С какво е полезен доматеният сок.

Доматеният сок, както се казва, е извън конкуренцията. Неговите ползи за човешкото тяло са известни отдавна. Диетолозите не без основание наричат ​​тази напитка мултивитамини и съответно заради тези си качества те се считат за най-ценните сокове за нашето здраве.

Днес ще говорим за ползите, на първо място, от прясно изцедения доматен сок, ще научим как да го приготвим правилно и, разбира се, за показанията и противопоказанията за употребата му.

Полезността се определя от състава

Да се ​​каже, че в доматения сок има витамини и микроелементи, означава да не се каже нищо. Тук трябва да се подчертае, че в него има много естествени хранителни вещества.

Преди време имаше предположение, че доматеният сок вероятно съдържа оксалова киселина и пурини, които влияят неблагоприятно върху метаболизма на солта и допринасят за развитието на подагра. Подобни мнения са опровергани от съвременни изследвания. Разбира се, тези съединения в напитката (и в самите домати), разбира се, са налични. Съдържанието им тук обаче е толкова малко, че не могат да окажат вредно въздействие върху метаболизма. Ето защо хората с диагноза бъбречни и ставни заболявания не трябва да се страхуват да го използват.

Как да си приготвим сок от домати?

Ако избирате между пастьоризиран доматен сок, който купуваме в магазина, и прясно изцеден, тогава, разбира се, е по-добре да дадете предпочитание на последния. Защо е ясно: в новополучения продукт процентът на полезните вещества е много по-висок. Освен това не можете да сте сигурни, че опаковката съдържа 100% натурален продукт. Но дори и производителят да е честен с нас, в промишлени условия показателите за качество, и най-вече по отношение на съдържанието на витамини и микроелементи, все още страдат.

Въпреки това, прясно изцеден сок все още трябва да може да се подготви правилно. Най-лесният начин е да използвате сокоизстисквачка. Но простото не означава най-доброто: факт е, че сокоизстисквачката запазва не само семена и парченца доматена кожа, но и значително количество пулп, който всъщност съдържа лъвския пай от полезни вещества. По-малко удобен, но по-практичен начин е да използвате месомелачка. Но за да не попаднат парчета кожа в сока с пулпата, по-добре е да се отървете от нея предварително. Това се прави по следния начин: цели домати се насаждат един по един на вилица и последователно се потапят във вряща вода за няколко секунди, след което бързо се заливат със студена вода. След такава „процедура“ кожата се отстранява лесно, но семената, които не всеки би искал да види в готовия продукт, ще останат. Можете да се отървете от тях само като прецедите сока през марля. И независимо дали сте го приготвили през месомелачка или нарязани домати, например в блендер или кухненски робот.

Препоръчва се прясно изцеден сок да се консумира веднага след приготвянето му. С други думи, дългосрочното съхранение е противопоказано за него. Но какво ще стане, ако искате да го пиете почти всеки ден и няма нито време, нито желание постоянно да се забърквате с готвене? Този въпрос е актуален и през извън сезона, когато в градината просто няма пресни домати. Така че трябва да го подготвите за бъдещето. И е желателно да изглежда като прясно изцедена.

как? Освен това е много просто. След като приготвите сок от пресни домати, например в месомелачка, доведете го до кипене (по-добре е да не използвате алуминиеви съдове за тези цели) и веднага отстранете от котлона. След това веднага се налива в стъклени литрови бутилки. Затворете ги и стерилизирайте за 20-25 минути.

Може ли доматеният сок да бъде вреден?

Да, има противопоказания за употребата му. Няма много от тях, но е по-добре да знаете за тях предварително, отколкото да се справяте с последствията по-късно. Затова, моля, обърнете внимание на нашите съвети.

• Доматеният сок е противопоказан при хора с камъни в жлъчния мехур. Органичните киселини на напитката могат да предизвикат болка.
• Не се препоръчва комбинирането му с нишестени храни. Такова хоби е кратка стъпка към появата на камъни в бъбреците, пикочния мехур.
• Прясно изцеденият доматен сок може да причини лошо храносмилане. Вярно е, когато се използва в големи количества.
• Тези, които страдат от гастрит, пептична язва, панкреатит и холецистит - внимавайте! Изобщо не трябва да пиете тази напитка.
• Не давайте тази напитка на деца под 6 месеца (както и всякакви други сокове). Но е по-добре да го включите в диетата на бебето след една година и след това да го разредите с вода предварително.

Бих искал да предупредя нашите читатели да не правят сок от неузрели домати. Те съдържат вещество, което е отрова за хората - соланин. По време на консервирането се разрежда със саламура и не вреди, а в прясно изцеден сок може да бъде в опасни концентрации.

Полезните свойства на доматения сок също могат да бъдат застрашени поради желанието на много гастрономи да подобрят вкуса му със сол или черен пипер. По-добре е да нарежете на ситно пресен копър или магданоз в него. Благодарение на това вкусът ще стане по-добър и ще се добавят витамини към напитката.

Малко хора знаят, че китайците смятат дивите домати за плодове, но като цяло те се класифицират като горски плодове. Познатите ни домати могат да бъдат намерени в много ястия и се добавят единствено за подобряване на вкуса на ястието, без изобщо да се замислят за техните ползи. Доматеният сок има най-голяма полза, нека разгледаме по-подробно какви вещества се съдържат в сока.

Съдържание на статията:

Полезни свойства на доматения сок

Доматеният сок съдържа неорганични и органични вещества, като фруктоза и глюкоза - много по-безопасни от обикновената захар, а те се съдържат в доматения сок. Освен това съдържа голям брой различни киселини: винена, ябълчна, оксалова и лимонена. Но янтарната киселина, която се счита за най-полезна, се намира само в презрелите домати. В състава можете да намерите много витамини: A, PP, B, H, E, C и други. Витамин С съставлява по-голямата част, приблизително 60% от всички витамини. В доматите има и много минерали: хлор, калий, желязо, калций, фосфор, манган, калций, сяра, хром и дори йод. Доматената каша съдържа въглехидрати, протеини, мазнини и диетични фибри. Поради високото съдържание на калий, може открито да се каже, че доматите трябва да бъдат включени в диетата на хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания и заболявания на нервната система. Факт е, че доматите подобряват метаболизма и проводимостта на нервната система.

Най-полезните домати са тези, които имат подчертан червен цвят. Този цвят се наблюдава в плодовете, съдържащи ликопен, един от най-добрите антиоксиданти, използвани за лечение на рак и злокачествени тумори. Не забравяйте, че можете да пиете дори пастьоризиран сок, той също съдържа ликопен. Тъй като сокът повишава количеството серотинин в кръвта, той значително подобрява настроението. Можете да пиете сок след тежки работни дни, за да облекчите напрежението и ефектите от стреса. Сокът лекува заболявания на стомашно-чревния тракт поради факта, че има антибактериално, диуретично, противовъзпалително и холеретично действие. Ако пиете сок всеки ден, капилярите значително ще се укрепят, което ще намали риска от атеросклероза.

Веществата, съдържащи се в доматения сок, премахват процесите на ферментация и гниене в червата и следователно подобряват храносмилането като цяло. Сокът може да се предписва на хора с ниска проходимост на дебелото черво. Не толкова отдавна беше установено, че ежедневната консумация на доматен сок е отлична превенция на появата на кръвни съсиреци в съдовете, което значително подобрява здравето, тъй като всяко сърдечно-съдово заболяване е смъртоносно. Можете да пиете сок за предотвратяване на разширени вени, например хора, които водят заседнал начин на живот, работят ежедневно пред компютър или шофират кола, това е отлична профилактика на тромбоза. Също така сокът е много полезен за пушачите, не само защото антиоксидантите почистват белите дробове, но и премахват вредните вещества от тялото. Но за да постигнете подобен ефект, трябва да пиете по 200 милилитра доматен сок дневно.

Какво е вреден доматен сок

Всички добри неща имат и отрицателни качества, ще говорим за опасностите от доматения сок по-долу.

• Пиенето на сок е противопоказано при хора, страдащи от камъни в жлъчката. Голямо количество киселина може да корозира камъните, което ще причини голям дискомфорт или камъкът ще се опита да премине през жлъчния канал и да се заклещи.


• Камъни в бъбреците и жлъчния мехур могат да се появят, ако ядете храна с нишесте и я пиете с доматен сок.


• Пресният доматен сок съдържа много киселина, която се отразява негативно на стомаха. Не пийте сок за хора с язва на стомаха или хроничен гастрит.


• Сокът не се препоръчва за хора с панкреатит и холецистит, тъй като предизвиква обостряне.


• Не пийте сок за деца под 6-месечна възраст. Тялото все още не е развило ензими за усвояване на сока, което ще доведе до тежко разстройство в стомашно-чревния тракт.

Страничните ефекти могат да бъдат намалени чрез добавяне на черен пипер или сол към сока. Разбира се, количеството на витамините и минералите в състава е силно намалено, но също и страничните ефекти. Можете също така да добавите магданоз с копър към сока, ще бъде много по-вкусен и страничните ефекти няма да бъдат толкова опасни. Можете да изстискате сок от мариновани зелени домати, но не забравяйте да мариновате, тъй като зелените домати съдържат соланин - вещество, което влияе негативно на тялото, точно като отрова.

Вреден ли е доматеният сок за бременни жени

Първо, трябва да изясните дали сте алергични към домати? Ако липсва, можете да пиете сок в големи количества. Второ, сокът е много полезен за бременни жени, по-долу ще дадем подробен списък с полезните качества на сока.

• В доматите можете да намерите всички жизненоважни витамини: B, PP, E, A, C и други. Те значително подобряват храносмилането и метаболизма, така че са необходими по време на бременност.


• Ябълчната, лимонената, винената и оксаловата киселина подпомагат храносмилането, премахват токсините от тялото и се борят с токсикозата.


• Ако чувствате дискомфорт в сърцето – пийте доматен сок, той е много полезен за сърдечно-съдовата система.


• По време на бременност жените се сблъскват с такъв неприятен проблем като разширени вени. Сокът бързо разтваря кръвните съсиреци и помага да се излекува това заболяване.


• Сокът практически няма калории, така че няма да напълнеете.


• Ако страдате от запек - пийте повече сок, той подобрява проходимостта на червата.


• Антиоксидантите укрепват имунната система и намаляват риска от рак.


• По време на стрес доматеният сок помага за подобряване на настроението и възстановяване на нормалното състояние на ума.

Бъдете здрави!

Чудили ли сте се някога за ползите от доматения сок? Доматеният сок е една от най-популярните и любими напитки. Той перфектно утолява жаждата, насища тялото с витамини и минерали и може да бъде превенция на някои заболявания. Доматеният сок е една от напитките, които можете да пиете в неограничени количества, без да се притеснявате, че ще навредите на здравето.

Доматите са едни от най-популярните зеленчуци. Те са вкусни, универсални и достъпни почти през цялата година. Доматите могат да се използват по различни начини: пригответе салати, добавете към яхнии, гответе доматена супа. Доматеният сок е един такъв вариант за консумация на този здравословен зеленчук, който запазва всички полезни вещества, присъстващи в доматите.

Доматите се отглеждат по целия свят. В тези страни, където има подходящи климатични условия - на открито, в по-северните страни - в оранжерии. Днес има около 4000 различни сорта домати, които се различават по своя вкус и цвят. В допълнение към обичайните червени, има сортове с жълто, розово, бяло, зелено и дори почти черно месо.

Доматите са най-консумираният зеленчук в света. Правят доматено пюре и кетчуп, различни доматени сосове. Доматите са основната съставка в мексиканската салса и незаменима съставка в италианската пица.

Състав на доматен сок и съдържание на калории

Само една порция от напитката може да осигури невероятни ползи за здравето. Основната и единствена съставка на напитката са домати, което може да означава, че сокът съдържа всички полезни вещества, които се съдържат в този зеленчук.

В състава си доматеният сок съдържа важни витамини като витамин А, С, В, Е, РР, К, минерали: калций, калий, магнезий, хлор, сяра, цинк, селен, йод, желязо, кобалт, манган, бор, мед. Целият набор от витамини и минерали има благоприятен ефект върху цялото тяло, включително кожата и косата.

Подобно на доматите, сокът съдържа ликопен, който е един от най-мощните антиоксиданти и помага в борбата със свободните радикали.

Проучванията показват, че ликопенът е в състояние да предпази човешкото тяло от рак на гърдата, рак на простатата, предотвратява развитието на много сърдечни заболявания, атеросклероза, рак на шийката на матката и рак на дебелото черво.

Витамините А, С и К помагат за предотвратяване на кръвоизливи, никотиновата киселина помага за понижаване нивата на холестерола в кръвта.

100 мл доматен сок съдържа само 17 калории, т.е. тази напитка е добра за отслабване. В допълнение, същото количество сок ще осигури 9 процента витамин А, 30 процента витамин С, 1 процент калций и 2 процента желязо от препоръчителната дневна доза.

Ползите от доматения сок

Днес доматеният сок се предлага свободно в магазина. Но винаги е по-добре да си направите доматен сок. Факт е, че много сокове от магазина съдържат не само сол или захар, но и други съставки, които изобщо не са полезни за човешкото тяло. В домашния сок има още много ползи.

Доматеният сок по отношение на своите ползи и хранителна стойност се счита от много диетолози за много по-здравословен от самите домати. Интересното е, че някога доматеният сок е бил използван като лекарство. Ето основните ползи за здравето от този невероятен сок. Доматен сок:

Подобрява метаболизма и премахва радионуклидите, токсините, токсините от тялото;

Предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания;

Служи като профилактика на заболявания на опорно-двигателния апарат;

Има противоракови свойства. Ликопенът, съдържащ се в сока в големи количества, има силно противотуморно действие. Редовната консумация на сок намалява риска от рак;

Увеличава производството на серотонин, което повишава способността на човешкото тяло да издържа на стресови ситуации, облекчава стреса и повишава жизнеността, бори се с депресията;

Притежава антибактериални и антимикробни свойства, подобрява работата на стомашно-чревния тракт, предпазва от продукти на гниене;

Полезен при гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, диария, запек, метеоризъм, има леки холеретични и диуретични свойства;

При диабет понижава нивата на кръвната захар, укрепва стените на кръвоносните съдове;

Намалява нивата на холестерола;

Наличието на микроелементи, участващи в хемопоезата, го прави полезен при анемия, повишава нивото на хемоглобина в кръвта;

Той е богат на антиоксиданти, които могат да служат като превенция на глаукома.

Доматеният сок е полезен за бременни и кърмачки. Една чаша доматен сок увеличава производството на кърма и има благоприятен ефект върху женския организъм, отслабен от бременност и раждане.

Невъзможно е да не отбележим положителния ефект на доматения сок върху нашия външен вид:

Доматеният сок има подмладяващ ефект върху кожата;

Премахва токсините от тялото, подобрява тена и състоянието на косата;

Антиоксидантите, съдържащи се в сока, предотвратяват преждевременното стареене на кожата. Ако вземете за правило да търкате лицето си с кубчета лед от доматен сок, скоро ще забележите невероятен резултат;

Маските с доматен сок ще ви помогнат да се отървете от акне и черни точки, да намалите производството на себум и да стесните порите на лицето.

Доматен сок за отслабване

Доматеният сок е чудесен за тези, които са на диета и искат да свалят тези излишни килограми.

Първо, този сок съдържа минимално количество калории.

Второ, доматеният сок има способността да понижава нивото на хормона на глада. Според много диетолози при повечето хора с наднормено тегло нивото на този хормон е твърде високо. Такива хора, дори обилно хранене, може да се чувстват гладни и не се въздържат от нещо друго за ядене.

Пийте само една чаша от този сок. Можете да се отървете от желанието да ядете нещо за 5-6 часа след хранене. Ето защо, който иска да отслабне, доматеният сок трябва да присъства в диетата.

Как се пие доматен сок

Разбира се, доматеният сок все още е напитка и можете да го пиете по всяко време. Но за да извлечете максимална полза от сока, все пак има някои правила за пиенето на тази вкусна напитка.

Както споменахме по-горе, прясно изцедения доматен сок, който не е бил варен, е по-полезен. Този сок запазва всички хранителни вещества напълно.

И все пак е по-добре да пиете доматен сок половин час преди хранене или час след хранене.

Диетолозите на доматения сок не препоръчват да го комбинирате с яйца, риба, месо, млечни продукти, хляб, картофи. Такава употреба може да доведе до образуване на камъни в жлъчния мехур или бъбреците.

Полезно е да се пие сок с ядки, билки: магданоз, кориандър, босилек, в комбинация с други зеленчуци като лук, чесън, тиква, патладжан, тиквички, зеле, репички, сладки чушки. Можете да добавите масло, като зехтин, към сока.

При отслабване е полезно да добавите сок от целина, тиква, ябълки, няколко супени лъжици лимонов сок към сока.

При холелитиаза е полезно да се смесва доматен сок със саламура от зеле. Препоръчително е да пиете такава лечебна напитка 3 пъти на ден, по една чаша час след хранене.

През пролетта, при бери-бери, се препоръчва да се пие сок с пресни билки три пъти на ден 20-30 минути преди хранене. Полезен сок в тази комбинация при заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците, горните дихателни пътища, кръвоносните съдове.

Пушачите също имат полза от включването на доматен сок в диетата си. Препоръчително е да пиете две до три чаши на ден един час след хранене, за да попълните тялото си с витамин С.

По време на бременност, за предотвратяване на анемия и спад на хемоглобина в кръвта, се препоръчва да се пият 3 чаши доматен сок на ден. Може да бъде и превенция на депресия, която понякога се среща при бременни жени.

Разбира се, в прясно изцеден сок не трябва да се добавя сол или захар, които намаляват ползите от пиенето на сок.

Интересен факт: древните перуанци са смятали доматите и сока от тях за любовна напитка, вярвайки, че увеличават привличането към противоположния пол. Затова пийте доматен сок по-често, за да имате по-малко сексуални проблеми в живота си.

Възможна вреда от доматен сок

Колкото и да е полезен доматеният сок, има определена категория хора, на които той може да навреди, вместо да помогне.

Доматеният сок е противопоказан по време на обостряне на стомашно-чревни заболявания.

Прясно изцеден натурален доматен сок не се препоръчва при панкреатит. Малко количество сок може да се пие само след топлинна обработка.

Не пийте сок при отравяне, придружено с повръщане.

Жените по време на кърмене трябва постепенно да въвеждат сок в диетата си, като се уверят, че бебето не е алергично към него.

Доматът е противопоказан при индивидуална непоносимост.

Като цяло доматеният сок е вкусна и полезна напитка. С тях обаче не трябва да се прекалява. В крайна сметка всичко е добро в умерени количества.

Научете повече за ползите от доматения сок в това видео.

Доматеният сок е един от най-ценните и здравословни сокове. Тази освежаваща и ободряваща напитка се прави от домати. В природата доматът е многогодишно растение. Отглежда се като едногодишна зеленчукова култура. За родина на доматите се смята тропическата част на Южна Америка. В САЩ доматите отдавна се отглеждат като декоративно растение, защото се смятаха за отровни.

В момента са отгледани около 700 сорта обикновени домати. Най-популярните от тях са сферични, крушовидни и продълговати плодове с гладка кожа.

Съставът и ползите от доматения сок

Тази натурална напитка е толкова полезна, колкото и доматите, които са в основата й. Богат е на много полезни неорганични и органични вещества. Огромната полза от доматения сок е съдържанието му на глюкоза, фруктоза, органични киселини - лимонена, оксалова, ябълчена и винена. Този сок съдържа витамин А, витамини от група В, витамини Н, РР, Е, витамин С.

Ползите от доматения сок се показват от наличието на протеини, мазнини, въглехидрати в доматите. В него има много соли на фосфор, манган, калий, магнезий, хром, кобалт, цинк и желязо. Калоричното съдържание на доматения сок е много ниско. Калорично съдържание на доматен сок - 21 kcal на сто грама напитка.

Яркочервеният цвят на доматите се дължи на наличието на ликопен в тях. Това е специален пигмент, който е мощен антиоксидант, който предотвратява развитието на рак. Ликопенът е много важен за профилактиката на рак на правото черво, гърдата, простатата при мъжете, шийката на матката, хранопровода. Този здравословен доматен сок помага в борбата с кръвните съсиреци. Стимулира производството на серотонин в организма - "хормона на радостта". Компонентите на тази натурална напитка предотвратяват процесите на гниене в червата и подобряват работата му като цяло. Ето защо доматеният сок е много полезен при запек.

Доматеният сок също има диуретично, холеретично, антимикробно и противовъзпалително действие. Редовната му употреба помага за укрепване на капилярите и предотвратяване на атеросклероза на кръвоносните съдове. При диабет сокът се предписва като част от диетата, тъй като има хипогликемичен ефект.

Напитката се използва при хипертония, анемия, ангина пекторис, след инфаркт. Полезен сок и при някои форми на камъни в бъбреците, глаукома и нарушена памет.

Доматен сок за отслабване

Ниското съдържание на калории в доматения сок и способността му да повлиява метаболизма позволяват използването му в терапевтичното диетично хранене.

За отслабване доматеният сок трябва да се консумира между храненията (чаша напитка без сол половин час преди хранене между храненията). Такава диета, като същевременно намалява мазните храни до минимум и изключва сладкиши и пържени храни, ви позволява да намалите теглото си с 4-5 килограма за две седмици.

Вреда от доматен сок

Доматеният сок несъмнено е много полезен. Доматеният сок може да навреди на тялото, ако се използва неправилно. Не се препоръчва смесването на сок или домати с хляб, картофи, яйца, извара и риба. Това може да доведе до образуване на камъни в бъбреците. Също така не трябва да подлагате тази напитка на термична обработка, тъй като полезните за тялото киселини се превръщат в неорганични. Най-полезен е сокът от пресни домати у дома. Препоръчва се да се пие половин час преди хранене и да се ядат домати с всяко растително масло, сирене, билки, чесън, лук, сладки пиперки, зеле, репички, патладжани и тиквички.

С неоспорима полезност, този продукт има ограничения в употребата. Ползите и вредите от доматения сок зависят от състоянието на човешкото здраве. Противопоказан е при алергия към червени зеленчуци и плодове, при холелитиаза. Киселините, съдържащи се в тази напитка, могат да провокират движението на камъни.

Не пийте сок със стомашни язви и панкреатит, както и с хранително отравяне.

Също така трябва да се въздържате от консумация на неузрели плодове, тъй като те съдържат отровния гликозид соланин.

Ирина22.01.2017 Доматеният сок е напитка на любовта

Темата за зеленчуците и зеленчуковите сокове е много актуална, особено през зимата, когато на организма му липсват витамини. Днес, скъпи читатели, ще говорим за доматен сок, ползите от който са наличието на биологично активни вещества, с които самите плодове са толкова наситени.

И знаете ли какво веднага ми идва на ум? Ученически години… Бюфет, където често си купувахме доматен сок. И някой го допълни с котлет, някой с сладкиш, а някой просто с парче хляб. И колко вкусно беше. Или времената бяха други, или самите продукти, да, може би всички заедно.

Много интересна е историята на разпространението на доматите като хранителна култура, те са пренесени на европейския континент от испанците в средата на 16 век от Южна Америка. Италианците ги наричаха златни ябълки, а французите ги наричаха любовни ябълки, което на техните езици звучи като нашия домат.

У нас доматите се появяват за първи път в Крим през 18 век, откъдето постепенно се разпространяват навсякъде. Много дълго време европейците не признаваха доматите за хранителен продукт, смятайки ги за негодни за консумация. Отглежда се само заради красотата на плодовете и се използва като декоративно растение.

От 19 век доматите се използват за храна, вкусът им е оценен и вече не можем да си представим живота без тези ярки, сочни и здравословни зеленчуци. Днес ще говорим за ползите от доматения сок за тялото и каква вреда могат да донесат.

Съдържание [Покажи]

Доматен сок - ползите и вредите

Когато говорим за ползите от този сок, имаме предвид натурален сок, изцеден от пресни домати с пулпа, в този случай той съдържа всички ценни хранителни вещества, на които са толкова богати самите плодове.
Сокът, който се продава в опаковки, не може да бъде пълен, въпреки че не може да се нарече и вреден, това е доста приятна напитка с добавка на витамини, но ще говорим за натурален сок.

Калории на доматен сок

За тези, които се придържат към здравословна диета, калоричното съдържание на продукта е важно, за доматения сок е само 17-20 килокалории на 100 милилитра сок, което позволява да се включи в диетата на хора с наднормено тегло.

Състав на доматен сок

В пулпата на доматите са открити различни ензими, протеини, аминокиселини, различни захари, както и фибри и пектини. Сокът е уникален с рекордното си съдържание на каротеноиди, сред които ликопен, неоликопен, проликопен, липоксантин, невроспорин и фитоен. Тези основни компоненти правят доматите едни от лидерите сред зеленчуците по антиоксидантна активност.

Доматите са богати на витамини В1, В2, В3, В5, аскорбинова и фолиева киселина, съдържат и витамини РР, Е, Н (биотин). Сред минералните вещества основните в доматите са железните соли, присъстват също калий, магнезий, калций, цинк, хром и фосфор. Доматената напитка съдържа доста различни органични киселини, открити в плодовете и мастни киселини с високо молекулно тегло. Доматите съдържат сапонини, антоцианини, стероли, вещества, които също са важни за организма.

Ползи за здравето от доматен сок

Сокът, изцеден с пулпа, притежава всички полезни свойства на пресните домати, които съдържат огромно количество биохимични вещества, които са важни за нормалното функциониране на всички органи и системи на нашето тяло.

Нека да разгледаме по-подробно ползите от доматения сок за човешкото тяло. Сред полезните свойства най-важните са следните:

• Антиоксидантните свойства на сока показват, че той е в състояние да забави процеса на стареене на тялото, както и да устои на свободните радикали, които разрушават клетките на нашето тяло и водят до рак;
• Наличието на пектин в пулпата на доматите показва почистващите свойства на доматения сок, помага за отстраняването на соли на тежки метали, холестерол и радиоактивни вещества;
• Сокът допринася за нормализирането на всички метаболитни процеси в организма, което позволява използването на доматен сок в диетичното хранене;
• Витамините от група В имат благоприятен ефект върху нервната система и човешката психика, помагат за справяне със стресови ситуации;
• Доматеният сок поддържа имунната система поради наличието на аскорбинова и фолиева киселина в него;
• Подобрява храносмилателния процес поради наличието на ензими;
• Поради голямото количество провитамин А, доматеният сок има добър ефект върху зрението.

Голямо количество пиян доматен сок може да понижи кръвното налягане, така че хората с тежка хипотония трябва да ограничат употребата му.

Предлагам да гледате видеоклип за ползите и вредите от доматения сок.

Ползи за сърцето и кръвоносните съдове

Доброто съотношение на калий и магнезий, аскорбинова киселина в напитката ви позволява да я използвате за профилактика на много съдови и сърдечни заболявания. Магнезият и калият подобряват метаболитните процеси в сърдечния мускул, подобряват преминаването на сърдечния импулс и регулират сърдечния ритъм.

Напитката е полезна за кръвоносните съдове, укрепва съдовата стена, намалява вискозитета на кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и нормализира липидния метаболизъм. Всички тези свойства са важни за профилактиката на хипертония, атеросклероза, стенокардия, сърдечна недостатъчност, инфаркт на миокарда.

За нервната система и психиката

Не напразно французите в старите времена наричаха доматите обичат ябълките, пулпата им съдържа вещества, които увеличават производството на серотонин в човешкото тяло, този хормон се нарича хормон на радостта, стимулира сексуалната функция, влияе върху настроението, ефективността , и въодушевление.

Хората, страдащи от депресия, заедно с лечението на наркотици, се препоръчва да пият по-често тази чудесна напитка, наситена с различни витамини. Понякога само чрез промяна на диетата и начина на живот е възможно да се излезе от депресивното състояние.

За червата

Какви са ползите от доматения сок за червата? Този въпрос често възниква сред тези хора, при които доматеният сок причинява разхлабване на изпражненията. Всичко това е много индивидуално, но има полза за червата, напитката има противовъзпалителни свойства, подобрява чревната подвижност, намалява ферментацията, метеоризма и предпазва от запек.

С диабет

Възможно ли е да се пие доматен сок при диабет? Това е един от малкото сокове, които се препоръчват да се пият при диабет. Съдържа много малко количество захароза, а комбинацията от компонентите му помага за намаляване на кръвната захар. Желателно е да се пие прясно изцеден и възможно най-често.

Доматен сок - ползите и вредите за черния дроб

Доматите подобряват почистващата функция на черния дроб, помагат за справяне с възпалителните процеси и предотвратяват мастната дегенерация на черния дроб. Холеретичните свойства на доматите могат да бъдат полезни само ако са препоръчани от лекар според показанията. Вредно е да се пие много доматен сок при холелитиаза, тъй като движението на камъни през жлъчните пътища може да бъде животозастрашаващо.

Ползите от доматения сок за жените

Ползите от доматения сок за тялото на жените са преди всичко в невероятно високата му антиоксидантна активност. При тези, които редовно пият сок и ядат домати, тялото не остарява дълго време и рискът от рак на женските полови органи намалява.

Веществата, присъстващи в сока и пулпата на доматите, много добре подмладяват кожата и косата, укрепват костите. Пиенето на сокове е полезно на всяка възраст, но особено за жените по време на менопаузата, когато тялото започва да старее бързо и дори рискът от развитие на остеопороза, която е изпълнена с тежки фрактури, се увеличава.

Можем да правим и маски. Повече за тях писах в статията Домашни маски за лице с домати – универсално средство за всеки тип кожа.

За мъже

Напитката съдържа рекордно количество антиоксиданти, така че е полезна за мъжете за предотвратяване на аденом на простатата и рак на простатата. Доматената напитка понижава нивата на холестерола, което предотвратява развитието на атеросклероза, което води до съдова тромбоза, инфаркт и инсулт, които са чести при мъжете в зряла възраст.

Доматен сок по време на бременност

Често възниква въпросът дали е възможно бременните жени да пият доматен сок и колко често да го пият. За бременните жени е много полезно да пият различни зеленчукови сокове, за да поддържат здравето си и здравето на детето си, а сокът от домати не е изключение.

Съдържа много желязо, което е важно за предотвратяване на анемия, калцият е необходим за костната система на майката и детето, калият поддържа сърдечно-съдовата система, натоварването върху която по време на бременност не е малко. Пектините насърчават по-доброто храносмилане, а витамините от група В поддържат нервната система на жената.

Тъй като напитката може да предизвика алергична реакция, бременните жени не трябва да злоупотребяват с нея, достатъчно е само една чаша на ден и не е необходимо да я пиете всеки ден, за да не развие детето по-късно алергичен дерматит.

Доматен сок за деца

Може ли дете да пие доматен сок, на каква възраст и колко? В чист вид доматеният сок не трябва да се дава на дете под 3 години. Много дават сок по-рано. Но точно това препоръчват лекарите.

Необходимо е доматеният сок да се въведе в диетата на бебешката храна постепенно, в малки количества, винаги в комбинация с други зеленчуци. Подправете например зеленчукова супа или пилешки бульон с лъжица доматен сок.

Деца над 3 години могат да пият напитка няколко пъти седмично по 100-200 ml. Но за първи път трябва да проверите детето за реакция и да дадете не повече от 50 ml. Ако няма признаци на храносмилателни разстройства или алергии, след един ден порцията доматен сок може леко да се увеличи.

И трябва да знаете, че доматеният сок може да причини алергии при децата. Бъдете много, много внимателни към тези точки, особено ако детето е склонно към алергични реакции.

Как се пие доматен сок

Най-полезен е сокът, изцеден на ръка, може да се изцеди със сокоизстисквачка или с кухненски робот или блендер. Този сок съдържа максималното количество вещества, необходими за поддържане на здравето.

Невъзможно е да се съхранява пресен сок за дълго време, той трябва да се пие веднага след приготвянето му. Не е нужно да добавяте сол или захар към сока, ако ви се струва много блудкаво, изцедете малка скилидка чесън в чаша сок.

Много собственици на собствени парцели съхраняват различни сокове, осигурявайки на семейството си здравословни напитки за цялата зима. По време на консервирането част от витамините се губят, но този сок остава много полезен, тъй като в допълнение към витамините съдържа много вещества, необходими за човешкото тяло, които се запазват при нагряване и дори при варене. А количеството ликопен, който има мощни антиоксидантни свойства, дори се увеличава при нагряване. Така че е препоръчително да пиете сок от домати през цялата година.

Препоръчително е да пиете всякакви сокове, включително доматен сок, преди хранене или час-два след хранене; не трябва да пиете храна със сокове, тъй като това може да доведе до ферментация в червата, повишено образуване на газ, разстройство на изпражненията и киселини.

Тъй като доматеният сок съдържа органични киселини, хората с висока киселинност на стомашния сок се препоръчва да го пият един час след хранене.

Какво ще кажете за възстановените сокове, които се продават в магазините, могат ли да бъдат полезни? В такива сокове, в процеса на приготвяне на концентрата, част от витамините и други хранителни вещества се губят, но този сок не може да се нарече напълно безполезен или вреден. Трябва внимателно да прочетете етикетите на опаковката.

Сокът трябва да е натурален, което означава, че съдържа само концентрат, вода и захар. Обикновено се добавя захар за консервиране, понякога към такива сокове се добавя лимонена киселина и се обогатява с витамини. Такъв сок може безопасно да се пие, без да се страхувате от хранително отравяне. Срокът на годност на продукта също е важен.

Препоръки на диетолози и лекари как да пиете доматен сок с ползи за здравето

Не можете да смесвате доматен сок или домати с нишестени и много протеинови храни: хляб, картофи, яйца, месо, риба, извара - поради тази причина често се образуват камъни в бъбреците. За съжаление, повечето хора пият този сок по време на хранене или го измиват с храна и добавят домати към ястия, където изобщо не трябва да бъдат.

Доматен сок във въпроси и отговори

Колко доматен сок можете да пиете на ден с ползи за здравето?

Достатъчно е възрастен човек да пие 2-3 чаши на ден. Но трябва да обърнете внимание на противопоказанията (вижте по-долу).

Възможно ли е да се направи пълноценен доматен сок от доматено пюре?

Не, не можете, защото доматеното пюре се подлага на топлинна обработка, което води до разрушаване на витамини и минерали.

Могат ли доматите и доматеният сок да предизвикат обостряне на уролитиазата?

Ако пиете сок в разумни граници, тогава няма да има обостряне. Освен това, поради лекото диуретично действие, доматите и сокът допринасят за предотвратяване на образуването на камъни.

Вярно ли е, че доматеният сок помага за отслабване?

Включването на доматен сок в диетата може да намали общата калоричност на дневния прием на храна. Но доматеният сок няма пряк ефект върху загубата на тегло. Използва се само като помощно средство.

Използва ли се доматеният сок за предотвратяване на рак?

Да, правят го. Доматите са с високо съдържание на ликопен. Яденето на храни, които са богати на ликопен, доказано предотвратява подобни заболявания.

Материалът от отговори на въпроси е използван от програмата „За най-важното“ в отговорите на лекари и диетолози от 17.03.2014 г.

Доматен сок. Вреди и противопоказания

Напитката с цялата си полезност може да предизвика алергични реакции при хора, склонни към алергии и индивидуална непоносимост към домати. Вреда може да възникне и ако сокът е изцеден от нискокачествени плодове или е подложен на консервиране в нарушение на хигиенните правила.

Сокът е вреден за хора, страдащи от артрит и бъбречни заболявания, тъй като съдържа оксалова киселина. Не пийте сок с диария и отравяне, тъй като това може да влоши състоянието.

Няма толкова много абсолютни противопоказания за употребата му, те включват:

• стомашна язва,
• повишена киселинност на стомашния сок,
• Панкреатит,
• холецистит,
• уролитиаза,
• холелитиаза,
• възпалителни заболявания на бъбреците и пикочния мехур.

Ако не злоупотребявате с тази напитка, тогава чаша прясно изцеден сок няма да навреди на никого, просто не е нужно да го пиете на празен стомах, ако имате киселини или страдате от киселини, трябва да изчакате един час след това ядене и пиене на тази чудесна напитка.

Спазването на мярката при приемането на всякакви храни и напитки е пътят към здравословния начин на живот. Също така ви каня да прочетете моята статия Домати. Полза и вреда за човешкото тяло

Приемане на статии в пролетния брой на списание "Ухания на щастието"

Уважаеми читатели и блогъри, започнахме работа по пролетния брой на списание Аромати на щастието. Очакваме интересни автори. Статии се приемат до 10 февруари 2017 г. Наскоро намерих художник, вече получих съгласие да украся нашето списание с невероятни творби. Безумно щастлив! Едно начало!

А за душата ще ви послушаме Шуберт. импровизиран. оп. 90 бр. 3Изпълнява В.Хоровиц. Удивителен рекорд.

Вижте също

Глисти при деца Домати. Ползи и вреди за човешкото тяло Домашните доматени маски за лице са универсално средство за всички типове кожа Целина за отслабване Масло от авокадо. Имоти. Приложение. РецептиСок от краставици - зеленият цвят на здравето

• Цъфтяща Сали. Полезни свойства. Противопоказания
• Как да варя Иван - чай. Лечебни свойства. Приложение
• лайка

Всеки съветски магазин за хранителни стоки имаше отдел за продажба на напитки. На тезгяха от стъклени конуси на стойка продавачка наливаше сок в чаши. Специално място заемаше доматеният сок. За всеки имаше буркан сол и чаена лъжичка. Купувайки чаша доматен сок, можете да добавите сол към него, което направи тази напитка още по-вкусна.

Багел, закупен в отдела за хляб, превърна обикновения сок в лека закуска. Доматеният сок от зрели астрахански, волгоградски, кримски или украински домати беше страхотен! Не беше добавено нищо допълнително, дори сол. По това време те дори не са мислили за ползите от него, не са мислили как да го пият правилно, с какво можете и с какво не можете.

Диетолозите сега изучават този продукт по-подробно и дават съвети за правилното използване на този естествен продукт.

Каква е ползата от доматения сок?

Доматен сок - склад на витамини

1. Натурален, без добавки, доматеният сок е две в едно: храна и напитка едновременно. Органичните киселини, диетичните фибри, въглехидратите и всички видове микроелементи, съдържащи се в доматената каша, могат не само да утолят жаждата, но и да притъпят чувството на глад, да дадат сила.
2. Прясно изцеденият доматен сок е неизчерпаем източник на витамини А, С, Р, Н, В, РР. Месото от добре узрели домати ще насити организма с такива микро- и макроелементи като калий, калций, магнезий, желязо, фосфор, хром, кобалт, цинк, които са необходими за стабилното функциониране на целия организъм.
3. Пектинът и рутинът, съдържащи се в плодовете на доматите, помагат за понижаване на холестерола в кръвта, укрепват стените на кръвоносните съдове и намаляват вероятността от такива заболявания като разширени вени, тромбофлебит и глаукома.
4. Особената стойност на доматения сок се дължи на съдържанието, което се съдържа в него. ликопен. Благодарение на това вещество, което има антиоксидантен ефект, се подобрява способността на организма да се противопоставя на пролиферацията на ракови клетки.Експериментите потвърждават подобрение в състоянието на пациенти с рак, чиято диета е била допълнена с доматен сок и ликопен, изолиран от доматена пулпа. В някои случаи дори се наблюдава трансформация на злокачествен тумор в доброкачествен. Изследванията в тази посока могат да помогнат за получаването на ефективно и достъпно средство за превенция и контрол на рака.
5. Натуралният доматен сок ви позволява да ускорите метаболитните процеси, помага за премахване на токсините, токсините, радионуклидите от тялото.
6. Ежедневният прием на доматен сок помага за повишаване на устойчивостта на организма към стрес, предотвратява сезонната депресия, намалява нервното напрежение и всичко това се дължи на факта, че сокът съдържа вещества, които стимулират производството на серотонин.
7. Съставът на доматите съдържа желязо, магнезий и калий, които са биологично достъпни за асимилация. Умереният прием на доматен сок повишава хемоглобина, премахва холестерола и помага за възстановяването на организма след инфаркт и хипертония.
8. За хората, водещи заседнал начин на живот, чаша прясно изцеден доматен сок ще бъде добра профилактика на кръвни съсиреци.
9. За подобряване на състоянието на пациент, страдащ от повишено вътреочно налягане или глаукома, редовният прием на доматен сок може.
10. Поглъщането на изцедени домати помага за премахване на процесите на гниене и ферментация в стомаха и червата, помага за премахване на подуване и повишено образуване на газове.
11. Доматеният сок ще помогне за решаване на проблеми с ниска киселинност, но не се препоръчва да го приемате в периоди на обостряне на стомашно-чревни заболявания.
12. Сокът от изцедени плодове на домати възстановява нарушената водно-солева и мастна обмяна, подобрява подвижността на ставите и намалява отлагането на соли.
13. При диабет доматеният сок се препоръчва да се приема без страх от негативни последици.

Кой е правилният начин да пиете доматен сок, за да получите най-голяма полза?

• Сокът трябва да се приема като отделно хранене. Не се препоръчва да пият никаква храна. По-добре е да направите това 30 минути преди основното хранене. Доматеният сок е особено несъвместим с протеини и нишесте (картофи, зърнени храни, хляб, месо, извара). Полезните свойства на доматения сок подобряват: всякакви зеленчуци, тиквички, зеле, лук, чесън, сирене, ядки, растителни масла.
• Най-полезният сок се получава от плодове, узрели под лятното слънце, на открито, в горещата степ. От оранжерийни домати добър сок няма да работи.
• Солта, добавена към сока, намалява усвояването на хранителните вещества.
• Сок, промишлено производство, което освен вода и домати съдържа оцветители, сгъстители, консерванти, не може да се използва като лекарствен продукт.

Доматен сок - и напитка, и храна едновременно

Доматеният сок и ефектът му върху черния дроб

Здравият черен дроб е жизненоважен за човека, тъй като именно той пречиства тялото от патогени, токсини, отрови и отпадъчни продукти. До средата на живота дори такъв мощен филтър като черния дроб се запушва, почистващата функция отслабва. Необходимо е почистване на филтъра и възстановяване на защитните функции на тялото.

Билкарите в този случай препоръчват да се пие доматен сок, неговите компоненти имат благоприятен ефект върху функционирането на тялото. Единственото нещо, което трябва да запомните е, че доматеният сок е средство за профилактика, късно е да пиете сок, когато черният дроб падне.

Ако има проблеми със здравето на черния дроб, тогава сокът само ще увеличи натоварването на черния дроб, увреден от заболявания, по-специално хепатит. В този случай сокът е противопоказан.

Ползи за отслабване

Ускоряването на метаболитните процеси при приемане на доматен сок, наличието на диетични фибри в неговия състав, ниското съдържание на калории, комбинацията от полезни вещества, които не се срещат в други продукти, позволяват да се използва в диетичното хранене, като същевременно намалява теглото без вреда за здраве.

Помага за отслабване - ускорява метаболизма

Доматен сок по време на бременност

По време на бременност жените са особено внимателни към здравето си. Страхът от увреждане на бебето през този период води до факта, че бъдещите майки не смеят да ядат или пият нещо необичайно. Но това не важи за доматения сок. Приемът на доматен сок през този период от живота на жената в умерени дози трябва да бъде само приветстван. Този сок ще помогне да се преодолеят такива неприятни моменти и явления като запек, повишено образуване на газове, токсикоза, разширени вени, тромбофлебит.

Една чаша сок на ден е достатъчна, за да задоволи повишената нужда от витамини и минерали.

Друг често срещан проблем на бременните жени е наднорменото тегло. Доматеният сок отново ще ви помогне да се справите с този проблем. Диетичните фибри, ниското съдържание на калории, наличието на пулп в сока правят възможно използването му като здравословна закуска, намалявайки количеството консумирана храна.

Доматеният сок няма да навреди на кърмещите жени, но трябва да започнете да приемате сок с минимални количества и внимателно да наблюдавате реакцията на детето към тази добавка - червените плодове и зеленчуци могат да причинят алергична реакция или да повлияят на храносмилането.

Ползи за здравето от сок от цвекло

Видео за ползите от доматения сок

Домашен сок - как се прави

Натуралният и за предпочитане прясно изцеден доматен сок при правилна и умерена употреба има несъмнени полезни свойства:

• лек холеретичен агент;
• естествен диуретик;
• ефективно противовъзпалително и антимикробно средство;
• силно средство за укрепване на кръвоносните съдове и капилярите.

За да удължите периода на ядене на домати, узрели на открито, под жаркото слънце, можете да ги съхранявате само в херметически затворен съд. Най-качествените консерви се получават в домашни условия. За приготвянето на домашни заготовки домакините избират най-качествените и узрели плодове, в процеса на приготвяне се използват само натурални подправки.

Домашният сок може да се пие, може да се използва за приготвяне на дресинги за супи, месни, рибни или зеленчукови ястия.

За да получите висококачествен сок, по-добре е да не използвате сокоизстисквачка, по-голямата част от пулпата се губи в нея.

Вкусен и гъст доматен сок се получава, когато домати, смачкани до състояние на пюре, се нагряват и се претриват горещи през гевгир. В резултат на това масата се разделя на доматена маса и кора със семена. Сокът ще запази повечето витамини, микроелементи и хранителни вещества, като рутин, ликопен.

За получаване на сладък сок се използват презрели големи месести плодове. Такъв сок може да се пие неразреден, а може и да се разреди с малко вода. Малките плодове произвеждат по-киселинен продукт, който може да се използва като естествен консервант. Подходяща е за приготвяне на зеленчуци в доматен сос.

Запазване на витамини за зимата

Сок от доматено пюре

Домашно приготвеният доматен сок е много вкусен и полезен, но има един съществен недостатък - отнема много място за съхранение на сока. Ако премахнете излишната течност от сока, например, прецедете доматената маса през няколко слоя марля, ще получите концентриран продукт, който ще изисква много по-малко място за съхранение.

През зимата, за да се получи сок, концентратът се разрежда с вода до желаната плътност.

Друг начин да получите доматен сок през зимата е да разредите доматеното пюре с вода. Когато избирате основа за създаване на сок, трябва да проучите състава на доматеното пюре. Съставът на висококачествената паста трябва да бъде възможно най-кратък: домати. Много важен показател е съдържанието на сухо вещество. Те трябва да са поне 25%. Без оцветители, консерванти, сгъстители и подправки.

За да направите сок, разредете доматеното пюре с вода. Това е паста, не сос и не кетчуп. Доматената паста се разрежда в студена пречистена вода в съотношение 3: 1. С това съотношение получавате гъст доматен сок. За по-рядък сок една супена лъжица от кашата се размива в чаша вода. За подобряване на вкуса към сока се добавят сол, черен пипер и захар на вкус.

Ползите и вредите от естествения сок от бреза

Опакован, реновиран

Когато купувате сок в магазин, трябва внимателно да прочетете какво пише производителят.

Ако на опаковката е написано, че вътре има натурален сок, възстановен или директно изцеден, това означава, че съдържанието на опаковката е преминало минимална обработка, не съдържа изкуствени добавки: аромати, оцветители и подобрители на вкуса. Особено полезни са неизбистрените сокове с пулп.

Една опаковка нектар съдържа около 25-50% плодов сок, останалото е вода, захар, лимонена киселина.

Надписът плодова напитка върху опаковката означава, че съдържа не повече от 15% сок, а останалото е вода, багрила и изкуствени добавки. Morse от промишлено производство не може да се нарече сок, това е напитка, съдържаща сок, с минимални ползи за здравето.

Сок "Добър" - наистина ли е полезен?

Вреда от сок от пакет

Основната вреда от консервирания сок, дори и най-естествения, се крие в огромното количество захар, съдържаща се в опаковката. В този случай захарта се използва като консервант. Например чаша разтворен ябълков или портокалов сок съдържа 6! лъжици захар, което е сравнимо със сладките газирани напитки. Честата употреба на такъв продукт увеличава многократно вероятността от развитие на диабет.

Консервантите нанасят особена вреда на детския организъм, в който повечето системи току-що се формират.

Това е интересно: Райска ябълка - ползите и вредите

Вреда от доматен сок - противопоказания

Неумерената и неконтролирана употреба на доматен сок може да причини значителни вреди.

Основното противопоказание за употребата на доматен сок е индивидуалната непоносимост.

Укрепвайки работата на всички органи на стомашно-чревния тракт, сокът може да изостри съществуващите проблеми. Не можете да пиете доматен сок по време на обостряне на заболявания като:

• гастрит;
• пептична язва;
• Панкреатит;
• холецистит;
• повишена киселинност на стомашния сок.

Не пийте доматен сок при отравяне.

При холелитиаза доматеният сок трябва да се пие много внимателно - може да доведе до излизане на камъни и тогава операцията е незаменима.

Доматеният сок е продукт, който е уникално полезен и здравословен, ако се използва умерено и съобразено с особеностите на организма.

Доматите се отглеждат в земите на американския континент много дълго време, преди повече от 2,5 хиляди години. Жителите на Перу се научили да ги отглеждат, правейки постепенен селективен подбор на диви плодове, които не били по-големи от горски плодове. Дивите домати съществуват в природата дори и сега, а плодът им наистина е зрънце, а не зеленчук, а китайците дори го наричат ​​плод.

Перуанците също наричат ​​домата „златната ябълка“, но ябълката е плод. Доматите дойдоха в Европа в началото на 16 век, малко след откриването на Америка от Колумб, в Русия - едва през 18 век и не се разпространиха веднага - отначало те, като картофите, бяха смятани за отровни. Днес доматите са обичани от всички, както и доматеният сок, който се консумира по-често от другите зеленчукови и дори плодови сокове. Диетолозите смятат доматения сок за един от най-полезните, и дори го наричат ​​мултивитамин.

Ползите и състава на доматения сок

Какви са ползите от доматения сок? Доматеният сок има много богат състав. Съдържа много естествени захари - глюкоза и фруктоза, има органични киселини - главно ябълчена, но също винена, оксалова, лимонена и дори янтарна в презрелите домати, едни от най-ценните и полезни.

Доматите съдържат много каротин и други витамини: А, Е, РР, Н, витамини от група В, но най-вече съдържат витамин С, който е толкова необходим на тялото ни за здраве, сила и красота - около 60%. Минералният състав също е богат: калций, магнезий, калий, фосфор, хлор, сяра, желязо, цинк, йод, мед, манган, селен, хром, флуор, бор, молибден, кобалт, никел, рубидий - няколко вида зеленчуци се различават в такова многообразие. В доматите също има диетични фибри, протеини, въглехидрати и дори мазнини, но в тях почти няма калории и затова те са важна част от диетите за отслабване.

Поради високото съдържание на калий, доматеният сок е добърза профилактика на сърдечни заболявания, нормализиране на метаболитните процеси и функционирането на нервната система.

Освен това доматите съдържат ликопен, пигмент, който им придава толкова ярък цвят. Този пигмент има мощни антиоксидантни свойства и може да предотврати рак, като тези свойства могат да се запазят дори в пастьоризирания сок. Доматеният сок помага на тялото да произвежда серотонин - "хормона на радостта"и следователно може да помогне за облекчаване на напрежението и последиците от стреса.

Полезни свойства на доматения сок

Разбира се от полза ефект на доматен сок върху тялототова не се ограничава до: има противовъзпалително, диуретично, холеретично, антимикробно действие, укрепва капилярите и предотвратява атеросклерозата.

Доматен сокпотиска процесите на гниене в червата и подобрява функционирането му, затова е полезно да се пие за хора, страдащи от запек. Последните проучвания показват, че редовното пиене на доматен сокпредотвратява образуването на кръвни съсиреци, водещи до застрашаващи здравето и живота последици. Хората, които прекарват много време в седнало положение, например на работа или в кола, доматеният сок може да помогне да се избегне сериозно заболяване - венозна тромбоза на краката.

Противопоказания за доматен сок

Може ли доматеният сок е вреденна някой? Можем да кажем, че няма специални противопоказания за употребата му, но при обостряне на заболявания като гастрит и стомашни язви, холецистит и панкреатит пийте доматен сокзабранено е; в случай на отравяне доматен соксъщо може да влоши състоянието.

Как се пие доматен сок

Доматен сок, като доматите, по-добре е да се опитате да не ги нагрявате: във варени, задушени и консервирани домати всички органични киселини стават неорганични, вредни за здравето. Ако често използвате консервиран сок или домати, като ги смесвате с нишестета - картофи, хляб, тогава могат да се образуват камъни в бъбреците и пикочния мехур.

Протеиновите храни - извара, месо, яйца и др., Също не се комбинират с домати: едновременната им употреба нарушава процеса на храносмилане - това си струва да се помни от любителите на вкусни ястия, в рецептите на които има много такива комбинации. По-добре е да ядете домати със сирене, ядки, зехтин, чесън - така храната се усвоява напълно и ще има полза.

един Чаша доматен сокна ден доставя на тялото ни половината от дневната норма на витамини А и С, група В, каротин, подобрява храносмилането - но това се отнася само за прясно изцеден сок. Не е необходимо да добавяте сол или захар към него - по-добре е да поставите ситно нарязани пресни билки или чесън.

Производство на доматен сок и как да изберем доматен сок

Как се прави доматен сок, който виждаме по магазините и на какво трябва да обърнете внимание при избора му?

Ако на опаковката пише „100% натурален“, тогава може да има два варианта: прясно изцеден или възстановен сок. Разбира се, прясно изцеденият сок е най-добрият, но той може да се произвежда само в неговия сезон - когато доматите узреят, така че производителите се подготвят възстановен доматен сок.

Първо сок, изцеден от домати, след което определена част от водата се отделя от него, пастьоризира се и се излива в специални контейнери, където се запазва идеално до момента, в който трябва да се излее. Преди бутилирането се добавя точно толкова вода, колкото е била отстранена по време на процеса на концентриране. Тази производствена технология ви позволява да приготвяте доматен сок по всяко време на годината.

Разбира се, възстановеният сок е по-малко полезен от прясно изцедения, но за соковете, продавани в магазините, това не е толкова важно - в края на краищата те така или иначе са пастьоризирани. По време на пастьоризацията съдържанието на някои витамини се намалява, докато други се запазват в по-голяма степен - следователно стойността на соковете, приготвени по различни начини, е приблизително еднаква.

За да разберете със сигурност дали прясно изцеден сок или възстановен, можете по датата на опаковане: няма пресни домати през зимата или пролетта, а летният и есенният сок са наистина прясно изцедени. Обикновено производители на доматен сокне използвайте консерванти, освен сол, но соковете се съхраняват дълго време - около година, благодарение на опаковката TetraPak, така че трябва да обърнете внимание в какво е опакован продуктът.

Доматен сокНе е сред скъпите и недостъпни, съдържа малко калории, но в същото време е питателна и вкусна. Не е изненадващо, че се използва за отслабване, подреждане диета с домати.

Как да отслабнете с доматен сок. диета с домати

В рамките на 2 седмици можете да се отървете от около 5 кг наднормено тегло, ако имате търпението да следвате това диета с домати:

• Закуска: чаша доматен сок, плод (без банани или грозде), 2 филийки черен хляб с обезмаслена извара.
• Обяд: чаша доматен сок, варен ориз и риба (по 100 г) - без масло, ябълка и малка порция зеленчуци.
• Вечеря: чаша доматен сок, телешки котлет, зеленчуци, 50 г варен ориз.

По желание можете да добавите следобедна закуска: чаша доматен сок.

Друга версия на диетата с домати е предназначена за 2 дни, като в същото време трябва да ядете само червени домати, 1,5 кг на ден - по този начин можете да загубите до 2 кг тегло.

Диетата с домати не само ще ви помогне да отслабнете, но и ще подобри работата на стомашно-чревния тракт., ще помогне на сърцето, нормализира кръвното налягане. По време на диетата трябва да пиете достатъчно течности, в идеалния случай - минерална вода без газ. По-добре е да вечеряте около 18 часа и да правите няколко гимнастически упражнения всеки ден, за да предотвратите влошаване на тонуса на кожата и мускулите.

Доматен сокможе да се смесва с ябълка, лимон, тиква, да се правят коктейли от него, само без захар и сол, за да получите целия естествен вкус и ползи в чист вид.

И още един интересен факт: в доматите има вещество, което освобождава сексуалността и облекчава сковаността - и днес този проблем е познат на много хора. Може би затова древните перуанци са нарекли домата „ябълката на любовта“ ...

Върнете се в началото на секцията Здраво тяло

Върнете се в началото на раздел Красота и здраве

Доматът, внесен някога от Америка, се нарича от италианците домат (в превод на руски - „златна ябълка“).

Това име напълно се оправдава: както плодовете, така и сокът от тях съдържат много наистина ценни вещества. Въпреки това, преди да изпиете чаша напитка, препоръчително е да проучите по-подробно доматения сок, чиито ползи и вреди не са известни на всички.

Хранителна стойност и химичен състав

Диетолозите са единодушни, че течното доматено пюре като цяло има положителен ефект върху организма. Ползите от доматения сок се дължат на неговия богат химичен състав, ниско съдържание на калории и в същото време висока хранителна стойност. Една чаша течност с пулп съдържа 2 g протеини (протеини), приблизително 3 g въглехидрати и само 0,2 g мазнини. Въпреки минималните калории в такава порция (40 kcal), се създава усещане за ситост поради голямото количество фибри - около 1,6 g (10% от дневната нужда на възрастен).

Доматеният сок се състои от следните компоненти:

• вода - благодарение на нея жаждата е добре утолена;
• минерали - натрий, магнезий, калций, калий, фосфор;
• органични вещества;
• фибри - диетични фибри;
• микроелементи - желязо, цинк, йод;
• витамини - А, С, групи В, Е, Н, РР.

Еликсирът от "златната ябълка" с много полезни елементи има положителен ефект върху функционирането на всички системи на тялото, оптимизира метаболизма, насърчава отделянето на токсини, токсини и дори радионуклиди, предотвратява сърдечно-съдови заболявания и е антиканцерогенно средство. Отговаряйки на въпроса колко е полезна доматената напитка, трябва накратко да се спрем на положителните качества на основните й компоненти.

• калций. Намалява съсирването на кръвта, потиска образуването на холестерол, подпомага нормалната дейност на жлезите с вътрешна секреция.
• калий. Осигурява стабилна работа на мускулите (включително сърдечните), нервните окончания, подобрява снабдяването на мозъка с кислород.
• Магнезий. Участва в производството на протеини, укрепва зъбната тъкан. Заедно с калция нормализира сърдечния ритъм.
• Желязо. Участва в синтеза на ензими, хемоглобин.
• Витамин А. Освобождава тялото от свободните радикали, поддържа здрава кожа, скелетна система, подобрява зрението.
• Витамин В1 (тиамин). Предотвратява разрушаването на клетъчните мембрани от токсини, играе важна роля във всички метаболитни процеси.
• Витамин B2 (рибофлавин). Необходим за синтеза на червени кръвни клетки, ензими, защитни антитела.
• Витамин С. Насърчава растежа и укрепването на кръвоносните съдове, мускулната и костната тъкан, подобрява имунитета.
• Пектин. Подобрява храносмилането и кръвообращението, прочиства организма от токсини, радиоактивни вещества и други токсини.
• Ликопен. Унищожава свободните радикали, предотвратявайки образуването на тумори, поддържа нормални нива на холестерола, тонизира кръвоносните съдове.
• Целулоза. Почиства червата от вредни вещества, нормализира микрофлората в него.

вреда

Както знаете, дори лечебният продукт може да навреди на тялото, ако нарушите правилата за неговия прием и дозировка. Абсолютно здрави хора трябва да имат предвид, че доматеният сок:

• не пийте големи количества на празен стомах - това може да причини стомашни спазми;
• не трябва да се консумира с храни, съдържащи протеини или нишесте - може да се появят камъни в бъбреците;
• по-полезно прясно приготвено - термичната обработка унищожава витамините;
• не добавяйте сол - готварската сол значително намалява ползите от сока, повишава налягането;
• не пийте повече от една и половина чаши на ден - това е голяма тежест за бъбреците;
• не са изцедени от неузрели плодове - те включват токсичен соланин (неутрализиран при мариноване на домати).

Който трябва да пие

Полезността на доматения сок за организма е особено изразена, когато помага за постигане на успех при лечението на определени заболявания. Пиенето е показано в такива случаи:

• с ангина пекторис, хипертония, нисък съдов тонус;
• при нарушения на състава и коагулацията на кръвта - нивото на хемоглобина се повишава, вредният холестерол се отделя, предотвратява се образуването на кръвни съсиреци;
• с хроничен запек, метеоризъм - диетични фибри, органични киселини активират дейността на стомаха, чревната подвижност;
• с различни чревни патологии - растителният продукт инхибира възпроизводството на вредни микроби, блокира процесите на гниене, ускорява почистването на червата и тялото като цяло;
• с намален имунитет - витамин С повишава устойчивостта на организма към вирусни и инфекциозни заболявания;
• с висок нервен стрес - антистрес компонентите отслабват напрежението на нервната система.

Течното доматено пюре помага да се отървете от застоя на жлъчката, също така е диуретичен продукт. Полезно е да се използва преработен продукт от домати при нарушаване на водно-солевия баланс, гастрит с ниска киселинност и употреба при диабетно хранене. Освен това може да понижи нивата на кръвната захар. Между другото, лечебните свойства на сока от нар също ви позволяват да го включите в диетата на диабетици.

Ето няколко народни рецепти за лечение на различни патологии.

1. С хиповитаминоза. Всеки ден пият чаша доматена напитка (минимум) с добавяне на малко количество ситно нарязан магданоз.
2. При атеросклероза, възпаление на белите дробове, заболявания на ставите. Безсолният доматен сок се приема 20 минути преди хранене по 100 мл (три пъти на ден).
3. При затлъстяване. Вземете ябълков сок (4 части), смесете го с домат (2 части), лимон (1 част), тиква (2 части). Полученият коктейл помага за намаляване на апетита.
4. При наличие на камъни в жлъчния мехур и жлъчните пътища. Комбинирайте половин чаша доматена напитка и туршия от зеле. Използвайте сместа след хранене, три пъти на ден. Лечението продължава до възстановяване.

Могат ли бременни жени да пият

Несъмнено този продукт е напълно приемлив в диетата на бъдеща майка, тъй като бременността не е патология, а абсолютно естествено състояние на жената. Полезен ли е доматеният сок за бременни? Разбира се: това е профилактика на запек, улеснява благосъстоянието при токсикоза, подобрява храносмилането на храната и предотвратява затлъстяването. Предвид многото положителни свойства, продуктът от преработката на домати трябва да се пие редовно, но в същото време да се спазва умереността. Излишната течност винаги причинява подуване, а червените домати провокират диатеза (при бебе).

Ако бъдещата майка има намалено съсирване на кръвта, бъбречно заболяване, гастрит с висока киселинност, доматеният продукт може да влоши хроничните заболявания. Ето защо при запек е по-добре бременните жени да пият сок от моркови в този случай (той освен това отлично премахва киселините). Ако сте алергични към нощница, не консумирайте домати.

Какво е полезно за мъжете и жените

Ценна зеленчукова напитка има благотворен ефект върху тялото, независимо от пола и възрастта. Въпреки това, мъжете и жените имат характерни черти и проблеми, за решаването на които помага доматеният сок. За жената ползите от него са следните.

• Утолява глада без излишни калории. За намаляване на теглото напитката се приема 30 минути преди хранене, без да се допълва с хлебни продукти.
  Диета, базирана на доматен сок, ви позволява ефективно да отслабнете (при липса на противопоказания).
• Подобрено настроение и цялостно благосъстояние. Ободряващият яркочервен еликсир е отличен антидепресант.
• Приложение в козметологията. Маски, пилинги, лосиони за акне и разширени пори се правят от течната каша от домати у дома.

Говорейки за ползите за мъжете, заслужава да се отбележат следните характеристики на продукта:

• повишава потентността, намалява риска от рак на простатата;
• той е незаменим в диетата на пушачите - дори една чаша на ден е профилактика на белодробен емфизем, запасите от витамин С, който се унищожава активно от никотина, също се попълват;
• изграждане на мускулна маса - това се улеснява от витамини от група В;
• профилактика на инфаркти и инсулти, засягащи най-често мъжката част от населението.

Противопоказания за употреба

Продукт, наситен с витамини и минерали, не се препоръчва при редица заболявания. Органичните киселини, стимулирането на разреждането на кръвта, способността за повишаване на смилаемостта на други храни могат да играят отрицателна роля. И така, основните противопоказания за приемане на доматена напитка са следните:

• обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт (гастрит, холецистит, панкреатит, язва на стомаха и дванадесетопръстника) - повишената секреция на жлъчка и стомашен ензим може да провокира спазми и болка;
• склонност към образуване на камъни в бъбреците – органичните киселини стимулират този процес;
• хранително отравяне - абсорбцията на вещества в кръвта се увеличава;
• хемофилия;
• алергия към растения от семейство пасленови.

Както можете да видите, списъкът с противопоказания е малък, но те трябва да бъдат взети под внимание.

Рецепта за готвене у дома

Ароматното течно пюре се получава от напълно узрели домати, които нямат външни повреди. За готвене използвайте сокоизстисквачка или блендер. Плодовете се измиват старателно, заливат се с вряща вода, големите домати се нарязват, след което се обработват по удобен начин. За да запазите витамините в напитката, по-добре е да я замразите. В същото време топлинната обработка насърчава увеличаването на ликопена. Така че за профилактика на рак е по-добре да се пие стерилизиран продукт.

Полезните свойства на доматения сок често се засилват от добавки. Ако ви е скучно от традиционната версия, можете да добавите зеленчуци от целина, сок от моркови или цвекло, малко растително масло - зехтин, тиква, горчица. Пикантността на напитката се придава от босилек, черен пипер, сусам. Сокът върви добре с продукти, съдържащи мазнини - сирене, ядки.

Главна страница

♦ Рубрика: Правилно хранене.