Hogyan főzzünk finoman libát savanyú káposztával. Liba pörkölt krumplival és káposztával

Hozzávalók:

  • Liba – 1 kilogramm
  • Káposzta - 0,5 darab
  • Hagyma - 2 darab
  • Méz - 3 evőkanál. kanalakat
  • Savanyú káposzta - 400 gramm
Adagok száma: 6

Hogyan kell főzni "Liba káposztával"

A megmosott libatestet darabokra vágjuk. Adjunk hozzá szegfűborsot és sót ízlés szerint. Olajjal kikent fazékba tesszük. A húst két apróra vágott hagymával megpirítjuk. Ne felejtsen el hozzáadni egy kis vizet. A libát lefedve pároljuk körülbelül egy órán át.

A friss káposztát apróra vágjuk. Nyomja ki a savanyú káposztát, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. Hozzáadjuk a libához, mézzel ízesítjük.


Főzzük az edényt további 50 percig. És tálalhatod az asztalra. A liba lágy, kellemes savanyú és nem túl zsíros. Jó étvágyat kívánunk!

Liba, darabokban pörkölt Ebédre vagy vacsorára kiváló lehetőséget kínálok - egy egyszerű receptet a darabokra pörkölt liba számára. Zamatos, étvágygerjesztő, szó szerint elolvad a szájban, és bármilyen köretnek tökéletes.

Elkészítés leírása:

1. A pörkölt liba darabos receptje könnyen nevezhető ételnek minden extra gond nélkül. A hús nagyon lédús és ízletes lesz. Tehát először alaposan mossa meg a libát, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Éles késsel darabokra vágjuk, és egy mély tálba tesszük.
3. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, óvatosan keverjük össze. Ezt az egyszerű, darabokban pörkölt liba receptet különféle fűszerekkel és fűszerekkel kiegészíthetjük, de ez nem szükséges. A darabokat olajos serpenyőbe tesszük, és erős lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
4. Hámozzon meg egy hagymát (nagy), és vágja vékony félkarikára.
5. Öntsön egy kis növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, és adja hozzá a hagymát. Süssük készre, és tegyük egy vastag aljú serpenyő aljára.
6. Ezután a libadarabokat elég szorosan kirakjuk.
7. Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a maradék hagymát, és tegyük egy serpenyőbe.
8. Már csak a paradicsomot megmossuk, szárítjuk és apró kockákra vágjuk.
9. Adjuk hozzá őket, és öntsük fel kevés vízzel.
10. Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, és fedje le.
11. Az otthon darabokra pörkölt liba lágyabb lesz, ha nem avatkozik bele a folyamatba, és nem keveri meg.
12. Amikor a hús megpuhul, tálalhatjuk kedvenc köretünkhöz.

Elkészítés leírása:

Nincs kétségem afelől, hogy mindenki, aki kipróbálja ezt a csodálatos, Ön által készített ételt, könyörögni fog a liba darabos főzésének receptjéért. A libahús nagyon puha, lédús és hihetetlenül ízletes. Csak egyetlen összetevő – a sör – megváltoztatja a klasszikus liba receptet, és új jegyeket ad az ízéhez, amelyek kellemesen meglepnek. Főzési idő: 2 óra 0 perc

Lepje meg vendégeit a recept szerint elkészített liba szokatlan ízével. Garantálom, hogy rekordsebességgel kisöpörjük a tányérok tartalmát!

Hozzávalók:

  • Sárgarépa - 5 darab
  • Hagyma - 4 darab
  • Kakukkfű - 30 gramm
  • Bazsalikom - 30 gramm
  • Chili paprika - 1 darab
  • Mustármag - 10 gramm
  • Fokhagyma - 2-3 gerezd
  • Babérlevél - 1-2 darab
Adagok száma: 6-8


Hozzávalók:

  • Liba - 3-4 kilogramm (egyáltalán nem szükséges egy egész libát vásárolni, vásárolhat lábakat, melleket és a hasított test bármely más húsrészét)
  • Sárgarépa - 5 darab
  • Hagyma - 4 darab
  • Sör - 0,5 liter (lehetőleg szűretlen)
  • Paradicsomszósz - 3 evőkanál. kanál (paradicsompürével helyettesíthető - 1 evőkanál)
  • Só - 1 teáskanál (0,5 teáskanál páchoz, 0,5 teáskanál főételhez (ízlés szerint))
  • Növényi olaj - 100 gramm (75 g - sütéshez, 25 g - páchoz)
  • Kakukkfű - 30 gramm
  • Bazsalikom - 30 gramm
  • Chili paprika - 1 darab
  • Mustármag - 10 gramm
  • Őrölt fekete bors - 1 csipet (használhat paprika keveréket is)
  • Fokhagyma - 2-3 gerezd
  • Babérlevél - 1-2 darab
Adagok száma: 6-8

Hogyan kell főzni a "libát darabokban"

A sült darabokat egy mély tálba tesszük, amiben a húst megpároljuk. És abban a serpenyőben, amelyben a liba sült, zöldségekből mártást készítünk. A szószhoz a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk, a hagymát felaprítjuk. A serpenyőbe öntjük a paradicsomszószt, és 10-15 percig pirítjuk a zöldségeket.


A mártást libadarabokkal egy tálba öntjük, sört öntünk hozzá úgy, hogy alig fedje el a húst. Só és bors ízlés szerint. Zárja le a fedelet! Pároljuk körülbelül 1,5 órán át. Körülbelül 5 perccel a főzés vége előtt ne felejtse el hozzáadni a maradék fűszereket - bazsalikomot és kakukkfüvet.

Hozzávalók:

  • Liba - 3-4 kilogramm (egyáltalán nem szükséges egy egész libát vásárolni, vásárolhat lábakat, melleket és a hasított test bármely más húsrészét)
  • Sárgarépa - 5 darab
  • Hagyma - 4 darab
  • Sör - 0,5 liter (lehetőleg szűretlen)
  • Paradicsomszósz - 3 evőkanál. kanál (paradicsompürével helyettesíthető - 1 evőkanál)
  • Só - 1 teáskanál (0,5 teáskanál páchoz, 0,5 teáskanál főételhez (ízlés szerint))
  • Növényi olaj - 100 gramm (75 g - sütéshez, 25 g - páchoz)
  • Kakukkfű - 30 gramm
  • Bazsalikom - 30 gramm
  • Chili paprika - 1 darab
  • Mustármag - 10 gramm
  • Őrölt fekete bors - 1 csipet (használhat paprika keveréket is)
  • Fokhagyma - 2-3 gerezd
  • Babérlevél - 1-2 darab
Adagok száma: 6-8

Hogyan kell főzni a "libát darabokban"

A sült darabokat egy mély tálba tesszük, amiben a húst megpároljuk. És abban a serpenyőben, amelyben a liba sült, zöldségekből mártást készítünk. A szószhoz a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk, a hagymát felaprítjuk. A serpenyőbe öntjük a paradicsomszószt, és 10-15 percig pirítjuk a zöldségeket.


A mártást libadarabokkal egy tálba öntjük, sört öntünk hozzá úgy, hogy alig fedje el a húst. Só és bors ízlés szerint. Zárja le a fedelet! Pároljuk körülbelül 1,5 órán át. Körülbelül 5 perccel a főzés vége előtt ne felejtse el hozzáadni a maradék fűszereket - bazsalikomot és kakukkfüvet.

Hozzávalók:

  • Liba - 3-4 kilogramm (egyáltalán nem szükséges egy egész libát vásárolni, vásárolhat lábakat, melleket és a hasított test bármely más húsrészét)
  • Sárgarépa - 5 darab
  • Hagyma - 4 darab
  • Sör - 0,5 liter (lehetőleg szűretlen)
  • Paradicsomszósz - 3 evőkanál. kanál (paradicsompürével helyettesíthető - 1 evőkanál)
  • Só - 1 teáskanál (0,5 teáskanál páchoz, 0,5 teáskanál főételhez (ízlés szerint))
  • Növényi olaj - 100 gramm (75 g - sütéshez, 25 g - páchoz)
  • Kakukkfű - 30 gramm
  • Bazsalikom - 30 gramm
  • Chili paprika - 1 darab
  • Mustármag - 10 gramm
  • Őrölt fekete bors - 1 csipet (használhat paprika keveréket is)
  • Fokhagyma - 2-3 gerezd
  • Babérlevél - 1-2 darab
Adagok száma: 6-8

Hogyan kell főzni a "libát darabokban"

A sült darabokat egy mély tálba tesszük, amiben a húst megpároljuk. És abban a serpenyőben, amelyben a liba sült, zöldségekből mártást készítünk. A szószhoz a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk, a hagymát felaprítjuk. A serpenyőbe öntjük a paradicsomszószt, és 10-15 percig pirítjuk a zöldségeket.


A mártást libadarabokkal egy tálba öntjük, sört öntünk hozzá úgy, hogy alig fedje el a húst. Só és bors ízlés szerint. Zárja le a fedelet! Pároljuk körülbelül 1,5 órán át. Körülbelül 5 perccel a főzés vége előtt ne felejtse el hozzáadni a maradék fűszereket - bazsalikomot és kakukkfüvet.

Hozzávalók:

  • Liba - 3-4 kilogramm (egyáltalán nem szükséges egy egész libát vásárolni, vásárolhat lábakat, melleket és a hasított test bármely más húsrészét)
  • Sárgarépa - 5 darab
  • Hagyma - 4 darab
  • Sör - 0,5 liter (lehetőleg szűretlen)
  • Paradicsomszósz - 3 evőkanál. kanál (paradicsompürével helyettesíthető - 1 evőkanál)
  • Só - 1 teáskanál (0,5 teáskanál páchoz, 0,5 teáskanál főételhez (ízlés szerint))
  • Növényi olaj - 100 gramm (75 g - sütéshez, 25 g - páchoz)
  • Kakukkfű - 30 gramm
  • Bazsalikom - 30 gramm
  • Chili paprika - 1 darab
  • Mustármag - 10 gramm
  • Őrölt fekete bors - 1 csipet (használhat paprika keveréket is)
  • Fokhagyma - 2-3 gerezd
  • Babérlevél - 1-2 darab
Adagok száma: 6-8

A liba ízletes madár, de zsíros. Húsát nehéznek és rosszul emészthetőnek minősítik. De ne tagadja meg magától a libát kóstoló örömét. Találjunk neki méltó társat, gazdag vitaminokban és rostokban. Minden, ami segít a gyomornedvnek a húsfehérje lebontásában. savanyú káposztát ajánl!

Főzzünk libát savanyú káposztával. (Sok gyors recept létezik) És nem egész lesz, hanem darabokra vágva. Nagyon kényelmesen. És nem is olyan ijesztő, ha még soha nem kellett libát főznöd.

Mossa meg a hasított testet, távolítsa el a maradék tollakat (néha a farkon és a szárnyakon maradnak). Részekre vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk. És mindent együtt sütünk növényi olajon. Vegyünk egy vastag falú edényt. Ideális esetben egy rakott edény, de az öntöttvas, a bogrács és a fedős tepsi is beválik. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, és adjuk hozzá a hagymás sült darabokat. Hagyjuk forrni mérsékelt lángon. A víz nem forrhat túl sokat.

A serpenyőben a maradék olajon megpirítjuk a savanyú káposztát. Helyettesíthetjük apróra vágott frissre, fűszerekkel: borssal, köménnyel, kaporral. A káposztát fedő alatt puhára pároljuk.

A húst a libaserpenyőben átszúrjuk, hogy meghatározzuk a készenlétet. Amikor a liba majdnem kész, adjunk hozzá káposztát. Egy pohár húslevesben vagy vízben hígítson fel egy evőkanál paradicsompürét, adjon hozzá sót és borsot. Ráöntjük a húsra és a káposztára. Ha sok folyadék forr el párolás közben, akkor több húslevest vagy vizet kell önteni. De nem több egy pohárnál. Nem főzünk levest. Fedjük le fedővel, és várjuk, amíg felforr.

Helyezze az edényt az előmelegített sütőbe 40 percre.

Ezenkívül libamáj tortákat készítünk. Legyen ez a mi bókunk a séftől. A folyamat hosszadalmas. Jobb, ha előző nap kezded. Libamájból készítsünk pástétomot. Nem libamáj, hanem közönséges pástétom. Ehhez pirítsuk meg a májat hagymával a vajban.

Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót és a kurkumát. Felöntjük egy pohár tejszínnel, és készre pároljuk. Turmixgéppel őröljük, vagy húsdarálón nyomjuk át.

A csiperkegombát vagy a vargányát megfőzzük, és 100 g-mal együtt felaprítjuk. vaj. Könnyen elkészíthető turmixgéppel. Vagy aprítsuk fel a gombát, majd keverjük össze lágy vajjal. Keverjük össze a pástétomot és a gombát. Adjunk hozzá 200 g-ot a masszához. tejfölt felvert. Keverjük össze.

Leveles tészta tortákhoz. Megveheti. Megadom a receptet, mert a saját pékáru mindig jobban ízlik. Szüksége lesz: 2 csésze liszt, egy csomag (200 g) vaj, fél pohár víz, só, citromlé egy citromból.

A vajat a lisztre tesszük, és késsel gyorsan felaprítjuk, miközben a liszttel keverjük. Készítsen egy lyukat, amelybe öntsön vizet, citromlevet, és szórja meg sóval. Először használjunk kést, majd kézzel gyúrjuk össze a tésztát. Fóliába csomagoljuk, és egy napra a hűtőbe tesszük.

A tésztát kinyújtjuk, karikákra vágjuk. Minden kört egy formába helyezünk, és beleöntjük a borsót, hogy a torta a kívánt formát kapja sütés közben.

Ha nincs tartletforma, valovant készítünk. Vágja a tésztát négyzetekre vagy körökre. Egy tengelyhez két nyersdarabot használnak. Az egyik forma tömör, a másikba pedig vágjon egy lyukat: négyzet vagy kerek. A tömör darab széleit megkenjük tojással, és ráhelyezzük a lyukas formát a tetejére. A tojásmosó összeragasztja őket. Így elkészítjük és kikent tepsire helyezzük az összes előkészületet. Süssük meg őket.

Az eredmény finom dobozok vagy hordók, amelyekbe nagyon kényelmes a töltelék. Nálunk ez a libamáj. A finomság kedvéért a libamájpástétom kulináris fecskendőből vagy zacskóból tehető tortába vagy valovánba. Mint a fagylalt. Díszítsük őrölt pisztáciával.

A libát érdemes savanyú káposztával, sült burgonyával, petrezselyemmel tálalni.

Így lesz egy egyszerű ételből finom csemege.

A videóban egy még egyszerűbb recept a savanyú káposztával való libapörkölthöz.

A libahús nagy mennyiségben tartalmaz foszfort, krómot, rezet, valamint B-vitamint.Annak ellenére, hogy a liba meglehetősen kövér madár, ez a zsír szinte egyáltalán nem tartalmaz koleszterint. A libazsír egyedülálló képességgel is rendelkezik – segít eltávolítani a radionuklidokat az emberi szervezetből. A libahús kiváló fehérjeforrás, valamint vasforrás, amely segít szabályozni a vércukorszintet. Ha káposztával libát süt, ennek az ételnek az előnyei többszörösére nőnek. Liba káposztával főzéséhez csak fiatal baromfit használjon. Az öreg madár húsa nagyon kemény, és még a hosszú távú főzés sem teszi lehetővé, hogy ízletes ételt készítsen.

Liba káposztával: klasszikus recept

Egy finom káposzta liba elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 2,5 kg liba;
  • 1000 g friss káposzta;
  • 500 g savanyú káposzta;
  • 300 g hagyma;
  • 50 g növényi olaj;
  • 3 evőkanál. l. édesem;
  • 0,5 tk kömény;
  • só.

Ha nagyon savanyú a savanyú káposzta, öblítsük le vízzel és nyomkodjuk ki. A savanyú káposztát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a friss káposztát, a növényi olajat és lefedve pároljuk puhára.
Mossa meg jól a madarat. Megkenjük a méz felével, köménnyel és sóval. Töltsük meg 1,5 evőkanál főtt káposztával. l. méz, varrjuk fel, tegyük sütőhüvelybe és tegyük be a sütőbe két órára.
Vágjuk le a hüvelyt, és tegyük vissza a libát és a káposztát a sütőbe 10 percre. 10 perc elteltével kivesszük, megfordítjuk és további 5 percig a sütőben tartjuk. Ekkor a bőr megbarnul és gyönyörű arany színű lesz. Csak ne süssük túl, különben a bőr keserű lesz és nem lesz ízletes.
Liba káposztával sült burgonyával tálalható. Ha nagy sütőnk van, akkor a burgonyát fóliába csomagolva a libával és a káposztával együtt kisüthetjük. Így időt takaríthat meg a káposzta liba köret elkészítésére.
2,5-3 óra elteltével a liba káposztával tálalható. A finom édeskés hús savanyú káposztával egyszerűen kiváló kombináció egy finom ebédhez.

Liba káposztával: diétás recept

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a libát káposztával főzik, ez az étel egészséges és nem túl magas kalóriatartalmú. De mivel ennek az ételnek a kalóriatartalmát továbbra is szeretnénk még csökkenteni, ezért változtatunk a friss káposzta és a savanyú káposzta arányán. Végül is a savanyú káposzta kalóriatartalma 32%-kal kevesebb, mint a friss káposztaé. Vegyük káposztával libának:

  • 500 g friss káposzta;
  • 1000 g savanyú káposzta.

Liba káposztával nem csak sütőben, hanem kacsafazékban is főzhet. A libát szeletekre vágjuk, felöntjük egy liter vízzel, és egy órán át főzzük. A félkarikára vágott hagymát egy serpenyőben puhára pirítjuk, és a húshoz adjuk. Adjunk hozzá káposztát is a kacsasütőhöz. A káposztával készült libához csak fél evőkanál mézet adjunk, a többi mézet pedig édes almával pótoljuk.
Hámozzon meg 500 g édes almát, távolítsa el a magokat, hámozzuk meg és vágjuk szeletekre. A libának almát dobunk káposztával. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a köményt, és serpenyőben fedő alatt főzzük.
A káposzta liba kalóriatartalma 25%-kal csökkent.
Ezt a finom ételt jobb főtt burgonyával tálalni.

Klasszikus összetevők Termékek száma, g Kalória edényenként Kalória 100 g-ra Változott összetevők Termékek száma, g Kalória edényenként Kalória 100 g-ra
liba 2 500 10 300 412 liba 2 500 10 300 412
friss káposzta 1000 280 28 friss káposzta 500 140 28
savanyú káposzta 500 95 19 savanyú káposzta 1000 190 19
hagymahagyma 300 129 43 hagymahagyma 300 129 43
növényi olaj 50 450 899 növényi olaj 50 450 899
édesem 105 323 308 édesem 18 54 308
víz 1000 0 0
almák 500 230 46
Teljes: 4 455 11 577 5 868 11 492
A klasszikus recept kalóriatartalma, kcal/100g
260 		Diétás recept kalóriatartalma, kcal/100g
196

Ma elmondom, hogyan kell főzni a libát káposztával lassú tűzhelyen. A libahús a csirkével ellentétben sötét színű és magasabb a kalóriatartalma. A libahús kis mennyiségű zsírt tartalmaz, amelyet a párolás során összekevernek a többi hozzávalóval. Az eredmény egy finom és lédús étel. Ahhoz, hogy több zsír szabaduljon fel, a filét a bőrrel együtt kell felvágni.

Nem mindenki fogja szeretni az egyszerű párolt káposztát, de a hússal ennek az ellenkezője. Ez a recept fehér káposztát használ, karfiollal helyettesíthető. A multicookerben a „Pörkölt” programban a hús és a káposzta is alaposan megpárolódik.
Tálalható második ételként leves vagy borscs után, vagy vacsorára külön ételként. Lédús és nagyon ízletes, tálalás előtt megszórhatjuk finomra vágott kaporral vagy korianderrel. A zöldeket ízlés szerint választják ki.

Hozzávalók káposzta liba főzéséhez

  1. fehér káposzta - 250 g.
  2. libamell - 500 g.
  3. Olívaolaj - 3 evőkanál.
  4. Hagyma - 1 db.
  5. Sárgarépa - 1 db.
  6. Víz - 100 ml.
  7. Hús fűszerezés - 0,5 tk.
  8. Só ízlés szerint.

Hogyan főzzünk libát káposztával lassú tűzhelyben

A libamellet és a bőrt alaposan öblítse le víz alatt. A bőr késsel enyhén lekaparható. A húst egy deszkán nagy darabokra vágjuk.

Öntsön olívaolajat a berendezés edényébe, és állítsa be a „Sütés” üzemmódot. A libahúst felhevített olajba öntjük, és 5 percig sütjük. A darabokat időnként meg kell fordítani egy spatulával.


Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát nagy csíkokra reszeljük. A hagymát félkarikára vágjuk.


Adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát a húshoz, és pirítsuk 5 percig. A zöldségféléknek félnyersnek kell lenniük.


Öblítse le vízzel a szükséges mennyiségű fehér káposztát. A zöldséget vékony csíkokra vágjuk. Kapcsolja ki a telepített programot.


Adjuk hozzá a káposztát a fő keverékhez, és keverjük simára.


Felöntjük leszűrt vízzel, hozzáadjuk a sót és a húsízesítőt. Keverje össze a tartalmat, zárja le a fedelet, és kapcsolja be a „Pörkölt” opciót 1,5 órára.


Ezután nyissa ki a fedelet, és keverje össze a kapott ételt, és tálalhatja az asztalra.


A liba-káposzta pörköltet tálba vagy lapos tányérra tesszük. Fogyaszthatjuk egy szelet fehér vagy fekete kenyérrel, friss zöldségekkel. Télen konzerv uborka és paradicsom illik ehhez az ételhez. Jó étvágyat kívánunk!