Nedrobljene ovsene pahuljice (ovs, žitarice za hranu). Kaša od celog zrna zobi na vodi

Kaša se može napraviti od zobenih pahuljica ili žitarica. Krupa se namače nekoliko sati prije kuhanja i kuha se prilično dugo: oko 30-40 minuta. Ali ujedno je i najkorisniji i najukusniji.

Elwakt.com

Pahuljice su različitih vrsta:

• Ekstra br. 1 - tanke, krupne i najkorisnije ovsene pahuljice. Vrijeme kuvanja je 15 minuta.
• Ekstra br. 2 - tanke, manje pahuljice, kuvane 5-10 minuta.
• Extra No. 3 - tanak i najmanji, pogodan za hranu za bebe. Kuvajte brzo: 2-5 minuta.
• Hercules - debele velike pahuljice, parene i stoga manje korisne. Kuvajte oko 20 minuta.
• Latica - debele pahuljice, ali nježnije od zobenih pahuljica i kuhaju se brže: oko 10 minuta.

Uvijek pročitajte upute na pakovanju: tamo je naznačeno tačno vrijeme kuhanja za određenu vrstu žitarica.

U kojim omjerima kuhati zobene pahuljice

Kaša se može kuvati na mlijeku ili vodi. Količina tečnosti zavisi od konzistencije koju želite da dobijete:

• za tečnu zobenu kašu, uzmite 3-3,5 delova tečnosti za 1 deo žitarica ili žitarica;
• za poluviskozne - omjer 1: 2,5;
• za viskoznost - 1:2.

Za jednu porciju dovoljno je pola čaše ovsenih pahuljica ili žitarica.

Šta se može dodati zobenoj kaši

Obično se kaša kuva sa šećerom ili medom: za jednu porciju - oko jedna kašika zaslađivača. Da biste poboljšali ukus, možete dodati i mali prstohvat soli i komadić putera.

Dodatni sastojci:

• bobičasto voće, voće i suho voće;
• džem;
• kandirano voće;
• orasi;
• čokolada ili kakao;
• povrće: šargarepa ili bundeva;
• začini: cimet, karanfilić ili drugi (po ukusu).

perfectfood.ru

Zagrijte vodu ili mlijeko. Kada tečnost počne da ključa, dodajte žitarice ili pahuljice, zaslađivač i prstohvat soli. Miješajući, stavite kašu da proključa i smanjite vatru.

Kuvajte kašu dok ne skuvate, ne zaboravljajući da mešajte. Zatim sklonite sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Na kraju dodajte prelive, komadić putera i poslužite.

uncletobys.com.au

Pomiješajte zobene pahuljice, vodu, šećer i sol u činiji. Stavite i kuhajte na maksimalnoj snazi ​​1,5 minuta. Zatim promiješajte kašu i uključite pećnicu na još 20-40 sekundi.

Pazite da zobene pahuljice ne pobjegnu: ako proključa, onda je gotovo spremna. Izvadite kašu i ostavite poklopljeno da odstoji nekoliko minuta.

Za kuhanje u mikrovalnoj pećnici bolje je ne koristiti mlijeko: ono vrlo brzo nestaje. Takođe je bolje uzeti instant žitarice.

noshon.it

Ako vam je kuvanje ovsene kaše ujutru podvig, uradite to večeras. Jednostavno prelijte žitarice Quick Cook (Extra No. 2 ili 3) vrelim mlijekom ili vodom, dodajte ostale sastojke, ohladite na sobnoj temperaturi, poklopite i stavite u hladnjak. Preko noći će ovsena kaša upiti svu tečnost i kaša će biti gotova. Ujutro, sve što treba da uradite je da ga zagrejete u mikrotalasnoj.

Kaša, ili ovsena kaša, naziva se jelom engleskih lordova, a čak je i na trpezi kraljevske porodice neizostavni atribut doručka. Nakon Britanaca, cijeli svijet je postao ovisan o ovom jednostavnom jelu. Posjedujući vrlo skromna svojstva okusa, zobena kaša je prepoznata kao jedna od najkorisnijih namirnica.

Recepti za ovsene pahuljice sa mlekom

Cela ovsena kaša

Najzdraviji jutarnji obrok najbolje je skuhati od integralnih ovsenih pahuljica. To su zrna ovsa, očišćena od ljuske.

Za kuhanje takve kaše potrebno je dosta vremena, pa zobene pahuljice namakamo najmanje 5 sati, bolje je to učiniti noću.

Sastojci

• Celi zob - 1 šolja (250 grama)
• Mlijeko - 2 šolje (0,5 ml)
• Sol - 1 prstohvat
• Maslac - po ukusu

Kuvanje

1. Prethodno namočene ovsene pahuljice dobro isperite.
2. Sipajte mlijeko u šerpu, stavite na gorionik, pričekajte da proključa.
3. Ovsene pahuljice sipajte u kipuće mleko uz stalno mešanje. Kada sadržaj počne da ključa, smanjite vatru na minimum.
4. Posudu pokrijemo poklopcem, ostavimo na laganoj vatri i nakon 40-ak minuta sklonimo sa šporeta.
5. Čekamo 5 minuta dok se kaša ne infundira, a zrna će se povećati. Dodati puter, malo mleka, promešati, ponovo poklopiti i staviti u rernu još pola sata.

Mliječna kaša je spremna, pozivamo porodicu za sto!

Ako mlijeko ima preveliki postotak masti, bolje ga je razrijediti vodom.

Klasični engleski recept

Britanci kuvaju ovsene pahuljice u mlijeku, nakon što ih prokuvaju u vodi.

Sastojci

• Ovsene pahuljice od celog zrna - 1 šolja
• Voda - 1,5 šolje
• Sol - po ukusu
• Mlijeko

Griz dobro operemo, sipamo u kipuću vodu, posolimo, dobro promiješamo i kuhamo na laganoj vatri. Nakon 40 - 45 minuta skloniti sa šporeta i ostaviti da se kaša kuva 5 minuta. Nakon toga dodajte vruće mlijeko (može i hladno) i ponovo promiješajte. U ovom obliku, u dubokim tanjirima, serviramo jelo na sto.

Ako želite da doručkujete kao engleski aristokrati, onda treba da znate da se prava kaša priprema bez šećera ili bilo kojih drugih dodataka.

Recepti za mliječnu kašu sa ovsenim pahuljicama

U modernom kulinarstvu više su u upotrebi „spljoštene“ žitarice, odnosno ovsene pahuljice. Brže prokuvaju, pa je potrebno manje vremena i truda za pripremu doručka.

Postoji nekoliko vrsta ovsenih pahuljica:

• Hercules
• Petal oatmeal
• Extra

Hercules je najpoznatiji ruski brend koji je stekao popularnost među potrošačima još od sovjetskog doba. Sam naziv ovog proizvoda izaziva sasvim opravdane asocijacije na snagu i zdravlje.

Recept za herkulsku kašu

Sastojci

• Ovsene pahuljice "Hercules" - 1 šolja
• Mlijeko - 2 šolje
• Sol i šećer - po ukusu
• Maslac - po ukusu

Kuvanje

Stavite žitarice u šerpu, dodajte sol i šećer. U posebnoj posudi prokuvajte mleko. Nakon ključanja sipajte u posudu sa žitaricama, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Stavimo puter, zamotamo tepsiju debelom kuhinjskom krpom i pustimo da se kaša skuha. Nakon 5-7 minuta služimo doručak.

Recept za kašu bez kuvanja

Da biste se spasili od stajanja za šporetom i uštedeli dragoceno jutarnje vreme, uveče možete skuvati originalan doručak sa mlekom. Za njega je vrlo prikladna zobena kaša "Extra". Priprema jela će trajati samo 5-10 minuta, ali će se kaša pokazati neobično ukusnom i zdravom.

Sastojci

• Ovsene pahuljice "Extra" - 100 grama
• Bobice ribizle - 100 grama
• Tečni med - 2 - 3 kašike
• Cimet - 1 kašika
• Mlijeko - 0,5 litara

Sve komponente našeg budućeg doručka stavljamo u staklenu ili plastičnu teglu, prelijemo mlijekom, promiješamo i zatvorimo poklopac. Teglu stavimo u frižider preko noći, a ujutru zagrejemo naše gotovo jelo u mikrotalasnoj. Uz minimum vremena i proizvoda dobijamo najdelikatnije delikatese jedinstvenog ukusa i punog buketa vitamina i minerala.

Umjesto "Extra" možete koristiti druge pahuljice. Recept se može mijenjati svaki put mijenjajući neke sastojke.

Koje namirnice idu uz ovsene pahuljice

Jelo je dobro diverzifikovati raznim dodacima: šećerom, medom, parenim grožđicama i drugim sušenim voćem, džemom, kajmakom, orašastim plodovima, susamom, makom, kandiranim voćem, cimetom.

Ovsene pahuljice možete skuhati u mlijeku sa svježim bobicama, kriškama jabuka, krušaka, pomorandže i drugog agruma, banane, kivija. Sve zavisi od vaše mašte i ukusa.

Niska kalorija, zajedno s visokom nutritivnom vrijednošću čini zobene pahuljice nezamjenjivim izvorom energije.

Glavni rezultat redovne upotrebe zobenih pahuljica u mlijeku bit će vaše zdravlje i ljepota. Samo treba imati na umu da se čak i tako zdravo jelo ne može jesti u neograničenim količinama.

Korak po korak recepti za različite ovsene pahuljice od celog zrna: klasični, brzi, sa povrćem, pečurkama, mesom

2017-11-07 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

44266

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

2 gr.

4 gr.

ugljikohidrati

10 gr.

92 kcal.

Opcija 1: Klasične ovsene pahuljice od cjelovitog zrna s puterom

Varijacija na jednostavnu kašu od zobenih pahuljica. Nije potrebno prethodno namakanje. Posudu na vodi sa uljem. Po želji možete napraviti slatku verziju, količina tekućine se neće mijenjati, samo morate dodati šećer. Kuvanje traje dugo, preporučljivo je uzeti dobru tepsiju s debelim dnom.

Sastojci

• 100 g integralnih ovsenih pahuljica;
• 500 ml vode;
• 25 g ulja;
• 0,3 tsp sol.

Korak po korak recept za klasične ovsene pahuljice od celog zrna

Razvrstajte zrno, isperite, stavite u tepsiju za kuvanje kaše. Dodati vodu, staviti na šporet da se zagreje.

Prilikom ključanja na površini će se pojaviti pjena, a male mrlje mogu plutati. Uklonite kašikom. Nakon toga smanjite vatru, poklopite posudu. Ovsene pahuljice kuvajte oko 50 minuta. Povremeno morate podići poklopac i ukloniti žele pjenu koja će isplivati. Viskozan je, može pokvariti gotovo jelo.

Deset minuta prije kraja kuhanja zobenih pahuljica potrebno je posoliti. U slatkoj verziji sipajte granulirani šećer. Voda bi do ovog trenutka već trebala biti gotovo potpuno apsorbirana u zrno, masa će se povećati za oko tri puta.

U gotovu kašu stavite puter, brzo promiješajte, poklopite, ostavite da se zobene pahuljice malo prokuhaju. Po želji dodajte biber, začinsko bilje, bilo koje začine. Za slatku opciju dovoljan je granulirani šećer.

Ovo jelo možete začiniti medom, dodati orašaste plodove i sušeno voće, preliti sa malo kondenzovanog mleka ili džema. Kaša od cjelovitih zobenih pahuljica može se koristiti u dijetalnoj prehrani, jer sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana. Ako je potrebno, maslac možete zamijeniti biljnim uljem ili potpuno isključiti masti.

Opcija 2: Brzi recept za ovsene pahuljice od cjelovitog zrna

Da bi se cijeli zob brzo skuvao, zrno mora biti prethodno natopljeno. Najbolje je ostaviti u hladnoj vodi preko noći. Nepoželjno je koristiti toplu ili vruću tečnost. Takođe, nemojte dodavati puno vode, jer će u nju izaći vrijedne tvari.

Sastojci

• čaša integralnih ovsenih pahuljica;
• voda;
• sol;
• 2 kašike ulja.

Kako brzo skuvati zobene pahuljice od integralnih žitarica

Ovsene pahuljice operite, prelijte hladnom vodom, ostavite najmanje dva sata. Ako se to radi preko noći, možete ga staviti u frižider.

Operite nabubrelo zrno, prebacite u šerpu, dodajte malo soli i vode. Pošto su zobene pahuljice već dobro nabubrele, tečnost treba da ih pokrije samo za nekoliko milimetara. Ako želite da dobijete viskoznu posudu, dodajte još vode. Stavite na šporet. Upalite najjaču vatru.

Kada proključa, kašikom uklonite sivu pjenu. Pokrijte šerpu. Uklonite vatru, kuhajte kašu dok zrno potpuno ne omekša. Tačno vrijeme ovisi o tome koliko je natečeno.

Na kraju u kuvanu kašu dodajte puter ili biljno ulje, promešajte.

Cijelo ovo jelo od ovsenih pahuljica može se kuhati i u sporom šporetu. Krupa se priprema na isti način, polaže, odmah se dodaje voda koja će ga malo pokriti. Možete koristiti program pilava, heljde ili samo žitarica, sve ovisi o korištenom modelu multivarka.

Opcija 3: Ovsene pahuljice od celog zrna sa povrćem

Slana verzija ovsene kaše od celog zrna koja je odlična večera ili ručak. Ovo jelo je slično pilavu ​​od povrća, ali mnogo zdravije od opcije bijele riže. Možete dodati bilo koje začine, uključujući začine za obični pilav.

Sastojci:

• 2 glavice luka;
• čaša žitarica;
• mrkva;
• 40 ml ulja;
• 1 paprika;
• začini;
• 2 čena belog luka.

Kako kuvati

Potopite zrno nekoliko sati da malo nabubri. Zatim isperite, prebacite u šerpu, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša, ali nemojte pretjerivati. Ocijedite višak tečnosti. Ostavite kašu pokrivenu.

Crni luk iseckati, staviti u zagrejano ulje. Nakon minut dodajte naribanu šargarepu, još malo držite, dodajte papriku narezanu na kockice. Kuhajte povrće nekoliko minuta dok ne porumeni.

Povrću dodati kuvanu kašu, dodati seckani beli luk, posoliti, začiniti biberom ili drugim začinima. Sve dobro promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri petnaestak minuta.

Ovo jelo možete kuvati sa tikvicama ili patlidžanom, koji se takođe prže skoro dok ne omekša sa lukom i šargarepom. Ukusno i nesvakidašnje pripremljeno sa bundevom koja se mora prethodno kuvati na pari ili peći u rerni.

Opcija 4: Ovsene pahuljice od celog zrna sa pečurkama

Takva kaša se može pripremiti od svježih, sušenih, smrznutih gljiva. Evo šampinjona, po želji možete malo smanjiti ili povećati njihov broj. Zob treba potopiti nekoliko sati u hladnoj vodi da zrno nabubri, a kuvanje ne traje dugo.

Sastojci:

• 200 g ovsenih pahuljica;
• 600 ml vode;
• 300 g šampinjona;
• 35 ml ulja;
• 2 glavice luka;
• začini.

Korak po korak recept

Pomiješajte natopljenu zob sa vodom, pošaljite na šporet. Kada provri, skinite penu, poklopite i kuvajte dok ne omekša. Sluzavi žele koji će se pojaviti na vrhu mora se pažljivo ukloniti.

Pošaljite ulje u tepsiju. Upalite šporet. Možete uzeti lonac ili kazan. Isjeckajte glavice luka, dodajte u ulje, pržite do providnosti oko pet minuta.

Operite pečurke. Mogu se rezati na proizvoljne komade, kao što su kocke ili kriške. Ali ne morate praviti velike komade, bolje su male kriške. Dodajte gljive na luk, pržite zajedno na umjerenoj vatri dok ne omekšaju, posolite i pobiberite.

Kombinujte kuvanu kašu sa pečurkama prženim sa lukom. Sve dobro promiješajte, poklopite i zagrijte nekoliko minuta. Ukusi proizvoda bi trebali biti povezani.

Ovo jelo se može kuvati u rerni u loncima, ali tek nakon prethodnog prokuvanja zrna do pola. Ako su gljive sušene, prije prženja moraju se namočiti u hladnoj vodi i kuhati najmanje 15 minuta.

Opcija 5: Ovsene pahuljice od celog zrna sa mesom

Prednost ovsene kaše od celog zrna je što se može kuvati i kombinovati sa bilo kojom hranom. Lako može zamijeniti bijeli polirani pirinač i druge žitarice. Ovo jelo se može pripremiti ne samo s mesom, već i sa živinom.

Sastojci:

• 180 g zobenih pahuljica;
• 300 g mesa;
• 1 luk;
• lovor;
• 3 zrna bibera;
• sol;
• 2 tbsp. l. ulja;
• 1 šargarepa (opciono)

Kako kuvati

Ovsene pahuljice potopite, ostavite da malo odstoje u hladnoj vodi dok se meso kuva.

Operite komad mesa, prelijte sa litrom vode, dodajte lovorov list, izgnječite papriku i sipajte u čorbu. Kuvajte do kraja. Izvadite meso iz čorbe, ostavite da se ohladi.

Ocijedite vodu iz zrna, sipajte je u mesni bujon, kuhajte dok ne omekša.

Dok se kaša kuva meso isecite na kockice. Također nasjeckajte luk. Po želji možete koristiti i šargarepu. Narežite ga na iste kockice ili izrendajte.

Zagrijte ulje. U to prvo stavite povrće, propržite dok ne bude skoro kuhano, zatim dodajte isjeckane komade mesa, zajedno zagrijte još pet minuta. Začinite začinima.

Kašu takođe posolite, dodajte pripremljeno meso sa povrćem, promešajte. Poklopite tiganj, ugasite šporet, ostavite pola sata.

Za dijetalnu verziju ovsene kaše ne možete pržiti meso s povrćem na ulju, već jednostavno sve zajedno kombinirati prilikom kuhanja.

Opcija 6: Ovsene pahuljice od celog zrna sa mlekom

Mliječna verzija ukusne ovsene kaše od cjelovitog zrna. Žitarice se prvo moraju namočiti u vodi nekoliko sati. Može se koristiti bilo koje mlijeko: punomasno, sojino, razrijeđeni suvi koncentrat.

Sastojci:

• 0,5 šolje ovsene kaše;
• 250 ml vode;
• 170 ml mlijeka;
• 20 g ulja;
• šećer i sol po ukusu.

Kako kuvati

Malo nabubrele ovsene kaše prelijte vodom, stavite na šporet i kuvajte dok ne omekšaju oko pola sata. Dodajte prstohvat soli.

Prokuhajte mleko, dodajte u kašu. Odmah sipajte granulirani šećer, ponovo prokuhajte i smanjite vatru. Kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri oko četvrt sata.

Dodajte puter, promiješajte i skinite zobene pahuljice sa vatre.

Gotovo jelo se može dodatno začiniti cimetom, dodati bobičasto voće ili voće. Ukusno uz pečene jabuke i kruške. Nepoželjno je koristiti ovo jelo u prehrani male djece. Budući da integralno zrno zobi sadrži gruba vlakna, može izazvati nadimanje u trbuhu, grčeve.

Spljoštena ovsena kaša isperite, prelijte kipućom vodom sa marginom od par centimetara i ostavite 4 sata. Operite nabubrenu krupicu, prebacite u šerpu i stavite na tihu vatru. Kuvajte nakon ključanja 30 minuta, uklanjajući pjenu.
Nedrobljene ovsene pahuljice potopiti preko noći, i kuvati 1 sat, skidajući penu - zatim umotati u peškir. Pecite 1 sat bez namakanja, a zatim stavite u rernu na 80 stepeni na 2 sata.
Ovsene pahuljice skuhajte u sporu štednjaku na režimu "gašenje".

Kako skuvati kašu od ovsenih pahuljica

Proizvodi
Zdrobljene zobene pahuljice - 100 grama
Voda - 400 grama
Suvo grožđe - 2 supene kašike
Suve šljive - 3 supene kašike
Biljno ulje - 3 supene kašike
Sol - po ukusu

Kako skuvati kašu od ovsenih pahuljica
Ovsene pahuljice prelijte kipućom vodom i stavite u činiju. Potopite u vruću vodu (za 1 šolju zobi 2,5 šolje vode) 4-8 sati u šerpi.
Potopite sušeno voće u kipuću vodu 40 minuta.
Ovsene pahuljice sa vodom, ne menjajući je, prokuvajte i kuvajte 30 minuta dok ne omekšaju. Posolite kašu, protrljajte kroz sito, dodajte biljno ulje, dobro promiješajte. Dodajte sušeno voće i zagrijte kašu.

Kako skuhati kašu od ovsenih pahuljica u sporom štednjaku
U sporom šporetu kuvajte ovsenu kašu 30 minuta u režimu "Mlečna kaša".

Kako kuhati kašu od zobenih pahuljica u parnom kotlu
Kuhajte kašu u loncu 40 minuta.

Fkusnofakty

- Ovsena kaša i Herkul(ovsena kaša) uopšte nije ista stvar. Zdrobljena spljoštena zrna se prave od ovsenih pahuljica (celi zob), kao i ovsene pahuljice - dijetetski proizvod i vrlo jednostavan za pripremu. U međuvremenu, upravo u neprerađenoj ovsenoj kaši sadrži početnu količinu elemenata u tragovima i vitamina, iako je način pripreme zobenih pahuljica intenzivniji i zahtijeva više vremena.

Ovsena kaša je odlična garnish, ako skuvate ovsene pahuljice u mesnoj čorbi pa pržite sa lukom i šargarepom. Ili možete dinstati napola gotove (kuvane 30 minuta) zobene pahuljice zajedno sa mesom. Ako servirate takvu zobenu kašu uz marinade i kisele krastavce, dobijate pravu staru rusku večeru - usput, vrlo relevantnu u postu. :-)

- Cijena nedrobljene zobene pahuljice - od 90 rubalja / 1 kilogram (u Moskvi od juna 2019.). Ovsena kaša se može kupiti i u vrećicama, ali će njene koristi biti manje. Ovsene pahuljice kuvajte iz kesica samo 20 minuta.

- kalorija zobene pahuljice - 360 kcal / 100 grama.

- Najbolje do datuma zobene pahuljice - oko 1 godine.

Maj-30-2016

Šta je zob:

Sjetva zob, ili stočna ovas, ili ovas obična (Avéna satíva) je jednogodišnja zeljasta biljka, vrsta iz roda Zob (Avena), žitarica koja se široko koristi u poljoprivredi.

Sjetva zob je nepretenciozna biljka s relativno kratkom (75-120 dana) vegetacijom, sjeme klija na +2°C, sadnice podnose slabe mrazeve, pa se kultura uspješno uzgaja u sjevernim krajevima.

Zrna zobi se koriste za proizvodnju ovsenih pahuljica "herkules", ovsenih pahuljica, brašna i posebne ovsene kafe. Ovsena kaša se pravi od ovsenih pahuljica. Ovseno brašno se koristi u pekarskoj i konditorskoj industriji (od njega se peku hljeb, ovseni kolačići, palačinke itd.). Spljoštena zrna zobi (ovsene pahuljice) su glavna komponenta muslija. Od žitarica, žitarica, brašna priprema se žele od zobenih pahuljica.

Wikipedia

zobena krupica:

Ovsena krupica. Sadrži relativno veliku količinu biljnih proteina. Bogata je vitaminima B1, B2, neophodnim za normalno funkcionisanje nervnog sistema. Ovsena kaša je "šampion" u sadržaju kalcijuma i fosfora, neophodnih rastućem organizmu za formiranje koštanog tkiva i zuba. Sadrži mnogo magnezijuma i gvožđa. Zobene pahuljice sadrže najveću količinu biljnih (zdravih) masti i bogate su vlaknima. Stručnjaci smatraju da su zobene pahuljice tipična sjevernjačka hrana – veoma su kalorične i dobro zagrijavaju tijelo.

Krupa se proizvodi od zobi: parene ovsene pahuljice, ne drobljene, ovsene pahuljice spljoštene polirane, hercules pahuljice, ekstra, ljuspice od latica i zobene pahuljice. U Rusiji se od zobenih pahuljica ne prave samo kašice, već i poljupci - svježi, slatki, sa bobicama. Nakon pronalaska svih vrsta muslija, zob doživljava još jedan vrhunac popularnosti. A zobena kaša ujutro je najbolji početak dana.

Nedrobljene ovsene pahuljice

Ima viših, 1 i 2 razreda. Proizvod sa najkorisnijim supstancama, uklj. vlakna. Svojstva su što je moguće bliža cjelovitim žitaricama. Može se koristiti u medicinske svrhe.

Rolovane ovsene pahuljice

Ima viših, 1 i 2 razreda. Za izravnavanje koriste se valoviti valjci, što daje valoviti uzorak koji skraćuje vrijeme kuhanja.

Oatmeal

Ovo je zobeno brašno dobiveno mljevenjem ovsenih zrna uz maksimalno moguće očuvanje nutritivnih vrijednosti svih frakcija zrna (za razliku od običnog ovsenog brašna). Ovsena kaša, u odnosu na običnu ovsenu kašu, ima veću nutritivnu vrednost, jer. proizvodi se uz maksimalno moguće očuvanje svih frakcija zrna zobi, za razliku od zobenih pahuljica, gdje oguljeni dijelovi zrna odlaze u otpad.

Ovsene pahuljice Hercules

Za ravnanje se koriste glatki valjci, što daje glatku šaru, što rezultira dužim vremenom kuvanja u poređenju sa spljoštenim grizom. Pahuljice su debele od najrafiniranih zrna.

U sovjetskim vremenima pahuljice su se proizvodile pod markom Hercules, a od tada se u svakodnevnom životu pojavljuju izrazi "herkulesova kaša" i "herkulove pahuljice". Zaštitni znak Hercules postoji i danas, ali osim njega, na policama se mogu naći i žitarice mnogih drugih proizvođača.

Ovsene pahuljice Extra

Razred 1, napravljen od cijelih žitarica - velike pahuljice. Od svih žitarica, smatraju se najočuvanijim korisnim svojstvima i sa najvećom količinom vlakana. Često se koristi za gubitak težine.

Razred 2, napravljen od nasjeckanih žitarica - male pahuljice. Koristi se i za mršavljenje.

Razred 3, napravljen od nasjeckanih žitarica - pahuljice su najmanje, nježne, brzo se kuhaju. Često se koristi za djecu.

Prednosti ovsene kaše:

Brojne laboratorijske studije dokazuju da je zobena kaša bogata vitaminima različitih grupa, vlaknima i nutrijentima koji pozitivno utiču na ljudski organizam.

Ovas je bogata folnom kiselinom, niacinom, vitaminima A, B1, B2, B5 (saznajte koje namirnice sadrže vitamin B5). Sadrži dosta askorbinske kiseline, vitamina E, K (filohinon), holina. Mikroelementi sadrže bakar, mangan, gvožđe, kalcijum, kalijum, natrijum, magnezijum, fosfor.

Zobene pahuljice ujutru pomažu u stabilizaciji težine, jačanju imunološkog sistema, a također i u rješavanju bolesti crijevnog trakta.

Osim toga, zobena kaša je bogata proteinima i složenim ugljikohidratima, zahvaljujući kojima se tijelo puni energijom za cijeli dan.

Posebna korist i vrijednost ovsenih pahuljica je u tome što sadrži beta-glukane – rastvorljiva dijetalna vlakna, kojih nema u pšenici, raži, ječmu, kao ni u mekinjama ovih žitarica. Vlakna zobi doprinose potpunijem uklanjanju toksina koji ulaze u tijelo izvana (sa zrakom, vodom, hranom) i akumuliraju se u crijevima.

Beta-glukani takođe čiste krv od viška holesterola niske gustine (tzv. „lošeg holesterola“), koji stimuliše razvoj ateroskleroze i angine pektoris i doprinosi začepljenju arterija, što može dovesti do srčanog i moždanog udara.

Zobene pahuljice dobro se nose s povećanom kiselošću želuca, a istovremeno vam omogućavaju da se nosite s raznim tegobama povezanih s gastrointestinalnim traktom. Na primjer, uz njegovu povremenu upotrebu, možete se nositi sa zatvorom i probavom.

Kaša također normalizira rad bubrega i jetre, značajno poboljšava pamćenje, razvija razmišljanje, blagotvorno djeluje na stanje srca i krvnih žila. Osim toga, odličan je antioksidans koji poboljšava stanje mačke, noktiju i dlake.

Mnogi ljudi smatraju zobenu kašu bezukusnom, ne cijeneći njen ukus. Orašasti plodovi i sušeno voće pomoći će da zobene pahuljice dobiju željeni okus i aromu. Ovsene pahuljice možete jednostavno preliti kefirom ili mlijekom, dodati med, ostaviti da malo odstoji sa zatvorenim poklopcem i za nekoliko minuta na stolu je brz, ukusan i zdrav doručak.

Ljudi s problemima s prekomjernom težinom moraju organizirati dane posta, a zobena kaša je odlična za to. Dani rasterećenja na zobenim pahuljicama se lako podnose. Takvi dani će očistiti tijelo i zasititi ga korisnim tvarima.

Postoji posebna dijeta od zobene kaše. Predviđen je za 10 dana, tokom kojih možete jesti samo jela od ovsene kaše. Čak i ljudi sa stomačnim problemima mogu sedeti na dijeti od zobene kaše.

Kalorijski sadržaj zobene kaše na 100 g proizvoda - 303 kcal:

Proteini - 11,0 g

Masti - 6,1 g

Ugljeni hidrati - 65,4 g

Kako pravilno kuvati:

Evo šta o tome piše V.V. Pokhlebkin u knjizi "Tajne dobre kuhinje":

Svi znaju da su zobene pahuljice dobre i za djecu i za odrasle. Ali oni i drugi je često ne vole. Jedan od razloga je i to što bi zobene pahuljice za odrasle trebalo pripremiti na potpuno drugačiji način nego za djecu.

Štaviše, postoje zobene pahuljice samo za odrasle, a zobene pahuljice samo za decu. Razlikuju se po pripremi i po samom zrnu.

Međutim, često se dešava da se djeci pripremaju samo kašice za odrasle, a odraslima se nudi dječja. Niko ne sumnja da je došlo do strašne zabune, a obje strane su nezadovoljne takvom hranom ili je čak odbijaju.

Ali treba samo sve dovesti u red, jer će zobene pahuljice zaista postati omiljena hrana i odraslih i dece.

Kako uraditi? I šta treba učiniti?

Prije svega, ovsena kaša za odrasle je kaša od cijelih, nezgnječenih i nezgnječenih zobenih pahuljica. Tretirajte ovo zrno na isti način kao i pirinač. Štaviše, može se pomešati sa pirinčem i kuvati zajedno. Proporcije smjesa su proizvoljne, ali je ukusnije kada ima malo više riže.

Takva ovsena kaša ili ovseno-pirinčana kaša, kao i svaka strma, mrvljiva, može se začiniti uljem i (i) prženim lukom.

Svaka kaša napravljena od zgnječenih, necjelovitih (prešanih) ili mljevenih zobenih pahuljica (ovsene pahuljice) smatra se dječjom ovsenom kašom.

Jer djeca sa svojom nježnom oralnom sluznicom ne percipiraju tvrdu, strmu, mrvljivu ovsenu kašu sa svojom gustom ljuskom, koju odrasli, posebno muškarci, cijene upravo zbog hladnoće i gustoće (ima se što žvakati!)

Zdrobljeno zrno, a još više mljeveno (zobene pahuljice) potpuno je bez ljuske, brzo ključa i daje jednu ljepljivo-sluzavu masu, konzistencije je ugodne za dijete. Ali ova masa je bezukusna. Stoga je uobičajeno zasladiti ga, uljepšati šećerom. I dijete jede, sa grijehom na pola, sa nagovaranjem, izrekama, navikavajući se da jede zaslađenu kašu u bilo koje doba dana.

Šta treba učiniti? I kako?

Prvo: skuhajte zobene pahuljice ili ovsene pahuljice u vodi (najbolje mekanoj).

Drugo: kašu propasirati kroz cjedilo ili fino metalno sito da zarobite dijelove koji se ne mogu kuhati - zobene pahuljice, zaostale ljuske itd. kašu, budući da sam nije u stanju da odvoji male tvrde čestice iz cele mase u kašičici.

Treće: dodati mlijeko, prokuvati, da se ne dobije ljepljiva sluzava masa, već rijetka, skoro tečna kaša, koja se može čak i piti i vrlo lako progutati.

Četvrto: sada morate donijeti kašu po ukusu. Zasladite vrlo pažljivo, ali tako da se šećer ne osjeti, već samo pobije sirovi okus kuhanog zrna. Zatim lagano začinite anisom ili zvjezdastim anisom, cimetom, a ako ih nema, onda sušenom koricom limuna ili pomorandže, samljevenom u prah. Ako ga nema, uzmite svježu koricu limuna, pomorandže, prokuhajte je u četvrt šolje vode i u kašu sipajte kašičicu ili dvije ove guste mirisne juhe, dobro promiješajte.

Sada će se prijatna tekstura, mekoća kaše uskladiti sa prijatnim ukusom.

Za poboljšanje ukusa prikladne su bilo koje druge arome voća i bobica, marmelada (kuvana) ili kajmak i puter (u gotovu kašu se unose neprokuvani, jer krema ne podnosi ključanje - gube kremasti ukus).

Takvu zobenu kašu dijete će bez sumnje prihvatiti s radošću, a mogućnost promjene okusa pomoći će joj da ne postane dosadna.

Recept za vodenu kašu:

Sastojci:

• Ovsena kaša od celog zrna ili ovsena kaša 1 šolja
• Voda 2 šolje
• Posolite po ukusu
• Maslac 50 g

kuhanje:

• Ovsene pahuljice operemo hladnom prokuhanom vodom, kašu možete prethodno namočiti.
• Zrna zobene kaše sipajte u šerpu, napunite vodom i stavite na šporet na laganu vatru.
• Nakon što kaša počne da ključa, postepeno uklanjajte pjenu sa nje. To se radi tako da jelo nema ukus gorčine.
• Ovsene pahuljice kuvajte 10-15 minuta, redovno mešajući da kaša ne zagori.
• Nakon isteka vremena skloniti sa vatre i ostaviti poklopljeno 10 minuta. Pustite da kaša malo odstoji.
• Prilikom serviranja u kašu možete dodati malo putera, meda, džema i drugih dodataka - sve po nahođenju kuhara.

Ovsena kaša na vodi je spremna za jelo.

Recept za mliječnu kašu:

Sastojci:

• 1 šolja ovsenih pahuljica od celog zrna;
• 2 čaše mlijeka;
• 1 prstohvat soli;
• 4 kašike šećera;
• 50 g putera.

Ovsene pahuljice dobro isperite. Možete ih čak nakratko potopiti u lonac vode kako biste skratili vrijeme kuhanja. Vrijeme kuhanja zobene kaše ovisi o gustini i veličini zrna.

Sipajte mleko u šerpu, stavite na tihu vatru. Miješajući dovedite do ključanja. Ne ostavljajte mlijeko bez nadzora, može pobjeći za nekoliko trenutaka. Ovsene pahuljice sipajte u kipuće mleko i dobro promešajte. Kuvajte 15 minuta, a zatim sklonite sa vatre. Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da odstoji još 5 minuta. Za to vreme zrna će se povećati u zapremini. U kašu dodajte puter. Ponovo poklopite i ostavite još 5 minuta.

Sada je kaša gotova. U to možete dodati med, voće, bobice, džem, kandirano voće, orašaste plodove - sve što vam vaša fantazija kaže.

Šteta ovsene kaše:

Uz dobrobiti, zobena kaša može naštetiti tijelu. Činjenica je da je u njegovom sastavu pronađena fitinska kiselina. Ometa apsorpciju kalcijuma u tijelu. Ovo je jedina mana jedenja ovsenih pahuljica. Inače, organizmu donosi samo koristi.

Ovsene pahuljice ne možete jesti svaki dan, jer one uklanjaju kalcijum iz organizma. Nedostatak kalcijuma može dovesti do osteoporoze i deformacije koštanog tkiva u budućnosti.

Ljudima s bolešću kao što je celijakija, upotreba takve kaše je kontraindicirana.