Hausgemachte Eiernudeln: Teigrezepte, Kaloriengehalt. Hausgemachte Eiernudeln: Schritt-für-Schritt-Teigrezept mit Fotos

Viele Produkte werden fertig oder halbfertig verkauft. Dies verkürzt die Garzeit der Gerichte erheblich, nimmt ihnen jedoch ihren natürlichen und natürlichen Geschmack sowie ihr reiches Aroma. Heute sprechen wir über hausgemachte Nudeln, genauer gesagt über deren Herstellung und anschließende Lagerung.

Viele Hausfrauen kümmern sich um Familie und Freunde und versuchen, für Familie, Freunde und insbesondere für Kinder nur frische und echte Produkte zu verwenden. Nudeln werden zur Zubereitung von Suppen, Beilagen, Salaten und sogar zum Backen verwendet. Um selbstgemachte Nudeln herzustellen, benötigen Sie folgende Produkte:

  • Weizenmehl – ​​350 g;
  • Hühnerei – 3 Stk.;
  • Pflanzenöl – 40 g;
  • Salz – 10 g.

Die Garzeit beträgt etwas mehr als eine Stunde und der Energiewert von 100 g beträgt 280 kcal.

Zum Kneten des Teigs benötigen Sie eine tiefe Schüssel. Öl wird hineingegossen, Eier hineingetrieben und die ganze Masse mit schnellen Bewegungen der Gabel im Kreis geschüttelt. Dann sollten Sie der resultierenden Mischung sehr langsam und nach und nach Mehl hinzufügen, um den Prozess des Knetens des gesamten Teigs zu verbessern. Zunächst ist es einfacher, die Masse mit einer Gabel umzurühren und dann mit dem Kneten mit der Hand zu beginnen.

Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, verkürzt dieser Prozess der Herstellung eines steifen Teigs die Zeit für die Zubereitung von Nudeln erheblich und verringert die Arbeitsintensität des gesamten Prozesses zur Herstellung dieses Halbzeugs.

Nachdem ein dichter und steifer Teig entstanden ist, sollte er fünfzehn Minuten lang beiseite gestellt und dann erneut geknetet werden, bis er elastisch ist. Anschließend in eine Plastiktüte packen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nach dieser Zeit sollte der Teig für selbstgemachte Nudeln in mehrere Teile geschnitten werden, die jeweils mit einem Nudelholz auf eine Dicke von drei bis vier Millimetern ausgerollt, zehn Minuten lang trocknen gelassen und anschließend zum Trocknen gewendet werden die andere Seite für weitere zehn Minuten.

Nachdem Sie mit dem Schneiden begonnen haben, rollen Sie die Teigschicht zu einer Rolle, schneiden Sie die Eiernudeln der erforderlichen Dicke über diese Rolle und trocknen Sie sie anschließend.

Diese Halbfertigprodukte können sofort gekocht oder in einem Glas oder einer Plastiktüte aufbewahrt werden.

Rezept für Reisnudelteig Schritt für Schritt

Dieses Gericht kann mit nur einer Zugabe – Butter – verzehrt werden, und die Nudeln sind trotzdem lecker und sättigend. Reismehl, aus dem Halbfabrikate hergestellt werden, wurde erst nach dem Großen Vaterländischen Krieg bekannt. Früher wurde es nur aus kleinem und gebrochenem Reis hergestellt, heute ist dieses Mehl ein weit verbreitetes und bekanntes Produkt. Um Ihre eigenen hausgemachten Reisnudeln zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Reismehl – ​​0,5 kg;
  • Hühnerei – 3 Stk.;
  • Salz – 10 g;
  • Wasser – 30 g.

Das Kneten des Teigs und die Zubereitung dieses Halbzeugs dauert eine Stunde, und der Nährwert von einhundert Gramm beträgt 260 kcal.

Das Rezept zur Herstellung von Nudeln besteht darin, nacheinander die folgenden Schritte auszuführen:


Alle Proportionen der Produkte müssen strikt eingehalten werden, um die richtige Dicke des Produkts sicherzustellen.

Teig für hausgemachte chinesische Nudeln

Kürzlich fanden Archäologen in einer der chinesischen Provinzen einen Tontopf mit Nudelresten. Dies wurde zum Hauptbeweis für die Liebe des chinesischen Volkes zu selbst zubereiteten Teigprodukten wie Nudeln. Um dieses Halbzeug herzustellen, benötigen Sie:

  • Wasser – 200 g;
  • Weizenmehl – ​​500 g;
  • Salz nach Geschmack (2-3 g).

Die Herstellung echter chinesischer Nudeln dauert zwei Stunden und der Kaloriengehalt von einhundert Gramm des Gerichts beträgt 270 kcal.

Gießen Sie das gesiebte Mehl in einem Haufen auf die Arbeitsfläche, um den Teig zu kneten. Machen Sie ein Loch in die Mitte des „Berges“, gießen Sie Wasser hinein und beginnen Sie mit dem Kneten. Das Ergebnis sollte ein fester, dichter Teig sein. Wenn Sie die Nudeln mit kaltem Wasser zubereiten, wird der Teig außerdem elastischer.

Wickeln Sie die entstandene Mehlkugel in Frischhaltefolie und legen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit den Teig herausnehmen und in mehrere Stücke teilen.

Alle Teile mit einem Nudelholz ausrollen, bis eine fast durchsichtige Schicht entsteht, jeweils mit Mehl bestäuben und zehn Minuten trocknen lassen, dann umdrehen und die andere Seite ebenfalls trocknen lassen.

Selbstgemachte chinesische Nudeln auf die gewünschte Dicke schneiden, kochen und mit Sauerrahm, Butter, Fleischgerichten und frischen Salaten abschmecken.

So stellen Sie ein Halbzeug richtig her

Der richtige Prozess zur Herstellung hausgemachter Nudeln aus Teig unterscheidet sich ein wenig davon, den Teig einfach mit einem Nudelholz zu einem normalen Blatt auszurollen und ihn mit einem scharfen Messer in Streifen zu schneiden.

Chinesische Köche führen alle Prozesse zur Herstellung von Nudeln von Hand durch. Nachdem der Teig geknetet und etwa eine Stunde im Kühlschrank gelassen wurde, wird er zu einem langen Strang gerollt. Die beiden Enden dieses Tourniquets werden in beide Hände genommen und mit ruckartigen Bewegungen abwechselnd nach unten, oben und nach rechts und links gedreht.

Dieser Vorgang sollte so lange durchgeführt werden, bis der Teig elastisch wird und zu reißen beginnt.

Erst danach wird es mit Mehl bestreut und in dünne, lange Fäden gezogen, was die richtige Art ist, Nudeln herzustellen.

Durch den natürlichen manuellen Prozess der Zubereitung dieses Halbfertigprodukts sollten sich daraus vielfältige Gerichte auf einmal zubereiten lassen, damit die Nudeln ihr Aussehen und ihren Geschmack nicht verlieren.

Speicherfunktionen

Die Herstellung dieses Halbzeugs ist ein ziemlich schwieriger Prozess, der nicht jeden Tag im Zusammenhang mit anderen dringenden Angelegenheiten im Haus wiederholt werden kann.

Fragen, die sich zum Trocknen selbstgemachter Nudeln und deren Lagerung stellen, können folgendermaßen gelöst werden:

  1. Kaufen Sie spezielle Gestelle zum Abstellen von Nudeln, die getrocknet werden müssen, oder verwenden Sie Stuhllehnen oder einen Wäschetrockner, der zuerst mit sauberen Leinenhandtüchern abgedeckt werden muss;
  2. Wenn das Produkt über einen längeren Zeitraum gelagert werden muss, ist das Einfrieren die beste Methode. Dazu wird das Halbzeug vorsichtig auf einer ebenen Fläche ausgelegt, für zehn Minuten in den Gefrierschrank gestellt und anschließend in saubere, trockene Behälter umgefüllt. Dadurch können Sie die Haltbarkeit auf sechs Monate verlängern;
  3. Getrocknete Nudeln sollten spröde, hart und dicht sein. Wenn diese Produkte richtig getrocknet sind, kann die Lagerung erfolgen, indem das Produkt in einen luftdichten Behälter gegeben und in die Speisekammer oder den Küchenschrank geschickt wird.

Indem Sie einen Tag damit verbringen, hausgemachte Nudeln zuzubereiten, können Sie Ihre Familie, Freunde und Gäste ein ganzes Jahr lang mit köstlichen, gesunden und sättigenden Gerichten aus diesem Halbzeug erfreuen.

Die wohltuenden Eigenschaften hausgemachter Nudeln sind auf den hohen Gehalt an Vitamin E, Gruppe B und Ballaststoffen zurückzuführen, die im Weizenmehl enthalten sind. Reisnudeln gelten als Diätgericht und eignen sich perfekt für Kinder, Menschen mit schwacher Immunität und Magenproblemen. Buchweizennudeln enthalten viel Eisen und tragen zur Erhöhung des Hämoglobins bei. Selbstgemachtes Essen gilt immer als das gesündeste und hat einen viel höheren Stellenwert. Wenn Sie also ein Rezept für die Zubereitung von Nudeln verwenden, sollten Sie Folgendes bedenken:

  • Bei der Auswahl des Mehls für den Teig sollte erstklassigem Mehl oder Vollkornmehl der Vorzug gegeben werden. Dadurch bleiben mehr Vitamine und Mineralien im Produkt erhalten.
  • Für Nudeln ist es besser, kohlensäurefreies Mineralwasser und gekühltes Wasser zu verwenden – der Teig wird nach dem Stehen im Kühlschrank elastischer und glänzender;
  • Für das Eiernudel-Rezept sollten Sie nur frische Eier verwenden – da dieses Produkt altbacken ist, reißt der Teig beim Ausrollen;
  • Das Messer zum Schneiden von Nudelstreifen sollte scharf sein, der Teig darf auf keinen Fall daran kleben bleiben;
  • Je länger Sie den Teig kneten, desto schmackhafter werden die selbstgemachten Nudeln.

Dieses industriell hergestellte Halbzeug ist sehr gesundheitsgefährdend, enthält keine lebenswichtigen Vitamine und Mineralstoffe und kann zu Sucht und Fettleibigkeit führen. Nur die hausgemachte Art der Nudelzubereitung zielt auf die Erhaltung der Gesundheit ab.

Ein weiteres Rezept zur Herstellung selbstgemachter Nudeln finden Sie im nächsten Video.

Die meisten von uns sind es gewohnt, Lebensmittel in Geschäften zu kaufen. Jeden Tag holen wir ohne nachzudenken Wurst, Käse, Nudeln, Joghurt aus den Regalen und lesen die Etiketten auf den Verpackungen, wenn uns der Kaloriengehalt oder das Vorhandensein von Nährstoffen interessiert. Die meisten von uns ziehen es jedoch vor, nicht auf die Zusammensetzung des Produkts zu achten, um keine Angst vor der unmöglichen Menge an E, Konservierungs- und Farbstoffen und allen möglichen unverständlichen Wörtern zu haben.

Wenn Sie sich gesund und richtig ernähren, können Sie auf die meisten industriell hergestellten Produkte verzichten, ohne Ihre organoleptischen Sinne zu beeinträchtigen. Ersetzen Sie Wurst durch frisches Fleisch, nehmen Sie Naturjoghurt, ohne Zucker und Farbstoffe, und Sie können Nudeln selbst kochen. Selbstgemachte Nudeln sind ein hervorragender Ersatz für Mehlprodukte, da Sie genau wissen, woraus sie bestehen.

Hausgemachte Nudeln – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Selbstgemachte Nudeln können unter Ihren Händen jede beliebige Form annehmen – Sie können sie in Schleifen, Quadrate, Dreiecke oder Streifen schneiden. Wenn Sie möchten, rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie lange Rechtecke aus, um einen Lasagne-Boden zu erhalten.

Nudeln zu kochen ist eine einfache Aufgabe, die keine großen Mengen an Zutaten und Aufwand erfordert. Die benötigten Zutaten sind: Mehl, Ei, Salz und Wasser. Wenn Sie jedoch ein schmackhaftes und gesundes Produkt erhalten möchten, müssen Sie bei der Auswahl zweier Zutaten vorsichtig sein. Die Rede ist von Mehl und Wasser. Das Wasser sollte mineralisch und nicht kohlensäurehaltig sein. Dadurch erhält das Produkt einen weichen, neutralen Weizengeschmack. Da Sie nur sehr wenig Wasser benötigen, wird es Ihnen nicht schwer fallen, das „richtige“ Wasser auszuwählen.

Was die Wahl des Mehls angeht, ist es nicht erforderlich, ein Produkt mit der Bezeichnung „höchste Qualität“ zu kaufen. Dieser Hinweis weist darauf hin, dass das Mehl alle Verarbeitungsstufen durchlaufen hat und steril und unbrauchbar geworden ist. Die Backwaren werden natürlich schön schneeweiß, enthalten aber nichts Nützliches. Geben Sie am besten Vollkornmehl den Vorzug. Sie können nicht nur traditionelles Weißmehl wählen, sondern beispielsweise auch Buchweizen oder Roggen. Auch heute wird Mehl mit zerkleinerter Kleie verkauft. Diese Zutat verleiht den Nudeln einen etwas ungewöhnlichen Geschmack und eine graue Farbe, aber solche Nudeln werden Ihrer Taille definitiv nicht schaden!

Der Begriff „hausgemachte Nudeln“ bezieht sich nicht nur auf Nudeln, sondern auch auf Nudelsuppe. In Restaurants und Kantinen wird dieses Gericht „Nudelsuppe“ genannt. Wenn Sie die folgenden Rezepte befolgen, lernen Sie nicht nur, wie man „Pasta“ zubereitet, sondern auch, wie man daraus eine aromatische Suppe macht.

Hausgemachte Nudelrezepte:

Rezept 1: Hausgemachte Nudeln

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und Sie werden beim ersten Mal Erfolg haben. Verwenden Sie dieses Rezept, wenn Sie „dicke“ Nudeln kochen und pur mit Saucen servieren möchten.

Benötigte Zutaten:

  • Mehl – ​​450 gr.
  • 1 Ei
  • 120 ml Wasser

Kochmethode:

  1. Mit einem Mixer auf hoher Stufe Salz, Wasser und Ei vermischen.
  2. Gießen Sie etwas Mehl auf eine saubere Oberfläche und machen Sie ein Loch. Gießen Sie die Eiermischung hinein.
  3. Den Teig mit den Händen kneten, sodass ein fester Klumpen entsteht.
  4. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch oder Gaze ab und lassen Sie ihn 35 Minuten ruhen.
  5. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht aus, nachdem Sie ihn in Teile geteilt haben. Schneiden Sie die Schicht mit einem Messer in Nudeln der gewünschten Form.
  6. Die Nudeln mit Mehl bestäuben.

Rezept 2: Hausgemachte dünne Nudeln

Viele Hausfrauen glauben, dass die Handwerkerin, die sie hergestellt hat, umso geschickter ist, je dünner die Nudeln sind. Heutzutage gibt es Maschinen, die den Teig ausrollen und die Nudeln selbst schneiden, aber nach diesem Rezept brauchen Sie nichts weiter als Ihre Hände und ein scharfes Messer. Im Gegensatz zum vorherigen Rezept wird hier fast kein Wasser verwendet, bzw. nur ein Esslöffel. Bitte beachten Sie, dass ein so schwacher Teig schwieriger zu kneten ist, aber das Ergebnis ist es wert. Die daraus resultierenden hausgemachten Nudeln eignen sich hervorragend für Suppen.

Benötigte Zutaten:

  • 1 Ei
  • 450 gr. Mehl

Kochmethode:

  1. Gießen Sie wie im vorherigen Rezept einen Haufen Mehl auf eine saubere Arbeitsplatte, sodass eine Mulde darin entsteht.
  2. Mit einem Mixer das Ei mit Salz schlagen und Wasser hinzufügen.
  3. Das Ei zum Mehl geben und mit den Händen zu einem weichen Teig verkneten.
  4. Decken Sie den entstandenen Teigklumpen mit feuchter Gaze ab und lassen Sie ihn 35 Minuten lang „ruhen“.
  5. Von einem Teigklumpen ein faustgroßes Stück Teig abschneiden. Rollen Sie es zu einem Kreis mit einem Durchmesser von mindestens zwanzig Zentimetern.
  6. Schneiden Sie den Kreis in zwei Hälften und rollen Sie ihn weiter aus, sodass die Hälften Kreise bilden. Legen Sie die entstandenen Schichten auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und lassen Sie sie leicht trocknen.
  7. Nach 10 Minuten können Sie den Teig in Nudeln schneiden. Wenn Sie sich nicht beeilen, erhalten Sie ein echtes Spinnennetz!

Rezept 3: Hausgemachte Hühnernudeln (Suppe)

Hausgemachte Nudelsuppe wird am häufigsten mit Hühnerbrühe gekocht. Das Gericht ist zwar einfach, wird aber von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt. Wir empfehlen die Verwendung von Hähnchenschenkeln, um der Suppe eine kräftigere und goldenere Farbe zu verleihen. Wenn Sie auf Kalorien achten, ist es besser, Filet zu nehmen.

Benötigte Zutaten:

  • Hausgemachte dünne Nudeln – 1 Handvoll
  • Hähnchenfilet – 1 Stück
  • Kartoffeln – 1 Stück
  • Zwiebeln und Karotten zum Braten
  • Gewürze

Kochmethode:

  1. Das Hähnchenfilet kochen lassen. Am besten in Stücke schneiden.
  2. Kartoffeln schälen und schneiden. Sobald das Wasser kocht, entfernen Sie das „Geräusch“ und legen Sie die Kartoffeln in die Pfanne.
  3. Bereiten Sie geröstetes Gemüse vor. Zur Suppe hinzufügen und die Hitze reduzieren. In 10 Minuten ist die Suppe fertig.
  4. 2 Minuten vor der Zubereitung Nudeln in die Suppe geben.

Rezept 4: Hausgemachte Nudeln mit Champignons

Ein ausgezeichneter herzhafter zweiter Gang, der sowohl zum Mittagessen als auch für einen Feiertagstisch zubereitet werden kann. Für dieses Gericht schneidet man die Nudeln am besten in ein langes Band von etwa einem Zentimeter Breite.

Benötigte Zutaten:

  • Hausgemachte Nudeln – 200 gr.
  • Frische Champignons – 240 gr.
  • Zwiebel – 1 Stück
  • Sauerrahm – 250 ml
  • Sonnenblumenöl
  • Frische Petersilie

Kochmethode:

  1. Lassen Sie die Nudeln kochen.
  2. Bereiten wir die Pilzsauce vor. Dazu die Champignons gut waschen und fein hacken. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken.
  3. Die Zwiebel in heißem Öl in einem Topf anbraten und dann gehackte Pilze dazugeben. Das Gemüse 10 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist, dann Salz und Sauerrahm hinzufügen.
  4. Verschließen Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie die Mischung weitere 7 Minuten unter dem geschlossenen Deckel köcheln.
  5. Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben, portionsweise anrichten und mit Soße übergießen. Das Gericht mit gehackten Kräutern garnieren.

Rezept 5: Hausgemachte Nudeln mit Fleischsauce

Dieses Gericht wird Sie an Bolognese-Nudeln erinnern, nur „klingt“ es viel hausgemachter. Für Hackfleisch verwenden Sie am besten mageres Fleisch, beispielsweise Rindfleisch. Die Nudeln sollten nicht mit einem Netz, sondern mit einem breiten (8-10 mm) Band geschnitten werden. Das fertige Gericht mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Benötigte Zutaten:

  • Hausgemachte Nudeln – 300 gr.
  • Gehacktes mageres Fleisch – 150 gr.
  • Tomatenmark – 60 gr.
  • Butter
  • Zwiebel – 1 Stück

Kochmethode:

  1. Die Zwiebel zusammen mit dem Hackfleisch durch einen Fleischwolf geben.
  2. Eine heiße Bratpfanne mit Öl einfetten und das Hackfleisch darin anbraten. Unter Rühren mit einem Spatel 10 Minuten braten, bis es bräunlich wird. Das Hackfleisch sollte nicht zu Klumpen zusammenkleben.
  3. Nudeln zum Hackfleisch geben, umrühren, abdecken und bei schwacher Hitze 7 Minuten köcheln lassen.
  4. Selbstgemachte Nudeln kochen. Wenn es fertig ist, auf Teller anrichten und mit der Fleischsoße belegen.

Rezept 6: Hausgemachte Nudeln mit Kirschsirup

Süße hausgemachte Nudeln wären eine tolle Idee zum Frühstück. Aber am besten bereitest du es aus Vollkornmehl zu, sonst bekommst du nur ein „ungesundes“ Kohlenhydrat, und du würzt es zusätzlich mit Zucker.

Um Sirup herzustellen, können Sie anstelle von Kirschen jede beliebige Beere wählen.

Benötigte Zutaten:

  • Hausgemachte Nudeln – 220 gr.
  • Kirsche – 200 gr.
  • Zitronensäure – ½ TL.
  • Zucker – ½ Tasse

Kochmethode:

  1. Lasst uns Kirschsirup zubereiten. Waschen Sie dazu die Beeren und entfernen Sie die Kerne. Mahlen Sie die Beeren durch ein Sieb.
  2. Die Kirschmasse in eine Emaillepfanne geben und mit der Hälfte des vorbereiteten Zuckers bestreuen. Schalten Sie die Hitze ein und rühren Sie langsam mit einem Löffel um. Wenn die Mischung zu sprudeln beginnt, etwa 150 ml Wasser einfüllen. Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Die Kirschmischung 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
  3. Kochen Sie die Nudeln, lassen Sie das Produkt in einem Sieb abtropfen, geben Sie dann Kirschsirup hinzu und rühren Sie um.
  1. Sie können völlig einzigartige Nudeln herstellen, indem Sie ihnen eine besondere Farbe oder einen besonderen Geschmack verleihen. Wenn Sie also ein paar Esslöffel Rübensaft zum Teig hinzufügen, erhalten Sie rosa Nudeln. Tomatenmark färbt die Nudeln rötlich, Spinatpüree grün. Außerdem sind Pilznudeln super einfach zuzubereiten. Mahlen Sie dazu die getrockneten Pilze in einer Kaffeemühle und geben Sie sie zum Teig.
  2. Eier für den Teig sollten Zimmertemperatur haben. Wenn sie nur aus dem Kühlschrank kommen, können Sie den Teig nicht kneten.
  3. Wenn Sie die Nudeln als separates Gericht zubereiten, müssen Sie sie nach dem Kochen nicht abspülen.
  4. Selbstgemachte Nudeln kochen schnell: Man gibt die Nudeln in kochendes Wasser und sobald sie schwimmen, zählt man die Minute herunter. Schalten Sie danach das Feuer aus und lassen Sie das Wasser ab.

- das ist in erster Linie Brühe aus hausgemachtem Hühnchen und natürlich Nudeln aus hausgemachter Teig. Mittlerweile gibt es viele Sorten und Arten von Fertignudeln (Pasta) für unterschiedliche Geschmäcker und Geldbeutel im Angebot, aber echte Hausmannskost verlangt von uns, sie selbst zubereiten zu können. Nun, oder stellen Sie sich zumindest vor, wie es gemacht wird. Deshalb zeige ich Ihnen, wie Sie den Teig für hausgemachte Nudeln zubereiten und ihn in Ihre Rezeptsammlung aufnehmen.

Du wirst brauchen:

  • Ei 1 Stück
  • Wasser 1 EL.
  • eine Prise salzen
  • Mehl 7-8 EL. mit einer Rutsche

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

In eine Schüssel sieben Mehl, Machen Sie ein Loch in das Mehl und brechen Sie es hinein Ei. Eine halbe Schale hinzufügen (1 EL) Wasser, eine Prise Salz und ein paar Tropfen Olivenöl. Den Teig mit einem Messer kneten und dabei nach und nach das Mehl unter das Ei mischen. Wenn der Teig noch halbflüssig ist, Sie ihn aber schon in die Hand nehmen können, legen Sie ihn auf einen bemehlten Tisch oder ein Brett, auf dem Sie ihn kneten.

Den Teig mit den Händen kneten und dabei ständig Mehl hinzufügen. Sie können dies auf einem Brett tun oder den Teig in die Hand nehmen. So.

Es ist nicht nötig, das gesamte Mehl hinzuzufügen; sobald der Teig ausreichend dicht und elastisch ist, formen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein, damit er nicht austrocknet, und lassen Sie ihn 5-10 Minuten ruhen.

Um den Teig auszurollen, schneiden Sie die Kugel in 4 Stücke und formen Sie 4 kleine Kugeln.

Rollen Sie sie einzeln aus. Anfangs Die Kugel zu einem flachen Kuchen flach drücken und dann mit einem Nudelholz auf einem Brett ausrollen Von der Mitte bis zum Rand Mehl hinzufügen. Die Dicke der ausgerollten Kuchen kann variieren. Normalerweise rolle ich Nudeln aus 26-28 cm Durchmesser. Dies ist ein dichterer Teig. Und wenn ich ihn zu Hause mache, rolle ich den Teig aus, bis er durchsichtig ist. Das Foto zeigt, dass der Teig Licht durchlässt.

Als Ergebnis erhalten Sie vier ausgerollte Fladen. Jetzt können Sie die Nudeln nach Ihren Wünschen schneiden. Schneiden Sie zum Beispiel ein Fladenbrot in Streifen. Stapeln Sie die Streifen übereinander. Und mit einem Messer in Streifen schneiden – das klassische Form hausgemachter Nudeln.

Es gibt eine andere Art des Schneidens, das spart Zeit. Die ausgerollten Fladenbrote aufeinander legen und zu einer Röhre rollen. Schneiden Sie die Nudeln diagonal, zuerst auf einer Seite der Röhre, dann auf der anderen, und passen Sie dabei die Breite und Länge an.

Legen Sie die Nudeln auf eine ebene Fläche und schwenken Sie sie mit den Händen, um sie leichter zu trennen. Typischerweise lösen sich richtig geknetete und gerollte Nudeln leicht und kleben nicht zusammen.

Die Nudeln sind fertig und können sofort gekocht werden, wenn Sie Brühe haben. Normalerweise fange ich zuerst an, die Brühe zu kochen, und während sie kocht, knete ich die Nudeln. Wie man Brühe kocht, siehe ⇒

Beratung:Bereiten Sie die Nudeln zu, bevor Sie sie in die kochende Brühe geben Verbrühungen- In einem separaten Topf Wasser (1 Liter) zum Kochen bringen und die Nudeln in kochendes Wasser geben. Umrühren, damit es nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt. Sobald das Wasser wieder kocht, die Nudeln in einem Sieb abgießen und erst dann in die kochende Brühe tauchen. Dies ist notwendig, um damit die Brühe klar bleibt.



Frisch geschnittene Nudeln kochen sehr schnell. Nachdem Sie es in die kochende Brühe gegeben haben, warten Sie einfach, bis es an der Oberfläche schwimmt.

Selbstgemachte Nudeln sind sehr gut haltbar. Meine Großmutter machte Nudelteig aus 10 Eiern, trocknete ihn nach dem Schneiden im Ofen, steckte ihn in einen sauberen, trockenen Stoffbeutel und bewahrte ihn so auf. Sie können die Nudeln auf einer ebenen Fläche ausbreiten und bei Raumtemperatur trocknen, indem Sie sie regelmäßig anheben und umrühren. Trockene Nudeln können in einem gut verschlossenen Glasgefäß aufbewahrt werden. Trockene Nudeln sollten auf die gleiche Weise wie frische Nudeln gekocht werden, jedoch länger. 5–7 Minuten köcheln lassen. Trockene Nudeln schwimmen nicht mehr an der Oberfläche der Brühe.



Diese Nudeln nennt man hausgemacht. Oma kochte es aus einem Huhn, das morgens unter dem Fenster lief. In jenen Jahren züchteten die Menschen, die in einem Privathaus lebten, selbst in Städten zwangsläufig Hühner und legten einen Gemüsegarten an. Oma servierte Nudeln auf dem Tisch mit einem Stück Hühnchen auf einem Teller und löste das Fleisch nicht vom Knochen. Ich habe noch einen Teller aus dem Service, den meine Großmutter meiner Mutter zur Hochzeit geschenkt hat – Dulevo-Porzellan aus dem Jahr 1957. Darin präsentiere ich echte hausgemachte Nudeln – Nudeln mit einem großen N.

Guten Appetit!

Hausgemachte Nudeln. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:

  • Ei 1 Stück
  • Wasser 1 EL.
  • eine Prise salzen
  • Olivenöl 0,5 TL. (oder irgendein Gemüse)
  • Mehl 7-8 EL. mit einer Rutsche

Die Nudeln aus dieser Futtermenge reichen für 5-6 Liter Brühe. Wenn Sie weniger Brühe haben, trocknen Sie die restlichen Nudeln und verwenden Sie sie beim nächsten Mal.

Mehl in eine Schüssel sieben , Machen Sie eine Mulde in das Mehl und schlagen Sie ein Ei hinein. Eine halbe Schale hinzufügen ( 1 EL Wasser, eine Prise Salz und ein paar Tropfen Olivenöl. Den Teig mit einem Messer kneten und dabei nach und nach das Mehl unter das Ei mischen. Wenn der Teig noch halbflüssig ist, Sie ihn aber schon in die Hand nehmen können, legen Sie ihn auf einen bemehlten Tisch oder ein Brett, auf dem Sie ihn kneten. Den Teig mit den Händen kneten und dabei ständig Mehl hinzufügen. Es ist nicht nötig, das gesamte Mehl hinzuzufügen; sobald der Teig ausreichend dicht und elastisch ist, formen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein, damit er nicht austrocknet, und lassen Sie ihn 5-10 Minuten ruhen. Die Kugel in 4 Stücke schneiden und daraus 4 kleine Kugeln formen. Rollen Sie sie einzeln von der Mitte bis zum Rand auf einen Durchmesser von 26–28 cm aus , Mehl hinzufügen. Schneiden Sie die Fladenbrote in Nudeln mit der für Sie passenden Länge und Breite. Legen Sie die Nudeln auf eine ebene Fläche und schwenken Sie sie mit den Händen, um sie leichter zu trennen. Kochen Sie die Nudeln vor, bevor Sie sie in die kochende Brühe geben. . Die Nudeln in der Brühe kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

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Viele Menschen ziehen es vor, sich nicht die Mühe zu machen, hausgemachte Nudeln zu Hause zuzubereiten. Natürlich gibt es in den Regalen der Geschäfte so viele verschiedene Sorten kleiner Nudeln zur Auswahl, dass man manchmal einfach nicht daran denkt, dass es schön wäre, hausgemachte Nudeln selbst zuzubereiten. Es ist viel schneller und einfacher, ein oder zwei Prisen aus der Tüte zu werfen. Aber hausgemachte Nudeln sind viel gefühlvoller, sie bewahren die Liebe und Wärme unserer Hände und werden wie jedes handgemachte Produkt viel höher geschätzt als knusprige Tüten aus Industrielinien italienischer Herkunft...

Aber Sie brauchen nur ein wenig, eine Handvoll Mehl, ein Ei und eine Prise Salz ... Und der wahre Zauber beginnt ...

Wenn Sie einmal solche von Hand gekneteten und ausgerollten Nudeln probiert haben, werden Sie den Geschmack und die Bequemlichkeit dieses Mittagessens nicht vergessen!

Normalerweise werden hausgemachte Nudeln durch Aufkochen aromatischer Hühnerbrühe im Haus zubereitet, da die Nudeln damit besonders lecker sind. Sparen Sie nicht an Hühnerknochen, Wurzeln und Gewürzen, schneiden Sie frische Nudeln und es wird ein wahres Geschmacksfest im Haus sein! Keine Brühe? Macht auch nichts, man kann wunderbare Nudeln in Wasser kochen, dazu eine mit Rinderbrust angebratene Zwiebel hinzufügen, auf jeden Teller ein halbes Ei geben und mit Kräutern bestreuen... Wenn es nur Nudeln gäbe, gäbe es auf jeden Fall ein leckeres Mittagessen dazu .

Hast du dich entschieden? Dann machen wir uns an die Arbeit! Jetzt erzähle und zeige ich Ihnen, wie man hausgemachte Nudeln kocht.

Rezeptinformationen

Anzahl der Portionen: 4-5 Personen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • 1 großes Ei (die Nudeln werden schöner, wenn das Ei ein helles Eigelb hat)
  • etwa 2 Tassen Premium-Weizenmehl
  • 1 großzügige Prise Salz.

Vorbereitung

Dies ist das Grundrezept. Wenn Sie elastischere und geschmeidigere Nudeln wünschen, geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl zum Teig. Wenn Sie mit Farbe experimentieren möchten, können Sie farbige Nudeln herstellen. Grüne Nudeln gibt es mit Petersiliensaft, Orange mit Kurkuma oder Safran. Sie können mit Ihren Lieblingsgewürzen und Ihren Lieblingszusätzen bis ins Unendliche experimentieren; hier gibt es viele Möglichkeiten für den Teig!

Es gibt eine Variante, bei der man auch Wasser braucht, aber die Nudeln gelingen besser und richtiger, wenn nichts darin ist, in dem sie dann gekocht werden. Dann bleiben die Nudeln an den Rändern elastischer, werden nicht durchnässt und behalten ihre Form und Struktur besser.

Um in dieser Phase arbeiten zu können, benötigen Sie eine Schüssel und eine Gabel.

Schlagen Sie also ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie ein wenig mit einer Gabel, bis sich Eiweiß, Eigelb und Salz vermischt haben. Ohne Fanatismus. Und zwar nicht bis zur Schaumbildung. Wenn dem Teig Kräuter, Gewürze oder Farben hinzugefügt werden, erfolgt dies bereits in diesem Stadium, damit die Nudeln gleichmäßig gefärbt werden. Wenn Sie zum Beispiel gesprenkelte Nudeln mit Kräutern möchten, dann mischen Sie diese besser mit etwas Mehl und reiben Sie dann den Teig mit dieser Mischung auf dem Tisch ein.

Mehl in kleinen Portionen zum Ei geben und jedes Mal mit einer Gabel glatt kneten, es sollten keine Klumpen im Teig sein. Mehl hinzufügen, bis ein Klumpen entsteht und sich vom Schüsselrand löst.


Bestäuben Sie die Arbeitsfläche (Tisch) mit Mehl und legen Sie den Teig aus der Schüssel darauf. Reiben Sie den Teig mit Mehl auf dem Tisch, bis der Teig elastisch wird, hinter Ihren Händen zurückbleibt, aber weich genug bleibt. Es ist wichtig, den Teig nicht mit Mehl zu überladen, sondern in kleinen Portionen hinzuzufügen.


Anschließend den entstandenen Teig in 4 Teile teilen, zu Kugeln rollen, mit Folie abdecken und etwas ruhen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die folgenden notwendigen Werkzeuge zum Rollen und Schneiden vorbereiten.

Es wird etwas mehr Mehl benötigt. Sie können Weizenmehl nehmen, oder Sie können Maismehl nehmen; für Anfänger beim Schneiden von Nudeln kann dies sogar hilfreich sein, da der Mahlgrad des Maismehls gröber ist und es nicht so schnell von der Feuchtigkeit des Teigs aufgenommen wird.

Sie benötigen außerdem ein Nudelholz, ein scharfes Messer und ein Schneidebrett. Sie müssen auch auf die Oberfläche achten, auf der die Nudeln trocknen. Dies kann ein großes Schneidebrett, ein Tablett oder auch nur ein Teil der Schreibtischplatte sein, wenn genügend Platz vorhanden ist.

Um die Nudeln auszurollen, nehmen Sie ein Stück Teig unter der Folie hervor, bestäuben Sie es sowie den Tisch mit Mehl, rollen Sie es in zwei Richtungen aus, geben Sie Mehl zum Ausrollen und drehen Sie den Teig so, dass das Werkstück gleichmäßig und gleichmäßig ist so dünn wie möglich. Beim Ausrollen kann der Teig bequem gefaltet und auseinandergefaltet werden, allerdings müssen die Falznähte dann immer ausgerollt werden, damit keine Falten im Teig entstehen.


Schneiden Sie das Werkstück mit einem scharfen Messer in Streifen der gewünschten Breite oder schneiden Sie es gar nicht, wenn Sie lange Nudeln benötigen. Falten und drehen Sie das Teigstück zu einer elastischen und ziemlich dichten Rolle. Schneiden Sie die Nudeln auf einem Schneidebrett in die gewünschte Breite und halten Sie dabei das Messer leicht schräg von oben und von den Seiten. Dadurch werden die Nudeln schöner und lassen sich leichter schneiden.


Benutzen Sie Ihre Hände, um die ausgeschnittenen Schriftrollen „aufzulockern“, bis sie „Spitzen“-Zustand haben, und legen Sie sie zum Trocknen auf eine dafür vorgesehene Oberfläche.


Wiederholen Sie den Roll- und Schneidevorgang mit den restlichen drei Teigstücken.
Lassen Sie die Nudeln trocknen.


Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt alles vor, was Sie zum Mittagessen und zum Servieren von Nudeln benötigen.

In jedem Fall sollten die Nudeln separat gekocht, in einem Sieb abgetropft und etwas abtropfen gelassen werden. Tatsache ist, dass beim Reiben und Ausrollen der Nudeln eine ziemlich große Menge Ersatzmehl verwendet wurde und es überhaupt nicht notwendig ist, all dieses Mehl zu den Nudeln hinzuzufügen, die zum Mittagessen serviert werden sollen! Dann wird die Brühe trüb und sauer. Es wird nicht schmecken...

Daher benötigen Sie zum Kochen der Nudeln eine zusätzliche Pfanne und ein Sieb. Gießen Sie ausreichend Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Nudeln in kochendes Wasser geben, erneut aufkochen, umrühren und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Für dünn ausgerollte Nudeln reicht diese Zeit völlig aus. Aber es macht immer Sinn, die Bereitschaft auszuprobieren. Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Brühe und die Kräuter vor und schneiden Sie das Huhn in Portionen. Wenn die Nudeln auf Wasser serviert werden, braten Sie die Zwiebel in einem Topf in Öl oder unter Zugabe von Rinderbrust an, fügen Sie die erforderliche Menge kochendes Wasser hinzu und würzen Sie mit Salz. Zum Servieren die Eier kochen.

Zum Servieren die Nudeln auf Teller legen, die Brühe darübergießen und entsprechend servieren. Heiß servieren.


Wenn hausgemachte Nudeln lang geschnitten sind, können der Einfachheit halber Gabeln zusammen mit Löffeln zum Abendessen serviert werden.

Das wird ein sehr gefühlvolles Essen! Und es sollte ohne Eile sein. Und seien Sie darauf vorbereitet, dass jemand, der anwesend ist, auf jeden Fall mehr verlangen wird!

Guten Appetit und spannende neue Experimente!

Kirschtomaten unterscheiden sich von ihren größeren Artgenossen nicht nur durch die geringe Größe ihrer Beeren. Viele Kirschsorten zeichnen sich durch einen einzigartigen süßen Geschmack aus, der sich stark vom klassischen Tomatengeschmack unterscheidet. Wer solche Kirschtomaten noch nie mit geschlossenen Augen probiert hat, könnte zu dem Schluss kommen, dass es sich hier um eine ungewöhnliche exotische Frucht handelt. In diesem Artikel werde ich über fünf verschiedene Kirschtomaten sprechen, die die süßesten Früchte mit ungewöhnlichen Farben haben.

Salat mit würzigem Hühnchen, Pilzen, Käse und Weintrauben – aromatisch und sättigend. Dieses Gericht kann als Hauptgericht serviert werden, wenn Sie ein kaltes Abendessen zubereiten. Käse, Nüsse, Mayonnaise sind kalorienreiche Lebensmittel; in Kombination mit scharf gebratenem Hähnchen und Pilzen erhalten Sie einen sehr nahrhaften Snack, der durch süß-saure Trauben erfrischt wird. Das Huhn in diesem Rezept wird in einer würzigen Mischung aus gemahlenem Zimt, Kurkuma und Chilipulver mariniert. Wenn Sie Essen mit Feuer mögen, verwenden Sie scharfes Chili.

Alle Sommerbewohner sind besorgt über die Frage, wie man im zeitigen Frühjahr gesunde Setzlinge züchten kann. Es scheint, dass es hier keine Geheimnisse gibt – das Wichtigste für schnelle und starke Sämlinge ist, sie mit Wärme, Feuchtigkeit und Licht zu versorgen. In der Praxis, in einer Stadtwohnung oder einem Privathaus, ist dies jedoch nicht so einfach. Natürlich hat jeder erfahrene Gärtner seine eigene bewährte Methode zum Züchten von Setzlingen. Aber heute werden wir über einen relativ neuen Helfer in dieser Angelegenheit sprechen – den Propagator.

Die Aufgabe von Zimmerpflanzen im Haus besteht darin, das Zuhause mit ihrer Optik zu schmücken und eine besondere Atmosphäre der Behaglichkeit zu schaffen. Aus diesem Grund sind wir bereit, uns regelmäßig um sie zu kümmern. Bei der Pflege geht es nicht nur darum, rechtzeitig zu gießen, auch wenn dies wichtig ist. Es ist auch notwendig, andere Bedingungen zu schaffen: geeignete Beleuchtung, Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur sowie eine korrekte und rechtzeitige Transplantation. Für erfahrene Blumenzüchter ist daran nichts Übernatürliches. Doch Anfänger stoßen oft auf gewisse Schwierigkeiten.

Zarte Hähnchenbrustkoteletts mit Champignons lassen sich mit diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos ganz einfach zubereiten. Es gibt die Meinung, dass es schwierig ist, aus Hähnchenbrust saftige und zarte Koteletts zuzubereiten, aber das ist nicht so! Hühnerfleisch enthält praktisch kein Fett, weshalb es etwas trocken ist. Wenn Sie dem Hähnchenfilet jedoch Sahne, Weißbrot und Champignons mit Zwiebeln hinzufügen, erhalten Sie unglaublich leckere Schnitzel, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken werden. Versuchen Sie während der Pilzsaison, dem Hackfleisch Waldpilze hinzuzufügen.

Ein wunderschöner Garten, der die ganze Saison über blüht, ist ohne Stauden nicht vorstellbar. Diese Blumen benötigen nicht so viel Aufmerksamkeit wie einjährige Pflanzen, sie sind frostbeständig und benötigen nur manchmal einen kleinen Schutz für den Winter. Verschiedene Arten von Stauden blühen nicht gleichzeitig und die Dauer ihrer Blüte kann zwischen einer Woche und 1,5 bis 2 Monaten variieren. In diesem Artikel schlagen wir vor, uns an die schönsten und unprätentiösesten mehrjährigen Blumen zu erinnern.

Alle Gärtner sind bestrebt, frisches, umweltfreundliches und aromatisches Gemüse aus ihren Gärten zu gewinnen. Selbstgekochte Mahlzeiten aus eigenen Kartoffeln, Tomaten und Salaten nehmen die Angehörigen gerne entgegen. Aber es gibt eine Möglichkeit, Ihre Kochkünste noch besser zur Geltung zu bringen. Zu diesem Zweck sollten Sie versuchen, mehrere aromatische Pflanzen anzubauen, die Ihren Gerichten neue Geschmacksrichtungen und Aromen verleihen. Welches Grün im Garten gilt aus kulinarischer Sicht als das Beste?

Rettichsalat mit Ei und Mayonnaise, den ich aus chinesischem Rettich gemacht habe. Dieser Rettich wird in unseren Filialen oft Loba-Rettich genannt. Die Außenseite des Gemüses ist mit einer hellgrünen Schale bedeckt, und wenn man es aufschneidet, sieht man rosa Fruchtfleisch, das exotisch aussieht. Bei der Zubereitung wurde beschlossen, sich auf den Geruch und Geschmack des Gemüses zu konzentrieren und einen traditionellen Salat zuzubereiten. Es ist sehr lecker geworden, wir haben keine „nussigen“ Noten festgestellt, aber es war schön, im Winter einen leichten Frühlingssalat zu essen.

Die anmutige Perfektion strahlend weißer Blüten an hohen Stielen und riesige, glänzende dunkle Blätter verleihen Eucharis das Aussehen eines klassischen Sterns. In der Zimmerkultur ist dies eine der bekanntesten Zwiebelpflanzen. Nur wenige Pflanzen sorgen für so viele Kontroversen. Einige Eucharis blühen und erfreuen sich völlig mühelos, während andere viele Jahre lang nicht mehr als zwei Blätter produzieren und verkümmert wirken. Es ist sehr schwierig, die Amazonaslilie als unprätentiöse Pflanze einzustufen.

Kefir-Pizza-Pfannkuchen – köstliche Pfannkuchen mit Pilzen, Oliven und Mortadella, die sich einfach in weniger als einer halben Stunde zubereiten lassen. Sie haben nicht immer Zeit, Hefeteig zuzubereiten und den Ofen einzuschalten, aber manchmal möchten Sie ein Stück Pizza essen, ohne das Haus zu verlassen. Um nicht in die nächste Pizzeria zu gehen, haben sich weise Hausfrauen dieses Rezept ausgedacht. Pfannkuchen wie Pizza sind eine tolle Idee für ein schnelles Abendessen oder Frühstück. Als Füllung verwenden wir Wurst, Käse, Oliven, Tomaten und Pilze.

Der Gemüseanbau zu Hause ist eine durchaus machbare Aufgabe. Die Hauptsache ist Lust und ein wenig Geduld. Die meisten Grün- und Gemüsesorten können erfolgreich auf einem Stadtbalkon oder einer Küchenfensterbank angebaut werden. Hier ergeben sich Vorteile gegenüber dem Anbau im Freiland: Unter solchen Bedingungen sind Ihre Pflanzen vor niedrigen Temperaturen, vielen Krankheiten und Schädlingen geschützt. Und wenn Ihre Loggia oder Ihr Balkon verglast und isoliert ist, können Sie fast das ganze Jahr über Gemüse anbauen

Wir bauen viele Gemüse- und Blumenkulturen mit Setzlingen an, was uns eine frühere Ernte ermöglicht. Es ist jedoch sehr schwierig, ideale Bedingungen zu schaffen: Mangelndes Sonnenlicht für Pflanzen, trockene Luft, Zugluft, vorzeitiges Gießen, Erde und Samen können zunächst pathogene Mikroorganismen enthalten. Diese und andere Gründe führen häufig zur Erschöpfung und manchmal zum Tod junger Sämlinge, da diese am empfindlichsten auf schädliche Faktoren reagieren

Dank der Bemühungen der Züchter wurde das Sortiment an Nadelstauden in letzter Zeit um eine Reihe ungewöhnlicher Sorten mit gelben Nadeln ergänzt. Es scheint, dass die originellsten Ideen, die Landschaftsarchitekten bisher nicht zum Leben erwecken konnten, nur in den Startlöchern standen. Und aus all dieser Vielfalt an gelben Nadelgewächsen können Sie immer die Arten und Sorten auswählen, die für den Standort am besten geeignet sind. Wir werden im Artikel über die interessantesten davon sprechen.

Schokoladen-Whisky-Trüffel – hausgemachte dunkle Schokoladentrüffel. Meiner Meinung nach ist dies eines der einfachsten und leckersten hausgemachten Desserts für Erwachsene, leider kann sich die jüngere Generation nur am Rande die Lippen lecken, diese Süßigkeiten sind nichts für Kinder. Trüffel werden mit verschiedenen Füllungen hergestellt, gefüllt mit Nüssen, kandierten Früchten oder Trockenfrüchten. Biskuit, Mürbeteig oder Nussbrösel darin wälzen. Mit diesem Rezept können Sie eine ganze Schachtel hausgemachter Pralinen herstellen!