Warum Teenagern nicht empfohlen wird, sie von der Diät auszuschließen. Welche pflanzlichen Lebensmittel sind eine gute Proteinquelle? Warum wird Jugendlichen geraten, tierische Lebensmittel nicht aus ihrer Ernährung zu streichen? Was ist Vegetarismus

Fragen von FIPI "Der Mensch und seine Gesundheit" 2018

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Warum betrachten die meisten Ernährungswissenschaftler Kohlenhydrate als wesentliche Nahrungsbestandteile? Nennen Sie zwei Gründe.

Alle Kohlenhydrate in der Nahrung werden in Glukose umgewandelt und gelangen in dieser Form aus dem Darm ins Blut. Glukose ist eine der häufigsten essentiellen Energiequellen für Nervengewebe, Herz, Muskeln und andere Organe.

Zellulose ist der sogenannte Ballaststoff. Sie werden praktisch nicht resorbiert, haben aber eine Schutzfunktion und regen die Darmtätigkeit an. Sie binden Cholesterin, Schwermetallsalze und viele Schadstoffe und entfernen sie dann aus unserem Körper, wodurch die Aktivität nützlicher Mikroorganismen in unserem Darm angeregt wird.

Lebensmittelvergiftung verursacht Erbrechen, Bauchschmerzen. Erklären Sie ihre Bedeutung für den Körper.

Erbrechen - dieses Symptom ist eine Schutzreaktion des Körpers, die darauf abzielt, den Körper von minderwertigen giftigen Lebensmitteln zu reinigen.

Schmerz informiert eine Person über eine unmittelbare Gefahr. Schmerz verursacht einen negativen psycho-emotionalen Zustand und bildet die Motivation, dieses negative Gefühl zu beseitigen.

Was sind Ballaststoffe? Warum Ballaststoffe gut für den Körper sind

1. Ballaststoffe - unverdauliche Bestandteile von Pflanzenzellmembranen (Ballaststoffe).
2. Jedes der folgenden Argumente kann angegeben werden:

Lebensmittel, die viele Ballaststoffe enthalten, erfordern längeres Kauen. Kauen regt den Speichelfluss und die Verdauungsprozesse an, reinigt die Zähne und massiert das Zahnfleisch.

Fördern Sie die Entfernung von toxischen Zerfallsprodukten aus dem Körper

Zur Aufrechterhaltung der Darmflora, weil. nützliche Bakterien synthetisieren B-Vitamine, erhöhen die Immunität
– Fasern entfernen Schwermetalle;
Ballaststoffe senken den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel

Welche Funktion hat Salzsäure bei der Verdauung? Nennen Sie mindestens zwei seiner Funktionen.

1. Bietet Schutz gegen die meisten Krankheitserreger, die mit ungewaschener Nahrung und ungekochtem Wasser in das Verdauungssystem gelangen.
2. Schafft eine Umgebung mit hohem Säuregehalt, die für die Arbeit des Magensaftenzyms Pepsin erforderlich ist.
3. Denaturiert Nahrungsproteine, was zu ihrer erfolgreichen Verdauung beiträgt.

Wie können Sie überschüssiges Fett und Cholesterin in Ihrer Ernährung vermeiden? Geben Sie zwei Möglichkeiten an.

1) Die Priorität in der Ernährung sollten Vollkornprodukte, frisches Gemüse und Obst sein.
2) Beschränken Sie den Verzehr von tierischen und Milchfetten (z. B. Butter), Saucen und Soßen.

Während eines mehrstündigen Ausflugs, der bei einer Lufttemperatur von etwa +10 °C stattfand, spürte Zinaida, dass ihr kalt war. Erklären Sie anhand des Wissens über die Thermoregulation des menschlichen Körpers, warum das Mädchen sich auf der Straße unwohl fühlte.

1. Während der Exkursion kam es zu einer intensiven Wärmeübertragung von der Körperoberfläche des Mädchens.

2. Gleichzeitig war der Prozess der Wärmeerzeugung im Körper etwas langsamer, so dass das Mädchen Temperaturbeschwerden verspürte

Welche biologische Bedeutung haben Fette im menschlichen Körper? Nennen Sie mindestens zwei Werte.

Sie erfüllen eine Baufunktion - sie sind Teil von Zellmembranen

Ersatzstromquelle

Regulatorisch (viele Fette sind Hormone)

Energie (38,9 kJ Energie werden aus 1 g Fett gewonnen)

Schutzschicht der inneren Organe (gegen mechanische Beschädigung)

Wärmedämmschicht (subkutanes Fettgewebe)

Fette liefern dem Körper die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K.

Die chemische Zusammensetzung einer menschlichen Zelle umfasst Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Menschliche Nahrung muss diese Stoffe enthalten. Geben Sie an, welche davon sich ineinander verwandeln können und welche nicht.

1. Im menschlichen Körper ist es möglich, Kohlenhydrate in Fette und umgekehrt sowie Proteine ​​in Fette und Kohlenhydrate umzuwandeln.
2. Die Umwandlung von Kohlenhydraten und Fetten in Proteine ​​ist unmöglich.

Nennen Sie zwei Infektionskrankheiten des Verdauungssystems. Welche Organismen verursachen sie?

Ruhr ist eine Darminfektion, die den letzten Teil des Dickdarms betrifft. Es gibt mehrere Erreger, die die Entwicklung der Krankheit verursachen: Bakterium - Ruhrbazillus (Shigella) und Ruhramöbe - das einfachste Tier

Cholera ist eine Darminfektion von Mensch zu Mensch, die durch Vibrio cholerae verursacht wird und durch Dehydrierung aufgrund von schwerem Erbrechen und Durchfall gekennzeichnet ist. Cholera ist unter allen Darminfektionen die ansteckendste Krankheit.
3. Salmonellose (Typhus) – eine akute Darminfektion, die von Tieren auf den Menschen übertragen wird, verursacht durch bestimmte Arten von Bakterien – Salmonellen und sich durch Läsionen des Magen-Darm-Trakts manifestiert.

Warum sollten Vitamine in die menschliche Ernährung aufgenommen werden? Nennen Sie mindestens zwei Funktionen von Vitaminen im menschlichen Körper.

Vitamine sind biologisch aktive organische Substanzen, die in geringen Mengen benötigt werden. Sie werden nicht im Körper gebildet (mit Ausnahme einiger: D, K und Gruppe B) und müssen mit der Nahrung zugeführt werden.

Sie sind Teil von Enzymen, die am Stoffwechsel beteiligt sind.

Sie erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen schädliche Umwelteinflüsse, regen das Wachstum und die Entwicklung des Körpers an und stellen Gewebe und Zellen wieder her.

Krankheiten gehen in der Regel mit einem deutlichen Anstieg der Körpertemperatur einher, der Stoffwechsel nimmt ab und der Appetit verschwindet. Zu diesem Zeitpunkt wird eine große Anzahl von Zellen zerstört (insbesondere Blut - Leukozyten). Daher erhält der Patient Nahrung, die keinen großen Energieaufwand für die Verdauung und Resorption erfordert und außerdem reich an Proteinen ist.

Die Krankheit geht in der Regel mit einem Anstieg der Körpertemperatur einher, was zu einer erhöhten Verdunstung von Feuchtigkeit von der Hautoberfläche, der Lunge und der Wärmeübertragung im Allgemeinen führt. Um Störungen des Wasser-Salz-Stoffwechsels und Gewebeaustrocknung zu vermeiden, muss der Flüssigkeitsverlust durch reichliche Flüssigkeitszufuhr ausgeglichen werden.

Welche Organe warnt der Zahnarzt vor Verstößen gegen die Arbeit einer rauchenden Person und warum? Nennen Sie mindestens zwei Organe und zwei Beispiele für negative Auswirkungen des Rauchens auf diese Organe.

1. Der Zahnarzt macht den Patienten auf die Wirkung des Tabakrauchs und des darin enthaltenen Teers auf die Organe der Mundhöhle aufmerksam: Zähne, Zahnfleisch, Speicheldrüsen.

2. Tabakrauch hinterlässt einen gelben Belag auf dem Zahnschmelz, der zur Entstehung von Karies und Karies beiträgt, die Sekretion der Speicheldrüsen erhöht und der von ihnen abgesonderte Speichel zusammen mit den toxischen Bestandteilen des Tabakrauchs verschluckt wird.

3. Ruß und schädliche Rauchpartikel verursachen Entzündungen der Mundschleimhaut: Zahnfleischbluten, Mundschleimhautentzündung.

Welche Lebensmittel enthalten Cholesterin? Warum ist ein hoher Cholesterinspiegel im Blut gefährlich für den menschlichen Körper?

1. Cholesterin ist eine Substanz, die für den Aufbau von Zellmembranen notwendig ist , die Produktion von Hormonen der Nebennieren und Keimdrüsen, die Funktion des Nervensystems sowie die Funktion des Gehirns.

2. Die größte Menge an Cholesterin findet sich in fetthaltigen Lebensmitteln tierischen Ursprungs: Schmalz, Eigelb, Sauerrahm, fetter Käse und Fleisch, einige Süßwaren

3. Cholesterin ist gefährlich, weil es sich in den Wänden der Blutgefäße ablagert und allmählich einen Fettfleck bildet, eine Plaque, die wächst und sich ablösen kann. Der Thrombus wird mit dem Blutstrom getragen und verstopft die engen Lumen der Arterien. Dadurch wird der normale Blutfluss gestört, die Blutversorgung eines Organs stoppt. Es kommt zu einer Ischämie (Sauerstoffmangel des Gewebes), die zu einer Nekrose führen kann.

Oft spricht man bei Mangelernährung von einem Proteinmangel in der menschlichen Ernährung, aber warum spricht man nicht von Kohlenhydrat- oder Fettmangel?

Proteine ​​im Körper können sich in Fette und Kohlenhydrate umwandeln und so ihren Mangel ausgleichen.

Weder Kohlenhydrate noch Fette können im menschlichen Körper in Proteine ​​umgewandelt werden, der Mangel an Proteinen kann also nicht durch Fette und Kohlenhydrate ausgeglichen werden.

Deutsches Sprichwort sagt: „Gut gekaut– halb verdaut." Erklären Sie seine Bedeutung aus verdauungsphysiologischer Sicht. Gib zwei Erklärungen.

1) Wenn eine Person Nahrung gut kaut, bewegt sie sich in zerkleinerter Form im Verdauungskanal und ist daher für die Wirkung von Verdauungssäften zugänglicher.

2) Das gründliche Kauen der Nahrung wird von der Freisetzung einer großen Menge Speichel und Magensaft begleitet, was auch den Verdauungsprozess beschleunigt.

Warum wird das Präparat des Bauchspeicheldrüsenhormons Insulin intravenös, intramuskulär oder subkutan verabreicht, und die Präparate von Hormonen der Nebennierenrinde, den sogenannten Corticoiden: Hydrocortison, Cortison, Corticosteron – als entzündungshemmende und antiallergische Medikamente in Form von Tabletten eingenommen?

1. Insulin ist ein Protein und wird wie alle Proteine ​​von den Verdauungsenzymen des Magens und Dünndarms beeinflusst. Es sollte nicht in Form einzelner Aminosäuren, sondern als Ganzes in den Blutkreislauf gelangen und seine hormonelle Aktivität beibehalten. Daher wird es intravenös, intramuskulär oder subkutan verabreicht.

2. Hormone der Nebennierenrinde werden als Lipide - Fette klassifiziert. Viele Lipide werden in die Lymphkapillaren der Darmzotten aufgenommen und durch den Lymphfluss insgesamt ins Blut transportiert; sie passieren auch leicht zelluläre und intrazelluläre Membranen.

Welcher Teil des Nervensystems reguliert den Fettstoffwechsel? Wie wird eine solche Regulierung sichergestellt?

Der Fettstoffwechsel wird vom zentralen Nervensystem reguliert. Die Regulationszentren befinden sich im Hypothalamus, sie nehmen über das vegetative Nervensystem Einfluss auf den Fettstoffwechsel. Sympathische Nerven erhöhen den Abbau und Parasympathikus - die Synthese von Fett.

Der Einfluss des Nervensystems auf den Fettstoffwechsel erfolgt durch Veränderungen der endokrinen Sekretion: Nebenniere, Hypophyse, Schilddrüse, Bauchspeicheldrüse und Keimdrüsen.

Erklären Sie ernährungsphysiologisch warum Sauberkeit– Garantie für Gesundheit.

1. Händewaschen vor dem Essen ist eine Garantie für das Fehlen von ansteckenden Magen-Darm-Erkrankungen. Sie müssen nicht nur auf die Sauberkeit der Hände achten, sondern auch auf die Hygiene der Nägel, denn auch darunter sammeln sich viele Bakterien an.

2. Mangelnde persönliche Hygiene, ungewaschenes Gemüse und Obst können beim Menschen Helminthen verursachen.

3. Durch Überträger (Fliegen, Kakerlaken) können Erreger von Infektionskrankheiten in den Darm gelangen.

Während des Abendessens klagte Peter darüber, dass er manchmal unter Sodbrennen leide. Was ist Sodbrennen und womit ist es verbunden?

1. Sodbrennen ist ein unangenehmes Brennen hauptsächlich hinter dem Brustbein und/oder in der Magengegend.

2. Dies ist auf die Wirkung von Magensaft auf die Schleimhaut der Speiseröhre zurückzuführen. Dies geschieht, wenn Mageninhalt in die Speiseröhre geschleudert wird, was wiederum durch eine Insuffizienz des Ösophagussphinkters (eine Art Klemme am Übergang der Speiseröhre in den Magen) möglich wird, der normalerweise den sauren Inhalt von der Speiseröhre trennt Magen.

Welche negativen Auswirkungen hat das Rauchen von Tabak auf den Verdauungsprozess? Geben Sie mindestens zwei Änderungen an.

1. Tabakrauch schwächt den Geruchs- und Geschmackssinn, erhöht den Speichelfluss, lockert das Zahnfleisch, fördert Blutungen und die Bildung von Geschwüren an der Mundschleimhaut und kann Dentin zerstören

2. Während des Rauchens verengen sich die Magengefäße, die Schleimhaut blutet, die Menge an Magensaft nimmt ab und sein Säuregehalt ändert sich

3. Rauchen stört die Darmmotilität. Eine Verletzung der Darmfunktion äußert sich in intermittierender Verstopfung und Durchfall.

Welches Medikament verwenden Patienten mit Diabetes mellitus? Warum wird es intravenös, intramuskulär oder subkutan verabreicht und nicht in Form von Tabletten, Kapseln oder Mischungen konsumiert?

1. Patienten mit Diabetes mellitus erhalten Insulin.

2. Insulin ist ein Protein und wird wie alle Proteine ​​von den Verdauungsenzymen des Magens und Dünndarms beeinflusst. Es sollte nicht in Form einzelner Aminosäuren, sondern als Ganzes in den Blutkreislauf gelangen und seine hormonelle Aktivität beibehalten. Daher wird es intravenös, intramuskulär oder subkutan verabreicht.

Olga ist eine Meisterin des Sports. Der Trainer bat Olga, Mahlzeiten mit dem höchsten Proteingehalt zu sich zu nehmen. Warum hat der Trainer bei den bestellten Gerichten besonders auf Olgas Proteingehalt geachtet? Geben Sie mindestens zwei Argumente an.

1) Protein ist der Hauptbaustoff für den Körper. Es besteht aus Muskeln und Bändern, Haut und inneren Organen. Proteine ​​im Körper können nicht aus anderen Nährstoffen gebildet werden.
2) Protein kann als Energiequelle genutzt werden.

3. Ein Mangel an vollständiger Proteinernährung kann das Wachstum, die körperliche und geistige Entwicklung des Kindes stark beeinträchtigen.

Bevor er das Mittagessen im Café bestellte, studierte Konstantin sorgfältig das Aussehen der bekannten Produkte im Fenster und der von ihnen angebotenen Gerichte und danach bestelltes Menü ging auf die Toilette, um sich die Hände zu waschen. Erkläre die Handlungen des Teenagers.

Es gibt einen konditionierten Saftreflex - die Freisetzung von Saft beim Anblick und Geruch von Lebensmitteln trägt unmittelbar nach dem Eintritt in den Magen zum Abbau von Lebensmitteln bei.

Händewaschen vor dem Essen ist eine Garantie für das Fehlen von ansteckenden Magen-Darm-Erkrankungen.

Warum sind Packungen mit sterilisierter Milch länger haltbar als pasteurisierte Milch?

1. Milchpasteurisierungstemperatur - 60-80 Grad, je nach Dauer. Während dieser Zeit stirbt ein Teil der Mikroorganismen ab und der andere Teil reduziert die Aktivität, wodurch die Haltbarkeit des Milchprodukts verlängert wird.

2. Die Sterilisation ist ein Wärmebehandlungsprozess, bei dem durch die Einwirkung hoher Temperaturen (über 100 ° C) alle Mikroorganismen absterben und die Lagerdauer der Milch verlängert wird.

Während des Mittagessens werden sich Freunde wahrscheinlich aktiv über Eindrücke austauschen und Fotos ansehen, die während des Spaziergangs aufgenommen wurden. Erklären Sie, warum Andrei und Peter beim Essen nicht abgelenkt sein und andere Dinge tun sollten. Geben Sie mindestens zwei Argumente an.

1 .Lassen Sie sich beim Essen nicht ablenken, da dies den Speichelfluss verschlechtert .

Welche Veränderungen in den Verdauungsprozessen im Magen verursacht Alkohol? Nennen Sie mindestens zwei Änderungen.

Alkohol reizt seine Schleimhäute und aktiviert eine vermehrte Freisetzung von Salzsäure. Bei regelmäßiger Einnahme von alkoholischen Getränken in den Magen kommt es zu einer Verletzung des Säure-Basen-Gleichgewichts, einer Verletzung der Funktionen und Regeneration der Magenschleimhaut

Unter Alkoholeinfluss wird Magensaft mit einer geringeren Menge des Enzyms Pepsin ausgeschieden. Die Verdauung im Magen wird gestört, Nahrung stagniert oder gelangt unverdaut in den Darm

Warum sollte eine Person ihre Zuckeraufnahme einschränken? Geben Sie mindestens zwei Argumente an

Zucker beeinflusst den normalen Stoffwechsel. Übermäßiger Konsum davon führt zu Gewichtszunahme, Fettleibigkeit, hohem Blutzuckerspiegel, Bluthochdruck;

Übermäßiger Zuckerkonsum kann auch den Harnsäurespiegel erhöhen, was das Risiko von Herz- und Nierenerkrankungen erhöht.

Es belastet die Leber übermäßig und schädigt sie wie Alkohol, da alle Kohlenhydrate letztendlich zu diesem Organ transportiert werden;

Warum reicht es Fußballspieler Fedor nicht, bei der Zusammenstellung einer Diät nur den Kaloriengehalt von Lebensmitteln zu berücksichtigen? Geben Sie zwei Argumente an.

1. Es ist notwendig, die richtige Verteilung des Kaloriengehalts der Diät für einzelne Mahlzeiten zu berücksichtigen.

2. Die Ernährung muss vollständig sein, d. h. die Nahrung muss den Bedarf eines bestimmten Organismus an Vitaminen, Mineralsalzen und Wasser vollständig decken und auch alle essentiellen Aminosäuren (vollständige Proteine) enthalten.

3. Es ist erforderlich, in der Ernährung ein Gleichgewicht in der Menge an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Mineralien aufrechtzuerhalten.

Bei Menschen, die daran gewöhnt sind, viel zu essen und viel Flüssigkeit zu trinken, wird der Magen stark gedehnt und seine Muskeln werden schwach. Dies wirkt sich negativ auf die Arbeit anderer Organe und den Verdauungsprozess aus. Wieso den?

1. Bei einem aufgeblähten Magen isst eine Person zu viel Nahrung, was zu Fettleibigkeit führen und infolgedessen die Arbeit von Herz, Leber, Darm und das Auftreten verschiedener Erkrankungen dieser Organe erhöhen kann.

2. Druck wird auf benachbarte Organe und durch das Zwerchfell auf Herz und Lunge ausgeübt

3. Bei einem aufgeblähten Magen vermischt sich die Nahrung schlechter mit Säften, die Förderung des Inhalts verzögert sich

Was ist Wasserhaushalt? Wie wird es im menschlichen Körper reguliert?

Wasserhaushalt des Körpers - Gleichgewicht zwischen der Wassermenge, die in den Körper gelangt, und der Menge, die ausgeschieden wird. Der durchschnittliche Wasserverbrauch pro Tag beträgt bis zu 2,5 Liter.

2. Der Wasseraustausch unterliegt der Kontrolle der neurohormonellen Regulation. Die Wasseraufnahme wird durch das Durstgefühl gesteuert. Durst entsteht, wenn der Wassergehalt im Körper auch nur um wenige Prozent abnimmt.

3. Das Hormon Vasopressin (Antidiuretikum) wird vom Hypothalamus produziert. Bei der Bildung eines Elektrolytüberschusses (bei einem Anstieg des osmotischen Drucks) wird mehr antidiuretisches Hormon freigesetzt, unter dessen Einfluss die Nieren weniger Urin produzieren. Sinkt hingegen der osmotische Druck des Blutes, wird weniger antidiuretisches Hormon ausgeschüttet. Außerdem wird gleichzeitig die durch die Nieren fließende Blutmenge reguliert. Mit einer Abnahme dieses Volumens wird mehr des Hormons Aldosteron produziert und freigesetzt. Aldosteron hemmt die normale Ausscheidung von Salzen über die Nieren, unter seinem Einfluss entsteht ein Durstgefühl,

4. Die Freisetzung von Wasser aus dem Körper wird durch Schilddrüsenhormone stimuliert - Thyroxin. Bei einem Überschuss an diesem Hormon nimmt die Wasserausscheidung der Haut zu.

Zu welchem ​​​​Zweck wird dem Patienten bei der Überprüfung des Gesundheitszustands angeboten, einen Urintest durchzuführen? Was kann ein Spezialist im Urin feststellen, wenn der Patient eine Nierenentzündung hat? Nennen Sie mindestens zwei Beispiele.

Die Urinanalyse ist eine Laboruntersuchung des Urins, die zu diagnostischen Zwecken durchgeführt wird.

1. Leukozyten im Urin weisen auf eine Entzündung der Nieren oder der Harnwege hin, oft ist dies ein Indikator für eine chronische Infektion.

2. Bei einem gesunden Menschen ist kein Protein im Urin oder seine Konzentration ist unbedeutend, bei Entzündungen steigt die Proteinkonzentration.

Im Versuch wurde dem Versuchstier nur eiweißhaltiges und kein kohlenhydrathaltiges Futter gefüttert. Nach dem Tod des Tieres wurde Glykogen in seiner Leber gefunden. Was ist Glykogen? Erkläre seinen Ursprung.

1. Glykogen ist ein aus Glukoseresten gebildetes Polysaccharid, das wichtigste Reservekohlenhydrat der Tiere.Glykogen bildet eine Energiereserve, die bei Bedarf schnell mobilisiert werden kann, um einen plötzlichen Glukosemangel auszugleichen. Nur das in den Leberzellen gespeicherte Glykogen kann in Glukose umgewandelt werden, um den gesamten Körper zu ernähren.

2. Im Stoffwechselprozess können Kohlenhydrate aus Proteinen gebildet werden, was beim Versuchstier geschah, das nur Proteinfutter erhielt. Dies geschieht beispielsweise bei Menschen, die hauptsächlich tierische Nahrung zu sich nehmen, bei den Völkern des Nordens.

Nennen Sie zwei Erkrankungen des Verdauungssystems. Geben Sie Gründe für jeden von ihnen an.

1. Gastritis - Entzündung der Schleimhaut der Magenwand. Ursachen: Nichteinhaltung der Diät, falsche Ernährung, Trockenfutter, unterwegs, Alkoholmissbrauch, Rauchen.
2) Ein Magengeschwür ist eine Krankheit, bei der die Integrität der Gewebe der Magenwände von innen verletzt wird, wodurch sie durch Magensaft korrodiert werden, was wiederum eine charakteristische Läsion bildet. das heißt, ein Geschwür. Ursachen: anhaltende negative Emotionen und Stress, Alkoholmissbrauch, Rauchen

3) Leberzirrhose - eine Krankheit, bei der Leberzellen in ein anderes Gewebe degenerieren. Ursachen: schlechte Ernährung, Mangel an Proteinen und Vitaminen, Vergiftung mit Chemikalien und Drogen, Alkoholismus, Drogenmissbrauch, Drogenabhängigkeit

Welche Veränderungen der Verdauungsprozesse im Dünndarm werden durch Alkohol verursacht? Nennen Sie mindestens zwei Änderungen.

Alkohol bewirkt eine sehr starke Abnahme der motorischen Aktivität des Verdauungstraktes und insbesondere des Dünndarms. Dementsprechend kommt es zu einer Verschlechterung der Aufnahme von Proteinen, Vitaminen und Kohlenhydraten,

2. Unter dem Einfluss von Alkohol verändern die Dünndarmwände ihre Struktur auf zellulärer Ebene. Dadurch stoppt die Aufnahme von Nährstoffen im Dünndarm, was zur Erschöpfung des Körpers führt.

3. Es kommt zu einer Erhöhung der Durchlässigkeit der Darmwände, durch die Giftstoffe und unverdaute Eiweißverbindungen in die Blutbahn gelangen. Einige davon sind klassische Allergene, weshalb viele Menschen beim Alkoholkonsum allergische Reaktionen wie Nesselsucht entwickeln.

Welche pflanzlichen Lebensmittel sind eine gute Proteinquelle? Warum wird Jugendlichen geraten, tierische Lebensmittel nicht aus ihrer Ernährung zu streichen?

1. Die wertvollste Proteinquelle sind Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchte: Sojabohnen, Erbsen, Bohnen, Kichererbsen sowie Nüsse und grünes Gemüse.

2) Für Jugendliche wird eine ausreichende Menge an tierischem Eiweiß benötigt, das in Fleisch enthalten ist, da er als Baustoff für die Muskulatur dient. Pflanzenproteine ​​enthalten im Gegensatz zu tierischen Proteinen nicht alle Aminosäuren, die für die Bildung spezifischer menschlicher Proteine ​​notwendig sind.

3) Ein Mangel an vollständiger Proteinernährung kann das Wachstum, die körperliche und geistige Entwicklung des Kindes stark beeinträchtigen.

Was ist gefährlich für eine Person mit niedrigem Säuregehalt von Magensaft? Nennen Sie mindestens zwei Gründe.

1. Da Salzsäure eine antiseptische, bakterizide Wirkung auf pathogene Mikroorganismen hat, kann eine Abnahme des Säuregehalts des Magens das Auftreten verschiedener Darminfektionen hervorrufen.

2. Niedriger Säuregehalt des Magens verursacht Störungen in der Funktion der Verdauungsorgane. Einige Enzyme verlieren ihre Aktivität, was zu einer fehlerhaften Proteinverdauung und der Entwicklung aktiver Fermentationsprozesse führt.

3. Ein verminderter Säuregehalt führt zu einer schlechten Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen. Vitaminmangel ist mit Sprödigkeit und Trockenheit von Haaren, Haut, brüchigen Nägeln und anderen äußeren Anzeichen verbunden.

4. Ein häufiger Begleiter von niedrigem Säuregehalt ist Verstopfung, gefolgt von häufigem Durchfall.

Vor welchen Funktionsstörungen der inneren Organe und äußeren Manifestationen dieser Störungen wird der Gastroenterologe des Rauchers warnen?

1. Zuallererst der Magen. Giftige Rauchsubstanzen, die sich auflösen

im Speichel wirken sie auf die Magenschleimhaut und verursachen Entzündungen - Gastritis. Nikotin, Tabakrauch, Tabakpartikel stören den Rhythmus des gesamten Magen-Darm-Traktes.

2. Der Appetit des Rauchers nimmt ab; es gibt Übelkeit, Erbrechen, Magenschmerzen; Magengeschwüre können sich entwickeln.

Warum verursachen für den menschlichen Verzehr geeignete Substanzen wie Milch oder Hühnerbrühe, die direkt ins Blut gespritzt werden, den Tod eines Menschen? Nennen Sie mindestens zwei Gründe.

1. Es gibt im Blut keine Enzyme, die in der Lage sind, hochmolekulare organische Verbindungen in einfachere zu spalten, die zu den Zellen transportiert und von diesen verwertet werden.

Milch und Hühnerbrühe haben eine spezifische Zusammensetzung (insbesondere für Proteine), die zu Antigenen für den Körper werden, die einen Immunschutz bewirken.

Nennen Sie zwei äußere Anzeichen dafür, dass die Ernährung einer Person einen Proteinmangel aufweist.

1. Bei einem Proteinmangel verlangsamt sich der Stoffwechsel. Mit ihrem Mangel geht Muskelmasse verloren und umgekehrt steigt die Fettmenge im Körper.
2. Haut, Haare, Nägel sind keine lebenswichtigen Organe, bestehen aber gleichzeitig fast ausschließlich aus Protein und erhalten es nach dem Restprinzip. Daher sind brüchiges Haar, schlaffe Haut, Peeling-Nägel ein sicheres Zeichen für einen Proteinmangel im Körper.

Im menschlichen Körper wird in 1 Stunde so viel Wärme erzeugt, wie zum Kochen von 1 Liter Eiswasser benötigt wird. Die Temperatur des menschlichen Körpers ändert sich jedoch praktisch nicht. Wieso den? Nennen Sie mindestens zwei Organe, die aktiv an der Aufrechterhaltung einer konstanten Körpertemperatur beteiligt sind.

1. Thermoregulation ist die Fähigkeit des Körpers Mensch regulieren den Wärmeaustausch mit der Umgebung und halten die Körpertemperatur auf einem konstanten normalen Niveau von 36,6 °, unabhängig von äußeren Bedingungen und der Schwere der durchgeführten Arbeit.

2. Die Schweißdrüsen der Haut bilden Schweiß, der beim Verdunsten vor Überhitzung schützt

3. Bei hohen Temperaturen erweitern sich die Blutgefäße, wodurch der Blutfluss zur Hautoberfläche und die Wärmeübertragung erhöht werden.

Erklären Sie, warum es notwendig ist, gleichzeitig zu essen; nicht früher als 3 Std
und nicht später als 4,5 Stunden nach der vorherigen Mahlzeit, und seine Dauer sollte 20 betragen– 25 Minuten.

1. Bei Nahrungsaufnahme zu gleichen Zeiten im Körper kommt es für eine gewisse Zeit zur Ausbildung konditionierter Saftabgabereflexe und die Nahrung wird besser verdaut.

2. Es wird empfohlen frühestens 3 Stunden und spätestens 4,5 Stunden nach der vorherigen Einnahme zu essen, da nach ca. 3-4 Stunden die Nahrung den Magen verlässt. Wenn diese Anforderung nicht eingehalten wird, verschlechtert sich die Verdauung und der Appetit nimmt ab.

3. Beim schnellen Essen wird das Essen schlecht gekaut und zerkleinert, unzureichend vom Speichel verarbeitet. Dies führt zu einer übermäßigen Belastung des Magens, einer Verschlechterung der Verdauung und der Nahrungsaufnahme. Beim Essen in Eile kommt das Sättigungsgefühl langsamer, was zum Überessen beiträgt.

Warum kann der Mensch unverdaute Nahrung nicht verdauen? Nennen Sie mindestens zwei Gründe.

Während der Verdauung werden die Biopolymere, aus denen Lebensmittelprodukte bestehen, nach und nach in einfachere Verbindungen zerlegt. in der Lage, leicht in das Blut aufgenommen zu werden und an den lebenswichtigen Funktionen des menschlichen Körpers teilzunehmen

Unverdaute Nahrung kann nicht verdaut werden, da ihr physikalischer Zustand und ihre chemische Zusammensetzung sehr komplex sind. Makromoleküle organischer Substanzen sind sehr groß und können nicht ins Blut und dann in die Zellen gelangen.

Körperfremde Makromoleküle, die Bestandteil von Lebensmitteln sind, können eine Immunantwort im Körper hervorrufen.

Was sind die Anzeichen und Symptome eines Proteinmangels in der Ernährung?

1. Allgemeine Schwäche, verminderte Leistungsfähigkeit - die Erfüllung gewöhnlicher, alltäglicher Aufgaben verursacht Schwierigkeiten, Lethargie tritt auf, verminderte Leistungsfähigkeit, Muskelschwäche, Muskelzittern und beeinträchtigte Bewegungskoordination sind charakteristisch;

2. Bei einem Mangel werden die Haare dünner und fallen aus, die Nägel wachsen langsam und können abblättern, auf ihnen erscheinen weiße Flecken oder Streifen, die Haut verliert an Elastizität, wird grau-blass und rau und es treten Hautausschläge auf.

2. Eiweißmangel kann sich auch durch Verschlimmerung chronischer Erkrankungen und häufiges Auftreten von Erkältungen (ARVI und ARI) äußern

3. Eine Person fühlt sich ewig hungrig, die Zuckermenge im Blut nimmt ab. Daher isst eine Person viele Süßigkeiten, hat häufig Kopfschmerzen und Schlafstörungen.

4. Der Charakter verschlechtert sich, zuvor ungewöhnliche Eigenschaften treten auf: Reizbarkeit, Weinerlichkeit, Aggressivität, Angst, Groll und so weiter;

5. Gewichtsverlust, Schwellung

Welche Präventionsmaßnahmen gibt es gegen Infektionskrankheiten des Verdauungssystems? Nennen Sie mindestens vier Maßnahmen.

Einhaltung der Regeln der persönlichen Hygiene. Vor dem Essen Hände waschen

Kochen Sie Wasser aus natürlichen Reservoirs.

Gemüse und Obst vor dem Verzehr gründlich waschen.

Zerstöre Kakerlaken und Fliegen.

Hormone welcher endokrinen Drüsen sind aktiv am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt? Geben Sie mindestens zwei Drüsen und die Hormone an, die diese Drüsen produzieren.

Insulin ist ein Proteinhormon, das von der Bauchspeicheldrüse als Reaktion auf einen Anstieg des Glukosespiegels nach einer Mahlzeit synthetisiert wird. Insulin senkt den Blutzuckerspiegel, indem es seine Nutzung durch die Zellen erhöht und die Umwandlung von Glukose in Glykogen sowohl in der Leber als auch in den Muskeln erhöht.
Glukagon ist das „Hungerhormon“, das von der Bauchspeicheldrüse als Reaktion auf einen Abfall des Blutzuckerspiegels produziert wird.
2. Adrenalin – ist ein Hormon des Nebennierenmarks. Adrenalin fördert den Abbau von Glykogen in der Leber zur Bildung von Glukose und erhöht den Blutzuckerspiegel. Adrenalin aktiviert in den Muskeln den Abbau von Glukose zu Milchsäure.

12/05/2017 17:56

Fleisch galt viele Jahrhunderte lang als wertvolles Produkt, als eine Art Lebensgrundlage des Menschen. Doch seit etwa Mitte des 19. Jahrhunderts versuchen Vertreter einer neuen Kultur – der Vegetarier – diese Theorie zu zerstören. Lebensmittel tierischen Ursprungs sind ihrer Meinung nach nicht nur ungesund, sondern schaden auch der menschlichen Gesundheit. Insbesondere wird über den Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und Krebsentstehung argumentiert.

Ist dem wirklich so, und was steckt hinter den Parolen über die Verbreitung einer Ernährung, die Fleischprodukte von der Ernährung ausschließt?

Was ist Vegetarismus?

Vegetarismus ist ein bewusster Übergang vom Allesfresser zum Verzehr pflanzlicher Lebensmittel, also der Verzicht auf Fleischprodukte. Und Vegetarismus wird zunehmend nicht als gesunde Ernährung wahrgenommen, sondern als Kult, der sich für den Schutz von Tieren vor Gewalt gegen sie und deren anschließender Tötung einsetzt.

Es gibt mehrere Zweige des Vegetarismus:

• klassisch- Fleisch und Fisch sind von der Ernährung ausgeschlossen, aber Milchprodukte und Eier sowie Imkereiprodukte sind akzeptabel.
• Lakto-Vegetarier - Von Produkten tierischen Ursprungs sind nur Milch und Honig erlaubt.
• Ovo Vegetarismus - Erlaubt Eier und Honig.
• Veganismus- eine vollständige Umstellung auf Produkte rein pflanzlichen Ursprungs, einschließlich Pilze.

Auf der einen Seite streben Menschen, die sich einer solchen Diät verschrieben haben, danach, den Körper zu reinigen, ihn von Ansammlungen zu befreien, möglicherweise um schwere Krankheiten zu heilen. Andererseits hat ein dauerhafter Wechsel zum Vegetarismus möglicherweise nicht die besten Folgen für denselben Organismus.

Was ist gefährlich für eine Person, Fleisch abzulehnen?

Jede unausgewogene Ernährung kann zu einer Fehlfunktion der inneren Organe führen, die nicht immer reversibel ist. Bevor Sie sich für einen solchen Schritt entscheiden, müssen Sie daher sicher sein, dass die Ernährung nicht gesundheitsschädlich ist.

Welche Vitamine werden mangelhaft und wie wirkt sich dies auf die Arbeit des gesamten Organismus aus:

Für einige Zeit wird sich die Ablehnung von Fleisch in positiven Aspekten manifestieren: Sie werden wirklich Leichtigkeit spüren, mehr Energie und Ausdauer werden sich einstellen. Dies ist jedoch ein vorübergehendes Phänomen. Der allmähliche Verbrauch der zuvor mit tierischen Produkten zugeführten Spurenelemente wird erschöpft, der Körper beginnt, sie aus sich heraus zu "ziehen" - dies beginnt den umgekehrten Prozess, der eine vollständige Erschöpfung droht.

• Der Körper hört auf, Proteine ​​zu erhalten, die für den Stoffwechsel und die vollständige Hormonsynthese wichtig sind. Proteine ​​sind der Baustoff für Zellen, was für den kindlichen Körper besonders wichtig ist.
• Vitamin-B12-Mangel wird die gesunde Bildung von roten Blutkörperchen im Blut beeinträchtigen, was die Entwicklung einer Anämie bedroht. Dies wirkt sich nicht nur auf das Aussehen eines Menschen aus, sondern auch auf sein Wohlbefinden - Müdigkeit, Schlafstörungen, Depressionen der psychischen Stimmung und eine Abnahme der geistigen Leistungsfähigkeit werden zu ständigen Begleitern. Eine signifikante Abnahme des Hämoglobinspiegels kann zum Tod führen. Das Fehlen dieses Elements gefährdet auch Babys, die von einer vegetarischen Mutter gestillt werden.
• Unzureichende Zufuhr von Vitamin D wird zu einer Schwächung und Verschwendung von Knochengewebe führen, was zu häufigen Frakturen bei Erwachsenen beiträgt, und bei Kindern zu einer "frühjugendlichen Ernährungsrachitis" führt, die auch ihr Erwachsenenleben erschwert.
• Für die richtige Entwicklung und Bildung des Skeletts, Für die Arbeit des Bewegungsapparates und des Herz-Kreislauf-Systems benötigt der Körper eine weitere Komponente - Omega-3-Fettsäure. Sein Mangel kann sich in abgelenkter Aufmerksamkeit, Gedächtnisinstabilität, Gelenkschmerzen und Bluthochdruck äußern. Darüber hinaus können sich Erkrankungen der Brustdrüsen entwickeln und Hautprobleme auftreten - Akne, Trockenheit, Schuppen.
• Kreatin-Reduktion, das beim Verzehr von Rindfleisch in den menschlichen Körper gelangt, äußert sich in einer Abnahme der körperlichen Aktivität und Müdigkeit, Gedächtnisstörungen.
• Seltsamerweise, aber Cholesterin, wovor Bewunderer einer pflanzlichen Ernährung so viel Angst haben, ist auch wichtig für die normale Entwicklung des kindlichen Körpers. Es beeinflusst die richtige Entwicklung von Zellen und die Entwicklung von Sexualhormonen. Wenn Erwachsene ihren Konsum reduzieren müssen, sollte der Körper der Kinder das Cholesterin vollständig erhalten, und es ist nur in tierischen Produkten enthalten.

Das Fehlen eines solchen Vitaminkomplexes wirkt sich auf das Fortpflanzungssystem von Männern und Frauen aus: Ein hormonelles Ungleichgewicht führt zu einer Verringerung der Möglichkeit einer Empfängnis, und in einigen Fällen kann dies zu vollständiger Unfruchtbarkeit führen.

Natürlich sind all diese Elemente außer Cholesterin auch in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, aber der Unterschied besteht darin, dass Vitamine und Mineralstoffe aus Fleisch vom menschlichen Körper schneller aufgenommen werden als aus Gemüse. Darüber hinaus ist es für eine vollständige Auffüllung erforderlich, eine ausreichend große Menge an Obst, Gemüse, Nüssen und Gemüse zu sich zu nehmen, die sich nicht jeder leisten kann, insbesondere während der Frostperiode, wenn pflanzliche Lebensmittel nur in Gewächshäusern wachsen und im Preis steigen. Übrigens wird Gemüse zu diesem Zeitpunkt nicht nur zu einem teuren Vergnügen - Gewächshausprodukte können nicht immer mit einer solchen Menge an Vitaminen aufwarten, wie sie unter natürlichen Bedingungen angebaut werden.

Angst vor Kinderärzten

Erwachsene, die Vegetarier geworden sind, „pflanzen“ ihre Kinder oft auf eine solche Diät. Aber die Meinung der Ärzte zu diesem Thema ist völlig anders, und nicht nur unter den Kinderärzten.

Die meisten Kinderärzte stehen dem Vegetarismus von Kindern ablehnend gegenüber. Auch wenn sich Erwachsene nach dem Verzicht auf Fleisch großartig fühlen, kann dies bei Kindern ihre Gesundheit ernsthaft beeinträchtigen und nicht zum Besseren.

Der Mangel an essentiellen Aminosäuren, Vitaminen und Cholesterin, die nur in tierischen Produkten vorkommen, wirkt sich auf die allgemeine Ausdauer von Kindern aus - sie sind schwächer und nehmen normalerweise nicht zu. Darüber hinaus wirkt sich eine unausgewogene Ernährung auch auf die psychomotorische Leistungsfähigkeit aus.

Auch Zahnärzte stehen Vegetarismus ablehnend gegenüber. Sie halten die Entwicklung eines richtig geformten Kieferapparates und eine strenge Diät ohne Fleischprodukte für unvereinbar.

Die Sache ist, dass die Struktur des menschlichen Kiefers zum Kauen harter Nahrung, einschließlich Fleisch, angepasst ist:

• Wir haben Schneider dessen Hauptaufgabe es ist, Nahrungs- und Muskelfasern zu schneiden;
• Reißzähne werden benötigt Essen zu brechen;
• Und kaubar Zähne sind für gründliches Kauen ausgelegt.

Wird ein Kind also von klein auf auf pflanzliche Kost umgestellt, und die ist meist weich, kann das zu Problemen mit den Zähnen und dem Kiefer insgesamt führen – die Zähne können eng werden, aus dem Takt geraten. Fleischverzehr belastet die Zähne, hilft, den richtigen Biss zu bilden. Außerdem ist harte Nahrung eine gute Vorbeugung gegen Karies.

Es ist erwähnenswert, dass es Ausnahmen von der Regel gibt, wenn Ärzte ihren kleinen Patienten selbst eine strenge Diät verschreiben, dies geschieht jedoch nur bei schwerwiegenden Indikationen. Die Diät wird in solchen Fällen von einem Ernährungsberater verordnet. Gleichzeitig steht das Kind unter ständiger Kontrolle: Es werden regelmäßig Tests durchgeführt, um den Hämoglobinspiegel im Blut und andere Vitalfunktionen zu überwachen, die Größe und das Gewicht des Kindes werden überwacht und die Ernährung wird bei Abweichungen angepasst.

10 Argumente für Fleisch

Vegetarier bringen viele Argumente für ein fleischloses Leben vor, aber nur wenige von ihnen haben sich mit der Essenz dieser Argumente befasst. Lass es uns gemeinsam herausfinden.

Mythos 1. Der Mensch ist kein Raubtier

Fleisch zu essen ist für eine Person ein unnatürlicher Vorgang. Die Struktur der Zähne und des allgemeinen Verdauungssystems ähnelt nicht der von Tieren. Das stimmt, aber mit dem Verdauungssystem von Pflanzenfressern haben wir auch wenig gemeinsam. Der Mensch ist Allesfresser. Wenn unser Magen nicht an die Aufnahme tierischer Lebensmittel angepasst wäre, würde er uns dies innerhalb einer halben Stunde nach dem Verzehr mitteilen. Und der Fleischkonsum eines Menschen über viele Jahrhunderte spricht nur für ihn.

Mythos 2. Die nächsten menschlichen Verwandten sind Gorillas, und sie sind Pflanzenfresser.

Erstens lohnt es sich nicht, eine Person mit „familiären Bindungen“ mit diesem Tier in Verbindung zu bringen, da die Verwandtschaft bisher nicht nachgewiesen wurde. Und zweitens lohnt es sich, an Schimpansen und Schweine zu erinnern - sie sind Allesfresser. Und der Gorilla in Gefangenschaft weigert sich nicht, Fleisch zu essen.

Mythos 3. Fleisch verrottet im Verdauungssystem und vergiftet den Körper

Das ist ein großes Missverständnis. Ja, Fleischprodukte werden länger verdaut, aber sie verrotten nicht. Salzsäure, die im Magen enthalten ist, schließt diesen Vorgang aus. Solche Phänomene können nur bei Fehlfunktionen im Verdauungstrakt auftreten. Der Grund dafür ist nicht Fleisch, sondern ein Verstoß gegen die Grundsätze einer gesunden Ernährung: übermäßiges Essen, eintöniges Essen, Mangel an Ernährung. Bei der richtigen Ernährung sollte alles in Maßen sein.

Mythos 4. Vegetarier sind langlebig

Unbewiesene Tatsache. Nimmt man Indien als Beispiel, hat es die meisten Anhänger einer vegetarischen Ernährung, aber sie haben eine durchschnittliche Lebenserwartung von 63 Jahren. Aber die Bewohner der nördlichen Länder, wo Gemüse in geringerem Maße verfügbar ist und das Hauptnahrungsmittel Fleisch ist, leben durchschnittlich 75 Jahre.

Ein weiteres markantes Beispiel ist Georgien: Die Einwohner dieses Landes sind große Bewunderer von Fleischprodukten, und gleichzeitig ist Georgien für Langleber berühmt.

Mythos 5. Pflanzenprotein ist genauso gut wie tierisches Protein, und pflanzliche Lebensmittel enthalten mehr Vitamine und Mineralstoffe

Vegetarier beziehen ihr Protein aus Hülsenfrüchten, insbesondere aus Soja, und sie werden nicht müde zu behaupten, dass diese Art von Protein dem aus Fleisch gewonnenen am ähnlichsten ist. Ja, es ist ähnlich, aber es kann es nicht vollständig ersetzen. Darüber hinaus ist Soja mit Östrogenen gesättigt, die die Arbeit des männlichen Hormonsystems negativ beeinflussen. Ein weiteres Minus von Hülsenfrüchten ist, dass nicht jeder Körper bereit ist, die Zellulosehülle zu verarbeiten, was zu Gasbildung und Stuhlproblemen führt. Besonders schädlich ist die Verwendung solcher Produkte in großen Mengen für Kinder - das unreife Verdauungssystem wird auf solche Experimente frustriert reagieren.

Proteinquellen Fleisch
Proteinquellen Fisch und Meeresfrüchte

Proteinquellen Eier und Milchprodukte
Proteinquellen Hülsenfrüchte

Proteinquellen Getreide

Mythos 6. Menschen, die Fleisch essen, sind eher übergewichtig.

Es ist nicht wahr. Wer sich unausgewogen ernährt, Probleme mit dem Stoffwechsel und der Gesundheit im Allgemeinen hat, neigt zu Übergewicht. Auch die Vererbung spielt eine Rolle.

Was eine so beliebte vegetarische Ernährung betrifft, ist hier nicht alles so rosig. Was sind die einzigen "Diät" -Früchte, Trockenfrüchte und Getreide - sie enthalten viele Kohlenhydrate, deren Missbrauch zu Fettleibigkeit führt. Es gibt Fälle, in denen schwangere Frauen aufgrund einer großen Gewichtszunahme eine Apfeldiät machten, aber anstelle der lang erwarteten Gewichtsregulierung den gegenteiligen Effekt erzielten - sie nahmen noch mehr Kilogramm zu. Menschliche Aktivität spielt auch eine wichtige Rolle bei der Gewichtsregulierung - jede Diät ist machtlos, wenn Sie einen sitzenden Lebensstil führen.

Mythos 7. Fleisch provoziert die Entstehung von Krebs

Mäßiger Verzehr von Nahrungsmitteln (einschließlich Fleisch) kann keine ernsthaften Krankheiten verursachen. Die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken, ist bei einem Fleischesser und einem Vegetarier gleich, da viele andere Faktoren die Entwicklung dieses Phänomens beeinflussen: Ökologie, ungesunde Ernährung, chronische Krankheiten, Stress, Abnahme der allgemeinen Immunität, genetische Anomalien. All dies kann sowohl einem Fleischesser als auch einem Vegetarier passieren.

Mythos 8. Vegetarier zu sein ist billiger.

Ein Missverständnis vieler Anfängervegetarier. Damit der Körper alle notwendigen Spurenelemente erhält, die ihm eine Person durch die Ablehnung von Fleisch vorenthalten hat, ist es notwendig, eine große Menge pflanzlicher Produkte zu sich zu nehmen. Und sie (Nüsse, Gemüse, Obst, Gemüse) sind nicht so verfügbar, besonders im Winter.

Mythos 9. Fleisch erhöht den Cholesterinspiegel im Blut.

Ja, das stimmt, aber nur, wenn viel fetthaltiges Fleisch verzehrt und falsch gekocht wird. Richtig: kochen, backen, schmoren, aber nicht braten. Während des Essens kann man Fleisch nicht mit Mayonnaise gießen und mit vielen Gewürzen bedecken.

Auch daran sollte man sich erinnern Cholesterin wird in Maßen benötigt Unser Körper, weil er die Funktion des Nervensystems reguliert, hilft bei der Aufnahme von Vitamin K (dieses Element beeinflusst die Blutgerinnung), ist an der Regulierung des Hormonspiegels beteiligt.

Mythos 10. Fleischesser sind aggressiver und haben wenig Energie.

Es ist nicht wahr. Vegetarier leiden häufiger unter einem Rückgang von Energie und Fröhlichkeit. Grund dafür ist eine Verletzung des Hormonhaushaltes bei Fleischverweigerung, die den Allgemeinzustand einer Person beeinträchtigt. Darüber hinaus wird mit abnehmenden Energiereserven das Muskelsystem erschöpft, Stoffwechselprozesse verlangsamen sich und die Aktivität des Nervensystems nimmt ab. Um Energie aufzufüllen, müssen Sie mindestens 1600 kcal pro Tag zu sich nehmen, was mit einem Gemüsesalat äußerst schwierig zu erreichen ist.

Und wir verraten Ihnen auch, welche Gewürze für welche Fleischsorten geeignet sind, damit Ihre Fleischgerichte immer nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft sind!

Sowohl in Richtung Fleischessen als auch in Richtung Vegetarismus lassen sich noch viele weitere Argumente und Widerlegungen anführen. Doch bevor man sie annimmt oder ablehnt, sollte man sich überlegen: Wem nützt es, wenn Menschen dauerhaft auf eine magere Ernährung umsteigen?

Marketing und Vegetarismus

Ist der Übergang zum Vegetarismus so einfach? Wenn Sie sich das genauer ansehen, ist dies eine weitere Nische für Unternehmen geworden. Und oft steckt hinter der Förderung eines gesunden Lebensstils eine andere Möglichkeit, Geld zu verdienen.

Mit der Entwicklung der vegetarischen Kultur in der Welt hat sich die Produktion entsprechender Waren erweitert und gedeiht, verschiedene Literatur wird verkauft, Gastronomiebetriebe werden eröffnet. Die Medien und die Werbung arbeiten gut in diese Richtung. Schulungen von Ernährungsberatern zur „richtigen“ Ernährung werden überall abgehalten, und sie sind alles andere als kostenlos. Einigen Schätzungen zufolge erreicht das Jahreseinkommen in dieser Branche 30 Milliarden Dollar, und diese Zahl wächst jedes Jahr. Stimmen Sie zu, ziemlich große Zahlen für nur ein Hobby.

Es versteht sich, dass die meisten eingehenden Informationen über die Gefahren von Fleisch und die Vorteile des Vegetarismus nichts anderes als Werbung sind, die im Internet reichlich vorhanden ist.

Auf den Websites solch talentierter Ernährungswissenschaftler gibt es praktisch keine Informationen über die Vorteile von Fleisch, aber bei der Suche nach solchen Artikeln fallen häufig Fragen heraus, dass Fleisch schädlich ist, dass sich Menschen umbringen, indem sie weiterhin Lebensmittel tierischen Ursprungs essen.

Fortgeschrittene Ernährungswissenschaftler behaupten, dass ein Fleischesser ein Killer ist, und nicht jeder Verbraucher ist in der Lage, einen solchen Druck auf die Psyche zu akzeptieren. Eine Person, die auf einen solchen psychischen Angriff nicht vorbereitet ist, beginnt, über ihren Lebensstil nachzudenken, stimmt schließlich den Argumenten für den Vegetarismus zu und wechselt allmählich zu einem neuen Lebensstil. Nach einer gewissen Zeit kommt die Einsicht, dass dem Körper wirklich etwas fehlt, und hier funktioniert eine weitere Werbung. - In Geschäften und Apotheken finden Sie alle notwendigen Nahrungsergänzungsmittel, die ein Mensch benötigt, und gleichzeitig bleibt er tierfreundlich. Genau so wird der Konsument zombifiziert.

Es ist wichtig zu verstehen, dass jede übermäßig verbreitete Information eine Gelegenheit ist, über ihren Wahrheitsgehalt nachzudenken und die Hauptfrage zu stellen: Wer profitiert davon?

Kein Arzt oder Ernährungsberater kann einem Erwachsenen den Weg des Vegetarismus verbieten.

• Vor einer fleischlosen Diät Sie müssen Ihren Arzt über die Bereitschaft Ihres Körpers für solche Veränderungen konsultieren. Untersuchungen helfen festzustellen, ob ernsthafte Probleme mit dem Verdauungssystem, dem Herzen und anderen lebenswichtigen Organen vorliegen.
• Wenn Sie in naher Zukunft eine Schwangerschaft planen, Die Umstellung auf pflanzliche Lebensmittel kann zu Schwierigkeiten bei der Empfängnis und der Geburt eines Kindes führen.
• Eine radikale Umstellung des Ernährungssystems vor dem 30. Lebensjahr ist nicht erforderlich. Bis zu diesem Alter bilden sich einige Körperfunktionen noch weiter, und eine starke Abnahme der Nährstoffe kann dazu führen, dass sie versagen. Nach Überschreiten dieser Altersgrenze gilt ein Mensch als voll ausgebildet: Zugeführte Vitamine und Mineralien werden mehr benötigt, um diese lebenswichtigen Funktionen aufrechtzuerhalten, sodass eine gewisse ausgewogene Ernährung nicht schaden kann.
• Es ist wichtig, dass die Ernährung von einem erfahrenen Ernährungsberater unterstützt wird, die die Eigenschaften Ihres Körpers berücksichtigen und Ihnen helfen, den in jeder Hinsicht optimalen Lebensmittelkorb auszuwählen.
• Lassen Sie sich regelmäßig untersuchen und testen um die kleinsten Änderungen im Auge zu behalten. Füllen Sie die fehlenden Spurenelemente gegebenenfalls medikamentös nach (aber nur nach Verordnung Ihres Ernährungsberaters).

Abschließend

Bevor Sie schließlich die Grenze zum Vegetarismus überschreiten, sollten Sie auf die Möglichkeiten Ihres Geldbeutels achten. Eine vollwertige Ernährung ohne tierische Produkte ist sehr teuer. Ja, Gemüse, Obst und andere vegetarische Produkte scheinen separat günstig zu sein, aber ihre erforderliche Verzehrmenge deckt dieses „Plus“ erheblich ab. Andernfalls kann eine Diät nach dem Prinzip "es ist in Mode" zu einer schwierigen Prüfung für den Körper werden, und die Folgen werden sich in Zukunft nicht optimal zeigen.

Es ist seit langem bekannt, dass die richtige Ernährung das Leben der Menschen beeinflusst. Die Ernährung hängt davon ab, wie oft ein Mensch krank wird, wie lange sein Leben dauert, sowie von seiner Entwicklung und sogar seinen geistigen Fähigkeiten. Daher spielt die richtige Ernährung eines Teenagers eine große Rolle bei der Bildung eines reifenden Organismus.

Wissenschaftler unterscheiden drei Stadien in der Entwicklung eines Teenagers. Die erste Stufe fällt auf das Alter von zehn bis dreizehn Jahren. Während dieser Zeit werden alle Kräfte des Körpers des Teenagers für aktives Wachstum aufgewendet. Aus diesem Grund benötigt ein Teenager in dieser Zeit eine erhöhte Menge an Kalzium, da sein Mangel Erkrankungen des Bewegungsapparates wie Skoliose und Osteochondrose hervorrufen kann. Um diese Probleme zu vermeiden, ist es notwendig, eine große Menge Milchprodukte in die Ernährung aufzunehmen:

• Quark,
• Milch,
• Kefir,
• Joghurt.

Außerdem benötigen Jugendliche eine ausreichende Menge an tierischem Eiweiß, das in Fleisch enthalten ist, da er als Baustoff für die Muskulatur dient.

Ernährung für Teenager von 14 bis 16 Jahren

Die zweite Stufe des Erwachsenwerdens fällt in die Zeit von vierzehn bis sechzehn Jahren. Zu dieser Zeit kommt es zu einer aktiven Bildung der endokrinen Drüsen, was bei vielen Teenagern zu Akne (Akne) führt. Jugendliche sollten in dieser Zeit keine Lebensmittel mit hohem Fettgehalt missbrauchen. Es ist jedoch unmöglich, Fette vollständig von der Ernährung auszuschließen. Es ist sehr nützlich, ballaststoffreiche Lebensmittel und Ballaststoffe wie Gemüse und Obst sowie Vollkornprodukte zu sich zu nehmen.

Ernährung für Jugendliche von 17 bis 20 Jahren

In diesem Alter ist der Körper eines Teenagers praktisch geformt. Oft entsteht in dieser Zeit der Wunsch, Lebensmittelexperimente durchzuführen. Es lohnt sich jedoch, strenge Diäten und alternative Ernährungsweisen zu verzögern und aufzugeben. Zum Beispiel ist es für junge Menschen kontraindiziert, Vegetarismus zu praktizieren. Die Ernährung von Jugendlichen sollte dem Körper die notwendige Menge an Energie, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen zuführen. Die Ernährung sollte aus verschiedenen Lebensmittelgruppen bestehen, wie Milchprodukte, Obst, Gemüse, Weißbrot, Hülsenfrüchte, Fleisch, Vollkornprodukte, Fisch. Vermeiden Sie Lebensmittel, die reich an Fett, Salz und Zucker sind.

Es gibt mehrere Gruppen von Produkten, die für das volle Wachstum und die Entwicklung eines Teenagers notwendig sind. Zuallererst müssen Jugendliche komplexe Kohlenhydrate zu sich nehmen, da sie die Hauptenergielieferanten sind, die für ein schnelles Wachstum so notwendig sind. Komplexe Kohlenhydrate sind in ausreichender Menge in Getreide und Cerealien enthalten. Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel und Fisch enthalten Eiweiß und müssen in die Ernährung eines Teenagers aufgenommen werden. Eiweiß ist ein Baustoff für die Muskulatur und die inneren Organe, außerdem enthält Fleisch, insbesondere rotes Fleisch, Eisen, das Blutarmut vorbeugt. Pflanzenfasern sind in Gemüse, Hackfrüchten und Früchten enthalten. Es ist für das normale Funktionieren des Magen-Darm-Trakts sowie für die Reinigung des Körpers von Giftstoffen notwendig, da diese Produkte natürliche Antioxidantien enthalten. Pflanzliche Fette, die in pflanzlichen Ölen und Nüssen enthalten sind, beugen Haarausfall und brüchigen Nägeln bei Jugendlichen vor. Um die notwendige Menge an Kalzium, Vitamin D und Phosphor im Körper eines Teenagers zu erhalten, müssen Milchprodukte wie Milch, Hüttenkäse, Käse, Kefir usw. in der Ernährung enthalten sein. Die Einhaltung der Grundsätze einer gesunden Ernährung hilft einem Teenager, Gesundheitsprobleme nicht nur während des Heranwachsens, sondern auch während seines gesamten späteren Lebens zu vermeiden.

Die Zahl der Vegetarier auf der Erde variiert je nach Land: von 4 % in Russland, Europa und Amerika bis zu 30 % in Indien. Generell sinkt das Engagement für den Verzicht auf tierische Produkte von Jahr zu Jahr: In armen Ländern wächst der Wohlstand der Bevölkerung und der Einfluss der Religion nimmt ab, die Menschen bekommen die Möglichkeit, Fleisch zu essen. Und dementsprechend essen sie.

Aber es gibt eine Altersgruppe, in der die Zahl der Vegetarier stetig zunimmt. Jugendliche, insbesondere Mädchen im Teenageralter, lehnen Fleisch zunehmend ab. Am 1. Oktober, dem Weltvegetariertag, erklärt MedAboutMe, warum dies geschieht, wer vom Vegetarismus profitiert und warum eine solche Wahl für Kinder gefährlich ist.

Laut Studien, unter jugendlichen Vegetariern, 90 % der Mädchen und 10 % der Jungen. Und das ist kein Zufall.

Persönliche Erfahrung

Ich bin vor ungefähr acht Monaten Vegetarierin geworden. Damals habe ich mir viele YouTube-Videos angesehen, weil ich wirklich interessiert war und abnehmen wollte. Ich bin auf YouTube auf ein paar Leute gestoßen, die Veganer sind. Es war ein Lebensstil, den ich nicht wirklich verstand (ich war ein echter Fleischesser, der sich über Vegetarier lustig machte), aber nach einiger Recherche beschloss ich, es zu versuchen.

Meine Mutter hatte nichts dagegen. Sie dachte zwar, dass ich das alles nicht ertragen könnte, aber ich schaffe es. Ich bin mir sicher, dass ich gesund bleibe. Ich esse große Portionen, da Sie mehr essen müssen, um die gleichen Nährstoffe zu erhalten, und das ist großartig für Feinschmecker. Ich nehme auch täglich B12.

Vegetarismus ist heutzutage bei Teenagern viel beliebter, und die neue Ernährung und der neue Glaube haben jeden Aspekt meines Lebens beeinflusst. Das ist die beste Entscheidung, die ich je getroffen habe. Ich habe mehr Energie und kümmere mich um meine Gesundheit. Meine Haut sieht besser aus, was auch toll ist. Es gab mir so viel Selbstvertrauen, dass sogar mein Tanzlehrer kommentierte, wie viel besser ich jetzt bin.

Warum werden Menschen Vegetarier? Es gibt mehrere Arten von Ursachen, die sowohl einzeln als auch in Kombination auftreten können.

• Wirtschaftlich - für Fleischprodukte gibt es kein Geld oder es ist schwierig, sie zu bekommen.
• Religiöse Verbote.
• Ethische Aspekte: Keine Tiere töten oder für Nahrung und Kleidung ausbeuten usw.
• Lebensmittelsicherheit: Fleischprodukte können verschiedene Zusatzstoffe enthalten, die ungesund sind.
• Einschränkungen aufgrund von Krankheiten: Bei einigen Krankheiten (Wilson-Konovalov-Krankheit, Fibromyalgie, einige Formen von Epilepsie, neurometabolische Pathologien usw.) hilft die Verringerung der Menge an tierischem Protein, die Remission zu verbessern.

All diese Gründe beziehen sich hauptsächlich auf die Welt der Erwachsenen. Wenn es um Teenager geht, gibt es jedoch noch ein paar andere wichtige Faktoren: Mode folgen oder versuchen, aufzufallen, und der Wunsch, Gewicht zu verlieren.

Die Frage nach dem Nutzen ist ziemlich knifflig. Es hängt alles davon ab, wie abwechslungsreich die Ernährung des Kindes ist, und ein besonders wichtiger Faktor ist das Alter der Kinder.

Dr. Benjamin Spock, ein bekannter Kinderarzt, befürwortete eine vegetarische Ernährung für Kinder von Geburt an. Er fand viele Gründe, warum Kinder keine tierischen Produkte essen sollten. Und es gab sogar Studien, die zeigen, dass Kinder in vegetarischen Familien besser, klüger und gesünder aufwachsen.

Etwas später wurden die Ergebnisse solcher Studien jedoch nicht bestätigt. Aber die Diagnosen „frühe Ernährungsrachitis bei Jugendlichen“, „subakute kombinierte Degeneration“, Krankheiten und Entwicklungsstörungen im Zusammenhang mit Ernährungsmängeln tauchten auf.

Heute sind Experten der Meinung, dass Kinder unter Jugendlichen (bis 15-16) nicht in der Verwendung von tierischen Proteinen eingeschränkt werden sollten. Gesunde Ernährung ja, strikter Veganismus nein.

Sie können also erst ab dem Pubertätsalter über die Vorteile des Vegetarismus für ein Kind sprechen. Und es gibt so einen Vorteil.

In der Erwachsenenwelt gilt der Vegetarismus als ein Faktor, der das Risiko für Schlaganfall (um bis zu 42 %), Parkinson, Bluthochdruck, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, des Darms und der Verdauungsorgane im Allgemeinen, einschließlich Krebstumoren, reduziert. Und natürlich ist die Zahl der Übergewichtigen unter Vegetariern viel geringer als unter der „Allesfresser“-Bevölkerung.

Der positive Einfluss des „reinen“ Veganismus ist jedoch nur auf die Entwicklung des Parkinsonismus zuverlässig belegt. In allen anderen Fällen glauben Wissenschaftler, dass es zur Vorbeugung ausreicht, eine große Menge Gemüse und Obst zu konsumieren, ohne vollständig auf tierische Produkte zu verzichten. Das heißt - sich gesünder und ausgewogener zu ernähren.

Wenn wir über die zusätzlichen Vorteile des Vegetarismus für Teenager sprechen, dann gibt es spezielle Boni.

• Teenager sind genau die Altersgruppe, die normalerweise einen gesunden Appetit und eine Abhängigkeit von ungesunden Lebensmitteln hat. Vegetarismus hilft, ein Übermaß an Fast Food, verarbeitetem Fleisch und „Joghurt“, „käseähnlichen“ Produkten und anderen Ersatzstoffen zu vermeiden. Teenager werden in der Regel wählerischer, was die Zusammensetzung und Qualität von Lebensmitteln betrifft.
• Der Bedarf an Spurenelementen und den meisten Vitaminen (nicht allen!) wird durch erhöhte Anteile pflanzlicher Lebensmittel auf dem Speiseplan gedeckt.
• Eine große Menge Ballaststoffe für ein gesundes Kind (wie auch für einen Erwachsenen) ist viel nützlicher als eine Fülle von Fleisch, Süßigkeiten usw.
• Gemüse und Obst sind viel kalorienärmer als tierische Produkte. Dies ist ein Plus für die Prävention des Kampfes gegen Fettleibigkeit, die Probleme der modernen Gesellschaft, insbesondere bei Jugendlichen.
• Vegetarismus bei Mädchen trägt zu einem späteren Einsetzen der Menstruation bei. Einerseits ist dies nicht der beste Weg, um die Pubertät zu „verzögern“, andererseits verringert eine späte Menarche das Brustkrebsrisiko.
• Der Bedarf an Glukose wird nicht durch Zucker, sondern durch Fruchtzucker gedeckt. Dies kann ein Faktor sein, um das Verlangen nach Süßigkeiten zu reduzieren, den glykämischen Status zu korrigieren und auch die Manifestationen von „Zuckeranfällen“, Übererregung und nachfolgendem Energieverlust nach dem Verzehr von Schokoriegeln und ähnlichen Produkten zu reduzieren.
• Strenger Veganismus hilft, gekaufte Süßigkeiten zu vermeiden: Sie enthalten meist tierische Fette, Eier und Milchprodukte.

Wichtig zu wissen: Obwohl Experten in den meisten Ländern generell keine besonderen Probleme bei der Umstellung von Teenagern auf den Vegetarismus sehen und ihn beispielsweise in den USA sogar befürworten, wird Teenagern dringend davon abgeraten, auf Milchprodukte und Eier zu verzichten. Der Körper wächst noch, und er braucht eine ständige Versorgung mit tierischen Proteinen, zumindest in dieser Form sind sie Lieferanten von Eisen, Calcium, Zink, Vitamin D und B12.

Wenn der nicht strenge Vegetarismus den Teenagern hauptsächlich einen Vorteil bringt, warum sind Experten dann besorgt über die Anzahl der Veganer unter den Teenagern?

Die Antwort ist einfach: Hinter dem Bekenntnis zum Vegetarismus kann sich eine Essstörung verstecken. Trotz der vielen Vorteile des Vegetarismus haben viele Teenager und junge Erwachsene auch ein höheres Risiko für Essstörungen und Alkoholabhängigkeit. Es ist kein Produkt tierischen Ursprungs, aber alkoholische Getränke können nicht als Teil einer gesunden Ernährung angesehen werden. Es entsteht ein Paradoxon: Unter dem Deckmantel eines gesunden Vegetarismus können ungesunde Störungen versteckt werden.

Ihre Ergebnisse zeigen, dass sich junge Vegetarier tendenziell gesünder ernähren und im Allgemeinen gesünder sind als Fleischesser. Aber sie fanden auch heraus, dass es unter den Vegetariern viel mehr Teenager gibt, die jetzt oder in der Vergangenheit zu einer ungesunden Gewichtskontrolle, den Anfangsstadien der Anorexie, der Einnahme von "Gewichtsverlust" und Abführmitteln, Bulimie, und diese Gruppe auch eine höhere Neigung haben Menge des konsumierten Alkohols.

Verursacht Vegetarismus Anorexie?

Natürlich ist der Zusammenhang zwischen Vegetarismus und Essstörungen genau umgekehrt. Der Punkt ist, dass Teenager, die anfällig für Essstörungen sind, möglicherweise versuchen, Vegetarismus als bequemen Weg zu nutzen, um weniger zu essen, ob sie es wissen oder nicht. In einigen Fällen kann der Wunsch nach Veganismus den Wunsch nach Gewichtsabnahme verbergen und die Nahrungsmenge unbemerkt von anderen kontrollieren.

Vegetarismus und sogar Veganismus sind in Russland weit verbreitet. Der grundsätzliche Verzicht auf tierische Lebensmittel und alle Produkte und Waren tierischen Ursprungs aus der Position heraus, dass wir unsere kleineren Brüder nicht ausbeuten sollten, ist eine lobenswerte Sache, aber notwendigerweise freiwillig. Wenn Vegetarier Hauskatzen und -hunden tierische Nahrung entziehen und ihre eigenen Kinder von Geburt an ausschließlich mit pflanzlichen Lebensmitteln ernähren, ist das, gelinde gesagt, nicht ganz richtig. Warum sollten Lebensmittel tierischen Ursprungs in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden und warum ist es unmöglich, ausschließlich mit pflanzlicher Nahrung auszukommen?

Tatsächlich gibt es solche Vegetarier und Veganer, die in ihren Ansichten extrem obsessiv sind und sie wie alle Neophyten aggressiv verteidigen, indem sie versuchen, andere in ihren „Glauben“ einzubeziehen. Und es ist eine Sache, andere Erwachsene aufzuregen, und eine ganz andere, denen, die von Ihnen abhängig sind, Ihren Geschmack aufzuzwingen, insbesondere Ihren eigenen Kindern. Natürlich sind nicht alle Veganer so, und es gibt durchaus vernünftige Menschen, und wir glauben, dass sie in der Mehrheit sind.

Warum sollte die Ernährung eines Kindes also tierische Lebensmittel beinhalten und warum kann sie nicht ausschließlich mit pflanzlichen Proteinen erfolgen, die laut Vegetariern idealerweise tierische Lebensmittel ersetzen können?

Zum einen ist Eiweiß ein Baustoff für unseren Körper, bestehend aus Aminosäuren. Das Kind wächst aktiv, die Bildung und Entwicklung des Körpers, einschließlich der aktiven und schnellen Entwicklung des Gehirns.

Zweitens sollte Eiweiß in diesem Alter leicht verdaulich sein und aus jenen Aminosäuren bestehen, die in pflanzlicher Nahrung grundsätzlich nicht vorkommen. Milch, Hüttenkäse, Eier, diätetisches Fleisch und Fisch, Leber enthalten neben solchen Proteinen auch Enzyme, Kalzium, Vitamine E und Gruppe B sowie Eisen, die für die Entwicklung eines wachsenden Organismus notwendig sind.

Das Fehlen einer vollständigen Proteinernährung führt dazu, dass sich das Kind nicht vollständig entwickeln kann, seine körperliche und geistige Entwicklung leidet. Es wird nie möglich sein, sie wiederherzustellen.

Daher müssen Lebensmittel tierischen Ursprungs unbedingt in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden, ohne dass das Kind in jeder Hinsicht unterentwickelt aufwächst und sich der Enthusiasmus der Eltern auf tragische Weise im eigenen Nachwuchs widerspiegelt.