Recept za hrskavu piletinu. Kako skuvati ukusnu piletinu sa zlatnom koricom u rerni

Danas je naša kulinarska tema posvećena kuhanju piletine. Pileće meso u bilo kojem obliku nije samo ukusno, već je i jeftino u odnosu na druge vrste mesa. I takođe se klasifikuje kao dijeta. Mnogi čak radije koriste pileće meso prilikom kuhanja roštilja. I ne uzalud. Mnogo brže se prži, a meso ispadne mnogo bolje. Međutim, ovo je stvar ukusa.

Ovdje ćemo pričati o tome kako kuhati ukusnu piletinu s korom u pećnici.

Nijedan praznik, niti jedna gozba nije potpuna bez ovog jela. Piletina se može peći u cjelini ili u zasebnim, da tako kažem, dijelovima.

A kakva se aroma čuje po kući kad počne da izlazi piletina u rerni. Pojavljuje se mirisna zlatna korica, što ukazuje da je vrijeme da dobijemo naše jelo.

Piletina se može peći jednostavno u sopstvenom soku, i sa krompirom, i sa mesom. Također možete eksperimentirati s različitim sastojcima. U ovom članku ćemo razmotriti različite mogućnosti pečenja ove peradi.

Ovo je zanimljiv recept za pečenu piletinu sa medom. Da budem iskren, ni sam nisam mislio da se ova živina može peći u medu. To se obično radi sa majonezom. Pa, možete isprobati ovu opciju.

Potrebni sastojci:

• Piletina - 1 kom.
• Med (po mogućnosti tečni) - 50 g
• Senf - 20 g
• Suncokretovo ulje - 40 g
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu

Pripremamo trup piletine: operemo ga, osušimo papirnim ubrusom ili salvetom. Zatim natrljajte biberom i namažite mješavinom meda i senfa.

Sada stavljamo piletinu u posude pripremljene za prženje i dodamo limun.

Sve je spremno i meso možete poslati na pečenje u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite oko sat vremena, ovisno o veličini trupa. Nakon toga vadimo naše ukusno jelo i serviramo ga na sto.

Cela pečena piletina sa puterom

Uz puter, piletina je posebno nježna s mliječnim mirisom.

Za pripremu ovog recepta uzmite sljedeće sastojke:

• Piletina - 1 kom.
• Maslac - 60 g
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu

Pripremamo sve sastojke. Operite trup piletine, osušite. Nakon toga obilno premažite omekšalim puterom. Zatim utrljajte solju i biberom.

Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite piletinu u lim za pečenje ili tepsiju. Za pečenje je potrebno oko sat vremena. Do kraja procesa trebala bi se pojaviti zlatna korica, prirodnog mirisnog mirisa. Spremnost možete provjeriti i tako što ćete trup probiti vilicom i provjeriti kakav sok istječe. Kada je sve spremno izvadite piletinu iz rerne.

Možete ostaviti da odstoji nekoliko minuta, a zatim poslužiti.

Prijatno!

Video recept za piletinu u rerni sa korom:

Ovdje nećemo dugo opisivati ​​recept za kuhanje ukusne piletine u pećnici, već samo pokazati kratki video ovog recepta. Kratko i razumljivo govori o procesu prženja piletine.

Prijatno!

Hrskava piletina u rerni sa krompirom

U ovom receptu ćemo kuvati piletinu sa krompirom, ali ne celu, već samo krakove.

Dakle, potrebno nam je:

• Piletina (noga) - 4-6 komada
• Krompir - 1 kg
• Biljno ulje - 2-4 kašike. l.
• Senf - 1 kašičica
• Limun - 1 kom.
• So, biber, začini - po ukusu,
• Šećer - 1 kašičica
• Beli luk - 2 čena

Počinjemo tako što pripremamo dobijene krakove, operemo ih i složimo na pleh.

Priprema marinade za pileće batke. Pomiješajte biljno ulje sa senfom, limunovim sokom i šećerom. Čak sipamo sve začine po ukusu i soli. Tamo protisnite bijeli luk. Ovu smjesu promiješajte i prelijte preko piletine i ostavite malo na krompiru.

Sada ogulite krompir, isecite ga i poslagajte oko mesa. Prelijte krompir marinadom. Možete staviti par kašika putera. Pomiješajte sa pilećim nogicama.

Sada zagrejemo rernu na 180 stepeni i stavimo pleh na 40 minuta.Kada pileći butovi budu prekriveni zlatnom korom možete izvaditi lim za pečenje.

Gotovo jelo stavljamo na tanjir i serviramo na stol. Mi ne zevamo, mi letimo!

Recept za piletinu sa korom u rukavu

Sastojci:

• Piletina - 1 kom. Bolje je uzeti brojlera težine do 2 kilograma.
• Majonez - 60 g.
• Sol, mljeveni crni biber, ostali začini - po ukusu
• Lovorov list - 4-5 komada;
• Beli luk - 3-4 čena

Prije svega, pripremimo sos. U činiju sipajte majonez, dodajte mlevenu papriku, posolite i promešajte.

Natrljajte piletinu sosom. Sada čistimo češnjak i, probijajući piletinu nožem, ubacujemo karanfile u mjesta uboda na podu.

Sada uzmite rukav i stavite piletinu u njega. Dodajte biber u zrnu, beli luk i lovorov list. Možete dodati i krompir.

Sada sve stavite u rernu i pecite oko sat vremena. Čim se piletina pokrije zlatnom korom, možete je izvaditi i staviti na sto.

Da biste dobili hrskavu piletinu - 10 minuta prije potpune spremnosti, uklonite lim za pečenje, prerežite rukav i ponovo pošaljite jelo da se prži u pećnici.

recept za piletinu u foliji

Piletina se može kuvati ne samo u rukavu, već iu foliji. U foliji se, inače, najčešće kuva.

Sastojci:

• Piletina - 1 kom.
• Majonez - 3 kašike. l.
• Sol, biber, ostali začini - po ukusu
• Beli luk - 5 čena

Operite i osušite trup papirnim ubrusom ili salvetama. Piletinu prvo posolite i ostavite da odstoji 30 minuta.Za to vreme pomešajte majonez sa biberom i začinima, dodajte rendani beli luk. Nakon toga pticu spolja i iznutra namažemo pripremljenom marinadom i stavimo je u frižider da se upije. Što duže stoji, bolje će se namakati, ali, naravno, ne duže od jednog dana. Nakon toga izvadimo piletinu, zamotamo je u foliju i pošaljemo da se prži u rerni. Nakon sat vremena otvorite i provjerite da li se pušta lagani sok kada se probuši, tada je piletina spremna.

Da bi korica na mesu bila hrskavija - 10 minuta pre pečenja odvijte foliju i stavite piletinu u rernu da se prži.

Piletina sa krompirom u rerni na plehu

U ovom receptu ćemo kuhati ukusnu piletinu tako što ćemo je iseći na komade. Dodaćemo i kiselu pavlaku. Krompir će biti mekši i ukusniji.

Sastojci:

• Piletina - 1 trup
• Krompir - 500 g.
• Šargarepa - 1 kom.
• Pavlaka - 100 g.
• Sol, biber, začini - po ukusu.
• Beli luk - 1 češanj.

Pripremamo na sljedeći način. Piletinu narežemo na komade potrebne veličine i natrljamo paprom, solju i ostalim začinima. U činiju sipajte pavlaku (možete majonez), iscedite beli luk i pomešajte pticu sa pavlakom.

Sada očistimo krompir i šargarepu, isečemo ih i pomešamo sa pavlakom zajedno sa piletinom. Stavite sve u pleh. Zatim lim za pečenje stavite u rernu i pecite 40-50 minuta. 10 minuta prije kuvanja jelo možete posuti rendanim sirom. Na kraju pečenja posudu izvadimo i serviramo na sto. Prijatno!

Piletina iz turske rerne

Pokupila sam zanimljiv recept za kuvanje piletine sa prilogom. Zove se turska piletina. Posebno za prazničnu trpezu.

Za kuvanje će vam trebati:

• piletina - 1 kom.
• kisela jabuka - 1 kom.
• senf i limunov sok - 2 kašike. l.
• šećer - 1 kašičica
• beli luk - 2 čena
• krompir i luk - 5 kom. svima
• šargarepa - 3 kom.
• peršun i timijan

Uzmite piletinu, natrljajte je mješavinom soli i bibera. Stavite jabuku u trup. Sada pripremimo sos. Da biste to učinili, pomiješajte senf, bijeli luk, šećer i limunov sok. Ovim sosom namažemo i pticu. Nakon toga trup stavite na lim za pečenje. Pored toga stavite krompir i povrće. Možete staviti glavicu belog luka, papriku, zelje.

Zatim sve stavite u rernu i pecite dok ne bude gotovo.

Prijatno!

Hrskava piletina pečena u rerni

U ovom receptu ćemo pogledati kako kuhati piletinu u komadima. U principu, ne možete rezati trup, već kupiti pileće bute, krilca ili prsa i samo sve ispeći. Općenito, svako je slobodan da izabere meso za prženje kako želi.

Sastojci za ovaj recept:

• Pileći dijelovi - butovi, butovi ili krilca.
• Beli luk - 3 čena
• Začini - po ukusu
• Biljno ulje - 2-3 kašike.

Češnjak očistimo, nasjeckamo i pomiješamo sa začinima. Ovom smesom natrljajte piletinu.

Podmazati pleh uljem i na njega staviti meso. Prelijte puterom ili majonezom. Nakon toga stavite u zagrejanu rernu i pecite oko sat vremena. Kada su dijelovi piletine prekriveni zlatnom korom, možete izvaditi pleh i gotove meso rasporediti na posudu.

Može se poslužiti na stolu. Prijatno!

Cijela piletina punjena pirinčem

U ovom receptu ćemo napraviti ukusnu piletinu, ali ne tradicionalnu, već punjenu. Osim toga, koristimo pirinač i gljive kao punjenje.

Sastojci:

• piletina - 1 kom.
• začini;
• kuvana riža - 100 g
• beli luk - 5 čena
• svježi šampinjoni - 0,5 kg
• luk - 2 kom.

Pa počnimo. Pomiješajte sol i začine i natrljajte ih preko piletine. Zatim očistite šampinjone i sitno ih nasjeckajte. Luk narežemo na kolutiće, beli luk zgnječimo. Sada uzmite luk, propržite, dodajte beli luk i pečurke. Mešajući, pržite pečurke dok ne omekšaju. Kuvamo pirinač. Nakon toga pomiješajte pržene šampinjone sa pirinčem. Dodajte začine ovom nadjevu. Zatim punimo trup. Da fil ne bi ispao, rupu možete pričvrstiti čačkalicama ili je zašiti koncem.

Gotov trup stavljamo na lim za pečenje i šaljemo ga u pećnicu na dva sata. Nakon što je piletina gotova ostavite je u rerni koja se hladi 15 minuta, a zatim je izvadimo i stavimo na sto.

Prijatno!

Planirate nekakav odmor, važan datum ili ste jednostavno odlučili da dogovorite večeru za dvoje sa voljenom osobom. A sada već stojite u centru kuhinje, među brojnim tanjirima, loncima, tiganjima i mašete mozgovima da skuvate tako zanimljive i ukusne stvari da obradujete svoje najmilije i voljene.

Piletina će vam priskočiti u pomoć. Da, to je ona. Šta može biti bolje od ukusne, ukusne, rumene piletine koja odiše delikatnom aromom začinskog bilja i belog luka. Potrebno je samo malo vremena da shvatite mudrost o tome kako ukusno i brzo skuhati piletinu u rerni.

Pileće meso je daleko najpristupačnija i najčešća proteinska dijetalna hrana. Najkorisnija je piletina kuhana u pećnici - budući da je korištenje masti u procesu kuhanja svedeno na minimum. A samo kuhanje u pećnici ne zahtijeva veliko iskustvo i posebno kulinarsko znanje. Sve je vrlo jednostavno - samo trebate znati nekoliko tajni o tome kako kuhati piletinu u pećnici, a ja ću ih, naravno, podijeliti s vama. Uskoro ćete moći da obradujete svoje najmilije ukusnim i zdravim jelima od piletine.

Odabir piletine za pečenje u pećnici

Došli ste u radnju sa čvrstom namerom da kupite najbolju piletinu za najneverovatniju večeru, ali asortiman izložen u izlogu je toliki da vam se oči razrogače. Kako odabrati upravo onaj koji je najbolji, pogodan za kuhanje u pećnici?

Za pečenje piletine u pećnici najbolje je odabrati trupove srednje debljine, bolje je dati prednost rashlađenom mesu - ovo meso je vrlo mekano i, budući da je izbjeglo sudbinu smrzavanja, zadržalo je čitav niz korisna svojstva. Svježe meso od starog možete razlikovati po boji i mirisu. Svetle je, ružičaste boje sa jedva primetljivim mirisom. Meso koje pripada piletini - "penzionerskoj" ili staroj je oštrog mirisa i plavkaste boje.

Ako ste ipak kupili staro meso i odlučili ga ispeći u pećnici, tada ga prethodno prokuhajte dok ne omekša i stavite u pećnicu tako da dobije rumenu ukusnu koricu.

Hrskava kora - kako do?

Hrskavost se može postići na nekoliko načina:

1. Najlakši način je da koristite funkciju roštilja ako je vaša pećnica ima. Stavite pleh sa piletinom u rernu što bliže roštilju i uključite ga.

2. Možete koristiti med, on će trupu dati zlatnu nijansu i neverovatan ukus.

3. Treći metod stvara hrskavu sa solju. Uzmemo 1 kilogram soli, ravnomjerno ga rasporedimo po plehu, na njega stavimo kriške piletine sa kožom nadole, zatim lim za pečenje pošaljemo u rernu i pečemo dok ne omekša. Ako odaberete ovu metodu, zapamtite da se piletina ne može soliti - trebat će soli koliko joj je potrebno, a ne gram više.

Za stvaranje hrskave kore od meda i roštilja potrebno je svega 10 minuta, tako da je potrebno meso prvo dovesti do spremnosti, a tek onda se baviti korom.

Odredite spremnost pilećeg mesa u rerni

Odabrali ste recept, meso, pripremili ga i sada je već u rerni i pečeno. Ali kako znati kada je trup spreman?

Upotrijebite viljušku s dugim zupcima da odredite spremnost mesa. Nakon otvaranja pećnice, napravite ubod na trupu u predjelu grudi i butine. Ako na mjestu uboda vidite proziran sok koji teče bez zamućenih i crvenkastih inkluzija, onda je piletina spremna, a ako vidite crvenkasti, zamućeni sok, potrebno je više vremena za pečenje.

Recepti kako kuhati piletinu u rerni

Postoji nekoliko desetina različitih recepata na temu kuvanja pilećeg mesa, a veoma su popularni među domaćicama koje radnim danima i praznicima raduju svoje porodice ukusnim jelima. Pogledajmo neke od njih, a vi ćete sami izabrati ono što vam se sviđa.

1. Piletina, natrljana solju

Smatra se jednim od najjednostavnijih recepata. Piletinu operemo hladnom vodom i natrljamo mešavinom soli i začina, po želji se može puniti belim lukom, nakon čega je stavimo u zagrejanu rernu. Kada piletina počne da porumeni, smanjite temperaturu i namažite trup povrćem ili puterom.

2. Piletina u flaši

Po meni je ovako pečena piletina najukusnija, jer meso ispada mekano, sočno i istovremeno prekriveno ukusnom hrskavom koricom - baš savršeno jelo.

Karakteristika ovog recepta je da piletina "sjedi" na boci tokom pečenja. Da bi meso dobilo ukusniji ukus, u bocu nalijte mlijeko ili mješavinu čorbe sa začinima.

Sastojci:

Piletina - 1 kom.

Sol, mleveni crni biber

Beli luk - par čena

Začini po ukusu

Lovorov list

recept:

Operite trup i natrljajte ga iznutra i izvana mješavinom soli, bibera, bijelog luka i raznih začina. Ostavljamo piletinu da se marinira od 2 sata do 2 dana.

Nakon što je kiseljenje završeno, u teglu ili flašu mleka do vrha sipajte vodu (ili mleko, ili mešavinu čorbe sa začinima).

Piletinu smo stavili na bocu i stavili na lim za pečenje u koji smo, oprezno, ulili vodu. Nakon toga cijelu strukturu šaljemo u pećnicu - pržimo na najvišoj temperaturi 20 minuta, nakon čega smanjimo vatru na srednju i ostavimo da se peče još 40 minuta.

Gotovu piletinu, izvadite iz rerne, ostavite da odstoji 10 minuta, pa nastavite sa rezanjem na manje komade.

3. Piletina pečena u rerni polovice recept za ukusnu večeru

Uzima se mlado pileće meso, kojem se prethodno odstrane unutrašnjost i po grebenu deli na dve polovine.

Posolite, popaprite trupove i stavite ih na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.

Zatim se piletina šalje na sat vremena u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Nakon 50 minuta od početka pečenja - natrljajte trup s nekoliko čena bijelog luka, pažljivo propuštenog kroz presu za češnjak - to će jelu dati jedinstven okus i miris.

4. Piletina pečena u folijirecept

Recept je dobar jer nakon kuvanja nema potrebe za pranjem rerne, za razliku od drugih metoda.

Sastojci:

Pileći trupovi

Bijeli luk

Jabuka - 3 kom.

Folija za umotavanje trupa

recept:

Piletinu dobro natrljajte začinima, nakon što je operete u hladnoj vodi. Zatim napunite piletinu mljevenim bijelim lukom i jabukama, isječenim na ploške. Punjeno piletinu upakujemo u foliju i stavimo na pleh u zagrejanu rernu na sat i po.

5. Cela piletina pečena u rerni sa krompirom i majonezom

Sastojci:

Nekoliko šunke ili pilećih trupova

Šargarepa

Krompir

Majonez

Biber i sol po ukusu

Recept za piletinu:

Prvo pripremamo proizvode - mrkvu naribamo na krupno rende, luk narežemo na uredne kolutiće, krompir narežemo na trakice, piletinu narežemo na komade. U teglu od 2 ili 3 litre rasporedite slojeve - piletinu, malo soli i bibera, sloj krompira, zatim luk, šargarepu i sve začinite majonezom. Ovim redoslijedom ponavljamo slojeve dok se tegla potpuno ne napuni do vrha. Na vrh stavljamo komad šunke - koristit ćemo ga da odredimo stepen spremnosti jela.

Napunjenu teglu stavimo u hladnu rernu, podesimo temperaturu na 150 stepeni i ostavimo da se dinsta do kuvanja. Ukusno, sočno i nježno jelo je spremno! Molim vas dođite do stola.

6. Piletina pečena u rerni sa krompirom i začinima

Sastojci za pečenu piletinu:

Piletina bez crijeva - 1 kom.

Limun - 2 kom.

Biber, so i beli luk

Krompir - 1 kg

Pileća juha - 1 kašika.

Začini - so i žalfija
paradajz za ukras
Recept za cijelu piletinu u rerni:

Za početak pripremamo proizvode za kuhanje. Kuhamo pileću juhu ili je od "kockica" napravimo. Opran trup natrljamo mješavinom soli i bibera.

Piletinu stavljamo na lim za pečenje prsima prema dolje, napunite je sa 0,5 žlice. unapred pripremljenu pileću juhu i na vrh staviti kriške limuna.

Tem za pečenje stavimo u rernu na pola sata, s vremena na vreme zalivajući piletinu sokom i čorbom, koji nastaje tokom prženja.

Dok se trup priprema, mi se, uzalud, bez gubljenja vremena, bavimo krompirom - dobro oprane i oguljene gomolje izrežemo na 3 dijela.

Nakon pola sata izvadimo piletinu iz rerne, pa je sa svih strana okružimo krompirom, a po vrhu posipamo sitno seckanim belim lukom i začinima. Ostatak juhe sipajte na dno tepsije i vratite u rernu na sat vremena, nakon čega možete da jedete.

Moja porodica obožava piletinu, pa je često kuvam. Uvijek pokušavam pronaći nove recepte koje su ljudi isprobali. Komšija me naučila da kuvam punjenu piletinu, sada je kuvam i praznicima i radnim danima.

Uzimamo pile srednje veličine. Mora se dobro oprati i pripremiti za punjenje. Izrađujemo rezove u predjelu butina i krila trupa, tako da je zgodno ukloniti kožu s njega. Lagano gurnite ruku ispod kože piletine i uklonite je, pazeći da je ne pokidate. Nakon što odvojite kožu od trupa, kožu dobro isperite i ostavite sa strane.

Odvojimo meso od kostiju, a dobiveni file usitnite u kombajnu ili provucite kroz mlin za meso. U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i pržite dobijeno mleveno pileće meso, pobiberite i posolite, neprestano mešajte. Dok se mleveno meso prži, džigericu i srce od piletine uvrnuti u mašini za mlevenje mesa, pomešati ih sa mlevenim piletinom i sve dinstati do kuvanja.

Zatim u mleveno meso dodajte zeleni grašak, sve dobro promešajte. Smjesu nabijemo u pileću kožu, pažljivo je raspoređujući po cijeloj dužini. Nakon toga zašijte rezove bijelim koncem i pecite u rerni dvadesetak minuta. Premažite piletinu prije pečenja

Cijela piletina pečena u pećnici za mnoge je nepromjenjivo jelo svečane trpeze. I to nije iznenađujuće - predivan okus, ukusna aroma i prezentabilan izgled ovog jela stvaraju svečanu atmosferu, učinkovito nadopunjujući kulinarski sastav gozbe.

Danas ćemo vam reći kako napraviti pečenu piletinu u rerni sa hrskavom ukusnom koricom. Dostupne preporuke će vam omogućiti da na kraju dobijete nevjerovatno rumeno jelo i atraktivnog izgleda.

Kako ispeći cijelu piletinu u hrskavoj rerni - Recept na roštilju

Sastojci:

• cijeli trup piletine;
• rafinirano biljno ulje - 15-20 ml;
• beli luk - 5-6 zuba;
• mješavina aromatičnog bilja i;
• mljevena mješavina pet paprika;
• sol.

Kuvanje

Prethodno mariniranje trupa piletine pružit će bogat i sočan okus jela. Da bismo to učinili, riješimo se ostataka perja, ako je potrebno, pečemo na vatri, temeljito isperimo i osušimo. Trup natrljamo mješavinom soli, mljevene paprike i aromatičnog bilja i začina za piletinu. Očistimo češnjeve bijelog luka, narežemo ih na polovine ili četvrtine i ubacimo pod kožu, pokušavajući da ne narušimo njen integritet, a također stavimo nekoliko češnja u trbuh ptice. Podmažite cijelu površinu trupa rafiniranim biljnim uljem i ostavite nekoliko sati da se natopi aromama.

Da bi piletina sa svih strana ispala s hrskavom korom, potrebno je što je više moguće isključiti kontakt trupa s plehom, formom ili drugim posudama. Odličan način kuhanja peradi za ovo je pečenje na rešetki. Mariniranu pticu položimo na sredinu rešetke i stavimo je na srednji nivo rerne zagrijane na 230 stepeni. Stavite lim za pečenje jedan nivo niže sa malom količinom vode. Piletinu držimo na ovoj temperaturi petnaestak minuta, a zatim spustimo na 200 stepeni i pečemo još oko sat vremena. Ako imate pticu koja teži više od dva kilograma, vrijeme kuhanja mora se povećati za tridesetak minuta.

Cijela grilovana piletina u rerni sa hrskavom koricom

Ako je vaša pećnica opremljena ražnjem, onda, naravno, s njom morate ispeći cijelo pile. Tako će se ptica ravnomjerno ispeći i zapeći, a mi ćemo vam u ovom receptu reći kako da dobijete najhrskaviju koricu.

Sastojci:

• cijeli trup piletine;
• filtrirana voda - 60 ml;
• granulirani šećer - 45 g;
• mješavina aromatičnog bilja i začina za piletinu;
• mljevena mješavina pet paprika;
• sol.

Kuvanje

Pticu pripremamo, uzimajući u obzir preporuke date u prethodnom receptu, odnosno iščupamo, pečemo, isperemo i dobro osušimo. Nakon toga, trup marinirajte u mješavini vašeg omiljenog aromatičnog bilja i začina ili koristite gotovu kolekciju začina za perad i ostavite je da razmijeni okuse i natopi se trupove nekoliko sati ili idealno preko noći, umotajući ih u foliju ili film.

Kada počnete da pečete, uključite zagrevanje, prvo ga postavite na režime „Pljuvanje“ i „Gril“. Za to vrijeme otopimo granulirani šećer u malo vode, pileći trup namažemo dobivenim sirupom sa svih strana i nanižemo na ražanj. Noge i krila istovremeno vežemo špagom ili samo bijelim pamučnim koncem. Ražnja s piletinom ugrađujemo u posebne žljebove u pećnici i pečemo pticu sat i po.

Kada je gotova, mirisna piletina sa hrskavom koricom servira se odmah vruća, ne pokrivajući je ničim, kako ne bi izgubila željena hrskava svojstva.

Nevjerovatna aroma pečene piletine mnoge izluđuje. Apetit se odmah budi pri pogledu na meso sa začinima i hrskavu koricu. Supermarketi često mame kupce mirisom piletine sa roštilja, ali je puno bolje piletinu kuhati kod kuće. Današnja recenzija je posvećena njoj.

tajne kuvanja

Svaka domaćica ima svoj skup tajni za pripremu takvog jela. Neko koristi određene začine, neko koristi umake, neko koristi režime rerne. Glavna tajna dobijanja zlatne kore je upotreba soja sosa ili meda, suncokretovog ulja, senfa.

Ali ne znaju svi da najčešći prašak za pecivo piletini može dati nevjerovatnu nježnost i omiljenu hrskavost. Prašak za pecivo izvlači vodu iz kože, bolje je zasićen začinima i pečen. Istovremeno, soda bikarbona, koja je dio praška za pecivo, omekšava meso.

Važnu ulogu u pečenju kore igra keramička ili livena tepsija u kojoj će se ptica peći. U plehu za pečenje, u metalnim ili staklenim oblicima, rezultat će biti vrlo različit. Meso može čak i jednostavno izgorjeti i zalijepiti se. I, naravno, važna je temperatura pečenja. Svakako se morate "poigrati" s tim kako bi se sve promjene odrazile na koricu.

Osnovni recept

Kako skuvati cijelu piletinu sa hrskavom koricom u rerni:

1. Trup bez crijeva mora se temeljito isprati pod tekućom vodom, a zatim vlagu ukloniti salvetama;
2. Zatim ga treba natrljati solju i biberom, koliko god treba. Ne treba preterivati ​​sa crnim biberom ako želite pikantnost. Bolje je uzeti začinjenu adjiku, njen ukus je raznovrsniji;
3. U manjoj činiji pomešajte suncokretovo ulje, šećer, ađiku, senf. Dovoljno je upotrijebiti kašičicu, jer umaka ima vrlo malo;
4. Limun prepolovite i iz jedne polovine iscijedite sok u umak, promiješajte. A drugu polovinu narežite na kolutiće, ne previše tanke;
5. Premažite piletinu sosom sa svih strana i iznutra;
6. Uzmite komad folije i omotajte ga oko krajeva krakova i krila kako biste ga zaštitili od izgaranja. Vežite noge zajedno;
7. Podijelite kolutiće limuna unutar trupa, nije ih potrebno sve koristiti;
8. Zagrijte rernu na 180 Celzijusa i pecite meso ne više od sat vremena, da se ne osuši. Svakih dvadeset minuta izvadite pleh i zalijte pticu sokom koji se skupi ispod;
9. Deset minuta prije spremnosti potrebno je uključiti funkciju "Grill". Zatim izvadite posudu i još jednom namastite sos koji se ocedio u pleh.

Recept za piletinu na ražnju u rerni celu sa korom

• 1800 g piletine;
• 5 g crnog bibera;
• 120 ml kisele pavlake;
• 7 g soli;
• 5 g paprike;
• 12 g senfa.

Koliko vremena - 2 sata.

Ishrana na 100 g - 182 kcal.

Algoritam akcije:

1. Prvo se morate pozabaviti samom piletinom. Žutu kožu treba oguliti sa njenih šapa;
2. Zatim izvucite sve preostalo perje i pregledajte piletinu iznutra: trebate izvaditi krvne ugruške, ostatke iznutrica, masnoću;
3. Nožem pažljivo izrežite lojne žlijezde, one su ispod repa. Zatim temeljito operite cijelo truplo pod vodom;
4. Napravite rez ispod krila i zabodite ih unutra. Da biste to učinili, morate primijeniti malo sile, ali to će spasiti krila od sušenja;
5. Noge čvrsto zavežite žicom;
6. U manjoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa začinima i senfom. Takođe možete uzeti senf u prahu;
7. Trećinu sosa rasporedite unutar piletine, a sve ostalo prelijte po vrhu i premažite piletinu apsolutno svuda;
8. Ostavite da se marinira najmanje sat, maksimalno osam sati. Trebalo bi da bude na hladnom mestu;
9. Stavite piletinu na ražanj (prodaje se sa rernom i ostalim nastavcima). Meso je potrebno jako dobro fiksirati kako se ne bi raspadalo pod vlastitom težinom;
10. Pecite na funkciji "Gril" oko sat vremena. Ispod piletine stavite lim za pečenje da na njega kaplje mast. Temperatura ne bi trebalo da bude ispod 200.

Kako ispeći cijelo pile na hrskavoj boci u rerni

• 1 trup piletine;
• 15 g sušenog bosiljka;
• 10 g mješavine paprika;
• 7 g sušene mente;
• 10 g soli;
• 15 ml maslinovog ulja.

Koliko vremena - 1 sat i 40 minuta.

Ishrana na 100 g - 197 kcal.

Algoritam akcije:

Kako peći piletinu sa zlatnom korom u rerni

• 15 ml meda;
• 1400 g piletine;
• 7 g soli;
• 20 g senfa;
• 20 ml suncokretovog ulja;
• 5 g crnog bibera.

Koliko vremena - 1 sat.

Ishrana na 100 g - 200 kcal.

Algoritam akcije:

1. U manjoj posudi pomiješajte senf, suncokretovo ulje, crni biber i malo šećera. Posolite po ukusu;
2. Opran i očišćen trup natrljati ovom mješavinom sa svih strana, pa tako i iznutra;
3. Pustite da se meso marinira najmanje tri sata;
4. Prebacite piletinu na roštilj u rernu, upalite je na 230 stepeni i pecite oko četrdesetak minuta. Stavite lim za pečenje da se skupi masnoća;
5. Izvadite trup i kistom ga premažite medom. Vratite u rernu, ali stavite drugu stranu;
6. Smanjite na 200 Celzijusa i pecite dok se ne pojavi lijepa zlatna korica koju daje med.

Kako ispeći punjenu piletinu sa korom u rerni

• 1 trup piletine;
• 3 g sušenog ruzmarina;
• 35 g putera;
• 1 jabuka;
• 10 ml suncokretovog ulja;
• 1 narandža;
• 3 čena belog luka;
• 5 g začina za meso;
• 10 g senfa;
• 15 ml soja sosa;
• 3 g ađike;
• 3 g mljevenog đumbira.

Koliko vremena - 4 sata.

Ishrana na 100 g - 169 kcal.

Algoritam akcije:

1. Isperite trup, uklonite vlagu s njega i odrežite kožu na vratu i repu;
2. Kašikom pažljivo odvojite kožu od dojke i natrljajte je solju. Preporučljivo je uzeti krupnu so, mora se nanositi svuda;
3. U maloj posudi pomiješajte senf, ađiku, ruzmarin, crni biber, đumbir, soja sos, bijeli luk procijeđen kroz presu, suncokretovo ulje, začine za meso. Potrebna vam je ujednačena konzistencija;
4. Ovom marinadom izrendati celu piletinu, premazati je iznutra i ovom smesom obavezno naneti ispod kože na prsa, gde već ima soli;
5. U ovom obliku ostavite pticu na hladnom mjestu nekoliko sati;
6. Operite jabuku i pomorandžu i narežite na nekoliko kriški. Uklonite jezgru od jabuka, bijela vlakna od pomorandže;
7. Uzmite keramičku duboku formu i na njeno dno stavite puter narezan na tanke kriške;
8. Na vrh stavite ukiseljenu pticu, na prsa stavite par malih komadića istog maslaca;
9. Napunite piletinu jabukama i narandžama;
10. Zatvorite rupu na trupu čačkalicama;
11. Vežite noge, a krila stavite u izrezane džepove;
12. Dodajte poprilično vode u kalup i pošaljite meso u pećnicu na 190 Celzijusa;
13. Nakon četrdeset minuta prelijte ga dobivenim sokom i okrenite na suprotnu stranu;
14. Nakon još tridesetak minuta ponovo prelijte sosom i ostavite desetak minuta da se napravi korica. Okrenite, ponovo dajte deset minuta;
15. Ugasite šporet i nakon nekoliko minuta ptica se može poslužiti na stolu.

Kako drugačije napraviti koru na piletini u rerni

Hrskavu koricu uopšte ne stvara piletina, već marinada. Može biti potpuno različit i po boji i po izgledu, konzistenciji, mirisu itd. U svakom slučaju, dragocjena kora zaista ispadne, samo svaki put nova.

Najbolji načini za stvaranje tog zlatnog rumenila su upotreba senfa ili meda. To je apsolutno u svim slučajevima garancija da je rumeno i hrskavo, dok će samo meso ostati nevjerovatno mekano. Ostali začini nisu toliko bitni.

Međutim, ne mogu se koristiti samo ovi proizvodi. Ako odaberete pravo posuđe, idealno keramičko, i ono se uključuje u pripremu kora. Možete koristiti prezle sa jajima. Nije najpopularnija opcija, ali efikasna - koristite papriku i kurkumu među začinima. Svi ovi proizvodi će dati željeni hrskavi rezultat.

Najvažnije pravilo u kuvanju hrskave piletine je da budete sigurni u kvalitet mesa. Nije nimalo teško napraviti koru, ali bez mesa nikome neće trebati. Osim toga, kvalitetan proizvod je mnogo ukusniji!

Svaka domaćica ima u svom arsenalu lagane recepte koji mogu poslužiti za doček gostiju ili razmaziti članove porodice. U ovu kategoriju spada i cela pečena piletina. Proces pripreme mesnog jela je jednostavan, ali u isto vrijeme ispada vrlo ukusno i izgleda svečano.

Kako skuvati cijelo pile u rerni

Za pečenje cijele ptice bolje je koristiti smrznuti ili ohlađeni trup. U isto vrijeme, prvo ga trebate iznutriti, odrezati rep, ukloniti ostatke perja. Kako ispeći celu piletinu u rerni? Važno je odabrati pravu marinadu, koja će odrediti ukus budućeg jela. Sočnost i aroma piletine ovisi o pravom umaku, pa procesu njegove pripreme treba pristupiti odgovorno. Meso je bolje marinirati što je duže moguće - tako će biti zasićeno začinima i pokupiti više soka.

Recepti za cijelu piletinu

Postoji mnogo opcija za pečenje piletine: u foliji, rukavu, pačiću, na plehu ili u staklenom obliku otpornom na toplinu. Svaki recept ima svoje karakteristike i trikove. Dakle, ako se u foliji ili rukavu jelo pokazalo da je samo po sebi vrlo sočno, onda kada pečete meso u keramičkoj ili posudi od lijevanog željeza, piletinu treba povremeno zalijevati dobivenim sokom za to, inače će se osušiti van. Ispod su različite opcije za kuhanje ukusne piletine u pećnici.

Sa krompirom

Cijeli recept za piletinu u pećnici s krumpirom ponuđen u nastavku omogućava vam da skuhate vrlo ukusno, mirisno i jednostavno jelo koje diverzificira vaš uobičajeni meni. U ovom slučaju, krompir će poslužiti kao prilog, koji se prvo mora dovesti do pola. Stavljanjem krompira na lim za pečenje ispod mesa, ne samo da ćete ga učiniti ukusnijim (sok od mesa će se slijevati i prilog učiniti ukusnijim), već ćete i uštedjeti dosta vremena. Kako skuvati cijelo pile u rerni?

Sastojci:

• krompir - 0,7 kg;
• grančice ruzmarina - 5 kom.;
• trup piletine - 2 kg;
• čena belog luka - 3 kom.;
• začini;
• francuski senf - 1 kašika. l.;
• tečni med - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Oguljeni krompir narežite na ploške, kuvajte do pola.
2. Pomiješajte senf sa medom, začinima, solju. U dobivenoj smjesi marinirajte pripremljeni pileći trup i ostavite najmanje 15 minuta.
3. Stavite krompir na podmazan pleh/tepsiju. Prelijte ga sosom od protisnutog belog luka, uljem, začinima.
4. Na vrh stavite mariniranu piletinu.
5. Pecite jelo 1,5 sat na 180 stepeni.
6. Prokuhajte preostalu marinadu od meda i senfa, sačekajte da se zgusne, pa sklonite sa vatre, sipajte u sosac i poslužite uz meso. Prilikom serviranja položite grančice na vruću pticu.

punjena

Cijeli recept za pečenu piletinu može se svrstati u svečane, jer jelo nije samo ukusno, već i vrlo lijepo. Prilikom pečenja meso se prekrije rumenom koricom i natopi ukusima kuvanog mlevenog mesa. Punjenje mogu biti razni proizvodi, uključujući povrće, voće, bobičasto voće. Recept u nastavku uključuje upotrebu pirinča sa prženim gljivama kao punilom. Kako skuvati cijelu piletinu punjenu u rerni?

Sastojci:

• trup piletine - do 2,5 kg;
• začini;
• kuvana riža - 100 g;
• čena belog luka - 5 kom.;
• svježi šampinjoni - 0,4 kg;
• luk - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Uveče odmrznite pticu, operite je, osušite, uklonite višak delova.
2. Pomiješajte omiljene začine, sol. Dobijenom smjesom obrišite piletinu sa svih strana i pošaljite je u hladnjak.
3. Sutradan očistite šampinjone, narežite ih na male komadiće.
4. Crni luk iseckati na kockice, beli luk izgnječiti.
5. Luk treba pržiti dok ne bude providan, a zatim mu dodati beli luk i pečurke. Neprestano mešajte sastojke dok se pečurke ne skuvaju.
6. Prženu hranu pomešati sa kuvanim pirinčem, dodati začine.
7. Izvadite trup iz frižidera. Kada dostigne sobnu temperaturu, možete početi da ga punite pripremljenim nadjevom.
8. Da se fil ne bi izlio, prstima povucite kožu oko ivica rupe i popravite je čačkalicama.
9. Pošaljite piletinu u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, na sat i po do dva. Nakon što isključite rernu, ostavite da se meso kuva 15 minuta u rerni koja se hladi, a zatim poslužite.

sa hrskavom koricom

Jelo se priprema vrlo jednostavno, pa se čak i neiskusna domaćica može nositi s tim. Recept za piletinu u rerni sa koricom pravi je pronalazak za one koji imaju goste na putu, ali nemaju odgovarajuću poslasticu u kući, jer ne podrazumeva upotrebu velikog broja sastojaka. Da bi piletina bila mirisna i što sočnija, bolje je marinirati je unaprijed, ostavljajući je nekoliko sati. U isto vrijeme, ako umak ne pokrije u potpunosti trup, treba ga povremeno okretati.

Sastojci:

• paprika, biber, sol;
• trup piletine - 1,5 kg;
• suvi bosiljak - 1 kašičica;
• čena belog luka - 4 kom.;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Prvo se pripremaju. Da biste to učinili, bosiljak, biber, sol, paprika se pomiješaju s biljnim uljem. Dobijenim sosom premažite meso iznutra i spolja.
2. Posuda za pečenje se tretira suncokretovim uljem, nakon čega se trup piletine stavlja prsima prema dolje. U ovom položaju piletina stoji sat vremena.
3. Nakon toga pećnicu treba zagrijati na 180 stepeni i pecite pticu najmanje sat vremena dok se na njoj ne pojavi lijepa zlatna korica.

Roštilj

Na ovaj način možete kuhati ne samo cijelo pile, već i bilo koji njegov pojedinačni dio - butine, batke, prsa, krilca. Međutim, treba imati na umu da se mali komadi mesa peku brže od cijele ptice, pa bi im vrijeme kuhanja trebalo smanjiti za otprilike polovicu. Što se piletina duže marinira, to će jelo biti mekše. U nastavku je detaljno i uz fotografiju opisano kako se cijela piletina peče na ražnju u pećnici.

Sastojci:

• sušeni beli luk - 1 kašičica;
• mljeveni čili - 1 žlica. l.;
• drugi začini po izboru;
• majonez - 3 kašike. l.;
• trup piletine bez iznutrica - 1,5 kg;
• Garam Masala - 1 kašičica;
• sok od limete - 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Odrežite kožu s piletine, isperite trup, osušite papirnim ubrusom.
2. Stavite cijelu pticu u duboku zdjelu, napravite poprečne rezove na njoj.
3. Ovdje dodajte sol, ostale začine, sok od limete, biljno ulje. Temeljito pomiješajte sastojke s mesom, utrljajte smjesu u površinu trupa i podmažite je iznutra.
4. Premjestite piletinu u čistu zdjelu, prekrijte prozirnom folijom, stavite u hladnjak na 12 sati ili čak jedan dan.
5. Zagrejte rernu na 250 stepeni. Stavite piletinu na ražanj, pazeći da dobro sjedi i da ne sklizne.
6. Postavite pleh na dno rerne gde će kapati mast.
7. Pecite jelo pola sata, a zatim proverite spremnost piletine tako što ćete je probušiti nožem: ako je meso iznutra svetle boje i pušta bistar sok, spremno je. Isključite pećnicu, nakon 5 minuta možete izvaditi pticu i poslužiti je na stolu.

U rukavu

Meso se peče u sopstvenom soku, pa ispada ne samo ukusno, već i zdravo. Da bi jelo bilo originalno, u trup se mogu staviti kriške jabuke ili narandže, tako da je piletina zasićena voćnim okusima i prekrivena prekrasnom korom. Da biste ubrzali proces kuhanja, odaberite trup malog kotla težine do 1,5 kg. Kako ispeći cijelo pile u rerni u rukavu?

Sastojci:

• majonez / pavlaka - 3 kašike. l.;
• mali trup kotla;
• biljno ulje;
• začini.

Način kuhanja:

1. Pripremljenu piletinu natrljajte začinima, posolite iznutra i spolja, a zatim trup premažite majonezom.
2. Stavite pticu na pleh i pecite najmanje 40 minuta na 200 stepeni u rerni. 10 minuta prije kraja kuhanja pokidajte rukav odozgo tako da piletina dobije hrskavu koricu.

u foliji

Ovo je jedan od najjednostavnijih i ujedno ukusnih recepata za pečenje piletine. Svakodnevne večere možete upotpuniti nekim jelom ili ga skuhati povodom svečane gozbe. Glavna prednost pečenja peradi u foliji je da se ravnomjerno peče iznutra i izvana, što rezultira vrlo sočnim, ukusnim mesom sa ukusnom zlatnom koricom. U nastavku, detaljno i sa fotografijom, opisano je kako ispeći cijelu piletinu u pećnici u foliji.

Sastojci:

• kari u prahu, paprika - po 1 kašičica;
• trup piletine - 1,5 kg;
• majonez / pavlaka sa niskim sadržajem masti - 4 žlice. l.;
• čena belog luka - 3 kom.

Način kuhanja:

1. Protisnite dva čena bijelog luka kroz presu, pomiješajte kašu sa začinima, istrljajte unutrašnjost piletine dobivenom masom.
2. Preostali češanj belog luka posebno iscedite i pomešajte sa majonezom. Piletinu natrljajte sosom, umotajte u foliju i pošaljite u zagrejanu rernu (optimalna temperatura je 200 stepeni).
3. Cijelu pticu treba kuhati najmanje 40 minuta. Zatim odvijte foliju i pecite meso još 10 minuta da dobije zlatnu koricu.

sa jabukama

Najlakši način da osigurate sočno, ravnomjerno pečeno meso je da ga skuvate u rukavu. Zahvaljujući ovoj metodi, piletina je vrlo ukusna, nježna, meka. Cijeli recept za piletinu sa jabukama u pećnici uključuje upotrebu slatko-kiselih sorti voća. U ovom slučaju vrijedi marinirati trup unaprijed u začinjenom umaku. Kako ispeći celo pile u rerni?

Sastojci:

• sijalica je velika;
• cijeli trup piletine;
• jabuke srednje veličine - 4 kom.;
• začini.

Način kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti piletinu tako što ćete je oprati, ukloniti višak dijelova. Nakon što se natrlja sa začinima.
2. Oguljene jabuke treba narezati posebno.
3. Nakon toga, kriške jabuke, zajedno s nasjeckanim kolutima luka, stavljaju se u trup.
4. Pileće noge se vežu koncem, ptica se stavlja na nauljeni pleh / kalup za pečenje. Da bi se postigla maksimalna sočnost mesa, treba ga peći u rukavu za pečenje.
5. Piletinu treba peći na 180 stepeni 2 sata. Ako kuhate meso bez rukava, onda ga svakih 20 minuta treba preliti mašću.

sa pirinčem

Pirinač, kao i piletina, ima neutralan, blago izražen ukus, ali u tandemu i sa pravim začinima ovi proizvodi dobijaju bogatu aromu i ukus. Ako želite ispeći cijelu pticu, bolje je odabrati mladu, brojlersku, umjereno masnu piletinu, tada će meso biti mekano i sočno. Kako pripremiti ukusnu cijelu piletinu sa pirinčem u rerni?

Sastojci:

• maslinovo ulje - 5 kašika. l.;
• cijelo pile - 1 kom.;
• čena belog luka - 5 kom.;
• kurkuma, bosiljak, crni biber, ostali začini;
• soja sos - 2 kašike. l.;
• pirinač - ½ kašike.

Način kuhanja:

1. Pirinač je potrebno prvo skuvati.
2. Sitno nasjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa soja sosom, začinima, uljem.
3. Podmažite piletinu pripremljenom tečnošću, ne samo spolja, već i iznutra.
4. Stavite trup na lim za pečenje, napunite ga kuhanim pirinčem. Rupu kroz koju ste punili piletinu pričvrstite čačkalicama.
5. Pokrijte pticu folijom, pecite jelo pola sata na 180 stepeni u rerni.
6. Zatim skinite foliju, prelijte meso sokom i ostavite da se peče još 10 minuta.

Na boci

Domaćice se odlučuju da cijelu piletinu ispeku ili isprže uglavnom na praznicima, međutim, ovako ukusnom i lako pripremljenom jelu ukućani mogu bez razloga razmaziti. Recept za cijelu piletinu na boci u pećnici ne zahtijeva veliki broj sastojaka i ne zahtijeva nikakav napor od strane kuhara: samo je potrebno meso zapeći i nakon određenog vremena isključiti pećnicu. Pomiješajte pečenu piletinu sa krompirom ili salatom od svježeg povrća.

Sastojci:

• italijansko bilje - 3 kašičice;
• kriške limuna - 2 kom.;
• sol;
• trup piletine - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Premažite pticu iznutra i izvana začinskim biljem i solju. Krila sakrijte u džepove koji se mogu napraviti laganim zarezivanjem kože sa strane grudi.
2. Napunite staklenu flašu do 2/3 vodom, na isto mesto stavite kriške limuna i malu količinu italijanskog začinskog bilja.
3. Stavite trup na bocu, pošaljite da se peče sat vremena na 200 stepeni.
4. Da biste provjerili spremnost ptice, ubodite čačkalicom ili vilicom: ako je tekućina koja izlazi bistra, meso je spremno.

Na soli

Piletina pečena na slanom jastuku dobiva savršenu hrskavu koricu, a meso ispod nje ispada vrlo nježno, sočno, mirisno, umjereno slano. Takvo jelo će ukrasiti svaki stol i ne zahtijeva ozbiljne napore od domaćice: samo trebate staviti cijeli limun u trup i posipati pticu svojim omiljenim začinima. Piletina u rerni na soli ne gori, ravnomerno je pečena i ispada da nije nimalo masna. Kako pripremiti jelo?

Sastojci:

• italijansko bilje - 1 kašičica;
• limun;
• krupna kuhinjska so - 500 g;
• pileći trup - do 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Pospite debeli sloj soli (najmanje 1 cm) po površini pleha.
2. Na nju stavite opranu, začinom podmazanu pticu, u koju stavite cijeli limun preliven kipućom vodom.
3. Pileće batke zavežite koncem, a krilca uvucite u džepove napravljene nožem na prsima.
4. Posudu ostavite da se peče na 190 stepeni sat vremena. Kada sok koji teče iz unutrašnjosti mesa postane providan, šporet se može isključiti.

Sa povrćem

Sastojci:

• hladna voda - 1 kašika;
• piletina - do 2 kg;
• sol - 100 g;
• velike mrkve;
• krompir - 6 kom.;
• luk - 4 kom.;
• šećer 1. razreda - 130 g;
• korijander, crni biber - po ½ kašičice;
• svježe zelje;
• čena belog luka - 4 kom.;
• maslinovo ulje - 4 kašike. l.;
• bijelo vino - 100 ml;
• kari - 2 kašičice

Način kuhanja:

1. Pažljivo prerežite zglobove na nogama, prerežite grudi.
2. U šerpu sipajte litar vode, tu dodajte so i šećer. Držite trup u ovoj tekućini najmanje 1 sat, pokrivajući posudu poklopcem.
3. Oguljeni krompir narežite na kockice, šargarepu na trakice.
4. Povrće kuvati do pola.
5. Oslobodite luk od ljuske, svaku glavicu podijelite na 6 kriški. Zagrijte ulje, na njemu propržite povrće sa svih strana, tu dodajte bijeli luk narezan na ploške.
6. Nakon minutu sklonite posudu sa vatre. Otpustite ga, operite i osušite. Ovde sipajte šećer, zagrejte na minut, pomešajte sa polovinom pripremljenog vina. Kada piće počne da isparava, ulijte ostatak vina.
7. Posudu otpornu na rernu namastite maslinovim uljem. Ovde stavite krompir sa šargarepom, pospite ih začinima, pa dodajte prženi luk i beli luk.
8. Izvadite pticu iz marinade, osušite papirnim ubrusima. Natrljajte meso začinima, maslinovim uljem iznutra i spolja.
9. Zelenje treba staviti na piletinu, nakon čega se pećnica mora zagrijati na 200 stepeni i tamo poslati cijeli trup sa povrćem.
10. Nakon 1,5 sata, jelo se može poslužiti na stolu.

Sa pečurkama

Takvo jelo može se poslužiti i bez priloga, jer se ispostavilo da je vrlo zadovoljavajuće i hranjivo. Mnoge namirnice su pogodne za punjenje živine, uključujući jabuke, pirinač, heljdu i suhe šljive. Piletina u rerni sa šampinjonima je omiljena zbog svog delikatnog ukusa i arome koja zaliva usta. Bolje je odabrati šampinjone koji su staklenički i male veličine i ne morate ih rezati. Kako ispeći celo pile u rerni?

Sastojci:

• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• čena belog luka - 3 kom.;
• puter - 70 g;
• svježi šampinjoni - 300 g;
• trup piletine - 2 kg;
• crveni, crni biber, paprika - po 1 kašičica;
• sijalica je velika.

Način kuhanja:

1. Operite trup, osušite papirnim ubrusom, istrljajte mljevenim začinima, posolite.
2. Piletinu pomoću četke namazati biljnim uljem, po površini rasporediti zgnječene režnjeve bijelog luka, a 1 češanj ostaviti netaknut za fil.
3. Zamotajte meso prozirnom folijom, stavite u frižider da se marinira na sat vremena.
4. Potopite pečurke u hladnu vodu na nekoliko minuta. Zatim ih isperite pod tekućom vodom, uklanjajući ostatke zemlje.
5. Prebacite pečurke u prethodno zagrejan tiganj/lonac. Sušite ih 5 minuta. Pečurkama dodajte sitno seckani beli luk, luk, začine, puter. Krčkajte sastojke 5 minuta na srednjoj vatri.
6. Napunite piletinu pripremljenim ohlađenim filom od šampinjona, zatvorite rupu tako što ćete njene ivice pričvrstiti čačkalicama.
7. Punjeno trup čvrsto umotajte folijom, stavite na lim za pečenje, pošaljite da se peče na 220 stepeni. Nakon sat vremena smanjite jačinu vatre i pecite meso još 10 minuta, odmotavajući omot. Tako će kora dobiti lijepu braon boju.

Video