Recept za pileće tijesto. Piletina u tijestu - poznati proizvod u zanimljivoj prezentaciji

Piletina u tiganju pečena u tiganju je vrlo brzo i odličnog ukusa. Kombinaciju prženog tijesta i nježne piletine mnogi vole, stoga postoji mnogo recepata za stvaranje ove delicije. Ali, svi recepti imaju sličnosti ne samo u tehnici kuvanja, već iu sastojcima.

Potrebni sastojci

• Naravno, glavni sastojak će biti piletina. S obzirom da će se njegova priprema obavljati u tavi, to će potrajati biljno ulje. Osim toga, možete koristiti ne samo suncokretovo, već i maslinovo ulje. Maslac se ne preporučuje.
• Brašno- jedan od glavnih sastojaka gotovo svakog tijesta. Ima ulogu zgušnjivača i uz njegovu pomoć kora tijesta može ispasti hrskava.
• Još jedan važan sastojak je začini. A, neophodna vrsta začina je obična so. Ako se piletina u tijestu kuha bez nje, neukusnost vam neće dozvoliti da osjetite svu čar jela.
• Bez jaja tijesto se može odbaciti, ali ako zanemarite ovaj sastojak, proces stvaranja jela će biti teži. Stoga je preporučljivo u tijesto dodati jaje. Možete koristiti žumance ili proteine ​​odvojeno.

Šta pržiti?

Može biti korišteno bilo koji deo piletine. I noge, i krila, i butine - sve će to dobro ići uz tijesto. Ali kako bi jelo bilo što sočnije i brže, za osnovu je bolje uzeti tanke ploče pilećeg filea. Što je komad tanji, to će biti prijatnijeg ukusa. Piletinu nemojte rezati pretanko, poželjno je da tanjir bude barem pola centimetra debljine.

Začini za piletinu u tijestu

Sol i papar- klasična kombinacija za poboljšanje ukusa mnogih jela. I piletina u tijestu nije izuzetak. Što se tiče ostalih začina, koristite šta god želite. Glavna stvar je da su mrvičaste. Ako ne znate dobro nazive začina ili ste ih prije rijetko koristili, imajte na umu da su crvena paprika, mažuran, bosiljak, ruzmarin i timijan odlični uz piletinu.

Recept za pileće tijesto

Postoji nekoliko varijanti ovog testa. Za početak, bolje je savladati klasične kako biste osjetili svu raskoš okusa bez specifičnih dodataka.

Za najjednostavniju verziju tijesta trebaće vam više od pola čaše brašna, par jaja, pola čaše mleka i malo začina.

Za početak umutite jaja. Zatim dodajte sve ostalo i dobro promiješajte. Ako volite zelene dodatke, možete napraviti mirisno i sočno zeleno tijesto. Sitno nasjeckajte mali luk, hrpu bilo kojeg začinskog bilja i gomilu zelenog luka, sve pošaljite u blender. Ako ne, možete samo nasjeckati komponente vrlo, vrlo sitno. U zelenu smjesu dodajte čašu brašna i mlijeka, začine i par jaja. Dobro promiješajte.

Jednostavno i ukusno tijesto - pivo. Da biste ga napravili, pomiješajte čašu brašna i pivo i dodajte začine u smjesu.

Recept za piletinu u tiganju u tiganju

Tehnika pripreme ovog jela je jednostavna i pogodna je za sve recepte.

Služimo piletinu u tijestu

Može se poslužiti kako u zasebnom velikom tanjiru, tako iu kombinaciji sa raznim prilozima. Piletina u tijestu se odlično slaže sa raznim svježim i slanim povrćem. Krompir je posebno dobar kao prilog. Možete ga samo prokuhati ili napraviti pire.

Bio bi odličan ukras svježe začinsko bilje. Ona treba posipati piletinu, čak i ako je zelje učestvovalo u stvaranju tijesta. Peršun, zeleni luk i kopar su dovoljni. Piletina na listovima zelene salate izgledat će vrlo impresivno.

Video recept za pileći file u tijestu

23. septembar 2015 Ja

Pozdrav, dragi čitaoci!

Voleo bih danas da doručkujem nešto ukusno, ali da budem iskren, ne želim da trošim mnogo vremena na kuvanje, pa sam danas odlučio da skuvam brz i zdrav doručak, odnosno da ispečem pileći file u testu.

Ako i vi imate istu situaciju - minimum vremena i želje pridružite mi se, zajedno ćemo skuvati brzi obrok - pileći file u tijestu. Mislim da svi znaju da pri prženju ispada jako suvo, ali ne radi se o našem jelu, jer zahvaljujući tijestu meso ne gubi sočnost i ispada vrlo ukusno.

Čitajući ovaj recept, vjerovatno odmah imate pitanje: Hoće li se pržiti u tijestu i koliko je dobro? Mogu vam sa sigurnošću odgovoriti da! Da budem iskrena, bila sam zabrinuta kao i ti kada sam prvi put čula za recept. Ali kada sam pokušao da kuvam, sve moje sumnje su se odmah razvejale, jer se file pržio u testu, kao i bez njega.

Još jedna od prednosti jela je i to što se uz malu promjenu tijesta, ono radikalno mijenja okus, što omogućava eksperimentiranje i smišljanje novih ideja. Fil možete i pre prženja uvaljati u prezle, što će dati hrskavu koricu, pa se nemojte plašiti eksperimentisanja i sigurno ćete dobiti neverovatno ukusno jelo. Pa, za pripremu pilećeg filea u tijestu po standardnom receptu, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• Pileći file - 1 komad;
• Pileće jaje - 2 komada;
• Pšenično brašno - 2 kašike;
• Biljno ulje - za prženje;
• Sol - po ukusu;
• Biber - po ukusu;
• Dodatni začini - po ukusu.

Kuvanje pilećih filea u tijestu

Za početak uzmemo pileći file, operemo ga u hladnoj vodi, oštrim nožem, narežemo na male tanke slojeve. Debljina piletine ne igra veliku ulogu, kao što sam već rekao, prilično je dobro pržena uprkos testu, ali ne preporučujem da je režete na preguste komade. Nakon što smo meso isjekli, potrebno ga je malo otkucati kulinarskim čekićem, meso će se kuhati mnogo brže i biti sočnije. Sad posolimo i popaprimo file po ukusu, po želji možete dodati još neke omiljene začine, a meso možete preliti i sa biljnim uljem, što će ga učiniti još sočnim.

Zatim pripremimo tijesto za, razbijte dva kokošja jajeta u tanjir, malo posolite, ne zaboravite da je meso već dosta dobro posoljeno, pa nemojte pretjerivati ​​da se ne posolite, pospite mljevenim crnim biberom vrh i umutiti jaja. Zatim dodajte dvije kašike brašna i ponovo dobro promešajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju, trebalo bi da vas podseća na gustinu pavlake. Ovo je standardni recept za tijesto, ali ako dodate med ili senf, dobijete nešto ukusno, pa slobodno eksperimentirajte.

Sada je sve sasvim jednostavno, komadiće fileta umačemo u tijesto, dok je file, dok smo pripremali tijesto, prilično dobro natopljen začinima. Po želji možete i uvaljati u prezle.

Zatim uzmite tavu, u nju ulijte malo biljnog ulja i stavite na šporet da se zagrije. Stavite piletinu u zagrejanu šerpu, pržite dok meso ne pobeli.

Kada meso porumeni, okrenite ga i pržite sa druge strane dok ne porumeni.

U tijestu možete pržiti ne samo pileći file, već i kotlete, gljive, povrće, ribu, meso. Ukusna jela od pilećeg filea pogodna su za svakodnevno kuhanje i za svečani sto. Tečno testo tokom prženja čini jelo pikantnim ukusom, omogućavajući mu da sačuva sočnost i mekoću.

Pileći file u tijestu sa susamom

Pileći file u tijestu sa susamom

Vazdušno tijesto sa susamom za prženje pilećih fileta učinit će meso peradi ukusnim. Jelo neće biti presušeno, a susam će dodati ukus i aromu predjelo. Nije potrebno praviti pileće kotlete, meso možete pržiti, iseći na komade u obliku štapića. Brzi recept za pileći file u tijestu sa susamom:

1. Pileći file (300 g) operite vodom i narežite na štapiće dužine 10 cm i debljine 1 cm.
2. U posudi umutiti ohlađena jaja (2 kom) pjenjačom ili mikserom sa mlaznicom, posoliti.
3. U zdjelu sa jajima sipajte brašno (100 g), mijesite dok grudvice potpuno ne nestanu.
4. U tijesto sipajte 50 ml hladne vode, najbolje mineralne, jer mjehurići zraka mogu dati poseban sjaj tijestu, čineći ga mekanim i laganim pri prženju.
5. U smjesu sipajte sjemenke bijelog susama (50 g) i sve potpuno izmiješajte.
6. Pileće štapiće umočite u tijesto, uklonite višak, stavite file u zagrijani tiganj sa vrelim biljnim uljem, pržite sa svake strane oko 3-4 minute.

Za pripremu hrskavog jela biće potrebno oko 30 minuta. Pileće prste je najbolje servirati vruće. U tanjir dodajte zelje, sos od belog luka i pavlake ili ljuti kečap. Kao preljev je pogodan sos na bazi senfa, majonez.

Testo od pečuraka za pileći file

Testo od pečuraka za pileći file

Recepti za pravljenje tijesta za prženje pilećih filea su raznoliki. Kao opciju, šampinjoni se mogu dodati u sastav za prženje mesa. Za pripremu mirisnog pilećeg filea bolje je koristiti pržene gljive. Kotleti u tijestu sa šampinjonima se ne kuhaju dugo:

1. Pileći file (400 g) oprati, osušiti papirnim ubrusom, iseći na ploške debljine 2 cm preko vlakana, istući, pobiberiti (0,25 kašičice) i posoliti (0,5 kašičice) svaki komad, složiti kotlete, ostaviti sa strane. 20 minuta.
2. Zagrijte tiganj, u njega ulijte biljno ulje (1 žlica), stavite oprane i nasjeckane šampinjone (300 g), pržite šampinjone 10 minuta na jakoj vatri uz stalno miješanje dok višak soka ne ispari i poprime rumenu nijansu.
3. Oguljeni i nasjeckani luk (1-2 kom) pržite u tiganju na zagrijanom biljnom ulju (0,5 tbsp) do zlatno smeđe boje, miješajući oko 7 minuta, a zatim prebacite u posudu sa šampinjonima i solju (0,25 tsp). l.) , usitniti blenderom, dodati jaja (1-2 kom), ponovo umutiti tijesto od gljiva.
4. Kotlete uvaljajte u brašno (2-3 kašike), umočite u tijesto, stavite u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem (1 žlica), po potrebi dodajte tijesto i u njemu pržite fil oko 3 minute sa svake strane.

Pileći sok neće curiti iz gustog tijesta od gljiva, a pržena kora će zadržati sočnost mesa. Gotovo jelo se može poslužiti s krompirom, raznim povrćem, žitaricama.

Pileći file u skrobnom testu

Prženje sočnih kotleta od pilećeg filea ne oduzima puno vremena. Okus fileta pilećih prsa kuvanog u testu od krompirovog skroba podseća na čips. Hranljivo hrskavo meso dobija ukusnu koricu tokom termičke obrade.

1. Opran i osušen file pilećih prsa (400 g) narežite duž vlakana na vrlo tanke latice, istucite, pobiberite po ukusu.
2. Umesiti 2 jaja sa skrobom (4 kašike) i mlekom (1 kašika), dodati so, začine, biber, kurkumu za intenzivniju nijansu da se dobije smesa konzistencije guste pavlake.
3. Preostali škrob (2 supene kašike) stavite na ravan tanjir i svaki komad uvaljajte u njega.
4. Zagrejte tiganj na šporetu, dodajte rafinisano biljno ulje.
5. Svaki tanjir pilećeg filea umočiti u skrobno tijesto, staviti u tepsiju.
6. Pržite kotlete sa svake strane na jakoj vatri 3-4 minute.

Ukupno vreme kuvanja će biti 20-30 minuta. Svaka rasklopljena pileća prsa treba da budu zlatno smeđa na vrhu. Sočni domaći kotleti sa hrskavom koricom zahvaljujući krumpirovom tijestu dobijaju poseban ukus. Fileti sa roštilja mogu se poslužiti sami ili sa raznim povrćem kao toplo predjelo.

Pileća prsa u kefir testu

Pileća prsa u kefir testu

Prženje sočnog fileta pilećih prsa u kefir testu je jednostavno. Meso bez masti najbolje je koristiti prethodno ohlađeno. Pileći file se može marinirati, dinstati, peći na kefiru uz dodatak raznih začina koji prženo meso čine aromatičnim. Recept za pravljenje grudi u kefir testu neće trajati više od 15 minuta:

1. Pripremite file od pilećih prsa (400 g), držite meso u hladnoj vodi 30-40 minuta prije prženja, zatim operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na tanke kriške, uklanjajući sve hrskavice i žilice.
2. Sipajte kefir (100 ml) u činiju, umutite jaje, dodajte 3 kašike. brašno, pomešati sastojke, posoliti.
3. Posolite i pobiberite trakice pilećeg filea, naizmenično umačite u tijesto sa svake strane.
4. U tiganj sipajte biljno ulje (3 kašike), zagrevajte 2 minuta, stavite komade fileta u testo, pržite na laganoj vatri 4 minuta, pazeći da meso ne izgori.
5. Okrenite kriške mesa na drugu stranu, pržite još 4 minute.

Pržena pileća prsa u tijestu na bazi kefira najbolje je poslužiti sa začinskim biljem. Toplo ili toplo jelo preliveno sosom od paradajza, belog luka ili sira može se ukrasiti zelenom salatom ili peršunom. Kao prilog jelo je pogodno sveže povrće i kiseli krastavci.

Pileće meso u siru

Pileće meso u siru

Tijesto na bazi sira omogućava vam da skuvate jedno od izdašnih jela od pilećeg filea. Naglasak na tijestu od sira lako je napraviti ako koristite prave začine. Kotlete možete pržiti, tako da dobijete sočno i mekano meso, koristeći sljedeći recept:

1. Operite, osušite i isecite file pilećih prsa (4 kom), lagano istucite čekićem.
2. Tvrdi sir (100 g) narendati na sitno rende, pomešati sa brašnom (2-3 kašike), jajima (4 kom), pavlakom (2 kašike), soli po ukusu.
3. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem, na njega stavite komadiće fileta sa stranom od sira, pržite oko 10 minuta, ponovo nanesite testo na svaki deo i okrenite, pržite 10 minuta da dobijete lepu zlatnu koricu.

File u sirnom tijestu prikladan je za svečani sto. Ako kuhate odmašćeno meso pilećih prsa prema predloženom receptu, tada se jelo može uključiti u dijetalni meni, posluženo s prilogom od povrća. Prženi file poslužite vruće sa začinskim biljem i paradajzom.

Piletina u pivskom tijestu

Piletina u pivskom tijestu

Recept za pileći file u pivskom tijestu omogućava vam da skuvate izdašno i nježno meso. Neće biti suha ili tvrda. Zahvaljujući zračnim mjehurićima u pivu, tijesto koje se njima razrijedi osigurava pripremu laganog i hrskavog jela. Piletina će biti još aromatičnija ako tokom prženja u tavu dodate začine i limunovu koricu. Recept za pileći file korak po korak:

1. Meso pilećih prsa (2 fileta) narežite na tanke ploče širine 1 cm, posolite i pobiberite sa obe strane, ostavite trake 15 minuta.
2. Smesu pripremite u činiji tako što u pivo (0,5 kašika) dodate začine za piletinu (0,5 kašika), jaje, brašno (6 kašika), promešajte i umutite sastojke dok se ne dobije gusta masa.
3. Zagrijte tavu sa biljnim uljem, prelijte ga slojem od 1 cm.
4. Svaki komad fileta umočiti u tijesto i staviti u tiganj na zagrijanom ulju.
5. Pecite pileće pileće trake dok ne porumene, pržite trake sa svake strane 2-3 minute.

Da bi tijesto ležalo na fileu u ravnom sloju, u njemu ne bi trebalo biti grudvica. Da biste uklonili višak ulja nakon prženja, bolje je piletinu staviti na papirnati ubrus.

Jelo od pilećeg filea u pivskom tijestu može se dopuniti svježim povrćem, ukrasiti začinskim biljem, sipati umak od češnjaka ili senfa u sosac.

Jelo poslužite odmah nakon prženja, uz dodatak kečapa, priloga od pire krompira ili pirinča.

Pileći file u testu od luka

Pileća prsa u tijestu od luka je recept koji vrijedi kuhati. Luk u gotovom jelu se praktički ne osjeća, a meso ispada vrlo sočno i mirisno. Detaljan opis njegove pripreme:

1. Pileći file (300 g) iseći preko zrna na trakice, dodati limunov sok (2 kašike), so i biber po ukusu, a zatim posudu sa mesom staviti u frižider.
2. Sameljite veliki luk u mlinu za meso ili blenderu, dodajte majonez (2 žlice) i jaja (2 kom), umutite hranu u homogenu masu, dodajte brašno (4 žlice), stavite sjeckani kopar (2 žlice).
3. U posebnu posudu sipajte malo brašna, u nju uvaljajte trake pilećeg filea i svaku umočite u testo od jaja i luka.
4. Stavite file u tijesto u tiganj zagrijanu na biljno ulje.
5. Pržite trake mesa na laganoj vatri sa obe strane dok ne porumene.

Filete pržene u tijestu od luka možete poslužiti uz salate od povrća.

Slano jelo prijatnog ukusa ide uz začinsko bilje, salate od krastavaca ili beli kupus.

Budući da je luk u stanju da intenzivno razgrađuje vlakna mesa, on poprima sočnost i delikatan ukus, dok ostaje ružičast.

Pileće meso u pavlaci

Prilikom odlučivanja o udjelu masti u kiseloj pavlaci za tijesto, bolje je koristiti nemasni proizvod od 20% koji će povećati volumen tekućine u tijestu i poboljšati okus pilećeg filea. Gusti sastav za prženje od masne pavlake je težak, a samo jelo ima veliki broj kalorija. Korak po korak kuhanje ukusne piletine u tijestu od pavlake:

1. Narežite na sitno 1 kg pilećeg filea, pobiberite, posolite, promešajte, dodajte beli luk i začine po ukusu, ostavite 10 minuta.
2. Umutiti 2 jaja sa 1,5 kašika. kiselo vrhnje, ulijte u sastav od 1 žlice. brašna, 0,5 tsp prašak za pecivo, sol, dovedite tijesto do guste konzistencije.
3. Pomiješajte tijesto sa komadima pilećeg filea i ostavite 30 minuta.
4. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, na njega stavite file u tijesto.
5. Popržite piletinu sa svih strana, meso rasporedite na papirnate salvete.

Bolje je koristiti hladno tijesto od kisele pavlake, koje vam omogućava da kuhate vrlo ukusno meso. Svaki komad fileta treba da liči na malu pitu. Recept je pogodan i za kuhanje ukusne ribe u tijestu.

Pileći file u paradajz testu po Krasnodarskom stilu

Pileći file u paradajz testu

Priprema jednostavnog i brzog jela od pilećeg filea neće oduzeti puno vremena, samo 10 minuta. Ukusni file u tijestu može se pripremiti od minimalnog seta proizvoda. Dovoljno je slijediti recept korak po korak:

1. Operite i osušite pileći file (0,5 kg), narežite na kriške male debljine, posolite, pobiberite, pomiješajte sa režnjem bijelog luka izgnječenog kroz presu, dodajte 1 žlicu. biljnog ulja i ostavite nekoliko minuta.
2. Pripremite gusto tijesto tako što ćete pomiješati 1 žlicu kečapa sa majonezom, umutiti 2 jaja, dodati 2 žlice. brašno sa praškom za pecivo (1 kašičica), so.
3. U tavu zagrejanu na biljnom ulju rasporedite komade pripremljenog filea, umočene u testo.
4. Na srednjoj vatri pržite kriške pilećeg mesa da komadići fileta u tijestu ne zagore, već samo lagano porumene, prekriveni prženom koricom.

Za brzo prženje, prije upotrebe tijesta, bolje je komade fileta uvaljati u brašno ili prezle. Nakon toga odmah umočite meso u polutečni sastav. Za prženje je prikladno koristiti tiganj debelih stijenki ili fritezu. Odlično mesno jelo se pokazalo jednostavnošću pripreme. Svaka domaćica početnika može se nositi s receptima za prženu piletinu u tijestu.

Za kuhanje pilećeg filea u tijestu, bolje je uzeti meso brojlera, po mogućnosti prsa, mekše je i brže se kuha.

Neophodno:
300-400 g pilećeg filea;
pola čaše brašna;
3 sirova jaja;
biljno ulje za prženje;
sol, biber po ukusu.

Kako kuvati:

Pileći file narežite na komade debljine oko pola centimetra. Lagano tapkajte kuhinjskim čekićem.

Mogu ispasti komadi različitih veličina, nije važno. File posolite i pospite crnim biberom po ukusu.

U jedan tanjir sipajte brašno, posolite ga. U drugoj posudi umutite jaja.

Stavite tiganj na šporet, ulijte biljno ulje i zagrejte.

Uzmite komad pilećeg filea, prvo umočite u jaja, zatim u brašno i stavite u tepsiju. Pržite dok ne postanu hrskave sa obe strane.

Recept za drugu verziju tijesta

Umiješajte 1 jaje, 100 ml mlijeka i dodajte brašno dok ne dobijete tijesto kao za palačinke.

Posolite po ukusu, možete dodati začine koje volite.

Unutra će se meso sigurno ispržiti, ne morate da brinete - pileći file se vrlo brzo kuva.

Glavna stvar je da u tiganju ima dovoljno ulja.

Izmućeno meso stavite na papirni ubrus da upije masnoću. Poslužite uz povrće i omiljene umake.

Recept za file u tijestu sa škrobom

Neophodno:
800 g pilećeg filea;
10 g skroba;
10 g sode bikarbone;
sok od jednog limuna;
biljno ulje za prženje;
brašno za paniranje fileta;
so i biber po ukusu.

Kako kuvati:

Pileći file narežite na komade, ako ne želite mnogo masno jelo, odrežite masnoću sa mesa i skinite kožu.

File lagano istucite kuhinjskim batom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Sada uzmite limun i iscijedite sok na komade pripremljenog pilećeg filea.

Odmah će se pojaviti pjena od reakcije sode s kiselinom. Meso pospite škrobom i ostavite da odstoji 15 minuta.

U tanjir sipajte brašno, u tavi zagrejte biljno ulje.

Meso umočiti u brašno i pržiti dok ne bude pečeno sa obe strane.

kora sa mehurićima, veoma hrskava i ukusna.

Poslužite file u tijestu sa sirovim ili kuhanim povrćem i začinskim biljem, uvijek vruć.

Recept za filet u tijestu na kvascu

Neophodno:
1 pileći file;
2 tbsp. kašike kiselog tijesta;
1 tsp Sahara;
½ tsp paprika;
mljeveni crni biber po ukusu;
1 tbsp sok od limuna;
suho bilje po ukusu;
2 jaja;
100 ml vode;
3 žlice brašno;
soli po ukusu.

Kako kuvati:

Pripremite meso, za to ga narežite na komade, posolite po ukusu, poprskajte limunovim sokom, pospite suvim začinskim biljem, ostavite da se marinira i pazite na tijesto.

Pomiješajte sve njegove sastojke, pričekajte pola sata da kiselo tijesto fermentira.

Zatim komadiće pilećeg filea umočite u tijesto i odmah stavite u vrelo ulje.

Pržite sa svih strana dok ne porumeni.

Zatim ga stavite na papirni ubrus da upije ulje.

Fil u testu je spreman.

Ako jedete piletinu ujutro, popodne i uveče, što se često dešava, nemojte se obeshrabriti. Jer svaki put od njega možete stvoriti prava remek-djela. I bez previše muke, i bez trčanja po radnjama u potrazi za nekim neobičnim sastojcima - sve imate kod kuće! Što se ostalog tiče, dovoljna je samo vaša želja, hrabrost i osnovni proizvodi.

Kao rezultat toga, tijesto za piletinu učinit će svaki obrok praznikom. Jer pileći file u tijestu je nešto sa nečim! Ukusno, hranljivo i raznovrsno. Uostalom, u tijesto možete dodati šta god vam srce poželi. To mogu biti različiti proizvodi.

Vrijeme je za pripremu: tijesto se kuha za 20 minuta

Složenost: jednostavan

Sastojci:

sol i začini - na vrhu noža

Kuvanje

Naravno, počinjemo sa piletinom. Moj file je igrao ovu ulogu. U kom formatu treba da se iseče? Zavisi šta imate na umu. Inače, jako volim meso narezati na sitne kockice i napuniti ga već gotovim tijestom - prste ćete polizati. Ali danas sam napravio male kotlete. U testu su bili odlični. Pa, meso ćemo u skladu s tim isjeći, nakon toga sam ga istukao u vrećici prozirne folije.

Uvaljavši kotlete u mješavinu začina i soli, ostavila sam ih sa strane da se mariniraju i uzela tijesto. Jaje je jedna od ključnih komponenti uspješnog tijesta, iako poznajemo i primjere posnog tijesta. U činiju umutimo jaje. Hajde da ga pobedimo. Kako? A šta je pri ruci, onda će stati.

Obično sve radim viljuškom, ali nakon što sam sredio pribor, našao sam nezasluženo zaboravljenu metlicu. Ispalo je odlično!

Zagrij malo mlijeka. "Zašto pitate. I tako da se tijesto dobro uklapa. Postepeno sipajte u jaje, nastavljajući da mutite pjenjačom.

Čim vidite takvu - homogenu - smjesu, dodajte sol i začine na vrh noža.

Nakon mešanja začina i soli postepeno sipajte brašno. Prosijao sam ga pravo u činiju.

Ovu ljepotu miješamo istom metlicom ili drugim uređajem dok smjesa ne dobije konzistenciju vrlo guste kisele pavlake.