Slastni ježki z rižem. Mleti ježki z rižem v kisli smetanovi omaki
Jedi iz mletega mesa bodo vedno priljubljene pri gospodinjah. Ta polizdelek se brez večjih težav in zapletov spremeni v okusno in zadovoljivo večerjo. Poleg tega lahko iz mletega mesa pripravimo tudi praznične jedi. Na primer, lahko so mleti ježi. Recept je tako vsestranski, da lahko mesne kroglice kuhate v ponvi, pečici, počasnem kuhalniku in celo na pari. Ostaja le, da izberete tisto, ki najbolj ustreza vašim okusnim željam.
Ježki v smetanovi omaki
Ker je najbolj priročno narediti ježe iz mletega mesa na štedilniku, je bolje začeti s tem receptom. Zahvaljujoč omaki so zelo mehki in kuhani na pari. Res je, da se vse izide, se morate malo poigrati. Celoten postopek kuhanja je razdeljen na 2 stopnji: najprej se oblikujejo same mesne kroglice, nato pa se pripravi omaka iz kisle smetane.
Za ježkove mesne kroglice skuhajte 60 gramov riža do polovice. To običajno ne traja več kot 15 minut. Medtem drobno nasekljajte čebulo in korenje, prepražite na rastlinskem olju skupaj s posušenimi zelišči in začimbami. Na 400 gramov svežega mletega mesa dodajte riž in zelenjavo. Bolje je, da ga kuhate sami, pri čemer vzamete enake količine svinjine in govedine. Dodamo jajce, začimbe in sol po okusu, zgnetemo mleto meso in oblikujemo polpete. Zložimo jih v ognjevzdržno posodo, zalijemo s polovico juhe (ali navadne vode), pokrijemo s pokrovko in kuhamo skoraj do kuhanja.
Ostaja še priprava omake. Za to v suhi ponvi rahlo prepražimo 2 žlici moke, da postane kremasta. Zelo pomembno je, da ga ne prekuhamo, da ne pokvarimo okusa. Med mešanjem z metlico prilijemo 3 skodelice vroče juhe (lahko tudi z vodo). Na koncu dodajte pol kozarca kisle smetane, žličko sladkorja in sol po okusu. Omako zavremo in ugasnemo ogenj. Omako morate dodati, ko so ježi skoraj pripravljeni. To je skrivnost njihovega nežnega okusa.
Ježki iz mletega mesa z gobovo omako
Ježi, pečeni v pečici, niso nič manj okusni, še posebej, če jih postrežete z zanimivo gobovo omako. Za mesne kroglice zmešajte 350 gramov mletega mesa, 150 gramov riža, kuhanega do polovice, 1 jajce. Solimo in dodamo začimbe po okusu. Maso dobro pregnetemo, da postane gosta, in jo razvaljamo v kroglice premera približno 4-5 centimetrov. Vsako z žlico z režami spustimo v vrelo vodo (potrebno bo 1 liter) za nekaj minut in damo v ognjevzdržno obliko s pokrovom. Ta manever jim bo omogočil, da med kuhanjem ohranijo svojo obliko.
Zdaj lahko pripravite omako. V ponvi na majhni količini olja prepražimo čebulo in 200 gramov šampinjonov, dokler se ne zmehčajo. Gobe bi se morale močno zmanjšati. Dodajte skupaj z 2-3 žlicami paradižnikove paste v vodo, ki ste jo prej uporabili za kuhanje mesnih kroglic. Dobljeni nadev vlijemo v model, pokrijemo s pokrovko in pečemo pri 150-170 stopinjah 35-40 minut. To je vsa skrivnost, kako kuhati mlete ježe z rižem v pečici.
Ježki s čebulo in korenjem
Za tiste, ki radi kuhate v počasnem kuhalniku, obstaja zanimiv recept za mlete ježe z rižem. V tej čudežni ponvi so pripravljeni na enak način kot v pečici, le da jih ni treba cvreti.
Za 8-10 kosov boste potrebovali 500 gramov mletega mesa, 6 žlic riža, korenje in čebulo. Riž dobro sperite, prelijte s pol kozarca vrele vode in pustite stati 10 minut. Nato ga zmešajte z mletim mesom skupaj s sesekljano čebulo in korenjem (ne odlijte tekočine). Dodamo sol in začimbe po okusu, pregnetemo in oblikujemo kroglice. Njihova velikost mora biti takšna, da se vsi prilegajo v eno vrsto.
Za nadev zmešajte 50 gramov kisle smetane in 2 skodelici vode. Obvezno dajte posušene paradižnike, zelišča, mleto papriko in malo soli. Z nastalo tekočino previdno prelijemo mesne kroglice. Ježke iz mletega mesa kuhajte v počasnem kuhalniku 1 uro v načinu "dušenje". Zraven se odlično podajo špageti ali bolj dietni riževi rezanci.
Piščančje mesne kroglice na pari
Zanima me, ali obstaja način kuhanja mletih ježkov z rižem za majhne otroke? Seveda ja. Lahko jih kuhamo na pari. In ne bodo nič slabši od svojih pečenih "bratov". Ta možnost kuhanja na noben način ne bo vplivala na okus in videz.
Najprej morate pripraviti riž. Če želite to narediti, prelijte pol kozarca žitaric s hladno vodo (potrebovali boste 2-krat več) in pustite 1,5-2 ure. Riž bo vpil tekočino in se povečal. Odstavimo v cedilo, da odteče preostala voda. Skozi mlinček za meso (ali sesekljajte z mešalnikom) 400 gramov piščančjega fileja in 20 gramov čebule (to je četrtina majhne glave). Dodamo naribano korenje in bučko. Če so sočne, jih malo stisnemo. Sol in poper. Mleto meso z rokami pregnetemo in oblikujemo polpete v velikosti oreha. Vsakega povaljamo v rižu, ki ga rahlo zdrobimo z rokami. Prelijemo v posodo za soparo in kuhamo 30 minut. Če veste, kako kuhati mlete ježe z rižem za otroke, jih lahko naredite pogosteje.
In vendar zakaj?
Mnogi, ko so ugotovili, kako kuhati mlete ježe z rižem, se sprašujejo, zakaj se tako imenujejo. Dejstvo je, da riž, ki štrli iz mesnih kroglic, zelo spominja na igle. In nekdo je opazil, da v tem spominjajo na ježe. In ljubijo jih predvsem zaradi nežnega okusa, prijetne arome in enostavnosti priprave.
Ne bom se zmotil, če rečem, da je to jed všeč mnogim, še posebej otrokom, zaradi podobnosti z ježi, s tako izvirnimi riževimi zrni - "trni". Danes bomo z vami kuhali mlete ježe z rižem in omako v ponvi. Še več, tradicionalno za naše spletno mesto ne v enem izvodu, ampak v treh naenkrat. Razlika ni prevelika, izkušenim gospodinjam sploh ni treba povedati, kako jih kuhati, kuharicam začetnikom pa bodo pomagale obvladati nalogo, še posebej, ker je vse podrobno, korak za korakom, s fotografijo.
Da, vprašate, kako se ježi razlikujejo od mesnih kroglic in mesnih kroglic? odgovorim. Mesne kroglice niso samostojna jed, dajo jih na primer v juho. Mesne kroglice se pravzaprav kuhajo brez riža, kljub dejstvu, da ga tam pogosto dodamo in še naprej imenujemo mesne kroglice. Tako so ježi mesne kroglice z rižem, ki navzven spominjajo na iglice istoimenske živali.
Ježki iz mletega mesa z rižem v paradižnikovi omaki: recept s fotografijo
V mojem receptu ni nič nenavadnega. Vsi izdelki so navadni in znani vsem, vendar z njihovo kombinacijo in pravilno pripravo dobimo odlično, zadovoljivo jed. Pri klasičnih ježkih je riž dodan surov, vendar to bistveno podaljša čas kuhanja. Ki jih lahko postrežemo za večerjo ali kosilo kot samostojno ali s prilogo. Po vašem okusu. Najraje imam solato iz sveže zelenjave s takimi "kroglicami".
Sestavine:
- mleto meso (svinjina) - 500 g;
- riž - 100 g;
- sol - 1 žlička ni popoln;
- mešanica začimb za meso - 1/3 žličke;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Kako kuhati mlete ježe z rižem
- Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
- V končno mleto meso dodajte opran surov riž, polovico sesekljane čebule. Zmešajte z rokami, solite, dodajte svoje najljubše začimbe. Imam začimbe za meso.
- Še enkrat dobro premešamo.
- Z rokami oblikujemo kroglice. Dlani lahko rahlo navlažimo z vodo, da se nadev ne prime.
- V ponev vlijemo olje, pustimo, da se segreje in kroglice popečemo z vseh strani do skorjice. To ne bo trajalo več kot 5 minut.
- Preostalo čebulo prepražimo v drugi ponvi, dokler ne postekleni. Dodamo paradižnik.
- Praženim ježkom dodamo paradižnikovo-čebulno mešanico.
- Tam vlijemo 1,5 skodelice vrele vode in dobimo omako, v kateri bomo dušili ježe.
- Ponev pokrijte s pokrovom, zmanjšajte ogenj na srednjo in kuhajte 1 uro, ne da bi omaka preveč zavrela. Da se kroglice enakomerno zapečejo, jih občasno obračamo z ene strani na drugo.
- Običajno je mleto meso kuhano zelo hitro, vendar ne pozabite, da riža nismo skuhali vnaprej, kar pomeni, da potrebuje čas za kuhanje, sicer riž ne bo le videti kot iglice, ampak bo tudi trd okus.
Mleti ježki z rižem v kisli smetanovi omaki
Kuhate lahko iz popolnoma katerega koli mletega mesa: svinjine, svinjine in govedine, piščanca, puranje prsi so popolne kot prehranska možnost. Ne priporočam priprave iz ene govedine. Prvič, suha je, in drugič, v ponvi slabo držijo obliko. Kar zadeva vrsto riža, se tu bolje obnesejo dolgozrnate sorte. Ne zato, ker so daljši, ampak zato, ker tak riž praviloma dobro obdrži obliko, okroglozrnati pa se razkuha. V tej različici imam zelo rada korenje. Omaki ne daje le sladkosti, temveč tudi mehak, edinstven okus, še posebej, če vsebuje kislo smetano. Priporočam kuhanje po mojem receptu, še posebej, če niste ljubitelj paradižnika ali kuhate za otroke. Prepričan sem, da ga boste cenili.
Kaj potrebujemo:
- poljubno mleto meso - 400 g;
- riž - 80 g;
- korenje - 1 ne velik;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 100 g;
- moka - 1 žlica. s toboganom;
- sol - po okusu;
- mleti črni poper - po okusu;
- sončnično olje.
Kako kuhati takšne ježe iz mletega mesa z rižem
Ne glede na to, kakšni novodobni trendi v prehrani se pojavijo, so mesne jedi vedno priljubljene na naši mizi. Ta jed z ljubkim imenom "ježki" z rižem ni izjema. So krepki, okusni in lepo izgledajo. Čeprav so “videti” le prvih 5 minut, potem preprosto izginejo s krožnika. Odličnega okusa pa boste dobili, če ne boste preveč leni in jim skuhate gosto bogato omako, da se ježki v ponvi kopajo v njej.
Klasika ruske in sovjetske kuhinje, ki nikoli ne bo šla iz mode - okusni mleti ježki z rižem. Jed je lahka, hranljiva in sočna, ne potrebuje priloge, kar je tudi dobro, in kar je najpomembneje, ustreza celotni družini. Večina receptov ne vključuje cvrtja, ampak dušenje ali kuhanje ježkov s parjenim rižem, tako da so te mesne kroglice kljub običajnemu okusu dietne.
Za razliko od preprostih mesnih kroglic, recept za ježe vključuje surov riž, ki nabrekne in kuha že med dušenjem, okus jedi pa postane bolj nasičen. Čas je, da v modo vrnemo jed, ki jo obožujejo že desetine generacij!
Recept 1. Ježi iz mletega mesa in riža, kuhani na pari
Ježki po klasičnih receptih pravzaprav malo spominjajo na navzven ljubke živali, po katerih so dobili ime. Tradicionalno se surovo mleto meso preprosto zmeša z rižem in dobimo navadne mesne kroglice, vendar bo ta recept naredil jed resnično izvirno.
Kateri izdelki bodo potrebni
- Piščančji file brez kože - 400 g;
- Glava bele čebule - 1 kos .;
- Bela štruca (drobtina) - 80 g;
- Basmati riž (dolgozrnat) - 5-6 žlic. žlice:
- Sol in poper po okusu.
Kako kuhati parjene ježe iz mletega mesa z rižem: recept po korakih s fotografijo
- Piščančji file je treba oprati, posušiti in preliti skozi mlinček za meso s fino frakcijo ali z mešalnikom zmleti v mleto meso. Lahko vzamete tudi že pripravljeno mleto meso, vendar bo zagotovo vsebovalo določeno količino maščobe, kar bo posledično zmanjšalo prehranski vnos ježev. Namočene drobtine in čebulo zmeljemo skupaj s piščančjimi prsmi, solimo, popramo in maso premešamo.
- Vzemite basmati riž in ga trikrat sperite pod tekočo vodo, nato pa ga posušite. Ni priporočljivo jemati drugih vrst riža, če želite dobiti ježke, kot je na fotografiji, ker se bodo drugače odzvali na paro in "bodice" ne bodo delovale.
- Zraven naj bo skleda z mrzlo vodo. Vanjo pomočimo roke in z mokrimi dlanmi valjamo kroglice v obliki kroglic, ki jih polagamo v riž.
- Ježke moramo pravilno povaljati v rižu, da se zrna oprimejo mesa.
- Postavite v pladenj za paro. Lahko je dvojni kotel, počasni kuhalnik ali preprosta ponev s posebno šobo.
- Kuhanje ježkov z rižem traja približno 40-45 minut. Po tem času bodo mesne kroglice in suh riž popolnoma poparjeni in nasičeni z vlago, tako da se bodo mesne kroglice na koncu izkazale za zelo mehke.
Dušene ježke z basmati rižem najbolje postrežemo s svežimi zelenjavnimi solatami in omakami na osnovi jogurta ali kisle smetane s česnom in zelišči.
Recept 2. Tradicionalni ježi z rižem s paradižnikovo omako
Recepti iz otroštva vedno najdejo topel odziv v dušah tistih, ki se jim vračajo. Nežni in sočni ježki z rižem v paradižnikovo-zelenjavni omaki so ravno tista jed, ki daje udobje in dobro voljo.
Katere izdelke potrebujete
- Mleto meso iz 2-3 vrst mesa (tako okusnejše) - 400 g;
- Dolgozrnati riž - peščica ali pol kozarca;
- Čebula - 2 kos .;
- Sveže korenje - 1 kos .;
- Domači paradižnik (lahko ga nadomestimo z razredčeno pasto) - 250 ml;
- Sončnično olje - 3-4 žlice. žlice;
- Sol, poper, lovorjev list in začimbe za meso - po okusu.
Kako kuhati mlete ježe z rižem v omaki: recept s fotografijami po korakih
- V mešanico mletega mesa dodamo mlinček za meso, pomaknjen skozi fino mrežico ali čebulo, nasekljano na drobno, sol, začimbe in opran riž. Mleto meso z dodatki temeljito premešamo in z mokrimi rokami oblikujemo ježke velikosti večjega oreha.
- V ponvi z debelim dnom ali ponvi z visokimi stranicami segrejte sončnično olje. Prepražimo čebulo, dodamo korenje in po 5 minutah paradižnik ter vse malo podušimo.
- Ježke položite v omako tako, da so skoraj popolnoma potopljeni vanjo. Po potrebi lahko dodamo malo vrele vode. Temu dodajte lovorjev list in črni poper.
- Lonec pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti približno 30 minut. Končni riž bo začel štrleti v različne smeri, kot bodi ježa, od tod tudi ime. Postrezite vroče, prelijte z omako in potresite z zelišči. Okras za takšne mesne kroglice ni obvezen.
Ta recept velja za klasičen, vendar se nihče ne trudi, da bi ga spremenil in dopolnil. Na primer, poleg glavne zelenjave bo v omaki harmonično videti paprika ali cvetača, namesto riža pa lahko uporabite druga žita.
Recept 3. Ježki s kuskusom brez dušenega riža za otroke
Ne glede na to, kako priljubljene so ježkove mesne kroglice z rižem, se lahko zdijo preveč nasitne, saj so zdrob kuhani z mesom in namočeni v juho, omako ali omako. Legendarno jed pa lahko pripravite tudi brez riža, če želite, da je bolj mehka in rahla.
Katere izdelke potrebujete
- Piščančji file - 400 g;
- Kuskus - 5 žlic. žlice;
- Čebula - 0,5 kos .;
- Piščančje jajce - 1 kos .;
- Sol, poper, druge začimbe - po okusu.
Kako narediti ježke s kuskusom brez riža: recept s fotografijami po korakih
- File piščančjih prsi zmeljemo v mleto meso z mlinom za meso ali mešalnikom. Po želji malo solimo in popramo.
- Polovico čebule naribamo na drobno.
- Kuskus prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo stati 20 minut, da zdrob dovolj nabrekne in se zmehča. Zmešajte vse sestavine za ježke brez riža: mleto piščančje meso, jajce, čebulo in kuskus
- Mleto meso dobro premešajte, dokler ni gladko. Če je jed pripravljena za otroke, ne smete biti navdušeni nad začimbami, za odrasle pa lahko dodate svoje najljubše začimbe.
- Z rokami, namočenimi v mrzlo vodo, valjamo mesne kroglice velikosti večjega oreha ali kostanja, nato jih malo zamrznemo, da med kuhanjem ohranijo obliko.
- Ježe položite v skledo dvojnega kotla ali večnamenskega kuhalnika, kuhajte, odvisno od velikosti, 25-35 minut (v večnamenskem kuhalniku - način "Sparnik"), nato okrasite s parjeno zelenjavo in zelišči.
Ti ježki brez riža s kuskusom so zelo nežni in zdravi, vsebujejo veliko beljakovin ter malo ogljikovih hidratov in maščob. Bodo odličen dodatek k jedilniku za otroke, ljudi z dietno mizo ali zagovornike pravilne prehrane.
Recept 4. Slastni mleti piščanec in riževi ježki v kremni omaki
Po tem receptu se bodo tradicionalni ježi izkazali ne začinjeni, kot zahteva tradicionalna kuhinja, ampak zelo nežni, kremasti, ki se dobesedno topijo v ustih.
Kateri izdelki bodo potrebni
- Mlete piščančje prsi - 500 g;
- Riž - 1 skodelica;
- smetana z vsebnostjo maščobe 10% - 250 ml;
- Bela čebula - 1,5 kos .;
- Korenje - 1 kos .;
- Jajce - 1 kos .;
- Rastlinsko olje - 1,5 tbsp. žlice;
- Sol po okusu.
Kako narediti preproste ježke s piščancem in rižem v kremni omaki: korak za korakom s fotografijo
- Riž speremo pod tekočo vodo, dokler ne postane prozoren, skuhamo v rahlo slani vodi do polovice in ohladimo.
- Eno čebulo narežemo na srednje velike kose - približno četrtino kolobarja, korenje pa naribamo na grobo. V rastlinskem olju pripravite ocvrto zelenjavo.
- V mleto piščančje meso razbijemo jajce, dodamo na majhne kocke narezano polovico čebule, sol, poper in ohlajen riž.
Če imate radi mleto meso, bodo ježki z rižem postali ena izmed vaših najljubših poslastic za večerjo. Tako se imenujejo zaradi riža, ki je viden v mesu in spominja na štrleče iglice ježa. Med postrežbo mnoge matere svojim otrokom s kislo smetano ali drugo omako narišejo obraze na mesne kroglice. Zato je ta jed tako priljubljena pri otrocih, tudi če res ne marajo mesnih izdelkov.
Sestavine:
500 g mletega mesa
2-3 žlice riža
začimbe
paradižnikova omaka ali kisla smetana
rastlinsko olje
Kako kuhati mesne ježe z rižem:
Kuhanje ježev je najbolje narediti v ponvi z visokimi stranicami, ponvi ali ponvi.
Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve, dodamo malo rastlinskega olja. Nato ga dajte v mleto meso.
Riž skuhajte do polovice, da ima čas, da nabrekne, vendar ostane čvrst. Najbolje je uporabiti dolgozrnati beli riž, med kuhanjem dobro obdrži obliko. Nato ga morate dodati tudi mletemu mesu, jed poprati in posoliti, vanjo položite jajce, svoje najljubše začimbe in začimbe, dobro premešajte. Zdaj lahko oblikujete koloboke. Ponev segrejte in vanjo vlijte rastlinsko olje. Vzemite mešanico mletega mesa, naredite majhno žemljico v velikosti kokošjega jajca in jo potopite v segreto olje.
V ponev na hitro položimo ježke, jih popečemo z vseh strani in previdno obračamo, da ne razpadejo. Po tem jih prenesite v ponev ali ponev, napolnite z vodo, tako da popolnoma pokrije koloboke, pokrijte s pokrovom in pustite vreti 30 minut. Na koncu kuhanja iz nastale juhe pripravimo omako. Ker je mešanje vseh sestavin v ponvi ali ponvi neprijetno, bo bolje, da nekaj juhe izpod ježkov prelijete v ločeno skledo ali krožnik. To je zelo enostavno narediti z zajemalko. Ni potrebno odcediti vse tekočine - sicer bodo ježi zažgali.
V juho dodajte 3-4 žlice paradižnikove paste ali kečapa, če želite narediti belo omako - kislo smetano. Vse temeljito premešajte. Če se izkaže, da je omaka preveč tekoča, lahko v to mešanico damo žlico moke in dobro premešamo, da ni grudic. Zdaj omako prelijemo nazaj k glavni jedi, zmanjšamo ogenj na minimum in malo pokuhamo. Kmalu se bo omaka zgostila in lahko ugasnete štedilnik. Kislo smetano in paradižnikovo pasto lahko zmešate v enakih razmerjih ali pa juhi sploh ne dodate dodatnih sestavin, preprosto jo odparite, dokler se sama ne zgosti. Takšne ježke postrežemo s prilogo iz dušenega zelja, testenin, pire krompirja. Zraven se zelo dobro podajo solate iz sveže zelenjave.
Ježki iz mletega mesa z rižem so majhne sočne polpete, ki se podajo k vsaki prilogi. Hkrati so zelo nežni in okusni na videz, zato bo jed zagotovo navdušila gospodinjstvo. Priprava ježkov iz mletega mesa z rižem je izjemno preprosta. Če želite to narediti, potrebujete le najbolj dostopne izdelke, ki jih boste zagotovo našli v hladilniku. Če ima gostiteljica izkušnje s kuhanjem drugih mesnih kroglic, mesnih kroglic ali kotletov, potem lahko zlahka ugotovi, kako narediti mlete ježe z rižem.
Ježi iz mletega mesa z rižem so dobili svoje nenavadno ime za svoje "bodice". Dobijo se zaradi dejstva, da se riž v mesnih kroglicah doda surov ali kuhan do polovice. Tako ostanejo zrna dovolj čvrsta, da na zelo okusen način »pokukajo« iz mletega mesa. V procesu pečenja ali cvrtja se riž v ježkih popolnoma popari, vendar videz jedi ostane enak.
Obstaja veliko načinov za kuhanje mletih ježev z rižem doma.. Če želite to narediti, lahko uporabite počasni kuhalnik ali dvojni kotel, katero koli ponev ali ponev, za posebno mehko in nežno teksturo mesnih kroglic pa pečico. Ježke lahko spečete brez dodatne omake ali pa jim pripravite okusno omako.
Omaka za ježe iz mletega mesa z rižem je pripravljena na osnovi paradižnika v obliki sveže zelenjave, kečapa ali testenin. Tudi mnoge gospodinje imajo raje alternativno možnost - kislo smetano, majonezo, smetano. Lahko pa mešate obe omaki, da dobite bogat okus in aromo. Za gostoto omako dodamo škrob ali moko, za okus pa razne začimbe in začimbe.
Skrivnosti kuhanja popolnih mletih ježkov z rižem
Mleti ježki z rižem so nežna mesna jed za družinsko večerjo, ki bo všeč tudi najmanjšim članom družine. Traja zelo malo časa, a pozitivnih ocen bo zagotovo veliko. Izkušene gospodinje verjetno ne bodo potrebovale skrivnosti, kako kuhati mlete ježe z rižem, in kuharji začetniki naj preberejo naslednje opombe:
Skrivnost številka 1. Za ježe z rižem je bolje, da mleto meso naredite sami, saj bo okus celotne jedi odvisen od kakovosti te sestavine.
Skrivnost številka 2. Za mlete ježke izberimo nekuhan dolgozrnat riž. Preden naredite mesne kroglice, jih obvezno večkrat sperite pod tekočo vodo. Nato namočite 20-30 minut ali zavrite do polovice.
Skrivnost številka 3. Da bi mesne kroglice z rižem enostavno oblikovali, si pred oblikovanjem mesnih kroglic preprosto namočite roke v hladno vodo.
Skrivnost številka 4. Ježki bodo veliko bolj nežni in mehki, če mleto meso pred začetkom kuhanja večkrat pretlačite. Poleg tega se na ta način uničijo mesna vlakna, posledično bo lažje oblikovati okrogle mesne kroglice.
Ježi iz mletega mesa z rižem v počasnem kuhalniku so še posebej nežni. Lahko jih zložite v ponev v več plasteh - še vedno bodo popolnoma ugasnjene. V receptu je navedena količina vode, ki je potrebna za omako. Za kuhanje riža morate vzeti enkrat in pol več tekočine kot sama žita. Da bi ježi postali mehki in enotni, je bolje, da kruhu odrežete skorjo, še posebej, če so rahlo zastarele. Vsebnost maščobe v kisli smetani ni bistvenega pomena, lahko vzamete dietni izdelek, da zmanjšate vsebnost kalorij v jedi.
Sestavine:
- 500 g mletega mesa;
- 350 g kisle smetane;
- 100 g riža;
- 1 korenček;
- 1 jajce;
- 4 žarnice;
- 600 ml vode;
- 2 rezini belega kruha;
- 30 g moke;
- 40 ml rastlinskega olja;
- sol, poper.
Način kuhanja:
- Riž temeljito sperite, stresite v ponev in pokrijte z vodo.
- Po vrenju vode kuhajte riž 10 minut, lahko dodate malo soli.
- Kruh za nekaj minut namočimo v vodi, čebulo in korenje olupimo.
- Meso, 2 čebuli in beli kruh pretlačimo skozi mlinček za meso.
- Mletemu mesu dodamo riž in surovo jajce, solimo in popramo po okusu, premešamo do gladkega.
- Preostalo čebulo narežemo na kocke, korenje naribamo, iz mletega mesa oblikujemo okrogle polpete.
- Vklopite multicooker v načinu "Cvrtje", namastite ponev.
- Zelenjavo med občasnim mešanjem prepražimo do zlato rjave barve (približno 10 minut).
- Vodo zmešamo s kislo smetano in moko, dodamo malo soli in črnega popra.
- V nastalo omako dajte ocvrto zelenjavo, ponovno premešajte.
- Na dno ponve multivarka položite ježke iz mletega mesa z rižem, jih prelijte s kislo smetano.
- Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika, vklopite način "Gašenje", jed kuhajte 40 minut.
Zanimivo iz mreže
Majonezna omaka in zelenjavni krompirček bosta naredila ježke iz mletega mesa z rižem še bolj sočne in dišeče. V tem primeru bo jed precej lahka, saj ne potrebuje mastnega mesa. Ponev za kuhanje ježev je treba izbrati z visokimi stranicami, namenjenimi dušenju. Če sami naredite mleto meso za mesne kroglice, potem tudi čebulo zavrtite skozi mlinček za meso in je ne naribajte.
Sestavine:
- 600 g mletega piščanca;
- 200 g riža;
- 2 čebuli;
- 1 korenček;
- 100 g majoneze;
- 1 kozarec vode;
- 50 g moke;
- 2 žlici. l. rastlinsko olje;
- zelenje;
- sol, poper.
Način kuhanja:
- Riž temeljito sperite, dajte v globoko skledo in nalijte čisto vodo, pustite 30 minut.
- Eno čebulo drobno sesekljamo, korenček pa naribamo.
- V ponev vlijemo rastlinsko olje in prepražimo čebulo, dokler ni prozorna, nato dodamo korenje.
- Zelenjavo pražimo še 2-3 minute.
- Preostalo čebulo naribajte ali sesekljajte v mešalniku, zmešajte z mletim piščancem.
- Rižu odlijemo vodo, ga zmešamo z mletim mesom, solimo in popramo po okusu.
- Zelenje zmeljemo, vlijemo v meso, jajce vmešamo v mleto meso.
- Mleto meso zgnetemo do gladkega, moko stresemo na ravno ploščo.
- Oblikujte okrogle mesne kroglice, vsako povaljajte v moki in dajte v ponev s čebulo in korenjem.
- Majonezo zmešamo s prevreto vodo in z omako prelijemo mlete ježke z rižem.
- Mesne kroglice dušimo na šibkem ognju pod zaprtim pokrovom 30-40 minut.
Mnogi gurmani ne marajo toliko samih mletih ježev kot dišeče omake, ki pogosto spremlja to jed. Popolnoma bo dopolnil vsako prilogo. V ponvi je veliko več omake kot pri kateri koli drugi možnosti kuhanja. S svežim paradižnikom se jed izkaže za zelo sočno in zdravo, vendar lahko zelenjavo nadomestite tudi z 2 žlicama paradižnikove paste. Ne pozabite dodati malo sladkorja v omako za bogat okus.
Sestavine:
- 500 g mletega mesa;
- ½ skodelice riža;
- 1 korenček;
- 1 jajce;
- 2 čebuli;
- 800 ml vode;
- 3 paradižniki;
- 1 st. l. moka;
- 1 čajna žlička hmelj-suneli;
- 2 ščepca sladkorja;
- posušena zelišča;
- sol, poper.
Način kuhanja:
- Riž skuhajte do polovice, čebulo drobno sesekljajte, korenje naribajte.
- Mleto meso zmešajte z eno čebulo, rižem in jajcem.
- Mesu dodajte sol, poper in hmelj suneli, mleto meso dobro pregnetite.
- Ponev namastite z oljem, zvijte ježke iz mletega mesa in jih položite na dno.
- Preostalo čebulo in korenček prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.
- Paradižnik sesekljajte v mešalniku in nastalo maso vlijte v ponev z zelenjavo.
- Paradižnik dušimo 2-3 minute, v omako dodamo moko in dobro premešamo.
- Zavremo vodo in jo v tankem curku vlijemo v omako, nenehno mešamo.
- Dodamo sol, poper, sladkor in suha zelišča, omako še enkrat dobro premešamo in zavremo.
- V ponev z ježki vlijemo vročo paradižnikovo omako in zapremo pokrov.
- Ježke iz mletega mesa z rižem dušimo v ponvi 20 minut na zmernem ognju.
V tem receptu se riž doda surovemu ježu, da se v pečici dobro popari in spremeni v okusne iglice. Če je samo mleto meso precej tekoče, mu ne morete dodati soka. Omaka naj približno do polovice pokrije ježke, tako da nekaj mesnih kroglic ostane brez omake. Najbolje je, da ježke postavite v eno vrsto.
Sestavine:
- 500 g govejega mletega mesa;
- ½ skodelice riža;
- 500 ml paradižnikovega soka;
- 1 korenček;
- 2 jajci;
- 1 st. l. rastlinsko olje;
- 1 čebula;
- sol, poper.
Način kuhanja:
- Čebulo sesekljamo in korenček naribamo.
- Polovico korenja in celo čebulo zmešajte z mletim mesom.
- Dodamo jim jajca, riž in tretjino skodelice paradižnikovega soka.
- Iz mletega mesa zlepite ježke, jih položite v pomaščen pekač skupaj s preostalim korenjem.
- Preostali sok solimo in popramo, zavremo in takoj prelijemo ježke.
- Pekač pokrijemo s pokrovom ali kosom folije.
- Mlete ježke z rižem pečemo pri 200 stopinjah 40 minut, nato jih pustimo vzhajati še 20 minut.
Zdaj veste, kako kuhati ježke iz mletega mesa z rižem po receptu s fotografijo. Dober tek!