Oslić pečen u rerni. Oslić sa suvim grožđem i orasima pečen u rerni

Drago mi je da vam poželim dobrodošlicu na našu kulinarsku stranicu. Volite li ribu? Za mene je ovo najbolji proizvod. A oslić u rerni u foliji je ujedno i najjednostavniji recept koji se često koristi u našoj porodici. Ovo jelo je brzo, lako se pravi i uvek je ukusno. Glavna stvar je pogoditi solju i začinima.

Po ovom principu možete kuhati ne samo pečenog oslića, već i drugu ribu po želji i dostupnosti. Glavna karakteristika je da nema izraženog neprijatnog mirisa ribe u celoj kući tokom procesa kuvanja i nema dodatnog mučenja sa tiganjem, masnoćom, sečenjem. Sve je jednostavno i brzo, samo za najzaposlenije domaćice.

U nekim slučajevima se riba filetira prije pečenja, ali preporučujem da to učinite nakon kuhanja, jer je teško oguliti oslića sirovog da bi se odstranila samo kost bez mesa.

Sastojci

oslić - 1 kom.
začin za ribu
biljno ulje
sol

Kako skuvati oslić u rerni u foliji

Leš ribe treba oprati pod tekućom vodom nakon potpunog odmrzavanja. Zatim obrišite papirnim ubrusom. Osušite i unutrašnjost ribe. Oslića natrljajte solju i začinima iznutra i izvana.

Trup premažemo biljnim uljem.

Zatim oslića pakujemo u foliju, koja mora biti položena u dva sloja. Morate umotati ribu kako biste je kasnije mogli brzo i precizno otvoriti. Oslića šaljemo da se peče u rerni (zagrejanoj na 180 stepeni). Podesite vreme kuvanja od 30 minuta.

Nakon pola sata otvorite foliju i stavite ribu da se peče još 10 minuta da porumeni na istoj temperaturi.

E, to je sve priprema našeg ribljeg jela. Svidjelo nam se i čak jako. Nadam se da će vam se, dragi moji čitaoci, dopasti ovaj recept za osliće u rerni.

Napomenu

Smrznutu ribu unaprijed izvadite iz zamrzivača i prebacite u hladnjak preko noći. Ribu obavezno odmrznite u nekoj vrsti posude i u zatvorenoj ambalaži. Nakon potpunog odmrzavanja trup oslića isperite i osušite.

Ako ima limuna, poprskajte ribu limunovim sokom prije nego što je pošaljete u pećnicu ili na nju stavite kriške limuna.

Ovo jelo se može pripremiti i u sporom šporetu. Dovoljno je samo upakovanog oslića staviti u foliju u suhu posudu. Uključite program "Pečenje" i podesite vrijeme kuhanja ovog jela na 30 minuta. Zatim otvorite i kuhajte još 10-15 minuta na istom režimu.

Oslić pečen u rerni višestruko je zdraviji od pečene ribe. Stoga preporučujem da se okrenete upravo ovom jelu.

Da li ste voleli oslić u rerni? Koja jela kuvate sa ovom ribom? Podijelite sa nama svoje tajne. Bićemo veoma zadovoljni. Radujemo se vašim dragocjenim komentarima.

Srdačan pozdrav, Olga

Oslić je mršava i veoma zdrava riba. Možete ga kuhati na razne načine, a posebno ukusno i nježno ispada ako ga pečete u foliji sa povrćem! Prednosti takve ribe su neosporne, riba vene u vlastitom soku i, za razliku od pržene, mnogo je zdravija i lakša za želudac. Inače, umjesto oslića možete koristiti i drugu nemasnu ribu - polot ili bakalar, ružičasti losos!

Ideja da skuvam oslić na ovaj način došla je nakon gledanja dijeta na sajtu MirDiet.net, odmah sam poželela da skuvam nešto dijetalno i što zdravije.

Sastojci za kuvanje oslića u rerni:

Leš oslića 1 kom. (450 g)
Luk 1 kom.
Šargarepa 1 kom.
Pavlaka 2 kašike
Začini (mljeveni crni biber, bosiljak ili drugi)

Za pečenje oslića u rerni trebat će vam i posebna folija za pečenje.

Recept za oslić u rerni:

1. Prvo, trup oslića se mora odmrznuti, ukloniti iznutrice i isprati.

Zatim ribu narežite na filete.

Da biste se lako riješili svih kostiju, morate ribu okrenuti prema gore i napraviti rez duž grebena, do kičme. Zatim pažljivo nožem odvojite file sa obe strane grebena.

2. Fil staviti na foliju, posoliti i posuti začinima. Možete koristiti gotovu mješavinu začina za ribu, ili zasebno, po izboru: bosiljak, đumbir, mljeveni crni biber itd.

3. Oguliti luk i šargarepu. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte.

4. Podmažite svaki file sa 1 kašikom. pavlaku i rasporedite dio povrća, umotajte u foliju, ostavite malo prostora unutra.

Šta skuhati oslić od ribe? - da, bilo šta! Možete ga pržiti, peći, praviti kotlete, supu... Imamo izbor 10 najukusnijih jela od oslića sa fotografijama i uputama korak po korak!

- trup oslića - 2 kg;
- luk - 2 velike glavice;
- šargarepa - 1 kom.;
- paradajz pasta - 2 kašike;
- škrob ili brašno - 1 kašika;
- sol - po ukusu;
- začini za ribu;
- kurkuma - 1 kašika;
- maslinovo ulje - 2 kašike;
- voda - 1 čaša.

1. Ribu odmrznite, dobro isperite pod vodom, odrežite peraje, uklonite unutrašnjost. Zatim oslića narežite na komade, stavite u duboku posudu, posolite.

2. Dodajte začine i obavezno dodajte kurkumu, ona će ribi dati prekrasnu boju i divnu aromu.

3. Dobro izmiješajte ribu. Da bi se riba ravnomjerno posolila i upila začine, ostavite da odstoji 10 minuta.

4. Pleh obložimo papirom za pečenje.

5. Oslića stavite na lim za pečenje. Po želji se ispod dna ribe može staviti nekoliko listova lovora.

6. Luk narežite na tanke poluprstenove.

7. Stavite luk na ribu.

8. Lim za pečenje prekrijemo folijom. Stavimo pleh sa ribom u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, pecimo ribu 40 minuta.

9. Oslić je spreman, možete ga i tako koristiti. Ali kako bi jelo bilo malo sočnije i ukusnije, predlažemo da za ribu pripremite paradajz sos. Gotov oslić stavljamo u tepsiju.

10. Crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati.

11. Na tiganju lagano propržiti luk i šargarepu.

12. Dodati vodu, paradajz pastu, skrob, so, prstohvat šećera, začine. Umak mora biti ukusan. Promiješajte kašikom i ostavite da se krčka 5 minuta.
Škrob se dodaje kako umak ne bi bio previše tečan, ako škroba nema, može se zamijeniti brašnom.

13. Kada je zalivanje za oslića spremno, njime napunite ribu.

14. To je to, naš dijetalni oslić u rerni je spreman. Nekoliko komada zapečenog oslića u rerni biće odlična lagana večera.

Recept 2: kuvanje oslića u tiganju

svježe smrznuti trup oslića - 1 kom.
brašno - 0,5 šolje
suncokretovo ulje za prženje

Nemojte se iznenaditi malim brojem sastojaka: za ribu - što manje to bolje. Iako možete koristiti i začin za ribu za dodatni ukus, ali obično je dovoljna sol.

Za kuvanje oslića u tiganju potrebno je vrlo malo vremena i truda. Za početak odmrznemo trup (preporučljivo je to učiniti na prirodan način, unaprijed ga izvaditi iz hladnjaka), iznutriti ga, očistiti iznutra i dobro isprati iznutra i izvana. Oslić je pogodan za prženje jer nema ljuske, odnosno ništa ne treba čistiti. Da biste skinuli tanku kožicu s njega ili ne, uvjerite se sami, možete pržiti i s njim i bez njega.

Izrežite trup na male komade debljine oko 3 cm.

Svaku posolite.

U ravan tanjir sipajte brašno i u njega uvaljajte seckani oslić.

Stavimo tiganj sa suncokretovim uljem da se zagreje na srednjoj vatri i u zagrejanu zdjelu prebacimo komade ribe pobrašnjene.

Pržite oslić sa obe strane dok ne porumeni.

Ako želite da kuvate ribu od oslića u tavi sa hrskavom koricom, prvo je držite na jakoj vatri, a zatim je kuvajte na srednjoj.

Gotove komade oslića stavljamo na tanjir i toplo služimo za stol.

Sada znate kako pržiti ribu oslića u tavi. Ova riba je bez kosti, pa će se lako jesti. Posebno je ukusno uz salatu od svježeg povrća. Prijatno!

Recept 3: kako skuhati oslića u sporom štednjaku

riba oslić - težine oko 1 kg.,
rast. ulje - 3 kašike. kašike,
jedna ili dvije sijalice
šargarepa - 1 kom.,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu,
pavlaka - 4 pune kašike. kašike,
beli luk - 3 čena,
malo vode - 50 ml.,
brašno - za paniranje ribe,
krompir - skoro 1 kg. (koliko će stati u poslužavnik za par).

Ostavite smrznutu ribu da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Zatim dobro isperite pod tekućom hladnom vodom. Zatim ga osušite papirnim ubrusom i uklonite postojeće peraje. Ribu narežite na porcije, posolite i pobiberite. Poprskajte limunovim sokom da ubijete miris ribe.

Dok se riba marinira, radimo ovo: oguliti luk i šargarepu, isprati i proizvoljno iseći. Uključite multivarku u režimu "pečenje" ili "pečenje" i pričekajte da se zdjela dobro zagrije. Zatim sipajte rast. ulja i pržiti prvo seckani luk, a zatim šargarepu.

Za to vreme ogulite krompir. Dobro isperite i narežite na velike trake. Polovinu zapečenog povrća stavite na tanjir, a na ostatak stavite ribu uvaljanu u brašno.

Brašno će zadržati ribu da se ne raspadne tokom pečenja. Zatim ribu zatvorimo drugim slojem povrća i sve napunimo sosom od pavlake.

Sos od pavlake nije teško pripremiti. Potrebno je pomiješati kiselu pavlaku sa bijelim lukom, solju i malo mljevenog bibera. Po želji se može dodati i majonez. Zatim dodajte malo vode i to je to.

Ostaje samo staviti pripremljeni krumpir u posudu s rupama za kuhanje na pari i staviti ga na posudu. Širimo krompir, posipamo ga solju, uključujemo režim "pečenje" ili "dinstanje" i biramo vreme od 25 minuta.

Nakon zvučnog signala, provjerite spremnost krompira viljuškom. Za multivarke manje snage, vrijeme kuhanja morat ćete povećati za 10 minuta.

Pečeni oslić u spori šporet, koji je ispao rumene kore, zajedno rasporedite na porcionisane tanjire sa krompirom. Jelo dopunjavamo povrćem. U sezoni, naravno, poslužite svježe povrće, ali za sada imamo kisele krastavce. Za samo 25 minuta vaš ručak je gotov.

Brzo, ukusno i zdravo. Ali, da biste diverzifikovali jelo, sledeći put kada se jelo duva u loncu, promenite mesta: ispecite krompir u pavlaci, a ribu poparite sa sirom i kriškama svežeg paradajza.

Recept 4: kako skuvati oslić sa povrćem

1 kg odmrznutog oslića
1 kg paradajza
2-3 šargarepe
2 glavice luka
1 slatka paprika
oko 1 kašičice soli
prstohvat začina za ribu
2 žlice biljno ulje

Nakon pranja ribe, odrezao sam repove, izrezao trupove na 3 dijela.

Komadići oslića stavljaju se u šerpu, na čije dno se sipa biljno ulje. Pospite ribu solju i začinima. Koristim vrlo malo začina da ne zagluši ukus povrća.

Luk sam narezao na sitno, zgnječio na površini ribe, popunjavajući praznine.

Slatku papriku sam sitno iseckala, koju sam takođe ravnomerno izgnječila odozgo.

Oguljene šargarepe istrljam na krupno rende i njome poravnam sadržaj tepsije, potpuno prekrivajući ribu. Još malo soli.

Skidam kožicu sa paradajza, zreli primjerci se lako odvajaju od nje. Pelat stavim u šolju od litara, samljevim blenderom do soka. Ispada oko 0,7 litara.

Sadržaj šerpe prelijem sa paradajzom, koji stavim na malu vatru.

Nekoliko minuta kasnije iz utrobe tiganja počinju da se čuju klokotanje koje ću morati slušati sljedećih 25-30 minuta. Vatra bi trebala biti minimalna, vulkan u tavi je potpuno nepotreban. Nakon što sam otkinuo komad oslića, probam ga za spremnost.

Oslić sa povrćem dinstanim u paradajzu dobar je vruć, vruć, ohlađen, pa čak i hladan.

Recept 5: kako kuhati ribu od oslića u foliji

Za pečenje ribe u foliji potrebni su nam: oslić, paradajz, luk, biljno ulje, začin za ribu, so, majonez i tvrdi sir.

Ribu očistite iznutra, dobro isperite i osušite.

Narežite na kriške debljine 2-3 cm.

Posudu za pečenje prekrijte folijom, ostavite slobodan kraj. U kalup sipajte ulje, položite ribu. Posolite i pospite začinima po ukusu.

Podmažite majonezom.

Luk oljuštite i narežite na kolutiće i poluprstenove. Položite luk preko ribe.

Na luk stavite seckani paradajz.

Ribu prekrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu. Oslića ćemo peći na temperaturi od 180 stepeni 30 minuta.

Zatim otvorite foliju na vrhu i pospite naribanim sirom.

Naš oslić pečen sa povrćem u foliji je spreman. Prijatno!

Recept 6: kako skuvati kotlete od oslića

mlevena riba - 300 gr
jaje - 1 kom
crni luk - 1 veliki luk
crni biber - po ukusu
beli hleb - 2 kriške (vekna)
biljno ulje - 2 kašike. l.

Isjeckanu ribu ili file isječemo na sitne komade i zajedno sa lukom propuštamo kroz mlin za meso.

Namočite kriške bijelog kruha u vodu ili mlijeko, lagano stisnite. Nakon luka i ribe, uviti u mašini za mlevenje mesa. Mljevenu ribu s lukom i kruhom prebacimo u duboku zdjelu, pogodnu za mijesenje. Ubacujemo veliko jaje. Posolite po ukusu. Dodajte mljeveni crni biber, otprilike pola kašičice. Osim bibera, ribljim kotletima se dodaju muškatni oraščić (1-2 prstohvata), bosiljak, timijan, origano. Ali možete se ograničiti samo na biber.

Mleveno meso dobro umesiti, bolje je to raditi rukama. Mljeveno meso treba biti gusto, viskozno i gotovo ujednačeno. Ako ispadne jako hladno, dodajte 1-2 kašike hladne vode ili vrhnja. Ako je, naprotiv, mleveno meso tečno, možete dodati malo griza ili brašna.

Riblji kotleti, poput mesnih kotleta, pogodnije je napraviti male, okrugle ili ovalne. Da vam se nadjev ne zalijepi za ruke, navlažite dlanove pod hladnom vodom. Uzimamo malo mlevenog mesa, otprilike kašiku ili malo više, bacamo s dlana na dlan, kao da pravimo grudve. Kada kotlet postane ujednačen, gladak, dajte mu okrugli ili izduženi oblik.

Stavimo tiganj na vatru, ulijemo ulje, dobro zagrijemo. Kotlete širimo na maloj udaljenosti jedan od drugog. Smanjite vatru na nisku i pržite prvo s jedne strane dok ne porumeni (3-5 minuta), a zatim okrenite lopaticom i pržite s druge strane.

Gotove riblje kolače od oslića, recept za koji ste upoznali, možete saviti u manju šerpu, preliti sosom od paradajza i staviti u rernu na 5-7 minuta. Ili poslužite uz bilo koji prilog, salatu od povrća, a posebno ponudite paradajz sos (ili bilo koji drugi).

Recept 7: oslić pečen u pavlaci u rerni

Svježe smrznuta riba (oslić, hoki, pollock) - 2 kom.
Pavlaka - 200-300 g (čaša i po);
1 jaje;
Luk - 2 kom.;
Biljno ulje za prženje luka;
Sol, biber po ukusu;
Svježi ili smrznuti kopar;
Senf - 1 kašika;
Tvrdi sir - 50-70 g.

Odmah ću vas upozoriti: bolje je uzeti ne cijelu ribu, već filet, pa ćete dobiti tepsiju koju možete jesti bez brige o kostima.

Umak od pavlake za ribu pripremamo tako što pomiješamo pavlaku, jaje, sjeckani kopar, so, mljeveni crni biber i - po ukusu - senf.

Luk narezati na pola prstena i pržiti na biljnom ulju.

Proprženi luk dodajte u sos od pavlake i promešajte.

Nakon odmrzavanja, ispiranja i sušenja ribu narežite na kriške debljine 2-3 cm.Uvaljajte komade u slano brašno, u brašno možete dodati i mljevenu papriku, začine, začine za ribu. Komade širimo u podmazani oblik (tava ili pleh sa stranicama).

Prelijte ribu sosom od pavlake.

Vrh tri na sitno narendani sir.

Formu stavimo u rernu zagrejanu na 200C i pecimo ribu u pavlaci oko 1 sat na 180-200C, dok ne porumeni.

Riba pečena u pavlaci je spremna. Poslužite uz prilog od pire krompira ili paprikaša od povrća, ili uz salatu od svježeg povrća i kruh!

Recept 8: kako skuhati izlupani oslić

File oslića - 600 grama
Mlijeko - 1 šolja
Škrob - 1 kašika. kašika
Brašno - 1-2 kašike. kašike i za pohanje
Jaje - 1 komad
Votka - 1 kašičica po želji
Aromatično bilje - po ukusu
Sol - po ukusu
Biljno ulje - za prženje

Za testo, umutiti mleko sa jajetom.

Dodati brašno i skrob, dobro promešati.

Dodajte odabrane začine, zatim origano i mentu, malo posolite.
Po želji sipajte votku, dodaje se radi veće raskoši testa, tj. daje veću prozračnost tijestu prilikom prženja.

Male duguljaste komade fileta oslića uvaljajte u brašno, zgodno je to učiniti u vrećici.

Zatim izbockajte viljuškom, umočite fil u tijesto i stavite u fritezu.

Gotove komade oslića stavite u tijesto na papirnate ubruse ili salvete da uklonite višak ulja s njih.

Poslužite izlupani file oslića sa umacima i prilozima po ukusu.

Recept 9: Kuvanje supe od oslića

svježe smrznuti oslić - 1-2 trupa;
krompir - 5 kom.;
pirinač na pari - 3-4 kašike. l. sa velikim toboganom;
kurkuma - pola kašičice;
šargarepa - 1 kom.;
sol - po ukusu;
zelenilo;
luk i češanj belog luka - 3 kom.;
paradajz pasta - 1 kašika. l.;
suncokretovo ulje;
pročišćena voda - oko 2,5 litara.

Možete koristiti i druge začine. Eksperimenti nisu zabranjeni!

Stavili smo lonac vode na vatru. Dok proključa, pripremite povrće. Očistimo krompir, šargarepu, beli i crni luk. Zatim ih isperite pod tekućom vodom.

Na dasci za rezanje narežite gomolje krompira na male kockice. Šaljemo ih u kipuću vodu, koju ne zaboravljamo posoliti.

Šargarepu odmah narendajte na krupno rende. Ostavimo to sa strane za sada.

Zatim nasjeckajte bijeli i crni luk. Prvo povrće narežemo na kockice, drugo - na male kockice.

Nakon ključanja vode u loncu, krompir treba da se kuva u njoj 15-20 minuta. Za to vrijeme ćemo isjeći ribu - odstraniti unutrašnjost, ljuske, peraje, iseći na sitne komade i sipati potrebnu količinu riže.

Istovremeno pripremamo pečenje. U veliki tiganj sipajte suncokretovo ulje i pržite kockice luka do zlatne boje. Zatim im dodajte šargarepu. Ovo povrće pasiramo oko 5 minuta.U dobijenu masu stavite paradajz pastu, zelje, kurkumu i druge začine. Nakon mešanja kuvajte 2-3 minuta.

Oslić, zajedno sa prženjem i pirinčem, šaljemo u krompir i kuvamo sadržaj tiganja 10-15 minuta na laganoj vatri. Važno je isključiti kipeće. Nakon gašenja vatre, jelo treba da odstoji oko 15-20 minuta. Evo rezultata koji dobijamo:

Svi recepti su pažljivo odabrani na stranici kulinarskog kluba

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Pečena riba idealna je za ukusan ručak i porodičnu večeru. Brzo se kuva, a ukus mu ostaje mekan i mekan po želji. Kada pečete ribu u rerni, ne provodite puno vremena stojeći za šporetom, ne morate je pratiti, prevrnuti ribu, pa se stavljanjem posude u rernu možete malo opustiti. Riba je savršeno pečena, a ako imate rernu sa tajmerom, generalno je prelepa. Odredite vrijeme i odmorite se. Vaš pomoćnik - pećnica će sama sve ispeći i isključiti dajući odgovarajući signal. Rerna mi bar malo zvoni kada tajmer dođe do kraja. Danas želim da vam ponudim svoj recept sa fotografijom oslića pečenog u rerni u foliji. Ova riba se uvijek prodaje smrznuta, pa odvojite vrijeme da je odmrznete. Oslić ima idealno belo meso koje je veoma mekanog ukusa, ali istovremeno i hranljivo. Oslića nema apsolutno nikakve masnoće, pa ili pecite sa biljnim uljem, ili pomiješajte maslinovo ulje i puter kao ja. Ako ste na dijeti, zaustavite se samo na maslinovom ulju, isključujući puter. Odličan prilog za takvu ribu bit će.

- 300 grama oslića,
- 3-4 grančice svežeg kopra,
- par kriški limuna,
- 1-2 stola. l. maslinovo ulje,
- 50 grama putera,
- so, biber po želji.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Oslića odmrzavamo, čistimo od krljušti, jer su sitne čestice još prisutne. Ribu također čistimo iznutra, može biti crni film koji treba ukloniti. Kupujem mlečni oslić, ukusniji je, mekši. Stavimo ribu na foliju, lagano posolimo, pobiberimo.

Lagano poprskajte limunovim sokom, do pola ocijedite sok od limuna, a preostale kriške ostavite na ribi u slučaju da nije dovoljno iscijeđenog soka, tada će tokom pečenja riba dobiti ukus i miris koji nedostaje.

Ribu prelijte maslinovim uljem, a na foliju stavite i komadiće putera kako bi se riba zasitila uljem tokom pečenja.

Na ribu stavljamo svježe grančice kopra da pojačamo aromu i okus ribe.

Zamotajte ribu u foliju i stavite u zagrejanu rernu da se peče. Za pečenje ribe u foliji prikladna je temperatura od 200 °.

Prvih 20 minuta pecite oslića u umotanoj foliji, zatim pažljivo otvorite foliju i u ovom obliku pržite ribu još 10 minuta.

Gotov pečeni oslić serviramo na sto.

Ispalo je ukusno, neodoljivo! Nježno pečeno meso oslića jednostavno se topi u ustima. Dobar tek!
Biće ukusno i ako kuvate

Oslić pripada ribama bakalara, a po sadržaju vitamina i elemenata u tragovima prednjači u cijeloj porodici. Ova riba je relativno velika, sa malo kostiju, što je čini veoma popularnom u kulinarstvu.

Danas želim da vam ponudim recept za pečenje oslića u foliji. Recept je prilično jednostavan i neće zahtijevati dugo zadržavanje za šporetom. Prednosti kuhanja u foliji su očigledne - meso je mekano, sočno, mirisno, zbog činjenice da folija ne dozvoljava da se riba osuši. Sok od povrća ne isparava, već bukvalno natapa ribu.

Za pečenje ribe u foliji potrebni su nam: oslić, paradajz, luk, biljno ulje, začin za ribu, so, majonez i tvrdi sir.

Ribu očistite iznutra, dobro isperite i osušite.