Testo za palačinke od kiselog mleka. Palačinke sa kiselim mlekom recept tanke ukusne

na kiselo mleko

Mliječne proizvode možete koristiti za kuhanje ne samo svježe. Ako primijetite da je mlijeko počelo da se kiseli, odmah pređite na posao. Kako napraviti palačinke sa kiselim mlekom:

Umutiti tri jaja sa tri kašike šećera.
U činiju prosijte jednu i po šolju brašna, posolite.
Pripremljene proizvode sjediniti, uliti 250 ml mlijeka i sve promiješati.
Kada ste sigurni da su grudvice nestale, u činiju dodajte so, malo biljnog ulja i još 250 ml mleka.
Ostavite testo na miru desetak minuta, a zatim počnite da pečete palačinke na uobičajen način. U tu svrhu je bolje uzeti tiganj s neljepljivim premazom.

Gotove palačinke premažite puterom i poslužite.

Ovsene palačinke

Ovaj neobičan recept razlikuje se od ostalih po tome što se ukusan desert priprema bez brašna. Ispecite ovsene palačinke od ne tako davno kiselog mleka i iznenadite svoje najmilije originalnim jelom:

U dubljoj posudi pomiješajte čašu ovsenih pahuljica i čašu griza.
Suve sastojke preliti sa 500 ml kiselog mleka i ostaviti da odstoji dva sata.
Posebno umutite dva pileća jaja, a zatim ih stavite u činiju. Dodajte šećer i sol po ukusu, sodu na vrhu noža i par kašika biljnog ulja.
Na zagrejanom tiganju pecite palačinke sa obe strane.

Palačinke po ovom receptu su prilično guste, ali vrlo nježne. Odlično se slažu s medom, džemom ili kondenzovanim mlijekom.

Palačinke sa kremom

Ovaj divan recept je koristan za one čija porodica voli da pije mlijeko. Ne morate baciti zaboravljenu vrećicu - bolje je koristiti jogurt za pripremu ukusnih palačinki sa kremom.

U mlijeko (kiselo) stavite malo sode bikarbone, promiješajte i ostavite malo na miru.
Nakon toga u posudu sa jogurtom ulijte čašu kipuće vode i promiješajte.
U činiju dodajte dva umućena jaja, malo soli i šećera.
Prosijte brašno u zdjelu, povremeno provjeravajući gustinu dobivenog tijesta.
Pecite palačinke na biljnom ulju dok ne porumene.

Ovaj desert je vrlo jednostavan za pripremu, pa se može poslužiti za doručak ili večernji čaj.

Palačinke sa jabukama

Neobičan okus ovog deserta neće ostaviti ravnodušnim ni djecu ni odrasle. Kako skuvati palačinke od kiselog mlijeka? Pročitajte recept u nastavku:

U odgovarajuću posudu sipajte jedan litar kiselog mlijeka, a zatim ga pomiješajte sa malom količinom sode.
Posle nekog vremena pomešati mleko, kiselo pre par dana, sa dva jajeta, prstohvatom gašene sode, soli, kesom vanilin šećera, čašom običnog šećera i kašikom cimeta.
Nekoliko manjih jabuka (dvije do četiri) oguliti i sjemenke, a zatim izrendati. Nakon toga pripremljeni proizvod pomiješajte direktno s tijestom.
Na kraju dodajte brašno. Imajte na umu da jabuke daju sok, što znači da će vam ga možda trebati malo više.

Zagrijte tiganj na vatri, sipajte malo biljnog ulja i pržite palačinke dok ne budu kuhane. Zanimljivo, kada je vruć, desert će izgledati pomalo sirovo. Ali ovaj neobičan efekat se pojavljuje isključivo zbog jabuka koje se dodaju u tijesto.

Ražene palačinke

Neobična kombinacija tamnog brašna i griza sigurno će impresionirati vaše goste. Pravljenje palačinki od mlijeka koje je uz vaše znanje kiselo je vrlo jednostavno:

U veću činiju stavite pet žumanaca, dodajte im 50 grama otopljenog putera, 50 ml maslinovog ulja i 30 grama šećera. Sastojke miksati mikserom na srednjoj brzini.
Nastavljajući mešanje, sipajte 300 ml jogurta u činiju.
Sipati 100 grama griza, 200 grama raženog brašna i još 300 ml kiselog mlijeka.
Bjelanjke umutiti u jaku pjenu, a zatim ih najmanjom brzinom sjediniti sa ostatkom tijesta.

Ispecite palačinke u tiganju i imajte na umu da će ispasti dovoljno guste.

Tanke palačinke sa začinskim biljem

Ako ste umorni od uobičajenog okusa palačinki, onda je vrijeme da probate nešto novo. Nudimo vam originalan recept kojim ćete iznenaditi svoje najmilije:

Umutiti tri jaja sa solju, sodom, dve kašike biljnog ulja i kašikom šećera.
U posuđe u proizvode dodajte 250 ml jogurta i jednu i po čašu brašna. Ponovo sve izmiksajte.
Gotovo testo podeliti na tri dela. U prvi stavite seckani zeleni luk, u drugi kopar, a u zadnji beli luk propušten kroz presu.

Ispecite palačinke i poslužite sa pavlakom. Osim toga, mogu se koristiti za pravljenje rolnica sa nadjevom od jaja ili sira.

čokoladne palačinke

Veličanstveni desert, koji se sastoji od čokoladnih palačinki, moussea i banana-karamel punjenja, svidjet će se ne samo djeci, već i odraslima. recept:

Pripremite testo od jednog jajeta, 100 grama jogurta, 250 ml vode, 120 grama prosejanog brašna, 30 grama biljnog ulja, kašike šećera, prstohvata soli, dve kašike kakaa i male količine gašene sode sa sirćetom
Ispecite tanke palačinke u velikom tiganju.
Ogulite banane i narežite na kriške.
Pripremite karamel. Da biste to učinili, u tavi otopite 10 grama šećera i dodajte puter.
Voće stavite u šerpu i prelijte sa 20 g ruma (možete ga zamijeniti. Promiješajte hranu i kuhajte još par minuta.
Da napravite čokoladni mousse, u odgovarajućoj posudi zagrijte 70 grama vrhnja. Nakon toga u njega umočite 80 grama čokolade podijeljene na kriške. Umutite drugi dio kreme (180 grama) i pažljivo umiješajte u čokoladnu smjesu. Stavite mousse u zamrzivač da se brže zgusne.
Vrijeme je za prikupljanje neobičnih rolnica. Da biste to učinili, raširite prozirnu foliju na stol, stavite palačinku na nju, obilno je namažite hladnim mousseom, a na vrh stavite banane. Zarolajte palačinku i umotajte ivice u prozirnu foliju.

Stavite desert u zamrzivač. Kiflice se mogu izvaditi nakon što se ohlade, a zatim iseći na krugove i poslužiti. Možete ih ostaviti tamo za skladištenje kada vam dođu gosti ili dođe praznik. Ohlađeni čokoladni mousse ima ukus mekog sladoleda, a kada se odmrzne pretvara se u laganu i prozračnu kremu.

Biće nam drago ako volite palačinke od nedavno kiselog mleka ili podsirenog mleka specijalno pripremljenog za ovu svrhu. Kuhajte po našim receptima i iznenadite svoje najmilije novim desertima.

Kako kuhati recept za tanke palačinke od kiselog mlijeka s rupama - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Tanke palačinke sa kiselim mlekom

Svako u svom arsenalu ima palačinke koje najbolje funkcionišu. Neko peče odlične palačinke na kefiru, neko pravi hrpe najtanjih palačinki na surutki. Imam najukusnije palačinke sa kiselim mlekom. Dugo sam htela da uzmem recept sa fotografijom, ali kiselo mleko u mojoj kući se pojavljuje retko, a ako se odjednom pola pakovanja u frižideru ukiseli, onda sam odmah ustao na šporet. I tek tada sam se sjetila da moram da ga skinem i stavim recept na stranicu kako bi drugi mogli iskoristiti moje jednostavno iskustvo. Zaista nema nikakvih komplikacija. Tajne takođe. Glavna stvar je da postignete ispravnu konzistenciju tijesta, mijesite ga pjenjačom tako da ne ostane niti jedna grudvica. U palačinke sa kiselim mlijekom uvijek stavljam sodu da ne ispadnu preguste. Ne bojte se - okus sode se ne osjeća iz riječi "apsolutno". Palačinke mogu biti deblje ili tanje. Sve zavisi od vaših preferencija ukusa. Dajem proporcije za prilično tanke palačinke - za nadjev.

Kiselo mleko - 0,5 litara (2 šolje od 250 ml),
Brašno - 210 grama (1 šolja + 1/3 šolje),
1 jaje
2 kašike šećera
1 prstohvat soli
¼ kašičice sode
4 kašike biljnog ulja

Kako kuvati palačinke sa kiselim mlekom

1. Mlijeko je bolje uzeti sobne temperature (izvaditi ga iz frižidera 15 minuta prije umiješanja testa). Sipajte mleko u činiju.

2. Dodajte jaje, umutite pjenjačom dok se ne stvori pjena.

4. Ostaje dodati soda i biljno ulje. Umutite tijesto dok ne bude potpuno glatko. Konzistencija testa se može uporediti sa kefirom bez masti. Odnosno, tijesto će biti gušće od mlijeka, ali tečnije od običnog kefira.

5. Tiganj je potrebno dobro zagrejati, naliti sa malo ulja. Za jednu palačinku potrebno je oko 2/3 standardne kutlače. Sipajte tijesto u tepsiju, uhvatite ručku i vrtite posudu tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini. Pravo testo se vrlo brzo i lako razmazuje u plehu. Ako vam se to ne dogodi, onda je tijesto pregusto. Ali ovo je popravljivo! Prokuhajte vodu u kotliću i dodajte 1-2 kašike ključale vode u testo, brzo mešajući. Ispecite sljedeću palačinku. Ako je ispalo dovoljno tanko, onda je sve u redu. A ako je još gusto, u tijesto umiješajte još par kašika kipuće vode. Savjet: nemojte sipati puno vode odjednom! Teško je na oko pogoditi kako razrijediti tijesto. Što su vaši koraci manji, manja je vjerovatnoća da ćete pokvariti tijesto (iako se, naravno, previše tekućina može zgusnuti brašnom).

6. Kada palačinka porumeni sa donje strane (možete je pokupiti lopaticom i videti da li je po donjoj zlatnoj), okrenite je na drugu stranu i pržite još 2-3 minuta.

7. Gotove palačinke možete koristiti za nadjev ili jednostavno poslužiti ovako upletene (ovdje su palačinke prvo presavijene na pola, a zatim čvrsto umotane), sa džemom ili pavlakom.

Palačinke sa kiselim mlekom

Mnogi su navikli kuhati palačinke s vodom ili mlijekom, ali svi ne znaju da postoje recepti za pravljenje ovog jela od kiselog mlijeka. Vjeruje se da palačinke napravljene od kiselog mlijeka imaju najsjajniji ukus, same su po sebi vrlo ukusne i mekane, tijesto ima ugodnu teksturu, izgled je isti kao na fotografiji. Ispod su jednostavni recepti kako napraviti takve palačinke kod kuće.

Tradicionalne palačinke sa kiselim mlekom

Za ovaj recept koristi se zakiseljeno mlijeko, odnosno ne kefir i ne jogurt. Mleko treba da bude sobne temperature.

litar kiselog mlijeka;
2 ili 3 jaja (ovisno o veličini);
šećer (4 supene kašike);
2 šolje premium brašna.

Šećer i prstohvat soli dobro utrljajte jajima da ne ostanu zrna.
U jaje sa šećerom sipajte treći dio kiselog mlijeka.
Brašno prosijte tako da u njemu ne ostane grudvica i sipajte u malim porcijama, veoma intenzivno mešajući testo.
Nakon što ste svo brašno izlili, u testo ulijte ostatak mleka i dobro umutite. Najbolje je to raditi mikserom dok se ne stvore mehurići. Testo treba da bude tečno da palačinke ispadnu tanke. Ako volite malo gušće, tijesto možete napraviti gušće.
Nakon toga se dodaje soda - pola kašičice i pet kašika ulja. Možete to učiniti i bez sode, ali u ovom slučaju tijesto neće ispasti prozračno. Dozvoljeno je koristiti i biljno ulje i rastopljeni puter.
Testo treba da odstoji oko pola sata.
Pre pečenja pleh treba namazati uljem ili nesoljenom mašću.
Testo sipajte u tepsiju u tankom sloju da palačinke budu tanke. Pržite, kao i obično, sa obe strane.

Ako je tokom procesa tijesto ispalo pregusto, a mlijeka više nema, možete mu dodati malo kipuće vode, to neće negativno utjecati na okus.

Količina šećera može se smanjiti ako postoji želja za pravljenjem palačinki sa kiselim mlijekom sa filom. Kao nadjev za njih je pogodno mljeveno meso ili bobice.

Da se palačinke složene na hrpu ne ohlade, mogu se nakon svake nove stalno okretati, a da se ne bi sljepile treba ih podmazati puterom ili neslanom svinjskom mašću.

Palačinke sa kiselim mlekom (sireno mleko)

Ovaj recept je pogodan za pravljenje palačinki od jogurta.

jedno jaje;
šećer (2 supene kašike);
sol (pola kašičice);
2 šolje brašna;
oko 2,5 šolje podsirenog mleka;
5 kašika biljnog ulja;
prašak za pecivo ili soda (pola kašičice).

Šećer i sol dobro samljeti u jaje sa suncokretovim uljem. Trebaju se potpuno otopiti, bez zrna. Možete umutiti mikserom. Umjesto biljnog ulja prikladan je otopljeni puter.
Sipajte sa pola čaše jogurta i snažno miješajte dok ne postane glatka.
Nakon toga počinjemo postepeno dodavati brašno u porcijama i tući, ne ostavljajući grudvice u tijestu. Može se uraditi pjenjačom ili mikserom. Brašno je bolje prethodno prosijati.
Pre pečenja, testo treba ostaviti pola sata da odstoji.
Podmažite pleh prije pečenja. Za to je prikladan puter ili nesoljena mast.
Sipajte testo u tanak, ravnomeran sloj. Ispecite palačinke, kao i obično, sa obe strane.

Ove palačinke na kiselom mlijeku su dobre sa pavlakom i džemom od bobica. Količina šećera se može mijenjati ovisno o vlastitim željama.

Kefir spada u fermentisane mlečne proizvode, a pogodan je i za pravljenje palačinki.

tri kokošja jaja;
pola litre kefira;
tri kašike stolnog šećera;
jednu i po šolju brašna
sol (pola kašičice);
jedna kašika biljnog ulja;
deset grama putera.

Šećer i so se utrljaju u jaje sa puterom, pažljivo dok se potpuno ne otope. Prvo možete samljeti kašikom, a zatim umutiti mikserom.
Zatim trećinu ukupne količine kefira ulijte u jaje sa puterom. Sve se meša dok ne postane glatko. Ovo se može uraditi i mikserom.
Brašno se prosijava da u njemu ne ostanu grudvice. Nakon toga počinjemo ga polako ulijevati u tijesto u vrlo malim porcijama, uz snažno mućenje i miješanje da se brašno ne slijepi u grudvice. To radimo dok se svo brašno ne ulije u tijesto.
Zatim ulijte ostatak kefira i ponovo dobro umutite. To neće uticati na ukus palačinki.
Ostavljamo pola sata.
Zatim, kao i obično, pecite u podmazanom plehu sa obe strane.
Dobro podmazan, stavljen na hrpu.

Palačinke sa kiselim mlekom

Nedavno je postalo veoma popularno kuhati palačinke sa kiselim mlijekom. Recept za ovo jelo malo se razlikuje od recepata za pravljenje klasičnih palačinki od običnog ili parenog mlijeka. Sastojci uglavnom ostaju isti - mlijeko, jaja i brašno. U različitim varijacijama i tehnologijama koriste se razni dodatni sastojci, to može biti vanilin šećer za slatke palačinke, škrob i druge komponente.

Princip pravljenja palačinki sa kiselim mlekom je izuzetno jednostavan i ne zahteva mnogo vremena. Tijesto za palačinke se brzo i jednostavno pravi. Najteži proces kuhanja je direktno prženje palačinki. Ovo jelo se može pripremiti sa raznim nadjevima, kao što su meso, riba, povrće, džem, džem, pavlaka sa šećerom. 50 posto ukusa zavisi od kvaliteta pečenih palačinki, jer će delikatne i mirisne palačinke svojim neobičnim i jedinstvenim ukusom oduševiti ne samo domaćicu, već i njenu rodbinu i goste.

Recept za palačinke sa kiselim mlekom sa fotografijom

Recept za palačinke je jednostavan, bez kvasca, tijesto se može pripremiti za kratko vrijeme. Zaljubiće se u sve članove porodice, jer je ukus palačinki odličan, skladan i svetao. Palačinke se mogu puniti različitim nadjevima. Palačinke sa kiselim mlekom su odlične. Svi se ohrabruju da ih probaju. Sljedeće komponente će biti korisne za pripremu tijesta:

Umutiti jaja, šećer i so.

Ako se tijesto pokazalo gusto, onda morate dodati malu količinu kipuće vode.

Prije pečenja zagrijte tiganj, prelijte ga suncokretovim uljem i sipajte tijesto.

Pecite palačinku sa jedne strane 30 sekundi i sa druge. Palačinke su spremne!

Palačinke sa kiselim mlekom sa rupama

Palačinke s rupama često se nazivaju mrežama. Veoma su lepe, a ukus im je upečatljiv po lakoći i nežnosti. Ove palačinke će se sigurno svidjeti djeci, jer su veliki ljubitelji lijepe hrane.

0,5 litara kiselog mlijeka;
0,2 kg prosijanog pšeničnog brašna;
3 kokošja jaja;
1 prstohvat soli;
1 prstohvat granuliranog šećera;
2 kašike biljnog ulja.

Glavna faza pripreme je miješenje tijesta za ažurne palačinke. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke sa polovinom raspoloživog kiselog mlijeka, umutite smjesu pjenjačom ili mikserom do konzistencije guste kisele pavlake. Nakon toga, uz stalno mešanje, dodajte ostatak raspoloživog kiselog mleka. Gotovo tijesto treba da odstoji oko pola sata na sobnoj temperaturi.

Mali tiganj sa debelim dnom stavimo na srednju vatru i, kada se dovoljno zagrije, ulijemo nekoliko kapi biljnog ulja. Nakon toga velikom kašikom sipajte tijesto u tepsiju, lagano ga okrećući s jedne na drugu stranu tako da se tijesto širi po cijelom obodu posude. Kada se tijesto malo proprži i porumeni, pažljivo viljuškom okrenite palačinke na drugu stranu i pržite bukvalno 10 sekundi, sa druge strane. Širimo ga na tanjir i koristimo neverovatno ukusne i lepe palačinke sa rupama.

Tanke palačinke sa kiselim mlekom

Recept za pravljenje tankih palačinki sa kiselim mlekom je praktično isti kao i klasični recept za ovo jelo. Jedina razlika je u tome što se biljno ulje dodaje direktno u tijesto, a mlijeko u jelu je uključeno u mnogo većoj količini.

Originalni članak nalazi se na web stranici to-be-woman.ru

1 litar kiselog mlijeka;
0,3 kg prosijanog pšeničnog brašna;
2 kokošja jaja;
1 kašika granuliranog šećera;
3 kašike biljnog ulja.

Prvi korak u pravljenju tankih palačinki je mešanje sastojaka jela, kao što su jaja, šećer i brašno. Ove sastojke dobro izmiksajte blenderom kako biste spriječili stvaranje grudica. U vrlo malim porcijama dodajemo kiselo mlijeko i tako mijesite tijesto.

Završni korak u pripremi tijesta za tanke palačinke je dodavanje biljnog ulja kako bi palačinke bile masne i ne bi se lijepile za posudu.

Stavimo malu tavu na šporet, uključimo mali gas i sačekamo da se dovoljno zagrije. Kada je tepsija vruća, velikom kašikom sipajte testo i rotirajte pleh tako da se testo dobro raširi po celoj površini posude. Bukvalno za dva minuta okrećemo palačinke na drugu stranu i čekamo još oko minut. Gotove tanke palačinke vadimo na tanjir.

Prije prženja svake palačinke potrebno je dobro promiješati tijesto kako se biljno ulje ne bi nakupljalo na jednom mjestu.

Palačinke sa kiselim mlekom bez jaja

Posne palačinke bez upotrebe jaja oduševljavaju jednostavnošću sastojaka i ukusom jela. Palačinke se kombinuju sa prženim povrćem, a deca veoma vole palačinke sa medom. Jelo je veoma ukusno i savršeno za užinu uz šoljicu čaja.

1 litar kiselog mlijeka;
3 supene kašike biljnog ulja;
2 šolje prosijanog brašna;
sol i šećer po ukusu.

Da biste napravili palačinke bez dodavanja jaja, brašno dodajte šećer i sol, dodajte biljno ulje i u malim porcijama dodajte kiselo mlijeko. Tijesto se mora dobro izmiješati, izbjegavajući stvaranje grudvica koje nam nisu potrebne. Da biste to učinili, koristite blender ili mikser. U nedostatku takvog inventara, upotrijebite pjenjač i brzo umutite tijesto.

Na plinski ili električni šporet stavimo tiganj željene veličine tako da dobijemo palačinke. Kada se posuda dobro zagrije, velikom kašikom sipajte testo i stalno je rotirajte kako bi se tečnost proširila po celoj površini.

U zavisnosti od debljine, od zadate količine sastojaka trebalo bi da dobijemo oko 15 komada palačinki. Veoma su ukusne i savršene za ljude koji ne jedu životinjske proizvode. Po ukusu jelo je veoma ukusno - palačinke su mekane i ne postaju tvrde ni nakon što se ohlade.

Pahuljaste palačinke sa kiselim mlekom

Za pripremu izdašnog i hranljivog doručka savršene su bujne palačinke. Djeca ih jako vole sa raznim slatkim nadjevima, a za odrasle ovo jelo možete kuhati sa povrćem, mesnim ili ribljim proizvodima.

2 kokošja jaja;
300 grama kiselog mleka;
50 grama granuliranog šećera;
30 grama soli;
300 grama prosijanog pšeničnog brašna prvog razreda;
3 kašičice praška za pecivo;
50 grama putera.

Da biste skuhali ukusne i hranljive bujne palačinke sa kiselim mlekom, potrebno je umutiti 2 kokošja jaja u malu posudu, dodati im so i šećer i u malim porcijama, mešajući, sipati mleko. Lagano pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dobro promiješajte. Sljedeći korak je spajanje dvije mješavine u jednu. Da biste to učinili, ulijte tekućinu od jaja i mlijeka u masu od brašna, u malim porcijama.

U tanjir ili šolju stavite puter i prvo ga na sobnoj temperaturi otopite ili zagrejte u mikrotalasnoj. U tijesto dodajte puter, dobro promiješajte i ostavite da odstoji pola sata do sat vremena.

Završni korak u pripremi palačinki je njihovo pečenje. Da biste to učinili, zagrijte tavu na šporetu, pažljivo ulijte tijesto u nju. Testo nije potrebno sipati u maloj debljini, jer da bi bila gusta i zadovoljavajuća, debljina treba da bude nešto veća. Kada se palačinke isprže s jedne strane i postanu rumene boje, uz pomoć lopatice pažljivo, da se ne pokidaju, preokrenite na drugu stranu. Bujne i krepke palačinke su spremne za jelo.

Kada pripremate palačinke sa slatkim filom, dodajte pola kašičice vanilin šećera. Palačinke će postati mirisne i prijatne na ukus.
Prije pečenja jela potrebno je dobro zagrijati tavu na plinskom ili električnom štednjaku. Slabo zagrijana tava će uzrokovati da se palačinke zalijepe za posudu i pokidaju.
Prilikom prženja palačinki nemojte sipati veliku količinu ulja, dovoljno je nekoliko kapi da palačinke ne budu suhe i da se ne lijepe za tiganj.
Prilikom prženja, tijesto se mora sipati po cijelom perimetru posude tako da nema rupa i formacija. Da biste to učinili, desnom rukom sipajte tijesto, a lijevom okrenite posudu u smjeru kazaljke na satu.
Prilikom prevrtanja palačinki s jedne strane na drugu, koristite lopaticu kako ih ne biste potrgali i pokvarili estetsku ljepotu jela. Možete si pomoći i rukama.

Palačinke sa kiselim mlekom, tanke, sa rupama

Već smo vam rekli kako da kuvate palačinke na vodi. Danas ćemo sa vama podijeliti recept za tanke palačinke sa rupama u kiselom mlijeku. Čini mi se da su palačinke divno univerzalno jelo koje će vam uvijek pomoći u pravo vrijeme. Glavna stvar je da ispečete brdo prekrasnih palačinki koje se zalijevaju u ustima. A zatim ih možete kuhati kao glavno jelo, na primjer, umotati fil od mljevenog mesa ili ribe i peći ih u pećnici. I vrlo je ukusno, ako u njih umotate salatu od povrća ili mesa, dobijate spektakularno predjelo za svečani sto. A ako svaku palačinku namažete slatkim vrhnjem, a zatim prelijete otopljenom čokoladom, onda ćemo dobiti odličan desert.

Vidite, koliko je opcija, glavno je ispeći podlogu - same palačinke, a zatim djelovati prema situaciji i po volji duše. Naravno, ima puno recepata za tijesto za palačinke, svaka domaćica ima svoj provjereni, pa palačinke uvijek ispadnu drugačije, ali svakako ukusne. Nikad nisam probala neukusne palačinke, čak ni od domaćica početnika, kada nisu sve palačinke ujednačene i lepe, ponekad imaju rupice i grudvice, ali su i dalje odličnog ukusa.

Zaista ima puno trikova u pripremi ovog jela, neki kuvari u testo dodaju mineralnu vodu, drugi uvek toplo mleko, treći uglavnom piva da bi napravili mirisne, neverovatno ukusne palačinke. A danas ćemo pripremiti tijesto na kiselom mlijeku, dodajući mu malo sode bikarbone. Ove palačinke su ukusne i blago porozne.

Da biste ispekli palačinke, potrebno je da uzmete dobar tiganj sa debelim dnom. To može biti moderna neljepljiva ili bakin tiganj od livenog gvožđa. I, naravno, prije nego što počnete da pečete palačinke, morate je zagrijati, ako tijesto sipate u hladnu tepsiju, palačinka se neće pržiti, već će se odmah uzeti u grudvicu. A ako tava nije baš pouzdana, ali baš želite palačinke, isprobajte staru provjerenu metodu: zagrijte tavu s krupnom kuhinjskom soli, uklonite sol nakon 3-5 minuta i jednostavno obrišite tepsiju suhim papirnim ubrusom da biste je uklonili višak soli. Prije nego što ispečete prvu palačinku, navlažite salvetu mašću i njome obrišite površinu zagrijanog tiganja. Ovo će biti sasvim dovoljno da ispečete brdo veličanstvenih palačinki.

- kiselo mleko (kefir, fermentisano pečeno mleko) - 200 ml.
- pšenično brašno - 160 g.
- pileća jaja - 2 kom.
- granulirani šećer - 2 žlice. l.
- soda bikarbona - ½ kašičice.
- soli.
- sirće (limunov sok) - ½ kašike. l.
- suncokretovo ulje - 1 kašika. l.

U činiju razbiti jaja, uliti malo zagrejano kiselo mleko.
Dodati sodu i umutiti mikserom.
Sada dodajte pšenično brašno, so i šećer i nastavite da mesite testo.
Dodajte suncokretovo ulje.
Zamesiti testo i ostaviti da odstoji 10 minuta.
U zagrejanom tiganju pecite palačinke dok ne porumene sa obe strane.
Zadnji put. Podijelili smo sa vama recept za palačinke sa mlijekom i vodom.
Prijatno!

Palačinke od surutke sa filom od jabuka
Palačinke na kefiru, tanke sa rupama
Palačinke sa kiselim mlekom
Tanke palačinke sa pečurkama
Palačinke od surutke, tanke sa rupama
Palačinke sa kiselim mlekom
Palačinke na vodi, tanke sa rupama
Ukusne palačinke sa mlekom i jagodama

Posuđe u multivarku

Pečenje u multivarku
Kaša u multivarku
Piletina u sporoj peći
Meso u spori šporet
Omlet u multivarku
Pilav u spori šporet
Riba u spori šporet
Supa u laganom šporetu
Svi recepti "Jela u laganom šporetu"

Posude u postu

Posna peciva
Druga posna jela
Posne poslastice
Velikoposna praznična jela
Posne salate
Posne supe
Svi recepti "Jela u postu"

Glavna jela

jela od pasulja
Jela od gljiva
jela od krompira
Jela od žitarica
Jela od povrća
Jela od jetre
Jela od peradi
Riblja jela
jela iz iznutrica
Jela od jaja
Recepti za palačinke, palačinke, fritule
mesne recepte
Seafood Recipes
recepti za brašno
Svi recepti "Druga jela"

Pekarski proizvodi

ukusne pite
domaći kolačići
Domaći hleb
cupcakes
Pizza
Priprema tijesta
Bun Recipes
Recepti za kreme i impregnaciju
Pie Recipes
Cake Recipes
Roll Recipes
Torte
Svi recepti "Pečenje"

deserti

Mliječni deserti
Razni deserti
voćni deserti
Čokoladni deserti
Svi recepti za deserte

Dijetalni obroci

Dijetalno pečenje
Dijetalna druga jela
Dijetalni deserti
Dijetalne salate
Dijetalne supe
Svi recepti za dijetnu hranu

Pripreme za zimu

Patlidžan za zimu
Trešnja za zimu
Ostalo očuvanje
Tikvice za zimnicu
Jagode za zimu
Kompoti, sokovi za zimu
Krastavci za zimu
Salate za zimu
Slatke praznine
Ribizla za zimu
Sorrel
Svi recepti "Pripreme za zimnicu"

Grickalice

sendviči
Topla predjela
snack cakes
Mesne grickalice
grickalice od povrća
Razne grickalice
Grickalice od ribe i morskih plodova
Hladne grickalice
Svi recepti za predjelo

Na brzinu

Druga jela u žurbi
Pečenje u žurbi
Deserti u žurbi
Quick Snacks
Prvi obroci u žurbi
Salate u žurbi
Svi brzi recepti

Beverages

Alkoholni kokteli
Alkoholna pića
Bezalkoholni kokteli
Lagana pića
Topla pića
Svi recepti "Pice"

Nova godina

Topla jela za Novu godinu
Grickalice za Novu godinu
Piće za Novu godinu
Novogodišnji sendviči
Novogodišnji deserti
Novogodišnje torte
Novogodišnje pečenje
Salate za Novu godinu
Svi recepti "Nova godina"

Prvi obrok

Borscht
čorbe
tople supe
Riblje čorbe
hladne supe
Svi recepti "Prva jela"

Svečana jela

Palačinke za Maslenicu
sendviči
Dječiji odmor
Grickalice na svečanom stolu
Jelovnik za 23. februar
Jelovnik za 8. mart
Jelovnik za Dan zaljubljenih
Halloween Menu
Jelovnik prazničnog stola
Novogodišnji meni 2018
Uskršnji meni
Praznične salate
rođendanski recepti
Božićni meni
Svi praznični recepti

Razni recepti

Posuđe od lavaša
Kuvanje u fritezi
Kuvanje u loncima
Kuvanje u kotliću
Kuvanje u mikrotalasnoj
Kuvanje u multivarku
Kuvanje u pari
Kuvanje u aparatu za pečenje hleba
Prehrana za trudnice
Svi recepti "Razni recepti"

Recepti za djecu

Drugi kursevi za djecu
Pečenje za djecu
Deserti za djecu
Dječije salate
Piće za djecu
Supe za djecu
Svi recepti "Recepti za djecu"

Picnic Recipes

Ostala jela za piknik
Grickalice
Jela od mesa za piknik
Jela od povrća za piknik
Riblja jela za piknik
Svi recepti "Recepti za piknik"

Salate

Mesne salate
salate od povrća
Riblje salate
Salate bez majoneza
Morske salate
Salate sa pečurkama
Salate sa piletinom
Puff salate
voćne salate
Svi recepti za salate

Umaci

Umak
prelivi za salatu
Slatki umaci
Umaci za meso
Umaci za ribu
Svi recepti "Umaci"

Dekoracije za posuđe

Glazura i fondanti
Dekoracija od mastike
Ukrasi od povrća i voća
Svi recepti "Dekoracije za jela"

Ekonomični obroci

Jela od jučerašnjih jela i proizvodi koji nedostaju
Jeftino pecivo
Jeftini drugi kursevi
Jeftini deserti
Jeftine grickalice
Jeftini prva jela
Jeftine salate
Svi recepti "Ekonomska jela"

Maslenica je pravi praznik palačinki, običaj pečenja palačinki tokom narodnih svetkovina ukorijenjen je u paganskoj tradiciji. Vjerovalo se da proljeće ne počinje 1. marta, kao što je sada uobičajeno, već upravo na Maslenicu. S početkom ovog bučnog zabavnog praznika, sunce počinje da sija jače i bolje grije, a debela, nježna, mirisna, zlatna palačinka smatra se simbolom blistavog, sve većeg proljećnog sunca. Na Maslenicu se peče nezamisliv broj palačinki i, naravno, svaki dan poželite probati nešto novo, pa su na našim trpezama pšenične, prosene, grizne, heljdine i ražene palačinke, ali tu raznolikosti nije kraj, tu su i palačinke. pečeno u kiselom mlijeku, na svježem mlijeku, kefiru i mineralnoj vodi.

Ako odlučite da ispečete palačinke i ustanovite da je mlijeko pokislo, ne brinite, samo skuhajte ukusne palačinke sa kiselim mlijekom. Takve palačinke posebno će se svidjeti onima koji sebe ne smatraju ljubiteljima slatkih peciva, ove palačinke su poznate po svom slatkom i kiselom ukusu, uvijek ispadnu vrlo nježne i mirisne, osim toga vrlo su plastične, što znači da su savršene za punjenje. Mnogi smatraju da su palačinke napravljene od kiselog mlijeka najukusnije, ali neki kažu da su okusom više poput običnih palačinki, međutim, ove palačinke vrijedi probati i odlučiti se o njima.

Kuvanje palačinki sa kiselim mlijekom ima svoje tajne, znajući koje ćete dobiti ukusne, prozračne, zlatne palačinke. Vrijedi početi od najvažnijeg sastojka, tj. od mleka. Kiselo mlijeko nije podsireno mlijeko, za palačinke je važno da mlijeko bude samo kiselo, tj. tako da se jučer moglo piti, a danas se već ukiselilo, ali se nije pretvorilo u podsireno mlijeko i nije se ni na koji način pokvarilo. Sada je vrijedno napomenuti da je dobro ako imate pristup prirodnom seoskom mlijeku, na njemu se dobijaju najukusnije palačinke. Ali šta da rade gradski stanovnici, gde da nabave kiselo mleko ako prodavnica glatko odbija da se ukiseli? Mlijeko kupljeno u prodavnici treba prokuhati, zatim ohladiti na 36-37 stepeni, dodati mu kašičicu kisele pavlake ili prirodnog jogurta. Sada se mlijeko može ostaviti na miru, nakon ovog postupka će se dovoljno brzo ukiseliti.

Pravljenje tankih, zlatnih, pahuljastih palačinki koje su same po sebi ukusne čak i bez dodataka ili sosa je prilično jednostavno. Tako se, na primjer, rumene strane palačinki u kiselom mlijeku mogu prilagoditi dodavanjem šećera. Što više šećera, palačinke su rumenije, ali sa šećerom treba biti oprezan, ako ga ima previše, palačinke će početi da zagore. Međutim, ako se pokaže da su palačinke blijede, nisu pečene i potrgane, iako su rubovi već poprimili smećkastu nijansu, možda uopće nije riječ o šećeru. Najvjerovatnije je tijesto vodenasto, dodajte još brašna i pokušajte ispeći sljedeću palačinku, trebalo bi da ispadne svjetlije i sigurno se neće tako lako trgati. Sa brašnom, u slučaju palačinki sa kiselim mlekom, takođe treba pažljivo rukovati. Konzistencija tijesta treba da liči na rijetku kiselu pavlaku, što je gušće tijesto, to će palačinke ispasti gušće. Pregusto tijesto može se razrijediti s malom količinom kiselog mlijeka.

Za pripremu palačinki sa kiselim mlijekom potrebno je koristiti samo svježa jaja, a prije nego što ih dodate u tijesto, potrebno ih je dobro umutiti. Soda se mora ugasiti razrijeđenom limunskom kiselinom ili sirćetom u posebnoj posudi i dodati u tijesto za palačinke strogo prije dodavanja brašna. Jednako važna je i priprema tiganja. Ništa osim palačinki se ne može kuvati u tiganju za palačinke, a mora se čuvati na posebnom, čistom mestu, jer se ne preporučuje pranje takvih tiganja. A najvažnija tajna ukusnih palačinki sa kiselim mlekom je da ih je bolje jesti odmah nakon kuvanja, tj. vruće. Pokušajte sve ove savjete provesti u praksi pripremajući palačinke s kiselim mlijekom prema receptima u nastavku.

Sastojci:
1 l. kiselo mleko sobne temperature
2-3 jaja u zavisnosti od veličine
2-4 supene kašike šećer (po ukusu)
5 tbsp suncokretovo ulje,
1/2 tsp soda,
sirće ili limunska kiselina,
2 tbsp. vrhunsko brašno,
sol.

kuhanje:
U dublju činiju razbijte jaja, dodajte im šećer i sol. Dobro umutite blenderom ili pjenjačom. U jaja dodati kiselo mleko, promešati. U posebnoj posudi ugasite sodu sirćetom ili razrijeđenom limunskom kiselinom, dodajte u tijesto i promiješajte. Prosejati brašno i uz stalno mešanje dodavati ga u malim porcijama da ne bude grudvica. Testo treba da bude lagano i prilično tečno, tada će palačinke biti retke, ako volite deblje palačinke dodajte još brašna. Na samom kraju u tijesto dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Ako je tijesto pregusto, dodajte kipuću vodu, tada će se palačinke pokazati poroznijim. Ostavite tijesto da odstoji oko 30 minuta i počnite peći.

Palačinke na kiselom mleku sa umućenim proteinima

Sastojci:
1 st. brašno,
2 tbsp. kiselo mleko,
2 jaja,
2 tbsp sahara,
2 tbsp biljno ulje,
1/2 tsp soda,
sol.

kuhanje:
Odvojite žumanca od belanaca. Žumancima dodajte šećer i sol i dobro umutite. Žumancima dodajte mlijeko i promiješajte. Sada dodajte sodu i prosijano brašno. Dobro umutiti da ne ostane ni jedna grudvica. U posebnoj posudi umutiti bjelanca sa solju u stabilnu pjenu. Zatim u tijesto dodajte bjelanca i lagano miješajte odozdo prema gore. Trebalo bi da dobijete laganu prozračnu masu. Dodajte biljno ulje, ponovo lagano promiješajte i pecite palačinke u dobro zagrijanom tiganju.

Palačinke sa kiselim mlekom bez jaja

Sastojci:
185 gr. pšenično brašno najvišeg kvaliteta,
465 gr. kiselo mleko,
3/4 tsp sol,
2 tsp sahara,
2 tbsp ghee,
biljno ulje za prženje.

kuhanje:
Pomiješajte mlijeko, sol i šećer. Dodajte prosejano brašno i zamesite testo. Dobijeno tijesto dobro umutite pjenjačom ili blenderom, dodajte otopljeni puter i ponovo izmiješajte. Konzistencija testa treba da liči na gustu kremu. Ostavite testo da odstoji 3 sata na sobnoj temperaturi. Ponovo umutite testo. Zagrijte tiganj, namažite ga biljnim uljem i pržite palačinke.

Čipkaste palačinke sa kiselim mlekom

Sastojci:
1 l. kiselo mleko,
4 žlice. brašno,
1 tsp soda,
5 tbsp biljno ulje,
1 tsp sol,
3-4 žlice sahara,
1/2 l. ključala voda.

kuhanje:
Umutiti jaja sa šećerom i solju, dodati prosijano brašno i kiselo mleko. Sve dobro izmiješati dok se ne dobije homogena masa bez grudica. Bolje je to uraditi blenderom. U šerpu stavite sodu bikarbonu i prelijte je kipućom vodom. Ne mešaj. Nakon 1-2 minute u tijesto sipajte kipuću vodu sa sodom uz stalno miješanje. Ako malo sode ostane u tiganju, ne morate je dodavati u tijesto. Dodajte biljno ulje i ponovo umutite testo. Ostavite da tijesto odstoji 10-15 minuta i pecite palačinke, pržite ih sa 2 strane dok ne porumene.

Kada, ako ne na Maslenicu, isprobati nove recepte za palačinke? Pripremite palačinke sa kiselim mlijekom prema bilo kojem od gore navedenih recepata, sigurno će vam se svidjeti ovaj originalni slatko-kiseli okus i nježna tekstura. Ukusna i raznovrsna poklada!

Alena Karamzina

Pečenje od kiselog mleka - od knedli do pite - mnogima je omiljeni ukus iz detinjstva. Kuvane po bakinoj recepturi, postale su omiljeno jelo generacija. Ali najukusnije ostaju palačinke, koje se, osim toga, pripremaju lako i brzo.

Lagano kiselkastog okusa dobro će se slagati s kiselim vrhnjem ili drugim sličnim dodacima.

Tanke palačinke sa kiselim mlekom

Kiselo mlijeko nije razlog za uznemirenost. Svaka dobra domaćica zna da čak i od ovog pokvarenog proizvoda možete napraviti nešto zadovoljno i ugoditi porodici. Tanke čipkaste palačinke će biti odličan doručak. Da, i pripremaju se brzo i jeftino.

Proizvodi:

Brašno - 1 kašika.
Kiselo mleko - 2 kašike.
Jaje - 2 kom.
Suncokretovo ulje - 1 kašika.
Maslac
Soda - jedna trećina kašičice
Šećer - 2 kašike.
Sol po vlastitom nahođenju

Kako kuhati:

Uzmite prostrani tanjir i u njega razbijte dva jaja. U to sipajte šećer i sve promućkajte pjenjačom.

Nakon toga sipajte kiselo i nastavite da mutite.

Zatim stavite brašno

sode, kašiku ulja i sve pažljivo promešati. Pazite da nema grudvica.

Sada treba da pripremite tepsiju. Da biste to učinili, premažite dno biljnim uljem i ostavite na srednjoj vatri. Čim se posuđe zagreje, kutlačom ili kašikom sipajte tijesto i ravnomjerno ga rasporedite po posudi.

Čim ivice počnu da smeđaju, uzmite tepsiju i protresite je vodoravno. To će pomoći da se posuda podigne sa dna. Kada jedna strana porumeni, što će trajati oko dvije minute, okrenite tortilju na drugu stranu.

Ne brinite ako ne uspijete prvi put. Uostalom, kako kažu, "prva palačinka je grudasta". Gotove palačinke možete podmazati puterom.

Za stol možete poslužiti desert sa različitim nadjevima: džemom, kondenzovanim mlijekom, pavlakom. Ili umotajte fil u palačinke.

Palačinke sa umućenim belancima

Palačinke pripremljene po ovom receptu su prelepe i bujne. Svaka domaćica bez dodatnog trošenja vremena i novca može pripremiti ukusan desert i zadovoljiti svoje najmilije.

Ovaj recept se praktično ne razlikuje od tradicionalnog, a ipak njegov veliki plus je što ne morate bacati pokvarenu hranu.

trebat će nam:

Brašno - 2 šolje
Kiselo mleko - 3 šolje
Jaja - 3 kom.
Suncokretovo ulje
Maslac
Soda - jedna trećina kašičice
Šećer - 2 kašike.
Posolite po ukusu

Uputstvo:

Razbijte jaja i odvojite žumanca od belanaca. Vjeverice je najbolje staviti u hladnjak, dobro će vam doći malo kasnije. Žumanjke istresti u posudu, umiješati dvije kašike šećera i soli po želji. Sve dobro protresite.

Ulijte kiselinu i nastavite da mutite.

Zatim umiješajte brašno. Dodajte u delovima, dobro umutite. Na kraju možete koristiti mikser.

Izvadite vjeverice iz frižidera i stavite ih u drugu činiju. Zapjenite masu. Nakon toga sipajte u prvi tanjir uz stalno mešanje.

Sada treba da pripremite tepsiju. Stavite da se zagreva na šporet, prethodno podmazan.

Kada se tiganj zagrije, pažljivo ga premažite tekućinom za palačinke. Kada jedna strana porumeni, okrenite tortilju i ostavite da se prži druga strana.

Najbolje ih je poslužiti sa pavlakom, vrhnjem ili šlagom.

Palačinke od kreme sa kiselim mlekom

Blinky na podsirenom mlijeku je nježna i pahuljasta. Biće odličan doručak koji će vam pružiti dobro raspoloženje za ostatak dana.

Recept u nastavku se lako može klasificirati kao ekonomičan. Gotovo svi sastojci koji su potrebni za kuhanje mogu se naći u svakom hladnjaku. Da, i jogurt se može bezbedno koristiti za pripremu ovog divnog doručka.

trebat će nam:

Brašno - 180 grama
Jaja - 3 kom.
Jogurt - 1 šolja
Kipuća voda - 1 šolja
Šećer - 3 kašike
Soda - 1 kašičica
Biljno ulje - 3 žlice.
Posolite po ukusu

Način kuhanja:

Istresti jaja u dublju posudu, dodajući šećer i so po želji.

Kada dobijena masa postane manje-više homogena, u nju ulijte kiselo i ponovo protresite.

Nakon toga prosijte brašno i sipajte ga u dobijenu masu.

Najbolje ga je sipati u malim dijelovima, temeljno miješajući sadržaj posude.

Dodajte sodu i ponovo promiješajte.

Dobićete gusto testo.

Nakon toga prokuhajte vodu. Postepeno sipajte kipuću vodu u testo, stalno mešajući. Na kraju dodajte suncokretovo ulje. Stir.

Sada će masa biti dovoljno tečna za pečenje palačinki. Ostavite da odstoji i nakon 10-15 minuta počnite sa kuvanjem. Stavite tiganj na srednju vatru i zagrejte ga. Nakon što se posuđe zagrije, ravnomjerno sipajte malo tijesta na dno. Čim se na površini tortilje pojave mehurići, okrenite je i pržite.

Palačinke se mogu poslužiti sa kondenzovanim mlekom, šlagom, džemom.

Fil može biti sladak ili slan. Sve ovo zavisi od vaših preferencija.

Palačinke na kiselom mleku bez dodatka sode

Vikendom je moja majka često priređivala dan za palačinke - cijela porodica je pripremala ogroman broj palačinki sa raznim nadjevima. Kod kuće je takvih dana bilo više prijateljski i zabavnije nego ikad.