Hipokrat: "Naša hrana naj bo zdravilo, zdravilo pa hrana." Hrana bo zdravilo

Zeliščarstvo je vedno reševalo trpeče človeštvo

Lidia Nestorovna Surina - kandidatka bioloških znanosti, fitoterapevtka, udeleženka treh evropskih kongresov in II. svetovnega kongresa zdravnikov o fitoterapiji v Pragi, zeliščarka s 40-letnimi izkušnjami. Lydia Surina je izdala več knjig o zdravilnih lastnostih lokalnih rastlin.

Hrana naj bo zdravilo, ne pa zdravilo hrana

Navsezadnje zdaj zbolimo, ker jemo veliko izdelkov drugih ljudi. 65 % tujega mesa je veliko, veliko banan in pomaranč uvažamo. Imamo pravico vzeti tujo hrano le 10 %, ker z uživanjem tuje hrane kršimo zakon o ekološki neskladnosti. Jelenu ne moreš nahraniti kameljega trna. Navsezadnje, če človek jede tuje izdelke - tiste, ki nosijo informacije o tujem podnebju, se ne bo mogel prilagoditi razmeram v kraju, kjer živi. To je osnovni zakon narave.

Nekoč sem v Salehardu, Urengoju, Nadimu in Tjumnu vzel vzorce ivan čaja, imenovanega ognjič, da bi preveril raven vitaminov v njem. Izkazalo se je, da je v Ivan čaju 6-krat več vitamina C kot v limoni - 260 mg, v limoni pa 40 mg. In izkazalo se je, da je v vrbovem čaju, ki raste v Salehardu, vsebnost vitamina C že 20-krat večja - 810 mg. vsebnost vitamina A in karotena je 10-krat višja v Salehardskem ognju kot v Tjumenskem. Vse, kar raste severneje, hrani desetkrat več vitaminov kot na jugu. Kako lahko severnjaki jedo južno sadje in zelenjavo? Ali razumeš? Tako je položeno slabo zdravje.

Najbolj zanimivo pa je, da so se tega dobro zavedali naši kralji. Ivan Grozni leta 1580 rekel: "Če želite osvojiti državo, uvozite izdelek nekoga drugega!" To je tisto, kar delamo.

aspartam

Imamo veliko zavržene hrane. Mislim na vse vrste kole, žvečilne gumije - vsebujejo aspartam, je 200-krat slajši od sladkorja. Več kot človek pije, več želi piti in več kupuje, s čimer bogati državo, ki pijačo proizvaja.

Zapleti po aspartamu:

  • zmanjšuje inteligenco
  • povzroča glavobol, slabost, depresijo, bolečine v trebuhu, bolečine v trebuhu,
  • zamegljen vid,
  • brez razloga navdušenje,
  • nestabilna hoja, motnje govora, bolečine v sklepih.
  • možgani prenehajo proizvajati serotonin in človek se ne počuti polnega – boj proti prekomerni teži ne deluje.

Kruh je vsemu glava

Beli kruh je prazen kruh. Kdaj so v Rusiji jedli beli kruh? Samo ob praznikih in nedeljah. Preostali čas so jedli kruh iz polnozrnate moke, tiste, v kateri se je ohranila lupina zrna.

V vrtcu imam 260 otrok. En mesec jim dajemo oves z mlekom - podpiramo bronhije, en mesec jim dajemo oves z vodo - podpiramo jetra, tri tedne dajemo jod.

Jod je zdravilo za razum

Tako mi je oče dajal vodo (mama je bila zdravnica, oče kemik - gozdar) za zdravljenje alergij - tri tedne vsak dan, 3 kapljice joda v pol kozarca mleka. Napoleon je vojakom v svoji vojski dajal jod, saj je vedel, da se zaradi pomanjkanja joda razvije kretenizem in demenca.

Cista

Nikoli se ne dotikajte ciste. Takoj, ko ste zlezli pod nož s cisto, bo sledila druga in nadaljnja operacija. Cista se zdravi kot onkologija.

Rakitovec

Če imate težave z jetri, pankreatitis, holecistitis - pozabite na jagode rakitovca, pijte čaj in decokcije samo z listi rakitovca.

Kalcij ni potreben - potreben je silicij!

Kaj jedo mačke in psi spomladi? pšenična trava. Nekateri ga pojedo prav do bruhanja – očistijo se. Pšenična trava je dragocena zdravilna rastlina. Pšenična trava vsebuje silicij, silicij zadržuje kalcij, ta pa ščiti pred artritisom, artrozo, poliartritisom, čisti želodec in zdravi gastritis. Kako ga uporabiti? Vzemite šopek pšenične trave, ga dajte v ponev, kuhajte 10 minut in zavrzite ter na juho skuhajte juho.

Dajanje kalcijevih pripravkov v starosti je kaznivo. Ker bodo posode postale krhke.

razjeda

Z razjedo z nizko kislostjo - morate jesti trpotec, 1 list na dan, in z visoko kislostjo - kalamus.

vitamini

Zdaj imamo 65 % ponarejenih zdravil. Moja mama, zdravnica, je rekla: "Nikoli ne nosite sintetičnih vitaminov v hišo."

Viri selena so glog, česen, ognjič, kamilica.

božična jelka

Kako lahko zavržeš božično drevo? To je zločin. Prvič, to je uničeno življenje drevesa, zato ga vsaj uporabite s pridom - navsezadnje smola zdravi bronhije, čisti krvne žile in ščiti pred artritisom.

O nevarnostih plenic in ženskih vložkov

Pampers je izumil sovražnik. Kako poteka sterilizacija jagnjet? Tako so sterilizirali - v gorah, če je jagnje šibko in lastnik ne potrebuje potomcev od njega, mu je dal krzneno vrečko na testise - poleti je jagnje pobegnilo, postalo sterilno in lastnik ga je porezal. In ženski vložki in tamponi vsebujejo dioksin - univerzalni strup. V kritičnih dneh sta telesna vzgoja in vadba kontraindicirana.

Sol

Jodirana sol je popolna neumnost! Če ste odprli vrečko jodirane soli, potem morate danes pojesti kilogram - jutri v njej ne bo več joda. Uporabite morsko sol - vsebuje 64 elementov v sledovih, 58 jih je običajnih pri nas.

Voda je nosilec informacij

Namoljena voda, namoljena hrana poveča energijske parametre.

Jetra

Vse ekceme, vse kožne bolezni je treba zdraviti preko jeter. Težave z jetri – spite na klobčiču niti, bo pritiskal na žolč in žolč se bo bolje izločal. Kamne v žolčniku je treba raztopiti – ne odstraniti.

Masaža prstov

Konice prstov povezujejo naše meridiane: mezinec je srce, prstanec je endokrini sistem, sredinec je žilni sistem, kazalec je živčni sistem in debelo črevo, palec je bronhopulmonalni sistem in možgani. Vzhodni zdravilci so s prožnostjo prstov določili nered telesa.

zrak

Že majhen košček kalamusa, vržen v kopel, bo odstranil negativno energijo.

Vpliv barv v oblačilih

  • trpi ščitnica - nosite rdeč šal:
  • ni dovolj veselja - oranžna in limonasta oblačila bodo pomagala;
  • potreben je mir - oblecite se v modro, zeleno in modro;
  • ne nosite črne - črne sedla celoten endokrini sistem, še posebej črne hlačne nogavice;
  • dekleta, ki niso rodila - slecite hlače, če res ne morete brez njih - naredite zaponko ob strani ali zadaj, vendar nikoli spredaj - to je presežek moških hormonov;
  • najbolj energična oblačila so razširjena navzdol, na primer, kot pri duhovnikih;
  • poskusite ne nositi rjave barve - poslabša delovanje jeter.

Energija slikanja

Bodite pozorni, kaj je prikazano na slikah v vašem domu. Prostor na sliki, tako kot cesta življenja, ne sme ničesar blokirati. Dobro je, če je upodobljena reka - zagotovo bo odnesla vse slabo.

Znana teza, ki jo je izrazil Hipokrat in ponovil Avicena: »Hrana naj bo zdravilo, zdravilo pa hrana«, bi moralo postati moto vsakega posameznika, ki skrbi za svoje zdravje.
Kot je bilo že večkrat povedano, so vse bolezni posledica napačnih dejanj človeka, med katerimi je na prvem mestu prehrana.
O pomenu prehrane je bilo napisanih že veliko knjig, zato bomo, ne da bi ponavljali znano, le spomnili, da hrana ni predmet užitka, saj je pravi namen hrane telesu napolniti hitro zaužito in izjemno potrebno nabor hranil za njegovo normalno delovanje (z znatnim izčrpanjem katerega življenje je nemogoče). načeloma z rahlim - se pojavijo bolezni), občutek lakote pa je le signal potrebe po takem dopolnjevanju.
Te snovi: beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini, mikroelementi, ki vstopajo v telo s hrano in vodo, zagotavljajo njegovo stabilno delovanje v zdravem stanju in imajo zagotovo stabilizacijski učinek, to je, da so zdravilo v stanju bolezni.
Če človek ve, kakšne zdravstvene motnje lahko nastanejo ob nepravilnem prehranjevanju, jih lahko prepreči in odpravi, ko se pojavijo, kajti znanje je moč. Kot primer razmislite o pomenu vitaminov v človekovem življenju.
Glavno vlogo pri ohranjanju zdravja imajo vitamini: A, B, C, D, E.

vitamin A
Pomanjkanje vitamina A v telesu (hipovitaminoza) A je preobremenjeno s poškodbo epitelija, suhostjo in keratinizacijo sluznice številnih organov in tkiv (oči, pljuča, bronhijev, prebavil, genitourinarnega trakta itd.) , zmanjšanje pregradne funkcije kože proti okužbam in imunosti na splošno in obstaja eden od razlogov:
- različni dermatitisi;
- bolezni pljuč, bronhitis, katar dihalnih poti, izcedek iz nosu;
- spremembe sluznice mehurja, medenice in žolčnika, kar vodi v nastanek kamnov;
- vnetje in poškodbe sluznice prebavnega trakta (gastritis, duodenitis, katarji, razjede);
- Zmanjšan vid.
Vitamin A je aktivno vključen v procese regeneracije, rasti in tvorbe tkiv, pri normalnem razvoju ploda.
V zvezi s tem so neplodnost, splavi, rojstvo oslabljenih potomcev pogosto posledica pomanjkanja vitamina A v telesu staršev.
Vedeti morate tudi, da se vitamin A pod vplivom sevanja (zlasti med izpostavljenostjo soncu, pred TV in računalniškim zaslonom) aktivno uniči, potreba po tem vitaminu pa se poveča.
Na primer, že v osemdesetih letih prejšnjega stoletja so ameriški znanstveniki eksperimentalno dokazali, da se ob triurnem gledanju televizije raven vitamina A v telesu zmanjša tristokrat.
Preprečite uničenje vitamina A – vitamina C in E.
Presežek vitamina (hipervitaminoza) A, ki se običajno pojavi pri zaužitju velikih odmerkov lekarniškega vitaminskega pripravka, povzroča glavobol, bruhanje, vrtoglavico, izpuščaje, srbenje in luščenje kože, izpadanje las, včasih krče in izgubo zavesti. Zahrbtnost hipervitaminoze je v tem, da se razvije postopoma (v 1-12 mesecih) po začetku jemanja zdravila, posledičnih zdravstvenih motenj, predvsem kot so razdražljivost, izguba apetita, nespečnost, potenje, bolečine v kosteh, pa človek ne čuti. povezati z vnosom vitaminov.
Glede na povedano je komaj koga treba prepričevati, da je ob teh boleznih treba stalno skrbeti za dnevno prisotnost vitamina A v hrani in povečati njegov vnos. V zvezi s tem je treba vedeti, katera živila ga vsebujejo, kako kombinirati živila, katera od njih so kontraindicirana za določeno bolezen, koliko jemati lekarniško zdravilo, da preprečite presežek vitamina v telesu, in ali ga jemati ob vse, je po našem mnenju več kot relevanten.
In za dokaz zdravilnosti hrane in njenega največjega pomena za ohranjanje in povrnitev zdravja povejmo, da so odlično zdravilo proti hipovitaminozi A goveja ali piščančja jetra (najbolje v obliki paštete) in jajčni rumenjak. Zaradi nevarnosti predoziranja in slabe tolerance jeter je treba ribje olje, bogato z vitaminom A, jemati zelo previdno (pol čajne žličke na odmerek).

Vitamin B
Običajni kvas (pekovski ali pivski) in goveja jetra bodo pomagali preprečiti hipovitaminozo B.
B vitamini:
- vplivajo na stanje centralnega in perifernega živčnega sistema, mišic, kože;
- aktivira presnovo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov;
- prispevajo k normalizaciji vida;
- stabilizira tvorbo krvi.
Njihovo pomanjkanje (hipovitaminoza) povzroča hude motnje živčnega sistema in metabolizma, sekretorne in motorične funkcije prebavil, črevesne krvavitve, ulcerozni kolitis, kožne bolezni, polinevritis, stomatitis, rinitis, anemijo ...
Mimogrede, vse anemije (tudi maligne) uspešno zdravimo z uživanjem jeter, ki obnovijo in normalizirajo hematopoetsko sposobnost kostnega mozga, povečajo število rdečih in belih krvnih celic, odpravijo vrsto hudih motenj živčnega sistema. živčni sistem in zavira rast malignih tumorjev. S sočasnim vnosom kvasa (5 gramov) se učinkovitost takšnega zdravljenja poveča.

vitamin D
Vitamin D uravnava presnovo fosforja in kalcija, spodbuja tvorbo in prehrano kosti. Pri hipovitaminozi D se pri otrocih razvije rahitis, pri odraslih osteomalacija (mehčanje kosti) in osteoporoza (poroznost in krhkost kosti), prebavni procesi so moteni ...
Te težave lahko preprečimo z uživanjem rumenjaka, pretlačenega z na soncu zmehčanim maslom (razmerje 1:1) in skute z medom. Pri velikem pomanjkanju kalcija je priporočljivo skuto nadomestiti z zdrobljenimi jajčnimi lupinami, pretlačenimi z medom (1: 1, pol kavne žličke na obrok).
Jemanje sintetičnega zdravila zaradi individualnosti vsakega organizma in v zvezi s tem nezmožnosti določitve natančnega odmerka lahko povzroči hipervitaminozo, ki je polna usedlin kalcija v ledvicah, v stenah krvnih žil, duševnih motenj . ..

vitamin E
Hipovitaminoza E vodi do oslabljene spolne funkcije, degeneracije semenskih tubulov pri moških, spontanih splavov pri ženskah. Kronično pomanjkanje tega vitamina je polno patoloških procesov v mišičnem in živčnem sistemu: razvije se mišična distrofija in paraliza.
Odlično sredstvo za preprečevanje in zdravljenje hipovitaminoze E je "živo" rastlinsko olje, zlasti koruzno.

Vitamin C
Vitamin C (askorbinska kislina) je prisoten v popolnoma vseh človeških organih in tkivih. Največja koncentracija je v možganih, nadledvičnih žlezah in srčni mišici.
Že ta podatek je po našem mnenju dovolj, da razumemo, kako pomembna je normalna prisotnost vitamina C v telesu in kakšne bolezni lahko povzroči njegovo pomanjkanje.
Če prepustimo bralcu, da razjasni ta vprašanja, bomo povedali le, da je zaradi izredno enostavne uničnosti vitamina C njegovo pomanjkanje v človeškem telesu skoraj vseprisotno in tudi, da je ena od metod, ki lahko bistveno zmanjša izgubo tega vitamina med toplotna obdelava zelenjave je njihovo predhodno praženje z majhno količino maščobe in nadaljnje potopitev (če je potrebno) le v vrelo vodo ali juho. Če zaključimo temo, to poglavje ni mišljeno kot vodnik po dietetiki ali zdravljenju bolezni, temveč naj bi z označevanjem nekaterih bolezni, ki so posledica napačnega načina življenja, pokazalo:
- kako lahko s pomočjo hrane preprečite njihov nastanek;
- da lahko en in isti, pravilno izbran izdelek pomaga rešiti več težav;
A glavno je v bralcu vzbuditi željo po osebnem spoznavanju zdravilnosti različnih živil in tako vitalnega vprašanja, kot je hrana, v imenu njihovega vedno odličnega počutja in vitalnosti.

Dodatno:
1) "Anoreksija"
2) "O vegetarijanstvu"
3) video "Mit o koristih vegetarijanstva"
tukaj:(forum "Popotniki" na spletnem mestu, tema "Malo o različnih stvareh").

MODROSTI STARODAVNEGA VZHODA...
"Prekomerna hrana je nezdrava, ovira dolgoživost in doseganje nebes; ovira pridobivanje duhovnih zaslug in je ljudem gnusna; zato se ji je treba izogibati." (Manujevi zakoni, pogl. 2, 57, III. stoletje pr. n. št.).

Minili so časi, ko je celo petina evropskega prebivalstva trpela za kronično podhranjenostjo. Zdaj je ta problem, ki je ohranil svoj pomen v nekaterih regijah, izgubil svoj globalni značaj. A zamenjala jo je druga, morda nič manj resna: prehrana postaja ne le pretirana, ampak tudi vse manj zdrava. Vlade več držav (prva med njimi so ZDA) so razglasile, da posledice podhranjenosti dobivajo značaj nacionalne katastrofe. Verjetno se ni tako enostavno spoprijeti z novo katastrofo na državni ravni, a če k nalogi pristopite kot k lastni, se lahko človek le izogne ​​zdravstvenim težavam v prihodnosti, ampak se tudi znebi obstoječih bolezni. Usklajevanje prehrane s stanjem telesa se danes običajno imenuje "funkcionalna prehrana" in čeprav se je sam izraz že dolgo uveljavil, njegov pomen pogosto ostaja nejasen.

Hrana je kot zdravilo, zdravilo je kot hrana

O funkcionalni prehrani so na Japonskem začeli govoriti sredi osemdesetih let prejšnjega stoletja. Povezavo med podhranjenostjo in razvojem različnih bolezni so odkrile številne statistične študije. In že v antiki so se pogosto ponavljale besede Hipokrata (Hippokrates of Kos, Ἱπποκράτης, c. 460 - c. 370 pr. n. št.), da naj bo hrana zdravilo, zdravilo pa hrana. Vlada se je odločila, da bo s hrano začela zdraviti narod.

Leta 1991 je Ministrstvo za zdravje države na zakonodajni podlagi potrdilo koncept funkcionalne prehrane (Food for specific health use, FOSHU), kar je pomenilo razvoj živilske industrije, ki se po dodajanju določenih sestavin spreminja tako, da začnejo popraviti nekatere fiziološke funkcije, biokemične reakcije, zmanjšati tveganje za nastanek bolezni in pospešiti proces celjenja. Same te sestavine so poimenovali biološko pomembni elementi, iz katerih se je rodila cela industrija prehranskih dopolnil (prehranskih dopolnil).

Zamisel o "farmakološki hrani" ni dobila nič manj podpore v Evropi in ZDA. Tako je leta 1998 ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) objavila enajst raziskovalnih poročil, ki kažejo na povezavo med določeno hrano in boleznimi - mimogrede, zdaj število takih poročil narašča kot snežna kepa. Leta 1999 so bili v Evropi sprejeti »Znanstveni koncepti funkcionalne hrane v Evropi«, ki so določili obseg primarnih nalog in usmeritev raziskav za prihodnja leta.

Zdravstveni učinki snovi v posameznih živilih so danes vse bolj predmet številnih raziskav. Mediji nas iz dneva v dan razveseljujejo s poročili, da sok rdeče pese zaradi vsebovanih nitratov občutno zmanjšuje tveganje za srčno-žilne bolezni in možgansko kap, črni ribez preprečuje Alzheimerjevo bolezen in sladkorno bolezen, temna čokolada pa bo zaradi vsebnosti flavonoidov v prihodnosti nadomestiti tablete za ljudi s sladkorno boleznijo cirozo jeter. Police supermarketov so založene z izdelki nenavadnega videza: sokovi za dvig krvi, čokolada za preprečevanje srčnega infarkta, kruh z izoflavoni za ženske v menopavzi ali jabolka, ki vsebujejo flavonoide, enakovredni petim kozarcem vina. V Evropi in ZDA je proizvodnja in prodaja funkcionalnih živil postala večmilijonska industrija.

Njen razvoj se je odražal tudi v tem, da je pri razlagi pojma »funkcionalna prehrana« prišlo do določenega premika poudarkov. Sprva se je domnevalo, da funkcionalna prehrana predvideva sistematično uporabo izdelkov, katerih proizvodnja je čim bližje naravni. V tem smislu lahko za funkcionalen izdelek štejemo na primer morsko ribo - krepi kosti zaradi visoke vsebnosti vitamina D ali zeleni čaj - zaradi vsebnosti polifenolnih spojin deluje protirakavo. Zdaj pa vse več ljudi govori o funkcionalnih živilih, ki so umetno izboljšana z dodajanjem uporabnih elementov – na primer jodirana sol ali kruh, obogaten s serotoninom ali železom. Vključujejo aminokisline, peptide, beljakovine, vitamine, mlečnokislinske bakterije, nenasičene maščobne kisline, minerale, antioksidante. Trdi se, da bo obogateni izdelek pokazal svoje antikancerogene, antioksidativne, protivnetne, uravnavajoče holesterol in druge koristne lastnosti. Pogosto se izražajo dvomi o koristih in varnosti te skupine izdelkov, zdaj pa se industrija funkcionalne prehrane aktivno razvija prav v smislu obogatitve hrane s koristnimi snovmi.

Z vidika zakonodaje različnih držav se tudi položaj funkcionalnih živilskih izdelkov izkaže za negotov: zasedajo vmesno nišo med zdravili in prehrambenimi izdelki. Nekatere uvrščamo med živila, druge med dietne izdelke ali zdravila.

Hrana brez pojma

Postavlja se povsem logično vprašanje: zakaj vsa ta »remake« hrane? Ali ni dovolj tistih snovi, ki so v izdelkih? Vsi naravni izdelki, ki jih uživa človek, so popolnoma funkcionalni. Nekateri učinkovito znižujejo krvni tlak, drugi zavirajo vnetne reakcije, tretji preprečujejo staranje. Vendar se je način prehranjevanja ljudi v zadnjih sto letih precej spremenil.

Naši predniki so večinoma uživali sadje in zelenjavo, preden sta dozorela, saj vsebujeta največ različnih flavonoidov in glutationa, ki delujeta antimutageno in protirakavo. Danes so tla zaradi neusmiljenega izkoriščanja zemlje izčrpana, sadje in zelenjava, pridelana na njih, hitro izgubljata svojo hranilno vrednost - zdaj vsebujeta veliko manj mineralov, vitaminov in drugih koristnih snovi kot pred pol stoletja ali stoletja. nazaj. Še na začetku stoletja je bilo dovolj, da smo pojedli eno ali dve jabolki, da smo telo »nahranili« z dnevno potrebo po železu. Danes, da bi dobili enako količino železa iz jabolk, morate pojesti 10-15 kosov.

Enako se dogaja z drugo zelenjavo in sadjem: brokoli izgubi vitamin A, ananas izgubi kalcij, cvetača vitamin C, tiamin in riboflavine. Od teh povprečnih ostankov koristnih snovi, ki jih vsebuje sadje in zelenjava, odštejmo tiste, ki se bodo izgubile med skladiščenjem (na primer zamrzovanjem) in kuhanjem. Kaj bo ostalo?

Pri kuhanju na primer brokoli izgubi 66 % saponinov in askorbigena – to so flavonoidi, vrsta antioksidantov. Med kuhanjem v loncu pod pritiskom - 47%, pri kuhanju na pari - približno 10%. Po mnenju strokovnjakov je danes primanjkljaj popolnih beljakovin v prehrani Rusov 25%, prehranskih vlaknin - 40%, vitaminov 20-30%.

Pomemben dejavnik je bilo dejstvo, da so sodobni ljudje začeli uživati ​​rafinirane izdelke - sladkor, zrna in semena rastlin, olupljena iz lupine in lupine, močne alkoholne pijače. Ko so se znebili tako imenovanih balastnih snovi, so ljudje več desetletij ustvarjali živila, obogatena z lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati, vendar brez številnih vitaminov in prehranskih vlaknin.

Od sredine dvajsetega stoletja je položaj poslabšal tako resen problem, kot je hitra hrana. Zasvojenost s hitro hrano, bogato s transmaščobami in ogljikovimi hidrati, ne le da ne prinaša koristi, ampak povzroča tudi znatno škodo, zlasti za srčno-žilni sistem. Zanimivo je, da se hkrati večina ljudi dobro zaveda morebitnih negativnih posledic hitre hrane, a je ne namerava zavrniti. Po raziskavi, ki jo je izvedlo ameriško raziskovalno podjetje Harris Interactive, je 44 % odraslih Američanov priznalo, da bi z veliko večjim veseljem obedovali doma, če bi imeli čas za kuhanje.

Živila, ki smo jih navajeni, postajajo vse bolj neumna, kultura prehranjevanja pa pada. Očitno se bo industrija funkcionalne prehrane še naprej aktivno razvijala – in to ne samo v razvitih državah. Vsekakor pa bo po napovedih v naslednjih desetletjih ali dveh desetletjih delež funkcionalnih živil dosegel 30 % celotnega živilskega trga.

Partnerske novice


Kos surovega mesa v kuhinji je strašna grožnja. Mikrobiološki testi so pokazali, da je na običajnem kuhinjskem koritu več fekalnih bakterij kot na straniščni školjki. Z mletim mesom so stvari še slabše. Študije so pokazale, da 78,6 % mlete govedine vsebuje klice, ki se širijo z blatom.

Videoposnetki lokalov s hitro prehrano v Los Angelesu so pokazali, kako najstniki kihajo v hrano, si oblizujejo prste, si vrtijo po nosu, ugašajo cigarete na hrano in jo mečejo na tla.

Maja 2000 so bili trije najstniki iz newyorškega fastwooda aretirani, ker so približno 8 mesecev pljuvali in urinirali v hrano.

Zakaj je tako okusen?

Približno 90 % vseh izdelkov, ki jih kupimo, je bilo predhodno kemično obdelanih. Zadnjih 50 let smo se prehranjevali s kemičnimi tovarnami v New Jerseyju.

Industrija okusov je razvrščena tako, da obiskovalci kavarne s hitro prehrano mislijo, da ima odlično kulinariko in nadarjene kuharje.

Kemikalije so odgovorne za okus kruha, čipsa, sladoleda, sladkarij in zobne paste.

Laboratorij za pijače proizvaja okus "pravilnega" piva in "100%" soka.

Vonj jagod je sestavljen iz najmanj 350 kemikalij.

Največ vseh aditivov in barvil v sodi.

Mimogrede, razlika med "naravnimi" in "umetnimi" okusi je absurdna. Oba sta sestavljena iz iste stvari, pridobljene zahvaljujoč visoko razvitim tehnologijam in izdelane v isti tovarni. Je pa tako, da prve pridobivajo s kemičnimi reakcijami v naravnih proizvodih, druge pa »nabirajo« umetno.

Poleg okusa izdelkov podjetja proizvajajo dišave za mila, detergente za pomivanje posode, šampone itd.

Vse to je rezultat enega procesa. Dokazano je, da se okusne preference, tako kot osebnost, oblikujejo v prvih letih življenja. Majhni otroci jedo hitro hrano in to zanje postane standard okusa za vse življenje.

Najhuje pa je sodobna mesna industrija.

Delo v mesnici je postalo najnevarnejše delo v Ameriki.

Kmečke krave so jedle, kot se spodobi, travo. Krave, namenjene hitri prehrani, tri mesece pred zakolom vozijo v ogromnih čredah na posebne lokacije, kjer jih hranijo z žitaricami in anaboliki.

Ker pa je žito zelo drago, se krave večinoma hranijo z drugimi mešanicami.

Do leta 1997 – prvega klica za bolezen norih krav – je 75 % ameriške živine jedlo ostanke ovc, krav ter celo psov in mačk iz zavetišč za živali. Samo leta 1994 so ameriške krave pojedle 3 milijone funtov piščančjega gnoja.

Po letu 1997 so v prehrani ostali dodatki iz prašičev, konj in kokoši ter žagovina iz kokošnjakov.

In na začetku dvajsetega stoletja so imeli hamburgerji strašen sloves. "Jesti hamburgerje je kot jesti iz smetnjaka," so takrat pisali časopisi. Toda televizijsko oglaševanje je opravilo svoje – hitra prehrana je postala modna.

Hitra hrana je nalezljiva.

V zadnjih 8 letih je okužbo pobralo pol milijona ljudi.

Od tega so jih na stotine ubili hamburgerji, in sicer kolibakterija, ki jo vsebuje mleto meso.

Colibacterium je bil prvič izoliran leta 1982. Mutira iz običajne črevesne bakterije in sprošča toksin, ki napada njegovo notranjo sluznico.

Colibacterium - biol., med. mikroorganizem, ki ga je avstrijski zdravnik T. Escherich (1885) izoliral iz človeških iztrebkov; enako kot Escherichia coli? Colibacteria je krivec za tragedijo, ki se je zgodila v Seattlu leta 1993, ko je 700 ljudi zbolelo po jedi v hitri hrani Jack in the Box.

5% obolelih umre v strašnih mukah, medtem ko so antibiotiki nemočni.

Kolibakterije so nenavadno odporne - na kislino, belilo, sol, zmrzal, živijo v kakršni koli vodi, ostanejo na policah več tednov, le pet jih je potrebnih za okužbo telesa.

Ta mutant živi v kravah desetletja.

Ker je kos surovega mesa v kuhinji strašna grožnja. Mikrobiološki testi so pokazali, da je na običajnem kuhinjskem koritu več fekalnih bakterij kot na straniščni školjki.

Z mletim mesom so stvari še slabše. Študije so pokazale, da 78,6 % mlete govedine vsebuje klice, ki se širijo z blatom.

Situacija je nevarna tudi zato, ker je pri trenutni stopnji predelave mleto meso enega hamburgerja meso desetin in celo sto krav. In brez kolibakterij ima dovolj okužbe. Vsak dan se v Ameriki približno 200.000 ljudi zastrupi s hrano, 900 jih je hospitaliziranih in 14 jih umre.

McDonald'sove stranke se v samo nekaj letih spremenijo v debele ljudi.

54 milijonov Američanov je debelih, 6 milijonov jih je super debelih – predebeli so za 45 kg. Noben narod v zgodovini se ni tako hitro zredil.

Debelost je za kajenjem drugi vodilni vzrok smrti v Združenih državah. Vsako leto zaradi tega umre 28.000 ljudi.

Kaj storiti?

Programski vodja WHO za nenalezljive bolezni dr. Pekka Puska meni, da sadje in zelenjava prispevata k preprečevanju številnih bolezni in krepita zdravje, vendar ju ne uživamo v zadostnih količinah.

Svetovna zdravstvena organizacija in Organizacija ZN za prehrano in kmetijstvo sta sprožili skupno pobudo za spodbujanje povečane porabe sadja in zelenjave.

Večje uživanje zelenjave zmanjšuje verjetnost za razvoj sladkorne bolezni tipa 2, debelosti in raka.

Če človek ne uživa mesa kot zdravila, le škoduje svojemu telesnemu in duhovnemu zdravju.

In ko jeste vegetarijansko hrano z obrazom, obrnjenim proti vzhodu, se doseže dolgoživost in duhovni razvoj, z obrazom, obrnjenim proti jugu - slava, z obrazom, obrnjenim proti zahodu, dobro počutje, z obrazom, obrnjenim proti severu - pravičnost.

Človek je dolžan hraniti druge, vendar mora biti ta hrana nektar, ne strup.

Traktat "Manu-samhita" navaja, da tisti, ki ne ponudi svoje hrane gostom, vzdrževanim osebam, staršem in Bogu - diha, vendar ne živi.

Človek naj ne okleva nahraniti žensk, otrok in bolnih.

Kdor kuha hrano samo zase, poje samo eno karmo.

Če človek prinese hrano drugemu nespoštljivo, gre njena energijska vrednost v roke nepridipravom. Če z jezo - do sovražnikov, z lažmi - do psov. Če se kuharica z nogo dotakne hrane, gre njena moč k Rakšasam (duhovom).

Hrana mora biti zelo vroča in tisti, ki jo jedo, morajo biti tiho; in v nobenem primeru ne smete kritizirati hrane, tudi če vas to zelo prosi.

Po zakonih karme, koliko časa ostane hrana vroča in koliko časa jo jedo v tišini in ne govorijo o kakovosti hrane, toliko časa imajo od tega koristi pokojni svojci tistih, ki jo jedo.

Ahimsa dolg.

Če človek zaradi lastnega užitka poškoduje neškodljiva živa bitja, izgubi sposobnost prejemanja užitka.

In obratno, tisti, ki ne želi povzročati trpljenja živim bitjem, ampak želi blaginjo za vse, je sposoben prejeti neskončno blaženost.

Še več, kdor nikomur ne škodi, brez truda doseže, kar misli, česar se loti in v čemer uživa.

Mesa nikoli ni mogoče dobiti brez škode za živa bitja, zato se je uživanju mesa najbolje izogibati.

Po zakonih karme tisti, ki dovoli usmrtitev živali, klanje trupa, ubijanje, nakup in prodajo mesa, pripravo hrane iz njega, postrežbo k mizi, prehranjevanje - vsi veljajo za morilce in nosijo polno kazen.

In rezultat stoletnega očiščevanja in tistega, ki preprosto ne je mesa, je enak.

Sama beseda meso (mamsa) je iz sanskrta prevedena kot "zdaj bom pojedel tebe, potem pa boš ti pojedel mene".

Zaključek.

Če bi mesnice imele steklene stene, bi bili vsi vegetarijanci, sta dejala Paul in Linda McCartney.

»Res je, da je človek kralj živali, vendar jih v svoji surovosti prekaša. Živimo od smrti drugih. Smo samo hodeče pokopališče. Od zgodnjega otroštva sem zavračal meso in prišel bo čas, ko bo človek na ubijanje živali gledal tako, kot zdaj gleda na ubijanje človeka,« je dejal Leonardo da Vinci.

In naš ljubljeni Tolstoj je rad rekel: "Da bi razumeli, ali ima žival dušo, morate imeti dušo tudi sami."

Z eno besedo, ne pozabite, da je hrana za zavest sreča in človek naj dela samo tisto, kar vodi do trajne sreče, ne do začasne.

"... Encimski sklop našega telesa je podoben kemični strukturi hrane. Zaradi kršitve tega ravnovesja se pojavijo številne bolezni. Vsi sistemi našega telesa (prebavni, hematopoetski, izločevalni itd.) In organi so odšli dolga pot razvoja.skozi zgodovino civilizacije služila kot hrana človeku.Ni presenetljivo, da zanimanje za vegetarijanstvo narašča iz leta v leto ...

Nekateri pridejo k vegetarijanstvu, da bi razumeli globoke filozofske in verske koncepte. Drugi - v upanju, da se znebijo pridobljenih bolezni. Toda, če postanete vegetarijanec po hudi bolezni, ne smete računati na takojšnje okrevanje. Kot vsako zdravljenje je tudi to dolgotrajno in mukotrpno delo.

Um reagira na hrano

Žal mnogi ne razumejo, da človeško vedenje ne določa samo prehrana, ampak je vedenje samo v veliki meri odvisno od hrane. Dokazano je, da številne snovi, ki jih vsebujejo mesni izdelki, vznemirljivo vplivajo na psiho. Tisti, ki so prešli na vegetarijanska načela prehrane, opazijo spremembe v svojem fizičnem in duševnem stanju: zmanjša se telesna teža, zmanjša se živčnost, izboljša se razpoloženje, normalizira se blato, izginejo napenjanje in bolečine v trebuhu, manj pogosto se pojavljajo prehladi itd. Študije v tujini dajejo razlog za domnevo, da je tveganje za bolezni srca in ožilja, bolezni prebavnega sistema in celo malignih tumorjev pri vegetarijancih veliko manjše kot pri tistih, ki se prehranjujejo mešano. Izboljša se tudi metabolizem. In vse zato, ker vegetarijanska prehrana vsebuje veliko alkalnih elementov, vključno s kalijem; malo nasičenih maščobnih kislin in veliko prehranskih vlaknin, ki ščitijo pred nastankom ateroskleroze in številnimi vrstami raka, predvsem rakom debelega črevesa. Mimogrede, rastlinske beljakovine v manjši meri kot živalske zvišujejo raven holesterola v krvi, s čimer pomagajo zmanjšati tveganje za aterosklerozo in vse posledične posledice - srčne in možganske kapi.

Poleg tega rastlinska hrana vsebuje veliko več antikancerogenih snovi (karoten, askorbinska kislina, flavonoidi, tokoferoli, selen, prehranske vlaknine) naravnega izvora. Beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati se ne absorbirajo tako aktivno, občutek sitosti pa pride hitreje. Tako se izkaže, da rastlinska hrana, zdravljenje in preventiva z zdravilnimi rastlinami podaljšujejo življenje.

Med zagovorniki prehrane brez ubijanja so lakto-vegetarijanci, ki pijejo mleko in jedo vse, kar se iz njega pripravi, pa tudi tisti, ki ne zavračajo jajc.

Zmotno je prepričanje, da vegetarijanska prehrana telesu ne zagotavlja zadostne količine aminokislin (tirozin, triptofan fenilalanin), vitaminov (B12, D, B2) in elementov v sledeh (kalcij, železo, cink, baker, selen). Študije so pokazale, da je učinkovitost moških, katerih dnevna prehrana vsebuje 30-50 g rastlinskih beljakovin, veliko večja kot pri tistih, ki zaužijejo 100 g beljakovin na dan, vendar živalskega izvora. Enako velja za selen. Čeprav slabše vstopi v telo strogih vegetarijancev s hrano, se manj izloča z urinom, zato je njegova raven v krvi normalna. Ja, in vitamina B12 pri vegetarijancih v krvi ni nič manj!

Da bi telesu zagotovili potrebno količino beljakovin, v prehrano vključite stročnice, zlasti sojo. Za kalcij - oreščki in sezam. In sadje, jagode in druge multivitaminske rastline (zlasti divje) so skladišče makro- in mikroelementov! In seveda se morate držati osnovnih pravil vegetarijanstva. Kuhane surove hrane ne shranjujte dlje časa. Sadje, oreščki so pred večerjo, ne po njej. Sladkor je bolje nadomestiti s sladkim sadjem in medom. In končno, v hladni sezoni segrejte hrano na sobno temperaturo pred jedjo.

Ostalo (manj veselo) je tukaj -