Skaidrus citrinų želė - naminis receptas gražiai citrinų želė žiemai pasigaminti. Kaip pasigaminti citrinų želė? citrinų želė receptas
Šis nekaloringas desertas su malonia citrusine nata tikrai patiks kiekvienam, norinčiam sulieknėti. Ją ruošiant naudojamos citrinos sultys ir tirštiklis: želatina arba agaras-agaras. Būtent jie sujungia visus deserto komponentus į vieną želė masę. Desertas gali būti vartojamas tiek savarankiškai, tiek naudojamas pyragams ir pyragams gaminti. Citrinų želė nuotraukos ir receptai pateikiami mūsų straipsnyje.
Skanus ir sveikas citrinų želė
Vasaros karštyje šis desertas labiau tinka ant saldaus stalo nei bet kuris kitas. Jis gaivina, tonizuoja, suteikia tikrą malonumą ir stiprina mūsų imunitetą. Citrinų želė turi vitamino C, kuris skatina apsaugines organizmo funkcijas kovojant su virusais paūmėjus sezoninėms ligoms.
Tačiau deserto naudą lemia ne tik citrusinių vaisių sulčių buvimas kompozicijoje. Želatina turi teigiamą poveikį organizmo būklei. Jame esančios medžiagos stiprina sąnarius ir kaulus, gerina odos ir plaukų būklę. Dėl želatinos desertas puikiai įsigeria į organizmą, suteikia malonų poskonį.
Ruošdami citrinų želė namuose, turėtumėte laikytis šių rekomendacijų:
- Jei reikia gauti didesnio tankio želė, tuomet reikėtų sumažinti recepte nurodytą vandens kiekį. Pavyzdžiui, vietoj dviejų stiklinių skysčio išgerkite pusantros.
- Taip pat, kaip ir citrina, galite virti greipfrutus, laimus ar mandarinus. Desertas bus ne mažiau skanus.
- Želė gali būti patiekiama prie stalo skaidriose stiklinėse arba citrinos griežinėliais. Pastaruoju atveju vaisiai perpjaunami į dvi dalis, išvalomi ir užpilami skysta mase su želatina. Želei sustingus, puselės aštriu peiliu supjaustomos griežinėliais.
Deserto ingredientai
Citrinų želė gali paruošti net vaikas. Jai paruošti prireiks ne daugiau 30 minučių laisvo laiko, sukietėjimui prireiks 3-4 valandų.
Pagal citrinų želė su želatina receptą reikia paruošti šiuos produktus:
- didelė citrina - 1 vnt .;
- cukrus - 75 g;
- vanduo - 400 ml;
- želatinos milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l. (su skaidrėmis).
Norėdami pagaminti sultis, jums reikės citrusinių vaisių, pjaustymo lentos ir peilio. Iš minėto ingredientų kiekio turėtų gautis 6 porcijos deserto.
Žingsnis po žingsnio receptas
Iš šių išsamių instrukcijų galite sužinoti, kaip pasigaminti citrinų želė:
- Citriną užpilkite verdančiu vandeniu, nuvalykite ir nusausinkite. Padėkite ant pjaustymo lentos ir suvyniokite ant jos, delnu spausdami prie kieto paviršiaus. Tai leis jums išgauti daugiau sulčių iš vaisių.
- Smulkia tarka nuimkite nuo citrinos žievelę, nepažeisdami baltosios žievelės dalies.
- Citriną perpjaukite pusiau ir rankine sulčiaspaude išspauskite iš jos sultis.
- Supilkite vandenį į puodą ir virkite ant viryklės. Įpilkite citrinos žievelės ir cukraus. Leiskite virti 7 minutes, kad geltona žievelė suteiktų sirupui malonų aromatą. Nuimkite puodą nuo viryklės
- Intensyviai plakdami supilkite želatiną į karštą vandenį. Leiskite jam ištirpti ir supilkite citrinos sultis.
- Karštą ir skystą želė pertrinkite per smulkų sietelį, kad atsikratytumėte žievelės.
- Supilkite masę į stiklines, atvėsinkite kambario temperatūroje, tada užveržkite indus maistine plėvele ir šaldykite, kol visiškai sustings.
Kaip pasigaminti citrinų želė ant agaro-agaro?
Šis desertas yra minkštesnės tekstūros, kaip zefyras ar suflė, bet pasirodo ne mažiau skanus.
Citrinų želė iš agaro-agaro receptas atrodo taip:
- Paimkite 3 citrinas ir išspauskite iš jų sultis. Į puodą supilkite cukrų (3 šaukštus) ir įpilkite 25 ml vandens. Kaitinkite indą, kol cukrus visiškai ištirps. Supilkite trijų citrinų sultis ir atidėkite. Citrinų sirupas yra paruoštas.
- Agaras-agaras (5 g) užpilamas 100 ml šalto vandens. Po kelių minučių indą su tirštikliu pastatykite ant viryklės, užvirinkite ir virkite 30 min.
- Sumaišykite (100 ml) su karštu vandeniu. Supilkite ištirpintą agarą, išmaišykite ir supilkite į dubenėlius.
- Vėsdamas želė taps vis tankesnė. Tada jis turi būti dedamas į šaldytuvą.
Citrinų želė sūrio pyrago receptas
Šis varškės desertas gali pakeisti riebų ir kaloringą pyragą bet kokioje šventėje. Pagaminti citrinų želė sūrio pyragą lengva:
- Sausainius (400 g) sumalkite iki trupinių, sumaišykite su lydytu sviestu (100 g) ir padėkite ant nuimamos formos dugno. Išimkite ruošinį į šaldytuvą 1 valandai.
- Varškę (500 g) pertrinti per sietelį ir išplakti iki vientisos masės.
- Grietinėlę (150 ml) išplakite su cukrumi (100 g), kol susidarys tankios putos. Sumaišykite su varške arba kreminiu sūriu. Įpilkite vienos citrinos žievelės ir sulčių. Išmaišykite ir paskleiskite ant sausainių viršaus. Išlyginkite paviršių.
- Formą padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms.
- Paruoškite citrinų želė pagal receptą iš Visą lėkštę pirmiausia reikia išmirkyti vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės, o tada sumaišyti su citrinos sultimis iš trijų vaisių ir cukrumi (100 g), ištirpintu pusėje stiklinės karšto vandens. Gerai išmaišykite, kad taptų vienalytė, be gabalėlių. Želė atvėsinama iki kambario temperatūros ir užpilama ant sūrio pyrago viršaus. Šaldykite, kol visiškai sustings.
Pieno želė su citrinos sultimis ir žievele
Šis desertas ruošiamas tokia seka:
- Želatiną (1 šaukštelį) užpilkite pienu (½ st.) ir palikite ant stalo 40 minučių, kad išbrinktų.
- Puode sumaišykite ½ puodelio pieno, 25 g cukraus ir arbatinį šaukštelį kokoso. Užvirinkite ir supilkite išbrinkusią želatiną. Nukelkite puodą nuo ugnies ir gerai išmaišykite jo turinį. Želatina turi visiškai ištirpti. Masę atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite į formą. Siųsti į šaldytuvą, kol visiškai sustings.
- Norėdami paruošti kitą citrinų želė sluoksnį pagal receptą, želatiną (1 arbatinį šaukštelį) reikia ištirpinti ½ puodelio vandens. Palikite 30 minučių.
- Nulupkite citrinos žievelę ir išspauskite sultis. Supilkite jį į švarų puodą. Įpilkite cukraus (50 g) ir padėkite ant ugnies. Masę užvirinkite, supilkite želatiną ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Kai puodo turinys atvės, supilkite į jį ½ puodelio pieno.
- Išimkite želė iš šaldytuvo. Sustingusį sluoksnį užpilti citrininės želatinos masę. Dėti į šaldytuvą ir atvėsti.
- Trečiasis sluoksnis ruošiamas panašiai kaip pirmasis iš tų pačių ingredientų. Želei visiškai sustingus, ji supjaustoma porcijomis.
Želė citrinų uogienė
Šiuo kvapniu desertu galima mėgautis žiemą. Bute gerai išsilaikys bent metus. Ir tokia uogienė-želė ruošiama taip:
- Dideles citrinas (7 vnt.) užpilkite verdančiu vandeniu, atvėsinkite ir supjaustykite apskritimais. Pašalinti kaulus.
- Į puodą suberkite citrinos apskritimus, užpilkite vandeniu (1 l) ir virkite ant vidutinės ugnies 45 minutes.
- Praėjus nurodytam laikui, įpilkite cukraus (1,2 kg) ir vanilino maišelį. Virkite neuždengę dar 60 minučių.
- Nuimkite citrinos žievelę iš puodo.
- Uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite skardinės rakteliu. Atvėsęs jis pradės tirštėti ir virsti tikra želė.
Želė yra nepaprastai skanus ir sveikas desertas., nebent, žinoma, naminis iš natūralių vaisių. Želei panaudodami šviežiai spaustas sultis, gaminame kuo naudingesnę, išsaugodami visas vertingas medžiagas viduje.
Jei želė perkama parduotuvėje, atitinkamai, be skonio, joje nėra nieko gero. Tokio produkto sudėtis apima tik sintetinius komponentus, o tai neigiamai veikia mūsų sveikatą. Parduotuvės želė yra ypač kontraindikuotina bet kokio amžiaus vaikams, ir būtent jie mėgsta šį desertą.
Kad niekas neįsižeistų ir visi būtų sveiki, turėtumėte atkreipti dėmesį į naminės želė receptą. Šiuo atveju daugiausia dėmesio skirsime citrinų želė gaminimo procesui. Labai skanus, gaivus ir vitaminingas skanėstas, patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Ingridientai
- 1 citrina;
- 1 pilnas šaukštas želatinos;
- 1,5-2 stiklinės vandens (400 ml);
- cukraus pagal skonį (apie 3 šaukštus).
Citrinų želė paruošimas
Į citrinos želė iš formos įdėkite į lėkštę, juos reikia kelioms sekundėms panardinti į karštą vandenį. Tada apverskite jį aukštyn kojomis ir atsargiai padėkite ant lėkštės.
Tokia citrinų želė, paruošta namuose, gali būti patiekiama ant šventinio stalo, vaikų vakarėliams ir kitoms šventėms.
Olya Kiklyar, specialiai svetainei.
1 žingsnis: paruoškite citriną.
Imame 1 citriną, nuplauname po šiltu tekančiu vandeniu nuo bet kokios taršos ir nusausiname popieriniais virtuviniais rankšluosčiais. Tada dedame ant pjaustymo lentos ir vaisių peiliu perpjauname citrusą į 2 dalis.2 veiksmas: nuimkite citrinos žievelę.
Smulkia tarka nuimkite nuo apelsino žievelės žievelę, elkitės atsargiai, kad nepaliestumėte baltos mėsingos odos dalies, joje yra aliejų, kurie gatavam desertui gali suteikti nemalonaus kartumo. Paruoštą žievelę perkelkite į nedidelį dubenį.
3 veiksmas: išspauskite sultis iš citrinos.
Naudodami rankinę sulčiaspaudę išspauskite sultis iš 2 citrinos puselių į stiklinę.
4 žingsnis: Padarykite citrinų želė.
Kai įjungiame viryklę iki vidutinio lygio ir įdedame ant jos nedidelį puodą su 400 mililitrų švaraus vandens. Kai skystis užvirs, suberkite citrinos žievelę ir 3 šaukštus granuliuoto cukraus. Tada leiskite vandeniui užvirti 5-7 minutes, lygiai tiek laiko reikia, kad citrinos žievelė suteiktų skysčiui malonų aromatą.
Praėjus reikiamam laikui, į keptuvę įpilame 1 valgomąjį šaukštą granuliuotos želatinos, nuolat maišydami šluotele aromatinį vandenį, kad želatina nenusėstų ant indo dugno ir greitai ištirptų. Skystį dar kartą užvirinkite, tada virtuviniu rankšluosčiu nuimkite puodą nuo viryklės, padėkite ant pjaustymo lentos ir supilkite citrinos sultis. Vėlgi, šluotele išmaišykite visus želė komponentus iki vientisos masės.
5 žingsnis: suformuokite ir atvėsinkite citrinų želė.
Dabar elgiamės kaip norime, jei citrinos žievelė jums nemalonu, dar skystą želė galite perkošti per smulkų tinklelį sietelį ir supilti į formeles. O jei jūs, kaip ir aš, su žievele elgiatės palankiai, tuomet galite iš karto supilti želė į norimas formas ir leisti atvėsti iki kambario temperatūros. Desertui atvėsus, indus su kvapnia mase priveržiame plastikine maistine plėvele ir dedame į šaldiklį, po maždaug 2-3 valandas Jūs galite paragauti šio skanaus!
6 žingsnis: patiekite citrinų želė.
Citrinų želė patiekiama atšaldyta. Jei pageidaujama, iš karto skanaujama iš indų arba išimama iš jų naudojant garų-vandens vonią. Tai daroma labai paprastai, indas su želė nuleidžiamas 20 - 30 sekundžių į karštą vandenį, kad skystis nepiltų per šonus, tada uždengiama didele plokščia lėkšte, apverčiama aukštyn kojomis ir indas su želė. yra pašalintas.
Kaip priedą prie šio deserto galite patiekti vaisių rutuliukus arba įprastus ledus, šokolado drožles arba šviežius vaisius ir uogas. Želė taip pat gali būti papuošta šviežios citrinos griežinėliais ir mėtų lapeliais. Mėgautis!
Gero apetito!
Lygiai taip pat galite pasigaminti želė iš apelsinų, greipfrutų, laimų ar mandarinų.
Jei pageidaujama, želatiną galima ištirpinti 200 mililitrų šilto švaraus vandens ir supilti į verdantį citrinų skystį, paruoštą iš likusio vandens.
Jei norite gauti tankesnę želė, vandens kiekį reikėtų šiek tiek sumažinti ir vietoj 2 puodelių naudokite tik 1,5 puodelio skysčio.
Daug saldžiųjų vaikystės dantų ir suaugusiųjų saldūs dantys mėgsta sulčių želė desertui. Jei želė gaminama namuose, iš rankomis atrinktų, natūralių produktų, dėl į kompoziciją esančių natūralių sulčių ir želatinos ji tampa ne tik nepaprastai skaniu, bet kartu ir sveiku naminiu desertu. Želatina, pasirodo, yra ne tik priedas įvairiems produktams sustingti, bet ir naudinga.
Pirmą kartą želatiną XVIII amžiuje pagamino chemikas iš Prancūzijos, želatina sėkmingai naudojama ne tik kulinarijoje, bet ir raumenų ir kaulų sistemos ligų profilaktikai namuose. Naudinga sąnariams, plaukams, skrandžiui, atminčiai, sistemingai naudojant neleidžia susidaryti trombams, stabdo tokį nemalonų su amžiumi susijusį reiškinį kaip odos senėjimas, tai yra tikras lobis.
Anksčiau maniau, kad iš želatinos jokios naudos, ypač mažiems vaikams, kurie tiesiog neturi sielos visokiuose saldžiuose želatininiuose desertuose. Žinoma, parduotuvės saldumynai, kuriuose yra tik chemija, neduoda jokios naudos, bet jei namuose pasigaminsite sulčių želė su minimaliomis pastangomis, tai bus naudinga ir skanu.
Todėl želė siūlau pasigaminti iš citrinos sulčių. Jei norite sutvarkyti citrininį desertą su želatina, kaip ir recepto nuotraukoje, turėtumėte būti kantrūs, nes gaminimo procesas nėra sudėtingas, o gana ilgas, nes desertą reikės pilti sluoksniais. Taigi, kaip pasigaminti želė namuose - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka ...
Ingridientai
- didelė citrina (1 vnt.)
- želatina (2 šaukštai / l, 20 g)
- cukraus (2/3 puodelio arba pagal skonį)
- vandens (2 šaukštai - 400 ml)
Desertui papuošti
- spanguolių (serbentų), turiu šaldytų, bet, žinoma, geriau šviežios
- mandarino (1-2 vnt.)
- mėtų lapeliai
Citrinų želė receptas su nuotrauka - kaip pasigaminti želė namuose
Išmirkykite želatiną, nuimkite citrinos žievelę
1. Iš pradžių želatiną pamirkykite šaltame virintame vandenyje, išmaišykite ir palikite 40 minučių – valandai, leiskite išsisklaidyti. Citriną nuplauname ir, naudodami mažiausią trintuvą, nuo citrinos nulupame geltoną žievelės sluoksnį, stengdamiesi neliesti balto sluoksnio, nes citrinos sulčių želė gali suteikti kartaus skonio, o geltona, priešingai. kad citrininis desertas su želatina būtų kvapnesnis ir skanesnis. Kaip pasigaminti citrinų sulčių desertą namuose - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis.
Citrinų sulčių deserto ruošimas
2. Citriną perpjaukite į dvi dalis ir išspauskite citrinos sultis, supilkite į keptuvę, suberkite žievelę ir cukrų, supilkite vandenį, pastatykite ant viryklės, leiskite citrinos sultims užvirti, išjunkite ir palikite. per kietas. Nufiltruojame, supilame užpiltą želatiną, statome įkaitinti, nuolat maišydami, kad želatina išsisklaidytų, atvėsiname, išjungiame, laukiame, kol citrinos sulčių želė atvės iki kambario temperatūros.
Pirmieji saldaus patiekalo sluoksniai
3. Dabar reikia nuspręsti, ar papuošite citrinų sulčių desertą. Jei nesinori, tuomet supilstykite į gražias formeles ir dėkite į šaldytuvą, kol sustings. Jei vis tiek nuspręsite tam skirti šiek tiek daugiau laiko, pradėkime.
Užpilkite plonu sluoksniu, sumeskite ten uogas ir padėkite į šaldytuvą. Kai sustings, įdėkite mėtos šakelę, užpilkite tiek, kad mėtos apsemtų ir vėl - į šaldytuvą. Tada ant viršaus storesnis sluoksnis, be jokių papuošimų, ilgiau laikykite šaltyje, nes sluoksnis yra didesnis. Kaip pasigaminti citrinų sulčių desertą namuose - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis.
Desertą papuoškite želatininiais mandarinais
4. Ant šaldyto sluoksnio dėkite mandarino griežinėlius ir užpilkite citrinos sulčių želė, kad griežinėliai būtų bent per pusę arba visiškai apsemti, bet jei matote, kad pradeda plaukti, sustokite ir dėkite į šaldytuvą, geriau pasidarykite kitą. sluoksnis vėliau. Sustingus - sluoksnis be papuošimų, tada vėl dėti uogas ir truputį užpilti - atvėsinti.
Paskutinis citrinų sulčių deserto gamybos etapas
5. Atėjo kivio eilė. Ir, deja, tai iškart baigėsi. Jokiu būdu nedėkite į desertą šviežių kivių ir ananasų. Jų fermentai skaido baltymus ir želatiną. Deja, aš to nežinojau, todėl nuotraukose bus kivi. Paaiškėjo, su kivi, žinoma, gražu, bet vėliau viskas nukrito, tai aiškiai matyti pagrindinėje nuotraukoje. Tačiau gaila.
Bet jei paimsite šiuos vaisius konservuotus arba iš anksto blanširuotus, tada viskas bus gerai. Lieka paskutinis prisilietimas. Mėtų lapelius dedame kaip mėgstame ir pilame į akies obuolius. Nebaisu, jei lapai plūduriuoja, tegul juos išdėlioja kaip nori, dar geriau. Dedame į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Kaip pasigaminti želė - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka namuose.
Citrusinių vaisių, tokių kaip citrina, daugelis žmonių negali vartoti dėl saldaus rūgštaus skonio ir ieško švelnesnės alternatyvos. Kaip tokią alternatyvą siūlau populiarų naminės, gražios ir skaidrios citrinų želė receptą. Tokį preparatą pasigaminsite greitai, o per trumpą gaminimo procesą beveik visiškai išsaugomi citrinoje esantys vitaminai.
Saldumui paruošti reikalingi ingredientai:
citrinos - 8-10 vaisių;
cukrus - 900 gr;
vanduo - 1 l;
želatina - 10 g 1 litrui sulčių.
Kaip pasigaminti citrinų želė žiemai.
Paruošimas prasideda paprastai: kruopščiai nuplaukite citrinas, išdžiovinkite, supjaustykite plonomis plokštelėmis, pašalinkite sėklas.
Nusiųskite želatiną, kad ištirptų stiklinėje vandens ir palikite, kol išbrinks.
Supjaustytas citrinos skilteles sudėkite į indą su vandeniu ir virkite 25 minutes ant silpnos ugnies.
Gautas sultis perkoškite per marlę arba flanelinį filtrą ir virkite, kad tūris sumažėtų perpus.
Įpilkite virtos želatinos ir nedideles porcijas paruošto cukraus. Kepdami nepamirškite maišyti.
Citrinų preparatą supilstykite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangteliais ir sudėkite į puodą su karštu vandeniu, litrinius stiklainius pasterizuokite 12 minučių.
Tada uždarykite kamščius dangčiais, leiskite atvėsti, nesukdami.
Laikyti rūsyje ar kitoje patogioje vietoje.
Kaip matote, citrinos želė namuose yra paprasta. Svarbiausia turėti noro ir, žinoma, citrinų. Kaip sekasi tokiam pasiruošimui? Norėčiau perskaityti jūsų receptus ir atsiliepimus.