Ghee-Zusammensetzung. Geschmolzene Butter

Zubereitung von Ghee

Vorteile von Ghee

Ayurveda lehrt, dass Ghee viel leichter vom Körper aufgenommen wird als üblich, die Verdauung und den allgemeinen Zustand des Gewebes verbessert, das Immunsystem stärkt, den Cholesterinspiegel nicht erhöht und sich positiv auf die geistige Aktivität, die Wahrnehmung und die Fortpflanzungsfunktion auswirkt. Die Aufnahme von Ghee in die Ernährung sorgt für eine Entgiftung und Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper. Ghee hat eine tonisierende Wirkung auf das Zentralnervensystem, steigert die Denkfähigkeit und verbessert das Gedächtnis.

Wenn Ihre Nasenschleimhaut bei windigem und kaltem Wetter im Herbst wie bei vielen Menschen austrocknet, müssen Sie sie nur mit zerlassener Butter einfetten – das hilft nicht nur bei Trockenheit, sondern schützt auch vor Erkältungen.

Ghee wird auch in der Kosmetik verwendet – es dringt schnell in die Haut ein und zieht leicht ein. Es dringt tief in die Haut ein, löst dort angesammelte Abfallstoffe und Giftstoffe auf und entfernt sie. Nach solchen Eingriffen wird die Haut glatt, weich und zart.

Wenn Sie ein geschwächtes Immunsystem haben, empfiehlt es sich, täglich Ghee zum Frühstück zusammen mit Gewürzen wie Kardamom, Fenchel, Safran sowie Honig, fermentierter Backmilch, Trockenfrüchten, Sahne oder Sauerrahm zu sich zu nehmen. Abgesehen von diesen Produkten sollte das Frühstück nichts anderes enthalten. Bereits nach zweiwöchigem Verzehr dieses Frühstücks werden Sie einen spürbaren Energieschub verspüren.

Schaden von Ghee

Bei all den Vorteilen von geschmolzener Butter ist es wichtig, sich an den Schaden zu erinnern, den sie anrichten kann. Dieses Produkt hat einen sehr hohen Fettgehalt, sodass ein übermäßiger Verzehr bei Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu Verdauungsproblemen führen kann. Ghee belastet die Leber und die Bauchspeicheldrüse zusätzlich und kann daher zu einer Verschlimmerung chronischer Erkrankungen dieser Organe führen.

Auch übergewichtige Menschen sollten sich der Gefahren dieses Produkts bewusst sein. 100 Gramm Ghee enthalten fast 900 kcal. Ghee eignet sich am besten zum Braten, sollte aber auch dann in Maßen verzehrt werden.

Der Missbrauch von geschmolzener Butter kann die Entwicklung von Arteriosklerose beschleunigen und sich negativ auf die Gesundheit von Menschen mit Stoffwechselstörungen auswirken.

Kontraindikationen und Vorteile von Ghee

Zusammensetzung des Produkts

Hauptvorteile von Öl

Es wird angenommen, dass Ghee umso gesünder wird, je länger es gelagert wird. Ein richtig zubereitetes Produkt wird auch nach mehrmonatiger Lagerung nicht sauer oder ranzig, auch wenn kein Kühlschrank vorhanden ist.

Es gibt Informationen, dass dieses Öl in der Antike bis zu 100 Jahre gelagert wurde und als besonders wertvolles Arzneimittel ausschließlich zur Behandlung adliger Menschen verwendet wurde. Ob dies wahr ist oder nicht, darüber werden wir natürlich nicht streiten, aber wir werden überlegen, in welchen Fällen die Verwendung eines Ghee-Produkts von Vorteil ist und wann es Schaden anrichten kann.

Es ist bekannt, dass Ghee eine wertvolle Quelle fettlöslicher Vitamine ist, die vom Körper gut aufgenommen werden und eine verjüngende und heilende Wirkung auf ihn haben:

Die moderne Gesellschaft glaubt, dass der Verzehr von Ghee schädlich ist, da große Mengen Cholesterin ins Blut gelangen. Tatsächlich empfehlen Ärzte, dieses Produkt regelmäßig in die Ernährung aufzunehmen, da es den Körper mit essentiellen Fettsäuren sättigt. Die Vorteile von Ghee liegen auf der Hand; es ist nur wichtig, es nicht zu häufig zu verwenden.

Nützliche Eigenschaften von Ghee

Ghee enthält eine große Menge an Vitaminen (PP, D, B2, Beta-Carotin, Vitamin A, E, B5) und Mineralstoffen (Mangan, Zink, Phosphor, Natrium, Kalzium, Kupfer, Eisen, Kalium, Magnesium). Die Vorteile dieses Produkts sind erheblich, da es dazu beiträgt, den Körper mit essentiellen Fettsäuren zu sättigen, was sich positiv auf die Funktion der Leber und der Genitalien auswirkt (unterstützt die Produktion von Hormonen) und die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessert.

Ghee wird vom Körper leicht aufgenommen, verbessert den allgemeinen Zustand des Gewebes und der Verdauung, erhöht den Cholesterinspiegel nicht, stärkt das Immunsystem und wirkt sich positiv auf die Wahrnehmung, die Fortpflanzungsfunktion und die geistige Aktivität aus. Die Aufnahme von Ghee in die Ernährung macht den Körper weicher und entfernt Giftstoffe. Das Produkt hat eine tonisierende Wirkung auf das Zentralnervensystem (ZNS), verbessert das Gedächtnis und erhöht die Denkfähigkeit.

Wenn Ihre Nasenschleimhaut häufig austrocknet, müssen Sie sie mit zerlassener Butter einfetten. Es hilft nicht nur bei Trockenheit, sondern schützt auch vor Erkältungen (Sie können es also jedes Mal verwenden, bevor Sie das Haus verlassen). Das Öl wird mit großem Erfolg in der Kosmetik eingesetzt; es zieht leicht in die Haut ein und macht sie weich, zart und geschmeidig. Ghee dringt tief in die Haut ein, löst dort angesammelte Giftstoffe und Unreinheiten auf und entfernt sie.

Die Vorteile von Ghee zeigen sich in seinen schützenden Eigenschaften gegen die negativen Auswirkungen freier Radikale. Darüber hinaus stufen Experten es als Quelle von Fettsäuren ein, deren Verwendung das Hautbild deutlich verbessert. Dieses Produkt enthält viele fettlösliche Vitamine: Vitamin A ist für die Sehschärfe verantwortlich, Vitamin D bekämpft Rachitis, Vitamin E hat eine antioxidative Wirkung.

Schaden und Kontraindikationen

Obwohl Ghee enorme Vorteile für den Körper hat, müssen Sie sich auch der Schäden bewusst sein, die es verursachen kann. Dieses Produkt hat einen hohen Fettgehalt und sein übermäßiger Verzehr kann bei Magen-Darm-Erkrankungen zu Verdauungsproblemen führen. Öl belastet die Bauchspeicheldrüse und die Leber zusätzlich. Dementsprechend kann Missbrauch zu einer Verschlimmerung chronischer Erkrankungen dieser Organe führen, die Entwicklung von Arteriosklerose beschleunigen und sich negativ auf die Gesundheit von Menschen mit Stoffwechselstörungen auswirken.

Es ist notwendig, Menschen mit Übergewicht an die Gefahren von Ghee zu erinnern. Nur 100 g Produkt enthalten etwa 900 kcal. Es empfiehlt sich, zum Braten Ghee zu verwenden und es in Maßen zu verzehren.

Ghee: Nutzen und Schaden, Kaloriengehalt. Wie macht man Ghee zu Hause?

Geschmolzene Butter: Nutzen und Schaden

Dieses cremige Produkt kann nicht nur fertig in der kulinarischen Abteilung gekauft, sondern auch zu Hause zubereitet werden. Durch die Wärmebehandlung wird geschmolzene Sahnemasse zu gereinigtem Fett, das kein Wasser, Zucker und milchartige Proteine ​​enthält.

Diesbezüglich setzt das Öl eine längere Lagerung und Eignung zum Verzehr voraus. Im Kühlschrank ist es bis zu 15 Monate haltbar.

Kaloriengehalt des Produkts

Was sind die Vorteile von Ghee?

Wie Sie wissen, liegen alle wohltuenden Eigenschaften von Ghee in seiner Zusammensetzung. Im Rahmen von Langzeitstudien wurde festgestellt, dass der systematische Verzehr von mindestens 15 g dieses Produkts pro Tag den Körper vor den Auswirkungen freigesetzter Radikale schützt. Darüber hinaus kann es zur Reinigung des Körpers verwendet werden.

Ghee hat in der Kosmetik eine beispiellose Popularität erlangt. Dank der hohen Konzentration an Retinol und Tocopherol wirkt es wohltuend auf die Haut, strafft und verjüngt sie. Die geschmolzene Sahnemasse enthält keine Laktose, daher wird der Verzehr von Personen empfohlen, die dieses Element nicht gut verdauen oder an Erkrankungen des Verdauungstrakts leiden.

Die aktiven Bestandteile von Ghee wirken sich positiv auf die Blutgefäße aus. Ihre Wände werden gereinigt und das Blut verdünnt, wodurch die Entstehung von Arteriosklerose oder die Bildung von Cholesterinpfropfen verhindert werden kann.

Auch in der traditionellen Medizin erfreut sich Ghee großer Beliebtheit. Es wird aktiv zur Behandlung einer Reihe von Pathologien eingesetzt, insbesondere:

• Kopfschmerzen jeglicher Intensität;
• Migräne;
• Erkältungen;
• Husten;
• allergische Reaktionen;
• Pankreas;
• Erkrankungen des endokrinen Systems.

Der systematische Verzehr von geschmolzener Sahne hilft, den Appetit zu verbessern und Stoffwechselprozesse zu normalisieren. Ghee verliert auch durch die Wärmebehandlung nicht seine wohltuenden Eigenschaften.

Viele Menschen nutzen es auch zur äußerlichen Anwendung, beispielsweise bei Schmerzen in der Lendenwirbelsäule, sowie zur Behandlung von Wunden auf der Haut. Einige Vertreter des schönen Geschlechts behaupten, dass Kosmetika mit Ghee hergestellt werden können. Mit ihrer Hilfe lassen sich Falten und altersbedingte Veränderungen der Gesichtshaut leicht bewältigen.

Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung

Die Verwendung von Ghee in der Kosmetik

Ghee ist in der Kosmetik weit verbreitet. Dank seiner Komponentenzusammensetzung können Sie Ihre Haut samtig, straff und elastisch machen. Manche Frauen verwenden es anstelle von normalen Cremes oder Seren.

Ghee kann zu verschiedenen Masken hinzugefügt werden. Es ist universell für jeden Hauttyp geeignet. Mit seiner Hilfe können Sie erstaunliche Ergebnisse erzielen:

• kleine Fältchen glätten;
• sättigen Sie die Haut auf interzellulärer Ebene mit Nährstoffen;
• befeuchten Sie die Haut;
• Akne und Akne loswerden.

Wie macht man sein eigenes Ghee?

Verbindung:

Ghee / Öl

In Indien wird dieses Produkt zum Befeuern von Öllampen und bei Opferzeremonien verwendet. Auch in Südasien wird es häufig verwendet: beim Kochen, im Alltag, bei religiösen Ritualen und in der Medizin. Gheebutter. Vor relativ kurzer Zeit haben sich viele Länder dafür interessiert. Es wird gegessen und in der Volksmedizin verwendet. Dieses nach einem speziellen Rezept zubereitete gereinigte Ghee hat viele wohltuende Eigenschaften.

Medizinische Eigenschaften

Bezeichnen wir die medizinischen Eigenschaften des Produkts:

• Vitamin E – starkes Antioxidans. Es unterstützt die Erneuerung der Körperzellen und beugt den negativen Auswirkungen freier Radikale vor. Gheeöl verlangsamt den Alterungsprozess und wirkt vorbeugend gegen Krebs.
• Produkt steigert den Appetit und den Tonus. Bekämpft Müdigkeit, verbessert die Leistung.
• Gheebutter hat eine immunstimulierende Wirkung. Es wird empfohlen, nachts Handflächen, Ohren, Nabel und Füße abzuwischen.
• Flüssig ist eine zusätzliche Quelle für Vitamin K. Diese Substanz ist für ihre blutstillenden Eigenschaften bekannt und verhindert, dass Blut durch die Wände der Blutgefäße austritt. Außerdem hilft es dem Körper, Kalzium aufzunehmen.
• Gheebutter normalisiert die Aktivität des Dünndarms. Es wird perfekt aufgenommen, ohne die Leber zu belasten.
• Produkt hilft bei häufiger Verstopfung. Aber übermäßiger Gebrauch führt zum gegenteiligen Zustand – Durchfall.
• Der Migräneanfall wird nachlassen, wenn Sie Ihre Schläfen mit einer kleinen Menge Öl massieren.
• Das Produkt hat eine wohltuende Wirkung auf das Nervensystem. Es beruhigt, wenn es gereizt ist. Es wird als zusätzliche Behandlung bei Neurosen und Depressionen eingesetzt und hilft, Stress abzubauen.
• Nützliches Öl für die Gesundheit von Gehirn und Knochenmark. Es stimuliert die Gehirnaktivität und steigert die geistige Schärfe.
• Wenn Ihre Ohren anfangen zu schmerzen und zu schießen, können Sie jeweils einen Tropfen des warmen Produkts hineintropfen. Massieren Sie zusätzlich den Bereich um die Ohren mit Öl ein.
• Ghee-Butter - Ideal zur Massage. Es zieht rückstandslos in die tiefen Hautschichten ein und drückt Unreinheiten und Giftstoffe an die Oberfläche. Außerdem hat es eine wärmende Wirkung.
• Wirkt schmerzstillend. Sie können den blauen Fleck reiben, die wunde Stelle bei Osteochondrose oder Radikulitis massieren.
• Mit Ghee Nährstoffe werden besser aufgenommen und aufgenommen Salben, Medikamente. Das Produkt erhöht ihre therapeutische Wirkung.
• Im Herbst und Winter, wenn zahlreiche Infektionen auftreten, können Sie die Nasengänge mit Öl behandeln. Die Schleimhaut trocknet nicht aus, Die Widerstandskraft des Körpers gegen Erkältungen wird erhöht.
• Indische Butter wird auch in der Kosmetik verwendet. Es erneuert die Hautzellen auf allen Ebenen, glättet feine Falten und beseitigt Anzeichen von Müdigkeit und Schwellungen.

Am häufigsten wird Ghee zur Zubereitung verschiedener Gerichte oder als äußerliches Heilmittel (zur Behandlung von Nebenhöhlen, Ohren, Prellungen auf der Haut) verwendet. Beim Erhitzen raucht es nicht und wird nicht giftig. Kann lange gelagert werden.

Nach diesem Artikel wird Ghee für viele eine gute Entdeckung sein. Dieses Produkt wurde in der alten indischen Kultur häufig verwendet. In vielen Bereichen ist es sehr nützlich und sogar unersetzlich. Sie wird auch Ghee-Butter genannt. Dieses Wunder wurde von alten tibetischen Mönchen in den Chomolungma-Bergen in großer Höhe vorbereitet.

Unter bestimmten klimatischen und physikalischen Bedingungen wurde ein Öl mit einzigartigen Eigenschaften gewonnen. Das Gerücht über die heilenden Eigenschaften des geschmolzenen Butterprodukts verbreitete sich auf der ganzen Welt. Ist es möglich, es zu Hause zuzubereiten? Was nützt es? Wie hoch ist der Kaloriengehalt von Ghee? Ist es schädlich? All dies wird im Folgenden erläutert.

Was ist Ghee?

Ghee ist das Ergebnis der Verarbeitung echter Butter (ohne pflanzliche Zusätze). Dabei werden Wasser-, Laktose- und Eiweißbestandteile verdrängt.

Am Ende stellt sich heraus konzentriertes tierisches Fett, mit einem Minimum an ungünstigen Brüchen.

Sieht aus wie Ghee trüb oder transparent mit goldgelber Tönung. Mit anderen Worten, es handelt sich um geschmolzenes Butterfett. Es wird auch „Flüssige Sonne“ genannt und wird sowohl beim Kochen als auch als Heilmittel verwendet. Die Zusammensetzung von Ghee besticht durch die Fülle an Mikroelementen und Vitaminen. Es verfügt über viele nützliche Eigenschaften.

Chemische Zusammensetzung. Der Kaloriengehalt von Ghee ist sehr hoch. Pro 100 Gramm sind es fast 900 kcal, da das Produkt 99 % Fett enthält, davon 35 % ungesättigte Fettsäuren. Darüber hinaus gibt es noch weitere Elemente:

• Kalzium, Eisen, Natrium, Phosphor, Kalium, Magnesium;
• Vitamine A, E, PP, D;
• gesättigte und mehrfach ungesättigte Säuren;
• Asche, Wasser;
• Beta-Carotin.

Dieses Produkt ist trotz seines Fettgehalts viel leichter vom Körper aufgenommen werden als normale Butter. Darüber hinaus enthält das Produkt einen wichtigen und wohltuenden Stoff für den Menschen – Linolsäure.

Leider wird es nicht vom Körper selbst hergestellt, sondern gelangt ausschließlich über die Nahrung in ihn. Säure ist für normales Wachstum und Gewebebildung notwendig. Bei der Untersuchung dieser Eigenschaften kann davon ausgegangen werden, dass es sich um geschmolzene Butter handelt bringt große Vorteile, Aber welcher? Dies wird weiter besprochen.

Was sind die Vorteile von Ghee?

Seine Vorteile waren nicht nur in Indien, sondern auch in Russland bekannt. Es wurde zur Behandlung von Beschwerden, zur Erhaltung der Schönheit des menschlichen Körpers oder im Alltag eingesetzt. Was sind also die positiven Folgen der Verwendung des beschriebenen Produkts:

Hier sind die Vorteile von Ghee, die Liste ist bei weitem nicht vollständig. Trotz aller positiven Eigenschaften ist zu beachten, dass bei der Verwendung von „Liquid Sun“ Sie müssen vorsichtig sein.

Welchen Schaden bringt Ghee?

Die Medaille hat noch eine andere Seite, so abgedroschen sie auch klingen mag. Die Verwendung des beschriebenen Produkts kann zu Schäden am Körper führen. Nämlich Folgendes:

Es ist erwähnenswert, dass der Schaden des Produkts geringer ist als der Nutzen. Aber es sollte Seien Sie besonders vorsichtig bei innerlicher Anwendung. Es wird nur dann heilende Eigenschaften haben, wenn es nach allen Regeln zubereitet wird.

Ghee, der Nutzen und Schaden, den es mit sich bringen kann, ist bereits klar. Es bleibt abzuwarten, wie sich dieses Produkt unter alltäglichen Bedingungen verhält.

Verwendung im Alltag

Es zeigt sich, dass die positiven Eigenschaften von Ghee im Alltag Anwendung finden:

Ich würde gerne wissen, wie und wo ich dieses Wunderprodukt kaufen kann. Sie können es in einem Geschäft kaufen, aber niemand kann eine hohe Qualität garantieren. Um daher kein Risiko einzugehen und vollkommenes Vertrauen in das Produkt zu haben, Es wird empfohlen, es zu Hause zuzubereiten. Da wird es nicht viel bringen. Die Hauptsache ist, gute Rohstoffe auszuwählen und die Herstellungstechnologie zu befolgen.

Wie man Ghee macht

Die Zubereitung des Produkts ist nicht schwierig, aber man muss trotzdem basteln. Beginnen wir mit der Auswahl der Butter. Es ist ratsam, es auf dem Markt bei Großmüttern zu kaufen, die Naturmilch und Sauerrahm verkaufen.

Im Laden gekaufte Fette können mit pflanzlichen Fetten versetzt werden. Sie haben das Öl gekauft, was ist als nächstes zu tun? Sie benötigen folgende Zutaten:

• 3 Pfannen (vorzugsweise mit dickem Boden);
• Herd zum Kochen;
• 1 großer Topf für weitere Personen;
• 1 Kilogramm Butter.

Füllen Sie einen großen Topf zu etwa einem Drittel mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Während das Wasser erhitzt wird, schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und geben sie in einen kleineren Topf, den wir in eine Schüssel mit erhitztem Wasser stellen.

Das Wasser kocht und die Butter beginnt zu schmelzen. Es sollte langsam ertrinken und leicht sprudeln, anstatt zu gurgeln oder zu kochen. Das Feuer sollte minimal gehalten werden. Bei der Zubereitung von Ghee ist es nicht empfehlenswert, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, da sonst das Wasser verdunstet.

Sobald sich oben Schaum zu bilden beginnt, wird dieser sollte mit einem Löffel entfernt werden oder mit einem Schaumlöffel, ganz wie es Ihnen passt. Der Schaum muss nicht weggeworfen werden. Es ist sehr lecker und gesund. Es kann bedenkenlos zu Brei, Kartoffeln oder frittierten Gerichten hinzugefügt werden.

Die Butter schmelzen, bis sie unten erscheint. braunes Sediment wie Karamell. Dabei handelt es sich um feste Proteine ​​und Zucker, die sich am Boden der Schüssel abgesetzt haben.

Ein Kilogramm Butter sollte sein ca. 2 Stunden köcheln lassen, es hängt alles von der Temperatur ab. Während des Erhitzungsprozesses sollte das Produkt nicht gerührt werden. Das ist ein Muss. Wenn sich am Boden der Pfanne Sedimente bilden, sollten Sie die Mischung langsam und vorsichtig in eine zweite Pfanne gießen, um das Eindringen von Sedimenten zu vermeiden.

Die Arbeit ist erledigt, wir schmelzen das Öl weiter und überwachen sorgfältig das Sediment. Seine Konsistenz sollte klebrig werden und in großer Menge ankommen. Sobald dies geschieht, gießen Sie die Masse in eine dritte Pfanne und isolieren Sie so den Bodensatz.

Wir erhitzen das Produkt bis es transparent wird und Reststoffe werden nicht mehr freigesetzt. Je länger die Butter erhitzt wird, desto besser ist ihre Qualität. Hauptsache, sie verbrennt nicht.

Wenn während des Garvorgangs erscheint nussiges, milchiges Aroma Das bedeutet, dass alles geklappt hat und die Qualität von „Liquid Sun“ lobenswert ist. Während des Erhitzens verdunstet die gesamte Flüssigkeit und schädliche Sedimente werden ausgeschieden. Das Milchfett behält seine schöne Bernsteinfarbe. Es ist frei von Transfetten und schädlichen Verunreinigungen.

Die Zubereitung von Ghee wurde erfolgreich abgeschlossen. Lassen Sie das Produkt etwas abkühlen. Dann wird es sorgfältig durch mehrere Lagen Gaze geführt Filtern und in ein Glas füllen. Es entstand eine homogene, plastische und leicht körnige Masse. 1 kg Butter ergibt etwa 800 Gramm geschmolzene Butter.

So lagern Sie Ghee

Nach sorgfältigen Bemühungen wurde das lang erwartete Produkt erhalten, dessen Lagerung bestimmte Bedingungen erfordert. Lagerbehälter müssen aus Glas sein. Bei Zimmertemperatur verdirbt das Öl zwar nicht, ist aber besser Tiefgekühlt lagern.

Bei 10-18 Grad wird es nicht ranzig und verdirbt nicht und behält einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Die Haltbarkeit unter solchen Bedingungen beträgt 3 bis 6 Monate. Direkte Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden.

Produkt kann eingefroren werden. In diesem Fall behält es seine wohltuenden Eigenschaften länger, etwa 2 Jahre, aber die Menge an Vitaminen nimmt allmählich ab.

So überprüfen Sie die Qualität von Ghee

Nach viel Arbeit möchte ich wissen, wie gut das resultierende Produkt ist. Dazu sollten Sie darauf achten, dass es einige Voraussetzungen erfüllt:

Wenn das Produkt die oben genannten Anforderungen vollständig erfüllt, besteht kein Grund zur Sorge. Es gibt keine pflanzlichen Zusätze und Ghee schadet nicht. Sie können es bestimmungsgemäß verwenden und es bedenkenlos zu Lebensmitteln oder Kosmetika hinzufügen.

Kaloriengehalt, Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften von Ghee. Für wen ist dieses Produkt kontraindiziert? Verwendung beim Kochen: Kochen, interessante Rezepte.

Der Inhalt des Artikels:

Ghee ist ein Produkt, das aus Butter hergestellt wird, indem Wasser, Milcheiweiß und Zucker (Laktose) aus seiner Zusammensetzung entfernt werden. Im Wesentlichen handelt es sich um gereinigtes Milchfett. Da das Produkt weniger Wasser als Butter enthält, ist es viel länger haltbar als Butter. Haltbarkeit von richtig zubereitetem Ghee: 9 Monate bei Raumtemperatur, 15 Monate im Kühlschrank. Die Praxis, die Haltbarkeit eines Produkts durch Erhitzen zu verlängern, ist vor allem in Südasien beliebt. In der indischen und pakistanischen Küche ist Ghee ein wichtiges Speisefett, obwohl es in diesen Ländern „Ghee“ genannt und etwas anders zubereitet wird. Außerdem gibt es in Kirgisistan seinen einzigartigen Namen („sary may“ – „gelbe Butter“) und eine einzigartige Technologie zur Herstellung von Ghee aus Kaymak.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Ghee

Ghee hat wie jede andere Butter einen hohen Kaloriengehalt, daher sollten Sie versuchen, es in möglichst geringen Mengen zu verwenden, insbesondere für diejenigen, die auf ihre Figur achten.

Der Kaloriengehalt von Ghee beträgt 829 kcal pro 100 Gramm, davon:

• Proteine ​​- 0,2 g;
• Fette - 99 g;
• Kohlenhydrate - 0 g;
• Wasser - 0,7 g;
• Asche - 0,1 g.

Und dennoch macht der hohe Kaloriengehalt Ghee nicht zu einem eindeutig schädlichen Produkt, da es viele nützliche Bestandteile enthält.

Mineralien pro 100 g:

• Kalium - 5 mg;
• Kalzium - 6 mg;
• Natrium – 4 mg;
• Magnesium - 0,4 mg
• Phosphor - 20 mg;
• Eisen - 0,2 mg;
• Mangan - 0,002 mg;
• Kupfer – 2,5 µg;
• Zink - 0,1 mg.

Vitamine pro 100 g:

• Vitamin A – 633 µg;
• Beta-Carotin – 400 µg
• Vitamin E – 1,5 mg;
• Vitamin D – 1,8 µg
• Vitamin B2 – 0,1 mg;
• Vitamin B3 - 0,05 mg;
• Vitamin B5 – 0,05 mg;
• Vitamin RR, NE – 0,1 mg;
• Niacin – 2 mg.

Fettsäuren pro 100 g:

• Gesättigt - 60,19 g;
• Einfach ungesättigt - 28,85 g;
• Mehrfach ungesättigt - 3,05 g.

Es ist wichtig, das Vorhandensein von Sterinen in Form von Cholesterin in der geschmolzenen Butter zu beachten; sie enthält 220 mg pro 100 Gramm Produkt.

Nützliche Eigenschaften von Ghee

Die Vorteile von Ghee liegen nicht nur in der Bequemlichkeit für den Haushalt in Form einer langen Haltbarkeit, sondern auch in der positiven Wirkung auf den Körper aufgrund des Gehalts an den oben genannten nützlichen biologisch aktiven Substanzen.

Schauen wir uns die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts an:

1. Beschleunigung von Stoffwechselprozessen. Obwohl Ghee ein fetthaltiges Produkt ist, kann es in der richtigen Dosierung beim Abnehmen helfen, da es Stoffwechselprozesse anregt und eine effizientere Verdauung fördert. Dadurch werden in der Nahrung enthaltene nützliche Elemente leichter und schneller aufgenommen und schädliche Elemente einfacher und schneller aus dem Körper ausgeschieden.
2. Entzündungshemmende Wirkung. Die im Öl enthaltenen Fettsäuren wirken entzündungshemmend, wodurch das Produkt nicht nur die Entstehung bestimmter Entzündungen verhindern, sondern auch geringgradige Entzündungsprozesse behandeln kann.
3. Prävention von Diabetes. Das Produkt spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels und sollte daher unbedingt von Menschen mit einer Veranlagung zu Diabetes verzehrt werden.
4. Antioxidative Wirkung. Die im Produkt enthaltenen Vitamine A und E sind starke Antioxidantien, die überschüssige freie Radikale bekämpfen und so den Beginn von Tumorprozessen und eine vorzeitige Alterung verhindern. Darüber hinaus verhindern diese Vitamine die Lipidoxidation, die zur Entstehung von Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit führt.
5. Stärkung des Knochengewebes. Dank Vitamin D ist Ghee eine hervorragende Vorbeugung gegen Osteoporose bei älteren Menschen und Rachitis bei Kindern. Es ist erwähnenswert, dass das Produkt hypoallergen ist. Normale Butter enthält Milchzucker – Laktose, eine Unverträglichkeit, unter der viele Kinder heute in unterschiedlichem Maße leiden. Ghee ist laktosefrei und kann daher von einem Kind ohne unangenehme Folgen für den Magen-Darm-Trakt verzehrt werden.
6. Erhöhung der Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen. Das Produkt spielt auch eine Rolle bei der Aufrechterhaltung einer guten Immunität und versorgt den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.
7. Wohltuende Wirkung auf das Nervensystem. Abschließend wird darauf hingewiesen, dass das Öl eine gute Wirkung auf das Zentralnervensystem hat, die Gehirnaktivität anregt und die Konzentration fördert.

Inder betrachten Ghee als eines der wichtigsten Arzneimittel der Volksmedizin. Sie sind von seiner Heilkraft überzeugt und nennen es sogar „flüssiges Gold“. Im Ayurveda – der alten indischen Wissenschaft der richtigen Ernährung und Lebensweise – spielt das Produkt eine große Rolle. Für unsere Kultur ist eine solche Haltung gegenüber Butter paradox und wird bei vielen sicherlich Skepsis hervorrufen. Der Haken dabei ist jedoch die andere Art zu essen. Um die Vorteile jedes Produkts nutzen zu können, müssen Sie es richtig essen. In der russischen Kultur ist es völlig normal, Ghee mit proteinhaltigen tierischen Lebensmitteln – Fleisch, Geflügel, Fisch – zu kombinieren, während Inder hauptsächlich pflanzliche Lebensmittel essen, in deren Kombination sich die maximalen Vorteile des Produkts entfalten.

Beachten Sie! Wenn Sie sich für das Frittieren mit Butter oder Ghee entscheiden, sollten Sie sich für Letzteres entscheiden, da es einen höheren Rauchpunkt hat. Dies ist wichtig, denn je höher dieser Indikator ist, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass Fette beim Erhitzen des Produkts oxidieren, und oxidierte Fette sind äußerst schädlich für den Körper.

Kontraindikationen und Schaden von Ghee

Wie Sie bereits wissen, ist der Grat zwischen Nutzen und Schaden von Ghee schmal. Die wichtigste Rolle spielt dabei die Art der Anwendung. Das Produkt ergänzt ein vegetarisches Gericht perfekt, in Kombination mit tierischen Produkten sollte man jedoch keine wohltuende Wirkung auf den Körper erwarten.

Um Schäden zu vermeiden, befolgen Sie die richtige Dosierung, die 8 Gramm pro Tag beträgt (das entspricht etwa 1 Teelöffel). Übermäßiger Ghee-Verzehr kann zu einer Verschlimmerung von Erkrankungen des Verdauungssystems, insbesondere der Leber, der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse, führen.

Besondere Vorsicht ist auch bei Menschen mit Erkrankungen geboten, die durch Stoffwechselstörungen gekennzeichnet sind – Diabetes, Gicht.

Gesund	Schädlich	Besonderer Risikofaktor
In Kombination mit pflanzlichen Lebensmitteln	In Kombination mit Tierfutter	Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes
In Maßen	Bei Missbrauch	Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems
		Stoffwechselstörungen

Ghee kann auch Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems schaden; für diese Personengruppe ist es besonders wichtig, die tägliche Dosierung einzuhalten, da das Öl Cholesterin enthält. Wenn Sie das Produkt missbrauchen, wird Cholesterin nicht vollständig absorbiert und sammelt sich an, was in Zukunft zu einer Verstopfung der Blutgefäße und akuten Herzerkrankungen führen kann.

Beachten Sie! Wenn Sie unter bestimmten Erkrankungen, insbesondere dem Verdauungssystem, leiden, sollten Sie vor der Aufnahme von Ghee in Ihre Ernährung unbedingt mit Ihrem Arzt abklären, ob die Ihnen verordnete Diät dies zulässt. Vergessen Sie nicht, auch die maximal zulässige Dosierung des Produkts herauszufinden.

Wie man Ghee zu Hause macht

Ghee wird heutzutage in vielen Supermärkten verkauft, aber Sie können es auch zu Hause selbst herstellen.

Moderne Kochtechnik ist wie folgt:

• Fettreiche Butter (mindestens 80 %) bei schwacher Hitze schmelzen (sie darf nie kochen!).
• Lassen Sie es etwa 30–50 Minuten lang über dem Feuer köcheln und schöpfen Sie dabei mit einem Speziallöffel ständig den Schaum von der Oberfläche ab.
• Wenn das Öl vollständig transparent ist, ist es fertig.

Aber unsere Vorfahren verwendeten eine andere Technologie zur Zubereitung von Ghee; sie wird im alten kulinarischen Werk von Elena Molokhovets beschrieben:

1. Geben Sie 500 Gramm Butter in einen großen Topf und gießen Sie 1 Liter Wasser hinein.
2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und sorgen Sie unter ständigem Rühren für eine homogene Masse.
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.
4. Das Öl sollte sich in einen harten „Riegel“ und Wasser trennen, letzteres abgießen.
5. Wiederholen Sie alle oben genannten Schritte, bis das abgelassene Wasser kristallklar ist.

Diese Kochtechnik wurde in Russland bis zum Ende des 19. Jahrhunderts angewendet; als das Öl fertig war, wurde es in Tontöpfen ausgelegt, mit feuchter Gaze bedeckt, in mehreren Schichten gefaltet und im Keller gelagert. Es kann bis zu 4 Jahre gelagert werden!

Wenn Sie ein Produkt vorbereiten möchten mit indischer Technologie und Ghee holen, dann solltest du das erste Rezept verwenden, aber du musst das Öl nicht 30-50 Minuten, sondern 4-5 Stunden köcheln lassen. Während dieser Zeit bildet sich am Boden ein Proteinsediment, das langsam karamellisiert, wodurch ein bernsteinfarbenes, sehr aromatisches Öl mit leicht nussigem Geschmack entsteht.

Bitte beachten Sie jedoch, dass echte Experten der hinduistischen Küche versichern, dass Sie Ghee zu Hause nicht richtig zubereiten können, egal wie sehr Sie es versuchen. Es wird behauptet, dass nur aufgeklärte tibetische Mönche die Geheimnisse seiner Herstellung kennen. Darüber hinaus bereiten sie das Öl in den Bergen auf einer Höhe von mehr als 7.000 Metern über dem Meeresspiegel vor – in dieser Höhe ist der Siedepunkt viel niedriger, wodurch Sie unnötige Verunreinigungen entfernen, aber die nützlichen Substanzen nicht abtöten können. Natürlich ist es unmöglich, solches Ghee zu Hause herzustellen.

Leider kochen tibetische Mönche nicht zum Verkauf, sondern ausschließlich für den persönlichen Gebrauch. Es gibt zwar Fälle von Verkäufen, diese sind jedoch selten und es handelt sich um wirklich kosmische Summen – etwa tausend Dollar pro 100 Gramm.

Ghee-Rezepte

Heutzutage ist die Verwendung von Ghee in der Küche in unserem Land keine so beliebte Praxis, aber früher hat man sich auf diese Weise in russischen Dörfern vor dem Mangel an Kühlschränken gerettet. Damals wurde es buchstäblich überall verwendet, man ergänzte Brei damit, kochte Gemüseeintöpfe damit, fügte es Backwaren hinzu, im Allgemeinen wurde es genauso oft verwendet, wie wir heute Butter und Pflanzenöle zusammen verwenden.

Wenn Sie also indisches „flüssiges Gold“ gekauft oder zubereitet haben, werden Sie leicht eine Verwendung dafür finden, aber für alle Fälle schauen wir uns mehrere bewährte Möglichkeiten für die Verwendung von Ghee in Rezepten an:

• Gemüseeintopf. Kartoffeln (2 Stück) und Kürbis (400 Gramm) schälen und in Würfel schneiden, letzterer muss ebenfalls von Kernen befreit werden. Nehmen Sie eine Auflaufform und bestreichen Sie diese großzügig mit zerlassener Butter (1-2 Esslöffel). Nehmen Sie die gefrorene Gemüsemischung (400 Gramm) aus dem Gefrierschrank – jede reicht aus, aber eine Lecho-Mischung ist am besten. Bitte beachten Sie, dass Sie es nicht vorher auftauen müssen – das Eis verwandelt sich beim Backen in Wasser und macht das Gericht saftiger. Die Zutaten – Kartoffeln, Kürbis, gefrorenes Gemüse – schichten und dann alle Schichten noch einmal wiederholen. Würzen Sie jede Schicht mit Ihren Lieblingsgewürzen (Fenchel, Koriander, Basilikum, Sellerie eignen sich hier hervorragend) und ein paar Stücken geschmolzener Butter. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und backen, bis das Gemüse weich ist; je nach Ofen kann der Vorgang 30 bis 50 Minuten dauern.
• Fastenmanti. Milch (2 Esslöffel), Zitronensaft (1/2 Teelöffel), Wasser (1 Glas) in eine Schüssel geben, Backpulver (1/2 Teelöffel) und Salz nach Geschmack hinzufügen und gründlich vermischen. Geben Sie nun nach und nach Mehl hinzu (600 Gramm), der Teig sollte steif werden, ähnlich wie Knödel. Den fertigen Teig mit einem Tuch oder einer Serviette abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor: Schneiden Sie den Kürbis (500 Gramm) in kleine Würfel und lassen Sie ihn in zerlassener Butter (2 Esslöffel) in einer Pfanne köcheln. Wenn es weich wird, fügen Sie Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Füllung eine Weile ziehen. Teilen Sie den Teig in kleine Stücke, rollen Sie jedes einzelne aus, geben Sie die Füllung hinein und wickeln Sie es ein – Sie bestimmen selbst die Form und Größe der Manti. Fertige Manti können eingefroren oder gleich gekocht werden – im Allgemeinen werden sie gedämpft, man kann sie aber auch einfach kochen. Mit Kräutern und Sauerrahm servieren.
• Rindfleisch mit Pflaumen. Das Fleisch abspülen, in große Würfel schneiden. Geschmolzene Butter (3 Esslöffel) in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch (500 Gramm) hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis es von allen Seiten „versiegelt“ ist. Tomatenmark (2 Esslöffel), Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, Hitze reduzieren, Deckel schließen und etwa eine Stunde köcheln lassen. Pflaumen (150 Gramm) hinzufügen, in zwei Teile schneiden, geriebene Karotten (2 Stück), fein gehackte Zwiebeln (2 Stück) und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch mit frischem Gemüse und Bratkartoffeln servieren.
• Gebratene Apfelscheiben. Die Äpfel (400 Gramm) im Ganzen im Ofen backen (Temperatur 180 Grad, Zeit 40-50 Minuten). Drücken Sie gekochte Äpfel durch ein Sieb, um Schalen, Kerne und Membranen effektiv und schnell zu entfernen. Mehl (200 Gramm), Ghee (50 Gramm), Hefe (10 Gramm), Salz (1/2 Teelöffel) und Zucker (100 Gramm) zum Apfelmus hinzufügen. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Hefe aufgehen kann, und dann in zerlassener Butter backen. Warm mit Puderzucker und Zimt servieren.
• Joghurt-Cupcake. Eier (2 Stück) mit Zucker (150 Gramm) verquirlen, Vanillin (eine Prise), Ghee (150 Gramm) und Naturjoghurt (100 ml) hinzufügen. Mehl (200 Gramm) separat mit Backpulver (1 Teelöffel) vermischen. Die trockenen Zutaten langsam in die geschlagene Masse geben – der Teig sollte wie dicker Sauerrahm aussehen. Geben Sie in jedes Muffinblech einen Esslöffel Teig, dann einen Teelöffel Marmelade und geben Sie einen weiteren Esslöffel Teig darauf. Bei 180 Grad 20–30 Minuten backen.

Wie Sie sehen, sind die Einsatzmöglichkeiten von Ghee sehr vielfältig; es eignet sich für die Zubereitung fast aller Gerichte. Denken Sie jedoch bei der Auswahl eines Rezepts daran, dass die vorteilhaftesten Eigenschaften des Produkts in Kombination mit pflanzlichen Lebensmitteln zum Vorschein kommen.

Die folgenden Gewürze verstärken die Wirkung von Ghee: Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und schwarzer Pfeffer.

Ghee ist seit der Antike bekannt und wird verwendet. Es gibt Hinweise darauf, dass es bereits im 2. Jahrhundert v. Chr. einen wichtigen Platz in der indischen Küche einnahm.

Auch in Russland genoss Ghee hohes Ansehen, und unsere Vorfahren bereiteten es nicht nur aus Butter, sondern auch aus Sauerrahm und Sahne zu. In den letzten beiden Fällen war die Haltbarkeit des Produkts zwar deutlich kürzer.

In asiatischen Ländern liebt man Ghee mit verschiedenen Gewürzen – Ingwer, Koriander, Pfeffer und anderen.

Unvorsichtige Hersteller verwenden für die Herstellung des Produkts oft ranzige Butter und fügen unnatürliche Zusatzstoffe hinzu, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern. Deshalb müssen Sie es entweder bei einem vertrauenswürdigen Unternehmen kaufen oder es selbst zubereiten – nun ja, Sie wissen bereits, wie man Ghee zu Hause herstellt.

Hindus behaupten, dass die heilenden Eigenschaften des tibetischen Ghees mit den Jahren zunehmen. Es gibt Informationen über die Existenz eines 110 Jahre alten Produkts; es ranken sich bereits viele Mythen und Legenden, darunter auch die Aussage, dass es Unsterblichkeit verleiht.

So bereiten Sie Ghee zu – sehen Sie sich das Video an:

Ghee ist ein Produkt, das seine wohltuenden Eigenschaften nur dann entfaltet, wenn es richtig konsumiert wird. Es ist wichtig, die richtigen Lebensmittelkombinationen zu wählen und nicht zu große Mengen zu sich zu nehmen, dann können Sie sicher sein, dass es eine umfassende wohltuende Wirkung auf den Körper hat. Ghee Dies ist ein Milchprodukt, das durch die Verarbeitung von Butter gewonnen wird. Es hat einen satten Gelbstich und eine gleichmäßige Textur. Während des Verarbeitungsprozesses werden dem Öl Laktose, Wasser und Eiweiß entzogen. Das Ergebnis ist hochkonzentriertes tierisches Fett, frei von schädlichen Bestandteilen.

Im industriellen Maßstab wird Öl mithilfe einer Zentrifuge verarbeitet, und diese Methode unterscheidet sich erheblich von der Zubereitung zu Hause. Während der Produktion durchläuft das Produkt mehrere technologische Stufen:

1. Butter bei mittlerer Temperatur (50 Grad) schmelzen
2. Entfernung von Milcheiweiß, Zucker und Wasser
3. Die resultierende Masse wird bei einer Temperatur von 100 Grad geschmolzen
4. Butter in einem speziellen Gerät mit Druckluft schlagen
5. Schneiden und Verpacken des fertigen Produkts

Auf diese Weise erhält man das „richtige“ Ghee, das viele nützliche Eigenschaften hat. Es ist lange haltbar und kann für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet werden. Ghee raucht bei Temperaturen über 205 Grad Celsius.

Kaloriengehalt von Ghee

Ghee ist ein fettreiches Produkt, da es 99 % Fett enthält. Der Nährwert des Produkts ist hoch – etwa 900 kcal pro 100 Gramm. Ghee enthält neben Fetten folgende Bestandteile:

• Vitamine A, E, PP, D
• Calcium, Phosphor, Natrium, Eisen, Magnesium, Kalium
• Mehrfach ungesättigte und gesättigte Säuren
• Cholesterin
• Asche, Wasser
• Beta-Carotin

Trotz des erhöhten Fettgehalts ist geschmolzene Butter im Vergleich zu normaler Butter leichter verdaulich.

Das Produkt enthält Linolsäure, die für die ordnungsgemäße Bildung und das Wachstum von Gewebe notwendig ist. Diese Säure ist einer der wichtigen Stoffe für den Menschen. Es wird nicht vom Körper selbst hergestellt, sondern muss ausschließlich über die Nahrung aufgenommen werden.

Interessante Fakten:

In Indien wird Ghee allgemein als Ghee bezeichnet. Ayurveda-Experten behaupten, dass das Öl heilende Kräfte besitzt und 10 Jahre haltbar ist. Schalen mit heiligem „flüssigem Gold“ werden in traditionellen indischen religiösen Ritualen verwendet. Bei der Gewinnung des Produkts fügen Hindus dem Öl aromatische Heilgewürze hinzu und legen es in ein Käsetuch.

Es gibt alte Geschichten von tibetischen Mönchen über die Lagerung von Öl über mehr als 100 Jahre! Es wird angenommen, dass ein solches Heilprodukt Unsterblichkeit verleiht und einem Menschen eine zweite Jugend schenken kann. Ein kleines Glas dieses Öls kann mehrere Millionen Dollar kosten!

Schaden

Schaden von Ghee

Trotz des wunderbaren Geschmacks von Ghee und der offensichtlichen Vorteile kann man den Schaden, der dem Körper bei übermäßigem Verzehr entstehen kann, nicht ignorieren. Die Gründe für die negative Wirkung des Öls sind ein hoher Fettgehalt und ein hoher Cholesteringehalt, was zu einer extremen Belastung der Funktion der inneren Organe führt.

Der Schaden von Ghee zeigt sich bei übermäßigem Verzehr – eine Übersättigung kann zu Übelkeit, Erbrechen und Durchfall führen.

Die Verwendung von Ghee ist bei folgenden Erkrankungen kontraindiziert:

• Fettleibigkeit
• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems
• Verdauungsbeschwerden
• Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse
• Arteriosklerose
• Störung im Stoffwechselprozess

Der Schaden von Ghee, das von skrupellosen Unternehmen hergestellt wird, sollte nicht übersehen werden. Um die Produktionskosten zu senken, fügen einige von ihnen während des Verarbeitungsprozesses Altöl hinzu, das nicht zum Verzehr geeignet ist. Ein solches Produkt kann eine Vergiftung des Körpers, Durchfall und Magenschmerzen verursachen. Um sich vor minderwertigem Öl zu schützen, müssen Sie vertrauenswürdige Hersteller auswählen und auch auf die Zusammensetzung und den Geruch des Produkts achten.

Nutzen

Was sind die Vorteile von Ghee?

In der indischen Kultur ist dieses Öl so gefragt und beliebt, dass es nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Heilmittel gegen viele Krankheiten gilt. Das Öl wird äußerlich und innerlich angewendet und für heilende Massagen und Haarmasken verwendet. Dieses Heilmittel behandelt Verdauungskrankheiten, Schwäche, Erschöpfung und Migräne. Es gibt praktisch keine Abschnitte in der ayurvedischen Gesetzgebung, in denen das Heilöl „Ghee“ nicht verwendet wird.

Was sind die Vorteile von Ghee? Das Produkt besteht zu 99 % aus Fetten, die schnell und einfach vom Körper aufgenommen werden. Ayurveda-Fans haben in vielerlei Hinsicht recht – Ghee kann tatsächlich als Arzneimittel gegen verschiedene Krankheiten eingesetzt werden und hat eine heilende Wirkung auf den Körper:

• Stimuliert die Geweberegeneration
• Erhöht die Elastizität und Festigkeit der Haut
• Verbessert die Funktion der Verdauungsorgane
• Normalisiert das Ausscheidungssystem
• Spielt die Rolle eines „Leiters“ und ermöglicht eine bessere Aufnahme gesunder Produkte, die in den Körper gelangen
• Es ist ein starkes Antioxidans, das vor Alterung und den schädlichen Auswirkungen toxischer Verbindungen schützt.
• Repariert beschädigte Zellen
• Stärkt das Immunsystem
• Wirkt sich positiv auf die Funktion des Gehirns und des Nervensystems insgesamt aus
• Lindert Verstopfung
• Wird in kosmetischen Rezepten verwendet
• Verbessert das Sehvermögen

Wenn Sie ein geschwächtes Immunsystem haben, ist es sinnvoll, morgens Ghee in Kombination mit Honig, Gewürzen und Nüssen zu sich zu nehmen. Im Gegensatz zu Butter erhöht Ghee den Cholesterinspiegel im Körper nicht. In Kombination mit Heilkräutern wird Ghee zur Behandlung entzündlicher Hauterkrankungen eingesetzt.

Ghee in der Kosmetik

Welche Vorteile hat Ghee bei der Verwendung in Kosmetikrezepten? Basierend auf „flüssigem Gold“ werden Masken für Körper, Gesicht und Haare hergestellt. Es dringt perfekt in die tiefen Hautschichten ein, nährt, spendet Feuchtigkeit und entfernt Giftstoffe und Unreinheiten aus dem Gewebe. Sie können dem Öl einen Tropfen aromatisches ätherisches Öl hinzufügen – in diesem Fall wird der Massagevorgang von einer gesunden Aromatherapie begleitet.

Wenn Sie Ghee in kosmetischen Gesichtsmasken verwenden, können Sie Falten, Reizungen und Peelings beseitigen. Das Öl wird als Maske für die Kopfhaut verwendet. Diese Art der Anwendung stärkt die Haarfollikel, verbessert die Gewebedurchblutung, was ein verstärktes Haarwachstum fördert.

Wie man Ghee macht

Welche Vorteile hat selbstgemachtes Ghee? Im Gegensatz zu einem im Laden gekauften Produkt können Sie hier das hochwertigste, gesündeste und natürliche Ghee erhalten und es für jeden Zweck verwenden, ohne den Körper zu schädigen.

Für die Zubereitung benötigen Sie fettreiche Butter (frisch), am besten selbstgemachte, rustikale Butter. Sie müssen außerdem 3 Pfannen mit dickem Boden vorbereiten.

Der Erhitzungsprozess erfolgt in mehreren Schritten:

1. Die Butter in Stücke schneiden, in Pfanne Nr. 1 geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Den weißen Schaum sofort entfernen. Das Öl sollte nicht zu heiß werden oder kochen, sondern nur leicht sprudeln.
2. Wenn die Masse transparent wird, bildet sich am Boden der Pfanne ein Sediment. Gießen Sie die Mischung langsam und vorsichtig in die Pfanne Nr. 2, um keine unnötigen Sedimente aufzuwirbeln.
3. Als nächstes schmelzen wir die Butter weiter, schöpfen den Schaum ab und achten auf Sedimente. Sobald es zähflüssig wird und an Volumen zunimmt, gießen Sie das Öl in Pfanne Nr. 3 und trennen Sie den Bodensatz.
4. Erhitzen Sie das Öl erneut, bis es erstaunlich transparent wird und keine Rückstände mehr abgibt.

Gießen Sie das fertige Ghee in einen sauberen Glasbehälter und lassen Sie es abkühlen. Das Produkt kann zum Braten und zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet werden. Reines Öl brennt beim Braten nicht und gibt keine krebserregenden Stoffe ab.

So lagern Sie Ghee

Ghee lässt sich am besten in Glasbehältern aufbewahren. Das Produkt verdirbt bei Zimmertemperatur nicht, in heißen Zeiten ist es jedoch besser, es im Kühlschrank aufzubewahren. Gefrorenes Öl kann seine wohltuenden Eigenschaften 1-2 Jahre lang behalten, verliert jedoch allmählich an Vitaminen.

Bei einer Lagerung bei einer Temperatur von 10-18 Grad wird das Öl nicht ranzig, hat einen angenehmen Geruch und eine dichte Konsistenz. Die geschmolzene Milch wird unter solchen Bedingungen 3 bis 6 Monate gelagert. Es ist jedoch zu bedenken, dass das Produkt direkte Sonneneinstrahlung „nicht mag“. Halten Sie es besser von Elektrogeräten und starken Wärmequellen fern.

So überprüfen Sie die Qualität von Ghee

Um den Schaden von zu Hause zubereitetem Ghee zu beseitigen, müssen Sie die sicheren Anzeichen des „richtigen“ Produkts kennen. Eine gute „Hitze“ hat also folgende Eigenschaften:

• Innerhalb von 24 Stunden nach dem Kochen wird es bei Raumtemperatur fest.
• Im flüssigen Zustand hat es einen transparenten gelben Farbton und im festen Zustand nimmt es eine leuchtend gelbe (nicht blasse) matte Farbe an
• Beim erneuten Erhitzen gibt es keine Dämpfe ab, schäumt nicht und hat einen angenehmen Geruch.
• Völlig homogen, nicht in einzelne Fraktionen aufgeteilt
• Hervorragender Brotaufstrich mit körniger Konsistenz

Im Laden gekauftes Ghee sollte eine einheitliche Farbe haben, nicht in Stücke zerfallen und ein angenehmes Aroma haben. Beim geringsten Geruch nach Ranzigkeit sollten Sie es wegwerfen – das deutet darauf hin, dass der Hersteller im Produktionsprozess alte, abgelaufene Rohstoffe hinzugefügt hat.

Wenn das gekaufte Ghee auch andere Fette enthält – pflanzliche, tierische (Fisch), dann kann ein solches Produkt nicht mehr als Ghee bezeichnet werden, sondern sollte als „Ghee-Mischung“ bezeichnet werden. Echtes Ghee aus dem Laden enthält nur einen Hauptbestandteil – Milchfett.

Pflanzliche Fette in einem Produkt wie Ghee werden während des Erstarrungsprozesses zu einer sehr gefährlichen Verbindung – Trans-Isomeren von Fettsäuren. Sie helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu erhöhen.

Ghee während der Schwangerschaft und Stillzeit

Es gibt keine besonderen Kontraindikationen für die Verwendung von Ghee während der Schwangerschaft und Stillzeit. Mit diesem Produkt können Sie Ihre Lieblingsgerichte zubereiten und es für Massagen und Schönheitsmasken verwenden. Das Einzige, worauf Damen achten müssen, ist die Gewichtszunahme. Während der Schwangerschaft kann es schnell ansteigen. Angesichts des hohen Kaloriengehalts des Produkts ist es besser, den Verzehr auf 20 bis 30 Gramm pro Tag zu beschränken.

Auch während der Stillzeit ist es für eine Frau besser, „Melka“ in kleinen Mengen zu sich zu nehmen – nicht mehr als 20 g pro Tag. Das Produkt ist eine Energiequelle für eine junge Mutter und fördert die Bildung von Hormonen, deren Gleichgewicht während der Schwangerschaft und Geburt gestört war.

Ghee ist ein umstrittenes Produkt. Einerseits kann man seinen hervorragenden Geschmack, seine gesundheitlichen Vorteile und die Möglichkeit einer breiten Anwendung in der Kosmetik kaum überschätzen. Andererseits besteht Öl in erster Linie aus Fett, und Fette sind aufgrund der Begeisterung für einen gesunden Lebensstil praktisch ein Gräuel. Deshalb werden wir uns mit den Vor- und Nachteilen der Verwendung von Ghee befassen, herausfinden, dass das „schreckliche“ Cholesterin eigentlich gar nicht so beängstigend ist, und einige neue Schönheitsrezepte kennenlernen.

Ghee: „gutes“ oder „schlechtes“ Fett?

Vereinfacht ausgedrückt handelt es sich bei Ghee um Butter, aus der Milchproteine, Wasser und Laktose entfernt wurden. Dadurch wird ohnehin schon kalorienreiche Butter zu einem noch kalorienreicheren Produkt, denn pro 100 Gramm Ghee müssen laut GOST mindestens 99 Gramm Milchfett enthalten sein, das wiederum zu mindestens 35 % aus ungesättigten Fettsäuren. Was bedeutet das?

Einem weit verbreiteten Missverständnis zufolge sind Kohlenhydrate der beste Treibstoff für das menschliche Gehirn. Es sei jedoch daran erinnert, dass mehr als zwei Drittel des Gehirns aus Fetten bestehen, von denen die meisten ungesättigte Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren sind. Daher sind Fette für die volle und produktive Funktion des Gehirns einfach notwendig. Leider wird dies von Befürwortern verschiedener „fettfreier“ Diäten oft vergessen.

Das bedeutet natürlich nicht, dass Sie Öl, Schmalz und andere Kalorienbomben gedankenlos aufnehmen müssen, denn Fette sind etwas anderes als Fette. Ohne auf Einzelheiten einzugehen, werden Fette aufgrund ihrer Zusammensetzung in zwei große Gruppen eingeteilt – bestehend aus gesättigten (bedingt „schlechten“) und ungesättigten („guten“) Fettsäuren. Wie Sie sich vielleicht vorstellen können, sind es ungesättigte Fettsäuren, die Vorteile bringen. Dazu gehören übrigens auch Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, von denen jeder gehört hat, der sich auch nur ein wenig für gesunde Ernährung interessiert.

Es ist der höhere Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, der Ghee von anderen Fetten tierischen Ursprungs unterscheidet. Linolsäure (Omega-6) sorgt in ihrer Zusammensetzung für das Wachstum und die Entwicklung von Zellen und Geweben des menschlichen Körpers und ist an der Synthese von Sexualhormonen beteiligt. Darüber hinaus ist geschmolzene Butter reich an verschiedenen Mikroelementen – insbesondere Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und den Vitaminen A, D, PP, E.

Linolsäure kann wie andere mehrfach ungesättigte (essentielle) Fettsäuren nicht im Stoffwechsel synthetisiert werden und muss mit der Nahrung aufgenommen werden. Dadurch wird der Fettstoffwechsel normalisiert, die Hauttrockenheit verringert und die Zellmembranen in einem normalen Zustand gehalten. Ein Mangel an Linolsäure im Körper führt zu Ekzemen und Haarausfall.

Ghee enthält jedoch neben nützlichen Vitaminen und Mikroelementen auch Transfette und Cholesterin, und der Energiewert beträgt mindestens 890 kcal pro 100 Gramm Produkt. Darüber hinaus enthält dieses Produkt 25 % mehr Cholesterin als Butter. Darüber hinaus gibt es fast doppelt so viele „schlechte“ gesättigte Fettsäuren wie „gute“ ungesättigte Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren reduzieren die Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Cholesterin, wodurch es im Blutkreislauf verbleibt und somit das Risiko einer Ablagerung von Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße erhöht. Gesättigte Fettsäuren haben aber auch eine positive Eigenschaft: Sie spenden unserem Körper Energie.

Nützliche Eigenschaften von Ghee

Die Vorteile des Verzehrs des Produkts stehen außer Zweifel, da es, wie oben erwähnt, ungesättigte Fettsäuren enthält, die für unseren Körper notwendig sind.

Tabelle: Chemische Zusammensetzung von Ghee

Das oben genannte Produkt ist im Gegensatz zu seinem „Bruder“ praktischer im Alltag, insbesondere beim Braten von Lebensmitteln. Erstens klebt es nicht, wohingegen alles brennen kann, was die Freisetzung freier Radikale fördert. Beim Braten schäumt es nicht, bildet keine Karzinogene und hat daher keinen negativen Einfluss auf die Leberfunktion. Darüber hinaus ist das Produkt eine Quelle von Antioxidantien, die im Gegenteil freie Radikale neutralisieren, die irgendwie in unseren Körper gelangen. Zweitens ist geschmolzene Milch im Vergleich zu Butter viel länger haltbar: Sie lässt sich bei Zimmertemperatur problemlos ein Jahr lang lagern, oxidiert nicht und wird nicht ranzig, sodass sie auf Wanderungen und Ausflüge mitgenommen werden kann.

Nach dem traditionellen System der indischen Medizin, dem Ayurveda, ist Ghee ein Wundermittel, das den menschlichen Körper heilt und verjüngt. Es heißt Ghee. Die Kochtechnologie unterscheidet sich geringfügig von dem, was wir kennen, und das Ergebnis ist ein karamellisiertes Produkt mit leicht nussigem Geschmack und Aroma. Seit jeher galt Ghee in Indien als Zeichen des Reichtums und wurde „flüssiges Gold“ genannt. Ayurveda sagt, dass der medizinische Nutzen von Ghee umso größer ist, je länger es „reif“ ist, und jahrhundertealtes Ghee gilt als Elixier der Unsterblichkeit.

Viel häufiger wird das Produkt jedoch für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet. Eine seiner Eigenschaften ist die Verbesserung des Teints und des allgemeinen Hautzustands. Darüber hinaus gilt dies sowohl für den Verzehr als auch für die Herstellung darauf basierender Masken und Kompressen.

Der Verzehr dieses Gerichts reguliert den Stoffwechsel und verbessert die Verdauung, was sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts auswirkt. Es trägt auch dazu bei, die Elastizität der Blutgefäße aufrechtzuerhalten, das Auftreten von Krampfadern zu verhindern und die Immunität zu verbessern. Darüber hinaus wirkt sich der Verzehr von Ghee positiv auf die Intelligenz aus: Das Gedächtnis verbessert sich, die kognitiven Fähigkeiten steigern sich und das zentrale Nervensystem wird in Form gehalten.

Vorteile für den weiblichen Körper

Der Verzehr von Ghee hat eine positive Wirkung auf den weiblichen Körper. Dies bedeutet nicht, dass es für Männer kontraindiziert ist, es bringt nur mehr Vorteile für Frauen, und das liegt an bestimmten physiologischen Eigenschaften, denn Fettsäuren werden besonders von denen benötigt, die Probleme mit Anämie und Anämie hatten, und diese Probleme werden berücksichtigt traditionell „weiblich“.

Es ist unbedingt erforderlich, Ghee während der Schwangerschaft in die Ernährung aufzunehmen, insbesondere im ersten und zweiten Trimester, wenn sich das ungeborene Kind aktiv entwickelt und sich seine inneren Organe bilden, da der Fötus alle für eine normale Bildung und Entwicklung notwendigen Nährstoffe ausschließlich vom Körper erhält Mutter. Da Ghee reich an Kalzium ist, trägt sein Verzehr zur Bildung eines gesunden Skelettsystems des Kindes bei. Vergessen Sie jedoch nicht, dass es sich um ein sehr kalorienreiches Produkt handelt und Sie es nicht missbrauchen sollten, da dies zu einer übermäßigen Gewichtszunahme führen kann.

Ist es für Kinder möglich: Vor- und Nachteile

In der Frage der Verwendung von Ghee (und Butter) in der Ernährung von Kindern sind sich Kinderärzte einig: Es gibt ein Produkt, weil die darin enthaltenen Stoffe leicht abgebaut und zu 98 % vom Körper aufgenommen werden. Außerdem müssen Kinder mehr davon essen als Erwachsene. Milchfette und Vitamine, aus denen Ghee besteht, sind für das Kind für ein normales und volles Wachstum und eine normale Entwicklung notwendig: Vitamin A ist für die Farbwahrnehmung verantwortlich, B2 für das Haarwachstum und sorgt außerdem für gesunde Haut und Nägel. In der Wintersaison entsteht das Problem des Vitamin-D-Mangels, der hauptsächlich von der Haut unter dem Einfluss ultravioletter Strahlen synthetisiert wird und in deutlich geringerem Maße über die Nahrung – auch in Öl – in den Körper gelangt. Durch eine ausreichende Zufuhr von Vitamin D im Körper können Sie Rachitis vermeiden und ein gesundes, starkes Skelett bilden. Und da das Gericht keine aggressiven Kuhmilchproteine ​​und keinen Milchzucker enthält, ist dieses Produkt für Kinder mit Laktoseintoleranz zu empfehlen.

Fett ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung eines Kindes. Es sind Fette, die Kindern die Kalorien liefern, die sie als Energiequelle für Wachstum und aktives Leben benötigen, daher muss die Menge an verschiedenen Fetten im Kindermenü nicht so streng begrenzt werden wie in der Ernährung von Erwachsenen. Fett sollte weniger als 30 % der Kalorien in der Ernährung Ihres Kindes ausmachen, wobei nicht mehr als ein Drittel aus gesättigten Fettsäuren bestehen darf.

Komarovsky E.O.http://www.komarovskiy.net

Gleichzeitig sind das Vorhandensein von Cholesterin in Ghee und sein erhöhter Kaloriengehalt bei übermäßigem Verzehr dieses Produkts mit einer Störung des Fettstoffwechsels behaftet.

Eine andere Frage ist, ab welchem ​​Alter es Kindern gegeben werden sollte. Der Zeitpunkt der Einführung von cremiger und geschmolzener Milch ist individuell und hängt vom Gesundheitszustand und der körperlichen Entwicklung des Kindes ab. Hier gehen die Meinungen der Kinderärzte auseinander: Dr. Komarovsky empfiehlt, es ab einem Jahr in die Ernährung des Kindes aufzunehmen, in anderen Quellen gibt es die Meinung, dass das Produkt Kindern mit Beginn der Getreideergänzung verabreicht werden kann – das heißt , von 5-6 Monaten, aber in mikroskopischen Dosen, an der Spitze eines Teetasse-Löffels. Kindern mit geringem Körpergewicht wird empfohlen, Beikost früher einzuführen, so werden Brei und Butter ab dem 4.–5. Monat in die Ernährung aufgenommen, bei übergewichtigen Babys hingegen später.

Wenn Ghee schädlich ist

Tierische Fette sind bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes kontraindiziert. Natürlich ist der Verzehr gut für die Schleimhaut, aber nicht, wenn Magen und Darm nicht normal funktionieren können. Der Missbrauch des Produkts kann zu einer Verschlimmerung von Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse führen. Es ist notwendig, die Anwendung bei Menschen mit verschiedenen Stoffwechselstörungen (Gicht, Diabetes mellitus) und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems strikt einzuschränken.

Kontraindikationen: Pankreatitis

Wie Sie wissen, ist bei Pankreatitis der Verzehr von Milchprodukten mit hohem Fettgehalt stark eingeschränkt, da von der Bauchspeicheldrüse produzierte Enzyme zwangsläufig am Fettabbau beteiligt sind. Es ist jedoch nicht notwendig, Öl vollständig aus der Ernährung auszuschließen, insbesondere während der Remission reicht es aus, die Menge streng zu begrenzen.

Das große und schreckliche Cholesterin

Im Jahr 2005 empfahl die Weltgesundheitsorganisation, den Verzehr fettreicher Milchprodukte, zu denen auch Ghee gehört, zu reduzieren. Dies liegt daran, dass bei übermäßigem Verzehr von Milchfett, das 99 % des Gerichts ausmacht, der Cholesterinspiegel steigt und dementsprechend das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigt.

Cholesterin ist ein fettähnlicher Stoff, der in unserem Körper eine Reihe wichtiger Funktionen erfüllt: Es ist Baustoff für alle Körperzellen, sorgt für die Stabilität der Zellmembranen und ist Rohstoff für die Synthese von Hormonen und Vitamin D Cholesterin ist auch am Prozess der Gallenbildung beteiligt und daher für die Verdauung und Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper notwendig. Darüber hinaus werden etwa 80 % des Cholesterins vom Körper selbst produziert. Ein Überschuss an Cholesterin im Körper ist jedoch sehr gefährlich und führt zu einer Verstopfung der Blutgefäße, wodurch die Zufuhr von Sauerstoff und Nährstoffen zu den Zellen gestört wird, was zum Absterben des Gewebes führt. Geschieht dies im Gehirn, entsteht ein Schlaganfall, im Herzen ein Herzinfarkt.

Die von der Weltgesundheitsorganisation empfohlene Tagesdosis liegt bei 10 Gramm für einen gesunden Erwachsenen.

Übergewicht

Der Grundstein des Gewichtsmanagements ist die Energiebilanz. Gewichtszunahme und -abnahme hängen von der Differenz zwischen aufgenommenen und verbrannten Kalorien ab. Eine Person kann Gewicht verlieren, indem sie nur Kuchen und Gebäck isst, wenn diese insgesamt nicht die tägliche Kalorienaufnahme übersteigen. Genauso wie man an Gewicht zunehmen kann, wenn man nur Hähnchenbrust und Buchweizenbrei isst.

Die gleiche Aussage gilt auch für Ghee: Wenn sein Kaloriengehalt in den Gesamtkaloriengehalt Ihrer Ernährung „passt“, dann essen Sie gesund! Eine andere Sache ist, dass Sie in allem Mäßigung kennen müssen. Daher ist es für Menschen, die abnehmen möchten, besser, den Verzehr von kalorienreichen Lebensmitteln strikt einzuschränken, da es so leicht ist, die Norm zu „überschreiten“ und es nicht zu bemerken.

Wer braucht es und wie viel profitiert es davon?

Wie oben erwähnt, hat die WHO den Verzehr des Produkts für Erwachsene auf zehn Gramm pro Tag begrenzt. Glauben Sie mir, das ist gar nicht so wenig, vor allem, wenn man es nicht als reines Lebensmittel verzehrt, sondern es verschiedenen Gerichten beifügt, um deren Geschmack zu verbessern – zum Beispiel zu Porridges und Soßen.

Die Aufnahme von Fetten, auch tierischen Ursprungs, unterscheidet sich bei Kindern deutlich von der Aufnahmerate bei „Erwachsenen“, da ein wachsender Körper mehr Nährstoffe benötigt. Zu Beginn (ab 6 Monaten) benötigt ein Kind 2–4 g Ghee pro Tag; mit einem Jahr kann die Norm auf 6 g erhöht werden. Mit drei Jahren kann ein Kind 10 g Ghee erhalten pro Tag und ab vier Jahren kann die Menge auf 20 g erhöht werden. Und wir sollten nicht vergessen, dass das Produkt zwar eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mikroelemente ist, sein Überschuss jedoch den Körper des Kindes beeinträchtigen und die Funktion von Leber und Bauchspeicheldrüse beeinträchtigen kann.

Gesundheitsrezepte

Bei der Verwendung von Ghee für medizinische Zwecke gibt es eine Reihe von Nuancen. Es ist kein Geheimnis, dass unsere Esskultur traditionell viele Fette tierischen Ursprungs enthält: Sie kommen in Fisch, Eiern und Fleisch vor. Daher war die Verwendung von Ghee für medizinische Zwecke bei uns, anders als bei den Menschen in Indien, wo buchstäblich alles mit Ghee behandelt wird, nie besonders weit verbreitet und ergibt in gewisser Weise auch keinen Sinn. Wenn Sie Vegetarier sind oder sich „fettarm“ ernähren, sind die folgenden Rezepte genau das Richtige für Sie.

Wenn Sie ein geschwächtes Immunsystem haben, empfiehlt es sich, das Öl morgens zu sich zu nehmen, jedoch nicht pur, sondern mit Gewürzen, Nüssen und Trockenfrüchten. Geeignete Gewürze sind Kardamom, Safran und Fenchel. Sie können auch Honig hinzufügen. Darüber hinaus sollte das Frühstück ausschließlich aus Butter mit Zusatzstoffen bestehen.

Verdauungsstörungen, Stoffwechselstörungen und entzündliche Prozesse werden mit Ghee gemischt mit Heilkräutern behandelt. Proportionen - zwei Drittel Öl und ein Drittel Kräuter (Salbei, Wermut, Kamille, Johanniskraut, Blüten und Blätter von Geißblatt).

Ghee eignet sich hervorragend als Grundlage für Salben. Beispielsweise eignet es sich, gemischt mit Streptozid, zur Wundbehandlung. Auch Ghee gemischt mit Ringelblumen-, Kamillen-, Schafgarben- und Akazienblüten eignet sich hervorragend zur Heilung und Linderung von Entzündungen.

Und natürlich ist es am besten, selbst hergestelltes Ghee zu verwenden.

Video: So bereiten Sie das Produkt richtig vor

Während des Kochvorgangs ist es besser, die Butter im Wasserbad zu schmelzen statt über offenem Feuer, denn wenn die Butter verbrennt, wird sie dunkler und beginnt einen stechenden Geruch zu verströmen. In diesem Fall wäre der Verzehr ungesund und unangenehm.

Beauty-Rezepte

Ghee hat wundersame Kräfte, wenn es für kosmetische Zwecke verwendet wird. Es dringt schnell durch die Poren ein und zieht gut in die Haut ein, wo es aktiv angesammelte Unreinheiten und Giftstoffe auflöst und entfernt. Daher wird die Haut durch die Verwendung von Ghee weich und weich.

Gesichtsmasken

Für trockene Haut

Diese Maske passt zu Ihnen:

Kartoffelpüree

Kurkuma

geschmolzene Butter

Die Zutaten mischen, 15 Minuten auf das Gesicht auftragen und ausspülen.

Ergebnis: Die Haut ist weicher und hydratisierter

Anti-Falten-Altersmaske

Rizinusöl (1 TL)

Ghee (1 TL)

Jod (1–2 Tropfen)

Honig (1 EL)

Alle Zutaten vermischen und 2 Stunden lang auf die Gesichtshaut auftragen. Die Mischung muss im Kühlschrank aufbewahrt und nicht öfter als 2-3 Mal pro Woche verwendet werden.

Ergebnis: Die Haut ist straffer und elastischer, Pigmentflecken und Fältchen sind weniger auffällig.

Bei Schwellung der Augenlider

1 Hühnerei

Ghee (1 TL)

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und vermischen Sie es mit weicher Butter. Mischen Sie es gründlich. Tragen Sie mit Wattepads eine dicke Schicht auf die Haut um die Augen auf.

Ergebnis: Die Schwellung der Augenlider lässt nach, „Mimik“-Falten sind weniger auffällig.

Haarpflege

Maske für trockenes Haar. Mischen Sie je einen Teelöffel warme Milch, Olivenöl und Ghee. Reiben Sie die resultierende Mischung in die Kopfhaut ein, kämmen Sie langsam Ihr Haar und verteilen Sie die Maske über die gesamte Länge. Anschließend wickeln Sie Ihren Kopf in ein warmes Handtuch. Nach 15–20 Minuten abspülen.

Gegen Haarausfall. Nehmen Sie 30 Gramm Kalmuswurzel und Süßholz pro Liter Wasser und bereiten Sie einen Sud zu. Mischen Sie es dann zu gleichen Teilen mit Ghee und verdampfen Sie die überschüssige Flüssigkeit bei schwacher Hitze. Reiben Sie die resultierende Mischung in die Haarwurzeln ein, lassen Sie sie 15–20 Minuten einwirken und spülen Sie sie dann aus.

Zur Stärkung von feinem Haar Am besten eignet sich eine Maske aus einer Mischung aus Ghee und beliebigen Pflanzenölen sowie Zitronensaft in freien Anteilen. Tragen Sie die Maske auf die Kopfhaut auf und verteilen Sie sie über die gesamte Haarlänge. Spülen Sie sie nach einer halben Stunde aus.