Rezept für Hähnchen mit knuspriger Kruste. So bereiten Sie köstliches Hähnchen mit goldbrauner Kruste im Ofen zu

Unser heutiges kulinarisches Thema ist dem Kochen von Hühnchen gewidmet. Hühnerfleisch in jeder Form ist nicht nur lecker, sondern im Vergleich zu anderen Fleischsorten auch günstig. Es gilt auch als diätetisch. Viele Menschen bevorzugen bei der Zubereitung von Kebabs sogar Hühnerfleisch. Und das aus gutem Grund. Es brät viel schneller und das Fleisch wird viel besser. Allerdings ist das Geschmackssache.

Hier sprechen wir darüber, wie man köstliches Hähnchen mit Kruste im Ofen zubereitet.

Kein einziger Feiertag, kein einziges Fest ist ohne dieses Gericht komplett. Das Hähnchen kann entweder im Ganzen oder sozusagen in Einzelteilen gebacken werden.

Und was für ein Duft ist im ganzen Haus zu hören, wenn das Huhn im Ofen zu garen beginnt. Es erscheint eine duftende goldene Kruste, die anzeigt, dass es Zeit ist, unser Gericht herauszunehmen.

Das Hähnchen kann einfach im eigenen Saft, mit Kartoffeln oder mit Fleisch gebacken werden. Sie können mit verschiedenen Zutaten experimentieren. In diesem Artikel werden wir uns verschiedene Möglichkeiten zum Backen dieses Geflügels ansehen.

Dies ist ein interessantes Rezept zum Backen von Hühnchen mit Honig. Ehrlich gesagt hätte ich selbst nicht gedacht, dass es möglich ist, dieses Geflügel in Honig zu backen. Dies geschieht normalerweise mit Mayonnaise. Nun, Sie können diese Option ausprobieren.

Benötigte Zutaten:

• Huhn – 1 Stk.
• Honig (vorzugsweise flüssig) – 50 g
• Senf – 20 g
• Sonnenblumenöl – 40 g
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Wir bereiten den Hühnerkadaver vor: waschen Sie ihn, trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch oder einer Serviette. Anschließend mit Pfeffer einreiben und mit einer Honig-Senf-Mischung einfetten.

Legen Sie nun das Hähnchen in die zum Braten vorbereitete Form und fügen Sie Zitrone hinzu.

Alles ist fertig und Sie können das Fleisch im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen garen lassen. Je nach Größe des Schlachtkörpers etwa eine Stunde backen. Danach holen wir unser köstliches Gericht heraus und servieren es auf dem Tisch.

Ganzes Hähnchen im Ofen mit Butter

Mit Butter wird das Hähnchen besonders zart und hat einen milchigen Geruch.

Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, nehmen Sie folgende Zutaten:

• Huhn - 1 Stk.
• Butter - 60 g
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Wir bereiten alle Zutaten vor. Den Hähnchenkadaver vorwaschen und trocknen. Anschließend großzügig mit weicher Butter einfetten. Anschließend mit Salz und Pfeffer einreiben.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie das Hähnchen darin auf ein Backblech oder eine Bratpfanne. Das Backen dauert etwa eine Stunde. Am Ende des Prozesses sollte eine goldene Kruste mit einem natürlich aromatischen Geruch entstehen. Sie können die Bereitschaft auch überprüfen, indem Sie mit einer Gabel in den Kadaver einstechen und prüfen, welcher Saft herausfließt. Wenn alles fertig ist, nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen.

Sie können es einige Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Guten Appetit!

Videorezept für Hähnchen im Ofen mit Kruste:

Hier werden wir nicht lange das Rezept für die Zubereitung köstlichen Hähnchens im Ofen beschreiben, sondern lediglich ein kurzes Video dieses Rezepts demonstrieren. Es beschreibt kurz und klar den Prozess des Bratens von Hühnchen.

Guten Appetit!

Knuspriges Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln

In diesem Rezept kochen wir Hähnchen mit Kartoffeln, aber nicht das ganze Hähnchen, sondern nur die Hähnchenkeule.

Also brauchen wir:

• Hähnchen (Beine) – 4-6 Stk.
• Kartoffeln – 1 kg
• Pflanzenöl – 2-4 EL. l.
• Senf – 1 TL.
• Zitrone – 1 Stk.
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack,
• Zucker – 1 TL.
• Knoblauch – 2 Zehen

Wir bereiten zunächst die gekauften Keulen vor, waschen sie und legen sie auf ein Backblech.

Vorbereitung der Marinade für die Hähnchenschenkel. Pflanzenöl mit Senf, Zitronensaft und Zucker mischen. Dann alle Gewürze nach Geschmack hinzufügen und salzen. Dort den Knoblauch auspressen. Rühren Sie diese Mischung um, gießen Sie sie über das Huhn und lassen Sie etwas für die Kartoffeln übrig.

Nun die Kartoffeln schälen, schneiden und um das Fleisch legen. Die Marinade über die Kartoffeln gießen. Sie können ein paar Esslöffel Butter hinzufügen. Mit Hähnchenschenkeln vermischen.

Heizen Sie nun den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie das Backblech für 40 Minuten hinein. Wenn die Keulen mit einer goldenen Kruste bedeckt sind, können Sie das Backblech herausnehmen.

Das fertige Gericht auf einen Teller legen und servieren. Gähne nicht, lass uns fliegen!

Rezept für Hähnchen mit Kruste im Ärmel

Zutaten:

• Huhn – 1 Stk. Es ist besser, einen Broiler mit einem Gewicht von bis zu 2 Kilogramm zu nehmen.
• Mayonnaise – 60 g.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, andere Gewürze – nach Geschmack
• Lorbeerblatt – 4-5 Stk.;
• Knoblauch – 3-4 Zehen

Bereiten wir zunächst die Soße zu. Mayonnaise in einen Teller gießen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen, salzen und vermischen.

Reiben Sie die Soße über das Hähnchen. Schälen Sie nun den Knoblauch und stechen Sie das Hähnchen mit einem Messer ein und stecken Sie eine halbe Zehe in die Einstichstellen.

Nehmen Sie nun die Hülle und legen Sie das Huhn hinein. Pfefferkörner, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen. Sie können auch Kartoffeln hinzufügen.

Nun alles in den Ofen schieben und etwa eine Stunde backen. Sobald das Hähnchen mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist, können Sie es herausnehmen und auf den Tisch legen.

Um eine knusprige Kruste auf dem Hähnchen zu erhalten, nehmen Sie etwa 10 Minuten vor dem vollständigen Garen das Backblech heraus, schneiden Sie die Hülse ab und stellen Sie die Form zum Fertiggaren wieder in den Ofen.

Rezept für Hühnchen mit Folienkruste

Hähnchen kann nicht nur in der Hülle, sondern auch in Folie gegart werden. Am häufigsten wird es übrigens in Folie zubereitet.

Zutaten:

• Huhn – 1 Stk.
• Mayonnaise – 3 EL. l.
• Salz, Pfeffer, andere Gewürze – nach Geschmack
• Knoblauch – 5 Zehen

Waschen und trocknen Sie den Kadaver mit einem Papiertuch oder Servietten. Zuerst das Hähnchen mit Salz einfetten und 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit Mayonnaise mit Pfeffer und Gewürzen vermischen und geriebenen Knoblauch hinzufügen. Danach fetten wir den Vogel innen und außen mit der vorbereiteten Marinade ein und stellen ihn zum Einweichen in den Kühlschrank. Je länger es steht, desto besser wird es eingeweicht, aber natürlich nicht länger als einen Tag. Danach nehmen Sie das Hähnchen heraus, wickeln es in Folie ein und legen es zum Braten in den Ofen. Nach einer Stunde öffnen und prüfen, ob beim Anstechen leichter Saft austritt, dann ist das Hähnchen fertig.

Um die Kruste auf dem Fleisch knuspriger zu machen, wickeln Sie die Folie 10 Minuten vor dem Garen ab und legen Sie das Hähnchen zum Braten in den Ofen.

Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen auf einem Backblech

In diesem Rezept bereiten wir köstliches Hühnchen zu, indem wir es in Stücke schneiden. Wir werden auch saure Sahne hinzufügen. Die Kartoffeln werden weicher und schmackhafter.

Zutaten:

• Huhn – 1 Kadaver
• Kartoffeln – 500 g.
• Karotten – 1 Stk.
• Sauerrahm – 100 g.
• Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack.
• Knoblauch – 1 Zehe.

Wir bereiten uns wie folgt vor. Das Hähnchen in Stücke der gewünschten Größe schneiden und mit Pfeffer, Salz und anderen Gewürzen einreiben. Gießen Sie saure Sahne in eine Schüssel (Sie können Mayonnaise verwenden), drücken Sie den Knoblauch aus und mischen Sie den Vogel mit saurer Sahne.

Nun die Kartoffeln und Karotten schälen, hacken und zusammen mit dem Hähnchen mit Sauerrahm vermischen. Alles auf ein Backblech legen. Dann das Backblech in den Ofen schieben und 40-50 Minuten backen. Etwa 10 Minuten vor der Zubereitung können Sie das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen. Nehmen Sie die Form am Ende des Backvorgangs heraus und servieren Sie sie auf dem Tisch. Guten Appetit!

Hähnchen im Ofen auf Türkisch

Ich habe mir ein interessantes Rezept zum Kochen von Hühnchen mit Beilage ausgesucht. Auf Türkisch heißt es Chicken. Speziell für den Feiertagstisch.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Huhn – 1 Stk.
• saurer Apfel – 1 Stk.
• Senf und Zitronensaft - 2 EL. l.
• Zucker – 1 TL.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Kartoffeln und Zwiebeln – 5 Stk. alle
• Karotten – 3 Stk.
• Petersilie und Thymian

Nehmen Sie das Huhn und reiben Sie es mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein. Legen Sie einen Apfel in den Kadaver. Jetzt bereiten wir die Soße zu. Dazu Senf, Knoblauch, Zucker und Zitronensaft vermischen. Auch das Geflügel reiben wir mit dieser Soße ein. Anschließend den Kadaver auf ein Backblech legen. Legen Sie Kartoffeln und Gemüse in die Nähe. Sie können eine Knoblauchzehe, Paprika und Kräuter hinzufügen.

Dann alles in den Ofen schieben und fertig backen.

Guten Appetit!

Rosiges Hähnchen, in Stücken im Ofen gebacken

In diesem Rezept schauen wir uns an, wie man Hühnchenstücke zubereitet. Im Prinzip kann man den Kadaver nicht zerschneiden, sondern Keulen, Flügel oder Brust kaufen und einfach alles backen. Generell ist es jedem freigestellt, das Fleisch zum Braten auszuwählen, das ihm schmeckt.

Zutaten für dieses Rezept:

• Hähnchenteile – Oberschenkel, Keulen oder Flügel.
• Knoblauch – 3 Zehen
• Gewürze - nach Geschmack
• Pflanzenöl – 2-3 EL.

Den Knoblauch schälen, hacken und mit den Gewürzen vermischen. Reiben Sie diese Mischung über das Huhn.

Ein Backblech mit Öl einfetten und das Fleisch darauf legen. Die Oberseite mit Öl oder Mayonnaise einweichen. Anschließend in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa eine Stunde backen. Wenn die Hähnchenteile mit einer goldenen Kruste bedeckt sind, können Sie das Backblech herausnehmen und das fertige Fleisch auf eine Schüssel legen.

Kann serviert werden. Guten Appetit!

Ganzes Hähnchen im Ofen, gefüllt mit Reis

In diesem Rezept machen wir köstliches Hühnchen, aber nicht traditionell, sondern gefüllt. Als Füllung verwenden wir außerdem Reis und Pilze.

Zutaten:

• Huhn – 1 Stk.
• Gewürze;
• gekochter Reis – 100 g
• Knoblauch – 5 Zehen
• frische Champignons – 0,5 kg
• Zwiebeln – 2 Stk.

Also lasst uns anfangen. Salz und Gewürze vermischen und das Hähnchen damit einreiben. Als nächstes die Champignons putzen und fein hacken. Wir schneiden die Zwiebel in Ringe und zerdrücken den Knoblauch. Nehmen Sie nun die Zwiebel, braten Sie sie an, fügen Sie Knoblauch und Pilze hinzu. Unter Rühren die Pilze anbraten, bis sie weich sind. Den Reis kochen. Anschließend die gebratenen Pilze mit dem Reis vermischen. Fügen wir dieser Füllung Gewürze hinzu. Dann stopfen wir den Kadaver. Um ein Herausfallen der Füllung zu verhindern, können Sie das Loch mit Zahnstochern befestigen oder mit Faden zunähen.

Den fertigen Kadaver auf ein Backblech legen und für zwei Stunden in den Ofen stellen. Nachdem das Hähnchen fertig ist, lassen wir es etwa 15 Minuten im Kühlofen. Dann nehmen wir es heraus und stellen es auf den Tisch.

Guten Appetit!

Ein Feiertag steht vor der Tür, ein wichtiges Datum oder Sie haben sich einfach für ein Abendessen zu zweit mit Ihrer Liebsten entschieden. Und jetzt stehen Sie bereits mitten in der Küche, zwischen zahlreichen Tellern, Töpfen, Pfannen, und zerbrechen sich den Kopf, um etwas so Interessantes und Leckeres zu kochen, das Ihren Liebsten eine Freude macht.

Ein Huhn wird Ihnen zu Hilfe kommen. Ja das ist es. Was gibt es Schöneres, als köstliches, appetitlich rosiges Hähnchenfleisch zu probieren, das ein zartes Aroma von Kräutern und Knoblauch verströmt. Es dauert nur wenig Zeit, die Feinheiten zu verstehen, wie man Hühnchen im Ofen köstlich und schnell zubereiten kann.

Hühnerfleisch gilt heute als das günstigste und am weitesten verbreitete Protein-Diätnahrungsmittel. Am gesündesten ist im Ofen gegartes Hähnchenfleisch – da beim Garen der Fettverbrauch auf ein Minimum reduziert wird. Und das Garen im Backofen selbst erfordert nicht viel Erfahrung und besondere kulinarische Kenntnisse. Alles ist ganz einfach – Sie müssen nur ein paar Geheimnisse darüber kennen, wie man Hühnchen im Ofen zubereitet, und ich werde sie natürlich mit Ihnen teilen. Schon bald können Sie Ihre Liebsten mit leckeren und gesunden Hähnchengerichten erfreuen.

Wählen Sie Hühnchen zum Garen im Ofen

Sie kamen mit der festen Absicht in den Laden, das beste Hühnchen für das tollste Abendessen zu kaufen, aber die Auswahl im Schaufenster ist so groß, dass Ihre Augen weit aufgerissen werden. Wie wählt man genau das beste aus, das zum Garen im Ofen geeignet ist?

Um Hühnchen im Ofen zu backen, ist es am besten, Schlachtkörper mit mittlerem Fettgehalt zu wählen; es ist besser, gekühlten Schlachtkörpern den Vorzug zu geben – dieses Fleisch ist sehr zart und hat, da es das Schicksal des Einfrierens vermieden hat, alle nützlichen Eigenschaften behalten Eigenschaften. Frisches Fleisch kann man anhand der Farbe und des Geruchs von altem Fleisch unterscheiden. Es hat eine helle, rosa Farbe und einen kaum wahrnehmbaren Geruch. Fleisch, das einem „Rentner“ oder einem alten Huhn gehört, hat einen stechenden Geruch und eine bläuliche Farbe.

Wenn Sie dennoch altes Fleisch gekauft haben und sich entschieden haben, es im Ofen zu backen, kochen Sie es zunächst, bis es gar ist, und stellen Sie es in den Ofen, damit es eine goldene, appetitliche Kruste bekommt.

Knusprige Kruste – wie bekommt man sie?

Eine knusprige Kruste kann mit mehreren Methoden erreicht werden:

1. Am einfachsten ist es, die Grillfunktion zu nutzen, sofern Ihr Backofen über eine verfügt. Stellen Sie die Pfanne mit dem Hähnchen so nah wie möglich an den Grill in den Ofen und schalten Sie ihn ein.

2. Sie können Honig verwenden, er verleiht dem Kadaver einen goldenen Farbton und einen erstaunlichen Geschmack.

3. Die dritte Methode sorgt mit Salz für eine knusprige Kruste. Nehmen Sie 1 Kilogramm Salz, verteilen Sie es gleichmäßig auf einem Backblech, legen Sie Hähnchenscheiben mit der Hautseite nach unten darauf, schieben Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es, bis es fertig ist. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, denken Sie daran, dass Sie das Huhn nicht salzen können – es selbst nimmt so viel Salz auf, wie es benötigt, und kein Gramm mehr.

Um mit Honig und Grillen eine knusprige Kruste zu erzeugen, benötigen Sie nur 10 Minuten, Sie müssen also zuerst das Fleisch fertig machen und sich erst dann mit der Kruste befassen.

Bestimmen der Bereitschaft von Hühnerfleisch im Ofen

Sie haben das Rezept, das Fleisch ausgewählt, es zubereitet und nun ist es bereits im Ofen und gebacken. Aber woher wissen Sie, wann der Kadaver fertig ist?

Um die Fleischreife zu bestimmen, müssen Sie eine Gabel mit langen Zähnen verwenden. Machen Sie nach dem Öffnen des Ofens einen Einstich in den Kadaver im Brustbereich und im Oberschenkelbereich. Wenn an der Einstichstelle klarer Saft ohne trübe oder rötliche Einschlüsse austritt, ist das Hähnchen fertig, sehen Sie rötlichen, trüben Saft, braucht es mehr Zeit zum Backen.

Rezepte zum Garen von Hähnchen im Ofen

Es gibt mehrere Dutzend verschiedene Rezepte zum Kochen von Hühnerfleisch und sie erfreuen sich großer Beliebtheit bei Hausfrauen, die ihre Familie an Wochentagen und Feiertagen mit köstlichen Gerichten erfreuen. Schauen wir uns einige davon an und Sie werden selbst entscheiden, was Ihnen gefällt.

1. Hähnchen mit Salz eingerieben

Es gilt als eines der einfachsten Rezepte. Wir waschen das Huhn mit kaltem Wasser und reiben es mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen ein; auf Wunsch kann es mit Knoblauch gefüllt werden, danach legen wir es in einen vorgeheizten Ofen. Wenn das Hähnchen zu bräunen beginnt, senken Sie die Temperatur und fetten Sie den Kadaver mit Gemüse oder Butter ein.

2. Hühnchen auf einer Flasche

Meiner Meinung nach ist das auf diese Weise zubereitete Hähnchenfleisch am leckersten, da das Fleisch weich, saftig und gleichzeitig mit einer köstlichen knusprigen Kruste bedeckt ist – ein perfektes Gericht.

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass das Huhn beim Backen auf der Flasche „sitzt“. Um dem Fleisch einen appetitlicheren Geschmack zu verleihen, gießen Sie Milch oder eine Mischung aus Brühe und Gewürzen in die Flasche.

Zutaten:

Huhn - 1 Stk.

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Knoblauch – ein paar Zehen

Gewürze nach Geschmack

Lorbeerblätter

Rezept:

Waschen Sie den Kadaver und reiben Sie ihn innen und außen mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen ein. Lassen Sie das Huhn 2 Stunden bis 2 Tage lang marinieren.

Nachdem das Marinieren beendet ist, gießen Sie Wasser (oder Milch oder eine Mischung aus Brühe und Gewürzen) bis zum Rand in ein Glas oder eine Milchflasche.

Wir legen unser Hähnchen auf die Flasche und legen es auf ein Backblech, in das wir vorsichtshalber Wasser gegossen haben. Danach schicken wir die gesamte Struktur in den Ofen – 20 Minuten bei höchster Temperatur rösten, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 40 Minuten backen lassen.

Wenn das Hähnchen fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es 10 Minuten ruhen und beginnen Sie dann, es in kleine Stücke zu schneiden.

3. Im Ofen gebackenes Hähnchen halb und halb Rezept für ein leckeres Abendessen

Es wird junges Hühnerfleisch entnommen, von dem zunächst die Eingeweide entfernt und entlang des Kamms in zwei Hälften geteilt werden.

Die Kadaver salzen und pfeffern und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen.

Anschließend wird das Hähnchen eine Stunde lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt.

Reiben Sie den Kadaver 50 Minuten nach Beginn des Backens mit ein paar Knoblauchzehen ein, die Sie vorsichtig durch eine Knoblauchpresse geben – dies verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

4. In Folie gebackenes HähnchenRezept

Das Gute an diesem Rezept ist, dass nach dem Garen des Gerichts im Gegensatz zu anderen Methoden kein Spülen des Ofens erforderlich ist.

Zutaten:

Hühnerkadaver

Knoblauch

Apfel - 3 Stk.

Folie zum Einwickeln der Karkasse

Rezept:

Reiben Sie das Hähnchen gründlich mit Gewürzen ein, nachdem Sie es in kaltem Wasser gewaschen haben. Dann das Hähnchen mit gehacktem Knoblauch und Äpfeln füllen und in Scheiben schneiden. Wir verpacken das gefüllte Hähnchen fest in Folie und legen es für eineinhalb Stunden auf ein Backblech in den vorgeheizten Ofen.

5. Ganzes Hähnchen im Ofen gebacken mit Kartoffeln und Mayonnaise

Zutaten:

Mehrere Schinken oder Hühnerkadaver

Karotte

Kartoffel

Mayonnaise

Pfeffer und Salz nach Geschmack

Hähnchenrezept:

Zuerst bereiten wir die Produkte vor: Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, schneiden Sie die Zwiebeln in feine Ringe, die Kartoffeln in Streifen und schneiden Sie das Hähnchen in Stücke. In einem 2- oder 3-Liter-Glas legen wir Schichten aus – Hühnchen, etwas Salz und Pfeffer, eine Schicht Kartoffeln, dann Zwiebeln, Karotten und würzen alles mit Mayonnaise. Wir wiederholen die Schichten in dieser Reihenfolge, bis das Glas vollständig bis zum Rand gefüllt ist. Wir legen ein Stück Schinken darauf – damit bestimmen wir den Reifegrad des Gerichts.

Stellen Sie das gefüllte Glas in den kalten Ofen, stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad ein und lassen Sie es köcheln, bis es gar ist. Fertig ist ein leckeres, saftiges und zartes Gericht! Bitte kommen Sie an den Tisch.

6. Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln und Gewürzen

Zutaten zum Garen von Hähnchen im Ofen:

Ausgenommenes Hähnchen - 1 Stk.

Zitrone - 2 Stk.

Pfeffer, Salz und Knoblauch

Kartoffeln - 1 kg

Hühnerbrühe - 1 EL.

Gewürze - Salz und Salbei
Tomate zur Dekoration
Rezept zum Garen von ganzem Hähnchen im Ofen:

Zuerst bereiten wir die Zutaten zum Kochen vor. Wir kochen Hühnerbrühe oder verwenden „Würfel“, um sie zuzubereiten. Reiben Sie den gewaschenen Kadaver mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein.

Legen Sie das Hähnchen mit der Brust nach unten auf ein Backblech und gießen Sie 0,5 EL hinein. Hühnerbrühe, vorher zubereitet, und Zitronenscheiben darauf legen.

Legen Sie das Backblech für eine halbe Stunde in den Ofen und begießen Sie das Hähnchen gelegentlich mit dem Saft und der Brühe, die beim Braten entstehen.

Während der Kadaver kocht, kümmern wir uns ohne Zeitverlust um die Kartoffeln – wir schneiden die gut gewaschenen und geschälten Knollen in 3 Teile.

Nach einer halben Stunde das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, von allen Seiten mit Kartoffeln umgeben und mit fein gehacktem Knoblauch und Gewürzen bestreuen. Gießen Sie die restliche Brühe auf den Boden des Backblechs und stellen Sie es für eine Stunde wieder in den Ofen. Danach können Sie mit dem Essen beginnen.

Meine Familie liebt Hühnchen, deshalb koche ich es ziemlich oft. Ich versuche immer, neue Rezepte zu finden, die von Menschen getestet wurden. Ein Nachbar hat mir beigebracht, wie man gefülltes Hähnchen kocht, und jetzt koche ich es sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen.

Nehmen Sie ein mittelgroßes Huhn. Es muss gut gewaschen und zum Füllen vorbereitet werden. Wir machen Schnitte im Bereich der Oberschenkel und Flügel des Kadavers, damit sich die Haut bequem entfernen lässt. Legen Sie Ihre Hand vorsichtig unter die Haut des Huhns und entfernen Sie sie. Achten Sie dabei darauf, sie nicht zu zerreißen. Nachdem Sie die Haut vom Kadaver getrennt haben, waschen Sie die Haut gut und legen Sie sie beiseite.

Wir trennen das Fleisch von den Knochen und mahlen das resultierende Filet in einer Küchenmaschine oder mahlen es durch einen Fleischwolf. Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und braten Sie das resultierende Hähnchenhackfleisch an, pfeffern und salzen Sie es unter ständigem Rühren. Während das Hackfleisch gebraten wird, mahlen Sie die Hühnerleber und das Herz in einem Fleischwolf, mischen Sie sie mit dem Hackfleisch und lassen Sie alles köcheln, bis es vollständig gegart ist.

Anschließend grüne Erbsen zum Hackfleisch geben und alles gut vermischen. Wir stopfen die Mischung in die Hähnchenhaut und verteilen sie vorsichtig über die gesamte Länge. Danach die Schnitte mit weißem Faden vernähen und etwa zwanzig Minuten im Ofen backen. Das Hähnchen vor dem Backen bestreichen

Ein ganzes im Ofen gebackenes Hähnchen ist für viele ein unveränderliches Feiertagsgericht. Und das ist nicht verwunderlich – der wunderbare Geschmack, das herrliche Aroma und die vorzeigbare Optik dieses Gerichts schaffen eine feierliche Atmosphäre und ergänzen wirkungsvoll die kulinarische Komposition des Festes.

Heute verraten wir Ihnen, wie Sie im Ofen gebackenes Hähnchen mit einer knusprigen, leckeren Kruste zubereiten. Mit den verfügbaren Empfehlungen erhalten Sie ein erstaunlich rötliches und attraktiv aussehendes Gericht.

So backen Sie ein ganzes Hähnchen mit knuspriger Kruste im Ofen – Rezept auf dem Rost

Zutaten:

• ganzer Hühnerkadaver;
• raffiniertes Pflanzenöl – 15-20 ml;
• Knoblauch - 5-6 Zehen;
• eine Mischung aus aromatischen Kräutern und;
• gemahlene Mischung aus fünf Paprika;
• Salz.

Vorbereitung

Das Vormarinieren des Hähnchenkadavers sorgt für einen reichhaltigen und saftigen Geschmack des Gerichts. Dazu entfernen wir die restlichen Federn vom Vogel, versengen ihn bei Bedarf über dem Feuer, waschen ihn gründlich und trocknen ihn gründlich ab. Reiben Sie den Kadaver mit einer Mischung aus Salz, gemahlenen Paprika sowie aromatischen Kräutern und Gewürzen für Hähnchen ein. Wir schälen die Knoblauchzehen, schneiden sie in Hälften oder Viertel und stecken sie unter die Haut, wobei wir darauf achten, ihre Unversehrtheit nicht zu zerstören, und stecken auch ein paar Zehen in den Bauch des Vogels. Schmieren Sie die gesamte Oberfläche des Schlachtkörpers mit raffiniertem Pflanzenöl ein und lassen Sie ihn mehrere Stunden lang in die Aromen einwirken.

Damit das Hähnchen von allen Seiten knusprig wird, ist es notwendig, den Kontakt des Schlachtkörpers mit einem Backblech, einer Form oder anderen Behältern möglichst zu vermeiden. Eine gute Möglichkeit, den Vogel darauf vorzubereiten, besteht darin, ihn auf einem Rost zu braten. Legen Sie das marinierte Geflügel in die Mitte des Grills und stellen Sie es auf die mittlere Ebene des auf 230 Grad vorgeheizten Ofens. Stellen Sie ein Backblech mit etwas Wasser auf die Ebene darunter. Wir halten das Huhn fünfzehn Minuten lang bei dieser Temperatur, senken es dann auf 200 Grad und backen etwa eine weitere Stunde lang. Wenn Ihr Vogel mehr als zwei Kilogramm wiegt, muss die Garzeit um etwa dreißig Minuten verlängert werden.

Ganzes im Ofen gebackenes gegrilltes Hähnchen mit knuspriger Kruste

Wenn Ihr Ofen mit einem Spieß ausgestattet ist, müssen Sie mit dessen Hilfe natürlich das ganze Hähnchen braten. Auf diese Weise wird der Vogel gleichmäßig gebacken und gebräunt. In diesem Rezept verraten wir Ihnen, wie Sie eine möglichst knusprige Kruste erhalten.

Zutaten:

• ganzer Hühnerkadaver;
• gefiltertes Wasser – 60 ml;
• Kristallzucker – 45 g;
• eine Mischung aus aromatischen Kräutern und Gewürzen für Hühnchen;
• gemahlene Mischung aus fünf Paprika;
• Salz.

Vorbereitung

Wir bereiten den Vogel unter Berücksichtigung der Empfehlungen des vorherigen Rezepts zu, nämlich rupfen, versengen, waschen und gründlich trocknen. Anschließend marinieren Sie den Kadaver in einer Mischung Ihrer bevorzugten aromatischen Kräuter und Gewürze oder verwenden Sie eine fertige Gewürzkollektion für Geflügel und lassen Sie ihn zum Aromaaustausch und zum Einweichen stehen Bewahren Sie den Kadaver mehrere Stunden oder idealerweise über Nacht auf und wickeln Sie ihn in Folie oder Folie ein.

Wenn Sie mit dem Backen beginnen, schalten Sie die Hitze ein, nachdem Sie sie zuvor auf die Betriebsarten „Spieß“ und „Grill“ eingestellt haben. Lösen Sie zu diesem Zeitpunkt Kristallzucker in Wasser auf, fetten Sie den Hühnerkadaver von allen Seiten mit dem resultierenden Sirup ein und spießen Sie ihn auf. Wir binden die Beine und Flügel mit Bindfaden oder einfach weißem Baumwollfaden zusammen. Wir legen den Spieß mit dem Huhn in spezielle Schlitze im Ofen und garen das Huhn eineinhalb Stunden lang.

Wenn Sie fertig sind, servieren Sie das aromatische Hähnchen mit knuspriger Kruste sofort heiß, ohne es mit etwas zu bedecken, um den Verlust der gewünschten Knusprigkeit zu vermeiden.

Der unglaubliche Duft von gebackenem Hühnchen macht viele Menschen verrückt. Beim Anblick von Fleisch mit Gewürzen und knuspriger Kruste wird sofort der Appetit geweckt. Supermärkte locken Käufer oft mit dem Geruch von gegrilltem Hähnchen an, aber es ist viel besser, Hähnchen zu Hause zuzubereiten. Die heutige Rezension ist ihr gewidmet.

Kochgeheimnisse

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse für die Zubereitung eines solchen Gerichts. Manche Leute verwenden bestimmte Gewürze, manche verwenden Soßen, manche nutzen Ofenmodi. Das Hauptgeheimnis für eine goldene Kruste ist die Verwendung von Sojasauce oder Honig, Sonnenblumenöl und Senf.

Aber nicht jeder weiß, dass das gängigste Backpulver Hühnchen eine unglaubliche Zartheit und die beliebte Knusprigkeit verleihen kann. Backpulver entzieht der Schale Wasser, wodurch die Gewürze besser aufgenommen und besser gebacken werden können. Gleichzeitig macht Natron, das im Backpulver enthalten ist, das Fleisch weicher.

Eine wichtige Rolle bei der Bildung der Kruste spielt die Keramik- oder Gusseisenpfanne, in der der Vogel gebacken wird. In einer Backform, Metall- oder Glaspfanne wird das Ergebnis ganz anders ausfallen. Das Fleisch kann sogar einfach anbrennen und kleben bleiben. Und natürlich ist die Backtemperatur wichtig. Man muss unbedingt damit „spielen“, damit sich alle Veränderungen auf der Kruste widerspiegeln.

Grundrezept

So garen Sie ein ganzes Hähnchen mit knuspriger Haut im Ofen:

1. Der ausgenommene Kadaver sollte gründlich unter fließendem Wasser abgespült und anschließend die Feuchtigkeit mit Servietten entfernt werden;
2. Dann müssen Sie es mit Salz und Pfeffer einreiben, so viel Sie brauchen. Sie müssen es nicht mit schwarzem Pfeffer übertreiben, wenn Sie Schärfe wünschen. Es ist besser, scharfes Adjika zu nehmen, sein Geschmack ist abwechslungsreicher;
3. In einer kleinen Schüssel Sonnenblumenöl, Zucker, Adjika und Senf vermischen. Es reicht aus, einen Teelöffel zu verwenden, da nur wenig Soße vorhanden ist;
4. Die Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte in die Soße pressen, umrühren. Und die andere Hälfte in Ringe schneiden, nicht zu dünn;
5. Hähnchen von allen Seiten und innen mit Soße bestreichen;
6. Nehmen Sie ein Stück Folie und wickeln Sie es um die Enden der Beine und Flügel, um sie vor Verbrennungen zu schützen. Binden Sie die Beine zusammen;
7. Verteilen Sie die Zitronenringe im Inneren des Kadavers; es ist nicht notwendig, sie alle zu verwenden;
8. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie das Fleisch nicht länger als eine Stunde, damit es nicht austrocknet. Nehmen Sie alle zwanzig Minuten ein Backblech heraus und gießen Sie den Saft, der sich am Boden sammelt, über den Vogel.
9. Zehn Minuten bevor es fertig ist, müssen Sie die Funktion „Grill“ einschalten. Nehmen Sie dann die Form heraus und bestreichen Sie sie erneut mit der in die Pfanne abgelaufenen Soße.

Rezept für ganzes Spießhähnchen im Ofen mit Kruste

• 1800 g Huhn;
• 5 g schwarzer Pfeffer;
• 120 ml Sauerrahm;
• 7 g Salz;
• 5 g Paprika;
• 12 g Senf.

Wie spät ist es – 2 Stunden.

Nährwert pro 100 g – 182 kcal.

Aktionsalgorithmus:

1. Zuerst müssen Sie sich um das Huhn selbst kümmern. Die gelbe Haut sollte von ihren Pfoten entfernt werden;
2. Als nächstes ziehen Sie alle restlichen Federn heraus und untersuchen das Huhn im Inneren: Sie müssen Blutgerinnsel, Innereienreste und Fett herausziehen;
3. Schneiden Sie die Talgdrüsen, die sich unter dem Schwanz befinden, vorsichtig mit einem Messer heraus. Anschließend den gesamten Kadaver gründlich unter Wasser waschen;
4. Machen Sie einen Schnitt unter den Flügeln und kleben Sie sie dort fest. Dies erfordert etwas Kraft, verhindert aber, dass die Flügel austrocknen;
5. Binden Sie die Beine mit Draht fest zusammen.
6. In einer kleinen Schüssel Sauerrahm mit Gewürzen und Senf vermischen. Sie können auch Senfpulver einnehmen;
7. Verteilen Sie ein Drittel der Sauce im Inneren des Hähnchens, gießen Sie den Rest darüber und bestreichen Sie das Hähnchen überall;
8. Mindestens eine Stunde, maximal acht Stunden marinieren lassen. Es sollte an einem kühlen Ort sein;
9. Legen Sie das Hähnchen auf den Spieß (er sollte mit dem Ofen und anderem Zubehör für die Montage mitgeliefert werden). Sie müssen das Fleisch sehr gut sichern, damit es nicht unter seinem Eigengewicht auseinanderfällt;
10. Mit der Grillfunktion etwa eine Stunde backen. Legen Sie ein Backblech unter das Hähnchen, sodass das Fett darauf tropft. Die Temperatur sollte nicht unter 200 liegen.

So braten Sie ein ganzes Hähnchen auf einer knusprigen Flasche im Ofen

• 1 Hühnerkadaver;
• 15 g getrocknetes Basilikum;
• 10 g Pfeffermischung;
• 7 g getrocknete Minze;
• 10 g Salz;
• 15 ml Olivenöl.

Wie lange dauert es - 1 Stunde und 40 Minuten.

Nährstoffgehalt pro 100 g – 197 kcal.

Aktionsalgorithmus:

Wie man gegrilltes Hähnchen mit goldener Kruste im Ofen brät

• 15 ml Honig;
• 1400 g Huhn;
• 7 g Salz;
• 20 g Senf;
• 20 ml Sonnenblumenöl;
• 5 g schwarzer Pfeffer.

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Nährwert pro 100 g – 200 kcal.

Aktionsalgorithmus:

1. In einer kleinen Schüssel Senf, Sonnenblumenöl, schwarzen Pfeffer und vielleicht etwas Zucker vermischen. Mit Salz abschmecken;
2. Der gewaschene und gereinigte Kadaver sollte von allen Seiten, auch von innen, mit dieser Mischung eingerieben werden;
3. Lassen Sie das Fleisch mindestens drei Stunden marinieren;
4. Legen Sie das Hähnchen auf den Grillrost im Ofen, schalten Sie ihn auf 230 Grad Celsius ein und backen Sie ihn etwa vierzig Minuten lang. Stellen Sie ein Backblech nach unten, um das Fett aufzufangen.
5. Nehmen Sie den Kadaver heraus und bestreichen Sie ihn mit einem Pinsel mit Honig. Zurück in den Ofen, aber auf die andere Seite stellen;
6. Auf 200 Grad Celsius reduzieren und backen, bis der Honig eine schöne goldene Kruste ergibt.

Wie man gefülltes Hähnchen mit Kruste im Ofen backt

• 1 Hühnerkadaver;
• 3 g getrockneter Rosmarin;
• 35 g Butter;
• 1 Apfel;
• 10 ml Sonnenblumenöl;
• 1 Orange;
• 3 Knoblauchzehen;
• 5 g Gewürz für Fleisch;
• 10 g Senf;
• 15 ml Sojasauce;
• 3 g Adjika;
• 3 g gemahlener Ingwer.

Wie spät ist es - 4 Stunden.

Nährstoffgehalt pro 100 g – 169 kcal.

Aktionsalgorithmus:

1. Spülen Sie den Kadaver ab, entfernen Sie Feuchtigkeit und schneiden Sie die Haut an Hals und Schwanz ab.
2. Mit einem Löffel die Haut vorsichtig von der Brust lösen und mit Salz einreiben. Es empfiehlt sich, grobes Salz zu verwenden; es muss überall aufgetragen werden;
3. Mischen Sie in einem kleinen Behälter Senf, Adjika, Rosmarin, schwarzen Pfeffer, Ingwer, Sojasauce, durch eine Presse gepressten Knoblauch, Sonnenblumenöl und Fleischgewürze. Eine einheitliche Konsistenz ist erforderlich;
4. Reiben Sie das gesamte Hähnchen mit dieser Marinade ein, bestreichen Sie es innen und tragen Sie diese Mischung unbedingt unter der Haut auf die Brust auf, wo sich bereits Salz befindet;
5. Lassen Sie den Vogel in dieser Form einige Stunden an einem kühlen Ort;
6. Apfel und Orange waschen und in mehrere Scheiben schneiden. Bei Äpfeln das Kerngehäuse und bei Orangen die weißen Fasern entfernen;
7. Nehmen Sie eine tiefe Keramikform und legen Sie in dünne Scheiben geschnittene Butter auf den Boden.
8. Legen Sie den marinierten Vogel darauf und legen Sie ein paar kleine Stücke derselben Butter auf die Brust.
9. Hähnchen mit Äpfeln und Orangen füllen;
10. Schließen Sie das Loch im Kadaver mit Zahnstochern.
11. Binden Sie die Beine zusammen und stecken Sie die Flügel in die Schlitze.
12. Etwas Wasser in die Pfanne geben und das Fleisch bei 190 Grad Celsius in den Ofen schieben.
13. Nach vierzig Minuten den entstandenen Saft darübergießen und auf die gegenüberliegende Seite wenden;
14. Nach weiteren dreißig Minuten nochmals mit der Soße übergießen und zehn Minuten ruhen lassen, bis eine Kruste entsteht. Umdrehen, noch einmal zehn Minuten geben;
15. Schalten Sie den Herd aus und nach ein paar Minuten kann der Vogel serviert werden.

Wie sonst kann man Hühnchen im Ofen verkrusten?

Es ist nicht das Hähnchen, das für die Knusprigkeit sorgt, sondern die Marinade. Es kann in Farbe, Aussehen, Konsistenz, Geruch usw. völlig unterschiedlich sein. Auf jeden Fall gelingt die begehrte Kruste tatsächlich, sie ist einfach jedes Mal neu.

Der beste Weg, ein goldenes Rouge zu erzielen, ist die Verwendung von Senf oder Honig. Dies garantiert in absolut allen Fällen eine goldene Bräune und Knusprigkeit, während das Fleisch selbst unglaublich zart bleibt. Der Rest der Gewürze ist nicht so wichtig.

Diese Produkte sind jedoch nicht die einzigen, die Sie verwenden können. Wenn Sie das richtige Geschirr auswählen, idealerweise aus Keramik, tragen diese auch zur Vorbereitung der Kruste bei. Sie können Semmelbrösel mit Eiern verwenden. Nicht die beliebteste, aber wirksame Option ist die Verwendung von Paprika und Kurkuma als Gewürze. Alle diese Produkte sorgen für das gewünschte knusprige Ergebnis.

Die wichtigste Regel bei der Zubereitung von Hähnchen mit knuspriger Haut ist, auf die Qualität des Fleisches zu achten. Die Kruste ist gar nicht so schwer zuzubereiten, aber ohne Fleisch braucht sie niemand. Außerdem schmeckt ein hochwertiges Produkt viel besser!

Jede Hausfrau hat einfache Rezepte für Gerichte im Arsenal, mit denen sie Gäste begrüßen oder ihren Haushalt verwöhnen kann. Auch ganzes gebackenes Hähnchen fällt in diese Kategorie. Die Zubereitung eines Fleischgerichts ist einfach, aber es ist sehr lecker und sieht festlich aus.

So garen Sie ein ganzes Hähnchen im Ofen

Um einen ganzen Vogel zu braten, ist es besser, einen gefrorenen oder gekühlten Kadaver zu verwenden. In diesem Fall müssen Sie es zunächst ausnehmen, den Schwanz abschneiden und die restlichen Federn entfernen. Wie brät man ein ganzes Hähnchen im Ofen? Es ist wichtig, die richtige Marinade zu wählen, die den Geschmack des zukünftigen Gerichts bestimmt. Die Saftigkeit und das Aroma des Hähnchens hängen von der richtigen Soße ab, daher sollten Sie bei der Zubereitung verantwortungsvoll vorgehen. Es ist besser, das Fleisch so lange wie möglich zu marinieren – so wird es mit Gewürzen gesättigt und nimmt mehr Saft auf.

Rezepte für ganze Ofenhähnchen

Es gibt viele Möglichkeiten, Hähnchen zu backen: in Folie, in der Hülle, im Bräter, auf einem Backblech oder in einer hitzebeständigen Glasform. Jedes Rezept hat seine eigenen Eigenschaften und Tricks. Wenn sich das Gericht also in Folie oder einer Hülle als sehr saftig herausstellt, sollte das Huhn beim Backen von Fleisch in einer Keramik- oder Gusseisenform regelmäßig mit dem fließenden Saft bewässert werden, da es sonst austrocknet. Nachfolgend finden Sie verschiedene Möglichkeiten, köstliches Hähnchen im Ofen zuzubereiten.

Mit Kartoffel

Mit dem folgenden Rezept für ganzes Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln können Sie ein sehr leckeres, aromatisches und einfaches Gericht zubereiten, das Ihr gewohntes Menü abwechslungsreich gestaltet. Als Beilage dienen Kartoffeln, die zunächst halb gegart sein sollten. Indem Sie die Kartoffeln auf ein Backblech unter das Fleisch legen, machen Sie sie nicht nur schmackhafter (der Fleischsaft fließt nach unten und macht die Beilage aromatischer), sondern Sie sparen auch viel Zeit. Wie gart man ein ganzes Hähnchen im Ofen?

Zutaten:

• Kartoffeln – 0,7 kg;
• Rosmarinzweige – 5 Stk.;
• Hühnerkadaver – 2 kg;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Gewürze;
• Französischer Senf – 1 EL. l.;
• flüssiger Honig – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und halbgar kochen.
2. Senf mit Honig, Gewürzen, Salz mischen. Der vorbereitete Hühnerkadaver muss in der resultierenden Mischung mindestens 15 Minuten lang mariniert werden.
3. Legen Sie die Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech/eine Auflaufform. Gießen Sie es mit Soße aus zerdrücktem Knoblauch, Butter und Gewürzen.
4. Mariniertes Hähnchen darauf legen.
5. Das Gericht 1,5 Stunden bei 180 Grad backen.
6. Die restliche Honig-Senf-Marinade aufkochen, warten, bis sie eindickt, dann vom Herd nehmen, in eine Sauciere gießen und mit Fleisch servieren. Beim Servieren Zweige auf den heißen Vogel legen.

Ausgestopft

Das gesamte Rezept für gebackenes Hähnchen kann als Feiertagsrezept eingestuft werden, da das Gericht nicht nur lecker, sondern auch sehr schön ist. Beim Backen ist das Fleisch mit einer goldbraunen Kruste bedeckt und erhält den Geschmack des gekochten Hackfleischs. Die Füllung kann aus verschiedenen Produkten bestehen, darunter Gemüse, Obst und Beeren. Das folgende Rezept beinhaltet die Verwendung von Reis mit gebratenen Pilzen als Füllung. Wie kocht man ein ganzes gefülltes Hähnchen im Ofen?

Zutaten:

• Hühnerkadaver – bis zu 2,5 kg;
• Gewürze;
• gekochter Reis – 100 g;
• Knoblauchzehen – 5 Stk.;
• frische Champignons – 0,4 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Abends den Vogel auftauen, waschen, trocknen, überschüssige Teile entfernen.
2. Mischen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Salz. Reiben Sie das Huhn von allen Seiten mit der resultierenden Mischung ein und stellen Sie es in den Kühlschrank.
3. Am nächsten Tag die Champignons schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch pressen.
5. Die Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist, dann Knoblauch und Pilze hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten ständig um, bis die Pilze gar sind.
6. Frittierte Speisen mit gekochtem Reis vermischen und Gewürze hinzufügen.
7. Nehmen Sie den Kadaver aus dem Kühlschrank. Sobald es Zimmertemperatur erreicht hat, können Sie mit der Füllung mit der vorbereiteten Füllung beginnen.
8. Damit die Füllung nicht ausläuft, ziehen Sie die Haut mit den Fingern an den Rändern des Lochs entlang und fixieren Sie sie mit Zahnstochern.
9. Legen Sie das Hähnchen für eineinhalb bis zwei Stunden in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Lassen Sie das Fleisch nach dem Ausschalten des Ofens 15 Minuten im Kühlofen ziehen und servieren Sie es dann.

Mit knuspriger Kruste

Die Zubereitung des Gerichts ist sehr einfach, sodass auch eine unerfahrene Hausfrau damit zurechtkommt. Das Rezept für ganzes Hähnchen im Ofen mit Kruste ist eine echte Entdeckung für alle, die unterwegs Gäste haben, und es gibt keinen passenden Leckerbissen im Haus, da nicht viele Zutaten verwendet werden müssen. Um das Hähnchen aromatisch und möglichst saftig zu machen, ist es besser, es vorher zu marinieren und einige Stunden stehen zu lassen. Wenn die Sauce den Kadaver nicht vollständig bedeckt, sollte er gleichzeitig regelmäßig gewendet werden.

Zutaten:

• Paprika, Pfeffer, Salz;
• Hühnerkadaver – 1,5 kg;
• trockenes Basilikum – 1 TL;
• Knoblauchzehen – 4 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Zuerst kochen sie. Dazu werden Basilikum, Pfeffer, Salz, Paprika mit Pflanzenöl vermischt. Die resultierende Soße wird verwendet, um das Fleisch außen und innen zu bestreichen.
2. Die Auflaufform wird mit Sonnenblumenöl behandelt, anschließend wird der Hähnchenkadaver mit der Brustseite nach unten darauf gelegt. In dieser Position steht das Huhn eine Stunde lang.
3. Anschließend sollte der Ofen auf 180 Grad vorgeheizt werden und der Vogel mindestens eine Stunde lang gebacken werden, bis eine schöne goldene Kruste darauf entsteht.

Grill

Auf diese Weise können Sie nicht nur ein ganzes Huhn kochen, sondern auch einzelne Teile davon – Oberschenkel, Keulen, Brust, Flügel. Es ist jedoch zu bedenken, dass kleine Fleischstücke schneller garen als ein ganzer Vogel, weshalb ihre Garzeit um etwa die Hälfte verkürzt werden sollte. Je länger das Hähnchen mariniert wird, desto weicher wird das Gericht. Nachfolgend beschreiben wir ausführlich und mit Fotos, wie man ein ganzes Hähnchen am Spieß im Ofen gart.

Zutaten:

• getrockneter Knoblauch – 1 TL;
• gemahlenes Chili – 1 EL. l.;
• andere Gewürze zur Auswahl;
• Mayonnaise – 3 EL. l.;
• Hühnerkadaver ohne Eingeweide – 1,5 kg;
• Garam Masala – 1 TL;
• Limettensaft – 2 EL. l.;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Haut vom Huhn ab, spülen Sie den Kadaver ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch.
2. Legen Sie den ganzen Vogel in eine tiefe Schüssel und schneiden Sie ihn kreuzförmig ein.
3. Fügen Sie Salz, andere Gewürze, Limettensaft und Pflanzenöl hinzu. Mischen Sie die Zutaten gründlich mit dem Fleisch, reiben Sie die Mischung in die Oberfläche des Schlachtkörpers ein und schmieren Sie ihn innen ein.
4. Geben Sie das Huhn in eine saubere Schüssel, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es 12 Stunden oder sogar einen Tag lang in den Kühlschrank.
5. Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad vor. Legen Sie das Hähnchen auf den Spieß und achten Sie darauf, dass es gut sitzt und nicht herunterrutscht.
6. Stellen Sie ein Blech auf den Boden des Ofens, wo das Fett abtropfen kann.
7. Backen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang und überprüfen Sie dann die Bereitschaft des Huhns, indem Sie es mit einem Messer einstechen: Wenn das Fleisch im Inneren eine helle Farbe hat und klaren Saft abgibt, ist es fertig. Schalten Sie den Ofen aus. Nach 5 Minuten können Sie den Vogel herausnehmen und servieren.

Hoch im Ärmel

Das Fleisch wird im eigenen Saft gebacken, so dass es nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Um dem Gericht Originalität zu verleihen, können Sie Apfel- oder Orangenscheiben in den Kadaver legen, wodurch das Huhn mit fruchtigen Aromen gesättigt und mit einer schönen Kruste bedeckt wird. Um den Garvorgang zu beschleunigen, wählen Sie einen kleinen Kesselkörper mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg. Wie backt man ein ganzes Hähnchen im Ofen im Ärmel?

Zutaten:

• Mayonnaise/Sauerrahm – 3 EL. l.;
• ein kleiner Kesselkorpus;
• Pflanzenöl;
• Gewürze

Kochmethode:

1. Reiben Sie das vorbereitete Huhn mit Gewürzen ein, salzen Sie es innen und außen und bestreichen Sie den Kadaver dann mit Mayonnaise.
2. Legen Sie den Vogel auf ein Backblech und backen Sie ihn mindestens 40 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen. 10 Minuten vor Garende die Hülse oben aufreißen, damit das Hähnchen eine knusprige Kruste bekommt.

In Folie

Dies ist eines der einfachsten und zugleich leckersten Rezepte für die Zubereitung von gebackenem Hähnchen. Dieses Gericht kann zur Abwechslung des täglichen Abendessens oder zur Zubereitung für ein festliches Fest verwendet werden. Der Hauptvorteil des Backens von Geflügel in Folie ist das gleichmäßige Backen von innen und außen, was zu sehr saftigem, schmackhaftem Fleisch mit einer appetitlichen goldenen Kruste führt. Nachfolgend beschreiben wir ausführlich und mit Fotos, wie man ein ganzes Hähnchen im Ofen in Folie backt.

Zutaten:

• Currypulver, Paprika – je 1 TL;
• Hühnerkadaver – 1,5 kg;
• Mayonnaise/fettarme saure Sahne – 4 EL. l.;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.

Kochmethode:

1. Drücken Sie zwei Knoblauchzehen durch eine Presse, mischen Sie die Paste mit den Gewürzen und reiben Sie die Innenseite des Hähnchens mit der resultierenden Masse ein.
2. Die restliche Knoblauchzehe separat auspressen und mit Mayonnaise vermischen. Das Hähnchen mit der Sauce einreiben, in Folie einwickeln und in den vorgeheizten Backofen stellen (optimale Temperatur liegt bei 200 Grad).
3. Einen ganzen Vogel mindestens 40 Minuten garen. Dann die Folie aufklappen und das Fleisch weitere 10 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Mit Äpfeln

Der einfachste Weg, saftiges und gleichmäßig gegartes Fleisch zu garantieren, besteht darin, es in der Hülse zu garen. Dank dieser Methode ist das Huhn sehr lecker, zart und weich. Das Rezept für Hühnchen mit Äpfeln im Ofen beinhaltet ausschließlich die Verwendung süß-saurer Obstsorten. In diesem Fall lohnt es sich, den Kadaver vorher in einer würzigen Sauce zu marinieren. Wie bratet man ein ganzes Hähnchen im Ofen?

Zutaten:

• große Zwiebel;
• ganzer Hühnerkadaver;
• mittelgroße Äpfel – 4 Stk.;
• Gewürze

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie das Huhn vorbereiten, indem Sie es waschen und alle überschüssigen Teile entfernen. Anschließend wird es mit Gewürzen eingerieben.
2. Die geschälten Äpfel separat schneiden.
3. Anschließend werden Apfelscheiben und gehackte Zwiebelringe in den Kadaver gelegt.
4. Hähnchenschenkel werden mit einem Faden zusammengebunden, der Vogel wird auf ein geöltes Backblech/eine geölte Backform gelegt. Um eine maximale Saftigkeit des Fleisches zu erreichen, sollte es in einem Bratbeutel gegart werden.
5. Sie müssen das Hähnchen 2 Stunden lang bei 180 Grad backen. Wenn Sie Fleisch ohne Hülle garen, sollten Sie es alle 20 Minuten mit Fett bestreichen.

Mit Reis

Reis hat wie Hühnchen einen neutralen, schwach ausgeprägten Geschmack, zusammen mit den richtigen Gewürzen erhalten diese Produkte jedoch ein reiches Aroma und einen reichen Geschmack. Wenn Sie einen ganzen Vogel backen möchten, ist es besser, ein junges, mäßig fettes Broilerhähnchen zu wählen, dann wird das Fleisch weich und saftig. Wie kocht man köstliches ganzes Hähnchen mit Reis im Ofen?

Zutaten:

• Olivenöl – 5 EL. l.;
• ganzes Huhn – 1 Stk.;
• Knoblauchzehen – 5 Stk.;
• Kurkuma, Basilikum, schwarzer Pfeffer, andere Gewürze;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Reis – ½ EL.

Kochmethode:

1. Sie müssen den Reis vorher kochen.
2. Den Knoblauch fein hacken, mit Sojasauce, Gewürzen und Öl vermischen.
3. Schmieren Sie das Huhn nicht nur außen, sondern auch innen mit der vorbereiteten Flüssigkeit.
4. Legen Sie den Kadaver auf ein Backblech und füllen Sie ihn mit gekochtem Reis. Verschließen Sie das Loch, durch das Sie das Huhn gestopft haben, mit Zahnstochern.
5. Decken Sie den Vogel mit Folie ab und backen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang bei 180 Grad im Ofen.
6. Anschließend die Folie entfernen, den Saft über das Fleisch gießen und weitere 10 Minuten backen lassen.

Auf der Flasche

Hausfrauen entscheiden sich vor allem an Feiertagen dafür, ein ganzes Huhn zu backen oder zu braten, aber Sie können Ihre Familie ohne Grund mit einem so leckeren und einfach zuzubereitenden Gericht verwöhnen. Das Rezept für Hühnchen in ganzen Flaschen im Ofen erfordert nicht viele Zutaten und erfordert keine Anstrengung vom Koch: Sie müssen nur das Fleisch in den Ofen schieben und den Ofen nach einer bestimmten Zeit ausschalten. Sie sollten gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln oder frischem Gemüsesalat kombinieren.

Zutaten:

• Italienische Kräuter – 3 TL;
• Zitronenscheiben – 2 Stk.;
• Salz;
• Hühnerkadaver – 1 kg.

Kochmethode:

1. Bestreichen Sie den Vogel innen und außen mit Kräutern und Salz. Verstecken Sie die Flügel in Taschen, die Sie durch leichtes Einschneiden der Haut an den Seiten der Brust herstellen können.
2. Füllen Sie eine Glasflasche zu 2/3 mit Wasser, fügen Sie Zitronenscheiben und eine kleine Menge italienischer Kräuter hinzu.
3. Den Kadaver auf die Flasche legen und eine Stunde bei 200 Grad backen.
4. Um zu überprüfen, ob der Vogel gar ist, stechen Sie ihn mit einem Zahnstocher oder einer Gabel ein: Wenn die austretende Flüssigkeit klar ist, ist das Fleisch fertig.

Auf dem Salz

Auf einem Salzbett gebackenes Hähnchen erhält eine perfekte knusprige Kruste und das Fleisch darunter wird sehr zart, saftig, aromatisch und mäßig salzig. Dieses Gericht schmückt jeden Tisch und erfordert von der Gastgeberin keine große Anstrengung: Sie müssen lediglich eine ganze Zitrone in den Kadaver legen und den Vogel mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Hähnchen im Ofen mit Salz brennt nicht, gart gleichmäßig und ist überhaupt nicht fettig. Wie bereitet man das Gericht zu?

Zutaten:

• Italienische Kräuter – 1 TL;
• Zitrone;
• grobes Speisesalz – 500 g;
• Hühnerkadaver – bis zu 1,5 kg.

Kochmethode:

1. Verteilen Sie eine dicke Salzschicht (mindestens 1 cm) auf der Oberfläche des Backblechs.
2. Legen Sie das gewaschene, gewürzte Geflügel darauf und legen Sie eine ganze, mit kochendem Wasser übergossene Zitrone hinein.
3. Die Hähnchenschenkel mit Faden zusammenbinden, die Flügel in die mit einem Messer an der Brust entstandenen Taschen stecken.
4. Lassen Sie das Gericht eine Stunde lang bei 190 Grad backen. Wenn der aus dem Fleisch austretende Saft klar wird, kann der Ofen ausgeschaltet werden.

Mit Gemüse

Zutaten:

• kaltes Wasser – 1 EL;
• Huhn – bis zu 2 kg;
• Salz – 100 g;
• große Karotten;
• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Zwiebeln – 4 Stk.;
• Zucker 1. Klasse – 130 g;
• Koriander, schwarzer Pfeffer – je ½ TL;
• frisches Grün;
• Knoblauchzehen – 4 Stk.;
• Olivenöl – 4 EL. l.;
• Weißwein – 100 ml;
• Curry – 2 TL.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Gelenke an den Beinen vorsichtig durch und schneiden Sie die Brust ab.
2. Gießen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Lassen Sie den Kadaver mindestens 1 Stunde in dieser Flüssigkeit und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab.
3. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, die Karotten in Streifen schneiden.
4. Kochen Sie das Gemüse, bis es halb gar ist.
5. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und teilen Sie jeden Kopf in 6 Scheiben. Das Öl erhitzen, das Gemüse darin von allen Seiten anbraten, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazugeben.
6. Nach einer Minute die Pfanne vom Herd nehmen. Leeren Sie es, waschen und trocknen Sie es. Gießen Sie hier Zucker ein, erhitzen Sie ihn eine Minute lang und mischen Sie ihn mit der Hälfte des vorbereiteten Weins. Sobald das Getränk zu verdampfen beginnt, den restlichen Wein hinzufügen.
7. Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten. Legen Sie die Kartoffeln und Karotten hierher, bestreuen Sie sie mit Gewürzen und fügen Sie dann die Röstzwiebeln und den Knoblauch hinzu.
8. Nehmen Sie den Vogel aus der Marinade und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken. Reiben Sie das Fleisch innen und außen mit Gewürzen und Olivenöl ein.
9. Das Gemüse sollte auf das Hähnchen gelegt werden. Anschließend müssen Sie den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den gesamten Kadaver mit dem Gemüse dorthin schicken.
10. Nach 1,5 Stunden kann das Gericht serviert werden.

Mit Pilzen

Dieses Gericht kann ohne Beilage serviert werden, da es sehr sättigend und nahrhaft ist. Viele Produkte eignen sich zum Füllen von Geflügel, darunter Äpfel, Reis, Buchweizen und Pflaumen. Ofenhähnchen mit Pilzen ist aufgrund seines delikaten Geschmacks und seines appetitlichen Aromas ein Favorit. Es ist besser, Gewächshauschampignons zu wählen, die klein sind und nicht geschnitten werden müssen. Wie backt man ein ganzes Hähnchen im Ofen?

Zutaten:

• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Butter – 70 g;
• frische Champignons – 300 g;
• Hühnerkadaver – 2 kg;
• roter, schwarzer Pfeffer, Paprika – je 1 TL;
• große Zwiebel.

Kochmethode:

1. Den Kadaver waschen, mit einem Papiertuch trocknen, mit gemahlenen Gewürzen und Salz einreiben.
2. Bestreichen Sie das Hähnchen mit einem Pinsel mit Pflanzenöl, legen Sie zerdrückte Knoblauchzehen auf die Oberfläche und lassen Sie eine Zehe für die Füllung unberührt.
3. Wickeln Sie das Fleisch in Frischhaltefolie ein und legen Sie es zum Marinieren für eine Stunde in den Kühlschrank.
4. Die Pilze einige Minuten in kaltem Wasser einweichen. Spülen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie alle Schmutzreste.
5. Die Champignons in eine erhitzte Bratpfanne/einen Topf geben. Trocknen Sie sie 5 Minuten lang. Fein gehackten Knoblauch, Zwiebeln, Gewürze und Butter zu den Pilzen geben. Die Zutaten 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Füllen Sie das Hähnchen mit der vorbereiteten, abgekühlten Pilzfüllung und schließen Sie das Loch, indem Sie die Ränder mit Zahnstochern fixieren.
7. Den gefüllten Kadaver fest in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und bei 220 Grad backen. Nach einer Stunde die Hitze reduzieren und das Fleisch weitere 10 Minuten backen, dabei die Verpackung auspacken. Dadurch erhält die Kruste eine schöne goldbraune Farbe.

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