Mire jó az áfonyalekvár? Az vörösáfonya és receptek felhasználásával

A hagyományos orosz konyhában az áfonya talán a legnépszerűbb bogyó. Gyümölcsitalokat, lekvárokat, sőt mézsört is főznek belőle, pitékbe teszik, palacsintába csomagolják, húst és szárnyashúst pedig vörösáfonya szószban tálalnak. És ez nem csak a bogyó csodálatos íze. Az ősök ösztönösen érezték, hogy a vörösáfonya előnyös tulajdonságai sokszor jobbak, mint más növények. És ma az orvostudományban az áfonya bogyóinak és leveleinek előnyeit hivatalosan elismerik.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

Az vörösáfonya az egyik leginkább kalóriaszegény természetes termék. Csak 46 kalória van 100 g bogyóban. Ha figyelembe vesszük a növény előnyeit a kémiai összetételét tekintve, az alábbiakban a következő összetevőket kell megkülönböztetni.

100 gramm termékre:

• Víz - 86 g;
• Szénhidrátok - 8,2 g (3%);
• Élelmi rost - 2,5 g (13%);
• Lipidek - 0,5 g (1%);
• Fehérjék - 0,7 g (1%);
• Hamu - 0,2 mg;
• Alkohol, koleszterin - hiányzik.

Az áfonya összetételében is jelen vannak:

• Szerves savak - tejsav, szalicilsav, almasav, benzoesav, citromsav stb.;
• Pektin;
• Karotin;
• Tanninok;
• A, C, E vitaminok;
• Nyomelemek - kálium, kalcium, mangán, vas, magnézium, foszfor, kobalt, cink stb.

Jótékony tulajdonságok

A vörösáfonya az egyik legnépszerűbb gyógyászati ​​célú növény. Úgy tartják, hogy a gyógyító hatás erejét tekintve még a hagyományos orvoslás olyan "kedvenceit" is felülmúlja, mint az áfonya vagy az áfonya. Ugyanakkor nemcsak a gyümölcsök, hanem a magvak, a lófarok és a vörösáfonya levelei is előnyösek.

A vörösáfonya egyedülálló abban, hogy a hőkezelés meglehetősen jelentéktelen hatással van gyógyászati ​​tulajdonságaira.

A növény fő előnye a vörösáfonya levelei. Hatalmas mennyiségű tannint, valamint arbutint, tannint, hidrokinont és karbonsavakat tartalmaznak. Ez nem a levelek szerkezetében jelenlévő szerves savak teljes listája, kémiai vegyületeket is tartalmaznak, mint például:

• galluszsav;
• kinsav;
• Borsav.

A vörösáfonya leveleiből készült főzet erős vízhajtó és fertőtlenítő, amely segít a hólyaghurut és a vesemedence-gyulladás, a duzzanat és a láz esetén.

Az áfonya bogyója a lázcsillapító komponensek természetes forrása. Lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek, és acetilszalicilsav helyett lázcsillapításra használhatók megfázás esetén. Ezenkívül bebizonyosodott, hogy az áfonya bogyója fokozhatja az antibiotikumok hatását.

A vörösáfonya savanyú íze azt jelzi, hogy ez a bogyó nélkülözhetetlen a beriberihez. Sérülésekből és súlyos betegségekből, depresszióból és étvágytalanságból való felépülés érdekében ajánlott bevinni az étrendbe. Tonizálja a testet, enyhíti a migrén első megnyilvánulásait és a megfázás kezdeti tüneteit.

A vörösáfonya igazi természetes relaxáns és antioxidáns forrás. A növény termése pektint és karotint tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő és exudatív hatásúak.

Az áfonya használata a népi gyógyászatban

Az alternatív gyógyászat régóta használja a vörösáfonya leveleit és gyümölcseit különféle gyógymódok készítésére. A feldolgozott nyersanyagokat a következő formában használják fel:

• Főzetek;
• Nasztojev;
• Frissen facsart gyümölcslé;
• Reszelt massza cukorral;
• Termikusan feldolgozott gyümölcsök (lekvár, lekvár);
• Áztatva és fagyasztva.

Egy vörösáfonya termék segítségével a következő betegségeket kezelheti vagy javíthatja:

• Köszvény, reuma;
• Pyelonephritis, cystitis, urethritis;
• Láz, dyspepsia, stressz miatti étvágytalanság és étvágytalanság;
• Avitaminózis;
• A hasnyálmirigy és a gyomor szekréciós funkciójának elégtelensége, alacsony savasságú gastritis;
• Magas vérnyomás;
• Helminthiasis,;
• Cukorbetegség, májhepatosis, elhízás;
• Bőrbetegségek - zuzmó, rüh;
• Mandulagyulladás, mandulagyulladás, megfázás;
• Prosztatagyulladás, tőgygyulladás.

Ezenkívül az áfonyavíz jót tesz a napszúrásnak, a túlmelegedésnek, és természetesen csökkenti a lázat súlyos láz esetén.

Megfázásra

A SARS, a vírusos betegségek és a súlyos megfázás kimeríti a szervezetet. Védő funkcióinak helyreállítása és a fertőzések elleni küzdelem serkentése érdekében igyon vörösáfonya fito-alapanyagból készült infúziót.

Az infúziót a következőképpen készítjük el: 10 g zúzott növénylevelet és 15 g szárított vörösáfonya gallyat öntünk egy pohár forrásban lévő vízzel, és 30-40 percig fedő alatt tartjuk. Az infúziót tiszta gézen átszűrjük, és naponta 5-7 alkalommal 15-20 ml-t inni. Tehetünk hozzá hársfűteát vagy kevés cukorral reszelt málnát.

Egy hőmérsékleten

Magas testhőmérséklet esetén, amely megfázást vagy más betegséget kísér, erős lázcsillapító hatású lesz a vörösáfonya alapú fitokollekció.

Keverjünk össze 20 g vörösáfonya levelet és 10 g csikós füvet 20 g ánizssal, adjunk hozzá szárított málnát és hársfavirágot (15-20 g komponensenként), öntsünk 10 g vörösáfonyát (friss vagy szárított). A hozzávalókat alaposan összekeverjük és 500 ml forrásban lévő vízzel felöntjük. Forraljuk vízfürdőben 30 percig, hűtsük le és szűrjük le. Este vagy este melegen vegye be egy pohárba.

Az urogenitális rendszer betegségei esetén

A húgyúti fertőzések kezelésére bogyókat és vörösáfonya leveleket azonos gyakorisággal használnak. De gyakrabban még mindig használják a leveleket, mivel arbutint tartalmaznak, amely erős gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő és vizelethajtó hatással rendelkezik. Az urogenitális rendszer fertőzésének kezelésére vörösáfonyán alapuló szabványos receptet a következők szerint készítenek:

• Öntsünk 40 g szárított levelet forrásban lévő vízzel (1 l), és főzzük vízfürdőben 25-30 percig;
• Vegyük le a főzetet a tűzről, hűtsük le és szűrjük le;
• Hígítsa fel a főtt infúziót tiszta vízzel, hogy egy liter térfogatot kapjon;
• Igyon 50 ml-t két órával étkezés után, naponta 1-2 alkalommal.

Hipertóniával

Az artériás magas vérnyomás és a vele járó negatív tünetek (fejfájás, szívdobogásérzés, pánikrohamok) esetén természetes vérnyomáscsökkentőként ihatjátok az áfonyalevet. Nem szükséges megvenni, jobb, ha friss húslevest készítünk:

• Egy pohár friss bogyót vízzel mosunk, és villával pépes állapotba gyúrjuk;
• A masszát 400 ml hideg vízzel öntjük és tűzre tesszük;
• Forraljuk fel a folyadékot, és azonnal vegyük le a tűzhelyről;
• Morse infúziót a fedél alatt 40-50 percig;
• Szűrje le a folyadékot sajtruhán keresztül, ne felejtse el jól kinyomni a bogyós tortát.

Napközben frissítő italként magas vérnyomással kezelt áfonyalevet ihat. Ha az íze túl savanyú, adjunk hozzá cukrot vagy természetes mézet.

Beriberivel

Ha a szervezetben vitaminhiányt diagnosztizáltak, amit a nem megfelelő vagy helytelen táplálkozás, valamint a helytelenül összeállított étrend vegetáriánus vagy vegán étrenddel váltott ki, a vörösáfonya tea lesz a megváltás.

Öntsön 10 g kristálycukrot egy porcelán vagy üveg teáskannába, adjon hozzá 10-12 szárított vörösáfonya levelet. Öntsük a keveréket forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 15-20 percig. Ha a teáskanna falai átlátszóak, az ital készenlétét szín alapján határozhatja meg - az égetett cukor gazdag árnyalatának kell lennie. Naponta 2-3 alkalommal ihat vörösáfonya teát.

Jó vitaminforrás egy vörösáfonyás és banános turmix (lásd a videót).

Májbetegségekre

A vörösáfonya minden része, beleértve a bogyókat és a leveleket is, erős májvédő hatást fejt ki. A májbetegségek kezelésére leggyakrabban a következő receptet használják.

100 gramm bogyót villával ledarálunk, és felöntjük hideg vízzel. Infundáljon egy napig, majd vegyen be 50 ml-t minden étkezés előtt. Van egy másik főzési mód is: 200 g friss vörösáfonyát forrázz le forrásban lévő vízzel, majd öntsd 400 ml hideg vízbe, és hagyd állni 6-8 órán keresztül. Igyon fél pohárral naponta kétszer - reggeli és vacsora előtt.

Cukorbetegséggel

Az áfonya bogyóit és leveleit bármilyen típusú cukorbetegség esetén használhatja. A növény fitokomponensei természetesen csökkentik a vércukorszintet.

Főzet recept. 200 ml forrásban lévő vizet öntünk egy serpenyőbe 20 g száraz vörösáfonyalevéllel. Az elegyet közepes lángon, folyamatos keverés mellett felforraljuk. Az optimális főzési idő 25 perc. Miután a levest leszűrjük és lehűtjük. Vegyünk 15 perccel étkezés előtt 20-30 ml térfogatban.

Infúziós recept. 50 gramm szárított vörösáfonya levelet késsel összetörünk, egy serpenyőbe öntjük és 400 ml vízzel felöntjük. Forraljuk fel a masszát és főzzük negyed óráig. Hagyjuk még egy órát a fedő alatt nyúlni, majd hűtsük le, és szűrés után öntsük tiszta edénybe. Vegyük ugyanúgy, mint egy főzetet.

Helminthákkal

Öntsön 100 ml friss áfonyából préselt levet egy turmixgépbe, és adjon hozzá 50 g nyers tökmagot. A keveréket simára verjük, és hűtőben tárolható edénybe öntjük. Vegyen be reggel éhgyomorra, 2-3 evőkanálnyit a héten.

Az ödémától

Az áfonya kémiai összetétele rutint és kvercetint (a P-vitamin csoport flavonoidjait) tartalmaz, amelyek használata segít gyorsan eltávolítani a szervezetben felhalmozódott felesleges folyadékot. A betegség megszabadulásához használja a következő receptet.

Öntsön 30 g zúzott száraz vörösáfonya levelet egy csiszolt pohárba, és adjon hozzá 200 ml forrásban lévő vizet. Fedjük le egy lapos csészealjjal, és hagyjuk állni 30 percig. Szűrjük le, hűtsük le az infúziót, és adjunk hozzá fél teáskanál mézet. Naponta négyszer vegye be (4 adag = 50 ml).

Cowberry lekvár

A főtt vörösáfonyalekvár egy bizonyos technológiával cukorszirupban főzött konzerv termék. Mivel a vörösáfonya hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, nagyon fontos a megfelelő hőkezelési módszer kiválasztása a bogyó előnyös tulajdonságainak maximális megőrzése érdekében. Az vörösáfonyának jellegzetes savanyú íze van (egyeseknek még fájdalmat is okoz). Ennek ellenére fruktózt, szacharózt és glükózt tartalmaz. Is a bogyók tartalmazzák:

• Pektin (természetes rost);
• szerves savak;
• szénhidrátok;
• vitaminok (C, A, E);
• Kálium, magnézium, vas, foszfor, mangán.

Ha az áfonyalekvárt megfelelően készítik el, a hideg évszakban, friss bogyók és gyümölcsök hiányában, egyedülálló tápanyag- és összetevőforrássá válik. Használható olyan betegségek kezelésére és megelőzésére, mint:

• Szív- és érrendszeri betegségek és diszfunkciók;
• Vegetovaszkuláris dystonia;
• Magas vérnyomás;
• Tachycardia;
• szorongásos zavar, pánikrohamok;
• Megfázás és vírusos betegségek;
• Avitaminózis, skorbut;
• A prosztatagyulladás megelőzése;
• Hólyaggyulladás;
• Lábadozás a szülés utáni időszakban (nőknél).

Az előnyök ellenére kevesebb vitamin raktározódik a termikusan feldolgozott vörösáfonyalekvárban, mint a cukorral pépesített vagy áztatott bogyókban.

Az áfonyalekvár nemcsak önálló desszert, vagy édességek (töltelék, szörp, impregnálás) alapanyaga, hanem egyes sült húsok és szárnyasok körete is.

Nak nek készítse el a tökéletes lekvárt íz és állag szempontjából vörösáfonyából, kövesse a receptet:

Szükséged lesz:

1. vörösáfonya - 1 kg;
2. Cukor - 0,5 kg;
3. Fahéj - 1 rúd;
4. Szárított szegfűszeg rügyek - 3 db.

Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a rothadt és sérült példányokat, valamint a levélnyéleket és a farkokat. A vörösáfonyát hideg vízzel leöblítjük, majd szűrőedényben leszűrjük és felöntjük forrásban lévő vízzel. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és öntsön fel vizet (1 ujjnyi vastagságúra kell fednie a bogyókat). Forraljuk fel az áfonyát alacsony lángon. A lekvárt időnként megkeverjük, 5 perc múlva adjuk hozzá a fahéjat és a szegfűszeget. Amikor a massza felforr, csökkentse a hőt, és főzzük további 5-7 percig. Miután kihűlt a lekvár, helyezzük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le légmentesen.

A lekvár használata terhesség alatt

Amikor egy nő gyermeket hord, sok gyógyszer használata tilos számára. Még megfázás esetén sem szabad lázcsillapító szereket inni, amelyek potenciálisan károsak a magzat fejlődésére. Ilyenkor lázcsillapító hatásáról ismert vörösáfonyateát írnak fel.

A terhes nők számára az áfonya számos okból hasznos:

• A C-vitamin tonizálja és erősíti az erek falát, növeli az anya és a baba immunitását;
• A karotin jó formában tartja a látószervek ereit, ami a terhes nők számára fontos;
• Az E-vitamin antioxidáns hatású, serkenti az anyagcserét és véd a méreganyagok ellen;
• A vörösáfonyában található vas fenntartja a vér normál hemoglobinszintjét;
• A vörösáfonya leveleinek vízhajtó tulajdonságai segítenek megszabadulni a túlzott puffadástól;
• Ha egy nőnek artériás magas vérnyomása van, a vörösáfonya vérnyomáscsökkentő hatást fejt ki;
• Toxikózis esetén a savanyú vörösáfonya-főzet enyhíti az émelygést;
• Terhességi cukorbetegség esetén a friss vörösáfonya természetes módon csökkenti a vércukorszintet.

Előny vagy kár?

Sokan érdeklődnek arról, hogy lehet-e enni vörösáfonya lekvárt a terhesség alatt? Elvileg ez nem tilos, de az ilyen termék mennyiségének minimálisnak kell lennie: a lekvárban lévő cukor nem túl hasznos a női test számára a terhességi időszakban. Napi 10-15 gramm bőven elég lesz.

A terhesség alatti immunitás megelőzésére és fenntartására jobb friss vörösáfonyát használni, gyümölcsitalokat és infúziókat inni friss, áztatott vagy fagyasztott bogyókból.

A bogyók ellenőrizetlen használata növelheti a méh izomzatának tónusát a terhesség alatt. Ezért jobb, ha orvoshoz fordul.

Milyen esetekben tilos a vörösáfonya terhes nők számára?

• hipotenzió jelenlétében;
• Diagnosztizált nephrolithiasis esetén;
• Hipersav gastritis, gyomorfekély és 12 nyombélfekély esetén;
• Az epeutak gyulladása, epehólyag és kolelitia esetén;
• Véralvadási zavarokkal, hemorrhagiás szindrómával.

Az áfonya használata fogyáshoz

A vörösáfonya fogyasztása során a fogyás fő hatása a növény összetevőinek vízhajtó hatása. A bogyókon lévő főzetekben és infúziókban lévő glikozidok aktiválják a húgyúti rendszer funkcióit, miközben eltávolítják a húgyúti falak esetleges gyulladását.

Úgy gondolják, hogy az áfonya infúzió 30 napig tartó rendszeres használata segít 2-3 kilogramm túlsúly természetes eltávolításában. Ez csökkenti a duzzanatot, a személy vidámabbnak és energikusabbnak érzi magát.

A vörösáfonya hatékonyabb, mint a mesterségesen szintetizált vízhajtók, mivel ezek a gyógyszerek főként a sejtközi folyadékot távolítják el, mégpedig agresszív módon. Ismeretes, hogy a diuretikus gyógyszerek szedésének hátterében gyakran kiszáradás alakul ki, ami meglehetősen veszélyes. Ugyanakkor a jótékony anyagok (kálium, kalcium, magnézium) ráadásul „kimosódnak” a szervezetből, ami egészségkárosodást okozhat. Mindez elkerülhető, ha vörösáfonyát használunk fogyáshoz.

A főzet receptje fogyáshoz.Öntsön 40 g szárított fito nyersanyagot (áfonya leveleket) egy serpenyőbe, öntsön 200 ml vizet. Tartsa a készítményt vízfürdőben, és forraljuk fel, majd csökkentse a hőt, és főzzük a leveleket további 20 percig. Vegyük le a levest a tűzhelyről, öntsük egy másik edénybe, hagyjuk kihűlni. Minden étkezés előtt fél órával vegyen be 100 ml-t melegen. A kezelés időtartama 1 hónap. A belépéskor korlátozza a kávé használatát.

Ellenjavallatok és károk

A cowberry bogyóknak kevés ellenjavallata van a használatára. Hipoallergének és olyan kevés szacharózt tartalmaznak, hogy I-es és II-es típusú cukorbetegség esetén is elegendő mennyiségben fogyaszthatók. A cowberry nem lép kölcsönhatásba a gyógyszerek összetevőivel, ezért számos betegség gyógyszeres kezelése során párhuzamosan alkalmazzák. És mégis, a bogyók túlzott fogyasztása bizonyos körülmények között negatív eredményt és mellékhatásokat okozhat.

Távolítsa el az áfonyát az étrendjéből, ha az alábbi betegségek valamelyikében szenved:

1. Nephrolithiasis, urolithiasis - a vörösáfonya ellenőrizetlen használatával a kövek elkezdhetnek mozogni az urogenitális traktus mentén. Ezzel a diagnózissal a bogyót csak orvos (nefrológus vagy urológus) engedélyével használhatja;
2. Fekélyes, degeneratív és erozív változások az emésztőrendszer nyálkahártyájában, magas savasságú gyomorhurut;
3. Hipotenzió - a vörösáfonya vérnyomáscsökkentő hatással bír, és súlyosbíthatja a helyzetet;
4. aranyér;
5. Rosszindulatú vagy jóindulatú daganatok a prosztata mirigyében.

Az áfonya rendkívül hasznos termék, be kell vezetni az étrendbe. Csak azt kell eldönteni, hogy milyen mennyiségben és formában: friss bogyós gyümölcsök, termikusan feldolgozva stb. Annak érdekében, hogy ne károsítsa magát, forduljon orvoshoz, és derítse ki a minimálisan megengedett felhasználást.

Fotó: Leonid Shtandel/Rusmediabank.ru

Vörösáfonya lekvár- vörösáfonya cukorszirupban való forralásával nyert édes konzerv termék.

Relevancia

Az áfonyalekvár az egyik legegészségesebb és legfinomabb finomság. Igaz, rendkívül ritka a boltokban, igen, az árak pedig finoman szólva is „harapnak”. A cowberry lekvár egyedi savanykás ízű, keserűséggel és isteni aromával. Gyakran van benne alma, narancs, körte és egyéb gyümölcsök és bogyók, valamint fahéj, szegfűszeg, természetes méz és dió.

A áfonyalekvár rövid távú hőkezelésnek van alávetve, megőrzi gyógyító tulajdonságait. Széles körben használják a főzéshez, töltelékként használják pitékhez, palacsintákhoz, gyakran sült baromfihoz vagy húshoz tálalják. Svédországban egyébként elképzelhetetlen a hagyományos húsgombóc vörösáfonyalekvár nélkül, ebben az ételben az édes-savanyú szósz szerepét tölti be. Az áfonyalekvárból pedig csodálatos frissítő gyümölcsital készül.

Jótékony tulajdonságok

A vörösáfonya számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik. Magas A-, C- és E-vitamin, szerves savak, pektin tartalma miatt nyugtató hatással van az idegrendszerre, enyhíti a fáradtságot egy hosszú munkanap után, erősíti az immunrendszert, valamint normalizálja a gyomor-bél traktus működését és javítja látomás. A vörösáfonya lekvár hasznos a szív- és érrendszeri és húgyúti betegségekben szenvedők számára.

A málnalekvárhoz hasonlóan az áfonyának is lázcsillapító, gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatása van. Ez a varázslatos bogyós desszert őrt áll a test fiatalsága és szépsége felett, rendszeres használata jelentősen javítja a bőr állapotát. A cowberry lekvár káliumban, kalciumban, vasban, foszforban és mangánban gazdag, ezért érdemes beiktatni a terhes nők és a kismamák étrendjébe. Hatékony finomság a prosztatagyulladás kezdeti szakaszában.

Bogyók gyűjtése és előkészítése főzéshez

A vörösáfonya betakarítását augusztus-szeptemberben végzik. Az éretlen és túlérett bogyók nem alkalmasak konzerv ételek készítésére. A gyűjtés legjobb ideje a kora reggel. A bogyók felületén nem lehet sérülés, beleértve a rothadt területeket is. Főzés előtt a bogyókat előzetes előkészítésnek vetik alá. Vízes medencébe helyezik, megmossák, eltávolítják a leveleket és az egyéb törmeléket, majd egyenletesen szétszórják az anyagon és megszárítják. Az éretlen vörösáfonyát a teljes tömegből választják ki, és meleg, száraz helyiségben hagyják érni, amint a bogyók gazdag rubinszínt kapnak, termelésbe helyezhetők.

Klasszikus vörösáfonyalekvár

A klasszikus vörösáfonyalekvár elkészítéséhez 1 kg bogyóhoz 300 ml víz és 1 kg kristálycukor szükséges. Először készítsünk cukorszirupot, ehhez a cukrot egy serpenyőbe öntjük vízzel és felforraljuk. Ezután az elkészített bogyókat forró szirupba helyezzük, és 20-30 percig alacsony lángon forraljuk, időnként eltávolítva a habot a lekvár felületéről és a serpenyő faláról. A készenlétet a szirup színe és sűrűsége (pirosnak kell lennie, nem túl folyékonynak) és a bogyók lágyulási foka határozza meg. A lekvárt még forrón sterilizált üvegekbe töltjük, és fémfedéllel feltekerjük. Ha azt tervezi, hogy az üvegeket műanyag fedéllel zárja le, akkor meg kell várnia, amíg teljesen lehűl, különben a fedélen felhalmozódó kondenzátum miatt a lekvár penészesedhet.

Cowberry lekvár fahéjjal és mézzel

1 kg bogyóhoz fűszeres áfonyás finomság elkészítéséhez 150 ml vízre, 500 g mézre, fahéjra (1 rúd), szegfűszegre (3 dolog) és fél citrom reszelt héjára van szüksége. Először az elkészített bogyókat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd egy fazék vízbe küldjük, mézzel öntjük és addig forraljuk, amíg a bogyók megpuhulnak. A főzés végén adjunk hozzá szegfűszeget és fahéjat. A lekvárt közvetlenül a tűzről levétel után kanala segítségével sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A vörösáfonya egy miniatűr örökzöld cserje, amely a hangafélék családjába tartozik. A bogyós cserje főleg lomb- és tűlevelű fákkal teli erdőkben nő, mocsarakban. A legerősebb hajtások, amelyek képesek áttörni a régi tuskók vastagságát, elérik a méteres magasságot. Mindenkit érdekel, hogy az áfonyalekvár hogyan hat a szervezetre. Ebben a cikkben tárgyaljuk ennek az egyedi ízű édes desszertnek az előnyeit és ártalmait, a szöveg utolsó részében pedig recepteket adunk ennek a szeretett finomságnak az elkészítéséhez. Az áfonyás rétek kizárólag Oroszország északi részén, a Távol-Kelet és a Kaukázus területén találhatók. Az áfonya mesterséges termesztése a parcellákon elfogadható, ebben az esetben évente több tíz kilogramm bogyók gazdag termését lehet betakarítani.

Az áfonya és vörösáfonyalekvár hasznos felhasználása

A vörösáfonya leveleinek gyógyászati ​​tulajdonságai

Ma az áfonyát aktívan használják az orvostudományban. Azt találták, hogy a vörösáfonya levelén alapuló főzet enyhe vizelethajtó hatással és jó fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik. A gyógyászati ​​alapanyagok gyűjtése tavasszal, virágzás előtt, vagy ősszel, a gyümölcs érése után történik. A szakértők azt javasolják, hogy a tisztást, ahol a leveleket gyűjtötték, több évig egyedül hagyják el, 5-10 évig célszerű nem venni róla anyagot. A vörösáfonya levelei értékes természetes forrása a hidrokinonnak, fenol-karbonsavnak, tanninnak. A levelek arbutint tartalmaznak.

A friss vörösáfonya előnyei

Az ízletes áfonya lenyűgöző mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, például karotint és szerves savakat. A termék cukrot és C-vitamint tartalmaz. A gyümölcs, frissen vagy szárítva, biztonságos vízhajtó, és kiváló hasmenés elleni gyógyszer. A bogyók segítik a szervezetet a fejlődő ízületi gyulladás elleni küzdelemben.

Az áfonyalekvár előnyei

A jellegzetes kellemes ízű áfonyalekvárt vitaminokkal telítettebbnek tekintik, mint a többi erős tápanyagforrást - az áfonyát, a citrusféléket vagy a szőlőt. Hasznos édes desszert korlátozott adagokban fogyasztani a szülés után, a termék segít ellenállni a tőgygyulladás kialakulásának és elnyomja a gyulladást.

A hímek számára az áfonyát is bemutatják; ezt a természetes gyógymódot be lehet és kell beépíteni az étrendbe a prosztatagyulladás sikeres kezelése érdekében. A lekvár gyorsan ható lázcsillapítónak bizonyult, amely javítja a megfázás állapotát. A népi gyógymódok hasznossága ellenére a betegségek kezelését hagyományos módszerekkel, orvos felügyelete mellett kell végezni, a vörösáfonyát pedig segédeszközként kell használni.

Az áfonya megelőző tulajdonságai

Svájci tudósok tanulmányai megerősítették, hogy a friss bogyós gyümölcsökből préselt gyümölcslé pozitív hatással van a látásra, hozzájárul a testsúly természetes normalizálásához és védi a bőrt mindenféle problémától.

édes desszert hasznos tulajdonságok egész sorával és hosszú eltarthatósággal

Az áfonya lehetséges ártalmai és ellenjavallatai

Kiderült, hogy nem minden esetben használhat vörösáfonya lekvárt. Az előnyök és a károk elrejthetők ebben a desszertben - minden a bogyók minőségétől és az emberi egészség állapotától függ. Annak érdekében, hogy csak a friss vagy feldolgozott bogyók előnyeit élvezhesse, óvatosan kell eljárni, amikor gyümölcsöt szed egy cserjéről. Célszerű előnyben részesíteni az úttesttől távol elhelyezkedő növényeket. Az a tény, hogy a kipufogógázok hátrányosan befolyásolják a növény minden részét, teljesen megmérgezik leveleit és bogyóit. Az ökológiailag kedvezőtlen területekről származó gyümölcsök vagy lombok mindenképpen károsak az emberi szervezetre.

Tudnia kell, hogy vannak ellenjavallatok, amelyek a bogyókból származó hatóanyagok vérnyomáscsökkentő képességéhez kapcsolódnak. Ebből az az egyszerű következtetés következik, hogy az áfonya nem hasznos a hipotóniában szenvedők számára.

A bogyók összetételében lévő savak magas százaléka miatt veszélyes bevinni őket a gyomorfekélyek menüjébe.

Hogyan főzzünk vörösáfonya lekvárt?

Aromás vörösáfonya lekvár

Alkatrészek:

• hideg tiszta víz - 1 pohár;
• granulált cukor - 1,5 kilogramm;
• adalékanyagok ízlés szerint - szegfűszeg és fahéj.

Tegye a megmosott és forrásban lévő vízzel leöntött bogyókat egy edénybe, adjon hozzá cukrot és vizet, adjon hozzá megfelelő mennyiségű fűszert, és egy ideig forralja, beállítva a minimális hőt.

Vörösáfonya körte lekvár

Alkatrészek:

• friss áfonya - 1 kilogramm;
• friss körte - 1 kilogramm;
• granulált cukor - 1,3 kilogramm.

Először a meghámozott és kimagozott körtét áztasd be forrásban lévő vízbe pár percre, majd öblítsd le és öntsd fel forrásban lévő vízzel a bogyókat. A vörösáfonya lekvárt a szokásos módon főzzük - alacsony lángon, a folyamat végén adjunk hozzá apróra vágott körtét.

Áfonya-almalekvár

Alkatrészek:

• friss áfonya - 1 kilogramm;
• víz - 250 ml;
• granulált cukor - 250 gramm;
• friss alma - 250 gramm.

A vízből és cukorból álló szirupot előre meg kell főzni. A megmosott bogyókat az elkészített édes masszába tesszük, mindent összekeverünk, felforraljuk, leállítjuk a melegítést és hagyjuk kihűlni a masszát. Ezután újra el kell kezdenie a főzést, hozzáadva az előre szeletelt, meghámozott és meghámozott almát. A főzés második szakaszát alacsony lángon kell végezni, amíg meg nem főzik.

Annak érdekében, hogy egy édes desszert egyedi ízt adjon, különféle adalékanyagokat készítenek gyümölcsök, fűszerek és bogyók formájában - saját belátása szerint. Különféleképpen főzhetsz, de a vörösáfonya lekvárt mindenképpen mértékkel fogyaszd. Ennek a desszertnek az előnyeit és ártalmait elemeztük ebben a cikkben a vitamintermékek fogyasztásának népszerűsítése érdekében.

A vörösáfonya egy örökzöld cserje, csodálatos piros bogyókkal, amelyeket ősszel szüretelnek és szüretenek.

A halhatatlanság bogyójának, a csodabogyónak hívják. És ezek az elnevezések nem véletlenek – tehát jótékony hatással van az emberi egészségre.

És mindez azért, mert jótékony tulajdonságai miatt az áfonyát sokféle betegség kezelésére használják.

A vörösáfonya előnyei és ártalmai kémiai összetételének köszönhetők.
100 g bogyó tartalma:

• 8,2 g szénhidrát,
• 0,5 g zsír,
• 0,7 g fehérje.
• Az áfonyában van:
• vas és mangán
• A-, B1-, B2-, B9-, PP-, C- és E-vitamin,
• mono- és diszacharidok,
• élelmi rost, keményítő,
• szerves savak (benzoesav, almasav, oxálsav, citromsav).

A vörösáfonya 86%-a vízből áll. Ezeknek a bogyóknak az energiaértéke 46 kilokalória 100 grammonként.

100 g vörösáfonya a napi szerves savak 95%-a, a mangán 32,5%-a és a C-vitamin 16,7%-a.

Gyógyító anyagok vannak a bogyókban, de sok van belőlük a növény leveleiben.

Az áfonya bogyóinak és leveleinek hasznos tulajdonságai az arbutintól (fertőtlenítő hatású glikozid), az antioxidánsoktól, a szerves savaktól, a tanninoktól, a tanninoktól, a flavonoidoktól és a vitaminoktól függenek.

A leveleket még a gyümölcsöknél is hasznosabbnak tartják.

Mik a vörösáfonya jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai?

A vörösáfonya gyógyító tulajdonságait több száz éve használják. Ugyanakkor a levelei a leghasznosabbak.

A hagyományos orvoslás ezt a növényt kiváló gyógymódként ismeri:

• helyreállító;
• sebgyógyulás;
• lázcsillapító;
• tonik;
• skorbutellenes;
• féreghajtó;
• vitamin;
• vizelethajtó;
• hashajtó;
• szklerózisellenes;
• choleretic;
• fertőtlenítő, stb.

Gyógyászati ​​célokra az áfonyát számos egészségügyi probléma megszabadulására használják.

A főbb betegségek, amelyekre az áfonyát használják:

• megfázás;
• gastritis (alacsony savassággal);
• hepatocholecystitis;
• sólerakódások;
• reuma;
• ízületi gyulladás;
• cukorbetegség;
• tuberkulózis;
• sárgaság;
• magas vérnyomás;
• bélgyulladás;
• belső vérzés;
• beriberi;
• férgek;
• a gyomor daganatai;
• neurózis és depresszió;
• anémia;
• szív ischaemia;
• urológiai és sok más betegség.

A vörösáfonya gyümölcseit és leveleit ősidők óta használták népi gyógymódként. De ma már számos hagyományos orvoslásban, homeopátiában és kozmetológiában használt gyógyászati ​​készítmény is erre a növényre épül.

Ennek a növénynek azonban vannak bizonyos ellenjavallatai is:

• Magas savasságú gyomorhurut
• kolecisztitisz;
• alacsony vérnyomás (hipotenzió).
• urolithiasis, gyomorfekély, nyombélfekély, friss bogyós gyümölcsök ellenjavallt.

A vörösáfonya hasznos tulajdonságai vesebetegségben, cukorbetegségben, nyomás alatt és más betegségekben.

Sok beteg lehet hálás a gyógyulásért ennek a csodálatos növénynek.

Gyógyászati ​​célokra a vörösáfonya termését és gallyait és leveleit egyaránt felhasználják. Ezenkívül a levelek tartalmazzák a bogyókban található összes hasznos anyagot, és hozzáadják a sajátjukat is.

Milyen betegségek esetén hasznos a vörösáfonya?

A vitaminokban, szerves savakban és cukrokban gazdag áfonya segít az alacsony savasságú gyomorhurut és a magas vérnyomás kezelésében.

A vörösáfonyalé jól csökkenti a hőmérsékletet megfázás esetén, a bogyók forrázata pedig enyhe hashajtó hatású.

Az áfonyalé jótékony tulajdonságokkal is rendelkezik. Csökkenti a vérnyomást, fokozza a bélmozgást, nyugtató hatású, pótolja a vitaminhiányt beriberiben.

Általános gyengeség és fejfájás esetén jó egy ital vörösáfonyalé.

Az áfonyalé nyugtatja az idegrendszert – kiváló antidepresszáns. Hasznos vashiányos vérszegénység, csökkent látás esetén.

Vörösáfonya és szklerózisellenes hatása van. Erősíti az erek falát, a szívizmot, magas vérnyomásban, szívkoszorúér-betegségben, reumában szenvedők fogyaszthatják.

A bogyók csökkentik a "rossz" koleszterin tartalmát a vérben, fekély- és egyéb gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek.

Hasznos tulajdonságai áfonya gyümölcsök abban is rejlik, hogy ez egy anyagcsere, elősegíti a toxinok, sőt a nehézfémek sói eltávolítását.

A vörösáfonya termései segítenek a gombás betegségek leküzdésében. Csökkentik a vér glükózszintjét is, ezért cukorbetegek számára is ajánlott. A vese- és májbetegségeknél pedig az áfonya infúzió nélkülözhetetlen.

A vörösáfonya hasznos tulajdonságait vesebetegségekben használják, mint például pyelonephritis, urolithiasis, bakteriuria.

A bogyókat vesegyulladásra, gyomorhurutra is használják fertőtlenítő és vitaminszerként.

A vörösáfonya és méz keveréke is jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. Hasznos a vér köhögésében és a tüdő tuberkulózisában.

Fokozza a szulfanilamid gyógyszerek és az antibiotikumok hatását, így lázra, valamint sérülések, súlyos betegségek utáni lábadozási időszakban nehéz hasznosabb gyógymódot találni.

Bármely életkorban hasznos a vörösáfonya használata, de a legnagyobb előnyt az idősek, valamint a krónikus fáradtságtól, alacsony immunitástól szenvedő betegek és a túlterhelt egészséges emberek számára hozza.

Hogyan használják az áfonya leveleit és hajtásait gyógyászati ​​célokra?

Az áfonya minden előnyét, részben ártalmát ennek a növénynek a levelei adják, emellett természetes antioxidánsokat és antiszeptikumokat is tartalmaznak.

A vörösáfonya levelei főzet formájában kiváló fertőtlenítő, vizelethajtó és összehúzó hatású.

Az ilyen főzetek köszvény, osteochondrosis, ízületi gyulladás, cystitis és nephrolithiasis esetén javallt.

Akkor működnek a legjobban, ha a szokásos víz helyett ásványvizet használnak.

A levelek is főzhetők, mint a hagyományos tea. Az áfonyalevél tea is hasznos. Tökéletesen enyhíti a fáradtságot és helyreállítja az erőt.

Kezelik a vörösáfonya leveleit és a különféle bőrbetegségeket (például nehezen kezelhető pikkelysömör), valamint az ínybetegségeket, a szájgyulladást és a fogágybetegséget.

Ha rendszeresen főz teát ennek a növénynek a leveleiből, nemcsak erősítheti immunrendszerét és javíthatja egészségét, hanem meghosszabbíthatja fiatalságát is.

Milyen jótékony tulajdonságai vannak az áfonyának a terhesség alatt?

A várandós nők éjjel-nappali fizikai aktivitása hasonló a sportolók versenyterheléséhez, ezért nagyon fontos, hogy ebben az időszakban támogassuk a szervezetet, és pótoljuk tartalékait vitaminokkal és egyéb hasznos anyagokkal.

Nagyon nagy mennyiségű vitamint igényel egy terhes nő szervezete az áfonyából.

A C-vitamin támogatja az immunitást és antioxidáns funkciót tölt be, a karotin javítja a látást, ami gyakran esik ebben a helyzetben, a B-vitaminok pedig stabilizálják az érzelmi állapotot, mivel a terhesség alatt a nők nagyon gyakran ingadoznak a hangulatban.

A levélfőzetek vizelethajtó tulajdonságaik miatt megóvják Önt a terhesség 30. hete után megjelenő ödémától.

Egyébként a virágzó vörösáfonya hajtások segítenek a terhesség fenntartásában, a vörösáfonya lekvár pedig nagyon hasznos a szülés után.

A vörösáfonya terhesség alatti előnye abban is rejlik, hogy gyakorlatilag nem okoz allergiát, így a kismamák nyugodtan használhatják ezeket az egészséges bogyókat.

De még itt is be kell tartani az intézkedést, és nem szabad megfeledkezni az ellenjavallatokról. A vörösáfonya bármilyen formában történő felhasználásával kapcsolatos betegségek jelenlétében a legjobb, ha konzultál orvosával.

A cowberry terhesség alatt ellenjavallt magas savasságú, alacsony nyomású gyomorhurut esetén, urátkövekkel, és természetesen meglehetősen ritka, de néha még mindig előforduló allergiával erre a növényre.

Mik a vörösáfonya bogyói és levelei a gyermekek számára?

Ha a babának nincs étvágya, és nem eszik jól, a vörösáfonya nagy segítség lehet annak az anyának, aki már nem tudja, hogyan etesse gyermekét.

Emellett a vörösáfonya növeli az immunitást és természetes gyógymód, ha a baba megfázik, székletproblémák esetén enyhe hashajtó hatású lesz.

Vesebetegségek kezelésében segít a vörösáfonya levél főzete, amely gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik.

A csecsemőknek naponta háromszor egy teáskanálnyit kell adni. Az idősebb gyermekek számára pedig finom "édességeket" főzhet a kandírozott bogyókból - hasznosabb lesz, mint bármely cukorka és csokoládé.

Áfonya a kozmetológiában

Ezt a növényt széles körben használják nemcsak gyógyászati ​​célokra és táplálkozásra, hanem a kozmetológiában is.

Hajhullás, korpásodás, bőrgyulladás esetén vörösáfonya levelek főzetét használják.

A bogyós maszkok hidratálják és feszesítik az arcbőrt, segítenek megelőzni a ráncokat és az öregedést.

A természetes antioxidáns áfonya kivonat tonizáló hatással van a bőrre, rugalmassá teszi, véd a külső környezeti hatásoktól és erősíti a hám falát.

Hogyan készítsünk egészséges italokat és vörösáfonya blankokat

Az áfonyalé elkészítéséhez a szétválogatott és megmosott bogyókat egy serpenyőbe kell tenni, és összegyúrni kell.

Ezután öntsünk forrásban lévő vizet, tegyünk 2 evőkanál mézet (a mézet cukorral lehet helyettesíteni), és ragaszkodunk hozzá.

A vörösáfonya mézzel az az előnye, hogy ez az ital használható megfázás és egyéb betegségek kezelésére és megelőzésére.

A vörösáfonya leveleiből készült főzet

• Öntsük a zúzott leveleket (2 evőkanál) forrásban lévő vízzel (0,2 l), és melegítsük fél órán át vízfürdőben.
• Hűtsük le és szűrjük le.
• Két napig infundálja a főzetet, majd adjon hozzá még vizet, hogy a térfogata 0,2 liter legyen.
• Orvosával konzultálva vegye be (általában naponta kétszer-háromszor, fél órával étkezés előtt).

Az ágak és levelek infúziója

• öntsünk egy evőkanál nyersanyagot egy pohár forrásban lévő vízzel,
• fél órát hagyjuk ragaszkodni, szűrjük le.
• Vegyünk napi 4-5 alkalommal 2 evőkanál. l.

A áfonyalé italát megfázás, általános gyengeség, fejfájás esetén fogyasztják: hígítsuk fel a levet hűtött forralt vízzel 1-3 arányban, és adjunk hozzá cukrot vagy mézet. Igyon fél pohárral étkezés után naponta három-négy alkalommal.

Cowberry levél tea

Kiváló megelőző és terápiás szer a nők urológiai betegségeiben:

1. Száraz levelek (1 evőkanál) öntsünk 0,2 ml vizet, és forraljuk körülbelül 10-15 percig.
2. Ezt követően szűrjük le, és igyunk meg egy fél pohár teát naponta kétszer-háromszor.

3-4 nap elteltével a betegség már nem emlékezteti magát, de a kezelést legalább 2 hétig folytatni kell.

Mert áfonya mézzel szüksége lesz: 1 kg bogyós gyümölcsre és 350 g mézre.

1. Válogasd szét a bogyókat, mosd meg és tedd egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá mézet, és forraljuk 5 percig.
3. Kihűlés után üvegekbe töltjük.

A cukorral pépesített vörösáfonya sokoldalú készítmény. Ebben a formában használható rendes lekvárként, teához adható, gyümölcsitalok, piték és egyéb ételek készíthetők vele.

A főzéshez szüksége lesz: 1 kg vörösáfonyára és ízlés szerint cukorra (1-2 kg).

1. Törölje le a megmosott és kissé szárított bogyókat turmixgéppel vagy húsdarálóval.
2. Keverjük össze, helyezzük üvegekbe, és fedjük le.

A vörösáfonyát cukorral tökéletesen hűvös helyen tárolják, és megőrzik minden előnyös tulajdonságát.

Hogyan készítsünk vörösáfonya szirupot? A pürésített vörösáfonyához hasonlóan a szörp is kiváló téli készítmény.

Nagyon egyszerű elkészíteni:

• tiszta bogyók (1 kg) üvegedénybe helyezve,
• öntsünk forralt szirupot vízből (400 ml), cukorból (0,3 kg) és citromhéjból (vagy citromsavból).

Fedő helyett pergamennel fedjük le az üvegeket, és tegyük hűvös helyre.

A cowberry szirup megőrzi minden előnyös tulajdonságát a hosszú távú tárolás során is.

És a címen - információkat talál a kukoricaszemek főzetének előnyeiről.

A dédnagyanyáink által ismert áztatott vörösáfonya is ízletes és egészséges.

Nemcsak gyógyszer lehet, hanem remek kiegészítője a húsételeknek, salátáknak, vinaigretteknek is.

Egy ilyen üres elkészítéséhez először el kell készítenie a szirupot:

• hígítsuk fel 2 ek. l. cukor és 0,5 tk. sót 1 liter vízben.
• Adjunk hozzá fűszereket - fahéjat és szegfűszeget, forraljuk 10 percig, majd hűtsük le.
• A tiszta bogyókat öntsük üvegedényekbe, és öntsünk rá szirupot.
• Zárja le az üvegeket sütőpapírral.

Az áztatott vörösáfonya egész télen hasznos marad.

A szárított vörösáfonya megőrzi hasznos tulajdonságainak nagy részét, italok és különféle ételek készítéséhez használható.

Válogassa szét a bogyókat és öblítse le hideg vízben. Fektessük vékony rétegben, és szárítsuk meg a sütőben maximum 60°C-on. Tárolja a szárított bogyókat zárt edényben.

Az áfonya az egyik leghasznosabb bogyó, amely hazánkban nő. Ősidők óta a vörösáfonya gyógyászati ​​tulajdonságait különféle betegségek megelőzésére és kezelésére használták.

Ám a vörösáfonya nem csak egészséges, de nagyon finom is, így sokféle ételhez - húshoz, csirkehúshoz - adhatod, salátákat, pitéket, lekvárokat, lekvárokat, gyümölcsitalokat, gyümölcsleveket és egyéb italokat készíthetsz vele.

A bogyó rendszeres használatának megkezdése előtt azonban konzultáljon orvosával a lehetséges ellenjavallatokról.

A cowberry nem olyan népszerű bogyó, mint a málna vagy más vidéki növények, ugyanakkor nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyeknek köszönhetően a belőle készült lekvár ma olyan népszerűvé vált. Nézzünk meg néhány legérdekesebb és egyben egyszerű receptet az áfonya tartósítására.

Az áfonya előnyeiről

A vörösáfonya sokáig vadon élő növényként nőtt a területünkön, de miután megismerték jótékony tulajdonságait, az emberek elkezdték növényként termeszteni.

Tehát ennek a bogyónak a pozitív következményei a következők:

• a test védő funkcióinak erősítése;
• szívbetegségek és prosztatagyulladás megelőzése;
• pozitív hatás az urogenitális rendszer szerveire;
• a rehabilitációs időszak felgyorsítása a gyermek születése után;
• az emésztőrendszer normalizálása;
• a reuma és a köszvény sikeres kezelése;
• az egész szervezet javítása (különösen a körmök, a haj erősítése és a bőrgyógyászati ​​betegségek megszüntetése);
• a sebek gyors gyógyulása;
• sikeres küzdelem a helminták ellen.

Nemcsak a gyümölcsök, hanem a vörösáfonya levelei is képesek vizelethajtó, fertőtlenítő és antimikrobiális hatást kifejteni az emberi szervezetre, és bizonyos esetekben a bogyók infúzióit és főzeteit choleretikus és szklerózisellenes szerként használják. Megfelelő előkészítéssel a növény termése kiváló alapanyaga lesz a reuma, a tuberkulózis, az enuresis, a gyomorhurut, a máj- és vesebetegségek, a hasmenés, a hólyaghurut és a húgyhólyag-gyulladás gyógyszereinek. Ezenkívül a bogyók és a belőlük készült szirup folyamatos használata javíthatja a látást, és a tea időszakos főzése nemcsak a szomjúságot oltja, hanem csökkenti a testhőmérsékletet is vírusos betegségek esetén.

Tudtad?Annak ellenére, hogy először a 18. században próbáltak részt venni a vörösáfonya termesztésében Oroszországban, az igazi siker ebben a kérdésben csak a múlt század második felében jött létre.

Bogyók előkezelése

Ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhesse az áfonyabogyók ízét és előnyeit, először be kell szereznie azokat. Ezt kétféleképpen lehet megtenni: vásárolja meg a piacon, vagy szerelje össze saját maga, de mindkét esetben a lekvár alapanyagainak előzetes előkészítésének további folyamata ugyanaz lesz:

• minden bogyót vékony rétegben kell önteni egy tálcára, és alaposan meg kell vizsgálni;
• a leveleket, gallyakat vagy egyszerűen romlott gyümölcsöket (puhák lesznek) el kell távolítani;
• a kiválasztott jó példányokat egy tál vízbe öntjük és jól megmossuk;
• tegyük a tiszta vörösáfonyát egy szitára, és hagyjuk lefolyni a vizet.

Most a kezedben van a fő összetevő a lekvár további elkészítéséhez az alábbi receptek egyike szerint.

A klasszikus lekvár

Ma sokféle receptet találhat a vörösáfonya lekvár elkészítéséhez, és mindegyik jó lesz a maga módján. A lehetséges lehetőségek áttekintését a klasszikus módszerrel kezdjük, hogy ízletes, és ami a legfontosabb: egészséges készítményt készítsünk ezekből a bogyókból.

Hozzávalók

1. Cowberry - 970
2. Cukor - 1280
3. Víz - 210 ml.

Recept

Főzés nélkül

Annak ellenére, hogy a lekvárreceptek nagy része bogyók forralásával jár, vannak lehetőségek ennek a lépésnek a elkerülésére. Például egyszerűen ledarálhatja a gyümölcsöket cukorral, áztathatja vagy lefagyaszthatja, de bármit is választ, az eredmény egy ízletes és egészséges termék lesz. Tekintsük az egyik lehetséges receptet a vörösáfonya lekvár főzés nélküli elkészítéséhez.

Hozzávalók

1. áfonya - 2 kg.
2. Cukor - 0,5-2 kg (attól függően, hogy szereti-e a nagyon édes vagy savanyú készítményeket).

Recept

Először is, a vörösáfonyát ki kell válogatni, és jól le kell öblíteni, hagyva, hogy a víz lefolyjon (a gyümölcsöket ruhán vagy szalvétán száríthatja, amely jól felszívja a folyadékot).
Ezután a tiszta és jó minőségű nyersanyagokat húsdarálón kell átengedni, és kimért cukrot kell hozzáadni, és addig kell keverni, amíg homogén massza nem keletkezik és a kristályok teljesen fel nem oldódnak.

Fontos!A bogyópüré és a cukor optimális arányát 1: 1 aránynak tekintik, de a személyes preferenciáktól függően mennyisége változhat.

Amíg a lekvárt beöntjük, és a cukor feloldódik benne, megkezdheti az üvegek és a szoros műanyag fedők elkészítését (a sterilizáláshoz az üvegedényeket a sütőben forralják vagy kalcinálják). A kész lekvárt (lényegében csak reszelt vörösáfonya cukorral) üvegekbe töltjük, és hűtőszekrénybe helyezzük, bár a keveréket speciális műanyag edényekbe helyezheti és lefagyaszthatja.

"Öt perc"

Ezt a téli lekvárfőzési lehetőséget mindig is a leggyorsabbnak tartották, és egyáltalán nem mindegy, hogy pontosan miből készíti el a nyersdarabot. Ezúttal pontosan az áfonyafajta elkészítésének folyamatát vesszük figyelembe.

Hozzávalók

1. Cowberry - 1650
2. cukor - 1050

Recept

Öntsön forrásban lévő vizet a szétválogatott, törmeléktől megtisztított és megmosott vörösáfonyára, hagyja ebben az állapotban néhány percig. Ezután a bogyókat egy vastag fenekű zománcozott tálba helyezzük, rétegenként cukorral keverve. Körülbelül egy óra elteltével a gyümölcsök levet eresztenek, és lassú tűzre helyezhetik őket további 5 percig főzéshez. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és a szokásos módon lezárjuk.

A vörösáfonya és a cukor kombinációja minden bizonnyal jó, de sok más, ugyanolyan ízletes lehetőség van például a lekvár készítésére, például almával.

Hozzávalók

1. Cowberry - 1100
2. - 1100
3. cukor - 1100
4. Víz - 160 ml.

Recept

A szétválogatott, megmosott és jól megszárított vörösáfonyát félretesszük és rátérünk az almakészítésre. A bogyókat, mint a bogyókat, először megmossuk, majd megtisztítjuk a szárától, eltávolítjuk a héját, eltávolítjuk a magot és a módot apróra.
Amint a gyümölcsök megfelelően elkészültek, ideje továbblépni a szirup elkészítéséhez, amelyhez mért mennyiségű vizet kell önteni egy zománcozott tálba, és hozzá kell adni a cukrot. A szirupot folyamatosan keverni kell, semmi esetre se hagyjuk karamellizálódni (ha a jelzett vízmennyiség nem elég, adhatunk még hozzá).
A következő szakaszban az almadarabokat a vörösáfonyával együtt át kell helyezni az elkészített szirupba, és egy percig alacsony lángon forralni. A kész keveréknek teljesen le kell hűlnie (3 óra elég lesz), majd ismét majdnem forrásig melegítjük, és további 2,5 órán át hagyjuk főzni.
A második leállás után a vörösáfonyás-almalekvárt már sűrűre kell forralni, folyamatosan leszedve a felfutó habot és kevergetve. A készterméknek viszkózusnak és enyhén viszkózusnak kell lennie, majd steril üvegekbe helyezhető és feltekerhető.

Fontos!A leghasznosabb a héjával együtt elfogyasztott alma lesz, mert közvetlenül alatta található minden számunkra fontos anyag. Így például gazdagíthatja szervezetét nagy mennyiségű, számára hasznos rosttal, ezáltal javítva az emésztési folyamatokat.

Áfonya-körte

A vörösáfonya-almalekvár jó alternatívája lesz a vörösáfonya-körte párja, amely jellegzetes ízével és nem kevésbé tápanyag-ellátottságával jellemezhető.

Hozzávalók

1. áfonya - 520 g.
2. - 690
3. Cukor - 510 g.
4. - 65
5. Víz - 310 ml.
6. Citromlé - 1 evőkanál. l.

Recept

Ebben az esetben a lekvárkészítés folyamata nem vörösáfonyával kezdődik, hanem körtével, amelyet mosás után meg kell hámozni, és általában fel kell önteni vízzel. Ezután bedörzsöljük a citrom héját, kicsavarjuk a levét. A vörösáfonya bogyókat folyó víz alatt meg kell mosni, és a maradék körtehéjjal és citromhéjjal együtt zománcozott serpenyőbe kell helyezni, felöntve 310 ml vízzel.
A kész keveréket alacsony lángon 12 percig forraljuk, majd szitán áttöröljük a lekvár főzésére szolgáló edénybe. A már jól beázott körtét vékony tányérokra vágjuk, és a már elkészített vörösáfonyapüréhez adjuk (a magját ki kell venni). Öntsön cukrot ugyanabba az edénybe, hogy összekeverés után 40 percig forralhassa és sterilizált üvegekbe töltse. A kész lekvárt a szokásos módon feltekerjük.

Cowberry-tök

Ha nálunk a gyümölcsök és bogyók kombinációja a tartósítás során ismerősebb jelenség, akkor a tök használata az áfonyával együtt sokszor elgondolkodtató. Ha a következő recept szerint készít lekvárt, akkor meglátja, hogy nem csak finom, hanem hihetetlenül egészséges is.

Hozzávalók

1. Cowberry - 1 kg.
2. - 0,5 kg.
3. Cukor - 250 g.
4. - 2 év
5. - 5 év.

Recept

A vörösáfonyát először ki kell válogatni, meg kell mosni és egy kicsit szárítani, hagyni, hogy a víz kifolyjon. Ezután a bogyókat egy főzőedénybe kell helyezni, és fél óráig kis tűzre kell küldeni, folyamatosan keverve a jövőbeli lekvárt. Amíg a vörösáfonya cukorral fő, a sütőtököt meghámozzuk, apróra vágjuk, és a fahéjjal és a szegfűszeggel együtt a vörösáfonyához adjuk. Ezen összetevők keverékét addig kell forralni, amíg a sütőtök puha nem lesz, ami meghatározza a lekvár készenlétét, amelyet végül egyszerűen üvegekbe töltünk és feltekerjük.

Cowberry-citrus

Nagyon eredeti változat, amelyet a szokásos édes lekvárban kitűnő citrusos jegyeiért értékelnek. A vörösáfonya kiegészítéseként citromot, narancsot vagy akár mandarint is használhat, de a rendelkezésre álló vélemények alapján a legjobb megoldás a vörösáfonya-narancs lekvár, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be.

Hozzávalók

1. Vörösáfonya - 2 csésze.
2. - 2-4 (mérettől függően).
3. Cukor - 1,5 csésze.

Recept

A vörösáfonya-narancs lekvár elkészítésének folyamata a bogyók válogatásának és tisztításának szokásos eljárásával kezdődik, amely után a jó és tiszta példányokat félre kell tenni egy külön edénybe, és elő kell készíteni a citrusféléket. A narancsot meghámozzuk és apró darabokra vágjuk, majd a vörösáfonyához adjuk. Az edényt a feltüntetett összetevőkkel a tűzhelyre kell küldeni, és fel kell forralni, majd hozzáadhat cukrot (körülbelül 10 perc forralás után).

Fontos!Az igazi ínyencek emellett fahéjat is adhatnak hozzá, a megadott számú termékhez legfeljebb 3 evőkanál fogyaszthat.

Az összes hozzávaló alapos összekeverése után további 10 percig lassú tűzön pároljuk, időnként egy nagy kanállal összegyúrva a vörösáfonyát. A megadott idő elteltével csak a lekvárt kell eltávolítani, majd szobahőmérsékletre hűlés után üvegekbe tölteni.

Cowberry lekvár fűszerekkel

A vörösáfonya jól passzol a népszerű fűszerekhez, és ahhoz, hogy ízletes és egészséges lekvárt kapjunk, nem is kell egzotikusabb adalékokat keresni hozzá. Tekintsük az egyik receptet az elkészítéséhez.

Hozzávalók

1. Cowberry bogyók - 1 kg.
2. Cukor - 0,5 kg.
3. Szegfűszeg - 3 darab.
4. Fahéj - 1 rúd.
5. Víz - 100 ml.

Recept

A vörösáfonya elkészítése (válogatás, mosás és szárítás) után néhány másodpercig forrásban lévő vízzel kell önteni, és szűrőedénybe kell önteni, megvárva, amíg a víz teljesen kiürül. Ezután a bogyókat egy serpenyőbe helyezzük, és mért mennyiségű vizet és cukrot adunk hozzájuk, hogy alapos keverés után a tűzre kerüljenek.
Keverés közben várja meg, amíg felforr, adjuk hozzá az összes fenti fűszert. Ebben az állapotban az áfonyát alacsony lángon kell forralni, öt percig keverve a lekvárt. A megadott idő elteltével lekapcsolhatja a tűzhelyet, és amíg a lekvár még forró, öntse sterilizált üvegekbe.