Kako soliti mlečne gobe za zimo: preprosti recepti in metode. Preprost kuharski recept s fotografijami po korakih soljenih gob v kozarcih za zimo

Med različnimi pripravki, ki jih pridno pripravljamo vse poletje, zavzemajo slane mlečne gobe posebno mesto. Mnogi ljubitelji gob priznavajo, da so mlečne gobe ene najboljših gob za vlaganje. Kljub temu, da goba velja le za pogojno užitno gobo, je enostavnost nabiranja tudi za gobarje začetnike ter bogat okus poskrbela, da je goba pri nas še posebej priljubljena goba. V zadnjem času, ko so gobe solili v velikih lesenih sodih, je bilo pozimi soljene mlečne gobe mogoče videti skoraj na vsaki mizi. Vendar pa zdaj, ko recepti za pripravo gob niso nikomur skrivnost, med obilico vseh vrst prigrizkov postajajo soljene mlečne gobe vse manj pogoste. Toda pozimi si ne boste odrekli užitka, da bi jedli prave soljene mlečne gobe, začinjene s kislo smetano, kajne?

Kljub dejstvu, da je užitek nabirati mlečne gobe, saj rastejo v velikih skupinah, se boste morali potruditi, da se te gobe znebite grenkega mlečnega soka, pa tudi očistite zemlje, iglic in listov. Da bi to naredili, gobe skrtačimo pod curkom hladne vode, namočimo in belo operemo. Sveže nabrane gobe damo v posodo z vodo, jih malo operemo od umazanije in listov, splaknemo v vodi in očistimo s krtačo. Pri olupljenih gobah z nožkom odstranimo črviva mesta, odrežemo dno peclja in vsa grda mesta, ki jih pozimi ne bi želeli videti na krožniku. Ko so vse gobe pripravljene, lahko nadaljujete z naslednjim korakom - namakanjem. Med namakanjem se iz gob odstranijo glavne strupene snovi, kar je še posebej pomembno za velike, že srednje stare gobe, ki so uspele v sebi nabrati veliko odvečnih snovi.

Pripravljene mlečne gobe dajte v posodo ali vedro in napolnite s čisto hladno vodo. Prepričajte se, da so gobe vedno popolnoma v vodi, za to morate nanje spustiti ravno pokrovko in jih postaviti pod majhno stiskalnico. V tem stanju pustite mlečne gobe dan ali dva, občasno zamenjajte vodo. Med namakanjem se gobe močno zmanjšajo, v tej obliki postane iz njih lažje narediti praznine. Iz vedra ali posode, v kateri so bile gobe namočene, odlijemo vodo, same mlečne gobe pa večkrat speremo v čisti, hladni vodi. Šele po teh postopkih bodo mlečne gobe pripravljene za soljenje.

Soljene mlečne gobe (hladno soljenje)

Sestavine:
1 vedro sveže nabranih gob,
2 žlici. sol,
1 paket zrn črnega popra,
20 listov ribeza,
10 dežnikov kopra,
12 velikih strokov česna
1 paket lovorov list.

Kuhanje:
Mlečne gobe pripravite na zgoraj opisani način, tj. olupite, namočite in sperite. V emajlirano ponev ali vedro položite pripravljene gobe v plasteh, plošče navzgor. Velike gobe predhodno narežemo na koščke. Vsako plast gob enakomerno posolite z 1-3 žlicami. l. sol. Količina soli je odvisna od premera posode. Na vsako plast gob položimo nekaj lovorjevih listov, zrna popra, liste ribeza in narezane stroke česna. Na zgornjo plast gob dodatno položite dežnike kopra, vse pokrijte s pokrovom in pritisnite z obremenitvijo. Gobe ​​naj dajo sok, ki jih mora popolnoma prekriti, če se to ne zgodi, na vrh položite večjo težo in pustite na hladnem 5-7 dni. Po tem času gobe razporedimo po steklenih kozarcih, pri čemer poskušamo gobe čim bolj tesno zapolniti. Na vrh vsakega kozarca nalijte slanico in položite dežnike kopra. Poskusite se znebiti vseh zračnih mehurčkov, ki so ostali v kozarcu, pokrijte s sterilnim plastičnim pokrovom in postavite na hladno mesto.

Soljene mlečne gobe (vroče soljenje)

Sestavine:
1 kg gob,
2 lovorjeva lista,
3-4 stroki česna,
4-5 vejic kopra,
5-6 listov ribeza,
kos korenine hrena
sol.

Kuhanje:
Pripravite mlečne gobe za soljenje, tj. jih očistite in namočite. Odstranite stebla iz gob, ne bodo uporabljene za soljenje. Pripravite slanico iz 1 litra vode in 2-3 žlice. sol. Nastalo slanico zavremo in v njej kuhamo gobe 20-30 minut, pri čemer nenehno odstranjujemo peno. Nato vzemite gobe, jih vrzite v cedilo in sperite v tekoči vodi. Na dno emajlirane ali steklene posode potresemo nekaj soli. Gobe ​​položite s klobučki navzdol v plast približno 5 cm, vsako plast potresite z začimbami in soljo v razmerju 5% soli glede na težo položenih gob. Zgornjo plast pokrijte s čisto brisačo in nastavite zatiranje. Zatiranje občasno sperite v vroči slani vodi. Po 2 dneh gobe odnesite v hladno sobo in po 25-30 dneh boste lahko na mizo postregli okusne soljene mlečne gobe.

Soljene gobe z gorčico

Sestavine:
1 kg svežih gob,
2 žlici sol,
500 ml vode
1 koper dežnik
1 čajna žlička gorčična semena,
2 stroka česna
listi hrena,
2 graha pimenta.

Kuhanje:
Gobe ​​očistimo in namočimo. Vodi dodamo sol, grobo narezane hrenove liste, poper, gorčico, gobe in dežnikarico kopra, ki je treba najprej odrezati, pride prav malo kasneje. Upoštevajte, da so gobe cele, njihovih nog ni treba odrezati. Vodo zavremo in gobe na majhnem ognju dušimo 5-10 minut. Končane mlečne gobe damo v steklene kozarce, potresemo s sesekljanim česnom. Steblo kopra narežemo na koščke, 3-4 mm daljše od premera vratu kozarca, nastale dele prečno nastavimo tako, da koper prepreči, da bi gobe priplavale na površje. Kozarce zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​shranimo na hladnem. Po 10 dneh bodo gobe pripravljene za uživanje.

Sestavine:
1 kg gob,
3 žlice sol,
5-6 strokov česna
1 šopek kopra z dežnikom,
3 hrastovi listi
3 listi češnje
1 večji list hrena
5-6 zrn črnega popra.

Kuhanje:
Pripravite gobe za soljenje, jih namočite v slani vodi s hitrostjo 5 žlic. soli na 10 litrov vode, vodo je treba menjati 2-3 krat na dan, dodajanje soli pa ni potrebno. Gobe ​​operemo pod tekočo vodo in jim odrežemo peclje. Velike gobe prerežite na pol ali četrtine. Česen olupimo, posodo za soljenje gob položimo s hrenovimi listi, gobe položimo na hren s klobukom navzdol v več plasteh. Vsako plast je treba nasoliti in premakniti s hrastovimi in češnjevimi listi ter česnom, koprom in črnim poprom. Zgornjo plast gob pokrijemo s čisto gazo, položimo lesen krog in na vrh položimo težko utež, vse ponovno pokrijemo s čisto gazo in zavežemo. Če je slanice preveč, jo lahko odcedite, če je premalo, potem morate dati večjo obremenitev. Gobe ​​bodo pripravljene v 25-30 dneh. Končane gobe dajte v sterilne kozarce, zaprite s plastičnimi pokrovi in ​​postavite na hladno mesto.

Sestavine:
1 vedro svežih gob,
čebula,
1,5 st. sol.

Kuhanje:
Pripravite gobe za kisanje. Namočene in olupljene gobe dajte v posodo za soljenje, vsako plast gob potresite s soljo in nasekljano čebulo. Mlečne gobe pustite pod pritiskom en mesec, po enem mesecu prenesite v kozarce, pokrijte s pokrovi in ​​shranite na hladnem.

Sestavine:
5 kg gob,
1 koren hrena
1 st. nejodirana sol
1 glavica česna
20 listov ribeza,
20 češnjevih listov
1 šopek kopra,
6-8 zeljnih listov.

Kuhanje:
Očistite gobe in jih namočite v hladno slano vodo s hitrostjo 5 žlic. sol na 10 litrov. vodo. Po 3-4 urah odcedite slano vodo, gobe sperite v tekoči vodi in napolnite s čisto hladno vodo še 5 ur. Zeleno in hrenovo korenino operemo, česen razdelimo na rezine in vsako rezino razpolovimo. Korenino hrena olupimo in narežemo na rezine. Ohrovtove liste razdelite na več velikih kosov. Gobe ​​po plasteh zložimo v plastično posodo, vsaka plast ne sme biti večja od dveh gobjih klobukov. Vsako plast položite s soljo, začimbami in listi. Gobe ​​pokrijte z ravnim pokrovom, na vrhu postavite pritisk in pustite pri sobni temperaturi 30-40 ur, v tem času gobe 2-3 krat premešajte. Ko gobe dajo dovolj soka, jih prenesite v kozarce in pokrijte s plastičnimi pokrovi. Končane gobe shranjujte v hladilniku, občasno jih obrnite in pretresite. Soljene gobe lahko postrežemo na mizo že 2 meseca po soljenju, pred uporabo pa jih je treba oprati v hladni vreli vodi.

Sestavine:
1 kg majhnih črnih gob, pripravljenih za soljenje,
5 dežnikov in stebla kopra,
5 strokov česna
rastlinsko olje,
voda,
2,5 žlice nejodirana sol.

Kuhanje:
Zavremo vodo, dodamo malo rastlinskega olja, vanjo potopimo pripravljene mlečne gobe in kuhamo 7-8 minut, nato jih damo v cedilo in počakamo, da voda popolnoma odteče. Gobam dodajte sol, drobno sesekljan česen in dežnike kopra. Vse previdno premešamo. Stebla kopra narežemo na 5 cm velike kose in odstavimo, kasneje nam bodo prišla prav. Gobe ​​dajte v emajlirano posodo in na vrh položite zatiranje. Pustite gobe pod pritiskom 12 ur, nato odstranite tlak, premešajte in ponovno pustite pod pritiskom 12 ur. Nato gobe zelo tesno položite v kozarce in pritisnite s stebli kopra, prepognjenimi navzkrižno, prelijte končne gobe s slanico, ki je nastala v času, ko so bile gobe pod pritiskom. Kozarce zaprite s plastičnimi pokrovi in ​​jih postavite v hladilnik. Gobe ​​lahko poskusite po 30 dneh.

Sestavine:
5 kg svežih gob,
250 gr. sol.

Kuhanje:
Vsako gobo temeljito sperite pod tekočo vodo in odrežite spodnji del noge ter vsa grda in sumljiva mesta. Oprane mlečne gobe dajte v večjo posodo ali vedro, napolnite s hladno vodo in na vrh postavite majhno utež, tako da je vsaka goba popolnoma potopljena v vodo. Naslednji dan se bo na vodi pojavila pena, kar pomeni, da je treba gobe ponovno oprati, odstraniti preostale umazanije in preliti s svežo vodo. Postopek namakanja gob traja 5 dni, tj. vsak dan morate izprazniti staro vodo in naliti novo. V tem času se bodo gobe znatno zmanjšale. Peti dan bi morale mlečne gobe izgubiti grenkobo, kar pomeni, da postanejo popolnoma pripravljene za soljenje. Vsako gobo narežite na 6-8 kosov. Dobljene kose položite v posodo v plasteh, vsako plast potresite s soljo. Na vrh postavite raven pokrov in nanj močno zatirajte. Pustite gobe pod pritiskom 3 dni, medtem ko jih vsak dan premešajte. Po 3 dneh lahko mlečne gobe damo v kozarce. Banke morajo biti zelo tesno zapakirane z gobami in zaprte s plastičnimi pokrovi. Kozarce z mlečnimi gobami shranjujte v hladilniku, gobe bodo pripravljene v 1,5-2 mesecih.

Mlečne gobe že dolgo veljajo za posebej dragocene in okusne gobe. Idealno se kombinirajo s ocvrtim krompirjem, ki ga ljubijo ruski ljudje, služijo kot odličen prigrizek in v kombinaciji so pravi okras mize. Soljene mlečne gobe postrežemo s kislo smetano, zelišči, maslom, čebulo, z njimi pripravimo številne solate, glavne jedi in celo juhe. Ne zanikajte si takšnega užitka. Medtem ko je gobarska sezona v polnem teku, ne zamudite trenutka in pripravite nekaj kozarcev slanih gob!

Lep pozdrav, dragi moji!

Danes se bomo naučili soliti mlečne gobe za zimo. Konec koncev, kako lepo je hrustati gobe za praznično mizo, še posebej na silvestrovo, ki je tik pred vrati (še kakšni štirje meseci!).

Mimogrede, v Rusiji so gobo v starih časih imenovali "kralj gob", saj je bila edina od vseh, ki je bila soljena. V evropskih državah, nasprotno, do danes prsi veljajo za neužitne, zato jih ne jedo niti v slani obliki.

Za soljenje se uporablja predvsem beli predstavnik te glive. V gozdu boste prave bele mlečne gobe prepoznali po mlečnem ali rahlo rumenkastem klobuku. Vendar pa boste v našem članku našli tudi zelo okusen recept za vlaganje črnih gob. Zato bodite ustvarjalni in uživajte v sadovih svojega dela! Vesele priprave!

Gobe, kuhane po tem receptu, so neverjetno hrustljave in slastne. Še posebej prijetno jih je postreči k mizi skupaj s čebulo in rastlinskim oljem.

Sestavine:

• Mlečne gobe
• Česen
• Semena kopra ali komarčka

Gobe ​​očistimo in namočimo v posodi z vodo. Vztrajamo en dan. Večkrat odlijemo vodo, da se znebimo grenkobe.

Zatiranje postavimo v obliki krožnika, tako da so mlečne gobe popolnoma potopljene v vodo.

Po enem dnevu z gob s čopičem odstranimo ostanke umazanije in jih preložimo v čisto posodo.

Napolnite z vodo, tako da so mlečne gobe popolnoma potopljene v vodo. Postavili smo na ogenj.

Takoj po vrenju zabeležimo čas in gobe kuhamo največ pet minut! V nasprotnem primeru ne bodo hrustljavi.

S pomočjo rešetkaste žlice jurčke poberemo iz ponve in jih preložimo v drugo posodo.

Prvo plast gob potresemo s soljo.

Postavimo ga pod tlak in pustimo dva dni pri sobni temperaturi, ne da bi pozabili občasno preverjati gobe.

Zmanjšajmo pritisk.

Mlečne gobe začnemo dajati v kozarec, ne da bi pozabili aromatizirati vsako plast s česnom in koprom. Postopek ponavljamo, dokler kozarec ni poln.

Gobe ​​ob stenah kozarca večkrat prebodemo z nožem, da ne nastaja odvečni zrak in da slanica prodre navzdol.

Po vrhu potresemo preostanek česna in semena koromača.

Kozarec do roba napolnimo s prevreto slano in hladno vodo. Zapremo s kapronskim pokrovom. Mlečne gobe pošljemo za shranjevanje za en mesec v hladilniku. Po tem lahko jeste, dober tek!

Kako soliti surove gobe (gobe) na vroč način - preprost zimski recept v kozarcih

No, le zelo okusne gobe dobite, če jih kuhate po tej tehnologiji. Najpomembneje je, da zanje ne varčujete s soljo in vodo!

Pripravite 2 vedra mlečnih gob:

• 6 litrov vode
• 18 žlic soli (vrh)
• Lovorjev list
• zrna črnega popra

Postopek kuhanja po korakih:

Gobe ​​dobro sperite.

Razdelite jih v čiste posode.

Zalijemo z vodo in postavimo na ogenj, da zavre.

Zavremo in takoj odstranimo peno.

Zmanjšajte ogenj in kuhajte še 5 minut.

Vodo odlijemo skozi cedilo. Medtem ko se mlečne gobe nekoliko ohladijo, pripravite slanico: v ponev nalijte vodo, dodajte sol s hitrostjo 3 žlice na 1 liter tekočine. Zavremo in ugasnemo.

Na dno vsakega predhodno opranega kozarca damo en lovorov list in tretjino žličke črnega popra.

Gobe ​​ohlapno razporedimo po kozarcih.

Napolnite z vročo slanico in kozarce zaprite z najlonskimi pokrovi. Postavite naše praznine na hladno mesto in po 40 dneh uživajte v njihovem neprimerljivem okusu.

Nasvet: obvezno preverite, ali so kozarci do vrha napolnjeni s slanico, sicer bodo gobe potemnile!

Pravilno soljenje suhih mlečnih gob za zimo na vroč način

Ta recept vam bo zagotovil okusno predjed z gobami za praznično mizo. Vašim gostom bo všeč, boste videli!

Potrebovali bomo:

• suhe mlečne gobe
• list hrena
• list maline
• češnjev list
• hrastov list
• 2 dežnika kopra
• Lovorjev list
• nagelj
• piment

Postopek kuhanja po korakih:

Namakajte 6-7 dni, vodo zamenjajte trikrat na dan.

Postavimo na ogenj, zavremo in na majhnem ognju kuhamo 15-20 minut.

Skozi cedilo odlijemo vodo in pustimo gobe, da se ohladijo 30 minut.

Na dno posode za soljenje razporedimo lovorov list, piment, nageljnove žbice, česen in nekaj ščepcev soli.

Dodamo še par češnjevih listov in en list maline, hrena, hrasta, pa tudi koprov dežnik.

Prvo plast namažemo z gobami, jih potresemo s ščepcem soli in ponovno razporedimo z enakimi začimbami in začimbami kot za prvo plast.

Po polaganju zadnje plasti gobe pokrijemo z listi.

Posodo z gobami pokrijemo z gazo in postavimo stiskalnico. Posodo odstranimo v kleti ali hladilniku 3-4 tedne. Prepričajte se, da je v gobah slanica, sicer se bodo pokvarile!

Če mlečnih gob ne želite hraniti v taki posodi cel mesec, jih lahko razporedite v kozarce in v vsakega posebej dolijete slano vodo.

Kako soliti mlečne gobe hitro in preprosto ne za zimo?

Ta recept mi ​​je zelo všeč, saj takšne gobe lahko jeste že po 5 dneh. Hladnega načina vlaganja gob ne maram iz več razlogov. Prvič, čakati morate dolgo, in drugič, poveča se tveganje za zastrupitev z njimi.

Vzemite naslednje sestavine:

• Mlečne gobe
• Česen
• Črni poper v zrnu
• Lovorjev list

Postopek kuhanja po korakih:

Gobe ​​splaknemo in čez noč namočimo, v tem času dvakrat do trikrat zamenjamo vodo.

Gobe ​​prestavimo v ponev z rahlo osoljeno vodo, pristavimo na štedilnik, počakamo, da zavre in nato kuhamo na ognju 20-30 minut.

Ohladite gobe do toplega.

Pripravite česen, črni poper v zrnu, lovorov list in sol.

Vsako gobo posolimo in s klobukom navzdol položimo v skledo.

Na vsako plast gob položimo česen, lovorov list in poper.

Nastavite zatiranje in gobe postavite v hladilnik. Po 5 dneh lahko uživate že pripravljene soljene mlečne gobe, dober tek!

Recept za soljenje črnih mlečnih gob na vroč način (v slanici)

Najpogosteje se za soljenje uporabljajo jurčki. Vendar črna ni nič slabša. Še posebej, če jih znate pravilno skuhati. Torej poskusite, srečno!

Pripravite:

• Črne mlečne gobe
• dežniki kopra
• Lovorjev list
• Česen
• poprova zrna

Postopek kuhanja po korakih:

Gobe ​​očistimo in jim postrgamo krake. Napolnite z vodo.

Namočite en dan, ne pozabite nekajkrat zamenjati vode za črne mlečne gobe.

Naslednji dan vodo odlijemo in gobe splaknemo.

Lonec napolnite z vodo in postavite na ogenj.

Ko zavre, odstranimo peno, dodamo lovorjev list, poper v zrnu, 2 žlici soli na kilogram gob in jih kuhamo na srednjem ognju 40-45 minut.

Skozi cedilo odlijemo vodo in pustimo gobe, da se ohladijo.

Na dno kozarca položite koper in česen.

Razporedite plast gob in dodajte sol v razmerju 1 žlica na vsak kilogram gob.

Vsako plast gob potresemo s koprom in česnom.

Pokrijte z gazo na vrhu, postavite stiskalnico in pustite na hladnem 2 tedna.

Kako soliti bele mlečne gobe za zimo v kozarcih na hladen način - pravi recept doma

Moja babica pozna ta način. Poleg tega so se mlečne gobe vedno izkazale za zelo okusne in dišeče. Če želite poskusiti, dobrodošli za mizo!

Sestavine:

• Bele mlečne gobe
• Česen
• Piment
• Črni poper v zrnu

Postopek kuhanja po korakih:

Gobe ​​namočite 2-3 dni v mrzli vodi, tekočino menjajte 3-4 krat na dan.

Vsako dojko temeljito umijte z gobico za pomivanje posode.

Na dno ponve damo sesekljane stroke česna, grah pimenta in črnega popra ter sol v razmerju 1 žlica s toboganom na 1 kg gob.

Gobe ​​položite na glavo.

Vsako plast potresemo s česnom in poprom.

Ko je posoda napolnjena do 2/3, ne pozabite nastaviti zatiranja, tako da gobe spustijo sok. Vse pokrijte s čisto brisačo in ohladite. Po 1 - 1,5 mesecih so soljene bele mlečne gobe pripravljene! Dober tek!

Kuhanje soljenih gob s hladno slanico

Ta recept me je naučil znani nabiralec gob, ki jeseni pravzaprav ne leze iz gozda. Navsezadnje je konec avgusta - začetek septembra najbolj vroč čas za nabiranje mlečnih gob.

Za 1 kg gob vzemite:

• 40 g soli
• šopek kopra
• 1 PC. lovorjev list
• koren hrena
• 5-6 strokov česna
• poper - po okusu

Postopek kuhanja po korakih:

Gobe ​​očistimo in narežemo.

Postavite jih v ponev z porami navzgor.

Tri dni namočite mlečne gobe v ponvi z zatiranjem, zamenjajte vodo 2-3 krat na dan.

V skodelico zdrobimo suh lovorov list, stroke česna in koren hrena sesekljamo.

Solimo in dodamo koper.

Dodamo mešanico mlete paprike.

Dobro premešaj.

Na dno kozarca nalijte mešanico začimb in položite gobe. Naredite vse v plasteh.

Gobe ​​pritisnite, da se bolj napnejo.

V tej obliki je treba kozarec postaviti v hladilnik. V 30-40 dneh bodo pripravljeni!

Pozor: če kozarec z gobami tesno zaprete, se lahko v njem začne razvijati botulizem. Takšne mlečne gobe bodo nevarne za uživanje, zato posode ne zapirajte!

Video z receptom za soljenje mlečnih gob doma za zimo (zelo okusno!)

Da bi bile gobe hrustljave in okusne, jih je treba soliti na hladen način. Vendar se mnogi tega bojijo zaradi nevarnosti ulova botulizma, saj mlečne gobe veljajo za pogojno užitne gobe.

Torej, če se tako bojite za svoje zdravje, a se hkrati ne želite odpovedati vloženim gobam, jih kuhajte po tem receptu. Za to boste poleg gob potrebovali sol, sladkor, začimbe in kis, ki je znan po svojih dezinfekcijskih in nevtralizirajočih lastnostih. Dober tek!

Imate najljubši recept za soljene gobe? Če da, bom vesel, če delite svoje izkušnje v komentarjih. Se vidimo na blogu!

Mlečne gobe so ene izmed najljubših gobarjev, veljajo pa tudi za najboljše med pogojno užitnimi gobami. Običajno gredo za kisanje mlečnih gob na vroč način za zimo. Sami gobe so precej mesnate in sočne, s svojim posebnim okusom. Kako pravilno in varno soliti mlečne gobe za zimo, vas bodo spodbudili spodnji recepti.

Tudi na naši spletni strani lahko najdete recepte, ki bodo všeč vaši celotni družini.

Uporaba metode vročega soljenja daje več prednosti hkrati. Prvič, gobe nikoli ne bodo imele neprijetnega vonja, drugič, naravna grenkoba bo pri kuhanju izginila iz gob, in tretjič, zagotovo bodo navdušile vas, vašo družino in prijatelje s svojim izvirnim okusom. Vroče soljenje velja za dokaj varen način kuhanja pogojno užitnih gob.

Zahtevani izdelki:

• en kilogram belih gob;
• 60 gramov kuhinjske soli (grobe);
• 4 veliki stroki česna;
• 10 zrn črnega popra;
• 10 listov črnega ribeza;
• 2-3 dežniki prezrelega kopra.

Recept za solne mlečne gobe po korakih:

1. Sveže nabrane mlečne gobe je treba očistiti rastlinskih ostankov, ki se lepijo na klobuke teh gob bolj kot na ostala "darila gozda". Čiščenje mlečnih gob je dolgočasno opravilo, vendar je rezultat vreden.
2. Noge skrajšajte, torej pustite približno centimeter na dnu. Izrežite gnila območja in če najdete črvine, se je bolje znebiti takšnih gob, zagotovo ne bodo šle v soljenje.
3. Klobuke temeljito operite v hladni tekoči vodi (pod pipo), za lažjo uporabo uporabite mehko krtačo.
4. Velike gobe narežemo na več manjših kosov, majhne in srednje lahko pustimo cele.
5. Predelane gobe dajte v ponev, nalijte navadno vodo, lahko dodate sol, počakajte, da močno zavre.
6. Po vrenju vode mlečne gobe kuhajte le pet minut, ne pozabite odstraniti pene, ki nastane med kuhanjem.
7. Vse gobe prejemite z rešetkasto žlico in jih sperite v cedilu v hladni vodi, da se malo ohladijo in odcedijo.
8. Na dno sterilizirane posode potresemo majhen del soli, vržemo dve zrni popra, koper, dva lista črnega ribeza, prvo plast gobjih klobukov. Nato spet sol, začimbe, mlečne gobe in tako naprej. Gobe ​​naj bodo zapakirane dokaj tesno.
9. Gobove juhe ne odlijte, ampak jo prelijte čez položene gobe, ki morajo stati, da pride ven odvečni zrak (boste videli, kako se na površje dvigajo majhni mehurčki).
10. Nato zamašite posodo, ohladite, prestavite v hladilnik ali hladno klet, kjer bo obdelovanec shranjen. Kovinski pokrovi niso primerni za zapiranje.
11. Mesec in pol pozneje bodo bele prsi popolnoma nasoljene in užitne.

Po pregledu receptov na našem spletnem mestu lahko skuhate tudi druge okusne pripravke, kot so in.

Kako soliti mlečne gobe na Altaju

Stari altajski recept za soljenje belih gob v sodu vam bo povedal, kako shraniti veliko število nabranih gob za zimo. Pravzaprav je postopek kuhanja kljub dolgemu namakanju preprost. Seznam sestavin sestavljajo tudi vse znane in klasične začimbe v konzerviranju. Rezultat je veliko okusnih in dišečih soljenih gob, s katerimi lahko pogostite veliko število ljudi. S pravilnim izračunom izdelkov lahko vložite tako 20 kot 30 kilogramov gob.

Potrebujemo:

• 10 kg svežih gob;
• 0,4 kg jedilne soli (nejodirane);
• 35 gramov zelenega kopra;
• 40 gr. sesekljan česen;
• 18 gramov naribane korenine hrena;
• 10 lovorik. listi;
• 40 gramov duše. poper.

Kako soliti bele mlečne gobe:

1. Mlečne gobe razvrstite, odrežite noge (ne bodo potrebne pri soljenju), operite klobuke.
2. Predelane gobe položite v veliko posodo, napolnite s popolnoma hladno čisto vodo.
3. Namakanje bo trajalo od dva do štiri dni, potrebno je zamenjati vodo v bazenu, to storite vsaj enkrat na dan.
4. Čez nekaj časa vse gobe damo v cedilo ali cedilo, da preostala tekočina odteče.
5. Sod je treba pripraviti vnaprej: očistiti, popariti z vrelo vodo in posušiti.
6. Gobe ​​so položene v sod v plasteh: gobe, sol, začimbe. Ponavljajte, dokler niso vse sestavine v skledi.
7. Zgornjo plast pokrijte s čisto belo krpo ali lanenim prtičkom, položite oblazinjen lesen krog, postavite najtežjo stiskalnico. Če obremenitev ni dovolj težka, mlečne gobe ne bodo dale soka.
8. V procesu soljenja se bo količina gob opazno zmanjšala, zato lahko po želji dodamo več gob.
9. V prvih dneh pod jarmom se mora nad krogom pojaviti gobova slanica.
10. Po 25 dneh bodo mlečne gobe nasoljene in primerne za uživanje.

Recept za soljenje mlečnih gob

Ta recept ne uporablja nobenih začimb ali začimb, le groba sol je edini konzervans. Tako boste v celoti občutili okus gob, ne začinjenih z ničemer odveč. Soljene bele gobe se lahko uporabljajo v različnih različicah: kot ločen prigrizek, pa tudi kot del solat in juh.

Za varčne gospodinje smo pripravili tudi, ki ne bodo le krasile vaše jedilne mize, ampak bodo tudi čudovita in okusna popestritev vaše večerje.

Vzamemo:

• pet kg sveže nabranih gob:
• 300 gramov grobe kuhinjske soli.

Recept za slane mlečne gobe:

1. Vsako gobo posebej operemo v hladni tekoči vodi, posebno pozornost posvetimo klobukom, saj se v njih nabere veliko gozdnih ostankov. Odrežite poškodovana mesta, same gobe narežite na majhne koščke, tako da boste lahko videli tudi stanje gobe v notranjosti (če so sledi črvinih lukenj, je treba takšne primerke zavreči, v soljenju ne bodo delovali).
2. Oprane in obdelane mlečne gobe položite v čisto široko posodo ali veliko vedro, tukaj nalijte hladno vodo. Ker so sami lažji od vode, bodo naravno plavali na površje, da bi jih potopili nazaj v tekočino, morate na vrh postaviti ploščat predmet, ki je malo manjši od premera posode, in ga z nečim pritisniti navzdol. težka. Uteži se ne splača močno pritiskati, potrebno je le, da popolnoma izginejo v tekočini in postopek namakanja se začne.
3. Namakanje bo trajalo pet dni, vsak dan pa je treba vodo zamenjati vsaj enkrat. Pena, ki se pojavi na površini tekočine, nakazuje, da je čas za osvežitev vode za gobe, sicer se bodo preprosto skisale in posledično bodo neprimerne za nadaljnjo uporabo - takšne gobe so že strupene.
4. Po petih dneh se bo postopek namakanja končal, mlečne gobe se bodo znatno zmanjšale, za vsak slučaj poskusite rezino gobe na jeziku, če ni grenka, potem so gobe zagotovo pripravljene za soljenje.
5. Koščke namočenih gob dajte v ločeno posodo, obilno posuto s soljo. Za vse gobove kumarice običajno vzamejo sol, ki ne vsebuje joda, sicer bodo gobe preprosto postale črne.
6. Na površino gobe položimo krog in položimo čim večjo obremenitev (zdaj naj dobro stisne gobe).
7. V tem stanju morajo mlečne gobe stati tri dni, enkrat na dan pa jih je treba mešati. V tem času bodo gobe spustile svoj sok, pomešane s soljo, bo postala slanica, v kateri bodo soljene gobe.
8. Tri dni kasneje dajte mlečne gobe v banke, jih je treba položiti zelo tesno, brez praznin. Pokrovi za zapiranje se uporabljajo polietilenski ali navadni z navojem.
9. Obdelovanec naj stoji približno en mesec ali malo več, potem boste zagotovo prepričani o njegovi pripravljenosti.

Za ljubitelje ozimnice imamo v našem hranilniku receptov tudi enega, ki ga lahko uporabimo kot samostojno jed ali za pripravo solat.

Kako soliti mlečne gobe na hladen način recept

Niso vsi ljubitelji soljenih gob zadovoljni z vročim soljenjem gob, mnogi raje solijo gobe na hladen način. Kuhane s to možnostjo soljenja so bele mlečne gobe hrustljave in ostanejo tako snežno bele kot pred kuhanjem. Iz takšnih gob so narejene različne solate, prigrizki, kaviar in celo mesne kroglice.

Seznam sestavin recepta:

• mlečne gobe (bele) - pet kilogramov;
• nejodirana sol - dva kozarca;
• stebla starega kopra (brez semen) - 10 kosov;
• česen - 1 velika glava;
• listi češnje in ribeza - 15 kosov;
• listi hrena - 5 kosov;
• hren - 1 majhen koren.

Kako vložiti mlečne gobe na hladen način korak za korakom recept:

1. Gobe ​​operemo in očistimo pred umazanijo.
2. Čiste mlečne gobe zložite v prostorno posodo, kot je emajlirano (plastično) vedro, ponev, umivalnik.
3. Iz pipe nalijte hladno vodo, območje gob pokrijte s širokim krožnikom ali posebnim krogom, pritisnite z ne preveč težkim bremenom.
4. Posodo z mlečnimi gobami namočite v hladnem prostoru 72 ur, vodo pa vsak dan zamenjajte.
5. Po namakanju vsako gobo povaljamo v soli in damo v posodo, kjer se bodo gobe solile.
6. Položite olupljene stroke česna in sesekljano korenino hrena, pomešano z gobami.
7. Površino gob zaprite z gazo, zloženo v več plasti, nanjo položite hrenove liste, češnje, ribez in stebla kopra.
8. Postavite močno stiskanje, pod njim naj dojke iztečejo s sokom, ki jih bo popolnoma prekril. Če slanice ni dovolj, lahko dodate slano hladno kuhano vodo (50 gramov kamene soli na liter). Zgornje plasti gob ne pustite suhe.
9. Mlečne gobe bodo soljene en mesec v prostoru, katerega temperatura ne sme presegati +10 stopinj.
10. Nato lahko v isti posodi shranite soljene mlečne gobe ali jih preložite v kozarce. Hraniti na hladnem.

Kako soliti mlečne gobe

Ta recept je preprosta možnost za soljenje belih gob s kratkim namakanjem in blanširanjem. Pripravek iz slanih gob, narejen po tej metodi, je pripravljen v 25 dneh.

Vzemi:

• 3 kg gob;
• 150 gramov soli;
• žlico črnega graha poper;
• 10 črnih listov ribez.

Recept za slane mlečne gobe:

1. Sveže gobe razvrstimo, očistimo, operemo in namočimo v slani vodi. Vodo solimo po tem izračunu – žlica soli se raztopi v enem litru vode.
2. Namakanje bo trajalo 36 ur, v tem času zamenjajte vodo 4-5 krat, sladko vodo dodajte sol.
3. Po dnevu in pol gobe splaknemo pod tekočo mrzlo vodo in nato pet minut blanširamo v vreli vodi.
4. Kuhane mlečne gobe damo v cedilo, da se odcedijo.
5. Gobe ​​razporedimo po kozarcih in jih potresemo s soljo, poprom v zrnu in listi črnega ribeza.
6. Zaprite z najlonskimi pokrovi, shranite v hladilniku.

Slane mlečne gobe so že od antičnih časov zelo znane v ruski kuhinji. Enako dobri so kot samostojen prigrizek in kot ena od sestavin jedi. Do danes gobe veljajo za najboljše klasične gobe za vlaganje, zato se soljene gobe včasih imenujejo tudi "kraljevske".

Vroče soljene gobe so recept za 100% uspeh tako na praznični kot vsakdanji večerji s krompirjem. Kako lepo je pozimi dobiti kozarec soljenih gob in ga postaviti na praznično mizo poleg drugih prigrizkov. Ena izmed najbolj priljubljenih vrst za soljenje so mlečne gobe. Že od časov naših starih staršev so to vrsto gob enačili z delikateso.

Mlečne gobe so okusne in hranljive gobe, ki jih mnogi gobarji nezasluženo prezrejo.

Značilnosti te vrste gob

Zaradi mesnate osnove, edinstvene arome in nežnega okusa večina ljubiteljev gobovih kumaric raje založi te gobe za zimo. In čeprav danes obstaja več vrst predelave in priprave mlečnih gob (dušenje, cvrtje, vlaganje), soljenje velja za najstarejši način.

Obstajata dva načina vlaganja te vrste gob: hladen način in vroč način. Razlika med temi postopki je v tem, da bodo pri hladni metodi mlečne gobe soljene surove, gobe so predhodno namočene v tekočini, pri vroči metodi pa so po namakanju izpostavljene toplotni obdelavi. Kuhanje te vrste gob na vroč način velja za najbolj priljubljeno med ljubitelji gob. Povedali vam bomo, kako pripraviti in marinirati to vrsto gob, da mlečne gobe ne izgubijo oblike ali barve in ohranijo značilno hrustljanje gob.

Pred soljenjem je treba mlečne gobe očistiti zemlje, listov in žuželk.

Torej, če želite soljene gobe na vroč način, morate storiti naslednje. Če ste mlečne gobe kupili na trgu, vam jih prinesli prijatelji ali ste jih sami nabrali v gozdu, domov ne boste prinesli le gob, ampak tudi košček gozda: zemljo, travne liste, listje in druge smeti. Gobe ​​z rokami očistimo gozdnih ostankov in jih prestavimo v kopel ali večjo skledo. Gobam damo možnost, da nekaj ur plavajo v hladni vodi. Medtem mlečne gobe izvajajo vodne postopke, ne pozabite občasno zamenjati vode. To je potrebno ne le za odstranitev čim več umazanije, hladna voda bo odstranila grenkobo, značilno za to vrsto gob. Po tem bodite potrpežljivi in ​​uporabite gobo ali zobno ščetko. Vsako gobo je treba oprati pod čisto vodo in odstraniti drobna zrna umazanije. Nočete celo zimo poslušati ne škrtanje gob, ampak škripanje peska na zobeh, kajne? Nato lahko mlečne gobe razrežete na več delov ali jih pustite cele, tukaj ni strogih priporočil. Na tej pripravljalni stopnji je končana. Ljudje, ki so vložili več kot en kozarec gob, pričajo, da je priprava na soljenje najzahtevnejši postopek, saj traja polovico časa.

Nazaj na kazalo

Kako kuhati hrustljave gobe

Če se ne želite dolgo ukvarjati z namakanjem gob pred vlaganjem, vendar imate radi, da mlečne gobe ohranijo posebno hrustljavost, poskusite ta recept. Njegova glavna razlika je v tem, da med toplotno obdelavo ni treba dodajati soli. Torej, za kuhanje hrustljavih soljenih mlečnih gob na vroč način potrebujemo: gobe, sol, semena kopra, liste zelja in česen. Čiste gobe damo v ponev, prelijemo s hladno vodo in pustimo, da zavre. Po vrenju zaznamo 20 minut in pustimo, da gobe vrejo na majhnem ognju. Vzamemo jih iz vode, ohladimo. In filtriramo vodo iz ponve in jo postavimo na hladno mesto.

Za pikanten okus gob lahko dodamo semena kopra.

Na dno posode, v kateri bomo solili gobe, damo 3 žlice soli, po vrhu potresemo semena kopra in stroke česna. Zdaj previdno položite gobe z nogami navzgor, dodajte sol na vrh in ponovno položite plast gob. Tako damo vse gobe v posodo, pokrijemo plasti z ravno ploščo in na vrh položimo nekaj zatiranja. Lahko je kozarec kislih kumaric ali majhen lonec vode. Slanica, ki jo bodo dale mlečne gobe, mora popolnoma pokriti "piramido" pod ploščo. Če je tekočine premalo, bo prav prišla voda, v kateri so se kuhale gobe. Vedro ali skledo, v kateri bomo solili gobe, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo gobe tri dni.

Po tem času pripravimo sterilizirane kozarce in prestavimo mlečne gobe v steklene posode, tesno stisnemo drug proti drugemu, pomagamo z listom zelja. Kozarce z gobami zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​jih pošljemo v skladišče v hladilniku ali kleti. Po osmih ali desetih dneh lahko soljene mlečne gobe vzamemo iz kozarca in damo na mizo za večerjo.

Nazaj na kazalo

Gobe ​​s slanico

Ta recept ne vsebuje tako posebne skrivnosti, gobe so soljene veliko dlje kot v prejšnjem receptu, hkrati pa soljene mlečne gobe dajejo tako nepopisno aromo in okus, da jih želite poskusiti znova in znova. Za tak recept se morate založiti: same gobe, sol, piment in črni poper, česen, hren in rastlinsko olje. Lahko vzamete tudi nageljnove žbice, liste češnje ali ribeza, pa tudi lovorjev list po vašem okusu.

V emajlirani kozici zavremo vodo, dodamo dve žlici soli na liter tekočine, dodamo mlečne gobe in pustimo vreti približno 20 minut. Medtem ko se mlečne gobe kuhajo, je čas za pripravo slanice v ločeni posodi. Razmerje soli in vode je enako, dodamo 25 zrn črnega popra in 10 pimenta, po želji lahko dodamo lovorjev list in druge suhe začimbe po okusu.

Za soljenje gob potrebujete 2 žlici soli na liter vode.

Na majhnem ognju zavremo vodo in počakamo, da se sol raztopi. Medtem ko se slanica kuha, z žlico z režami poberemo gobe, jih preložimo v ponev s slanico in pustimo gobe vreti v drugi ponvi 10-15 minut.

Nato ponev odstavimo z ognja, v slanico z gobami dodamo nekaj strokov česna in hren. Gobe ​​pokrijemo s krožnikom ali s čim ravnim, da stisnemo gobe. Tukaj je zelo pomembno, da ne pretiravate z zatiranjem, da ne bi zdrobili gob v ponvi in ​​jih spremenili v kašo. Prepričajte se, da slanica popolnoma prekrije gobe. pripravljena! Zdaj morate posodo pokriti z brisačo in gobe šest dni postaviti na hladno. Po tem času ukrademo mlečne gobe v banke, ki smo jih predhodno sterilizirali. V kozarce z gobami nalijte slanico, v kateri so se gobe gojile, in v vsako posodo dodajte nekaj žlic rastlinskega olja. To je potrebno, da se prepreči dostop kisika do gob. Steklene kozarce zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​jih postavimo v hladilnik ali klet. Soljene mlečne gobe bodo pripravljene v 5-7 tednih.

Soljene mlečne gobe so priljubljen prigrizek v mnogih družinah. To je posledica dejstva, da gobe, pripravljene s to metodo konzerviranja, ohranijo svojo hrustljavo strukturo in so obdarjene z edinstveno aromo. Obstaja veliko načinov za soljenje mlečnih gob, pogojno jih delimo v dve skupini - hladno in vročo metodo. Preden začnete kuhati, je treba gobe pravilno pripraviti.

Vložene mlečne gobe so priljubljen prigrizek v mnogih družinah

Preden skuhate gobe v pločevinkah, jih je treba pravilno pripraviti:

• vsaka goba se pregleda, očisti ostankov in umazanije;
• celotno maso gob premaknemo za gnile, stare in črvive gobe;
• vsaka goba se opere, očisti s čopičem;
• nato je treba mlečne gobe namočiti: za to se vsaka goba prenese v emajlirano posodo, tako da klobuk gleda navzdol, nato pa maso prelijemo s hladno vodo in pustimo 2 dni;
• med obdobjem namakanja je treba 4-krat zamenjati vodo, zadnjo količino tekočine pa nasoliti.

Nabiralci gob so razvili več nasvetov, ki vam bodo pomagali dobiti okusno dišečo zimsko malico:

• v procesu soljenja je potrebna samo navadna namizna groba sol;
• če je bil izdelek med kuhanjem presoljen, je treba soljene gobe 3 ure postaviti v hladno vodo;
• hladno nasoljenih mlečnih gob ne smete zviti v kozarce, sicer je pri uporabi možna zastrupitev.

Ko je glavna sestavina popolnoma pripravljena, jo lahko solimo na hladen ali vroč način.

Soljene mlečne gobe v kozarcih za zimo (video)

Kako soliti mlečne gobe: recept za kuhanje na hladen način

Hladna metoda konzerviranja gob temelji na zavrnitvi toplotne obdelave proizvoda. Tako pripravljene gobe ohranijo hrustljavo teksturo.

Za pripravo takšne predjedi za zimsko sezono potrebujete:

• 2 korenine hrena;
• 2 skodelici soli;
• 3 listi ribeza;
• 5 kilogramov gob;
• 2 lista hrena;
• 8 strokov česna;
• 3 cevi kopra.

Hladna metoda konzerviranja gob temelji na zavrnitvi toplotne obdelave proizvoda.

Kako poteka soljenje:

1. Gobe ​​se pripravljajo.
2. Namočene mlečne gobe se v plasteh položijo v sod ali posodo z emajlom. Na vsako plast je treba položiti olupljen in narezan česen, hren in začimbe. Prav tako je vsaka plast gob nasoljena.
3. Nato v posodo nalijemo navadno tekočo vodo in na zgornjo plast gob položimo tlačenje. Na tej stopnji je treba zagotoviti, da je celotna masa gob v slanici.
4. Predjed namakamo v slanici 2 dni. V tem času je treba dvakrat zamenjati tekočino v posodi in naliti svežo vodo.
5. Nato prigrizek pustimo v tekočini 1 mesec. V tem času je treba zagotoviti, da so vse mlečne gobe prekrite s slanico, sicer se bo plesen začela širiti po zgornji plasti.
6. Končni izdelek porazdelimo v sterilizirane kozarce in zapremo z najlonskim ali plastičnim pokrovom.

Takšno predjed je bolje shraniti v hladilniku in jo lahko uporabite po razdelitvi v kozarce.

Kako soliti mlečne gobe na vroč način doma

Mnogi strokovnjaki so nagnjeni k soli mlečnih gob z metodo obdelave z vrelo vodo. Ko so gobe vroče, so mehke in nežne.

Za pripravo prigrizkov doma potrebujete:

• 3 kg črnih gob;
• 3 veliki listi zelja;
• 1 žlica soli;
• 1,3 litra vode;
• 0,5 desertne žličke semen kopra;
• 30 grah mešanice paprike;
• 3 listi češnje;
• 2 lista hrena;
• 6 strokov česna;
• 0,5 desertne žličke nageljnovih žbic.

Pri konzerviranju na vroč način so gobe mehke in nežne.

Kako vložiti pripravljeno glavno sestavino za zimo:

1. Najprej je treba gobe namočiti v skladu z zgoraj opisano tehnologijo.
2. Vnaprej namočene in očiščene gobe damo v posodo z vodo in po vrenju kuhamo 6 minut.
3. V ločeni posodi pripravimo slanico: v vodo vržemo semena kopra, poper, nageljnove žbice, češnjeve liste in sol. Tekočino mešamo do gladkega, zavremo.
4. Gobe ​​nagnemo v cedilo in jih nato potopimo v pripravljeno slanico. Izdelek kuhamo še 30 minut.
5. 3 minute pred koncem vrenja v slanico vržemo hren in olupljen česen.
6. Na zgornjo plast gob položimo zeljne liste, pokrov in tlačenje. Na tej stopnji je treba preveriti, ali je celoten izdelek potopljen v slanico.
7. Ponev se za 2-3 dni premakne na hladno mesto.
8. Predjed prestavimo v čisto posodo in damo na sterilizacijo.
9. Posode so zaprte z zaščitnim ključem.

Če so po kuhanju gobe grenke, to pomeni, da je bila kršena tehnologija namakanja mlečnih gob in so jih prehitro vzeli iz vode. Zato je treba pred njihovo pripravo skrbno pripraviti sestavino, da se izognete kvarjenju izdelka.

Konzerviranje belih gob

Bele mlečne gobe odlikuje prijeten okus, pa tudi zanimiva hrustljava nežna struktura. Te gobe odlično absorbirajo okus začimb, nasičene z novimi notami okusa. Bele mlečne gobe ne moremo samo soliti, ampak tudi vložene. Konzervirane bele mlečne gobe so lahko po spodnjih receptih.

Kako soliti bele mlečne gobe?

Bele soljene mlečne gobe bodo postale pravi okras mize. Poleg tega je ta predjed odličnega okusa, zato lahko dopolni skoraj vsako postreženo jed. Za kuhanje potrebujete:

• 2,5 kg belih gob;
• 4 žlice soli;
• 1 liter vode;
• 2 dežnika kopra;
• 4 stroki česna.

Bele soljene mlečne gobe bodo postale pravi okras mize

Kako soliti:

1. Suhe gobe pripravimo, očistimo trosov, ki se nahajajo pod klobuki. Gobe ​​so namočene.
2. Velike gobe narežemo na več delov, majhne pa pustimo cele.
3. V posodo nalijemo slano vodo, nato pa jo zavremo. Maso šampinjonov blanširamo v nastali slanici 7 minut, nato pa ohladimo v hladni vodi.
4. Koper in olupljen česen damo v običajno slanico iz vode in soli. V nastalo začinjeno tekočino vlijemo gobe. Zatiranje je nameščeno na zgornji plasti. V tem stanju je treba gobe pustiti en dan, včasih jih premešati.
5. Končni izdelek položimo v sterilizirane kozarce, prelijemo s slanico. Posoda je zaprta s polietilenskim pokrovom.
6. Gobe ​​bodo soljene v enem mesecu.

Tako prazno morate shraniti v kozarcih v hladilniku. Da bi zaščitili zgornjo plast pred širjenjem plesni, jo je treba preliti z majhno količino oljčnega olja.

Kako kisati bele mlečne gobe: recept za kuhanje v kozarcih za zimo

Mlečne gobe lahko začinite tako, da jih marinirate s cimetom. Takšna predjed bo odličen dodatek drugim jedem in prilogam.

Za soljenje potrebujete:

• 1 kilogram gob;
• 0,5 desertne žličke cimeta;
• 0,5 desertne žličke citronske kisline;
• 5 grahov pimenta;
• 3 lovorjev list;
• 1 žlica 9% kisa.

Takšna predjed bo odličen dodatek drugim jedem in prilogam.

Recept po korakih:

1. Pripravljeno glavno sestavino kuhamo 5 minut v rahlo slani vodi.
2. Kuhane gobe se rahlo posušijo v cedilu, prenesejo v drugo posodo.
3. V gobovo maso vlijemo vodo, vlijemo sol in začimbe, vse premešamo in kuhamo na srednjem ognju pol ure.
4. Mlečne gobe so položene v čiste kozarce, začinjene s slanico in citronsko kislino. Posoda je pokrita s pokrovom in poslana v sterilizacijo. Ta postopek naj traja približno 40 minut.
5. Sterilizirane prigrizke zvijemo, položimo s pokrovom navzdol in izoliramo z odejo.

Pripravek, pripravljen po tem receptu, je nežen in dišeč. Kako dolgo se lahko uživa? Najbolje je, da poskusite vložene gobe mesec dni po tem, ko so zapečene.

Okusen recept za soljenje mlečnih gob (video)