück, desto angenehmer schmeckt es. Schneiden Sie das Hähnchen nicht zu dünn; es empfiehlt sich, dass die Platte mindestens einen halben Zentimeter dick ist.

Gewürze für Hühnchen im Teig

Salz und Pfeffer– eine klassische Kombination, um den Geschmack vieler Gerichte zu verbessern. Und Hühnchen im Teig ist da keine Ausnahme. Als weitere Gewürze können Sie beliebige Gewürze verwenden. Hauptsache, sie sind krümelig. Wenn Sie die Namen von Gewürzen nicht gut kennen oder sie bisher nur selten verwendet haben, wissen Sie, dass sich rote Paprika, Majoran, Basilikum, Rosmarin und Thymian hervorragend für Hühnchen eignen.

Rezept für Hühnerteig

Es gibt verschiedene Variationen dieses Teigs. Zunächst ist es besser, die Klassiker zu beherrschen, um die ganze Geschmackspracht ohne besondere Zusatzstoffe zu spüren.

Für die einfachste Teigvariante Sie benötigen mehr als ein halbes Glas Mehl, ein paar Eier, ein halbes Glas Milch und einige Gewürze.

Zunächst sollten Sie die Eier schlagen. Als nächstes fügen Sie alles andere hinzu und rühren sehr gut um. Wenn Sie Zusätze in Form von Grünzeug mögen, können Sie einen duftenden und saftigen Grünteig zubereiten. Eine kleine Zwiebel, ein Bündel beliebiges Gemüse und ein Bündel Frühlingszwiebeln fein hacken und alles in einen Mixer geben. Wenn Sie es nicht haben, können Sie die Komponenten einfach sehr, sehr fein hacken. Fügen Sie der grünen Mischung ein Glas Mehl und Milch, Gewürze und ein paar Eier hinzu. Gut mischen.

Einfacher und leckerer Teig – Bierhalle. Mischen Sie dazu ein Glas Mehl und Bier und fügen Sie der Mischung Gewürze hinzu.

Hühnchenrezept im Teig in einer Bratpfanne

Die Zubereitungstechnik für dieses Gericht ist einfach und für alle Rezepte geeignet.

Das Hähnchen im Teig servieren

Es kann entweder auf einem separaten großen Teller oder in Kombination mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Hähnchen im Teig passt gut zu verschiedenen frischen und gesalzenen Gemüsesorten. Als Beilage eignen sich Kartoffeln besonders gut. Sie können es einfach kochen oder ein Püree zubereiten.

Es wird eine ausgezeichnete Dekoration sein frische Kräuter. Sie muss das Hühnchen bestreuen, auch wenn die Kräuter bei der Herstellung des Teigs beteiligt waren. Petersilie, Frühlingszwiebeln und Dill reichen aus. Hühnchen auf Salatblättern wird sehr eindrucksvoll aussehen.

Videorezept für Hähnchenfilet im Teig

23. September 2015 Ich selbst

Grüße, liebe Leser!

Ich hätte heute gerne etwas Leckeres zum Frühstück, aber ehrlich gesagt möchte ich nicht viel Zeit mit Kochen verbringen, deshalb habe ich mich heute für ein schnelles und gesundes Frühstück entschieden, nämlich Hähnchenfilet im Teig frittieren.

Wenn Sie die gleiche Situation haben - ein Minimum an Zeit und Lust, kommen Sie zu mir, lass uns gemeinsam ein schnelles Gericht kochen - Hähnchenfilet im Teig. Ich denke, jeder weiß, dass es beim Braten sehr trocken wird, aber hier geht es nicht um unser Gericht, da das Fleisch dank des Teigs nicht an Saftigkeit verliert und sehr lecker wird.

Wenn Sie dieses Rezept lesen, haben Sie wahrscheinlich sofort eine Frage: Wird es im Teig frittiert und wie gut? Das kann ich Ihnen getrost mit Ja beantworten! Ehrlich gesagt war ich genauso besorgt wie Sie, als ich zum ersten Mal von dem Rezept hörte. Aber als ich versuchte zu kochen, wurden alle meine Zweifel sofort zerstreut, da das Filet im Teig gebraten wurde, genau wie ohne.

Ein weiterer Vorteil des Gerichts besteht darin, dass es durch eine leichte Veränderung des Teigs seinen Geschmack radikal verändert, was es ermöglicht, zu experimentieren und neue Ideen zu entwickeln. Sie können das Filet vor dem Braten auch in Semmelbröseln wälzen, wodurch es eine knusprige Kruste erhält. Scheuen Sie sich also nicht vor Experimenten und Sie werden mit Sicherheit ein unglaublich leckeres Gericht erhalten. Nun, um Hähnchenfilet im Teig nach dem Standardrezept zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

  • Hähnchenfilet - 1 Stück;
  • Hühnerei - 2 Stück;
  • Weizenmehl – ​​2 Esslöffel;
  • Pflanzenöl – zum Braten;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Pfeffer - nach Geschmack;
  • Zusätzliche Gewürze - nach Geschmack.

Hähnchenfilet im Teig kochen

Nehmen Sie zunächst das Hähnchenfilet, waschen Sie es in kaltem Wasser und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in kleine dünne Schichten. Die Dicke des Hähnchens spielt keine große Rolle, wie gesagt, es frittiert trotz des Teigs ganz gut, allerdings empfehle ich nicht, es in zu dicke Stücke zu schneiden. Nachdem wir das Fleisch geschnitten haben, müssen wir es mit einem Küchenhammer ein wenig schlagen; so wird das Fleisch viel schneller garen und saftiger. Nun das Filet nach Belieben salzen und pfeffern, auf Wunsch können Sie einige Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen, Sie können das Fleisch auch mit etwas Pflanzenöl übergießen, das macht es noch saftiger.

Als nächstes beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs, schlagen zwei Hühnereier auf einen kleinen Teller, geben etwas Salz hinzu, vergessen Sie nicht, dass das Fleisch bereits recht gut gesalzen ist, also übertreiben Sie es nicht, damit es nicht zu stark salzt, bestreuen Sie es Den gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber geben und die Eier verquirlen. Dann zwei Esslöffel Mehl dazugeben und nochmals gründlich verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht, die an die Konsistenz von Sauerrahm erinnert. Dies ist ein Standard-Teigrezept, aber die Zugabe von Honig oder Senf ergibt etwas Leckeres, also experimentieren Sie ruhig.

Jetzt ist alles ganz einfach, die Filetstücke in den Teig tauchen; während wir den Teig zubereiteten, waren die Filets ganz gut mit den Gewürzen getränkt. Nach Belieben können Sie weitere Semmelbrösel hineinwälzen.

Nehmen Sie als nächstes eine Bratpfanne, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und stellen Sie es zum Erhitzen auf den Herd. Das Hähnchen in eine erhitzte Pfanne geben und braten, bis das Fleisch weiß wird.

Wenn das Fleisch weiß geworden ist, wenden Sie es um und braten Sie es auf der anderen Seite goldbraun.

Sie können nicht nur Hähnchenfilet im Teig braten, sondern auch Koteletts, Pilze, Gemüse, Fisch und Fleisch. Köstliche Hähnchenfiletgerichte im Teig eignen sich zum täglichen Kochen und für den Feiertagstisch. Beim Frittieren verleiht der Teig dem Gericht einen pikanten Geschmack, sodass es saftig und zart bleibt.

Hähnchenfilet im Teig mit Sesamkörnern

Hähnchenfilet im Teig mit Sesamkörnern

Ein luftiger Teig mit Sesam zum Braten von Hähnchenfilet macht das Geflügelfleisch appetitlich. Das Gericht wird nicht trocken und Sesamsamen verleihen der Vorspeise Geschmack und Aroma. Es ist nicht notwendig, Hähnchenfiletkoteletts zuzubereiten; Sie können das Fleisch braten, indem Sie es in Form von Stäbchen schneiden. Schnelles Rezept für Hähnchenfilet im Sesam-Teig:

  1. Hähnchenfilet (300 g) mit Wasser abspülen und in 10 cm lange und 1 cm dicke Stifte schneiden.
  2. Gekühlte Eier (2 Stück) in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Mixer mit Aufsatz verquirlen, salzen.
  3. Mehl (100 g) mit Eiern in eine Schüssel geben und kneten, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind.
  4. Gießen Sie 50 ml kaltes Wasser in den Teig, am besten Mineralwasser, da Luftblasen dem Teig eine besondere Flauschigkeit verleihen können und ihn beim Frittieren zart und locker machen.
  5. Geben Sie weiße Sesamkörner (50 g) in die Mischung und vermischen Sie alles vollständig.
  6. Tauchen Sie die Hähnchenstäbchen in den Teig, entfernen Sie überschüssiges Material, legen Sie das Filet in eine vorgeheizte Pfanne mit heißem Pflanzenöl und braten Sie es auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten lang.

Die Zubereitung des knusprigen Gerichts dauert etwa 30 Minuten. Chicken Fingers werden am besten heiß serviert. Geben Sie Gemüse, Knoblauch-Sauerrahm-Sauce oder heißen Ketchup auf den Teller. Als Dressing eignen sich Senfsauce und Mayonnaise.

Pilzteig für Hähnchenfilet


Pilzteig für Hähnchenfilet

Die Rezepte für die Herstellung von Teig zum Braten von Hähnchenfilet sind vielfältig. Optional können Sie der Komposition zum Braten von Fleisch Champignons hinzufügen. Um aromatisches Hähnchenfilet zuzubereiten, verwenden Sie besser gebratene Pilze. Es dauert nicht lange, Koteletts mit Champignons im Teig zuzubereiten:

  1. Hähnchenfilet (400 g) waschen, mit einem Papiertuch trocknen, quer zur Faser in 2 cm dicke Scheiben schneiden, jedes Stück schlagen, pfeffern (0,25 TL) und salzen (0,5 TL), die Koteletts stapeln und 20 Minuten ruhen lassen .
  2. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl (1 Esslöffel) hineingießen, gewaschene und gehackte Champignons (300 g) hinzufügen, die Pilze 10 Minuten bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten, bis der überschüssige Saft verdunstet ist und sie eine goldbraune Farbe annehmen.
  3. Geschälte und gehackte Zwiebeln (1-2 Stück) in einer Pfanne in erhitztem Pflanzenöl (0,5 EL) unter Rühren etwa 7 Minuten goldbraun braten, dann in einen Behälter mit Champignons geben und salzen (0,25 TL). , mit einem Mixer mahlen, Eier (1-2 Stück) hinzufügen, den Pilzteig erneut schlagen.
  4. Die Koteletts in Mehl wenden (2-3 EL), in Teig tauchen, in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl (1 EL) geben, bei Bedarf Teig darüber geben und die Filets darin auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten.

Der Hühnersaft läuft nicht aus dem dicken Pilzteig aus und die frittierte Kruste bewahrt die Saftigkeit des Fleisches. Das fertige Gericht kann mit Kartoffeln, verschiedenen Gemüsesorten und Müsli serviert werden.

Hähnchenfilet im Stärketeig

Das Braten saftiger Hähnchenkoteletts dauert nicht lange. Der Geschmack von in Kartoffelstärketeig gekochtem Hähnchenbrustfilet erinnert an Chips. Nährstoffreiches, knuspriges Fleisch erhält beim Garen eine schmackhafte Kruste.

  1. Das gewaschene und getrocknete Hähnchenbrustfilet (400 g) entlang der Faser in sehr dünne Blütenblätter schneiden, schlagen und nach Geschmack pfeffern.
  2. 2 Eier mit Stärke (4 EL) und Milch (1 EL) verkneten, Salz, Gewürze, Pfeffer und Kurkuma für einen intensiveren Farbton hinzufügen, um einen Teig zu erhalten, der die Konsistenz von dicker Sauerrahm hat.
  3. Die restliche Stärke (2 EL) auf einen flachen Teller geben und jedes Stück darin wälzen.
  4. Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen und raffiniertes Pflanzenöl hinzufügen.
  5. Tauchen Sie jedes Hähnchenfiletstück in den Stärketeig und legen Sie es in eine Bratpfanne.
  6. Die Koteletts bei starker Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten.

Die Gesamtgarzeit beträgt 20-30 Minuten. Jedes ausgerollte Stück Hähnchenbrust sollte oben goldbraun sein. Saftige hausgemachte Koteletts mit knuspriger Kruste erhalten durch den Kartoffelteig einen besonderen Geschmack. Gebratenes Filet kann einzeln oder mit einer Beilage aus verschiedenen Gemüsesorten als warme Vorspeise serviert werden.

Hähnchenbrust im Kefir-Teig


Hähnchenbrust im Kefir-Teig

Saftiges Hähnchenbrustfilet im Kefir-Teig zu braten ist einfach. Fettarmes Fleisch wird am besten vorgekühlt verwendet. Hähnchenfilet kann mariniert, gedünstet und in Kefir gebacken werden, wobei verschiedene Gewürze hinzugefügt werden, die dem gebratenen Fleisch ein aromatisches Aroma verleihen. Das Rezept zum Garen von Brust im Kefir-Teig dauert nicht länger als 15 Minuten:

  1. Bereiten Sie Hähnchenbrustfilet (400 g) vor, indem Sie das Fleisch vor dem Braten 30–40 Minuten in kaltes Wasser legen, dann waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in dünne Scheiben schneiden, dabei alle Knorpel und Adern entfernen.
  2. Kefir (100 ml) in eine Schüssel geben, ein Ei unterschlagen, 3 EL hinzufügen. Mehl, Zutaten mischen, Salz hinzufügen.
  3. Die Hähnchenfiletstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und einzeln auf jeder Seite in den Teig tauchen.
  4. Pflanzenöl (3 Esslöffel) in eine Bratpfanne gießen, 2 Minuten erhitzen, Filetstücke in den Teig legen, bei schwacher Hitze 4 Minuten braten, dabei darauf achten, dass das Fleisch nicht anbrennt.
  5. Die Fleischscheiben auf die andere Seite wenden und weitere 4 Minuten braten.

Gebratene Hähnchenbrust in Kefir-Teig wird am besten mit Kräutern serviert. Ein heißes oder warmes Gericht mit Tomaten-, Knoblauch- oder Käsesauce kann mit Salat oder Petersilie garniert werden. Als Beilage eignen sich frisches Gemüse und Gurken.

Hühnerfleisch im Käseteig


Hühnerfleisch im Käseteig

Mit einem Teig auf Käsebasis können Sie eines der herzhaften Hähnchenfiletgerichte zubereiten. Mit den richtigen Gewürzen lässt sich der Käseteig leicht akzentuieren. Mit dem folgenden Rezept können Sie die Koteletts braten, um saftiges und zartes Fleisch zu erhalten:

  1. Hähnchenbrustfilet (4 Stück) waschen, trocknen und schneiden, mit einem Hammer leicht schlagen.
  2. Hartkäse (100 g) auf einer feinen Reibe reiben, mit Mehl (2-3 EL), Eiern (4 Stk.), Sauerrahm (2 EL), Salz nach Geschmack mischen.
  3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Filetstücke darauf legen, mit dem Käseteig bedecken, etwa 10 Minuten braten, den Teig erneut auf jede Portion auftragen und umdrehen, 10 Minuten braten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.

Filet im Käseteig eignet sich für eine festliche Tafel. Wenn Sie fettarmes Hähnchenbrustfleisch nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereiten, kann das Gericht mit einer Gemüsebeilage in das Diätmenü aufgenommen werden. Gebratenes Filet heiß mit Kräutern und Tomaten servieren.

Hähnchen im Bierteig


Hähnchen im Bierteig

Mit dem Rezept für Hähnchenfilet im Bierteig können Sie herzhaftes und zartes Fleisch zubereiten. Es wird nicht trocken oder hart sein. Durch die Luftblasen im Bier sorgt der dadurch aufgelockerte Teig für die Zubereitung eines leichten und knusprigen Gerichts. Das Hähnchen wird noch aromatischer, wenn Sie beim Braten Gewürze und Zitronenschale in die Pfanne geben. Schritt-für-Schritt-Rezept für ein Hähnchenfiletgericht:

  1. Das Hähnchenbrustfleisch (2 Filets) in 1 cm breite dünne Scheiben schneiden, von beiden Seiten salzen und pfeffern, die Streifen 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Bereiten Sie den Teig in einer Schüssel vor, indem Sie Hühnergewürze (0,5 TL), Ei, Mehl (6 EL) und Bier (0,5 EL) hinzufügen, die Zutaten vermischen und schlagen, bis eine dicke Masse entsteht.
  3. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl und gießen Sie eine 1 cm dicke Schicht davon hinein.
  4. Tauchen Sie jedes Filetstück in den Teig und legen Sie es in eine Pfanne mit heißem Öl.
  5. Braten Sie die brutzelnden Hühnerfleischstreifen goldbraun und braten Sie die Streifen auf jeder Seite 2–3 Minuten lang.

Damit der Teig in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Filet liegt, dürfen sich keine Klumpen darin befinden. Um überschüssiges Öl nach dem Braten zu entfernen, legen Sie das Hähnchen besser auf ein Papiertuch.


Ein Gericht mit Hähnchenfilet im Bierteig kann mit frischem Gemüse, garniert mit Kräutern und Knoblauch- oder Senfsauce in einer Sauciere ergänzt werden.

Servieren Sie das Gericht direkt nach dem Braten mit Ketchup und einer Beilage aus Kartoffelpüree oder Reis.

Hähnchenfilet im Zwiebelteig

Hähnchenbrust im Zwiebelteig ist ein Rezept, das es wert ist, zubereitet zu werden. Im fertigen Gericht ist die Zwiebel praktisch nicht wahrnehmbar und das Fleisch wird sehr saftig und aromatisch. Detaillierte Beschreibung seiner Zubereitung:

  1. Das Hähnchenfilet (300 g) quer zur Faser in Streifen schneiden, mit Zitronensaft (2 EL), Salz und Pfeffer abschmecken und den Behälter mit dem Fleisch in den Kühlschrank stellen.
  2. Mahlen Sie eine große Zwiebel in einem Fleischwolf oder Mixer, fügen Sie Mayonnaise (2 EL) und Eier (2 Stück) hinzu, schlagen Sie die Produkte zu einer homogenen Masse, fügen Sie Mehl (4 EL) hinzu, fügen Sie gehackten Dill (2 EL) hinzu.
  3. Geben Sie etwas Mehl in eine separate Schüssel, wälzen Sie die Hähnchenstreifen darin und tauchen Sie sie jeweils in den Ei-Zwiebel-Teig.
  4. Legen Sie das panierte Filet in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne.
  5. Die Fleischstreifen bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Sie können im Zwiebelteig gebratenes Filet zu Gemüsesalaten servieren.


Ein würziges Gericht mit angenehmem Nachgeschmack passt gut zu Kräuter-, Gurken- oder Weißkohlsalaten.

Da Zwiebeln die Fasern des Fleisches intensiv abbauen können, erhält es Saftigkeit und einen zarten Geschmack und bleibt dabei rosa.

Hühnerfleisch im Sauerrahmteig

Bei der Entscheidung über den Fettgehalt von Sauerrahm für den Teig ist es besser, ein fettarmes Produkt mit 20 % zu verwenden, das das Flüssigkeitsvolumen im Teig erhöht und den Geschmack des Hähnchenfilets verbessert. Die dicke Bratmasse aus fetthaltiger Sauerrahm ist schwer und das Gericht selbst hat viele Kalorien. Schritt-für-Schritt-Zubereitung von köstlichem Hühnchen im Sauerrahmteig:

  1. 1 kg Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, pfeffern, salzen, mischen, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, 10 Minuten ruhen lassen.
  2. 2 Eier mit 1,5 EL verquirlen. Sauerrahm, 1 EL hinzufügen. Mehl, 0,5 TL. Backpulver, Salz, den Teig zu einer dickflüssigen Konsistenz bringen.
  3. Den Teig mit den Hähnchenfiletstücken vermischen und 30 Minuten ruhen lassen.
  4. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und das panierte Filet darauf legen.
  5. Das Hähnchen von allen Seiten anbraten, das Fleisch auf Papierservietten legen.

Es ist besser, kalten Sauerrahmteig zu verwenden, damit Sie sehr leckeres Fleisch zubereiten können. Jedes Filetstück sollte einer kleinen Torte ähneln. Das Rezept eignet sich auch zur Zubereitung von leckerem Fisch im Teig.

Hähnchenfilet im Tomatenteig nach Krasnodar-Art


Hähnchenfilet im Tomatenteig

Die Zubereitung eines einfachen und schnellen Hähnchenfiletgerichts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, nur 10 Minuten. Mit einem Minimum an Zutaten lässt sich köstliches Filet im Teig zubereiten. Folgen Sie einfach Schritt für Schritt dem Rezept:

  1. Hähnchenfilet (0,5 kg) waschen und trocknen, in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, mit einer durch eine Presse zerdrückten Knoblauchzehe mischen, 1 EL hinzufügen. Pflanzenöl und einige Minuten einwirken lassen.
  2. Bereiten Sie einen dicken Teig zu, indem Sie 1 EL Ketchup und Mayonnaise vermischen, 2 Eier unterrühren und 2 EL hinzufügen. Mehl mit Backpulver (1 TL), Salz.
  3. Legen Sie die vorbereiteten Filetstücke in den Teig und legen Sie sie in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne.
  4. Die Hähnchenscheiben bei mittlerer Hitze anbraten, sodass die Filetstücke im Teig nicht anbrennen, sondern nur leicht bräunen und mit einer frittierten Kruste bedeckt werden.

Um das Frittieren zu beschleunigen, ist es besser, die Filetstücke vor der Verwendung des Teigs in Mehl oder Semmelbröseln zu wälzen. Anschließend das Fleisch sofort in die halbflüssige Mischung tauchen. Zum Braten eignet sich am besten eine dickwandige Bratpfanne oder eine Fritteuse. Dieses hervorragende Fleischgericht hat sich durch seine einfache Zubereitung bewährt. Jede unerfahrene Hausfrau kann mit Rezepten für gebratenes Hähnchenfilet im Teig umgehen.

Um Hähnchenfilet im Teig zuzubereiten, ist es besser, Broilerfleisch zu nehmen, vorzugsweise Brust, es ist weicher und gart schneller.

Notwendig:
300-400 g Hähnchenfilet;
ein halbes Glas Mehl;
3 rohe Eier;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

    Das Hähnchenfilet in etwa einen halben Zentimeter dicke Stücke schneiden. Mit einem Küchenhammer leicht schlagen.

    Es kann sein, dass Sie am Ende Stücke unterschiedlicher Größe erhalten, das spielt keine Rolle. Das Filet salzen und nach Belieben mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

    Mehl auf einen Teller geben und salzen. In einer zweiten Schüssel die Eier schlagen.

    Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es.

    Nehmen Sie ein Stück Hähnchenfilet, tauchen Sie es zuerst in Eier, dann in Mehl und legen Sie es in eine Bratpfanne. Auf beiden Seiten knusprig braten.

Rezept für eine andere Teigvariante

    1 Ei, 100 ml Milch und Mehl verrühren, bis ein pfannkuchenartiger Teig entsteht.

    Salz nach Geschmack, Sie können Gewürze hinzufügen, die Sie mögen.

    Das Fleisch wird auf jeden Fall innen gar, also keine Sorge – das Hähnchenfilet gart sehr schnell.

    Hauptsache, es ist genügend Öl in der Pfanne.

    Legen Sie das panierte Fleisch auf eine Serviette, damit es das Fett aufsaugen kann. Mit Gemüse und Ihren Lieblingssaucen servieren.

Rezept zur Zubereitung von Filet im Teig mit Stärke

Notwendig:
800 g Hähnchenfilet;
10 g Stärke;
10 g Backpulver;
Saft einer Zitrone;
Pflanzenöl zum Braten;
Mehl zum Panieren von Filets;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

    Schneiden Sie das Hähnchenfilet in Stücke. Wenn Sie kein sehr fettiges Gericht wünschen, entfernen Sie das Fett vom Fleisch und entfernen Sie die Haut.

    Das Filet mit einem Küchenhammer etwas schlagen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

    Nehmen Sie nun eine Zitrone und pressen Sie den Saft auf die vorbereiteten Hähnchenstücke.

    Durch die Reaktion von Soda mit Säure entsteht sofort Schaum. Das Fleisch mit Stärke bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.

    Mehl in einen Teller geben, Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.

    Tauchen Sie das Fleisch in Mehl und braten Sie es an, bis es auf beiden Seiten gar ist.

    Die Kruste ist sprudelnd, sehr knusprig und lecker.

    Servieren Sie das Filet im Teig mit rohem oder gekochtem Gemüse und Kräutern, immer heiß.

Rezept für Filet im Teig mit Hefestarter

Notwendig:
1 Hähnchenfilet;
2 EL. Löffel Sauerteig;
1 Teelöffel Sahara;
½ TL Paprika;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
1 EL. Zitronensaft;
trockene Kräuter nach Geschmack;
2 Eier;
100 ml Wasser;
3 EL. Mehl;
Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

    Bereiten Sie das Fleisch vor, indem Sie es in Stücke schneiden, mit Salz abschmecken, mit Zitronensaft beträufeln, mit trockenen Kräutern bestreuen, marinieren lassen und den Teig zubereiten.

    Mischen Sie alle Zutaten und warten Sie eine halbe Stunde, bis der Sauerteig gärt.

    Anschließend die Hähnchenteile in den Teig tauchen und sofort in das heiße Öl legen.

    Von allen Seiten goldbraun braten.

    Anschließend auf eine Serviette legen, damit das Fett absorbiert wird.

    Das panierte Filet ist fertig.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie morgens, nachmittags und abends Hühnchen essen, was häufig vorkommt. Denn jedes Mal lassen sich daraus wahre Meisterwerke erschaffen. Und ohne sich zu viele Sorgen zu machen und ohne durch die Läden zu rennen und nach ungewöhnlichen Zutaten zu suchen – Sie haben alles zu Hause! Im Übrigen brauchen Sie nur Ihre Lust, Ihren Mut und grundlegende Produkte.

So macht der Hühnerteig jede Mahlzeit zu einem Feiertag. Denn Hähnchenfilet im Teig ist was mit was! Und lecker und sättigend und abwechslungsreich. Schließlich können Sie dem Teig alles hinzufügen, was Ihr Herz begehrt. Dabei kann es sich um unterschiedliche Produkte handeln.

Kochzeit: Die Zubereitung des Teigs dauert etwa 20 Minuten

Komplexität: Es ist einfach

Zutaten:

    Salz und Gewürze - auf einer Messerspitze

Vorbereitung

Natürlich beginnen wir mit dem Huhn. Für mich spielte Filet diese Rolle. In welches Format soll ich es schneiden? Es hängt davon ab, was Sie vorhaben. Übrigens schneide ich das Fleisch sehr gerne in kleine Würfel und fülle es mit dem vorbereiteten Teig – da leckt man sich die Finger. Aber heute habe ich kleine Koteletts gemacht. Sie waren großartig im Teig. Nun, wir schneiden das Fleisch entsprechend zu, danach schlage ich es in einer Tüte Frischhaltefolie auf.

Nachdem ich die Koteletts in einer Mischung aus Gewürzen und Salz gewälzt hatte, ließ ich sie marinieren und begann mit dem Teig zu panieren. Ein Ei ist einer der Schlüsselbestandteile eines gelungenen Teiges, obwohl wir auch Beispiele für mageren Teig kennen. Das Ei in die Schüssel schlagen. Lass es uns besiegen. Wie? Und alles, was zur Hand ist, reicht aus.

Normalerweise mache ich alles mit einer Gabel, aber nachdem ich meine Vorräte sortiert hatte, fand ich einen unverdient vergessenen Schneebesen. Es ist großartig geworden!

Lassen Sie uns die Milch leicht erwärmen. "Warum fragst du. Und damit der Teig gut passt. Unter ständigem Rühren nach und nach zum Ei gießen.

Sobald Sie eine so homogene Mischung sehen, fügen Sie Salz und Gewürze mit der Messerspitze hinzu.

Nachdem Sie die Gewürze und das Salz verrührt haben, fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu. Ich habe es direkt in die Schüssel gesiebt.

Mischen Sie diese Schönheit mit demselben Schneebesen oder einem anderen Gerät, bis die Mischung die Konsistenz von sehr dicker Sauerrahm annimmt.