Korak po korak recept sa fotografijama. Pirjani crveni kupus: ukusni recepti Pirjani crveni kupus

Crveni kupus se praktički ne razlikuje od svog poznatog bijelog rođaka. Dakle, s njim možete raditi isto: dinstati, prokuvati, pržiti, s tom razlikom što može potrajati malo više vremena.

Šteta i korist

Crveni kupus je neverovatno bogat B, C, PP, H, A, K. Osim toga, sadrži ogromnu količinu korisnih mikroelemenata - od magnezija i kalija do fitoncida. Unatoč ogromnim prednostima, ne biste se trebali oslanjati na ovaj proizvod. Sadrži veliku dozu vitamina K, koji pomaže u povećanju debljine krvi. Ako imate problema s gustom krvlju, možda biste trebali izbjegavati prekomjernu konzumaciju ovog povrća.

Pažnja: Kalorijski sadržaj dinstanog kupusa je 58 kalorija, ali u zavisnosti od ostalih komponenti može se povećati nekoliko puta.

Recepti za kuvanje na njemačkom (bavarskom)

Sa crnim vinom

Proizvodi:

  • 1 srednja glavica kupusa;
  • 2 velike kašike svinjske masti;
  • 1 velika ili 2 srednja luka;
  • 2-3 slatke i kisele jabuke;
  • 250 ml vode;
  • 1-2 kašike šećera;
  • 2 velike kašike sirćeta;
  • lovorov list;
  • prstohvat karanfilića, sol;
  • 3-4 velike kašike crnog vina.

Kako kuvati:

  1. Kupus nasjeckajte na tanke trakice.
  2. Jabuke po želji ogulite, pa ih narežite na male komadiće.
  3. Luk narežite na pola prstena.
  4. Jabuke i luk pospite šećerom i pirjajte na masti 5 minuta.
  5. U istu tepsiju stavite kupus. Ne zaboravite dodati sirće kako kupus ne bi izgubio bogatu boju. Pržite 10-15 minuta.
  6. Sve napunite vodom, pa dodajte začine. Krčkajte 35-40 minuta.
  7. Dodajte vino još 5 minuta.

Sa lukom

Proizvodi:

  • 1 kilogram kupusa;
  • 1 komad crvenog ili bijelog luka;
  • kašika biljnog ulja;
  • 1 kašičica soli;
  • 2-3 kašike balzamiko sirćeta;
  • 2 kašičice šećera.

Kako kuvati:

  1. Listove kupusa oprati i vrlo sitno iseckati.
  2. Na zagrejanom ulju propržiti luk narezan na komadiće.
  3. Zatim dodajte kupus. Dobro promešati.
  4. Smanjite vatru i pokrijte šerpu poklopcem. Krčkajte oko 10-15 minuta uz povremeno mešanje.
  5. Ulijte sirće, dodajte šećer, posolite. Ostavite na šporetu još 5 minuta.

Uz dodatak jabuka

Sa sokom od limete

Proizvodi:

  • glavica kupusa;
  • 1 velika crvena jabuka;
  • biserni luk;
  • 2 velike kašike soka od limete;
  • 35 g putera;
  • 2 tbsp. kašike smeđeg šećera;
  • prstohvat sušenog bosiljka;
  • četvrtina kašičice morske soli (možete koristiti običnu kuhinjsku so).

Kako kuvati:

  1. Uklonite trule listove kupusa, a zatim isperite viljuške pod tekućom vodom. Kupus nasjeckajte na tanke ploške.
  2. Luk oljuštite, isperite pod hladnom vodom zajedno sa nožem da vam oči ne bi suzile tokom rezanja. Luk narežite na pola prstena.
  3. Zagrejte ulje u velikom, dubokom tiganju. U to stavite luk, kupus i beli luk. Pržite 2 minute.
  4. Dodajte sok od limete i šećer, kao i 90-100 ml vrele vode. Sve dobro promiješajte, smanjite vatru i pokrijte poklopcem.
  5. Izrežite jabuku, a zatim je narežite na kriške srednje veličine. Dodati kupusu.
  6. Posolite, promiješajte i dinstajte još 20-30 minuta.
  7. Gotovom jelu dodajte začine.

Začinjeno sa belim lukom

Proizvodi:

  • 2 kašike maslinovog suncokreta;
  • 1 mala glavica luka;
  • 2 srednje jabuke;
  • par kašika vode;
  • 3 velike kašike sirćeta, šećer;
  • 2 tbsp. kašike džema;
  • 3 čena belog luka;
  • sol, mljeveni crni biber (po želji).

Kako kuvati:

  1. U srednjem tiganju zagrejte maslinovo ulje. U ovaj tiganj stavite sitno naseckan kupus i seckani luk. Krčkajte dok hrana ne omekša.
  2. Jabuke očistite od jezgre, zatim ih narežite na plastične komade i dodajte kupusu. Istovremeno dodajte vodu, 2 žlice. kašike džema, so i seckani beli luk. Pokrijte poklopcem i pirjajte 30 minuta.
  3. Dodati sirće, šećer. Kuvajte još 5-7 minuta.

Sa dodatkom pasulja

Sa šargarepom

Proizvodi:

  • 1 luk;
  • 3-4 kašike pasulja;
  • 1 velika šargarepa;
  • četvrtina viljuške za kupus;
  • 2-3 kašike maslinovog ulja;
  • 2 čena belog luka;
  • mljevena paprika;
  • bosiljak;
  • sol.

Kako kuvati:

  1. Mahune pripremite unapred: nekoliko sati pre pripreme jela prelijte vodom i ostavite da se natopi. Prije kuhanja ocijedite i operite mahune.
  2. Luk oljuštite, narežite na uobičajeni način i propržite na maslinovom ulju.
  3. Šargarepu nasjeckajte na krupno rende i pomiješajte sa lukom.
  4. Kupus nasjeckajte na tanke trakice i dodajte luku i šargarepi.
  5. 10 minuta pre kraja kuvanja dodati kiselu pavlaku.
  6. 5 minuta prije potpune spremnosti dodajte kuhani pasulj i začine.

Sa paradajz pastom

Proizvodi:

  • 1 glavica kupusa;
  • 1 šolja kuvanog pasulja;
  • 40 grama putera;
  • 2 mala luka;
  • 2 kašike paradajz paste;
  • sol, šećer - po ukusu.

Kako kuvati:

  1. Skuvati prethodno namočeni pasulj u vodi bez soli.
  2. Vilicu za kupus podeliti na 4 četvorougla dela, staviti u šerpu, podliti vodom, dodati ulje. Dinstajte dok kupus ne omekša.
  3. Istovremeno na ulju propržiti pasulj.
  4. Luk narezati na sitno, dodati kupusu zajedno sa pasuljem, šećerom, solju i paradajz pastom. Sve dobro izmešati i dinstati dok se potpuno ne skuva.

Sa mesom

Sa govedinom

Proizvodi:

  • 2-3 kašike biljnog ulja;
  • 2 trećine glavice kupusa;
  • 1 mali luk;
  • paprika;
  • paradajz;
  • 150-200 grama junećeg mesa;
  • mala veza peršuna, kopra;
  • so, omiljeni začini.

Kako kuvati:

  1. Za pripremu kupusa za ovaj recept trebat će vam kotao.
  2. Meso oprati, odstraniti žile i hrskavicu, nasjeckati na male komadiće. Pržite i malo prodinstajte.
    zatim dodajte sitno seckani crni luk.
  3. Kupus narežite na tanke, kratke trake. Dodajte ostalim sastojcima, posolite i začinite. Pirjajte dok se kupus ne slegne. Zatim dodajte seckanu papriku i paradajz.
  4. Dobijenu smesu dinstajte 30 minuta. Na kraju jelu dodajte svoje omiljene začine.

Sa pavlakom

Proizvodi:

  • 1 veća crvena paprika;
  • 1 veliki luk;
  • 500 grama goveđeg mesa;
  • 700 grama listova kupusa;
  • 1 kašika paradajz paste;
  • 1-2 kašike guste pavlake;
  • 50 grama brusnica;
  • mlevene crne i crvene paprike, so, karanfilić, lovorov list, so.

Kako kuvati:

  1. Meso oprati, iseći na krupnije komade, staviti u dublju posudu. Napunite vodom tako da jedva prekrije meso, stavite na šporet i prokuvajte.
  2. Ocijedite vodu, dodajte ulje, pržite meso na laganoj vatri.
  3. Luk nasjeckajte na kockice srednje veličine, a šargarepu narendajte na krupno. Dodajte ih mesu.
  4. Kupus sitno nasjeckajte, stavite u istu posudu i promiješajte.
  5. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Pirjajte sa ostalim sastojcima jednu minutu.
  6. Dodati testeninu, pavlaku, dinstati 10 minuta uz lagano mešanje.
  7. Pospite brusnicama, promiješajte, sklonite sa vatre.
  8. Prije serviranja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Sa Chikenom

Sa lukom

Proizvodi:

  • 400 grama piletine;
  • 200 grama jabuka;
  • 800 grama kupusa;
  • 150 grama crnog luka;
  • 1-2 čena belog luka;
  • prstohvat aleve paprike, sol.

Kako kuvati:

  1. Piletinu oprati, iseći na komade. Jabuke narežite na plastične komade, bijeli luk nasjeckajte nožem. Stavite sve sastojke u zdjelu multivarka.
  2. Kupus narežite na tanke ploške, posolite, malo pritisnite rukama da pusti sok. Stavite kupus u spori šporet. Dodajte biber i lovorov list.
  3. Kuvajte u režimu "dinstanje" oko 40 minuta.

Sa sirćetom

Proizvodi:

  • pola kilograma kupusa;
  • 100 gr. pileći file;
  • 1 češanj belog luka;
  • 2 tbsp. biljno ulje;
  • 1 tbsp. balzamiko sirće;
  • 1 tbsp. l. vinsko sirće;
  • 1 tsp. kumin, šećer;
  • 1 komad crnog luka;
  • prstohvat crnog bibera, so.

Kako kuvati:

  1. File nasjeckajte na kockice srednje veličine.
  2. U šerpi zagrijati biljno ulje i u njemu pržiti pileći file.
  3. Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem, luk nasjeckajte na kvadrate.
  4. U šerpu dodajte luk i beli luk i dinstajte zajedno sa mesom 4-5 minuta.
  5. Kupus narendajte na specijalnom rende i dodajte piletini, luk i beli luk. Dodati šećer, kim, sirće. Pobiberite i posolite. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite na šporetu 50-60 minuta uz povremeno mešanje.

Sa krompirom

Sa limunovim sokom

Proizvodi:

  • velika glavica kupusa;
  • 5-6 malih krompira;
  • veliki luk;
  • 1 šargarepa srednje veličine;
  • 2-3 žlice. limunov sok;
  • 3-4 žlice. biljno ulje;
  • 2 tbsp. pasta od rajčice;
  • lovorov list, so, prstohvat bibera.

Kako kuvati:

  1. Luk nasjeckajte po želji. Šargarepu propasirati kroz krupno rende.
  2. Zagrejte biljno ulje u tiganju, dodajte šargarepu i luk. Pirjajte povrće dok ne omekša.
  3. Kupus nasjeckajte na tanke trakice i dodajte u prženje od šargarepe i luka. Kad kupus omekša dodati malo vode i poklopiti. Krčkajte 30 do 40 minuta.
  4. Dok dinstate kupus, vodite računa o krompiru: ogulite ga i narežite na sitne kockice. U kupus dodajte krompir sa malo vode. Kuvajte 15-20 minuta.
  5. Kada je krompir potpuno skuvan, dodajte sok od limuna, začine i paradajz pastu. Pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka 5 minuta.

Sa svinjskom mašću

Proizvodi:

  • 3 krompira;
  • 1 luk;
  • mrkva;
  • 100 grama svinjske masti;
  • 300 grama listova kupusa;
  • 1 tbsp. l. omiljeni začini;
  • 1 čaša vode.

Kako kuvati:

  1. Luk narežite na sitne ploške, šargarepu na tanke ploške.
  2. Kupus narežite na tanke trakice.
  3. Krompir nasjeckajte na male kockice.
  4. U šerpi otopite nekoliko komada masti, pa dodajte luk i šargarepu. Pirjajte povrće dok ne dobije lepu zlatnu koricu. Stavite sitno naseckan kupus i krompir. Dodajte vodu, dinstajte 30-35 minuta.

Brzi recept

Proizvodi:

  • 1 glavica kupusa;
  • 4-5 komada slanine;
  • 100-120 gr. kikiriki;
  • 1 kisela jabuka;
  • 1 luk srednje veličine;
  • biljno ulje;
  • začini po ukusu.

Kako kuvati:

  1. Listove kelja iseckajte nožem i pržite u zagrejanom tiganju uz povremeno mešanje.
  2. Nakon pola sata dodajte sitno nasjeckani luk i jabuku narezanu na sitno.
  3. Sve začinite solju i biberom. Dodajte malo vode i dinstajte 20-30 minuta.
  4. U drugom tiganju propržite slaninu.
  5. Gotovu slaninu stavite na kupus, dodajte začine i šaku kikirikija. Pomiješajte sve sastojke i nastavite dinstati još 5 minuta.

Kako servirati jelo?

Nema mnogo načina za posluživanje dinstanog kupusa. Možete ga posuti začinskim biljem, poslužiti već ohlađenog ili još vrućeg, ponuditi i kao prilog i kao samostalno jelo.

Savjet: Po želji možete ponuditi razne umake za kupus ako recept ne zahtijeva njihovo prisustvo.

Zaključak

Pirjani crveni kupus je vrlo jednostavan za pripremu.. Pogotovo ako koristite recepte koje nudimo. Prijatno!

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

I završava sa i. S druge strane, ovo je u principu odličan prilog, bilo za masnu patku ili mršaviju piletinu. Uz treći, po želji, pirjani crveni kupus lako se pretvara u potpuno samostalno jelo: uzmite još malo prsa i obilna večera je gotova, zamijenite je sjemenkama ili orasima i imate posno jelo. Ono što je najvažnije u ovoj poučnoj priči je da dinstani crveni kupus, bez obzira na to kako ga uvijate ili šta radite, ostaje uvek ukusan i zdrav, što je, inače, posebno važno zimi.

Pirjani crveni kupus

Nisko

15 minuta + 1 sat

Sastojci

500 g crvenog kupusa

30 g. prsa ili slaninu

1 mali luk

2 čena belog luka

1 tsp kumin

1/2 žlice. Sahara

nekoliko grančica peršuna

U tiganju zagrijte malo svinjske masti ili biljnog ulja, dodajte srednje isjeckana prsa i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni i masnoća se istopi. Dodajte nasjeckani crni i bijeli luk, pržite, miješajući, dok ne omekšaju i ne postanu providni, a zatim dodajte kašičicu kima. Nastavite da kuvate uz stalno mešanje još 1 minut, a zatim dodajte tanko narezan crveni kupus. Kupus pospite šećerom, prelijte octom - vinom (ovo je zaslužno za kiselost) i balzamikom (dodaće blagu pikantnost i plemenitu aromu našem jelu, ali ako nemate balzamiko zamijenite ga običnim vinom) .

Pokrijte šerpu poklopcem, smanjite vatru na najmanju i kuvajte 1 sat, promešajući sadržaj tiganja nekoliko puta tokom dinstanja. Prije serviranja u dinstani kupus umiješajte sitno sjeckani peršun i prstohvat dimljene paprike, ako imate kod nas ovaj ne baš poznat, ali zaista divan začin.

Da napravite posni ili vegetarijanski dinstani crveni kupus, umjesto masti koristite biljno ulje i na njemu odmah počnite pržiti luk i bijeli luk, a na samom kraju dodati malo sjemenki bundeve ili orašastih plodova, lagano proprženih na suhom tiganju.

korak po korak recept sa fotografijama

Sočan i šareni dinstan crveni kupus bit će odličan prilog uz bilo koje dimljeno meso ili za mesne prerađevine poput kobasica, kobasica, slanine itd. Nepravedno zaboravljeni, crveni kupus sadrži ništa manje korisne vitamine i minerale, pa nemojte biti lijeni da napravite ukusno jelo od njega koristeći ovaj recept. Posebno se sjajno usklađuje sa svježim začinskim biljem: koparom, peršunom, zelenim lukom.

Sastojci

  • 0,5 kg crvenog kupusa
  • 2 lovorova lista
  • 30 ml biljnog ulja
  • 0,5 tsp. sol
  • 9% sirćeta na vrhu kašike

Priprema

1. Sa viljuške crvenog kupusa skinite gornje zaštitne listove i isperite je u vodi, a zatim viljušku prepolovite. Treba vam samo polovina povrća. Narežite ga na bilo koji način koji vam odgovara: grubo ili sitno, pomoću posebne sjekire ili oštrog noža. Pokušajte postupati pažljivo, jer kupus proizvodi plavi sok, a ne ispire se sa stvari.

2. U šerpu sipajte biljno ulje i u njega stavite kriške kupusa. Stavite posudu na šporet, uključivši srednju vatru.

3. Posolite kriške kupusa i dodajte lovorov list. Ako volite začine, možete dodati malo mljevenog crnog bibera. Krčkajte kupus prvih 2-3 minute na srednjoj vatri dok ne pusti sok, a zatim smanjite vatru na malu i dinstajte oko 10-15 minuta dok ne omekša.

4. Gotovi pirjani kupus će postati manje svijetli i aromatičniji. 1 minut pre kuvanja pospite sadržaj lonca sa 9% sirćetom i promešajte. To se radi kako kupus ne bi izgubio boju.

5. Stavite na tanjir ili tanjir za serviranje, ne zaboravite da pospite opranim seckanim začinskim biljem. Ovaj prilog praktično ne sadrži sastojke i može se koristiti za bilo koje jelo.

Napomena za domaćicu

1. Kreativno razmišljajućoj osobi će se svidjeti sljedeća ideja: potrebno je kupiti dva različita povrća - bijelo i crveno, a kada je već dinstano u odvojenim tepsijama, potrebno ih je promišljenim redoslijedom složiti na prostrane ravne tanjire. Zanimljivo izgledaju naizmjenični raznobojni tobogani, piramide ili široke pruge smeđe-zlatne i ljubičaste boje. Prvu nijansu uvijek dobiva obični bijeli kupus nakon termičke obrade u tavi za pečenje, a drugu crveni kupus.

2. Kada se nađe ispod noktiju, sok crvenkasto-plavog kupusa odmah izjeda i ploču nokta i hrapavu kožu ispod. Rezultat je užasan “žalosni” obrub koji se ne može ukloniti manikirnim štapićem bez dugotrajnog parenja prstiju. To znači da je bolje nositi gumene rukavice prije kuhanja. Ako su kvalitetne, odnosno elastične, izdržljive i tanke, vrlo je zgodno sjeckati hranu u njima.

3. U ovom receptu se ne preporučuje zamjena svijetlog stolnog sirćeta tamnim sirćetom, poput balzamiko ili grožđanog. Oba će prigušiti svjetlinu elegantnog jela. Postat će smeđe i neugledno. To se neće dogoditi kada koristite jabuku i malinu.

Pirjani kupus je veoma zdravo jelo, a dinstani crveni kupus je takođe lepo jelo. Danas vam predlažem da pripremite dinstani crveni kupus na češki način, sa dodatkom jabuke, kima, meda i suvih šljiva. Ovaj kupus kuvam kao prilog glavnom jelu, i mesu i ribi.

Češki dinstani crveni kupus je veoma nežan i pikantan, sa blagim prizvukom dimljenosti, zahvaljujući suvim šljivama. Med se može zamijeniti šećerom, što sam i uradila ovaj put jer mi je med ispao previše cvjetan. Bolje je uzimati jabuke kiselih sorti.

Pripremimo sastojke za ovaj recept prema listi.

Luk prepolovite, a zatim svaku polovinu ponovo na pola i zatim narežite na tanke ploške. U tiganj ili šerpu sipajte svo biljno ulje, dodajte luk i pržite ga do zlatno smeđe boje 5-6 minuta.

Crveni kupus sitno nasjeckajte i stavite u šerpu sa lukom. Pržite kupus, mešajući, oko 10 minuta dok ne prepolovi zapreminu.

Jabuke narendamo na srednje sitno rende, nakon što smo im odstranili semenke. Odmah iscijedite sok od limuna, to je neophodno da jabuke ne potamne.

Zatim dodajte med ili šećer, po vlastitom nahođenju. Kupus posolimo i po ukusu.

Dodajte sjemenke kima, ako niste ljubitelj kumina, onda ga ne morate dodavati, ali upravo kim daje kupusu jedinstvenu češku tradicionalnu aromu.

Sve što treba da uradimo je da dodamo suve šljive, ovaj proizvod nije obavezan, možete potpuno i bez njega. Volim da dodam suve šljive. Možete ga staviti cijelog ili isjeći na male komadiće. To je to, sve sastojke imamo u šerpi, sada samo strpljivo čekamo da se skuvaju i pocrvene. Tokom dinstanja treba paziti na kupus, povremeno miješati sadržaj lonca i po potrebi dodati malo kipuće vode i soli.

Češki dinstani crveni kupus dobar je i topao i hladan. Možete ga staviti na hleb kao kavijar od povrća, poslužiti uz krompir, a odlično će se slagati i sa ribom i mesom.

Prijatno!

Od crvenog kupusa možete napraviti zdrav i ukusan, topao kupus sa dodatkom jabuka. Još jedan sastojak koji salati daje slatko-kiseli ukus je džem od crne ribizle. Crna ribizla odlično ide uz jela od mesa i ribe, a i u tome djeluje kao svojevrsna pikantna nota. Pirjani kupus se može poslužiti kao samostalno jelo, kao topla salata ili prilog. Zahvaljujući neobičnoj, jarkoj boji, jela od crvenog kupusa mogu se poslužiti i na prazničnom stolu uz pečenu patku ili piletinu. Uprkos svojoj jednostavnosti, bićete oduševljeni njime. Provjeri korak po korak priprema pikantnog dinstanog crvenog kupusa sa fotografijama i pripremite ovo divno jelo od povrća.

Sastojci za pikantni pirjani crveni kupus

Korak po korak priprema pikantnog dinstanog crvenog kupusa sa fotografijama

  1. Luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju 2-3 minute dok ne omekša.
  2. Crveni kupus iseckati, beli luk iseckati i dodati u tiganj sa lukom i sve zajedno pržiti još 2-3 minuta.
  3. U šerpu sa kupusom sipajte malo vode, 80-100 grama.
  4. Dodajte so i smeđi šećer ako imate.
  5. Ulijte 2 žlice. l. jabukovo sirće, ako je stono sirće 9% - 1 kašika. l.
  6. Takođe dodajte džem od ribizle ili konzerve. Pomiješajte sve sastojke, pokrijte poklopcem, uključite vatru na srednju i sve zajedno pirjajte oko 10 minuta.
  7. Kiselu jabuku narežite na trakice i dodajte u kupus, ponovo poklopite i pirjajte još 10 minuta.
  8. Na samom kraju dodajte začine kao što su kardamom, cimet, muškatni oraščić po ukusu i sklonite sa vatre.

Prilikom serviranja dinstanog kupusa, ukrasite ga svježim koprom ili zelenim lukom. Prijatno!