Kako skuvati džem od malina za zimu. Korak po korak recept sa fotografijom

Džem od malina je možda jedan od mojih omiljenih uz njega. Veoma je, znate, ukusno namazati komad belog hleba sa puterom, a na puter staviti sloj džema od malina. A za ovu poslasticu spremna sam da odvojim 30 minuta vremena za koje uspem da pripremim par tegli divnog džema od malina.

Ako ste tek počeli praviti džemove za zimu, želim da vas uvjerim da je to vrlo jednostavno, pa čak i uzbudljivo. Priprema džema je mnogo lakša nego, na primjer, boršč ili ćufte. Samo uzmete bobice ili voće, operete ih i, ako je potrebno, sortirate. Dodati šećer i kuvati dok ne bude gotovo. Zatim gotov džem sipajte u sterilnu posudu i zatvorite. To je sve.

Što se tiče recepta za džem od malina za zimnicu, to je samo ekstravagancija ukusa i mirisa. Tokom pripreme džema od malina, nježna aroma ove divne bobice širi se po cijeloj kući. Sam džem po boji podsjeća na rubin, a uključci sjemenki maline u masu džema čine ga još zanimljivijim. A zamislite koliko će vam koristi i užitka donijeti tegla džema od malina, otvorena na samom vrhuncu zime, kada duša i tijelo toliko žele ukuse, boje i mirise. Uglavnom, savjetujem svima da ponove moje iskustvo i pripreme barem par teglica džema od malina za zimu, pogotovo što je sezona malina još u punom jeku.

I još nekoliko riječi o proporcijama i izlazu. Ja obično kuvam džem (uključujući i džem od malina) od dva dela bobica ili voća i jednog dela šećera, odnosno na 1 kg malina uzimam 500 g šećera. Ili prilagođavam količinu šećera po ukusu u slučaju kiselog bobičastog voća i voća. Dakle, od 1,2 kg malina i 600 g šećera dobijene su 2 tegle džema, svaka po 450 ml, odnosno nepotpuna litra džema od malina. Na osnovu ovih brojki možete procijeniti koliko džema dobijete i koliku količinu posuđa kuhati i sterilizirati.

Sastojci:

• 1,2 kg malina
• 600 g granuliranog šećera

Priprema džema od malina za zimu

Dakle, prelazimo na pripremu džema od malina za zimu. Maline sortiramo, ako ima pokvarenih, uklanjamo ih. Prebacite maline u cjedilo ili veliko sito i dobro ih operite.

Bolje je znati barem približnu težinu malina, tada je lakše odrediti optimalnu količinu šećera. U većini recepata za džem preporučuje se dodavanje 1 kg šećera na 1 kg voća. Činjenica je da ako se poštuju takve proporcije, šećer prekriva okus bobičastog voća i džem se ispostavlja preslatkim. Da bi se džem sačuvao i čuvao duže vrijeme, toliko šećera uopće nije potrebno. Možete poslušati moje preporuke, ili možete kuhati na starinski način, odlučite. U svakom slučaju, količina šećera u pekmezu je stvar ukusa.

Pošto je moja kuhinjska vaga pokazala težinu malina 1,2 kg, pa izmjerim 600 g šećera i dodam u šerpu, gdje već čekaju oprane maline.

Obično se u ovom koraku preporučuje sačekati nekoliko sati ili preko noći. Ne čekam, već odmah stavim tiganj sa malinama i šećerom na šporet i počnem da kuvam džem od malina na laganoj vatri, mešajući ga drvenom kašikom.

Nakon 10 minuta sav šećer će se rastvoriti u soku koji su maline uspele da ispuste. Ovo je samo početak. Sada od ove polutečne mase moramo skuvati džem od malina.

Džem od malina kuvajte oko 25-30 minuta od trenutka kada proključa. Pjenu sa džema ne skidamo, ona će sama nestati. Povremeno miješajte kašikom.

Tegle za džem se dobro operu (najbolje sa sodom) i sterilišu. Tegle možete sterilizirati u mikrovalnoj pećnici tako što ćete ih do pola napuniti vodom i staviti u mikrovalnu na 5 minuta. Tegle možete sterilizirati na pari u sporom štednjaku ili na starinski način na šporetu iznad lonca vode i posebnog poklopca sa nastavkom za teglu. Opisala sam jedan od načina sterilizacije tegli, to je sterilizacija u rerni. Prokuhajte poklopce za zatvaranje oko 3-5 minuta.

Tegle punimo džemom od malina koji je prokuhao prije sekundu, ne dodajući bukvalno centimetar na rub tegle, nakon čega tegle odmah začepimo poklopcima i okrenemo ih naopačke. U tom položaju tegle sa džemom od malina trebaju ostati dok se potpuno ne ohlade.

Pokazujem vam konzistenciju džema od malina. Malo džema nije stalo u teglu, tako da možete uživati ​​u predivnom ukusu ovog domaćeg proizvoda bez čekanja zime. Dobar tek svima i vidimo se opet, a ja ću nastaviti osvajati žetvu i zatvarati sve više svijetlih tegli, ispunjavajući ih prekrasnim okusima ljeta.

Recept za džem od malina za zimnicu, koji vam danas želim ponuditi, svakako će se svidjeti ljubiteljima tradicionalnih slatkih priprema. Ovo nije džem ili žele, već džem od malina, u kojem bobice ostaju netaknute - tako su kuhale naše bake. Sigurna sam da ne morate da govorite kako da ga koristite: mirisni, lepi, ukusni i zdravi džem od malina možete jesti samo kašikom - kako je čarobna i mirisna ova letnja poslastica!

Prije svega, da biste pravilno skuhali džem od malina, važno je pridržavati se navedenih proporcija: za 1 kilogram odabranih malina (uzmite zrelu, ali prilično gustu bobicu koja zadržava oblik i ne mrvi se u kuglice), 1 kilogram potreban je bijeli granulirani šećer. Ovaj recept za džem od malina podrazumijeva kuhanje malina u sirupu u 1 dozi, a i tada ne dugo. Zbog toga su bobice u gotovom jelu uglavnom cijele.

Ako se pridržavate preporuka, domaći džem od malina oduševit će vas ne samo svojim čarobnim okusom, već i estetskim užitkom. Cijele bobice u mirisnom sirupu od bobičastog voća bit će dostojna nagrada za vaš trud, a zimi će vam cijela porodica biti zahvalna na ovako divnoj ljetnoj poslastici!

Sastojci:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

S obzirom da ja berem maline i sortiram ih po bobicama, nikada ih ne perem. Ako niste sigurni za bobice, sortirajte ih i potopite u hladnu fiziološku otopinu oko 5 minuta kako bi ostaci i insekti isplivali na površinu, a zatim isperite bobice u hladnoj tekućoj vodi i osušite.

Maline punimo šećerom u omjeru 1:1. Možete, naravno, i manje šećera, ali ja kuham na taj način. Ni u kom slučaju nemojte miješati maline, već jednostavno protresite sadržaj posude (za tu svrhu odaberite veliki lavor ili tepsiju), inače će se bobice zgužvati. Maline su jedno od najdelikatnijih bobica koje lako i brzo gube oblik, pretvarajući se u kašu.

Kao rezultat toga, granulirani šećer će ravnomjerno pokriti bobice. Posude prekrijemo gazom ili poklopcem i ostavimo nekoliko sati da bobice puste sok. Najbolje je ostaviti maline sa šećerom preko noći ako su uveče bile pokrivene.

Ujutro ćete vidjeti da bobice plutaju u sirupu. Međutim, na dnu još uvijek ima dosta šećera, koji se nije uspio potpuno otopiti - kako bi trebao biti.

U tiganju imamo dosta sirupa od malina i granuliranog šećera na dnu. Stavimo posuđe na srednju vatru i miješajući dovedemo sirup da proključa. Ne kuvamo dugo - nakon ključanja pustite da sirup ključa oko 10 minuta.Ne zaboravite da skinete pjenu - nije prikladno u budućem pekmezu od malina. Kao rezultat toga, kuhanje sirupa će trajati oko 20 minuta (od trenutka kada se vatra uključi do kuhanja) (ovo je otprilike, nisam primijetio).

Dakle, sirup od bobica smo već skuhali i vrijeme je da u njega stavimo maline. Bobičasto voće nećemo dugo kuhati - važno nam je samo da se zagrije i da malo prokuha. Tako ćemo sačuvati ne samo lijepu boju maline, već i korisne tvari. Inače, nedavno sam pročitao da se čak i uz duže kuhanje, većina korisnih svojstava čuva u malinama... Vjerujete li u ovo?

Sve prokuhajte i kuhajte 5 minuta, opet ne zaboravljajući da skinete pjenu. Ne ometamo džem tokom procesa kuvanja, kako ne bismo povrijedili bobice - trebaju nam cijele. Jasno je da će se dio maline ipak raspasti - najzrelije bobice će se raspasti, ali će 70 posto i dalje ostati netaknuto. Sve, mirisni džem od malina sa celim bobicama je spreman, ostaje samo da ga zatvorite za zimu.

Još kipući džem od malina sipajte u prethodno pripremljene tegle, ne dosežući rub od oko 1-1,5 centimetara. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, a ja to radim u mikrotalasnoj - tegle operem u rastvoru sode, isperem i u svaku sipam oko 100 ml hladne vode. Kuvam u mikrotalasnoj na najvećoj snazi ​​po 5 minuta (za 3 konzerve je dovoljno 7-9 minuta). Prokuvam i poklopce na šporetu pet minuta.

Sretni vlasnici ljetnih vikendica mogu se opskrbiti malinama za cijelu zimu. Ova bobica ne samo da je veoma ukusna, već i dobro leči prehladu. Maline se mogu zamrznuti ili napraviti džem. Istovremeno, postoji dosta recepata za ovo drugo. Danas ćemo vam reći o najzanimljivijim.

Džem od malina za zimu pet minuta

• Čiste suhe maline u količini od 1 kg pospite sa istom količinom sitnog granuliranog šećera.
• Pokrijte posudu ručnikom i ostavite smjesu da odstoji 5 sati.
• Vrlo pažljivo ocijedite nastali sok od malina i sipajte ga u tepsiju.
• Prokuhajte tečnost, a zatim sipajte bobičasto voće u lavor sa ovim vrućim sirupom.
• Džem staviti na šporet i kuvati tačno 5 minuta od trenutka ključanja.
• Vrući džem sipati u tegle i zatvoriti poklopcima.
• Džem od malina čuvajte ili u frižideru ili u ostavi.

Ako je ostava topla, džem dodatno sterilizirajte. Da biste to učinili, stavite napunjene tegle u lonac sa vrućom vodom i sačekajte da voda proključa. Nakon 15 minuta možete smotati banke. Stavite tegle u vodu tako da tečnost dođe do takozvanih ramena - konveksnog mesta ispod poklopca.

Džem od malina za zimu je veoma gust

• Za ovaj preparat uzeti 1,4 kg šećera na 1 kg malina.
• Pospite bobičasto voće slatkim rasutim proizvodom i ostavite da odstoji 6-8 sati.
• Kada maline puste sok, stavite lavor na šporet i kuvajte džem na veoma laganoj vatri 15 minuta od trenutka ključanja.
• Pustite da se radni komad potpuno ohladi, a zatim ponovo kuhajte 15 minuta. Ovaj džem se može čuvati čak iu toploj ostavi i bez dodatne sterilizacije.

Džem od malina za zimnicu sa mentom

Za džem po ovom receptu uzmite:

• maline - 1 kg;
• šećer - 750 g;
• svježa menta - 10 listova.

Maline stavite u činiju ili činiju i pospite ih šećerom. Nakon što iscijedite sok, sadržaj šerpe provri i kuvajte 5 minuta. Na samom kraju na maline stavite čiste, suve listove nane. Ostavite džem da se hladi 6 sati, a zatim ga ponovo stavite na vatru. Drugo kuhanje može trajati od 5 do 7 minuta. Prije nego što džem sipate u tegle, izvadite listiće mente iz njega. Džem od mente čuvajte ili u frižideru ili u podrumu, gde temperatura ne prelazi 10 stepeni.

Džem od malina za zimu bez termičke obrade

U takvom džemovu ima mnogo više vitamina, jer će bobice u njemu biti sirove. Postoje dva načina pripreme ovog džema i sve zavisi od toga gde će se čuvati u budućnosti.

Na polici frižidera

• Uzmite jedan dio malina i dva dijela šećera (npr. 2 kg i 4 kg).
• Stavite bobičasto voće i šećer u dublji lonac i izmiksajte ih ili gnječilicom za pire krompir ili uronjenim blenderom.
• Dobijenu masu rasporedite u tegle i zatvorite ih poklopcima.

Ne zaboravite sterilizirati posudu. Da biste to učinili, u njega ulijte vodu i zagrijte staklenke u mikrovalnoj pećnici 5 minuta na maksimalnoj snazi. Možete koristiti i priloženu pećnicu - držite tegle sa vodom na maksimalnom zagrijavanju pećnice 10 minuta.

U zamrzivaču

Ovaj džem napravite na isti način kao što je gore opisano, ali uzmite mnogo manje šećera. Za 1 kg malina dovoljno je 1 kg ili čak 700-800 g. Smanjenje količine šećera zavisi od vašeg ukusa. Rendane maline sa šećerom podijelite u male posude za hranu i zamrznite.

Džem od malina za zimnicu, podsjeća na žele

Veoma velike, sočne maline su pogodne za ovaj blank. Stavite u odgovarajuću šerpu i viljuškom izgnječite bobice. Stavite tepsiju u vodeno kupatilo i držite je tako dugo dok maline puste sok. Ostavite masu da se malo ohladi i prebacite u cjedilo obloženo sa tri sloja gaze. Stavite posudu ispod cjedila da se skupi sok. Rukom kroz istu gazu iscijedite preostali sok iz mekih malina. Za svaki litar soka uzeti 800 g šećera i jedno pakovanje Gelfixa ili Confiturea (15 g). Smjesu promiješajte i pustite da proključa. Pekmez-žele kuvajte 5-7 minuta. Čuvajte radni komad na hladnom, prvo ga prosujte u tegle sa poklopcima.

Priprema za zimnicu od malina

Ako nemate šećera u kući ili volite svježi džem, onda maline možete pripremiti na ovaj način:

• Tegle od pola litre temeljito operite sodom i sterilizirajte ih u mikrovalnoj ili pećnici.
• Svaku teglu do vrha napunite svježim malinama i pokrijte posudu poklopcima.
• Stavite tegle u visoku šerpu i sipajte hladnu vodu u nju. Tečnost treba da bude do ramena limenki.
• Stavite lonac na vatru i dovedite vodu da proključa.
• Kada pod uticajem tople vode, koja pere tegle, maline puste sok u njih i malo ispuste, u posudu dodajte sveže maline. Radite to dok se tegle potpuno ne napune malinama i sokom.
• Tegle sa malinama držite u kipućoj vodi još 15 minuta.
• Izvadite tegle iz kipuće vode i brzo ih zatvorite.

Zimi otvorite blanko, sipajte ga u kutlaču i dodajte šećer po ukusu. Zakuhajte džem i uživajte u ukusnom desertu.

Mnogi vrtlari se mogu pohvaliti svojom berbom maline: ona ipak plodi do avgusta, a neke sorte čak i do septembra. Za one koji su tek uoči dugo očekivane berbe i one koji već moraju da uberu ubrane maline za zimu, pripremili smo najbolje recepte za poslastice od malina: džemove, kompote, pekmeze i zamrzavanje.

Malina: šta je moje ime za tebe?

Maline, svojim neverovatnim ukusom i fantastičnim blagodetima, zauzimaju zasluženo prvo mesto među mnogim drugim baštenskim kulturama. Naravno, svaka bobica je neuporediva na svoj način, ali svježe maline primjetno vode u ovom prvenstvu okusa i vitamina, ne inferiorne od crvenih ribizla i trešanja u sadržaju tvari koje su korisne za ljudsko zdravlje.

Maline su jedna od najmirisnijih bobica, pa su džemovi i drugi preparati od nje uvek omiljeni u porodici.

Čak i najmlađi stanovnik naše zemlje može ga, zatvorivši oči, prepoznati po sočnom ukusu i iznenađujuće delikatnoj aromi. Ova bobica se bukvalno topi u ustima. A koliko se delicija i poslastica sprema od svježe ubranih malina. Postoji mnogo načina za zimsku berbu: džem od malina, marmelada, džem, marmelada, konfiture, marshmallows i pića, uključujući i alkoholna (likeri, tinkture). Maline će pronaći svoj poseban pristup svakom gurmanu.

Šumska i baštenska malina je ukusna kultura sa lekovitim svojstvima od koje možete napraviti mnoge neobične slastice i zimnice.

Za pripreme za zimu sakupljajte suhe i cijele bobice

Ali prije nego što otvorimo tajne kulinarskih vještina, dat ćemo nekoliko važnih savjeta:

1. Bobice za džemove i džemove treba sakupljati po sunčanom i ne kišnom vremenu. Stoga, ako ste odlučni da berete zrele maline, a vrijeme se naglo pokvari, odgodite događaj za bolje vrijeme. U suprotnom, bobice će proključati tokom kuvanja, a džem će biti veoma vodenast.
2. Bolje je kuhati džem od malina ne odjednom, već ga kuhati u dva ili tri pristupa s intervalom od 8 sati. Da biste utvrdili da li je džem pravilno skuvan, samo pogledajte bobice: ako nisu izgubile oblik, već su postale malo tamnije boje, onda je sve urađeno potpuno kako treba, a poslastica od malina ispala je sjajna.
3. Treba da znate da ne volite samo mirisne maline, već i mnoge insekte, poput smrdljivih buba. Stoga, nakon žetve, vodite računa o pravovremenoj identifikaciji buba. Za to mnoge domaćice koriste slanu vodu u koju nemilosrdno potapaju svježe ubrane bobice. 10-15 minuta je dovoljno da svi insekti koji žive u malinama isplivaju na površinu. Zatim ih samo treba izvaditi kašikom. Vrijeme je da počnete pripremati poslastice.

Kuvanje džema od malina

Džem pripremljen po recepturi ispada nevjerovatno mirisan i zdrav, u njemu su u potpunosti sačuvani vitamini i fantastičan okus svježe ubranih bobica. Prije berbe maline se sortiraju, temeljito operu, zgužvaju i pokvare insekti, a plodovi se uklanjaju.

Džem od malina nije samo veoma ukusan, već i zdrav.

Svaka domaćica može se pohvaliti svojim jedinstvenim receptom za čuvanje malina, ali mi ćemo rado podijeliti naše jednostavne opcije.

Metoda 1. Za kuvanje vam je potrebno 1 kg svježih bobica, isto toliko šećera i 100 g vode. Uz stalno miješanje, sirup se kuha dok ne osjetite da se sav šećer otopio. Zatim se odabrane bobice stavljaju u sirup, a masa prokuha.

Pažnja! Povremeno protresite posudu u kojoj se priprema džem tako da bobice budu potpuno prekrivene sirupom.

Nakon što džem proključa, vatra se smanjuje na minimum, a zatim se kuha u 2-3 doze prema naznačenoj shemi: svakih 10 minuta se skida sa štednjaka, hladi i ponovo ključa. Aromatična pjena koja se stvara tokom kuvanja se redovno uklanja. Provjera spremnosti džema od malina je vrlo jednostavna: ako se kap sirupa izlivena na tanjir ne raširi, a bobice ne plutaju, već se, naprotiv, ravnomjerno raspoređuju po sirupu, čestitamo! Predivan džem je spreman! Ostaje samo prebaciti radni komad u prethodno sterilizirane staklenke, umotati ih i pričekati zimsku sezonu.

Za miješanje džema bolje je koristiti drvenu kašiku ili lopaticu.

Metoda 2. Za kuvanje su vam potrebne svježe bobice (1,5 kg) i šećer (1 kg). Odabrane i osušene bobice se stavljaju u šerpu, posipaju šećerom i ostave 10 sati, zatim se doda 100-150 ml vode i lonac se stavlja na vatru da se kuva. Prema ovom receptu, poslastica od maline se kuva u samo 1 koraku, pri čemu se pena stalno uklanja, a tepsija sa sadržajem se takođe redovno protresa. Kako se boja džema ne bi promijenila, već ostala ista grimizna tijekom cijele sezone, neke domaćice dodaju prstohvat limunske kiseline prije nego što ga uklone s vatre. Ostaje samo da se kipući džem od malina razgradi u tegle i zategne poklopce.

Ako je blanko od maline prokuhano, onda se može čuvati bez frižidera.

Metoda 3. U sirup od 1,5 kg šećera dodaje se 1 kg prethodno odabrane bobice i kuha 5 minuta, nakon čega se skida sa štednjaka i nastaje 5-6 sati. Zatim vratite posudu na šporet i ponovo prokuhajte. Ovako pripremljen džem ostaje samo da se spakuje u tegle i zatvori poklopcem.

Ukusni džem od malina

Osim ljekovitog i ukusnog džema od malina, možete nabaviti i džem. Za njegovo očuvanje savršene su ne samo cijele i tvrde bobice, već i prezrele, blago udubljene. Za pripremu ne manje ukusnog džema, bobica se stavlja u posudu, sipa se 200 ml vode i kuha se na laganoj vatri oko 5 minuta. Sve ovo vrijeme vam neće biti dosadno, jer morate stalno miješati, lagano pritiskajući maline kašikom ili drvenom tučkom. Gotovu masu posipamo šećerom (1:1) i kuhamo dok se potpuno ne skuva. Kako to provjeriti piše malo više. Nakon 20 minuta nakon ključanja, gotov džem možete skinuti sa štednjaka i rasporediti u tegle.

Džem od malina će biti veoma mekan ako samljete bobice i uklonite sve koštice

Sirup od maline

Za pripremu vam je potreban sok od svježih malina i šećer u omjeru 1: 1,5. Bobice sakupljene u suvim vremenskim uslovima pažljivo se gnječe i presipaju šećerom. Dan kasnije, kada počne proces fermentacije, masa se istiskuje kroz gazu. Zatim se preostali šećer stavi u nastali sok. Zatim se sirup stavi na malu vatru, gdje proključa. Nastala pjena se uklanja, a gotov sirup se sipa u sterilizirane staklenke i zatvara. Mirisna priprema je gotova!

Sirup od malina će biti odličan dodatak desertima.

Priprema maline: bobice natrljane sa šećerom

Recept za pripremu je neverovatno jednostavan i pristupačan. Trebaće vam samo 700 g svježih malina, 1 šolja granuliranog šećera i ½ šolje vode. Pažljivo odabrane bobice se prebacuju u emajliranu posudu i pune vodom. Dobivena masa se kuva na vatri oko 5 minuta, zatim je još vruća i lagano protrlja kroz fino sito - dobije se pire koji se dovede do ključanja i prebacuje u tegle. Užitak od malina je spreman!

Jednostavan recept za kompot od malina

Da biste napravili prazninu, trebat će vam 1 kg bobica, pola litre vode i ista količina granuliranog šećera. Od vode i šećera se pravi sirup koji se prvo prokuva, ohladi, a zatim filtrira. Odabrana bobica prelije se sirupom i pošalje u hladnjak na 3 sata. Dobijeni sok od maline pažljivo se ocijedi, a bobice se polažu u suhe tegle. Za to vrijeme prokuhajte sok i sipajte ga u tegle. Prazan je sterilisan i umotan.

Kompot od malina se priprema vrlo brzo i zadržava sve korisne materije iz bobičastog voća

Bogati kompot se može pripremiti i na drugi način: 1 kg odabranih bobica prelije se šećernim sirupom i ostavi 5 sati. Nakon isteka vremena, sirup treba ocijediti, prokuhati i sipati u tegle, gdje već "čekaju" odabrane maline. Tegle se pasteriziraju i motaju.

Smrznute maline

Da biste zamrznuli baštenski usjev, trebat će vam šećer i, naravno, same bobice. Polažu se u posudu, posipaju šećerom i šalju u zamrzivač. Smrznuto savršenstvo maline prebacuje se u kontejnere ili vrećice i vraća u frižider. Po želji se bobičasto voće umijesi, a nakon miješanja sa šećerom stavi u zamrzivač. Božanstveni ukus i užitak su vam svakako obezbeđeni! Osim toga, nedostatak toplinske obrade čini smrznutu bobicu korisnijom nego da ste napravili džem, tokom čije pripreme se maline podvrgavaju toplinskoj obradi.

Zamrzavanje je najlakši način za berbu bobica za zimu

Odlična alternativa smrznutim malinama može biti žele, koji vole ne samo djeca, već i odrasli!

Žele od malina za zimnicu

Kako biste zimi razmazili svoje domaćinstvo, možete napraviti nevjerovatno ukusan žele. Za to se 1 kg bobica prelije sa 2 žlice. vode i prokuhati. Gotova juha se filtrira, u nju se ulije 1,5 kg šećera i kuha. Ostaje sipati u kalupe, ohladiti i naš žele je spreman. Takva poslastica od malina može savršeno stajati cijelu zimu na hladnom mjestu!

Žele od malina je gotov desert koji se može držati u vašem frižideru tokom cele zime.

Ukusni preparati od mirisnih malina!

Zanimljiv način zamrzavanja malina za zimu: video

Mnoge domaćice ljeti pripremaju praznine za zimu. Očuvanje može biti od koristi u hladnoj sezoni. Pomaže da ishrana bude raznovrsnija, može se koristiti za pripremanje raznih jela i jesti iz zabave. Međutim, vrijedno je prepoznati da je većina praznina napravljena toplinskom obradom, zbog čega upotrijebljeno voće, bobice i povrće značajno gube vitamine, minerale i druge korisne tvari. Međutim, postoje proizvodi koji se mogu prilično konzervirati bez termičke obrade. Hajde da pokušamo da shvatimo kako napraviti džem od malina bez kuvanja za zimu.

Prva opcija

Za pripremu takvog džema trebat će vam jedan kilogram svježih malina. Osim toga, pripremite dva kilograma granuliranog šećera.

Prvo pripremite bobice, sortirajte ih, uklonite listove i peteljke, isperite i po potrebi osušite na papirnom ubrusu.

Zatim maline propasirajte kroz mlin za meso ili ih sameljite na bilo koji drugi način. Ovaj rad se može obaviti običnim malterom i tavom. Kao rezultat, trebali biste dobiti bobičastu masu homogene konzistencije.

Odmjerite jedan kilogram šećera, kao alternativu možete koristiti i šećer u prahu, on će se mnogo brže otopiti, tako da možete imati gotov džem za samo par sati. Isjeckane maline i šećer pomiješajte dok ne postane glatka i pošaljite na dovoljno toplo mjesto da se šećer potpuno otopi. Nakon tri do šest sati, bobičastu masu rasporedite u sterilisane tegle, sipajte tanki sloj šećera, dobro poklopite poklopcem i stavite u frižider. Pripremljeni sastav možete odmah konzumirati, tako da s njim možete skuhati fantastične palačinke.

Takav džem se može čuvati u frižideru ili hladnom podrumu tokom cele zime.

Druga opcija. Džem od malina za zimnicu sa limunom

Za pripremu ove verzije sirovog džema (bez kuhanja) trebat će vam litarska tegla malina, kilogram od šest stotina grama, dva kilograma šećera, jedan limun srednje veličine. Za takvu količinu džema pripremite četiri tegle od pola litre sa četiri plastična poklopca.

Prije svega, očistite maline, isperite i po potrebi osušite. Bobičasto voće samljeti uz pomoć stroja za mljevenje mesa. Također, ova manipulacija se može izvesti pomoću blendera ili maltera. Zatim samljeti jedan limun u pire, zajedno sa sjemenkama, kao i sa korom. Ne zaboravite dobro oprati voće, a takođe ga preliti kipućom vodom.

Takav sastav može se dugo čuvati na polici hladnjaka.

Treća opcija

Ova verzija džema ima poseban opojan ukus. A sve zato što, osim malina, sadrži običnu votku. Ne brinite, ima ga dosta u ovom pekmezu, on ima više ulogu konzervansa.

Dakle, trebaće vam jedan kilogram malina, kilogram šećera i tri kašike votke.

Pomiješajte čiste i sortirane bobice sa šećerom, a posudu ostavite sa strane. Nakon što maline počnu puštati sok, počnite miješati dok (ne stalno, već samo s vremena na vrijeme) dok se šećer potpuno ne otopi. Kao što praksa pokazuje, za to će vam trebati oko šest sati, a možda i više. Pripremljena bobičasta masa treba da ima jednoličnu konzistenciju. U to sipajte votku, dobro promešajte i rasporedite u sterilne tegle. Zatvorite posude čvrstim sterilnim poklopcima i pošaljite ih u frižider.
Dobiveni džem ne samo da ima posebno zanimljiv okus, već je i savršeno pohranjen bez raslojavanja.

Četvrta opcija

Da biste pripremili ovu verziju sirovog džema, morate se opskrbiti s kilogramom malina, kilogramom šećera i trista grama crne ribizle. Ne zaboravite dobro očistiti sve plodove od listova i peteljki. Prvo zamrznite bobice ribizle, a zatim ih lagano odmrznite tako da ostanu cijele. Tako mogu da apsorbuju pravu količinu šećera i biće u harmoniji sa slatkim malinama. Maline sameljite mašinom za mlevenje mesa, a zatim ih pomešajte sa šećerom. Zatim u ovu smjesu dodajte cijele bobice ribizle. Dobijeni džem stavite u sterilne tegle, začepite ih i stavite u frižider. Ovako zanimljiv slatkiš će se svidjeti i odraslima i djeci.

Dodatne informacije

Da bi džem od malina bio zaista ukusan, bobice treba brati samo po suvom vremenu. Inače će plodovi biti vodenasti i neće moći dati gotovom proizvodu željenu gustoću. Prilikom berbe maline odmah uklonite stabljike, listove i grančice. Dakle, donosite bobice koje su već pripremljene za preradu u kuhinju.

Džem od malina, kuvan bez kuvanja, odličan je izvor velikog broja vitamina. Takvo jelo ne samo da će vam uljepšati hladne zimske večeri, već će vam pomoći da se nosite s mnogim bolestima, posebno prehladama, i spriječite njihov razvoj.

Ekaterina, www.site

P.S. U tekstu se koriste neki oblici karakteristični za usmeni govor.