Otrobi - kaj so, sestava in koristne lastnosti. Ste vedeli, da je uživanje otrobov smrtonosno? Uporaba Bran koristi in škoduje

Otrobe morate v prehrano uvajati postopoma – ker naša hrana vsebuje zelo malo naravnih prehranskih vlaknin, je treba telesu dati čas, da se nanje navadi. Strogo je prepovedano ravnati po načelu "kaše z maslom ne moreš pokvariti" (kar so še posebej krive dame, ki so odločene hitro shujšati) - na ta način ne boste niti shujšali niti izboljšali svojega zdravja, temveč zaprtje. , napihnjenost in bolečine v trebuhu bodo neizogibne posledice pretirane vneme.

Začetni odmerek je največ 2-3 žlice ali 10-15 gramov na dan.

Otrobi zahtevajo veliko tekočine. S stikom z vodo in povečanjem volumna za 2-3 krat prehranske vlaknine pridobijo svoje koristne lastnosti. Pomanjkanje tekočine bo povzročilo, da jo bodo prehranske vlaknine "vzele" iz črevesne vsebine, kar bo povzročilo zaprtje namesto normalizacije gibljivosti. Bolje je, da negranulirane otrobe pripravite vnaprej: "poparite" jih z vrelo vodo ali vročo juho ali jih zmešajte z mlekom, jogurtom, kefirjem in pustite, da se kuhajo, tako da jih spremenite v pravi in ​​zdrav zajtrk.

Na enak način lahko namesto kosmičev za zajtrk uporabite granulirane otrobe Lito v različnih okusih. Mnogi ljudje jih dodajajo namesto krutonov v juhe in solate - v slednjem primeru se morate spomniti na zadostno količino tekočine.

Če telo normalno sprejme prve porcije otrobov - ni napihnjenosti, zaprtja ali bolečin - lahko postopoma povečate porcije, tako da jih povečate na 2-3 žlice 3-krat na dan. Največji dovoljeni odmerek za hujšanje ali čiščenje telesa je 60 gramov (12 žlic na dan). V takšnih količinah lahko otrobe uživamo od 4 do 12 tednov zapored, v tem času pa so bili rezultati doseženi v večini omenjenih raziskav. Po tem je bolje zmanjšati odmerek na 25 gramov na dan, ki ga priporočajo zdravniki, in ga nenehno uporabljati kot sestavni del pravilne prehrane.

Mnogi ljudje so prisiljeni vse življenje jemati zdravila. Ker so otrobi naravni sorbent, mora biti odmor med obroki s tem dodatkom in zdravilom vsaj 2 uri. Ali pa zdravilo vzemite na prazen želodec najpozneje pol ure pred obroki. Če so med zdravili tudi zdravila za normalizacijo črevesne gibljivosti (za zaprtje ali drisko), bi bilo najbolje, da se posvetujete z zdravnikom in prilagodite odmerek, morda pa jih tudi popolnoma opustite.

Recepti za pravilno prehrano

Otrobe lahko uživate ne samo kot samostojno jed, temveč jih dodate tudi kašam, enolončnicam in jedem iz mletega mesa. Mimogrede, 3 - 4% otrobov glede na težo mletega mesa ne bo le obogatilo končnih kotletov, mesnih kroglic ali mesnih kroglic s prehranskimi vlakninami, temveč jih bo tudi naredilo mehkejše in sočnejše, saj bo med kuhanjem zadrževalo vlago. Priporočljivo je, da paniranju dodate otrobe, da ponovno zadržite vse sokove v jedi. In če jih dodate moki, lahko naredite pecivo zdravo in manj kalorično.

Tukaj je nekaj receptov za pripravo okusnih in zdravih jedi (teža sestavin je izračunana za 1 porcijo):

Bučna enolončnica z rižem.

120 g buče naribamo na grobo strgalo. 30 g riža skuhajte do polovice. Zmešajte bučo, riž, dodajte 10 g otrobov in 30 ml vode, dodajte sol. Pečemo v pekaču 25 - 30 minut, nato premažemo s kislo smetano in vrnemo v pečico, da zlato zarumeni.

Zelenjavni puding.

1 krompir narežemo na kocke. 1 korenček naribamo na grobo strgalo. Dodamo 10 g otrobov in 80 g cvetov cvetače. Solimo in kuhamo v pečici 20-25 minut.

Palačinke iz skute in otrobov.

Zmešajte 2 žlici otrobov, 1,5 žlice. l. mehka skuta z nizko vsebnostjo maščob, 1 piščančje jajce. Pecite v predhodno segreti ponvi proti prijemanju, naenkrat prelijte ali razdelite na 2 palačinki (odvisno od želenih porcij) do zlato rjave barve.

Kotleti iz krompirja in otrobov.

40 g otrobov vlijemo v 40 ml mleka in pustimo stati 15-20 minut. 200 g krompirja skuhamo v olupku, olupimo in zdrobimo. Pireju dodamo 10 g masla, 1 jajce in pripravljene otrobe, dobro premešamo, solimo po okusu. Dodate lahko čebulo, praženo do prozorne (po okusu). Oblikujemo 3 kotlete, povaljamo v 10 g otrobov (paniramo), skuhamo v ponvi ali v pečici.

Otrobi se že dolgo uporabljajo kot hrana. Znanstveniki so razmišljali o koristih in škodi izdelka za mletje moke, ki se pridobiva v procesu rafiniranja zrn. Izkazalo se je, da je zelo koristen in ga je treba vključiti v prehrano. Žita, ki se prodajajo v trgovinah, so popolnoma oluščena. In vsebuje vse koristne snovi žita. Zato se otrobi štejejo za zelo dragocene za ljudi.

Sestava in vrednost otrobov

Glavna prednost otrobov je vsebnost vlaken. 100 gramov različnih vrst vsebuje od 60 do 80%. Prvič, to dobro vpliva na delovanje prebavnega sistema. Poleg tega je ta izdelek bogat z naslednjimi dragocenimi snovmi:

  • vitamini (A, E, PP, skupina B);
  • minerali (železo, magnezij, kalij, selen, kalcij itd.);
  • beljakovine;
  • ogljikovi hidrati;
  • nasičene maščobne kisline;
  • škrob.

Zaradi te sestave so otrobi v nekem smislu celo bolj dragoceni kot žito.

Koristne lastnosti

Znanstveniki že dolgo preučujejo koristi otrobov za telo. Najprej je treba opozoriti na najboljšo kakovost - čiščenje črevesja toksinov in odpadkov. Vlaknine znižujejo raven slabega holesterola in izboljšujejo sestavo črevesne mikroflore. In to posledično zelo hitro vpliva na stanje las, nohtov in kože..

Poleg tega imajo otrobi naslednje koristne lastnosti:

Vsaka oseba mora poznati koristi in škodo otrobov. Znanstveniki že dolgo ugotavljajo, kako se izogniti škodi telesu. Največji dnevni odmerek določajo 40 g. Če jih uživamo v večjih količinah, lahko dosežemo nasproten rezultat.

Negativni učinek na telo

Z vsemi prednostmi otrobov imajo tudi kontraindikacije. Najprej jih ne smete uporabljati pri naslednjih telesnih stanjih:

Zdravi ljudje lahko uživajo otrobe v sprejemljivih mejah. Če povečate njihovo količino v prehrani, lahko to povzroči napihnjenost, vetrove in črevesno disfunkcijo.

Prehrambene lupine žit odstranjujejo vodo iz telesa, zato morate pri njihovem uživanju upoštevati režim pitja in piti do 2 litra vode na dan.

Ta izdelek ni priporočljiv za dolgotrajno uporabo. V nasprotnem primeru lahko motijo ​​absorpcijo mineralov in vitaminov. Sprejem ne sme biti daljši od 10 dni. Potem si obvezno vzemite odmor za 2-3 tedne.

Uporabite za vzdrževanje telesne teže

Zaradi velike količine vlaknin otrobe priporočajo za uživanje vsi nutricionisti. Zaradi normalizacije delovanja prebavil in izločanja škodljivih snovi je ta izdelek zelo pomemben za proces hujšanja. Poleg tega otrobi z nabrekanjem v želodcu ne povzročajo občutka lakote in tudi normalizirajo presnovo. Vse to vam omogoča, da ne samo izgubite težo v kratkem času, ampak tudi, da se v prihodnosti ne zredite.

Za tiste, ki morajo spremljati lastno težo, je koristno upoštevati vsebnost kalorij v otrobih. Odvisno je od žita, ki je bilo uporabljeno za njihovo pridobivanje. Ovsena kaša velja za najmanj kalorično - le 40 Kcal. Največ kalorij vsebuje ajda - 364 kcal.

Aplikacija za različne namene

Malo ljudi ve, vendar se otrobi lahko uporabljajo pri kuhanju. Uporabimo jih lahko v skoraj vseh jedeh. Dovolj je, da pripravljeni hrani dodate zahtevano količino in ta bo postala večkrat bolj zdrava. Lahko jih dodamo prvim jedem, kašam, solatam, pa tudi mesnim jedem pred kuhanjem. Ta izdelek je še posebej priljubljen pri peki.

Če se za zdravljenje uporabljajo otrobi, jih najprej napolnimo s toplo vodo in zaužijemo po nabrekanju.

Za normalizacijo delovanja črevesja 1 žlica. otrobov prelijemo z 1 litrom vode in pustimo stati 8 ur. Nato precedite. Dodajte 1 žlico. l. medu in pijte ves dan.

Decokcija ima splošne krepilne lastnosti. Za pripravo, 1 žlica. l. surovine prelijemo 2 žlici. vrelo vodo in kuhajte 40 minut. na majhnem ognju. Nato dodajte 1 žlico. l. limonin sok in med. Vzemite 50 g čez dan.

Ta čudovit izdelek se pogosto uporablja v kozmetologiji. Iz njega lahko naredite odličen piling izdelek. Odvarek se lahko uporablja za umivanje, pa tudi kot masko ali izpiranje las.

Tako so žitne lupine našle široko uporabo v vsakdanjem življenju.

Nakup in pravilno skladiščenje

Da bi ta dragoceni izdelek prinesel le koristi, ga morate najprej pravilno izbrati. Otrobe lahko kupite v lekarnah ali na oddelkih za diabetična ali dietna živila.

Glavna stvar, na katero morate biti pozorni pri nakupu, je rok uporabnosti. Ne sme presegati 1 leta. Potem morate natančno prebrati sestavo. V njem ne sme biti nič odveč.

Te žitne izdelke je treba hraniti v nepredušnih posodah ločeno od drugih živil. Sposobni so absorbirati različne vonjave in vlago iz okolja.

Ne delajte velikih rezerv, kupiti morate toliko, kolikor lahko porabite v 2-4 tednih.

Lastnosti različnih vrst

Obstajajo različne vrste otrobov, saj so pridobljeni iz različnih žitnih pridelkov. Vsi imajo koristi za zdravje, vendar imajo različne lastnosti.

Koristne lastnosti pšenice

To je najpogostejša vrsta lupine zrn. Ne kopičijo maščobe v telesu in spodbujajo hujšanje. Pogosto se uporablja za pripravo kruha in drugih pekovskih izdelkov. Vsebujejo zelo veliko koristnih snovi: škrob, mono- in disaharidi, vitamini, groba vlakna. Ti otrobi so tudi bogati z beta-glukanom. Sposoben je vezati maščobe in preprečiti njihovo absorpcijo. Poleg tega vsebujejo veliko selena, ki deluje antioksidativno.

Te lupine izboljšajo presnovo in pomagajo zmanjšati sladkor. Imajo še eno edinstveno lastnost - absorbirajo vodo v količini, ki je 25-krat večja od njihove velikosti. Zato je idealen izdelek za hujšanje. Vedeti pa morate, da so pšenične lupine zelo grobo živilo in jih ne smete uživati, če imate gastritis, razjede ali kolitis.

Lupine ovsenih zrn

So ena najbolj uporabnih vrst. Sestava vsebuje povečano količino vlaknin, nasičenih aminokislin, luteina, likopena in različnih sladkorjev. Poleg tega vsebujejo največ joda in kalcija. Ta izdelek najučinkoviteje očisti telo toksinov in normalizira raven holesterola. Upočasnjuje absorpcijo kalorij iz drugih živil.

Ti otrobi imajo kompleksen pozitiven učinek na telo, začnejo delovati v želodcu. Poleg tega se njihova decokcija uporablja v terapevtski prehrani za bolezni prebavnega trakta, jeter in žolčnika. To je edina vrsta, ki nima negativnega učinka.

Vpliv rži na telo

Rženo zrno vsebuje veliko koristnih snovi: vitamine A, E, K, kalij, magnezij, fosfor, baker. Kalorije, ki jih vsebuje ta vrsta, se sploh ne absorbirajo, ampak odstranijo toksine. Ržene lupine so najboljše za čiščenje črevesja in vplivajo na prebavni sistem. Snovi, ki jih vsebujejo, izboljšujejo sestavo krvi, znižujejo raven sladkorja in holesterola. Njihova decokcija lahko zniža krvni tlak.

Izdelek ima močan čistilni učinek, zato pospešuje metabolizem, krepi lase in nohte ter izboljšuje stanje kože. Ti otrobi so precej groba hrana, zato jih morate začeti uporabljati z minimalnim odmerkom, če ni bolezni prebavnega sistema. To vrsto je priporočljivo uporabljati za postne dni ali za postne tedne 2-krat na leto.

Lastnosti lanenih semen

Eden najbolj nepriljubljenih izdelkov so laneni otrobi. Koristi in škode tega izdelka so očitne. Najprej je to prisotnost omega-3 maščobnih kislin. V primerjavi z drugimi vrstami je njegova količina 3-krat večja. Zelo bogata sestava te vrste zelo hitro očisti telo nepotrebnih snovi in ​​blagodejno vpliva na vse organe prebavnega sistema. Normalizirajo delovanje endokrinega sistema in imajo protitumorski učinek. Odvarek teh otrobov se uporablja za boj proti glivičnim boleznim.

Uživati ​​jih je treba v omejenih količinah, ker preobremenijo prebavni sistem. Obstaja ena lastnost, ki blagodejno vpliva na žensko telo in negativno vpliva na moško telo.

Ta vrsta vsebuje hormon estrogen v velikih količinah. Zato jih ne priporočajo moški, ki imajo težave z genitourinarnim sistemom.

Lastnosti rjavega riža

Riž je edini žitni izdelek, ki ga lahko kupite nerafiniranega. Toda njeni otrobi imajo na telo nežnejši učinek kot polnozrnata žita. Riževe lupine imajo edinstveno sestavo. Vsebujejo tiacin, tiamin, kalij, vitamine skupine B, železo, magnezij. Vsebuje tudi precej veliko vlaknin. Lecitin, ki je prisoten v tej obliki, spodbuja obnovo telesnih celic. Te žitne lupine normalizirajo strjevanje krvi in ​​preprečujejo razvoj alergijskih reakcij.

Poraba ajdovega izdelka

Ajda je edinstvena žitarica, bogata z aminokislinami in beljakovinami. Vsebuje vitamine A, E, PP, skupino B in številne koristne minerale.

Posebnost ajdovega izdelka je odsotnost glutena, kar je zelo pomembno za alergike. Poleg tega so beljakovine, ki jih vsebuje ajda, po sestavi podobne beljakovinam živalskega izvora. Zaradi tega je izdelek zelo hranljiv. Hkrati takšni otrobi, tako kot ostali, odlično očistijo telo. Koristi ajdovih luščin so ogromne in večkrat presegajo koristi drugih vrst.

Lahko zmanjšajo vnetje v telesu in izboljšajo imunost. Izboljšujejo črevesno mikrofloro, znižujejo raven sladkorja in holesterola, izboljšujejo delovanje srčno-žilnega sistema in izboljšujejo absorpcijo hranil. Edina pomanjkljivost je najvišja vsebnost kalorij vseh vrst.

Redke vrste otrobov

Obstaja nekaj vrst zrn, katerih lupine je zelo težko najti na policah trgovin:

Kljub velikim koristim, ki jih lupine različnih žitnih rastlin prinašajo telesu, morate še vedno upoštevati zmernost pri njihovi porabi.

Otrobi so zunanja lupina žitnih zrn, katerih glavna sestavina so vlaknine.

Skozi obstoj človeštva je vsaka poljedelska civilizacija začela svojo pot nadaljnjega napredka z razvojem načina ločevanja užitnih zrn žit od njihove neužitne lupine. Nikoli v nobenem delu Zemlje ljudje niso jedli otrobov. Še več, lupine žit nikoli niso bile vključene v hrano domačih živali.

Toda v drugi polovici dvajsetega stoletja so bili otrobi nepričakovano priznani ne samo kot užitni, temveč kot živilo, potrebno za normalno delovanje telesa. Danes redke učinkovite diete za hitro hujšanje ne vključujejo otrobov med svoja priporočila.

Kako je nastal mit o koristih otrobov?

Vse je zelo preprosto. Potrudili so se mediji in denar. Velik denar.

Sredi 20. stoletja je zdravnik, ki je delal v Afriki, Dennis Burkitt, postavil hipotezo, da številna plemena na afriški celini manj obolevajo za črevesnim rakom kot Evropejci, ker jedo slabo predelano hrano. Pozneje ta domneva ni dobila znanstvenih dokazov. Novica pa je bila medijem všeč in so se o njej razpisali.

Potem je vmes vmes prišel velik denar. Kmetijskim magnatom se je zdelo, da sploh ni slaba zamisel, da je mogoče industrijske odpadke, ki so jih ljudje vedno zavrgli, zdaj ne le prodati, temveč jih prodati po visoki ceni. Seveda ne morete ljudi kar prisiliti, da jedo otrobe z dobro vodo. Ampak je v redu. Samo povedati jim morate, kako koristno je. Tudi tu so na pomoč priskočili mediji.

Posledično so v nekaj desetletjih otrobi postali osnova zdrave prehrane.

Kakšna je škoda otrobov?

Glede na oglaševanje otrobi vsebujejo ogromno koristnih snovi, vključno z beljakovinami in vitamini. Poleg tega obremenijo črevesje z balastnimi snovmi, ki jih potrebujejo, s čimer vzdržujejo normalno populacijo in optimizirajo peristaltiko.

Pravzaprav človeško telo ne proizvaja niti enega encima, ki bi lahko razgradil otrobe. Torej, vse koristne snovi otrobov pridejo ven z njimi, tako kot so prišle.

Vendar pa glavna škoda otrobov ni njihova neuporabnost. Otrobi imajo glavni negativni učinek na črevesne stene, jih dražijo in celo poškodujejo. Škodljivi učinki trdnih, popolnoma neprebavljivih rastlinskih vlaken na občutljivo črevesno steno so tako veliki, da vodijo ne le do razvoja sindroma razdražljivega črevesja, ampak tudi do resnejših patologij, ki vključujejo tako strašne bolezni, kot sta Crohnova bolezen in rak črevesja.

Seveda ne bo veliko škodilo, če bi zaužili majhno količino kruha z otrobi. Vendar pa tudi koristi. Če pa sledite ločenim dietnim receptom za hujšanje, na primer sledite dieti Dukan, ki vključuje uživanje velike količine otrobov skupaj z beljakovinskim menijem, so lahko posledice zelo nepredvidljive.

Otrobi so izdelek, ki se že od antičnih časov uporablja za zdravljenje prebavnih težav, nato pa nezasluženo pozabljen. Danes so dokazane koristne lastnosti predelanih žitnih lupin. Nutricionisti po vsem svetu priporočajo uživanje otrobov.

Kaj so otrobi?

Vsako zrno je sestavljeno iz zarodka, škrobne plasti in lupine. Do trenutka, ko so žita poslana v mline za moko, vse biološko aktivne sestavine škrobne plasti odmrejo in izgubijo svoje koristne lastnosti. Žive celice ostanejo samo zunaj. Med predelavo se ta del zrna, kot tudi kalček in lupina, odstranijo (»odsekajo«, tj. postanejo otrobi). Moka vsebuje škrobnato plast zrna, ki nima nobenih koristnih lastnosti.

Torej so otrobi proizvod predelave žit, ki vsebuje veliko biološko aktivnih snovi, vitaminov, mineralov, mikro- in makroelementov.

Sestavljeni so predvsem iz grobih prehranskih vlaknin (vlaknin), katerih koristi ne smemo podcenjevati. Ta izdelek je tudi vir vitaminov A, E in skupine B. Otrobi vsebujejo tudi magnezij, cink, kalij, kalcij, fluor in selen. V izdelkih za predelavo žit so tudi drugi makroelementi, vendar v majhnih količinah.

Vrste izdelkov

Otrobe lahko najdete v trgovinah, na policah z dietno hrano. Najpogosteje prodajani izdelki so pšenica, na splošno pa obstajajo predelani izdelki iz vseh žit. Katere vrste otrobov so boljše - pšenične, ržene ali ovsene? Kako se razlikujejo njihove lastnosti? Kakšne so prednosti otrobov?

Ovsena kaša je odličen izdelek za preprečevanje raka debelega črevesa in danke. Dobri so pri odstranjevanju rakotvornih snovi iz telesa.

Ržena zrna so vir večkrat nenasičenih maščobnih kislin – naravnih antioksidantov, ki upočasnjujejo staranje in nevtralizirajo učinke rakotvornih snovi. Poleg tega izdelki za predelavo rži povečujejo imuniteto in so zelo uporabni v hladni sezoni.

Ni pomembno, kakšne otrobe jeste - ovsene otrobe, ajdove ali druge - saj imajo skupno lastnost - očistijo ne samo črevesje, ampak celotno telo pred različnimi škodljivimi snovmi.

Prava "krtača" za črevesje

Sredi 20. stoletja so nutricionisti svojo pozornost usmerili na vlaknine (prehranske vlaknine). Izkazalo se je, da če oseba ne jede grobe, slabo prebavljive hrane, se začnejo težave s prebavili: zaprtje, napenjanje, vetrovi. Škodljive snovi, ki se kopičijo v telesu, povzročajo različne bolezni, tudi raka.

Vlaknine (ki jih vse vrste otrobov vsebujejo v velikih količinah) delujejo kot krtača za želodec in črevesje. Ne dopušča, da hrana "stagnira": vse, kar se ne absorbira v želodcu, hitro preide v črevesje in se izloči iz telesa. Za vnos vlaknin je najbolje pojesti pest otrobov. Na poti do črevesja se zmočijo, nabreknejo in postanejo kot mehka goba. Zbira vse najbolj škodljive usedline iz sluznice prebavnega sistema, absorbira težke kovine in vse nepotrebno, kar je v telesu. Nato odstrani toksine zunaj.

Zaradi vpojnih lastnosti izdelka izginejo zaprtje, krči in povečano nastajanje plinov. Celoten proces prebave se izboljša.

Uporabite za kožo

Človekov videz je neposredno povezan z njegovim zdravjem. Dobra prebava, odsotnost toksinov in razgradnih produktov v telesu je ključ do čiste, gladke kože, zdravih las in močnih nohtov. V tem smislu lahko otrobi postanejo nepogrešljiv dodatek vaši prehrani.

Poleg tega je ta izdelek vir vitaminov A in E. Prvi pozitivno vpliva na kožo, ji daje gostoto in elastičnost. Zaradi lastnosti te snovi je uporabna za preprečevanje kratkovidnosti in daljnovidnosti.

Vitamin E pospešuje rast las in krepi nohte, celi majhne rane na koži, gladi drobne gube. Začnete videti veliko bolje.

Iz otrobov lahko naredite maske proti staranju. Vzemite 2 žlici fino mletega izdelka in en rumenjak surovega piščančjega jajca, premešajte. Dodajte čajno žličko tople vode in počakajte, da mešanica nabrekne. Mešajte masko, dokler ni gladka. Z nastalo maso namažite obraz, pustite 15-20 minut, nato sperite.

Aplikacija za hujšanje

Otrobi so odlična rešitev za tiste, ki izgubljajo odvečno težo in hkrati želijo izboljšati svoje zdravje. Dejstvo je, da je ta izdelek zelo higroskopičen. Absorbira vlago, večkrat nabrekne. Masa napolni želodec in povzroči občutek sitosti. Medtem ko se prebavlja (in to traja zelo dolgo zaradi visoke vsebnosti vlaknin), ne boste čutili lakote. Izdelek lahko uporabite kot nadomestilo za en obrok ali ga po malem dodajate različnim jedem.

Vendar naj vas ne zanese preveč! Nutricionisti priporočajo, da ne zaužijete več kot 2 žlici izdelka na dan, če želite očistiti telo. Če je cilj izguba teže, morate zaužiti 2 žlici otrobov 15 minut pred obroki 3-krat na dan. Da bi se znebili zaprtja, jejte 1 žlico tega izdelka 3-krat na dan pred obroki.

Druge ugodnosti

Ta izdelek je zelo koristen za živčni sistem. Zaradi vsebnosti magnezija in vitaminov B lajša razdražljivost, tesnobo in stres. Otrobi imajo pomirjujoče lastnosti; Dobro pomagajo pri vročem temperamentu in solzljivosti pri ženskah na začetku cikla.

Izdelki za čiščenje žit so indicirani za preprečevanje sladkorne bolezni in ateroskleroze. Spodbujajo presnovo in pomagajo čistiti krvni obtok holesterolnih oblog.

Kontraindikacije za uporabo

Otrobov ne smete jesti, če:

  • razjeda na želodcu;
  • razjeda na dvanajstniku;
  • akutni gastritis.

Ne jejte posušenih otrobov neposredno iz embalaže. Da bi bil izdelek koristen, ga je bolje rahlo namočiti ali vsaj sprati. Otrobe lahko namočite v kuhani vodi, v želeju, popijete z zeliščnim čajem, sokom, kompotom - karkoli želite. Dodajte žlico izdelka kosmičem, juham, različnim enolončnicam in enolončnicam.

Kaša "Jutro"

Boste potrebovali:

  • kateri koli otrobi (ovsen, pšenični, rženi) - 2 žlički;
  • voda - steklo.

Zvečer otrobe prelijemo z vodo in postavimo v hladilnik. Zjutraj pojejte nastalo kašo.

Tonik decoction

Boste potrebovali:

  • kateri koli otrobi (oves, pšenica, riž, rž) - 1 žlica;
  • voda - 2 kozarca;
  • med - 1 žlica.

Zavrite vodo. Otrobe dajte v ponev, dodajte vrelo vodo in kuhajte 40 minut na majhnem ognju. Izklopite plin, dodajte med, dobro premešajte. Juho nalijte v kozarec s tesnim pokrovom in vzemite 50 ml 3-krat na dan. Končano pijačo je treba hraniti v hladilniku.

Otrobi so čudovit izdelek za tiste, ki želijo izboljšati zdravje svojega telesa. Prehranske vlaknine so pomemben element človeške prehrane. V otrobih jih je veliko. Z uživanjem tega izdelka boste očistili prebavila, normalizirali krvni tlak in metabolizem. Vključite ga v svojo prehrano in kmalu boste uživali v rezultatih.

Strokovno mnenje

Kar zadeva hujšanje, je otrobe res pogosto priporočljivo dodati prehrani. In tukaj mnogi začnejo delovati po načelu "več, bolje." Na primer, pojedel bom več otrobov in hitreje shujšal. Vse zahteva zmernost. Priporočam, da ne zaužijete več kot 2 žlici otrobov na dan, tudi če ste na dieti. In ne pozabite, da je sveže sadje še en odličen vir vlaknin. Jejte jih v prvi polovici dneva, ne da bi jih mešali z drugimi živili - tako bodo prinesli največjo korist.

Alina Semenova, nutricionistka

Otrobi, koristi in škode njegove uporabe so široko preučevali gastroenterologi in nutricionisti. Trenutno vse več ljudi uživa ta hranljiv in nizkokalorični izdelek, da bi se znebili odvečnih kilogramov. Zakaj so tako priljubljeni med tistimi, ki želijo shujšati? Kakšen zdravilni učinek imajo na človekov prebavni sistem? Zakaj je tako pomembno, da pri dodajanju tega izdelka v svojo prehrano ne pretiravate? Katere vrste otrobov obstajajo? – Odgovore na ta vprašanja boste izvedeli ob branju članka.

Prednosti uporabe

Otrobi so produkt predelave žitnih zrn v moko. Trda lupina, lupina in delci zrn, ki ostanejo, ko zrna zmeljejo v moko. Njihova široka uporaba v dietetiki je posledica njihove dostopnosti, nizke cene in dobrega terapevtskega učinka v boju proti različnim težavam v človeškem telesu. Vsebujejo 2-krat več polinenasičenih maščobnih kislin Omega-3 in Omega-6 kot živalski proizvodi.

Zaradi velike količine rastlinske maščobe otrobi hitro postanejo žarki. Zaradi tega se zrna luščijo, da čim dlje ohranijo visoko kakovost moke. Odstranitev trdega sloja zrnu odvzame veliko količino koristnih hranil, ki so nujna za človeško telo. V tako pridobljeni moki praktično ni več koristnih mineralov in vlaknin. Peka iz nje se izkaže prazna, brez encimov, prehranskih vlaknin in vitaminov. Odstranjene lupine zadržijo več maščobnih kislin, beljakovin in mikroelementov kot žito, iz katerega so pridobljene.

Da bi odpravili to pomanjkljivost, je pri peki kruha moki koristno dodati mlete otrobe. Kruh iz tako obogatene moke bo telesu zagotovil dragocene vlaknine, ki bodo pomagale okrepiti črevesno gibljivost in se znebiti zaprtja.

Otrobi so bogati z vitamini, predvsem z vitamini skupine B in vitaminom E. Ti vitamini so bistveni za človeško telo, delujejo zdravilno na živčni sistem, spodbujajo regeneracijo kože, prehrano celic, sodelujejo pri nastajanju hormonov, sintezi beljakovin, in pomaga krepiti imunski sistem. Zadostno uživanje rastlinske hrane, bogate z vitaminom B, pomaga preprečiti pomanjkanje tega vitamina v telesu, kar je še posebej pomembno za vegetarijance in presnojedce.

Vrste, sestava in vsebnost kalorij

Glede na stopnjo mletja ločimo granulirane in mlete otrobe. Glede na žito, iz katerega so proizvedeni, obstajajo:

  • pšenica,
  • riž,
  • ovseni kosmiči,
  • rž,
  • ajda,
  • perilo,
  • koruza.

Pšenični otrobi so nizkokalorični in vsebujejo več bakra in cinka kot druge vrste. Riž vsebuje veliko mikroelementov, zlasti železa. Ovseni otrobi so v mineralni sestavi nekoliko slabši od pšeničnih. Rženi otrobi so bogati z aminokislinami, omega-3 in omega-6 maščobami, jodom in selenom.

Največ koristnih snovi vsebujejo ajdovi otrobi. Hkrati so najbolj kalorične, vsebujejo veliko rastlinskih beljakovin, po sestavi podobnih beljakovinam živalskega izvora. Laneni otrobi, ki imajo zelo veliko koristi za telo, imajo enake koristne lastnosti kot lanena semena. Imajo zelo pozitiven učinek na prebavni sistem. Najmanj koristnih mineralov vsebujejo koruzni otrobi.

Velika prednost riževih, ajdovih, lanenih in koruznih otrobov je, da ne vsebujejo glutena. To je rastlinska beljakovina, ki je dokaj močan alergen, ne prenašajo pa je ljudje z avtoimunsko boleznijo prebavnega sistema - celiakijo.

Kdaj in kako uporabiti

Otrobi se pogosto uporabljajo za hujšanje. Njihov visok prehranski učinek je povezan s sposobnostjo zadrževanja vode. Delujejo kot naravni absorbent, vstopajo v prebavni trakt, absorbirajo vodo in se povečajo. Tako se ustvari vtis polnega želodca, pride do hitrega nasičenja in zmanjša se apetit. Otrobi se v želodcu ne prebavijo, po nabrekanju vstopijo v črevesje, kjer jih prebavi koristna mikroflora. Služijo kot nekakšna krtača za črevesje in želodec, absorbirajo toksine in očistijo sluznico škodljivih snovi. Zaradi nizke kalorične vsebnosti in odsotnosti holesterola tudi ob redni uporabi ne povzročajo prekomerne telesne teže.

Treba je omeniti, da je treba grobe prehranske vlaknine jemati v hrani samo v tečajih, saj njihov prekomerni vnos v človeško telo vodi do zmanjšanja absorpcije koristnih mikroelementov in motenj v delovanju prebavil.

Prehrana, ki vsebuje zadostne količine otrobov (norma ni več kot 30 g na dan za odraslega), pomaga pri soočanju z boleznimi, kot so:

  • kronično zaprtje,
  • proktitis,
  • črevesna diskinezija,
  • divertikuloza,
  • sindrom razdražljivega črevesa,
  • srčna ishemija,
  • ateroskleroza,
  • sladkorna bolezen,
  • hormonsko neravnovesje v ženskem telesu.

Preden uvedete otrobe v svojo prehrano, morate upoštevati, da so zmlete in granulirane vrste pripravljene drugače. Delce trdih lupin zrn, zdrobljene do konsistence moke, je treba pred uporabo namočiti v topli vodi in pustiti 30 minut. Rezultat bo nekakšna kaša, v kateri bodo ohranjeni vsi vitamini in minerali, potrebni za zdravje. Po okusu lahko dodamo sladilo, sol, sokove ... Za pripravo kaš najprimernejši veljajo ovseni, laneni in riževi otrobi.

Preprosto dodajte granulirane otrobe v vodo ali sok in pustite stati 5 minut. Po tem so pripravljeni za uživanje. Izjema so riževa zrnca, ki jih je treba najprej skuhati z vročo vodo in pustiti stati 15 minut.

Otrobe lahko dodate že pripravljenim zelenjavnim jedem, kašam, želejem, kompotom in sladicam. Ni jih priporočljivo uživati ​​suhih, saj s tem močno obremenimo prebavila. Nujno je treba povečati porabo vode, saj je za izvajanje čistilnih funkcij potrebna velika količina tekočine.

Kontraindikacije

Prekomerno uživanje otrobov negativno vpliva na sposobnost črevesja, da absorbira hranila iz hrane. Zaradi pogostega čiščenja telesa s pomočjo grobih prehranskih vlaknin je moteno delovanje črevesnih resic, ki so odgovorne za proces absorpcije makro- in mikroelementov.

Surovi otrobi vsebujejo veliko količino snovi, ki motijo ​​​​absorpcijo železa in kalcija ne le iz samih otrobov, temveč tudi iz drugih izdelkov. Da bi nevtralizirali fitate, je treba otrobe toplotno obdelati, na primer dodati moki ali žitu. V procesu priprave peciva ali kaše z otrobi bo večina škodljivih snovi nevtralizirana.

Pri driski in boleznih prebavil ni priporočljivo jesti nobenih vrst otrobov, vključno z riževimi (kljub lastnosti riža, da utrdijo blato). Strogo prepovedano - pri razjedah na želodcu, dvanajstniku in ulceroznem kolitisu. Otroci jih lahko uvedejo v svojo prehrano od 3. leta starosti, ne več kot 10 g na dan z obveznim spremljanjem vnosa tekočine.