Рецепта за хрупкаво пиле. Пиле с кора - най-добрите рецепти

Днес нашата кулинарна тема е посветена на готвенето на пиле. Пилешкото месо във всякаква форма е не само вкусно, но и евтино в сравнение с други видове месо. И също така се класифицира като диета. Мнозина дори предпочитат да използват пилешко месо, когато готвят барбекю. И не напразно. Пържи се много по-бързо, а месото става много по-хубаво. Това обаче е въпрос на вкус.

Тук ще говорим за това как да приготвите вкусно пиле с коричка във фурната.

Нито един празник, нито един празник не е пълен без това ястие. Пилето може да се пече както цяло, така и на отделни, така да се каже, части.

И какъв аромат се чува около къщата, когато пилето във фурната започне да излиза. Появява се ароматна златиста коричка, което показва, че е време да вземем нашето ястие.

Пилето може да се пече просто в собствен сок, с картофи и месо. Можете също да експериментирате с различни съставки. В тази статия ще разгледаме различни варианти за печене на тази домашна птица.

Това е една интересна рецепта за печено пиле с мед. Честно казано, аз самият не предполагах, че това птиче може да се пече в мед. Това обикновено се прави с майонеза. Е, можете да опитате тази опция.

Необходими съставки:

Пиле - 1 бр.
Мед (за предпочитане течен) - 50 g
Горчица - 20 гр
Слънчогледово масло - 40 g
Сол, смлян черен пипер - на вкус

Подготвяме трупа на пилето: измиваме го, подсушаваме с хартиена кърпа или салфетка. След това натрийте с черен пипер и намажете със смес от мед и горчица.

Сега слагаме пилето в подготвените за пържене съдове и добавяме към него лимон.

Всичко е готово и можете да изпратите месото за готвене във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете около час, в зависимост от размера на трупа. След това изваждаме нашето апетитно ястие и го сервираме на масата.

Цяло печено пиле с масло

С масло пилето се оказва особено нежно с млечна миризма.

За да подготвите тази рецепта, вземете следните съставки:

Пиле - 1 бр.
Масло - 60гр
Сол на вкус
Смлян черен пипер - на вкус

Подготвяме всички съставки. Измийте трупа на пилето, подсушете го. След това намажете обилно с омекотено масло. След това натрийте със сол и черен пипер.

Загрейте фурната на 180 градуса и сложете пилето в нея върху тава или тава. Печенето отнема около час. До края на процеса трябва да се появи златиста коричка, естествена ароматна миризма. Можете също така да проверите готовността, като пробиете трупа с вилица и проверите какъв сок изтича. Когато всичко е готово, извадете пилето от фурната.

Можете да го оставите да престои няколко минути, след което да сервирате.

Приятен апетит!

Видео рецепта за пиле на фурна с коричка:

Тук няма да описваме дълго време рецептата за приготвяне на вкусно пиле във фурната, а просто ще покажем кратко видео на тази рецепта. Кратко и разбираемо разказва за процеса на пържене на пиле.

Приятен апетит!

Хрупкаво пиле на фурна с картофи

В тази рецепта ще готвим пиле с картофи, но не цялото, а само бутчетата.

И така, имаме нужда от:

Пиле (бутче) - 4-6 бр
Картофи - 1 кг
Растително масло - 2-4 супени лъжици. л.
Горчица - 1 ч.л
Лимон - 1 бр.
Сол, черен пипер, подправки - на вкус,
Захар - 1 ч.ч
Чесън - 2 скилидки

Започваме с подготовката на придобитите бутчета, измиваме ги и ги подреждаме върху лист за печене.

Приготвяне на марината за пилешки бутчета. Смесете растително масло с горчица, лимонов сок и захар. Дори изсипваме всички подправки на вкус и сол. Изстискайте там чесъна. Разбъркайте тази смес и я изсипете върху пилето и оставете малко върху картофите.

Сега обелете картофите, нарежете и наредете около месото. Залейте картофите с марината. Можете да сложите няколко супени лъжици масло. Смесете с пилешките бутчета.

Сега загряваме фурната до 180 градуса и поставяме тавата за печене за 40 мин. Когато пилешките бутчета се покрият със златиста коричка, можете да извадите тавата за печене.

Слагаме готовото ястие в чиния и сервираме на масата. Ние не се прозяваме, ние летим!

Рецепта за пиле с коричка в ръкава

съставки:

Пиле - 1 бр. По-добре е да вземете бройлер с тегло до 2 килограма.
Майонеза - 60 гр.
Сол, смлян черен пипер, други подправки - на вкус
Дафинов лист - 4-5 броя;
Чесън - 3-4 скилидки

Първо, нека приготвим соса. Изсипете майонезата в купа, добавете смлян черен пипер, сол и разбъркайте.

Натрийте пилето със соса. Сега почистваме чесъна и, пробивайки пилето с нож, вкарваме скилидките в местата на пробиване на пода.

Сега вземете ръкава и поставете пилето в него. Добавете черен пипер, чесън и дафинов лист. Можете да добавите и картофи.

Сега поставете всичко във фурната и печете около час. Веднага след като пилето се покрие със златиста коричка, можете да го извадите и да го поставите на масата.

За да получите хрупкава коричка на пилето - 10 минути преди пълна готовност, извадете тавата за печене, изрежете ръкава и изпратете ястието обратно във фурната, за да се запържи.

рецепта за пиле от фолио

Пилето може да се готви не само в ръкав, но и във фолио. Във фолио, между другото, най-често се готви.

съставки:

Пиле - 1 бр.
Майонеза - 3 супени лъжици. л.
Сол, черен пипер, други подправки - на вкус
Чесън - 5 скилидки

Измийте и подсушете трупа с хартиена кърпа или салфетки. Пилето първо се намазва със сол и се оставя за 30 мин. През това време се смесват майонезата с черен пипер и подправките, добавя се настърган чесън. След това намазваме птицата отвън и отвътре с приготвената марината и я поставяме в хладилника да се накисва. Колкото по-дълго ще стои, толкова по-добре ще се накисва, но, разбира се, не повече от един ден. След това изваждаме пилето, увиваме го във фолио и го изпращаме да се запържи във фурната. След час отворете и проверете дали при пробиването пуска светъл сок, значи пилето е готово.

За да стане коричката на месото по-хрупкава - 10 минути преди готовност разгънете фолиото и сложете пилето във фурната да се запържи.

Пиле с картофи на фурна на тава

В тази рецепта ще приготвим вкусно пиле, като го нарежем на парчета. Добавяме и сметана. Картофите ще бъдат по-меки и по-вкусни.

съставки:

Пиле - 1 труп
Картофи - 500гр.
Морков - 1 бр.
Заквасена сметана - 100 гр.
Сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Чесън - 1 скилидка.

Подготвяме както следва. Нарязваме пилето на парчета с необходимата големина и натриваме с черен пипер, сол и други подправки. Изсипете заквасена сметана в купа (може майонеза), изстискайте чесъна и смесете птицата със заквасена сметана.

Сега почистваме картофите и морковите, нарязваме ги и смесваме със заквасената сметана заедно с пилето. Поставете всичко върху лист за печене. След това поставете тавата за печене във фурната и печете 40-50 минути. 10 минути преди готвене можете да поръсите ястието с настърган кашкавал. В края на печенето изваждаме ястието и го сервираме на масата. Приятен апетит!

Пиле на турска фурна

Взех интересна рецепта за готвене на пиле с гарнитура. Нарича се пиле по турски. Особено за празничната трапеза.

За готвене ще ви трябва:

пиле - 1 бр.
кисела ябълка - 1 бр.
горчица и лимонов сок - 2 с.л. л.
захар - 1 ч.л
чесън - 2 скилидки
картофи и лук - 5 бр. всеки
моркови - 3 бр.
магданоз и мащерка

Вземете пилето, натрийте го със смес от сол и черен пипер. Поставете ябълка вътре в трупа. Сега нека приготвим соса. За да направите това, смесете горчица, чесън, захар и лимонов сок. Натриваме и птицата с този сос. След това поставете трупа върху тава за печене. Сложете картофи и зеленчуци до него. Можете да поставите глава чесън, люта чушка, зеленина.

След това сложете всичко във фурната и печете до готовност.

Приятен апетит!

Хрупкаво пиле на фурна

В тази рецепта ще разгледаме как се приготвя пиле на парчета. По принцип не можете да режете трупа, но купете пилешки бутчета, крилца или гърди и просто изпечете всичко. Като цяло всеки е свободен да избира месо за пържене по начина, по който му харесва.

Съставки за тази рецепта:

Пилешки части - бутчета, бутчета или крилца.
Чесън - 3 скилидки
Подправки - на вкус
Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Почистваме чесъна, нарязваме го и смесваме с подправките. Натрийте пилето с тази смес.

Намажете тава за печене с масло и сложете месото върху нея. Отгоре намажете с масло или майонеза. След това сложете в предварително загрята фурна и печете около час. Когато пилешките части се покрият със златиста коричка, можете да извадите тава за печене и да разпределите готовото месо върху чиния.

Може да се сервира на масата. Приятен апетит!

Цяло пиле, пълнено с ориз

В тази рецепта ще направим вкусно пиле, но не традиционно, а пълнено. Освен това използваме ориз и гъби като пълнеж.

съставки:

пиле - 1 бр.
подправки;
варен ориз - 100 гр
чесън - 5 скилидки
пресни шампиньони - 0,5 кг
лук - 2 бр.

Така че да започваме. Смесете солта и подправките и ги натрийте върху пилето. След това почистете гъбите и ги нарежете на ситно. Нарязваме лука на кръгчета, чесъна счукваме. Сега вземете лука, запържете, добавете чесън и гъби. Разбърквайки, запържете гъбите, докато омекнат. Варим ориз. След това смесете пържени гъби с ориз. Нека добавим подправки към тази плънка. След това пълним трупа. За да не пада пълнежът, можете да закрепите дупката с клечки за зъби или да я зашиете с конец.

Поставяме готовия труп върху лист за печене и го изпращаме във фурната за два часа. След като пилето е готово го оставяме в изстиващата фурна за 15 мин. След това го изваждаме и слагаме на масата.

Приятен апетит!

Стъпка 1: Подгответе пилето за печене.

Размразете пилето, ако е необходимо. За да направите това, извадете го от хладилника и го оставете на стайна температура за няколко часа, за да се размрази добре. В същото време трябва да се постави в определен съд, тъй като ще се отцеди. За да ускорите процеса, трупът може да се постави в купа със студена вода или да се използва силата на микровълновата фурна в режим „Размразяване“. След това старателно измийте пилето отвън и отвътре. Отстраняваме всички остатъци от нарязването му. Почистваме от остатъците от малки пера. За да направите това, може да се подиграва малко над открит огън.

Стъпка 2: Пригответе марината.

Комбинираме всички съставки в една купа: ситно нарязан чесън, суха горчица, готварска сол, смлян червен пипер и черен смлян пипер, майонеза, сок от половин лимон. Всичко това се разбърква старателно, докато се получи хомогенна маса.

Стъпка 3: Мариновайте пилето.

За да получите приятен и ароматен вкус на нашето пиле, то трябва да бъде правилно мариновано. За да направите това, той трябва да бъде добре смазан с марината, както отвън, така и отвътре. Не оставяйте място без надзор, така че целият пилешки труп да е покрит с хомогенна маса. Можете да го сложите и в пилето за вкус. 2-3 листадафинов лист и няколко резена лимон. Прехвърляме нашето пиле в дълбока купа и заливаме с останалата марината. Покриваме с капак. Ако не разполагаме с подходящ съд, може да използваме найлонов плик, който трябва да се завърже здраво, след като поставим пилето там. Изпращаме нашето ястие на хладно място. Ако навън е лято и няма нито едно прохладно място, тогава пилето може да се съхранява в хладилникна долния рафт далеч от фризера.

Стъпка 4: Изпечете пилето.

Загрейте фурната на температура 180-200 градусаЦелзий. Първо намажете тавата за печене с растително масло. Поставяме фолиото за печене в центъра, то трябва да надвишава листа за печене 2-3 пътипо размер. Поставете пилето обратно в центъра на тигана. Увийте пилето плътно във фолио. Задължително е целият труп да бъде покрит с фолио, за да се избегне изгаряне и преждевременно покафеняване. Ще печем птицата поне час и половина при температура 180-200 градуса. Времето за печене на пилето трябва да съответства на теглото му. Колкото повече тегло, толкова по-дълго трябва да го държим във фурната. При голямо тегло на птицата процесът на печене може да се увеличи до три до четири часа. След час и половина разгънете фолиото и пробийте най-дебелата част на птицата. Сокът трябва да изтича бистър. В този случай намажете пилето отгоре със заквасена сметана или майонеза и го изпратете обратно в печенето. Оставете да покафенее и да придобие златиста коричка. Ако имаме розов сок, който излиза от трупа, това означава, че той все още не е напълно готов, трябва да се увие обратно във фолио и да се пече поне още половин час. Това е необходимо, за да не ядем недопечено месо.

Стъпка 5: Сервирайте пърженото пиле.

Можете да украсите нашето пиле с картофи, зеленчуци, билки, които също ще играят ролята на гарнитура към месо. Можете също така да допълвате ястието с различни сосове по ваш вкус. Храната трябва да се сервира върху голяма чиния. И вече директно по време на хранене го разделете на порции с остър нож с дълго острие. Приятен апетит!

Прост и доста удобен начин. Не изисква специални умения в готвенето. Отличителна черта на тази рецепта е времето за готвене и малкото участие в него на прякото лице, което готви. Следователно, след като поставите пилето да се готви, можете да се занимавате с бизнеса си или да приготвяте други ястия, ако говорим за празнично меню.

Новогодишната нощ отшумя и дойде седмица, когато роднини и приятели започнаха пътуванията си до гостите. Вече не искам много месо, салати и закуски. Тялото изисква нещо диетично, но винаги вкусно.

В този случай идеалното решение би било пиле, което след изчакване във фурната се превръща в невероятно вкусна и здравословна диетична храна. Разбира се, пилето се приготвя не само във фурната, но и в. направете Готов. Е, един от най-често срещаните. Не мога да забравя едно от най-любимите ми ястия, това.

Пилешкото месо има високо съдържание на животински протеини, необходими за организма и лесно смилаеми.

Е, пилето, изпечено цяло на фурна, е не само здравословно, но и изглежда апетитно. Може лесно да се сервира на празничната трапеза като основно ястие, както и за ежедневна вечеря.

Какво да готвя от пиле - Пиле във фурната подробни рецепти със снимки

Има много различни варианти за печене, придаващи свой уникален вкус - от различни маринати до ястия и методи на готвене.

За да изпечем цял пилешки труп, първо го подготвяме добре: изкормваме го, след това го изплакваме обилно, за да премахнем всички съсиреци кръв и остатъците от вътрешностите и перата, изсушаваме го с хартиени кърпи и едва след това започваме да готвим.

Най-лесният начин е да натриете със сол и черен пипер и да изпратите в тава за печене.

Но ние искаме да получим ароматно, крехко месо с хрупкава коричка, нали? Тогава на помощ идва мариноването.

1. Марината за пиле

Има доста голям брой готови маринати, но с тях се оказва много по-вкусно личноварени .
Всички маринати са доста прости и тяхното приготвяне се свежда главно до факта, че трябва да смесите добре всички съставки и след това да покриете птицата.

Към месото мариновани, е необходимо да оставите трупа, напоен със смесени съставки за 3-12 часа.
Ето няколко рецепти, които ще се превърнат във вашите вкусови предпочитания.

Горчично-медена марината

Уникалната комбинация от сладост и пикантност придава на месото пикантен вкус. Но не само това - кората е изпечена до хрупкава форма и изглежда като глазирана!

съставки:

течен мед - 150 гр.
Френска горчица - 100 гр.
Лимонов сок - 3 с.л. л.
Слънчогледово или зехтин - 2 супени лъжици. л.
Скилидка чесън - 5 бр.
Зелените - 1 връзка.
Сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

Накълцайте зелените и скилидки чесън, смесете с всички други компоненти.

изгаряне на марината

Ostroeeds ще хареса такъв парещ послевкус.

съставки:

Соев сос - 150 мл.
Зелен лук - 1 връзка.
Млян червен пипер - 2 ч.л.
Чесън - 5-8 скилидки
Джинджифил - 8 см пресен корен
Сол на вкус.

готвене:

1. Смелете пера от лук.

2. Натрийте корена на джинджифила и чесъна с ренде

3. Смесете всичко в чаша за марината.

Маринат заквасена сметана

Месото просто ще се стопи в устата ви, ако се маринова в заквасена сметана с подправки.

съставки:

Заквасена сметана - 5 супени лъжици. л.
Соев сос - 3 супени лъжици. л.
Готова горчица - 1 супена лъжица. л.
Провансалски билки - 1 супена лъжица. л.
Смлян джинджифил - 2 ч.л
Сол, черен пипер - на вкус

готвене:

Комбинирайте всички съставки и разбийте, докато стане гладка и кремообразна.

марината лимон

Може би най-вкусната марината с уникална лимонова нотка, която освен това омеква месото доста бързо, така че не изисква дълго чакане и месото е готово за по-нататъшна обработка след максимум 5 часа.

съставки:

Лимон - 2 бр.
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
Скилидка чесън - 5 бр.
Розмарин, копър - по 0,5 връзка
Млян бахар - 1 ч.л.
Сол на вкус

готвене:

1. Смелете скилидки чесън, половин връзка копър и розмарин.

2. Лимоните нарязваме на ситно по удобен за вас начин. Може да се натрие на ренде.

3. Смесете всички съставки и разбъркайте добре.

И още няколко тайни за мариноване:

1. Най-сочно и крехко мариновано месо се получава от прясно охладени месни продукти.

2. Не е препоръчително да използвате пластмасови и алуминиеви съдове за ецване - първо, това е вредно за тялото, и второ, продуктът може да има страничен послевкус. Идеалното решение е стъкло и емайлирани съдове.

3. Степента на мекота на месото зависи от продължителността на мариноването. Колкото по-малък, толкова по-твърд.

4. Ако при ецване се използват соеви сосове, тогава трябва да се помни, че те вече са доста солени и има възможност за осоляване на месото, ако безмислено добавите сол.

2. Пиле на фурна с картофи

Картофите и пилето са най-добрата храна! И наистина, какво обикновено правят всички домакини като гарнитура за пиле? Точно така - картофи: пържени, варени, на пара, задушени, натрошени и др.

Най-лесният начин да приготвите тази комбинация от важни и здравословни храни е да ги сложите в една купа и да ги запечете.

съставки:

Пилешки труп - 1 бр.
Майонеза - 200 гр.
Картофи - 1 кг.
Скилидки чесън - 5 бр.
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
Сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

1. Разтрийте готовия труп със сол и черен пипер.

2. Смелете чесъна в преса за чесън и смесете с майонеза.

3. Разтрийте птицата с майонезно-чеснова смес.

4. Изпращаме пилето в хладилника, за да се насити с марината за 3 часа.

5. Нарежете обелените картофи на кръгчета с дебелина половин сантиметър, сол и черен пипер по ваш вкус.

6. Смажете тавата за печене със слънчогледово масло.

7. Разстелете картофите на равен слой.

8. Сложете маринованото пиле върху картофите.

9. Изпращаме да се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна за час и половина.

10. Сложете върху голяма чиния и украсете по ваше желание.

Приятен апетит!

3. Пиле на фурна във фолио

Характеристика на фолиото е, че предпазва продуктите от изгаряне във фурната. И ако покриете печено ястие с него отгоре, то ще изнемогне, сякаш под капак.

съставки:

Пилешки труп - до 1,4 кг.
Сол, подправки - по 2 ч.л.

готвене:

1. Разтрийте готовия пилешки труп с любимите си подправки и сол. За по-лесно нанасяне е по-добре да ги смесите веднага в чаша.

2. Оставяме птицата сама за 25 минути, за да има време да подхрани подправките и да я осоли.

3. Увиваме трупа във фолио и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 50 минути.

4. Отворете фолиото и продължете да печете още 20 минути, за да се получи златиста коричка.

5. Ако във фурната има режим на конвекция, след това го включете за 7 минути, тогава кората ще стане наистина крехка и пържена.

6. Като гарнитура сложете варени зеленчуци и картофи.

Приятен апетит!

4. Пиле във фурната в ръкава

Използването на ръкави за печене е, че този топлоустойчив филм създава един вид въздушен клапан, в който продуктите се запарват с горещ въздух и в същото време се насищат със сокове и миризми един на друг.

съставки:

Пилешки труп - до 1,7 кг.
Черен пипер, соев сос - 2 супени лъжици. л.
Лют пипер - 0,5 ч.л без пързалка
Сол, подправки - на вкус

готвене:

1. Комбинирайте подправките със соевия сос и разбийте с вилица до гладкост.

2. Намазваме целия труп с получената емулсия и го оставяме да се накисне в подправките поне половин час.

3. Поставяме ръкава върху лист за печене и поставяме маринованата птица в него. Завързваме добре краищата и правим две малки пробиви отгоре с клечка за зъби, за да не се спука филмът от парата по време на готвене.

4. Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 190 градуса, и печем 1,5 часа.

5. Внимателно извадете готовия труп от филма, за да не разкъсате кожата и да не се изгорите със сок.

6. Украсете с билки или зеленчуци и сервирайте. Гарнитурата може да се сложи както върху същия съд, където е месото, така и в съседни чинии.

Приятен апетит!

5. Цяло пиле на фурна

Лимонът придава на пилето специална нежност и уникален вкус. Не е необходимо да мажете месото с лимонов сок. Можете да напълните резените от този невероятен цитрусов мариновател точно под кожата.

съставки:

Пилешки труп - до 1,8 кг
Лимон - 1 бр.
Розмарин - 2 клона.
Сол, подправки - на вкус.

готвене:

1. Нарежете лимона на кръгчета с дебелина половин сантиметър.

2. Издърпваме кожата на гърдите с пръсти и прокарваме една или две цитрусови пластмаси от всяка страна.

3. Поръсете птицата със сол и черен пипер. Можете да добавите любимите си подправки. Вътре в трупа натискаме стръка розмарин и останалия лимон.

4. Завързваме бутчетата с кухненски конец, за да изглежда пилето по-компактно и да не съхне в коремната част.

5. Изпратете във фурната при температура 180 градуса за 70 минути.

6. Преди сервиране конецът трябва да се отстрани, като е желателно ястието да се украси по ваш вкус.

Приятен апетит!

6. Пиле на фурна на сол

Въпреки че се смята, че всяко месо може лесно да се осоли със сол, все още има интересна и доста проста рецепта за печене на домашни птици на солена възглавница.

съставки:

Пилешки труп - до 1,8 кг.
Сол - 1 кг.

готвене:

1. Разрежете гърдата по средата с кулинарна ножица.

2. Изправяме трупа на по-равна позиция и попиваме добре с хартиени кърпи, за да изсъхне и да не полепне сол и да развали вкуса на ястието.

3. Покриваме тавата за печене с пергамент. Изсипете сол върху него и го разпределете на равен слой от сантиметър и половина.

Не е препоръчително да използвате йодирана сол, за да не се появи горчивина поради йод.

4. Поставяме пилето върху солената възглавница в изправена форма.

5. Изпращаме да се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна за 60-70 минути.

6. Оставете да се охлади малко и внимателно го прехвърлете в чиния, опитайте се да не пробиете кожата, за да не се изгорите с горещ сок.

7. Чинията може да се украси с резенчета пресен домат и листенца зелена салата или магданоз.

Приятен апетит!

7. Пиле на фурна със зеленчуци

Ако поставите зеленчукова чиния в трупа, тогава след изпичане тя ще придобие вкуса на добре задушена зеленчукова яхния. Тези зеленчуци ще бъдат чудесна гарнитура за крехко печено пилешко месо.

съставки:

Пилешки труп - до 1,8 кг.
Български зелен и червен пипер - 2 бр.
Лук - 1 бр.
Чесън - 5 скилидки.
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.+2. Изкуство. л.
Лимон - 0,5 бр.
Розмарин - 3 ч.л
Дафинов лист - 5 бр.
Подправки, сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

1. Нарежете лука на четвъртинки. Смелете розмарина (ако е пресен). Комбинирайте всички подправки и лимона.

2. Смесете слънчогледовото масло с черен пипер и сол по ваш вкус.

3. Напълваме трупа с подправки (0,5 глави лук, 2 магданоза, 0,5 лимона) и натриваме отгоре с маслена емулсия.

4. Поставете птицата във форма, поръсете с розмарин и няколко дафинови листа.

5. Изпращаме за половин час във фурната, предварително загрята до 200 градуса.

6. Другата половина от лука, чушките и чесъна смелете под удобна за вас форма.

7. Овкусете зеленчуковата плънка с останалия розмарин, сол, черен пипер, добавете 2 с.л. л. слънчогледово масло и разбъркайте добре.

8. Изпращаме го на трупа върху лист за печене и печем всичко заедно още около 60 минути.

Сервирайте ястието горещо, като около пилето разпределите задушените зеленчуци.

Приятен апетит!

8. Пиле на фурна на буркан

Доста интересен начин за приготвяне на домашно пиле на скара в обикновен стъклен буркан. Но е по-добре да направите марината сами, за да усетите истинския домашен вкус.

съставки:

Пилешки труп - до 2 кг.
Майонеза - 3 супени лъжици. л.
Скилидки чесън - 3 бр.
Черен пипер - 1 ч.ч
Дафинов лист - 2 бр.
Сол, черен пипер, подправки - на вкус.

готвене:

1. Смелете скилидките чесън възможно най-ситно. Можете да направите това с преса за чесън или да го накълцате с нож.

2. Смесете солта, любимите подправки и чесъна с майонезата.

3. Намажете трупа с марината от заквасена сметана.

4. Изплакнете добре стъкления буркан, така че да няма етикети или капки.

Най-подходящ е капацитет от седемстотин грама.

5. Напълваме една трета от буркана с вода, хвърляме в нея лаврушка и няколко зърна черен пипер.

6. Поставяме птицата върху буркан и я увиваме с конец, така че крилата с лапите да са притиснати и трупът да не падне.

7. Инсталираме структурата от буркан-месо върху палет, в който трябва да налеете малко вода, така че изтичащите мазнини да не изгорят.

8. Слагаме застройката в студена фурна на най-долната решетка и постепенно увеличаваме температурата до 180 градуса, на която задушаваме пилето за около 80 минути.

9. Подредете готовото ястие в плато и сервирайте.

Приятен апетит!

9. Пиле на фурна в плик

Не е необходимо да печете пиле с картофи, можете просто да имате един труп в кулинарна торба. Месото първо се приготвя на пара, а след това се запича. Тази опция е много добра за хора, които не трябва да нарушават диетата.

съставки:

Пилешки труп - до 1400 гр.
Подправка за пиле - 15 гр.
Масло - 50 гр.
Сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

1. Разтопете маслото и добавете към него подправките. Разбъркайте добре до гладкост.

2. Разтрийте приготвеното пиле с маслена марината и го извадете, за да се охлади-влива на хладно място за 3-12 часа.

3. Връзваме пилешките бутчета, за да направим трупа по-компактен.

4. Разстиламе пакета върху лист за печене и поставяме маринованата птица в него.

5. Изпращаме да се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна за 60 минути.

6. Отваряме торбата в средата, така че трупът да е гол, и го слагаме във фурната за още 20 минути на 180 градуса, за да получим румена хрупкава кора.

Приятен апетит!

10. Пиле на фурна с ориз

В допълнение към картофите, оризът е много популярен като гарнитура. Но защо да го готвите отделно, когато можете да го използвате като пълнеж, който ще бъде много по-голям, ако не напълните трупа, а просто го поставите на върха на оризов хълм? При тази опция и месото, и гарнитурата ще бъдат готови едновременно. Да, и оризът ще бъде много по-вкусен, защото ще бъде напоен с пилешки сок по време на печене.

съставки:

Пилешки труп - до 1,6 кг.
Ориз - 1 чаша.
Лук - 1 бр.
Целина - 1 стрък.
Масло и слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
Морков - 1 бр.
Скилидка чесън - 2 бр.
Подправки, сол - на вкус.

готвене:

1. Изрежете гръбнака от трупа с кулинарни ножици. Натрийте птицата със сол и любимите си подправки.

2. Изплакнете добре ориза и сварете до полуготовност.

3. Смелете зеленчуците по всякакъв удобен за вас начин и ги изпратете да се потят в тиган със слънчогледово масло за 5 минути. Сол и черен пипер по средата на пърженето.

4. Добавете ориза към зеленчуковия дресинг и запържете още 3 минути, за да има време оризът да попие зеленчуковия сок.

5. Покрийте тавата за печене с фолио. Върху него с пързалка разпределяме оризово-зеленчуковата смес.

6. Покриваме пързалката за пълнене с изправено пиле и намазваме трупа със слънчогледово масло.

7. Изпращаме да се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна за 1 час.

8. Поставете плънката с пиле красиво върху чиния и украсете със зеленчуци и пресни пластики от зеленчуци.

Приятен апетит!

11. Видео - Пиле на фурна

Има много начини да приготвите цяло пиле на фурна. Всеки готви според въображението и вкусовите си предпочитания.

Ако решите да преминете към по-леко месо от говеждо и свинско, то пилешкото е идеалното решение!

За да ядете птиче месо вкусно, не е необходимо да стоите до печката с часове. Печенето на цяло пиле не само спестява време на домакините, но всеки път радва с разнообразието от вкусове, които се появяват в зависимост от съставките на маринатата.

Обикновено, преди да изпечете пилето във фурната, трупът предварително се нарязва на порции. Но както показва практиката, абсолютно не е необходимо да правите това. Не по-малко вкусно е цялото пиле на фурна - с хрупкава коричка и крехко месо, то може да се превърне в истинска декорация на масата. Между другото, можете да готвите птица по този начин по различни начини. За да се постигне желания резултат, за печене често се използват специални торбички, ръкави, хранително фолио и дори обикновени бутилки. Всяка от тези опции си струва да се разгледа по-подробно.

Готвене в опаковка

За да получите наистина вкусно цяло пиле на фурна с хрупкава коричка, можете да опитате да го изпечете в специална торбичка. Днес е лесно да се купи във всеки магазин. Такива торбички са направени от специални материали, които дори при много високи температури не взаимодействат с продуктите вътре.

За печене в тях може да ви трябва:

1 пилешки труп с тегло не повече от 1,3 килограма;
55 грама масло;
5 грама сол;
15 грама подправки (само за пиле);
3 грама черен пипер.

Как да използвате всичко това за печене на птица:

Измийте трупа и червата. След това го огледайте внимателно за евентуално наличие на пера.
Пригответе марината. За да направите това, първата стъпка е да разтопите маслото в тенджера. След това добавете останалите съставки към него и разбъркайте всичко до гладкост.
Настържете трупа с приготвената маса от всички страни (отвътре и отвън).
Изпратете го в хладилника за поне 1 час.
След изтичане на времето извадете пилето и го сложете в плик, след като завържете бутчетата. Завържете го или го закрепете със специална скоба.
Поставете плика върху тава за печене и поставете във фурната, вече загрята до 175 градуса. Печенето ще отнеме не повече от 1 час.

За да направите кората на птицата червена и хрупкава, 15 минути преди края на опаковката, трябва да я разчупите.

Необичайна рецепта за бутилка

Дори в съветско време домакините обичаха да пекат пиле във фурната на бутилка.

За да повторите тази рецепта ще ви трябват следните продукти:

1 голямо пиле (около 2 килограма);
50 грама заквасена сметана;
сол;
3 скилидки чесън;
пипер;
подправки (сух копър, червен пипер, къри, куркума, чили).

В този случай процесът трябва да се извърши на етапи:

Измийте и подсушете трупа.
Настържете го със сол, подправки, черен пипер и пресован през преса чесън.
Увийте обработеното пиле в стреч фолио и оставете в хладилник за няколко часа (може и за една нощ).
Вземете ниска стъклена бутилка (трябва да влезе във фурната на височина), налейте вода в нея и я поставете в тава.
Внимателно поставете трупа на пилето върху бутилката. Покрийте шията с кожа. Изсипете чаша вода на дъното на тигана.
Намажете трупа със заквасена сметана.
Поставете тигана с пилето върху решетката в долната част на фурната.
Печете 45 - 75 минути. Времето ще зависи от размера на трупа. Завъртете тигана на 90 градуса на всеки 15 минути, за да сте сигурни, че пилето се готви равномерно.

Готовността на месото се проверява с обичайния пиърсинг. Сокът, който излиза, трябва да е бистър.

Как да готвите в ръкава си

Вместо пакет, много домакини често използват специален ръкав за печене. Това е ролка филм, запоена по ръбовете. Преди да започнете работа, трябва само да отрежете парче с желаната дължина и да го фиксирате отстрани със скоби. Печеното пиле, приготвено в ръкав, също се оказва сочно и ароматно. Тук всичко ще зависи от избраната рецепта.

Например, можете да използвате следните съставки:

1 пиле;
сол;
30 милилитра всяко растително масло;
1 лимон;
5 скилидки чесън;
смлян пипер.

Печенето на домашни птици трябва да се извърши в следния ред:

Измийте обилно трупа и го подсушете със салфетка.
Отрежете част от ръкава от рулото и го завържете от едната страна на възел. Сегментът трябва да е малко по-дълъг от трупа на пилето.
Лимонът се нарязва на филийки. Няколко парчета могат веднага да се поставят в ръкава.
Натрийте пилето със сол и черен пипер и намажете с олио.
Сложи го в ръкава си. Отгоре сложете останалия лимон и чесъна, нарязан на тънки филийки.
Затегнете ръкава от другата страна със скоба и го поставете върху лист за печене (задължително студен). Направете дупки по периметъра с нож или вилица, за да може парата да излезе.
Изпратете тавата за печене във фурната за 60 минути, като я загреете до 220 градуса.

Резултатът е чудесно крехко пиле със златиста коричка и вкус на лимон.

Цяло пиле на фурна с хрупкава коричка във фолио

Не по-малко вкусно е и пилето във фолио. Освен това, за да получите идеалния вкус на месото, не е необходимо да използвате специални подправки или подправки.

Достатъчно е да имате налични следните задължителни продукти:

1 пиле;
3 грама черен пипер;
10 грама сол;
Дафинов лист.

Методът за приготвяне на такова ястие отчасти прилича на предишните опции:

Първо трябва да изплакнете и изсушите добре трупа.
Натрийте го със смес от сол и черен пипер. Вътре можете да поставите дафинов лист.
Вземете два листа фолио. Поставете една отдолу, внимателно завийте краищата, имитирайки чиния и поставете трупа върху нея.
Покрийте пилето с втори блат и завийте стегнато краищата.
Загрейте фурната на 200 градуса.
Поставете вързопа върху решетка и печете час и половина.
10-15 минути преди края на обработката отстранете горния лист и изчакайте, докато пилето покафенее.

По време на топлинна обработка трупът губи сок и част от мазнината, а полученият бульон се натрупва в долното парче фолио. По желание може да се използва като ароматен сос за картофи или варени тестени изделия.

С картофи

Между другото, когато печете месо, гарнитурата не трябва да се готви отделно. Това може да се направи едновременно. Резултатът е отлично пиле и картофи. Приготвянето на такова ястие няма да е трудно.

Ще ви е необходим почти стандартен набор от съставки:

1 пилешки труп;
1 килограм картофи;
няколко супени лъжици майонеза;
сол;
4 скилидки чесън;
пипер;
5 - 10 грама сухи подправки.

Готвенето на пиле с картофи не е никак трудно:

Изкормете, изплакнете и подсушете старателно трупа.
Нарежете обеления чесън на филийки и с него напълнете пилето.
Настържете го с черен пипер, подправки и поръсете със сол.
Намажете детайла с майонеза и го поставете върху лист за печене.
Нарежете обелените картофи на големи парчета и ги поставете около периметъра на обработения пилешки труп.
Загрейте фурната на 180 градуса.
Поставете тава в нея и печете месото поне час.

Ето как без много усилия се получава крехко, ароматно и необичайно вкусно пиле с гарнитура.

Готвене на класическо пиле на скара

Едно време пилето на скара беше много популярно сред хората. Приготвяха го в почти всички кафенета, ресторанти и дори малки заведения за бързо хранене. Мнозина дори се опитаха да направят такова ястие у дома. Между другото, не е толкова трудно.

За работа ще ви трябва:

пилешки труп с тегло 1 килограм;
10 грама сол;
75 грама заквасена сметана;
пипер;
4 скилидки чесън;
3 супени лъжици готова горчица;
пресни зеленчуци.

За приготвянето на такава птица е желателно да имате шиш. С него печенето може да се извърши по-равномерно. В краен случай ще свърши работа с обикновена скара.

Необходимо:

Изкормете пилето и го изплакнете. Направете разрези отстрани на трупа и скрийте крилете в тях (за да не изгорите).
Нарежете чесъна на ситно и след това го смесете със заквасена сметана и горчица.
Намажете пилето с готовата марината и оставете за няколко часа.
Загрейте фурната на 200 градуса. В този случай незабавно задайте режим "грил". Ако не, тогава трябва незабавно да включите долното и горното отопление.
Поставете трупа на шиша и го укрепете вътре в камерата. Поставете тава с вода на дъното - мазнината постепенно ще се отцеди от нея.
Отнема около час и половина за готвене, като периодично обръщате шиша. След 60 - 70 минути можете да направите тест за готовност, като пробиете месото на различни места. Веднага след като сокът стане безцветен, пилето може да се извади от фурната и да се постави върху чиния.

Като гарнитура е подходяща сварена паста (за предпочитане спагети) или салата от пресни зеленчуци.

Цяло осолено пиле на фурна

Опитните готвачи съветват да използвате солна „възглавница“ за печене на пиле. Тайната на този метод се крие във факта, че при нагряване във фурната се създава специална атмосфера.

Под въздействието на горещи солени пари на повърхността на трупа много бързо се образува красива златиста кора. Благодарение на това сокът остава вътре, което прави месото по-крехко и меко.

Този оригинален метод е известен отдавна. Но малко хора са се опитвали да го повторят у дома. За класическа рецепта освен пиле е необходима само сол. Но има и други опции.

Например можете да вземете:

1 пиле (не повече от 1,5 килограма);
1 лимон;
0,5 килограма едра сол;
10 грама всякакви сушени ароматни билки (риган, босилек или мащерка).

Приготвянето на печено пиле е много просто:

Подсушете добре измития и изкормен труп със салфетка.
Поставете вътре цял лимон. По време на печенето ще придаде вкуса на месото.
Поръсете сол върху тава за печене и загладете.
Поставете готовата птица отгоре.
Загрейте фурната на 195 градуса.
Поставете пилето в него и печете за час.

Изненадващо, месото не поема излишната сол. В същото време се изпича добре и е много мека.

Невероятният аромат на печено пиле подлудява мнозина. Апетитът се събужда моментално при вида на месо с подправки и хрупкава коричка. Супермаркетите често примамват клиентите с миризмата на пиле на грил, но е много по-добре да готвите пиле у дома. Днешното ревю е посветено на нея.

готварски тайни

Всяка домакиня има свои собствени тайни за приготвяне на такова ястие. Някой използва определени подправки, някой използва сосове, някой използва режими на фурна. Основната тайна за получаване на златиста коричка е използването на соев сос или мед, слънчогледово масло, горчица.

Но не всеки знае, че най-обикновеният бакпулвер може да придаде на пилето невероятна нежност и любима хрупкавост. Бакпулверът изтегля водата от кожата, по-добре се насища с подправки и се пече. В същото време содата за хляб, която е част от бакпулвера, омекотява месото.

Важна роля при изпичането на корите има керамичният или чугунен съд, в който ще се пече птицата. В тава, в метални или стъклени форми резултатът ще бъде много различен. Месото може дори просто да изгори и да залепне. И, разбира се, температурата на печене е важна. Определено трябва да „играете“ с него, така че всички промени да се отразят в кората.

Основна рецепта

Как да приготвите цяло пиле с хрупкава коричка във фурната:

Изкорменият труп трябва да се изплакне обилно под течаща вода и след това да се отстрани влагата със салфетки;
След това трябва да се натрие със сол и черен пипер, колкото е необходимо. Не е нужно да прекалявате с черния пипер, ако искате пикантност. По-добре е да вземете пикантна аджика, вкусът й е по-разнообразен;
В малка купа смесете слънчогледово масло, захар, аджика, горчица. Достатъчно е да използвате чаена лъжичка, тъй като има много малко сос;
Разрежете лимона на две и изстискайте сока от едната половина към соса, разбъркайте. А другата половина нарежете на пръстени, не много тънки;
Намажете пилето със соса от всички страни и отвътре;
Вземете парче фолио и го увийте около краищата на краката и крилцата, за да го предпазите от изгаряне. Завържете краката заедно;
Разпределете кръгчета лимон вътре в трупа, не е необходимо да ги използвате всички;
Загрейте фурната на 180 градуса и печете месото за не повече от час, за да не го пресушите. На всеки двадесет минути изваждайте лист за печене и поливайте птицата със сок, който се събира отдолу;
Десет минути преди готовност трябва да включите функцията "Грил". След това извадете съда и отново намажете със соса, който се е отцедил в тавата за печене.

Рецепта за пиле на шиш на фурна цяло с коричка

1800 г пилешко;
5 г черен пипер;
120 ml заквасена сметана;
7 g сол;
5 g червен пипер;
12 г горчица.

Колко време - 2 часа.

Хранителност на 100 g - 182 kcal.

Алгоритъм на действие:

Първо трябва да се справите със самото пиле. Жълтата кожа трябва да се обели от лапите й;
След това издърпайте всички останали пера и проверете пилето отвътре: трябва да извадите кръвни съсиреци, остатъци от вътрешности, мазнини;
С нож внимателно изрежете мастните жлези, те са под опашката. След това измийте добре целия труп под вода;
Направете разрез под крилата и ги залепете там. За да направите това, трябва да приложите малко сила, но това ще спести крилата от изсъхване;
Завържете краката здраво с тел;
В малка купа смесете заквасената сметана с подправките и горчицата. Можете също да вземете горчица на прах;
Разпределете една трета от соса вътре в пилето, а всичко останало изсипете отгоре и намажете пилето абсолютно навсякъде;
Оставете да се маринова поне час, максимум осем часа. Трябва да е на хладно място;
Поставете пилето на шиш (трябва да се продава с фурната и други приставки). Необходимо е месото да се фиксира много добре, за да не се разпадне под собствената си тежест;
Пече се на функция "Грил" около час. Поставете тава за печене под пилето, така че мазнината да капе върху него. Температурата не трябва да е под 200.

Как да изпечете цяло пиле на хрупкава бутилка във фурната

1 пилешки труп;
15 г сушен босилек;
10 г смес от чушки;
7 г изсушена мента;
10 г сол;
15 мл зехтин.

Колко време - 1 час и 40 минути.

Хранителност на 100 g - 197 kcal.

Алгоритъм на действие:

Как да печете пиле със златиста коричка във фурната

15 ml мед;
1400 г пилешко;
7 g сол;
20 г горчица;
20 ml слънчогледово масло;
5 г черен пипер.

Колко време - 1 час.

Хранителна стойност на 100 g - 200 kcal.

Алгоритъм на действие:

В малка купа смесете горчица, слънчогледово олио, черен пипер и малко захар. Добавете сол на вкус;
Измитият и почистен труп трябва да се натрие с тази смес от всички страни, също и отвътре;
Оставете месото да се маринова поне три часа;
Прехвърлете пилето на скара във фурната, включете я на 230 градуса по Целзий и печете около четиридесет минути. Поставете лист за печене надолу, за да събере мазнина;
Извадете трупа и го намажете с мед с четка. Върнете във фурната, но сложете от другата страна;
Намалете на 200 градуса и печете до появата на красива златиста коричка, която се осигурява от меда.

Как се пече пълнено пиле с коричка във фурната

1 пилешки труп;
3 г сух розмарин;
35 г масло;
1 ябълка;
10 ml слънчогледово масло;
1 портокал;
3 скилидки чесън;
5 г подправка за месо;
10 г горчица;
15 ml соев сос;
3 г аджика;
3 г смлян джинджифил.

Колко време - 4 часа.

Хранителност на 100 g - 169 kcal.

Алгоритъм на действие:

Изплакнете трупа, отстранете влагата от него и отрежете кожата на врата и опашката;
С лъжица внимателно отделете кожата от гърдите и я натрийте със сол. Препоръчително е да вземете едра сол, тя трябва да се прилага навсякъде;
В малък съд смесете горчица, аджика, розмарин, черен пипер, джинджифил, соев сос, чесън, пресован през преса, слънчогледово масло, подправки за месо. Нуждаете се от еднаква консистенция;
Настържете цялото пиле с тази марината, намажете го отвътре и не забравяйте да нанесете тази смес под кожата на гърдите, където вече има сол;
В тази форма оставете птицата на хладно място за няколко часа;
Измийте ябълката и портокала и ги нарежете на няколко резена. Отстранете сърцевината от ябълките, белите влакна от портокалите;
Вземете дълбока керамична форма и на дъното й сложете масло, нарязано на тънки филийки;
Поставете маринованата птица отгоре, сложете няколко малки парченца от същото масло на гърдите;
Напълнете пилето с ябълки и портокали;
Затворете дупката на трупа с клечки за зъби;
Завържете краката и поставете крилата в изрязани джобове;
Добавете малко вода към формата и изпратете месото във фурната при 190 градуса по Целзий;
След четиридесет минути го залейте с получения сок и го обърнете на противоположната страна;
След още трийсетина минути отново се залива със соса и се оставя за десетина минути да хване коричка. Обърнете се, отново дайте десет минути;
Изключете котлона и след няколко минути птицата може да се сервира на масата.

Как иначе можете да направите коричка върху пиле във фурната

Хрупкавата коричка изобщо не се създава от пилето, а от маринатата. Тя може да бъде напълно различна както по цвят, така и по вид, консистенция, мирис и др. Във всеки случай ценната кора наистина се оказва, просто всеки път нова.

Най-добрият начин да създадете този златист руж е да използвате горчица или мед. Това абсолютно във всички случаи е гаранция за руменево и хрупкаво, а самото месо ще остане невероятно крехко. Останалите подправки не са толкова важни.

Но не само тези продукти могат да се използват. Ако изберете правилните съдове, в идеалния случай керамични, те също участват в подготовката на кората. Можете да използвате галета с яйца. Не е най-популярният вариант, но ефективен - използвайте червен пипер и куркума сред подправките. Всички тези продукти ще осигурят желания хрупкав резултат.

Най-важното правило при приготвянето на хрупкаво пиле е да сте сигурни в качеството на месото. Не е никак трудно да се направи коричка, но на никого няма да му трябва без месо. Освен това качественият продукт е много по-вкусен!