Rezept für Hühnerteig. Hähnchen im Teig - ein bekanntes Produkt in einer interessanten Präsentation

Hühnchen im Teigmantel in einer Pfanne gekocht ist ein sehr schnelles und wohlschmeckendes Gericht. Die Kombination aus frittiertem Teig und zartem Hähnchen wird von vielen geliebt, daher gibt es viele Rezepte, um diese Delikatesse zuzubereiten. Aber alle Rezepte haben Ähnlichkeiten nicht nur in der Kochtechnik, sondern auch in den Zutaten.

Erforderliche Zutaten

  • Natürlich wird die Hauptzutat sein Hähnchen. In Anbetracht dessen, dass seine Zubereitung in einer Pfanne durchgeführt wird, wird es dauern Pflanzenfett. Außerdem können Sie nicht nur Sonnenblumen-, sondern auch Olivenöl verwenden. Butter wird nicht empfohlen.
  • Mehl- einer der Hauptbestandteile von fast jedem Teig. Es spielt die Rolle eines Verdickungsmittels und mit seiner Hilfe kann die Kruste des Teigs knusprig werden.
  • Eine weitere wichtige Zutat ist Gewürze. Und die notwendige Art von Gewürz ist gewöhnliches Salz. Wenn das Huhn im Teig ohne es gekocht wird, können Sie aufgrund der Fadheit nicht den ganzen Charme des Gerichts spüren.
  • Ohne Eier Auf Teig kann verzichtet werden, aber wenn Sie diese Zutat ignorieren, wird der Prozess der Zubereitung eines Gerichts schwieriger. Daher ist es ratsam, dem Teig ein Ei hinzuzufügen. Sie können das Eigelb oder Protein separat verwenden.

Was zum Braten?

Kann verwendet werden irgendein Teil des Huhns. Und Beine und Flügel und Schenkel – all das passt gut zum Teig. Damit das Gericht aber möglichst saftig und schnell wird, nimmt man besser dünne Platten Hähnchenfilet als Basis. Je dünner das Stück, desto angenehmer schmeckt es. Schneiden Sie das Huhn nicht zu dünn, es ist wünschenswert, dass die Platte mindestens einen halben Zentimeter dick ist.

Gewürze für Hähnchen im Teig

Salz und Pfeffer- eine klassische Kombination, um den Geschmack vieler Gerichte zu verbessern. Und Huhn im Teig ist keine Ausnahme. Für den Rest der Gewürze verwenden Sie, was Sie möchten. Hauptsache sie sind krümelig. Wenn Sie die Namen von Gewürzen nicht gut kennen oder sie bisher selten verwendet haben, seien Sie sich bewusst, dass Paprika, Majoran, Basilikum, Rosmarin und Thymian großartig zu Hühnchen passen.

Rezept für Hühnerteig

Es gibt verschiedene Variationen dieses Teigs. Zunächst ist es besser, die Klassiker zu beherrschen, um die ganze Geschmackspracht ohne spezifische Zusatzstoffe zu spüren.

Für die einfachste Version von Teig Sie benötigen mehr als ein halbes Glas Mehl, ein paar Eier, ein halbes Glas Milch und einige Gewürze.

Schlagen Sie zunächst die Eier. Als nächstes fügen Sie alles andere hinzu und rühren sehr gut um. Wenn Sie grüne Zusätze mögen, können Sie duftenden und saftigen grünen Teig herstellen. Eine kleine Zwiebel, ein Bündel Kräuter und ein Bündel Frühlingszwiebeln fein hacken und alles zu einem Mixer geben. Wenn nicht, können Sie die Komponenten einfach sehr, sehr fein hacken. Fügen Sie der grünen Mischung ein Glas Mehl und Milch, Gewürze und ein paar Eier hinzu. Gut mischen.

Einfacher und leckerer Teig - Bier. Mischen Sie dazu jeweils ein Glas Mehl und Bier und fügen Sie der Mischung Gewürze hinzu.

Rezept für Hühnchen im Teig in einer Pfanne

Die Technik zur Zubereitung dieses Gerichts ist einfach und für alle Rezepte geeignet.

Wir servieren Hähnchen im Teig

Es kann sowohl in einem separaten großen Teller als auch in Kombination mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Hühnchen im Teigmantel passt gut zu einer Vielzahl von frischem und gesalzenem Gemüse. Kartoffeln eignen sich besonders gut als Beilage. Sie können es einfach kochen oder ein Püree machen.

Wäre eine tolle Deko frische Kräuter. Sie muss das Huhn bestreuen, auch wenn die Grünen an der Herstellung des Teigs beteiligt waren. Petersilie, Frühlingszwiebeln und Dill reichen aus. Hühnchen auf Salatblättern wird sehr beeindruckend aussehen.

Videorezept für Hähnchenfilet im Teig

23. September 2015 Ich selbst

Grüße, liebe Leser!

Ich hätte heute gerne etwas Leckeres zum Frühstück, aber ehrlich gesagt habe ich keine Lust, viel Zeit mit Kochen zu verbringen, also habe ich heute beschlossen, ein schnelles und gesundes Frühstück zu kochen, nämlich Hähnchenfilet im Teigmantel braten.

Wenn Sie die gleiche Situation haben - ein Minimum an Zeit und Lust, kommen Sie zu mir, wir kochen zusammen ein schnelles Essen - Hähnchenfilet im Teig. Ich denke, jeder weiß, dass es beim Braten sehr trocken wird, aber hier geht es nicht um unser Gericht, denn dank des Teigs verliert das Fleisch nicht seine Saftigkeit und es wird sehr lecker.

Wenn Sie dieses Rezept lesen, haben Sie wahrscheinlich sofort eine Frage: Wird es im Teig frittiert und wie gut? Ich kann Ihnen mit Sicherheit mit Ja antworten! Um ehrlich zu sein, war ich genauso besorgt wie du, als ich zum ersten Mal von dem Rezept hörte. Aber als ich versuchte zu kochen, wurden alle meine Zweifel sofort zerstreut, da das Filet im Teig gebraten wurde, genau wie ohne.

Ein weiterer Vorteil des Gerichts ist, dass es mit einer leichten Veränderung des Teigs seinen Geschmack radikal verändert, was es ermöglicht, zu experimentieren und neue Ideen zu entwickeln. Sie können das Filet vor dem Braten auch in Semmelbröseln wälzen, was eine knusprige Kruste ergibt, also haben Sie keine Angst zu experimentieren und Sie werden auf jeden Fall ein unglaublich leckeres Gericht bekommen. Nun, für die Zubereitung von Hähnchenfilet im Teig nach dem Standardrezept benötigen wir folgende Zutaten:

  • Hühnerfilet - 1 Stück;
  • Hühnerei - 2 Stück;
  • Weizenmehl - 2 Esslöffel;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Pfeffer - nach Geschmack;
  • Zusätzliche Gewürze - nach Geschmack.

Hähnchenfilet im Teig garen

Zunächst nehmen wir ein Hähnchenfilet, waschen es in kaltem Wasser, schneiden es mit einem scharfen Messer in kleine dünne Schichten. Die Dicke des Hähnchens spielt keine große Rolle, wie schon gesagt, es wird trotz Teig ganz gut gebraten, aber ich empfehle nicht, es in zu dicke Stücke zu schneiden. Nachdem wir das Fleisch geschnitten haben, muss es mit einem kulinarischen Hammer ein wenig abgeschlagen werden, das Fleisch kocht viel schneller und ist saftiger. Jetzt salzen und pfeffern wir das Filet nach Belieben, wenn Sie möchten, können Sie noch etwas von Ihren Lieblingsgewürzen hinzufügen, Sie können auch ein wenig Fleisch mit Pflanzenöl gießen, wodurch es noch saftiger wird.

Als nächstes bereiten wir den Teig vor, brechen zwei Hühnereier in einen kleinen Teller, salzen ein wenig, vergessen Sie nicht, dass das Fleisch bereits ziemlich gut gesalzen ist, also übertreiben Sie es nicht, um nicht zu übersalzen, bestreuen Sie es mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bedecken und die Eier schlagen. Fügen Sie dann zwei Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie erneut gründlich, bis eine homogene Konsistenz entsteht, die Sie an die Dichte von Sauerrahm erinnern sollte. Dies ist ein Standard-Teigrezept, aber wenn Sie Honig oder Senf hinzufügen, erhalten Sie etwas Leckeres, also experimentieren Sie ruhig.

Jetzt ist alles ganz einfach, wir tunken die Filetstücke in den Teig, während das Filet, während wir den Teig zubereiteten, ziemlich gut in Gewürzen eingeweicht wurde. Wer möchte, kann auch in Semmelbröseln wälzen.

Als nächstes nehmen Sie eine Bratpfanne, gießen Sie ein wenig Pflanzenöl hinein und stellen Sie sie zum Aufwärmen auf den Herd. Das Huhn in eine vorgeheizte Pfanne geben und braten, bis das Fleisch weiß wird.

Wenn das Fleisch weiß wird, wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten.

Sie können im Teig nicht nur Hähnchenfilet braten, sondern auch Schnitzel, Pilze, Gemüse, Fisch und Fleisch. Köstliche panierte Hähnchenfiletgerichte eignen sich für die tägliche Küche und für eine festlich gedeckte Tafel. Der flüssige Teig beim Braten verleiht dem Gericht einen pikanten Geschmack, wodurch es seine Saftigkeit und Zartheit behält.

Hähnchenfilet im Teig mit Sesam

Hähnchenfilet im Teig mit Sesam

Luftteig mit Sesam zum Braten von Hähnchenfilet macht Geflügelfleisch appetitlich. Das Gericht wird nicht übertrocknet und Sesamsamen verleihen der Vorspeise Geschmack und Aroma. Es ist nicht notwendig, Hähnchenkoteletts zuzubereiten, Sie können das Fleisch braten und in Form von Stäbchen in Stücke schneiden. Schnelles Rezept für Hähnchenfilet im Teig mit Sesam:

  1. Das Hähnchenfilet (300 g) mit Wasser abspülen und in 10 cm lange und 1 cm dicke Stäbchen schneiden.
  2. Gekühlte Eier (2 Stück) in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Mixer mit einer Düse schlagen, Salz.
  3. Mehl (100 g) mit Eiern in eine Schüssel geben und kneten, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind.
  4. Gießen Sie 50 ml kaltes Wasser in den Teig, am besten Mineralwasser, da Luftbläschen dem Teig einen besonderen Glanz verleihen können, wodurch er beim Braten zart und locker wird.
  5. Gießen Sie weiße Sesamsamen (50 g) in die Mischung und mischen Sie alles vollständig.
  6. Die Hähnchenstäbchen in den Teig tauchen, überschüssigen Teig entfernen, das Filet in eine vorgewärmte Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben, von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten.

Es dauert ungefähr 30 Minuten, um ein knuspriges Gericht zuzubereiten. Chicken Fingers werden am besten heiß serviert. Fügen Sie Gemüse, Knoblauch-Sauerrahm-Sauce oder würzigen Ketchup zum Teller hinzu. Als Dressing eignet sich Senfsauce, Mayonnaise.

Pilzteig für Hähnchenfilet


Pilzteig für Hähnchenfilet

Die Rezepte zur Herstellung von Teig zum Braten von Hähnchenfilet sind vielfältig. Optional können der Zusammensetzung zum Braten von Fleisch Champignons zugesetzt werden. Um duftendes Hähnchenfilet zuzubereiten, ist es besser, gebratene Pilze zu verwenden. Koteletts im Teig mit Champignons kochen nicht lange:

  1. Hähnchenfilet (400 g) waschen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen, quer zur Faser in 2 cm dicke Scheiben schneiden, jedes Stück schlagen, pfeffern (0,25 TL) und salzen (0,5 TL), die Koteletts stapeln, für 20 beiseite stellen Protokoll.
  2. Erhitzen Sie eine Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl (1 Esslöffel) hinein, geben Sie gewaschene und gehackte Champignons (300 g) hinein, braten Sie die Pilze 10 Minuten lang bei starker Hitze unter ständigem Rühren, bis der überschüssige Saft verdunstet ist und sie einen rötlichen Farbton annehmen.
  3. Geschälte und gehackte Zwiebeln (1-2 Stück) in einer Pfanne in erhitztem Pflanzenöl (0,5 EL) goldbraun braten, etwa 7 Minuten rühren, dann in einen Behälter mit Pilzen und Salz (0,25 TL) geben. l.), mit einem Mixer hacken, Eier hinzufügen (1-2 Stück), den Pilzteig erneut schlagen.
  4. Die Koteletts in Mehl wälzen (2-3 EL), in Teig tauchen, in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben (1 EL), bei Bedarf Teig darüber geben und das Filet darin ca. 3 Minuten auf jeder Seite braten.

Der Hühnersaft fließt nicht aus dem dicken Pilzteig und die gebratene Kruste behält die Saftigkeit des Fleisches. Das fertige Gericht kann mit Kartoffeln, verschiedenem Gemüse und Müsli serviert werden.

Hähnchenfilet im Stärketeig

Das Braten von saftigen Hähnchenfiletkoteletts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Der Geschmack von in Kartoffelstärketeig gegartem Hähnchenbrustfilet ähnelt Pommes. Nahrhaftes knuspriges Fleisch erhält während der Wärmebehandlung eine köstliche Kruste.

  1. Das gewaschene und getrocknete Hähnchenbrustfilet (400 g) entlang der Fasern in hauchdünne Blütenblätter schneiden, abschlagen, pfeffern.
  2. Kneten Sie 2 Eier mit Stärke (4 Esslöffel) und Milch (1 Esslöffel), fügen Sie Salz, Gewürze, Pfeffer und Kurkuma für einen intensiveren Farbton hinzu, um einen Teig zu erhalten, der die Konsistenz von dicker saurer Sahne hat.
  3. Die restliche Stärke (2 Esslöffel) auf einen flachen Teller geben und jedes Stück darin rollen.
  4. Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen, raffiniertes Pflanzenöl hinzufügen.
  5. Tauchen Sie jeden Teller Hähnchenfilet in Stärketeig und legen Sie ihn in eine Pfanne.
  6. Die Koteletts auf jeder Seite bei starker Hitze 3-4 Minuten braten.

Die Gesamtkochzeit beträgt 20-30 Minuten. Jede aufgefaltete Hähnchenbrust sollte oben goldbraun sein. Saftige hausgemachte Koteletts mit knuspriger Kruste bekommen dank Kartoffelteig einen besonderen Geschmack. Gegrillte Filets können allein oder mit verschiedenen Gemüsesorten als heiße Vorspeise serviert werden.

Hähnchenbrust im Kefirteig


Hähnchenbrust im Kefirteig

Ein saftiges Hähnchenbrustfilet in Kefirteig zu braten ist ganz einfach. Fettfreies Fleisch wird am besten vorgekühlt verwendet. Hähnchenfilet kann mariniert, gedünstet und in Kefir gebacken werden, wobei verschiedene Gewürze hinzugefügt werden, die gebratenes Fleisch aromatisch machen. Das Rezept für die Zubereitung von Brüsten in Kefir-Teig dauert nicht länger als 15 Minuten:

  1. Hähnchenbrustfilet (400 g) zubereiten, das Fleisch vor dem Braten 30-40 Minuten in kaltes Wasser halten, dann waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in dünne Scheiben schneiden, wobei alle Knorpel und Venen entfernt werden.
  2. Gießen Sie Kefir (100 ml) in eine Schüssel, schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie 3 EL hinzu. Mehl, Zutaten mischen, Salz hinzufügen.
  3. Hähnchenfiletstreifen salzen und pfeffern, abwechselnd von beiden Seiten in den Teig tauchen.
  4. Gießen Sie Pflanzenöl (3 Esslöffel) in die Pfanne, erhitzen Sie es 2 Minuten lang, legen Sie die Filetstücke in den Teig, braten Sie es 4 Minuten lang bei schwacher Hitze und achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht anbrennt.
  5. Die Fleischscheiben auf die andere Seite wenden, weitere 4 Minuten braten.

Gebratene Hähnchenbrust in Teig auf Kefirbasis wird am besten mit Kräutern serviert. Ein heißes oder warmes Gericht mit Tomaten-, Knoblauch- oder Käsesauce kann mit Salat oder Petersilie garniert werden. Als Beilage eignen sich frisches Gemüse und Essiggurken.

Hühnerfleisch in Käseteig


Hühnerfleisch in Käseteig

Aus Teig auf Käsebasis können Sie eines der herzhaften Hähnchenfiletgerichte zubereiten. Die Betonung auf Käseteig ist einfach herzustellen, wenn Sie die richtigen Gewürze verwenden. Sie können die Koteletts braten und saftiges und zartes Fleisch erhalten, indem Sie das folgende Rezept verwenden:

  1. Das Hähnchenbrustfilet (4 Stück) waschen, trocknen und schneiden, leicht mit einem Hammer schlagen.
  2. Hartkäse (100 g) auf einer feinen Reibe reiben, mit Mehl (2-3 Esslöffel), Eiern (4 Stück), Sauerrahm (2 Esslöffel) und Salz abschmecken.
  3. Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Filetstücke mit der Seite mit dem Käseteig darauf legen, ca. 10 Minuten braten, den Teig erneut auf jede der Portionen auftragen und wenden, 10 Minuten braten, damit sich eine schöne goldene Kruste bildet .

Filet in Käseteig eignet sich für einen festlichen Tisch. Wenn Sie entfettetes Hähnchenbrustfleisch nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereiten, kann das Gericht in das Diätmenü aufgenommen werden, serviert mit einer Gemüsebeilage. Gebratenes Filet heiß mit Kräutern und Tomaten servieren.

Hähnchen im Bierteig


Hähnchen im Bierteig

Mit dem Rezept für Hähnchenfilet im Bierteig können Sie herzhaftes und zartes Fleisch zubereiten. Es wird nicht trocken oder hart sein. Der von ihnen gelöste Teig sorgt dank der Luftbläschen im Bier für die Zubereitung eines leichten und knusprigen Gerichts. Das Hähnchen wird noch aromatischer, wenn Sie während des Bratens Gewürze und Zitronenschale in die Pfanne geben. Hähnchenfilet Rezept Schritt für Schritt:

  1. Das Hähnchenbrustfleisch (2 Filets) in 1 cm breite dünne Platten schneiden, beidseitig salzen und pfeffern, die Streifen 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Bereiten Sie den Teig in einer Schüssel vor, indem Sie Hühnergewürze (0,5 TL), Ei, Mehl (6 EL) und Bier (0,5 EL) hinzufügen, mischen und die Zutaten schlagen, bis eine dicke Masse entsteht.
  3. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl und gießen Sie es mit einer Schicht von 1 cm ein.
  4. Tauchen Sie jedes Filetstück in den Teig und legen Sie es in eine Pfanne mit heißem Öl.
  5. Kochen Sie die brutzelnden Hähnchenstreifen, bis sie goldbraun sind, und braten Sie die Streifen auf jeder Seite 2-3 Minuten lang.

Damit der Teig in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Filet liegt, dürfen keine Klümpchen darin sein. Um überschüssiges Öl nach dem Braten zu entfernen, ist es besser, das Huhn auf ein Papiertuch zu legen.


Ein Gericht aus Hähnchenfilet im Bierteig kann mit frischem Gemüse ergänzt, mit Kräutern garniert, Knoblauch- oder Senfsauce in eine Sauciere gegossen werden.

Servieren Sie das Gericht sofort nach dem Braten und fügen Sie Ketchup, eine Beilage aus Kartoffelpüree oder Reis hinzu.

Hähnchenfilet im Zwiebelteig

Hähnchenbrust im Zwiebelteig ist ein Rezept, das es wert ist, nachgekocht zu werden. Zwiebeln im fertigen Gericht sind praktisch nicht zu spüren und das Fleisch ist sehr saftig und duftend. Detaillierte Beschreibung seiner Herstellung:

  1. Das Hähnchenfilet (300 g) quer zur Faser in Streifen schneiden, mit Zitronensaft (2 EL), Salz und Pfeffer abschmecken und den Behälter mit dem Fleisch in den Kühlschrank stellen.
  2. Mahlen Sie eine große Zwiebel in einem Fleischwolf oder Mixer, fügen Sie Mayonnaise (2 EL) und Eier (2 Stück) hinzu, schlagen Sie das Essen zu einer homogenen Masse, fügen Sie Mehl (4 EL) hinzu, geben Sie gehackten Dill (2 EL) hinzu.
  3. Etwas Mehl in eine separate Schüssel geben, die Hähnchenfiletstreifen darin wälzen und jeweils in den Ei-Zwiebel-Teig tunken.
  4. Legen Sie das Filet im Teig in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne.
  5. Fleischstreifen bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Zu Gemüsesalaten können Sie in Zwiebelteig gebratenes Filet servieren.


Ein herzhaftes Gericht mit angenehmem Nachgeschmack passt gut zu Kräutern, Gurkensalaten oder Weißkohl.

Da die Zwiebel die Fasern des Fleisches intensiv abbauen kann, erhält sie Saftigkeit und einen feinen Geschmack, bleibt dabei aber rosa.

Hühnerfleisch in Sauerrahm

Bei der Entscheidung über den Fettgehalt von Sauerrahm für Teig ist es besser, ein fettarmes Produkt mit 20 % zu verwenden, das das Flüssigkeitsvolumen im Teig erhöht und den Geschmack von Hähnchenfilet verbessert. Die dicke Zusammensetzung zum Braten aus fetthaltiger Sauerrahm ist schwer und das Gericht selbst hat eine große Anzahl von Kalorien. Schritt für Schritt köstliches Hähnchen im Sauerrahmteig zubereiten:

  1. 1 kg Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, pfeffern, salzen, mischen, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, 10 Minuten ziehen lassen.
  2. 2 Eier mit 1,5 EL schlagen. Sauerrahm, in die Zusammensetzung von 1 EL gießen. Mehl, 0,5 TL Backpulver, Salz, den Teig zu einer dicken Konsistenz bringen.
  3. Teig mit Hähnchenfiletstücken mischen und 30 Minuten ruhen lassen.
  4. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, das Filet im Teig darauf legen.
  5. Das Huhn von allen Seiten anbraten, das Fleisch auf Papierservietten verteilen.

Es ist besser, kalten Sauerrahmteig zu verwenden, mit dem Sie sehr schmackhaftes Fleisch zubereiten können. Jedes Filetstück sollte einem kleinen Kuchen ähneln. Das Rezept eignet sich auch zum Garen von leckerem Fisch im Teigmantel.

Hähnchenfilet im Tomatenteig nach Krasnodar-Art


Hähnchenfilet im Tomatenteig

Das Kochen eines einfachen und schnellen Hähnchenfiletgerichts dauert nicht lange, nur 10 Minuten. Köstliches Filet im Teig kann aus einem Mindestsatz von Produkten zubereitet werden. Es reicht aus, das Rezept Schritt für Schritt zu befolgen:

  1. Hähnchenfilet (0,5 kg) waschen und trocknen, in Scheiben von geringer Dicke schneiden, salzen, pfeffern, mit einer durch eine Presse zerdrückten Knoblauchzehe mischen, 1 EL hinzufügen. Pflanzenöl und einige Minuten einwirken lassen.
  2. Bereiten Sie einen dicken Teig vor, indem Sie 1 EL Ketchup mit Mayonnaise mischen, 2 Eier einschlagen, 2 EL hinzufügen. Mehl mit Backpulver (1 TL), Salz.
  3. Breiten Sie die vorbereiteten Filetstücke aus und tauchen Sie sie in den Teig in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne.
  4. Hähnchenfleischscheiben bei mittlerer Hitze anbraten, damit die Filetstücke im Teig nicht anbrennen, sondern nur leicht gebräunt und mit einer gebratenen Kruste bedeckt sind.

Zum schnellen Braten ist es besser, die Filetstücke vor der Verwendung des Teigs in Mehl oder Paniermehl zu wälzen. Tauchen Sie das Fleisch danach sofort in eine halbflüssige Zusammensetzung. Zum Braten ist es zweckmäßig, eine dickwandige Pfanne oder Fritteuse zu verwenden. Durch die einfache Zubereitung hat sich ein hervorragendes Fleischgericht bewährt. Jede unerfahrene Hausfrau kann mit den Rezepten für gebratenes Hähnchen im Teig umgehen.

Um Hähnchenfilet im Teig zu kochen, ist es besser, Broilerfleisch zu nehmen, vorzugsweise Brust, es ist weicher und kocht schneller.

Notwendig:
300-400 g Hähnchenfilet;
ein halbes Glas Mehl;
3 rohe Eier;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

    Das Hähnchenfilet in etwa einen halben Zentimeter dicke Stücke schneiden. Mit einem Küchenhammer leicht klopfen.

    Stücke unterschiedlicher Größe können sich herausstellen, es spielt keine Rolle. Das Filet salzen und nach Belieben mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

    Mehl in einen Teller gießen, salzen. In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen.

    Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es.

    Nehmen Sie ein Stück Hähnchenfilet, tauchen Sie es zuerst in Eier, dann in Mehl und geben Sie es in eine Pfanne. Auf beiden Seiten knusprig braten.

Rezept für eine andere Teigvariante

    Mischen Sie 1 Ei, 100 ml Milch und fügen Sie Mehl hinzu, bis Sie einen Teig wie Pfannkuchen erhalten.

    Salz nach Geschmack, Sie können Gewürze hinzufügen, die Sie mögen.

    Im Inneren wird das Fleisch definitiv gebraten, Sie müssen sich keine Sorgen machen - das Hähnchenfilet kocht sehr schnell.

    Hauptsache es ist genug Öl in der Pfanne.

    Legen Sie das panierte Fleisch auf ein Papiertuch, um das Fett aufzusaugen. Mit Gemüse und Ihren Lieblingssaucen servieren.

Rezept für Filet im Teig mit Stärke

Notwendig:
800 g Hähnchenfilet;
10 g Stärke;
10 g Backpulver;
Saft einer Zitrone;
Pflanzenöl zum Braten;
Mehl zum Panieren von Filets;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

    Schneiden Sie das Hähnchenfilet in Stücke, wenn Sie kein sehr fettiges Gericht wünschen, schneiden Sie das Fett vom Fleisch und entfernen Sie die Haut.

    Das Filet mit einem Küchenhammer leicht schlagen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

    Nehmen Sie nun eine Zitrone und drücken Sie den Saft auf die vorbereiteten Hähnchenfiletstücke.

    Bei der Reaktion von Soda mit Säure tritt sofort Schaum auf. Das Fleisch mit Stärke bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.

    Mehl in einen Teller geben, Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.

    Tauchen Sie das Fleisch in Mehl und braten Sie es, bis es auf beiden Seiten gar ist.

    Kruste mit Blasen, sehr knusprig und appetitlich.

    Filet im Teigmantel mit rohem oder gekochtem Gemüse und Kräutern immer heiß servieren.

Rezept für Filet im Teig auf Hefesauerteig

Notwendig:
1 Hühnerfilet;
2 EL. Löffel Sauerteig;
1 Teelöffel Sahara;
½ TL Paprika;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
1 EL Zitronensaft;
trockene Kräuter nach Geschmack;
2 Eier;
100 ml Wasser;
3 EL Mehl;
Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

    Dazu das Fleisch vorbereiten, in Stücke schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln, mit trockenen Kräutern bestreuen, marinieren lassen und den Teig pflegen.

    Mischen Sie alle Zutaten und warten Sie eine halbe Stunde, bis der Sauerteig fermentiert ist.

    Dann die Hähnchenfiletstücke in den Teig tauchen und sofort in das heiße Öl legen.

    Von allen Seiten goldbraun braten.

    Legen Sie es dann auf ein Papiertuch, um das Öl aufzusaugen.

    Filet im Teig ist fertig.

Wenn Sie morgens, nachmittags und abends Hühnchen essen, was oft vorkommt, lassen Sie sich nicht entmutigen. Denn jedes Mal kann man daraus wahre Meisterwerke erschaffen. Und ohne sich zu viel Mühe zu geben und ohne durch die Läden zu rennen, um nach ungewöhnlichen Zutaten zu suchen – Sie haben alles zu Hause! Im Übrigen reichen nur Ihr Wunsch, Ihr Mut und Ihre Grundprodukte aus.

Infolgedessen macht Teig für Hähnchen jede Mahlzeit zu einem Feiertag. Denn Hähnchenfilet im Backteig hat was mit! Lecker, nahrhaft und abwechslungsreich. Schließlich können Sie dem Teig hinzufügen, was Ihr Herz begehrt. Dies können unterschiedliche Produkte sein.

Zeit zum Vorbereiten: Teig wird in 20 Minuten gekocht

Komplexität: einfach

Zutaten:

    Salz und Gewürze - auf der Spitze eines Messers

Kochen

Natürlich beginnen wir mit dem Huhn. Mein Filet spielte diese Rolle. In welchem ​​Format soll geschnitten werden? Es hängt davon ab, was Sie im Sinn haben. Übrigens schneide ich das Fleisch sehr gerne in kleine Würfel und fülle es mit fertigem Teig - Sie werden sich die Finger lecken. Aber heute habe ich kleine Koteletts gemacht. Im Teig waren sie großartig. Nun, wir werden das Fleisch entsprechend schneiden, danach habe ich es in einer Tüte Frischhaltefolie geschlagen.

Nachdem ich die Koteletts in einer Mischung aus Gewürzen und Salz gewälzt hatte, legte ich sie zum Marinieren beiseite und nahm den Teig auf. Ein Ei ist eine der Schlüsselkomponenten eines erfolgreichen Teigs, obwohl wir auch Beispiele für magere Teige kennen. Wir schlagen das Ei in die Schüssel. Lass es uns schlagen. Wie? Und was zur Hand ist, dann wird es passen.

Normalerweise mache ich alles mit einer Gabel, aber nachdem ich mein Zubehör aussortiert hatte, fand ich einen unverdient vergessenen Schneebesen. Es ist großartig geworden!

Etwas Milch erwärmen. "Warum fragst du. Und damit der Teig gut passt. Nach und nach in das Ei gießen, dabei weiter mit einem Schneebesen schlagen.

Sobald Sie eine solche – homogene – Mischung sehen, geben Sie Salz und Gewürze auf die Spitze eines Messers.

Nach dem Rühren der Gewürze und des Salzes das Mehl nach und nach auslegen. Ich habe es direkt in die Schüssel gesiebt.

Wir mischen diese Schönheit mit demselben Schneebesen oder einem anderen Gerät, bis die Mischung die Konsistenz von sehr dicker Sauerrahm annimmt.