Lifehack: Wie man Junk Food ablehnt. Eine Figur für den Sommer vorbereiten oder wie man auf ungesunde Lebensmittel verzichtet Was ist ungesundes Essen

Der Wissenschaftler Stephen Weatherly untersuchte das Phänomen Essen und kam zu einem überraschenden Ergebnis: Junk Food bringt uns dazu, unser eigenes Gehirn zu konsumieren.

Und der Food-Autor und Aktivist Michael Pollan argumentiert in seinem Buch The Omnivore Dilemma, dass der Grund, warum wir Fast Food lieben, im großen Widerspruch zwischen der Logik der Natur und der industriellen Lebensmittelproduktion liegt.

In ihren Büchern und Berichten teilen Forscher nicht nur ihre Beobachtungen, sondern geben auch Ratschläge, wie man das Verlangen nach verbotenem Essen besiegen kann.

1. Überprüfen Sie die Zusammensetzung

Michael Pollan rät, Lebensmittel mit Zutaten zu vermeiden, die ein Drittklässler nicht aussprechen kann. Der sicherste Weg, weniger Junk Food zu kaufen, besteht darin, mehr Informationen darüber zu erhalten, was Sie tatsächlich essen. Wenn Sie tiefer graben und die Zusammensetzung Ihrer Lieblingsprodukte herausfinden, kann es unangenehm werden.

Chips haben nicht immer Kartoffeln und Schokoladennussbutter besteht zu mehr als der Hälfte aus Zucker. Würsten und Wurstwaren wird häufig der Lebensmittelzusatzstoff E320 (Butylhydroxyanisol) zugesetzt, der als Antioxidans wirkt und potenziell krebserregend sein kann. Und Vitamin D3, das auf dem Etikett von Joghurt zu finden ist, wird aus Schafsfett synthetisiert.

2. Mehr Farben

Ist Ihnen aufgefallen, dass gesunde Lebensmittel oft in den hellsten Farben gefärbt sind, ungesunde Lebensmittel jedoch nicht über eine Fülle von Farbtönen verfügen (es sei denn, es werden Farbstoffe verwendet)? Unsere Vision sieht Gebäck, Chips, Croutons und Instantnudeln fast als ein Produkt und erfordert natürlich eine Ergänzung.

Susan Bowerman, Professorin für Lebensmittelwissenschaften und Ernährung, sagt, dass zu viele Menschen eine „beige“ Diät mit Crackern, Müsli und Keksen einnehmen. Aber wir müssen Lebensmittel in mindestens drei verschiedenen Farben auf unseren Tellern sehen. Anstatt also für ein weiteres Brötchen zu rennen, fügen Sie leuchtende Farben wie einen saftigen roten Apfel oder eine gelbe Banane hinzu.

3. Denken Sie an die Fünf-Zutaten-Regel

Wenn mehr als fünf Inhaltsstoffe auf dem Etikett aufgeführt sind, handelt es sich um ein verarbeitetes Produktsignal. Die Regel „Weniger ist besser“ funktioniert hier uneingeschränkt.

Vermeiden Sie Produkte, die Zutaten enthalten, von denen Sie noch nichts gehört haben oder die Sie zu Hause nicht verwenden würden. Lebensmittelemulgator, Lecithin, Stabilisator – was ist das? Viele der Zusatzstoffe werden verwendet, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern, aber auch in diesem Fall finden Sie immer sichere und natürliche Analoga: Salz, Essig, Zitronensäure, Honig.

Vermeiden Sie auch Lebensmittel, die Zucker als eine der ersten drei Zutaten auf dem Etikett aufführen.

4. Zählen Sie zehn Sekunden, bevor Sie ein schädliches Produkt in Ihren Einkaufswagen werfen

Michael Pollan rät, sich vor dem Kauf die Frage zu stellen: „Würde Ihre Urgroßmutter dieses Lebensmittel in Betracht ziehen?“ Würde sie zum Beispiel dieses giftfarbene Gelee aus einer Plastikverpackung essen?

Versuchen Sie auch während des Kaufs, sich die Zusammensetzung dieses Produkts vorzustellen. Wie es zubereitet wurde, wie viel Zucker, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe zugesetzt wurden, wie viel Fett verwendet wurde. Stellen Sie jetzt die Wursttüte wieder ins Regal.

5. Verbringen Sie mehr Zeit mit dem Kauf gesunder Lebensmittel

Füllen Sie Ihre Vorräte an gesunden Produkten auf, während Sie durch den Markt oder Supermarkt gehen. Obst, Gemüse, Beeren, Nüsse, Naturjoghurt, frische Kräuter - die Auswahl an Produkten, die der Körper Ihnen danken wird, ist ziemlich groß.

Wenn Sie daran gewöhnt sind, etwas zu kauen, werden Selleriestangen zur Rettung kommen: Sie werden nie besser von ihnen werden. Und um sich nicht wie ein Kaninchen zu fühlen und mehr Freude am Essen zu haben, können Sie eine leichte Sauce für Essstäbchen zubereiten.

Bewahren Sie gesunde Lebensmittel dort auf, wo sie sichtbar sind: vorne und in der Mitte des Kühlschranks, im Korb in der Küche, auf den Regalen und in den Schubladen des Schreibtischs. Stellen Sie sicher, dass Sie immer Gemüse und Obst zum Naschen zur Hand haben. Zum Beispiel Paprikascheiben in Hummus dippen.

6. Desserts können gesund sein

Das größte Problem, dem wahrscheinlich jeder gegenübersteht, ist der Heißhunger auf Süßigkeiten. Es ist nicht leicht, auf Kuchen oder Cupcakes zu verzichten. Aber kohlenhydratreiche Lebensmittel können durch ihre diätetischen Gegenstücke ersetzt werden, und Instagram ist voll von Seiten über gesunde Ernährung mit detaillierten Rezepten.

Machen Sie hausgemachtes Eis. Legen Sie die Beeren in den Gefrierschrank und runden Sie damit Ihr Abendessen als süße Nachspeise ab. Machen Sie Müsliriegel zu Hause: Schicken Sie zwei Tassen Haferflocken, einen großen Apfel, eine Birne oder Banane, eine Handvoll Trockenfrüchte und Nüsse in einen Mixer. Diese Masse in einer dünnen Schicht auf einem Backblech verteilen und bei 180°C backen, bis sie leicht gebräunt ist. Jetzt müssen Sie nicht mehr nach süßen Brötchen rennen.

7. Essen gründlicher kauen

Vor mehr als hundert Jahren stellte der fettleibige Horace Fletcher ein erstaunliches Konzept vor: Durch mehr als 32-maliges Kauen von Lebensmitteln kann eine Person Gewicht verlieren. Japanische Wissenschaftler haben diese Gewohnheit genauer untersucht und sind zu dem Schluss gekommen, dass sie für Gesundheit und Langlebigkeit unverzichtbar ist.

Unzureichendes Kauen von Nahrung führt zum Auftreten des metabolischen Syndroms: Bluthochdruck, Diabetes und Fettleibigkeit. Je mehr Aufmerksamkeit dem Mahlen der Nahrung geschenkt wird, desto leichter kann der Körper sie verdauen.

Wenn Sie länger und intensiver kauen können, werden Sie weniger essen. Versuchen Sie, Ihr Essen langsam und achtsam zu kauen. Ein Bissen, 32 Kauen, Schlucken und erst dann der nächste Bissen.

8. Machen Sie mehr Bilder von Ihrer Ernährung

Forscher um Lydia Zepeda von der University of Wisconsin-Madison kamen vor zehn Jahren zu dem Schluss, dass das Fotografieren von Lebensmitteln hilft, auf ungesunde Lebensmittel zu verzichten und Gewicht zu verlieren.

Die Ergebnisse des Experiments mit 43 Freiwilligen bestätigten, dass Visualisierung hilft, Ihre Ernährung zu kontrollieren. Bewaffnet mit einer Handykamera und einem Ernährungstagebuch, in dem Sie aufschreiben, wie Sie sich nach dem Essen fühlen, glauben Forscher, dass Sie wirklich ein paar Pfunde um Ihre Taille loswerden können.

Wenn Sie also ein anderes Foto von Lebensmitteln auf Instagram sehen, urteilen Sie nicht zu streng: Vielleicht kämpft der Autor so mit schlechten Essgewohnheiten.

Bonus: Warum lieben wir Junk Food so sehr?

Stephen Weatherly in seinem Bericht „Warum mögen Menschen ungesundes Essen?“ sagt, dass es zwei Faktoren gibt, die Sie dazu bringen, Junk Food besonders zu genießen.

Geschmacks-, Geruchs- und Schmelzempfindung von Speisen im Mund

Lebensmittelunternehmen geben Millionen von Dollar aus, um herauszufinden, wie die ideale Konsistenz eines bestimmten Produkts sein sollte. Dabei helfen ihnen dynamische Kontraste (z. B. eine Kombination aus einer knusprigen Schale mit einer weichen Füllung), Lebensmittel mit versteckten Kalorien, die schnell auf der Zunge zergehen (das Gehirn hat nicht einmal Zeit zu verstehen, wie viel Sie tatsächlich gegessen haben), und Lebensmittel, die aktiven Speichelfluss verursachen (Mayonnaise, verschiedene Saucen, heiße Schokolade).

Lebensmittelzusammensetzung

Lebensmittelhersteller verwenden die perfekte Kombination aus Salz, Zucker und Fett, die Ihr Gehirn am meisten anregt und Sie dazu bringt, diese Art von Lebensmitteln immer wieder zu essen.

Aber die gute Nachricht ist, dass zahlreiche Studien zeigen, dass je weniger Junk Food Sie essen, desto weniger verlangen Sie danach. Manche Leute nennen diesen Prozess „Genumprogrammierung“.

Lesen Sie uns unter
Telegramm

Falsche Ernährung führt immer zu Gewichtszunahme. Und wenn es in der Jugend scheint, dass Sie alles essen können - Sie werden immer noch nicht besser, dann beginnen Sie in einem reiferen Alter zu verstehen: Sie können den Körper nicht täuschen, trotzdem wird Junk Food früher oder später führen zu einer Reihe von zusätzlichen Pfunden.

Das Schwierigste bei der Gewichtsabnahme ist es, diese schädlichen Produkte aufzugeben und ein für alle Mal auf die richtige Ernährung umzusteigen. Aber das ist gar nicht so einfach, vor allem wenn man es gewohnt ist, sich generell falsch zu ernähren, seine Zeit nicht einzuteilen weiß und sich leicht den Meinungen anderer unterwirft.

Oft verstehen die Menschen selbst nicht, dass sie zu Geiseln von Junk Food geworden sind, sie wissen nicht, warum sie nicht am nächsten Fast Food vorbeikommen, und in ihrem Einkaufskorb sind wieder Chips aufgetaucht.

Schauen wir uns die Hauptursachen für die Junk-Food-Sucht an und finden Wege, sie loszuwerden ...

Grund 1. Familientraditionen

Die meisten unserer Essensrituale und -gewohnheiten werden in der frühen Kindheit festgelegt.
Wenn die Familie daran gewöhnt ist, drei Gänge zum Abendessen zu haben, werden Sie sich ein Abendessen ohne den ersten nicht mehr vorstellen können.

Es ist in der Kindheit, dass die Familiengewohnheit festgelegt wird, alles zu Ende zu essen, alles zu probieren, was auf dem Tisch steht, bestimmte Speisen zu essen, für die Feiertage aufzuessen.

Unsere Eltern spielen eine wichtige Rolle, denn sie entscheiden, wie wir unsere Beziehung zum Essen aufbauen: über Appetitlosigkeit schimpfen oder sie halb verhungert vom Tisch gehen lassen, Süßigkeiten vor dem Essen erlauben oder verbieten, Süßigkeiten belohnen für gutes Benehmen oder um etwas anderes zu finden.

Wenn Ihre Familie falsche Ernährungsrituale und -gewohnheiten hatte, sollten Sie diese analysieren und korrigieren. Dies kann schwierig sein. Die Psychoanalyse wird helfen, die Aufgabe zu erleichtern.

Nimm ein Blatt Papier und beschreibe ausführlich, wie du als Kind am Tisch gesessen hast, was deine Mutter am häufigsten gekocht hat, wie deine Ferien verliefen, wie deine Eltern mit Appetitlosigkeit, Unlust auf bestimmte Speisen, Spielchen mit Lebensmitteln umgingen, ob du beim Fernsehen gegessen.

Lesen Sie jetzt sorgfältig, was geschrieben wurde, und denken Sie darüber nach, welche Essgewohnheiten als nicht gesund gelten. Fangen Sie noch heute an, sie loszuwerden. Keine Sorge - Sie werden es schaffen, denn Sie können sich in 21 Tagen an etwas Neues gewöhnen und das Alte vergessen.

Grund 2. Druck der umliegenden Menschen

"Mit wem Sie führen werden - von dem werden Sie tippen." Kennen Sie diesen Satzausdruck? Tatsächlich beeinflusst unsere Umwelt unsere Gewohnheiten, Denkmuster und Verhaltensmuster.

Es wurde bereits bewiesen, dass Sie selbst anfällig für Übergewicht sind, wenn Sie unter fettleibigen Menschen kommunizieren, und wenn schlanke Menschen in der Nähe sind, ist die Motivation zum Abnehmen viel größer.

Wir alle kopieren unbewusst das akzeptierte Modell in der Gruppe, in der wir uns oft wiederfinden. Nicht viele stimmen zu, eine weiße Krähe zu sein. Deshalb ist es wichtig, Ihr soziales Umfeld zu analysieren und zu versuchen, sich von gängigen Essgewohnheiten zu lösen, wenn sie schädlich sind.

Ist es unter Ihren Kollegen üblich, Fast Food zu essen? Trinken Ihre Kollegen freitags Bier, kaufen oft Kuchen und Torten ein, tragen fettige Wurstbrötchen zur Arbeit? Ja, mit solchen Gewohnheiten werden Sie nicht abnehmen.

In dieser Situation gibt es zwei Auswege: Nehmen Sie eine Führungsposition ein und versuchen Sie, die Essgewohnheiten der Gruppe auf die richtigen zu ändern, oder beginnen Sie, entgegen seitenverkehrter Ansichten, Ihren eigenen gesunden Gewohnheiten zu folgen.

Der erste ist schwieriger herzustellen, aber Sie werden in der Gesellschaft nicht abnehmen, und vielleicht werden Sie ein universeller Favorit und können das Leben anderer zum Besseren verändern.

Es ist einfacher, nach dem zweiten Plan zu handeln, aber dann können Sie gute Beziehungen zu Kollegen verlieren und zu einer Gelegenheit für stille Diskussionen von Kollegen werden.

In jedem Fall ist es teurer, die schlechten Essgewohnheiten Ihrer Mitmenschen beizubehalten, und Sie müssen sie loswerden. Versuchen Sie es mit einer sanften Taktik: Fangen Sie an, beiläufig darüber zu sprechen, wie jemand, den Sie kennen, Junk Food aufgegeben und sich von einer Art Krankheit erholt hat. Oder handeln Sie umgekehrt nach dem Prinzip der Einschüchterung – erzählen Sie Horrorgeschichten über die Folgen von Mangelernährung. Angst ist auch ansteckend!

Grund 3. Geschmackstricks der Hersteller

Es stellt sich heraus, dass unsere Abhängigkeit von Junk Food nicht nur daran beteiligt ist Psychologie, aber auch Physiologie. Rezeptoren sind für die Geschmackswahrnehmung verantwortlich, und Hormone sind für die Einhaltung von Geschmacksrichtungen verantwortlich.

Zum Beispiel ist die Sucht nach Süßigkeiten sehr einfach zu erklären. Unter dem Einfluss von Zucker werden im Gehirn Dopaminrezeptoren gereizt, die für die Produktion des Lusthormons Dopamin verantwortlich sind.

Der häufige Konsum von Süßigkeiten führt zur Entstehung einer Dopaminsucht, das Gehirn verlangt nach immer mehr Vergnügen und eine Person beginnt, sich jeden Tag auf Süßigkeiten zu stützen.

Fetthaltige Lebensmittel beeinflussen auch unsere Rezeptoren im Gehirn. Die Forschung zeigt, dass fetthaltige Lebensmittel nach dem Verständnis unseres Gehirns den schmackhaftesten Geschmack haben. Daher kommt das Verlangen nach Würstchen, fettem Fleisch und frittierten Speisen.

Gewürze, die Lebensmitteln zugesetzt werden, interagieren auch mit Hormonen und Rezeptoren. Dadurch erscheint uns gewürztes Essen unglaublich lecker und wir können Gewürze bei der Zubereitung von hausgemachten Gerichten nicht mehr ablehnen.

Salz hat eine ähnliche Wirkung. Wir gewöhnen uns an Salz, obwohl wir nur 5-10 g pro Tag brauchen. Ungesalzene Speisen erscheinen uns fad und geschmacklos, die Hand selbst greift zum Salzstreuer, was nur zur Gewichtszunahme beiträgt.

Interessant ist auch, dass verschiedene Menschen unterschiedliche Einstellungen zu bitterem Essen haben. Unser Körper hat ein Gen, das für die Wahrnehmung von bitterem Geschmack verantwortlich ist. Manche Menschen haben zwei Kopien dieses Gens in ihrer DNA, und infolgedessen reagieren solche Menschen sehr empfindlich auf bitteren Geschmack und meiden bittere Lebensmittel: Radieschen, Zwiebeln, Bier, Kaffee usw.

Das physiologische Verlangen nach Nahrung zu ändern ist das Schwierigste, aber es ist immer noch möglich. Dazu müssen Sie Ihre Essgewohnheiten schrittweise ändern: Reduzieren Sie die Menge an Zucker und Süßigkeiten, ersetzen Sie Zucker durch gesunde Analoga (z. B. Stevia), reduzieren Sie die Salzmenge, reduzieren Sie die Verwendung von Gewürzen und bevorzugen Sie getrocknete Kräuter.

Grund 4. Emotionen durch Essensgenuss ersetzen

Menschen, die Emotionen nicht ausdrücken können oder wollen oder denen aus verschiedenen Gründen Emotionen fehlen, ersetzen diese oft durch Genuss.

Versuchen Sie daher, Ihr Leben zu diversifizieren, tun Sie das, was Ihnen positive Emotionen bringt und angenehme Eindrücke hinterlässt. Sobald Ihr Leben erfüllt ist, wird das Verlangen nach Junk Food nachlassen oder sogar verschwinden.

Haben Sie bemerkt, dass glückliche Menschen sich eher an die richtige Ernährung halten? Denk darüber nach!

Grund 5. Mangel an Kontrolle im Leben

Manchmal macht es eine einfache Kontrolle leicht, schlechte Essgewohnheiten und Heißhunger auf ungesunde Lebensmittel zu überwinden.

Führen Sie ein Ernährungstagebuch und halten Sie darin fest, was, wann, wie viel und unter welchen Umständen Sie essen und trinken. Berechnen Sie nun mit dem Kalorimeter die Anzahl der pro Tag verbrauchten Kalorien und das Verhältnis von B/F/U. Analysieren Sie, wie Ihre Ergebnisse von der Norm abweichen und ziehen Sie entsprechende Schlüsse.

Versuchen Sie nun, ein Menü zusammenzustellen, das Ihren Protein-, Fett- und Kohlenhydratbedarf deckt und nicht über Ihren täglichen Kalorienbedarf hinausgeht. Verwenden Sie wieder einen Kolorierer.

Versuchen Sie, diesem Menü zu folgen. Auch wenn es nicht auf Anhieb klappt, dann bewegen Sie sich zumindest schrittweise in Richtung Einhaltung der Speisekarte.

Werbung ist der Motor des Handels, einschließlich des Handels mit schädlichen Lebensmitteln. Marketer zeigen uns absichtlich Chips im Vollbildmodus, Spritzer von einströmender Cola, goldene Kruste von frisch frittiertem Kotelett.

Das sieht appetitlich aus und macht Lust aufs Ausprobieren. Und auch im Laden, wenn Sie eine bekannte Verpackung aus einer Werbung sehen, diktiert Ihr Gehirn Ihnen angenehme appetitliche Assoziationen (hier sind diese Spritzer, hier sind diese knusprigen Chips, die angeblich aus natürlichen Kartoffeln hergestellt werden).

Werbetreibende kennen ihr Geschäft und können Ihre Wahl beeinflussen. Die einzige Waffe, die gegen schön verpackte Anzeigen wirkt, ist Ihr Wissen. Beginnen Sie mit dem sorgfältigen Studium der Produktetiketten, seien Sie nicht faul zu lesen, woraus dieses oder jenes Produkt besteht, achten Sie auf seinen Kaloriengehalt und Wert in Bezug auf Proteine, Fette und Kohlenhydrate.

Lassen Sie niemanden oder irgendetwas Ihre Essgewohnheiten beeinflussen, beseitigen Sie schlechte Essgewohnheiten, handeln Sie auf eine Weise, die für Sie nützlich und vorteilhaft ist. Viel Glück auf Ihrem Weg zu einem gesunden Lebensstil!

War dieser Artikel hilfreich für Sie? Dann liken Sie uns und schreiben Sie in die Kommentare, welche Lebensmittel Ihrer Meinung nach am schädlichsten sind und wie Sie sie losgeworden sind?

Die Vermeidung schädlicher depressiver Lebensmittel wird auch das Glück und die Freude in Ihrem Leben steigern. Nicht nur beim Essen werden sich neue Möglichkeiten und neue Genusskanäle auftun. Ändere deine Ernährung und du wirst dein Leben verändern!

• Die richtige Ernährung hilft Ihnen, unangenehme strenge Diäten und das Fitnessstudio zu vermeiden, wenn Sie diese Art von Bewegung nicht mögen.
• Sie werden in der Lage sein, das Gewicht auf einem bestimmten Niveau zu halten, ohne das anschließende schnelle Set.
• Sie werden lernen, auf die Bedürfnisse Ihres Körpers und seine Wünsche zu hören und seinen Mund nicht durch übermäßige Aufnahme unnötiger Nahrung zu verschließen.

• Sie werden nach dem Essen niemals unangenehme Beschwerden und Schweregefühle im Magen verspüren.
• Sie werden bewusster, frischer Gemüsesalat ist nicht interessant, vor einem Computer und Fernseher zu essen. Es sollte auf einem schönen Teller gegessen werden, am besten mit Messer und Gabel.
• Lernen Sie, keine Probleme zu essen, sondern das Essen zu genießen.
• Ihr Geruchssinn wird geschärft und Geschmacksgewohnheiten werden vielfältiger.

EIN FOTO Getty Images

Bee Wilson ist Ernährungswissenschaftlerin und Autorin mehrerer Bücher, darunter First Bite: How We Learn To Eat (Basic Books, 2015); Sandwich: Eine globale Geschichte (Reaktion Books, 2010); "Betrachten Sie die Gabel: Eine Geschichte darüber, wie wir kochen und essen" (Basic Books, 2012).

Wir sind es gewohnt, unsere Geschmackspräferenzen als integralen Bestandteil von uns selbst wahrzunehmen. Manchmal finden wir Freunde durch eine gemeinsame Vorliebe für Lakritze oder chinesisches Essen. Oder wir suchen ein Paar in sozialen Netzwerken mit dem Status „vegan“. Aber sind gastronomische Vorlieben wirklich unsere persönliche Wahl?

Kinder des Mais

Ich kannte einen Jungen, der nichts als Cornflakes aß. Egal wie spät es war, er ersetzte jede Mahlzeit durch eine Schüssel Müsli mit Milch. Meine Eltern waren ernsthaft besorgt über diese Besessenheit, und meine Schwester und ich studierten das gastronomische Phänomen mit aufrichtiger Neugier. Wir haben darüber nachgedacht, wie dieser seltsame Maisfetisch entstanden ist. Es schien, dass die Liebe zu Cornflakes Teil seines Charakters war, wenn auch nicht vollständig in ihm auf genetischer Ebene innewohnend. Und dagegen kann man nichts machen.

Pizza oder Hering?

Tatsächlich werden unsere Geschmackspräferenzen weitgehend von Genen (insbesondere bitterem und salzigem Geschmack), unserem Wohnort und unserer Familie beeinflusst. Wenn Sie wissen wollen, was Ihr Kollege mag, fragen Sie, woher seine Eltern oder er kommen. Ein Italiener kann ohne Pasta und Pizza nicht leben. Norwegisch - ohne gesalzenen Fisch. Ureinwohner Nordafrikas, die nach Frankreich gezogen sind, können sich ein Leben ohne Pfefferminztee nicht mehr vorstellen.

Und umgekehrt – oft mögen wir bestimmte Produkte nicht, nur weil sie es in unserer Kindheit aus irgendeinem Grund nicht waren. Wenn dieser kleine Cornflakes-Liebhaber in einem Land leben würde, in dem kein Mais wächst, müsste er sich für eine andere Esssucht entscheiden.

„Warum scheint hausgemachtes Essen am leckersten zu sein? Seit unserer Kindheit sind wir emotional mit bestimmten Aromen und Geschmäckern verbunden. Ob Omas Kuchen oder Mamas Suppe."

Liebe für drei Orangen

Ein weiterer Grund für unsere Liebe zu bestimmten Produkten ist die Ernährung werdender Mütter während der Schwangerschaft. Die Psychobiologen Julie Mennella und Gary Beauchamp vom Monell Chemical Senses Center in Philadelphia fanden heraus, dass Frauen, die während ihres letzten Schwangerschaftstrimesters regelmäßig Karottensaft tranken, Babys bekamen, die Karotten von Geburt an liebten. Die gleichen Ergebnisse wurden von Mennella und Beauchamp bei Müttern erzielt, die viel Knoblauch oder Orangen aßen.

Geschmack der Kindheit

Warum ist selbstgemachtes Essen am leckersten? Seit unserer Kindheit sind wir emotional mit bestimmten Aromen und Geschmäckern verbunden. Ob Omas Kuchen oder Mamas Suppe. Wir können lernen, auch unangenehme Dinge zu lieben, wenn wir positive Kindheitserinnerungen damit verbinden.

Es sind diese Erinnerungen, die uns daran hindern, unsere Essgewohnheiten zu ändern. Wir wissen, dass es gesünder ist, jeden Tag eine Portion Obst und Gemüse zu essen. Aber wie schwer ist es, Eis oder Chips abzulehnen! Immerhin brachten sie in der Kindheit so viel Freude! Es ist notwendig, Schokolade aus der Ernährung zu streichen, es scheint sofort, dass etwas Wichtiges fehlt. Aber Kleinkinder, die keine Schokolade bekommen haben, kommen problemlos ohne Süßigkeiten ins Erwachsenenalter. Sie kannten diesen Geschmack nicht und können ihn nicht verfehlen.

„Der beste Weg, deine Ernährung umzustellen, ist, in ein anderes Land zu ziehen. Wir alle haben gemerkt, dass wir im Urlaub gerne neue Gerichte für uns essen.“

Gewohnheitssache

Es stellt sich heraus, dass die Wahl Ihrer Lieblingsküche von Genen, Eltern, Kindheitserinnerungen, Geburtsort bestimmt wird, aber nicht von uns selbst? Gleichzeitig können sich Geschmackspräferenzen im Laufe des Lebens dramatisch ändern. Der Mensch ist Allesfresser, was bedeutet, dass er in der Lage ist, neue Lebensmittel und Geschmäcker zu entdecken. Jeder beginnt sein Leben mit Milch, aber nicht jeder trinkt sie jeden Tag. Als Kinder mögen wir Oliven oft nicht und können erst mit zunehmendem Alter ihren salzigen Geschmack zu schätzen wissen. Die meisten von uns beginnen im Laufe ihres Lebens, etwas zu lieben, das sie vorher noch nie gegessen haben.

Wenn Sie abnehmen wollen, bewegen Sie sich!

Wie kann man dann seine Ernährung auf eine gesündere umstellen? Der beste Weg ist, nach und nach neue Lebensmittel in die Ernährung einzuführen, mit Gewürzen zu experimentieren - sie verleihen "ungesäuerten" Gerichten einen neuen Geschmack.

Lerne neue Rezepte kennen. Es gibt Tausende von Gerichten auf der Welt, die Sie noch nie probiert haben, was bedeutet, dass es eine Chance gibt, dass Sie sie lieben werden. Es ist bekannt, dass man in wenigen Wochen auf Salz und Zucker verzichten kann. Es ist nur notwendig, ihre Anzahl schrittweise zu reduzieren.

Verzichten Sie nach und nach auf ein Morgenbrötchen und ein Dessert nach dem Abendessen. Gönnen Sie sich an bestimmten Tagen Süßigkeiten, zum Beispiel zweimal pro Woche. Machen Sie sich nicht fertig, wenn Sie brechen. Tanken Sie Geduld. Finden Sie eine Alternative zu den täglichen Süßigkeiten - ersetzen Sie sie durch Datteln, Rosinen.

Aber der beste Weg, die Ernährung umzustellen, ist, in ein anderes Land zu ziehen. Uns allen ist aufgefallen, dass wir im Urlaub gerne neue Gerichte ausprobieren. Menschen, die in anderen Ländern gelebt haben, kehren mit neuen kulinarischen Vorlieben zurück. Dies bedeutet, dass wir zu einem vollständigen Neustart fähig sind. Und Sie können in jedem Alter lernen, gedünstetes Gemüse, Kräuter, Fisch und Fleisch zu essen.