Posušen galangal. "Galangal je novinec, ginger pa prekaljen stari borec"

Alpinija (Alpinia), rod visokih zelnatih rastlin iz družine ingverjevk z več kot dvesto vrstami. Vendar le nekaj vrst iz tega števila nosi drugo ime galangal (galangal, galgant). Domovina galangala jugovzhodna Azija, domnevno kitajski otok Hainan. Najprej sta tu zdravilni galangal (Alpinia officinalis) in veliki galangal (Alpinia galangal). Ob tem se Alpinia officinalis včasih imenuje tudi mali galangal, kar povzroča zmedo, saj se povsem drugačna rastlina vztrajno imenuje tudi mali galangal -. In spet popolnoma drugačna rastlina - lahko jih imenujemo kitajski galangal. Dodatno ime pa velja tudi za veliki galangal - tajski ingver. Korenina galanga po videzu nekoliko spominja na ingver, vendar je v primerjavi s slednjim vitkejša in močnejša.

Za rezanje potrebujete oster, težek nož. Galangal ima povsem drugačen okus. Ja, zagotovo je v njem veliko ingverja, a na splošno je okus galgana bolj kompleksen, prodoren, bolj svež. Občutek je kot igle. Pekoč, grenko-sladek, popolnoma uravnotežen in poživljajoč okus galganta v jedcu povzroči skorajda narkotično naklonjenost, tako dober je. V krajih gojenja - na Kitajskem, Tajskem, v Indoneziji, galangal uživa neverjetno ljubezen in ima ponosno mesto v kuhinji. Brez njega si na primer ni mogoče predstavljati ikoničnega tajskega tom yuma. Prijateljuje tudi z drugimi priljubljenimi lokalnimi začimbami: kokosovim mlekom. Dodajajo ga tudi ribam, piščancem, juham, v teh krajih priljubljenim curry pastam. Sveža korenina je precej svetla, rahlo rumena, delno zelenkasta. Toda med skladiščenjem barva korena (in zlasti njegove površine) potemni in se hitro spremeni v rjave tone. Dišeči so tudi drugi deli rastline: listi in plodovi. Res je, ne eno ne drugo ni dobilo posebnega kulinaričnega pomena, čeprav se sadeži vsekakor lahko uporabljajo kot nadomestek za kardamom. Galangala ne morete zamenjati z ingverjem - okus jedi bo popolnoma drugačen. Hkrati je zaradi povečane togosti korenine neužitna - galangal bodisi odstranimo iz končne jedi pred serviranjem ali pa ga narežemo na dovolj velike kose, da jih je enostavno najti in odložiti z žlico. Ne dvomim, da bi se med seboj močno prepirali za svetovno priljubljenost, če bi galangal ohranili tako kot ingver. Toda na žalost se sveži galangal hitro pokvari in čeprav se uporablja posušen, se izkaže za veliko manj zanimivega: okusi ingverja v njem se okrepijo, topli, dopolnjeni s cimetom, svežina in prodornost pa izginejo.
Galangal pa še vedno sušijo in celo zmeljejo v prah, ki še vedno ohrani nekaj dlakavosti.

Po drugi strani pa je z mletim galganom enostavno rokovati in ga lahko uporabimo tam, kjer je uporaba svežega galganta težka, na primer v kompleksnih suhih začimbnih mešanicah.

Galangal je kot začimba sodržavljanom in Evropi znan že vsaj od sedemnajstega stoletja. Takratni trgovci z začimbami so ga iz Kitajske uspeli prenesti v Evropo preko ruskih prostranstev, za kar je galangal dobil celo evropsko ime "ruski koren". Toda zdaj, z izumom hladilnikov, je problem shranjevanja galgana dokončno rešen - zamrznjen lahko leži poljubno dolgo. Vendar se galangal skoraj nikoli ne uporablja v sodobni evropski kuhinji.

Že od pradavnine imajo rastline pomembno vlogo v človekovem življenju, tudi pri ohranjanju zdravja. Nekatera zelišča so znana kot najboljši viri naravnih kemičnih spojin, ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Ena od teh je rastlina galangal (znan tudi kot galangal ali kitajski). Prebivalci južne Azije so prvi uporabili tega predstavnika ingverja pri kuhanju in medicini. Še posebej priljubljena je v Indoneziji in na Tajskem.

splošne značilnosti

Ta zeliščna gomoljnica iz rodu alphina lahko v enem letu doseže skoraj dva metra višine. Običajno ljudje uporabljajo grčaste korenike trajnice, katerih barva sega od slonokoščene do rdečkasto rjave barve. Kalgan raste skoraj povsod in na različnih vrstah tal, najbolje pa - na odprtih sončnih jasah. Visoka rastlina z ozkimi podolgovatimi listi in belimi cvetovi s temno rdečimi žilami - to je galangal. Zeliščarji ga prepoznajo tako po ostrem vonju kot po pikantnem okusu. Zahvaljujoč tej lastnosti je galgant postal del svetovno znanega karija.

In čeprav je ta kultura svoj »vzpon« začela v Aziji, danes ni nič manj priljubljena v Evropi in drugod po svetu. V Evropo je rastlina prvič prišla okoli 9. stoletja. Od takrat iz njega izdelujejo tinkture, ga dodajajo hrani, kuhajo, uporabljajo v pivovarstvu, v Indiji pa aromatično olje galangala uporabljajo v industriji parfumov.

Kemična sestava in hranilne lastnosti

Poleg kulinarične sestavine galangal človeku že nekaj let služi tudi kot zdravilna rastlina. Alternativna medicina, vključno z ajurvedo, že stoletja uporablja to kulturo za zdravljenje številnih zdravstvenih težav. V srednjeveško Evropo je rastlina prišla po zaslugi križarjev in kmalu postala priljubljena začimba in zdravilo. V tistih časih so Evropejci galangal imenovali začimba življenja in verjeli, da lahko prepreči vsako bolezen. Zdravilnost galgana in znanstvene raziskave so potrjene. Tukaj je nekaj neverjetnih prednosti, o katerih je vredno vedeti.

Preprečuje vnetja in artritis

Študije so pokazale, da korenika vsebuje protivnetno snov gingerol. Zahvaljujoč njemu je rastlina uporabna za zdravljenje artritisa in revmatoidnega artritisa.

Lajša prebavne težave

Vlaknine in nekatere fitokemikalije, ki jih najdemo v galangalu, izboljšajo proces prebave. Korenina je uporabna za ljudi z želodčnimi razjedami kot zdravilo za zmanjšanje izločanja sline in prebavne kisline. Uporaben je za izboljšanje apetita in lajšanje bolečin v trebuhu. Na otoku Java je navada zaužiti korenino na prazen želodec (fino natreti in dodati malo).

Menijo, da takšno zdravilo lajša nelagodje v želodcu in je koristno za povečano vranico. Poleg tega se nekaj gramov korenine v nekaterih ljudskih receptih svetuje kot karminativ.

Lajša slabost in bruhanje

Žvečenje korenine zdravi potovalno slabost in tudi lajša znake jutranje slabosti v prvem trimesečju nosečnosti. Za te namene so primerna tudi aromatična olja galgana ali prevretek več rezin korenine, ki ji dodamo malo. Mimogrede, takšna pijača ne bo le lajšala slabosti in bruhanja, ampak tudi pomirja živčni sistem, odpravlja bolezni in krepi telo.

Zdravi črevesne motnje

Raziskovalci so dokazali antibakterijske lastnosti te kulture. Izvleček galgana ubija patogene bakterije, vključno z E. coli, Salmonella, Staphylococcus aureus in nekaterimi drugimi, ki povzročajo drisko.

Preprečuje maligne bolezni

Ta rastlina je vir mnogih, ki pomagajo zmanjšati poškodbe DNK, ki jih povzročajo prosti radikali in toksini, ki vstopajo v telo od zunaj. Raziskovalci iz Velike Britanije so dokazali učinkovitost izvlečka galangala pri preprečevanju raka pljuč in dojke. Najmočnejši antioksidant, ki ga vsebujejo gomolji, galangin uravnava delovanje in zavira toksičnost številnih človeku nevarnih snovi. Zahvaljujoč galanginu je galangal eno najbolj znanih zelišč s protirakavimi lastnostmi.

Vendar je vredno povedati, da rastlina vsebuje druge snovi, ki preprečujejo rast malignih tumorjev.

Znižuje lipide in holesterol v krvi

Kitajski raziskovalci trdijo, da lahko galangal zavira kopičenje maščobe v telesu. Njihova raziskava se je nanašala zlasti na razmerje med trigliceridi in izvlečkom galangala. Izkazalo se je, da galangin, kvercetin in kaempferol, ki jih vsebuje rastlina, zavirajo sintezo lipidov in zmanjšujejo koncentracijo maščobnih celic v krvnih žilah.

Preprečevanje bolezni srca in ožilja

V ajurvedski in indijski medicini se galangal omenja kot tradicionalna rastlina za zdravljenje bolezni srca. Že od antičnih časov so v Nemčiji, Avstriji in Švici to korenino uporabljali za preprečevanje kapi. Danes znanstveniki pravijo, da lahko izvleček galangala dejansko stabilizira srčni utrip in izboljša pretok krvi v vitalne organe.

Uporaben pri prehladu, krepi imunski sistem

Izvleček te zdravilne rastline ima pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja dihalnega sistema. Deluje antispazmodično, izboljša izločanje izpljunka in lajša stanje bolnikov z astmo. Ali veste, kako v Indiji zdravijo oslovski kašelj in druge vrste kašlja pri otrocih? Pijte iz ekstrakta galangala in toplega ali decoction korenine. Poleg tega galangal, ko vstopi v telo, skrbi za krepitev imunskega sistema, povečuje odpornost telesa na viruse.

Zanimivo je, da v nekaterih državah galangal uporabljajo za zdravljenje izcedka iz nosu. Tam, da bi se znebili zamašenega nosu, ne uporabljajo lekarniških kapljic, temveč prašek galangala, poparjen z vrelo vodo. To naravno zdravilo se uporablja tudi po principu inhalacije. V nekaterih primerih je galangal lahko alternativa kapljicam za ušesa. Za zdravljenje bolečine v ušesu boste potrebovali nekaj kapljic sveže iztisnjenega soka.

Zdravi spolno disfunkcijo

V arabskih državah in med prebivalci jugovzhodne Azije je galangal znan kot afrodiziak. Če želite povečati spolno željo in izboljšati erekcijo, je dovolj žvečiti korenino galangala. Za ženske je rastlina uporabna kot zdravilo za zdravljenje menstrualnih nepravilnosti.

grelno sredstvo

Uporaba galgana znotraj in zunanja uporaba pripravkov iz njega pomaga izboljšati krvni obtok. Mrzle roke in noge, tudi v toplem prostoru, so znak motenega krvnega obtoka. Za odpravo težave v Nepalu na primer redno uživajo galangal, ki ne le hitro pogreje, temveč naredi telo bolj odporno na mraz.

Čisti jetra toksinov

Poleg že omenjenih lastnosti ima koren galangala še eno, nič manj vznemirljivo. Rastlina vsebuje snovi, ki blagodejno vplivajo na stanje jeter. Iz telesa odstranijo predvsem toksine, ki so se nabrali zaradi jemanja zdravil ali podhranjenosti.

Izboljša delovanje možganov

Alzheimerjeva bolezen je posledica destruktivnih procesov v možganskih celicah. Nekatere študije so pokazale, da galgant lahko prepreči in upočasni te procese. Poleg tega pomembno krepi spomin in izboljšuje kognitivne funkcije možganov.

Uporabno za zdravljenje glivic in kožnih izpuščajev

Galangal sok vtiramo v kožo za zdravljenje glivičnih obolenj. V Indoneziji so na primer rezine gomolja galgana plemenito zdravilo pri ekcemih, izpuščajih, srbečici in drugih kožnih težavah, uporabljajo ga za celjenje opeklinskih ran.

Poveča vzdržljivost telesa

V Indoneziji pripravljajo džamu iz galangala, popra in tamarinda, ki naj bi povečal vzdržljivost telesa in lajšal utrujenost mišic.

Z destilacijo korenike galgana pridobijo olje, ki ga zaradi vonja in grenkega okusa po ingverju imenujemo "lažno ingverjevo olje". Ta sončno rumena tekočina ima številne blagodejne lastnosti.

Galangovo olje se uporablja za zdravljenje različnih vrst raka, kot sredstvo za zaviranje rasti tumorjev. Eterično olje galangala se uporablja kot analgetik, protivnetno, antiseptično, antispazmodično, karminativno, diuretično, izkašljevalno, tonično, hipotenzivno sredstvo. Uporabna je za glajenje brazgotin, izboljšanje prebave in uravnavanje menstrualnega ciklusa pri ženskah. Olje se tako kot sveža korenina uporablja za odstranjevanje toksinov, zdravljenje bolezni kože, kosti in sklepov.

Odmerjanje za zdravljenje

Za pripravo zdravilnega čaja potrebujete polovico ali celo čajno žličko zdrobljenih korenin na skodelico vrele vode (pustite 5-10 minut). Pijte kozarec trikrat na dan pol ure pred obroki.

Pri prebavnih težavah se uporablja tinktura galgana. Vendar ne več kot 3-krat na dan in ne več kot 20 kapljic, razredčenih v topli vodi.

Za odpravo slabosti je primeren kozarec čaja ali 250 mg izvlečka zdrobljene korenine v kapsulah.

Uporaba v kozmetologiji

Morda ste slišali, da nekateri proizvajalci kozmetike poskušajo ustvariti izdelke proti staranju z uporabo izvlečka galangala. A tudi nadvse uporaben galgant ne more popolnoma ustaviti procesa venenja.

Kot vir skoraj 40 antioksidantov proti staranju je lahko rastlinski izvleček res učinkovit proti gubam. Zaradi vitamina C je galangal koristen tudi za pomlajevanje kože. Galangal sok bo pomagal znebiti aken, mozoljev in temnih madežev na koži. Naredi jo gladko, elastično in žametno.

Ta rastlina je dobra tudi za lase. Kot smo že omenili, galgant izboljša prekrvavitev telesa. In prav to je potrebno za aktivno rast zdravih las. , vitamini pa bodo naredili kodre sijoče, močne. Zdaj pa si zapomnimo še dve dejstvi: prhljaj je glivica, galangal pa je učinkovito naravno protiglivično sredstvo. Maske iz soka ali zdrobljene korenine (lahko v kombinaciji z oljčnim oljem) se bodo v nekaj postopkih znebile prhljaja.

Uporaba pri kuhanju

V mnogih kulturah se koren galangala uporablja na enak način kot ingver. Svežega ali posušenega ga dodajamo različnim jedem. Lahko so rezine, prah ali drobno naribana korenina, pa tudi posušeni listi ali stebla.

V indonezijski in tajski kuhinji se ta začimba s pikantno aromo, ki spominja na mešanico ingverja, popra, žafrana, borovih iglic in citrusov, dodaja mesu, ribam, morskim sadežem, gobam,. V evropski kuhinji se uporablja že od srednjega veka. Galangal se odlično ujema s česnom, poprom, šalotko. Sladkosnedi pa lahko nastrgano korenino zmešajo z malo medu in jo dodajo pecivu.

Pred uporabo je treba sveže korenine olupiti z neužitne kože. Posušene pred uporabo boste morali nekaj časa namočiti v topli vodi. Svež galangal hranimo v hladilniku približno dva tedna (da preprečimo izsušitev, korenino ovijemo s prozorno folijo ali damo v kozarec z vodo). Začimbni prah ima daljši rok trajanja, vendar se po okusu izrazito razlikuje od svežih korenin.

V starih časih v Rusiji so korenino galangala imenovali močnik in verjeli v njeno neverjetno zdravilno moč. Verjemite v zdravilne lastnosti te rastline že danes. Po vsem svetu uživa slavo enega najbolj uporabnih.

Galangal (Alpinia officinarum)

Lastnosti in distribucija

Galangal je trajnica, ki izvira iz jugovzhodne Azije, sorodnica ingverja.

Sveža in posušena korenina galangala navzven spominja na ingver, ima okus po ingverju, le z ostrim poprom in rahlim citrusnim odtenkom, aroma galangala pa je nekoliko podobna žafranu.

Že od antičnih časov sta se kot začimbe uporabljali dve glavni vrsti galgana. Mali galanga je rastlina, ki izvira iz Indonezije. Njegova temno rjava korenina z mehkim, skoraj belim mesom je precej manjša od ingverja, njen okus pa je precej oster. Še posebej priljubljen je na Baliju. Galanga velika - rastlina, katere domovina velja za jugovzhodno Azijo. Raste v Indokini, na Tajskem, v Maleziji in Indoneziji. Velika bledo rdeča korenina te vrste galgana je prav tako podobna ingverju, vendar manj pekočega in pikantnega okusa. Sveže ima svetlo aromo po borovih iglicah, posušeno pa po cimetu.

Od 17. do 18. stoletja se je galanga začela uporabljati v Rusiji, kamor je prišla neposredno iz Kitajske.

Druga imena

Lengkuas, galanga, galangal.

Aplikacija

Najbolj znana jed s sodelovanjem male galange je ocvrta raca "bebek-betulu". Celo raco znotraj in zunaj natremo z jankapom iz čebule, ingverja, limonske trave, česna, oreščkov, čilija in naribane korenine galganta. Nato trup ovijemo z bananinimi listi, nekaj časa kuhamo na pari in nato spečemo. Meso se izkaže za presenetljivo mehko in nežno, njegov okus in aroma pa sta nedvomno vredna porabljenega truda, časa in denarja.

V kitajski kuhinji se suhe korenike male galange dodajajo zelenjavnim jedem, gobam, ribam, solatam in pečenki.

V ruski kuhinji se je koren najpogosteje uporabljal za aromatiziranje medenjakov, kvasa, sbitnega in medu, pa tudi v domačem vinarstvu - galanga se na primer uporablja za vlivanje vodke.

V Evropi je ta začimba precej redka in jo lahko kupite le na Nizozemskem.

Velika galanga je še posebej priljubljena na Tajskem, kjer jo dodajajo številnim tradicionalnim tajskim jedem, na primer slavni juhi tom yum. V zvezi s tem Britanci in Američani pogosto imenujejo to začimbo "siamski ingver."

Na zahodu kuharji redko uporabljajo korenino galanga, njena glavna uporaba je v proizvodnji likerjev in tinktur, kjer jo pogosto kombinirajo s pelinom.

Koristne lastnosti

Že v srednjem veku so korenino galanga, tako kot večino orientalskih začimb, pogosto uporabljali kot zdravilo za krepitev želodca, lajšanje kolik in spodbujanje apetita.

Galangal je začimba, bogata z vitamini in minerali, dobra za prebavo, blaži zgago, normalizira krvni tlak in izboljšuje polt.

Redno uživanje galgana poveča notranjo toploto, prebudi apetit in spodbudi prebavo, ogreje želodec in kri. Galangal je preprosto in učinkovito zdravilo za glavobole, pa tudi za paralizo in zlatenico.

Vsebnost kalorij v galangalu

Vsebnost kalorij v galangalu je od 250 do 300 kcal, odvisno od vrste.

Galangal je trajnica, ki izvira iz jugovzhodne Azije. Njegov najbližji sorodnik je ingver. Obe rastlini sta si med seboj zelo podobni, celo njun okus je skoraj enak, razlika je le v tem, da je galangal ostrejši in ima rahel citrusni odtenek. Aroma te rastline rahlo spominja na žafran.

Korenina galgana je v svetu poznana pod imenom galgant oz Siamski ingver. Kljub tako izvrstni kombinaciji okusa je zelo močna in se malo uporablja. V Evropi je postala manj pogosta, v jugovzhodni Aziji pa je korenina zelo razširjena.

Rusi so to rastlino dobro poznali že v 17. in 18. stoletju. Ljudje so vedeli, da je to čudovita aroma in zelo okusen dodatek pijačam in tinkturam. Nekoč so ga celo imenovali ruski koren«, In vse zaradi dejstva, da je bil galangal prepeljan iz Azije skozi rusko državo.

Nekoč je bil galangal znan kot "ljubezensko zdravilo", nekakšen afrodiziak, ki so ga uporabljali za osvežitev daha. Že od antičnih časov so ga uporabljali kot zdravilo proti morski bolezni. Trenutno je galangal ena od sestavin preventivnih mazil.

Obstaja več vrst galangala:

• Manjša galanga - njena velikost je manjša od ingverja, okus pa je veliko ostrejši.
• Veliki galanga je večja rastlina, zato jo primerjajo z ingverjem. Svež galgant diši po borovih iglicah, posušen pa po cimetu.

Struktura korenine in videz nakazujeta, da ta rastlina spada med trajnice, ki lahko zrastejo do 1,5 metra v višino, včasih pa tudi več. Njeni cvetovi so beli ali temno rožnati. Na njem lahko vidite vozlišča in segmente. Kožica galgana je svetlo rjava, meso pa kremasto belo.

Ta rastlina se uporablja ne le za pripravo tinktur ali hrane, temveč se pogosto uporablja v ljudski medicini. Galangal ima eno posebnost, v naravi ga najdemo le na otoškem ozemlju Hainan.

V zadnjem času so galgant, pa tudi druge začimbe, začeli namensko gojiti. Gojijo ga v Indiji, jugovzhodni Aziji, na Kitajskem in Japonskem. Ta korenina vsebuje ogromno eteričnega olja, ki ji daje prijetno, prijetno aromo kafre. Ko ga zdrobimo, aroma galgana spominja na mirto ali kardamom. Na osnovi te rastline je narejen kis in zdravilna infuzija, ki izboljša prebavo.

V prodaji je tako sveža rastlina kot posušena. V azijski kuhinji je večina jedi pripravljena iz sveže korenine ali prahu iz posušenega galangala. Vendar pa se v kulinariki ne uporablja samo korenika, temveč so svojo uporabo našli tudi listi in stebla te rastline. Prav tako lahko kateri koli jedi dajo prijeten okus in aromo.

Kako izbrati

Pri nakupu korenine je treba posebno pozornost posvetiti aromi, saj ima sveži galgant borov, zemeljski vonj, s pridihom cedre. Svež koren zlahka prepoznamo po trdoti. Za rezanje bo potrebno veliko truda in zelo oster nož.

Kako shraniti

Galangal je najbolje shraniti v zamrzovanju, vendar ga je treba najprej naribati. Obstaja še en način: korenino narežemo na rezine in nato mariniramo v limetinem soku.

Pri kuhanju

Koren se uporablja predvsem kot začimba. Brez tega si je zelo težko predstavljati japonsko in kitajsko kuhinjo. Galangal se odlično poda k zelenjavnim prigrizkom, ribjim in mesnim jedem, rižu in fižol. Dodaja se celo pecivom, orientalskim sladkarijam, slaščicam in medenim tortam.

V vinarstvu je nepogrešljiv, saj daje pijačam poseben okus.

Galangal se uporablja za izdelavo jabolčnika in kvass.

Brez te rastline si je preprosto nemogoče predstavljati pripravo takšne jedi, kot je raca na kitajskem, saj jo lahko imenujemo druga najpomembnejša sestavina. Za pripravo te jedi potrebujemo cel račji trup, ki ga nato natremo s pasto iz korenine galanga, rdeče paprike, orehov in česen.

Korenina je najpomembnejša sestavina znane juhe tom yum. Ta jed je dobro znana vsem poznavalcem eksotične kuhinje.

Kitajska kuhinja uporablja korenike za pripravo gob, solat, zelenjavnih in ribjih jedi. V Rusiji se galangal najpogosteje uporablja za aromatiziranje pijač ali medenjakov.

Najti ga v Evropi ni lahka naloga, prodaja se precej redko.

V kulturi

To rastlino so dobro poznali že stari Grki in Rimljani. Glavni dobavitelji galangala so bili arabski trgovci, ki so ta izdelek odkrili mnogim. Nekaj ​​časa je minilo in drugi Evropejci so se seznanili z rastlino. V srednjem veku so ga začeli uporabljati za zdravljenje in krepitev telesa. Kasneje so galango začeli uporabljati kot začimbo jedem. Trenutno se korenina uporablja veliko manj, uporablja se le za pridelavo likerji in tinkture.

Vsebnost kalorij v galangalu

Energijska vrednost svežega galgana je 80 kcal na 100 g, vsebnost kalorij v posušenem galangalu je 200-300 kcal, vendar v obliki začimb in v zmernih količinah ne bo škodovala sliki.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Koristne lastnosti kurkume

Sestava in prisotnost hranil

Razlog za ostrino in prijetno aromo galangala je eterično olje, ki ga ta korenina vsebuje. Ta rastlina ima zelo bogato kemično sestavo. Ima vse: alfa-pinin, evgenol, metil cinamat in cineol. Po sušenju se sestava galangala nekoliko spremeni, pojavijo se snovi, kot so trans-beta-farnezin, alfa-bergamotin in beta-bisabolin.

Koristne in zdravilne lastnosti

V srednjem veku so galangal uporabljali kot zdravilo. Dobro se je okrepil želodec lajšala kolike in vzbudila apetit.

Ta začimba je zelo bogata z vitamini in različnimi minerali. Korenina je zelo koristna za prebavo, z njo se lahko znebite zgage. Galangal normalizira krvni tlak in izboljša polt.

Če ga boste redno uživali, boste povečali notranjo toploto, prebudili apetit in spodbudili prebavo.

Galangal se uporablja za lajšanje glavobolov. Uporablja se tudi, ko paraliza in zlatenica.

Semena rastline so čudovito profilaktično, a tudi zdravilno sredstvo, ki izjemno pomaga pri razvoju resnih bolezni in zastrupitev. Njegova glavna korist je shranjena v naravni sestavi same rastline. Galangal je osnova za izdelavo tinktur, ki lahko lajšajo izčrpanost, hipohondrije, morsko bolezen in migrene.