Goveja jetra za doječo mater. Možna škoda zaradi uživanja jeter pri materi med dojenjem

Matere s HB so še posebej previdne pri prehrani. Toda prehrana tudi ne sme biti zelo stroga, da ne bi prikrajšala matere za potrebne vitamine in minerale. Ta drobovina je ravno tak izdelek, ki lahko obogati telo s potrebnimi snovmi.

Od katerega meseca?

Mame, ki obožujejo ta izdelek, bodo tega vesele jetra lahko vključite v jedilnik v prvem mesecu otrokovega življenja.

Vendar pa nekateri strokovnjaki pravijo, da je treba počakati približno dva tedna po porodu, da se otrokovo telo prilagodi novim razmeram.

Prednostna vrsta toplotne obdelave

Bolje je jesti govejo drobovino v enolončnici ali kuhani obliki. Bolje je, da ne uporabljate ocvrtega izdelka, saj ta postopek kuhanja ubije vitamine., in ocvrta hrana morda ne bo najbolje vplivala na otroka.

Goveja jetra predhodno namočimo v mleku, da odstranimo grenkobo.

Kaj je lahko koristno za mamo?

Če je ženska pred rojstvom otroka pri izbiri hrane vodila svoje okusne preference, potem bo po rojstvu otroka ta merila treba spremeniti. V ospredju pri dojenju - koristi hrane. Goveja jetra so precej priljubljen izdelek.

V njem so maščobe in beljakovine idealno združene: na 3-4 g maščobe je 18 g beljakovin. Ta lastnost nam omogoča, da izdelek imenujemo prehranski. Če je mama ljubiteljica jeter, potem ve, da je ta izdelek skladišče hranil.

Goveja jetra so bogata z:

• vitamini B, ki so odgovorni za metabolizem, razvoj, polno rast;
• vitamin C, nepogrešljiv za imuniteto;
• vitamin A, odgovoren za dober vid;
• folna kislina, ki razvija živčne celice;
• kalcij, nepogrešljiv za skeletni sistem;
• baker, koristen za živčni in dihalni sistem (krepi bronhije in pljuča);
• cink, ki tvori kostni skelet;
• železo, ki zagotavlja želeno raven hemoglobina.

Ena porcija jeter vsebuje dnevni odmerek esencialnih aminokislin. V primerjavi z mesom se jetra prebavijo veliko hitreje, saj skoraj ne vsebujejo maščob.

Je otrok dovoljen?

Koristne lastnosti jeter so znane vsem: krepi imunski sistem, zvišuje raven hemoglobina. Odgovor na vprašanje, ali so goveja jetra lahko v prehrani otroka, je odgovor nedvoumen - da.

Starost uvajanja dopolnilnih živil

Ni enotnega mnenja o starosti, pri kateri lahko otrokom dajemo jetra. Večina pediatrov svetuje uvedbo jeter skupaj z mesnimi izdelki pri 6-7 mesecih.

Drugi zdravniki menijo, da so jetra težaven izdelek za otroka, zato je bolje uvesti njihovo prehrano od 8-9 mesecev, ko se gastrointestinalni trakt okrepi.

Izdelek bo koristil otroku in ga obogatil s koristnimi snovmi Kajti v tej starosti se pri otroku začnejo oblikovati zobje.

V kakršni koli obliki?

Otrokom je najbolje dati kuhana goveja jetra, saj ocvrta hrana otroku ne koristi. Treba ga je zmleti in dodati mleku. Naredite lahko tudi pašteto, puding ali sufle.

Koristi za otroka

Poleg celotnega kompleksa vitaminov in mineralov so jetra še posebej pomembna za otroke, ki imajo nizko raven hemoglobina. Tudi to izdelek je bogat s folno kislino, ki je odgovorna za pravilen razvoj živčnega sistema pri otroku.

Kaj je nevarno za mater in otroka?

Čeprav so goveja jetra dietetični izdelek, obstaja tudi tveganje pri njegovi uporabi. Na primer, velika porcija lahko povzroči prebavne motnje. Če ima ženska visok holesterol, morate biti bolj previdni pri uporabi jeter, saj se škodljiva snov odlaga na žilah, kar prispeva k nastanku krvnih strdkov.

Kar zadeva škodo za otroka, ni nobene, če upoštevate pravila uživanja, pravilno pripravite izdelek in lahko izberete goveja jetra.

Če ima ženska kronično ledvično bolezen, je treba po priporočilu dietetika v prehrano vključiti goveja jetra.

Kako izbrati in na kaj iskati?

Pomembno vprašanje je, kako izbrati sveža in kakovostna jetra:

Kljub nizki alergenosti tega izdelka mora biti njegova uporaba zmerna. Pred kuhanjem morate odstraniti žile in žolčne kanale.

Jetra lahko dodate solatam, naredite pašteto, enolončnico, zvitek iz govejih jeter - jedi je veliko. Kisla smetana bo dober preliv za takšne jedi. Govejih jeter ni priporočljivo dolgo dušiti, saj postanejo žilava.

Tudi majhna porcija govejih jeter se lahko hitro spopade z lakoto.

Kako pravilno uvesti izdelek v prehrano?

Začeti morate z majhnim delom, spremljati stanje otroka. Bolje je, če mati zjutraj zaužije jetra, da vidi, kako nov izdelek vpliva na otroka. Po prvem odmerku naredite nekaj dni premora.Če je vse v redu, nadaljujte z uživanjem jeter.

Če je bil dojenček rojen prezgodaj, je z uvedbo govejih jeter v prehrano vredno počakati, da se oblikuje otrokov prebavni sistem.

Dnevna in tedenska cena

Doječa ženska lahko zaužije 20 g jeter na dan, največ 100 g na teden. Jetra je treba zaužiti 4-krat na teden.

Zaključek

Jedi iz govejih jeter so zdrave in okusne, ne zahtevajo veliko časa za kuhanje. To je pomembno za novopečeno mamo. Izdelek mora biti prisoten v prehrani ženske, če otrok nima alergijske reakcije.

Ali je možno govedina, piščanec (na kratko). Z materinim mlekom dobi otrok vse koristi, ki jih potrebuje za rast in razvoj! Med dojenjem lahko in morate uvesti jetra v svojo prehrano. Ta stranski proizvod po sestavi svojih hranilnih snovi ni slabši od polnega mesa. Vredno je biti pozoren na piščančja in goveja jetra, saj so manj maščobne, zato so varnejše za otroka.

Od katerega meseca vključiti v prehrano?

Jetra s HB je dovoljeno uporabljati že od 1 meseca, oziroma od drugega ali tretjega tedna dojenja. Encimi, ki jih vsebuje, bodo mladi mamici pomagali obnoviti moč in energijo po dolgi nosečnosti in porodu ter dobiti veliko vitaminov in mineralov za razvoj otroka.

V kakšni obliki uporabiti?

Ne pozabite, da med dojenjem ni priporočljivo jesti mastne, ocvrte hrane. Zato je jetra najbolje jesti dušena ali kuhana. Tako malo verjetno je dejstvo, da bi otroku škodilo mleko.

V jetrih je več koristi kot škode in jo je treba uporabiti za doječo mater.

Korist

Vredno je podrobneje razmisliti o vseh mikroelementih, ki sestavljajo sestavo, in natančno ugotoviti, kako so jetra koristna za mlado doječo mater.

Referenca. V jetrih rib iz družine trske je omega-3 - pomemben element za popolno delovanje človeškega telesa. Vitamini A in B, C ter številni elementi v sledovih so pomembne sestavine te poslastice. V laktaciji lahko poskusite po 3. mesecu.

Je lahko v prehrani otroka?

Zaradi svojih koristnih lastnosti pediatri vztrajajo, da morajo biti jetra prisotna na jedilniku majhnih otrok. Z uporabo te drobovine lahko otrok dobi potrebne vitamine za nadaljnji pravilen razvoj in rast.

Pri kateri starosti je sprejemljivo vključiti v hrano?

Priporočljivo je vključiti v prehrano dojenčka ne prej kot 9 mesecev. V tem času bo otrokov prebavni sistem pripravljen na novosti. V zgodnejši starosti se poveča tveganje za težave s prebavili (prebavili).

Kje začeti hraniti?

Za prvo hranjenje so piščančja jetra popolna. Iz njega lahko naredite pire, sufle ali juho. Treba je opozoriti, da jeter ni treba dolgo kuhati, zaradi tega bodo postala žilava.

Začnite poskušati zjutraj z 1 čajno žličko, če se čez dan niso pojavili negativni znaki v obliki razdraženega želodca ali alergij, se lahko odmerek postopoma poveča v enem tednu, tako da se poveča na 50-60 gr. v enem dnevu.

Potem lahko poskusite na podoben način uvesti goveja jetra.

Pozitiven učinek na otroka

Jetra bodo koristna za otroka, saj bodo obogatila telo z vitaminskim kompleksom. Ne pozabite upoštevati:

Možna škoda

Kljub celotnemu seznamu uporabnih sestavin v jetrih ni tako varno, kot se zdi. Ta izdelek lahko škoduje doječi materi in otroku.

1. Vsi poznajo funkcijo, ki jo opravljajo jetra. To je čiščenje telesa. Če je bila žival ali ptica v slabih, nehigienskih razmerah in je jedla različne kemikalije ter bila polnjena z antibiotiki, potem od takšne drobovine ne morete pričakovati nič koristnega. Lahko povzroči zastrupitev telesa.
2. Prekomerno uživanje lahko povzroči težave z ledvicami, zaradi ogromne količine beljakovin. Zelo vplivajo na njihovo delo;
3. Visoka vsebnost holesterola lahko vpliva na bolezni srca in ožilja.

Kako izbrati in na kaj iskati?

Za uživanje jeter med dojenjem morate skrbno in pravilno izbrati izdelke v trgovini.

• Odločite se za goveja ali piščančja jetra, stranski proizvod drugih živali, ptic in rib so zelo mastni, zato bodo negativno vplivali na otrokov prebavni trakt.
• Najprej morate preveriti datum izdelave in rok uporabnosti. Ta pokvarljiv izdelek!
• Vredno je izbrati gladek temen kos brez belih lis.
• Prav tako je pomembno zagotoviti ustrezne pogoje skladiščenja po nakupu.

Priporočilo.Če je mogoče, je bolje kupiti jetra v zaupanja vrednih trgovskih centrih in trgovinah. V idealnem primeru domači stranski proizvod, od osebe, ki jo poznate, ki ima živali in ptice v dobrih pogojih.

Ker je ocvrta, mastna hrana med dojenjem zelo nezaželena, lahko jetra dušimo z zelenjavo, preden jih namočimo v mleku. Kuhanje ne sme biti dolgo, saj dolgotrajna obdelava naredi izdelek "gumo". Pred kuhanjem morate iz kosa odstraniti film in žolčne kanale. Ne pozabite, da izdelka ne smete prenajedati. V vsem mora biti mera.

Kako vnesti v hrano?

Jetra je treba v materino prehrano uvajati zelo previdno in postopoma. Prvič lahko poskusite zaužiti nekaj manjših obrokov pred poldnevom in naslednjih nekaj dni ne uživajte novih živil. Preostanek dneva skrbno opazujte reakcijo otroka.

Redko pride do alergije na jetra, lahko pa se pojavijo težave z gastrointestinalnim traktom.Če ni negativnega učinka, se lahko odmerek za naslednji odmerek poveča.

Dnevna in tedenska cena

Vsak izdelek bo koristil, če ga ne zlorabljamo v neomejenih količinah, in jetra niso izjema. Dnevna norma je 100-150 g. Ne uporabljajte več kot 2-krat na teden.

Na koncu lahko povzamemo majhne rezultate: jetra zelo pozitivno vplivajo na telo matere in otroka. Tudi v času dojenja bo zelo pestro. In tega med dojenjem zelo primanjkuje. Zato vas prosimo, da odkrijete okusne recepte iz jeter.

Jetra so vedno veljala za zelo uporaben izdelek. Povečuje hemoglobin, je odličen vir beljakovin. Poleg tega so jetra zelo okusna in kuhana na stotine različnih načinov, obstaja veliko različnih receptov. Toda ali je mogoče imeti jetra med dojenjem? Ja lahko. Toda kot pri vsem drugem bodite previdni.

Jetra v prehrani doječe matere

Ta drobovina vsebuje popolne beljakovine, vsebuje veliko feritina, ki zvišuje raven hemoglobina. Poleg tega vsebuje veliko drugih koristnih elementov v sledovih: kalij, kalcij, fosfor, natrij, vitamine D, E, A, K. Jetra pomagajo ženski pri okrevanju po porodu.

Ta izdelek lahko jeste že v prvih tednih po rojstvu otroka. Vendar je nujno spremljati reakcijo otroka, ne da bi pozabili, da lahko jetra različnih živali njegovo telo drugače zaznava. Alergija nanj se pojavi precej redko, vendar še vedno ni izključena.

Najbolje je, da doječe matere jedo kuhana in dušena jetra, tako kot vse druge izdelke. Z ocvrto hrano je bolje počakati do konca dojenja. In jeter ne smete jesti vsak dan, nekajkrat na teden bo dovolj. Vsebuje precej veliko količino holesterola in, če ga zlorabimo, lahko povzroči bolezni srca in ožilja.

Ker so jetra pokvarljiv izdelek, ki ga poleg tega ni zaželeno dolgotrajno toplotno obdelovati, ga je treba kupiti na zaupanja vrednih mestih in skrbno izbrati. Jetra morajo biti bogate temne barve. Pred kuhanjem ga je treba očistiti žil in filmov.

Goveja jetra

Običajno se uporablja v dietni prehrani. Ima odlično razmerje med beljakovinami in maščobami: na 18 g beljakovin le 3-4 g maščob.

Goveja jetra vsebujejo veliko količino selena, ki je močan antioksidant, zato njegova uporaba pomaga preprečevati maligne novotvorbe in bolezni srca in ožilja. Priporočljivo ga je uživati ​​pri slabokrvnosti. Le 100 g govejih jeter zagotavlja telesu doječe matere vitamine za ves dan.

Kuhana jetra se običajno dodajo solatam, katerih receptov je veliko. Iz kuhanih jeter pripravljajo tudi zvitke, paštete in enolončnice. Toda najbolj okusna goveja jetra so dušena. Lahko ga skuhate v kisli smetani po klasičnem receptu ali pa ga dušite z jabolki, suhimi slivami, zelišči in celo pomarančami, s katerimi pa morate biti med dojenjem previdnejši.

Da jetra nimajo grenkega okusa, jih je treba pred kuhanjem vsaj 30 minut namočiti v vodi ali hladnem mleku. Da jetra ne postanejo trda, jih je treba kuhati največ določen čas:

• celota - približno 40 minut;
• majhni kosi - ne več kot 5-10 minut.

svinjska jetra

To je najbolj uporabna vrsta. A na žalost ima grenak priokus, ki ga mnogi ne marajo. Zaradi tega je svinjska jetra precej težko kuhati. Predhodno ga je treba namakati vsaj 2 uri v mleku ali hladni vodi, pri čemer ne pozabite zamenjati tekočine vsako uro.

Svinjska jetra vsebujejo celoten nabor esencialnih aminokislin, encimov, železa, fosforja, bakra, magnezija. Zdravniki to vrsto drobovine priporočajo ljudem z anemijo, sladkorno boleznijo in aterosklerozo.

Obstaja veliko receptov za jedi na osnovi svinjskih jeter. Ni se vam treba bati kuhati. Če je vse narejeno pravilno, bo končna jed zelo okusna. Iz svinjskih jeter se dobijo najbolj okusne palačinke, paštete in torte. Mleto meso za pite pripravimo iz kuhanih jeter, lahko jih dodamo v solato. Kuhajte ga približno 40 minut in ga položite v vrelo vodo.

Pečena svinjska jetra so zelo okusna in niso kontraindicirana za doječe matere.

Piščančja in puranja jetra

Te vrste jeter se kuhajo hitreje, težko jih je pokvariti. Vsebujejo pa bistveno več maščob kot svinjska, goveja ali jagnječja jetra. Račja in gosja jetra niso priporočljiva za dojenje zaradi zelo visoke vsebnosti maščob.

Piščančja jetra vsebujejo veliko folne kisline, ki je v prvem trimesečju nosečnosti nujno potrebna za preprečevanje okvar nevralne cevi pri plodu. Toda za doječe matere tudi folna kislina ne bo odveč. Holin, ki ga je prav tako veliko, spodbuja možgansko aktivnost in izboljšuje spomin.

Če želite izbrati prava piščančja jetra, se morate spomniti nekaj preprostih pravil:

• sveža jetra se hranijo največ 2 dni;
• je rjava;
• njegova površina je gladka in sijoča;
• na njem ni krvnih strdkov;
• ne sme biti neprijetnega vonja.

Če je mogoče, je bolje kuhati ohlajena kot zamrznjena jetra.

Iz piščančjih jeter se naredi čudovita zračna pašteta. Lahko ga skuhate v pečici v glineni posodi skupaj s krompirjem, zelenjavo ali žiti. Ajda z jetri je klasičen recept.

Ali so jetra lahko škodljiva?

Včasih se jetra bojijo jesti, saj čistijo kri vseh vrst škodljivih snovi in ​​vse to kopičijo v sebi. Če se živali gojijo v velikem obratu, jih prebodemo s posebnimi antibiotiki, ki se izločajo skozi jetra. Za povečanje intenzivnosti rasti se uporabljajo tudi različni dodatki.

Toda jetra odstranijo vse te škodljive snovi skupaj z žolčem. Da, in zdrav organ odrasle osebe je povsem sposoben odstraniti vse te nevarnosti. In poleg živali in ptic, ki se gojijo v velikih obratih, obstajajo tudi tako imenovane domače živali. Če se ženska boji, da bodo vse vrste nepotrebnih antibiotikov in hormonov prišle v njeno telo in s tem v njeno mleko, potem morate kupiti jetra vaške kokoši ali krave. Najbolje je seveda, če je dobavitelj znan.

Ljudje z boleznijo ledvic morajo jetra jesti zelo previdno, v majhnih količinah. Ta drobovina vsebuje zelo veliko beljakovin, kar neznosno obremenjuje nezdrave ledvice.

Vsaka vrsta jeter je zdrav in okusen izdelek, ki bi ga morale doječe matere občasno jesti. Samo vedeti morate mero, kupiti le svež izdelek in ga pravilno kuhati.

Jetra so prehranska drobovina, ki se uporablja v terapevtski in preventivni prehrani ljudi vseh starosti. Strežejo ga v sanatorijih, vrtcih, šolah]]>

Ta izdelek je pogosto vključen v meni za porodnišnice. Nekatere ženske, ki so že preživele tako razburljiv dogodek, kot je porod, so zaskrbljene, toda ali je mogoče uporabiti drobovino takoj po porodu in ali bo to škodilo otroku?

Prednosti jeter

Jedi, pripravljene iz jeter, lahko (in celo mora!) jedo doječe matere, saj vsebujejo veliko železa in beljakovin. Glede na izgubo krvi v poporodnem obdobju in stroške železa, ki gre za obogatitev materinega mleka, postane jasno, zakaj je jetra močno priporočljivo vključiti v prehrano doječih žensk.

Izdelek vsebuje veliko količino vitaminov A in skupine B, ki so odgovorni za delovanje živčnega sistema in pomagajo preprečiti poporodno depresijo. Mimogrede, približno tretjina vseh žensk, ki so pred kratkim postale matere, je podvržena zmernim in hudim oblikam takšne motnje psiho-čustvenega stanja.

Vitamini skupine B so potrebni tudi za normalno delovanje srca in ožilja. Verjetnost pojava patologij glavne mišice človeškega telesa se s pomanjkanjem teh elementov poveča za 40%.

Poleg vitaminov jetrna kaša vsebuje veliko mineralnih soli, brez katerih je nemogoče normalno delovanje notranjih organov. Vsebuje na primer veliko natrija, fosforja, železa, kalcija, bakra, magnezija, fluora in selena. Z uživanjem jedi iz jeter vsaj enkrat na teden lahko zmanjšate verjetnost pomanjkanja teh mineralov natanko za polovico!

Omeniti velja dejstvo, da jetra spadajo med izdelke z nizkimi alergenimi lastnostmi. To pomeni, da je možnost alergije pri dojenčku manjša od 10%. Zaradi tega lahko jedi iz različnih vrst jeter jedo že od prvih dni po rojstvu drobtin.

Pomembno je, da v jetrih ni velike količine maščobe. Ženske se po porodu soočajo z odvečnimi kilogrami, zato bodo dietna živila odlična pomoč pri tej težki nalogi. Nizka vsebnost maščob zmanjšuje tudi verjetnost prebavnih motenj pri dojenčkih, katerih želodec še ni prilagojen na prebavo in asimilacijo pretežke hrane (na primer polnomastnega materinega mleka).

Katerega izbrati: piščanca ali govedino?

Piščančja in goveja jetra vsebujejo približno enako količino beljakovin, od tega 20 % beljakovine feritina, ki tvori železo. Prisotnost katere koli od teh vrst jeter na mizi doječe matere bo pomagala preprečiti pojav oblik anemije in anemije zaradi pomanjkanja železa.

Tudi po vitaminsko-mineralni sestavi se piščančja in goveja jetra skoraj ne razlikujejo, le da piščančja drobovina vsebuje nekoliko več vitamina A.

Če je za mamo pomembno trajanje kuhanja, je bolje izbrati piščančja jetra, saj so mehkejša in mehkejša od govejega mesa, kuhanje pa traja veliko manj časa.

Nasvet! Da bi bila jetra sočna in mehka, jih lahko namočite v kravjem mleku. 30-60 minut je dovolj, da se znebite značilnega okusa jeter in povečane togosti.

Ali lahko jeste svinjska jetra?

Svinjska jetra vsebujejo toliko beljakovin kot druge vrste jeter. Pri ženskah med dojenjem ni kontraindiciran, vendar bi morala doječa mati dati prednost drugim vrstam zaradi visoke vsebnosti maščob. Tudi v svinjskih jetrih se količina koristnih snovi nekoliko zmanjša.

Če si mama še vedno želi privoščiti svinjskih jeter, se ne smete odreči. Toda te vrste jeter ne smete uporabljati prepogosto.

Tako kot druge vrste jeter so svinjska jetra hipoalergenski izdelek, zato se lahko po želji uvedejo v prehrano ženske med dojenjem, pod pogojem, da se dobro prenašajo in da pri otroku ni reakcij.

Kako kuhati?

Med dojenjem naj se doječa mati izogiba cvrtju, zato kuhanje in dušenje ostajata prednostna načina toplotne obdelave. Kuhana jetra imajo specifičen okus in vonj, ki ga lahko uničimo le z dišečimi začimbami in začimbami. Glede na to, da so različne začimbe kontraindicirane za doječe ženske, se ta način kuhanja jeter praktično ne uporablja.

V porodnišnicah ta izdelek pripravljajo z enolončnicami z zelenjavo ali paradižnikovo omako. S to vrsto predelave se jed izkaže za mehko in nežno, ohrani vse koristne lastnosti in ne povzroča negativnih reakcij prebavnega trakta novorojenčkov in dojenčkov.

Jetra - svinjska in goveja, puranja in piščančja, gosja, račja in kunčja, pa tudi jetra trske in polloka - se nanašajo na drobovino. Po količini beljakovin ni slabše od mesa, poleg tega je zlahka prebavljivo in je priznano kot dietetični izdelek. Vsebuje železove beljakovine - snovi, ki sodelujejo v procesih presnove kisika in hematopoeze. Jetra imajo poseben okus in veljajo za poslastico. Toda ali ga je mogoče uporabiti med dojenjem in kako kuhati jedi iz njega?

Jetra v prehrani doječe matere: korist ali škoda

Jetra pri vretenčarjih spadajo med žleze mešanega izločanja in se nahajajo v trebušni votlini pod diafragmo. Opravlja številne pomembne fiziološke funkcije, ena od njih je nevtralizacija in odstranjevanje tujih struktur iz telesa - alergenov, odvečnih zdravil in vitaminov, končnih in vmesnih presnovnih produktov, toksinov in strupov. Vse te snovi se v jetrih nevtralizirajo z cepljenjem in pritrjevanjem drugih elementov, da nastanejo neškodljive spojine, ki se zlahka izločijo. Poleg tega so jetra vključena v procese hematopoeze, izločanje hemoglobina in proizvodnjo encimov za prebavo.

Zato je bil odnos med kulinaričnimi strokovnjaki in jetri vedno zelo dvoumen. Bodisi je veljal za eno najbolj odpadnih drobovin, nato pa je bil povzdignjen v rang delikatese. Nutricionisti našega časa so prepričani, da so jetra z zmerno uporabo zelo koristna za telo.

Jetra spadajo med organe hematopoeze, skozi njih potekajo velike krvne žile

Ženske v obdobju dojenja lahko in morajo jesti jetra, le da jih je treba vključiti v jedilnik največ 1-2 krat na teden, količina obrokov pa ne sme presegati 100-150 g. Skladnost s temi standardi bo zmanjšala zmanjšanje tveganja za razvoj kakršnih koli neželenih učinkov pri otroku. Hkrati boste telo nasičili z vitamini in minerali, aminokislinami, maščobnimi kislinami, beljakovinami in snovmi, ki so zelo pomembne za hematopoezo in laktacijo – železovimi beljakovinami (feritin, hemoglobin).

Feritin je proteinski kompleks, železova beljakovina, ki deluje kot znotrajcelično skladišče železa v biološko uporabni obliki in je glavni pokazatelj zalog tega elementa v sledovih v telesu. Železo katalizira procese izmenjave kisika v celicah in tkivih. S pomanjkanjem feritina pride do pomanjkanja železa in razvije se anemija zaradi pomanjkanja železa.

Hemoglobin je tudi beljakovina, ki vsebuje železo in prenaša ogljikov dioksid v pljuča in kisik v tkiva. Prisoten je v eritrocitih (rdečih krvnih celicah). Zahvaljujoč njemu kisik (kisik v sestavi spojin) prodre v krvni obtok in se nato s krvjo prenese v vsak organ, v vsako celico.

Ko vstopi v pljuča s krvjo, hemoglobin tvori spojino s kisikom - oksigenoglobin. Prav ta spojina prenaša kisik do tkiv, kjer se sprošča kot posledica oksidativnih reakcij. Te reakcije potekajo v prisotnosti vitamina C (askorbinske kisline).

Jetra vsebujejo tako železo kot vitamin C. Njegova uporaba pomaga zvišati raven hemoglobina v krvi in ​​obogatiti celice s kisikom - elementom, brez katerega je metabolizem moten.

Piščančja jetra so zelo dostopen izdelek

Norma hemoglobina za doječo žensko je 119–139 g / l. Po porodu je ta številka lahko nižja zaradi znatne izgube krvi. Zdravniki v poporodnem obdobju priporočajo vključitev govedine in jeter v prehrano za normalizacijo ravni hemoglobina v krvi. Prav ti izdelki najučinkoviteje polnijo zaloge železa v telesu.

Različne vrste jeter se razlikujejo po kemični sestavi in ​​hranilni vrednosti. Verjetno ste opazili, da se v trgovini ali na trgu goveja in piščančja jetra prodajajo veliko dražje kot na primer svinjina ali puran. To je zato, ker vsebujejo največjo količino hranil. Kunčja jetra so po sestavi podobna puranjim, vendar veljajo za redek izdelek, zato je njihova cena nekoliko višja.

To je goveja jetra, izberite najbolj sveža, brez temnih madežev na površini

Bolje je, da doječa mati daje prednost govejim (telečjim) ali piščančjim jetrom, dovoljeno jih je poskusiti uvesti v prehrano od drugega tedna po porodu (če ni kontraindikacij in z dovoljenjem zdravnika). lečeči zdravnik). Vendar to ne pomeni, da ne morete jesti drugih vrst jeter. Seveda lahko, le koristi od njih bo manjša. Kar se tiče jeter trske (pollock), je kljub vsej uporabnosti priporočljivo, da ga začnete poskušati med dojenjem šele 3 mesece po rojstvu.

Dejstvo je, da se ta izdelek običajno prodaja v obliki konzervirane hrane, pripravljene z dodatkom olja. In mastna hrana v materinem meniju lahko negativno vpliva na prebavo novorojenčka - povzroči povečano nastajanje plinov, motnje blata, ker so drobtine prebavnega trakta (gastrointestinalnega trakta) še nekaj časa po rojstvu v fazi razvoja.

Foie gras je jetra posebej pitanih gosi ali rac. Velja za poslastico in zelo drago jed. Razlikuje se po povečani vsebnosti maščobe, posebnem okusu in nežni konsistenci. Zaradi visoke vsebnosti maščob se ne priporoča doječim materam.

Tabela: kemična sestava in energijska vrednost različnih vrst jeter

Kemična sestava (vsebnost biološko aktivnih snovi v 100 g izdelka)	Jetra
	piščanec	Puran/Zajec	Govedina	Svinjina	Trska / pollock (v pločevinkah)
Vsebnost kalorij (kcal)	137,6	276/166	127	109	613/474
Beljakovine (g)	20,4	19,5/19	17,9	18,8	4,2/6
Maščoba (g)	5,9	22/10	3,7	3,8	65,7/50
Ogljikovi hidrati (g)	0,73	19/19,5	5,3	4,7 g	1,2
Vitamin A, RE (mg)	12	0,01	8,4	3,45	4,4
retinol (mg)	12	0,01	8,2	3,45	4,4
Vitamin B1, tiamin (mg)	0,5	0,05	0,3	0,3	0,05
Vitamin B2, riboflavin (mg)	2,1	0,2	2,2	2,18	0,41
Vitamin B4, holin (mg)	194,4	139	635	5,17
Vitamin B5, pantotenska kislina (mg)		0,6	6,8	5,8
Vitamin B6, piridoksin (mg)	0,9	0,3	0,7	0,52	0,23
Vitamin B9, folati (mg)	0,24	0,01	0,24	0,23	0,11
Vitamin C, askorbinska kislina (mg)	25	24	33	21	3,4
Vitamin PP, NE (mg)	13,4	7	13	17,2	2,7
Kalij, K (mg)	289	210	277	271	110
Kalcij, Ca (mg)	15	12	9	9	35
Magnezij, Mg (mg)	24	19	18	21	50
Natrij, Na (mg)	90	100	104	81	720
Žveplo, S (mg)	204	248	239	187	42
Fosfor, Ph (mg)	268	200	314	347	230
Železo, Fe (mg)	17,5	4	6,9	20,2	18

Jetra vsebujejo zelo malo maščob (z izjemo konzervirane hrane). Bogat je z vitamini - A, skupina B, PP. Kot tudi minerali - kalcij in magnezij, natrij in kalij, železo in fosfor. Vsebuje veliko beljakovin, maščob in aminokislin. Jedi iz jeter so zdrave in okusne, hitro se kuhajo, odlično potešijo lakoto, so lahko prebavljive (veliko lažje od mesa) - zato je ta prehranski, nizkokalorični izdelek priporočljiv za doječe matere.

Video: puranja jetra - dietni izdelek (Elena Malysheva)

Koristne lastnosti

Jetra pomagajo ženskemu telesu pri okrevanju po porodu, ga nasičijo z biološko aktivnimi snovmi in izboljšajo kakovost materine krvi. Materino mleko se proizvaja iz komponent materine krvi. Z zadostno vsebnostjo vitaminov, mineralov in drugih sestavin v krvi vsebuje mleko tudi vse potrebne koristi za aktivno rast in pravilen razvoj otroka.

Koristi jeter za doječe matere so določene z njeno kemično sestavo:

1. Beljakovine maščobe ogljikovi hidrati. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin in nizke vsebnosti maščob in ogljikovih hidratov se jetra štejejo za nizkokalorične, prehranske, lahko prebavljive, a hranljive in dragocene izdelke.
2. Vitamin A, retinol. Izboljša stanje kože, ohranja zdrave zobe in lase, je odgovoren za ostrino vida.
3. Vitamini skupine B. Tiamin, riboflavin, holin, piridoksin, pantotenska in folna kislina. Sodelujejo pri presnovi, pomagajo pri vnetjih, krepijo živčni sistem, spodbujajo rast in razvoj otroka. Holin, ki ga je v jetrih veliko, aktivira delovanje možganov, izboljša spomin.
4. Vitamin C. Krepi imunski sistem, sodeluje pri redoks reakcijah.
5. Natrij. Ohranja vodno-solno ravnovesje v telesu.
6. kalcij. Sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva, spodbuja pravilno rast in razvoj okostja, skrbi za zdravje zob, izboljšuje stanje las, nohtov in mišičnega tkiva.
7. Železo. Spodbuja sintezo hemoglobina, zagotavlja presnovo kisika, sproži reakcije z vitamini B in preprečuje razvoj anemije.
8. Amino kisline. Tvorijo beljakovine. Prisotni so pri sintezi encimov, gradnji celic, nastajanju protiteles. Izboljša aktivnost možganov, okrepi živčni sistem, upočasni staranje.

Piščančja jetra bodo pomagala znebiti anemije, normalizirajo ščitnico. Uporaba govejih jeter bo služila kot dobro preprečevanje razvoja sladkorne bolezni in ateroskleroze. Svinjina - pusta, primerna za pripravo paštet. Jetra polenovke so vir maščobnih kislin.

Mnoge matere se bojijo, da lahko zaradi uporabe jeter njihovo materino mleko spremeni okus, postane grenko. To je mit. Neposredno to, kar jeste, ne more vplivati ​​niti na okus mleka niti na njegovo sestavo, saj je materino mleko proizvedeno iz komponent krvi.

Video: goveja in piščančja jetra - kaj je bolj zdravo (Elena Malysheva)

Kontraindikacije in previdnostni ukrepi

Najprej morate vedeti, da se jetra zelo hitro pokvarijo. Izberite samo najnovejše. Brez žil, lis, izpljunkov. Kupujte le pri zaupanja vrednih prodajalcih. Jetra (kot tudi meso) bolnih in neugodno vzrejenih živali niso primerna za uživanje med laktacijo.

Čeprav se jetra štejejo za hipoalergene izdelke, jih morajo doječe matere jesti v omejenih količinah. Nezrela prebavila novorojenčka še ne proizvajajo dovolj encimov za razgradnjo vseh elementov, ki iz materine krvi prehajajo v materino mleko. Zakaj so prebavne motnje pri dojenčkih do treh mesecev zelo pogoste. Če se je otrok rodil prezgodaj, je njegova encimska pomanjkljivost zelo pogost pojav, zato morate upoštevati priporočila zdravnika in strogo spremljati svojo prehrano.

Na svoj jedilnik vedno dodajte samo en nov izdelek. Potem boste natančno vedeli, na kaj se je otrok odzval. Med vsakim novim in prejšnjim naredite odmor. Minimalno je dva dni.

Da bi zmanjšali tveganje za napenjanje v drobtinah, črevesne kolike ali kožne izpuščaje, postopoma uvajajte jetra v svojo prehrano. Začnite s 5 g. Po enem dnevu, če dojenček ne pokaže nobenih negativnih reakcij, lahko pojeste dvakrat več - in tako naprej, dokler ne dosežete priporočenih 100–150 g.

Jedi iz jeter so kontraindicirane:

• v primeru individualne nestrpnosti - najpogosteje se to opozorilo nanaša na jetra rib - trska, pollock;
• ženske z visokim holesterolom v krvi in ​​hipertiroidizmom (povečano delovanje ščitnice);
• z urolitiazo in protinom (prepoved velja za svinjska jetra, ki vsebujejo purinske spojine, ki lahko povzročijo poslabšanje teh bolezni).

Ne pozabite, da velika agropodjetja pogosto gojijo gensko spremenjene piščance in jim vbrizgavajo antibiotike in steroide, da ustvarijo super dobiček. Zato kupujte piščančja jetra pri zaupanja vrednih prodajalcih, ki prodajajo izdelke z majhnih kmetij, ne pozabite preveriti potrdila o kakovosti.

Je pomembno! Sistematična uporaba jeter v velikih količinah lahko povzroči alergije, hipervitaminozo in zastrupitev.

Video: jetra trske - kalorije, koristi in škoda (Elena Malysheva)

Recepti za jetra med dojenjem

Jetra kuhana, dušena, pečena v pečici, jetrna pašteta. Med dojenjem je bolje zavrniti ocvrto hrano. Pri cvrtju nastajajo škodljive spojine, poleg tega je vsebnost maščobe v ocvrtih živilih veliko večja.

Da bodo jetra po kuhanju okusna, dišeča, mehka in ne grenka:

• kupujte le najvišje kakovosti, vsekakor sveže;
• najprej dobro sperite cele kose;
• nato temeljito osušite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago in kri;
• pred kuhanjem jetra hranite v hladilniku 30-40 minut;
• osvobodite himen, izrežite žolčne kanale iz kosov;
• namočite v mleku z dodatkom 1 žličke. sladkor od 40 minut do 2 ur (za namakanje je primeren tudi kefir ali jogurt z nizko vsebnostjo maščob);
• jetra rahlo odluščite s kladivom (sekljalnik);
• odvisno od velikosti kosov, kuhajte od 5–7 do 10–15 minut - če jetra držite na ognju dlje, postanejo trda;
• da se znebite grenkobe in specifičnega vonja, med kuhanjem dodajte nekaj rezin limone v jetra;
• če damo v jed kislo smetano, naj bo sobne temperature, sicer se lahko kisla smetana sesiri.

Na vašo pozornost - recepti za več preprostih dietnih jedi. Njihove glavne prednosti so odličen okus, uporabnost in hitrost priprave.

Vitaminska korenčkova solata z jetri

Solata ima pikanten okus - sladkast, z rahlo grenkobo, značilno za jetra. Ima visoko vsebnost retinola in betakarotena. Zelo hranljiva in lepa.

Solata ima pikanten sladek okus z grenkobo, njena priprava ne traja veliko časa.

Sestavine:

• goveja jetra - namočena v mleku, kuhana, narezana na tanke trakove - 250-300 g;
• korenje - kuhano, olupljeno, naribano na grobo Rende - 2-3 kos. (200–300 g);
• čebula (rdeča, sladka) čebula - olupljena, oprana, narezana na polovice obročev - 2-3 kos. (200–300 g);
• listi solate - oprani, narezani na velike trakove - 1-2 rozete (100-200 g);
• bazilika - listi, oprani, sesekljani - 2 vejici;
• oljčno olje - 1-2 žlici. l. (17–34 ml);
• kuhinjska sol - po okusu.

Kuhanje.

1. V široko skledo damo jetra, korenje, čebulo, liste zelene solate in vse dobro premešamo.
2. Dodamo sol, baziliko, olivno olje in solato ponovno premešamo.
3. Damo v solatno skledo.

Solato lahko okrasimo z listi solate in bazilike, korenčkovimi vrtnicami, svežimi zelišči.

Jetrni kotleti

Parni kotleti iz jeter so sočni in nežni, nič slabši od ocvrtih. In okus takšnih kotletov je lahko raznolik, če jih postrežemo z rukolo in papriko.

Te kotlete lahko postrežete tudi s poljubno sezonsko zelenjavno solato.

Sestavine:

• piščančja jetra - namočena v mleku - 300 g;
• korenje - oprano, olupljeno - 100 g;
• čebula - olupljena, oprana - 1 kos. (srednja čebula, 80–100 g);
• piščančje jajce - 1 kos;
• moka ali zdrob - po potrebi;
• paprika - oprana, brez semen, narezana - 1 kos. (srednje, 100–150 g);
• rukola - listi, oprani - 100 g.

Kuhanje.

1. Jetra skupaj s čebulo in korenjem zmeljemo z mlinom za meso.
2. V nastalo maso dodajte jajce, sol, poper.
3. Vse skupaj dobro premešamo.
4. Če se je izkazalo, da je nadev voden, mu dodajte malo moke ali zdroba (pustite, da zdrob malo nabrekne).
5. Oblikujte majhne polpete in jih postavite v kuhalnik za paro.
6. Kuhajte na pari 20-30 minut.

Končane jetrne kotlete položite na krožnik, na vsakega položite list rukole in krožnik paprike.

Doječe matere lahko jedo samo domačo jetrno pašteto. Kupljene paštete vsebujejo kemične dodatke, ki škodijo zdravju in lahko pri dojenčkih povzročijo alergije in prebavne motnje.

Jetrno pašteto lahko pripravimo iz katere koli vrste jeter z dodatkom zelenjave in zelišč

Sestavine:

• voda - prečiščena, vrela voda - 1 l;
• piščančja jetra - namočena v mleku - 0,5 kg;
• korenje - oprano, olupljeno, narezano na kolobarje - 1 kos. (srednje, 75–100 g);
• čebula - olupljena, narezana na četrtine - 2 kos. (srednje, 160–200 g);
• sol, črni mleti poper - po okusu;
• maslo - 50 g.

Kuhanje.

1. Jetra in zelenjavo dajte v ponev.
2. Napolnite z vrelo vodo.
3. Postavite na ogenj in po vrenju kuhajte 20-25 minut.
4. Nalijte juho v ločeno posodo.
5. Vse ohladite.
6. Nato sesekljajte zelenjavo in jetra na priročen način - z mešalnikom, mlinom za meso.
7. V nastalo maso dodamo olje, sol in poper ter jo dobro stepemo.
8. Pašteto pripeljemo do želene konsistence z juho, v kateri smo dušili jetra in zelenjavo - masa mora biti plastična.
9. Končano pašteto položite na folijo za živila, oblikujte zvitek.
10. Za 30 minut ga postavimo v hladilnik.

Jetrno pašteto postrežemo narezano na tanke rezine in potreseno s sesekljano zeleno čebulo. Ali pa ga namažite na sendviče.

Dietna jetra Stroganoff

Jetra, pripravljena po tem receptu, lahko postrežete kot prilogo k testeninam, kaši, krompirju.

Stroganoff jetra - okusna in zdrava dietna jed za doječe matere

Sestavine:

• goveja jetra (lahko uporabite svinjska) - narezana na trakove, namočena v mleku - 600 g;
• voda - prečiščena, vrela voda - 1 žlica. (250 ml);
• kisla smetana 10% (lahko vzamete jogurt z nizko vsebnostjo maščob) - 250–300 g;
• čebula - olupljena, oprana, narezana na kocke - 1 kos. (srednje, 80–100 g);
• korenje - oprano, olupljeno, naribano na grobo Rende - 1 kos. (srednje, 75–100 g);
• sol, mleti črni poper, sesekljana zelišča - po okusu.

Kuhanje.

1. V ponvi proti sprijemanju prepražite čebulo – brez olja – dokler ni prosojna, a ne zlata.
2. Dodamo jetra, narezana na trakove, prepražimo z vseh strani.
3. Jetra s čebulo prelijemo z vrelo vodo in dušimo 2-3 minute.
4. Tja pošljite jogurt in naribano korenje, vse posolite in popoprajte, dobro premešajte.
5. Na majhnem ognju pokrito dušimo 20-25 minut.

Kot prilogo postrezite jetra Stroganoff, po vrhu pa jih potresemo s sesekljanimi zelišči. Pogosto ga uživamo s stročnicami (fižol, bob, leča). Med dojenjem lahko stročnice povzročijo napenjanje, zato je bolje, da jih ne uporabljajo za doječe matere.

Jetra se dobro ujemajo z zelenjavo, rižem, pečenim krompirjem, zelenim grahom. Doda se solatam, pečenim v lončkih. Iz njega delajo pašteto. Postrežemo toplo in hladno.

Med dojenjem doječa mati v nobenem primeru ne sme zavrniti uporabe jeter. Če nimate kontraindikacij in dovoljuje lečeči zdravnik, ga jejte za zdravje 1-2 krat na teden za 100-150 g.Piščančja in goveja jetra veljajo za najbogatejšo sestavo. V prehrano lahko vključite tudi purana, zajca in svinjino med dojenjem. Toda jetra trske in polloka v obliki konzervirane hrane vsebujejo preveč maščobe, zato se lahko doječim materam priporoči šele 3 mesece po porodu ali celo kasneje - voditi morate reakcije otroka.