Unzerkleinerte Haferflocken (Hafer, Speisegetreide). Brei aus Vollkornhafer auf dem Wasser

Haferbrei kann aus Haferflocken oder Getreide hergestellt werden. Grütze wird vor dem Kochen mehrere Stunden eingeweicht und ziemlich lange gekocht: etwa 30–40 Minuten. Aber es ist auch das Nützlichste und Leckerste.

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Es gibt verschiedene Arten von Flocken:

• Extra Nr. 1 - dünn, groß und am nützlichsten von Haferflocken. Die Kochzeit beträgt 15 Minuten.
• Extra Nr. 2 - dünne, kleinere Flocken, 5-10 Minuten gekocht.
• Extra Nr. 3 - dünn und am kleinsten, geeignet für Babynahrung. Schnell kochen: 2-5 Minuten.
• Hercules - dicke große Flocken, gedämpft und daher weniger nützlich. Etwa 20 Minuten kochen.
• Blütenblatt - dicke Flocken, aber zarter als Haferflocken und schneller kochen: etwa 10 Minuten.

Lesen Sie immer die Anweisungen auf der Verpackung: Dort ist die genaue Garzeit für eine bestimmte Getreidesorte angegeben.

In welchen Anteilen Haferflocken kochen

Brei kann in Milch oder Wasser gekocht werden. Die Flüssigkeitsmenge hängt davon ab, welche Konsistenz Sie erhalten möchten:

• Nehmen Sie für flüssige Haferflocken 3–3,5 Teile Flüssigkeit für 1 Teil Müsli oder Müsli.
• für halbviskos - Anteil 1: 2,5;
• für viskos - 1: 2.

Für eine Portion reicht ein halbes Glas Haferflocken oder Müsli.

Was kann Haferflocken hinzugefügt werden

Normalerweise wird Brei mit Zucker oder Honig gekocht: für eine Portion - etwa ein Esslöffel Süßstoff. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie auch eine kleine Prise Salz und ein Stück Butter hinzufügen.

Zusätzliche Zutaten:

• Beeren, Früchte und Trockenfrüchte;
• Marmelade;
• kandierte Frucht;
• Nüsse;
• Schokolade oder Kakao;
• Gemüse: Karotten oder Kürbis;
• Gewürze: Zimt, Nelken oder andere (nach Geschmack).

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Wasser oder Milch erhitzen. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, fügen Sie Müsli oder Müsli, Süßstoff und eine Prise Salz hinzu. Den Brei unter Rühren zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.

Kochen Sie den Brei, bis er gar ist, und vergessen Sie nicht, ihn umzurühren. Dann vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und einige Minuten stehen lassen. Zum Schluss Toppings und ein Stück Butter hinzugeben und servieren.

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Haferflocken, Wasser, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Einlegen und bei maximaler Leistung 1,5 Minuten garen. Rühren Sie dann den Brei um und schalten Sie den Ofen für weitere 20-40 Sekunden ein.

Achten Sie darauf, dass der Haferbrei nicht wegläuft: Wenn er kocht, ist er fast fertig. Den Brei herausnehmen und zugedeckt einige Minuten ruhen lassen.

Beim Mikrowellenkochen sollte besser keine Milch verwendet werden: Sie läuft sehr schnell weg. Es ist auch besser, Instant-Müsli zu sich zu nehmen.

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Wenn das Kochen von Haferflocken am Morgen eine Meisterleistung für Sie ist, tun Sie es heute Abend. Einfach Quick Cook Cereal (Extra Nr. 2 oder 3) mit heißer Milch oder Wasser aufgießen, die restlichen Zutaten hinzufügen, auf Raumtemperatur abkühlen, abdecken und in den Kühlschrank stellen. Über Nacht nehmen die Haferflocken die gesamte Flüssigkeit auf und der Brei ist fertig. Morgens muss es nur noch in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Haferbrei, oder Haferflocken, wird das Gericht der englischen Lords genannt, und selbst auf dem Tisch der königlichen Familie ist es ein unverzichtbares Attribut des Frühstücks. Nach den Briten wurde die ganze Welt süchtig nach diesem einfachen Gericht. Haferflocken besitzen sehr bescheidene Geschmackseigenschaften und gelten als eines der nützlichsten Lebensmittel.

Rezepte für Haferflocken mit Milch

Vollkornbrei aus Haferflocken

Die gesündeste Morgenmahlzeit wird am besten aus ganzen Haferflocken gekocht. Es handelt sich um gedämpfte Haferkörner, die von der Schale befreit werden.

Es dauert lange, einen solchen Brei zu kochen, also tränken wir die Haferflocken mindestens 5 Stunden lang, es ist besser, es nachts zu tun.

Zutaten

• Vollkornhafer – 1 Tasse (250 Gramm)
• Milch - 2 Tassen (0,5 ml)
• Salz - 1 Prise
• Butter - nach Geschmack

Kochen

1. Spüle die eingeweichten Haferflocken gut ab.
2. Gießen Sie die Milch in die Pfanne, stellen Sie sie auf den Herd und warten Sie, bis sie kocht.
3. Haferflocken unter ständigem Rühren in kochende Milch gießen. Wenn der Inhalt zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum.
4. Wir decken die Schüssel mit einem Deckel ab, lassen sie bei schwacher Hitze und nehmen sie nach etwa 40 Minuten vom Herd.
5. Wir warten 5 Minuten, bis der Brei aufgegossen ist und die Körner größer werden. Butter, etwas Milch hinzufügen, mischen, wieder abdecken und für eine weitere halbe Stunde in den Ofen stellen.

Milchbrei ist fertig, wir laden die Familie zum Tisch ein!

Hat die Milch einen zu hohen Fettanteil, ist es besser, sie mit Wasser zu verdünnen.

Klassisches englisches Rezept

Die Briten kochen Haferflocken in Milch, nachdem sie die Haferflocken in Wasser gekocht haben.

Zutaten

• Vollkorn-Haferflocken - 1 Tasse
• Wasser - 1,5 Tassen
• Salz - nach Geschmack
• Milch

Wir waschen die Grütze gut, gießen sie in kochendes Wasser, salzen, mischen gründlich und kochen bei schwacher Hitze. Nach 40 - 45 Minuten vom Herd nehmen und den Brei 5 Minuten ziehen lassen. Danach heiße Milch (kann kalt sein) hinzugeben und erneut mischen. In dieser Form, in tiefen Tellern, servieren wir das Gericht auf dem Tisch.

Wenn Sie wie die englischen Aristokraten frühstücken möchten, dann sollten Sie wissen, dass echtes Porridge ohne Zucker oder sonstige Zusätze zubereitet wird.

Milchbrei Rezepte mit Haferflocken

In der modernen Küche werden eher „flachgelegte“ Cerealien oder Haferflocken verwendet. Sie kochen schneller, sodass die Zubereitung des Frühstücks weniger Zeit und Mühe kostet.

Es gibt verschiedene Arten von Haferflocken:

• Herkules
• Blütenblatt Haferflocken
• Extra

Hercules ist die bekannteste russische Marke, die seit der Sowjetzeit bei den Verbrauchern an Popularität gewonnen hat. Schon der Name dieses Produkts weckt durchaus berechtigte Assoziationen mit Kraft und Gesundheit.

Herculeanisches Porridge-Rezept

Zutaten

• Haferflocken "Herkules" - 1 Tasse
• Milch - 2 Tassen
• Salz und Zucker - nach Geschmack
• Butter - nach Geschmack

Kochen

Das Müsli in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Milch in einer separaten Schüssel aufkochen. Nach dem Kochen in eine Schüssel mit Müsli gießen, mischen und 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Wir legen die Butter hinein, wickeln die Pfanne mit einem dicken Küchentuch ein und lassen den Brei ziehen. Nach 5-7 Minuten servieren wir das Frühstück.

Rezept für Brei ohne Kochen

Um sich das Stehen am Herd zu ersparen und wertvolle Morgenzeit zu sparen, können Sie abends ein originelles Frühstück mit Milch zubereiten. Für ihn ist Haferflocken „Extra“ sehr gut geeignet. Die Zubereitung des Gerichts dauert nur 5-10 Minuten, aber der Brei wird sich als ungewöhnlich lecker und gesund herausstellen.

Zutaten

• Haferflocken "Extra" - 100 Gramm
• Johannisbeerbeeren - 100 Gramm
• Flüssiger Honig - 2 - 3 Esslöffel
• Zimt - 1 Esslöffel
• Milch - 0,5 Liter

Wir geben alle Bestandteile unseres zukünftigen Frühstücks in ein Glas- oder Plastikgefäß, gießen Milch ein, mischen und schließen den Deckel. Wir stellen das Glas über Nacht in den Kühlschrank und erhitzen morgens unser fertiges Gericht in der Mikrowelle. Mit einem Minimum an Zeit und Produkten erhalten wir die delikateste Delikatesse mit einzigartigem Geschmack und einem vollen Bouquet an Vitaminen und Mineralstoffen.

Anstelle von „Extra“ können Sie auch andere Flocken verwenden. Das Rezept kann variiert werden, indem jedes Mal einige Zutaten geändert werden.

Welche Lebensmittel passen gut zu Haferflocken

Es ist gut, das Gericht mit verschiedenen Zusatzstoffen zu diversifizieren: Zucker, Honig, gedünstete Rosinen und andere Trockenfrüchte, Marmelade, Sahne, Nüsse, Sesam, Mohn, kandierte Früchte, Zimt.

Sie können Haferflocken in Milch mit frischen Beeren, Apfelscheiben, Birnen, Orangen und anderen Zitrusfrüchten, Bananen, Kiwi kochen. Alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Wenig Kalorien, gepaart mit hohem Nährwert, machen Haferflocken zu einem unverzichtbaren Energielieferanten.

Das Hauptergebnis der regelmäßigen Verwendung von Haferflocken in Milch wird Ihre Gesundheit und Schönheit sein. Sie müssen sich nur daran erinnern, dass selbst ein so gesundes Gericht nicht in unbegrenzten Mengen gegessen werden kann.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für verschiedene Vollkorn-Haferflocken: klassisch, schnell, mit Gemüse, Pilzen, Fleisch

2017-11-07 Marina Wychodzewa

Klasse
Verschreibung

44266

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

2 gr.

4 gr.

Kohlenhydrate

10 gr.

92 kcal.

Option 1: Klassische Vollkorn-Haferflocken mit Butter

Eine Variation eines einfachen Haferbreis. Es muss nicht vorgeweicht werden. Auf dem Wasser mit Öl anrichten. Auf Wunsch können Sie eine süße Version herstellen, die Flüssigkeitsmenge ändert sich nicht, Sie müssen nur Zucker hinzufügen. Das Kochen dauert lange, es ist ratsam, eine gute Pfanne mit dickem Boden zu nehmen.

Zutaten

• 100 g ganze Haferflocken;
• 500 ml Wasser;
• 25 g Öl;
• 0,3 TL Salz.

Schritt für Schritt Rezept für klassische Vollkorn-Haferflocken

Sortieren Sie das Getreide, spülen Sie es aus und geben Sie es in eine Pfanne, um Brei zu kochen. Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen, um zu erhitzen.

Beim Kochen bildet sich Schaum auf der Oberfläche und kleine Flecken können schwimmen. Mit einem Löffel entfernen. Danach das Feuer reduzieren, die Pfanne abdecken. Haferflocken etwa 50 Minuten garen. In regelmäßigen Abständen müssen Sie den Deckel anheben und den Geleeschaum entfernen, der aufschwimmt. Es ist viskos, kann das fertige Gericht verderben.

Zehn Minuten vor dem Ende des Haferflockenkochens müssen Sie Salz hinzufügen. Gießen Sie in der süßen Version Kristallzucker ein. Wasser sollte zu diesem Zeitpunkt bereits fast vollständig in das Korn aufgenommen werden, die Masse wird etwa dreimal zunehmen.

Butter in den fertigen Brei geben, schnell umrühren, zudecken, Haferflocken etwas ziehen lassen. Wenn gewünscht, Pfeffer, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Für eine süße Variante reicht Kristallzucker.

Dieses Gericht kann mit Honig gewürzt, Nüsse und Trockenfrüchte hinzugefügt, etwas Kondensmilch oder Marmelade eingegossen werden. Vollkornbrei aus Haferflocken kann in der diätetischen Ernährung verwendet werden, da er eine große Menge an Ballaststoffen enthält. Bei Bedarf können Sie Butter durch Pflanzenöl ersetzen oder Fette ganz weglassen.

Option 2: Schnelles Vollkorn-Haferflocken-Rezept

Um ganze Haferflocken schnell zu kochen, muss das Getreide eingeweicht werden. Am besten über Nacht in kühlem Wasser liegen lassen. Es ist unerwünscht, warme oder heiße Flüssigkeit zu verwenden. Fügen Sie auch nicht viel Wasser hinzu, da wertvolle Substanzen darin austreten.

Zutaten

• ein Glas ganze Haferflocken;
• Wasser;
• Salz;
• 2 Esslöffel Öl.

Wie man schnell Haferflocken aus Vollkorn kocht

Haferflocken waschen, mit kaltem Wasser bedecken, mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Wenn dies über Nacht geschieht, können Sie es in den Kühlschrank stellen.

Das gequollene Getreide abspülen, in einen Topf geben, etwas Salz und Wasser hinzufügen. Da der Haferbrei bereits gut aufgequollen ist, sollte die Flüssigkeit ihn nur wenige Millimeter bedecken. Wenn Sie ein dickflüssiges Gericht erhalten möchten, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Auf den Herd stellen. Mach das stärkste Feuer an.

Beim Kochen den grauen Schaum mit einem Löffel entfernen. Decken Sie den Topf ab. Entfernen Sie das Feuer, kochen Sie den Brei, bis das Getreide vollständig weich ist. Die genaue Zeit hängt davon ab, wie geschwollen es ist.

Zum Schluss Butter oder Pflanzenöl zum gekochten Brei geben, umrühren.

Dieses ganze Haferflockengericht kann auch in einem Slow Cooker gekocht werden. Grütze wird auf die gleiche Weise zubereitet, gelegt, Wasser wird sofort hinzugefügt, wodurch es leicht bedeckt wird. Sie können das Programm Pilaw, Buchweizen oder nur Müsli verwenden, alles hängt vom verwendeten Multicooker-Modell ab.

Option 3: Vollkorn-Haferflocken mit Gemüse

Eine herzhafte Version von Vollkorn-Haferflocken, die sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen eignet. Dieses Gericht ähnelt dem Gemüsepilaw, ist aber viel gesünder als die Variante mit weißem Reis. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen, einschließlich Gewürze für gewöhnlichen Pilaw.

Zutaten:

• 2 Zwiebeln;
• ein Glas Getreide;
• Karotte;
• 40 ml Öl;
• 1 Pfeffer;
• Gewürze;
• 2 Knoblauchzehen.

Wie man kocht

Das Getreide mehrere Stunden einweichen, damit es etwas aufquillt. Dann abspülen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und weich kochen, aber nicht übertreiben. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Den Brei zugedeckt lassen.

Zwiebel hacken, ins heisse Öl geben. Nach einer Minute geriebene Karotten hinzufügen, etwas länger halten, gewürfelte Paprika hinzufügen. Kochen Sie das Gemüse einige Minuten lang, bis es goldbraun ist.

Gekochten Brei zum Gemüse geben, gehackten Knoblauch hinzufügen, salzen, mit Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen. Alles gründlich mischen, abdecken und bei schwacher Hitze etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen.

Sie können dieses Gericht mit Zucchini oder Auberginen zubereiten, die auch mit Zwiebeln und Karotten fast zart gebraten werden. Köstlich und ungewöhnlich zubereitet mit Kürbis, der vorher gedämpft oder im Ofen gebacken werden muss.

Option 4: Vollkorn-Haferflocken mit Pilzen

Ein solcher Brei kann aus frischen, getrockneten, gefrorenen Pilzen zubereitet werden. Hier sind Champignons, falls gewünscht, können Sie ihre Anzahl leicht reduzieren oder erhöhen. Hafer sollte mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit das Getreide aufquillt und das Kochen nicht lange dauert.

Zutaten:

• 200 g Haferflocken;
• 600 ml Wasser;
• 300 g Champignons;
• 35 ml Öl;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze.

Rezept Schritt für Schritt

Den eingeweichten Hafer mit Wasser mischen und zum Herd schicken. Beim Kochen den Schaum entfernen, abdecken und kochen, bis er weich ist. Das schleimige Gelee, das oben erscheint, muss vorsichtig entfernt werden.

Schicken Sie das Öl in die Pfanne. Schalte den Herd an. Sie können einen Topf oder einen Kessel nehmen. Zwiebelköpfe hacken, zum Öl geben, ca. 5 Minuten glasig dünsten.

Pilze waschen. Sie können in beliebige Stücke, wie Würfel oder Scheiben geschnitten werden. Aber Sie müssen keine großen Stücke machen, kleine Scheiben sind besser. Die Champignons zu den Zwiebeln geben, zusammen bei mäßiger Hitze braten, bis sie weich sind, salzen und pfeffern.

Kombinieren Sie gekochten Brei mit mit Zwiebeln gebratenen Pilzen. Alles gut mischen, abdecken und einige Minuten erhitzen. Die Geschmäcker der Produkte sollen verbinden.

Dieses Gericht kann im Ofen in Töpfen gekocht werden, aber nur, nachdem das Getreide vorgekocht wurde, bis es halb gar ist. Wenn die Pilze getrocknet sind, müssen sie vor dem Braten in kaltem Wasser eingeweicht und mindestens 15 Minuten gekocht werden.

Option 5: Vollkorn-Haferflocken mit Fleisch

Der Vorteil von Vollkorn-Haferflocken ist, dass sie gekocht und mit allen Speisen kombiniert werden können. Es kann weißen polierten Reis und andere Cerealien leicht ersetzen. Dieses Gericht kann nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit Geflügel zubereitet werden.

Zutaten:

• 180 g Haferflocken;
• 300 g Fleisch;
• 1 Zwiebel;
• Lorbeer;
• 3 Pfefferkörner;
• Salz;
• 2 EL. l. Öle;
• 1 Karotte (optional)

Wie man kocht

Haferflocken einweichen, etwas in kaltem Wasser stehen lassen, während das Fleisch gart.

Spülen Sie ein Stück Fleisch ab, gießen Sie einen Liter Wasser ein, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu, zerdrücken Sie den Pfeffer und gießen Sie ihn in die Brühe. Kochen bis fertig. Fleisch aus der Brühe nehmen, auskühlen.

Das Wasser aus dem Getreide abgießen, in die Fleischbrühe gießen, weich kochen.

Während der Brei kocht, das Fleisch in Würfel schneiden. Auch die Zwiebel hacken. Wer mag, kann auch Karotten verwenden. Schneiden Sie es in die gleichen Würfel oder reiben Sie es.

Öl erwärmen. Zuerst das Gemüse hineingeben, braten, bis es fast gar ist, dann die gehackten Fleischstücke hinzufügen, zusammen weitere fünf Minuten erhitzen. Mit Gewürzen würzen.

Brei auch Salz hinzufügen, zubereitetes Fleisch mit Gemüse hinzufügen, umrühren. Die Pfanne abdecken, den Herd ausschalten und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Für eine diätetische Version von Haferbrei kannst du Fleisch nicht mit Gemüse in Öl anbraten, sondern beim Kochen einfach alles miteinander kombinieren.

Option 6: Vollkorn-Haferflocken mit Milch

Eine Milchversion eines köstlichen Vollkornhaferbreis. Das Müsli muss zuerst einige Stunden in Wasser eingeweicht werden. Jede Milch kann verwendet werden: Vollmilch, Sojamilch, verdünntes Trockenkonzentrat.

Zutaten:

• 0,5 Tassen Haferflocken;
• 250 ml Wasser;
• 170 ml Milch;
• 20 g Öl;
• Zucker und Salz nach Geschmack.

Wie man kocht

Gießen Sie ein wenig gequollenes Hafermehl mit Wasser, stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie es etwa eine halbe Stunde lang, bis es weich ist. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

Milch aufkochen, zum Brei geben. Sofort den Kristallzucker dazugiessen, nochmals aufkochen und die Hitze reduzieren. Unter dem Deckel bei schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.

Butter hinzufügen, umrühren und Haferflocken vom Herd nehmen.

Das fertige Gericht kann zusätzlich mit Zimt, Beeren oder Früchten gewürzt werden. Köstlich zu Bratäpfeln und Birnen. Es ist unerwünscht, dieses Gericht in der Ernährung von kleinen Kindern zu verwenden. Da ganze Haferkörner grobe Ballaststoffe enthalten, kann es zu Blähungen im Unterleib und Koliken kommen.

Abgeflachte Haferflocken spülen, kochendes Wasser mit einem Rand von ein paar Zentimetern gießen und 4 Stunden einwirken lassen. Spülen Sie die geschwollenen Grütze ab, geben Sie sie in einen Topf und machen Sie ein leises Feuer. Kochen Sie nach dem Kochen für 30 Minuten und entfernen Sie den Schaum.
Unzerkleinerte Haferflockenüber Nacht einweichen und 1 Stunde kochen lassen, dabei den Schaum entfernen – dann in ein Handtuch wickeln. 1 Stunde ohne Einweichen garen, dann 2 Stunden bei 80 Grad in den Ofen stellen.
Haferflocken in einem Schongarer im Modus „Löschen“ kochen.

Wie man Haferbrei aus Haferflocken kocht

Produkte
Haferflocken - 100 Gramm
Wasser - 400 Gramm
Rosinen - 2 Esslöffel
Pflaumen - 3 Esslöffel
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Salz - nach Geschmack

Wie man Haferbrei aus Haferflocken kocht
Haferflocken mit kochendem Wasser übergießen und in eine Schüssel geben. In heißem Wasser (für 1 Tasse Haferflocken 2,5 Tassen Wasser) 4-8 Stunden in einem Topf einweichen.
Trockenfrüchte 40 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
Haferflocken mit Wasser, ohne es zu wechseln, zum Kochen bringen und 30 Minuten weich kochen. Den Brei salzen, durch ein Sieb reiben, Pflanzenöl hinzufügen, gut mischen. Dörrobst dazugeben und den Brei erhitzen.

Wie man Haferbrei in einem Slow Cooker kocht
In einem Slow Cooker Haferbrei im Modus „Milchbrei“ 30 Minuten garen.

Wie man Haferbrei in einem Wasserbad kocht
Brei 40 Minuten im Wasserbad kochen.

Fkusnofakty

- Haferflocken und Hercules(Haferflocken) ist überhaupt nicht dasselbe. Zerkleinerte abgeflachte Körner werden aus Haferflocken (ganze Haferflocken) sowie Haferflocken hergestellt - ein diätetisches Produkt und sehr einfach zuzubereiten. In der Zwischenzeit enthalten unverarbeitete Haferflocken die anfängliche Menge an Spurenelementen und Vitaminen, obwohl die Methode zur Zubereitung von Haferflocken arbeitsintensiver und zeitaufwändiger ist.

Haferflocken machen sich hervorragend Garnierung, wenn Sie Haferflocken in Fleischbrühe kochen und dann mit Zwiebeln und Karotten anbraten. Oder Sie können halbfertige (30 Minuten gekochte) Haferflocken zusammen mit Fleisch schmoren. Wenn Sie solche Haferflocken zusammen mit Marinaden und Gurken servieren, erhalten Sie ein echtes altes russisches Abendessen - übrigens sehr relevant in der Post. :-)

- Preis unzerkleinerte Haferflocken - ab 90 Rubel / 1 Kilogramm (in Moskau ab Juni 2019). Haferflocken können auch in Tüten gekauft werden, aber ihre Vorteile sind geringer. Haferflocken aus Tüten nur 20 Minuten kochen.

- Kalorien Haferflocken - 360 kcal / 100 Gramm.

- Verfallsdatum Haferflocken - etwa 1 Jahr.

30. Mai 2016

Was ist Hafer:

Saathafer oder Futterhafer oder Gemeiner Hafer (Avéna satíva) ist eine einjährige krautige Pflanze, eine Art der Gattung Hafer (Avena), ein in der Landwirtschaft weit verbreitetes Getreide.

Saathafer ist eine unprätentiöse Pflanze mit einer relativ kurzen Vegetationsperiode (75-120 Tage), die Samen keimen bei +2 °C, die Sämlinge vertragen leichte Fröste, sodass die Ernte in den nördlichen Regionen erfolgreich angebaut wird.

Haferkörner werden zur Herstellung von Haferflocken „Herkules“, Haferflocken, Mehl und speziellem Haferkaffee verwendet. Haferflocken werden aus Haferflocken hergestellt. Hafermehl wird in der Back- und Süßwarenindustrie verwendet (daraus werden Brot, Haferkekse, Pfannkuchen usw. gebacken). Abgeflachte Haferkörner (Haferflocken) sind der Hauptbestandteil von Müsli. Aus Getreide, Getreide, Mehl wird Haferflockengelee zubereitet.

Wikipedia

Hafergrütze:

Hafergrütze. Enthält relativ viel pflanzliches Eiweiß. Es ist reich an den Vitaminen B1, B2, die für das normale Funktionieren des Nervensystems notwendig sind. Haferflocken sind ein "Champion" im Gehalt an Kalzium und Phosphor, die für den wachsenden Körper notwendig sind, um Knochengewebe und Zähne zu bilden. Es enthält viel Magnesium und Eisen. Haferflocken enthalten die größte Menge an pflanzlichen (gesunden) Fetten und sind reich an Ballaststoffen. Haferflocken gelten unter Experten als typisch nordisches Lebensmittel – sie sind sehr kalorienreich und wärmen den Körper gut auf.

Grütze wird aus Hafer hergestellt: gedämpfte Haferflocken, nicht zerkleinert, Haferflocken abgeflacht, poliert, Herkulesflocken, extra, Blütenflocken und Haferflocken. In Russland wurden nicht nur Brei aus Haferflocken hergestellt, sondern auch Kissels - frisch, süß, mit Beeren. Nach der Erfindung aller Arten von Müsli erlebt Hafer einen weiteren Höhepunkt seiner Popularität. Und Haferflocken am Morgen sind der beste Start in den Tag.

Unzerkleinerte Haferflocken

Es gibt höhere, 1 und 2 Klassen. Das Produkt mit den nützlichsten Substanzen, inkl. Faser. Die Eigenschaften sind so nah wie möglich an Vollkornprodukten. Kann für medizinische Zwecke verwendet werden.

Gerollte Haferflocken

Es gibt höhere, 1 und 2 Klassen. Zum Glätten werden gewellte Walzen verwendet, die ein gewelltes Muster ergeben, das die Garzeit verkürzt.

Haferflocken

Dies ist Hafermehl, das durch Mahlen von Haferkörnern unter größtmöglicher Erhaltung der Nährwerte aller Getreidefraktionen (im Gegensatz zu gewöhnlichem Hafermehl) gewonnen wird. Haferflocken haben im Vergleich zu gewöhnlichen Haferflocken einen höheren Nährwert, weil. wird unter größtmöglicher Erhaltung aller Fraktionen des Haferkorns hergestellt, im Gegensatz zu Haferflocken, bei denen die geschälten Teile des Korns verschwendet werden.

Haferflocken Herkules

Zum Abflachen werden glatte Walzen verwendet, die ein glattes Muster ergeben, was zu einer längeren Garzeit im Vergleich zu abgeflachten Grützen führt. Flocken sind dick von den raffiniertesten Körnern.

Zu Sowjetzeiten wurden Flocken unter der Marke Herkules hergestellt, und seitdem tauchen im Alltag die Ausdrücke „Herkulesbrei“ und „Herkulesflocken“ auf. Die Marke Hercules existiert noch heute, aber daneben findet man Müsli vieler anderer Hersteller in den Regalen.

Haferflocken Extra

Klasse 1, hergestellt aus Vollkorngetreide - große Flocken. Von allen Getreiden gelten sie als die am besten erhaltenen nützlichen Eigenschaften und mit dem höchsten Ballaststoffgehalt. Wird oft zum Abnehmen verwendet.

Klasse 2, hergestellt aus gehacktem Getreide - kleine Flocken. Wird auch zur Gewichtsreduktion verwendet.

Klasse 3, hergestellt aus gehacktem Getreide - die Flocken sind die kleinsten, zartesten, schnellkochenden. Wird oft für Kinder verwendet.

Vorteile von Haferflocken:

Zahlreiche Laborstudien belegen, dass Haferflocken reich an Vitaminen verschiedener Gruppen, Ballaststoffen und Nährstoffen sind, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

Hafer ist reich an Folsäure, Niacin, Vitamin A, B1, B2, B5 (finden Sie heraus, welche Lebensmittel Vitamin B5 enthalten). Es enthält viel Ascorbinsäure, Vitamin E, K (Phyllochinon), Cholin. Mikroelemente enthalten Kupfer, Mangan, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium, Magnesium, Phosphor.

Haferflocken am Morgen helfen, das Gewicht zu stabilisieren, das Immunsystem zu stärken und auch Erkrankungen des Darmtrakts loszuwerden.

Darüber hinaus sind Haferflocken reich an Proteinen und komplexen Kohlenhydraten, wodurch der Körper den ganzen Tag über mit Energie aufgeladen wird.

Der besondere Nutzen und Wert von Haferflocken besteht darin, dass sie Beta-Glucane enthalten – lösliche Ballaststoffe, die nicht in Weizen, Roggen, Gerste und in der Kleie dieser Getreidearten vorkommen. Haferfasern tragen zu einer vollständigeren Entfernung von Giftstoffen bei, die von außen (mit Luft, Wasser, Nahrung) in den Körper gelangen und sich im Darm ansammeln.

Beta-Glucane reinigen das Blut auch von überschüssigem Cholesterin niedriger Dichte (sogenanntes „schlechtes Cholesterin“), das die Entstehung von Arteriosklerose und Angina pectoris fördert und zur Verstopfung der Arterien beiträgt, was zu Herzinfarkt und Schlaganfall führen kann.

Haferflocken kommen gut mit dem erhöhten Säuregehalt des Magens zurecht und ermöglichen es Ihnen gleichzeitig, mit verschiedenen Beschwerden im Zusammenhang mit dem Magen-Darm-Trakt fertig zu werden. Durch die regelmäßige Anwendung können Sie beispielsweise mit Verstopfung und Verdauungsstörungen fertig werden.

Brei normalisiert auch die Funktion der Nieren und der Leber, verbessert das Gedächtnis erheblich, entwickelt das Denken und wirkt sich positiv auf den Zustand des Herzens und der Blutgefäße aus. Darüber hinaus ist es ein hervorragendes Antioxidans, das den Zustand von Katze, Nägeln und Haaren verbessert.

Viele Menschen halten Haferflocken für fad und schätzen ihre geschmacklichen Eigenschaften nicht. Nüsse und Trockenfrüchte tragen dazu bei, Haferflocken den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma zu verleihen. Man kann Haferflocken einfach mit Kefir oder Milch aufgießen, Honig dazugeben, bei geschlossenem Deckel eine Weile stehen lassen und in wenigen Minuten steht ein schnelles, leckeres und gesundes Frühstück auf dem Tisch.

Menschen mit Übergewicht müssen Fastentage einplanen und Haferflocken eignen sich hervorragend dafür. Entladetage auf Haferflocken werden problemlos vertragen. Solche Tage reinigen den Körper und sättigen ihn mit nützlichen Substanzen.

Es gibt eine spezielle Haferflockendiät. Es ist auf 10 Tage ausgelegt, in denen man nur Haferflockengerichte essen darf. Auch Menschen mit Magenproblemen können sich auf eine Haferflocken-Diät setzen.

Kaloriengehalt von Haferflocken pro 100 g Produkt - 303 kcal:

Proteine ​​- 11,0 g

Fette - 6,1 g

Kohlenhydrate - 65,4 g

So kochen Sie richtig:

Hier ist, was V.V. darüber schreibt. Pokhlebkin im Buch "Geheimnisse der guten Küche":

Jeder weiß, dass Haferflocken sowohl für Kinder als auch für Erwachsene gut sind. Aber diese und andere mögen sie oft nicht. Einer der Gründe ist, dass Haferflocken für Erwachsene ganz anders zubereitet werden sollten als für Kinder.

Außerdem gibt es Haferflocken nur für Erwachsene und Haferflocken nur für Kinder. Sie unterscheiden sich in der Zubereitung und im Korn selbst.

Es kommt jedoch häufig vor, dass Kinder nur Brei für Erwachsene zubereitet werden und Erwachsenen Kinder angeboten werden. Niemand ahnt, dass eine schreckliche Verwechslung stattgefunden hat, und beide Seiten sind mit solchen Lebensmitteln unzufrieden oder lehnen sie sogar ab.

Aber man muss nur alles in Einklang bringen, denn Haferflocken werden wirklich zum Lieblingsessen für Erwachsene und Kinder.

Wie es geht? Und was ist zu tun?

Zunächst einmal ist Haferflocken für Erwachsene Brei aus ganzen, nicht zerkleinerten und nicht zerknitterten Haferflocken. Behandeln Sie dieses Getreide wie Reis. Außerdem kann es mit Reis gemischt und zusammen gekocht werden. Die Anteile der Mischungen sind beliebig, aber es schmeckt besser, wenn etwas mehr Reis dabei ist.

Ein solcher Haferbrei oder Haferreisbrei kann wie jeder steile, krümelig mit Öl und (und) Röstzwiebeln gewürzt werden.

Jeder Haferbrei, der aus zerkleinerten, nicht ganzen (gepressten) oder gemahlenen Haferflocken (Haferflocken) hergestellt wird, gilt als Haferflocken für Kinder.

Denn Kinder mit ihrer zarten Mundschleimhaut nehmen harte, steile, krümelige Haferflocken mit ihrer dichten Schale, die Erwachsene, insbesondere Männer, gerade wegen ihrer Kühle und Dichte schätzen (da gibt's was zu kauen!)

Zerkleinertes Getreide und noch mehr gemahlenes (Haferflocken) ist völlig schalenfrei, kocht schnell und ergibt eine klebrig-schleimige Masse, deren Konsistenz für ein Kind angenehm ist. Aber diese Masse ist geschmacklos. Daher ist es üblich, es zu süßen und mit Zucker aufzuhellen. Und das Kind isst mit halber Sünde, mit Überzeugung, Sprüchen und gewöhnt sich daran, zu jeder Tageszeit gesüßten Brei zu essen.

Was soll getan werden? Und wie?

Erstens: Haferflocken oder Haferflocken in Wasser (am besten weich) kochen.

Zweitens: Den Brei durch ein Sieb oder ein feines Metallsieb passieren, um Teile aufzufangen, die nicht gekocht werden können - Haferflocken, Schalenreste usw. Diese harten Teile schmerzen, kratzen die Mundschleimhaut des Kindes, weshalb es alles ausspuckt Brei, da er selbst nicht in der Lage ist, kleine harte Partikel von der ganzen Masse in einem Löffel zu trennen.

Drittens: Milch zugeben, aufkochen, so dass keine klebrige Schleimmasse entsteht, sondern ein dünner, fast flüssiger Brei, der sogar getrunken und sehr leicht geschluckt werden kann.

Viertens: Jetzt müssen Sie den Brei zum Probieren bringen. Süßen Sie sehr vorsichtig, aber damit Zucker nicht zu spüren ist, sondern nur den rohen Geschmack von gekochtem Getreide abschlägt. Dann leicht mit Anis oder Sternanis, Zimt und falls nicht vorhanden, dann mit getrockneter, zu Pulver gemahlener Zitronen- oder Orangenschale abschmecken. Wenn es nicht da ist, dann nimm die frische Schale einer Zitrone, einer Orange, koche sie in einer viertel Tasse Wasser und gieße ein oder zwei Löffel dieser dicken duftenden Brühe in den Brei und rühre ihn gut um.

Jetzt wird eine angenehme Textur, Weichheit des Breis mit einem angenehmen Geschmack in Einklang gebracht.

Zur Verbesserung des Geschmacks eignen sich alle anderen Frucht- und Beerenaromen, Marmeladen (gekocht) oder Sahne und Butter (sie werden ungekocht in den fertigen Brei eingebracht, da die Sahne das Kochen nicht verträgt - sie verlieren ihren cremigen Geschmack).

Solche Haferflocken werden vom Kind sicherlich mit Freude angenommen, und die Fähigkeit, ihren Geschmack zu verändern, trägt dazu bei, dass es nicht langweilig wird.

Rezept für Wasserbrei:

Zutaten:

• Vollkorn-Haferflocken oder Haferflocken 1 Tasse
• Wasser 2 Tassen
• Nach Geschmack salzen
• Butter 50 gr

Kochen:

• Wir waschen die Haferflocken mit kaltem gekochtem Wasser, Sie können den Brei vorweichen.
• Gießen Sie die Haferflocken in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn über einem langsamen Feuer auf den Herd.
• Nachdem der Brei zu kochen beginnt, entfernen Sie nach und nach den Schaum. Dies geschieht, damit das Gericht keinen bitteren Geschmack hat.
• Die Haferflocken 10-15 Minuten garen, dabei regelmäßig umrühren, damit der Brei nicht anbrennt.
• Nach Ablauf der Zeit vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Den Brei etwas ziehen lassen.
• Beim Servieren im Brei können Sie etwas Butter, Honig, Marmelade und andere Zusätze hinzufügen - alles nach Ermessen des Kochs.

Haferflocken auf dem Wasser ist essfertig.

Rezept für Milchbrei:

Zutaten:

• 1 Tasse Vollkorn-Haferflocken;
• 2 Gläser Milch;
• 1 Prise Salz;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 50 Gramm Butter.

Haferflocken gründlich abspülen. Du kannst sie sogar kurz in einem Topf mit Wasser einweichen, um die Garzeit zu verkürzen. Die Kochzeit von Haferflocken hängt von der Dichte und Größe der Körner ab.

Gießen Sie Milch in einen Topf und machen Sie ein leises Feuer. Unter Rühren zum Kochen bringen. Lassen Sie die Milch nicht unbeaufsichtigt, sie kann in wenigen Augenblicken austreten. Die Haferflocken in die kochende Milch geben und gut umrühren. 15 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn weitere 5 Minuten ruhen. Während dieser Zeit nehmen die Körner an Volumen zu. Butter zum Brei geben. Wieder abdecken und weitere 5 Minuten gehen lassen.

Jetzt ist der Brei fertig. Sie können Honig, Früchte, Beeren, Marmelade, kandierte Früchte, Nüsse hinzufügen - alles, was Ihre Fantasie Ihnen sagt.

Schaden von Haferflocken:

Neben den Vorteilen können Haferflocken dem Körper schaden. Tatsache ist, dass Phytinsäure in seiner Zusammensetzung gefunden wurde. Es stört die Aufnahme von Kalzium im Körper. Dies ist der einzige Nachteil beim Verzehr von Haferflocken. Ansonsten bringt es dem Körper nur Vorteile.

Sie können Haferflocken nicht jeden Tag essen, da sie dem Körper Kalzium entziehen. Ein Mangel an Kalzium kann in Zukunft zu Osteoporose und Verformung des Knochengewebes führen.

Menschen mit einer Krankheit wie Zöliakie ist die Verwendung eines solchen Brei kontraindiziert.