Mekinje - šta je to, sastav i korisna svojstva. Da li ste znali da je jedenje mekinja smrtonosno? Prednosti i štete primjene mekinje

Mekinje morate uvoditi u svoju ishranu postepeno – budući da naša hrana sadrži vrlo malo prirodnih dijetalnih vlakana, tijelu treba dati vremena da se na njih navikne. Strogo je zabranjeno postupati po principu “kašu maslacem ne možete pokvariti” (za šta su posebno krive dame koje su odlučne da brzo smršaju) – na taj način nećete smršaviti niti poboljšati svoje zdravlje, već ćete imati zatvor. , nadutost i bolovi u stomaku biće neizbežne posledice preteranog revnosti.

Početna doza nije veća od 2-3 supene kašike ili 10-15 grama dnevno.

Mekinje zahtevaju dosta tečnosti. Dodirom vode i povećanjem volumena za 2-3 puta dijetalna vlakna stiču svoja korisna svojstva. Nedostatak tečnosti će dovesti do toga da ih dijetalna vlakna „uzmu“ iz crevnog sadržaja, uzrokujući zatvor umesto normalizacije motiliteta. Negranulirane mekinje je bolje pripremiti unaprijed: "popariti" kipućom vodom ili vrućom čorbom, ili pomiješati s mlijekom, jogurtom, kefirom i ostaviti da se skuhaju, pretvarajući ih u pravi i zdrav doručak.

Na isti način, umjesto žitarica za doručak, možete koristiti Lito granulirane mekinje u raznim okusima. Mnogi ih dodaju umjesto krutona u supe i salate - u potonjem slučaju, opet, morate imati na umu dovoljnu količinu tekućine.

Ako tijelo normalno prihvati prve porcije mekinja - nema nadimanja, zatvora ili bolova - možete postepeno povećavati porcije, dovodeći ih na 2-3 supene kašike 3 puta dnevno. Maksimalna dozvoljena doza za mršavljenje ili čišćenje organizma je 60 grama (12 supenih kašika dnevno). U takvim količinama mekinje se mogu konzumirati od 4 do 12 sedmica za redom, a za to vrijeme su dobijeni rezultati u većini navedenih studija. Nakon toga je bolje smanjiti dozu na 25 grama dnevno koju preporučuju liječnici, te je stalno koristiti kao komponentu pravilne ishrane.

Mnogi ljudi su primorani da doživotno uzimaju lekove. S obzirom da su mekinje prirodni sorbent, pauza između obroka uz ovaj dodatak i lijek treba biti najmanje 2 sata. Ili uzmite lijek na prazan želudac najkasnije pola sata prije jela. Ako lijekovi uključuju lijekove za normalizaciju motiliteta crijeva (za zatvor ili dijareju), najbolje bi bilo da se posavjetujete s liječnikom i prilagodite dozu, a možda i potpuno zaustavite.

Recepti za pravilnu ishranu

Mekinje se mogu jesti ne samo kao samostalno jelo, već i dodati u kaše, tepsije i jela od mljevenog mesa. Inače, 3 - 4% mekinja od težine mljevenog mesa ne samo da će gotove kotlete, ćufte ili ćufte obogatiti dijetalnim vlaknima, već će ih učiniti mekšima i sočnijim, zadržavajući vlagu tokom kuhanja. Preporučljivo je dodati mekinje u paniranje kako bi se, opet, zadržali svi sokovi u posudi. A ako ih dodate u brašno, pekare možete učiniti zdravim i manje kalorijskim.

Evo nekoliko recepata za pripremu ukusnih i zdravih jela (težina sastojaka računa se na 1 porciju):

Tepsija od bundeve sa pirinčem.

120 g bundeve narendati na krupnije rende. Kuvajte 30 g pirinča do pola. Pomiješajte bundevu, pirinač, dodajte 10 g mekinja i 30 ml vode, posolite. Pecite u plehu 25-30 minuta, pa premažite kiselom pavlakom i vratite u rernu dok ne porumeni.

Puding od povrća.

Narežite 1 krompir na kockice. 1 šargarepu narendajte na krupno rende. Dodajte 10 g mekinja i 80 g cvjetova karfiola. Posolite i pecite u rerni 20-25 minuta.

Palačinke od svježeg sira i mekinja.

Pomešajte 2 kašike mekinja, 1,5 kašike. l. meki nemasni svježi sir, 1 kokošje jaje. Pržite u zagrejanom tiganju sa neprijanjajućim slojem, sipajući odjednom ili podelivši na 2 palačinke (u zavisnosti od željenih porcija) do zlatno smeđe boje.

Kotleti od krompira i mekinja.

40 g mekinja preliti sa 40 ml mlijeka i ostaviti da odstoje 15-20 minuta. 200 g krompira skuvajte u ljusci, ogulite i izgnječite. U pire dodati 10 g putera, 1 jaje i pripremljene mekinje, dobro promešati, posoliti po ukusu. Možete dodati luk prženi do providnosti (po ukusu). Formirati 3 kotleta, uvaljati u 10 g mekinja (paniranja), skuvati u tiganju ili u rerni

Mekinje se dugo koriste kao hrana. Znanstvenici su razmišljali o prednostima i štetnosti proizvoda za mljevenje brašna, koji se dobiva u procesu rafiniranja žitarica. Pokazalo se da je vrlo koristan i da ga treba uključiti u prehranu. Žitarice koje se prodaju u trgovinama su potpuno oljuštene. I sadrži sve korisne tvari žitarica. Stoga se mekinje smatraju veoma vrijednim za ljude.

Sastav i vrijednost mekinja

Glavna prednost mekinja je sadržaj vlakana. 100 grama raznih vrsta sadrži od 60 do 80%. Prije svega, ovo ima dobar učinak na funkcionisanje probavnog sistema. Osim toga, ovaj proizvod je bogat sljedećim vrijednim tvarima:

  • vitamini (A, E, PP, grupa B);
  • minerali (gvožđe, magnezijum, kalijum, selen, kalcijum, itd.);
  • proteini;
  • ugljikohidrati;
  • zasićene masne kiseline;
  • skrob.

Ovaj sastav čini mekinje u nekom smislu čak vrednijim od žitarica.

Korisne karakteristike

Naučnici su dugo proučavali prednosti mekinja za organizam. Prije svega, potrebno je istaknuti najbolju kvalitetu - čišćenje crijeva od toksina i otpada. Vlakna snižavaju nivo lošeg holesterola i poboljšavaju sastav crevne mikroflore. A to, zauzvrat, vrlo brzo utiče na stanje kose, noktiju i kože..

Osim toga, mekinje imaju sljedeća korisna svojstva:

Svaka osoba treba da zna koje su prednosti i štete od mekinja. Naučnici su odavno shvatili kako da izbegnu štetu organizmu. Odredili su maksimalnu dnevnu dozu od 40 g. Ako se konzumiraju u većim količinama, može se postići suprotan rezultat.

Negativno dejstvo na organizam

Uz sve prednosti mekinja, imaju i kontraindikacije. Prije svega, ne treba ih koristiti u sljedećim stanjima organizma:

Zdravi ljudi mogu konzumirati mekinje u prihvatljivim granicama. Ako povećate njihovu količinu u ishrani, to može dovesti do nadimanja, nadimanja i crijevne disfunkcije.

Namirnice žitarica uklanjaju vodu iz organizma, pa se prilikom njihove konzumacije treba pridržavati režima pijenja i piti do 2 litre vode dnevno.

Ovaj proizvod se ne preporučuje za upotrebu tokom dužeg vremenskog perioda. U suprotnom, mogu ometati apsorpciju minerala i vitamina. Prijem ne bi trebao biti duži od 10 dana. Zatim obavezno napravite pauzu od 2-3 sedmice.

Koristite za održavanje težine

Zbog velike količine vlakana, mekinje preporučuju za konzumaciju svi nutricionisti. Normalizacija rada gastrointestinalnog trakta i uklanjanje štetnih materija čini ovaj proizvod veoma važnim za proces mršavljenja. Osim toga, oticanjem u želucu, mekinje ne izazivaju osjećaj gladi, a također normaliziraju metabolizam. Sve to vam omogućava ne samo da smršate u kratkom vremenskom periodu, već i da se ne ugojite u budućnosti.

Za one koji trebaju pratiti vlastitu težinu, korisno je uzeti u obzir kalorijski sadržaj mekinja. Zavisi od žitarica koje je korišteno za njihovo dobivanje. Ovsena kaša se smatra najnižom kalorijskom - samo 40 Kcal. Heljda sadrži najviše kalorija - 364 kcal.

Aplikacija za razne svrhe

Malo ljudi zna, ali mekinje se mogu koristiti u kuvanju. Mogu se koristiti u gotovo svakom jelu. Dovoljno je dodati potrebnu količinu pripremljenoj hrani i ona će postati višestruko zdravija. Mogu se dodati u prva jela, kaše, salate, kao i jela od mesa prije kuvanja. Ovaj proizvod je posebno popularan u pekarstvu.

Ako se za liječenje koriste mekinje, tada se prvo napune toplom vodom i konzumiraju nakon bubrenja.

Za normalizaciju rada crijeva, 1 žlica. mekinje preliti sa 1 litrom vode i ostaviti 8 sati. Zatim procijedite. Dodajte 1 žlicu. l. meda i piti tokom dana.

Dekocija ima opšta svojstva jačanja. Da biste ga pripremili, 1 žlica. l. sirovina sipati 2 žlice. kipuće vode i kuvajte 40 minuta. na laganoj vatri. Zatim dodajte 1 žlicu. l. limunov sok i med. Uzimajte 50 g tokom dana.

Ovaj prekrasan proizvod se često koristi u kozmetologiji. Od njega možete napraviti odličan proizvod za piling. Uvarak se može koristiti za pranje, ali i kao maska ​​ili ispiranje kose.

Tako su ljuske zrna našle široku primjenu u svakodnevnom životu.

Kupovina i pravilno skladištenje

Kako bi ovaj vrijedan proizvod donio samo koristi, prvo ga morate pravilno odabrati. Mekinje se mogu kupiti u ljekarnama ili na odjelima za dijabetičku ili dijetnu hranu.

Prilikom kupovine, glavna stvar na koju morate obratiti pažnju je rok trajanja. Ne bi trebalo da prelazi 1 godinu. Zatim morate pažljivo pročitati sastav. U njemu ne bi trebalo biti ništa suvišno.

Ove proizvode od žitarica treba čuvati u hermetički zatvorenim posudama dalje od druge hrane. Sposobni su apsorbirati razne mirise i vlagu iz okoline.

Ne biste trebali praviti velike rezerve, morate kupiti onoliko koliko možete potrošiti za 2-4 sedmice.

Svojstva raznih tipova

Postoje različite vrste mekinja, jer se dobijaju iz različitih žitarica. Svi imaju zdravstvene prednosti, ali imaju različita svojstva.

Korisne osobine pšenice

Ovo je najčešći tip ljuske zrna. Ne akumuliraju masnoće u tijelu i podstiču gubitak težine. Široko se koristi za pravljenje kruha i drugih peciva. Sadrže vrlo veliku količinu korisnih tvari: škrob, mono- i disaharide, vitamine, gruba vlakna. Ove mekinje su takođe bogate beta-glukanom. U stanju je da veže masti i spreči njihovu apsorpciju. Osim toga, sadrže puno selena koji djeluje antioksidativno.

Ove školjke poboljšavaju metabolizam i pomažu u smanjenju šećera. Imaju još jednu jedinstvenu osobinu - upijaju vodu u količini 25 puta većoj od njihove veličine. Stoga je idealan proizvod za mršavljenje. Ali treba da znate da su ljuske pšenice veoma gruba hrana i da je ne treba jesti ako imate gastritis, čir ili kolitis.

Ovsene ljuske

One su jedna od najkorisnijih vrsta. Sastav sadrži povećanu količinu vlakana, zasićenih aminokiselina, luteina, likopena i raznih šećera. Osim toga, sadrže najviše joda i kalcija. Ovaj proizvod najefikasnije oslobađa organizam od toksina i normalizuje nivo holesterola. Usporava apsorpciju kalorija iz druge hrane.

Ove mekinje imaju kompleksan pozitivan efekat na organizam, počinju da deluju u želucu. Osim toga, njihov se izvarak koristi u terapijskoj prehrani za bolesti probavnog trakta, jetre i žučne kese. Ovo je jedina vrsta koja ne donosi nikakav negativan učinak.

Utjecaj na tijelo raži

Zrno raži sadrži mnogo korisnih materija: vitamine A, E, K, kalijum, magnezijum, fosfor, bakar. Kalorije koje ova vrsta sadrži uopće se ne apsorbiraju, već uklanjaju toksine. Ražene ljuske su najbolje za čišćenje crijeva i djelovanje na probavni sistem. Supstance koje se nalaze u njima poboljšavaju sastav krvi, snižavaju nivo šećera i holesterola. Njihov izvarak može sniziti krvni pritisak.

Ovaj proizvod ima snažan učinak čišćenja, te na taj način ubrzava metabolizam, jača kosu i nokte, te poboljšava stanje kože. Ove mekinje su prilično gruba hrana, pa ih treba početi koristiti sa minimalnom dozom u nedostatku bolesti probavnog sistema. Ovaj tip se preporučuje za dane posta ili za sedmice posta 2 puta godišnje.

Svojstva lanenog sjemena

Jedan od najnepopularnijih proizvoda su lanene mekinje. Prednosti i štete ovog proizvoda su očigledne. Prije svega, to je prisustvo Omega-3 masnih kiselina. U poređenju sa drugim vrstama, njegova količina je 3 puta veća. Veoma bogat sastav ove vrste vrlo brzo čisti organizam od nepotrebnih materija, blagotvorno deluje na sve organe probavnog sistema. Normaliziraju rad endokrinog sistema i imaju antitumorski učinak. Uvarak od ovih mekinja koristi se za borbu protiv gljivičnih bolesti.

Treba ih konzumirati u ograničenim količinama jer preopterećuju probavni sistem. Postoji jedno svojstvo koje blagotvorno djeluje na ženski organizam, a negativno na muško.

Ova vrsta sadrži hormon estrogen u velikim količinama. Stoga se ne preporučuju za upotrebu muškarcima koji imaju problema sa genitourinarnim sistemom.

Karakteristike smeđeg pirinča

Pirinač je jedini proizvod od žitarica koji se može kupiti nerafiniran. Ali njegove mekinje imaju blaži efekat na organizam od žitarica od celog zrna. Ljuske riže imaju jedinstven sastav. Sadrže tiacin, tiamin, kalijum, vitamine B, gvožđe, magnezijum. Sadrži i prilično veliku količinu vlakana. Lecitin, koji je prisutan u ovom obliku, podstiče obnavljanje tjelesnih ćelija. Ove ljuske zrna normaliziraju zgrušavanje krvi i sprječavaju razvoj alergijskih reakcija.

Potrošnja proizvoda od heljde

Heljda je jedinstvena žitarica bogata aminokiselinama i proteinima. Sadrži vitamine A, E, PP, grupu B i mnoge korisne minerale.

Posebnost proizvoda od heljde je odsustvo glutena, što je veoma važno za alergičare. Osim toga, proteini sadržani u heljdi po sastavu su slični proteinima životinjskog porijekla. To čini proizvod vrlo hranjivim. Istovremeno, takve mekinje, kao i ostale, savršeno čiste tijelo. Prednosti ljuske heljde su ogromne i nekoliko puta premašuju prednosti drugih vrsta.

Mogu smanjiti upale u tijelu i poboljšati imunitet. Poboljšavaju crijevnu mikrofloru, smanjuju razinu šećera i kolesterola, poboljšavaju rad kardiovaskularnog sistema, poboljšavaju apsorpciju nutrijenata. Jedini nedostatak je najveći sadržaj kalorija od svih vrsta.

Rijetke vrste mekinja

Postoje neke vrste žitarica čije je ljuske vrlo teško pronaći na policama trgovina:

Unatoč velikim prednostima koje ljuske raznih žitarica donose tijelu, ipak morate paziti na umjerenost u njihovoj potrošnji.

Mekinje su vanjska ljuska zrna žitarica, čija su glavna komponenta vlakna.

Tokom postojanja čovječanstva, svaka poljoprivredna civilizacija započela je svoj put ka daljem napretku razvijajući način odvajanja jestivih zrna žitarica od njihove nejestive ljuske. Nikada ni u jednom dijelu Zemlje ljudi nisu jeli mekinje. Štaviše, ljuske žitarica nikada nisu bile uključene u hranu domaćih životinja.

Ali u drugoj polovini dvadesetog veka mekinje su neočekivano prepoznate ne samo kao jestive, već i kao hrana neophodna za normalno funkcionisanje organizma. Danas rijetke efikasne dijete za brzo mršavljenje ne uključuju mekinje među svoje preporuke.

Kako je nastao mit o dobrobitima mekinja?

Sve je vrlo jednostavno. Pokušali su mediji i novac. Veliki novac.

Sredinom 20. vijeka, doktor koji je radio u Africi, Dennis Burkitt, iznio je hipotezu da mnoga plemena na afričkom kontinentu manje boluju od raka crijeva od Evropljana jer su jeli loše obrađenu hranu. Nakon toga, ova pretpostavka nije dobila naučne dokaze. Međutim, medijima se svidjela vijest i reklamirali su je.

Tada je intervenisao veliki novac. Poljoprivredni magnati smatrali su da uopće nije loša ideja da se industrijski otpad, koji su ljudi oduvijek bacali, sada može ne samo prodati, već prodati po visokoj cijeni. Naravno, ne možete samo natjerati ljude da jedu mekinje dobrom vodom. Ali u redu je. Samo treba da im kažete koliko je to korisno. I tu su mediji priskočili u pomoć.

Kao rezultat toga, u roku od nekoliko decenija, mekinje su postale osnova zdrave prehrane.

Koja je šteta od mekinja?

Prema reklamama, mekinje sadrže ogromnu količinu korisnih tvari, uključujući proteine ​​i vitamine. Osim toga, oni pune crijeva balastnim tvarima koje su im potrebne, čime održavaju normalnu populaciju i optimiziraju peristaltiku.

U stvari, ljudsko tijelo ne proizvodi niti jedan enzim koji bi mogao razgraditi mekinje. Dakle, sve korisne tvari mekinja izlaze s njima, baš kao što su i došle.

Međutim, glavna šteta mekinja nije njihova beskorisnost. Mekinje imaju svoj glavni negativni učinak na crijevne zidove, iritiraju ih, pa čak i oštećuju. Štetno djelovanje čvrstih, apsolutno neprobavljivih biljnih vlakana na osjetljivu crijevnu stijenku je toliko veliko da dovodi ne samo do razvoja sindroma iritabilnog crijeva, već i do ozbiljnijih patologija, koje uključuju tako strašne bolesti kao što su Crohnova bolest i rak crijeva.

Naravno, neće biti velike štete ako pojedete malu količinu hljeba s mekinjama. Međutim, takve su i prednosti. Ali ako slijedite posebne recepte za dijetu za mršavljenje, na primjer, slijedite Dukan dijetu, koja uključuje jedenje velike količine mekinja uz proteinski meni, posljedice mogu biti vrlo nepredvidive.

Mekinje su proizvod koji se od davnina koristi za liječenje probavnih tegoba, a potom nezasluženo zaboravljen. Danas su dokazana korisna svojstva prerađenih ljuski žitarica. Nutricionisti širom svijeta preporučuju jesti mekinje.

Šta su mekinje?

Svako zrno sastoji se od embriona, skrobnog sloja i ljuske. Dok se žitarice šalju u mlinove, sve biološki aktivne komponente škrobnog sloja odumiru, gubeći svoja korisna svojstva. Žive ćelije ostaju samo spolja. Prilikom prerade, upravo se ovaj dio zrna, kao i klica i kožica, eliminiše („odsječe“, tj. postaje mekinje). Brašno sadrži škrobni sloj žitarica koji nema nikakva korisna svojstva.

Dakle, mekinje su proizvod prerade žitarica, koji sadrži mnoge biološki aktivne tvari, vitamine, minerale, mikro- i makroelemente.

Sastoje se uglavnom od grubih dijetalnih vlakana (vlakna), čije se prednosti ne smiju potcijeniti. Ovaj proizvod je takođe izvor vitamina A, E i grupe B. Mekinje sadrže i magnezijum, cink, kalijum, kalcijum, fluor i selen. U proizvodima prerade žitarica postoje i drugi makroelementi, ali u malim količinama.

Vrste proizvoda

Mekinje se mogu naći u prodavnicama, na policama sa dijetalnim namirnicama. Najčešće se prodaju pšenica, ali općenito postoje prerađeni proizvodi od bilo koje žitarice. Koje vrste mekinja su bolje - pšenične, ražene ili zobene? Po čemu se razlikuju njihova svojstva? Koje su prednosti mekinja?

Ovsena kaša je odličan proizvod za prevenciju raka debelog crijeva. Dobri su u uklanjanju kancerogenih supstanci iz organizma.

Zrna raži su izvor višestruko nezasićenih masnih kiselina – prirodnih antioksidansa koji usporavaju proces starenja i neutraliziraju djelovanje kancerogena. Osim toga, proizvodi za preradu raži povećavaju imunitet i vrlo su korisni tokom hladne sezone.

Nije važno koje mekinje jedete – ovsene, heljdine ili druge – jer imaju zajedničko svojstvo – čiste ne samo crijeva, već i cijeli organizam od raznih štetnih tvari.

Prava "četka" za crijeva

Sredinom 20. veka nutricionisti su skrenuli pažnju na vlakna (dijetalna vlakna). Ispada da ako osoba ne jede grubu, slabo probavljivu hranu, počinju problemi s gastrointestinalnim traktom: zatvor, nadutost, nadutost. Štetne tvari koje se nakupljaju u tijelu dovode do raznih bolesti, uključujući i rak.

Vlakna (koja sve vrste mekinja sadrže u velikim količinama) djeluju kao četkica za želudac i crijeva. Ne dozvoljava da hrana "stagnira": sve što se ne apsorbira u želucu brzo prelazi u crijeva i izlučuje se iz tijela. Da biste dobili vlakna, najbolje je pojesti šaku mekinja. Na putu do crijeva se smoče, nabubre i postanu poput mekog sunđera. Sakuplja sve najštetnije naslage sa sluzokože probavnog sistema, upija teške metale i sve nepotrebno što se nalazi u organizmu. Zatim uklanja toksine spolja.

Kao rezultat upijajućih svojstava proizvoda, nestaju zatvor, grčevi i povećano stvaranje plinova. Cijeli proces probave je poboljšan.

Koristi se za kožu

Izgled osobe je direktno povezan sa njegovim zdravljem. Dobra probava, odsustvo toksina i proizvoda razgradnje u organizmu je ključ čiste, glatke kože, zdrave kose i jakih noktiju. U tom smislu, mekinje mogu postati nezamjenjiv dodatak vašoj ishrani.

Osim toga, ovaj proizvod je izvor vitamina A i E. Prvi ima pozitivan učinak na kožu, dajući joj gustinu i elastičnost. Svojstva ove supstance čine je korisnim za prevenciju miopije i dalekovidnosti.

Vitamin E podstiče rast kose i jača nokte, zacjeljuje male rane na koži, izglađuje sitne bore. Počinjete da izgledate mnogo bolje.

Od mekinja možete napraviti maske protiv starenja. Uzmite 2 kašike fino mljevenog proizvoda i jedno žumance sirovog pilećeg jajeta, promiješajte. Dodajte kašičicu tople vode i sačekajte da smesa nabubri. Miješajte masku dok ne postane glatka. Dobivenom masom namažite lice, ostavite 15-20 minuta, a zatim isperite.

Aplikacija za mršavljenje

Mekinje su odlično rješenje za one koji gube višak kilograma, a pritom žele poboljšati svoje zdravlje. Činjenica je da je ovaj proizvod vrlo higroskopan. Upijajući vlagu, nabubri nekoliko puta. Masa ispunjava želudac, uzrokujući da se osoba osjeća sitom. Dok se probavlja (a to traje jako dugo zbog visokog sadržaja vlakana), nećete osjećati glad. Proizvod se može koristiti za zamjenu jednog obroka ili ga malo po malo dodati različitim jelima.

Ali nemojte se previše zanositi! Nutricionisti preporučuju da ne jedete više od 2 supene kašike proizvoda dnevno ako želite da očistite svoje telo. Ako je cilj mršavljenje, onda je potrebno konzumirati 2 supene kašike mekinja 15 minuta pre jela 3 puta dnevno. Da biste se riješili zatvora, jedite 1 supenu kašiku ovog proizvoda 3 puta dnevno pre jela.

Ostale pogodnosti

Ovaj proizvod je veoma koristan za nervni sistem. Zbog sadržaja magnezija i vitamina B, ublažava razdražljivost, anksioznost i stres. Mekinje imaju umirujuća svojstva; Dobro pomažu kod ljutine i plačljivosti kod žena na početku ciklusa.

Proizvodi za prečišćavanje žitarica indicirani su za prevenciju dijabetesa i ateroskleroze. Potiču metabolizam i pomažu u čišćenju krvotoka od kolesterolskih plakova.

Kontraindikacije za upotrebu

Mekinje ne treba jesti ako:

  • čir na želucu;
  • duodenalni ulkus;
  • akutni gastritis.

Ne jedite sušene mekinje direktno iz pakovanja. Kako bi proizvod bio koristan, bolje ga je malo natopiti ili barem isprati. Mekinje možete potopiti u prokuhanu vodu, u žele, zaliti biljnim čajem, sokom, kompotom - šta god želite. Dodajte kašiku proizvoda u žitarice, supe, razne tepsije i variva.

Kaša "Jutro"

trebat će vam:

  • bilo koje mekinje (ovsene, pšenične, ražene) - 2 kašičice;
  • voda - staklo.

Uveče prelijte mekinje vodom i stavite u frižider. Ujutro pojedite dobijenu kašu.

Tonik decoction

trebat će vam:

  • bilo koje mekinje (ovsene, pšenične, pirinčane, ražene) – 1 supena kašika;
  • voda – 2 čaše;
  • med – 1 kašika.

Prokuhajte vodu. Stavite mekinje u šerpu, dodajte kipuću vodu i dinstajte 40 minuta na laganoj vatri. Isključite gas, dodajte med, dobro promešajte. Sipajte juhu u teglu sa čvrstim poklopcem i uzimajte 50 ml 3 puta dnevno. Gotovo piće treba čuvati u frižideru.

Mekinje su divan proizvod za one koji žele poboljšati zdravlje svog tijela. Dijetalna vlakna su važan element ljudske ishrane. Ima ih dosta u mekinjama. Konzumacijom ovog proizvoda očistićete gastrointestinalni trakt, normalizovati krvni pritisak i metabolizam. Uključite ga u svoju ishranu i uskoro ćete uživati ​​u rezultatima.

Stručno mišljenje

Što se tiče gubitka težine, mekinje se zaista često preporučuju za dodavanje u ishranu. I ovdje mnogi počinju djelovati po principu „što više, to bolje“. Na primjer, poješću više mekinja i brže smršavim. Za sve je potrebna umjerenost. Preporučio bih vam da ne konzumirate više od 2 supene kašike mekinja dnevno, čak i ako ste na dijeti. I ne zaboravite da je svježe voće još jedan odličan izvor vlakana. Jedite ih u prvoj polovini dana, ne miješajući ih s drugom hranom - tako će donijeti maksimalnu korist.

Alina Semenova, nutricionista

Mekinje, prednosti i štete od njihove upotrebe, naširoko su proučavali gastroenterolozi i nutricionisti. Trenutno sve više ljudi konzumira ovaj hranjiv i niskokalorični proizvod kako bi se riješili viška kilograma. Zašto su toliko popularni među onima koji žele smršati? Kakvo ljekovito djelovanje imaju na ljudski probavni sistem? Zašto je tako važno ne pretjerati sa dodavanjem ovog proizvoda u svoju prehranu? Koje vrste mekinja postoje? – Odgovore na ova pitanja saznaćete čitajući članak.

Prednosti upotrebe

Mekinje su proizvod prerade zrna žitarica u brašno. Tvrda ljuska, ljuska i čestice zrna koje ostaju kada se zrna samelju u brašno. Njihova široka upotreba u dijetetici je zbog njihove dostupnosti, niske cijene i dobrog terapeutskog učinka u borbi protiv raznih problema u ljudskom organizmu. Sadrže 2 puta više polinezasićenih masnih kiselina Omega-3 i Omega-6 od životinjskih proizvoda.

Zbog velike količine biljne masti, mekinje brzo postaju užeglo. Iz tog razloga, zrna se gule kako bi se što duže očuvao visok kvalitet brašna. Uklanjanje tvrdog sloja lišava zrno velike količine korisnih nutrijenata koji su neophodni za ljudski organizam. U ovako dobijenom brašnu praktično nema korisnih minerala i vlakana. Pečenje od njega ispada prazno, bez enzima, dijetalnih vlakana i vitamina. Uklonjene ljuske zadržavaju više masnih kiselina, proteina i mikroelemenata od zrna od kojih su dobijene.

Da biste otklonili ovaj nedostatak, korisno je dodati mljevene mekinje u brašno kada pečete kruh. Hleb napravljen od ovako obogaćenog brašna obezbediće telu vredna vlakna, koja će pomoći u jačanju crevne pokretljivosti, pomažući da se rešite zatvora.

Mekinje su bogate vitaminima, ponajviše vitaminima B i vitaminom E. Ovi vitamini su od vitalnog značaja za ljudski organizam, imaju lekovito dejstvo na nervni sistem, podstiču regeneraciju kože, ishranu ćelija, učestvuju u proizvodnji hormona, sintezi proteina, i pomažu u jačanju imunološkog sistema. Dovoljna konzumacija biljne hrane bogate vitaminom B pomaže da se izbjegne nedostatak ovog vitamina u organizmu, što je posebno važno za vegetarijance i sirove hrane.

Vrste, sastav i kalorijski sadržaj

Na osnovu stepena mljevenja razlikuju se granulirane i mljevene mekinje. U zavisnosti od zrna od kojih su proizvedeni, razlikuju se:

  • pšenica,
  • pirinač,
  • ovsena kaša,
  • raž,
  • heljda,
  • posteljina,
  • kukuruz.

Pšenične mekinje su niskokalorične i sadrže više bakra i cinka od drugih vrsta. Pirinač sadrži mnogo mikroelemenata, posebno gvožđa. Ovsene mekinje su po mineralnom sastavu nešto inferiornije od pšeničnih. Ražene mekinje su bogate aminokiselinama, omega-3 i omega-6 mastima, jodom i selenom.

Heljdine mekinje sadrže najkorisnije tvari. Istovremeno su i najkaloričniji, sadrže puno biljnih proteina, sličnih po sastavu proteinima životinjskog porijekla. Lanene mekinje, koje imaju veoma velike koristi za organizam, imaju ista korisna svojstva kao i sjemenke lana. Imaju visok pozitivan efekat na probavni sistem. Kukuruzne mekinje sadrže najmanje korisnih minerala.

Velika prednost pirinča, heljde, lana i kukuruznih mekinja je što ne sadrže gluten. Ovo je biljni protein koji je prilično jak alergen, ne podnose ga osobe sa autoimunom bolešću probavnog sistema - celijakijom.

Kada i kako koristiti

Mekinje se često koriste u svrhu mršavljenja. Njihov visoko dijetetski učinak povezan je sa sposobnošću zadržavanja vode. Djelujući kao prirodni apsorbent, ulazeći u probavni trakt, apsorbiraju vodu i povećavaju se u veličini. Tako se stvara utisak punog želuca, dolazi do brzog zasićenja i smanjuje se apetit. Mekinje se ne probavljaju u želucu, već nakon otoka ulaze u crijeva, gdje ih probavlja korisna mikroflora. Služe kao svojevrsna četkica za crijeva i želudac, upijajući toksine i čisteći sluznicu od štetnih tvari. Zbog niskog kalorijskog sadržaja i odsustva holesterola, čak ni uz redovnu upotrebu ne dovode do viška kilograma.

Vrijedi napomenuti da se gruba dijetalna vlakna trebaju unositi u hranu samo u tečajevima, jer njihov prekomjerni unos u ljudsko tijelo dovodi do smanjenja apsorpcije korisnih mikroelemenata i poremećaja funkcija gastrointestinalnog trakta.

Prehrana koja sadrži dovoljne količine mekinja (norma nije više od 30 g dnevno za odraslu osobu) pomaže u suočavanju s bolestima kao što su:

  • hronični zatvor,
  • proktitis,
  • crijevna diskinezija,
  • divertikuloza,
  • sindrom iritabilnog creva,
  • srčana ishemija,
  • ateroskleroza,
  • dijabetes,
  • hormonalni disbalans u ženskom tijelu.

Prije uvođenja mekinja u ishranu, treba uzeti u obzir da se mljevene i granulirane vrste pripremaju drugačije. Čestice ljuske tvrdih zrna, usitnjene do konzistencije brašna, moraju se potopiti u toplu vodu i ostaviti 30 minuta prije upotrebe. Rezultat će biti svojevrsna kaša u kojoj će se sačuvati svi vitamini i minerali potrebni za zdravlje. Po ukusu možete dodati zaslađivač, so, sokove i sl. Za pripremu kašica najpogodnijim se smatraju zobene, lanene i pirinčane mekinje.

Jednostavno dodajte granulirane mekinje u vodu ili sok i ostavite da odstoje 5 minuta. Nakon toga su spremni za jelo. Izuzetak su granule pirinča, koje se prvo moraju skuvati vrućom vodom i ostaviti da se kuhaju 15 minuta.

Mekinje možete dodati u gotova jela od povrća, kaše, žele, kompote i deserte. Ne preporučuje se da ih jedete suhe, jer to stvara veliki stres za probavni sistem. Neophodno je povećati potrošnju vode, jer je za obavljanje funkcija čišćenja potrebna velika količina tekućine.

Kontraindikacije

Prekomjerna konzumacija mekinja negativno utječe na sposobnost crijeva da apsorbiraju hranjive tvari iz hrane. Kao rezultat čestog čišćenja organizma uz pomoć grubih dijetalnih vlakana, poremećeno je funkcioniranje crijevnih resica, koje su odgovorne za proces apsorpcije makro- i mikroelemenata.

Sirove mekinje sadrže veliku količinu tvari koje ometaju apsorpciju željeza i kalcija ne samo iz samih mekinja, već i iz drugih proizvoda. Da bi se fitati neutralizirali, potrebno je mekinje toplinski obraditi, na primjer dodati u brašno ili žitarice. U procesu pripreme peciva ili kaše sa mekinjama, većina štetnih materija će se neutralisati.

Nije preporučljivo jesti bilo koju vrstu mekinja, uključujući i pirinčane mekinje (uprkos svojstvu pirinča da fiksiraju stolicu) kod dijareje i bolesti gastrointestinalnog trakta. Strogo zabranjeno - za čir na želucu, duodenalni ulkus i ulcerozni kolitis. Djeci ih je dozvoljeno uvoditi u ishranu od 3 godine, najviše 10 g dnevno uz obavezno praćenje unosa tečnosti.